Pilihan untuk menyiapkan rendaman kebab babi sederhana saja. jumlah yang banyak. Dan masing-masing mempunyai kekurangan dan kelebihannya masing-masing. Misalnya, kebab babi yang dimasak dengan bumbu cuka itu sederhana dan semua orang metode yang diketahui. Namun, ini dianggap sebagai sisa zaman Soviet, ketika masih digunakan pilihan anggaran memasak makanan lezat.
Saat ini ada berbagai macam bumbu perendam, dan tidak mungkin berhenti pada 2-3 resep. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk belajar sebanyak-banyaknya resep menarik, dari pilihan bumbu daging babi yang sederhana dan familiar hingga yang langka dan pedas, dan pilih metode yang paling cocok untuk Anda sendiri.
Kebab babi klasik dengan bumbu cuka
Untuk 5 kg tenderloin leher babi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk menyiapkan bumbunya:
- 100 ml cuka 9%;
- 200 ml air suling;
- merica hitam;
- pohon salam;
- garam;
- 2-3 Bawang.
Larutkan garam dalam air, lalu tuang dan aduk cuka. Potong bawang bombay menjadi cincin. Potong daging tenderloin menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah besar untuk marinasi, taburi kacang polong di antara lapisannya dan letakkan daun salam satu per satu, tata bawang bombai. Tuangkan cuka encer di atasnya. Biarkan meresap selama setengah jam.
Nyalakan api dan tunggu sampai batang kayu berubah menjadi batu bara. Masukkan daging ke tusuk sate, letakkan di atas panggangan dan masak.
Pada sebuah catatan. Kesiapan diperiksa dengan membuat potongan memanjang potongan besar daging - jika potongannya terlihat berwarna merah muda atau kemerahan, maka Anda perlu menggorengnya lagi, jika tidak, maka kebab sudah siap.
Bagaimana cara mengasinkan bawang bombay dengan nikmat?
- tenderloin babi - 1 kg;
- bawang besar - 2 unit;
- garam - 1 sdm. aku.;
- merica bubuk - ½ sdm. aku.;
- cepat. minyak - 50 gram.
Mari kita mulai dengan dagingnya: bilas, keringkan dengan tisu untuk menghilangkan kelebihan cairan, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan garam dan merica - jika suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak merica, atau bahkan menambahkan sedikit api bubuk cabai, secara harfiah beberapa cubitan.
Kami memotong satu bawang menjadi cincin besar, yang nyaman untuk ditusuk. Pisahkan cincinnya dan sisihkan sebentar. Cincang halus bawang bombay kedua, misalnya dalam blender dan tambahkan ke dalam daging. Campur dengan tangan selama beberapa menit. Tuang minyak di atasnya lalu aduk kembali dengan tangan agar bumbunya merata ke seluruh bagian. Setelah itu, masukkan semua cincin bawang bombay ke dalam daging, lalu aduk perlahan agar cincin tidak pecah. Sebaiknya direndam setidaknya selama 4 jam, tetapi lebih baik dibiarkan di lemari es semalaman.
Dengan senang hati saya mengundang Anda untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa rendaman cepat untuk kebab babi. Resepnya telah diuji selama bertahun-tahun oleh saya pribadi dan tidak hanya)) Pria yang, seperti yang Anda tahu, koki terbaik, makan kebab dengan senang hati dan sempurnakan resepnya! Bukankah ini pujian?)))
Tentu saja kualitas daging itu penting. Leher babi- pilihan terbaik, tetapi Anda bisa mengambil makanan pembuka dan ham. Untuk bagian leher, proses marinasinya tidak lebih dari setengah jam - cukup untuk menyalakan panggangan. Tanpa cuka, mayones atau kefir, tetapi hanya bawang bombay, kemangi, dan lemon.
Mari kita mulai memasak tanpa penundaan. kebab shish cepat dari daging babi. Kemangi dan lemon menambah rasa pada daging aroma yang lembut, jadi saya menyarankan Anda untuk tidak menggunakan bumbu yang “cerah”, hanya lada hitam dan sedikit paprika.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau lebih kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.
Cuci kemangi, keringkan dan potong halus.
Tambahkan paprika dan lada hitam, masing-masing sekitar 1 sdt.
Peras jus dari lemon (sekitar 30 ml). Saya menarik perhatian Anda - jangan berlebihan dengan lemon, jika tidak rasanya akan mendominasi aromanya daging goreng. Jus dari setengah lemon ukuran sedang sudah cukup.
Jangan menambahkan garam dulu, karena saat mengasinkan daging, garam akan mengeluarkan banyak sarinya. Campur bumbu marinasi dengan tangan Anda, peras jus dari bawang bombay.
Bumbu cepat untuk kebab babi sudah siap. Campur daging cincang dengan bumbu marinasi dan biarkan selama 30 menit.
Sebelum memasukkan daging ke tusuk sate, beri garam pada daging dan aduk. Saat menusuk, usahakan dagingnya bebas dari bawang bombay dan kemangi, jika tidak daging bisa gosong.
Kebab dalam bumbu ini ternyata sangat enak dan juicy! Kemangi dan lemon ditambahkan ke daging panggang arang rasa yang unik dan aroma! Dan tidak perlu direndam selama 24 jam!
