Potongan daging dalam oven dengan saus resep langkah demi langkah. Cara memasak irisan daging ayam dalam oven dengan kuah

Potongan daging sering disajikan tidak hanya dengan lauk, tetapi juga kuahnya.

Pembuatan saus itulah yang membuat banyak ibu rumah tangga tertekan.

Solusinya adalah segera membuat irisan daging di oven dengan kuahnya!

Potongan daging dalam oven dengan saus - prinsip umum persiapan

Dipanggang dalam saus irisan daging yang berbeda: sayur, ikan, daging, unggas, dengan jamur dan bahkan dengan isian.

Anda dapat menggunakan hampir semua hal massa potongan daging, tetapi sebaiknya dengan tambahan telur atau bahan pengikat lainnya.

Jika tidak, produk bisa hancur saat direbus dalam oven.

Tomat, pasta tomat;

Krim, krim asam, susu;

Keju keras dan olahan;

Tepung terkadang ditambahkan untuk mengental. Semua jenis rempah-rempah, rempah segar, kering, dan beku juga ditambahkan ke dalam saus. DI DALAM versi klasik Untuk kuahnya, sayuran ditumis, lalu ditambahkan sisa bahan, dipanaskan dan dikirim ke irisan daging.

Irisan daging yang sudah dibentuk segera diletakkan di atas loyang atau digoreng terlebih dahulu di penggorengan. Kuahnya biasanya hampir dituangkan ke dalam irisan daging siap pakai. Namun ada pengecualian ketika produk mentah dituang dan dipanggang bersama-sama.

Potongan daging dalam oven dengan kuah "Lembut".

Untuk memasak irisan daging yang empuk dalam oven dengan saus yang Anda perlukan daging cincang campur dari daging sapi dengan daging babi. Tapi Anda bisa mengganti satu bagian dengan ayam. Saus tomat sudah disiapkan.

2 sendok makan mayones;

1 wortel, bawang bombay dan merica;

1. Rendam potongan roti jumlah kecil susu, 100 ml sudah cukup.

2. Potong daging babi, bawang bombay, dan daging sapi menjadi beberapa bagian, lalu masukkan semuanya melalui penggiling daging bersama dengan roti.

3. Tambahkan mayonaise dan telur ke dalam daging cincang, bumbui dengan bumbu dan aduk rata.

4. Bentuk irisan daging 100 gram, gulung tepung terigu dan tempatkan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak.

5. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit dengan suhu 200 derajat.

6. Saat irisan daging digoreng, buatlah kuahnya. Untuk melakukan ini, potong bawang bombay dan merica menjadi kubus, tiga wortel dan goreng semuanya dalam wajan dengan tambahan minyak.

7. Encerkan tomat dengan air atau kaldu apa pun, tuangkan di atas sayuran dan panaskan.

8. Keluarkan irisan daging dari oven dan tuang saos tomat dengan sayuran dan masukkan kembali ke dalam oven. Sekarang turunkan suhunya menjadi 180 dan masak selama sekitar setengah jam.

Potongan daging ayam dalam oven dengan kuah kental

Resep yang luar biasa potongan daging ayam dalam oven dengan kuahnya, yang ternyata sangat empuk dan berair. Kami menyiapkan daging cincang sendiri dari fillet dan dalam keadaan apa pun tidak menggunakan produk yang dibeli.

4 potong roti;

2 siung bawang putih;

Rusks atau tepung;

1. Putar menjadi daging cincang dada ayam bersama dengan bawang.

2. Tempatkan irisan roti dalam mangkuk dan tuangkan krim di atasnya. Biarkan agak melunak lalu angkat dan masukkan ke dalam daging cincang. Cadangan krim untuk sausnya.

3. Tambahkan telur ke daging cincang, tambahkan dill cincang dan garam. Aduk rata dan bentuk bola-bola kecil. Potongan dagingnya akan berbentuk bulat.

4. Taburi produk dengan tepung terigu atau kerupuk, jangan terlalu banyak menambahkan breading. Goreng dalam wajan selama dua menit di setiap sisinya.

5. Pindahkan irisan daging ke dalam bentuk yang sesuai ukurannya dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit (200 derajat).

6. Campur sisa krim dengan 100 ml air, tambahkan garam dan bawang putih. Anda bisa menambahkan merica sesuai selera. Panaskan di atas kompor.

7. Tuangkan saus krim di atas irisan daging dan masak selama 15 menit.

Potongan daging sapi dalam oven dengan saus krim asam

resep irisan daging sapi dalam oven dengan saus krim asam. Untuk memasak sudah bisa diambil daging cincang siap pakai, dibeli di toko, atau memelintirnya sendiri.

600 gram daging cincang;

50 gram. mentega;

1. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam daging cincang yang sudah dipilin, tambahkan satu butir telur dan bumbu. Kupas kentang dan parut parutan halus.

2. Aduk massa potongan daging dan bentuk bola-bola seberat 70 gram. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 15 menit. Atur ke 200 derajat.

3. Panaskan mentega lalu tuang tepung ke dalamnya, aduk dan goreng sebentar.

4. Campur krim asam dengan kaldu (air) dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam mentega dan tepung, aduk dan panaskan. Tambahkan garam ke dalam kuah, tambahkan bumbu apa saja, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih.

5. Tuangkan saus krim asam ke dalam wajan dengan irisan daging dan masak hidangan dalam oven selama 15-20 menit lagi.

Potongan daging ikan dalam oven dengan saus (pollock, hake)

Resepnya biasa saja irisan daging ikan dalam oven dengan saus, yang dapat dibuat dari pollock, hake, dan varietas serupa. Saus tomat terbuat dari tomat.

0,2kg roti putih;

0,12 liter susu;

Wortel opsional.

