Saus tomat do-it-yourself untuk musim dingin di rumah langkah demi langkah dengan foto - resep lezat sederhana untuk saus tomat Anda akan menjilat jari Anda. Tomat dan saus apel buatan sendiri. Bahan yang diperlukan untuk saus tomat pedas dengan tambahan tepung kanji.

Ini resep kecap buatan sendiri luar biasa! Dia selalu menyimpang dengan keras. Pastikan untuk mencoba!

Produk alami selalu lebih dihargai oleh nyonya rumah daripada suplemen yang dibeli di toko. Ini terutama berlaku untuk saus tomat dan pasta tomat buatan sendiri. Yang hanya diperlukan sebagai tambahan penyedap yang sangat baik untuk setiap hidangan, dan jika Anda juga memutarnya untuk musim dingin, Anda tidak perlu khawatir tentang rasa borscht, gulai, dan bahkan jus tomat. masakan sendiri. Karena itu, kami akan menuliskan dan memasukkan beberapa resep saus tomat buatan sendiri ke dalam buku catatan kuliner kami, yang akan kami putar untuk musim dingin, atau cukup masukkan ke dalam lemari es.

Bahan:

Tomat- 3 kg

Apel- 0,5 kg

Bawang- 250 gram

cuka sari apel- 50 gram

Garam- 1,5 sendok makan

Gula- 1,5 cangkir

Lada hitam giling- 0,3 sdt

Merica merah pedas(opsional) - 1 polong

Cara memasak saus tomat

1. Cuci tomat dan apel. Kupas bawang. Omong-omong, jika Anda mengambil apel manis, maka Anda akan mendapatkan saus Krasnodar secukupnya. DARI apel asam rasanya sangat mirip dengan Heinz. Tambahkan bawang putih, dapatkan saus Baltimore Admiral.

2 . Potong tomat, bawang bombay, dan bubur apel potongan besar. Masukkan semua bahan ke dalam panci besar.

3. Rebus di atas api sedang sampai bawang lunak. Aduk sesekali.

4 . Kemudian giling seluruh massa dalam blender. Tiriskan kecap kembali ke dalam panci.

5 . Tambahkan garam, gula, lada hitam dan merah. Didihkan dengan api kecil sampai ketebalan yang diinginkan (sekitar 50 menit). Pastikan untuk mengaduk saus secara teratur.

6 . 10-15 menit sebelum siap ditarik cabai dan tambahkan cuka sari apel ke saus tomat.

7 . Gulung ke dalam stoples yang disterilkan. Biarkan sampai benar-benar dingin "di bawah mantel bulu", tutupnya.

Saus tomat buatan sendiri yang lezat sudah siap

Silakan dinikmati makanannya!

Resep kecap buatan sendiri

Kecap untuk musim dingin

Kecap buatan sendiri "klasik"

Tomat - 5 kilogram.
Bawang - 4 buah.
Cuka - 200 gram.
Garam - 4 sendok makan.
Gula - 2 gelas.
Kayu manis bubuk - 1 sendok teh.
Cabai merah giling - 1 sendok teh.
Lada hitam bubuk - 1 sendok teh.

Cuci bersih tomat dan bawang bombay lalu potong menjadi 4 bagian. Bawang, tentu saja, sebelum dikupas. Sekarang mari kita ambil blender atau gunakan penggiling daging untuk memotong semua tomat dan bawang.

Masukkan tomat gulung ke dalam panci, masak dengan api kecil selama 3 jam sambil sesekali diaduk, karena tomat kami sangat suka gosong. Setelah 3 jam, Anda perlu menambahkan cuka dan gula, merica, dan garam. Resep saus tomat ini mengasumsikan bahwa Anda memiliki hari libur, karena pasta perlu direbus selama total 6 jam.

Setelah menambahkan bumbu dan bumbu, biarkan saus tomat di atas api selama 3 jam yang sama, jangan lupa diaduk. Setelah memasak, taruh dalam stoples yang disterilkan, tutup dan kirim di bawah penutup sampai dingin.

Saus tomat, tomat, dan merica buatan sendiri

Tomat - 5 kilogram.
Bawang - setengah kilogram.
Paprika merah manis Bulgaria - 300 gram.
Cabai merah panas - 2 buah.
Cuka (9%) - 100 gram.
Gula adalah gelas.
Garam - 2 sendok makan.

Cuci tomat dan paprika dengan baik. Kami membersihkan bawang dan merica, kami juga membuang lubang cabai.

Kami mengumpulkan dalam panci air dingin dan pergi. Kemudian, dalam panci terpisah, rebus air, di mana kami merebus tomat kami. Saat mereka direbus sedemikian rupa sehingga kulitnya akan terkelupas dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk dengan air dingin, dinginkan sedikit agar tidak membakar jari Anda. Kemudian kita buang kulitnya dari tomat, potong menjadi 4 bagian.

Lada harus dipotong menjadi 8 bagian. Bawang - menjadi 4 bagian. Sekarang mari kita lewati semua sayuran melalui penggiling daging atau blender: tomat, paprika, cabai, bawang. Seluruh massa harus dicampur dan dibakar dalam panci besar. Tambahkan garam dan gula, masak dengan api sedang hingga berbusa, yang akan kita keluarkan dengan sendok berlubang. Saus tomat harus dimasak di atas kompor selama sekitar setengah jam. Aduk sesekali, pastikan minuman mengental.

Setelah 30 menit, tambahkan cuka, aduk dan masak selama 10 menit lagi. Kami memasukkan saus tomat ke dalam stoples yang disterilkan, segera memutarnya. Sampai stoples dingin, saus tomat harus terbalik, dibungkus dengan selimut.

Saus tomat-plum (untuk 5 kaleng, volume setengah liter)

Tomat - 2 kilogram.
Bawang - 250 gram.
Prem - 1 kilogram.
Lada, merah panas, cabai - 3 buah.
Gula - 1 gelas.
Garam - 2 sendok makan.
hitam lada giling- 2 sendok teh.
Bawang putih - 150 gram.
Daun salam - 2 lembar.
Cuka (9%) - 2 sendok makan.
Peterseli - 2 tandan.

Yuk siapkan produknya. Keluarkan tulang dari plum dan cuci bersih. Cuci tomat dan rebus dalam air mendidih selama 5 menit agar kulitnya terkelupas dengan baik. Kemudian kupas dan potong menjadi tumpukan kecil. Kami membersihkan umbi dan juga mencucinya, memotongnya menjadi beberapa bagian. Potongan Chili, bebas dari tulang kecil. Kami membersihkan bawang putih.