Dan jika Anda menambahkan sedikit tomat ke dalam bumbunya, itu akan berhasil camilan enak! Pria sangat menghormati bumbu bawang-lemon-kemangi ini. minuman keras! Tapi yang utama adalah kebabnya empuk, harum, dan sangat enak! Silahkan!
Halo semua. Musim semi telah tiba dan cuaca terasa lebih hangat. Saya tinggal di Asia Tengah dan kami dapat mengatakan bahwa saat ini cuacanya sangat hangat dan bahkan panas. Jadi, sehubungan dengan hal ini, saya dan teman-teman baru-baru ini pergi ke alam untuk berlibur. Ternyata hari itu sangat panas - termometer pada sore hari menunjukkan suhu lebih dari 30 derajat Celcius. Masih terlalu dini untuk berenang, karena airnya belum menghangat dengan baik, namun untuk istirahat yang baik di udara segar, sekarang adalah waktu yang tepat bagi kita.
Pada umumnya kami pergi ke luar kota, jauh dari kebisingan dan hiruk pikuk kota. Pertanyaan mau masak apa bersama kami, tentu saja langsung terselesaikan. Apa jadinya liburan tanpa barbekyu? Jadi kami memutuskan bahwa hidangan utamanya adalah kebab shish babi. Kami juga tidak mempermasalahkan sisanya. Kami mengambil sayuran untuk salad dan okroshka, berbagai minuman, dan makanan ringan dari rumah, sudah disiapkan.
Kami mengasinkan daging kebab sehari sebelumnya. Menurut pendapat saya, ini nyaman dari beberapa sudut: semuanya ada di rumah dan mengasinkan kebab di dapur lebih nyaman - ini adalah hal pertama. Kedua, dagingnya direndam lebih baik sehingga kebabnya menjadi lebih enak dan juicy. Keuntungan ketiga adalah setibanya di tempat liburan, Anda akan memiliki tugas lain: misalnya, Anda perlu membusuk, mengumpulkan dan memotong kayu bakar, serta menyiapkan salad.
Cara mengasinkan daging babi agar kebabnya empuk dan juicy
Pastinya setiap orang pernah mencoba memasak hidangan ini setidaknya sekali dalam hidupnya. Bagi sebagian orang rasanya enak pertama kali, namun bagi sebagian lainnya tidak langsung terasa enak. Itu semua tergantung resep apa yang Anda buat dan siapa yang memasaknya.
Mari saya mulai dengan fakta bahwa memasak barbekyu adalah aktivitas laki-laki. Saya sama sekali tidak ingin menyinggung perasaan wanita, tetapi saya tetap berpikir sebagian besar orang akan setuju dengan saya. Sejujurnya, saya belum pernah melihat seorang wanita di pesta barbekyu. Toh, Anda pasti setuju bahwa menyiapkan kayu bakar dan menyalakan api bukanlah tugas perempuan. Dan proses penggorengannya sendiri juga. Nona, jangan tersinggung!
Jadi, keseluruhan prosedur memasak dapat dibagi menjadi beberapa tahap: mengasinkan, menyiapkan panggangan, dan menggoreng. Namun ketiga tahapan tersebut juga dibagi menjadi beberapa tahapan:
- Untuk mengasinkan, Anda harus memilih dan memotong daging dengan benar, menyiapkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan dan masuk urutan yang benar marinasi dagingnya.
- Mempersiapkan barbekyu berarti memilih bahan bakar (kayu bakar) dan, karenanya, barbekyu itu sendiri.
- Menggoreng shish kebab merupakan salah satu tahapan terpenting dengan banyak kehalusan dan nuansa yang harus diperhatikan.
Bagaimana memilih daging untuk barbekyu
Untuk memasak barbekyu, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membeli daging. Dan untuk membuatnya enak dan berair, Anda perlu membeli daging yang tepat, tidak peduli dari mana Anda memasaknya: baik itu daging babi, sapi, ayam, domba, atau ikan. Hal utama adalah pada awalnya mengambil pendekatan yang sangat bertanggung jawab terhadap pilihan produk.
Saya rasa Anda tidak bisa membuatnya dari sepotong daging tua yang ada di meja. hidangan lezat. Dan ini terlepas dari bagaimana Anda mengasinkannya. Yang terbaik yang bisa Anda dapatkan adalah kebab “Persahabatan” - jika Anda mengunyahnya, beri tahu tetangga Anda. Tentu saja, Anda bisa menambahkan kiwi atau bahan lain yang mengandung asam ke dalam bumbunya, yang hanya akan membuat daging terlihat seperti kain yang sudah dikunyah. Percayalah, ini tidak sepenuhnya benar.
Untuk mencegah hal ini terjadi, disarankan untuk hanya mengambil daging segar (bukan beku) - ini yang pertama. Untuk tusuk sate babi pilihan ideal akan beli leher babi, tetapi dengan pendekatan yang tepat, bagian lainnya juga akan menjadi sangat baik - ini yang kedua.
