Resep shurpa domba buatan sendiri. Cara memasak shurpa domba asli yang benar

Shurpa domba - tebal, sup yang kaya, yang telah sangat populer dalam masakan oriental selama ratusan tahun. Shurpa adalah yang pertama disajikan pada perayaan terbesar.

Menurut tradisi, shurpa dimasak dalam kuali. Shurpa yang paling enak adalah yang dimasak di atas api. Yang terpenting saat memasak adalah dagingnya harus daging domba muda. Masyarakat Kaukasus dan Asia Tengah menganggapnya sebagai produk makanan yang sangat diperlukan.

Rebus dan masak sup dengan api kecil. Saat sup mendidih, semua buihnya hilang. Supnya akan bening dan terasa lebih enak.

Masak makanan oriental tanpa tergesa-gesa dan rewel selama lebih dari satu jam. Bahan-bahannya dituangkan ke dalam kaldu urutan tertentu. Jika masakannya diolah persis sesuai resepnya, maka rumah tangga Anda pasti akan mengapresiasi karya dan mahakarya kuliner Anda.

Shurpa bukanlah makanan diet. Resep klasik sup domba berlemak di tulang. Ini menggabungkan lauk lengkap dan hidangan pertama yang panas.

Mari kita lihat resepnya.

Cara memasak shurpa domba - 15 varietas

Shurpa lezat - sup kaya rasa, mudah dan cepat disiapkan

Sup domba sangat lezat. Daging di tulang membuatnya kaya, cabai membuatnya pedas, bumbu dan rempah membuatnya harum, bawang putih membuatnya gurih.

Bahan-bahan:

Domba -750 gram.
Kentang - 400 gram.
Paprika -2 buah.
Wortel -2 buah.
Tomat -2 buah.
Bawang putih - 1 kepala
Bawang -2 buah.
Hijau - banyak
Lada kering cabai - 1 buah.
Rempah-rempah: lada hitam, jinten, ketumbar

Persiapan:

Iga domba dan sayuran segar.

Masukkan daging domba ke dalam panci berukuran 3,5 liter dan tambahkan air. Kaldu harus mendidih dalam waktu lama dengan api kecil.

Cincang kasar semua sayuran. Potong wortel menjadi setengah bagian, tomat dan kentang menjadi irisan, paprika menjadi potongan besar.

Tidak perlu menggoreng sayuran untuk menjaga khasiatnya.

25 menit setelah busa dikeluarkan, tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam kaldu. Rebus selama sekitar dua puluh menit. Tambahkan kentang, garam, bumbu, masak selama 15 menit.

Kemudian tambahkan tomat, Bulgaria dan cabai, satu kepala bawang putih dan bumbu cincang. Rebus sup selama 10 menit lagi, shurpa yang lezat sudah siap.

Supnya berisi daging domba muda, rempah-rempah aromatik, sayuran berair.

Hidangannya sederhana untuk disiapkan, sangat enak dan indah di piring.

Bahan-bahan:

Domba - 800 gram.
Tomat - 500 gram.
Wortel - 2 buah.
Paprika - 1 buah.
Kentang - 5 buah.
Cabai - 1 polong
Bawang bombay (biru dan bawang bombay) - 4 pcs.
Kemangi - 3 tangkai
Garam, adas, jinten, merica - secukupnya
Air - 2 liter

Persiapan:

Kupas sayurannya. Potong daging menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tuangkan air. Masak hingga matang.

Potong kentang menjadi kubus, bawang bombay dan paprika serta cabai menjadi cincin, wortel menjadi lingkaran. cabai - potongan kecil. Buang kulit dari tomat.

DI DALAM kaldu siap tambahkan wortel, bawang bombay dan masak selama 25 menit. Tambahkan kentang, tomat, dan paprika. Setelah beberapa menit, tambahkan garam, merica, dan bumbu. Rebus sup sampai kentang siap.

Biarkan shurpa diseduh selama 15 menit.

Sajikan dengan bumbu cincang.

Kuahnya kental, sayurnya direbus, empuk, kaya aroma bumbu dan rempah.

Bahan-bahan:

Domba (bubur) - 0,5 kg.
Buncis - 1 gelas
Wortel - 2 buah.
Kentang - 300 gram.
Bawang putih - 3 siung
Lobak - 1 buah.
Bawang - 2 buah.
Garam, lada hitam dan merah - secukupnya
Sayuran hijau (kemangi, adas, daun ketumbar) - secukupnya
Air - 3,5 liter

Persiapan:

Masukkan potongan daging domba, buncis yang sudah direndam sebelumnya ke dalam kuali, isi dengan air.

Setelah air mendidih, tambahkan garam, tambahkan bawang bombay utuh, dan masak daging hingga empuk.

Pastikan untuk merendam buncis selama 10 - 12 jam. Ini akan mendidih dengan baik dan menjadi lunak. Anda perlu memasak kaldu dengan bawang bombay utuh, yang kemudian dibuang. Kaldunya akan lebih beraroma.

Cincang kasar kentang, lobak, wortel dan tambahkan ke dalam kaldu setengah jam sebelum akhir perebusan. Anda bisa menggunakan kubis sebagai pengganti lobak.

Sebelum mematikan api, taburi sup dengan bumbu cincang.

Sup harus diseduh sebelum disajikan.

Hidangannya luar biasa enak, sehat, menggugah selera. Cabai rawit menambah panas, acar busur biru- rasa asam yang sangat ringan.

Bahan-bahan:

Domba - 500 gram.
Kentang - 400 gram.
Wortel, bawang bombay, tomat - 3 pcs.
Lada, bawang biru - 1 pc.
Gula - 1 sdm. aku.
ketumbar - 1 sdm. aku.
Cabai rawit (hijau) - ½ polong
Cabai kering - 1 polong
Jual, merica - secukupnya
Jeruk nipis (lemon) - ½
Air - 3 liter

Persiapan:

Masukkan iga domba ke dalam panci dan tambahkan air.

Potong wortel menjadi kubus besar yang indah, dan bawang bombay halus. Tambahkan ke daging dan masak selama setengah jam.

Pisahkan paprika dari bijinya. Dipotong menjadi potongan besar paprika dan tomat, Paprika hijau cabai - bukan cincin besar.

Pindahkan sayuran ke dalam mangkuk.

Potong bawang biru menjadi setengah bagian dan rendam sebentar dalam air jeruk nipis atau lemon dengan tambahan gula. Rendam dalam marinade selama 20 menit.

Tambahkan kentang, bumbu halus, garam, cabai kering ke dalam kaldu, masak hingga kentang siap. Masukkan tomat paprika dan rebus selama 10 menit. Tambahkan acar bawang bombay, bumbu dan didihkan sup selama 1 menit lagi. Shurpa aromatik sudah siap.

Di dalam kuali itulah sup akan mendapatkan rasa dan aroma yang disukai di Kazakhstan dan Tatarstan. Sebelumnya, di desa-desa mereka hanya memasak di kuali yang berdinding tebal dan berat.

