Mayones adalah saus familiar yang digunakan tidak hanya dalam masakan rumah tangga, tetapi juga di semua masakan dunia untuk memasak. berbagai salad, dimulai dengan Olivier klasik dan diakhiri dengan hidangan Jepang dengan nasi dan rumput laut. Kebanyakan orang tidak dapat memberikan jawaban yang masuk akal atas pertanyaan mengapa mayones berbahaya, dan terus menggunakannya cukup sering. Apa bahaya dari kecanduan seperti itu?
Reputasi atau popularitas yang meragukan – mana yang menang?
Banyak ibu rumah tangga yang tidak bisa membayangkan hidangan meja pesta tanpa diketahui saus Perancis. Meski bahaya mayones kerap menjadi perbincangan para ahli gizi dan ahli gastroenterologi, namun permintaan produk ini di toko-toko masih cukup tinggi. Jika informasi tentang betapa berbahayanya mayones bagi kesehatan diperhitungkan oleh pembeli, situasinya akan berubah secara signifikan, karena bahaya mayones bagi tubuh manusia sangat signifikan.
Kesehatan yang baik dan konsumsi mayones tidak sejalan
Saat membeli mayones di toko, Anda paling sering membeli produk pengganti, karena resepnya adalah minyak sayur, telur dan cuka, atau asam lemon- seringkali tidak diperhatikan oleh produsen modern. Bahan tambahan yang namanya diawali dengan tanda “E” dapat berupa:
- karsinogenik (pembentuk kanker);
- menyebabkan penyakit lambung dan gangguan usus;
- menyebabkan penyakit kulit;
- meningkatkan kadar kolesterol dalam darah sehingga mengakibatkan hipertensi.
Perasa dan pewarna, yang tanpanya aroma lezat dan warna seragam mayones yang dibeli di toko tidak mungkin terwujud, adalah:
- alergen yang kuat;
- zat yang mengganggu fungsi sistem saraf.
Pengawet (garam asam sorbat dan benzoat) sangat agresif terhadap selaput lendir organ pencernaan, sel saraf dan email gigi. Oleh karena itu, pecinta mayones tidak perlu heran jika:
- radang perut;
- sakit maag;
- pankreatitis (radang pankreas);
- disbiosis;
- migrain;
- karies.
Permen karet Xanthine, digunakan sebagai penstabil, menyebabkan:
- perut kembung;
- kembung.
Pengental dan pengemulsi, khususnya secara genetik pati yang dimodifikasi Dan lesitin kedelai- berpotensi bahan berbahaya. Pengaruhnya terhadap sel DNA manusia belum diteliti, hasil dari konsumsi zat ini baru dapat dinilai setelah beberapa dekade. Penguat rasa yang dibuat melalui manipulasi kimia dapat menyebabkan:
- melemahnya ingatan, perhatian, operasi mental;
- penglihatan kabur;
- penurunan sensitivitas selera;
- ketergantungan psikologis dan fisik.
Apakah konsumsi mayonaise berkualitas adalah solusinya?
Meskipun mayones tidak mengandung bahan tambahan sintetik, tetap saja mayones tersebut mengandung bahan tambahan sintetik produk berkalori tinggi, karena tidak hanya mengandung lemak nabati, tetapi juga lemak hewani. Saturasi seperti itu:
- berdampak negatif pada kondisi hati;
- menyebabkan kelebihan berat badan;
- menyumbat pembuluh darah;
- menyebabkan eksaserbasi diabetes.
Asam asetat juga:
- memiliki efek karsinogenik;
- mengganggu fungsi saluran pencernaan;
- menghancurkan gigi.
Untuk menghindari obesitas, banyak orang mencari saus “ringan” di rak. Mengetahui mengapa mayones rendah kalori itu berbahaya, gadis-gadis yang memperhatikan bentuk tubuh mereka akan mengucapkan selamat tinggal pada kebiasaan ini. Lemak hewani pada produk ini diganti dengan lemak trans, yang:
- tidak dicerna dan membentuk timbunan lemak;
- menyebabkan kerusakan signifikan pada organ pencernaan, terutama mempengaruhi hati;
- mengganggu metabolisme;
- menyebabkan aterosklerosis.
