Isi daging cincang ayam. Ayam gulung isi dengan saus mustard. Gulungan ayam cincang Kostroma dengan telur dadar

Ayam gulung dalam oven dapat dibuat dengan berbagai cara. Ada yang mengolahnya dari daging cincang, ada pula yang hanya menggunakan daging unggas putih utuh. Untuk isiannya, Anda juga bisa menggunakan produk yang sangat berbeda.

Pada artikel kali ini kami akan menyajikan kepada Anda beberapa resep cara membuat ayam gulung yang sangat enak dan bergizi dalam oven di rumah.

Membuat hidangan daging cincang panas yang lezat

Jadi untuk dilakukan camilan lezat dari daging putih burung, kita memerlukan yang berikut ini:

dada unggas - sekitar 800 g;
bawang - 2 buah;
jamur segar - 300 g;
minyak bunga matahari - opsional;
krim asam - 1 gelas;
peterseli, adas segar - banyak;
berbagai bumbu - gunakan sesuai kebijaksanaan Anda;
keju keras (parut) - sekitar 160 g;
mayones tidak terlalu berlemak - secukupnya.

Pemrosesan Komponen

Untuk menyiapkan ayam gulung, dada burung dicuci bersih, dikuliti dan dibuang tulangnya, lalu dipotong sehingga diperoleh satu lapisan besar. Jika diinginkan, Anda bisa memukulnya dengan ringan menggunakan palu kuliner.

Setelah daging diasinkan dan dibumbui, didiamkan beberapa saat. Sementara itu, mulailah menyiapkan isinya. Untuk ini mereka mengambil champignon segar dan cuci sampai bersih. Kemudian jamur, bersama bawang bombay, dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Bahan-bahan tersebut digoreng hingga empuk dan berwarna coklat keemasan. Pada akhirnya mereka diasinkan dan dibumbui.

Proses pembentukan dan pemanggangan

Setelah menyiapkan bahan-bahannya, mulailah membentuk gulungan. Untuk melakukan ini, selapis dada ayam yang sudah dikocok diletakkan di atas permukaan yang rata, dan kemudian champignon goreng diletakkan di atasnya. Setelah potongan daging dibungkus dalam gulungan, letakkan dalam bentuk tahan panas, potong menghadap ke bawah. Bagian atas produk diolesi dengan campuran krim asam dan mayones, lalu ditaburi keju parut. Dalam bentuk ini, ayam gulung dikirim ke oven. Panggang selama satu jam penuh pada suhu tidak melebihi 200 derajat.

Bagaimana cara menyajikannya untuk makan malam keluarga?

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan ayam gulung di dalam oven sama sekali tidak sulit. Setelah produk daging Jika sudah benar-benar matang, keluarkan dari cetakan dan letakkan di piring. Setelah gulungan agak dingin, dipotong tipis-tipis dan disajikan ke rumah tangga bersama dengan sepotong roti. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga tidak menggunakan produk seperti itu camilan panas, tapi sebagai tambahan daging yang enak untuk lauk.

Siapkan roti gulung dari dada ayam utuh atau daging cincang Hal ini dimungkinkan tidak hanya dengan jamur atau bumbu dan keju, tetapi juga dengan penggunaan bahan-bahan yang sama sekali berbeda. Misalnya, beberapa juru masak menggunakan sayuran segar atau goreng sebagai isiannya, serta berbagai bumbu dengan bawang putih, kacang-kacangan, buah-buahan kering (plum), telur rebus(utuh atau parut) dan seterusnya.

Bagaimanapun, jika Anda mengikuti semua persyaratan resep, Anda pasti akan mendapatkan ayam gulung yang sangat memuaskan, bergizi, dan sangat lezat, yang dapat disajikan dengan aman bahkan di meja pesta.

Ayam gulung adalah hidangan utama enak yang bisa disajikan dengan atau tanpa lauk. Mereka dibuat dari fillet kocok atau daging cincang, dan sebagai isian saya menggunakan segala sesuatu yang cocok dengan daging unggas, misalnya: plum, nasi, keju, jamur, bawang bombay dan bahan lainnya. Dalam topik ini, chef kami berbagi resep ayam gulung dengan foto dan petunjuk langkah demi langkah persiapan.

Ayam gulung dengan keju dan jamur

Bahan-bahan:

Dada ayam, fillet 3 pcs.
Champignon 400 gr
Garam, merica bubuk, bumbu secukupnya.
Keju keras 150 gram
Minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak:

Siapkan daging untuk roti gulung. Cuci dada ayam, potong memanjang dan tumbuk ringan. Anda bisa menambahkan garam dan merica (saya asinkan payudaranya saat sudah digulung).
Bilas champignon. Jika mau, Anda bisa membersihkannya. Potong menjadi kubus atau piring kecil.
Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Goreng bawang bombay dan champignon dengan minyak sayur hingga lembut.
Keju harus diparut, halus atau kasar - terserah Anda. Saya mengoleskannya parutan halus dan menjadi puas.
Tuang champignon goreng dengan bawang bombay ke dalam mangkuk dan campur dengan keju parut.
Letakkan campuran keju dan champignon di atas dada ayam. Jangan membuat lapisan terlalu tebal, karena gulungan akan lebih sulit digulung dan isinya akan keluar.
Tusuk-tusuk gulungan yang sudah digulung dengan tusuk gigi agar gulungannya tidak terbuka saat digoreng. Anda dapat menggunakan benang khusus untuk memastikan gulungan tidak terlepas (pilihan saya).
Runtuh gulungan ayam goreng di semua sisi sampai kerak emas. Sekitar 7 menit setiap sisi. Saya secara berkala menutup panci dengan penutup.
Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari loyang dan lepaskan benang atau tusuk gigi, potong-potong dan sajikan.

