Selai melon - resep. Selai melon aromatik manis untuk musim dingin: rahasia memasak

Sebagian besar anugerah alam, jika ditanam dengan ramah lingkungan dan tanpa bahan kimia, akan bermanfaat fitur yang bermanfaat. Tak terkecuali tanaman melon yang satu ini. Benar, ketika membeli produk seperti itu, kita hanya memikirkan rasa dan aromanya yang luar biasa. Jadi, daging buah melon yang empuk dan berair mengandung vitamin kompleks, serat, pektin, garam dari berbagai logam, asam organik, dan zat bertepung.

Tidak diragukan lagi, paling efektif jika dikonsumsi segar, karena jika dikalengkan, ada beberapa elemen yang berguna tersesat. Namun, setelah membuat gulungannya, kita bisa menikmatinya rasa yang luar biasa dan menyehatkan tubuh kita bahkan di musim dingin. Sekarang secara singkat tentang manfaat buah melon. Kandungan potasium dan zat besi yang tinggi memberikan efek menguntungkan pada kondisi tersebut dari sistem kardio-vaskular, dan vitamin C meningkatkan kekebalan. Serat pencernaan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Berkat enzim yang bertanggung jawab untuk hematopoiesis, melon direkomendasikan untuk digunakan untuk memulihkan tubuh pada periode pasca operasi.

Selain itu, buah beri ini mampu memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku, sehingga sering digunakan dalam tata rias. Terlepas dari daftar manfaat ini, harap dicatat bahwa di jumlah besar melon bisa berbahaya dan, paling tidak, memicu perut kembung . Ibu hamil dan menyusui serta penderita diabetes harus menggunakannya dengan hati-hati.. Dan dianjurkan untuk memakannya sebagai produk mandiri, tanpa mencampurkannya dengan makanan lain atau meminumnya.

Bagaimana cara membuat selai?

Bukankah menyenangkan saat cuaca sangat dingin? malam musim dingin untuk terjun ke hari-hari musim panas yang hangat? Dapat membawa Anda sedekat mungkin dengan musim panas aroma yang luar biasa buah beri Dan jika hampir setiap ibu rumah tangga bisa memasak dengan mata tertutup, maka lebih dari itu pilihan eksotis terkadang menimbulkan kebingungan.

Namun selai melon, manisan, dan manisan yang disiapkan untuk musim dingin terkenal dengan rasanya yang luar biasa, jadi patut untuk dicoba. Dan agar jahitannya benar-benar berhasil, sebaiknya pilih buah yang matang varietas keras. Semua wadah telah disterilkan sebelumnya, dan terakhir, stoples berisi selai, selai jeruk, atau selai jeruk yang sudah jadi harus dibalik dan dibungkus agar dingin perlahan. Setelah memperjelas semua poin umum, mari beralih ke resepnya.

Resep No.1

Bahan: melon – 1 kg, gula – 0,7 kg, vanilin – 3 g, lemon – 1 pc. Buahnya kita kupas, buang biji dan uratnya, lalu potong dadu kecil (2x2 cm). Tempatkan ampas yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang kemudian akan kita masak selai, aduk rata dengan gula pasir dan biarkan diseduh selama 5 jam. Pada prinsipnya, Anda dapat menambah waktu sedikit dan membiarkan melon dalam keadaan ini sepanjang malam.

Sesaat sebelum dimasak, peras jus lemon ke dalam wadah berisi sayuran. Selanjutnya, nyalakan api, didihkan dan masak lagi selama 3-5 menit. Agar selai tidak gosong, Anda harus terus mengaduknya dengan sendok kayu. Kemudian kita istirahat 10 jam dan ulangi prosedurnya lagi, hanya saja kali ini kita menambah waktu perebusan menjadi 10 menit. Biarkan dingin selama 8 jam, tambahkan vanillin dan rebus selama 15 menit terakhir. Selai sudah siap, tinggal menuangkannya ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan menutupnya.

Resep No.2

Sama sekali tidak perlu membatasi diri pada melon saja, bisa juga dikombinasikan, misalnya dengan apel. Jadi, ambillah melon, gula pasir dan masing-masing dengan perbandingan 2:1:1. Kami menyiapkan tanaman melon dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas dan mencampurkannya dengan pasir manis. Hanya dalam hal ini waktu penahanan dapat dikurangi menjadi dua jam, yang utama adalah jusnya muncul. Kemudian taruh di atas kompor dan tambahkan apel cincang sebelum mendidih. Rebus dengan api kecil selama 5 menit. Anda bisa menambahkan kulit lemon. Selai siap untuk diawetkan.

Resep nomor 3

Dalam hal ini, selain bahan-bahan biasa, rum juga berguna. 400 g daging buah melon, potong-potong dan tuang air dingin. Saat ini kami sedang mempersiapkannya Sirup Gula dan rendam buah didalamnya, rebus hingga melon mudah ditusuk. Kemudian kami mengeluarkan irisan dari cairannya, meletakkannya di atas handuk hingga kering, dan memasukkannya ke dalam wadah. Sementara itu, didihkan kembali sirup dan dinginkan. Isi isi toples dengan itu dan biarkan diseduh selama 4 hari.

