Hehe - hidangan yang menarik. Camilan yang enak. Persiapannya cukup merepotkan. Tidak semua ibu rumah tangga akan memutuskan. Namun jika Anda memutuskan, maka Anda memiliki kesempatan untuk mencoba salah satu hidangan paling populer dalam masakan Korea.

Saya tidak sering memasak. Namun bukan karena kerumitannya, hal itu tidak membuat saya takut. Dan karena itu tidak selalu memungkinkan untuk membeli ikan mas segar.
Anda tentu saja bisa menggunakan fillet pike perch atau ikan mas beku. Tapi inilah inti permasalahannya! Saya tidak pernah! Saya tidak akan memasak heh dari ikan beku. Rasanya tidak sama.
Ada banyak hal yang bisa dikatakan tentang resep heh. Seperti borscht kami, setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk salad ini. Saya pribadi tahu tentang lima di antaranya... Yang hari ini disiapkan berdasarkan permintaan. Persis seperti ini. Saya secara khusus menelepon teman Korea saya, dia menghasilkan uang dengan membayar semuanya hari libur Korea dan pernikahan mengatur meja dengan gaya nasional Korea.

Kemarin mereka membawakan saya ikan mas yang baru ditangkap. Ikan itu menarik tiga kg. Dan heh aku membuatnya, dan masih ada sisa untuk digoreng, dan untuk sup ikannya... Cantik!

Ini dia, ikan mas kecil ini.

Dan semua produk yang kami butuhkan:

Kubis putih - 0,5 kg.
Wortel - 400 gram.
Bawang - 1 kepala besar
Bawang putih - 5-6 siung
Minyak sayur - 100 gram.
Garam, merah, lada hitam, biji ketumbar halus
Mentimun segar
daun ketumbar hijau
Asam asetat

Bersihkan ikan dari sisiknya, isi perutnya, buang kulitnya.
Kulitnya tidak mudah dihilangkan. Prosedur ini mungkin yang paling sulit dari keseluruhan proses.
Untuk menghilangkan kulitnya, Anda perlu memotong kepala dan ekornya. Potong bagian perut dengan sirip.

Dengan menggunakan pisau tajam, mulai dari atas, potong kulitnya. Dan secara bertahap, tekan jari Anda di bawah kulit, lepaskan. Saya menguliti satu barel. Ikannya besar, jadi setengahnya sudah cukup untuk saya.
Potong fillet dari bagian belakang dan dengan hati-hati, potong dengan pisau, keluarkan daging dari tulang rusuk.

Saya mendapat sekitar 400 g fillet murni
Potong fillet menjadi kubus.

Encerkan asam asetat dengan air, kira-kira 100 g asam per 100 g air.

Garam ikannya, kurang lebih setengah sendok teh garam, merica dengan lada merah dan hitam, campur, tuang cuka, aduk rata lagi dengan sendok, rendam selama 1 jam. Aduk sesekali agar ikan “matang” dalam cuka.

Saat daging direndam, potong kubis menjadi kotak, tambahkan garam, dan haluskan dengan tangan untuk mengeluarkan sarinya.

Kupas, cuci wortel, bawang bombay, bawang putih, parut wortel di parutan Korea, bawang bombay menjadi dua bagian, cincang bawang putih halus

Peras kubis untuk mengalirkan semua sarinya, campur dengan wortel, bawang bombay dan bawang putih.

Tambahkan biji ketumbar disana, tambahkan sedikit garam - pastikan untuk mencicipinya agar tidak terlalu asin, tambahkan cabai merah secukupnya, saya pribadi suka pedas, jadi saya tambahkan banyak merica. Tapi itu terserah selera.

Peras ikannya. Saya tidak menyarankan melakukan ini dengan tangan. Lebih baik menaruhnya di atas saringan dan memerasnya dengan sendok.
Tempatkan ikan dalam mangkuk atau wajan.

Di atas ikan ada tumpukan sayuran.

Panaskan minyak sayur dalam panci hingga berasap

Beli dari diskon yang bagus untuk penggunaan pribadi dan sebagai hadiah kepada teman dan kenalan.

Beli produk berkualitas di harga terjangkau V . Berikan hadiah untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai!

Berlangganan kami di Facebook, Youtube, VKontakte, dan Instagram. Tetap up to date dengan berita situs terbaru.

Heh dari ikan mas

Ikan mas adalah ikan universal. Rasanya gurih, praktis tidak berbau lumpur dan tidak banyak tulang di dalamnya. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika selain ikan tenggiri klasik, tuna atau pollock, ia mulai digunakan dalam masakan pedas dan pedas masyarakat Asia Tenggara. Khususnya, ikan mas enak dalam masakan Korea yang terkenal - heh.

Khe dari ikan mas: apa yang Anda butuhkan untuk memasak

Pertama-tama, Anda membutuhkan ikan. Seperti banyak masakan ikan mas lainnya, heh akan lebih enak jika Anda mengambil ikan yang lebih besar - beratnya minimal 2 kilogram. Untuk jumlah ikan mas ini kami mengambil:

wortel - 1 buah,
bawang putih - 5 siung,
minyak sayur - 2-3 sdm. (sebaiknya gunakan minyak wijen, tetapi jika tidak ada, minyak zaitun atau minyak bunga matahari bisa digunakan),
wijen - 1 sdm,
esensi cuka - 1 sdm.,
kecap- 1 sendok teh,
ketumbar - ½ sdm.
garam, cabai merah, lada hitam - secukupnya

Selain itu, Anda juga bisa memasukkan daikon ke dalam heh - lobak Jepang, paprika, dan bumbu favorit semua orang Asia adalah monosodium glutamat.

Menyiapkan bahan pembuatan heh dari ikan gurame

Heh memerlukan pemotongan makanan khusus. Resep klasik heh dari ikan mas menyiratkan bahwa itu akan digunakan fillet ikan, potong tipis-tipis dengan lebar tidak lebih dari 1 sentimeter. Namun pemotongan yang hebat seperti itu hanya dapat dilakukan dengan pisau yang sangat tajam atau saat menggunakan ikan beku. Oleh karena itu, Anda tidak perlu khawatir jika Anda tidak berhasil memotong ikan mas dengan tipis - ada juga Opsi alternatif potongan heh dari ikan mas - potong kecil-kecil sekitar 2x2 sentimeter. Hal utama adalah membersihkan fillet ikan secara menyeluruh dari lapisan film dan tulang - mereka tentu tidak diperlukan di dalam ikan.

Esensi cuka sering dijual bentuk jadi, tapi kalaupun tidak ada, Anda bisa mengembangbiakkannya sendiri cuka meja dalam proporsi 0,5 ml air - 30 ml cuka. Pada saat yang sama, potong wortel dan lobak (jika Anda berencana menggunakannya) sebagai wortel korea- garis tipis panjang. Anda dapat menggunakan mesin penghancur khusus, tetapi jangan memarutnya. Wortel dan lobak perlu diasinkan dan dibiarkan selama satu jam. Cincang bawang putih hingga halus dan bagi menjadi dua bagian. Semua produk sudah siap, tapi untuk saat ini Anda bisa istirahat sejenak dan melihat situsnya untuk membaca artikel baru tentang memancing.

Resep langkah demi langkah heh dari ikan mas

Setelah semua persiapan, kalian bisa mulai mempersiapkannya heh.

Langkah pertama: tuangkan ikan cincang dengan sari cuka dan beri tekanan di lemari es selama satu jam. Setelah itu hilangkan tekanannya, taburi ikan gurame dengan garam dan lada hitam lalu masukkan ke dalam saringan sebentar untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Langkah kedua: setelah satu jam, peras wortel, taruh setengah bawang putih, sedikit ketumbar, biji wijen, dan cabai di atasnya. Panaskan minyak sayur dan tuangkan minyak panas ke atas bumbu untuk mengeluarkan rasanya.

