Bulgaria paprika populer. Dan jika hasil panen melimpah telah tumbuh di kebun, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara mengawetkannya lebih lama. Satu-satunya jalan keluar adalah dengan mencipta berbagai kosong. Sangat enak dan persiapan yang bermanfaat- merica dalam minyak untuk musim dingin resep sederhana. Tidak diperlukan persiapan jumlah besar waktu dan usaha.
Diversifikasi meja musim dingin bisa resep dengan tambahan berbagai bahan. Sayurannya akan ada rasa bervariasi dan aroma.
Warna-warna cerah dalam toples bisa dibuat dengan menggunakan sayuran warna berbeda: hijau, merah, kuning.
Olahannya tidak hanya dapat dikonsumsi sebagai hidangan utama, tetapi juga ditambahkan saat menyiapkan lauk pauk, sup, borscht, telur dadar, snack pie, dan lain sebagainya.
Lada - gudang nutrisi
paprika kaya akan vitamin dan zat bermanfaat. Jika kita bandingkan jumlah kandungan vitamin C-nya, lada lebih unggul dibandingkan lemon dan blackcurrant. Jumlah vitamin A lebih besar dibandingkan pada wortel.
Unsur tambahan yang termasuk dalam komposisinya adalah seng, yodium, selenium, fosfor.
Paprika dapat meningkatkan sifat pelindung tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Para ilmuwan telah membuktikannya penggunaan sehari-hari lada mengurangi risiko terkena kanker.
Dalam makanan sehari-hari pasien diabetes mellitus Sayuran ini harus ada.
Dengan penggunaan sistematis, kondisi kulit, rambut dan kuku membaik. Oleh karena itu, sayurnya digunakan untuk membuat berbagai masker bergizi.
Lada dikontraindikasikan pada penyakit jantung, tekanan darah tinggi, wasir, maag.
Mempersiapkan bahan utama
Untuk menyiapkan persiapan, perlu untuk memilih spesimen yang besar dan berdaging. Lada memiliki dinding yang tebal, dan praktis tidak kehilangan bentuknya selama perlakuan panas.
Sortir dan tolak spesimen yang rusak dan rusak. Bilas dengan air mengalir dan jemur hingga kering di atas handuk. Selanjutnya, Anda perlu memotong ujungnya dengan hati-hati dan membuang bijinya. Potong-potong sesuai ukuran yang dibutuhkan (cincin, setengah cincin, persegi panjang, kotak).
Cara menyiapkan paprika di rumah, resep
Ada banyak metode persiapan. Mereka berbeda dalam jumlah bahan dan komponen tambahan. Mari kita lihat opsi yang paling umum dan berhasil.
Resep klasik
Resep dasar yang membutuhkan waktu dan tenaga minimal.
Daftar bahan:
- paprika - 3 kg;
- gula - ½ sdm.;
- garam -¼ sdm.;
- minyak bunga matahari - ¼ sdm.;
- cuka - ¼ sdm.
Cara menyiapkan benda kerja:
- Bilas paprika pilihan secara terpisah dan letakkan di atas handuk. Seharusnya tidak ada kelebihan cairan.
- Buang bijinya dan buang selaput putih bagian dalam.
- Mengiris potongan besar dan masukkan ke dalam panci besar.
- Tuang semua sisa bahan dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
- Massa harus diaduk dari waktu ke waktu.
- Di akhir masakan, tambahkan bawang putih dan bumbu cincang.
- Bagikan campuran panas ke dalam wadah kukus dan kencangkan tutupnya.
- Dinginkan dan kirim ke tempat untuk penyimpanan lebih lanjut.
Dalam minyak yang diisi dengan rempah-rempah
Bahan-bahan:
- produk utama jadi - 3 kg;
- minyak sayur- 1 sendok teh.;
- cuka (6%) - 1 sdm.;
- garam - 1 sdm.;
- gula - ½ sdm.;
- kepala bawang putih;
- bumbu dan bumbu pedas favorit.
Metode memasak:
- Bersihkan paprika yang sudah dicuci dari sekat dan bijinya.
- Mengiris dalam porsi dan tuangkan ke dalam wadah.
- Tuang minyak sayur.
- Selanjutnya masukkan semua sisa bahan. Tambahkan bawang putih, bumbu dan rempah-rempah di akhir masakan.
- Rebus selama 10 menit.
- Tempatkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
- Metode pengalengan ini memungkinkan Anda menyimpan produk dalam jangka waktu yang lama.
