Telur ayam adalah produk berharga yang harus dimasukkan ke dalam menu setiap orang. Ini berisi semua yang diperlukan nutrisi, termasuk protein, serta vitamin, mineral. Cangkang berfungsi sebagai sumber kalsium yang diperlukan untuk tulang. Bagi mereka yang sering memasak menggunakan mereka atau mematuhi sistem nutrisi yang tepat, sangat penting untuk mengetahui berapa berat telur ayam.
Telur ayam terbesar ditemukan di Kuba. Beratnya 148 g Yang terkecil diletakkan oleh seekor ayam di New Guinea, beratnya ternyata sedikit lebih dari 9,7 g Berat rata-rata telur ayam adalah sekitar 50 g Menurut GOST (GOST R 52121-2003 ), ada pembagian ke dalam kategori (tergantung dari massa). Jadi, berat satu telur:
- kategori tertinggi (B) - 75 g atau lebih;
- kategori O (selektif) - 65-74,9 g;
- kategori 1 - 55-64,9 g;
- kategori 2 - 45-54,9 g;
- kategori 3 - 35-44,9 g.
Jaringan perdagangan memiliki tanda khusus. Itu ditempatkan pada setiap salinan yang diterima di peternakan unggas, atau pada label harga dan kemasan umum. Penandaan terdiri dari dua karakter: C1, C2, SV, D1. Dalam penunjukan C1, karakter pertama menunjukkan bahwa itu adalah produk meja harus diselesaikan dalam waktu 25 hari. Huruf D menunjukkan produk makanan. Jangka waktu pelaksanaannya adalah 7 hari.
Tanda kedua menandai kategori. Beberapa produsen memberikan produk mereka sifat khas misalnya kuning cerah atau baru rasa yang menarik. Ini diizinkan oleh standar negara. Harga produk ditentukan oleh kategori. Semakin tinggi kategorinya, semakin mahal harga produk tersebut. Massa telur tergantung pada berat ayam.
Berat telur (video)
Varietas ayam
Saat ini, lebih dari 900 jenis ayam diketahui. Proporsi individu yang signifikan diperoleh melalui kerja intensif para peternak. Bergantung pada tujuannya, trah dibagi ke dalam kategori berikut:
- daging;
- daging dan telur;
- yg menelur.
Burung hias murni juga telah dibiakkan, kemudian perwakilan mereka adalah kerdil dan berkelahi. Yang disebut ayam "buatan sendiri" sangat umum. Penampilannya adalah hasil dari pembiakan selama bertahun-tahun dengan menyilangkan berbagai spesimen berharga yang bermanfaat bagi peternakan di berbagai daerah. ayam domestik rata-rata beratnya 2-2,5 kg.
Tetapi ayam petelur murni memiliki massa yang lebih kecil. Ini termasuk, misalnya, highsex kulit putih. Itu ditanam di peternakan unggas besar. Massanya tidak lebih dari 1,5-2 kg. Namun telur yang didapat darinya mencapai 65 g bahkan lebih. Holocock domestik dan Spanyol adalah hewan tujuan umum, yaitu daging dan telur. Dengan perawatan yang tepat, Anda bisa mendapatkan produk berkualitas dalam jumlah besar dari mereka.
Ayam pedaging termasuk ayam broiler yang dipelihara dengan pola makan khusus. Meski besar, mereka tidak berbeda dalam produksi telur yang tinggi.
Dengan memilih ras besar khusus dan memberi makan ayam yang diperlukan, spesialis menerima telur besar sebagai hasilnya. Tetapi massa yang besar tidak selalu sesuai rasa terbaik. Pemilihan kualitas makanan oleh konsumen dilakukan sesuai dengan permintaan individu dan tergantung pada hidangan yang direncanakan. Jadi, untuk memanggang, kategori sedang biasanya direkomendasikan, sesuai dengan berat sekitar 40 g.
Berat telur puyuh (video)
Konsumsi produk
Saat memasak, produk tidak berkurang, kelembapan tidak menguap darinya. Dan juga tidak ada penyerapan air saat dimasak. Cangkang melindungi dari penetrasi air. Karena itu, biasanya telur rebus dan mentah memiliki berat yang sama.