1. Cuci fillet, potong-potong, lalu gulingkan ke dalam daging cincang bersama bawang bombay.

2. Rendam roti tanpa kulit dalam susu, pindahkan ke daging cincang.

3. Tambahkan telur dan tambahkan bumbu.

4. Dari campuran daging cincang kita bentuk kue ikan, gulingkan ke dalam tepung dan goreng dalam wajan sampai berkulit ringan. Kami membuat apinya maksimal.

5. Letakkan irisan daging, lalu goreng bawang bombay yang sudah dipotong-potong di penggorengan yang sama.

6. Setelah beberapa menit, tambahkan tomat parut atau potong dadu halus dan didihkan selama lima menit.

7. Tambahkan air dan bumbu ke dalam kuah, biarkan mendidih lalu matikan.

8. Tuang kuah yang sudah disiapkan di atas irisan daging goreng dan panggang selama 15-20 menit dalam oven dengan suhu 200 derajat.

Potongan daging kalkun dalam oven dengan saus

Resep yang bermanfaat dan irisan daging yang lezat dari kalkun di oven, yang dituangkan saus aromatik dari krim dengan bawang putih.

20 gram mentega;

300 ml krim 10%;

2 siung bawang putih;

30 gram. tiriskan minyak;

1. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng mentega.

2. Rendam potongan roti dalam susu atau air saja.

3. Putar kalkun dan kombinasikan dengan bawang goreng, tambahkan roti yang sudah direndam ke dalamnya, tambahkan bumbu dan kuning telur.

4. Aduk adonan potongan daging hingga rata, basahi tangan dengan air dan gulung menjadi bola-bola kecil. Ukuran sedang telur.

5. Pindahkan produk yang sudah dibentuk ke dalam cetakan dan panggang selama seperempat jam pada suhu 180.

6. Panaskan minyak untuk saus dalam wajan dan campurkan dengan tepung. Setelah satu menit, tambahkan krim, 100 ml air mendidih dan tambahkan bumbu. Panaskan saus hingga mengental, tambahkan bawang putih di akhir.

7. Keluarkan potongan daging kalkun dan tuangkan di atasnya. saus krim. Masak selama dua puluh menit lagi.

Potongan daging dengan kubis di oven dengan saus

resep irisan daging sayur dari kubis, bisa juga disebut gulungan kubis malas. Hidangannya sangat sederhana, cepat dan Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja. DI DALAM pilihan diet bisa berupa fillet ayam atau kalkun.

300 ml kaldu, air;

1. Suwir kubis menjadi potongan-potongan kecil, gosok dengan tangan dan campur dengan daging cincang. Tambahkan telur dan bumbu ke dalamnya, aduk rata dan bentuk irisan daging. Gulingkan ke tepung tapi sedikit saja.

2. Olesi loyang dengan minyak.

3. Tiga wortel dan potong bawang bombay. Taburkan sayuran di atas loyang atau bentuk apa pun.

4. Oleskan pada sayuran irisan kubis dan atur untuk memanggang selama 15 menit.

5. Segera setelah produk berwarna kecokelatan, tuangkan kuah sederhana. Untuk menyiapkannya, cukup campurkan kaldu panas dengan tomat dan bumbu. Kuahnya akan menjadi lebih kental karena adanya tepung pada irisan daging.

6. Masak irisan daging sekitar 15-20 menit, tergantung jenis daging yang digunakan.

Potongan daging dalam oven dengan saus keju

Resep irisan daging yang luar biasa di oven dengan saus keju. Hidangan ini cocok dengan pasta dan soba. Kami menggunakan daging cincang apa saja.

0,15 kg keju olahan;

2 siung bawang putih;

1. Potong bawang bombay dan kombinasikan dengan daging cincang. Tambahkan roti basah, telur, dan bumbu. Aduk campuran dan kocok rata di atas meja atau talenan.

2. Buat irisan daging, masukkan ke dalam cetakan dan panggang selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.

3. Untuk sausnya, Anda perlu mencampurnya keju yang diawetkan dengan susu. Jika sudah cukup kental bisa menggunakan parutan atau cukup dikocok semuanya dengan blender. Tambahkan garam, bawang putih, tambahkan dill.

4. Keluarkan wajan berisi irisan daging goreng dan tuangkan semuanya di atasnya saus keju.

5. Diamkan sepuluh atau lima belas menit lagi, suhu bisa dinaikkan hingga 220 derajat.

Irisan daging oven dengan saus jamur

Untuk menyiapkan kuah yang harum, Anda bisa menggunakan jamur apa saja. Daging cincang campur digunakan untuk irisan daging.

0,05 kg remah roti;

0,12 liter susu;

2 paprika.

1. Rendam remah roti dalam susu dan tambahkan ke dalam daging cincang.

2. Potong paprika menjadi kubus dan tambahkan juga ke dalam adonan potongan daging. Garam dan aduk.

3. Buat 8 irisan daging lonjong dari daging cincang, letakkan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, sisakan ruang yang cukup di antara produk.

4. Panggang selama 20 menit pada suhu 180.

5. Goreng bawang bombay dan jamur dalam wajan selama kurang lebih 10 menit. Jika digunakan Jamur hutan, lalu rebus terlebih dahulu selama setengah jam dalam air mendidih.

6. Tambahkan garam dan tuang krim, panaskan saus.

7. Keluarkan irisan daging dan letakkan jamur dan bawang bombay di antara keduanya. Tuangkan saja saus di atasnya.

8. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang dengan kuah kurang lebih 20 menit. Hidangan siap saji keluarkan dan segera taburi dengan dill cincang.

Kuah dari tomat segar enak dan harum, tapi sering kali hasilnya ringan. Koki profesional Disarankan untuk menambahkan sedikit ke dalam saus pasta tomat atau saus tomat.

Anda bisa membuat kuahnya lebih kental tidak hanya dengan tepung, tapi juga dengan tepung kanji. Agar tidak menggumpal, encerkan bedak dengan cairan dingin.

