Jam - dicintai oleh semua orang sejak kecil dan suguhan sehat. Hari ini kita terbiasa membuat selai dari buah-buahan atau beri dengan gula. Manfaat selai seperti itu, tentu saja, hanya ada pada komponen buah dan beri, tetapi tidak pada gula. Gula dalam selai digunakan terutama sebagai pengawet - untuk penyimpanan, dan fungsi pemanis ada di tempat kedua. Dan apa hubungannya madu dengan itu, Anda bertanya.
Selai dipanen pada zaman kuno, penggunaan gula tebu didistribusikan di India, yang memasok gula ke Mesir dan Kekaisaran Romawi. Di Rusia, bagaimanapun, gula menjadi tersebar luas dan menjadi tersedia untuk warga biasa hanya pada paruh kedua abad ke-19, ketika produksi gula dari bit gula diatur. Karena sulitnya akses dan biaya tinggi, Rusia kuno selai yang dibuat secara tradisional dengan madu.
Madu alami memiliki banyak keunggulan dibandingkan gula bit, misalnya, madu tidak hanya mengawetkan kualitas yang berguna buah segar, tetapi juga memperkaya mereka dengan enzim uniknya, namun, ini adalah topik untuk artikel terpisah. Di sini perlu ditambahkan hanya yang berbeda, memiliki yang berbeda kualitas rasa, yang memberikan kebebasan kreatif tambahan untuk mengawetkan buah beri dan buah-buahan serta menciptakan karangan bunga rasa yang unik. Selai dengan madu - manfaat ganda! Pada saat yang sama, sifat pengawetan madu sangat sempurna.
Anda dapat memasak selai dengan madu dengan berbagai cara: dingin dan cara panas.
Yang paling berguna adalah selai yang disiapkan dengan dingin. Ini adalah saat buah beri digiling dengan madu dan disimpan dalam stoples steril. Opsi ini sangat baik, karena mempertahankan semua manfaat tidak hanya buah segar yang digunakan, tetapi juga mempertahankan semua kekayaan properti unik madu alami. Sebagian besar enzim yang bermanfaat dari madu alami dihancurkan pada suhu di atas 50°C, jadi sebaiknya hindari memanaskan madu. Anda bisa memasak selai dengan madu dalam bak air (metode panas). Kami akan membagikan resep selai favorit kami yang disiapkan dengan masing-masing cara ini.
Selai dari beri liar dengan madu (cara dingin)
Apa yang kita butuhkan:
Berry hutan (raspberi, blueberry, blackberry, cranberry, dll.) - 1 kg;
- 1kg;
Wadah yang nyaman untuk mencampur dan menghancurkan buah beri;
Sendok kayu atau alu;
Bersihkan toples dengan penutup.
Metode memasak:
Sortir buah beri dari puing-puing dan aduk perlahan. Kemudian uleni dengan tangan menggunakan sendok kayu atau alu. Campur beri parut dengan madu di bagian yang sama. Tempatkan selai di stoples yang bersih dan kering dan tutup rapat (lebih mudah untuk ini). Selai seperti itu akan disimpan hingga musim berikutnya. Untuk konservasi terbaik properti yang berguna makanan penutup yang manis ini, disarankan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk, di ruang bawah tanah, di balkon di musim dingin atau di lemari es. Ini bukan hanya kelezatan magis, tetapi juga obat yang bagus untuk banyak penyakit musim dingin.
Berries dengan madu - enak dan makanan penutup paling sehat yang cocok dengan banyak orang berbagai hidangan dan camilan: mulai dari panekuk, pai, hingga es krim dan saus manis.
Aprikot dalam sirup madu (panas)
Apa yang kita butuhkan:
aprikot - 1 kg;
madu - 1 gelas;
air - 2,5 gelas;
panci atau baskom besar untuk mandi air;
pisau dapur;
bersihkan stoples dan tutupnya;
panci untuk sirup madu.