Saat memasak, produk tidak menyusut, kelembapan tidak menguap darinya Hanya telur rebus yang dimakan, setelah dibersihkan. Maka itu akan menjadi penting Rata-rata berat badan telur tanpa cangkang. Dan cangkangnya membentuk sekitar 10% dari total massanya. Dari sini Anda dapat dengan mudah menghitung berat bersih produk yang dikonsumsi.
Diketahui bahwa protein menempati 55% dari berat seluruh telur, dan kuning telur - 35%. Jika berat rata-rata 1 butir telur adalah 50 g, maka persentasenya kita hitung bagiannya putih telur beratnya 27 g, dan kuning telur - 18 g Bila testis tidak segera digunakan, akan mengering. Ini menguapkan kelembaban yang terkandung dalam protein. Oleh karena itu, berat protein mungkin kurang dari yang diharapkan.
Untuk semua jenis telur, sama saja setelah digoreng beratnya sedikit lebih ringan dari yang mentah. Tapi kandungan kalorinya meningkat.
Namun jangan lupa bahwa jika telur rusak selama penyimpanan yang tidak tepat, massanya mungkin tetap sama. Semua data dan perhitungan yang diberikan harus diketahui untuk menyiapkan makanan dengan benar. Ini sangat penting, pertama-tama, untuk juru masak dan juru masak.
Setiap peternak harus mengetahui massa produk yang dihasilkan, karena berkat informasi tersebut nantinya akan jelas ke kategori mana produk yang diperoleh dari ayam petelur dapat dikaitkan.
Jadi, telur adalah makanan dan makanan. Yang pertama dapat disimpan selama 25 hari di suhu kamar dan 90 hari masuk toko dingin. Yang kedua hanya bisa berbohong selama satu minggu.
Adapun varietasnya adalah sebagai berikut:
- lebih tinggi;
- selektif;
- kategori pertama;
- kategori kedua;
- kategori ketiga.
Setiap varietas memiliki bobot dan tanda tersendiri:
- lebih tinggi - dari 75 g;
- dipilih - dari 65 hingga 74 g;
- yang pertama - dari 55 hingga 64 g;
- yang kedua - dari 45 hingga 54 g;
- yang ketiga - dari 35 hingga 45 g.
Beberapa kata tentang berat rata-rata
Setelah pembagian menjadi varietas, produk telur akan memiliki kategori harga yang sesuai. Anda harus mengeluarkan biaya paling sedikit saat membeli telur dari hewan muda, yang pada awal produksi telurnya menghasilkan produk yang tidak terlalu besar. Produk yang lebih besar diperoleh dari orang dewasa dan memiliki harga yang lebih tinggi.
Jika kita berbicara tentang berat rata-rata, maka itu adalah 40-60 g, yang paling sering dibeli di toko, dan paling cocok untuk memasak.
Berapa beratnya tanpa cangkang
Tidak mudah menjawab pertanyaan seperti itu, bahkan peternak unggas yang paling rajin pun tidak selalu tahu berapa berat telur jika cangkangnya dilepas. Ternyata angka perkiraan 55 g (perkiraan, karena setiap telur memiliki massanya sendiri, dan memiliki beberapa penyimpangan bahkan dalam varietas yang sama).
Paling sering, penting untuk mengetahui berapa berat produk tanpa cangkang bisnis kembang gula. Dan untuk ini mereka menggunakan nilai persentase:
- cangkang - 12%;
- bagian kuning telur - 32%;
- bagian protein - 56%.
Cukup dengan membuang cangkangnya dan mendapatkan persentase telurnya.
Massa produk mentah
Tidak semua orang tahu bahwa berat telur mentah sedikit lebih ringan dibandingkan dengan berat yang dinyatakan. Saat membeli, Anda dapat memperhatikan penandaan dan mengatakan tentang perkiraan beratnya. Tapi di rumah ternyata massanya lebih sedikit.
Seluruh kehalusannya terletak pada kenyataan bahwa ketika produk berada di atas meja, ia mulai kehilangan kelembapan secara bertahap karena penguapan, dan oleh karena itu massa juga akan berubah. Pada telur segar bobotnya selalu lebih besar dari pada mereka yang sudah lama menunggu pembelinya.
Berapa berat telur rebus
Hal menarik lainnya adalah saat memasak sedang berlangsung, massa tidak akan berubah. Ini semua tentang cangkang, yang menciptakan cangkang pelindung yang mencegah hilangnya kelembapan, dan karenanya semuanya akan tetap pada tempatnya. Berdasarkan hal ini, kita dapat dengan aman menyatakan invarian dari berat baik yang direbus maupun yang direbus Telur mentah.