Ayam gulung dengan keju dan bawang putih

Ayam gulung dengan keju dan bawang putih - sederhana dan hidangan lezat yang akan menjadi pilihan yang bagus Untuk makan siang buatan sendiri atau makan malam. Dan segera setelah Anda menambahkan sedikit bumbu, garam, dan rempah-rempah ke dalam trio lezat berupa dada, keju, dan bawang putih ini, hidangan akan siap untuk pesta meriah!

Bahan-bahan:

Fillet ayam – 400 gram
Bumbu universal - 0,75 sdt.
Garam - 3 sejumput
Jus lemon - 3 sdt.
Keju keras - 100 gram
Peterseli segar - 0,5 tandan
Bawang putih - 3 siung
Mayones - 2 sdm. aku.
Mayones - 2 sdt.
Keju keras – 35 gram
Minyak bunga matahari - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Saya mencuci setiap fillet, mengeringkannya dan menumbuknya di kedua sisi melalui lapisan ganda cling film.
Gosok kedua sisinya dengan garam dan bumbu serbaguna. dituangkan jus lemon.
Saya menumpuk fillet yang sudah disiapkan di atas satu sama lain dan membiarkannya meresap selama 20 menit.
Untuk isiannya, saya campurkan keju parut kasar dan peterseli cincang.
Menambahkan bawang putih cincang dan mayones
Sesuaikan jumlah bawang putih dengan selera dan ukuran siung. Saya punya beberapa yang cukup kecil.
Anda bisa menambahkan mayones jika diinginkan. Saya pakai seminimal mungkin, supaya isiannya tidak kering.
Campur isinya secara menyeluruh dan letakkan di atasnya irisan ayam.
Saya menggulungnya dan mengikatnya dengan benang untuk mengamankannya.
Olesi loyang minyak bunga matahari. Saya memasukkan gulungan ke dalamnya
Menutupi bagian atas sebagian kecil mayonaise agar bagian atasnya tidak kering
Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180°C selama setengah jam.
Saya mengeluarkan cetakan dan melepaskan gulungan dari benang
Taburkan keju parut di atasnya.
Kembali ke oven selama 5 menit lagi.
Ayam gulung yang bergizi dan lezat sudah siap.

Ayam gulung dengan udang dan keju

Bahan-bahan:

fillet dada ayam- 1 buah.
udang raja rebus – 150 g
keju keras - 50 gram
mentega - 20 gram
adas hijau - secukupnya
krim 10-20% - 150 gram
garam dan merica - secukupnya

Metode memasak:

Cuci dada ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Pisahkan dari punggungan menjadi 2 bagian. Kocok setiap bagian menjadi lapisan tipis. Garam dan merica.
Tempatkan 1 sdm di setiap lapisan. aku. adas cincang, udang rebus dan kupas, satu blok keju dan mentega.
Bungkus dengan hati-hati agar daging tidak rusak dan kencangkan dengan tusuk gigi atau tali dapur.
Tempatkan dalam cetakan dan tuangkan krim. Panggang dengan suhu 200°C hingga berwarna coklat keemasan.
Keluarkan payudara dari oven. Gunakan gunting untuk menghilangkan benang.
Dapat disajikan. Campuran nasi liar dan nasi panjang atau salad sayur sangat cocok sebagai lauk.

Ayam gulung isi dengan saus mustard

Bahan-bahan:

dada ayam (dengan kulit)
6 potong daging asap
200 ml kaldu sayur atau ayam
250 gram bayam
100 ml (atau 4 sdm.) krim asam
60 g keju kambing keras (misalnya Crotan de Chavignol)
1 sendok teh. dengan taburan mustard gandum utuh
garam, lada hitam yang baru digiling
Anggur Putih Kering

Metode memasak:

Tempatkan dada ayam talenan di antara dua lapisan cling film, sisi halus menghadap ke bawah.
Dengan menggunakan penggilas adonan atau wajan tebal, tekan setiap payudara hingga menjadi setengah setipis sebelumnya. Hapus dan buang cling film. Potong kulit bacon dan letakkan 3 irisan di atas talenan, regangkan sedikit dan letakkan satu di atas yang lain hingga membentuk persegi panjang. Letakkan dada ayam di atasnya. Ulangi dengan sisa bacon dan ayam.
Cuci bayam dan buang batangnya yang keras. Letakkan 4 lembar daun bayam di setiap payudara dan tekan perlahan untuk meluruskannya. Keju kambing potong dadu kecil dan letakkan berjajar di tengah setiap payudara. Taburi semuanya dengan lada hitam yang baru digiling.
Gulung setiap payudara menjadi batang kayu, bungkus dengan bacon. Bayam dan keju harus ada di dalam. Amankan dengan stik koktail atau tusuk sate.
DI DALAM penggorengan besar panaskan 1 sdm. aku. mentega, masukkan dada ayam ke dalamnya dalam bacon. Goreng selama 3-4 menit. dengan api yang cukup tinggi sampai bagian bawah bacon berwarna keemasan, lalu balik dan masak lagi selama 3-4 menit. Angkat ayam dan sisihkan.
Tuangkan kaldu dan anggur ke atas ayam dan didihkan. Kurangi panas menjadi sedang dan biarkan mendidih, tanpa tutup, selama 20 menit, balik sekali di tengah proses.
Untuk menyiapkan saus, tuangkan krim asam dan mustard ke dalam wajan dan aduk dengan sisa cairan hingga saus siap. Secara terpisah, dalam wajan besar, panaskan 1 sdm. aku. minyak, masukkan sisa bayam ke dalamnya, garam dan merica. Tutup dan masak dengan api sedang, kocok wajan sesekali, hingga bayam layu, 2 hingga 3 menit.
Peras bayam, tekan ke sisi wajan untuk menghilangkan kelebihan air, lalu bagi di antara dua piring hangat. Potong setiap dada ayam menjadi dua, letakkan dua potong di setiap piring dan tuangkan saus ke atas semuanya. Anda bisa menyajikan tagliatelle atau kentang rebus sebagai lauk.