Lewati blender atau penggiling daging tomat dengan prem dan bawang. Kami akan memasak massa ini dengan api kecil selama sekitar 2-2,5 jam. Secara berkala Anda perlu mencampur, tambahkan gula dan merica, garam dan daun salam.

Bilas sayuran hijau dan lewati blender atau penggiling daging dengan bawang putih dan cabai. Tambahkan massa ini ke tomat-plum. Masak selama sekitar setengah jam, lalu tuangkan cuka dan aduk rata. Biarkan pasta mendingin, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan kencangkan tutupnya. Bungkus saus tomat dengan selimut dan, balikkan, taruh di tempat yang dingin.

Saus tomat-apel dengan rempah-rempah

Tomat - 4 kilogram.
Apel "Antonovka" - setengah kilogram.
Bawang - setengah kilogram.
Cuka (9%) - 200 gram.
Cengkih - 3 buah.
Kayu manis - setengah sendok teh.
Lada, merah - setengah sendok teh.
Garam - 2 sendok makan.
Gula - 200 gram.

Rebus tomat dalam air mendidih selama sekitar 5 menit, buang kulitnya dan potong kecil-kecil. Kupas bawang dan apel juga, singkirkan inti di "Antonovka", lalu potong menjadi 4 bagian. Masukkan semua sayuran melalui blender atau penggiling daging. Masukkan ke dalam panci besar dan rebus selama api kecil, sekitar 2-2,5 jam.

Aduk massa secara berkala, tambahkan gula, garam, cengkeh, merica, dan kayu manis. Setengah jam sebelum kesiapan, tuangkan cuka, aduk. Masukkan saus tomat ke dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya, bungkus dengan selimut sampai dingin.

Kecap, buatan sendiri dengan apel dan aprikot

Tomat - 2 kilogram.
Aprikot - setengah kilogram.
Apel - 1 kilogram, pilih varietas asam.
Bawang - setengah kilogram.
Cuka - 2 cangkir.
Gula - 700 gram.
Garam - 2 sendok makan.
Bawang putih - 1 kepala besar.

Bilas dan kupas tomat dengan menuangkan air mendidih di atasnya. Cuci apel dan buang inti dengan batu, buang akarnya juga. Bilas aprikot dan buang bijinya. Kupas bawang putih dan lewati pers. Kupas bawang dan potong kecil-kecil. Masukkan semua sayuran dan buah-buahan melalui blender atau penggiling daging, masak selama sekitar 2 jam dengan api kecil, tambahkan garam dan gula, aduk sesekali. 40 menit sebelum saus tomat kami siap, tuangkan cuka, aduk.

Kami menutup pasta dalam stoples selama setengah liter, membungkusnya dengan selimut, membalikkannya sampai saus tomat benar-benar dingin. Lalu kami bersembunyi di ruang bawah tanah.

Kecap untuk setiap hari (tanpa memutar)

Kecap, buatan sendiri dengan rempah-rempah

Tomat - 2,5 kilogram.
Kemangi - 1 ikat.
Peterseli - 1 ikat.
Garam - 2 sendok makan.
Gula - 100 gram.
Cengkih - 2 buah.
Ketumbar - setengah sendok teh.
Lada - satu sendok teh.
Cuka - 2 sendok makan.

Cuci tomat dengan baik dan kupas kulitnya. Kemudian potong dan lewati blender atau penggiling daging. Massa harus direbus di bawah tutupnya dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Kemudian melewati kain tipis atau saringan. Setelah pasta homogen, kirim lagi untuk dimasak selama 1 jam lagi.

Tambahkan garam dan gula ke saus tomat, lalu tuangkan cuka. Tempatkan bumbu dalam kantong yang terbuat dari kain kasa, dan buang ke dalam wajan, ikat dengan baik. Aduk sesekali agar tidak gosong. Setelah saus tomat mengental, angkat bumbu dan biarkan dingin dan masukkan ke dalam wadah, sembunyikan di lemari es.

Kecap dengan bumbu dan sayuran

Tomat - 2 kilogram.
Lada, manis Bulgaria - 1 kilogram.
Lada, cabai merah panas - 150 gram.
Bawang - setengah kilogram.
Wortel - setengah kilogram.
Bawang putih - 150 gram.
Gula - 5 sendok makan.
Garam secukupnya.
Minyak bunga matahari - 150 gram.
Pasta tomat - 1 cangkir.
Cuka sari apel - 100 gram.
Jahe giling - 3 sendok makan.
ketumbar - 1 sendok makan.
Tepung jagung - 2 sendok makan.

Kupas bawang dan wortel, bilas paprika dan bebaskan dari kotak bagian dalam dengan biji. Sayuran harus melewati blender atau penggiling daging, lalu dimasukkan ke dalam panci dan tuangkan 2 gelas air mendidih. Letakkan seluruh massa di atas api kecil selama 15 menit.

Pisahkan tomat dari kulitnya, siram dengan air mendidih, cincang halus. Juga bilas cabai dan bebaskan dari bijinya, cincang halus. Kupas bawang putih juga, lewati pers. Campur semua sayuran dan, setelah 15 menit, masukkan ke wortel, bawang, dan paprika. Aduk rata, buat api kecil dan didihkan lagi selama 15 menit.

Campur pasta tomat dengan ketumbar dan jahe, garam dan gula, tuangkan semuanya dengan air. Sekarang tambahkan campuran ini ke sayuran mendidih, campur, biarkan api selama 10 menit, matikan. Untuk membuat massa homogen, masukkan melalui kain tipis, nyalakan lagi dan tambahkan cuka. Aduk, masak selama 10 menit lagi, tambahkan pati yang dilarutkan dalam air. Kocok kecap sambil menuangkan tepung. Setelah 5 menit, matikan pasta, timbang dan tuangkan ke dalam wadah, simpan di lemari es.

Kecap dengan lobak

Tomat - 2 kilogram.
Bawang - 4 buah ukuran sedang.
Lobak segar (parut) - 1 sendok makan.
Garam - 1 sendok makan.
Gula - setengah gelas.
Lada, hitam - 1 sendok teh.
Jahe giling - 1 sendok teh.
Cengkih tanah - 1 sendok teh.
Cuka anggur - 2 sendok makan.