DI DALAM irisan daging Anda tidak hanya dapat menambahkan roti, tetapi juga semolina, kentang dan sayuran lainnya. Semua produk ini mengencerkan massa dan meningkatkan hasil masakan.

Kuah apa pun akan terasa lebih enak jika Anda mengencerkan makanan bukan dengan air, melainkan dengan kaldu. Anda bisa menggunakan kaldu daging, ikan, jamur atau sayuran. Tapi rasanya tidak boleh bertentangan dengan bahan irisan dagingnya.

Apakah Anda ingin belajar cara memasak juicy, irisan daging yang empuk, di mana Anda tidak perlu berdiri di depan kompor? Caranya mudah jika Anda memasaknya di oven dengan kuahnya.

Ini tidak hanya enak, tapi juga sangat enak hidangan sehat. Percayalah bahwa dengan resep kami Anda akan jatuh cinta dengan irisan daging panggang dan akan memasaknya sepanjang waktu.

Bagaimana cara memasak irisan daging lezat dengan kuah menggunakan resep sederhana?

Waktu: 1 jam 45 menit.

Bahan-bahan:

daging babi dan sapi cincang - 700 gram;
roti putih kemarin - 150 gram;
bawang - 2 kepala;
bawang putih - 3 siung;
kaldu daging - 0,5 l;
susu - 50 ml;
pasta tomat - 3 sdm. aku.;
tepung - 1,5 sdm. aku.;
daun salam - 2 buah;
garam lada;
minyak sayur.

Resep langkah demi langkah:

Pecahkan roti menjadi potongan besar. Tempatkan mereka dalam mangkuk dan tuangkan susu ke atasnya. Diamkan selama 15 menit lalu peras rotinya.

Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih melalui mesin press, dan remah roti ke daging cincang. Garam dan merica. Diamkan daging cincang beberapa saat (30 menit) di lemari es agar semua komponen menyatu.

Bentuk irisan daging dari daging cincang: masukkan daging cincang ke dalam satu sendok makan, kocok, pindahkan dengan paksa dari satu tangan ke tangan lainnya. Dengan cara ini daging cincang akan menjadi padat dan irisan daging tidak akan hancur saat dipanggang. Tempatkan irisan daging yang sudah dibentuk dalam bentuk tahan panas bersebelahan.

Tuang tepung ke dalam wajan kering tapi panas. Campur dengan sendok. Saat warnanya mulai sedikit menggelap, tetapi tidak gosong, Anda perlu menambahkan pasta tomat encer ke dalam kaldu. Didihkan saus selama 6-8 menit, lalu angkat dari api dan tuangkan di atas irisan daging. Letakkan daun salam di atasnya.

Panggang hidangan yang sudah diisi selama 50 menit atau sampai muncul kerak pada potongan daging.

Pada catatan:

Saat memanggang irisan daging, selalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Pertama-tama harus dinyalakan dan dihangatkan selama 15 menit.
Jangan gunakan kerak roti. Itu akan terasa di hidangan yang sudah jadi. Itu perlu dipotong dan kemudian disiapkan menjadi remah roti.
Jika tepung mulai gosong di dalam wajan, lebih baik dibuang dan dibuat lagi. Jika tidak, irisan daging akan berbau terbakar.

Potongan daging dipanggang dalam oven dengan saus, dalam kertas timah

Waktu: 1 jam.

Bahan-bahan:

fillet ayam dan kalkun - masing-masing 400 gram;
telur - 2 buah;
bawang - 2 kepala;
susu - 150ml;
tepung - 1 sdm. aku.;
keju keras - 150 gram;
roti basi - 200 gram;
garam, merica, rempah-rempah.

Proses Rinci:

Cuci daging dan keringkan dengan handuk kertas. Potong sesuai keinginan. Masukkan kedua jenis daging tersebut melalui penggiling daging. Anda bisa melewatkannya dua kali, maka irisan dagingnya akan menjadi lebih pulen.

Panaskan susu sampai suhu kamar. Tempatkan potongan roti di dalamnya, yang kulitnya harus dipotong terlebih dahulu. Setelah beberapa menit, roti harus diperas dan melewati penggiling daging. Kupas, potong dan potong bawang bombay menggunakan peralatan dapur.

Kocok telur ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan. Garam dan merica seluruh massa. Pastikan untuk mencicipi daging cincang: jika kurang asin, tambahkan sedikit garam lagi.

Tutupi loyang dengan kertas timah. Olesi dengan sedikit minyak sayur. Buat irisan daging dari daging cincang yang sudah disiapkan: pertama bentuk menjadi lingkaran, lalu ratakan sedikit. Tempatkan irisan daging yang sudah disiapkan di atas kertas timah dan tutupi dengan lapisan kertas kedua.

Saring susu yang telah direndam roti dan tuang ke dalam panci. Tambahkan tepung dan bumbu ke dalamnya. Masak hingga saus mengental.

Tuang saus susu di atas irisan daging dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit. Saat memanggang, taburkan keju parut di atas setiap potongan daging. Tutupi lagi dengan kertas timah dan selesaikan memanggang piring.

Saran:

Pastikan untuk menutup piring dengan kertas timah untuk kedua kalinya. Kejunya tetap akan meleleh, tetapi jika tidak ditutup dengan kertas timah, keju bisa gosong.
Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang dan bumbu ke dalam daging cincang.
Agar daging cincang tidak kurus, Anda bisa menambahkan sedikit lemak babi ke dalamnya.

Potongan daging babi cincang dalam oven dengan krim asam

Waktu: 1 jam.

Bahan-bahan:

daging babi dan sapi cincang - 700 gram;
krim asam - 1 bungkus (250 gram);
remah roti - 1 bungkus;
bawang putih - 3 siung;
telur - 1 buah;
bawang - 1 kepala;
air - 200ml;
tepung - 1 sdm. aku.;
garam lada;
minyak sayur.