Metode memasak:
Campurkan madu dan air dalam panci kecil dan didihkan dengan api sedang. Untuk selai, ambil hanya aprikot matang. Cuci dan keringkan buah beri. Potong menjadi dua dan lepaskan lubangnya. Sterilkan stoples. Isi stoples dengan bagian aprikot. Tempatkan kulit buah beri menghadap ke atas. Tuang sirup madu panas ke dalam stoples, sisakan sekitar satu sentimeter ruang kosong di atas stoples. Tutup stoples dengan penutup.
Tempatkan stoples dalam panci dan baskom setengah diisi dengan air. Didihkan air dalam baskom, kecilkan api dan biarkan selama 10 menit. Kemudian matikan kompor dan angkat stoples panas dari air. Simpan stoples selai dingin di dapur, ruang bawah tanah, atau lemari es.
Aprikot madu seperti itu akan menghiasi setiap hari dan meja pesta. Cobalah menyajikannya dengan krim kocok atau es krim. Tamu Anda akan senang.
Menurut resep yang sama, Anda bisa membuat selai dari buah persik, prem, atau pir.
Pernahkah Anda mencoba membuat selai dengan madu? Tentu saja, kesenangan itu tidak murah. Tapi percayalah, itu sepadan.
blueberry
Untuk 1 kg beri - 1 cangkir madu, 2 sdm. sendok rum dan air.
Hancurkan sedikit blueberry yang sudah disiapkan, tambahkan air dan masak dengan pengadukan konstan sampai kulitnya melunak. Kemudian tambahkan bagian madu agar mendidih tidak terputus, dan setelah bagian terakhir, didihkan sedikit lagi. Kemudian angkat dari api dan tambahkan rum.
Isi stoples dengan selai mendidih sampai penuh, gabus, balikkan, tutup dengan kain dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Setelah itu, simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Rowan
Untuk 1 kg abu gunung yang sudah dikupas - 1 cangkir madu.
Masukkan rowan ke dalam panci, tambahkan beberapa sendok makan air dan didihkan di bawah tutupnya. Setelah melunak, tambahkan madu di beberapa bagian dan lanjutkan memasak dengan pengadukan konstan. Segera setelah abu gunung sedikit mendidih, dan airnya menguap, tuangkan selai mendidih ke dalam stoples, gabus, balikkan, tutup dengan kain dan biarkan hingga dingin.
Persik
Untuk 1 kg buah persik yang sudah dikupas dan diadu - 2 cangkir madu, 2 sdm. sendok rum
Potong buah persik menjadi irisan, tempatkan dalam panci lebar, tambahkan sedikit air dan masak dengan pengadukan konstan sampai benar-benar lunak. Kemudian tambahkan madu di beberapa bagian dan masak selama 10 menit lagi, lalu angkat dari api dan tuangkan rum. Tuang selai panas ke dalam stoples, gabus, balikkan sampai dingin.
Jika Anda tidak memiliki kondisi bagus untuk penyimpanan, maka selai harus disterilkan selama 10 menit pada suhu 100°C.
gooseberry
Untuk 1 kg gooseberry matang - 1,5 cangkir madu.
Tuang beri yang sudah disiapkan dengan beberapa sendok makan air dan masak sampai lunak, aduk terus. Tambahkan madu di bagian dan setelah bagian terakhir, masak selama 10 menit, tuangkan ke dalam stoples dan dinginkan terbalik.
Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Frambos
Untuk 1 kg raspberry - 1 cangkir madu.
Bilas raspberry yang disortir dengan cepat menjadi beberapa bagian pada saringan dengan air mengalir, tempatkan dalam panci lebar, hancurkan ringan dan rebus dengan pengadukan konstan untuk menguapkan sebagian cairan.
Tambahkan madu sedikit demi sedikit dan masak sedikit lagi. Kemudian tuangkan ke dalam stoples.
kismis
Untuk 1 kg kismis kupas - 1 cangkir madu.
Tuang beberapa sendok makan air ke dalam buah beri yang sudah disiapkan dan masak, aduk, sampai benar-benar lunak. Saat mendidih, tambahkan madu di beberapa bagian dan masak selama 10 menit lagi. Tata dalam stoples mendidih.