Bagaimana mayones berbahaya bagi kesehatan wanita?
Perwakilan dari separuh umat manusia harus sangat waspada terhadap seringnya konsumsi saus Prancis. Bahaya mayones bagi kesehatan dan penampilan wanita sudah terbukti, karena pecinta bumbu penyedap ini:
- dirampas kulit yang cantik dan kelangsingan;
- kehilangan senyuman bergigi putihnya;
- karena patologi kardiovaskular dan hipertensi, mereka menderita sirkulasi darah yang buruk, yang menyebabkan hilangnya fungsi reproduksi;
- menjadi sangat mudah tersinggung dan tidak toleran, karena sistem saraf perempuan kurang tahan terhadap pengaruh zat kimia.
Jika terlalu sulit untuk sepenuhnya melepaskan saus favorit Anda, Anda dapat meminimalkannya efek berbahaya mayones pada tubuh dengan cara seperti itu.
- Jangan mengambil produk dari jumlah besar bahan tambahan kimia, struktur heterogen dan konsistensi terlalu kental, serta umur simpan lebih dari 2 bulan.
- Untuk saus salad, campurkan saus dengan yogurt rendah lemak atau krim asam dengan perbandingan 1:1.
- Buat mayones sendiri menggunakan produk makanan: kuning telur puyuh, minyak zaitun, alami jus lemon, bubuk mustard, sedikit garam dan gula.
Dengan memilih metode ketiga, Anda akan sangat mengurangi bahaya mayones. Tidak sulit menemukan video yang akan membantu Anda menyiapkan mayones buatan sendiri dengan benar.
Teman saya yang menjaga kesehatan dan makan dengan benar tidak makan mayonaise sama sekali, termasuk salad yang diberi topping. Ia yakin mayones berbahaya bagi tubuh manusia.
Saya juga meninggalkan mayones yang dibeli di toko dan memutuskan untuk mencoba membuat mayones buatan sendiri, karena saya sering melihat saran di mana-mana untuk menggunakan mayones buatan sendiri, konon tidak. mayones berbahaya.
Resep pertama yang saya baca di Internet mengatakan bahwa untuk membuat mayones buatan sendiri, Anda perlu menggunakan minyak sayur olahan dan tidak berbau. Mayones disiapkan dengan Bukan minyak yang dimurnikan, akan pahit. Tapi saya sudah tahu kalau minyak sulingan tidak bisa dimakan, karena mengandung!
Saya memutuskan untuk melihat semuanya secara lebih rinci dan mencari tahu apa bahayanya mayones.
Apa salahnya mayones?
Di mana-mana mereka menulis dan mengatakan bahwa mayones murah yang dijual di toko berbahaya karena dibuat dari produk dan penggunaan yang tidak alami bubuk telur, berbagai suplemen nutrisi dan stimulan yang disediakan penyimpanan jangka panjang. Anda tidak bisa makan mayones jenis ini, bahkan sulit menyebutnya mayones.
Namun mayones yang mahal terbuat dari bahan baku alami berkualitas tinggi dan memiliki kandungan lemak yang tinggi! Jadi di sinilah anjing itu dikuburkan!
Tahukah Anda bahwa Rusia adalah negara obesitas mayones? alasan utama obesitas di Rusia - mayones! Kami memakannya dalam jumlah banyak, bukan dengan sendok, tapi dengan toples!
Dulu mayonaise diproduksi dalam toples kaca seberat dua ratus gram, ingat? Dan sekarang mereka menjualnya per ember!
Di beberapa keluarga, toples mayones seberat 3 kilogram akan habis dalam waktu seminggu.
Jika saya pernah membeli mayones sebelumnya jika sangat membutuhkan, biasanya untuk beberapa orang salad liburan atau pai dari kue yang sudah jadi, kemudian dimasukkan ke dalam kantong kecil seberat 200 gram untuk segera digunakan. Tidak pernah ada stok mayones di rumah.