Rebus air untuk merebus tomat. Celupkan tomat ke dalam air dan masak selama kurang lebih 5 menit, lalu dinginkan, buang kulitnya, potong menjadi 4 bagian. Kami juga membersihkan dan mencuci bawang, potong kecil-kecil. Masukkan semua sayuran melalui blender atau penggiling daging dan masak dengan api sedang selama sekitar setengah jam. Saat massa direbus, masukkan melalui kain tipis sehingga benar-benar homogen.

Setelah itu nyalakan kembali dengan api kecil, masukkan bumbu dan rempah-rempah, garam dan gula, aduk rata, dan setelah 10 menit tambahkan cuka anggur. Masak kecap selama 1 jam. 10 menit sebelum selesai, tambahkan lobak parut dan aduk rata. Saus tomat harus dingin dengan baik, hanya setelah itu kami memasukkannya ke dalam wadah dan menyembunyikannya di lemari es.

Kecap buatan sendiri "manis"

Tomat - 2 kilogram.
Pasta tomat - 200 gram.
Bawang - 3 buah, lebih baik memilih bawang besar.
Air matang - 1 liter.
Gula - 200 gram.
Garam - 2 sendok makan.
Lada - 20 buah.
Mustard kering - 2 sendok makan.
Cengkih - 10 buah.

Rebus tomat, buang kulitnya dan lewati blender atau penggiling daging. Kupas dan potong bawang juga. Masukkan massa tomat, bawang ke dalam panci, tambahkan air, masak selama sekitar setengah jam. Kemudian tambahkan pasta tomat, garam dan gula, mustard dan cengkeh, merica. Rebus semuanya selama sekitar 1 jam.

Saat saus tomat sudah siap, masukkan melalui kain tipis agar menjadi homogen. Rebus selama 10 menit setelah mendidih, tambahkan cuka dan aduk sesekali. Biarkan dingin dan masukkan ke dalam stoples, sembunyikan di lemari es.

12 September 2016 260

Kecap adalah salah satu yang paling saus terkenal, yang secara harmonis dapat melengkapi hampir semua hidangan panas, baik itu Semacam spageti, daging dalam berbagai bentuk atau kentang.

Namun, kecap yang dijual di supermarket mengandung: konsentrasi tinggi aditif kimia, misalnya, pengawet, pewarna dan penambah rasa.

Agar tidak khawatir dengan kesehatan orang yang dicintai, ibu rumah tangga yang berpengalaman dan pemula dapat mencoba memasak saus tomat untuk musim dingin di rumah hanya dengan menggunakan bahan-bahan alami.

Sangat baik jika bahan utama resep, tomat, setiap tahun dimasukkan dalam panen pedesaan. Dengan menyiapkan saus dari mereka, Anda dapat menghemat banyak anggaran keluarga, karena sausnya bisa cukup untuk seluruh musim dingin.

Resep klasik "Jilat jari Anda" untuk musim dingin

Jika Anda akan memasak saus tomat untuk musim dingin "Jilat jari Anda" sendiri, Anda dapat menjelajahi berbagai cara asli. Misalnya resep masakan pedas, pedas, saus kental dari tomat, dll.

Namun, resep klasik kecap tidak akan pernah berhenti menjadi populer, karena dapat dibuat dengan sangat sederhana, dan rasanya enak memberinya kesempatan untuk menyandang nama "Kamu akan menjilat jarimu."

Untuk membuat saus tomat klasik buatan sendiri, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

Tomat - 3 kg;
bawang - 3 buah;
garam - 3 sdt;
Gula - 1,5 cangkir;
Cuka meja - 35 g.

Penting untuk mulai membuat saus tomat dari tomat Lick Your Fingers dengan menyiapkan bahan-bahannya. Sayuran harus dicuci bersih dari kotoran, terutama jika diambil dari bedengan.

Kupas bawang dan potong-potong potongan-potongan kecil. Hapus tangkai dari setiap tomat dan potong-potong identik dengan bawang.

Maka Anda perlu menuangkan bawang dan tomat cincang ke dalam panci, menuangkan air sehingga menutupi sayuran, dan meletakkan wadah di atas api kecil.

Mereka perlu dimasak selama 60 menit.

Akibatnya, bawang dan tomat harus melunak dengan benar, membentuk bubur yang tidak terlalu homogen.

Untuk membuat saus tomat homogen dalam massa, Anda harus mendinginkannya dan menuangkannya ke dalam blender. Hal ini diperlukan untuk menggiling campuran dengan menyalakan mode lambat terlebih dahulu, dan kemudian secara bertahap meningkatkannya. Ini akan membuat tugas lebih mudah untuk peralatan.

Tambahkan ke pure gula pasir dan garam, dan juga aduk rata dengan spatula kayu.

Setelah mencambuk dengan blender, massa harus dibakar lagi sehingga memperoleh kepadatan yang diperlukan untuk saus tomat. Segera setelah ini terjadi, Anda harus menuangkan cuka ke dalamnya dan membiarkan sausnya masak selama 5-7 menit lagi.

Tetap hanya untuk mendinginkan saus sedikit dan menuangkannya ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Adalah penting bahwa mereka disterilkan terlebih dahulu.

Kecap pedas buatan sendiri untuk musim dingin "Jilat jari Anda"

Ketika saus tomat klasik universal dan akan disukai semua orang, Saus sambal adalah tambahan yang lebih tidak biasa untuk camilan apa pun. Ini sangat cocok dengan barbekyu dan jenis hidangan daging lainnya.

Selain itu, saat menyiapkan saus seperti itu di rumah, nyonya rumah dapat memvariasikan kepedasan dengan bahan tambahan, yang berarti dia akan dengan terampil menyenangkan setiap tamu.

Untuk menyiapkan saus pedas untuk musim dingin, Anda membutuhkan komponen berikut:

mulai memasak kecap pedas dari tomat untuk musim dingin "Jilat jari Anda" diperlukan dengan mencuci sayuran secara menyeluruh, serta membersihkannya dari sayuran dan batang yang berlebihan. Buang kulitnya dari bawang merah dan bawang putih.

Maka Anda akan membutuhkan blender atau penggiling daging, yang dengannya Anda perlu memotong paprika dan cabai tanpa mengupasnya dari biji, serta bawang. Untuk mengurangi beban pada peralatan, Anda dapat memotong sayuran menjadi dua atau empat.

Tuang sayuran cincang ke dalam panci kecil, tuangkan air sehingga menutupinya, lalu nyalakan api kecil. Rebus selama setengah jam.