Ayam gulung dalam bacon

Bahan-bahan:

kecap asin 50 ml
100 gr keju cheddar
2–3 kacang polong allspice
2 sdm. aku. saus tomat
12 potong daging asap
4 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
anyelir

Metode memasak:

Cuci dada ayam dan keringkan sampai bersih. Letakkan di atas talenan, tutup dengan cling film dan tumbuk hingga ketebalan 0,3-0,5 cm.
cengkeh dan allspice hancurkan dengan alu. Campur saus tomat dengan kecap asin, tambahkan merica dan cengkeh ke dalam adonan. Biarkan diseduh selama 15 menit.
Potong cheddar menjadi 4 bagian. Tempatkan sepotong cheddar di tengah setiap payudara. Gulung payudara menjadi gulungan dan sisihkan.
Tempatkan 3 potong bacon di atas talenan sehingga sedikit saling tumpang tindih. Letakkan ayam gulung di salah satu ujungnya dan bungkus dengan bacon. Bungkus sisa gulungan dengan cara yang sama.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C. Tutupi loyang dengan selembar perkamen. Lapisi payudara dengan saus yang sudah disiapkan, letakkan di atas loyang dan panggang selama 25 menit.

Ayam gulung dengan aprikot dan bacon

Bahan-bahan:

ayam (fillet) – 600 g
daging asap mentah – 16-18 strip
jus 1 lemon
minyak zaitun atau mentega - 1 sdm. aku.
kacang pinus – 100 gram
kaldu ayam – 175ml
bawang kecil – 1 pc.
kuskus – 100 gram
aprikot kering – 140 g
garam secukupnya
peterseli – 1 ikat
mint segar – 3 tangkai

Metode memasak:

Siapkan isian untuk gulungannya. Mendidihkan kaldu ayam dan tuangkan di atas couscous dalam wadah yang nyaman, segera tutup dengan penutup atau cling film dan biarkan selama 5 menit agar semua cairan terserap.
Goreng dalam wajan kering kacang pinus. Kupas dan cincang halus bawang bombay, goreng dalam 1 sdm. mentega sampai lembut. Cincang halus aprikot kering. Haluskan peterseli dan daun mint yang sudah dicuci.
Aduk perlahan couscous dan bumbui dengan jus lemon sesuai selera. Tambahkan bawang goreng dan kacang pinus, aprikot kering cincang, peterseli, dan mint ke dalam couscous. Bumbui dengan garam dan merica bubuk.
Tempatkan fillet ayam di antara dua lapisan cling film di atas permukaan kerja dan kocok perlahan agar ketebalannya sama di semua tempat (1 - 1,5 cm).
Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan potongan daging asap yang saling tumpang tindih di atas kertas timah tersebut, lalu, dengan menggunakan bagian belakang pisau, regangkan sedikit memanjang. Tempatkan fillet ayam yang sudah dikocok secara merata dan rapat di atas bacon, dan oleskan isian yang sudah disiapkan di atasnya (sisakan sedikit bacon di sisi yang panjang: ini akan memudahkan untuk menggulung gulungan). Gulung gulungan di sepanjang sisi yang panjang dan bungkus rapat dengan kertas timah. Biarkan gulungan di lemari es selama 30-40 menit.
Panaskan oven hingga 180°. Tempatkan loyang dengan gulungan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 20 menit, lalu potong kertas timah dan panggang lagi selama 15-20 menit. Untuk membuat bacon renyah, panggang gulungan selama 5 menit di bawah panggangan (yang utama jangan sampai ayamnya kering).
Kemudian dinginkan gulungan sepenuhnya, potong melintang menjadi irisan setebal 1,5-2 cm.

Ayam gulung dengan ham dan keju

Bahan-bahan:

Fillet ayam (setengah) - 2 pcs.
daging – 250 gram
Keju - 150 gram
Hijau (beku)
Garam, merica - secukupnya

Metode memasak:

Saya sarankan membuat roti gulung yang enak dan orisinal dari fillet ayam. Untuk isiannya ambil ham dan keju, tambahkan bumbu sesuai selera.
Untuk membuat Chicken Ham and Cheese Rolls, gunakan bahan-bahan berikut ini.
Cuci fillet ayam, keringkan dengan tisu dan potong memanjang seperti buku. Palu menggunakan cling film, dapur akan tetap bersih berkat cara ini.
Potong ham menjadi potongan-potongan agar nyaman untuk membungkusnya.
Parut keju untuk resep ini keju baik-baik saja setiap
Lumuri fillet ayam dengan garam dan merica sesuai selera. Tempatkan isian: ham dan keju.
Tambahkan sayuran, saya punya yang beku dari musim panas.
Gulung fillet menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi.
Panggang ayam gulung yang sudah disiapkan dengan ham dan keju dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 25-30 menit.
Sajikan roti gulung hangat, setelah mengeluarkan tusuk gigi dari daging.
Gulungan ayam dengan ham dan keju sudah siap. Dagingnya mungkin sedikit kering, tetapi hal ini dapat dengan mudah diperbaiki dengan saus yang lezat.

