Kami sudah terbiasa dengan sandwich sejak kecil. Mereka adalah bagian integral dari sarapan banyak orang, mereka nyaman untuk camilan di tempat kerja, sandwich dapat dibungkus untuk anak di sekolah dan dibawa bersama Anda di jalan. Tetapi apakah sandwich begitu monoton dan apakah ini camilan cepat di mana-mana?
Kata Sandwich (Butterbrot) datang kepada kami dari bahasa Jerman, dan secara harfiah diterjemahkan sebagai "roti dan mentega" (Mentega - mentega, Brot - roti).
Pola umum dari semua sandwich adalah adanya satu komponen di dalamnya, yaitu roti atau buns. Tetapi desain dan isian sandwich bisa bervariasi. Mari kita lihat apa perbedaan antara sandwich, sandwich, roti panggang, burger, canape dan apa yang lucu tentang smurrebred?
Sandwich
Sandwich selalu terbuka. Ini adalah sepotong roti yang berbagai produk. Paling sering itu adalah keju, sosis, ham, daging atau pate.
Sandwich
Sandwich adalah sandwich tertutup, mis. isiannya diapit di antara dua potong roti.
canape
Canape adalah sandwich camilan kecil, sering diletakkan di tusuk sate.
smurrebreed
Smerrebred adalah sandwich tradisional Skandinavia. Smurrebred klasik adalah roti dengan ikan haring atau ikan asap. Tapi sekarang mereka sedang dipersiapkan dengan jamur goreng, thyme dan keju, dengan salmon asap dan krim lobak, dengan paprika panggang yang diasinkan, keju kambing, dan arugula atau perut babi, saus mustard dan acar mentimun. Skandinavia memperlakukan smerrebred dengan rasa hormat khusus. Bagi mereka, sandwich seperti itu bukan hanya hidangan pembuka, tetapi hidangan yang sepenuhnya independen.
burger
Burger adalah sandwich Amerika. Burger dibawa ke Amerika pada abad ke-19 oleh imigran dari Hamburg. Benar, pada awalnya dia sama sekali tidak terlihat seperti masakan hari ini. Itu adalah potongan daging sapi asin yang dibumbui dengan bawang dan remah roti. Hal utama dalam hidangan ini bukanlah rasa, tetapi nutrisi. Amerika dengan cepat mengadaptasi hidangan Hamburg agar sesuai dengan kebutuhannya. Dari situ lahirlah "hamburger". Yang hari ini adalah wajah Amerika yang dinamis - murah makanan berkalori tinggi. Tidak memerlukan sajian khusus: roti, irisan daging, selada, saus. Lebih mudah untuk makan di perjalanan dan di dalam mobil, dan itu tidak mahal. Dan sudah dari hamburger datang varietas burger lain, yang mendapatkan namanya tergantung pada elemen utama isian - burger keju, burger ikan, dll.
Sekarang Amerika tidak dikandung tanpa burger. Namun, jika awalnya keunggulan utamanya adalah rasa kenyang, sekarang ketika Amerika mulai memperjuangkan gaya hidup sehat, muncul burger ringan - dengan ayam dan ikan, burger dengan pengganti daging, atau bahkan vegetarian. Dan jika sebelumnya burger adalah makanan cepat saji yang murah, sekarang semakin banyak restoran masakan haute menawarkan berbagai variasi hidangan ini. Harganya terkadang mencapai $ 5000 /
Terlepas dari perubahan yang telah dialami burger, satu hal yang membedakannya - burger ini tetap dimakan dengan tangan Anda.
brushet
Bruschetta (dari bruschetta Italia - panggang di atas bara) adalah hidangan tradisional Italia. Ciri khas bruschetta adalah roti yang sudah dikeringkan sebelumnya di atas panggangan atau wajan kering. Bruschetta klasik adalah roti Tuscan panggang yang diolesi dengan kualitas minyak zaitun dan siung bawang putih parut. Bruschetta juga disiapkan dengan prosciutto ham, tomat, basil, mozzarella, zaitun, dll.