Lada hitam harus diletakkan di tengah selembar kain kasa, lalu, dengan menghubungkan ujung kain, bungkus. Masukkan ke dalam panci dengan sayuran di bagian bawah. Bawang putih bisa dihaluskan menggunakan alat khusus, parutan atau pisau tajam kecil. Kemudian Anda dapat menambahkannya ke sisa massa.

Tambahkan gula pasir, garam dan cuka meja, aduk menggunakan spatula kayu. Lanjutkan memasak sampai bubur mencapai tingkat kepadatan yang diinginkan, lalu angkat dari api.

Saus pedas siap "Anda akan menjilat jari Anda" tetap dituangkan ke dalam wadah yang disterilkan dan disembunyikan di rak dapur untuk musim dingin.

Kami menawarkan Anda untuk belajar cara memasak saus favorit warga kami lainnya - mayones. Ya, itu tidak berlaku untuk makanan sehat, tetapi jika Anda tidak bisa menolaknya sepenuhnya, maka setidaknya Anda bisa memasaknya sendiri. Masih lebih baik daripada yang dibeli di toko.

Dan baca tentang cara mengawetkan mentimun di jus tomat untuk musim dingin. Lebih enak dari mentimun kamu belum makan!

Berikut ini akan memperkenalkan Anda pada beberapa cara menyeduh selai harum dari Victoria untuk musim dingin. Tidak ada satu pun gigi manis yang akan melewati kelezatan seperti itu!

Ibu rumah tangga pemula yang memutuskan untuk mencoba resep membuat saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin untuk pertama kalinya dapat menggunakan rekomendasi berikut:

Mengerjakan saus tomat yang enak dari tomat dimungkinkan, hanya menggunakan buah segar dan merah saat memasak. Saat membelinya dari toko, penting untuk menghindari tomat dengan bintik-bintik dan bercak cekung;
Ibu rumah tangga pemalas bisa buang kulit tomat sebelum dimasak, ini akan berlipat ganda kualitas rasa saus tomat;
Rasa dan aroma bawang putih dapat menakuti banyak orang, jadi Anda harus bertanya kepada keluarga Anda bagaimana perasaan mereka tentang bawang putih dalam saus tomat. Jika perlu, Anda dapat melakukannya tanpanya;
Dapatkan warna saus yang kaya akan membantu pilihan tepat tomat, Anda hanya perlu memilih buah dengan warna merah cerah saja;
Jika diinginkan, sausnya bisa ditambah dengan beberapa bumbu, misalnya kayu manis, cengkeh, bubuk mustard atau pala;
Agar saus tomat tidak rusak untuk waktu yang lama, Anda harus menuangkannya secara eksklusif ke dalam bentuk yang disterilkan.

Tunduk pada setiap aturan, masakan nyonya rumah, tidak diragukan lagi, akan memiliki kualitas yang layak dan rasa yang luar biasa.

Kecap buatan rumah dari tomat "Kamu akan menjilat jarimu" untuk musim dingin bisa menjadi resep terbaik di dapur setiap nyonya rumah:

Sangat murah bagi mereka yang menanam tomat di kebun mereka sendiri;
Proses memasak membutuhkan sedikit waktu;
Saus yang sudah jadi dapat dinikmati dengan rasanya sepanjang hari-hari musim dingin;
Tepat versi rumah memasak sangat bermanfaat, karena tidak mengandung konsentrasi tinggi zat kimia dan kalori.

Jika Anda lebih suka saus tomat buatan sendiri sesuai dengan resep yang andal dan terbukti, maka saya akan menawarkan saus tomat versi saya sendiri dari tomat, yang bagus untuk disimpan di musim dingin, dan hanya untuk persiapan satu kali untuk beberapa hidangan.

Rasa saus tomat akan sangat bergantung pada jenis apel dan tomat yang Anda gunakan. Saya pribadi mengambil tomat asam, tetapi apel adalah varietas yang lebih manis. Rempah-rempah dapat dihilangkan, atau Anda dapat menambahkan favorit Anda. Hal utama adalah Anda menjaga keseimbangan manis dan asam, maka Anda akan mendapatkan saus tomat yang luar biasa yang tidak akan lebih buruk, tetapi lebih baik daripada yang dibeli di toko, pasti!

Untuk menyiapkan saus tomat buatan sendiri "Jilat jari Anda" dari tomat untuk musim dingin, kami akan menyiapkan semua produk dalam daftar.

Anda dapat menggunakan tomat apa saja untuk saus tomat: tomat yang terlalu matang, dan sedikit dihancurkan, dan bahkan tomat yang dipotong-potong. Jika Anda memiliki penggiling daging atau juicer dengan lampiran khusus untuk membuat jus dengan ampas, Anda dapat menjalankan tomat melalui itu, menyingkirkan kulit tomat. Saya hanya akan mengupas kulitnya dengan tangan saya, setelah memegang tomat dalam air mendidih selama 5-7 menit.

Setelah air mendidih mendingin, kupas tomat satu per satu dan potong dadu kecil bersama dengan bijinya. Jika Anda ingin membuat saus tomat yang benar-benar sempurna, buang bijinya juga, jauh lebih mudah melakukannya dengan juicer.

Kami memindahkan tomat cincang ke dalam panci dan memasaknya dengan api sedang selama 15 menit.

Sementara itu, potong Bawang kubus kecil.

Tambahkan bawang cincang ke tomat dan lanjutkan memasak saus tomat.

Dengan bantuan perangkat khusus lepaskan inti dari apel dan kupas apel.

Lalu kami juga memotong apel menjadi kubus kecil.

PENTING: untuk membuat saus menjadi kental, jangan buang kulit apel, tetapi masukkan ke dalam kantong kasa atau jaring dan ikat. Kulit apel mengandung banyak pektin, yang mengentalkan saus tomat.

Kami menyebarkan apel cincang dan sekantong kulit apel dalam panci dengan tomat dan bawang.

Masak saus tomat selama 45-50 menit sampai bawang lunak. Kemudian, dengan menggunakan blender imersi, haluskan saus tomat.

Kami mengukur semua bumbu dan mengupas bawang putih.

Tambahkan garam, gula dan rempah-rempah ke saus tomat, masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan juga saus tomat. Masak saus tomat selama 10 menit. Di bagian paling akhir, tuangkan cuka, biarkan sausnya mendidih, aduk terus agar sausnya tidak gosong. Setelah mendidih, masak saus tomat selama 5 menit lagi dan angkat dari api.