Langkah ketiga: pindahkan ikan dari saringan ke wortel (dengan lobak), tambahkan sisa bawang putih, biji wijen, paprika potong-potong, dan monosodium glutamat, bumbui dengan kecap dan diamkan sebentar. Heh dari ikan mas sudah siap! Anda dapat menyimpannya di toples kaca di lemari es, padahal paling sering heh dari ini ikan yang lezat, seperti ikan mas, tidak bertahan lama di meja. Dan di bagian kuliner situs ini Anda dapat menemukan hidangan lainnya dari ikan mas, pike, ikan mas, dan ikan mas crucian:

dan masih banyak lagi yang bisa menghiasi meja pesta dan menghormati setiap nelayan dan hasil tangkapannya.

Belum lama ini, masakan Korea merupakan hal baru bagi masyarakat yang tinggal di bekas Uni Soviet. Namun, saat ini acar oriental yang tajam dan gurih telah mengakar di daerah kami. Salah satu masakan yang tidak biasa ini adalah ikan heh. Ini fillet mentah, direndam dengan bumbu dan sayuran. Bagaimana cara membuat heh dari ikan agar benar-benar enak?

Sedikit sejarah

Hye dianggap sebagai hidangan dan camilan di Korea. Itu dibuat dari daging dan ikan, terutama tuna atau pollock. Itu berasal dari abad ke-11 di Tiongkok; Konfusius sangat mencintainya. Namun, setelah epidemi berskala besar, penyakit ini menghilang Masakan Cina, tapi ini telah menjadi bagian dari budaya Korea - dalam pemikiran ulang yang baru.

Resep yang dibuat di Korea akan terasa terlalu melelahkan bagi orang Eropa. Dalam hal ini, opsi yang disesuaikan untuk menyiapkan hidangan akan diberikan di bawah ini.

Seluk-beluk memasak

Hidangan ini cukup sederhana untuk disiapkan, namun membutuhkan keterampilan. Untuk heh, sebaiknya ambil fillet ikan apa saja yang tidak terlalu bertulang. Ikan sungai dan ikan laut cocok: makarel, belanak, pelengas, lele, pike perch, herring, salmon, pink salmon. Anda juga bisa memasak dari tombak, tetapi penghuni waduk ini cukup kurus.

Jika Anda memutuskan untuk membuatnya heh, sebaiknya jangan mengambil ikan beku. Ketika dicairkan, integritas dan penampilan “dapat dipasarkan” akan hilang. Anda dapat membeli fillet yang sudah jadi di toko, yang secara signifikan akan mengurangi biaya tenaga kerja selama memasak.

Gunakan pisau tajam untuk memotong ikan menjadi irisan tipis. Sebaiknya kulit yang terlalu tebal dihilangkan terlebih dahulu agar tidak terlalu alot heh.

Setelah ditambahkan cuka, potongan menjadi rapuh, sehingga perlu berhati-hati saat mengaduk. Jika tidak, ikan akan mendapatkan konsistensi bubur.

Karena heh itu masakan Korea, pasti ada ketumbar dan cabai merahnya. Secara tradisional di acar korea Mereka juga menambahkan zucchini, wortel, kubis, dan terong.

Baru disiapkan heh camilan enak untuk alkohol, menambah daging dan hidangan pertama. Potongan ikan bisa ditaruh di sandwich atau tartlet, di salad.

Mungkin resep yang diusulkan tidak akan mencerminkan cita rasa masakan Korea yang asli dan sangat padat karya, tetapi tidak sulit untuk menyiapkannya di rumah.

Klasik heh

Bahan-bahan:

800 gram irisan ikan;
1 bawang;
3 siung bawang putih;
1 sendok teh. Sahara;
2 sdm. aku. kecap;
1 sendok teh. aku. merica bubuk;
2 sdt. cuka;
sejumput garam;
tanaman hijau;
3 sdm. aku. minyak sayur apa pun.

Persiapan:

Tuang garam ke dalam ikan cincang, tuangkan cuka dan aduk rata.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin.
Kupas siung bawang putih dan potong kecil-kecil.
Panaskan minyak dalam wajan atau panci kecil.
Campur ikan, minyak, bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula pasir, saus.
Potong sayuran hijau dan cabai, lalu masukkan ke dalam piring.
Diamkan ikan selama 30 menit dan sajikan.

Ikan ini heh, dibuat sesuai resep klasik, akan mudah dibuat di rumah untuk makan siang atau makan malam. Bahan masakannya sangat sederhana dan bisa ditemukan di setiap ibu rumah tangga.

Hehe dalam bahasa Korea

Jika Anda memutuskan untuk memasak hye ikan ala Korea, resep masakannya akan sedikit lebih rumit.

Bahan-bahan:

300-400 gram fillet ikan;
1 sendok teh. ketumbar;
4-5 siung bawang putih;
3-4 bawang bombay;
1 sendok teh. aku. paprika merah;
1,5 sdm. aku. cuka;
1 sendok teh. aku. garam;
2 sdm. aku. Sahara;
tanaman hijau;
minyak sayur.

Persiapan:

Panaskan wajan, tambahkan minyak dan segera goreng cabai merah di dalamnya.
Kupas bawang bombay dan potong cincin.
Potong siung bawang putih dan bumbu.
Campur kecap, ketumbar, garam, merica, cuka, gula pasir dalam wadah terpisah.
Campur bumbu dengan ikan yang dipotong-potong, tutup dan dinginkan selama beberapa jam.
Campur lagi dan masukkan piring kecil atau mangkuk dan sajikan.

Heh dari makarel

Makarel heh enak sekali. Resepnya mencakup sedikit bahan dan mudah disiapkan. Satu-satunya kesulitan adalah membeli ikan segar di toko, karena ikan tenggiri kebanyakan dijual dalam keadaan beku. Ini harus ditangani dengan sangat hati-hati, karena fillet dapat hancur setelah dicairkan.

Bahan-bahan:

1 makarel;
1 bawang;
3 sdm. aku. jus lemon;
0,5 sdt. garam;
1 sendok teh. gula pasir;
1 sendok teh. minyak sayur;
bumbu untuk wortel korea.

Persiapan:

Potong fillet makarel menjadi irisan tipis.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin.
Campur fillet ikan dan bawang bombay.
Tambahkan garam, bumbu wortel, gula pasir, air jeruk lemon, minyak sayur.
Campur semua bahan dengan baik dan dinginkan selama 6 jam.

Hidangan ini mudah disiapkan di malam hari dan dibiarkan semalaman di lemari es. Di pagi hari Anda sudah bisa menikmati ikan yang lezat.

Salad dengan acar makarel

Bahan-bahan:

1 kg makarel beku atau segar;
3 wortel;
1 bawang;
3 sdt. biji wijen;
2 sdt. bumbu kering;
100 gram kecap;
0,5 l cuka sari apel;
garam, merica, gula pasir secukupnya.

Persiapan:

Tempatkan fillet ikan dalam mangkuk dengan dasar lebar.
Tuangkan cuka sari apel ke atas ikan.
Letakkan piring datar di atasnya dan biarkan meresap selama 2 jam.
Pada saat ini, kupas wortel dan parut menjadi irisan panjang di parutan Korea. Jika Anda tidak memiliki parutan seperti itu, Anda cukup memotong sayuran hingga tipis-tipis.
Tempatkan wortel parut dalam mangkuk dan taburi dengan garam, gula, dan merica. Mencampur. Anda bisa menambahkan 1 sdm. aku. cuka.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin.
Panaskan wajan dengan baik dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya.
Goreng sebentar bawang bombay dan biji wijen.
Saat ikan sudah direndam, tiriskan dalam saringan dan tambahkan ke wortel.
Tambahkan bawang bombay, biji wijen, dan kecap.
Aduk rata dan biarkan salad di lemari es selama beberapa jam.