Proses langkah demi langkah:

Tambahkan telur kocok ringan, bawang bombay cincang, dan bawang putih ke dalam daging cincang. Garam dan merica daging cincang. Masukkan ke dalam kantong yang rapat, tutup dan kocok rata.

Siapkan isian: campur krim asam dengan air. Tuang seluruh adonan ke dalam loyang. Didihkan selama 5 menit. Tambahkan garam dan merica. Tuang tepung ke dalam wajan. Aduk saus dengan sendok dan tunggu hingga mulai mengental.

Tambahkan remah roti ke daging cincang dan aduk semuanya hingga rata. Bentuk irisan daging. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan diolesi minyak minyak sayur. Tuang saus dan panggang selama 40 menit.

Pada catatan:

Lebih baik memasak bakso cincang buatan sendiri. Namun jika Anda tidak punya waktu atau keinginan, Anda bisa membelinya di toko. Saat membeli daging cincang yang sudah jadi, perhatikan konsistensi dan baunya. Seharusnya tidak ada urat di dalamnya, banyak bintik putih yang menandakan kelebihan lemak.
Daging cincang berkualitas tinggi harganya tidak lebih murah dari daging. Jika daging cincang lebih murah, berarti sudah ditambahkan urat, kulit, dan tulang kecil.
Jika daging cincang ternyata cair dan tidak mungkin membentuk irisan daging, tambahkan lebih banyak remah roti atau kentang parut ke dalamnya.

Resep irisan daging ikan di oven

Waktu: 1 jam 30 menit.

Bahan-bahan:

fillet ikan (pelengas, cod, dll.) - 1 kg;
bawang - 2 kepala;
telur - 2 buah;
wortel - 1 buah;
roti - 200 gram;
tepung - 1 sdm. aku.;
tomat - 4 buah;
air - 1 gelas;
susu - 150ml;
garam, merica, rempah-rempah;
minyak sayur.

Resep langkah demi langkah:

Cuci fillet, keringkan, potong dalam potongan besar. Masukkan melalui penggiling daging.

Rebus wortel hingga empuk. Masukkan melalui penggiling daging. Terhubung dengan ikan cincang. Potong bawang bombay dan tambahkan juga ke massa total.

Rendam remah roti dalam susu, peras dan tambahkan daging cincang. Kemudian tambahkan telur kocok ringan, garam, merica, bumbu halus. Campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda, kocok daging cincang, angkat menjadi satu bagian dan masukkan kembali ke dalam mangkuk dengan tajam. Tempatkan daging cincang di lemari es setidaknya selama setengah jam.

Buat irisan daging dari daging cincang: bentuk menjadi bola-bola, gulingkan dalam tepung, goreng dalam wajan panas hingga muncul kerak.

Tempatkan irisan daging yang sudah dibentuk di atas loyang.

Siapkan kuahnya: potong bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak. Masukkan tomat melalui penggiling daging lalu tambahkan ke bawang. Didihkan selama 10 menit. Tambahkan air dan tepung saus sampai mengental.

Tuangkan saus di atas irisan daging dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Masak pada suhu 200 derajat.

Saran:

Saus tomat segar mungkin tampak tidak berlemak. Oleh karena itu, tetap disarankan untuk menambahkan sesendok pasta tomat.
Jika tidak ada tepung bisa diganti dengan tepung kanji. Ini juga akan menambah kekentalan saus. Pastikan untuk mengencerkannya dengan cairan dingin, jika tidak maka akan terbentuk gumpalan.
Kuahnya akan lebih kaya dan mengenyangkan jika menggunakan kaldu daging sebagai pengganti air.

Irisan daging buatan sendiri yang lezat dengan saus di oven

Waktu: 1 jam 30 menit.

Bahan-bahan:

daging babi - 1 kg;
bawang - 2 kepala;
bawang putih - 3 siung;
telur - 1 buah;
garam lada;
tepung - 2 sdm. aku.;

untuk kuahnya:

wortel - 2 buah;
bawang - 1 kepala;
krim - 150 gram;
tepung - 40 gram;
pasta tomat - 4 sdm. aku. atau jus tomat- 200ml;
krim asam - 100 gram;
kaldu daging - 1 liter;
gula - 1 sdt;
rempah-rempah, rempah-rempah: kemangi, dill, oregano, kayu manis - secukupnya;
jus lemon- 1 sendok teh;
garam - 1 sdt.

Proses Rinci:

Cuci daging, keringkan, potong sesuai selera. Lewati penggiling daging dua kali. Kedua kalinya, lewati bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas. Bumbui daging cincang dengan garam dan merica. Diamkan selama 20 menit di tempat dingin agar bahan-bahannya saling menempel.

Siapkan kuahnya: goreng dengan cara menggoreng bawang bombay dan wortel cincang di penggorengan. Tambahkan tepung, pasta tomat, krim asam, air, bumbu, krim, jus lemon, gula. Masukkan bahan satu per satu, jangan sekaligus. Didihkan saus. Tunggu hingga mulai mengental.

Keluarkan daging cincang dari lemari es dan kocok beberapa kali agar bentuknya tetap. Kemudian buat irisan daging, dilapisi tepung roti dan digoreng dalam wajan selama 5 menit.

Letakkan irisan daging di piring tahan panas dan tuangkan kuah di atasnya. Pastikan untuk mengangkat setiap potongan daging agar kuahnya mengalir di bawahnya. Jika tidak, potongan dagingnya bisa gosong. Panggang hidangan selama 40 menit.

Saran:

Gula memberi rasa manis pada kuahnya. Berkat kuahnya yang empuk, bahkan bisa dimakan begitu saja, tanpa irisan daging.
Saat membentuk irisan daging, pastikan tangan Anda basah dengan air agar daging cincang tidak menempel di telapak tangan.
Anda bisa menambahkan parutan zucchini ke daging cincang. Anda tidak akan menyadarinya di hidangan yang sudah jadi, tetapi berkat itu irisan dagingnya akan menjadi lebih berair.
Semakin banyak bawang bombay dalam daging cincang, semakin juicy irisan dagingnya.