Seperti yang bisa kita lihat, variasi sandwich sangat enak, tetapi mereka memiliki satu kesamaan - kehadiran roti adalah suatu keharusan di sini. Sandwich adalah sandwich, tetapi tidak ada tempat tanpa roti!
Makanan cepat saji memenuhi ritme kehidupan modern. hangat dan makanan sederhana Anda dapat makan langsung saat bepergian, bahkan tanpa peralatan makan. Banyak pecinta makanan cepat saji bertanya-tanya apa perbedaan antara burger dan hamburger dan burger keju? Lagi pula, makanan ringan ini adalah yang paling populer.
burger
Burger adalah nama umum untuk seluruh grup sandwich tertutup. Semuanya disiapkan sesuai dengan skema yang sama. Dasar dari hidangan ini adalah roti, yang dipotong menjadi dua dan diisi dengan:
- Potongan daging panggang: daging, ikan, vegetarian. Paling sering, steak daging sapi digunakan sebagai lapisan. Alternatifnya bisa ayam atau fillet ikan, telur, makanan laut.
- Sayuran segar atau acar: selada, tomat, mentimun, paprika, zucchini, bawang.
- Dressing: saus tomat, mustard, mayones, madu, yogurt atau saus lainnya.
Tergantung pada bahan yang digunakan, jenis burger ditentukan. Ada ratusan variasi di dunia. Namun, jenis burger yang paling populer adalah hamburger dan burger keju. Mari kita lihat bagaimana mereka berbeda satu sama lain.
roti isi daging
Hamburger adalah yang terbaik? tampilan populer burger. Ini didasarkan pada roti biji wijen yang dipotong menjadi dua dan potongan daging sapi cincang. Pilihan sayur dan dressingnya pun beragam. Setiap pendirian memiliki resepnya sendiri. Namun, kombinasi yang paling populer adalah saus tomat-mustard, bawang-mentimun, salad-tomat.
Cheeseburger
Cheeseburger adalah jenis burger kedua yang paling populer. Komposisi hidangannya mencakup bahan-bahan yang sama dengan hamburger. Satu-satunya perbedaan adalah sepotong keju. Sebenarnya, nama jajanan tersebut berasal dari bahasa Inggris “cheese”. Secara tradisional, keju semi-lunak, lebih sering cheddar, ditambahkan ke burger keju. Sepotong persegi meleleh saat bersentuhan dengan irisan daging goreng tetapi mempertahankan bentuknya.
Mari kita rangkum. Baik burger keju dan hamburger adalah burger. Perbedaan antara camilan ini hanya sepotong keju. Burger keju memilikinya, tetapi hamburger tidak. Dan opsi mana yang harus dipilih hanyalah masalah selera Anda. Silakan dinikmati makanannya!
Hamburger, roti patty ini, akan dengan mudah diganti makan siang yang enak. Amerika toko makanan dan pengusaha Louis Lessin d taruh steak tradisional Jerman di antara bagian roti panas, tambahkan daun selada dan saus. Dan menjual hidangan ini sebagai yang paling nyaman untuk dimakan saat bepergian. Berkat komponen Jerman, sandwich Amerika ini mendapat nama hamburger. Dan 27 Juli adalah hari ulang tahun simbol ini masakan amerika. Sebelum ketenaran dunia, hamburger harus pergi jangka panjang. Dan dia mendapatkan popularitas besar di pertengahan abad ke-20, ketika MacDonald bersaudara mulai berbisnis.
AiF.ru memahami perbedaan antara hamburger, burger, dan burger keju. Memberitahu kami tentang hal itu Kirill Martynenko, koki merek restoran Torro Grill:
Burger adalah sebutan umum untuk roti bundar dengan patty di dalamnya, dan berbagai tambahan lainnya. Biasanya potongan dagingnya dipanggang dan ditambahkan sayuran segar dan acar serta saus. Untuk hamburger, bahan utamanya adalah patty, roti biji wijen, selada, sayuran, dan saus.