Adapun kuantitasnya, Anda dapat dengan mudah menghitungnya dengan rumus sederhana: 0,6 kg cukup untuk 1 pria dewasa, 0,5 kg untuk wanita, 0,3 kg untuk anak-anak. Jika Anda berencana pergi piknik, seperti yang kami lakukan, ambillah sedikit lagi. Semua orang tahu bahwa di udara segar nafsu makan seseorang bekerja dengan sungguh-sungguh. Berpegang teguh pada prinsip – lebih baik memiliki sisa daripada tidak cukup.
Dagingnya dipotong apa saja agar kebabnya tidak kering
Sekarang mari kita cari tahu cara memotong daging babi dengan benar. Potongan yang terlalu kecil akan menjadi kering, seperti kerupuk. Jika dipotong terlalu besar, ternyata pada saat dagingnya hangus bagian luarnya, bagian dalamnya masih mentah. Banyak juga yang bergantung pada api, tetapi kita akan membicarakannya nanti.
Jadi ukuran yang paling cocok adalah sekitar 5 kali 5 cm, tidak perlu mengukur dengan penggaris. Perkirakan dengan mata dan coba potong menjadi potongan yang sama di sepanjang serat. Dengan cara ini kebab akan matang secara merata. Kami sudah memilah dagingnya, mari kita lanjutkan.
Bahan apa yang digunakan dan bagaimana cara menambahkannya ke dalam bumbu marinasi
Tidak ada bahan yang jelas untuk memasak barbekyu. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi. Dagingnya direndam dalam segala hal untuk hidangan ini: kefir, tomat, direndam dalam kecap, cuka, buah-buahan dan jus, delima, air mineral, anggur dan bir, berbagai macam bumbu, bawang bombay, dan bahkan mustard.
Anda dapat mencoba semuanya dan memilih yang terbaik untuk diri Anda sendiri. Saya mencoba marinade yang berbeda. Dan Anda tahu apa yang bisa saya katakan? Mereka semua baik dengan caranya masing-masing. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan bumbu yang dipilih dan semuanya akan “enak”.
dan resep untuk boot. Saya sarankan membacanya. 
Setiap orang memiliki pendapatnya masing-masing tentang kapan harus menambahkan bahan dan bagaimana urutannya. Secara pribadi, saya melakukan ini:
- Pertama, tambahkan bawang bombay cincang kasar ke daging cincang, peras sarinya dengan hati-hati dengan tangan Anda.
- Selanjutnya saya punya garam.
- Kemudian paprika – paprika dan bubuk hitam
- Rempah-rempah secukupnya - apa pun yang Anda suka (saya usahakan tidak menambahkan)
- Lebih jauh daun salam dan minyak bunga matahari
Urutan ini adalah yang paling banyak resep sederhana, tetapi kejadiannya juga sedikit berbeda, tergantung pada apa yang akan Anda gunakan untuk mengasinkan kebab masa depan. Jadi sekarang mari kita lihat beberapa pilihan untuk menyiapkan hidangan favorit ini.
Cara memasak kebab babi yang enak. 7 resep terbaik untuk bumbu kebab shish agar daging tetap lembut dan berair
Apa rahasianya enak, lembut dan... kebab berair? Jawabannya sederhana - masuk daging segar, rendaman yang tepat dan penggorengan yang baik. Kami berurusan dengan daging di atas. Sekarang mari kita lihat 7 resep bumbunya bagus untuk mendapatkan hidangan yang ingin Anda masak lagi dan lagi.
Shish kebab dalam rendaman cuka. Cara menyiapkan rendaman cuka dengan benar
Bumbunya dengan cuka adalah yang paling umum, tetapi setiap orang membuatnya berbeda. Ini adalah resep paling sederhana, bisa dikatakan klasik, yang saya tahu, dan pernah saya baca dan dengar. Tidak ada yang berlebihan di sini. Semuanya cukup sederhana dan mudah. Ternyata sangat enak. Cobalah dan saya pikir Anda juga akan menyukainya.
Apa yang kamu butuhkan:
- Leher babi - 5 kg.
- Cuka encer 9% (per 100 gram cuka 200 gram air)
- daun salam
- Lada hitam (kacang polong)
Persiapan:
Jadi semuanya sederhana dan mudah. Bukan tanpa alasan mereka berkata: "Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!" Masak dan nikmati.
Cara memasak kebab shish dengan jus Anda sendiri dengan lemon
Resep marinade yang enak dengan lemon. Kebabnya ternyata enak banget, dengan aroma yang menyenangkan dan rasa istimewa yang diberikan lemon.
Bahan-bahan:
- Daging - 2kg.
- Bawang - 1,2kg.
- Lemon - 2 buah.
- Merica
Cara memasak:
- Potong daging menjadi beberapa bagian.
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Selanjutnya adalah lemon. Tuangkan air mendidih di atasnya dan potong kecil-kecil.
- Mari kita mulai mengasinkan. Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam berlapis-lapis, lalu merica, garam, tambahkan bawang bombay dan lemon, peras sedikit air dari dua yang terakhir.
- Ulangi langkah 4 dengan semua sisa daging.
- Peras secara menyeluruh dengan tangan Anda agar lemon dan bawang bombay mengeluarkan sarinya.
- Tutup dan biarkan selama 6-7 jam.
- Bumbunya sudah siap, saatnya mulai menggoreng.