Renklodovoe
Untuk 1 kg renklod diadu - 1 cangkir madu, 1 sdm. sesendok rum
Tuang buah-buahan yang sudah disiapkan dengan beberapa sendok makan air dan masak sambil diaduk sampai benar-benar lunak. Tambahkan madu di beberapa bagian dan masak selama 10 menit lagi. Angkat dari api dan tambahkan rum, tuangkan ke dalam stoples.
Alih-alih rum, Anda bisa menambahkan 1 sdm. sesendok gula vanila.
Dari apel, pir, dan aprikot
1 kg apel dan pir, 2 kg aprikot, 1 gelas madu.
Potong apel dan pir yang sudah disiapkan menjadi irisan kecil, singkirkan batu dari aprikot. Campur semua buah, tuang encer bukan dalam jumlah besar air panas madu dan nyalakan api. Kapan campuran buah mendidih, angkat dari api dan sisihkan. Ulangi prosedur ini dengan lembut selama 3 hari, 4 kali setiap hari, sampai selai mengental.
Tuang ke dalam stoples steril.
Omong-omong, sebelumnya kami memberi tahu Anda cara memasak .
Catatan. Saat menuangkan semua jenis selai, stoples harus dibungkus dengan kain lembab, dan setelah dingin, harus dilap dengan kain lembab.
Foto kakmed.ru
Selai disiapkan di zaman kuno, menggunakan gula tebu. Karena tidak dapat diaksesnya dan tingginya harga gula di Rusia kuno, selai secara tradisional disiapkan dengan madu. Madu alami memiliki banyak keunggulan dibandingkan gula bit, misalnya, madu tidak hanya mempertahankan kualitas buah segar yang bermanfaat, tetapi juga semakin memperkayanya dengan enzim uniknya. Pada saat yang sama, sifat pengawet madu sangat sempurna. Buah beri pada madu tidak hanya obat untuk pilek, tetapi juga makanan penutup yang lezat dan sehat yang cocok dengan berbagai hidangan dan camilan: mulai dari panekuk, pai hingga es krim dan saus manis.
Berries dengan madu - manfaat ganda! Berry yang dimasak dingin adalah yang paling berguna. Ini adalah saat buah beri digiling dengan madu dan disimpan dalam stoples steril. Pilihan ini sangat baik, karena mempertahankan semua manfaat tidak hanya buah segar yang digunakan, tetapi juga mempertahankan semua kekayaan sifat unik madu alami.
BAHAN
- raspberry - 1 kg
- madu - 1 kg
RESEP MEMASAK LANGKAH DEMI LANGKAH
Langkah 1
Pisahkan buah beri dari daun dan batang.
Langkah 2
Varietas madu yang berbeda memiliki kualitas rasa yang berbeda, yang memberikan kebebasan kreatif tambahan untuk mengawetkan buah beri dan buah-buahan dan menciptakan karangan bunga rasa yang unik. saya mengambil bunga madu tahun ini, tapi madu linden akan ideal di sini. Penting bahwa madu itu alami, hanya saja ia memiliki sifat pengawet yang andal. Menurut resepnya, buah beri harus dihaluskan dengan tangan menggunakan sendok kayu atau alu. Campur berry parut dengan madu secara menyeluruh di bagian yang sama. Saya menumbuk setengah dari buah beri, dan menyiapkan satu toples dengan sebagian buah beri utuh. Saya menuangkan sedikit madu di bagian bawah toples, menutupi lapisan beri, dan memadatkannya.
Langkah 3
Di atasnya dengan madu lagi. Kemudian sebagian buah beri. Buah beri perlu diremas-remas agar madu tercampur rata dengan jus raspberry dan buah beri tidak naik ke atas. Dan sampai ke puncak.
Saya pikir di setiap rumah mereka mencoba menyimpan selai raspberry untuk musim dingin. Ini membantu dengan pilek di musim dingin dan mengandung banyak zat bermanfaat.
Tahukah Anda bahwa raspberry mengandung asam salisilat, sitrat, malat, dan tartarat. Oleh karena itu, digunakan sebagai agen anti-inflamasi dan antipiretik. Sebagai anak-anak, kami sering basah dan basah kuyup setelah berjalan-jalan. Kemudian ibu mengganti pakaian kami dengan pakaian kering dan memberi kami teh dengan selai raspberry. Dan kemudian dia membuatku membungkus diriku dengan selimut dan banyak berkeringat. Dan sering terjadi bahwa penyakit itu hilang tanpa pernah dimulai.