Burger keju adalah hamburger yang sama, tetapi ada juga sepotong keju. Begitulah cara mendapatkan namanya, karena kata Bahasa Inggris keju diterjemahkan sebagai "keju". Keju dalam burger keju bisa berbeda: gouda, groyer, feta, cheddar, keju biru, pepperjack, keju Amerika dan Swiss.
Artinya, baik burger keju dan hamburger adalah burger. Hanya satu dengan keju dan yang lainnya tanpa keju.
Dan jika hamburger - potongan daging yang berair, diapit di antara dua potong roti montok, sandwich adalah dua atau tiga potong roti dan berbagai isian- daging, ikan, keju atau jamur, serta berbagai sayuran segar dan acar, rempah-rempah atau selai dan pengawet. Perbedaan lainnya adalah sandwich kebanyakan disajikan dingin, sedangkan burger selalu panas.
Burger khas Torro Grill
Foto: Restoran "Torro Grill"
Kirill Martynenko, koki merek restoran Torro Grill
2 potong daging sapi
1 roti gandum atau roti brioche
Keju biru
daging goreng
lada jalapeno
Untuk menikmati mentimun:
2 acar mentimun
1 mentimun segar
1 paprika
1 bola lampu
1 batang seledri
100 ml cuka anggur putih
60 gr gula pasir
1 sendok teh biji-biji mustar
Garam
Langkah 1. Untuk menikmati mentimun, potong semua sayuran menjadi kubus kecil. Campurkan bahan-bahan dalam panci dan masak dengan api kecil selama 20 menit, tambahkan garam dan gula secukupnya di akhir.
Langkah 2 Goreng dua roti daging sapi di atas panggangan atau api terbuka.
Langkah 3 Susun satu patty di atas roti hangat, taburi dengan keju biru, lalu patty lain dan irisan bacon goreng, jalapeos untuk kepedasan, dan mentimun untuk kesegaran. Tutup dengan separuh roti lainnya.
burger klasik
Sebuah foto: Restoran Robert Burns Pub
Resep oleh Andrey Shashkov, koki di Robert Burns
1 roti burger
175 gr daging cincang
20 gr acar
30 gr tomat segar
7 gram kecap
10 gr mayonaise
10 gr selada
5 gr mentega
20 gram merica
Langkah 1. Goreng roti untuk mentega. Lumasi dengan mayones dan saus tomat.
Langkah 2 Buat bakso dari daging cincang, garam dan merica. Goreng sampai matang.
Langkah 3. Potong tomat dan mentimun menjadi irisan.
Langkah 4 Letakkan irisan daging di sanggul, daun segar selada, tomat, mentimun.
Langkah 5 Taruh burger di piring, hiasi dengan tusuk sate cabai dan acar mentimun.
Burger dengan potongan ayam
Foto: Restoran BirdBQ
Resep oleh Elgiz Abdulkhakov, koki merek restoran Bird BQ
1 roti
5 gr mentega
20 gr mentimun acar
15 gr bawang merah
40 gr tomat
10 gram selada gunung es
Untuk irisan daging (180 g untuk 1 porsi):
700 gr ayam cincang
300 gram lemak sapi
Untuk saus (untuk 1 porsi - 10 gram):
Untuk saus keju (30 g untuk 1 porsi):
30 gr keju cheddar
10 gr keju dorblu
50 gram krim
Langkah 1. Campur daging cincang dengan lemak sapi. Bentuk irisan daging 180 gram. Garam, merica, goreng sampai empuk.
Langkah 2 Goreng roti dalam mentega.
Langkah 3 Saus: campur semua bahan dan blender.
Langkah 4 Saus keju: tambahkan dua jenis keju ke dalam krim dan lelehkan dengan api kecil hingga rata.
Langkah 5 Tomat, mentimun, bawang dipotong menjadi irisan. Potong selada gunung es.
Langkah 6 Letakkan selada, acar mentimun, bawang merah, tomat, irisan daging di atas gulungan.
Langkah 7 Taruh burger di piring, tuang saus keju, hiasi dengan acar mentimun.