Bahan utama mayones adalah kuning telur dan minyak sayur. Tampaknya, apa yang berbahaya di sini?
Sekarang saya mengerti mengapa mantan Menteri Kesehatan Chazov pernah mengatakan dalam sebuah wawancara bahwa dia tidak makan telur dan sup. Baiklah, kita akan kembali ke masalah ini nanti. lain kali dan mari kita bicara tentang manfaat dan bahaya sup.
Apa yang salah dengan minyak sayur? Faktanya adalah minyak sayur sangat banyak produk berkalori tinggi. 100 gram mengandung 900 kkal!
Penyatuan kuning telur dan minyak sayur menyebabkan tingginya kadar kolesterol dan lemak.
Saat kita makan mayones, kita menggunakannya jumlah yang banyak kolesterol, yang tidak kita perlukan, karena 75% kolesterol diproduksi di dalam tubuh sendiri, dan kita tidak memerlukan kelebihannya. Kolesterol masuk ke dalam pembuluh darah dan plak aterosklerotik terbentuk, yang mempersempit pembuluh darah. Hal ini menyebabkan serangan jantung.
Selain itu, berat badan kita bertambah jika sering makan mayonaise dalam jumlah banyak. Kita juga tidak membutuhkan mayones yang obesitas, bukan?
Jadi tidak masalah kalau harganya mahal mayones yang dibeli di toko atau mayonaise buatan rumah dari bahan-bahan segar.
Selain mengandung lemak trans, bahaya mayones yang dibeli di toko, serta bahaya mayones buatan sendiri, pada tubuh manusia juga terletak pada kandungan kolesterol yang tinggi dan penggunaannya menyebabkan obesitas.
Bagaimana cara mengganti mayones yang berbahaya
Masih mudah untuk menghentikan kebiasaan makan roti yang diolesi mayones, tapi bagaimana jika tanpa “Olivier” dan “Herring di bawah mantel bulu” favorit Anda?
Dan itu sangat sederhana. Saya sudah lama mengganti mayones dalam salad ini dengan krim asam. Cobalah! Ini sangat enak, lebih enak daripada salad dengan mayones.
Anda juga bisa mengganti mayones berbahaya dengan saus lezat dari alpukat. Saya tidak tahu apakah ini cocok untuk salad Olivier, tapi Anda bisa mencoba bereksperimen dengan salad lain. Saya sendiri belum menyiapkannya; baru-baru ini saya mempelajari resep ini dari dokter kami dari program “Hidup Sehat!” Saya sangat menyukainya. Selain itu, menurut dokter, saus alpukat juga sangat menyehatkan.
Alpukat mengandung banyak sekali lemak nabati, tapi benar-benar bebas kolesterol. Alpukat juga tinggi vitamin, mengandung vitamin C dan asam folat. Jadi, alpukat hanya akan mendatangkan manfaat.
Untuk menyiapkan saus yang perlu Anda ambil: daging buah alpukat, mentimun, tomat, sedikit merah merica dan mustard.
Potong semuanya kecil-kecil, tambahkan mustard dan haluskan dalam blender hingga lembek.
Saya rasa banyak orang mengetahui bahaya mayones, tetapi tidak semua orang siap untuk berhenti mengonsumsinya. Tentu saja, kita berbicara tentang mengonsumsinya dalam jumlah besar, tapi tetap saja...
Pernahkah Anda bertanya-tanya terbuat dari apa mayones dan seberapa berbahayanya bagi kesehatan?
BERBAHAYA mengkonsumsi mayones (industri) yang dibeli di toko!
Ini menyebabkan gangguan sistem pencernaan. Memburuknya kondisi kulit dan rambut - menjadi berminyak, jerawat dan komedo mungkin muncul.
Mempromosikan obesitas.
Anda sebaiknya tidak menggunakan mayones jika Anda memiliki keasaman lambung yang tinggi.