Jika penggorengan digunakan, maka massa berkurang karena penguapan kelembaban.
Kuning telur, protein, dan cangkang juga memiliki beratnya sendiri.
Telur, ketika pecah, dapat dibagi menjadi beberapa komponen:
- protein;
- vitellin;
- kerang.
Protein akan memiliki bobot terbesar, dan cangkang akan memiliki bobot terkecil.
Untuk angkanya, rata-ratanya akan terlihat seperti ini:
- bagian protein - 33 g;
- kuning telur - 22 g;
- cangkang - 7 gr.
Berapa berat telur impor
Negara-negara UE memiliki label produk telurnya sendiri, ini berlaku untuk varietas. Berat terkecil disini adalah 30 g, dan terbesar adalah 73 g Paket berisi data berat, ukuran, dan juga ada beberapa catatan. Beberapa, misalnya, berhubungan dengan memelihara burung (artinya seluler atau luar ruangan). Banyak pembeli, membeli produk, memperhatikan fakta ini. Beberapa telur ditandai dengan angka yang menunjukkan negara asalnya.
Pada tabel berikut, Anda dapat menemukan ras ayam dan berat produk telur:
| Nama trah |
Setiap petani yang membudidayakan unggas, tertarik untuk memiliki ayam dengan produktivitas tinggi. Dalam hal ini, tidak hanya jumlah telur yang penting, tetapi juga kualitasnya, misalnya ukurannya. Lagi pula, dariberapa berat telur ayam yang dihasilkan, tergantung pada kategori mana itu termasuk dan berapa banyak yang bisa Anda dapatkan untuk itu. Bahkan dengan dalam jumlah besar telur bertelur, manfaatnya akan kecil jika memiliki massa yang kecil. Kami akan berbicara tentang bagaimana produk disortir dan diberi label, serta berapa berat rata-rata satu telur, di artikel ini.
Sebelum produk lapisan dikirim ke toko, produk tersebut disortir dan diberi label. Hal ini dilakukan untuk memudahkan Anda dan saya memahami berapa massa telur dan sudah berapa lama diletakkan. Paling sering, Anda dapat menemukan penandaan dengan huruf "C" atau "D", yang diterapkan pada permukaan cangkang atau di atas kemasan.
Surat-surat ini diuraikan sebagai berikut:
- D - diet, sebagai aturan, tanda merah. produk segar, berbaring sejak pembongkaran tidak lebih dari 7 hari.
- C - kantin, sebagai aturan, tanda biru. Namanya mengatakan bahwa produk tersebut berumur lebih dari 7 hari, dan dijual dalam 25 hari.
Dengan demikian, telur berlabel "D" yang tidak dijual dalam periode pelaksanaannya menerima label "C". Mengetahui berapa berat telur ayam, ditentukan varietasnya, yang juga memiliki ciri tersendiri. Untuk ini, di sebelah arti harfiah cantumkan angka dari satu sampai tiga atau huruf yang sesuai, misalnya C1, D1, CO, SV, dll.
Untuk memahami ini dengan contoh yang jelas, kami telah menempatkan data varietas pada tabel di bawah ini:
| Kategori | Berat, gr | Berat rata-rata, gr |
| 3 | 35-45 | 40 |
| 2 | 45-55 | 50 |
| 1 | 55-65 | 60 |
| Oh (pilihan) | 65-75 | 70 |
| B (kategori tertinggi) | 75 | 80 |
| kuning telur ganda | 80 | — |
Dari tabel tersebut terlihat bahwa berat telur ayam dengan cangkang sedang adalah 60 gr. Tapi di resep paling sering mereka menggunakan kelas 3, berat 1 buah rata-rata 40 g. Satu pak berisi 12 kategori C2, yang paling umum, beratnya sekitar 600-700 gram. Dan dalam satu kilogram, tergantung varietasnya, bisa dari 12 hingga 25 buah.
Standar negara lain mungkin berbeda dari kita. Jadi, di Inggris Raya, produk dengan berat 50-60 gram dianggap rata-rata. Dan Australia mengakuinya sangat besar, karena bagi mereka kategori rata-rata hanya 43 gram.