Paprika dalam tomat
Daftar produk yang dibutuhkan:
- merica - 1,5 kg;
- bawang - 500 gram;
- tomat - 1 kg;
- cuka 5% - ½ sdm.;
- minyak bunga matahari - ½ sdm.;
- gula - ½ sdm.;
- garam - 1,5 sdm. aku.
Petunjuk memasak langkah demi langkah:
- Bilas produk utama. Potong ekornya dan potong menjadi dua. Keluarkan bijinya dengan hati-hati dan potong selaputnya.
- Potong menjadi kubus.
- Buang kulit dari bawang bombay dan potong.
- Cuci tomat, keringkan dan masukkan ke dalam juicer. Jika tidak ada maka gunakan penggiling daging, lalu saring menggunakan saringan.
- Takar setengah liter jus dan tambahkan semua bahan dari daftar.
- Aduk rata dan didihkan. Rebus selama lima belas menit.
- Tambahkan paprika dan bawang bombay ke dalam cairan. Masak hingga bahan melunak (30 menit).
- Bagi menjadi stoples.
- Tempatkan handuk dalam wadah dan ambil air. Tempatkan stoples. Ketinggian air harus sedikit lebih rendah dari leher agar cairan tidak mengalir ke dalam saat mendidih.
- Proses sterilisasi memakan waktu setengah jam.
- Setelah itu, keluarkan stoples dan tutup rapat.
- Letakkan di atas tutupnya dan tutupi dengan kain tebal.
Dalam minyak dengan bawang putih
Menurut resep ini, sayurnya ternyata sangat menggugah selera dan beraroma harum.
Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:
- paprika - 1 kg;
- adas hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 8 siung;
- minyak bunga matahari - 1 sdm.;
- cuka - ½ sdm.;
- cabai - 1 polong;
- garam - 1 sdt.
Metode memasak:
- Cuci paprika dan siapkan terlebih dahulu.
- Potong menjadi potongan panjang.
- Potong sayuran dan bawang putih.
- Potong bagian ekor cabai, buang bijinya dan potong menjadi cincin.
- Siapkan campuran minyak bumbu dengan mencampurkan semua bahan.
- Tuang sedikit cairan ke dalam wadah. Letakkan selapis paprika dan tambahkan lagi beberapa sendok makan.
- Lanjutkan cara ini sampai bagian paling leher.
- Lapisan terakhir adalah minyak.
- Bagian yang kosong tidak perlu ditutup rapat. Mereka disimpan di bawah penutup nilon di lemari es.
Irisan pedas direndam dengan cuka
Camilan ini adalah pilihan sempurna bagi pecinta pedas.
Untuk menyiapkan persiapannya, Anda memerlukan produk-produk berikut:
- cabai - 1 kg;
- gula - 3 sdm. aku.;
- garam - 3 sdm. aku.;
- minyak bunga matahari - 1 sdm.;
- cuka 9% - ½ sdm.;
- air - 1,5 liter;
- bawang putih dan adas secukupnya.
Metode memasak:
- Pisahkan cabai. Tolak spesimen yang lamban dan rusak.
- Kenakan sarung tangan dan kupas paprika. Gulung polong di tangan Anda, potong ujungnya dan tuangkan bijinya. Potong polong memanjang menjadi 4 bagian.
- Tempatkan semua paprika dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Paprika harus ditutup. Tutupi bagian atasnya dengan penutup dan diamkan.
- Setelah sepuluh menit, tiriskan cairannya.
- Campur semua bahan dan rebus.
- Tempatkan bumbu dan bawang putih dalam wadah. Dapat menambahkan daun salam. Sebarkan lada secara longgar.
- Isi bagian atasnya dengan marinade mendidih dan tutup rapat.
- Stoples harus dingin saat ditutup.
Diasinkan dalam saus madu
Sayuran yang diolah menurut resep ini memiliki rasa manis dan asam. Diversifikasi sempurna baik sehari-hari maupun meja pesta. Mengganti cuka asam sitrat, Anda bisa mendapatkan benda kerja yang lebih bermanfaat.
Bahan-bahan:
- sayur - 1 kg;
- asam sitrat;
- batang seledri;
- minyak sayur;
- garam.
Metode memasak:
- Jumlah bahan tergantung pada preferensi pribadi dan disesuaikan dengan selera.
- Kupas paprika manis dan rebus dalam air mendidih selama lima menit. Lakukan prosedur serupa dengan seledri.
- Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Isi stoples dengan air dan tuangkan ke dalam wadah.
- Tambahkan semua bahan dan didihkan.
- Tuang ke dalam stoples, isi sampai ke leher.