Raspberry adalah gudang vitamin. Ini mengandung vitamin kelompok B, A, C, E. Ini juga mengandung banyak elemen kalium, kalsium, zat besi. Oleh karena itu, selai raspberry harus dimiliki. Itu tidak banyak terjadi. Selain itu, mudah dilakukan. Dan seperti yang akan Anda pelajari dari artikel ini. Ada banyak cara untuk mempersiapkan ini persiapan yang luar biasa, kami akan menganalisis yang paling enak di antaranya:
- Raspberry Lima Menit
- Selai raspberry dengan buah beri utuh
- Selai raspberry dengan gelatin
- Raspberry dengan gula tanpa dimasak
Sebelum membuat selai, beri harus disortir dari daun dan serangga. Raspberry sering dihuni oleh berbagai serangga dan laba-laba. Ada rahasia kecil bagaimana menyingkirkan mereka. Campurkan 1 sendok makan garam dalam 1 liter air. Kami memasukkan buah beri ke dalam saringan atau saringan. Rendam piring dalam larutan garam selama 5 menit. Dan semua serangga kita akan muncul di permukaan. Setelah itu, raspberry harus dicuci bersih. Biarkan berbaring selama 10 menit dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air.
Selai raspberry "lima menit" (kental)
Salah satu yang paling resep populer. Jatuh tempo cepat mendidih beri mempertahankan banyak zat bermanfaat.
Bahan dan proporsi:
- Raspberry 1,5 kg
- Gula 1,5kg
Kami mengambil gula dan beri dalam proporsi yang sama. Oleh karena itu, jumlah kilogram dapat bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda.
Resep langkah demi langkah untuk memasak raspberry 5 menit:
1. Berry harus disortir dari daun dan serangga. Setelah itu, raspberry harus dicuci bersih dengan air asin, seperti dijelaskan di atas. Kemudian bilas air biasa dan membuangnya ke saringan. Biarkan berbaring selama 10 menit dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air.
2. Sekarang Anda harus memilih hidangan di mana kami akan memasak selai kami. Bentuk piring tidak boleh tinggi dan cukup lebar. Panggul memiliki bentuk seperti itu, jadi dianggap pilihan terbaik, untuk membuat selai. Bentuk untuk hidangan dipilih. Sekarang mari kita definisikan materinya. Peralatan masak yang terbuat dari tembaga, baja tahan karat dan kuningan paling cocok untuk membuat selai.
3. Tuang semua raspberry ke dalam baskom. Itu harus dihancurkan dengan naksir dan ditutup dengan gula. Campur bahan-bahan kami dengan lembut. Kami meninggalkan yummy kami selama beberapa jam agar gula larut.
4. Dan kali ini kita akan mensterilkan toples. Ada banyak cara: di atas uap, di oven, di oven microwave dll. Saya mensterilkan dalam microwave. Bank harus bersih. Tuang sekitar 1,5 cm air dan kirimkan ke microwave selama 3 menit dengan kekuatan 800-900.
5. Kami meletakkan wadah dengan selai masa depan di atas api terkecil. Aduk terus dan didihkan. Saat selai dimasak, busa terbentuk di permukaannya. Keluarkan dengan hati-hati dengan sendok. Jika ini tidak dilakukan, kemacetan akan segera memburuk. Mari kita rebus selai kita selama 5 menit.
6. Kami dengan hati-hati mengemas selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutupnya rapat-rapat. Saya menggunakan stoples kecil untuk selai apa pun. Agar tidak tahan lama saat membuka toples. Sekarang bank kita harus dibalik dan dibiarkan dingin.
Selai lima menit dari raspberry utuh
Selai yang luar biasa dapat dibuat dari raspberry utuh. Buah beri ini tidak memiliki kulit yang padat. Karena itu, agar buah beri tetap utuh, harus direbus dalam sirup, yang diperoleh dari jus raspberry dan gula saat berdiri.