Bahan-bahan:

Domba - 500 gram.
Paprika, wortel, kentang, bawang bombay, tomat - masing-masing 3 pcs.
Lemak ekor gemuk (apa saja) minyak yang dimurnikan) - untuk menggoreng
Rempah-rempah (ketumbar, jintan) - masing-masing 1 sdt.
Garam, bumbu (dill, peterseli, tarragon) - secukupnya
air - 2,5 liter

Persiapan:

Pilih sepotong daging domba yang berlemak. Goreng jumlah besar lemak dalam kuali. Tempatkan bawang bombay, wortel, cincang potongan besar, potongan merica dan tomat cincang, aduk.

Setelah semuanya digoreng, tambahkan air dan garam.

Rebus sup selama sekitar 50 menit.

Tambahkan kubus kentang dan bumbu ke dalam kaldu. Rebus selama seperempat jam lagi.

Shurpa sebaiknya hanya dikonsumsi panas. Saat mendingin, lemak akan naik ke permukaan dan mengeras. Pada saat yang sama, ini luar biasa kualitas rasa.

Shurpa Uzbekistan dengan sayuran sesuai resep klasik

Resep klasik shurpa melibatkan penggunaan daging domba berlemak, lebih disukai pada tulangnya. Tidak mungkin tanpa sayuran segar yang matang dan banyak bumbu.

Bahan-bahan:

Domba (iga) - 600 g.
Paprika - 4 buah.
Tomat - 4 buah.
Bawang merah (lebih berair) - 5 kepala
Kentang - 5 buah.
Wortel - 2 buah.
Lobak Uzbekistan (lengkuas) - opsional;
Minyak sayur- 2 sdm. aku.
Rempah-rempah - merica bubuk dan kacang polong, ketumbar, kemangi kering
Garam, krim asam, bumbu - secukupnya
Air - 3 liter

Persiapan:

Masukkan iga yang sudah dipisahkan ke dalam panci, tambahkan air dan garam.

Masak selama sekitar 1,5 jam. Pisahkan daging dari tulangnya dan masukkan ke dalam kaldu.

Potong tomat menjadi irisan, paprika memanjang, wortel menjadi kubus, kentang dan lobak menjadi kubus.

Tambahkan lengkuas dan wortel ke dalam kaldu. 5 - 7 menit setelah mendidih, tambahkan paprika, tomat, kentang.

Goreng bawang bombay dengan minyak, potong menjadi setengah cincin. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan

bumbu dan masak selama 10 menit dengan api kecil.

Shurpa harus duduk sebentar. Ini akan membuatnya lebih harum.

Bumbui shurpa panas dengan bumbu, krim asam, dan sajikan.

Kuahnya kental, dagingnya empuk dan harum.

Bahan-bahan:

Domba - 1,5kg.
Kentang - 1kg.
Wortel - 300 gram.
Paprika dan tomat - masing-masing 300 g.
Bawang - 2 kepala
Bawang putih - 1 kepala
Sayuran hijau: adas, daun ketumbar, peterseli - masing-masing 70 g.
Garam - sesuai kebutuhan
Bumbu: cabai dan hitam merica bubuk, ketumbar, jinten - secukupnya
Daun salam - 2 buah.
Air - 3 liter

Persiapan:

Kupas tomat. Masukkan daging cincang menjadi beberapa bagian ke dalam panci. Jika dagingnya sangat berlemak, sebagian lemak berlebih potong itu. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan tambahkan air.

Jika, setelah air mendidih, tidak mungkin mengumpulkan semua busa, tambahkan air dingin. Air akan mendidih kembali dan Anda dapat dengan mudah menghilangkan sisa busa.

Kupas paprika, potong dadu dan tomat. Potong wortel menjadi setengah lingkaran, kentang menjadi irisan besar, dan sayuran menjadi potongan kecil.

Jika daging sudah matang, masukkan wortel dan kentang ke dalam wajan. Saat kentang hampir matang, tambahkan paprika dan tomat. Setelah agak mendidih, masukkan bumbu halus dan peras bawang putihnya. Di akhir masakan, tambahkan bumbu cincang. Hidangan harus didiamkan selama sekitar lima belas menit. Ini akan menjadi lebih kaya, lebih kental dan enak.

Rasa shurpa yang dimasak saat piknik bisa menjadi pesaing yang layak untuk shish kebab. Rasanya tidak ada bandingannya.

Bahan-bahan:

Domba - 750 gram.
Kentang - 300 g (lebih baik mengambil umbi kecil agar tidak dipotong)
Gula - ½ sdm. aku.
Tomat, wortel, bawang bombay - 2 buah.
Pasta tomat - 100 gram.
Bawang putih - 3 siung
Lemak (minyak) - untuk menggoreng
Hijau - 2 tandan
Garam lada
Rempah-rempah (jintan, hop - suneli) - sesuai selera Anda

Persiapan:

Panaskan lemak dalam panci di atas api hingga mendidih, goreng daging yang dipotong besar-besar.

Potong semua sayuran, kecuali bawang bombay dan bawang putih, menjadi potongan besar. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.

Tambahkan sayuran cincang, gula pasir, pasta tomat ke dalam daging, aduk. Didihkan sedikit tanpa ditutup dengan penutup.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, lalu masak sekitar satu jam setelah air mendidih. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang halus.

Celupkan seikat sayuran ke dalam shurpa dan biarkan sup mendidih. Sayuran rebus, yang sudah kehilangan semua rasanya, harus dibuang sebelum diangkat dari api.

Tempatkan bumbu cincang di setiap piring. Anda juga bisa menambahkan tomat yang dipotong menjadi irisan tipis. Rasa masakannya akan menjadi lebih lembut, dan tampilan kuahnya akan menjadi lebih berwarna.

Saat memasak dalam slow cooker, lebih banyak yang diawetkan. zat bermanfaat. Hidangannya matang lebih cepat.

Bahan-bahan:

Domba - 600 gram.
Kentang - 5 buah.
Wortel dan paprika- 2 buah.
Tomat - 3 buah.
Merica cabai pedas- 1 buah polong
Garam lada, daun salam, sayuran hijau - secukupnya
Lemon - 1/2 buah

Persiapan:

Cuci daging hingga bersih, potong-potong potongan besar, masukkan ke dalam mangkuk multicooker.

Kupas sayuran, potong kasar dan masukkan ke dalam mangkuk. Jangan memotong cabai.

Tuang air, tambahkan merica, garam, daun salam.

Gunakan mode “Rebus” untuk memasak. Dalam mode ini, sup akan mendidih dan menjadi kaya serta kental. Masak daging domba setidaknya selama 1,5 jam.

Setelah bunyi bip menandakan selesainya proses memasak sup, keluarkan mangkuk. Hidangannya harus didiamkan.

Setelah "Quenching" berakhir, Anda dapat menggunakan mode "Pemanasan". Biarkan shurpa di dalam multicooker selama 15 menit lagi. Supnya akan menjadi lebih enak.

Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu cincang dan irisan lemon.