- Sterilkan paprika yang sudah direndam dalam air mendidih selama 15 menit.
- Tutup rapat.
Persiapan isian
Bahan-bahan:
- air - 4 liter;
- garam - 4 sdm. aku.;
- minyak bunga matahari - 500 ml;
- gula - 300 gram;
- cuka - 350 ml.
Metode memasak:
- Campur semua bahan yang terdaftar dan rebus.
- Potong ujung buah dan buang bijinya. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar sayuran tetap utuh.
- Masukkan ke dalam cairan marinasi yang sudah mendidih. Rebus selama beberapa menit dengan api kecil.
- Bagikan benda kerja ke dalam wadah dan isi ke atas dengan air garam.
- Tutup rapat.
- Di musim dingin, produk utama dapat diisi ulang daging cincang atau sayuran.
Lecho tanpa cuka
Resep dasar membuat lecho tradisional.
Produk:
- buah-buahan - 2 kg;
- pure tomat- 2kg;
- garam - 1 sdm. aku.;
- gula - 2 sdm. aku.
Metode memasak:
- Lebih baik menggunakan lecho untuk memasak sayuran berwarna-warni, yang perlu dicuci dan dipotong kotak.
- Rebus pure tomat hingga berkurang setengahnya.
- Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan gula ke dalam pure tomat.
- Bank membutuhkan pra-perawatan kukus, karena benda kerja akan direndam tanpa menggunakan bahan pengawet.
- Tempatkan lecho panas ke dalam stoples dan tutup dengan kunci pengawet.
Diisi dengan kubis dan diawetkan dalam minyak
Sederhana dan resep cepat memasak paprika dalam minyak.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- merica - 2 kg;
- kubis - 1,5 kg;
- wortel - 2 buah;
- adas dan peterseli - masing-masing seikat;
- minyak - 3 sdm. aku.;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Metode memasak:
- Buah-buahan dicuci dan disiapkan. Tempatkan dalam wadah dan tuangkan air mendidih hingga buah tertutup, biarkan dengan tutup tertutup selama lima menit.
- Kuras airnya.
- Cincang halus semua sayuran.
- Tuang minyak ke dalam panci dan tambahkan bawang bombay dan didihkan dengan api kecil hingga bening. Tambahkan wortel dan masak hingga matang.
- Bumbui kubis dengan garam dan hancurkan dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sarinya.
- Menambahkan sayur rebus dan rempah-rempah.
- Isi buah dengan rapat dengan isian yang dihasilkan.
- Tempatkan dalam wadah dan tambahkan jus kubis. Marinasi selama 3 hari.
- Tempatkan ke dalam wadah kecil, tutup dengan tutup nilon dan dinginkan.
Direbus dan diawetkan dalam minyak
Produk yang Dibutuhkan:
- sayuran utama - 3 kg;
- air - 1 liter;
- cuka - 1 sdm.;
- minyak - 1 sdm.;
- gula - 4 sdm. aku.;
- garam - 1 sdm. aku.;
- bumbu dan rempah-rempah secukupnya.
Langkah-langkah memasak:
- Sortir buah-buahan dan pisahkan yang utuh. Bilas dan buang biji dan selaputnya.
- Tempatkan bawang putih cincang, daun salam, bumbu dan rempah di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan.
- Rebus air, masukkan semua bahan dan buat bumbu marinasi.
- Tambahkan merica ke dalamnya dan masak selama sepuluh menit.
- Bagi ke dalam stoples dan tambahkan isian. Tutup rapat.
Cara mengawetkan makanan
Produk kalengan akan disimpan lebih lama jika dibuat khusus untuknya kondisi yang sesuai. Stoples sebaiknya disimpan dalam keadaan kering, sejuk, terlindung dari paparan langsung sinar matahari dan cahaya di kamar. Di rumah-rumah pribadi ini adalah ruang bawah tanah, di gedung-gedung tinggi - ruang bawah tanah atau loggia.
Beberapa berhasil menyimpan persiapan di balkon. Ini hanya dapat dilakukan jika balkonnya berlapis kaca dan tidak membeku di cuaca beku yang parah. Perlindungan tambahan dapat diberikan dengan kotak khusus yang terbuat dari kayu, busa polistiren, dan insulasi foil.
Jika semua aturan pengalengan dipatuhi selama penutupan, sediaan dapat disimpan di rumah. Syarat utamanya adalah wadah harus ditempatkan jauh dari alat pemanas.