Mayones asli adalah produk yang mudah rusak. Tujuan produsen dan penjual adalah agar mayones memiliki umur simpan yang lama. Di toko Anda bisa melihat mayones dengan umur simpan lebih dari enam bulan. Hal ini dicapai dengan aditif sintetis - pengawet. Misalnya E385. Ia juga dikenal sebagai EDTA (ethylenediaminetetraacetate), juga dikenal sebagai Trilon B. Bahan tambahan ini sendiri akan membersihkan toilet dari karat dengan cukup baik dan membersihkan logam non-ferrous dari korosi. Dan ini ditambahkan ke produk makanan.
Produsen menghemat segalanya. Bubuk mustard alami sering diganti dengan penyedap rasa.
Pewarna ditambahkan. Jangan terkecoh dengan nama karoten, karena tidak terbuat dari wortel.
Produsen berusaha menarik perhatian pada produknya telur puyuh, jus lemon, minyak zaitun (sekitar 1% di sana). Bacalah bahan-bahannya dan Anda akan melihat bahwa bahan tambahan mikroskopis ini tidak akan membuat produk lebih sehat. Terserah Anda untuk menarik kesimpulan.
Mereka yang ingin menurunkan berat badan membeli mayones rendah kalori. Namun tidak semua orang mengetahuinya selama produksi mayones rendah kalori, untuk mengurangi kandungan lemaknya, sebagian minyak nabati diganti dengan pati MODIFIKASI dan segala macam bahan kimia tambahan berbahaya.
Mayones yang dibeli di toko sudah disiapkan secara industri suatu zat yang tidak memiliki kesamaan dengan mayones asli, baik dalam rasa maupun penampilan.
Kelimpahan bahan tambahan penyedap rasa, pewarna, pengemulsi, perasa ditambahkan campuran yang dibeli di toko(mayones) tidak hanya rasa yang diinginkan, tetapi juga warna, bau dan konsistensi. Zat yang dapat menyebabkan kecanduan makanan sengaja ditambahkan pada mayones yang dibeli di toko. Jelas sekali bahwa mayones seperti itu ternyata lebih berbahaya dan tidak cocok untuk dimasak.
Setiap mayones industri memiliki pengaruh yang kuat pada nafsu makan, dan semakin sering Anda menambahkannya ke dalam makanan, semakin sering Anda ingin makan. Begitu masuk ke dalam tubuh, zat yang terkandung dalam mayones MENGHANCURKAN flora usus yang sehat. Tidak ada pembicaraan tentang manfaat produk semacam itu.
Dalam produksi mayones di skala industri bahan pengawet dan asam sering digunakan dalam komposisinya, yang memungkinkan saus tetap awet jangka panjang. Bagian saus yang dibeli di toko berbagai pengemulsi dan pektin disertakan, dan telur diganti dengan kedelai (BIASANYA DIMODIFIKASI GENOME - GMO) atau lesitin telur, yang membuat mayones semakin berbahaya.
Dan minyak nabati yang menjadi dasar mayones seringkali tidak alami, tetapi diproduksi secara kimia. Modifikasi kimia seperti bunga matahari, zaitun atau minyak lobak disebut LEMAK TRANS.
Enzim perut manusia TIDAK diadaptasi untuk memecah zat-zat ini, karena mereka tidak ditemukan di dalamnya produk alami diciptakan oleh alam. Lemak trans TIDAK dihilangkan dari tubuh secara alami, tetapi menumpuk di dalamnya. Bahaya nyata dari mayones tidak hanya menyebabkan obesitas dan berbagai gangguan metabolisme, tetapi juga aterosklerosis.
Ada begitu banyak resep dressing dan saus buatan sendiri. Ada minyak perasan dingin yang sangat baik. Mengapa Anda membahayakan kesehatan Anda dengan mayones yang dibeli di toko!?
Apakah saus saus yang populer benar-benar mengancam kesehatan dan bentuk tubuh seperti yang dipikirkan banyak orang?