Tuang saus tomat panas ke dalam stoples atau botol yang disterilkan dan tutup rapat dengan tutupnya. Biarkan saus tomat dingin, tutup stoples dengan selimut. Kami menyimpan saus tomat "Anda akan menjilat jari Anda" di ruang bawah tanah atau di lemari es.

Saus tomat buatan sendiri "Anda akan menjilat jari Anda" dari tomat siap untuk musim dingin. Lezat, cerah, harum, saus tomat seperti itu akan berakar di rumah Anda selamanya. Saya memasak spageti dengan saus tomat ini, pizza, tambahkan ke saus yang berbeda dan sajikan dengan daging dan ikan.

Silakan dinikmati makanannya!

Kecap do-it-yourself lezat dari tomat dan paprika untuk musim dingin - resep dengan foto langkah demi langkah

Resep terperinci dengan foto memberi tahu cara memasak saus tomat yang lezat dengan tomat dan paprika dengan tangan Anda sendiri. Cabai, yang merupakan bagian dari saus, memberikan rasa pedas pada saus, dan tiga jenis sayuran memenuhi hidangan dengan aroma yang diucapkan, sedikit pedas, dan mengesankan.

Bahan untuk membuat saus tomat sendiri dengan paprika dan tomat

tomat - 800 gram
Cabai merah Bulgaria - 1,2 kg
cabai pedas - 1 pc.
bawang - kg
bawang putih - 1 kepala
peterseli, dill, dan daun ketumbar - masing-masing ikat
garam - 2 sdm
gula - 3 sdm
cuka - 50 ml
air - 50 ml
pati - 1 sdm
cengkeh - 10 kuncup

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat saus tomat dari tomat dan paprika untuk musim dingin

Kecap manis cepat dari tomat untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda - resep dengan foto dan video langkah demi langkah

Tentang saus tomat buatan sendiri, disiapkan sesuai resep di bawah ini, mereka akan mengatakan "Anda akan menjilat jari Anda" oleh mereka yang tidak terlalu menyukai warna yang tajam dan membakar dalam makanan, tetapi lebih menyukai rasa yang lebih lembut dan ringan. Selain tomat dan paprika, apel matang juga disertakan. Mereka membuat saus lebih kental dalam konsistensi dan memberikan aroma kekayaan dan kesegaran yang unik.

Bahan Saus Tomat Manis untuk Musim Dingin

tomat - 2 kg
paprika manis - 1 kg
apel - 1 kg
garam - 1 sdm
gula pasir - 150 gr
cuka - 4 sdm
kayu manis, paprika, jahe, Pala- sdt
air - 100 ml

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat saus tomat musim dingin yang manis "Jilat jari Anda"

Cuci sayuran dengan baik dan keringkan. Rebus tomat dalam air mendidih dan buang kulitnya. Kupas apel, potong bagian tengahnya dan parut di parutan kasar. Cincang halus lada.
Masukkan semua komponen yang diproses ke dalam panci yang dalam, sedikit garam, tuangkan ke dalam air dan didihkan. Saat massa mulai mendidih, buat api kecil dan masak selama sekitar setengah jam, aduk secara teratur.
Angkat dasar kecap dari kompor, dinginkan sampai suhu kamar dan melewati saringan dapur.
Tuang gula, garam, dan rempah-rempah ke dalam pure yang dihasilkan, aduk rata, kembalikan ke kompor dan didihkan dengan api sedang selama 20 hingga 30 menit, aduk terus.
Pada akhirnya, tuangkan ke dalam cuka, rebus selama 2-3 menit, atur dalam stoples yang disterilkan, gulung di bawah tutupnya, balikkan dan dinginkan, tutup dengan selimut. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Resep sederhana untuk saus tomat dari tomat dengan asam sitrat untuk musim dingin dalam slow cooker

Cara termudah untuk membuat saus tomat untuk musim dingin adalah memasaknya dalam slow cooker. Selain tomat, komposisi resepnya hanya mencakup bawang putih, dan rasa yang cerah dan nyata diberikan pada hidangan tersebut. bumbu harum. Tidak perlu mensterilkan stoples dengan produk. Cuka dan asam sitrat akan memberi sayuran pengawetan yang andal dan tidak akan membiarkan massa tomat menjadi asam atau berfermentasi.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk saus tomat dibuat dalam slow cooker

tomat - 2,5 kg
bawang putih - 4 siung
gula - 70 gram
garam - 20 gram
kayu manis - 1 batang
campuran lada - 2 sdt
cuka meja - 50 ml
asam sitrat - sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak saus tomat dengan tomat dan asam sitrat dalam slow cooker

berisi, tomat matang cuci, keringkan di atas handuk kertas, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
Atur mode "Menggoreng" pada tampilan unit dan masak selama 35-40 menit dengan tutupnya terbuka, aduk massa dari waktu ke waktu agar tidak terbakar.
Kemudian bersihkan produk setengah jadi melalui saringan halus dan dapatkan konsistensi seperti pure yang benar-benar homogen.
Kembalikan benda kerja ke slow cooker, bumbui dengan garam, gula, kayu manis dan campuran paprika, aktifkan program "Rebusan" dan masak selama 40 hingga 50 menit. Aduk sesekali.
Pada akhirnya, tuangkan dalam cuka, tuangkan asam sitrat dan bawang putih, melewati pers, campur dan didihkan saus. Rebus selama 3-5 menit, setelah mengeluarkan batang kayu manis.
Dalam keadaan berapi-api, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gabus tutup logam, balikkan dan dinginkan, tutup dengan kain tebal.
Simpan di tempat sejuk, terlindung dari sinar matahari langsung.

Saus tomat lezat pedas dengan pati untuk musim dingin - resep dengan foto

Untuk membuat saus tomat yang disiapkan untuk musim dingin kental dan padat, mereka menambahkan tepung kentang. Komponen ini menyediakan hidangan dengan konsistensi yang diperlukan dan tidak merusak rasa pedas yang kaya.