Bahan dan proporsi:
- Raspberry 1,5 kg
- Gula 1,5kg
Prosedur langkah demi langkah untuk membuat selai raspberry dengan buah beri utuh:
1. Kami membersihkan beri dari puing-puing (daun, serangga, larva). Bilas dengan air, masukkan ke dalam saringan.
2. Tuang setengah gula pasir ke dalam mangkuk tempat selai akan dimasak.
3. Selanjutnya, semua raspberry dikirim ke baskom.
4. Tutupi raspberry kami dengan sisa gula.
5. Biarkan semuanya dalam wadah selama 5-6 jam. Biarkan raspberry memberi jus. Saya biasanya melakukan ini di malam hari. Dan di pagi hari saya membawa pekerjaan saya mulai sampai akhir.
6. Di pagi hari saya mulai mensterilkan stoples, dan kemudian melanjutkan ke selai itu sendiri.
7. Kami menyalakan api terkecil dan mengirim wadah ke kompor. Campur dengan sangat lembut agar tidak mengganggu integritas buah beri.
8. Kami menunggu gula larut, kami menambahkan sedikit api. Saat selai mendidih, masak selama 5 menit lagi. Jangan lupa aduk perlahan dan keluarkan busa dari selai.
9. Menuangkan selai siap oleh toples. Tutup dengan hati-hati dengan penutup.
Omong-omong, Anda dapat menggunakan lebih sedikit gula, misalnya, seperti dalam resep video ini:
Selai raspberry dengan buah beri utuh (memasak biasa)
Sangat lain resep lezat. Buahnya tetap utuh saat dimasak. Dari ini dalam dirinya lebih banyak manfaat dan rasa.
Saat Anda membuat selai dari buah beri utuh, jangan mengambil banyak kilogram sekaligus. 1,5-2 kilogram sudah cukup, jika tidak buah beri bisa saling menghancurkan.
Bahan dan proporsi:
- Raspberry 1,5 kg
- Gula 1,5kg
Kami mengambil produk dalam rasio 1: 1
Resep langkah demi langkah untuk membuat selai raspberry:
1. Dalam resep ini lebih baik ambil yang paling banyak raspberry terbaik. Artinya, itu harus bersih, besar, dibeli di pasar dari nenek atau milik Anda sendiri. Karena dalam resep ini kita tidak akan mencucinya.
2. Kami akan menaruh gula dan buah beri berlapis-lapis di wadah selai sampai produk habis.
3. Kami membutuhkan segalanya untuk meresap selama 5-6 jam. Kami melakukan semuanya lagi di malam hari. Kami menghapus piring dengan selai masa depan di lemari es.
4. Raspberry akan memberikan jus semalaman. Kita perlu tiriskan dan didihkan. Biarkan dengan api kecil selama 10 menit.
5. Sementara itu, kami akan mensterilkan toples kami
6. Kami mengirim raspberry, rebus dalam jus selama sekitar 20 menit. Anda tidak perlu mencampur buah beri dalam resep ini. Karena itu, kami menyalakan api ke yang terkecil.
7. Tuang selai kami ke dalam stoples kering dan panas. Anda bisa membungkusnya dengan sesuatu yang hangat dan membiarkannya benar-benar dingin. Saya menggunakan selimut tua. Ini diperlukan untuk mengurangi waktu pendinginan kemacetan. Maka warnanya akan menjadi sangat indah dan alami.
Selai raspberry dengan gelatin
Ini adalah interpretasi selai raspberry yang sangat menarik. Resep ini akan menarik bagi pecinta jeli atau selai. Karena ternyata kental, bisa digunakan sebagai isian pai.
Bahan:
- Raspberry 1 kg
- Gula 1,5kg
- Air 300 ml
- Asam sitrat sekitar 10 gram
- Gelatin 5 gram
Resep langkah demi langkah untuk membuat selai dengan gelatin:
1. Dalam resep ini, mari kita mulai dengan gelatin. Dia perlu dibesarkan air hangat dan biarkan membengkak. Instruksi selalu tertulis pada paket.