Ayam gulung dengan bacon dan kenari

Bahan-bahan:

12 potong bacon (tidak terlalu asin)
4 dada ayam, tulang dan kulitnya
Garam dan merica secukupnya
Tepung kentang atau jagung
Daun kemangi
1 cangkir kenari
1 tomat besar
minyak sayur untuk menggoreng
Sedikit kecap dan kecap balsamic
1 lemon untuk disajikan

Metode memasak:

Masak bacon dalam wajan dengan api sedang hingga renyah. Letakkan payudara di antara lembaran plastik dan pukul dengan palu (rolling pin). Garam dan merica ayam di kedua sisi dan diamkan selama 10 menit. Kemudian keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Menggulir kenari dan tomat melalui penggiling daging, tambahkan balsamic dan kecap. Kemudian “kumpulkan” gulungannya: letakkan isian kacang dan tomat di atas loyang ayam, taburkan tepung kanji di atasnya, letakkan daging goreng(1 dada = 3 potong bacon) dan daun kemangi. Gulung gulungan dan ikat dengan hati-hati dengan benang dapur. Celupkan lagi ke dalam tepung kanji.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng ayam dalam wajan hingga matang jumlah besar minyak - atau di dalam oven di loyang, juga dengan minyak yang dituangkan, pertama dengan api besar lalu dengan api sedang.
Jika daging sudah siap, dinginkan, lepaskan benangnya dan potong tipis-tipis. Sajikan dengan lemon.

Gulung dengan merica dan tomat yang dijemur

Bahan-bahan:

3 dada ayam, tulang dan kulitnya
1/2 cangkir keju feta yang dihancurkan
1/2 cangkir keju krim lembut
1 sendok teh. jus lemon
1/8 sendok teh lada segar
8 buah tomat kecil yang dijemur
10 lembar daun kemangi segar
1 sendok teh garam
2 sdt. minyak zaitun

Metode memasak:

Tempatkan payudara di dalam kantong plastik atau di antara bungkus plastik dan pukul dengan palu.
Campurkan semua bahan (kecuali daging) dalam mangkuk dan haluskan dalam blender hingga halus, bahkan lembut. (Alternatif: Cincang halus tomat dan basil, lalu taburi dengan keju, jus lemon, dan merica dengan tangan).
Letakkan payudara di atas papan dan letakkan isinya dengan hati-hati di setiap sisinya. Kemudian gulung menjadi gulungan, ikat dengan benang dapur dan tambahkan garam di atasnya.
Panaskan wajan dengan minyak zaitun di atas kompor. Tempatkan gulungan dengan jahitan menghadap ke bawah dan goreng selama 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. pastikan untuk membalik dan memasak keempat sisinya masing-masing sekitar 3-4 menit.
Jika gulungan sudah siap, Anda bisa memasukkannya ke dalam loyang dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 20-25 menit agar “sampai” di sana dan matang sempurna dan merata.
Setelah dikeluarkan dari oven, potong talinya. Sajikan dengan sayuran seperti brokoli.

Ayam gulung dengan asparagus

Bahan-bahan:

4 dada ayam, fillet
12 batang asparagus tipis (buang ujung yang keras)
½ cangkir keju Swiss
8 potong bacon, iris tipis
2 sdm. aku. minyak zaitun
1 sendok teh. aku. mentega
Garam dan merica, bawang putih dan bawang bombay bubuk, parmesan parut

Metode memasak:

Tempatkan payudara pada permukaan yang nyaman di antara dua lembar bungkus plastik dan pukul hingga rata dengan palu daging. Garam dan merica di kedua sisi.
Rebus asparagus. Hal ini dapat dilakukan di atas kompor hanya dengan merebus sayuran 1-2 kali, atau Anda dapat memasukkan asparagus ke dalam tisu basah ke dalam microwave selama satu atau dua menit.
Taburkan keju di atas fillet dan sebarkan irisan bacon secara merata di atasnya. Tempatkan 4 batang asparagus di atas bacon dan gulung ayam gulung. Amankan mereka dengan tusuk gigi.
Goreng dalam wajan besar dengan minyak zaitun dan mentega di atas api sedang. Saat Anda memasukkan gulungan ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan bubuk bawang putih, parutan parmesan, serta garam dan merica. Goreng daging selama 4 menit di setiap sisinya.
Sekarang tutup panci dengan penutup dan goreng selama 3-4 menit lagi dengan api kecil.