Shashlik babi di atas air mineral
Merendam daging babi dalam air mineral adalah solusi terbaik untuk mendapatkan kebab yang lembut dan berair waktu yang singkat. Semuanya dilakukan dengan cukup sederhana. Mari kita lihat prosedur memasaknya.
Apa yang Anda perlukan:
- Daging babi - 3kg.
- Bawang - 6 bawang bombay ukuran sedang
- daun salam
- Lada hitam bubuk
- Bumbu secukupnya
Cara memasak:
- Potong daging babi menjadi potongan yang sama. Garam.
- Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan garam hingga menghasilkan jus.
- Hancurkan bawang bombay dengan tangan Anda. Tambahkan 3-4 lembar daun salam ke dalamnya.
- Tempatkan daging di mangkuk ini. Taburi dengan merica dan bumbu (saya pribadi tidak menambahkan bumbu).
- Campur dengan baik.
- Isi daging dengan air berkarbonasi air mineral.
- Tutupi dengan film dan biarkan suhu kamar selama 1,5-2 jam.
Jika ada waktu, lebih baik dimasukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam, lebih enak lagi.
- Kami menyiapkan api dan setelah waktu yang diperlukan berlalu, kami mulai menggoreng.
Bumbu untuk kebab dengan kefir
Pertama kali saya membuat resep ini, saya tidak memperhitungkan satu hal pun. momen penting- kefir tidak boleh asam. Akibatnya, tidak ada yang mulai memakan kebab yang sudah dimasak. Jadi jangan ambil itu kefir asam. Dagingnya akan sangat empuk dan enak. Ya, dan pastikan untuk mengasinkan kebab yang akan datang di lemari es agar kefir tidak menjadi asam. Kau tak pernah tahu...
Bahan-bahan:
- Daging - 2,5kg.
- Kefir - 1,5 liter.
- Bawang - 1kg.
- Daun salam giling
- Lada bubuk
Persiapan:
- Cuci, keringkan dan potong dagingnya.
- Dalam mangkuk terpisah, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan hancurkan sedikit.
- Lada daging dan bawang bombay.
- Tambahkan daun salam ke kedua “wadah” (Anda juga bisa menggunakan daun salam)
- Campurkan bawang bombay dan daging babi, lalu aduk.
- Sekarang tuangkan semuanya dengan kefir dan aduk rata lagi.
- Tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 8-10 jam.
- Garam daging 1 jam sebelum digoreng.
- Bumbu kefir sudah siap. Anda bisa memanggang kebab.
Resep bumbu tomat
Jika Anda menyukai sayuran yang dimasak di atas api, Anda akan menyukai resep ini. Ayo siapkan shish kebab dengan tomat. Selain sayuran yang digoreng di atas api, dagingnya juga akan menjadi sangat juicy dan empuk, karena saat menggoreng tomat mengeluarkan sari buah yang merendam kebab.
Jika saat menggoreng Anda lebih suka melumasi daging dengan bumbu marinasi, maka hal ini tidak perlu dilakukan di sini, karena semuanya terjadi dengan sendirinya. Cobalah. Saya yakin Anda akan menyukainya.
Produk:
- Daging babi - 1,5kg.
- Tomat - 700 gram.
- Bawang - 500 gr.
- Cuka meja - 0,5 gelas
- Lada bubuk (hitam, merah)
Cara memasak:
Shish kebab dalam jus tomat
Mungkin sudah banyak yang mendengar bahkan mencoba membuat marinade dengan tambahan tomat. Sudahkah Anda mencoba membumbui daging? jus tomat? Jika tidak, pastikan untuk mencobanya. Shish kebab direndam dalam jus. mengambil warna merah cerah. Hasil akhirnya sangat menggugah selera dan yang terpenting enak.
Jika tidak ada jus, sebaiknya tambahkan tomat ke dalam bumbu marinasi, yang ditambahkan ke dalam penggorengan. Pasti banyak orang yang mengawetkannya untuk musim dingin. Untuk 2 kilogram daging, satu toples tomat berukuran setengah liter sudah cukup. Secara pribadi, saya lebih sering menambahkan tomat daripada jus. Masalah selera.
Apa yang kamu butuhkan:
- Leher babi - 2 kg.
- Bawang - 0,9kg.
- Campuran lada
- Jus tomat
Persiapan:
Resep marinade klasik untuk barbekyu
Saya sampaikan kepada Anda cara termudah untuk mengasinkan. Disini kita tidak akan menggunakan apapun yang tidak perlu, tapi hasilnya akan sama bagusnya, bahkan mungkin lebih baik. Ini mungkin resep pertama yang digunakan untuk memasak shish kebab.
Hal yang baik tentang resep ini adalah Anda hanya perlu membeli daging babi, dan sisanya bisa ditemukan di dapur. Ternyata dari segi waktu juga cukup cepat. Cara yang ideal, jika tidak sempat menunggu lama hingga daging siap digoreng.
Bahan-bahan:
- Daging - 1,5kg.
- Bawang - 1,5kg.
- Merica
Persiapan:
Aturan menggoreng shish kebab di atas panggangan
Sudahkah Anda memutuskan untuk memasak shish kebab di atas panggangan? Lalu saya ingin memberi tahu Anda jenis kayu bakar apa yang akan digunakan, pemanggang mana yang paling cocok untuk ini, dan cara memasaknya dengan benar.
kamu barbekyu yang enak harus:
- Bukaan untuk akses oksigen. Mereka berada di samping atau di bawah panggangan. Kedua opsi tersebut pada dasarnya tidak buruk.