Bahan Penting untuk Saus Tomat Pedas Tepung

tomat - 6 kg
paprika- 3 buah
bumbu untuk barbekyu - 30 g
bumbu untuk wortel Korea– 30 gram
lada hitam bubuk - 1 sdt
lada merah giling - 1 sdt
cuka - sendok makan
gula - 1,5 sdm
garam - 3 sdt
bawang putih - 1 kepala
pati - 5 sdm

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan saus tomat lezat dengan pati untuk musim dingin

Cuci tomat, keringkan dan gunakan juicer untuk mengubahnya menjadi jus kental. Tuang 2,5 liter ke dalam panci yang dalam. Tuang garam, gula dan semua bumbu, tuangkan cuka, aduk rata dan didihkan dengan api sedang. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 10 menit.
Cincang siung bawang putih dan paprika, kupas dari bijinya, tambahkan jus dengan bumbu dan masak selama 10 menit lagi.
Dalam jus tomat yang tersisa, encerkan pati dan kocok sedikit dengan garpu sehingga benar-benar larut. Tuang cairan ini ke dalam panci ke sisa bahan, aduk dan masak selama 20-25 menit, aduk secara teratur.
Tuang saus tomat ke dalam stoples yang disterilkan, gulung di bawah tutupnya, balikkan, tutup rapat dengan handuk mandi dan biarkan dingin sepenuhnya. Simpan di pantry atau ruangan dingin lainnya.

Kecap dari tomat dan prem untuk musim dingin "Jilat jari Anda" - foto dan resep langkah demi langkah

Resep membuat saus tomat dan prem "Jilat jari Anda" untuk musim dingin menarik karena tidak mengandung rempah-rempah yang harum. Dari penambah rasa, hanya garam dan gula yang digunakan, dan cabai serta bawang putih yang pahit memberi hidangan ini aroma yang kaya dan berkesan.

Bahan Penting untuk Kecap Musim Dingin Tomat Plum

tomat - 3 kg
plum - 3 kg
paprika merah - kg
bawang putih - 2 kepala
cabai - 1 buah.
garam - 3 sdm
gula - 1,5 sdm

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep saus tomat untuk musim dingin dari tomat dan prem

Cuci sayuran dan buah-buahan dalam air mengalir dan keringkan di atas handuk bersih. Buang lubang dari plum, dan potong pulp menjadi irisan, potong tomat menjadi irisan, potong paprika.
Masukkan semua bahan melalui penggiling daging dengan kisi sedang, masukkan ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Kemudian kurangi tingkat pemanasan menjadi rendah dan didihkan massa buah dan sayuran selama satu jam untuk menguapkan jumlah cairan maksimum.
Angkat dari api, dinginkan hingga suhu kamar dan lewati saringan halus sampai pure memiliki konsistensi yang seragam.
Kembali ke kompor, masukkan gula, garam dan masak dengan api kecil selama sekitar 3 jam. Pastikan untuk mengaduk dan pastikan saus tomat tidak gosong.
Setelah 2 jam, bumbui dasar plum-tomat dengan bawang putih, melewati pers.
Sebelum dimatikan, tuangkan cuka, aduk rata, bungkus dalam stoples yang disterilkan, gabus dengan tutup, balikkan, tutup dengan kain hangat dan biarkan dalam keadaan ini selama 1 hari. Kemudian simpan di pantry atau basement.

Saus tomat dan apel untuk musim dingin tanpa cuka - resep sederhana dengan foto

Tomat dan saus apel yang lembut dan berair, dibuat untuk musim dingin tanpa cuka, memiliki tekstur yang menyenangkan dan lembut, rasa ringan. Kayu manis, yang merupakan bagian dari resep, memberikan bumbu asli pada masakan dan memperkaya aromanya dengan nuansa asli yang menggugah selera.

Bahan untuk saus tomat musim dingin dengan tomat dan apel

tomat - 2 kg
apel - 1 kg
jus apel- 4 sdm
garam - 1 sdt
lada hitam giling - sdt
kayu manis - sdt
gula - 3 sdm
air - 2 sdm

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menggulung saus tomat-apel untuk musim dingin tanpa cuka

Cuci tomat sampai bersih, keringkan, potong menjadi dua, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api kecil untuk membiarkan jus mengalir. Ini membutuhkan waktu 20-25 menit.
Bilas apel, kupas, buang bagian tengahnya, potong-potong dan kirim ke tomat, yang sudah mengeluarkan jus alami. Didihkan massa, lalu didihkan selama setengah jam untuk menguapkan kelebihan air. Jangan tutup dengan penutup.
Saat sayuran melunak, angkat dari kompor, dinginkan hingga suhu kamar dan gosok melalui saringan halus.
Bumbui massa kental seperti pure dengan garam, gula, kayu manis dan merica, tambahkan jus apel, aduk rata, rebus dan didihkan dengan api kecil selama 1 jam lagi.
Tuang panas ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan dinginkan tentu saja. Simpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Cara memasak saus tomat dan bawang untuk musim dingin di rumah

Resepnya menjelaskan secara rinci cara memasak saus tomat dan bawang di rumah untuk musim dingin. Komposisi hidangan, selain komponen utama, termasuk akar seledri. Itu membuat rasanya lebih pedas dan mengisi aroma dengan nuansa segar yang khas. Tambahkan jahe bubuk dan kayu manis saus ringan pedasnya, tetapi jika bumbu-bumbu ini tidak terlalu sesuai dengan keinginan Anda, bisa dihilangkan sama sekali atau diganti dengan pala, ketumbar, kari, paprika bubuk atau bubuk cabai.

Bahan Penting untuk Saus Tomat-Bawang Buatan Sendiri

tomat - 4 kg
bawang - 600 gram
akar seledri - 600 g
air - 2 liter
cuka - 100 ml
garam - 100 gram
gula - 300 gram
lada merah - sdt
jahe giling- sdt
bubuk kayu manis - sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak saus tomat dan bawang yang lezat di rumah

Cuci tomat matang dengan bubur padat dalam air mengalir, keringkan di atas handuk dapur bersih dan potong menjadi empat bagian.
Bebaskan bawang dari kulitnya dan potong halus menjadi batang pendek.
Kupas akar seledri dan parut di parutan halus.
Masukkan komponen olahan ke dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal, tuangkan air dan didihkan dengan api sedang sampai lunak. Aduk secara teratur agar massa tidak terbakar.
Setelah 30-40 menit, angkat dari kompor, dinginkan dan gosok melalui saringan halus. Outputnya harus cair. massa homogen merah terang.
Tuang produk setengah jadi kembali ke dalam panci, garam, tambahkan gula, merica, jahe, bubuk kayu manis, aduk rata dan masak dengan api kecil selama setidaknya satu jam, perlahan-lahan menguapkan cairan dari sayuran.
Ketika saus tomat memperoleh konsistensi yang kental dan padat, masukkan ke dalam stoples kering yang disterilkan, gabus dengan tutup logam, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan selama 1 hari untuk mendinginkan pengawetan sepenuhnya. Kirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah di mana sinar matahari langsung tidak menembus.