Mari kita bicara tentang burger? Juicy, montok, memuaskan. Tentang mereka yang memiliki sepotong keju yang sedikit diluruskan dengan genit mengintip dari potongannya. Atau tentang mereka yang meledak ke atas, ke bawah dan ke semua arah lain yang bisa dibayangkan dan tak terbayangkan dari patty daging sapi besar dengan sisi goreng. Tentang mereka di dalam yang menyembunyikan seluruh keranjang sayuran segar dan daun selada yang renyah. Atau tentang mereka yang "topinya" ditaburi dengan hati-hati dengan biji wijen atau biji-bijian harum lainnya.
Mari kita bicara tentang burger yang selalu membuat Anda lapar, bahkan jika Anda baru makan beberapa jam yang lalu? Tentang burger yang tidak membutuhkan iklan, tetapi memberi isyarat dengan fakta keberadaan mereka - padat dan bahkan brutal? Tentang tinggi, sederhana, kecil, besar, vegan, sayur, ikan, keju, sederhana, gourmet, restoran, buatan sendiri?Ngomong-ngomong, tentang yang terakhir. Jika Anda masih hidup dalam realitas paralel, di mana semua jenis burger secara eksklusif termasuk dalam kelas makanan cepat saji, kami memberi tahu Anda: inilah saatnya untuk keluar dari Zaman Batu pribadi Anda dan memindahkan kesadaran Anda ke era lain. Di dalam dia sandwich yang kompleks(Lagi pula, burger tidak lebih dari sejenis sandwich, tidakkah Anda setuju? Namun, kita akan membicarakan ini sedikit lebih rendah) disiapkan oleh koki terkemuka, disajikan di restoran berbintang Michelin dan jangan ragu untuk tampil di acara-acara sosial. Saat-saat ketika kata "hamburger" dan "cheeseburger" secara eksklusif merupakan hak prerogatif "McDonald's" dan "Burger Kings" lainnya sudah lama berlalu: orang-orang yang setidaknya entah bagaimana tertarik pada memasak tahu bahwa hari ini kata ini dapat ditemukan di menu dari restoran paling mahal. Resep burger buatan sendiri dipertukarkan oleh teman dan kenalan virtual di Internet, dan dari kategori makanan cepat saji, makanan ini telah lama naik beberapa langkah, menjadi makanan lengkap- menarik, kompleks, enak dan bahkan berguna di beberapa tempat.
Jadi apa itu burger?
Burger adalah nama umum untuk semua sandwich yang disiapkan berdasarkan roti (bukan irisan roti - ini adalah perbedaan mendasar), dipotong setengah memanjang. Pasti ada irisan daging di dalamnya (kita langsung berpikir lebih luas, tuan dan nyonya, irisan daging bukan hanya sesuatu yang digoreng lonjong yang dimasak nenek Anda dari daging cincang yang dibeli di toko), tetapi irisan daging, sebagai seorang wanita dari darah bangsawan, harus ditemani oleh segala macam pelayan - tomat, mentimun, selada, gunung es, bawang, saus, keju, dan umum lainnya.
Etimologi dari kata "burger"
Etimologi kata "burger" agak aneh. Hamburger itu sendiri ditemukan dalam banyak bahasa Eropa - kira-kira dalam suara ini ada, misalnya, di Swedia atau Belanda, dan itu lahir dalam arti roti yang akrab dengan irisan daging hanya pada akhir abad ke-19 - awal abad ke-20, ketika mulai aktif, cepat dan booming industri makanan cepat saji.
Pada tahun 1896, Chicogo Daily Tribune mencetak kata hamburger dalam arti baru, dan tidak ada yang memiliki pertanyaan atau keraguan bahwa ini bukan tentang kota Jerman (dari mana nama sandwich berasal), tetapi tentang makanan. Diyakini bahwa acara kecil ini adalah hari ulang tahun resmi dari kata "hamburger". Ngomong-ngomong, "Frankfurters" muncul dalam bahasa Inggris dengan cara yang sama di abad ke-19 - begitulah awalnya hot dog disebut.