- Dinding tebal, karena dinding teballah yang menjaga suhu pada tingkat yang diinginkan.
Birch atau oak cocok sebagai kayu bakar. Pilihan terbaik Akan ada kayu bakar dari pohon buah-buahan. Mereka akan menambah hidangan aroma yang unik. Pilihan paling ideal adalah merambat. Namun tidak semua tempat memiliki kebun anggur, jadi gunakanlah apa yang Anda miliki.
Jangan pernah memperhitungkan akasia, abu gunung, poplar, dan semua tumbuhan runjung. Tidak hanya rasa masakannya yang akan rusak, tetapi juga dapat membahayakan kesehatan Anda. Selama proses pembakarannya, pohon-pohon tersebut mengeluarkan resin yang sangat berbahaya bagi tubuh. Selain itu, jangan membuang produk plastik dan polietilen ke dalam api. Mereka juga sangat berbahaya.
Apinya harus padam sepenuhnya. Setelah itu, Anda bisa “menyebarkan” arang ke seluruh panggangan dan menunggu hingga sedikit tertutup abu. Sekarang saatnya mulai memanggang kebab.
Jarak dari arang ke daging harus sekitar 15 sentimeter. Ini adalah ketinggian paling optimal untuk memasak barbekyu. Kami menaruh daging di atas api. Kapan Anda harus menyerahkannya? Dengarkan dagingnya. Segera setelah daging mulai “terbakar” dari sisi api, lemak babi menetes ke atas batu bara dan bau asap yang sedap muncul, pada saat inilah Anda perlu membalik daging. Jika Anda membaliknya tepat waktu, dagingnya tidak akan gosong. Goreng daging secara merata di keempat sisinya.
Seluruh proses penggorengan memakan waktu kurang lebih 10-12 menit. Jika Anda tidak bisa membedakannya dengan mata apakah sudah siap atau belum, gunakanlah pisau. Buatlah potongan dan lihat seperti apa bagian dalamnya. Yang penting kebabnya jangan sampai kering. Bagian dalamnya harus berwarna merah muda muda, dengan tepi abu-abu muda dan kerak berwarna coklat keemasan di luar. Jus yang mengalir harus jernih dan aromanya unik. Baru setelah itu kebab dianggap siap.
Cara memasak shish kebab dalam toples
Tahukah Anda bahwa Anda bisa memasak barbekyu tanpa batu bara, kayu, asap, dan tanpa barbekyu langsung di dalam rumah. Tentu tidak akan seratus persen sama dengan yang biasa kita masak di luar ruangan, tapi tetap saja. Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak bisa hadir Udara segar, tapi jiwamu sangat menginginkan barbekyu? Oven dan toples biasa bisa membantu.
Anda dapat menggunakan bumbu apa pun yang paling Anda sukai - ini aturan khusus TIDAK.
Jadi, Anda sendiri yang memutuskan bumbunya, dan saya hanya akan memberi Anda rekomendasi cara memasak shish kebab dalam toples.
Itulah keseluruhan prosedur memasaknya. Menurut saya, paling enak jika ditambahkan kefir ke dalam marinadenya. Dan apa yang kamu pikirkan? Pernahkah Anda memasak dalam toples? Bagikan pengalaman Anda dan beri tahu kami resep marinade mana yang menghasilkan shish kebab dalam toples terbaik.
Memasak shish kebab dengan tusuk sate di dalam oven
Jika cara sebelumnya dengan toples tidak cocok untuk Anda, maka ada cara lain untuk memasak dalam oven di atas loyang. Bumbunya apa saja bisa digunakan. Bagaimana cara memasak kebab shish di dalam oven? Sangat sederhana:
Ini adalah jenis kebab yang Anda dapatkan yang bisa Anda masak langsung di rumah, tanpa perlu kerumitan yang tidak perlu. Saya yakin tidak semua orang bisa membedakannya dengan shish kebab yang dimasak di atas bara api. Cobalah dan lihat sendiri. Selamat makan!
Resep mana yang terbaik untuk membuat kebab lembut dan juicy?
Jadi kami telah menjelaskan kepada Anda rahasia memasak barbekyu. Tapi resep manakah yang terbaik? Untuk menjawab pertanyaan ini, Anda perlu mencoba memasak semuanya. Lagi pula, tidak ada perdebatan soal selera. Ada yang suka dengan lemon, ada yang suka kefir, ada yang suka kecap, dan ada yang tidak suka kebab dalam bentuk apa pun. Ya, saya sangat tidak menyukainya. Saya tahu orang-orang yang tidak menyukai hidangan ini. Misalnya saja para vegetarian, mereka umumnya tidak suka makan daging apa pun.
Atau mungkin Anda sudah mencoba memasak sesuai dengan semua resep ini dan sudah memilih sendiri yang paling enak dan juicy? Kalau begitu silakan sampaikan pendapat Anda. Menarik untuk mengetahui apa sebenarnya yang paling Anda sukai dari resep ini atau itu.