Bagaimana ayam beternak dan bagaimana mereka berkembang biak dalam produksi skala besar, cari tahu lebih lanjut di video yang menarik saluran tengrinewtv.
tanpa cangkang
Jika peternak biasanya tertarik dengan berat total produk, maka berat satu telur kupas lebih penting bagi konsumen. Berat cangkang keras, yaitu cangkang, biasanya 10% dari berat produk. Oleh karena itu, tidak sulit menghitung massa telur dari kategori apa pun tanpa cangkang.
Kami memasukkan data yang sudah selesai ke dalam tabel:
| Kategori | Shell, gr | Tanpa cangkang, gr |
| 3 | 5 | 35 |
| 2 | 6 | 44 |
| 1 | 7 | 53 |
| O (Pilihan) | 8 | 62 |
| B (Tertinggi) | 9 | 70 |
Cangkangnya produk nutrisi tidak sia-sia seperti kelihatannya. Dia kebetulan sumber yang sangat baik kalsium, sehingga berguna untuk digunakan sebagai suplemen makanan. Di pertanian, dapat ditambahkan ke pakan burung, dan juga dapat digunakan di kebun: untuk menyuburkan tanah di daerah Anda.
Mentah dan direbus
Apakah massanya berbeda? produk mentah dan waren wow? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh mereka yang sedang diet dan menghitung kalori dengan cermat. Karena telur tidak mendapatkan kelembapan selama proses memasak dan tidak menguapkannya, itu berat tetap tidak berubah. Kita hanya perlu memperhitungkan bahwa nilai massa dengan cangkang keras akan berbedadan tanpa. Hanya ini yang akan menjadi perbedaan berat antara produk m rebus dan keju.
Menghancurkan berat
Karena ada beberapa jenis telur, maka massa kuning telur dan protein mereka memiliki berbeda. Biasanya sebagai persentase putih menyumbang 55% dari total berat, dan kuning telur a - 45%. Beberapa sangat takut dengan kolesterol yang terkandung dalam produk ini, dan sangat sia-sia. Lagi pula, hanya sepertiganya yang berasal dari makanan, bahkan sepertiga ini mengandung kolesterol. kuning telur menempati bagian yang sangat kecil. Selain itu, kuning telur mengandung banyak vitamin, fosfolipid dan asam amino yang bermanfaat: lesitin dan kolin.
Berat kuning dan putih
Sekarang mitos umum telah dihilangkan, kami sarankan untuk lebih sering memasukkan telur rebus, goreng, atau bentuk telur lainnya ke dalam makanan Anda. Dan untuk mengetahui berapa banyak protein dan kuning telur yang terkandung dalam produk dari berbagai kategori, sebaiknya Anda membiasakan diri dengan tabel di bawah ini.
| Kategori | Kuning telur, gr | Protein, gr |
| 3 | 12 | 23 |
| 2 | 16 | 29 |
| 1 | 19 | 34 |
| O (Pilihan) | 22 | 40 |
| B (Tertinggi) | 25 | 46 |
Dahulu kala, seseorang menjinakkan seekor burung, belajar untuk mendapatkan telur bergizi tinggi dan daging makanan darinya. Sejak itu, dongeng tentang ayam petelur disusun, kepercayaan dan ritual lahir. Inilah beberapa yang paling banyak fakta Menarik dicatat dalam sejarah peternakan unggas:
- satu telur dari jenis daging ayam dapat mencapai massa 50 hingga 65 gram;
- ras hias dari beberapa ayam biasanya diletakkan dalam cengkeraman sedang atau sangat kecil. Jadi, satu telur serama Malaysia beratnya tidak lebih dari 10 gram, dan ukurannya lima kali lebih kecil dari ayam kampung;
- dan ini adalah salah satu ayam petelur Kuba, dengan prestasi luar biasa secara harfiah. Satu spesimen di koplingnya memiliki berat sekitar 148 gram;
- ayam dari Papua Nugini, sebaliknya, dibongkar hanya sebanyak 9 gram. Para petani, tanpa ragu, memakan rasa ingin tahu;
- di Inggris, sebuah kasus dicatat ketika sebanyak 5 kuning jatuh pada satu protein;
- telur ayam mungkin berbeda warnanya: warna cangkang tergantung pada jenis burung dan warna bulunya, dan sama sekali tidak terkait dengan makanannya. Rasa dan komposisi produknya benar-benar identik. Ayam petelur dengan cangkang batu putih dianggap paling subur, sehingga produknya paling sering ditemukan di rak-rak toko;
- fakta lain tentang warna cangkang dicatat di Amerika. Jadi para petani berhasil membiakkan jenis yang bisa bertelur kuning, biru dan hijau.