Setelah beberapa waktu (namun, agak singkat) orang Amerika, pecinta menyederhanakan segala sesuatu yang dapat dan tidak dapat disederhanakan, memecahkan kata "hamburger" menjadi ham (ham) dan, pada kenyataannya, burger, yang etimologinya ditentukan dalam kasus ini mustahil. Omong-omong, orang Amerika pasti salah dalam masalah ini, karena pada awalnya, dan dalam banyak kasus sekarang, ham tidak ada hubungannya dengan burger, namun, Anda tidak dapat membuang kata-kata dari lagu: tampaknya, dalam beberapa dekade mendatang, dan mungkin berabad-abad, kita harus hidup dengan kesalahpahaman etimologis - kata "burger", yang akarnya sama sekali tidak terhubung dengan roti gulung atau irisan daging.Dengan saran ringan dari Amerika bahasa Inggris, dan dengan itu bahasa Rusia (dengan metode pinjaman penuh), dengan cepat diisi ulang dengan kata-kata baru - burger ikan, burger keju, burger ayam, dan jenis makanan cepat saji lainnya.
Siapa yang benar-benar menemukan hamburger?
Kami menemukan etimologinya, sekarang mari kita coba memahami siapa yang pertama kali muncul dengan ide memasak roti dengan irisan daging, membumbuinya dengan saus tomat dan mustard.
Namun, tidak ada kejelasan khusus tentang masalah ini - sejarawan, mengunyah sandwich, berdebat dengan marah dan tidak setuju satu sama lain. Beberapa percaya bahwa prototipe hamburger diamati dalam menu suku nomaden yang tinggal di wilayah Rusia modern dan Ukraina - sepotong daging yang disembunyikan di antara dua potong roti adalah makanan yang nyaman dan memuaskan bagi orang-orang yang tidak terbiasa. duduk di satu tempat, yang tidak memiliki rumah dan berkeliling stepa untuk terus mencari sesuatu yang lebih baik.
Menurut versi lain, "pahlawan acara" harus dianggap sebagai penduduk Asia Tengah - sudah lama menjadi tradisi dalam budaya orang-orang ini untuk makan mentah Daging giling, yang mudah dibentuk menjadi bulat kosong dan dibawa (disimpan) tersembunyi di antara dua potong roti.
Sekelompok sejarawan lain percaya bahwa agak salah untuk menghubungkan hamburger modern dan sandwich semu yang dimakan orang ribuan tahun yang lalu, dan sedang mencari jawaban atas pertanyaan dalam sejarah modern.
Hamburger dibawa ke Amerika oleh para emigran dari Jerman pada umumnya dan Hamburg pada khususnya (karena itulah nama hidangannya), namun, dengan meneriakkan “bingo!” dan mencari pelakunya, yaitu penemu mega-sandwich di kota ini pada dasarnya salah. Satu setengah abad yang lalu, Hamburg adalah pelabuhan besar, pelabuhan untuk kapal yang tak terhitung jumlahnya, dan siapa yang tahu siapa yang membawa kapal mereka ke sana untuk urusan pribadi atau bisnis resmi, memasukkan makanan ringan yang nyaman ke dalam saku mereka. Namun, terlepas dari asal mula mega-sandwich yang sebenarnya, satu hal yang diketahui dengan pasti: pada tahun 1900, imigran Denmark Louis Lasson berhasil mematenkan resep hamburger, yang anehnya menggunakan pengalaman berabad-abad dalam membuat roti dengan patty daging sapi juicy di dalamnya. Itulah keseluruhan cerita!
Namun, satu lagi fakta aneh dapat ditambahkan. Berlawanan dengan kepercayaan populer, hamburger dan "kerabat" mereka tidak selalu sepopuler sekarang ini. Setelah resep tersebut dipatenkan, banyak usaha yang harus dilakukan untuk memastikan bahwa resep tersebut berakar, dapat dikenali dan dicintai oleh ribuan dan ribuan orang. Dia rajin diiklankan di berbagai pameran, sangat tertarik untuk berpartisipasi dalam berbagai eksperimen produk, dan secara demonstratif dijual kepada orang-orang berjas putih yang meniru dokter. Dengan sia-sia.