2. Kami mensterilkan stoples kami dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
3. Kami memilih buah beri yang besar dan tidak kusut. Jika raspberry bersih, tanpa debu, maka Anda tidak bisa mencucinya.
4. Dalam mangkuk, campur buah beri dengan lembut dan gula pasir. Selanjutnya, kami mengisi massa kami dengan air.
5. Kirim ke kompor selama setengah jam. Kami memasak sendiri api kecil, aduk agar selai tidak gosong. Untuk melakukan ini, gunakan sendok plastik atau kayu. Raspberry dapat teroksidasi dari logam.
6. Kami mengirim gelatin ke wadah dan asam sitrat. Memasak lagi 15 menit.
7. produk jadi dimasukkan ke dalam stoples. Simpan di tempat sejuk yang gelap.
Raspberry dengan gula tanpa dimasak
Memasak raspberry dengan cara ini memungkinkan Anda untuk menyimpan semua vitamin dan mineral asli yang ada di dalamnya. Lagi pula, dalam resep ini tidak mengalami perlakuan panas. Tetapi ada juga minus kecil dalam metode ini - gula lebih banyak dari biasanya.
Bahan dan proporsi:
- Raspberry 1,5 kg
- Gula 3kg
Jumlah gula yang digunakan adalah 2 kali lebih banyak dari raspberry.
Resep memasak langkah demi langkah:
1. Itu untuk itu resep akan dilakukan tidak hanya raspberry pilihan, tetapi juga buah beri yang dihancurkan. Jadi kami membersihkan raspberry dan mengubahnya menjadi bubur dengan bantuan pendorong kayu.
2. Sekarang tambahkan gula pasir ke dalam wadah. Campur semuanya dengan sangat hati-hati. Kita membutuhkan semua gula untuk larut. Waktu adalah 20-24 jam. Aduk sesekali dengan sendok kayu.
3. Saat gula benar-benar terdispersi dalam massa total selai, Anda bisa membuat stoples.
4. Kami meletakkan massa raspberry yang sudah jadi dalam stoples panas kering, tetapi tidak ke bagian paling atas. Kami meninggalkan 1-1,5 cm kosong dan menuangkan gula pasir. Pasang tutupnya dengan kencang. Anda dapat menggunakan kertas tebal dan tali dengan cara kuno. Kami simpan di lemari es.
Dalam topik ini, saya berbicara tentang metode dan seluk-beluk membuat selai raspberry. Berbagi beberapa rahasia dengan Anda. Saya harap Anda juga menemukan resep selai raspberry yang “sempurna” untuk Anda sendiri. Dan Anda akan menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan sehat ini.
Meskipun ada banyak yang berbeda supermarket kelontong, menemukan madu alami di dalamnya tidaklah mudah. Apa jenis madu alami?
Ini adalah produk yang terbuat dari nektar yang dikumpulkan oleh lebah dari tanaman yang berbeda. Selama pengumpulan, lebah tidak boleh diberi makan sirup gula.
Saat ini, Anda dapat membeli madu yang berasal dari buatan. Jika Anda ingin menghindari hal ini, Anda harus selalu membaca komposisi di bank.
Peternakan lebah adalah bisnis yang rumit. Untuk memperoleh produk berkualitas, tidak akan cukup untuk membeli dan mengatur sarang dengan koloni lebah. Faktor-faktor berikut dapat mempengaruhi hasil:
- cuaca hujan dan berangin;
- kekeringan;
- kesehatan lebah yang buruk.
Kadang-kadang terjadi bahwa panen hanya cukup bagi lebah untuk memberi makan keluarga mereka. Berapa banyak madu yang dibawa oleh peternakan lebah hanya dapat dinilai beberapa tahun setelah pengumpulan pertama.
Karakteristik utama madu
Ada dua varietas produk madu- bunga dan embun madu.
Honeydew - adalah madu langka. Ini berasal dari tumbuhan dan hewan. Jika kita mempertimbangkan asal hewan, maka ini adalah koleksi jus manis disekresikan oleh beberapa serangga.
Madu bunga adalah madu yang dihasilkan oleh lebah dari nektar bunga. Ini termasuk madu:
- jamu;
- jeruk nipis;
- semanggi;
- soba, dll.