Gulung dengan campuran keju dan kemangi

Bahan-bahan:

6 dada ayam, tumbuk
Minyak zaitun untuk menggoreng
1 bawang bombay, cincang halus
Haluskan 6 siung bawang putih
½ cangkir cincang segar atau 2 sdt. daun basil kering
1 ½ cangkir mozzarella parut + ½ parutan Parmesan
potong dadu Tomat besar
½ cangkir remah roti segar (atau remah roti)

Metode memasak:

Mulailah dengan membuat sausnya. Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya, lalu tumis bawang bombay hingga lembut, kurang lebih 3 menit, dengan api sedang. Tambahkan bawang putih ke bawang bombay dan masak lagi selama 30 detik. Kemudian tambahkan tomat dan masak semua sayuran selama kurang lebih 5 menit, terakhir potong sedikit kemangi untuk menambah rasa.
Campurkan mozzarella dan parmesan dalam mangkuk. Ambil setengah adonan dan campur dengan sisa kemangi. Letakkan payudara di permukaan yang rata, oleskan campuran keju di atasnya dan gulung menjadi gulungan, kencangkan dengan benang atau tusuk gigi. Bumbui dengan sedikit garam dan merica, lalu gulingkan ke tepung roti.
Tempatkan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak yang dituangkan ke dalamnya. Goreng hingga matang, sisi jahitannya menghadap ke bawah, lalu balikkan ke sisi yang lain dan goreng juga. Ambil sisa campuran keju dan tuangkan di atas gulungan, tambahkan saus di sana, tuangkan ke seluruh daging. Rebus dengan api sedang selama 15-20 menit lagi.

Ayam gulung dengan jamur

Bahan-bahan:

Dada ayam - 6 buah.
Mentega - 220 gram
Telur 4 buah
Mayones 2 sdm. aku.
Bawang 1 buah.
Garam, merica, minyak sayur

Metode memasak:

Goreng bawang bombay dan jamur yang dipotong setengah cincin dengan api besar selama 3 menit (jika besar, potong-potong terlebih dahulu). Teknologi ini memungkinkan Anda tidak mengeringkannya, tetapi menjaganya tetap berair. Kemudian angkat dari api dan pecahkan telur ke dalam adonan, aduk rata dengan campuran bawang-jamur. Mereka akan “mengikatnya”, dan gulungan ayam akan menjadi rapi, dengan potongan halus yang indah.
Kocok fillet, belah dua (pisahkan bagian dada yang besar dari yang kecil). Anda dapat menggunakan masing-masing bagian sebagai gulungan terpisah, atau Anda dapat menggulung yang kecil sebagai lapisan dalam gulungan.
Jadi, letakkan sebagian besar fillet di permukaan yang rata, sebarkan isinya, letakkan sebagian kecil fillet yang sudah dikocok di atasnya, gulung menjadi “karpet” dan ikat dengan benang.
Panaskan oven, olesi daging dengan minyak dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Panggang selama 30 menit atau lebih sampai berwarna cokelat keemasan. Selama memasak, daging perlu dibalik 1-2 kali.

Ayam gulung dengan jamur dan bayam

Ayam gulung diisi dengan jamur dan bayam, dengan Saus Jamur. Besar makan malam yang meriah. Anda harus bermain-main, tapi hasilnya pasti akan mengesankan.

Bahan-bahan:

Gulungan:
irisan ayam 3 buah.
bayam segar (atau mentah) 300 (150) g
champignon 150 gram
bawang bombay 1 buah.
mozzarella 100 gram
anggur putih kering 30 ml
minyak zaitun
garam lada
saus:
jamur kering 30 gr
bawang bombay 1 buah.
bawang putih 3 gram
timi 1 buah.
anggur putih kering 170 ml
kaldu ayam 150ml
krim 20% 250 ml
paprika untuk disajikan

Metode memasak:

Saus. Tuangkan 100 ml air mendidih di atas jamur kering dan biarkan selama 30 menit.
Potong bawang merah dan bawang putih. Masukkan jamur ke dalam saringan, simpan cairannya, cincang jamur hingga halus.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan jamur, timi. Tuang cairan dari jamur dan wine, tambahkan kaldu. Rebus hingga setengahnya. Baca selengkapnya:
Tambahkan krim, masak hingga saus kental. Haluskan dengan blender.
Gulungan. Potong bawang bombay, jamur, keju, bayam (jika menggunakan segar).
Panaskan minyak dalam panci besar dan goreng jamur. Tambahkan bawang bombay. Masak hingga transparan. Tambahkan bayam, 30 ml anggur. Evaporasi anggurnya.
Potong fillet seperti buku dan kocok. Bumbui dengan garam dan merica.
Dinginkan isinya dan kombinasikan dengan keju. Musim
Tempatkan 2 sendok makan isian di atas fillet dan gulung menjadi gulungan.
Ikat gulungan dengan benang.
Goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven (190°) selama 30 menit.
Sajikan dengan saus. Saat disajikan, saya juga menaburkan gulungannya dengan paprika.

Ayam gulung adalah yang paling sederhana dan sekaligus sangat hidangan asli, yang terbuat dari dada ayam. Dan ini populer karena variasi isiannya, dengan mengubahnya Anda akan selalu mendapatkan hidangan yang benar-benar berbeda. Tergantung pada apa yang Anda isi dengan dagingnya, Anda bisa mendapatkan hidangan diet, lezat, atau bahkan eksotis.

Dada diisi dengan jamur “Sytnaya”

Cara paling populer untuk menyiapkan fillet isi adalah ayam gulung dengan jamur.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

dada ayam - 3 buah;
jamur (lebih disukai champignon) - 9 buah;
bawang - 2 buah;
krim asam kental - 150 g;
mentega - 50 gram;
bumbu untuk daging (lada hitam, kari) sejumput;
rempah-rempah untuk isian jamur(oregano, rosemary, thyme) sejumput;
minyak olahan untuk menggoreng;
garam secukupnya.