Pembungaan hamburger yang sebenarnya datang hanya berkat pemasar McDonald's - dengan pengarsipan mereka, potongan roti di sanggul dengan bangga mengangkat kepalanya dan mulai disebut simbol makanan cepat saji, melihat ke hampir setiap sudut dunia dan berakar di angka besar negara. Orang Jerman, bagaimanapun, selama semua pasang surut hamburger ini, bagaimana mereka memakannya Rundstück warm dan Fleischküchele (varietas ini atau itu produk roti dengan irisan daging di dalamnya), dan terus makan dengan tenang, tapi itu lain cerita.
Burger klasik dan banyak lagi
Jadi burger. Apa yang mereka suka?
roti isi daging
Mari kita mulai dengan genre klasik, roti isi daging? Potongan daging sapi cincang dimasukkan dengan rapi ke dalam roti yang dipotong menjadi dua, disertai dengan irisan tomat dan acar mentimun yang berair. Mustard atau kecap manis adalah suatu keharusan. Segala sesuatu yang lain (daun selada, bawang, mayones, dan roti lainnya) sangat opsional.
Cheeseburger
Cheeseburger- versi klasik dari klasik. Dalam komposisi tentunya harus ada irisan Keju keras. Selain itu, potongan daging sapi, cincin kecil disembunyikan di dalam sanggul. Bawang dan semacam saus. Semua aditif lainnya bersifat opsional dan bergantung pada resep yang dikembangkan untuk setiap perusahaan katering tertentu.
burger ikan
DARI burger ikan semuanya jelas: keluarkan dagingnya, letakkan potongan ikan atau fillet ikan yang dilapisi tepung roti dengan bentuk yang sesuai di tengah gulungan - dan Anda akan memiliki hidangan yang dibutuhkan. Keju, sayuran, rempah-rempah - sesuai dengan preferensi pribadi.
Burger ayam
Burger ayam- hamburger yang sama, hanya dengan daging ayam. Omong-omong, lebih banyak makanan (yah, sebanyak makanan serupa umumnya bisa disebut diet).
tahu burger
Atau tahu burger- sejenis makanan vegetarian, yang didasarkan pada sepotong padat keju kedelai Tahu.
Secara umum, variasi tema burger yang tidak biasa, tentu saja, kurang umum dan terutama terkait dengan keinginan restoran tertentu untuk menawarkan sesuatu yang sama sekali tidak standar kepada klien. Desainer Prancis (omong-omong, mereka bukan koki atau spesialis kuliner) pada suatu waktu menciptakan burger yang membuat percikan di semua benua - "Marie Antoinette": udang tanpa kepala, pistachio, jahe krim keju dan dill, dan semua ini dikemas dengan rapi dalam ... roti biru!
Ahli makanan Jepang menanggapi dengan menawarkan burger hitam- dengan tinta sotong. Dengan cepat menjadi sangat populer, dan baru-baru ini penciptanya (rantai restoran Burger King) ditawarkan ke pasar Produk baru – burger merah, yang memberikan bubuk tomat roti. Dan Fat & Furious Burger bergerak - burger putih bersih: roti panggang ringan, bawang acar, sawi putih, irisan ayam, camembert, champignon. KFC menemukan sandwich di mana peran gulungan gandum dimainkan oleh potongan ayam kaya dilapisi tepung roti dalam remah roti.
Secara umum, jika Anda tiba-tiba memutuskan untuk membuat sesuatu sendiri, maka masih ada banyak warna di palet - pilih salah satu dan buat! Hanya, ingatlah, itu enak!
Burger disajikan di piring bundar besar - roti dengan isian ditempatkan di tengah, sebagai aturan, kentang goreng, telur goreng atau telur orak-arik, sayuran dan salad sayuran. Di restoran kelas atas, menyajikan burger adalah sejenis seni di mana setiap koki terkemuka mencoba untuk unggul, itulah sebabnya gambar saus, komposisi sayuran berpola, struktur produk roti "bertingkat", daging, keju, dan sayuran muncul di piring.