Hehe dari tombak

Versi lain masakan Korea yang disesuaikan dengan kondisi kita adalah pike hee, resepnya bisa dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

1 kg fillet;
3 bawang;
3 wortel;
kepala bawang putih;
3 sdm. aku. Sahara;
2 sdm. aku. cuka;
hitam dan merah merica bubuk;
1 sendok teh. ketumbar;
tanaman hijau;
50 gram minyak sayur.

Persiapan:

Potong fillet tombak menjadi potongan-potongan.
Kupas wortel, bawang bombay dan bawang putih. Parut wortel, potong bawang bombay menjadi irisan, potong bawang putih.
Campur ikan dan sayuran, tambahkan gula, bumbu, garam, cuka.
Panaskan minyak sayur dengan baik di penggorengan.
Tambahkan ikan dan sayuran, lalu aduk.
Tambahkan kecap.
Tempatkan campuran di dalamnya barang pecah belah dan biarkan meresap selama 12 jam.
Taburi dengan bumbu cincang halus dan sajikan.

Tentu saja, salah satu yang paling banyak pilihan sederhana menyiapkan heh dari ikan - resep klasik. Namun, jika Anda ingin memberi kejutan kepada orang yang Anda cintai rasa yang tidak biasa, patut dicoba dan disiapkan, misalnya masakan Korea. Ikan yang dibumbui dengan bumbu harum dengan rempah-rempah layak untuk disajikan di meja liburan mana pun.

Paling sering, Dia terbuat dari pike hinggap atau ikan mas. Namun ternyata hidangan pembuka ini juga bisa dibuat dari ikan air tawar.

Tentu saja ikan ini bertulang dan daging buahnya sedikit. Oleh karena itu, untuk heh kamu perlu mengambil ikan air tawar berukuran besar. Tulang kecil Anda tidak perlu mengeluarkannya - cukup keluarkan fillet dari tulang punggungnya dengan hati-hati. Karena ketika Anda memotong fillet menjadi pita-pita sempit, Anda sekaligus akan memotong tulang-tulang yang tersisa di daging buahnya. Hampir semua tulang akan melunak karena pengaruh cuka dan tidak akan terasa.

Rasa heh sangat bergantung pada jumlah cuka, paprika, dan kecap. Oleh karena itu, sekali Anda membuat heh sesuai resep ini, Anda akan menentukan berapa banyak bumbu yang akan dimasukkan untuk kedua kalinya. Namun jika Anda mengurangi jumlah cuka, maka tambah waktu penyimpanan ikan di lemari es. Tetap saja, ikannya harus diasinkan.

Cara masak ikan heh dalam bahasa korea

Untuk menyiapkan ikan air tawar heh Anda perlu:

1 ikan air tawar besar;
1 bawang;
1 wortel;
1 sendok teh paprika;
1 sendok teh gula bubuk;
3 siung bawang putih;
garam secukupnya;
1 sendok makan minyak bunga matahari;
1 sendok teh kecap;
daun ketumbar atau peterseli;
cabai merah secukupnya;
3 sendok makan cuka 9%.

Ikan air tawar - resep ikan heh:

Bersihkan ikan air tawar segar, potong kepalanya, potong perutnya dan isi perutnya. Bilas dengan baik dengan air dingin.

Kami membuang isi perut dan mencuci ikan air tawar

Potong ikan di sepanjang punggung bukit dan dengan hati-hati keluarkan fillet beserta kulitnya, usahakan untuk meninggalkan tulang rusuk pada kerangka.

pisahkan fillet ikan

Potong fillet ikan air tawar menjadi pita sempit.

potong fillet ikan air tawar menjadi potongan tipis

Tempatkan daging ikan dalam panci enamel atau wadah non-oksidasi dan isi dengan cuka. Aduk dan pergi suhu kamar selama satu jam.

masukkan ke dalam panci dan tambahkan cuka

Selagi ikan diasinkan, siapkan bahan-bahan lainnya.

produk untuk isi ulang He

Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan. Cincang halus bawang putih. Potong sayuran.

Gosok parutan dengan sedotan panjang. Taburi dengan garam dan tekan sedikit dengan tangan untuk mengeluarkan sarinya. Biarkan selama setengah jam.

potong wortel menjadi potongan-potongan

Tempatkan ikan yang sudah diasinkan, bawang bombay, dan wortel dalam mangkuk. Mengaduk.

campurkan bawang bombay. wortel dan ikan

Tempatkan bawang putih, paprika, merica dan tuangkan minyak sayur panas ke atasnya.

tambahkan bawang putih dan rempah-rempah dan minyak panas

Tambahkan kecap asin, bumbu dan aduk rata.

tambahkan kecap dan gula

Masukkan heh ke dalam panci kecil, padatkan dan tutup dengan penutup.

tekan ke dalam panci dan diamkan

Tempatkan panci di lemari es selama dua puluh empat jam. Selama waktu ini, camilan harus tercampur rata satu kali.

Sehari lagi ikan air tawarnya heh akan siap.

dalam sehari Hehe siap

Salad Korea Heh dari ikan mas

Bahan-bahan:

ikan mas segar, ukuran fillet 0,5 kg
ketumbar
paprika - 1/2 buah
bawang - 2 buah
mentimun segar - 1 pc.
bawang putih - 4 siung
lada hitam bubuk (secukupnya)
cabai giling (sesuai selera)
paprika bubuk (paprika) - 4 sendok teh
ketumbar - 1 sendok teh
wijen - 1 sendok teh
garam - 1,5 sendok teh
kecap - 3 sendok makan
asam asetat (70%) - 3 sendok teh
minyak sayur - 100 ml

Resep ini tidak menggunakan gigitan biasa, melainkan asam asetat. Tapi asam asetatlah yang digunakan orang Korea saat menyiapkan masakan mereka. Beberapa dari mereka bahkan mengatakan bahwa inilah rahasia membedakan salad (atau masakan) Korea dengan salad serupa yang dibuat oleh orang non-Korea.

Proses memasak:

Fillet ikan mas yang sudah matang harus dipotong-potong panjang. Ini diiris potongan ikan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Setelah ikan dimasukkan ke dalam lemari es, sari yang dikeluarkan ikan harus ditiriskan.

Untuk memasak saus sayuran, sayuran perlu dipotong memanjang. Jadi kami memotong mentimun, wortel dan paprika.

Cincang halus daun ketumbar, seperti untuk salad. Goreng bawang bombay, potong cincin, dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Sekarang tambahkan ke ikan: mentimun, merica, bawang bombai(tidak digoreng), daun ketumbar, bawang putih peras.

Sekarang tambahkan semua bumbu.

Tuang: kecap asin dan bawang goreng dengan minyak sayur.

Campur semuanya dengan baik dan biarkan Dia menyeduh selama beberapa jam.

Hye mengacu pada masakan Korea. Ini adalah salad, tapi bisa juga digunakan sebagai camilan. Kenikmatan kuliner ini akan menarik bagi pecinta makanan dengan... rasa cerah. Heh dari ikan gurame diolah di rumah bila ingin yang pedas dan pedas. Di Tiongkok hidangan ini disajikan di hampir setiap restoran. Untuk membuatnya, tidak hanya ikan yang digunakan, tetapi juga daging. Itu semua tergantung pada preferensi selera pribadi. Bagaimana cara menyiapkan hidangan ini?