Sejak zaman kuno, madu telah dikenal sebagai produk obat, mampu melawan tidak hanya dengan penyakit virus, tetapi juga dengan proses penuaan.
Kualitas utama madu yang bermanfaat:
- Ini adalah tonik untuk tubuh.
- Membantu mempercepat regenerasi jaringan.
- Bertindak sebagai agen antibakteri.
- Mengandung banyak elemen dan vitamin.
- Menguntungkan mempengaruhi fungsi saluran pencernaan.
Produk utama peternakan lebah digunakan untuk membuat selai dengan madu sebagai pengganti gula. Selai ini dengan sempurna mengatasi pilek dan menguatkan sistem kekebalan. madu alami 79% terdiri dari gula - fruktosa dan glukosa. Produk ini memiliki nilai energi yang sangat tinggi.
Ketika menggabungkan molekul fruktosa dan glukosa, sukrosa terbentuk, yang merupakan disakarida.
Madu, karena adanya sejumlah besar sukrosa di dalamnya, dapat, jika digunakan secara tidak benar, tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga bahaya, untuk itu, Anda harus tahu apa bahaya dan manfaat sukrosa bagi tubuh manusia.
Terlepas dari kualitas positif seperti itu, sukrosa juga memiliki fitur negatif.
Madu dapat berkontribusi pada terjadinya dan perkembangan karies. fisil menjadi rongga mulut sukrosa dapat berfungsi sebagai lingkungan yang sangat baik untuk perkembangan bakteri yang dapat merusak email gigi.
Kehadiran sejumlah besar sukrosa dalam komposisi madu dapat mempengaruhi proses pengembangan diabetes dalam tubuh manusia. Masalah ini terjadi sebagai akibat dari disfungsi pankreas.
tinggi nilai energi produk dapat berkontribusi pada pengembangan obesitas. Pada orang yang mengonsumsi madu dalam jumlah berlebihan, sukrosa meningkatkan konversi fruktosa menjadi lipid. Bersamaan dengan ini, kerja jantung, hati, dan organ lainnya memburuk.
Kandungan kalori sukrosa adalah 387 kkal.
Apa manfaat sukrosa?
Penggunaan madu berkontribusi untuk:
- Meningkatkan fungsi hati. Berkat glukosa, yang membersihkan tubuh, hati memperoleh penampilan yang sehat.
- Dengan penggunaan madu berkontribusi pada pembentukan hormon kegembiraan dalam tubuh. Saat menggunakan produk ini, ada peningkatan mood dalam diri seseorang.
- , yang terkandung dalam madu, dapat berperan sebagai sumber energi utama dalam tubuh.
- Penggunaan madu memiliki efek menguntungkan pada kondisi limpa. Pada penyakit limpa, dokter sering merekomendasikan penggunaan produk lebah.
- Menguntungkan mempengaruhi sirkulasi darah sumsum tulang belakang dan otak.
Lipid yang dihasilkan mempertahankan pasokan energi yang diperlukan untuk tubuh.
Bagaimana cara menggunakan madu untuk membuat selai?
Mengetahui semua seluk-beluk komponen utama, Anda dapat mempertimbangkan resep selai dengan pemanis, yang digunakan sebagai madu.
Ada dua cara untuk menyiapkan selai - dingin atau panas.
Menurut nyonya rumah, metode dingin sangat populer.
Selai ini adalah buah beri yang dihaluskan dicampur dengan madu dan ditempatkan dalam stoples yang disterilkan.
Untuk membuat selai, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- madu alami - 0,5 kg;
- beri favorit (raspberi, blackberry, cranberry, dll.) - 0,5 kg;
Dalam proses menyiapkan manisan, Anda perlu menggunakan peralatan tambahan.
inventaris tersebut adalah:
- Wadah untuk menghancurkan buah beri.
- Sendok kayu.
- Stoples dan tutup yang disterilkan.
Saat memasak, cuci buah beri. Saat menggunakan beberapa jenis beri, mereka dicampur setelah dicuci. Menggunakan sendok kayu, buah beri digiling. Massa homogen yang dihasilkan dicampur dengan madu, diletakkan dalam stoples dan ditutup rapat dengan penutup. Simpan produk ini sebaiknya di tempat yang sejuk.