Sayuran adalah yang paling populer dan terjangkau. Tempatkan mereka mentah dan dalam urutan tertentu.

Dagingnya menambah kekayaan kaldu. Bawang putih dan rempah-rempah menambah rasa dan kepedasan pada hidangan.

Bahan-bahan:

Domba - 1kg.
Tomat, wortel, bawang bombay, paprika - 2 pcs.
Terong - 1 buah.
Kentang - 5 buah.
Bawang putih - 1 kepala
Garam, merica, adas, daun salam - secukupnya

Persiapan:

Masukkan daging domba ke dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api. Setelah busa dikeluarkan, rebus kaldu selama satu jam.

Kupas wortel, kentang, paprika. Potong wortel menjadi potongan besar, bawang bombay menjadi kubus kecil. Masukkan bawang bombay ke dalam kaldu. Saat air mendidih, kecilkan api dan masak selama 5-7 menit. Tambahkan wortel ke shurpa dan rebus selama 10 menit.

Potong paprika menjadi potongan besar, kentang menjadi dua bagian, tomat menjadi empat bagian, terong menjadi kubus besar.

Tambahkan kentang, lalu terong dan tomat ke dalam kaldu. Setelah kaldu mendidih, tambahkan merica, garam, dan daun salam. Campur semuanya dan tambahkan paprika.

Di akhir masakan, tambahkan kepala bawang putih. Tuang shurpa ke dalam piring, tambahkan bumbu cincang.

Shurpa mirip dengan Uzbek, tetapi kandungan lemaknya lebih sedikit. Dagingnya juga juicy, sehat, dan empuk.

Bahan-bahan:

Domba - 1,5kg.
Lemak ekor lemak - 100 g.
Bawang - 2 kepala (salad kuning dan putih biasa)
Kentang, tomat (krim) - 6 pcs.
Paprika dan wortel - 2 buah.
Bawang putih - 5 siung
Cabai rawit - 1 buah.
Kemangi - 1 ikat
Rempah-rempah (ketumbar, jinten, merah panas dan allspice, merica, dll.)
Garam, daun salam - sesuai kebutuhan

Persiapan:

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, bagi iga satu per satu. Potong dumba (lemak) menjadi kubus yang sangat kecil.

Tuangkan air ke atas daging dan didihkan. Masukkan bawang bombay dan wortel utuh, lemak, cabai, daun salam, dan bumbu ke dalam kuali. Kecilkan api dan biarkan kaldu mendidih selama 1,5 - 2 jam, potong kentang menjadi dua dan celupkan ke dalam kaldu.

Cincang halus bawang putih dan tomat menjadi dua bagian. Potong paprika cukup kasar salad bawang- menjadi setengah cincin tertipis, potong kemangi.

Jika daging sudah siap, angkat daun salam. Tambahkan kentang ke dalam kaldu. Sebelum menambahkan kentang dan sayuran lainnya, angkat bawang bombay dan wortel. Wortel dipotong kecil-kecil dan dimasukkan kembali ke dalam kuali.

10 menit setelah menambahkan kentang, tambahkan paprika dan tomat. Tambahkan bawang putih, selada. Biarkan shurpa terendam selama sekitar setengah jam. Sayuran hijau ditambahkan ke sup siap, setelah desakannya.

Anda bisa menyajikan daging, sayuran, dan kaldu secara terpisah. Anda bisa menaruh sayuran di piring dan mengisinya dengan kaldu.

Domba menambah sup rasa yang unik dan aroma. Berkat lemak ekornya, kuahnya lebih enak dan menyehatkan. Zira memberikan aroma yang istimewa, masakan Uzbekistan tidak terpikirkan tanpanya.

Bahan-bahan:

Domba (daging buah, iga) - 600 g.
Tomat - 150 gram.
Wortel - 200 gram.
Kentang - 300 gram.
Paprika -100 gram.
Bawang - 300 gram.
Lemak ekor gemuk - 30 g.
Cabai - secukupnya
Rempah-rempah (jintan, kemangi, paprika, ketumbar) - 1 sdt.
Garam, bumbu, merica bubuk - secukupnya

Persiapan:

Bagilah tulang rusuk dan potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan daging dalam kuali, tuangkan air. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, kentang dan wortel menjadi 2-4 bagian, paprika menjadi cincin.

Masak daging hingga mudah lepas dari tulangnya. Tambahkan sayuran, lemak, potong-potong potongan-potongan kecil. Tambahkan satu buah cabai merah, bumbu, dan garam.

5 menit sebelum matang, tambahkan merica bubuk. Hidangannya harus tetap direndam dan penuh rasa. Potong bumbu dan taburkan di atas sup.

Sup Shulum hanya disiapkan oleh laki-laki di luar ruangan, di atas api. Shulum-shurpa juga disiapkan di rumah. Itu dibuat hanya dari domba segar. Hidangannya kaya, memuaskan dengan rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan:

Domba 1,3kg.
Kentang (ukuran sedang) - 10 pcs.
Wortel, paprika, bawang bombay - 1 pc.
Garam, allspice, rempah-rempah - secukupnya
Air - tergantung konsistensi sup yang diinginkan
Tomat kering (segar) - secukupnya
Daun salam - 2 buah.
Bawang putih - 3 siung

Persiapan:

Potong daging menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam panci. Tuang air hingga menutupi daging, tambahkan daun salam.

Potong kentang menjadi 4 bagian, paprika, wortel, bawang bombay - bentuk dan ukuran apa pun.

Jika daging sudah matang, masukkan semua sayuran kecuali bawang putih, kacang manis dan rempah-rempah. Saat kentang sudah siap, tambahkan bawang putih dan bumbu cincang.

Shurpa tulang Dekhkan - hidangan domba termurah

“Di mana ada kemiskinan, di situ ada keberagaman” (Alisher Navoi). Dekhkan shurpa dibedakan dari kesederhanaan, keragaman, dan kecanggihannya. Segenggam tulang, tomat, kentang, bawang hijau petani mana pun dapat menemukan rumah. Pada saat yang sama, ia menggabungkan segalanya dalam hidangannya yang kaya dan indah.

Bahan-bahan:

Domba (tulang tanpa daging) - 500 g.
Kentang - 4 buah.
Tomat - 5 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang hijau - banyak
Rempah-rempah: campuran jinten dan ketumbar - 1 sdm. aku.
Lada, garam - secukupnya
Air - 2,5 liter

Persiapan:

Masukkan tulang ke dalam wajan bersama bawang bombay. Tuangkan air dan didihkan dengan api kecil selama tiga jam.

Jika potongan daging, berbentuk seperti jeli, terpisah dari tulang selama proses memasak, maka Anda harus mengeluarkannya, memotongnya halus dan memasukkannya ke dalam kaldu.

Potong kentang menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kaldu dan masak selama 15 menit. Tambahkan sejumput lada hitam dan garam.

Parut tomat. Tambahkan bumbu halus ke dalam massa tomat dan aduk. Potong bawang hijau.