Heh dari ikan mas: resep dengan foto untuk ibu rumah tangga

Bahan-bahan

Ikan mas 1 kilogram Cuka 20% 3 sdm. Wortel 1 buah Minyak sayur 250 mililiter Gula pasir 1 sdm.

Jumlah porsi: 9
Waktunya memasak: 2 menit

Cara memasak heh dari ikan mas dalam bahasa Korea: bahan

Namun, koki dari Kerajaan Tengah hanya mengasinkan ikan mas. Di Rusia, beberapa juru masak melakukan perlakuan panas terhadap ikan dan produk yang akan dimasak. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa membuat heh dari ikan mas, resep dengan fotonya ada di bawah.

Anda akan perlu:

1 kg fillet ikan mas (bisa tuna atau pollock)
3 sdm. aku. 20% cuka atau sari cuka
3-4 bawang bombay ukuran sedang
wortel kupas besar
250-300ml minyak sayur
1 sendok teh. aku. gula pasir
garam dan lada hitam secukupnya

Bumbu lain juga ditambahkan ke heh: paprika, ketumbar, daun salam. Untuk rasa pedas dan aromanya, terkadang ditambahkan 2-3 siung bawang putih.

Bagaimana cara memasak heh dari ikan mas dalam bahasa Korea?

Setelah 1-2 jam, angkat ikan, beri garam dan merica.

Aduk potongan ikan mas dan masukkan semuanya ke dalam saringan.
Tutupi dengan film di atasnya dan letakkan sedikit beban di atasnya.
Kemudian masukkan kembali ikan ke dalam lemari es selama setengah jam, letakkan saringan di atas piring agar semua sisa jus mengalir di sana.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian sedang, dan potong wortel menjadi irisan tipis menggunakan parutan khusus.
Tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya jika diinginkan dan campur semuanya dengan ikan.
Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan.
Tunggu sampai memanas.
Lalu matikan api.
Tuang campuran sayur ke dalam minyak dan aduk semuanya dengan cepat.

Tuang ini ke dalam wajan bersama ikan. Campurkan fillet ikan mas dengan sayuran secara menyeluruh. Tempatkan kembali wadah di tempat dingin selama 3 jam, setelah menutup semuanya dengan penutup. Anda bisa mendiamkan ikan di sana selama sehari jika ragu dengan kualitasnya. Sekarang ibu rumah tangga mana pun pasti bisa menjawab pertanyaan bagaimana cara mengasinkan ikan gurame heh.

Biasanya, banyak orang menyukai salad Korea. Namun seringkali mereka tidak tahu cara memasaknya. Hari ini saya menawarkan ikan mentah yang disebut Heh.

Suamiku membawa yang segar berukuran besar dari toko ikan trout laut. Saya membersihkannya, memotongnya menjadi steak, menaruh kepala, ekor dan sirip di atas sup ikan (atau lebih tepatnya, di sup ikan, karena menurut saya sup ikan asli hanya bisa dibuat di alam dan hanya dari ikan yang baru ditangkap).

Ayah saya adalah seorang yang rajin memancing, dia selalu menangkap ikan sendiri dan membuatnya sendiri, dan itulah resepnya yang saya siapkan Heh hari ini.

Jadi, untuk persiapan kita membutuhkan:

Ikan segar - sekitar 1-1,2 kg
bawang - 2-3 buah.
bawang putih - 5-6 siung
cabai merah (tanah segar atau kering)
daun ketumbar hijau atau campuran kering daun ketumbar dan jinten
asam asetat 70%
kecap

Waktu memasak - dari 1,5 - 2 jam (saat direndam dengan asam asetat) hingga 12 jam (saat direndam dengan cuka meja).
Kesulitannya rendah

Saya membersihkan ikan dari tulang punggung dan tulangnya. Saya tidak membuang kulitnya, karena dalam hal ini potongan ikan tidak hancur di dalam salad, dan kulit menjadi sangat lembut saat direndam.

Potong kecil-kecil berukuran kurang lebih 3-4 cm kali 1-2 cm kali 0,7-1 cm.

Tempatkan ikan cincang ke dalam mangkuk dengan penutup yang rapat. Saya menuangkan 2-3 sendok asam asetat 70%.

Klarifikasi - Saya selalu menggunakan asam!!!, karena dalam hal ini ikan direndam dalam waktu yang lebih singkat - sekitar 35-40 menit. Jika Anda menggunakan cuka meja untuk pengawetan, lebih baik biarkan ikan semalaman.

Campur ikan yang dituangkan dengan asam hingga merata, tutupi piring dengan penutup dan biarkan hingga meresap. Selama ini, saya mengaduk ikan beberapa kali.

Saat ikan diasinkan, saya mengupas dan memotong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin.

Saya juga mengupas bawang putih dan memotongnya menjadi irisan tipis.

Saya memotong 2 buah cabai - di keluarga saya mereka menyukai salad ini sangat pedas. Jika tidak suka pedas, lada bisa dihilangkan, atau ditambahkan paprika kering untuk memberi rasa dan warna.

Saya tidak punya daun ketumbar hijau, sudah terlambat untuk pergi ke toko, jadi saya menghancurkan daun ketumbar kering dan jinten.

Saat ikan diasinkan, warnanya menjadi lebih terang. Untuk memeriksa apakah ikan sudah direndam, saya mengambil salah satu potongan terbesar dan memotongnya melintang.

Jika bagian dalamnya sama warnanya dengan permukaannya, maka ikan sudah matang, tetapi jika bagian dalamnya lebih gelap lagi, biarkan ikan terendam beberapa menit lagi.

Untuk ikannya saya tambahkan bawang bombay cincang dan parut sedikit di antara telapak tangan saya (kalau mau keluar sedikit sarinya), bawang putih, merica, bumbu halus, dan saya tuangkan beberapa sendok kecap di atasnya agar saladnya asin sesuai selera (saya tidak menambahkan garam). Campur semuanya dengan baik.

Saya membiarkan salad terendam selama 40-60 menit lagi. Saladnya sudah siap! Kami memakannya sekaligus!

Selamat makan!

Hehe - hidangan korea dengan aroma yang tiada tara dan rasa yang pedas.

Itu bisa dibuat dari produk yang berbeda, tapi satu bahannya tetap sama - wortel.

Itu membuat hidangan pembuka cerah, berair, dan sangat selaras dengan bumbu aromatik.

Heh dari wortel - hidangan ekonomis dengan rasa yang kaya yang wajib dicoba.

Bagaimana kalau kita memasak?

Wortel heh - prinsip umum persiapan

Dasar camilannya adalah wortel. Kami memilih halus, oranye dan sayuran akar besar. Mereka harus berair, dan ini bukan hanya soal selera. Wortel yang lembek dan rapuh sulit diparut atau dipotong dengan rapi. Biasanya sayuran diparut menjadi potongan-potongan di parutan khusus, lebih jarang dicincang. Anda bisa menggunakan pisau khusus yang menyerupai alat pengupas sayur.

Apa yang ditambahkan ke khe dengan wortel:

Rempah-rempah. Dasar dari rasa dan aroma yang luar biasa.

Daging, ikan, ayam. Secara tradisional, produk ini disimpan mentah. Namun sebagian ibu rumah tangga lebih suka merebus atau menggorengnya.

Bawang merah dan bawang putih. Mereka ditambahkan ke hampir semua makanan ringan heh: dengan sayuran, ikan, daging.

Cuka. Menambah rasa dan mengawetkan ikan mentah atau daging.