Ada yang menyebutnya mayones saus universal untuk semua kesempatan dan tambahkan ke semuanya - mulai dari salad hingga marinade. Yang lain, sebaliknya, takut padanya seperti api dan memasukkannya ke dalam daftar paling banyak produk berbahaya. Mari kita coba mencari tahu siapa yang benar.
Untuk mendinginkan ikan dan hewan buruan
Menurut versi yang paling umum, mayones mengambil namanya dari kota Mahon di pulau Menorca di Mediterania, selain itu disebut “saus Maon.” Ada juga anggapan bahwa “nenek moyang” kuliner terdekat mayones adalah saus ali-oli Spanyol yang berbahan dasar bawang putih, telur dan minyak zaitun.
Yang ini sangat populer saus dingin diterima di Perancis. DI DALAM resep asli mayones - paling banyak bahan-bahan yang sehat. Pertama-tama, ini adalah kuning telur (gudang vitamin A, E dan D, kelompok B, K, fosfor, asam lemak tak jenuh ganda, asam amino kolin dan albumin), minyak zaitun mentah ( sumber yang bagus asam omega dan vitamin yang larut dalam lemak), cuka (meningkatkan metabolisme dan pencernaan), mustard (mengandung zat bioaktif yang meningkatkan kekebalan tubuh, memiliki efek antimikroba dan antiinflamasi, serta memiliki efek menguntungkan pada sirkulasi darah).
Pixabay.com
Koki Prancis merekomendasikan mayones untuk hidangannya ikan dingin dan hewan buruan - dan menurut ahli gizi, ini jauh lebih sehat daripada menambahkannya ke salad. Apalagi menurut tradisi nasional, biasanya digunakan untuk membumbui hidangan "berat" dan berkalori tinggi, seperti mimosa dan Olivier - tetapi sebaliknya, mereka membutuhkan saus yang seringan mungkin.
Dengan tanganmu sendiri
Kalau bicara tentang bahaya mayones, ahli gizi biasanya mengartikan yang disebut saus industri yang dijual di supermarket. Mayones yang enak jarang ditemukan di rak-rak toko - paling sering minyak termurah digunakan untuk keperluan industri; alih-alih telur, bubuk telur digunakan, yang mengandung lebih sedikit zat bermanfaat, tapi biasanya gula dan garam dalam resep saus jadi lebih banyak dari yang dibutuhkan. Ditambah bahan pengental, penambah rasa, perasa (baik jika alami) dan komponen sejenis yang jauh dari kebutuhan tubuh kita.
Banyak lebih banyak manfaatnya akan membawa mayones buatan sendiri dengan tangannya sendiri. Misalnya menurut yang dipertimbangkan resep klasik yang banyak dikaitkan dengan koki Prancis terkenal Olivie- penulis salad terkenal.
Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil kuning telur mentah(2 pcs.), haluskan dengan mustard, garam dan gula (satu sendok teh bahan-bahan ini), lalu tambahkan minyak zaitun (0,5 liter) secara bertahap, tanpa henti menggiling massa yang dihasilkan. Pada akhirnya tambahkan 2 sendok makan alami cuka putih. Anda juga bisa menambahkan sejumput merica.
pixabay.com Omong-omong: Saat menyiapkan mayones buatan sendiri, cuka bisa diganti dengan jus lemon - lebih sehat dan tidak terlalu mengiritasi mukosa lambung. Saus siap disimpan di lemari es.
Mitos utama tentang mayones
Selama produksi mayones, reaksi kimia terjadi, di mana zat berbahaya terbentuk
Jika mayones disiapkan sesuai dengan Gost, ini tidak mungkin; selain itu, operasi kuliner standar digunakan di sini, yang akrab bagi setiap ibu rumah tangga: menggiling kuning telur, memanaskan tepung, merebus kaldu (dalam beberapa kasus) , dll.