Video "Kategori dan ketentuan penyimpanan produk"
Saluran televisi EdaHTTV dalam video ini akan memberi tahu Anda secara detail tentang berapa lama telur dapat disimpan, yang mana materi yang bermanfaat mereka bersembunyi di dalam diri mereka sendiri dan bagaimana memahami tanda mereka.
Sumber protein terpenting dalam tubuh kita adalah telur burung. Berapa gram protein dalam satu butir telur? berbagai macam berbulu memiliki arti yang berbeda. Yang paling banyak dikonsumsi adalah ayam dan telur puyuh.
Selain itu, ahli gizi, ahli makan sehat dan atlet memperhitungkan jumlah protein murni dalam telur, sementara ahli kuliner atau mereka yang menurunkan berat badan tertarik pada berapa gram protein dalam satu telur - sebagai salah satu komponen produk bergizi tinggi.
Telur berbulu yang berbeda
Jumlah protein dalam telur berbulu tergantung pada berat totalnya berbagai telur. Jadi, misalnya telur ayam rata-rata berbobot 50-55 g, puyuh - 10-12 g, angsa - 200 g, ayam mutiara - 25 g, burung pegar - 60 g, kalkun - 75 g, bebek - 90 g. "Palm" menurut beratnya dipegang oleh telur burung unta (900 g), tempat kedua dipegang oleh burung emu Australia (780 g). Jika protein telur merupakan 55-60% dari total massanya, maka mudah untuk menghitung berapa gram protein satu telur pada unggas air atau burung eksotis. Dalam masakan resmi, mereka tidak direkomendasikan untuk digunakan, karena dianggap sebagai kemungkinan sumber penyakit menular bahkan setelah perlakuan panas.
Berapa gram protein dalam satu putih telur?
Protein ayam atau puyuh terdiri dari 87% air dan hanya 11% dari nutrisi utama - protein. Sisanya 2% berupa berbagai mineral dan abu. Untuk menghitung berapa gram protein satu telur, Anda perlu mengetahui kategori telur ayam yang memperhitungkan banyak parameter, termasuk berat produk. Tabel ini akan membantu Anda menavigasi dan mengetahui hasil yang diperlukan tanpa menggunakan perhitungan:
Rumus untuk menghitung massa protein dalam telur
Mengetahui kategori telur ayam, Anda dapat dengan mudah menghitung berapa berat 1 putih telur. Berapa gram, misalnya, putih telur kategori pertama? Bobotnya bisa dilihat di tabel, kurang lebih 55-65 gram. Protein dalam massa total telur adalah 56% - pada ayam dan 60% - pada puyuh. Untuk kenyamanan, diyakini bahwa kuning telur menempati 1/3 dari massa telur, dan proteinnya - 2/3. Rumus perhitungan: cari tahu berat telur sesuai dengan kategorinya dan kalikan dengan 2/3. Oleh karena itu, saat menghitung (atau dari tabel yang diberikan dalam artikel), kami mendapatkan 36,7-43,3 g protein sebagai produk.
Misalnya, di telur puyuh Termasuk, rata-rata, 6 g protein.
Untuk atlet dan orang yang mengikuti aturan gaya hidup sehat
Peran utama dalam nilai gizi dan manfaat telur yang luar biasa dimainkan oleh nilai biologis- begitulah ahli gizi menyebut tingkat asimilasi produk. Telur adalah makanan yang mudah dicerna, karena 98% dicerna oleh tubuh kita nilai gizi adalah referensi. Untuk bangunan massa otot atlet perlu mengonsumsi 2-3 g protein berkualitas tinggi per 1 kg berat badan mereka. Mengetahui berapa gram protein dalam satu telur, Anda bisa menghitungnya jumlah yang dibutuhkan produk dalam diet untuk pembentukan otot yang efektif. Merebus atau menggoreng telur tanpa menambahkan minyak tidak mempengaruhi jumlah protein dan tetap tidak berubah.