Cara membuat saus tomat buatan sendiri yang tebal dari tomat matang untuk musim dingin

Kecap dibuat di rumah untuk musim dingin tomat matang, itu akan menjadi padat dan sangat berair, jika Anda menambahkannya minyak sayur. Komponen ini akan menghamili paprika manis yang dipilin dalam penggiling daging dan memberikan kepadatan yang diperlukan ke dasar pure tomat. Paprika bubuk akan membuat hidangan lebih pedas, dan lada hitam akan memenuhi aroma dengan nuansa cerah. Jika Anda ingin meningkatkan kepedasan, Anda bisa menambahkan beberapa sejumput ke sausnya cabe rawit, dan alih-alih pasta tomat klasik, masukkan 2 sendok makan saus cabai.

Bahan-bahan membuat saus tomat kental dari tomat matang di rumah

tomat - 1 kg
paprika manis Bulgaria - 1 kg
pasta tomat- 2 sdm
minyak sayur - 125 ml
bawang putih - 1 kepala
garam - 2 sdm
gula - 125 gram
cuka - 2 sdm
paprika bubuk - sdt
lada hitam giling - sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat saus tomat kental di rumah

Cuci sayuran dengan baik dalam air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong batang paprika manis, buang bijinya, dan gulung ampasnya dalam penggiling daging dengan kasa halus. Masukkan pure ke dalam panci berdinding tebal, tuang minyak bunga matahari, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
Kupas bawang putih, bongkar menjadi cengkeh dan lewati pers atau potong sangat halus dengan pisau tajam.
Potong tomat menjadi irisan dan gunakan blender untuk mengubahnya menjadi pure yang mengalir. Campurkan dengan bawang putih dan tambahkan ke mangkuk dengan merica.
Garam, tambahkan gula, bumbui dengan bumbu harum, aduk rata dan masak selama 10-15 menit lagi.
Pada akhirnya, tuangkan cuka, aduk rata, angkat dari kompor, tuangkan ke dalam stoples kering yang disterilkan dan gulung dengan cepat di bawah tutup kaleng.
Balikkan pengawetan, bungkus dengan selimut atau selimut dan biarkan selama sehari agar stoples benar-benar dingin. Simpan di lemari penyimpanan jauhkan dari sinar matahari langsung.

Kecap adalah kebahagiaan… Anda benar-benar bisa makan apa saja dengannya. Tapi inilah nasib buruknya - semakin banyak jenis saus tomat yang muncul di toko, semakin kecil kemungkinan Anda untuk membeli yang asli. saos tomat dengan rempah-rempah dan bumbu, semakin banyak pati, dan pewarna, dan pengawet ... Hanya ada satu jalan keluar - memasak saus tomat sendiri. Hanya dengan cara ini Anda akan tahu persis apa yang ada di saus tomat Anda, dan Anda akan memasaknya sesuai selera Anda sendiri. Kecap buatan sendiri memiliki satu kelemahan serius - mereka sangat lezat, jadi jika Anda memutuskan untuk menyiapkan saus tomat untuk musim dingin, Anda tidak akan bertahan dengan beberapa toples.

Klasik saus tomat saus tomat, yang dijelaskan dalam Ekonomi Rumah edisi 1969, terdiri dari tomat, garam, gula, cuka, dan rempah-rempah. Hal ini, sehingga untuk berbicara, resep dasar karena sekarang ada jumlah yang banyak modifikasinya, dirancang untuk setiap selera.

Bahan:
3kg tomat,
150 gr gula pasir
25 gr garam
80 g cuka 6%,
20 buah. cengkeh,
25 buah. merica,
1 siung bawang putih
sejumput kayu manis,
di ujung pisau yang tajam paprika merah.

Memasak:
Cincang halus tomat, masukkan ke dalam panci, nyalakan api dan rebus sepertiga, tanpa menutup tutupnya. Kemudian tambahkan gula, didihkan selama 10 menit, tambahkan garam dan masak lagi selama 3 menit. Masukkan bumbu dan bumbu ke dalam panci dengan tomat, rebus selama 10 menit dan gosok melalui saringan baja atau saringan. Masukkan kembali ke dalam panci, didihkan, tuangkan cuka dan atur dalam stoples yang disterilkan. Menggulung.

Bahan:
6,5 kg tomat,
10 gr bawang putih
300 gr bawang bombay
450 gram gula pasir
100 gr garam
sdt kayu manis,
sdt moster,
6 buah. cengkeh,
6 buah. merica,
6 buah. allspice kacang polong,
40 ml 70% cuka atau 350 ml 9%.

Memasak:
Potong tomat melintang, rebus dalam air mendidih, lalu celupkan ke dalam air es dan buang kulitnya. Anda dapat membuang bijinya jika seseorang tidak menyukainya dalam saus: kikis ruang benih dengan sendok dan masukkan ke dalam saringan yang berdiri di atas panci. Jus akan mengalir ke dalam mangkuk. Taruh tomat cincang di sana dan potong semuanya dengan blender (atau lewati penggiling daging). Hanya memotong dan bawang, bawang putih, rempah-rempah giling di pabrik. Campur semua bahan kecuali cuka, garam dan gula dalam panci, nyalakan api. Tambahkan sepertiga gula dan rebus massa sebanyak 2 kali. Tambahkan sisa gula dan masak selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan garam dan cuka, didihkan selama 10 menit dan tempatkan panas dalam stoples yang disterilkan. Menggulung.

Bahan:
3kg tomat,
500 gr bawang bombay
300-400 gram gula pasir,
2 sdm moster,
300-400 ml cuka 9%,
2-3 lembar daun salam,
5-6 merica hitam
3-4 buah juniper,
garam.

Memasak:
Potong tomat, potong bawang, kukus sedikit di atas api sedang dalam panci di bawah tutupnya, bersihkan melalui saringan. Panaskan cuka, masukkan bumbu, didihkan, dinginkan, tuang ke dalam pure tomat. Rebus massa yang dihasilkan dengan api kecil sebanyak sepertiga, bumbui dengan gula, garam, mustard dan didihkan selama 10 menit, kemudian panaskan menjadi stoples dan gabus yang disterilkan.

Bahan:
5kg tomat,
1 cangkir bawang bombay cincang
150-200 gr gula pasir,
30 gr garam
1 cangkir 9% cuka
1 sendok teh merica hitam,
1 sendok teh anyelir,
sepotong kayu manis,
sdt biji seledri giling.