Atau mungkin Anda punya stok sendiri resep khusus, yang tidak semua orang mengetahuinya? Alangkah baiknya jika Anda bisa membagikannya. Sangat menarik untuk mempelajari sesuatu yang baru.
Pada catatan ini, saya ingin menarik garis. Saya berharap Anda mendapatkan liburan yang menyenangkan, kebab lezat V perusahaan yang ceria di udara terbuka. Selamat tinggal!
P.S. Kami beristirahat dengan baik saat itu. Kami tiba di rumah dengan sangat lelah, tetapi bahagia. Ternyata menarik, sepertinya Anda akan berlibur, tetapi Anda semakin lelah. Ini mungkin indahnya pergi ke alam, jika tidak, tidak ada yang akan berusaha melakukan perjalanan seperti itu...
Banyak koki di negara kita yang tahu cara mengasinkan kebab babi dengan cepat. Toh, sajian seperti itu sudah lama menjadi tradisi bagi kita. Ini terutama sering disiapkan pada musim semi-musim panas. Meskipun barbekyu sering dibuat untuk liburan musim dingin.
Jika Anda belum tahu cara cepat mengasinkan kebab babi, kami akan memberi tahu Anda di artikel ini. Dari situ Anda akan belajar cara membuat hidangan lezat dan berair mungkin.
Informasi Umum
Sebelum saya memberi tahu Anda cara cepat mengasinkan kebab babi, saya harus memberi tahu Anda apa hidangan ini.
Shish kebab adalah makanan tradisional masyarakat nomaden di Eurasia. Biasanya terdiri dari daging domba cincang kasar atau daging lainnya yang direndam terlebih dahulu dan kemudian dimasak di atas bara api. Paling sering hidangan ini dibuat menggunakan logam atau tusuk sate kayu, serta menggunakan barbekyu.
Pemilihan bahan baku
Mengasinkan daging dengan cepat untuk kebab babi tidak menjadi masalah. Namun sebelum itu, Anda harus memilihnya dengan benar. Produk harus sesegar mungkin, tetapi tidak dikukus. Paling sering, iga digunakan untuk hidangan ini, serta daging dari bahu dan kaki.
Perlu dicatat secara khusus bahwa saat ini, untuk menyiapkan shish kebab, mereka tidak hanya menggunakan daging babi yang paling empuk dan domba yang harum, tetapi juga daging sapi dan bahkan unggas. Ngomong-ngomong, opsi terakhir adalah yang paling ekonomis, tapi tak kalah enaknya.
Bagaimana cara cepat mengasinkan kebab babi?
Saat ini, ada banyak sekali jenis bumbu perendam yang digunakan untuk mengolah daging babi, domba, sapi, dll kebab ayam. Yang mana yang harus dipilih untuk memasak daging di atas arang terserah Anda. Tetapi agar hidangan seperti itu menjadi benar-benar enak, hidangan itu harus diasinkan dengan benar.
Hal pertama yang perlu diketahui seorang juru masak adalah daging untuk kebab harusnya apa suhu kamar. Hanya dengan cara ini ia akan meresap secepat mungkin (sekitar satu jam), menyerap semua bumbu dan rempah yang digunakan.
Banyak juru masak yang secara keliru mempercayai hal itu cara cepat mengasinkan kebab babi adalah cara yang salah. Itu sebabnya kebanyakan ibu rumah tangga berendam produk daging sepanjang hari dan bahkan lebih lama. Namun, perlu dicatat bahwa proses ini membantu mengeluarkan semua cairan dari daging babi, sehingga membuatnya tidak terlalu enak dan berair. Oleh karena itu, sebelum Anda mulai mengasinkan kebab, daging harus dicairkan sepenuhnya. Jika Anda memutuskan untuk merendam daging babi beku, Anda memerlukan beberapa jam agar potongannya terendam dalam bumbu dan bumbu.
Bagaimana cara mengasinkan kebab babi? Resep Terbaik
Seperti disebutkan di atas, ada banyak cara untuk barbekyu. resep tradisional adalah mayones biasa yang digunakan sebagai bumbunya. Jika Anda belum pernah membuat hidangan seperti itu, kami akan menjelaskan proses persiapannya sekarang. Untuk ini kita membutuhkan:
- daging babi dengan no jumlah besar lemak - sekitar 3 kg;
- mayones zaitun - 100 g;
- pasta tomat - sendok besar;
- garam dapur, dill kering dan merica - gunakan sesuai selera;
- kepala bawang putih - 2 pcs.
Pengolahan daging
Bagaimana cara cepat mengasinkan shish kebab? Cara terbaik menyiapkan hidangan seperti itu tidak memerlukan penggunaan bahan-bahan aneh.
Sebelum Anda mulai merendam daging, cuci bersih, potong semuanya elemen yang tidak bisa dimakan. Kemudian daging babi tersebut dipotong berlawanan dengan seratnya sehingga satu potongnya tidak hanya berisi daging, tetapi juga sedikit lemak. Ini akan membuat kebab lebih juicy dan enak.
Proses pengawetan
Setelah daging babi dipotong-potong panjang dan persegi panjang, dimasukkan ke dalam mangkuk enamel dan dibumbui dengan garam, mayones, pasta tomat dan merica. Cincin bawang besar dan adas kering juga ditambahkan ke daging.