Benda kerja disimpan di bawah penutup nilon di lemari es atau tempat yang suhu udaranya 3-4 derajat. (Belum ada peringkat)
Halo, para pembaca yang budiman! Sebelum Anda sempat menikmati hangatnya musim panas, musim dingin pun tiba. Artinya musim gugur adalah waktu untuk menimbun. persiapan yang lezat. terbuat dari apa mereka? Bahkan beberapa toples. Mari kita lihat apa yang terjadi :) Dan hari ini saya akan membagikan cara membuat acar paprika. Yang ini sangat enak, berair dan camilan cerah. Dan hari ini saya akan berbagi dengan Anda 6 resep asli.
Nilai energi paprika adalah 29 kkal per 100 g produk. Di sini posisi terdepan ada pada karbohidrat - 6,7 gram. Produk ini mengandung 0,8 g protein dan 0,4 g lemak.
Dalam paprika konten tinggi. Dengan makan 100 gram, Anda akan terisi kembali norma sehari-hari asam askorbat Apalagi ada sejumlah kecil, Dan . Ada juga mangan, magnesium, tembaga, kalium dan elemen penting lainnya.
Produk ini direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu bagi mereka yang menderita insomnia dan depresi. Hal ini juga berguna untuk masalah pencernaan. Selain itu, konsumsi paprika membantu menurunkan kolesterol dan berfungsi sebagai pencegah trombosis dan aterosklerosis. Jadi, makanlah demi kesehatanmu :)
Resep Pot Instan dengan Bawang Putih dan Peterseli
Resep ini memiliki kelebihan - saat menerapkannya, Anda bahkan bisa menggunakan paprika berdaging busuk. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memotong bagian produk yang rusak dan menggunakan sisanya. Kumpulan produk yang diusulkan dalam resep akan menghasilkan 10 toples 700 gram. Untuk menyiapkan hidangan pembuka ini, Anda membutuhkan:
- 5 kg paprika;
- 300 gram gula;
- 2 kepala bawang putih;
- 1,5 cangkir minyak sayur olahan;
- 4 gelas air;
- 2 sdm. sesendok garam kasar;
- peterseli dengan adas;
- 5 sendok teh esensi cuka.
Siapkan marinade dengan mencampurkan air dengan garam, mentega dan gula. Didihkan komposisinya dan rendam saringan dengan cincang dalam potongan besar merica Rebus selama 1-2 menit: jangan masak lebih lama, jika tidak sayuran akan berubah menjadi penghuni pertama.
Tempatkan 1-2 siung bawang putih di dasar stoples yang sudah disterilkan (potong masing-masing menjadi dua bagian). Kami juga menempatkan beberapa tangkai tanaman hijau di sana. Letakkan paprika yang sudah direbus di atasnya dan tuangkan bumbu panas yang sudah dimasak. Selanjutnya, tambahkan 0,5 sendok teh sari cuka ke setiap toples. Lalu kami menutup stoples, membaliknya dan membungkusnya. Dan setelah sehari Anda bisa memindahkan pelestariannya ke lemari.
Cara mengasinkan paprika utuh untuk musim dingin
Persiapan ini sangat mudah untuk dipersiapkan. Siapkan makanan berikut terlebih dahulu:
- 200 gram gula;
- 3 liter jus tomat;
- setengah gelas minyak sayur;
- 3 sdm. sendok garam kasar;
- 80 ml cuka meja 9%;
- 6 kg paprika.
Kami memperkaya saus tomat dengan gula, cuka, garam dan minyak. Dan taruh wajan berisi campuran ini di atas api. Sementara itu, buang batang dan biji lada. Selanjutnya kita cuci bersih dan tusuk tiap buah di beberapa tempat dengan garpu. Kemudian tambahkan setengah paprika yang sudah disiapkan ke dalam bumbu tomat mendidih.
Anda perlu memasak sekitar 10 menit, meskipun saya tetap menyarankan Anda untuk fokus penampilan produk. Buahnya tidak boleh keras atau terlalu lunak. Selanjutnya, pindahkan paprika ke dalam stoples steril - usahakan untuk mengemasnya dengan rapat.
Dan tuangkan merica di atasnya bumbu tomat. Celupkan lada kedua ke dalam sisa bumbu marinasi dan masak. Saat sedang memasak, kita dapat mengambil produk batch pertama. Selanjutnya, balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian kami melakukan hal yang sama dengan lada kedua.
Untuk mempermudah prosesnya, saya sarankan. Akan menghemat banyak waktu!