Potongan daging ayam panggang dengan saus jamur

Waktu: 1 jam.

Bahan-bahan:

irisan ayam - 4 buah;
telur - 1 buah;
tepung - 2 sdm. aku.;
bawang putih - 2 siung;
mayones - 3 sdm. aku.;

untuk kuahnya:

champignon - 200 gram;
krim asam - 2 sdm. aku.;
bawang - 1 kepala;
tepung - 1 sdm. aku.;
mentega - 30 gram;
garam lada.

Persiapan langkah demi langkah:

Cuci payudara, keringkan, giling dalam penggiling daging. Tambahkan bawang bombay cincang halus, bawang putih yang diperas, dan mayones. Campur semua bahan dan diamkan daging cincang selama 20 menit.

Rebus jamur dalam air asin selama 30 menit. Keren, parut. Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan. Tambahkan campuran jamur di sana. Goreng semuanya selama 5 menit. Kemudian encerkan tepung dalam air (100 ml) dan tuangkan larutan secara perlahan ke dalam penggorengan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 3 menit, pastikan mengaduk saus dengan sendok kayu. Tambahkan krim asam dan mentega ke dalam saus. Tambahkan garam dan merica dan didihkan selama 5 menit lagi. Hapus dari api.

Bentuk daging cincang menjadi irisan daging. Goreng dalam wajan, olesi terlebih dahulu dengan tepung hingga tertutup kerak. Kemudian pindahkan ke loyang, tuangkan saus dan masak selama setengah jam.

Pada catatan:

Jangan menyimpan irisan daging lebih lama, karena akan hancur dan menjadi kering.
Jika Anda ingin membuat hidangannya cerah dan indah, tambahkan beberapa tomat ke dalam kuahnya. Kemudian sausnya akan “bermain” secara berbeda.
Selalu pilih dada ayam berukuran sedang. Jika fillet dijual dalam ukuran besar, berarti burung tersebut diberi makan hormon. Perhatikan juga warna dan bau burung tersebut. Seharusnya tidak ada bau asing, warna optimal adalah merah muda pucat tanpa memar, noda atau cacat lainnya.

Peringkat: (1 Suara)

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Resep ini hampir tidak memerlukan pengenalan apa pun - irisan daging dengan saus sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil dan tetap menjadi hidangan favorit selama bertahun-tahun. Potongan daging dalam oven dengan saus, resep langkah demi langkah dengan foto dapat Anda temukan di bawah, mudah dan cepat disiapkan, dapat disajikan bersama lauk pauk yang berbeda, buat kuah berbahan dasar saos tomat atau sayuran, tambahkan krim asam, kaldu daging. Benar-benar resep universal, yang tentunya harus menjadi gudang senjata setiap ibu rumah tangga. Lihat juga.
Sangat mudah untuk membuat sendiri daging cincang untuk irisan daging. Biasanya dibuat dari daging babi tanpa lemak, namun untuk anak-anak lebih baik dibuat dari daging sapi muda atau sapi dan setengah daging babi. Anda bisa menambahkan dada ayam untuk lebih banyak pilihan mudah. Kami akan memiliki yang paling sederhana dan resep populer– potongan daging babi dalam oven dengan kuah sayuran dan saus tomat.

Bahan-bahan:

- daging babi tanpa lemak (bisa dicampur dengan daging sapi) – 400 g;
- bawang bombay – 2 buah. (1 untuk daging cincang, 1 untuk kuah);
- roti putih – 2 potong;
- paprika manis bubuk – 1 sdt;
- garam – tambahkan garam secukupnya;
- lada hitam yang baru digiling – 0,5 sdt;
- tepung terigu – 2-3 sdm;
- wortel – 1 sedang;
- saus tomat – 4 sdm;
- air – 1 gelas;
- krim asam – 2 sdm. (opsional);
- minyak sayur – 2 sdm.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami membersihkan daging dari film, memotong lemaknya. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Lewati penggiling daging bersama dengan bawang bombay yang dipotong menjadi dua. Rendam roti tawar dalam sedikit air dan gulung setelah daging dan bawang bombay.

Dari bumbu dan rempah dalam resepnya, hanya garam, paprika, dan lada hitam yang digunakan, namun Anda bisa menambahkan bumbu dalam kombinasi apa pun.

Campur semua komponen daging cincang hingga rata dan kocok hingga diperoleh massa kental yang kental.

Kami membentuk irisan daging bulat atau oval dari daging cincang.

Ambil loyang yang ada sisinya agar kuahnya tidak tumpah. Lumasi bagian bawah dengan minyak. Celupkan setiap potongan daging ke dalam tepung dan letakkan di wajan berdekatan satu sama lain. Kami mengirim ke oven panas dengan suhu 200 derajat selama sepuluh menit.

Saat irisan daging dipanggang, siapkan kuahnya. Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar atau potong-potong. Goreng dalam wajan dengan minyak hingga empuk.

Tambahkan saus tomat dan bumbu (jika perlu). Lanjutkan menggoreng selama tiga menit lagi. Kemudian tambahkan krim asam, garam, segelas air dan didihkan.

Kami mengambil formulir dengan irisan daging. Seharusnya muncul di atas kerak tipis Jika irisan daging masih sangat lunak, masukkan kembali ke dalam oven selama lima menit. Isi dengan kuah. Panggang irisan daging dalam oven selama 20-25 menit hingga matang, atur suhu 180 derajat. Ini juga ternyata sangat enak.

Sajikan irisan daging dengan kuah dengan lauk apa pun: kentang rebus, bubur soba, Nasi punel, sayur rebus, kentang tumbuk, Semacam spageti. Setelah didinginkan kualitasnya sangat bagus camilan dingin dengan roti segar. Selamat makan!