Setelah semua bahan tercampur dengan tangan, tutup dengan penutup dan diamkan selama 1,5 jam. Kali ini cukup untuk mengasinkan daging. Tapi hanya jika suhunya ruangan. Jika Anda merendam daging babi dingin, maka waktu yang ditentukan harus digandakan, dan jika sangat beku, maka menjadi empat kali lipat.
Membuat bumbu bawang bombay untuk daging babi
Sekarang Anda tahu cara mengasinkan kebab babi dengan cepat. Resep masakan ini sangat sederhana.
Jadi, untuk menyiapkan kebab, Anda perlu membeli:
- hop-suneli - 1,5 sendok besar;
- madu segar - 15 g;
- kepala bawang putih - 8 buah;
Proses memasak
Sebelum Anda mulai mengasinkan daging babi, daging harus disiapkan dengan benar. Saya ingin segera mencatat bahwa daging barbekyu selalu diproses dengan cara yang sama. Daging babi dicuci bersih air hangat, lalu hapus semua vena dan film. Setelah itu, dipotong-potong menjadi persegi panjang. Mereka melakukan ini meskipun ada seratnya.
Ngomong-ngomong, disarankan untuk memotong produk daging saat masih beku. Kemudian harus dicairkan sepenuhnya dan baru setelah itu Anda bisa mulai mengasinkannya.
Untuk menyiapkan bumbunya, kami memutuskan untuk menggunakan jus bawang. Hal ini dilakukan dengan mudah dan sederhana. Sayuran dikupas lalu diparut di parutan kecil. Setelah itu, mereka ditempatkan di kain kasa yang tidak terlalu halus dan diperas dengan kuat. Selanjutnya madu segar, suneli hop, merica bubuk ditambahkan ke dalam jus yang dihasilkan, semua bahan tercampur rata dan dituangkan ke atas produk daging.
Daging babi (hangat) direndam dalam bumbu ini selama dua jam. Setelah itu, ditusuk dan dimasak di atas arang. cara tradisional. Perlu dicatat bahwa hasil akhirnya adalah hidangan yang sangat lezat, berair, dan beraroma.
Bumbu ceri untuk kebab shish babi
Sekarang Anda punya ide tentang cara membuat barbekyu. Anda pasti harus memperhatikan resep hidangan tersebut.
Jika kamu suka hidangan daging dengan kuah yang manis, maka cara pembuatan shish kebab yang dihadirkan akan menjadi favorit anda. Daging babi yang direndam di dalamnya ternyata sangat berair dan enak. Hidangan ini sangat populer di kalangan kaum hawa dan anak-anak. Untuk mengimplementasikannya, kita membutuhkan:
Metode memasak
Kami tidak akan membicarakan bagaimana daging babi harus diproses untuk membuat barbekyu, karena kami telah menjelaskan proses ini sedikit lebih tinggi. Sedangkan untuk bumbunya memerlukan pendekatan khusus.
Potongan daging babi dengan sebagian kecil lemak ditempatkan dalam-dalam panci enamel lalu garam secukupnya dan tambahkan paprika manis. Dalam bentuk ini, produk daging dibiarkan tertutup selama 20 menit. Setelah itu dituangkan dengan anggur merah kering dan jus ceri pekat.
Setelah bahan tercampur dengan tangan, ditutup kembali dan didiamkan selama 90 menit. Selama waktu ini, potongan daging akan benar-benar jenuh dengan aroma jus ceri dan anggur merah kering.
Bumbu tomat untuk barbekyu
Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan bumbu marinasi untuk barbekyu. Hal utama adalah hanya menggunakan bahan-bahan yang cocok satu sama lain dan menambahkannya jumlah yang cukup rempah-rempah
Jadi, untuk mempersiapkannya makan siang daging pada batubara harus dibeli terlebih dahulu:
- daging babi dengan sedikit lemak - sekitar 3 kg;
- jus tomat - 150 ml;
- acar tomat (lebih baik menggunakan yang buatan sendiri) - 4 pcs. + air garam dalam volume 150 ml;
- kepala bawang merah - 2 buah;
- garam dan merica - gunakan sesuai selera.
Marinasi daging untuk barbekyu
Daging babi untuk barbekyu harus dibeli dengan sedikit lemak babi. Jika Anda menggunakan produk yang terlalu berlemak, hidangan tersebut akan menjadi sangat tinggi kalori dan tidak berasa. Sebaliknya, jika Anda membeli daging tanpa lemak babi, dagingnya akan gosong, juga kering dan berserabut.
Setelah kuantitas yang dibutuhkan daging babi akan dibeli, diproses secara menyeluruh dan dipotong kecil-kecil. Kemudian diberi rasa garam dapur dan merica, tuangkan jus tomat dan aduk rata. Setelah itu, ambil beberapa dan bebaskan dari kulitnya yang keras. Selanjutnya, mereka ditempatkan dalam mangkuk blender dan diblender
Bubur tomat yang dihasilkan ditambahkan ke daging. Air garam juga dituangkan ke dalamnya. Untuk rasa dan aromanya, bawang merah cincang kasar dimasukkan ke dalam wadah yang sama.