Cara kedua
Untuk mencapai kekentalan yang lebih besar, Anda bisa menambahkan pisang ke dalam selai. Jadi, ambil 800 gr melon dan gula pasir, 3 buah pisang, dan 2 buah lemon. Campur melon cincang hingga rata dengan gula pasir dan biarkan selama 8 jam agar buah mengeluarkan sari buah sebanyak-banyaknya. Kemudian tambahkan jus satu buah lemon dan masak campuran tersebut selama setengah jam. Tuangkan air mendidih di atas lemon kedua dan potong menjadi setengah cincin tipis, jangan lupa buang semua bijinya. Giling pisang juga. Masukkan semua bahan ke dalam wadah berisi melon dan masak hingga semua bahan cukup empuk. Kemudian kocok adonan dengan blender dan nyalakan kembali agar selai mengental.
Cara ketiga
Cincang halus daging buah melon dan rebus jus sendiri 20 menit. Lalu kami menggiling massanya, Anda bisa melewatkannya melalui saringan atau cukup mengocoknya dengan blender. Tambahkan 0,3 kg gula per kilogram puree dan lemon cincang (Anda bisa memarutnya bersama kulitnya). Masak selai hingga mengental dan pastikan terus diaduk dengan sendok kayu.

Pelestarian musim dingin memungkinkan Anda tidak hanya menjaga vitamin yang sehat, tetapi juga menikmati buah-buahan dan beri ketika musimnya telah berakhir. Selai melon yang lezat untuk musim dingin akan menghadirkan aroma musim panas yang lalu dan mengisi kembali tubuh dengan zat-zat bermanfaat.

Hebatnya, melon mengandung lebih banyak vitamin C dibandingkan buah jeruk, dan 17 kali lebih banyak zat besi dibandingkan susu. Selain itu, buah beri ini mengandung kalsium, natrium, kalium, dan klorin. Ahli gizi menganjurkan konsumsi melon untuk penyakit liver, ginjal, serta rematik, asam urat dan anemia.

Serat dalam jumlah besar mengaktifkan proses pencernaan dan membantu mengurangi Kolesterol Tinggi. Dan silikon yang termasuk dalam komposisinya memperbaiki kondisi kulit dan rambut.

Untuk selai, pilihlah melon yang matang dan, yang terpenting, melon yang harum. Karena melonnya sendiri sangat manis, jus lemon atau asam sitrat- agar rasanya tidak terlalu menjemukan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman Disarankan untuk memasak dalam porsi kecil, karena dengan jumlah makanan yang banyak ada risiko melon terlalu matang.

Untuk membuat selai menjadi kental, praktis tidak ada air yang ditambahkan saat memasak.

Beberapa di antaranya resep populer Selai melon untuk musim dingin disajikan di bawah ini.

Selai melon harum (potongan) dengan jahe

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan melon dan gula dengan perbandingan 1:1. Potong melon, pilih bijinya, kupas dan potong kecil-kecil.

Taburi potongan melon dengan 0,5 kg gula pasir dan biarkan semalaman hingga mengeluarkan sarinya.

Dengan api kecil, didihkan sirup yang dihasilkan (bersama dengan potongan melon), tambahkan lagi 0,5 kg gula, jus satu lemon atau 1 sdt. asam sitrat. Terakhir, tambahkan satu parutan akar segar.

Masak hingga empuk selama satu jam sambil sesekali diaduk agar selai tidak gosong. Camilan yang sudah jadi tidak akan menyebar jika dijatuhkan ke piring.

Saat menggunakan varietas melon berair yang mengeluarkan banyak jus, selai mungkin tidak mengental dalam satu jam pemasakan. Waktu memasak kemudian ditingkatkan, dan jahe dan jus lemon ditambahkan di akhir memasak.

Tempatkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tunggu 10 menit hingga uapnya keluar, gulung dan tutup dengan selimut hangat.

Selai melon dan lemon

Resep foto selai melon ini berbeda dengan resep sebelumnya dalam konsistensinya. Sisa potongan di dalamnya dihaluskan dengan blender agar selai menjadi homogen. Makanan penutup ini sangat ideal sebagai isian pancake.

Kupas 2 kilogram melon dari semua kelebihannya dan potong-potong.

Potong satu buah lemon besar menjadi dua bagian, buang bijinya dan potong menjadi setengah cincin atau irisan. Tidak perlu memotong kulitnya.

Untuk menghilangkan rasa pahit dari kulit lemon, kulitnya harus direbus air panas 3-5 menit. (secara keseluruhan).

Tutupi potongan melon dengan satu kilogram gula pasir dan letakkan di atasnya irisan jeruk nipis. Biarkan selama 5-6 jam agar sarinya keluar.

Rebus campuran selama setengah jam, tambahkan batang kayu manis.

Giling selai dalam blender hingga halus (buang batang kayu manisnya sebelum melakukan ini).

Rebus campuran dengan api kecil selama 10-15 menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Makanan penutup melon dimasak dengan sirup

Anda bisa membuat selai melon yang lezat untuk musim dingin jika Anda menyiapkannya dalam tiga porsi. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas satu lemon besar, buang kulitnya dengan pengupas sayuran dan potong tipis-tipis.

Peras jus dari ampas lemon.