Tetapi telur goreng pada minyak mengandung 14 g protein, telur orak-arik - 17 g protein, dan dengan tambahan keju parut- 15 gr Protein - produk rendah kalori(44 kkal per 100 g). Telur dadar dua protein setiap hari untuk sarapan membantu Anda menurunkan berat badan 67% lebih banyak daripada makan makanan lain dengan kalori yang sama. Bagi banyak orang yang menurunkan berat badan, muncul pertanyaan mengapa 100 gram telur mengandung 12,7 g protein (protein), dan putih telur dalam jumlah yang sama hanya mengandung 11,1 g Ternyata kuning telur hampir 1,5 kali lebih kaya protein daripada protein: 16,3% vs 1,1%.
Bagaimana cara menggunakan putih telur?
Ahli gizi menganjurkan agar Anda selalu memaparkan telur atau protein perawatan panas. Dokter tidak menganjurkan makan telur mentah, karena hanya 50% yang dicerna oleh tubuh, dan juga bisa menjadi sumber salmonellosis. Tahukah Anda berapa gram protein dalam satu butir telur? Setelah merebus dua telur setengah matang untuk sarapan pagi, Anda bisa mendapatkan yang pribadi tunjangan harian protein.
Kuning telur cair, jika tidak ada alergi terhadap komponennya, akan menjadi agen koleretik yang sangat baik, mengurangi risiko serangan jantung dan menjadi penghambat perkembangan katarak. Putih telur menyediakan enzim bermanfaat, protein, vitamin B dan glukosa, vitamin K, niasin, kolin dan asam amino esensial yang membantu dalam sintesis dan regenerasi sel dan jaringan tubuh kita. Tidak ada kontraindikasi untuk putih telur, kecuali intoleransi individu.
Telur ayam adalah produk berharga yang harus dimasukkan ke dalam menu setiap orang yang peduli dengan kesehatannya dan penampilan. Ini mengandung semua nutrisi yang diperlukan seseorang, termasuk protein, serta vitamin dan mineral. Bagi mereka yang sering memasak hidangan menggunakan mereka atau mengikuti sistem nutrisi yang tepat, sangat penting untuk mengetahui berapa berat telur ayam.
informasi Umum
Masing-masing dari kita, saat membeli selusin bahan enak ini apa saja menu diet Saya perhatikan bahwa pada cangkang masing-masing ada huruf dan angka yang berbeda. Bisa C, O, disertai penomoran tertentu. Kombinasi alfanumerik ini disebut penandaan. Jenisnya yang paling sederhana akan berisi setidaknya dua karakter - misalnya, C1. Ada juga variasi stempel yang lebih kompleks, yang menunjukkan pabrikan dan informasi lainnya. Untuk menentukan berat telur ayam dengan mudah dan mandiri, tanpa bobot, Anda harus memahami tanda-tandanya dan belajar memahaminya.
Karakter pertama yang ditunjukkan dalam penandaan akan menunjukkan jenisnya produk diet, maka kategorinya sudah ditunjukkan - dapat memiliki penunjukan alfabet atau numerik. Dalam hal ini, ruang lingkup dan tanggal kedaluwarsa bergantung pada bagian pertama stempel. Sesuai dengan ini, dua jenis telur dibedakan:
- D - diet, yang memiliki umur simpan tidak lebih dari seminggu (7 hari) sejak telur disortir di peternakan unggas. Jika dalam jangka waktu tertentu tidak direalisasikan, maka menjadi kantin;
- C - kantin yang dapat disimpan hingga 25 hari.
Secara umum, kualitas ruang makan tidak lebih buruk dari ruang makan. Hanya saja yang kedua akan lebih segar dan akan berada di konter toko dalam waktu yang lebih singkat. Komponen menu diet tersebut bisa dikonsumsi baik direbus, jenis goreng, dan dalam keju, untuk digunakan sebagai bahan berharga dalam bisnis kembang gula, cocok untuk memberi makan anak kecil.
Massa telur, tergantung pada apakah itu meja atau makanan, sedikit bergantung, tetapi perlu diingat bahwa selama penyimpanan produk untuk waktu yang lama, kehilangan kelembaban terjadi karena proses penguapan melalui cangkang. Itulah sebabnya bahkan telur dengan kategori yang sama dan ukuran yang sama, tetapi baru saja diletakkan oleh induk ayam, akan lebih berat daripada telur yang telah diletakkan di rak supermarket selama beberapa waktu.