Terakhir, campur semua bahan tersebut hingga merata dengan tangan, tutup dan biarkan pada suhu ruangan selama 1,5 jam. Kali ini cukup agar produk daging menyerap sebagian bumbunya dan menjadi harum dan berair.
Setelah daging terendam air garam tomat, ditusukkan ke tusuk sate kayu atau logam lalu dimasak dengan cara klasik pada batubara.
Bagaimana cara menyajikannya ke tabel?
Shish kebab ke meja daging babi hanya disajikan panas. Disajikan kepada anggota keluarga langsung di tusuk sate atau ditaruh di piring. Hidangan ini direkomendasikan untuk disantap dengan sepotong roti, serta bumbu dan sayuran segar.
Untuk mendapatkan lebih banyak makan siang yang lezat beberapa ibu rumah tangga melayani kebab babi beserta lauk pauknya. Namun, dalam hal ini hidangan tersebut akan lebih berat di perut dan tinggi kalori.
Mari kita simpulkan
Pada artikel ini, Anda disajikan dengan beberapa cara cepat mengasinkan daging untuk barbekyu. Resep marinade yang dijelaskan di atas bisa ditambah dengan bahan-bahan Anda sendiri, termasuk bumbu dan bumbu.
Saat pergi ke luar ruangan, Anda selalu memikirkan cara cepat mengasinkan daging agar kebabnya berair, beraroma, dan sangat lezat. Ada banyak jawaban untuk pertanyaan ini, dan hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang beberapa metode orisinal.
Bagaimana cara cepat mengasinkan kebab babi?
Bahan-bahan:
- daging babi (leher) – 1,5 kg;
- cuka meja– 4 sdm. sendok;
- air dingin – 8 sdm. sendok;
- gula – 10 gram;
- bawang – 3 buah;
Persiapan
Untuk merendam kebab babi dengan cepat dalam cuka, cuci daging, potong-potong dan lumuri dengan bumbu. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi cincin besar. Untuk marinadenya, encerkan cuka dengan air dan tambahkan gula. Tuangkan campuran yang dihasilkan di atas potongan daging babi dan taburi dengan bawang bombay. Campur bahan dengan tangan Anda, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.
Bagaimana cara cepat mengasinkan daging babi untuk barbekyu?
Bahan-bahan:
- – 315ml;
- daging babi – 980 g;
- bawang besar – 4 buah;
- rempah-rempah.
Persiapan
Kami mengolah daging dan membaginya menjadi porsi kecil. Selanjutnya kami memasukkannya wadah yang dalam, taburi bumbu, aduk dan biarkan selama 15 menit. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Tuangkan mayones buatan sendiri di atas daging dan taburkan cincin bawang, campur dengan tangan dan masukkan wadah ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Cara cepat mengasinkan kebab shish babi dalam air mineral
Resep ini dianggap diet dan dapat digunakan untuk mengasinkan daging babi dengan cukup cepat, sehingga menghasilkan hidangan yang luar biasa lembut dan lezat.
Bahan-bahan:
- daging babi (bubur) – 2 kg;
- air mineral– 500ml;
- bumbu untuk daging - secukupnya;
- rempah-rempah;
- bawang bombay – 4 buah.
Persiapan
Kami mengolah daging babi, mencucinya dan memotongnya potongan porsi ukuran kecil. Kemudian masukkan ke dalam wajan dan taburi banyak bumbu dan bumbu. Campur semuanya hingga rata dengan tangan, masukkan bawang bombay, potong cincin, dan isi isinya dengan air mineral. Tutupi piring dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.
Cara cepat mengasinkan shish kebab
Bahan-bahan:
- daging babi (bubur) – 2 kg;
- lemon – 105 gram;
- bawang bombay – 115 gram;
- bumbu untuk daging - 2 sdm. sendok;
- rempah-rempah.
Persiapan
Cuci lemon dan potong-potong. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin dan campur bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tempatkan daging babi yang sudah diolah dan dipotong-potong, bumbui dengan bumbu dan aduk rata. Tutupi piring dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Cara mengasinkan dengan cepat rak iga babi untuk barbekyu?
Bahan-bahan:
- iga babi – 980 gram;
- bawang bombay – 305 gram;
- kefir – 255ml;
- kecap hitam – 25 ml;
- bawang putih – 3 siung;
- rempah-rempah.
Persiapan
Kami mencuci iga dengan baik, mengeringkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian di sepanjang tulang. Kupas bawang bombay, potong menjadi cincin, masukkan ke dalam wajan dan uleni ringan dengan tangan Anda. Lalu tuangkan kefir, kecap, peras bawang putih melalui alat press, masukkan bumbu dan aduk. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas iga babi dan biarkan daging selama 1 jam. Selanjutnya, letakkan di atas panggangan dan goreng di semua sisi.
Bagaimana cara mengasinkan kebab shish dengan cepat dan enak di kefir?
Bahan-bahan:
Persiapan
Kami mengolah daging, memotongnya potongan porsi dan masukkan ke dalam mangkuk. Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi setengah cincin dan memasukkannya ke dalam wadah berisi daging babi. Tuang semuanya dengan kefir dingin, tambahkan bumbu secukupnya, gula pasir, campur dengan tangan dan, tutup dengan penutup, biarkan di atas meja selama 2 jam.
Memuat...