Memasak burger di rumah
Mari kita bayangkan burger adalah satu set konstruksi: ambil beberapa bagian, pilih yang Anda suka, satukan dan dapatkan sandwich. Apa yang akan terjadi hanya tergantung pada preferensi pribadi Anda. Suka tomat berair? Berikan preferensi pada komponen sayuran. Apakah Anda mencintai India? Jangan ragu untuk mengganti daging lain dengan itu. Apakah kamu berpikiran bahwa lebih enak dari keju mungkin hanya banyak keju? Bumbui dengan murah hati pada burger apa pun.
Untuk memasak daging (atau potongan daging lainnya) dengan ketat bentuk lingkaran, cukup menggunakan cincin saji dengan diameter yang diinginkan: bungkus dengan erat daging cincang di dalamnya, lalu keluarkan dengan hati-hati. Potongan dagingnya sudah siap, tinggal menggorengnya!
Semua bahan lainnya ditambahkan secara acak dan hanya sesuai dengan suasana hati orang yang menyiapkan burger buatan sendiri.
Patty daging sapi untuk burger
Jika Anda menguasai aturan umum memasak irisan daging, adalah mungkin untuk menutup mata Anda setiap saat, siang atau malam untuk memasak berair, tidak realistis isian yang enak untuk burger.
Bahan:
500 g daging giling yang baru dimasak;
garam, merica secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.
Daging cincang yang baru disiapkan perlu diasinkan, tambahkan hitam lada giling dan aduk rata, dan Anda bahkan bisa mengalahkannya. Semakin keras Anda mencoba, menyulap daging cincang, semakin indah hasilnya.
Setelah itu, kami membentuk irisan daging bulat pipih dan menggorengnya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan bagian bawah yang tebal di kedua sisi dengan api sedang. Selama menggoreng, irisan daging tidak boleh ditekan dengan spatula agar tidak memeras jus.
Apa yang seharusnya menjadi roti burger?
Hmm... seperti apa roti burger itu? Mungkin enak di tempat pertama. Dan segar. Dan menggugah selera. Dan alangkah indahnya jika sehat dan bermanfaat.
Cara termudah adalah berhenti dalam perjalanan pulang dan membeli paket roti siap pakai untuk burger. Nyaman, tapi itu mungkin di mana semua plus berakhir. Pilihan untuk mahir adalah, tentu saja, memasaknya sendiri di rumah, dan memilih resep yang akan membawa Anda sedekat mungkin dengan makanan sehat sesuai dengan preferensi keluarga Anda.
Hari ini di supermarket kecil mana pun yang dapat Anda beli tepung gandum utuh- membuat aturan untuk mengganti bagian dari tepung yang diperlukan oleh resep dengan biji-bijian: ini adalah salah satu postulat dari diet yang sehat.
Untuk selalu memiliki persediaan roti burger segar (baik, atau segar bersyarat) di rumah, Anda dapat memanggang tiga atau empat batch sebelumnya dan, meninggalkan apa yang Anda butuhkan untuk makanan untuk hari ini atau besok, kemas produk yang didinginkan dalam wadah kedap udara. wadah tertutup atau tas khusus untuk es dan bersembunyi di dalam freezer. Ya, ya, hanya sedikit orang yang tahu, tetapi roti (dan produk roti) sangat tahan terhadap pembekuan - berkat trik ini, Anda selalu dapat memiliki roti buatan sendiri, yang setelah beberapa menit dalam microwave akan menjadi seolah-olah Anda baru saja mendapatkannya dari oven.
Pilihan lain yang nyaman adalah menempatkan adonan ragi untuk roti di malam hari, dan di pagi hari memanggang roti kecil panas, di mana Anda dapat menyembunyikan keju krim halus, sepotong ham buatan sendiri, lingkaran tomat harum dan beberapa tangkai arugula.