Rendam paprika merah dalam minyak dengan bawang putih dan rempah-rempah
Ini adalah salah satu yang paling banyak makanan ringan yang lezat makanan yang pernah kamu makan. Ya, apa yang saya katakan - masak sendiri dan cicipi. Dan ini resepnya:
- 5 kg paprika;
- 200 gram bawang putih;
- seikat peterseli;
- seikat daun seledri;
- 6 lembar daun salam;
- 0,5 liter minyak sayur;
- 0,5 liter cuka anggur atau sari apel;
- 9-10 sdm. sendok (ditumpuk dengan baik) gula pasir;
- 1000 ml air;
- 4 sdm. sendok (dengan sedikit garam) garam;
- 20-25 kacang polong hitam + allspice.
Kami membersihkan lada dari ekor dan bijinya, memotong setiap buah menjadi dua. Selanjutnya, kami mencuci potongannya dan menyiapkannya untuk diisi. Setelah itu, kita pisahkan kepala bawang putih menjadi siung dan tuang ke dalam siung. air dingin dan biarkan selama setengah jam. Berkat prosedur ini, bawang putih lebih mudah dan cepat dikupas. Biarkan irisan kecil yang sudah dikupas apa adanya, tetapi potong yang lebih besar menjadi 2-3 bagian. Cincang kasar sayuran dengan pisau dengan jarak 4-5 cm.
Mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang cuka ke dalam mangkuk lebar dan tambahkan minyak. Kami memperkaya komposisinya dengan daun salam dan merica. Selanjutnya tambahkan gula, garam dan air. Campur semuanya dan taruh wadah di atas api.
Didihkan campuran, lalu kecilkan api menjadi sedang dan rendam lada. Kami menyebarkannya dalam satu lapisan dan menutup piring dengan penutup. Rebus selama 2-3 menit. Masak hingga empuk, tapi jangan terlalu matang. Setelah itu, masukkan paprika batch pertama ke dalam stoples dan rendam batch kedua untuk memasak, dst.
Pertama, letakkan siung bawang putih, peterseli, dan seledri (daun dan batang) di dasar setiap toples. Kemudian tambahkan 3-4 paprika yang sudah direbus, lalu bumbui lagi dengan bawang putih. Begitu seterusnya hingga mencapai puncak. Lapisan atas adalah bawang putih dan rempah-rempah. Selama proses peletakan, padatkan sayuran dan herba dengan lembut, tetapi tanpa fanatisme!
Setelah itu, kami menangkap lada dari rendaman dan mendistribusikannya ke dalam stoples. Buang daun salam dan tuangkan air garam ke dalam stoples. Sterilkan stoples selama 15 menit dan awetkan.
Dan berikut adalah video resep asinan merah manis dan paprika kuning. Ternyata menjadi bagian yang sangat berwarna!
Mempersiapkan acar paprika tanpa sterilisasi
Percayalah saat Anda memasak di musim dingin paprika isi dari persiapan ini keluarga anda akan terkagum-kagum. Mereka pasti akan yakin bahwa Anda menggunakannya produk segar, tapi tidak kalengan. Ini pilihan terbaik menyiapkan paprika untuk musim dingin untuk isian.
Cara menyiapkannya sangat cepat dan mudah: cuci buah dan buang biji serta batangnya. Ingatlah bahwa untuk botol 3 liter Anda perlu menyiapkan kurang lebih 20 butir merica. Untuk volume yang sama Anda perlu mengambil 2 liter air. Ya, airnya perlu diberi garam agar rasanya sedikit asin. Selanjutnya air asin harus dibakar. Segera setelah cairannya mendidih, rendam lada di dalamnya. Waktu memasak yang disarankan adalah 5 menit.
Setelah itu kita masukkan blanko ke dalam toples bersih, disiram air mendidih. Tuangkan air mendidih tempat lada dimasak di atasnya. Selanjutnya, tutup wadah dengan penutup logam dan kencangkan dengan kunci pas jahitan. Kemudian kita balikkan makanan yang diawetkan, bungkus dan biarkan hingga dingin.
Dan agar tidak ketinggalan apa pun dan melakukan semuanya dengan benar, saya menyarankan Anda untuk menonton video resepnya. Dia pasti akan menginspirasi Anda untuk mempersiapkan cagar alam ini.
Paprika dimasak dengan bumbu cuka madu
Para pecinta kuliner sejati akan menghargai rasa manis dan asam dari hidangan ini. Untuk itu Anda perlu mengambil:
- 3 kg paprika;
- 100 ml minyak sayur;
- 4 sdm. sendok madu;
- 1000 ml air;
- 2 sdm. sendok gula pasir + garam;
- 70 ml cuka meja 9%.