Angkat kentang dan tuangkan di atas campuran tomat. Tuang kaldu dan taburkan bawang hijau.

Dulma shurpa - hidangan yang tidak biasa dengan isi paprika, bukan potongan daging

Sayuran tidak digoreng di dulma. Alih-alih daging, dua atau tiga buah mengapung di dalam sup paprika isi. Kentang dan wortel ditambahkan.

Bahan-bahan:

Domba - 600 gram.
Paprika - 10 buah.
Kentang, wortel, bawang bombay, 2 pcs.
Nasi - 1/2 cangkir
Tomat - 4 buah.
Telur - 1 buah.
Seledri, peterseli, daun bawang - secukupnya
Campuran biji ketumbar dan jinten - 1 sdm. aku.
Daun salam - 3 buah.
Garam, lada hitam - secukupnya
Air - 2 liter

Persiapan:

Masukkan tulang ke dalam panci dan tambahkan air. Rebus selama sekitar 1 jam dengan api kecil.

Giling daging domba dalam penggiling daging.

Buang bijinya dari 2 buah paprika dan potong-potong, cincang halus bawang bombay dan peterseli. Potong wortel menjadi potongan kecil, kentang menjadi kubus. Potong tomat menjadi kubus.

Campur: daging, nasi, bawang bombay, peterseli, merica dan garam, tambahkan telur dan campur daging cincang.

Isi paprika dengan daging cincang, masukkan ke dalam kaldu panas dan masak selama setengah jam. Masukkan wortel, kentang, seledri, daun salam, masak hingga kentang matang.

Tambahkan potongan paprika dan tomat. Masak selama 10 menit lagi.

Tempatkan 2-3 paprika dan sayuran isi di piring dan isi dengan kaldu. Hiasi hidangan dengan daun bawang.

Tolong orang yang Anda cintai dengan shurpa yang luar biasa!

resep shurpa

shurpa domba

8-10

2 jam 30 menit

125 kkal

5 /5 (1 )

Kapan sup tradisional Sudah bosan ketika cuaca sangat dingin di luar, tetapi Anda ingin segera melakukan pemanasan dan memberikan kehangatan dan kalori pada tubuh, hidangan masakan oriental pertama yang lezat menjadi relevan. Shurpa domba adalah sup paling umum di Uzbekistan. Sup kaya dengan jumlah besar daging dan sayuran. Rahasia menyiapkan shurpa domba yang lezat adalah ia memasaknya sendiri dan, seperti orang Timur, tidak tahan keributan. Penting untuk mengikuti urutan penambahan komponen sup dan melakukannya pada waktu yang ditentukan secara ketat, sambil memastikan kebutuhannya rezim suhu.

Mari kita belajar cara memasak ini sup yang lezat, dan pada saat yang sama kita akan menyentuh budaya Uzbekistan.

Shurpa domba dalam gaya Uzbek

Peralatan dapur: panci, pisau, talenan.

Bahan-bahan

air	3000ml
daging domba	1kg
bawang bombai	160 gram
wortel	250 gram
kentang	450 gram
terong	220 gram
tomat	200 gram
paprika	150 gram
garam	15 gram
merica	6-8 buah.
daun salam	5 buah.
bawang putih	40 gram
dil	kelompok

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Shurpa, pertama-tama, adalah sup daging. Oleh karena itu, rasa dan nilai gizinya bergantung pada daging yang Anda pilih untuk sup.
Bagian daging domba yang lembut paling cocok untuk itu: pinggang atau bahu.
Domba yang baik keras saat disentuh, gemuk putih. Warna kuning dan kerapuhan lemak menandakan bahwa daging tersebut sudah tua.
Aroma daging harus sedap, tidak busuk atau apak.
Semakin muda dagingnya, semakin empuk dagingnya. Usia dapat ditentukan berdasarkan warna: semakin ringan dagingnya, semakin muda pula. Daging yang paling enak dan empuk adalah susu domba.
Saat memilih sayuran, berikan preferensi pada buah-buahan berukuran sedang. Sayuran dimasukkan ke dalam shurpa dalam potongan cincang kasar dengan ukuran yang kurang lebih sama.
Kami akan menyiapkan shurpa buatan sendiri. Artinya, kita akan menambahkan semua bahan mentah, tanpa perlu menggoreng lagi; itulah sebabnya ukuran sayuran juga penting.

Resep langkah demi langkah

Tahap pertama

Fase kedua

Persiapan dan penyajian.
Untuk menjaga kondisi suhu, gunakan saran ini: segera setelah komponen sup sebelumnya mendidih dan mendidih di dalamnya selama 3-4 menit, tambahkan bahan berikutnya, besarkan api, segera setelah proses perebusan semakin intensif, kecilkan api, biarkan mendidih dan tambahkan komponen berikutnya.

Resep video untuk shurpa domba

Tonton dalam video singkat bagaimana shurpa buatan sendiri disiapkan orang Uzbekistan asli. Pastikan untuk menonton sampai akhir: banyak fakta Menarik dan rahasia.

https://youtu.be/Se-ajGEWhWA

Shurpa domba dalam slow cooker

Bagaimana cara memasak shurpa domba dalam slow cooker? Sangat sederhana! Shurpa sangat ideal untuk dimasak dalam slow cooker. Toh di dalamnya semua komponen dipanaskan secara merata, tidak sampai mendidih, tetap mempertahankan bentuknya, sekaligus menjadi harum dan lembut. Resep yang bagus Untuk ibu rumah tangga yang sibuk: Toh semua komponen dipotong kasar, dan proses memasak di slow cooker tidak memerlukan perhatian terus-menerus. Kami akan membagi prosesnya menjadi 2 bagian. Pertama, masak kaldu, ini akan memastikan transparansinya. Kemudian tambahkan semua sayuran ke dalam kaldu: daging akan menjadi lebih lembut dan menyerap semua rasa sayuran.

Waktunya memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 8-10.
Peralatan dapur: multicooker, pisau, talenan.

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah

Tahap pertama

Membuat kaldu dan menyiapkan sayuran.

Fase kedua

Persiapan dan penyajian Shurpa.

Video resep sup

Sangat mudah untuk menyiapkan sup ini dalam slow cooker. Tonton video singkatnya untuk melihat sendiri.