Mempersiapkan sirup gula lemon: tambahkan jus lemon ke dalam 50 ml air mendidih, tambahkan kulit lemon cincang dan tambahkan 700 g gula pasir. Nyalakan api sampai gula benar-benar larut.

Tambahkan melon cincang (1 kg) dan didihkan. Matikan kompor dan biarkan sediaan semalaman (12 jam).

Ulangi prosedur ini dua kali lagi, setelah itu tuangkan selai ke dalam wadah dan gulung.

Resep selai melon cepat

Jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk repot menyiapkan melon, Anda bisa menggunakannya cara yang dipercepat membuat selai melon untuk musim dingin.

Siapkan sirup: tambahkan 50 g gula ke dalam 0,5 liter air. Celupkan satu kilogram melon yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam sirup dan rebus selama 15 menit.

Tambahkan lagi 1,5 kg gula ke dalam melon dan masak hingga selai mengental. Pada akhirnya tambahkan 1 sdt. asam sitrat dan sedikit vanilin. Gulung camilan yang sudah jadi.

Selai melon dalam slow cooker

Resepnya sedikit mirip dengan resep sebelumnya, karena melon tidak ditaburi gula, melainkan langsung direbus dalam sirup. Siapkan selai melon dalam slow cooker sebagai berikut:

Melon dan selai apel

Anda bisa menggunakan apel sebagai pengganti lemon untuk selai melon. varietas asam, yang mendiversifikasi makanan manis rasa manis buah beri.

Kupas melon, buang bijinya, lalu potong-potong. Berat bersih dari pulp itu sendiri harus:

untuk melon – 1,5 kg;
untuk apel – 750 gram.

Tempatkan bahan-bahan dalam casserole dan masak selama 30 menit, aduk.

Giling sediaan panas dengan blender, tambahkan 1 kg gula pasir dan masak lagi selama satu jam, lalu biarkan dingin.

Masukkan 1,5 sdt ke dalam selai yang sudah dingin. kayu manis bubuk, didihkan kembali, kecilkan api dan biarkan mendidih selama setengah jam. Menggulung.

Selai melon dan pisang

Bagi yang menyukai olahan yang sangat manis, resepnya akan berhasil selai melon dan pisang:

Kupas dan potong melon. Berat bersih tanpa kulit dan biji harus 850 g Tambahkan 800 g gula pasir dan biarkan selama 8-9 jam.
Peras jus dari satu buah lemon dan tuangkan ke dalamnya persiapan melon. Masak selama setengah jam.
Lepuh lemon lainnya dengan air mendidih dan potong menjadi cincin.
Potong juga tiga buah pisang menjadi cincin.
Tambahkan lemon dan pisang ke dalam wajan dan masak sampai lunak.
Haluskan selai dengan blender dan rebus hingga kekentalan yang diinginkan.

Puaskan keluarga Anda dan masakkan mereka sesuatu yang luar biasa selai lezat dari melon. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukainya sejak sendok pertama. Selamat makan!

Video resep selai melon dan semangka

Selai melon di beberapa negara dihargai sama tingginya dengan selai alami madu lebah berkat rasa dan manfaat yang tersembunyi dalam komposisinya. Tentu saja, perlakuan panas sedikit mengurangi jumlahnya vitamin yang bermanfaat dan zat lain dibandingkan melon segar, tetapi ini cukup untuk menghadapi musim dingin dengan manis tanpa kekurangan vitamin, kelelahan, dan suasana hati yang buruk.

Selai melon klasik untuk musim dingin

Selai melon, dimasak sesuai resep klasik, adalah potongan daging kuning yang indah dalam keadaan kental sirup aromatik. Bisa disajikan dengan roti panggang untuk minum teh, lalu di atas meja akan terlihat seperti sepotong sinar matahari musim panas di dalam mangkuk.

Untuk persiapan musim dingin ini, Anda memerlukan:

1000 g daging buah melon yang sudah disiapkan;
1200 g gula putih kristal;
300ml air;
5 gram bubuk vanila;
3 g kristal asam sitrat.

Urutan pekerjaan langkah demi langkah:

Rebus air dalam panci dengan ukuran yang sesuai dan masukkan melon yang sudah dipotong dadu ke dalamnya selama lima menit. Kemudian tiriskan airnya dan biarkan ampasnya benar-benar dingin.
Buat sirup dari gula, vanila, asam lemon, dan air. Untuk sirup, Anda bisa menggunakan air rebusan melon.
Tuangkan sirup panas di atas kubus melon yang sudah dingin dan biarkan selama 6 jam.
Setelah direndam dalam sirup, didihkan isi wadah, rebus selama seperempat jam dan bisa diawetkan. Wadah untuk pengawetan harus disterilkan.

Resep paling sederhana

Resep ini bisa dibilang paling sederhana, baik dari segi jumlah bahan yang dibutuhkan maupun teknologi pembuatannya. Sedangkan untuk kualitas bahan bakunya, sebaiknya pilih buah dari varietas yang daging buahnya keras.

Rasio gula dan buah:

1000 gram daging buah melon;
600 gram gula pasir.