Potong paprika, cuci dan lap dengan tisu dapur, menjadi 2 bagian. Buang inti dan tangkainya, lalu potong masing-masing bagian menjadi 6 bagian yang sama.
Kami beralih ke menyiapkan bumbunya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, madu dan gula. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan minyak dan didihkan. Selanjutnya, celupkan potongan lada ke dalam air garam. Setelah cairan mendidih, perhatikan waktunya - masak tidak lebih dari 5 menit. Ingatlah untuk mengaduk paprika secara berkala untuk memastikan matangnya merata.
Pada tahap terakhir, tambahkan cuka dan aduk kembali semuanya hingga rata. Pindahkan benda kerja ke dalam stoples steril dan tuang rendaman madu-cuka. Selanjutnya, tutup stoples tutup logam dan kencangkan dengan kunci jahitan. Nah, setelah itu semuanya sesuai templat - kita balikkan, isolasi dan tunggu sampai benda kerja benar-benar dingin.
Versi super cepat dengan bawang
Mempersiapkan camilan seperti itu tidak memerlukan keahlian khusus. Untuk itu Anda perlu:
- 4 hal. paprika manis;
- seikat kecil sayuran (ketumbar + adas + peterseli);
- 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- 2 bawang;
- 5 siung bawang putih;
- garam + lada hitam tumbuk (secukupnya);
- 0,5 sendok teh gula pasir;
- 1,5 sdm. sesendok cuka anggur.
Saya sarankan menggunakan paprika panjang untuk hidangan pembuka ini (ini adalah variasi “kapi”). Cuci dan keringkan dengan handuk kertas dapur. Kemudian buang ekornya dengan bijinya, tetapi lakukan dengan sangat hati-hati - jangan sampai merusak lada.
Setelah itu, olesi sayuran dengan minyak dan panggang dalam oven microwave. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk membuat kue, tidak masalah. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng lada di semua sisi dengan api besar. Kemudian tutup penggorengan dengan penutup, kecilkan api dan masak sayuran lagi selama 5 menit.
Saat lada dipanggang atau digoreng, buatlah isiannya. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis dan masukkan ke dalam mangkuk. Garam, merica, dan gula. Campur semuanya hingga rata dan biarkan selama 10 menit, selama itu garam dan kristal gula akan larut. Selanjutnya, tuangkan cuka (1 sendok makan) pada bawang bombay dan biarkan selama satu jam. Lalu kami memerasnya untuk menghilangkan sisa asam. Ngomong-ngomong, itu mungkin terjadi kira-kira seperti ini.
Potong sayuran yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau potongan-potongan kecil. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas (4 pcs.) menjadi irisan tipis. Campur bawang bombay dengan bumbu dan bawang putih. Selanjutnya, kita kupas lada panggang dari kulit luarnya dan isian.
Siapkan saus - campur sisa cuka dengan minyak (1 sendok makan). Bumbui campuran dan tambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan dalam alat pemeras bawang putih dan sedikit bumbu. Tuangkan isian ini ke atas paprika isi dan biarkan dingin selama beberapa jam. Lalu kita menajamkan kedua pipinya.
Trik Tambahan
Cobalah untuk menggunakan jenis paprika yang berdaging untuk pengawetan. Warnanya tidak masalah – corak yang berbeda akan terlihat lebih indah. Ya, dan coba gunakan sayuran matang susu - karena lebih empuk.
Anda bisa mengasinkan buah utuh atau dipotong-potong. Camilan seperti itu paling baik disimpan dalam stoples kecil. Namun, jika Anda mengasinkan paprika yang enak untuk isian musim dingin, Anda juga bisa mengawetkannya dalam botol 3 liter.
Paprika cocok dengan zucchini, tomat, kubis, zucchini, dan sayuran lainnya. Oleh karena itu, Anda bisa mengisinya sebelum diasinkan. Untuk bumbu, ia punya favoritnya sendiri - oregano, daun salam, bawang putih, dan tarragon. Secara umum, jangan ragu untuk menambahkan bumbu-bumbu ini. Jangan takut menjadi ahli kimia di dapur :)
Sekarang Anda tahu cara mengasinkan paprika dalam minyak dengan bawang putih dan rempah-rempah. Dan dengan yang lain pilihan lezat memasak makanan ringan bertemu. Bagikan resep ini kepada teman Anda dengan mengirimkan mereka tautan ke artikel. Dan jangan lupa tentang pembaruan. Dan itu saja untuk hari ini – sampai jumpa lagi, sayangku!