Shurpa dalam slow cooker. Sup harum dengan daging domba dalam slow cooker. Sup dalam slow cooker

Lagi resep menarik Dan tips bermanfaat Anda akan menemukannya di situs web kami!
http://www.multivarochka.com.ua/
Shurpa dalam slow cooker. Sup harum dengan daging domba dalam slow cooker. Sup dalam slow cooker
http://www.multivarochka.com.ua/547-shurpa-v-multivarke
Resep video segar dari proyek Multicooker - shurpa dalam multicooker. Memasak sup aromatik dalam slow cooker dengan domba dan sayuran. Koki menjelaskan seperti apa bentuk shurpa domba dan bahan apa saja yang dibutuhkan untuk persiapannya, berbagi rahasia cara memasak shurpa dengan cepat dan yang terpenting, enak. — http://www.multivarochka.com.ua/547-shurpa-v-multivarke
Jadi, kami sarankan untuk menyiapkan resep shurpa dalam slow cooker bersama-sama. Untuk Anda, shurpa di multicooker Redmond, Polaris, Panasonic, Philips, Moulinex dan multicooker lainnya.
Anda akan menemukan lebih banyak resep menarik, tips bermanfaat, dan ide inovatif di situs web kami! Kami memasak dengan senang hati! — www.multivarochka.com.ua

Bahan-bahan:

Daging domba di tulang - 1 kg
Kentang - 3 buah.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 2 buah.
Cabai merah - 1 buah.
Bawang putih - 1 gigi.
Ketumbar - 1 ikat.
Garam lada

Persiapan:

1. Masukkan daging domba ke dalam air dingin. Tambahkan allspice dan bawang bombay. Atur mode Sup. Kami memantau pembentukan busa dalam mangkuk dan mengeluarkannya secara berkala.
2. Setelah 60 menit, tambahkan garam ke dalam kaldu yang hampir jadi. Masukkan kentang cincang kasar, wortel, dan paprika ke dalamnya. Nyalakan kembali mode Sup, waktu 60 menit.
3. Keluarkan tulang dari mangkuk dan potong dagingnya. Letakkan daging di piring dan tuangkan shurpa di atasnya. Bumbui dengan bawang putih, daun ketumbar, dan lada hitam. Siap. Selamat makan!

Teman sekelas: http://ok.ru/multivarochka
Vkontakte: https://vk.com/vmultivarochke
Twitter: https://twitter.com/multivarochka

https://i.ytimg.com/vi/TEte6-yQy9A/sddefault.jpg

https://youtu.be/TEte6-yQy9A

28-01-2016T10:33:06.000Z

Tidak suka daging domba? Cari tahu cara memasak.
Kaldu Anda akan lebih kaya jika Anda tidak hanya menggunakan ampas daging, tetapi juga daging pada tulangnya.
Jangan menambahkan garam ke dalam kaldu selama memasak: garam akan mendorong pembentukan busa.
Shurpa – sup pedas, Anda tidak hanya bisa menambahkan peterseli atau daun ketumbar, tetapi juga kemangi atau tarragon.
Saat menyajikan shurpa, Anda perlu memastikan bahwa setiap piring berisi semua komponen sup, terutama sepotong daging.
Shurpa sering disajikan dengan krim asam sebagai saus.
Mereka makan shurpa dengan sangat panas, sebaliknya lemak domba Ini akan mengeras dan rasa supnya akan menurun.

Jika Anda menyukai shurpa, cobalah mempelajari masakan Asia dan memasak yang tradisional. Seperti halnya semua sup, Anda bisa menggunakan jenis daging lain yang lebih familiar dan mencobanya. Apakah Anda suka yang lebih gemuk? Pada layanan Anda .

Masakan Asia sangat kaya, enak, aromatik dan memuaskan, Anda dapat mempelajarinya tanpa henti, mengasah keterampilan kuliner Anda.

Shurpa adalah sup yang disukai pria. Tetap saja! Ini mengandung banyak daging, yang benar-benar jenuh dengan aroma sayuran. Resepsi tamu, pernikahan, atau liburan apa pun di Uzbekistan tidak lengkap tanpa sup ini. Para ibu rumah tangga mewariskan rahasia pembuatannya dari generasi ke generasi. Dengan menyiapkan sup ini, Anda pasti akan mengejutkan keluarga Anda dan menyenangkan tamu Anda. Bagikan di komentar apakah shurpa domba Anda sukses?

Sepotong daging, sayuran segar, bumbu, rempah-rempah - semua yang Anda butuhkan untuk menyiapkan shurpa ala Uzbek.

Bagaimana kalau kita mulai?

Shurpa dalam bahasa Uzbek - prinsip umum persiapan

Segera siapkan kuali atau wajan berdinding tebal, shurpa disiapkan hanya dalam wadah seperti itu. Anda bisa menggunakan slow cooker.

Idealnya, shurpa dibuat dari daging domba muda, tetapi penggunaan daging jenis lain tidak akan memperburuk cita rasa masakan, hanya akan sedikit mengubahnya, sehingga Anda dapat dengan aman mengganti daging domba dengan daging sapi muda, ayam buatan sendiri, babi, bebek. Yang utama adalah potongannya mengandung lemak dan berada di tulang, yang terbaik adalah Sandung lamur atau pinggang.

Sayuran yang digunakan antara lain kentang, wortel, bawang bombay, tomat, kubis, zucchini, dll. Tidak jarang menambahkan kacang-kacangan, terutama buncis, atau sereal - nasi.

Rasa masakan juga dipengaruhi oleh bumbu dan rempah yang digunakan: ketumbar, cabai putih, hitam dan merah, jinten, kemangi, daun ketumbar, adas, salam, jintan bisa digunakan.

Shurpa ala Uzbekistan dapat dibuat dengan dua cara: dengan merebus atau menggoreng semua bahan. Shurpa rebus adalah shurpa di mana kaldu daging direbus terlebih dahulu, lalu sayuran cincang kemudian dimasukkan. Goreng - daging dan sayur-sayuran digoreng terlebih dahulu secara terpisah dalam minyak dalam wajan, kemudian dicampur dalam kuali dan dituangkan dengan air mendidih, hingga matang.

Shurpa ala Uzbek sangat enak jika Anda mendiamkan hidangan selama 10-30 menit setelah dimasak.

1. Shurpa dalam bahasa Uzbek

Bahan-bahan:

300 gram daging domba;

5 potong kecil lemak ekor yang gemuk;

6 umbi kentang;

Wortel – 1 buah;

Tomat – 1 buah;

kepala bawang;

Bubuk lada hitam dan merah, garam – masing-masing 10 g;

2 lembar daun salam;

Setengah ikat sayuran apa saja.

Metode memasak:

1. Potong daging domba menjadi kubus sedang, tambahkan air, tambahkan lemak babi, tambahkan daun salam dan biarkan air mendidih dengan api besar.

2. Saat air mendidih, kecilkan api dan masak daging selama 1 jam 20 menit, buang busanya.

3. Tambahkan wortel, potong tipis-tipis, bawang bombay cincang halus, tomat kupas cincang, kentang potong dadu ke dalam wajan, merica, bumbui dengan bumbu, garam, masak hingga semua produk benar-benar lunak dengan api sedang.

4. Tuang shurpa ke dalam piring dan taburi dill.

2. Kaurma-shurpa dalam bahasa Uzbek

Bahan-bahan:

Fillet daging sapi – 0,5 kg;

beberapa bawang;

Beberapa wortel;

4 kentang;

paprika segar – 2 buah;

Beberapa siung bawang putih;

Minyak untuk menggoreng – 3 sdm. sendok;

Sedikit pasta tomat;

Daun salam - beberapa lembar daun;

Garam, lada hitam - sejumput;

Ketumbar, kemangi, jintan (kering) – masing-masing 20 g;

Peterseli – 3 tangkai.