Aneka sayuran: terong, paprika, tomat.

Bumbui heh dengan minyak sayur. Biasanya dipanaskan dengan api besar hingga berasap, lalu dituangkan di atas snack. Heh membutuhkan marinating dan infus. Itu tidak pernah dikonsumsi segera setelah persiapan, Anda harus menunggu setidaknya 2 jam. Namun agar cita rasa produk dan bumbunya berkembang, hidangan pembuka didiamkan selama 12 jam.

Resep 1: Wortel heh dengan daging

Daging sapi digunakan. Karena dagingnya tidak lolos perawatan panas, maka Anda perlu membuat pilihan yang bertanggung jawab dan membeli produk di tempat terpercaya.

Bahan-bahan

600 gram wortel;

400 gram daging sapi;

2 sendok makan cuka (esensi 70%);

1 sendok garam;

25 gram gula;

1 sendok bumbu Korea;

90 gram mentega;

1 bawang;

4 siung bawang putih;

0,5 sendok cabai.

Persiapan

1. Cincang halus bawang putih dan goreng dengan setengah minyak sayur. Tambahkan bumbu korea, paprika, cabai dan panaskan adonan hingga aromanya larut. Hati-hati jangan sampai gosong, aduk terus.

2. Parut atau potong wortel yang sudah dikupas memanjang, campur dengan isi penggorengan dan biarkan hingga meresap.

3. Daging harus dibekukan dan dipotong tipis-tipis. Tambahkan gula pasir, sari cuka, aduk dan biarkan daging mencair sepenuhnya. Marinasi selama 2 jam.

4. Peras sisa air dan cuka dari daging; karena sudah menyerap semua yang dibutuhkan. Kombinasikan dengan wortel dan tambahkan garam.

5. Potong bawang bombay menjadi cincin, goreng dengan sisa minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Tuangkan bawang panas ke dalam wortel, campur dengan spatula, tutup dan setelah 2 jam Anda bisa mengambil sampelnya!

Resep 2: Wortel heh dengan ikan

Untuk menyiapkan wortel ini heh, Anda membutuhkan ikan mentah apa saja. Lebih baik menggunakan yang memiliki sedikit tulang. Ternyata enak dengan salmon merah muda, pike perch, dan lele, meski beberapa ibu rumah tangga bahkan berhasil memasaknya dengan ikan mas crucian bertulang.

Bahan-bahan

500 gram wortel;

300 gram fillet ikan;

5 siung bawang putih;

3 bawang;

3 sendok gula;

2 sendok makan cuka 9%;

30 gram kecap;

1 sendok garam;

70 gram mentega;

Hitam, cabai merah, ketumbar secukupnya.

Persiapan

1. Potong potongan ikan yang agak beku menjadi potongan-potongan, taburi garam, tuangkan cuka dan biarkan selama 20 menit.

2. Potong wortel, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, potong bawang putih dan campur semuanya.

3. Tambahkan bumbu halus, kecap asin dan ikan marinasi, aduk rata.

4. Potong bawang putih.

5. Panaskan minyak dalam wajan hingga berasap, masukkan bawang putih, goreng selama 3 detik.

6. Tuang adonan panas ke atas adonan wortel. Segera tutup dan diamkan selama 2 jam. Kemudian Anda bisa mengaduk dan mendinginkannya semalaman.

Resep 3: Wortel heh dengan ikan haring

Untuk menyiapkan wortel dan ikan haring heh, gunakan ikan segar atau dibekukan. Ikan haring yang diasinkan atau diasinkan tidak akan berfungsi. Kekhasan ini hidangan pembuka ikan adalah tambahannya saus tomat. Anda bisa menggunakan saus apa pun yang Anda suka, cukup tambahkan lebih banyak merica jika perlu.

Bahan-bahan

3 wortel;

2 bawang;

1/3 cangkir minyak;

1,5 sendok gula;

Garam lada;

sesendok cuka;

1 daun salam;

2 sendok saus tomat.

Persiapan

1. Kami melepaskan ikan haring dari kepala, punggungan dan biji berukuran besar. Potong menjadi potongan lonjong tipis. Jika ikannya empuk, Anda bisa membekukannya sedikit.

2. Campurkan cuka dengan bawang bombay cincang dan ikan haring yang sudah disiapkan. Biarkan meresap sambil menyiapkan sisa bahan.

3. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan campur dengan bawang bombay dan ikan haring. Garam, merica, tambahkan saus tomat dan daun salam yang disobek-sobek.

4. Campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan Anda, hati-hati jangan sampai merusak potongan ikan haring.

5. Panaskan minyak dan tuangkan di atas makanan pembuka. Siap! Tunggu saja setidaknya satu jam dan Anda dapat mencobanya. Tapi lebih baik membiarkannya dingin selama sehari.

Resep 4: Wortel heh dengan jamur

Untuk hidangan ini Anda perlu champignon segar, lebih baik tidak menggunakan jamur lapangan. Kami membeli rumah kaca. Terkadang makanan pembuka yang sama dibuat dengan acar jamur, kenapa tidak.

Bahan-bahan

4 wortel;

150 gram champignon;

2 bawang;

Garam, cabai merah;

2 sendok makan cuka;

5 sendok makan minyak;

2 siung bawang putih.

Persiapan

1. Potong tiga wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam cangkir.

2. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin dan dicampur dengan wortel.

3. Tambahkan cuka, garam, sedikit gula, lalu aduk. Taburkan cabai merah dan bawang putih cincang di atasnya.

4. Potong champignon menjadi potongan-potongan. Idealnya, mereka ditambahkan mentah, tetapi kami menggorengnya sebentar untuk memberikan rasa jamur yang lebih terasa pada hidangan pembuka.

5. Panaskan minyak, atur api maksimal dan goreng jamur sebentar.

6. Letakkan di atas sayuran, tutupi dan biarkan hidangan pembuka meresap ke dalam aroma rempah.

7. Setelah setengah jam, buka, campur, padatkan dan biarkan hingga terendam minimal 5 jam.

Resep 5: Wortel heh dengan dada ayam

Untuk menyiapkan camilan ini, selain wortel, Anda membutuhkan fillet ayam dan paprika. Dianjurkan untuk menggunakan polong merah; dengan itu, wortel hex menjadi lebih menggugah selera dan cerah.

Bahan-bahan

500 gram wortel;

200 gram ayam;

2 paprika;

1 bawang;

2 sendok makan cuka;

100 gram mentega;

0,5 sdt. paprika merah;

Garam, gula;

Bawang putih secukupnya.

Persiapan

1. Cuci fillet, keringkan dan potong menjadi potongan-potongan indah.

2. Campur cuka dengan sedikit garam, tambahkan sedikit gula dan kirimkan ke ayam. Aduk dan biarkan selama satu jam.

3. Parut wortel, tambahkan sedikit garam, tambahkan bawang putih cincang dan cabai merah.

4. Kupas paprika dan potong menjadi cincin yang sangat tipis. Campur dengan wortel.

5. Tambahkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam sayuran.

6. Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian, kubus, setengah cincin atau cincin.

7. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng bawang bombay.

8. Tuangkan campuran minyak ke atas salad dan aduk.

9. Pindahkan ke wadah kedap udara dan biarkan hingga meresap. Semakin lama direndam, semakin enak hidangan pembukanya.

Resep 6: Wortel Heh dengan Terong

Camilan pedas versi musim panas. Untuk ini dia membutuhkan terong segar. Lebih baik menggunakan sayuran muda dengan biji kecil dan kulit halus. Jika terong terasa pahit, rendam terlebih dahulu dalam air garam.