Jika diinginkan, Anda dapat menyiapkan sirup atau selai madu dengan cara panas berdasarkan buah-buahan, seperti aprikot.
Untuk menyiapkan manisan seperti itu, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- air - 1,5 gelas;
- madu - 0,5 cangkir;
- aprikot - 0,5 kg.
Dalam proses pembuatan sirup buah pada madu, peralatan tambahan akan dibutuhkan:
- Panci untuk mandi air.
- Panci untuk merebus sirup.
- Botol steril dengan tutup.
Saat menyiapkan sirup, air dicampur dengan madu dalam panci kecil dan didihkan dengan api kecil. Sirup siap dituangkan ke dalam stoples berisi aprikot, dicuci dan diadu. Bank ditutup dengan tutup dan ditempatkan dalam panci berisi air. Air dididihkan. Isi kaleng direbus dalam penangas air selama 10 menit.
Setelah persiapan, stoples ditutup rapat dengan tutupnya dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Persiapan piring buah madu
Menggunakan madu, Anda bisa menyiapkan sepiring buah madu yang lezat. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan madu - 1 kg, apel - 0,3 kg, kenari- 1 gelas, cranberry - gelas.
Cuci dan keringkan buah-buahan. Potong apel menjadi irisan, lepaskan inti. Pisahkan cranberry, singkirkan puing-puing. Dibersihkan ditempatkan dalam panci air. Cranberry perlu dimasak dengan api kecil sampai buahnya diperoleh konsistensi lembut. Berry dikeluarkan dari air dan digosok. Madu harus dididihkan. Cranberry, apel kupas, dan kenari ditambahkan ke dalamnya. Masak berbagai macam harus selama satu jam. Jika diinginkan, madu bisa diganti dengan stevia (pemanis makanan).
Jika diinginkan, Anda bisa membuat selai dari apel dan madu.
Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Apel (surga) - 500 gram.
- Madu - 400 gram.
- Air - 100 ml.
Untuk membuat selai, apel harus dicuci dan dikeringkan. Buah-buahan perlu ditusuk di beberapa tempat dengan korek api. Apel ditempatkan dalam panci dengan air, direbus selama 5 menit. Setelah mendidih, buah diangkat dan didinginkan. Madu dilelehkan dalam panci. Apel ditambahkan ke madu olahan. Untuk berendam dengan madu, mereka dibiarkan selama dua jam di dalamnya. Setelah apel diberi makan sirup madu, mereka harus direbus dalam tiga dosis 15 menit, setiap 5 jam.
Di hadapan raspberry dan madu, Anda bisa memasak beri dalam sirup madu.
Untuk menyiapkan permen, Anda perlu:
- raspberry - 900 gram;
- madu - 850 gram;
Untuk menyiapkan buah beri, Anda perlu membersihkannya dari kotoran dan membilasnya. Buah beri dikupas digosok melalui saringan atau dihancurkan dalam blender. Madu dipanaskan dalam panci, massa homogen raspberry ditambahkan ke dalamnya. Campuran ditempatkan di tempat yang hangat selama beberapa jam. Setelah pembentukan jus, campuran diletakkan dalam stoples dan ditutup rapat.
Rasa manis seperti itu disimpan di tempat yang sejuk.
Membuat selai dari ceri dan quince
Untuk menyiapkan ceri, Anda perlu menyiapkan buah ceri - 1 kg dan madu - 800 gram.
Ceri harus disortir dan dicuci, biji dikeluarkan dari buahnya. Buah-buahan dibagi menjadi dua bagian yang sama. Paruh pertama harus digulir melalui penggiling daging atau dicincang dengan blender. Massa homogen ditempatkan dalam panci bersama dengan madu. Selama 13 menit, massa dimasak dengan api sedang. Bagian kedua buah ditambahkan ke madu, campuran direbus selama 8 menit. Selai yang dihasilkan didinginkan dan dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, ditutup rapat dengan penutup. Simpan produk di lemari es atau ruang bawah tanah.
Memuat...