Cara memasak yang benar:

Potong daging melon yang sudah disiapkan (tanpa kulit dan bijinya) menjadi kubus, masukkan ke dalam wadah tempat selai akan dimasak, dan taburi gula di atasnya. Biarkan bahan mentahnya sampai sarinya keluar. Tergantung pada kesegaran buahnya, proses ini mungkin memakan waktu sekitar setengah jam.
Setelah itu, didihkan melon dengan gula dalam jusnya sendiri dengan api kecil, segera matikan kompor dan biarkan campuran benar-benar dingin di bawah tutupnya.
Kemudian didihkan kembali isi wadah, rebus sebentar dan tutup selagi panas dalam stoples steril penyimpanan jangka panjang.

Ke jalan terbaik Untuk menjaga aroma melon segar, Anda tidak perlu merebus selai lebih dari lima menit.

Dengan tambahan lemon

Menghasilkan rasa yang sangat menarik panen musim dingin dari melon, jika Anda menambahkan lemon ke dalamnya. Komponen ini tidak hanya menyeimbangkan manisnya bahan utama, tapi juga menambah kesegaran aroma jeruk, tetapi juga akan bertindak sebagai pengawet alami, karena kandungan asamnya.

Untuk selai melon-lemon, Anda perlu mengambil:

1000 gram melon matang;
700 gram gula pasir;
1 buah lemon besar.

Algoritma memasak:

Cuci buah melon yang sudah matang hingga bersih, kupas hati-hati dengan pisau dapur, buang bijinya dan potong dadu dengan ukuran sisi minimal 1-2 cm, tambahkan gula pasir, aduk dan biarkan hingga keluar sarinya.
Sementara itu, lemon yang sudah dicuci dengan air panas harus dilap hingga kering dan dipotong menjadi 4-8 bagian agar mudah dikeluarkan semua bijinya. Setelah itu, masukkan jeruk tanpa biji melalui penggiling daging atau ubah menjadi bubur menggunakan blender stasioner bersama dengan kulit dan film.
Tambahkan ampas lemon ke dalam infus melon, aduk dan didihkan dengan api sedang. Selanjutnya, rebus selai selama setengah jam, tetapi dengan api kecil, dan dinginkan.
Setelah selai mendingin, ulangi perebusan dengan api kecil selama setengah jam. Selagi panas, masukkan ke dalam stoples steril dan bungkus dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin (selama 2-3 hari).

Dari melon dan semangka

Tanaman melon seperti melon dan semangka tidak hanya bisa hidup berdampingan di rak-rak toko di musim panas, tetapi juga menjadi pelengkap yang lezat dalam bentuk selai.

Untuk menyiapkan persiapan lezat untuk musim dingin dari daging buah semangka dan melon yang berair, Anda perlu:

500 gram daging buah melon;
500 g daging buah semangka;
1000 gram gula;
2 lemon berukuran sedang;
250 ml air.

Metode memasak:

Potong daging buah kedua melon menjadi kubus dengan sisi berukuran satu sentimeter. Masukkan ke dalam panci, tambahkan 600 g gula pasir dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam hingga sarinya keluar.
Dari lemon yang sudah dicuci parutan halus Keluarkan kulitnya dengan hati-hati dan peras sarinya. Untuk mendapatkan jus yang lebih banyak, Anda bisa menggulung buah-buahan di atas meja dengan menggunakan sedikit tekanan.
Tuang sisa gula ke dalam panci, tuangkan air ke dalamnya dan rebus sirup. Saat gula sudah benar-benar larut dan isi panci mendidih, tambahkan jus lemon dan kulitnya, lalu campur semuanya.
Tuang sirup yang sudah dingin ke dalam wadah berisi ampas buah, lalu didihkan, rebus selama 30-40 menit dan selai sudah siap. Itu bisa digulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Dengan jeruk untuk musim dingin

Selai melon dengan jeruk tidak hanya rasanya yang ajaib, bahkan aromanya pun nikmat. Kombinasi buah-jeruk seperti itu Akhir-akhir ini sudah menjadi sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, olahan seperti itu biasanya dibuat dalam porsi kecil.

Jadi untuk tiga toples setengah liter selai melon dengan jeruk, Anda membutuhkan:

1500 gram daging buah melon;
2000 gram gula;
600 ml air minum;
2 jeruk besar.

Kemajuan memasak:

Tutupi kubus daging melon dengan setengah kilogram gula pasir dan diamkan selama dua jam.
Buat sirup dari sisa gula dan air. Tuangkan sirup panas mendidih di atas pulp dan biarkan terendam selama sepuluh jam.
Kemudian tiriskan sirup, rebus kembali dan tuang panas ke dalam melon, ulangi perendaman manis selama 10 jam.
Cuci dan potong jeruk menjadi irisan dan tambahkan melon. Selanjutnya, rebus selai hingga irisan melon menjadi transparan dan konsistensi produk akhir kental.
Selagi panas, selai ditutup rapat dalam stoples yang bersih dan steril dan ditutup dengan tutup besi.

Selai melon dengan kayu manis

Pedas selai melon siapa pun bisa menggunakan rasa kayu manis makanan penutup biasa berubah menjadi makanan penutup yang lezat, baik itu es krim, casserole keju cottage, pancake atau sepotong roti panggang biasa.