Bahan-bahan

4 wortel;

2 terong;

1 sendok teh. garam;

20 gram cuka;

2 sendok gula;

2 sendok kecap;

3 siung bawang putih;

70 gram mentega;

Cabai merah, ketumbar.

Persiapan

1. Parut wortel, kombinasikan dengan bawang bombay cincang, beri garam pada sayuran dan tinggalkan di atas meja. Setelah setengah jam, tiriskan jus yang dikeluarkan.

2. Siapkan terong. Buang ekor dan ujungnya lalu potong dadu besar. Jika perlu, rendam untuk menghilangkan rasa pahitnya.

3. Sekarang terong perlu dimasak. Untuk heh, kamu bisa menggorengnya. Terkadang potongannya hanya direbus dengan cara dikukus atau di dalam air. Memilih pilihan yang cocok. Namun sangat penting untuk tidak membiarkan sayuran menjadi lunak; potongannya harus tetap berbentuk dan padat.

4. Dinginkan terong dan campur dengan sisa sayuran.

5. Tambahkan merica, ketumbar tumbuk, tuang kecap asin dan tambahkan bawang putih. Anda tidak perlu mencampurkan semua bumbu tersebut, cukup ratakan di atas sayuran.

6. Campur cuka dengan gula dan tuangkan di atas hidangan pembuka.

7. Panaskan minyak hingga sangat panas, tuangkan di atas makanan pembuka dan selesai! Yang tersisa hanyalah mencampurnya dan menyimpannya untuk diasinkan selama beberapa jam berikutnya. Sebaiknya dibuat heh di pagi hari, biar sore harinya siap. Atau di malam hari untuk camilan keesokan harinya.

Resep 7: Wortel Heh dengan Daging Babi

Pilihan lain untuk camilan pedas dengan daging. Daging babi jauh lebih lembut dan lebih empuk dibandingkan daging sapi, cocok dengan wortel. Versi ini heh membutuhkan waktu pengasinan yang lama, tetapi rasa akhir masakannya akan mengejutkan Anda.

Bahan-bahan

Setengah kilo wortel;

300 gram daging babi;

2 sendok makan cuka;

200 gram bawang bombay;

150 gram mentega;

Merah, lada hitam, garam, sedikit gula.

Persiapan

1. Memasak daging babi. Kami menghapus semua lapisan film dan lemak dari potongannya; kami tidak membutuhkannya. Lap daging hingga kering dan potong tipis-tipis dan panjang. Agar bentuknya tetap, perlu dilakukan sepanjang serat.

2. Tuang cuka ke dalam daging, aduk dan masukkan ke dalam wadah. Anda perlu merendam daging babi dalam cuka setidaknya selama 4 jam, sebaiknya 12 jam. Letakkan wadah berisi daging di tempat dingin.

3. Setelah itu, tambahkan garam, merica, dan sedikit gula ke dalam daging, lalu aduk. Biarkan selama satu jam lagi.

4. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah bagian dan letakkan di atas daging.

5. Kupas dan parut wortel. Tempatkan lapisan di atas bawang. Tekan perlahan dengan tangan Anda.

6. Letakkan penggorengan di atas api. Tuangkan minyak dan didihkan.

7. Dengan menggunakan sendok, tuangkan minyak panas ke atas wortel, usahakan hingga merata. Ini akan pecah-pecah dan sedikit berbusa.

8. Campur daging babi dengan sayuran, pindahkan ke wadah kedap udara dan biarkan lagi selama 4 jam.

Heh enak kalau dimasak dari wortel yang berair. Namun jika Anda tidak menemukan yang seperti ini di rumah, gosoklah yang Anda punya, masukkan ke dalam saringan besar dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Beberapa detik. Lalu pindahkan ke dalam cangkir, bisa langsung ditambahkan bumbu dan cuka. Wortel panas menyerapnya lebih cepat.

Cara membuatnya paling mudah heh adalah dengan menggunakan bumbu wortel korea biasa. Namun ternyata jauh lebih enak dan harum jika Anda mencampur sendiri bumbunya dan menggilingnya dalam lesung. Untuk melakukan ini, tambahkan ketumbar, berbagai jenis lada, Anda bisa menambahkan bintang cengkeh, beberapa bumbu kering dan haluskan dengan alu. Ngomong-ngomong, bawang putih juga disarankan untuk digiling agar minyak atsirinya keluar dan camilan menjadi harum dan enak.

Apakah Anda ragu dengan kualitas daging atau ikan mentah? Rendam terlebih dahulu, tambahkan cuka, garam, dan dinginkan setidaknya selama 24 jam.

Meski heh tergolong jajanan pedas, namun Anda tidak perlu menambahkan merica dalam jumlah banyak. Hasilnya adalah salad yang ringan dan segar.

Ikan apa yang bisa dibuat heh? ↓
Menyiapkan ikan dan bahan lainnya ↓
Masakan klasik heh ↓
Salad Korea heh dengan ikan ↓

Heh adalah masakan Korea. Hidangan oriental pedas telah lama populer di kalangan masyarakat Rusia. Salah satu makanan pembuka yang tidak biasa adalah ikan heh. Ini adalah fillet segar yang diasinkan.

Ikan apa yang bisa dibuat heh?

Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan hidangan ini. Namun, ini mungkin tidak berhasil untuk pertama kalinya, jadi keterampilan Anda dalam mengolah masakan Korea akan berguna.

Oleh karena itu, produk berikut ini dianggap cocok:

Spesies ikan di atas memiliki tulang yang lebih sedikit dibandingkan spesies lainnya. Namun sebagian orang lebih suka memasak Camilan Korea dari tulang tombak, yang menyebabkan kesulitan tambahan dalam persiapannya.

Menyiapkan ikan dan bahan lainnya

Masakan Korea, seperti masakan lainnya, memiliki nuansa tersendiri. Untuk membuat ikan heh enak dan harum, Anda perlu mengikuti beberapa tips:

Ada banyak resep yang menggunakan acar ikan ala Korea. Dengan mengikuti anjuran memasaknya, Anda bisa mendapatkan heh ikan yang sangat gurih dan harum untuk dihidangkan tambahan yang bagus hidangan favorit.

Masakan klasik heh

Hehe populer hidangan Korea setelah wortel dalam bahasa Korea. Untuk ini masakan oriental Pecinta segala sesuatu yang pedas dan pedas datang berlari.

Di Rusia, resep klasiknya sedikit berbeda dalam teknologi memasaknya. Produk telah diberi perlakuan panas sebelumnya.

Bagaimana cara menangkap lebih banyak ikan?

Saya telah aktif memancing selama beberapa waktu dan menemukan banyak cara untuk memperbaiki gigitannya. Dan inilah yang paling efektif:

Aktivator gigitan. Menarik ikan dalam cuaca dingin dan air hangat dengan bantuan feromon yang termasuk dalam komposisi dan merangsang nafsu makannya. Sangat disayangkan Rosprirodnadzor ingin memberlakukan larangan penjualannya.
Perlengkapan yang lebih sensitif. Ulasan dan instruksi untuk jenis perlengkapan lainnya dapat ditemukan di halaman situs web saya.
Umpan menggunakan feromon.

Anda bisa mendapatkan rahasia sukses memancing lainnya secara gratis dengan membaca artikel kami yang lain di situs ini.

Untuk hidangan klasik Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Dengan menggunakan komposisi di atas, hidangan disiapkan sebagai berikut:

Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan. Tambahkan garam, tambahkan cuka dan campur semuanya.
Kupas bawang bombay dan potong tipis-tipis.
Kupas dan potong siung bawang putih.
Panaskan minyak bunga matahari dengan api sedang.
Campur minyak panas dengan irisan ikan, bawang bombay, dan bawang putih. Tambahkan saus, gula dan merica bubuk.
Potong sayuran bersama-sama merica dan tambahkan ke piring.
Biarkan ikan diasinkan setidaknya selama setengah jam.