Metode memasak:

1. Masukkan potongan daging sapi yang sudah disiapkan (sudah dicuci bersih dan dikeringkan) ke dalam wadah logam, tambahkan air, dan didihkan dengan api besar.

2. Masukkan bawang bombay utuh dan daun salam ke dalam wajan, kecilkan api dan masak kurang dari setengah jam dengan tutupnya tertutup.

3. Masukkan bawang bombay kedua ke dalam wajan panas yang sudah diberi minyak, potong setengah cincin, goreng dengan api kecil hingga transparan, pindahkan sementara ke piring.

4. Keluarkan daging matang dari kuahnya dengan sendok berlubang, potong dadu dan goreng hingga kering dengan api kecil.

5. Tambahkan bawang bombay yang sudah digoreng sebelumnya, wortel potong dadu, pasta tomat ke dalam daging di penggorengan, aduk dan goreng.

6. Masukkan kentang, potong-potong besar, ke dalam panci berisi kaldu yang sudah disaring dan biarkan kaldu mendidih.

7. Tambahkan bumbu, daun ketumbar, kemangi, jintan ke dalam wajan, garam dan merica, masak selama 15 menit.

8. Buang bijinya dari paprika dan potong-potong.

9. Setelah 15 menit memasak, tambahkan paprika manis dan bawang putih, melewati alat pemeras bawang putih, ke dalam sup. Masak selama 2 menit, angkat dan biarkan selama setengah jam.

10. Saat disajikan, taruh sedikit daging dengan wortel dan bawang bombay di piring, tuangkan di atas kuah, taburi dengan peterseli cincang.

3. Shurpa goreng ala Uzbek

Bahan-bahan:

Beberapa di antaranya tulang domba;

Sepotong daging domba (dari bagian leher);

Sepotong kecil lemak ekor;

Bawang – 3 kepala;

Beberapa wortel;

paprika segar – 4 buah;

3 buah tomat (bisa jus sendiri);

4 kentang;

Beberapa siung bawang putih;

Garam, merica bubuk, kunyit, jinten, bubuk kemangi - masing-masing sejumput.

Metode memasak:

1. Masukkan sepotong lemak babi ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, haluskan lemaknya, dan buang lemaknya dengan sendok berlubang.

2. Masukkan quince, potong-potong, ke dalam lemak, tambahkan garam, tambahkan jintan, goreng sedikit, pindahkan ke mangkuk lain.

3. Masukkan wortel yang sudah dipotong-potong ke dalam penggorengan dan goreng hingga warna emas.

4. Tambahkan biji wortel, goreng sedikit dan tambahkan potongan daging domba, goreng selama 1 menit.

5. Tambahkan paprika dalam bentuk kubus besar ke daging dan wortel, goreng dan tambahkan bawang bombay menjadi dua bagian dan bawang putih dalam irisan besar.

6. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu.

7. Tambahkan cabai, kunyit, dan garam.

8. Masukkan kentang dalam irisan ke dalam wajan, isi semuanya dengan air sampai tertutup seluruhnya dan masak dengan api sedang selama kurang lebih satu jam.

9. Terakhir cicipi garamnya, tambahkan kemangi dan quince goreng, masak lagi 15 menit, angkat dari kompor dan biarkan selama setengah jam.

10. Tuang ke dalam piring.

4. Shurpa Uzbekistan dengan kacang polong dan nasi

Bahan-bahan:

4 umbi kentang;

Sepotong kecil daging domba;

Sejumput sereal beras;

Sepotong margarin;

sejumput kacang polong kering;

Bawang – 1 buah;

Wortel – 1 buah;

Beberapa tomat;

Bubuk allspice, garam - setengah sendok teh.

Metode memasak:

1. Gulirkan fillet domba melalui penggiling daging beberapa kali.

2. Tambahkan telur ke daging cincang yang dihasilkan, garam dan merica.

3. Sereal nasi Rebus dalam air hingga setengah matang, masukkan daging cincang, aduk rata.

4. Bentuk daging cincang menjadi batangan seperti sosis.

5. Masukkan potongan daging cincang ke dalam air mendidih dan masak hingga mengapung ke permukaan.

6. Letakkan sosis di piring, tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu, masak selama 15 menit.

7. Dalam wajan, goreng bawang bombay menjadi dua bagian, wortel menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam sup.

8. Rebus kacang polong kaldu daging atau dalam air, pindahkan ke dalam sup, masak hingga benar-benar lunak.

9. Saat disajikan, masukkan masing-masing 1 sosis, sesendok sup, dan taburi bumbu.

5. Shurpa pedas ala Uzbek

Bahan-bahan:

Iga domba dengan daging – 5 buah;

5 umbi kentang;

Kacang polong (buncis) – 1 cangkir;

1 paprika segar;

1 wortel;

kepala bawang;

Sedikit lemak ekor dan minyak untuk menggoreng;

2 tomat;

Beberapa siung bawang putih;

Ketumbar, jintan, lada hitam dan merah, garam – masing-masing 40 g;

Setengah ikat sayuran.

Metode memasak:

1. Rendam buncis dalam air panas selama 2 jam.

2. Tuang lemak ekor ke dalam besi cor dan minyak bunga matahari, panaskan, goreng iga dengan lemak hingga kerak emas dengan api kecil.

3. Letakkan bawang bombay, potong setengah cincin, di atas iga. Goreng, aduk, hingga berwarna keemasan.

4. Kupas wortel, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan besi, goreng sedikit.

5. Tuang ke dalam besi cor air panas Masak selama 10-14 menit hingga makanan tertutup seluruhnya.

6. Tambahkan buncis bengkak, atur api ke pengaturan tertinggi, dan didihkan shurpa.

7. Masak lagi selama satu jam dengan api kecil.

8. Masukkan kentang ke dalam shurpa - kubus, dan rebus sedikit.

10. Simpan tomat dalam air mendidih agar lebih mudah dikupas, potong-potong dan masukkan ke dalam panci besi cor.

11. Terakhir, peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, tambahkan ketumbar, jinten, taburi merica, garam, angkat dan biarkan selama 40 menit.

12. Saat disajikan, tuangkan shurpa ke dalam piring yang telah ditentukan, beri sedikit krim asam di masing-masing piring dan taburi dengan bumbu.

6. Shurpa Uzbekistan dengan apel asam

Bahan-bahan:

Sepotong besar domba;

Lemak ekor lemak - beberapa potong;

5 bawang;

Polong paprika segar;

Kentang – 5 umbi;

1 apel asam hijau;

4 tomat;

2 wortel;

daun ketumbar segar, adas - masing-masing 3 tangkai;

Beberapa siung bawang putih;

Daun salam;

Bumbui dengan bubuk jintan, lada hitam, dan sedikit garam.

Metode memasak:

1. Masukkan potongan lemak babi ke dalam panci besi cor, lelehkan sedikit lalu tambahkan daging domba yang dipotong-potong, goreng hingga kerak berwarna coklat keemasan.

2. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam daging dan goreng hingga bawang bombay melunak.

3. Tempatkan tomat - potong besar, paprika - berbentuk lingkaran, goreng selama 5 menit.

4. Masukkan irisan wortel, goreng sedikit dengan api kecil hingga empuk.

5. Tuang air panas ke dalam besi cor dan biarkan mendidih selama 15 menit.

6. Masukkan kentang dalam potongan besar dan masak selama beberapa menit.

7. Tuang air lagi ke dalam panci, tambahkan bumbu, masukkan daun salam, garam dan merica, masak selama 20 menit.

8. Tambahkan apel - kubus, masak sampai kentang siap.

9. Biarkan shurpa yang sudah jadi diseduh selama 30 menit.

10. Sajikan dalam piring, ditaburi daun ketumbar dan dill.

Lebih enak dari shurpa dan kuahnya lebih kental jika dagingnya digoreng terlebih dahulu sebelum dimasak.

Shurpa hanya dimakan segar, hidangan yang dipanaskan kembali akan kehilangan rasanya.

Sajikan shurpa dengan berbagai saus: ini akan mendiversifikasi dan menonjolkan cita rasa hidangan. Gunakan adjika, mayones, mustard, krim asam, saos tomat.

Untuk membuat rasanya lebih kaya, masukkan beberapa lembar daun salam, dahan dan akar peterseli serta adas ke dalam kantong kain kasa, biarkan kantong di dalam shurpa yang mendidih selama setengah jam, lalu angkat dan buang.

Tambahkan bumbu di akhir masakan, 10-15 menit sebelumnya.

Jangan lupakan komponen penting lainnya dari hidangan ini – sayuran. Shurpa dengan peterseli, basil, dill, daun bawang, tarragon, dan jusai sangat enak.

Selama berabad-abad, Shurpa telah menjadi salah satu hidangan utama masakan oriental. Itu disajikan di kafe sederhana dan restoran gourmet. Dan tentunya setiap keluarga suka memasaknya. Sup ini menenangkan saraf Anda dan memberi Anda kekuatan, menghangatkan Anda di cuaca dingin dan memuaskan rasa lapar Anda. Shurpa selalu dianggap di Timur sebagai obat untuk banyak penyakit. Secara umum, ini adalah sup yang dimasak dengan banyak daging dan sayuran utuh. Anda bisa menggunakan daging apa saja, tetapi secara tradisional daging ini dibuat dengan daging domba.

Karena hidangan ini dianggap nasional bagi banyak masyarakat timur, ada banyak pilihan untuk persiapannya. Saya akan mengatakan, cara memasak shurpa domba ala Uzbek.

Resep membuat shurpa domba

Peralatan dapur: piring, panci besi cor, sendok, talenan, pisau.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih bahan

Penting untuk memilih bumbu dan bumbu yang tepat. Pastikan untuk mengambil tanah apa pun dan lada segar. Kemangi dan adas, jintan dan jinten tidak akan berlebihan.
Dasar hidangannya adalah daging domba. Lebih baik mengambilnya dalam keadaan dingin atau beku segar. Hal ini akan memudahkan dalam menentukan kualitas dan kesegaran daging. Pilih juga daging dengan lapisan lemak agar shurpanya kaya. Sandung lamur, stik drum, dan iga sempurna.
Kondisi yang diperlukan Shurpa tradisional adalah adanya bawang bombay, dan dalam jumlah banyak. Selain bawang bombay, Anda membutuhkan paprika, tomat, dan bawang putih.

Persiapan langkah demi langkah

resep video

Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan sup lezat dan kaya yang dimasak dalam kuali di atas api, lihat detailnya resep video shurpa domba . Yang paling menonjol adalah penambahan jambul asli, antara lain, pada bumbu-bumbu lainnya.

Shurpa domba dalam slow cooker

Waktunya memasak: 2 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 6-7.
Kandungan kalori per 100 g produk: 70 kkal.
Peralatan dapur: multicooker, talenan, pisau, sendok.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

resep video

Dalam video tersebut Anda dapat mempelajari rahasianya persiapan mudah Shurpa aromatik dari koki. Salah satu rahasianya adalah menggunakan multicooker.

Dengan apa menyajikan shurpa

Shurpa disajikan panas dan dibumbui dengan krim asam sebagai hidangan pertama.
Selain menambahkan bumbu saat memasak, hiasi dengan bumbu sebelum disajikan dan nikmati hidangan yang mengenyangkan dan lezat.
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan apel, jagung, bahkan buah-buahan sesuai selera.

Shurpa bisa dimasak dari berbagai jenis daging. Kecuali resep tradisional, kamu bisa memasak. Jika diinginkan, kombinasikan beberapa jenis daging. Ayam atau babi adalah yang terbaik untuk ini.
Untuk lebih sup yang kaya Masak daging lebih lama setelah direbus, tetapi rasanya akan sedikit hilang.
Tambahkan sebanyak mungkin saat memasak berbagai sayuran. Tarragon, timi, arugula, daun ketumbar. Tak satu pun dari mereka akan merusak Shurpa.

Pilihan memasak lainnya

Resep lainnya sangat mirip dengan sup, atau lebih mirip kuah, sesuka Anda, ini Asia Tengah dengan mie siap pakai dan saus khusus, semua orang akan menyukainya tanpa kecuali. Mie siap pakai, bukan mie buatan sendiri, secara signifikan mengurangi waktu memasak. Juga untuk makan siang sebentar Saya menyarankan Anda untuk memasak. Hal utama adalah menghilangkan busa tepat waktu saat merebus daging. Jika Anda menggunakan pressure cooker atau tidak ingin membuang waktu untuk membuat kaldu, tidak akan memakan banyak waktu dan akan membuat Anda bahagia rasa yang luar biasa semua orang di meja makan.

Bagaimana Anda menyukai shurpa Uzbekistan? Perkenalkan sesuatu yang baru ke dalam diet harian Anda. Dan saya menantikan tanggapan dan keinginan Anda.
Selamat makan!

Hidangan pertama sederhana dan enak untuk setiap hari

Menutrisi hidangan daging Berasal dari Timur, mudah disiapkan di rumah. Shurpa daging sapi membutuhkan waktu beberapa jam untuk disiapkan, tetapi rasanya sepadan. Resep dengan foto

1 jam 30 menit

150 kkal

5/5 (1)

Saya mencoba menyiapkan hidangan pertama untuk makan siang secara teratur. Saya sudah mencoba banyak resep. Anda tidak akan mengejutkan para pecinta kuliner saya, suami dan putri saya, dengan borscht dan sup. Suatu hari anak saya datang ke dapur dan mengumumkan bahwa dia akan memasak sup dari TV. Saya memutuskan untuk mendukung bakat kuliner muda dan membantu.

Akibatnya, menjadi tidak jelas siapa yang membantu siapa. Setelah sekitar lima menit, putri saya tertiup angin ke arah kamar dan kartunnya.