Komposisi selai melon rasa kayu manis antara lain:

2000 gram daging buah melon;
2000 gram gula;
200ml vodka;
200 ml air yang disaring;
1 lemon sedang;
1 batang kayu manis di setiap toples setengah liter.

Proses pengalengan langkah demi langkah:

Potong daging buah melon yang padat dan keras (tapi matang) menjadi kubus berukuran 2-3 cm, pindahkan daging buah yang sudah disiapkan ke dalam saringan dan rebus dengan air mendidih. Lalu diamkan hingga airnya benar-benar habis.
Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, campurkan setengah jumlah gula dalam resep dengan vodka dan didihkan sampai semua kristal benar-benar larut. Setelah itu, tambahkan sisa gula dan tuangkan air. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Rebus irisan melon dalam sirup hingga bening. Ini akan memakan waktu rata-rata 15-20 menit. Angkat wadah dari kompor dan biarkan selama 12 jam.
Kemudian keluarkan kubus melon bening dan masak sirup hingga volumenya berkurang setengahnya. Setelah mendidih, peras air satu buah lemon ke dalam sirup dan kembalikan melonnya.
Biarkan campuran mendidih sedikit dan Anda bisa mulai mengalengkan. Masukkan batang kayu manis ke dalam setiap toples steril, isi bagian atasnya dengan selai dan tutup dengan tutup besi.

Dengan pisang

Makanan penutup yang sederhana namun luar biasa dapat dibuat dari melon dan pisang. Selai ini ternyata sangat kental dan manis, dan aroma kedua buahnya saling melengkapi dengan sempurna.

Untuk membuat selai melon dan pisang, Anda perlu menyiapkan:

750 gram daging buah melon;
400 g pisang tanpa kulit;
800 gram gula;
2 lemon sedang;
200 ml air.

Memasak:

Taburi daging melon cincang dengan gula dan lupakan selama 12-16 jam.
Peras jus satu buah lemon ke dalam jus melon dan masak semuanya dengan api sedang selama sekitar tiga puluh menit.
Potong sisa lemon dan pisang menjadi cincin dan masukkan ke dalam panci berisi selai. Setelah itu, kecilkan api menjadi rendah dan, aduk, masak hingga menjadi bubur.
Pindahkan selai panas ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Untuk meningkatkan umur simpan benda kerja, sebelum menggulung tutupnya, Anda bisa menutupi bagian atas selai dengan lingkaran kertas yang dicelupkan ke dalam vodka.

Selai yang tidak biasa dari kulit melon

Akan menimbulkan seruan kaget dan takjub resep berikutnya selai melon untuk musim dingin, karena tidak menggunakan daging buahnya yang manis dan berair, melainkan kulitnya. Meski demikian, olahannya ternyata sangat enak dan relatif murah, karena bahan bakunya biasanya dibuang ke tempat sampah.

Jadi, perbandingan bahan yang dibutuhkan:

1000 gram kulit melon;
1000 gram gula;
1000 ml air minum.

Algoritma pembuatan kulit melon:

Selai dibuat dari bagian buah yang keras dan keras, yang terletak di antara daging buah dan kulit tipis yang kasar. Untuk mendapatkannya, Anda perlu memotong daging buahnya dengan hati-hati dengan pisau, lalu membuang kulitnya dengan hati-hati menggunakan pengupas kentang.
Potong kulit yang sudah disiapkan menjadi kotak berukuran satu atau dua sentimeter dan setelah dicuci air dingin rendam selama satu jam dalam air garam. Dengan cara ini Anda dapat benar-benar yakin bahwa tidak ada rasa pahit pada produk jadinya.
Siapkan sirup: campur air dan gula pasir, panaskan hingga komponen kristal larut.
Pindahkan kulitnya ke dalam sirup dan didihkan. Kemudian angkat wadah dari api dan dinginkan isinya. Ulangi perebusan dan pendinginan empat kali lagi. Hasilnya, keraknya akan menjadi transparan.
Setelah itu tinggal dituang saja billet panas ke dalam stoples dan tutup dengan penutup untuk musim dingin.

Bagaimana cara memasak dalam slow cooker?

Dengan waktu yang hampir minim, Anda bisa menyiapkan selai melon yang lezat dalam slow cooker. Resep ini menarik bukan hanya karena penggunaan gadget modern, tetapi juga karena bahan-bahannya memadukan ratu musim gugur dengan jeruk (raja musim dingin) dan biji wijen.

Untuk dua toples selai melon berukuran setengah liter dalam slow cooker, Anda membutuhkan:

700 gram daging buah melon;
400 gram gula;
1 jeruk besar;
30 gram biji wijen;
20 gr gula vanila.

Siapkan selai dengan urutan sebagai berikut:

Seluruh proses pengadaan akan mencakup persiapan produk, perawatan panas dan digulung ke dalam stoples. Melon disiapkan mirip dengan resep sebelumnya. Dicuci, dikupas dari biji dan dikupas, dipotong dadu. Jeruk juga dikupas, selaput dan sekat putihnya dibuang, bijinya dibuang, jika ada, dan dipotong dadu.
Masukkan irisan melon ke dalam multipan, letakkan irisan jeruk di atasnya, taburkan kedua jenis gula dan biji wijen di atasnya. Setelah itu tutup gadget dan jalankan program pemadaman selama satu jam. Selama proses ini, selai dapat diaduk sesekali.
Tuang kelezatan yang sudah jadi ke dalam stoples untuk membangkitkan semangat Anda di musim dingin yang membosankan, putar dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Selai melon merupakan kelezatan luar biasa yang tidak hanya berbeda rasa yang menarik, tetapi juga membawa manfaat yang besar untuk tubuh. Tidak mengherankan jika hal ini terjadi di beberapa negara makanan penutup yang manis dihargai setara dengan madu alami.

Manfaat selai melon

Khasiat utama selai melon adalah: komposisi kimia bahan utama. Daging buah beri mengandung banyak mineral, termasuk zat besi, magnesium, kalium, dan natrium. Serta vitamin golongan C, P, B9, A, gula alami, asam buah, pektin dan banyak serat alami. Tentu saja, selama proses pemasakan, khasiat produk yang bermanfaat agak berkurang, sehingga disarankan untuk menyiapkan selai sesegera mungkin dengan perlakuan panas minimal.

Pada penggunaan biasa bahkan jumlah kecil selai melon, sejumlah perubahan menguntungkan terjadi pada tubuh:

kondisi kulit dan rambut membaik;
proses metabolisme menjadi normal;
tekanan darah menjadi stabil;
regenerasi jaringan dipercepat;
meredakan ketegangan saraf dan mudah tersinggung.

Selain itu selai melon cara yang bagus menghindari kekurangan vitamin musiman, anemia, insomnia, kardiovaskular dan penyakit lainnya. Sesendok selai manis berwarna cerah akan membangkitkan semangat Anda di hari mendung, dan secangkir teh akan menghangatkan Anda dalam cuaca dingin.

Madu melon sangat bermanfaat untuk anak-anak dan orang dewasa, efeknya hampir sama produk yang familiar. Ini membantu menghilangkan rasa lelah, memenuhi tubuh dengan vitamin dan elemen penting. Apalagi itu mutlak produk ramah lingkungan, karena tidak ada bahan tambahan yang digunakan untuk pembuatannya, termasuk gula.

Untuk membuat selai yang luar biasa, Anda perlu memilih melon yang sangat aromatik, agak mentah dan cukup padat agar potongannya tidak hancur saat dimasak. Buah beri berukuran besar harus dikupas dari kulit luarnya, lapisan atasnya yang terlalu keras harus dihilangkan, begitu juga dengan biji di dalamnya.

Untuk meningkatkan rasa dan karakteristik yang berguna Untuk hidangan penutup yang manis, Anda bisa menambahkan buah dan beri lainnya ke dalamnya. Dan agar tampilan selai semakin menarik dan orisinal, potongan melon dapat dipotong dengan pisau berbentuk bilah.

Gunakan selai melon seperti produk lainnya. Cocok sebagai saus manis untuk pancake, pancake, cheesecake, dan es krim. Selai, selai jeruk, dan madu bisa ditambahkan kue buatan sendiri, makanan penutup dan koktail.

Selai melon - resep klasik + video

Selai melon versi klasik akan menjadi hidangan penutup aroma yang lembut dan rasanya yang enak, dan resep serta video langkah demi langkah akan membantu Anda mengatasi persiapannya.

1,5 sdm. air bersih;
1,2 kg gula;
1 lemon atau 3 g asam;
5 gram vanilin.

Persiapan:

Potong daging melon menjadi potongan-potongan (keriting). Masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 5 menit.
Tempatkan potongan dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Masak sirup sederhana dengan jus lemon dan vanila.
Tuangkan cairan aromatik di atas potongan melon dan diamkan setidaknya selama 6 jam.
Tempatkan wadah berisi selai di atas api kecil dan masak setelah mendidih selama 10-15 menit.
Dinginkan sepenuhnya, tuang ke dalam stoples, tutup rapat dan simpan di tempat sejuk.

Selai melon dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto

Di malam musim dingin yang dingin, sangat menyenangkan untuk menikmati secangkir teh selai harum dari melon, dimasak dalam slow cooker. Seluruh proses akan memakan waktu tidak lebih dari beberapa jam.

Untuk 1 kg melon siapkan:

0,5 kg gula;
lemon atau 1/3 sdt. asam sitrat;
1/8 sdt vanila.

Persiapan:

Potong daging melon yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil dengan bentuk yang sama.

2. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan tutupi dengan gula.

3. Setelah 3-4 jam, tambahkan asam sitrat. Saat menggunakan lemon, giling buah yang sudah dicuci bersama kulitnya dalam penggiling daging untuk membuat pasta. Aduk rata dan rebus dalam mode "Steamer". Karena kesegaran melon yang luar biasa, selai akan menjadi cukup cair dan ini normal.

4. Segera setelah cairan mulai menunjukkan tanda-tanda mendidih, alihkan alat ke mode “Memanggang” dan masak selama 40 menit dengan tutup terbuka, aduk sesekali.

5. Selai melonnya sendiri sudah benar-benar matang, tinggal dituang ke dalam toples kering dan ditutup rapat. Tergantung pada jenis bahan utamanya, warna cairan manis bisa bervariasi dari kuning cerah hingga hampir transparan.

Selai melon dengan lemon

Selai melon sendiri memiliki rasa yang sangat lembut dan ringan, namun jika ditambahkan lemon akan berubah menjadi asli. mahakarya memasak. Berdasarkan resep yang diberikan sebagai dasar, selai melon bisa dibuat dengan jeruk, jeruk nipis, dan jeruk bali.

Untuk 1 kg daging buah melon, ambil:

0,7 kg gula;
2 lemon.

Persiapan:

Potong melon tanpa kulit dan bijinya menjadi irisan yang sama, taburi banyak gula dan biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya.
Didihkan selai yang akan datang dengan api kecil dan masak selama 5-10 menit.
Biarkan terendam selama 6-10 jam, lalu rebus lagi selama 5-10 menit.
Setelah 6-10 jam lagi, tambahkan lemon, potong tipis-tipis bersama kulitnya. Rebus selama 15 menit.
Setelah benar-benar dingin untuk terakhir kalinya, rebus selama 5-10 menit dan tuang selagi panas ke dalam wadah kaca bersih untuk penyimpanan selanjutnya.

Selai melon dan semangka

Sulit untuk menemukan keluarga yang anggotanya musim panas mereka menyangkal kenikmatan makan banyak semangka manis dan melon harum. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk tidak membuang kulitnya buah beri yang tidak biasa. Lagi pula, dari mereka, lebih tepatnya dari bagian putihnya yang lebih keras, Anda bisa membuat selai yang enak.

0,5 kg kulit melon;
kulit semangka dalam jumlah yang sama;
600 ml air;
400 gram gula pasir.

Persiapan:

Potong kulit luar yang lebih kasar dari bagian putih melon dan semangka, lalu potong dadu.
Biarkan selama setengah jam air garam, lalu rendam lagi selama 10 menit dalam air mendidih.
Buat sirup sederhana dari gula dan air, tuang ke atas potongan yang sudah disiapkan, biarkan terendam rasa manis semalaman, lalu masak selai dalam 4 tahap dengan skema sebagai berikut: didihkan, diamkan selama 3 jam.
Rebus untuk terakhir kalinya dan tuang ke dalam stoples.

Selai melon dan pisang

Sangat rasa asli Selai melon dibuat dengan kombinasi buah-buahan lain, seperti pisang. Hanya beberapa hari dan sekarang massa tebal seperti selai sudah siap.

Untuk 1,6 kg daging buah melon, ambil:

1 kg pisang matang;
4 lemon;
1,6 kg gula;
sedikit vodka atau cognac.

Persiapan:

Masukkan potongan melon ke dalam panci dan tutupi dengan pasir. Tutupi dengan serbet dan biarkan semalaman.
Di pagi hari, tambahkan jus satu buah lemon, aduk dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Potong sisa lemon, cuci bersih dan keringkan, menjadi irisan tipis beserta kulitnya. Kupas pisang dan potong menjadi cakram.
Tambahkan kedua bahan ke dalam melon dan didihkan dengan api kecil sampai buah melunak dan mulai menjadi bubur. Setelah itu, rebus sedikit lagi agar massanya agak mengental.
Tempatkan selai panas ke dalam stoples kecil. Gunting lingkaran dari kertas, celupkan ke dalam alkohol dan letakkan di atasnya. Menggulung tutup logam.

Selai melon untuk musim dingin

Tergantung pada hasil yang diinginkan, cara membuat selai mungkin sedikit berbeda. Misalnya, untuk penyimpanan jangka panjang, massa harus dimasak sedikit lebih lama dari biasanya, tetapi makanan manis yang sudah jadi akan bertahan sepanjang musim dingin bahkan di dapur yang hangat.

Untuk 1 kg melon ambil:

0,7 kg gula;
1 jeruk nipis;
3 gram vanila.

Persiapan:

Seperti biasa, potong melon menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk yang sesuai dan taburi dengan gula. Aduk dan diamkan semalaman.
Di pagi hari, tambahkan jus lemon dan rebus selai berikutnya selama sekitar lima menit. Diamkan hingga sore dan rebus kembali. Ulangi prosedur ini selama 2-3 hari lagi.
Pada pemasakan terakhir, tambahkan vanila, didihkan campuran selama sekitar 10 menit dengan api kecil, tuang ke dalam stoples dan tutup dengan tutup logam.

Selai melon kental

Mengikuti aslinya resep langkah demi langkah pada dapur sendiri Anda bisa membuat selai melon kental dengan rasa yang lembut Dan aroma yang menyenangkan. Dan bahan pedas akan menambah semangat tersendiri.

Ambil 2 kg melon:

1 kg gula;
2 lemon;
50 g jahe segar;
sejumput kayu manis atau vanila jika diinginkan.