Memasak:
Potong tomat, campur dengan bawang cincang, didihkan sedikit di bawah tutupnya dengan api kecil, bersihkan melalui saringan. Tuang ke dalam panci, nyalakan api. Masukkan bumbu ke dalam kantong kasa dan turunkan ke dalam massa tomat mendidih. Kurangi sekitar sepertiga. Tambahkan garam, gula, rebus selama 5-7 menit lagi, keluarkan tas dengan bumbu, tuangkan ke dalam botol atau stoples yang disterilkan, gabus.

Bahan:
3kg tomat,
10-15 siung bawang putih besar,
1 cangkir gula,
1 sendok teh dengan garam di atasnya,
10 paprika berdaging,
1-3 polong cabai (sesuai selera) atau 1 sdt. cabai rawit atau cabai rawit.

Memasak:
Giling tomat, paprika manis dan panas (melewati penggiling daging atau cincang dengan blender), masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan api hingga minimum dan didihkan selama 40 menit. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih, melewati pers. Atur dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Bahan:
500 gr tomat,
500 gr bawang bombay
1 kg paprika manis warna-warni,
2 cabai besar,
100 ml minyak sayur,
1 cangkir 9% cuka
½ cangkir) gula
1 sendok teh garam,
7 siung bawang putih
7 merica hitam,
7 kacang polong allspice.

Memasak:
Giling tomat, bawang, paprika manis dan panas (bersama dengan bijinya) (penggiling daging atau blender). Letakkan massa yang dihasilkan di atas api, didihkan, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan selama 30 menit, aduk sesekali. Kemudian tambahkan minyak sayur, cuka, gula, garam, merica, bawang putih, melewati pers. Rebus sampai ketebalan yang diinginkan, aduk terus. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Kecap buatan sendiri dibuat tidak hanya dari tomat, tetapi apel, rempah-rempah, prem, paprika manis ditambahkan ke dalamnya ... Semua ini memungkinkan untuk memasak saus yang enak untuk berbagai hidangan.

Kecap dengan apel

Bahan untuk toples 300 gram:
10 buah tomat besar berdaging,
4 apel manis
1 sendok teh lada hitam bubuk (tanpa slide),
sdt kayu manis tanah,
1 sendok teh pala giling (tanpa slide),
sdt cabai merah pedas,
sdt garam,
1 sendok teh sayang,
2 sdm 9% cuka,
3 siung bawang putih besar.

Memasak:
Potong tomat, masukkan ke dalam panci, didihkan di bawah tutupnya sampai lunak dan gosok melalui saringan. Potong apel, juga rebus sampai lunak di bawah tutupnya dan gosok melalui saringan. Campurkan tomat dan saus apel dalam panci, nyalakan api lambat dan didihkan sampai kental, sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan merica, kayu manis, pala, garam, madu dan masak selama 10 menit lagi. Tambahkan cuka, bawang putih cincang, rebus selama 5 menit lagi dan segera atur dalam stoples yang disterilkan. Menggulung.

Bahan:
2 kg tomat matang,
500 gr paprika manis,
500 gr bawang bombay
1 cangkir gula,
200 gram minyak zaitun,
1 sendok teh lada hitam tanah,
1 sendok teh mustard kering,
garam secukupnya.

Memasak:
Giling semua bahan dalam penggiling daging atau blender, campur, tambahkan bumbu dan didihkan selama 2 jam, aduk sesekali. Atur dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Bahan:
5kg tomat,
10 bulu manis tsev,
10 bohlam
2,5 cangkir gula
2,5 sendok makan garam,
200 g cuka 9%,
10 buah. merica hitam,
10 buah. kacang polong allspice,
10 buah. cengkeh,
sdt kayu manis,
sdt cabai,
sdt paprika tanah,
sdt Jahe,
1 sendok teh tepung (jika perlu).

Memasak:
potong sayuran potongan besar, masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan merica dan cengkeh. Didihkan, kecilkan api hingga minimum dan didihkan selama 1,5-2 jam. Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan, tambahkan garam, gula, bumbu yang tersisa dan rebus hingga kepadatan yang diinginkan dengan api kecil. Jika perlu, tambahkan pati yang diencerkan dalam air es. Angkat dari api, tuangkan dalam cuka. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung. Simpan di tempat yang dingin.

Bahan:
5kg tomat,
3-4 lampu
3 paprika manis
2 sdm garam,
300 gr gula pasir
100-150 ml cuka 9%,
sdt lada merah tanah,
sedikit kayu manis
sayuran hijau.

Memasak:
Potong tomat, masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, nyalakan. Potong bawang bombay, masukkan tomat, paprika kupas, potong dan tambahkan juga tomat. Rebus massa rebus 2 kali dengan api kecil selama 3 jam dengan tutupnya terbuka. Dinginkan dan lewati saringan. Nyalakan api lagi, didihkan, tambahkan garam, gula, merica, kayu manis, cuka. Selain rempah-rempah ini, Anda dapat menambahkan yang lain - kunyit, ketumbar, dll. Ikat sayuran menjadi bundel dan turunkan ke massa tomat. Rebus lagi selama 3 jam untuk menguapkan cairannya. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Bahan:
2kg tomat,
2 bawang besar
100 gr gula pasir
1 sendok teh garam,
1 sendok teh lada hitam tanah,
1 sendok teh jahe tanah,
1 sendok teh cengkeh tanah,
2 sdm anggur merah kering
1 sendok teh lobak parut segar
2 sdm cuka anggur.

Memasak:
Lepaskan kulit dari tomat, potong-potong, tambahkan bawang cincang dan masak, aduk, selama 20 menit. Gosok melalui saringan. Tambahkan gula, garam, rempah-rempah, anggur, masak dengan api kecil selama 1 jam, aduk terus. 20 menit sebelum akhir memasak, tambahkan lobak, dan 5 menit sebelum akhir - cuka. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Bahan:
2kg tomat,
1kg buah plum,
500 gr bawang bombay
1 kepala bawang putih
1 sendok teh lada hitam
1 sendok teh paprika merah,
garam, gula sesuai selera.

Memasak:
Potong tomat, kukus dalam panci di bawah tutup dengan api kecil, bersihkan melalui saringan. Hapus lubang dari plum, kukus dan gosok melalui saringan. Campur massa tomat dan prem, tambahkan bumbu, bawang putih, melewati pers, didihkan sepertiga. Tuang panas ke dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Seperti yang Anda lihat, saus tomat buatan sendiri paling banyak disiapkan cara yang berbeda. Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina