tomat dalam jus sendiri sangat persiapan yang enak untuk musim dingin. selera, tomat berair sempurna dilengkapi dengan jus yang harum dan menyegarkan. Pembuka baik sebagai tambahan untuk hidangan utama, dan juga digunakan untuk membuat pizza, sup, saus dan saus. Setiap ibu rumah tangga, yang mencoba memasak tomat dengan cara ini, menggunakan resep yang dipilih dari tahun ke tahun.
Untuk menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri, buah-buahan dengan ukuran yang sama, elastis, tanpa retak dan kerusakan dipilih. Saat mengawetkan secara keseluruhan, lebih baik mengambil tomat sedang atau kecil, untuk pengawetan dalam irisan, Anda bisa mengambil sayuran sedang dan besar. Mereka dicuci dengan air mengalir dan diletakkan di saringan hingga kering. Setelah kering, mereka siap untuk konservasi.
Resep terbaik untuk tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin
Tomat dalam jus mereka sendiri dapat disiapkan dengan beberapa cara. Resep apa saja panen musim dingin Mereka memiliki semangat mereka sendiri dan disukai oleh semua orang tanpa kecuali. Tomat dalam jus mereka sendiri adalah tambahan yang bagus untuk daging dan hidangan ikan, dan harum, jus lezat Anda bisa meminumnya atau menyiapkan berbagai saus dan saus berdasarkan itu.
Bahan:
- 2,5 kilogram tomat;
- 1 liter jus tomat atau 1,5 kilogram buah untuk jus;
- 3 sendok makan gula;
- 3 sendok makan garam;
- 2 gram paprika merah;
- 0,5 sendok teh asam sitrat atau 2 sendok makan 6% anggur atau cuka sari apel;
- 1 sendok makan minyak sayur;
- 4 payung dill;
- 4 siung bawang putih.
Memasak:
Tomat ditusuk dengan jarum atau tusuk gigi, dan ditempatkan dengan erat dalam stoples yang disterilkan (disterilkan dalam oven selama 10 menit), bawang putih dan payung adas ditempatkan di antara mereka.
Untuk persiapan jus tomat, buah-buahan manis dan berdaging diambil. Untuk mendapatkan jus dari tomat, kulitnya dihilangkan. Untuk melakukan ini, dalam panci dengan air panas, tomat turun dalam porsi selama 2 menit. Kemudian mereka dibawa keluar dan dikirim ke air dingin. Kulitnya kemudian dengan mudah dikeluarkan dari permukaan buah.
Tomat dipotong menjadi irisan dan melewati juicer, penggiling daging atau dihancurkan dengan blender. Saat menggunakan penggiling daging atau blender, jus, jika diinginkan, dapat disaring melalui kain kasa, saringan.
Jus yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam panci enamel. Itu dibakar, saat mendidih, garam, gula, merica ditambahkan, minyak sayur. Setelah mendidih, dimasak selama 10 menit, ditambahkan asam sitrat atau cuka sebelum dimatikan. Saat memasak, busa yang muncul dihilangkan dengan sendok berlubang.
Minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dengan tomat. Stoples ditutup dengan tutup steril dan ditempatkan dalam panci untuk sterilisasi. Kain atau kain kasa dilapisi di bagian bawah wadah. Air panas dituangkan ke dalam panci di atas bahu toples.
Sterilisasi berlangsung selama 15 menit. Kemudian stoples dikeluarkan dari wajan dengan penjepit, disumbat dengan tutup, dipasang terbalik dan dibungkus dengan selimut sampai dingin. Kaleng yang didinginkan dikirim ke dapur.
Bahan:
- 5 kilogram tomat;
- Tomat untuk jus atau 3,5 liter jus tomat siap pakai;
- Garam secukupnya.
Memasak:
Bank dicuci, dikukus dalam oven atau microwave. Tutupnya ditutupi dengan air mendidih.
Tomat untuk jus dilewatkan melalui penggiling daging. Jus dipanaskan dalam panci, garam ditambahkan. Setelah mendidih, terdeteksi 3-5 menit, setelah itu api dimatikan.
Tomat ditempatkan dalam stoples. Mereka dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan tutup dan dibiarkan selama 10 menit. Air mengalir. Tomat dituangkan dengan jus tomat mendidih dan dipelintir dengan tutup. Bank ditempatkan di bawah penutup terbalik sampai benar-benar dingin. Kemudian mereka dapat dikirim ke penyimpanan.
Tomat dalam jus mereka sendiri tanpa cuka: video
Bahan:
- 2 kg lembut tomat besar untuk jus;
- 2 kilogram buah padat;
- 5 sendok makan garam;
- 6 sendok makan gula;
- 8 kacang polong allspice;
- 3 sendok makan 6% anggur atau cuka sari apel.
Memasak:
Tutup pengalengan logam ditempatkan dalam air mendidih selama 5 menit.
Stoples yang disterilkan diisi ke atas dengan tomat. tomat besar tersiram air panas dengan air mendidih dan didinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Buah-buahan menyingkirkan kulit dan menggulir melalui penggiling daging. Garam, gula dan allspice. Panci dibakar. Setelah mendidih, jus direbus dengan api kecil selama 10-15 menit. Saat memasak, busa yang muncul dihilangkan.
Saat jus sedang disiapkan, air mendidih dituangkan dengan hati-hati ke dalam stoples tomat. Tepi ditutup dengan tutup dan dibiarkan selama 10 menit. Air dikeringkan, dan prosedur diulangi lagi.
Kemudian di setiap toples liter dituangkan di atas satu sendok makan cuka, dan panas jus tomat. Wadah dipelintir dengan penutup dan didinginkan terbalik di bawah selimut. Kaleng yang didinginkan dikirim ke ruang bawah tanah, dapur.
Tomat untuk musim dingin dalam jus mereka sendiri tanpa sterilisasi dan tanpa cuka: video
Bahan:
- 5 kilogram tomat;
- 2 sendok makan garam;
- 2 sendok makan gula.
Memasak:
3 kg tomat kupas digulung dalam penggiling daging dan direbus selama 15 menit, ditambahkan garam dan gula.
2 kilogram tomat berukuran sedang, dicuci padat dipotong, dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan air mendidih. Wadah ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 20 menit.
Kulit dikeluarkan dari tomat. Mereka ditempatkan 2/3 dalam stoples steril dan dituangkan dengan jus mendidih. Tepi dipelintir, dibungkus selimut (terbalik) sampai benar-benar dingin.
Tomat dalam jus sendiri. Cara mudah: video
Bahan:
- 4 kilogram tomat;
- 1 sendok makan cuka sari apel per liter jus;
- 1 sendok makan garam per liter jus;
- 4 sendok makan gula per liter jus;
- sejumput kayu manis;
- 6 cengkeh.
Memasak:
Tomat untuk jus (2 kilogram) direbus dalam air mendidih selama 3-4 menit, kemudian didinginkan dalam air dingin. Kulit buahnya dibuang. Tomat yang sudah dikupas dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci dan dicincang dengan blender. Garam dan gula ditambahkan ke massa tomat. Panci dibakar. Jus dididihkan. Api berkurang saat mendidih, dan jus mendidih selama 20 menit.
Tomat yang sudah dicuci ditusuk di area tangkai dengan tusuk gigi hingga kedalaman 1 sentimeter. Tomat diletakkan rapat dalam stoples yang disterilkan. Tomat dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, air dituangkan ke dalam panci, didihkan, direbus selama 3 menit dan dituangkan ke dalam stoples lagi selama 2-3 menit. Tomat kecil tidak perlu diisi ulang.
Airnya dikeringkan dan tomat segera dituangkan dengan jus mendidih di bawah leher. Seharusnya tidak ada udara yang tersisa di dalam toples!
Wadah ditutup dengan tutup, dibalik, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan selama sehari sampai benar-benar dingin.
Bahan:
- 5 kilogram tomat;
- 3 bawang;
- kepala bawang putih;
- 3 paprika;
- 3 sendok makan garam;
- 5 sendok makan gula pasir;
- 1,5 sendok makan asam sitrat;
- 4 daun salam;
- 4 daun kismis;
- 4 tangkai dill atau peterseli;
- 24 kacang polong campuran paprika;
- 8 cengkeh.
Memasak:
Setangkai peterseli atau adas, kismis dan daun lavrushka ditempatkan dalam stoples yang disterilkan. Di setiap toples, potong paprika menjadi dua, irisan bawang putih, cengkeh, dan campuran paprika diletakkan menjadi dua. Untuk rasa pedas, Anda bisa mengambil tambahan cabai rawit yang sudah dikupas dari bijinya.
3,5 kilogram tomat dipotong dari bawah dan dicelupkan ke dalam air mendidih. Setelah 10 menit, mereka dikeluarkan dan kulitnya dihilangkan. Tomat yang sudah dikupas dipotong menjadi dua atau menjadi 4 bagian dan dikirim ke stoples.
1,5 kilogram tomat lembut ov dihancurkan secara acak dan dikombinasikan dengan bawang cincang. Tomat dengan bawang dihaluskan dengan blender.
Panci dengan massa yang dihasilkan dikirim ke api, gula, garam, asam sitrat ditambahkan. Anda bisa menambahkan sejumput kayu manis ke dalam jus secukupnya. Minuman mendidih selama 5 menit. Busa yang muncul dihilangkan dengan sendok berlubang.
Tomat dituangkan dengan jus mendidih dan ditutup dengan tutup. Bank ditempatkan dalam panci berisi air. Tomat dalam jus mereka sendiri disterilkan selama 7 menit.
Kosong yang sudah jadi ditutup dengan tutup, dibalik, dibungkus dengan sesuatu yang hangat sampai dingin, dan kemudian dikirim untuk disimpan.
Bahan:
- 4,5 kilogram tomat ceri;
- 4 kilogram tomat lunak untuk jus atau 3,5 liter jus siap pakai;
- 90 gram garam.
Memasak:
Ceri disortir menurut tingkat kematangannya. Yang lunak dan matang diracuni untuk jus, dan yang kuat dikirim ke stoples.
Tomat lunak dilewatkan melalui penggiling daging dan digosok melalui saringan halus. Jus dituangkan ke dalam panci, garam ditambahkan dan dibakar. Jus terus diaduk. Busa yang muncul dihilangkan dengan sendok berlubang. Jus direbus sampai busa benar-benar hilang.
Tomat keras ditempatkan dalam saringan, dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2 menit. Kemudian dinginkan air dingin. Kulit dihilangkan dari mereka. Tomat yang sudah jadi dikemas rapat dalam stoples. Mereka diisi dengan jus panas (80 derajat), ditutup dengan tutup rebus.
Bank ditempatkan dalam panci dengan air hangat. Setelah air mendidih, 10 menit terdeteksi. Kemudian stoples dikeluarkan dari air mendidih, digulung, dibalik dengan tutupnya di bawah. Setelah pendinginan, blanko dikirim ke penyimpanan.
Tomat adalah salah satu persiapan paling favorit untuk semua orang yang melakukan konservasi untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa resep terbukti yang digunakan dari tahun ke tahun. Dengan memasak tomat dalam jus Anda sendiri hanya sekali, salah satu resep di atas akan setara dengan resep lain yang digunakan sebelumnya, atau menggantikannya sepenuhnya.
Tomat dalam jus mereka sendiri tidak hanya camilan enak untuk hidangan daging atau ikan, tetapi juga produk unggulan, yang atas dasar itu semua jenis saus dapat disiapkan sepanjang musim dingin. Misalnya, saya sering melakukannya.
Saya sudah menulis tentang untuk musim dingin, oh,. Dan saya ingin mengatakan bahwa dengan menyiapkan sayuran musim panas untuk masa depan, Anda secara signifikan menghemat pembelian putaran yang sama di toko selama musim dingin.
Jadi jangan pikirkan apa yang harus dilakukan persiapan untuk musim dingin, itu sangat sulit. Faktanya, semuanya jauh lebih mudah. Tentu saja, Anda perlu mencurahkan waktu untuk ini, tetapi hasilnya sepadan!
Seperti dalam kebanyakan kasus, ada banyak resep tomat dalam jus mereka sendiri. Tetapi hal utama di dalamnya adalah satu hal - mereka mempertahankan rasa dan aromanya. Tetapi yang lebih penting, mereka akan dibuat dengan tangan Anda sendiri dan tanpa menggunakan semua jenis pengental dan berbagai bahan kimia, yang diisi dengan produk toko. Mari kita mulai!
Resep termudah untuk tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Ini benar-benar resep paling sederhana di mana tidak ada bumbu, garam, dan cuka. Tidak ada... hanya tomat!
Tomat ini sangat cocok untuk dimasak. berbagai saus untuk pasta atau pizza. Mereka dapat digunakan tidak hanya dalam saus, tetapi juga sebagai hidangan pembuka untuk hidangan apa pun.
Kita akan butuh:
- tomat.
Memasak:
Pertama, tuang air dengan spatula agar tidak terjadi penurunan suhu yang terlalu tajam. Dan kemudian Anda bisa menuangkannya dari panci atau ketel.
Lebih baik menggunakan buah besar dan berair untuk ini.
Tomat dalam jus mereka sendiri dengan cuka - Anda akan menjilat jari Anda!
Cuka sering digunakan dalam lilitan. Ini memberi tomat rasa dan aroma ekstra. Tetapi juga bertindak sebagai pengawet, berkat toples tomat yang akan disimpan untuk waktu yang sangat lama.
Kita akan butuh:
- tomat;
- garam - 1,5 sendok makan per 1 liter jus tomat;
- gula - 3 sendok makan per 1 liter jus tomat;
- apel atau cuka anggur 6% - 1 sendok makan per toples 1 liter.
Memasak:
Berdasarkan 1 liter pure tomat 1,5 sendok makan garam dan 3 sendok makan gula.
Tomat lezat untuk musim dingin dengan lobak
Resep ini memadukan berbagai macam rasa dan rasa. sayuran musim panas. ini dan paprika, dan tomat, dan bawang putih. Dan lobak melengkapi komposisi yang luar biasa ini, mengisi tomat dengan aromanya. Hidangan yang sangat sehat yang dapat Anda nikmati sepanjang musim dingin!
Kita akan butuh:
- tomat matang untuk jus - 3 kg;
- tomat dengan kematangan sedang - 3 kg;
- bawang putih - 100 gram;
- lobak - 100 g;
- paprika manis - 500 gram;
- garam - 80 gram;
- gula - 100 gram;
- esensi cuka - 1 sendok makan;
- merica - opsional;
- cabai - opsional.
Memasak:
Jika Anda suka pedas, Anda juga bisa memotong cabai.
Berkat lubang ini, tomat keras kami akan diasinkan lebih cepat.
Video cara memasak tomat dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin tanpa kulit
Dalam video ini Anda akan belajar cara membuat tomat kupas. Lagi pula, banyak yang tidak menyukainya, tetapi lebih suka makan dagingnya saja. Itulah mengapa ada resep yang luar biasa!
Saya ingin memperingatkan Anda bahwa Anda harus mengotak-atik pembersihan kulit. Tapi hasilnya sepadan dengan lilinnya! Saya yakin orang yang Anda cintai akan terkejut.
Kami membutuhkan (per toples 1 liter):
- tomat - 1,5 kg;
- kacang polong harum cheret;
- merica pedas;
- daun salam;
- kayu manis - opsional;
- gula - 1 sendok makan;
- garam - 1 sendok teh.
Memasak:
Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin tanpa cuka
Dan tentu saja, bagi juru masak yang tidak suka menggunakan cuka, selalu ada alternatif. Yang kita butuhkan untuk berputar adalah tomat dan garam. Resep yang bagus pasti patut dicoba musim panas ini.
Kita akan butuh:
Memasak:
Untuk setiap liter jus tomat, tambahkan 10 g garam. Untuk 2 liter - 20 g, dll.
- Kami menaruh wajan di atas api, biarkan mendidih dan masak selama sekitar tiga menit dengan api kecil.
- Tuang jus ke dalam stoples.
Letakkan toples di atas bilah pisau agar tidak pecah.
Suhu air harus sama dengan saus tomat.
Tomat pertama sudah mulai matang, yang tentu saja akan dimakan segar. Tetapi segera akan ada begitu banyak dari mereka sehingga perlu untuk memprosesnya entah bagaimana. Dan saya menyarankan Anda untuk membuat beberapa kaleng tomat dalam jus Anda sendiri. Dan bagaimana - sekarang Anda pasti akan tahu!
Silakan dinikmati makanannya!
Matahari terbenam di musim dingin hanyalah anugerah. Lagi pula, mereka akan melengkapi lauk apa pun, menjadi hidangan pembuka di sebuah acara, dan kami hanya mendapatkan kesempatan untuk menikmati acar yang enak dan sehat kapan saja. Dan jika semuanya dilakukan dengan tangan Anda sendiri, maka makanannya menjadi lebih enak.
Hari ini saya akan memberi tahu Anda resep tomat dalam jus saya sendiri. Anda pasti tidak akan pernah membeli ini di toko. Dengan menggunakan resep ini, Anda mendapatkan dua hidangan dalam satu: pertama, ini tomat lezat, dan kedua, itu saus yang luar biasa, yang dapat digunakan untuk membuat borscht, pizza, lasagna, pasta atau hanya minuman. Mari kita lihat lebih dekat resep sederhana untuk sayuran lezat.
Tomat dalam resep jus mereka sendiri untuk musim dingin
Peralatan dan peralatan dapur: toples liter, tutup dan mesin seaming, kompor dan wajan.
Bahan
- Dalam resep saus tomat yang mudah ini saat menambahkan garam dan gula, cicipi tomatnya. Mungkin dosisnya akan diubah, karena tergantung dari sayuran itu sendiri.
- Masukkan tomat kecil ke dalam stoples. Anda dapat mengambil varietas "Krim".
- Membuat jus tomat dari sayuran besar . Varietas ini disebut "Tomat". Saat membelinya di pasar atau toko, tanyakan padanya. Anda dapat memeriksanya terlebih dahulu. Saat memotong sayuran seperti itu, Anda akan melihat bahwa sejumlah besar jus akan menonjol darinya. Bubur akan jauh lebih sedikit daripada, misalnya, di "Krim".
Resep langkah demi langkah
- Lewati juicer 1 kg varietas tomat "Tomat".
- Rebus cairan yang dihasilkan.
- Dalam toples liter bersih, taruh tomat krim di atasnya, kira-kira 8 buah akan muat.
- Tambahkan satu daun salam, sejumput ketumbar dan cengkeh.
- Tuang air mendidih panas, sekitar setengah liter, tutup dan biarkan selama 20 menit.
- Tambahkan garam ke tomat rebus. Sambil menambahkan, cicipi jusnya agar terasa enak. Kemudian tambahkan gula juga sesuai selera.
- Tiriskan air dari tomat.
- Tuang jus tomat rebus.
- Gulung toples, tutup dan tutup dengan selimut.
Resep video untuk memasak tomat dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin
Video singkat ini menunjukkan seluruh proses memasak secara detail. tomat lezat dalam jusnya sendiri.
Terkadang Anda ingin pergi ke kebun, memetik tomat matang, menyeka debu dengan telapak tangan dan memakannya. Ini mungkin makanan favorit tukang kebun. Tapi kita tidak selalu bisa membelinya, jadi mari kita simpan sayuran merah untuk konsumsi di musim dingin yang parah dengan daging yang enak dan hiasan.
Tomat dalam jus sendiri
Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam.
Porsi: untuk toples 2 liter.
Kalori: 24 kkal per 100 g produk.
Peralatan dan peralatan dapur: dua stoples liter, tutup dan mesin seaming.
Bahan
Memilih Bahan yang Tepat
- Kalau untuk resep tomat ini di jus sendiri tanpa sterilisasi pakai sayur panen sendiri, kemudian untuk jus, Anda bisa mengambil tomat yang dihancurkan atau hanya jelek. Pangkas ketidaksempurnaan dan jalankan melalui juicer.
- Selama konservasi, toples liter membutuhkan setengah liter jus tomat segar.
Resep langkah demi langkah
Resep video untuk memasak tomat dalam jus mereka sendiri dalam kulit
Yuk tonton video yang menjelaskan resepnya secara detail tomat kalengan dalam jusnya sendiri selama berabad-abad.
Tapi resepnya sangat mirip dengan yang digunakan di Cina. Mereka menggunakan pengawet ini untuk saus, pizza, lasagna, pasta dan lain-lain. produk sejenis. Kami tidak akan menggunakan garam dan gula, yang juga merupakan "sorotan" dari opsi memasak seperti itu?
Tomat ceri di jus sendiri tanpa bahan pengawet
Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam.
Porsi: 1,5 liter.
Kalori: 24 kkal per 100 g produk.
Peralatan dan peralatan dapur: stoples kecil - 2-3 buah, tutup untuk jahitan.
Bahan
Memilih Bahan yang Tepat
- Sayuran untuk konservasi, pilih "Krim" ukuran kecil. Anda juga dapat mengambil Cherry, putuskan sendiri. Yang utama adalah sayurannya kecil dan berdaging.
- Untuk resep ini, saya mengambil dua toples ukuran 720 dan 900 ml. Butuh 20 pcs. sayuran kecil. Jumlah mereka dapat bervariasi tergantung pada ukuran toples.
- Tomat akan mengambil setengah volume toples. Kami akan merebusnya dan mengeluarkan busanya, jadi tomat segar akan membutuhkan sekitar 2 kg
- Kami juga akan membuat tomat dari varietas tomat Slivki, tetapi dari yang lebih besar.
Resep langkah demi langkah
- Siapkan stoples bersih. Masukkan 2 kg tomat untuk tomat dalam air mendidih dan biarkan selama beberapa menit.
- Kemudian lepaskan kulitnya, buang batangnya.
- Potong mereka menjadi 4 bagian.
- Blender hingga halus dengan blender.
- Nyalakan api dan masak, keluarkan busa, sampai berhenti muncul.
- Sebarkan 20 pcs. tomat kecil dalam stoples, tusuk sayuran dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
- Tuang air mendidih panas ke atas. Biarkan selama 15 menit.
- Tiriskan air dari tomat dan segera tuangkan dengan tomat mendidih.
Penting! Tuang jus ke dalam stoples sampai ke atas, bahkan dengan tutupnya, sehingga ketika Anda menutupnya akan mengalir keluar. Jadi tidak akan ada udara di dalamnya dan penyimpanan akan lama.
- Gulung tutupnya, taruh di atasnya, tutup dengan sesuatu yang padat dan biarkan dingin.
Biarkan stoples terbalik di tempat yang hangat untuk sterilisasi. Jika biasanya setelah mengisi stoples Anda perlu mempasteurisasi pengawetan selama 15-20 menit, maka dalam hal ini Anda tidak dapat melakukan ini.
Video resep memasak tomat dalam jus sendiri tanpa bahan pengawet
Saya mengundang Anda untuk menonton video detail, yang menunjukkan seluruh proses konservasi secara lengkap.
Opsi Umpan
- Dengan prinsip yang sama, tomat dibuat dalam jus mereka sendiri tanpa kulit. Hapus dengan cara yang sama seperti dengan tomat yang dimaksudkan untuk jus.
- Beberapa koki memasak tomat dalam jus mereka sendiri dengan pasta tomat., yang juga enak dan kurang padat karya. Gunakan pasta sebagai pengganti jus tomat segar dan nikmati pengawetan yang lezat.
- Pelestarian seperti itu disimpan untuk waktu yang lama di tempat yang gelap, dapat bertahan selama dua musim.
- Sajikan untuk makan malam dengan produk apa pun pilihan Anda.
- Tomat dapat digunakan sebagai saus, saus atau saus.
- Orang Italia memberi nama sayuran itu: "pomodoro" - " apel emas» . Tetapi beberapa berpendapat bahwa itu berasal dari zaman kuno, ungkapan "pomi de sea" berarti "apel orang Moor." Manakah dari versi ini untuk dipercaya, putuskan sendiri.
- Untuk waktu yang lama di Eropa itu adalah tanaman hias., karena banyak yang yakin bahwa buah merah ini beracun. Ini tidak aneh, karena sayuran merah termasuk dalam keluarga nightshade, di mana semua jenis tanaman beracun. Namun keunikannya terletak pada kenyataan bahwa Anda hanya bisa memakan buahnya saja, dan selebihnya benar-benar mengandung racun. Jika Anda memiliki ide untuk mencoba daun tomat, lupakan saja.
Di dunia kita sangat kasus yang menarik terkait dengan sayuran ini. George Washington memiliki agen rahasia Inggris yang bekerja sebagai juru masak. Dia menyajikan daging dan tomat kepada calon presiden karena dia ingin meracuninya. Tapi Washington tidak hanya tidak mati, tetapi juga memuji koki untuk hidangan lezat. Seperti yang kita ketahui, dia masih menjadi presiden, tetapi juru masak itu bunuh diri karena misi yang tidak terpenuhi.
- Jika Anda menanam sayuran ini, jangan menanamnya di samping mentimun.
- Ada banyak hidangan di mana saus dibuat darinya tanpa tambahan bumbu.
pilihan memasak
Saat ini, tomat merupakan sayuran yang cukup populer dalam masakan. Ada begitu banyak cara untuk memasaknya dan masing-masing dengan caranya sendiri yang tidak biasa dan lezat. Merupakan suatu kebahagiaan bagi kami untuk meja makan kapan saja akan menjadi enak, berair, segar atau tomat kalengan. Sekarang konservasi menjadi sangat sederhana dan terjangkau sehingga setiap ibu rumah tangga dapat mengatasinya.
Saya berbagi makanan lezat dengan Anda resep sederhana—tomat dalam jus tomat untuk musim dingin—. Perlakukan seperti itu akan memakan waktu Anda, tetapi di musim dingin Anda akan sangat bersyukur telah mengalokasikannya. Ibu saya selalu menyiapkan jahitan seperti itu sesuai resep - Anda akan menjilat jari Anda untuk tomat musim dingin. Kami menyebutnya demikian, karena itu adalah penjelasan yang layak untuk kelezatan seperti itu.
Resep di buku masak tidak pernah ada terlalu banyak, jadi ambil sendiri pilihan ini - tomat kalengan untuk musim dingin - yang juga ternyata sangat lezat. Jika Anda ingin mendiversifikasi stok musim dingin Anda, lihat "resep untuk mengawetkan tomat untuk musim dingin." Bagi banyak spesialis kuliner, mereka telah menjadi yang paling dicintai, yang tanpanya tidak ada satu pun matahari terbenam musim panas yang berlalu.
Pembaca yang budiman, saya sangat senang berbagi dengan Anda sederhana dan resep lezat . Jika Anda telah menggunakannya, tulis di komentar jika Anda menyukai hasilnya. Jika Anda memiliki tambahan atau keinginan, tulis, saya akan dengan senang hati berkenalan dengannya. Dan sekarang saya berharap Anda hanya hidangan yang sukses dan selamat makan!
Seorang ibu rumah tangga yang baik pasti akan mengurus pengalengan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Resep untuk blanko semacam itu disajikan di bawah ini.
Tomat yang dibeli di toko dalam jus tomat
Banyak ibu rumah tangga tertekan oleh kenyataan bahwa ketika sebotol acar tomat dibuka di musim dingin, sebagian besar air garam dituangkan. Artinya, ternyata kekuatan dan volume piring dihabiskan dengan sangat tidak rasional.
Akan jauh lebih baik jika Anda menggunakan metode pengawetan itu, ketika menuangkan tomat diminum dengan senang hati. Tetapi ketika panen tidak memungkinkan Anda untuk memasak tomat dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin, resepnya membutuhkan jumlah yang besar sayuran, Anda dapat menggunakan jus yang dibeli. Ini salah satu resepnya.
Langkah 1 Cuci tomat sampai bersih, buang batangnya, dan biarkan kering. 
Hanya buah-buahan pilihan yang diawetkan, tanpa kerusakan dan noda. Jangan gunakan tomat yang lunak dan basi. Mengasinkan tomat berkualitas rendah, nyonya rumah berisiko - bank dapat meledak kapan saja, dan semua pekerjaan akan sia-sia.
Langkah 2. Juga perlu menyiapkan bumbu untuk pengalengan:
- Daun salam;
- daun ceri;
- daun kismis;
- lada;
- cengkeh;
- dil;
- Bawang putih.
Tidak ada peraturan ketat di sini - seperti yang mereka katakan, tidak ada kawan untuk rasa dan warna. Beberapa lebih suka membuat tomat dalam jus mereka sendiri dengan lobak. Aditif ini hanya akan menambah rasa pedas pada makanan kaleng. Nyonya rumah harus terlebih dahulu membersihkan akar lobak dan memotongnya menjadi cincin. Hanya daun yang bisa digunakan.
Meskipun tidak ada kejahatan jika nyonya rumah memutuskan untuk melakukannya tanpa bumbu sama sekali, memberikan aroma daun, bawang putih, dan merica. Tomat pun ternyata memiliki rasa yang luar biasa, dan bahkan anak kecil pun meminum jusnya dengan senang hati.
Langkah 3. Untuk memasak tomat dalam jus mereka sendiri tanpa sterilisasi, mereka dipanaskan dengan air mendidih. Prosedur ini menyerupai pengasinan sayuran dengan rendaman panas.
Jadi, tomat ditempatkan dengan hati-hati dalam toples kukus bersama dengan rempah-rempah dan bumbu.
Langkah 4. Kemudian air mendidih dituangkan ke dalam stoples. Setelah 5-7 menit, air dikeringkan dan prosedur diulang.
Langkah 5. Saat ini, siapkan rendaman dari jus. Untuk melakukan ini, dituangkan ke dalam wadah, gula dan garam dituangkan dengan kecepatan satu sendok makan tanpa tutup selama satu setengah liter dan didihkan. Ngomong-ngomong, jika Anda ingin memasak tomat manis dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin, Anda bisa melipatgandakan porsi gula.
Langkah 6. Setelah 3 menit mendidih, tambahkan satu sendok makan cuka 9% ke dalam jus dan didihkan selama beberapa menit lagi.
Langkah 7. Saatnya mengalirkan air dari kaleng tomat dan tuangkan rendaman mendidih. Tuang jus ke bagian paling atas sehingga tidak ada ruang kosong yang tersisa di wadah sama sekali.
Langkah 8. Segera, toples ditutup dengan tutup logam atau kaca yang disterilkan.
Langkah 9. Wadah tertutup dibalik dan dibungkus dengan hangat.
Hanya setelah mendinginkan wadah dengan tomat yang direndam dalam jus dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.
Sekarang ada sesuatu untuk menyenangkan anggota keluarga dan tamu. Perlu dicatat bahwa rasa tomat ini luar biasa, semua orang memperlakukannya dengan senang hati.
Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak tomat dalam jus Anda sendiri dengan paprika. Untuk melakukan ini, letakkan lada yang dipotong menjadi empat bagian di bagian paling bawah kaleng di sepanjang dinding. Sisa resep tidak berubah. 
Cara memasak tomat dalam jus Anda sendiri dengan pasta tomat
Tidak semua orang suka dibeli jus tomat, karena beberapa orang berpikir bahwa ia memiliki terlalu banyak berbagai aditif non-alami. Tapi bagaimana cara membuat tomat dalam jus sendiri tanpa harus jumlah yang tepat sayuran untuk membuat jus alami? Para ahli percaya bahwa ada jalan keluar.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan pengalengan tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin dengan pasta tomat. Resep untuk blanko semacam itu menyarankan untuk menggunakan pasta buatan pabrik dan pasta buatan sendiri sebagai isian sayuran.
Kelas master dengan foto langkah demi langkah pengalengan tomat dengan pasta tomat
Langkah 1. Tomat yang dipilih dicuci bersih.
Langkah 2. Jika diinginkan, nyonya rumah dapat mengatur rempah-rempah, bumbu dan bumbu dalam stoples sebelum meletakkan tomat.
Paprika pedas bisa merusak rasa bumbunya. Anda dapat memasukkannya ke dalam stoples hanya pada cincin dengan lebar tidak lebih dari 2-3 mm untuk memberikan ketajaman - untuk seorang amatir.
Langkah 3. Tomat ditempatkan dalam stoples kaca yang disterilkan.
Langkah 4. Air mendidih yang curam dituangkan ke dalam stoples dan dibiarkan selama 5-6 menit.
Langkah 5. Kemudian airnya ditiriskan dan dituang untuk kedua kalinya, lagi-lagi dengan air mendidih.
Langkah 6. Saat tomat dikukus air panas, Anda perlu menyiapkan bumbunya dari pasta tomat. Pertama dibiakkan dingin air mendidih menjaga proporsi. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 1 bagian pasta dan 3 bagian air dan mencampur semuanya dengan seksama.
Langkah 7. Air dikeringkan dari stoples dengan tomat kukus. Jus tomat mendidih, dilarutkan dari pasta dan dibumbui dengan gula dan garam, dituangkan ke dalam stoples tomat. Penting untuk mengisi wadah sepenuhnya sehingga ada ruang kosong sesedikit mungkin. 
Langkah 8. Stoples ditutup dengan tutup kaca atau logam steril, yang sebelumnya direbus dalam air, dan disegel. Kemudian makanan kaleng dibalik, diletakkan di tutupnya sehingga bagian bawah berada di atas, dan dibungkus dengan sesuatu: selimut, mantel, handuk terry.
Semakin lama panas disimpan dalam wadah dengan sayuran segar kalengan, semakin baik bagian yang kosong, semakin lama mereka akan bertahan.
Padahal, cara ini lebih ramah lingkungan dibandingkan pengalengan tomat dengan jus dari kotak. Dan rasa isiannya tidak kalah dengan yang terbuat dari tomat alami.
Tomat dalam jus mereka sendiri - resep untuk usia!
Yang paling enak dan sehat adalah tomat, yang dikalengkan dengan jus segar. Benar, isian untuk ini harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk jus, Anda bahkan dapat menggunakan tomat dengan kulit rusak yang tidak cocok untuk diletakkan di stoples.
Tidak mungkin membuat jus dari buah yang berjamur, terkena penyakit busuk daun, dan busuk. Jika tidak, tomat tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.
Setelah memilih buah-buahan dengan retakan dan kulit yang rusak, bentuk dan ukuran di bawah standar, mereka dicuci dan dipotong. 
Kemudian tomat dilewatkan melalui juicer. Dianjurkan untuk melewatkan pemerasan beberapa kali lagi, karena setelah penekanan pertama masih ada banyak jus yang tersisa di dalamnya. Misalnya, dari 6 kg tomat, hampir 4 liter jus diperoleh. Dan liter terakhir sudah diperas!
Jika diinginkan, jus yang dihasilkan dapat disaring melalui saringan halus atau kain tipis untuk menghilangkan bijinya.
Setelah itu, garam dan gula ditambahkan ke jus, 2 sendok teh tanpa tutup untuk setiap setengah liter dan dibakar.
Anda tidak boleh menambahkan cuka ke dalam jus, seperti yang dilakukan saat menyiapkan isian dari jus yang dibeli, karena asam di jus alami sudah cukup.
Selama perebusan, busa akan muncul di permukaan jus, yang harus terus-menerus dihilangkan dengan sendok atau sendok berlubang.
Setelah mendidih, jus direbus selama seperempat jam - baru setelah itu dapat dianggap siap untuk menuangkan tomat.
Tomatnya empuk dan manis. Dan rasa isiannya sulit digambarkan! Dan bahkan biji tomat tidak merusak kesan keseluruhan sama sekali.
Tomat dalam jus sendiri dengan paprika dan seledri
Untuk ibu rumah tangga yang tidak memiliki juicer di rumah, tetapi ingin membuat jus tomat sendiri untuk musim dingin, ada resep yang digunakan pecinta Masakan Italia. Bagaimanapun, isian yang tersisa setelahnya tomat kalengan diambil dari toples, dapat digunakan tidak hanya sebagai jus, tetapi juga sebagai saus untuk lasagna atau spageti.
Langkah 1. Tomat dicuci, yang besar dan retak dipilih untuk jus, dan yang kecil disisihkan untuk konservasi. Untuk pengalengan 2 kg Tomat kecil dibutuhkan 3,2 kg yang besar untuk membuat jus darinya.
Langkah 2. Tomat yang dimaksudkan untuk jus harus dipotong dan dimasukkan ke dalam panci. Setengah liter air juga ditambahkan di sana dan seikat seledri diikat dengan benang ditempatkan, sekitar 4-5 cabang. 
Langkah 3. Taruh panci di atas api dan masak sampai tomat mendidih dengan baik.
Langkah 4. Saat ini paprika buang bijinya, cuci dan potong menjadi empat bagian. Untuk proporsi ini, sepuluh potong sudah cukup. 
Langkah 5. Tusuk tomat kecil dengan garpu agar kulitnya tidak pecah saat pengalengan. 
Langkah 6 Seledri dihilangkan dan dibuang, dan tomat dihancurkan dengan blender tepat di wajan. 
Langkah 7. Bubur yang dihasilkan harus digosok melalui saringan untuk menghilangkan potongan kulit dan biji dan mendapatkan tekstur yang tipis dan halus. 
Langkah 8. Tambahkan 8 sdm ke jus yang dihasilkan. l. gula dan 3 sdm. l. garam, sekali lagi nyalakan api lambat, didihkan dan masak selama 20 menit dengan pengadukan teratur agar jus tidak gosong. 
Langkah 9. Dalam stoples yang disterilkan, masukkan 2 daun salam, 3-4 kacang polong allspice dan jumlah hitam yang sama, 2-3 "cengkeh" cengkeh. Kemudian dengan hati-hati taruh tomat dan paprika. 
Langkah 10. Tuang air mendidih di atas tomat, tutup dengan tutup di atasnya dan biarkan selama 20 menit. 
Langkah 11. Setelah 20-25 menit, air dari kaleng harus dikeringkan, dan isinya harus dituangkan dengan jus mendidih. 
Langkah 12. Segera, stoples harus disumbat, dibalik dan dibungkus dengan hangat. Makanan kaleng harus dingin perlahan - ini berkontribusi pada sterilisasi tambahan isinya. 
Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin langkah demi langkah
Anda bisa mengawetkan tomat tanpa isi sama sekali. Cara terbaik adalah menggunakan stoples setengah liter untuk resep ini. Sebelum diisi, mereka disterilkan dengan uap, diletakkan di atas cerat ketel di mana air mendidih di atas api.
Jika Anda ingin membuat tomat dalam jus Anda sendiri dengan bawang putih, maka 3 siung bawang putih ditempatkan di bagian bawah setiap toples. Juga tambahkan 7 kacang lada di sana. Anda juga bisa melempar beberapa anyelir di bagian bawah.
Di setiap toples masukkan setengah sendok teh garam dan satu sendok teh, juga satu sendok teh gula.
Pastikan untuk mengingat! Tanpa asam sitrat, tomat tidak akan bertahan lama. Anda harus meletakkannya sedikit - berapa banyak yang pas di ujung pisau.
Buah-buahan yang dimaksudkan untuk konservasi dipilih dan dicuci.
Disiapkan tanpa rendaman, tomat biasanya dikupas dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin. Tetapi karena mengupas tomat adalah bisnis yang merepotkan, Anda harus menggunakan rahasia kecil "nenek"
Menempatkan tomat dalam mangkuk, mereka harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama sekitar 5 menit.Setelah itu, air dikeringkan dan dingin dituangkan. Biasanya prosedur seperti itu cukup untuk menghilangkan seluruh kulit dari buah dengan mudah.
Sekarang tomat ditempatkan dalam stoples. Buah-buahan besar dapat dipotong menjadi dua atau bahkan empat. Yang kecil diletakkan utuh. Jika panennya sedemikian rupa sehingga semua buahnya menjadi besar, resep ini sangat cocok untuk pengalengan tomat cincang dalam jusnya sendiri untuk musim dingin.
Stoples yang diisi ditutup dengan tutup steril. Untuk melakukan ini, rebus selama beberapa menit. Sepotong kain ditempatkan di bagian bawah pot dengan air untuk menghindari pecahnya wadah yang disterilkan. Atur stoples sedemikian rupa sehingga gantungannya tersembunyi oleh air. Api di bawah panci air harus dibuat sedang.
Setelah stoples disterilkan selama beberapa menit, Anda harus melihat di bawah tutup salah satunya. Tomat harus tenggelam. Dalam hal ini, tomat ditambahkan ke wadah dan tutupnya ditutup lagi dengan toples. Setelah stoples terisi penuh dengan tomat, dan jusnya naik ke leher, Anda perlu melanjutkan sterilisasi selama seperempat jam lagi.
Ini disiapkan untuk musim dingin. tomat lezat dalam jus mereka sendiri dapat bertahan selama 3 tahun tanpa kehilangan mereka kelezatan. Dan melestarikannya, seperti yang Anda lihat dari resepnya, cukup sederhana.
Tomat ceri dalam jus mereka sendiri - resep dengan foto
Mungkin makanan kaleng yang paling enak dan indah dalam jus sendiri diperoleh dari tomat ceri. Tomat mini ini memiliki rasa yang luar biasa dan tampak hebat bahkan dalam bentuk kalengan.
Membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin berarti memberi diri Anda dan orang-orang terkasih hidangan yang lezat dan sehat. 
Untuk memasak, nyonya rumah membutuhkan 2 kg tomat ceri dan jus. Seperti yang Anda lihat dari resep di atas, Anda dapat menggunakan jus yang dibeli, dipulihkan dari pasta dan dibuat dengan tangan dari tomat. Jus yang dibuat dari tomat segar, tentu saja, lebih baik, karena alami, tidak seperti semua pilihan lainnya.
Siapkan isian tomat besar, cuci, potong-potong.
Setelah merebusnya dengan api kecil, giling massa dengan blender atau mixer.
Maka Anda harus menggiling massa melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulit tomat. Setelah prosedur ini, jus menjadi lebih halus daripada massa tomat yang dihancurkan dengan blender.
Dalam jus yang dihasilkan selama 3 liter tambahkan garam 5 sdm. l. dan gula 6 sdm. l. Anda dapat, jika diinginkan, memasukkan 5 kacang polong lada dan jumlah daun peterseli yang sama. Beberapa juga menambahkan kayu manis. Ini cukup sedikit - untuk mengambilnya di ujung pisau.
Sekarang jus harus dibakar lagi. Rebus selama 15 menit setelah mendidih, terus-menerus mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan.
Saat jus diseduh, nyonya rumah mensterilkan stoples. Mereka dapat diletakkan di atas cerat ketel uap dengan air mendidih. Tutup juga disterilkan dengan merebusnya.
Seluruh buah tomat ceri yang halus ditempatkan dalam stoples. Jika suka, Anda bisa menambahkan bawang putih dan paprika cincang dan kupas.
Tomat dituangkan dengan air mendidih dan disimpan selama 7 menit.
Kemudian airnya dikeringkan, dan tomat dituangkan dengan jus mendidih. Isi harus dituangkan ke ujung kaleng. Setelah itu, mereka perlu ditutup dengan cepat dengan tutup, dibalik dan ditutup dengan selimut. Jadi makanan kaleng harus didiamkan sampai benar-benar dingin, setelah itu bisa dikeluarkan untuk disimpan.
Tomat ceri yang disiapkan menurut resep ini rasanya sangat lembut. Ya, dan jusnya sangat enak dan sehat sehingga setelah membuka toples, isinya "menghilang", seperti yang mereka katakan, begitu cepat sehingga nyonya rumah tidak punya waktu untuk mengedipkan mata. Tentu saja, ini adalah lelucon, tetapi lebih dari setengahnya adalah kebenaran murni.
Ini menunjukkan lebih detail cara memasak tomat dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin, dalam video:
Memuat...