Tapi seperti yang kakek kita sering ulangi, yang terpenting adalah memberikan perintah yang benar. Matang shurpa. Saya sudah sering mendengar dan membaca tentang sup oriental ini. Tapi saya tidak pernah berani membuatnya di rumah. Sepertinya ini terlalu merepotkan dan kemungkinan besar saya tidak akan menemukan bumbu yang diperlukan. Tapi semuanya ternyata jauh lebih sederhana. Dan sekarang Anda akan melihat ini.

Mengapa Anda harus mencoba shurpa

Ternyata, saya suka masakan oriental. Masakannya saja sudah menggugah selera karena penampilannya. Shurpa - Nasional Sup Uzbekistan . Produk utama di dalamnya adalah daging, sayuran, rempah-rempah. Biasanya shurpa dimasak dengan daging domba. Namun jika jenis daging ini terlalu spesifik untuk Anda, maka akan sangat nikmat dengan daging sapi.

Setidaknya patut dicoba untuk perubahan. Tapi saya yakin shurpa akan menjadi salah satu hidangan favorit pertama Anda di rumah. Usaha kuliner Ayah akan sangat dihargai. Sup gemuk, kaya dan sangat memuaskan.

Cara memasak shurpa asli di rumah: resep langkah demi langkah dengan foto

Pada kesempatan kali ini kami mengundang teman-teman untuk makan malam. Mereka tinggal bersebelahan. Pacarku dan aku sering bertemu satu sama lain dengan kedok meminjam garam, dan berlama-lama sambil minum teh. Tapi mari kita kembali ke resep kita. Untuk pertama kalinya saya memasak shurpa daging sapi. Saya entah bagaimana waspada terhadap domba dan memutuskan untuk tidak mengambil risiko.

Shurpa daging sapi buatan sendiri - resep dengan foto

Saya suka mengeluarkan semua bahan terlebih dahulu dan menatanya seperti di acara memasak. Memasaknya sangat nyaman dan Anda dapat langsung melihat apa yang kurang dan untuk apa suami Anda dikirim ke toko. Untuk shurpa dengan daging sapi Saya memerlukannya:

Bahan-bahan

Jika Anda tidak memiliki daun ketumbar, Anda bisa melakukannya tanpa daun ketumbar untuk pertama kalinya. Sedangkan untuk daging, beli pulp dengan batu. Kita harus berhasil kaldu yang kaya. Dan dagingnya seharusnya tidak cukup.

Cuci daging sapi.

Isi dengan air dan masak. Semakin lama kaldu dimasak, hidangannya akan semakin kaya. Apalagi daging sapi suka dimasak. Oleh karena itu, sebaiknya rencanakan persiapan Anda dan mulai memasak terlebih dahulu agar tepat waktu untuk makan siang.
Saat daging dimasak, kami mulai mengolah produk lainnya.
Fitur sup: sayuran dipotong kasar. Parutan tidak akan berfungsi di sini. Kupas bawang bombay dan ubah menjadi setengah cincin besar. Wortel dipotong lingkaran, dan paprika dipotong besar.
Secara berkala kita mengingat tentang kaldu dan menghilangkan busanya.
Setelah beberapa jam, kami mengirimkan sayuran ke daging dan menunggu hingga semuanya mendidih.

Mempersiapkan balutan.

KE pasta tomat tambahkan bawang putih tumbuk, garam, dan merica. Kami memasukkannya ke dalam sup kami.
Kami memperhatikan bahwa kentang dibiarkan tanpa pengawasan. Dia orang terakhir yang pergi ke shurpa. Pertama potong menjadi kubus besar.
Terakhir, tambahkan herba segar. Saat kentang sudah matang, kecilkan api dan biarkan supnya masak selama 20 menit lagi di bawah penutup yang tertutup rapat.

Shurpa domba ala Uzbekistan - resep buatan sendiri

Dan inilah resepnya sup oriental dari domba. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

1 kg daging domba dengan tulang atau lemak;
3 kentang berukuran sedang;
3 paprika;
3 tomat segar;
1 bawang;

2 siung bawang putih;
jintan atau jinten secukupnya;
seikat daun ketumbar dan adas;
garam dan merica secukupnya.

Kulitnya bisa dihilangkan tanpa masalah. Jangan malas untuk melakukan ini. Tidak perlu membiarkan kulitnya tetap menempel. Kalau tidak, dia akan rusak penampilan sup dan aduk. Saatnya mengupas dan memotong kentang. Saat semua sayuran sudah siap, tambahkan bawang putih cincang dan rempah segar.

Saat saya memasak, saya belajar banyak hal menarik tentang membuat shurpa. Saya harap ini tipsnya akan berguna selama eksperimen kuliner Anda.

Pada saat ini shurpa Uzbekistan meletakkan Kacang polong atau buncis Uzbekistan. Itu perlu direndam terlebih dahulu selama sekitar 12 jam. Air hangat akan mempercepat prosesnya tiga kali lipat.
Jika Anda tidak suka bawang bombay rebus, Anda bisa merebus bawang bombay utuh lalu angkat saja. Hal yang sama berlaku untuk bawang putih. Itu ditempatkan dengan cengkeh utuh.
Sayuran terkadang ditambahkan utuh. Dapat dipotong sebagian.
Untuk mencapai kaldu bening, masak dengan api kecil.
Daging domba sebelum dimasak rendam selama 1-1,5 jam dalam air asin.
Sebagai bumbunya bisa menggunakan kari secukupnya, ketumbar, hop-suneli, gurih.
Shurpa ternyata lebih enak dalam panci besi cor.
Jumlah bawang putih bisa disesuaikan selera.
Jika seorang anak ingin memakan supnya, masaklah dengan daging sapi tanpa lemak dan lembut.
Terkadang supnya dikentalkan dengan tepung jagung.
Untuk pedasnya tambahkan cabai.
Menurut beberapa resep, mereka ditambahkan ke shurpa sereal yang berbeda. Kemudian jumlah kentangnya dikurangi.

Dengan apa menyajikan hidangan itu

Tamu-tamu kami tiba lebih awal untuk menikmati aroma shurpa. Hidangan ini biasanya disajikan dalam mangkuk, tetapi piring juga bisa digunakan.

Selain sayuran yang direbus dalam sup, tambahkan yang segar ke piring. Dekorasinya sangat kontras dengan warna shurpa. Jika suka pedas, sajikan cabai dengan shurpa. Ini meningkatkan rasa hidangan daging.

Jika Anda suka memasak hidangan baru, shurpa melakukan diversifikasi menu keluarga. Itu bisa dibuat dari jenis yang berbeda daging.

Shurpa asli tidak mungkin dilakukan tanpa bumbu dan rempah. Hidangan yang cukup kental bisa disajikan sebagai hidangan pertama dan kedua. Yang tersisa hanyalah melakukan perjalanan. Di mana? Tentu saja, di mana Anda dapat mencoba shurpa asli untuk membandingkan dan mempertimbangkan sesuatu yang berguna.

Dalam kontak dengan