Cara mengolah ikan ini heh terbilang sederhana. Dan bahan-bahan yang digunakan terjangkau.

Salad Korea heh dengan ikan

Memasak khe dari ikan dalam bahasa Korea sedikit lebih rumit dibandingkan teknologinya resep klasik camilan ini.

Langkah-langkah memasak:

Panaskan minyak dan goreng paprika di dalamnya selama tiga menit.
Kupas kepala bawang bombay dan potong tipis-tipis.
Kupas dan potong bawang putih.
Cincang halus sayurannya.
Campur ketumbar, kecap, gula pasir, merica, garam dan cuka dalam wadah terpisah.
Potong ikan menjadi potongan-potongan dan campur dengan campuran bumbu.
Tutupi fillet yang sudah dibumbui dan taruh di tempat dingin untuk diasinkan setidaknya selama dua jam.
Sebelum disajikan, camilan siap pakai campur lagi.

Ikan pedas akan menjadi hidangan enak Ke meja pesta. Ikan heh dapat digunakan sebagai isian tartlet dan sebagai hidangan pembuka di tusuk sate, yang akan membantu menghiasi pesta apa pun.

Heh dengan ikan memperoleh rasa dan aromanya yang luar biasa berkat cara spesial persiapan. Ini terdiri dari mengasinkan produk dengan rempah-rempah, sayuran dan cuka. Jika Anda mempelajari seluk-beluknya dengan cermat Masakan Korea Dan teknologi selangkah demi selangkah persiapannya, potongan ikannya akan menjadi lezat yang tak terlupakan.

Sekarang hanya milikku yang menggigit!

Saya menangkap tombak ini menggunakan penggerak gigitan. Tidak perlu lagi memancing tanpa hasil tangkapan dan tidak perlu lagi mencari-cari alasan atas kesialan Anda! Saatnya mengubah segalanya!

Aktivator gigitan terbaik tahun 2017. Dibuat di Italia…

LEBIH LANJUT >>

Bagaimana cara memilih ikan mas perak untuk pengasinan dan pengawetan? ⇩
Penyimpanan ikan ⇩
Kualitas rasa acar ikan mas perak ⇩
Resep memasak ikan mas perak ⇩
Ikan mas perak dalam bahasa Korea ⇩
Ikan mas perak yang diasinkan ⇩
Khasiat ikan mas perak yang bermanfaat ⇩
Vitamin dan unsur mikro ⇩
Konten kalori ⇩
Ikan apa lagi yang bisa dimasak dalam bahasa Korea? ⇩

Ikan mas perak termasuk dalam keluarga ikan mas. Ukurannya cukup besar. Tipe ini ikan ditemukan di perairan Volga, Dnieper, dan Don, awalnya datang kepada kita dari peternakan ikan Tiongkok yang hancur karena banjir besar.

Ikan mas perak hidup berkelompok, memiliki sisik berwarna keperakan dan kepala yang besar.
Pada usia tiga tahun, ikan mas perak mencapai massa sekitar tiga kilogram, dan ikan mas dewasa dapat memiliki berat 16 kilogram.

Bagaimana cara memilih ikan mas perak untuk pengasinan dan pengawetan?

Saat memilih ikan untuk meja, Anda harus memberi preferensi pada bangkai besar, yang beratnya lebih dari dua kilogram. Bangkai kecil memiliki lebih sedikit lemak dan lebih banyak tulang kecil. Yang terbaik adalah jika pilihannya terletak pada ikan dingin atau segar.

Menentukan kualitasnya menjadi hal yang sangat sederhana, dan terdiri dari poin-poin berikut:

Ikan mas perak segar memiliki tubuh yang padat;
Mata tidak boleh keruh atau cekung;
Sisiknya halus dan cerah;
Ekornya elastis, lurus;
Insangnya berwarna merah muda;
Bangkainya berbau ganggang dan sungai.

Penyimpanan ikan

Kondisi penyimpanan ikan mas perak sama dengan ikan lainnya. Yang terbaik adalah membekukan bangkai segar, tidak dibekukan, tetapi disarankan untuk menyimpan ikan hanya dalam kondisi dingin tidak lebih dari sehari. Tentu saja, umur simpan ikan kering, asap atau asin meningkat secara signifikan.

Kualitas rasa ikan mas perak yang diasinkan

Memiliki nilai komersial yang tinggi, ikan mas perak tetap dibedakan dengan adanya bobot daging yang rendah. Massa utama terdiri dari kepala, ekor dan tulang ikan. Jika dilihat dari perbandingan pecahannya, maka jumlah daging terhadap berat seluruh karkas biasanya 1 berbanding 4.

Anda sebaiknya tidak memilih bangkai yang terlalu besar untuk dimasak. Semakin besar karkasnya maka semakin berlemak, sehingga ikan dengan bobot yang kecil akan agak kering. Ikan mas perak dapat disiapkan dengan cara apa pun - direbus, digoreng, dikukus. Makanan kaleng dibuat dari ikan ini dalam skala besar. Namun acar ikan mas perak memiliki khasiat rasa yang tak terlukiskan.

Resep ikan mas perak

Ada banyak resep untuk mengolah ikan ini. Anda cukup menggorengnya dengan tepung dan garam, atau merebus sup ikan. Karena jumlah besar lemak dalam ikan, hidangannya selalu berair, dan kaldu sup kaya.

Ikan mas perak dalam bahasa Korea

Untuk mengasinkan ikan mas perak ala Korea, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Bangkai ikan mas perak – 1,5 kg dalam bentuk fillet;
Gula pasir – 3 sendok makan;
Bawang – 3 kepala sedang;
Garam – 2 sendok makan;
Wortel – 3 potong sedang;
Bawang putih – 5 siung (bisa lebih, sesuai selera);
Minyak sayur – 100 gram;
kecap – 3 sendok makan;
Ketumbar;
Cuka 9% - 3 sendok makan;
Cabai rawit – 1 sendok makan;
Minyak untuk menggoreng;
Lada hitam - sesuai selera Anda;
sayuran segar.

Bangkai perlu dipotong menjadi beberapa steak agar pengasinannya lebih nyaman. Potongan yang dihasilkan harus dicuci bersih, dikeringkan, dan dilapisi dengan minyak dan cuka, dibiarkan meresap selama dua jam. Sementara itu, kepala bawang bombay perlu dicincang halus, wortel diparut di parutan kasar, dan siung bawang putih dicincang.

Setelah 2 jam yang dibutuhkan berlalu, tambahkan sayuran kita ke dalam steak ikan. Untuk tiga sendok makan cuka Anda perlu menambahkan gula pasir, garam dan rempah-rempah, lalu tambahkan semua ini ke dalam wadah berisi ikan.

Tempatkan steak di wajan panas dan masak selama lima menit. Ikan bisa disajikan dingin atau panas. Ini adalah salah satu cara memasak ikan mas perak dengan cara Korea.

Cara kedua juga sangat enak dan tidak akan menimbulkan kesulitan khusus.

Diperlukan:

Beberapa steak ikan;
Setengah sendok teh gula;
Rasa bawang merah dan bawang putih;
Beberapa sendok makan cuka;
Lada hitam secukupnya;
Satu sendok makan garam.