Ambil fillet dan potong menjadi dua. Kami memasukkan setengahnya ke dalam film dan memukulnya di kedua sisi seperti yang ditunjukkan pada foto. Bumbui dengan bumbu dan diamkan.
Selanjutnya mari kita lihat isinya. Potong jamur dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Tambahkan bumbu untuk isian jamur ke dalam wajan dengan mentega cair dan goreng hingga matang aroma yang menyenangkan. Tuang jamur cincang ke dalam minyak aromatik ini dan goreng hingga empuk. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan jamur dari wajan agar lemak yang digoreng tetap ada. Di atasnya kami menggoreng bawang cincang halus sampai berwarna keemasan. Campur jamur dengan bawang bombay dan 1 sdm. sesendok krim asam. Garam massa yang dihasilkan secukupnya. Isian kami sudah siap.
Sekarang kita bisa mulai membentuk hidangan kita. Setiap daging cincang kami bungkus dengan isian jamur sehingga berbentuk seperti gulungan. Goreng di semua sisi dengan minyak sayur yang diberi sedikit garam. Masukkan ayam gulung ke dalam panci. Tuang sisa krim asam di atasnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

"Sarapan ala Inggris"

Ayam gulung dengan keju dan telur dadar bisa jadi sarapan yang luar biasa untuk seluruh anggota keluarga.

Untuk 6 porsi kita membutuhkan:

600 gram irisan ayam;
3 telur;
150 gram susu;
2 sendok teh tepung;
50 gram daging ham;
50 gram keju;
seikat kecil adas;
2 siung bawang putih;
3 buah. daun salam;
mentega untuk memasak telur dadar;
garam, lada hitam bubuk secukupnya.

Diagram memasak:

Kocok fillet dengan palu, tambahkan garam dan merica. Giling keju di parutan kasar. Cincang halus adasnya.
Ayo siapkan telur dadar. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan susu, tepung, garam dan merica. Cincang halus ham. Goreng telur dadar dengan ham dengan mentega. Keluarkan telur dadar yang sudah jadi dari wajan dan potong-potong sedikit lebih kecil dari potongan.
Kami mulai membentuk betis kami. Letakkan telur dadar di atas daging yang sudah dikocok, taburi keju parut dan hancurkan dengan dill. Kami menggulung semuanya menjadi gulungan dan membungkusnya dengan beberapa lapis kertas timah. Tempatkan dalam cetakan yang dalam dan isi dengan air (sehingga tertutup seluruhnya). Pertama, Anda perlu menambahkan garam ke dalam air, tambahkan daun salam dan bawang putih.
Ayam gulung dipanggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama kurang lebih 35 menit. Hidangan siap saji biarkan hingga dingin di dalam oven. Lalu kita masukkan ke dalam lemari es tanpa mengeluarkannya dari cetakan. Saat kami menyajikannya, keluarkan kertas timah dari setiap gulungan dan potong-potong. Akan sangat enak jika Anda menyiapkannya saus mayones dengan bumbu dan bawang putih.

Jari diet dengan plum

Daging yang dimasak dengan plum sangat enak. Kombinasi produk ini sudah menjadi klasik. Namun rasa masakan ini tidak bisa disebut dangkal.

Untuk membuat ayam gulung fillet ini, Anda perlu:

600 g dada unggas;
100 gram krim asam;
1,5 sendok teh mustard;
50 gram keju keras;
70 gram plum;
2 siung bawang putih;
minyak sulingan untuk pelumasan;
garam secukupnya.

Deskripsi langkah demi langkah dari proses persiapan:

Kami mencuci plum dan merendamnya dalam air hangat. Campur mayones dengan mustard.
Kami membagi payudara menjadi fillet, yang kami kocok di kedua sisi. Bumbui setiap potongan dengan garam, merica, dan lapisi dengan campuran mustard-mayones. Biarkan daging diasinkan.
Prune dipotong menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan bawang putih cincang. Kami menaruh isian kami di tepi fillet dan membungkusnya. Agar tidak berantakan, kami kencangkan dengan tusuk gigi. Letakkan gulungannya daging ayam ke atas loyang yang sudah diolesi minyak. Kami juga melapisi bagian atasnya dengan mentega dan mengirimkannya untuk dipanggang (masak pada suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit). Kami mengeluarkan betis yang sudah jadi dan mengambil tusuk gigi. Taburkan keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi. Mereka paling cocok berpasangan saus krim asam dengan sayuran hijau.

Makanan pembuka "meriah"

Ini camilan yang luar biasa adalah gulungan dada ayam panggang dengan tomat. Ini sempurna untuk meja formal.

Untuk 6 porsi kita membutuhkan:

6 irisan ham tipis besar;
200 g dada rebus;
150 gram mozzarella;
3 sdm. sendok makan keju keras parut;
100 g buah zaitun hitam yang diadu;
10 tomat ceri;
garam sesuai keinginan;
minyak zaitun untuk mengoles cetakan.

Petunjuk memasak:

Pertama, mari kita siapkan produknya. Sandung lamur rebus Bagi menjadi 6 bagian, potong buah zaitun menjadi lingkaran, dan bagi ceri menjadi beberapa irisan.
Di pinggir irisan ham yang diiris tipis, letakkan setengah sendok makan keju keras parut, sepotong ayam rebus, beberapa potong tomat (tambahkan garam jika diinginkan) dan irisan buah zaitun. Gulung irisan ham menjadi gulungan dan letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak.
Taburi dengan mozzarella, sisa irisan tomat, dan irisan zaitun. Panggang hidangan dalam oven selama 5-10 menit pada suhu 180 derajat.