Potongan daging telah lama menjadi bagian integral dari makanan kita. Secara tradisi, hidangan ini adalah hidangan sehari-hari bagi kami. Kita terbiasa berpikir bahwa irisan daging hanya berasal dari daging cincang. Banyak orang yang belum mengetahui bahwa irisan daging tidak hanya bisa dibuat dari bahan tersebut varietas yang berbeda daging (sapi, domba, babi, dll.), tetapi juga makanan laut, ikan, jamur, dan sayuran. Daging dengan saus cocok dengan berbagai lauk pauk. Mereka akan didekati berbagai sayuran, pasta dan bubur. Cobalah memasak irisan daging di oven dengan saus.

Untuk ini kita perlu bahan-bahan berikut.

Untuk daging cincang:

kilogram daging (sepertiga daging sapi, dua pertiga daging babi tidak terlalu berlemak) - 1 kg;
4-6 potong roti putih;
200 ml) susu;
2-3 bawang bombay;
5 siung bawang putih;
minyak sayur;
satu telur ayam;
garam, merica bubuk, paprika, cabai, kari - secukupnya;
tepung roti.

Untuk kuahnya:

masing-masing 2 sdm saus tomat, krim asam dan minyak sayur;
sekitar 100 ml cairan (anggur kering atau air dengan tambahan jus lemon);
garam, bumbu, rempah-rempah - secukupnya.

Jadi, untuk memasak irisan daging di dalam oven, Anda perlu mencucinya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Roti perlu direndam dalam susu agar susu sedikit menutupinya. Giling daging melalui penggiling daging. Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin dan potong-potong. Kemudian giling daging cincang yang sudah direndam, bawang merah dan siung bawang putih melalui penggiling daging. Anda harus menggulir, mengganti komponen untuk keseragaman daging cincang yang lebih baik.

Susu sisa perendaman roti juga bisa dituangkan ke dalam daging cincang. Kemudian tambahkan garam, minyak sayur, bumbu halus, telur, bumbu cincang halus. Semua ini harus tercampur rata (sebaiknya dengan tangan Anda) sampai Anda mendapatkannya massa homogen. Daging cincang yang sudah disiapkan harus dibentuk menjadi bola-bola bentuk yang diinginkan(bulat, lonjong, tongkat, dll).

Taburkan sedikit di piring tepung roti sehingga menutupi piring dengan lapisan tipis. Saat membentuk irisan daging, Anda perlu menggulung masing-masing irisan daging di kedua sisi dalam remah roti, sambil memperbaiki bentuk irisan daging dengan tangan Anda. Jangan membuat lapisan breading menjadi tebal. Agar irisan daging tidak hancur, disarankan untuk menggorengnya dalam wajan panas (agar kerak terbentuk pada irisan daging dan sarinya tidak keluar), sehingga tetap utuh dan berair. Tentu saja, Anda bisa menyajikan irisan daging yang sudah dimasak di dalam oven dengan saus, tetapi lebih baik memasak irisan daging di dalam oven dengan saus. Ini akan membantu membuat irisan daging lebih gurih dan empuk rasanya.

Untuk sebagian besar saus sederhana Cukup dengan mencampur saus tomat (atau pasta tomat dengan tambahan gula), krim asam, air atau anggur dalam mangkuk, tambahkan merica, rempah-rempah garam. Kemudian tuangkan campuran ini ke atas irisan daging yang digoreng di kedua sisinya. Selanjutnya, rebus irisan daging dalam saus di bawah tutupnya.

Untuk memeriksa apakah irisan daging sudah siap di oven dengan kuah, Anda bisa memotongnya sebanyak mungkin potongan daging besar menjadi dua bagian. Daging dalam potongan daging yang sudah jadi harus memiliki warna yang cukup seragam, tanpa garis-garis merah muda, dan sari buah yang keluar saat ditekan harus transparan.

Irisan daging ini dapat dimakan dengan hampir semua lauk apa pun: digoreng dan kentang rebus, pasta, soba, nasi, sayuran kukus, dll. Keuntungan penting lainnya dari irisan daging tersebut adalah Anda bisa menuangkan saus di atas lauk, yang akan membuat hidangan lebih enak!

Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak suka daging? Masak dalam oven, karena hidangan ini sehat dan enak.

Untuk ini kita perlu?

1kg wortel manis, 1 asam apel hijau ukuran sedang, 150 ml 2 sendok makan beberapa potong aprikot kering, 1 butir telur besar.

Wortel perlu dikupas dan diparut di parutan yang cukup halus. Dengan menggunakan parutan kasar, parut apel yang sudah dikupas.

Tuang susu ke dalam panci, tambahkan wortel dan apel, campur semuanya dan biarkan mendidih. Pada akhirnya tambahkan secara bertahap tepung beras, aduk rata hingga adonan mengental. Lalu dinginkan sebentar, tambahkan telur dan aduk rata. Anda bisa menambahkan kayu manis. Aprikot kering yang sudah dikukus harus dipotong potongan-potongan kecil. Campur semuanya, bentuk irisan daging dengan tangan Anda, letakkan di atas loyang, yang harus ditutup dengan perkamen atau alas silikon. Masukkan ke dalam oven selama 40 menit, panaskan hingga 200 derajat. Sajikan dengan krim asam.

Potongan daging sering disajikan tidak hanya dengan lauk, tetapi juga kuahnya.

Pembuatan saus itulah yang membuat banyak ibu rumah tangga tertekan.

Solusinya adalah segera membuat irisan daging di oven dengan kuahnya!

Mari kita menghemat waktu?

Potongan daging dalam oven dengan saus - prinsip umum persiapan

Berbagai irisan daging dipanggang dalam kuahnya: sayur, ikan, daging, unggas, dengan jamur, dan bahkan dengan isian.