Kami juga mencuci ikan, mengeringkannya dan menggulungnya dalam campuran gula-garam. Tempatkan dalam mangkuk dan taburkan kembali campuran garam dan gula di atasnya. Kami menata semuanya dengan cara yang sama. steak ikan. Tutupi bagian atasnya dengan piring dan letakkan di bawah mesin press hingga terendam setidaknya selama 6 jam.

Setelah waktu berlalu, buka wadah berisi ikan dan tiriskan cairan yang dihasilkan darinya. Siapkan marinadenya. Potong bawang bombay, potong siung bawang putih dan tambahkan semuanya ke dalam mangkuk bersama steak.

Kami membuang lada kami ke sana dan menuangkan cuka. Biarkan meresap selama 5-6 jam lagi. Anda dapat mengetahui kapan produk siap dari warna dagingnya - dagingnya akan berubah menjadi putih.

Ikan mas perak yang diasinkan

Untuk persiapan Anda perlu:

Ikan – 1,5-2 kg;
Bawang – 3 buah;
Minyak sayur.

Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu:

Air – 1 liter;
Garam – 1 gelas;
Gula – ½ cangkir;
Cuka – ½ cangkir;
merica - secukupnya;
Daun salam;
Ketumbar;
Anyelir.

Kami kembali memotong ikan menjadi steak, mencuci dan mengeringkan. Tambahkan daun salam, garam, gula, bumbu dan cuka ke dalam air mendidih. Biarkan hingga mendidih hingga benar-benar dingin.

Masukkan potongan ikan ke dalam wadah dan isi dengan bumbu marinasi. Tutupi bagian atasnya dengan piring dan beri tekanan selama 8-10 jam. Jika sudah matang, masukkan potongan ikan ke dalam toples yang sudah dicampur bawang bombay dan olesi secara berkala minyak bunga matahari. Hidangan ini bisa disimpan di lemari es selama kurang lebih satu bulan.

Sifat yang berguna dari ikan mas perak

Seperti banyak produk ikan, yang satu ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.

Makan ikan ini membantu:

Mengurangi pembentukan tumor ganas;
Menurunkan kadar kolesterol;
Mengurangi tekanan darah;
Memperkuat pembuluh darah;
Mengurangi gangguan saraf;
Mengurangi gula darah;
Pengobatan susah tidur;
Memperbaiki kondisi umum rambut dan kuku.

Vitamin dan unsur mikro

Komposisinya kaya elemen yang berguna dan kelompok vitamin, antara lain:

vitamin B;
vitamin A;
vitamin E;
Kalsium;
Besi;
Sodium;
Fosfor;
Sulfur;
Asam amino jenuh.

Seperti yang Anda ketahui, daging ikan mungkin yang paling bermanfaat karena kandungan vitamin B dan fosfornya.

Konten kalori

Semua orang tahu bahwa daging ikan itu sendiri rendah kalori. Tidak ada karbohidrat di dalamnya, tapi dagingnya kaya protein dan lemak sehat, mengapa para atlet sangat mencintainya.

Kandungan kalori ikan mas perak per 100 gram beratnya hanya 86 kkal. Misalnya, orang dewasa yang tidak aktif perlu mengonsumsi 2000-2500 kkal per hari untuk menjaga berat badan normal dan kondisi fisik secara umum.

Ikan apa lagi yang bisa dimasak dalam bahasa Korea?

Ikan heh, begitulah sebutannya hidangan ikan dalam bahasa Korea, Konfusius sangat menyukainya. Untuk menyiapkan ikan ala Korea, daging tuna, pollock, atau makarel sangat ideal.

Namun Anda tidak boleh membatasi diri pada jenis ikan ini. Anda bisa menyiapkan hidangan dari sungai mana pun atau ikan laut, dengan kandungan lemak yang cukup, namun tetap lebih baik mengambil karkas dengan daging putih. Hidangannya akan menjadi enak dan berair.

Tajuk rencana
tentang proyek tersebut

Tidak ada cara di dunia ini untuk mengasinkan dengan cepat - untuk segera dikonsumsi - ikan yang baru ditangkap. Dan, yang paling luar biasa, Anda benar-benar bisa memasak ikan apa pun dengan cara ini - tidak peduli seberapa besar atau kecilnya, tanpa lemak atau lemaknya... Itu hanya akan menjadi
camilan di atasnya!
1 ikan yang baru ditangkap
bawang bombai
bawang hijau
bawang putih
bubuk cabai
garam, lada hitam yang baru digiling
sebanyak mungkin
sebanyak mungkin
Persiapan: 30 menit.
Memasak: 25-30 menit.
1. Bersihkan ikan dari dalam, potong ekor dan kepalanya (tidak diperlukan).
Bilas ikan, keringkan bagian dalam dan luarnya, lalu bagi menjadi 2 fillet.
2 Potong fillet menjadi potongan kecil sekali gigit.
3 Kupas dan potong bawang bombay hingga halus. Hancurkan bawang putih, kupas dan potong sehalus mungkin. Cincang halus daun bawang.
4 Masukkan ikan, baik bawang bombay maupun bawang putih ke dalam wadah yang bersih dan kedap udara kantong plastik. Anda harus memiliki ruang yang cukup untuk mengikat tas, namun potongan ikannya harus longgar. Jika tidak berhasil, gunakan 2 tas atau lebih. Tambahkan garam, merica, dan serpihan cabai.
5. Ikat tas dan selama 5 menit. Hancurkan perlahan ikan di dalam kantong. Kemudian letakkan di tempat gelap dan biarkan selama 20-25 menit. Itu saja, ikannya sudah siap. Sebelum disajikan, Anda bisa membilasnya sebentar - atau menyajikannya apa adanya, dengan vodka.

Tip belanjaan
Mengenai proporsi, semuanya sangat individual di sini. Tapi harus ada 130 bawang bombay, tidak kurang dari seperempat volume ikan, dan tidak lebih dari 1 sdm garam. aku. untuk 500 gr fillet.

Heh dari ikan mas dengan lobak

Heh itu cara tradisional orang Korea kita memasak ikan mentah.
Pertama-tama direndam dalam cuka dan kemudian disiram dengan minyak mendidih dan rempah-rempah. Dan ternyata seperti itu
Mungkin masih mentah, tapi secara umum sudah hampir siap, karena ikan perlu dipotong menjadi potongan yang cukup tipis.
1 ekor ikan mas dengan berat kurang lebih 1 kg
1 besar lobak hijau
1 wortel sedang
2 siung bawang putih
150 ml nasi atau anggur putih
cuka
200 ml minyak sayur
1 sendok teh. aku. Sahara
1 -3 sdt. serpihan merah panas
merica
garam
5.
Bersihkan ikan dari sisik dan isi perut, potong kepala dan ekornya (tidak diperlukan).
Bilas ikan, keringkan bagian dalam dan luarnya, lalu potong menjadi 2 fillet.
Potong setiap fillet menjadi potongan-potongan dengan panjang 5-6 cm dan lebar 5-7 mm.
Tuangkan cuka ke atas ikan, aduk rata dan biarkan selama 30 menit.
Saat ikan didiamkan dalam cuka, kupas lobak, wortel, dan bawang putih. Hancurkan dan potong bawang putih, parut lobak dan wortel di parutan seperti wortel korea atau di parutan kasar saja. Campur wortel dengan lobak dan masukkan ke dalam piring berbingkai.
Bilas ikannya air dingin dan kering. Letakkan di atas sayuran, taburi dengan bawang putih.
Tuang minyak ke dalam wajan kecil, didihkan, tambahkan gula pasir, garam dan cabai merah, aduk lalu segera tuangkan minyak panas ke atas ikan dan sayuran. Aduk, diamkan selama 1 jam, dan sajikan.