Gulungan Tropicana rebus

Jika Anda tertarik pada hal-hal eksotis, Anda ingin mengejutkan semua orang hidangan yang tidak biasa, lalu resep ayam fillet gulung dengan saus jeruk hanya untuk kesempatan ini.

Untuk 4 porsi Anda perlu mengambil:

400 gram irisan ayam;
4 irisan tipis daging asap;
3 jeruk;
1 siung bawang putih;
2 batang rosemary;
garam, merica secukupnya.

Proses memasak:

Peras jus dari dua buah jeruk. Bagi fillet menjadi 4 bagian, kocok dan masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan rosemary dan jus jeruk. Biarkan terendam dalam marinade selama 30 menit.
Keluarkan daging marinasi dari marinade, keringkan, tambahkan garam dan merica. Bungkus setiap bagian dengan sepotong bacon dan goreng di semua sisi dalam wajan dengan sisi yang tinggi.
Potong sisa jeruk menjadi irisan tipis dan potong bawang putih. Masukkan ke dalam panci, tuangkan bumbu ke atas semuanya, didihkan dan uapkan cairannya sebanyak sepertiga. Kami memasukkan ayam kami ke dalam bacon di sana, kecilkan api dan masak, tutup dengan penutup selama 10 menit. Letakkan betis di atas piring, tuangkan di atas saus yang direbus dan sajikan di meja makan.

Kami hanya menawarkan sebagian kecil dari keseluruhan rangkaian pilihan yang memungkinkan. Anda tinggal memilih resep ayam gulung yang cocok untuk Anda. Tentu saja, mempersiapkannya mengharuskan Anda meluangkan waktu. Tapi, menurut kami, gulungannya luar biasa empuk isian asli- ini adalah pembayaran yang layak atas usaha Anda.

Video: Ayam gulung dengan bacon dari Yulia Vysotskaya

Ayam adalah produk yang ideal. Selain mengandung sejumlah besar protein yang mudah dicerna oleh tubuh kita, variasi masakan ayam sungguh menakjubkan. Karena variabilitas dan kemudahan persiapannya, resep ayam gulung sangat populer baik online maupun online buku masak dan transmisi.

Ayam gulung di rumah, resep dengan foto yang dapat Anda temukan di situs web kami, dapat disiapkan di penggorengan, di oven, dan bahkan dada ayam gulung yang disiapkan dalam botol plastik akan menjadi dekorasi yang layak meja pesta. Ayam gulung dalam oven, berkat ayam yang direndam dalam kefir, akan menjadi berair dan empuk; ayam gulung cincang dengan telur dadar akan menjadi hidangan yang enak untuk piknik atau jajan di jalan, karena sangat nyaman untuk dibawa dan dapat disiapkan terlebih dahulu.

Banyak hal bergantung pada isian yang Anda gunakan saat menyiapkan ayam gulung. Resep dada ayam gulung dengan isian, misalnya dalam bentuk champignon yang digoreng dengan bawang bombay, akan menjadi hidangan utama yang enak dengan segelas anggur putih; meatloaf dalam adonan kefir, berkat amplop adonan, akan menyenangkan Anda dengan juiciness dagingnya, dan akan menggugah selera jika disajikan sebagai hidangan pembuka sebelum makan utama.

Gulung resep dari Hati ayam bervariasi. Misalnya, dia akan mempersiapkan dengan cepat dan menyenangkan orang yang dicintainya dengan manfaat dan kombinasi yang lezat jeroan ayam itik ayam dan champignon.

Jika inspirasi telah meninggalkan Anda dan sepertinya Anda sudah memasak semuanya beberapa kali dan bosan dengan semuanya - dada ayam gulung, resep dengan foto yang disajikan di bagian situs asisten kami yang lezat dan bermanfaat untuk semua ibu rumah tangga, akan sangat berguna. Cobalah membuat ayam gulung isi, dan resep dengan foto akan memberi tahu Anda langkah demi langkah cara membuatnya lebih mudah, cepat, dan tanpa biaya finansial tambahan.

Ayam gulung dalam kertas timah di oven dengan isian

Ayam gulung dengan gelatin dalam cling film di dalam oven

Ayam gulung dalam botol dengan gelatin, kacang-kacangan dan bawang putih

Khanum dalam foil di oven dengan kentang dan daging

Daging cincang dengan kefir (dalam double boiler)

Lavash gulung dengan ayam, ham, dan jamur

Resep ayam gulung cincang

Bahan-bahan

1 kg irisan ayam, 200 gr ham, 200 gr Keju keras, 1/2 sdt. garam, 2 butir telur, 3 sdm. tepung, 3 sdm. remah roti, minyak sayur untuk menggoreng - 100 g.

Siapkan daging cincang, beri garam dan merica. Bisa dicampur dengan 3 sdm. kefir untuk rasa juiciness. Letakkan di atas taburan tepung roti perkamen atau kertas timah dalam lapisan setebal sekitar 1 cm berbentuk persegi panjang.

Untuk isiannya, potong ham menjadi irisan tipis, parut keju di parutan halus dan aduk rata. Sebarkan isian di atas daging cincang, tekan perlahan dengan tangan Anda. Gulung kertas timah atau perkamen dengan hati-hati hingga membentuk gulungan. Lipat pinggirannya.

Letakkan gulungan di atas minyak minyak sayur loyang dan siapkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Gulungan akan siap dalam 25 menit, jangan sampai kering!