Hidangan dengan mayones tidak dapat dipanggang - karsinogen akan dilepaskan
Jika mayones tidak ditambahkan bahan “ekstra”, seperti minyak terhidrogenasi, yang berada di bawah pengaruh suhu tinggi bisa berubah menjadi lemak trans zat berbahaya dalam hal ini, tidak lebih banyak yang terbentuk daripada selama perlakuan panas terhadap minyak sayur (paling sering, mayones yang dibeli di toko dibuat berdasarkan minyak bunga matahari, yang masih banyak orang yang menggorengnya). Jika mayones buatan sendiri digunakan untuk memanggang, lebih baik memasaknya dengan minyak olahan, lebih cocok untuk pemanasan.
Mayones mengganggu metabolisme sehingga mau tidak mau membuat berat badan bertambah
Tentu saja, terlalu berlebihan untuk menyebutnya sebagai makanan, seperti saus berlemak lainnya. DI DALAM mayones klasik sekitar 70% minyak sayur, sangat tinggi kalori - lebih dari 600 kkal per 100 g.
Jika mayones sering menjadi tamu di meja, tidak mengherankan jika seseorang mulai melebihi asupan kalori yang diizinkan dan dapat menambah berat badan - seperti halnya makanan berlemak dan berkalori tinggi, jika Anda memakannya terlalu banyak. Selain itu, mayones dapat menyebabkan peningkatan tajam kadar glukosa darah - dan menggugah selera makan Anda, sehingga memaksa Anda makan lebih banyak dari yang Anda butuhkan. Namun tetap belum bisa disebut sebagai biang keladi gangguan metabolisme.
pixabay.com Mayones “ringan” akan membantu Anda menurunkan berat badan
Itu tergantung pada seberapa banyak Anda menggunakannya. 100 g mayones “ringan”, yang memiliki kandungan lemak 20-30%, mengandung lebih dari 200 kkal. Untuk mendandani satu porsi salad biasanya membutuhkan 20-30 g, namun jika ditambah dengan kalori yang kita peroleh dari sisa makanan, jumlah totalnya tidak sedikit. Mereka yang membatasi kalori dan lemak sebaiknya menghindari saus (meskipun kita sedang membicarakannya mayones buatan sendiri) dan menggantinya yoghurt ringan pengisian bahan bakar.
Mayones berbahaya bagi jantung, pembuluh darah dan ginjal karena mengandung banyak garam
Faktanya, ini jauh dari pemegang rekor kandungannya - 100 g mayones mengandung sekitar 1 g garam. Pada bagian yang sama kecap, yang lebih dipertimbangkan banyak orang produk yang bermanfaat, masih banyak lagi.
Kebanyakan wanita tidak mentolerir produk ini di dapur mereka, menganggapnya sebagai simbol kalori tinggi dan makanan cepat saji, laki-laki, sebaliknya, secara aktif menambahkan mayones ke hampir semua hidangan; para bujangan menunjukkan minat khusus terhadapnya. Sebagian besar majalah kesehatan hanya mengakui mayones buatan sendiri sebagai makanan sehat, dan saus yang dibeli di toko tidak disarankan untuk dikonsumsi.
Kata “mayones” dikaitkan dengan nama kota Mayon di pulau Menorca, Spanyol, di mana saus ini disebut salsa mahonesa. Awalnya dibuat dari minyak zaitun dengan kuning telur, dengan tambahan cuka, bumbu, garam dan gula, namun produk ini mulai rusak hanya beberapa jam setelah dimasak, sehingga industri menambahkan sejumlah bahan kimia ke dalamnya. Di Rusia, hingga saat ini, kata mayones hanya berarti satu jenis produk ini - “Provencal”. Di pasar Eropa, pilihannya jauh lebih luas; seluruh variasi saus ini dibagi menjadi tiga kategori: 80 persen mayones itu sendiri, 60-70 persen salad mayones, dan 40-50 persen rendah kalori. saus mayones atau "pelatihan".