Pedas, camilan beraroma lada goreng adalah hidangan yang sangat diperlukan di musim dingin, ketika Anda benar-benar ingin merasakan kehangatan musim panas. Saat menggoreng sayuran, saya mencoba mengambil sayuran tanpa kerusakan yang nyata, sehingga makanan pembuka saya tidak hanya enak, tapi juga cantik. Sekarang saya akan menjelaskan kepada Anda cara memasak paprika yang digoreng dengan bawang putih dalam minyak dan bumbu untuk musim dingin.
Paprika yang digoreng dengan minyak dengan bawang putih untuk musim dingin adalah resep terbaik
Untuk menggulung paprika pedas untuk musim dingin, saya membutuhkan produk berikut:
- paprika – 7 buah;
- Bawang putih – potong;
- Gula – 3 sdm. aku.;
- Cuka – 20 ml;
- Garam dan merica - secukupnya;
- Lavrushka.
Nasihat: pastikan memilih lada yang berdaging, karena sebaliknya perawatan panas sayuran akan hancur. Paprika dengan warna berbeda (merah, kuning, hijau) terlihat menarik.
Sebelum menyiapkan paprika panggang kalengan, saya mensterilkan semua stoples dengan hati-hati dan mengeringkannya.
- Sekarang saya mulai menyiapkan bumbunya. Tuang 500 ml air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan bumbu, lalu didihkan. Terakhir saya tambahkan cuka, rebus bumbu marinasi selama 1-2 menit, lalu dinginkan.
- Saya memilih paprika utuh, memotong ekornya dan membersihkan bijinya. Saya bilas sampai bersih.
- Saya memasukkan sayuran ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan menggorengnya dengan minyak sampai warna emas. Beberapa menit sebelum siap, saya menambahkan bawang putih, melewati mesin press, ke dalam wajan. Saya menggoreng selama 1-2 menit dan, mematikan gas, menutupnya dengan penutup. Biarkan selama 5 - 10 menit.
- Lalu saya memasukkan paprika utuh panggang, kalengan untuk musim dingin dengan bawang putih, ke dalam wadah kaca, tuangkan ke dalam bumbu dan gulung.
Ternyata sangat enak - Anda akan menjilat jari Anda!
Paprika Panggang, Kalengan Utuh dengan Bawang Putih
Buah lada yang lezat dan disiapkan dengan benar akan menghiasi meja liburan apa pun. Resep terbaik Teman saya berbagi sedikit merica dalam bumbunya dengan saya. Saya telah menggunakannya selama beberapa tahun sekarang dan tidak pernah mengecewakan saya.
Untuk menyiapkan hidangan pembuka, saya membutuhkan satu kilogram paprika.
- Saya mencuci polong sampai bersih, membuang batang dan bijinya. Lalu saya letakkan sayuran di atas tisu dan biarkan mengering.
- Saya memanaskan minyak dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan menggoreng polong di semua sisi. Resepnya mengatakan untuk menggoreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian di wadah terpisah saya campurkan satu sendok makan garam dan 125 ml cuka.
- Saya mengupas 7 - 10 siung bawang putih dan memerasnya melalui mesin press. Saya memotong peterseli dengan halus.
- Saya mengawetkan paprika dalam stoples satu atau dua liter. Saya menempatkan sayuran goreng dengan rapat ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, mencelupkan masing-masing sayuran ke dalam campuran garam-cuka. Karena sayuran akan diawetkan dengan bawang putih dan peterseli, saya taburi setiap lapisan dengan bahan-bahan ini.
- Saya menambahkan 1-2 sendok makan minyak sayur ke dalam stoples berisi sayuran.
- Aku menggulung kaleng-kaleng itu ke bawah tutup besi dan menjaganya tetap hangat secara terbalik selama sehari.
Saya menyimpan paprika goreng dengan bawang putih dalam minyak dan mengasinkannya untuk musim dingin di tempat yang sejuk dan gelap.
Catatan untuk nyonya rumah: hidangan pembuka disiapkan bumbu bawang putih, saya bertugas sebagai lauk sayur untuk hidangan daging.
Lada goreng pedas
Jika Anda menyukai jajanan pedas, Anda pasti akan menyukai resep membuat paprika goreng dengan lobak. Cara menggulung untuk musim dingin paprika panggang sial, aku akan menjelaskannya padamu sekarang.
Produk yang Dibutuhkan:
- paprika – 2 kg;
- Cuka – 500ml;
- Garam – 2 sdm. aku.;
- Lobak – 1,5 kg;
- Peterseli dan seledri.
Saya dengan hati-hati menggoreng sayuran yang sudah dicuci bersih utuh dalam minyak di penggorengan, tanpa membuang kulit dari polongnya.