Dengan cara yang sama, Anda bisa menyiapkan gulungan dada ayam dengan ham, satu-satunya perbedaan adalah bahwa alih-alih daging cincang, Anda meletakkan isian pada potongan fillet ayam yang dipotong memanjang dan dikocok tipis-tipis.

Resep hati ayam gulung

Anda membutuhkan: hati ayam - 400 g, telur ayam - 2 pcs, champignon - 200 g, wortel - 1 pc, bawang bombay - 1 pc, krim asam - 1 sdm. l., mayones - 1 sdm. l., tepung terigu - 3 sdm. l., bawang putih - 1 gigi.

Giling hati ayam dalam penggiling daging. Tambahkan telur, garam, bumbu kesukaan, tepung, aduk semuanya hingga rata. Untuk isiannya, potong jamur dan goreng dengan minyak sayur. Goreng juga wortel dan bawang bombay, campur dengan jamur. Ini isian kami.

Dengan menggunakan adonan hati, goreng pancake seperti biasa. Campur krim asam dengan mayones dan bawang putih parut halus. Olesi pancake dengan saus ini. Letakkan isian di atasnya, gulung menjadi gulungan dan biarkan hingga dingin, sisi jahitannya menghadap ke bawah.

Kemudian panggang pancake berikutnya dan ulangi. Gunakan pisau tajam untuk memotong gulungan ayam yang sudah dingin potongan porsi. Anda bisa menghiasnya dengan biji delima dan menusukkan tusuk sate ke setiap gulungan.

Gulungan dada ayam dengan plum

Bahan: 4 buah fillet dada ayam, 4 pcs. plum, 60 g keju feta, 1 bawang bombay, minyak sayur, garam.

Cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak, tambahkan garam, hingga kecoklatan. Potong plum, haluskan keju dan campur bawang goreng. Bilas fillet, keringkan, potong tiap fillet secara diagonal menjadi 3 bagian dan tambahkan garam. Tempatkan 2 sdt pada setiap lapisan fillet. isian, gulung menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi. Anda bisa memanggang roti gulung ini di dalam oven atau menggorengnya di penggorengan sampai matang.

Daging ayam yang empuk memiliki rasa yang lezat dan mungkin merupakan jenis daging yang paling sehat dan diet.

Ayam gulung

Ini mengandung banyak protein, vitamin dan unsur mikro yang berharga dan relatif sedikit lemak. Daging ayam hadir di kita menu harian, biasanya ini potongan daging ayam, ayam rebus, goreng atau panggang. Tentu saja masakan ini sudah sangat enak dan mudah disiapkan, namun terkadang Anda menginginkan variasi.

Jadi mengapa tidak menyenangkan orang yang Anda cintai dan menyiapkan ayam gulung yang cocok untuk meja sehari-hari dan pesta.

Ayam gulung yang enak dan empuk sangat mudah disiapkan, dan ketika diiris kelihatannya enak sekali. Selain itu, rasanya sama enaknya baik panas maupun dingin. Anda bisa menyiapkan ayam gulung dengan beberapa cara: dari fillet ayam atau daging cincang, dipanggang dalam oven atau direbus.

Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan semua jenis isian mulai dari sayuran, jamur, buah-buahan, telur, bumbu dan rempah-rempah. Kami menawarkan Anda salah satu yang paling banyak resep lezat menyiapkan ayam gulung, yang menjadi dasar Anda membuat massa berbagai gulungan, tinggal ganti isiannya saja.

Cara memasak ayam gulung

Bahan-bahan untuk ayam gulung: bangkai ayam, 100 gr jamur, 1 butir telur rebus, 1 bawang bombay kecil, keju, mayonaise, garam, merica, bawang putih.

Pertama, Anda perlu menyiapkan ayam - potong kaki dan sayap, buang kulitnya, potong dada memanjang dan balikkan. Sekarang, dengan hati-hati, agar tidak merusak keutuhan daging, buang semua tulangnya. Hasilnya adalah lapisan fillet ayam yang hampir berbentuk persegi, ukuran kurang lebih 20x20 cm, kocok daging hingga rata, beri garam dan merica pada lapisan dalam, lalu lumuri dengan bawang putih yang dihaluskan.
Kami mencuci jamur, memasukkannya ke dalam penggiling daging dan menggorengnya dalam wajan. dengan minyak sayur bersama dengan bawang bombay cincang halus. Sekarang oleskan jamur dan bawang bombay secara merata pada fillet ayam. Di tengah, dalam satu strip, letakkan seperempatnya telur rebus dan taburi dengan keju parut.
Sekarang Anda perlu menggulung fillet ayam dengan hati-hati menjadi gulungan dan mengamankannya dengan tusuk gigi kayu atau ikat dengan benang agar gulungan tidak terurai. Lumasi bagian atas gulungan dengan mayones, tambahkan juga garam, merica, dan bawang putih. Anda bisa membungkus gulungan dengan kertas timah atau meletakkannya di atas loyang yang diolesi mayones. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200-220 derajat hingga matang.
Gulungan siap harus ditempatkan di piring yang dalam, tutup dengan penutup dan diamkan beberapa saat. Setelah itu, lepaskan benang, tusuk gigi dan potong menjadi irisan besar. Ayam gulung yang lezat sudah siap!

Ayam gulung tidak hanya bisa dipanggang, tapi juga direbus. Untuk melakukan ini, bungkus dengan cling film atau foil dan turunkan ke dalam air mendidih. Kemudian masak dengan api kecil selama kurang lebih 35 menit.