Alasan utama mengapa mayones dianggap berbahaya adalah konten tinggi itu mengandung lemak. Agar jumlah kalorinya tidak membuat pembeli takut, produsen secara khusus memproduksi “mayones ringan” dengan kandungan lemak yang lebih sedikit. Produk ini tampaknya lebih aman tidak hanya untuk bentuk tubuh Anda, tetapi juga untuk kesehatan Anda. Namun, selama produksi saus rendah kalori Tidak hanya lemak hewani berbahaya yang dikeluarkan dari komposisinya, tetapi juga lemak nabati, yang diganti dengan pati termodifikasi, pengemulsi, pengental, dan gelatin. Hasilnya, alih-alih kombinasi bahan-bahan yang “berat” namun alami, yang muncul adalah produk yang “ringan”, namun berkali-kali lebih jenuh dengan bahan kimia industri. Lemak trans atau lemak yang dimodifikasi sangat berbahaya. lemak nabati, yang tidak terurai di dalam tubuh manusia dan karenanya terakumulasi lebih cepat dalam bentuk lemak subkutan. Dampaknya adalah penyakit jantung dan pembuluh darah, sering sesak napas, kelelahan, gangguan sistem pencernaan, dan obesitas.
Namun, kekhawatiran terbesar disebabkan oleh bahan tambahan yang terkandung dalam mayones, karena seseorang menggunakannya secara teratur, sebagai tambahan pada banyak hidangan, yang berarti bahwa zat-zat ini masuk ke dalam tubuh setiap hari, menumpuk dan memberi beban pada hati. Dalam mayones Anda dapat menemukan zat penstabil E415, E440, pengental E1414 dan E1422, yang dapat menyebabkan penyakit usus dan lambung, selain berkontribusi terhadap kerusakan email gigi, E301, E302 (yang terakhir sedang dalam proses pengujian dan belum telah diuji tes yang diperlukan), pemanis E951 - . Aspartame atau E951 dianggap salah satu yang paling banyak bahan tambahan berbahaya, di banyak negara dilarang untuk digunakan. Faktanya, ini adalah pengganti gula (hampir 200 kali lebih manis dari gula rafinasi biasa), dan ketika dipanaskan, ia terurai menjadi formaldehida (yang merupakan karsinogen) dan metanol yang sangat beracun. Mayones dengan bahan tambahan ini dilarang keras digunakan untuk memanggang dan menggoreng, atau ditambahkan ke sup panas dan bubur. Penggunaan jangka panjang aspartam menyebabkan peningkatan kelelahan, mual dan sakit kepala, disertai sensasi tidak enak di telinga dan penurunan ketajaman penglihatan. Bagi orang yang sedang diet, mengonsumsi aspartam dapat menyebabkan efek sebaliknya, yaitu penambahan berat badan.
Untuk menikmati hidangan yang dibumbui mayones tanpa membahayakan kesehatan Anda, Anda harus hati-hati memilih saus di toko. Pertama-tama perhatikan apakah umur simpan sudah terpenuhi, apakah kemasan masih tersegel, dan apakah rusak. Label harus menunjukkan bahwa produk tersebut memenuhi persyaratan Gost Rusia. Penting untuk memilih mayones dengan jumlah minimum E, selain itu, Anda harus menghindarinya secara khusus bahan tambahan berbahaya, seperti E951. Saus yang paling bermanfaat dibuat berdasarkan minyak zaitun, mengandung asam linoleat dan linolenat, yang berharga bagi tubuh, dan banyak vitamin. Jika pada kemasannya tertulis “tidak mengandung” - itu lebih baik, itu berarti produsen peduli dengan kualitas produknya.
Hal terpenting saat memilih adalah selera Anda sendiri. Tubuh manusia secara intuitif menolak zat berbahaya jika mayones mengandung zat aditif, mengancam kesehatan atau lemak trans, rasa dan baunya tidak sedap. Anda harus menghindari mayones "asam" dengan kandungan cuka yang tinggi; ini berbahaya bagi sistem pencernaan; setiap formasi heterogen, gelembung, atau partikel padat dari zat tersebut akan menimbulkan keraguan yang wajar di kalangan konsumen. Perlu diingat bahwa lebih baik menolak produk berkualitas rendah daripada menghabiskan uang untuk obat-obatan dan dokter di masa depan.
Memuat...