Tip: paprika bisa dipanggang di oven. Untuk melakukan ini, tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan sayuran di atasnya. Saat memanggang, jangan lupa membalik dan menuangkan minyak panas di semua sisi.
- Saya mencelupkan lada kami ke dalam cuka panas yang sedikit asin. Segera setelah sayuran benar-benar dingin, saya memindahkannya ke wadah terpisah, dan larutan cuka Aku akan mengeluarkan batch baru.
- Setelah semua sayuran benar-benar dingin, saya pindahkan ke toples kaca, taburi setiap lapisan dengan peterseli cincang dan parutan lobak.
- Saya menaruh seledri di wadah di atasnya dan menuangkannya minyak bunga matahari sisa setelah menggoreng sayuran.
- Saya menyiapkan camilan ini tanpa sterilisasi, jadi saya menutup stoples dengan tutup nilon.
Simpan cabai goreng pedas di lemari es atau tempat sejuk lainnya.
Cara menutup paprika untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Lembut, aroma yang lembut paprika panggang yang dimasak dengan bumbu pedas akan menarik semua orang di rumah Anda ke meja Anda. Anak-anak saya tidak punya nafsu makan yang luar biasa, tapi mereka sangat menyukai hidangan ini. Cara menutup paprika untuk musim dingin tanpa sterilisasi, saya akan memberitahu Anda sekarang
- Untuk satu liter atau 2 toples setengah liter, saya mengambil sekitar delapan belas buah paprika (ukuran sedang). Saya mencuci polongnya sampai bersih, membuang bijinya dan menjemurnya hingga kering di atas serbet.
- Tuang minyak ke dalam panci atau penggorengan dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan. Saya menggoreng paprika tanpa dikupas. Namun jika mau, Anda bisa membersihkannya dari biji dan batangnya.
- Masukkan polong ke dalam minyak panas dan goreng semua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
- Untuk menyiapkan bumbunya, saya membutuhkan tiga sendok makan gula, 70 ml cuka, dan satu sendok teh garam. Saya menuangkan bumbu ke dalam wadah.
- Saya mengupas tiga siung bawang putih dan memotongnya menjadi irisan tipis.
- Saya memasukkan cabai ke dalam stoples, dan menaburkan irisan bawang putih di atasnya.
- Saya mengisi sisa ruang di stoples dengan air mendidih ke atas dan menambahkan satu sendok makan cuka.
- Saya menggulungnya di bawah tutupnya dan membungkusnya dengan hangat sampai benar-benar dingin.
Tips: jika suka jajanan yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai ke dalam bumbunya.
Pembuka sudah siap, akan ada sesuatu untuk memanjakan tamu dan anggota rumah tangga Anda di musim dingin!
Paprika panggang dalam bumbu bawang putih untuk musim dingin
Camilan pedas selalu cocok dipadukan hidangan daging, serta minuman beralkohol. Resep membuat paprika goreng tidak rumit, dan hasilnya sepadan dengan waktu yang dihabiskan.
Bahan-bahan
- paprika – 1,8 – 2 kg;
- Garam – 1 sdt;
- Minyak jagung – 50 ml;
- Cuka - satu sendok makan;
- Bawang putih – 1/3 buah.
Awalnya, saya memilah semua sayuran polong, menyisihkan yang busuk secara terpisah. Mereka tidak cocok untuk camilan. Saya mencuci sayuran pilihan saya secara menyeluruh dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
- Saya melapisi setiap lada dengan minyak dan memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Saya menggoreng di bawah tutupnya tanpa air. Selama proses penggorengan, sayuran harus dibalik beberapa kali agar semua sisinya digoreng.
- Kalau sayurnya sudah digoreng, saya pindahkan ke wadah terpisah. Mereka akan menghasilkan banyak jus, jadi mangkuk atau pancinya harus dalam.
- Setelah olahan saya dingin, saya bersihkan dari biji, batang dan kulitnya.
- Saya memindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wadah kaca, menaburkan lapisannya dengan bawang putih. saya menambahkannya minyak jagung, Garam dan cuka.
- Saya mensterilkannya dan menggulungnya di bawah tutup besi.
Tips: paprika sebaiknya digoreng utuh, tanpa membuang biji dan batangnya. Ini membuat sayuran lebih harum dan enak.
Paprika yang digoreng untuk musim dingin dengan bawang putih dalam minyak dan bumbu, disiapkan sesuai resep yang dijelaskan di atas, ternyata sangat enak dan aromatik. Pastikan untuk mencobanya!
Memuat...