Berat minimum, rata-rata dan maksimum tergantung pada kategorinya
Selain itu, penandaan harus mencakup penunjukan kategori, yang hanya ada 5. Berkat "tanda" ini, dimungkinkan untuk menentukan ukuran dan berat rata-ratanya. Ini adalah 1 - yang pertama, 2 - yang kedua, 3 - yang ketiga, B - tertinggi dan O - kategori selektif. Mengetahui berapa berat satu testis dari jenis tertentu, Anda dapat menentukan beratnya secara kasar.
Jadi, ternyata berat rata-ratanya sekitar 50-60 g Karena norma ganda kandungan kuning telur, berat dua kuning telur biasanya dari 80 g.
Dalam resep, telur terkecil dari kategori ke-3 selalu diambil sebagai dasar, yang massanya sekitar 40 g.
Omong-omong, metode penandaan ini hanya digunakan di Rusia, dan nilai indikator inilah yang akan relevan di negara kita. Di luar negeri, penandaannya akan sangat berbeda, dan standar bobot rata-rata di sana agak berbeda dari biasanya. Misalnya, di Eropa, penunjukan hurufnya akan seperti ini - S, M, L, XL - dan menyerupai ukuran pakaian. Dan indikator berat rata-rata bervariasi dari 53 hingga 73 g.
Berat tanpa cangkang
Setiap telur memiliki tiga komponen - kuning telur, putih dan cangkang. Porsi komponen terakhir sama dengan 10-11,5% dari total berat. Mengetahui hal ini, mudah untuk menghitung berapa berat satu telur, dikupas dari cangkangnya. Dan penting untuk menghitung indikator ini bagi mereka yang makan dengan ketat sesuai dengan program tertentu, dan suka memasak. santapan lezat dengan resep yang tepat.
Massa cangkang tidak bergantung pada warnanya - ia dapat memiliki warna apa saja, dan ini lebih menunjukkan jenis burung daripada beratnya.
Pada saat yang sama, cangkang tidak boleh dianggap sebagai bagian yang sama sekali tidak berguna. Ini sangat cocok untuk digunakan di peternakan - sebagai aditif pakan untuk ayam, dapat digunakan untuk membuat pupuk yang sangat baik untuk bunga. Dan bahkan kerajinan anak-anak yang menggunakan cangkang yang dihancurkan dapat menghiasi rumah.
Mentah dan dimasak
Anda bisa makan telur di dalamnya bentuk yang berbeda. Pada saat yang sama, produk rebus sangat populer, sering dimasukkan ke dalam makanan setiap hari setiap orang, dan juga dapat digunakan untuk menyiapkan semua jenis hidangan. Dan bagi mereka yang memantau pola makannya dengan ketat, sangat penting untuk menghitung berapa berat telur ayam rebus untuk membuat menu.
Karena isi cangkang tidak kemana-mana selama proses memasak, dan tidak ada kehilangan kelembapan yang terlihat, dapat dikatakan dengan yakin bahwa produk rebus akan beratnya sama dengan mentah. Dalam kedua kasus tersebut, shell tidak diperhitungkan. Namun setelah digoreng, massanya akan sedikit berkurang.
Berat kuning dan putih
Terkadang Anda perlu mengetahui berapa banyak protein yang terkandung dalam massa telur ayam, serta berapa banyak kuning telur di dalamnya. Indikator tersebut dapat dihitung dengan mengetahui persentase seluruh komponen produk. Jadi, proteinnya mengandung sekitar 55-58,5%, dan kuning telurnya - 30-35%. Contoh dapat ditemukan di tabel.
|
Menandai |
||
|---|---|---|
Mengetahui berapa gram protein dalam satu telur ayam sangat penting bagi mereka yang menjaga kesehatannya, mengikuti dasar-dasar nutrisi yang tepat, dan menjaga bentuk tubuhnya. Orang-orang seperti itu direkomendasikan untuk hanya makan bagian ini saja, memisahkan kuning telur darinya.
Menariknya, telurlah, meski khasiatnya tak ternilai, yang dianggap sebagai sumber kolesterol. Dan sebagian besar zat ini terkonsentrasi di kuning telur. Karena itu, penting untuk menggunakan telur ayam dengan hati-hati. Dan mengetahui berat produk yang diberikan ayam akan membantu mengontrol jumlah kolesterol.
Memuat...