Anda dapat menggunakan hampir semua potongan daging, tetapi sebaiknya dengan tambahan telur atau bahan pengikat lainnya.

Jika tidak, produk bisa hancur saat direbus dalam oven.

Kuahnya terbuat dari apa:

Tomat, pasta tomat;

Krim, krim asam, susu;

Keju keras dan olahan;

Aneka sayuran.

Tepung terkadang ditambahkan untuk mengental. Semua jenis rempah-rempah, rempah segar, kering, dan beku juga ditambahkan ke dalam saus. Dalam versi klasik, sayuran ditumis untuk kuahnya, kemudian sisa bahan ditambahkan, dipanaskan dan dikirim ke irisan daging.

Irisan daging yang sudah dibentuk segera diletakkan di atas loyang atau digoreng terlebih dahulu di penggorengan. Kuahnya biasanya dituangkan ke dalam irisan daging yang hampir jadi. Namun ada pengecualian ketika produk mentah dituang dan dipanggang bersama-sama.

Potongan daging dalam oven dengan kuah "Lembut".

Untuk menyiapkan irisan daging empuk dalam oven dengan saus, Anda membutuhkan campuran daging sapi cincang dan babi. Tapi Anda bisa mengganti satu bagian dengan ayam. Saus tomat sudah disiapkan.

Bahan-bahan

0,5 kg daging sapi;

0,5 kg daging babi;

2 buah. Lukas;

2 sendok makan mayones;

3 potong roti;

Susu, rempah-rempah;

Dua telur;

Untuk kuahnya:

1 wortel, bawang bombay dan merica;

2 sendok pasta;

300 ml air.

Persiapan

1. Rendam potongan roti dengan sedikit susu, 100 ml saja.

2. Potong daging babi, bawang bombay, dan daging sapi menjadi beberapa bagian, lalu masukkan semuanya melalui penggiling daging bersama dengan roti.

3. Tambahkan mayonaise dan telur ke dalam daging cincang, bumbui dengan bumbu dan aduk rata.

4. Bentuk irisan daging 100 gram, gulingkan dalam tepung terigu dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.

5. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit dengan suhu 200 derajat.

6. Saat irisan daging digoreng, buatlah kuahnya. Untuk melakukan ini, potong bawang bombay dan merica menjadi kubus, tiga wortel dan goreng semuanya dalam wajan dengan tambahan minyak.

7. Encerkan tomat dengan air atau kaldu apa pun, tuangkan di atas sayuran dan panaskan.

8. Keluarkan irisan daging dari oven, tuangkan saus tomat dan sayuran di atasnya, lalu masukkan kembali ke dalam oven. Sekarang turunkan suhunya menjadi 180 dan masak selama sekitar setengah jam.

Potongan daging ayam dalam oven dengan kuah kental

Resep irisan daging ayam yang luar biasa dalam oven dengan kuah yang sangat empuk dan berair. Kami menyiapkan daging cincang sendiri dari fillet dan dalam keadaan apa pun tidak menggunakan produk yang dibeli.

Bahan-bahan

payudara 0,6 kg;

4 potong roti;

300ml krim;

1 bawang;

2 siung bawang putih;

Rusks atau tepung;

Sedikit adas.

Persiapan

1. Gulung dada ayam bersama bawang bombay ke dalam daging cincang.

2. Tempatkan irisan roti dalam mangkuk dan tuangkan krim di atasnya. Biarkan agak melunak lalu angkat dan masukkan ke dalam daging cincang. Cadangan krim untuk sausnya.

3. Tambahkan telur ke daging cincang, tambahkan dill cincang dan garam. Aduk rata dan bentuk bola-bola kecil. Potongan dagingnya akan berbentuk bulat.

4. Taburi produk dengan tepung terigu atau kerupuk, jangan terlalu banyak menambahkan breading. Goreng dalam wajan selama dua menit di setiap sisinya.

5. Pindahkan irisan daging ke dalam bentuk yang sesuai ukurannya dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit (200 derajat).

6. Campur sisa krim dengan 100 ml air, tambahkan garam dan bawang putih. Anda bisa menambahkan merica sesuai selera. Panaskan di atas kompor.

7. Tuangkan saus krim di atas irisan daging dan masak selama 15 menit.

Potongan daging sapi dalam oven dengan saus krim asam

Resep irisan daging sapi dalam oven dengan saus krim asam. Untuk memasak, Anda bisa mengambil daging cincang yang sudah jadi, dibeli di toko, atau memelintirnya sendiri.

Bahan-bahan

600 gram daging cincang;

2 bawang;

2 kentang;

Garam lada;

Untuk kuahnya:

250 ml krim asam;

250 ml kaldu;

2 sendok makan tepung;

50 gram. mentega;

Persiapan

1. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam daging cincang yang sudah dipilin, tambahkan satu butir telur dan bumbu. Kupas kentang dan parut di parutan halus.

2. Aduk massa potongan daging dan bentuk bola-bola seberat 70 gram. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 15 menit. Atur ke 200 derajat.

3. Panaskan mentega lalu tuang tepung ke dalamnya, aduk dan goreng sebentar.

5. Tuang saus krim asam ke dalam cetakan dengan irisan daging dan masak lagi dalam oven selama 15-20 menit.

Potongan daging ikan dalam oven dengan saus (pollock, hake)

Resep irisan daging ikan biasa dalam oven dengan kuah, yang dapat dibuat dari pollock, hake, dan varietas serupa. Saus tomat terbuat dari tomat.

Bahan-bahan

0 kg fillet ikan;

0,2 kg roti tawar;

kepala bawang;

0,12 liter susu;

sedikit tepung;

Untuk kuahnya:

1 bawang;

4 tomat;

300 ml air;

Wortel opsional.

Persiapan

1. Cuci fillet, potong-potong, lalu gulingkan ke dalam daging cincang bersama bawang bombay.

2. Rendam roti tanpa kulit dalam susu, pindahkan ke daging cincang.

3. Tambahkan telur dan tambahkan bumbu.

4. Bentuk irisan daging ikan dari campuran daging cincang, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam wajan sampai berkulit tipis. Kami membuat apinya maksimal.