Kebetulan, selain kue tradisional roti kukus juga membuat mereka membeku - tentu saja, ini jauh dari versi klasik burger, tapi siapa tahu, mungkin Anda akan menjadi penemu resep baru?
Roti burger semalam
Resep yang luar biasa - adonan diremas di malam hari dan dibiarkan sampai pagi. karena jumlah minimum ragi, itu hanya cocok semalam - ketika Anda bangun, itu hanya tersisa untuk membentuk gulungan, biarkan bukti saat Anda mandi, dan kemudian panggang dengan cepat, cepat. Untuk sarapan, Anda akan mendapatkan roti burger buatan sendiri yang paling segar.
Bahan:
100 gram tepung gandum utuh;
300 g tepung terigu biasa;
400 g tanpa pemanis minum yogurt tanpa aditif;
10 gram garam;
10 gram gula pasir;
1/4 sdt ragi kering;
opsional - 2 sdm. l. biji wijen dan jumlah tepung yang sama untuk taburan roti.
- Di malam hari, sebelum tidur, kami mengukur jumlah yang dibutuhkan bahan, masukkan semuanya ke dalam mangkuk berukuran cukup, aduk perlahan. Anda bisa - dengan mixer, Anda bisa secara manual. Tutup atau kencangkan cling film, kami membersihkannya di tempat yang relatif hangat (setidaknya tempat dengan suhu kamar).
- Pada pagi hari, adonan akan bertambah besar ukurannya - sebarkan di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung. Rentangkan sedikit dengan tangan Anda (atau gulung perlahan dengan rolling pin), lipat dalam amplop, lalu menjadi dua. Persegi panjang yang dihasilkan dipotong menjadi 6 bagian. Masing-masing bagian agak membulat, digulung dalam campuran tepung dan biji wijen, dioleskan di atas kertas perkamen.
- Kami meninggalkan selama setengah jam untuk pemeriksaan, menutupi dengan handuk, selama waktu ini kami memanaskan oven hingga 220 derajat. Kami segera menempatkan loyang di dalam oven - itu harus sepanas mungkin. Di bagian bawah kami meletakkan wadah untuk air mendidih (roti menurut resep ini dipanggang dengan uap) - panci tua atau wajan.
- Kami memasukkan roti ke dalam oven, segera tuangkan segelas air mendidih ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup pintunya dan panggang selama 20 menit. Selesai, tunggu sebentar hingga dingin dan kumpulkan burgernya.
Kemungkinan topping untuk burger:
- fillet ayam (kalkun);
- steak;
- daging dan schnitzels;
- setiap irisan daging(babi, sapi muda, sapi, domba, dan lainnya);
- bacon, ham, babi rebus;
- fillet ikan, kue ikan;
- udang, kerang, daging kepiting;
— irisan daging sayuran;
- mentimun, tomat, paprika manis, terong;
- bawang merah, bawang putih, adas;
- acar sayuran;
- wortel;
- jamur;
— kentang goreng, ubi;
- keju apa saja, pasta dadih;
- Rempah, daun-daun selada;
- dan segala-segalanya-semua yang terlintas dalam pikiran Anda secara pribadi dan ditemukan di lemari es Anda.
Saus untuk burger:
- mayones;
- mustard;
- tartar;
- marinara;
- saus tomat;
- aioli;
– kenari mayones tanpa lemak;
- variasi tema fantasi buah, berry, dan sayuran.
Burger mungkin salah satunya? hidangan kreatif yang hanya ada! Hampir tidak ada aturan, tidak ada batasan dan tidak ada standar. Apa pun, selama prinsip potongan gulung dan isian yang kaya dihormati.
Biarkan rumah Anda memiliki banyak, banyak "detail" untuk konstruktor yang dapat dimakan, dari mana Anda dapat membuat burger yang sempurna! Inspirasi untuk Anda dan selamat makan!
Dan untuk camilan - ide burger dari Internet:
Burger vegan diisi dengan kembang kol
Cheeseburger dengan sepotong keju panggang dan keripik.
Bahan utama isiannya adalah kacang merah.
Memuat...