Persiapan:

Untuk selai kental mengambil melon matang dengan ampas gula, varietas “Torpedo” cocok. Potong menjadi kubus berukuran 1 cm.
Tempatkan mereka dalam wadah berenamel, parut akar jahe di parutan halus dan tambahkan jus lemon yang diperas. Taburkan 2-3 sdm ke seluruh bagian. gula, aduk dan biarkan selama beberapa jam.
Untuk 1 kg gula pasir, ambil sekitar 1 liter air, letakkan wadah di atas api dan sambil diaduk, tunggu hingga kristal benar-benar larut, tetapi jangan sampai mendidih.
Tuangkan sirup lemah di atas melon dan masak selama sekitar 15 menit dengan gas rendah. Kemudian tambahkan sisa gula dalam beberapa tambahan.
Masak hingga adonan mengental. Segera setelah setetes selai panas berhenti “mengambang” di atas piring dingin, berarti selai sudah siap.
Tambahkan bubuk kayu manis atau vanilin pilihan Anda, didihkan selama beberapa menit lagi dan tuangkan campuran panas ke dalam stoples.
Gulung dengan tutup logam dan dinginkan secara alami.

Selai melon cair

Setiap orang bebas memilih makanan penutup sesuai seleranya. Beberapa orang suka mengoleskan selai tebal di atas sepotong roti panggang, sementara yang lain lebih suka menambahkan sesendok rasa manis aromatik langsung ke dalam cangkir. Dalam kasus terakhir, resep berikut akan berguna.

Untuk 1 kg daging buah melon, ambil:

1 kg gula;
1 sendok teh. air;
1 sendok teh. Cognac

Persiapan:

Siapkan melon dengan cara memotong kulitnya, membuang bijinya, dan memotongnya menjadi irisan yang sama menggunakan pisau keriting.
Tempatkan dalam mangkuk yang sesuai, taburi dengan cognac dan taburi dengan setengah gula. Biarkan di tempat dingin selama 2-3 jam.
Siapkan sirup dari sisa pasir dan air, tuangkan di atas melon dan biarkan selama sehari.
Tiriskan sirup, rebus dan tuangkan kembali. Ulangi prosedur ini beberapa kali lagi.
Terakhir, masak selai sekitar 5-10 menit, tuang ke dalam wadah kaca dan tutup dengan penutup.

Selai melon yang harum

Sangat aroma yang tidak biasa pembelian selai melon yang diolah sesuai resep ini. Memberikan nada pedas madu alami, kapulaga dan potongan kacang almond.

Untuk 1 kg melon tanpa biji dan kulit, ambil:

300 gram gula;
120 gram madu;
2 bungkus bahan tambahan pembentuk gel khusus untuk selai;
60 gram kacang almond;
2 lemon;
12–14 bintang kapulaga.

Jika Anda selalu membuat selai selama musim beri dan buah-buahan, jangan malas dan siapkan selai melon yang luar biasa indah dan lezat untuk musim dingin. Mempersiapkannya sama sekali tidak sulit, tetapi di musim dingin Anda dapat mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan hidangan penutup yang lezat.

Bahan untuk selai melon

Melon dengan daging buah yang sangat padat cocok untuk dijadikan selai. Anda bahkan bisa menggunakan yang belum terlalu matang, yang rasanya tidak terlalu manis. Jadi, persiapkan:

bubur melon – 1 kg;
gula – 1 kg dan 200 g;
air – 375ml;
vanillin - di ujung pisau;
asam sitrat - di ujung pisau.

Mempersiapkan melon untuk selai

Potong melon menjadi dua dan buang bijinya - gunakan sendok besar. Kupas bagian melon, potong-potong selebar 1,5 cm, selanjutnya potong kecil-kecil. Usahakan agar tetap berbentuk persegi panjang dan berukuran sama. Celupkan kubus yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan diamkan di dalamnya selama 5 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan melon yang sudah direbus ke dalam saringan untuk ditiriskan.

Membuat selai melon

Untuk selai, gunakan air rebusan potongan melon. Ambil tepat satu setengah gelas. Teknologi persiapan yang tepat akan dijelaskan di bawah ini:

Buat sirup dari air dan gula.
Selagi masih panas, masukkan potongan melon yang sudah disiapkan ke dalam sirup.
Rendam melon dalam sirup selama 8 jam.
Atur kemacetan ke tingkat yang sangat tinggi api kecil dan setelah mendidih, masak selama 5 menit.
Angkat selai dari api dan diamkan dalam suhu dingin selama 8 jam.
Ulangi langkah 4 dan 5 dua kali lagi, pertahankan waktu perebusan dan infus.
Terakhir, keempat kalinya, didihkan selai dan tambahkan asam sitrat dan vanilin. Masak selama 3 menit lagi.
Tuang selai panas ke dalam stoples panas dan tutup dengan tutup panas.

Jika Anda mengikuti teknologi memasak dengan tepat, Anda akan mendapatkan hasil yang cukup padat potongan transparan melon dalam sirup. Melonnya akan menyerupai manisan buah-buahan, sehingga bisa digunakan untuk menghias kue dan kue kering.

Selai melon memiliki warna dan aroma cerah yang tidak biasa. Jika Anda tidak terlalu menyukai vanillin, Anda bisa menggunakan lemon sebagai penyedap rasa. Ambil seperempat buah lemon dan potong menjadi setengah cincin tipis. Tambahkan ke selai berikutnya pada perebusan pertama. Irisan lemon dari selai yang sudah jadi jangan keluarkan. Mereka akan terlihat sangat cantik dalam roset transparan saat Anda menyajikan makanan penutup ini dengan teh.