5. Letakkan irisan daging, lalu goreng bawang bombay yang sudah dipotong-potong di penggorengan yang sama.

6. Setelah beberapa menit, tambahkan tomat parut atau potong dadu halus dan didihkan selama lima menit.

7. Tambahkan air dan bumbu ke dalam kuah, biarkan mendidih lalu matikan.

8. Tuang kuah yang sudah disiapkan di atas irisan daging goreng dan panggang selama 15-20 menit dalam oven dengan suhu 200 derajat.

Potongan daging kalkun dalam oven dengan saus

Resep irisan daging kalkun yang sehat dan lezat di dalam oven, yang diisi dengan krim aromatik dan saus bawang putih.

Bahan-bahan

0,5 kg kalkun;

1 bawang;

20 gram mentega;

2 potong roti;

Untuk kuahnya:

300 ml krim 10%;

2 siung bawang putih;

30 gram. tiriskan minyak;

1 sendok tepung.

Persiapan

1. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan mentega.

2. Rendam potongan roti dalam susu atau air saja.

3. Putar kalkun dan kombinasikan dengan bawang goreng, tambahkan roti yang sudah direndam ke dalamnya, tambahkan bumbu dan kuning telur.

4. Aduk adonan potongan daging hingga rata, basahi tangan dengan air dan gulung menjadi bola-bola kecil. Seukuran telur ayam sedang.

5. Pindahkan produk yang sudah dibentuk ke dalam cetakan dan panggang selama seperempat jam pada suhu 180.

7. Keluarkan potongan daging kalkun dan tuangkan saus krim di atasnya. Masak selama dua puluh menit lagi.

Potongan daging dengan kubis di oven dengan saus

Resep irisan daging sayur berbahan kubis yang bisa juga disebut kubis gulung malas. Hidangannya sangat sederhana, cepat dan Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja. Dalam versi diet, bisa berupa fillet ayam atau kalkun.

Bahan-bahan

0,3 kg daging cincang;

0,4 kg kubis;

1 bawang;

2 sendok makan minyak;

3 sendok pasta;

300 ml kaldu, air;

sedikit tepung;

1 wortel.

Persiapan

2. Olesi loyang dengan minyak.

3. Tiga wortel dan potong bawang bombay. Taburkan sayuran di atas loyang atau bentuk apa pun.

4. Letakkan irisan kubis di atas sayuran dan panggang selama 15 menit.

6. Masak irisan daging sekitar 15-20 menit, tergantung jenis daging yang digunakan.

Potongan daging dalam oven dengan saus keju

Resep irisan daging yang luar biasa dalam oven dengan saus keju. Hidangan ini cocok dengan pasta dan soba. Kami menggunakan daging cincang apa saja.

Bahan-bahan

0,5 kg daging cincang;

1 buah. Lukas;

1 potong roti;

Untuk saus:

0,15 kg keju olahan;

150 ml susu;

2 siung bawang putih;

Sedikit adas.

Persiapan

1. Potong bawang bombay dan kombinasikan dengan daging cincang. Tambahkan roti basah, telur, dan bumbu. Aduk campuran dan kocok rata di atas meja atau talenan.

2. Buat irisan daging, masukkan ke dalam cetakan dan panggang selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.

3. Untuk sausnya, Anda perlu mencampurkan keju olahan dengan susu. Jika sudah cukup kental bisa menggunakan parutan atau cukup dikocok semuanya dengan blender. Tambahkan garam, bawang putih, tambahkan dill.

4. Keluarkan wajan berisi irisan daging goreng dan tuangkan saus keju ke atas semuanya.

5. Diamkan sepuluh atau lima belas menit lagi, suhu bisa dinaikkan hingga 220 derajat.

Irisan daging oven dengan saus jamur

Untuk menyiapkan kuah yang harum, Anda bisa menggunakan jamur apa saja. Daging cincang campur digunakan untuk irisan daging.

Bahan-bahan

0,5 kg daging cincang;

0,05 kg remah roti;

0,12 liter susu;

2 paprika.

Saus Jamur:

0,2 kg jamur;

0,15 kg bawang bombay;

0,3 liter krim;

Mentega.

Persiapan

1. Rendam remah roti dalam susu dan tambahkan ke dalam daging cincang.

2. Potong paprika menjadi kubus dan tambahkan juga ke dalam adonan potongan daging. Garam dan aduk.

3. Buat 8 irisan daging lonjong dari daging cincang, letakkan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, sisakan ruang yang cukup di antara produk.

4. Panggang selama 20 menit pada suhu 180.

5. Goreng bawang bombay dan jamur dalam wajan selama kurang lebih 10 menit. Jika jamur liar digunakan, rebus terlebih dahulu selama setengah jam dalam air mendidih.

6. Tambahkan garam dan tuang krim, panaskan saus.

7. Keluarkan irisan daging dan letakkan jamur dan bawang bombay di antara keduanya. Tuangkan saja saus di atasnya.

8. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang dengan kuah kurang lebih 20 menit. Keluarkan hidangan yang sudah jadi dan segera taburi dengan dill cincang.

Saus tomat segar enak dan beraroma harum, tetapi sering kali ternyata ringan. Koki profesional merekomendasikan untuk menambahkan sedikit pasta tomat atau saus tomat ke dalam saus.

Anda bisa membuat kuahnya lebih kental tidak hanya dengan tepung, tapi juga dengan tepung kanji. Agar tidak menggumpal, encerkan bedak dengan cairan dingin.

Anda tidak hanya bisa menambahkan roti ke irisan daging, tetapi juga semolina, kentang, dan sayuran lainnya. Semua produk ini mengencerkan massa dan meningkatkan hasil masakan.