saus kalengan untuk borscht untuk musim dingin akan secara signifikan mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk mempersiapkan kursus pertama. Selain ini cara yang bagus simpan sebagian besar sayuran jika disimpan dengan buruk di ruang bawah tanah. Banyak ibu rumah tangga bahkan menyajikan benda kerja sebagai salad dengan lauk daging atau pasta.

Saus bit

Untuk bit saus borscht untuk musim dingin ternyata enak, dengan kaya warna yang indah, baginya Anda harus memilih bit yang padat dan matang. Opsional, Anda dapat menambahkan kubis ke daftar bahan dalam jumlah yang sama dengan sayuran lainnya.

Bahan:

bit, tomat, bawang, wortel - masing-masing 2 kg;
minyak (bunga matahari) - 0,6 l;
gula pasir- 0,2 kg;
garam - 5 sdm. l.;
cuka - 0,1 liter;
air - 0,15 liter;
lada hitam (kacang polong) - 20 buah;
daun salam- 5 buah.

Metode memasak:

Kupas semua sayuran dari kulitnya, buang tangkainya dari tomat.
Parut bit dengan wortel di parutan kasar untuk mendapatkan sedotan yang tidak terlalu panjang. Masukkan tomat melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay atau cincang halus dengan pisau tajam.
Dalam panci besar, tuangkan bagian minyak, sepertiga (dari total volume) air dan cuka, tambahkan semua sayuran kecuali pure tomat. Campur massa secara menyeluruh dan biarkan merana di atas api yang lambat.
Segera setelah jus menonjol dan massa tidak bisa terbakar, tingkatkan panas hingga maksimum, biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api lagi, tutup panci dengan penutup, didihkan selama 15 menit, aduk sesekali.
Tambahkan semua sisa bahan (pada tahap ini kita masukkan kubis), campur. Jika Anda takut daun salam akan memberikan kepahitan, taruh 10 menit sebelum akhir memasak. Opsional, Anda dapat menambahkan 1 kepala bawang putih cincang, seikat rempah segar.
Matikan saus untuk borscht untuk musim dingin selama setengah jam lagi. Atur dalam stoples setengah liter yang disterilkan, gulung tutupnya. Balikkan, bungkus dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Berpakaian untuk borscht dengan kubis

Jika Anda tidak suka ketika ada banyak bit di borscht, kurangi jumlahnya menjadi 1 kg. Kemudian gunakan tomat paling merah untuk pengawetan, jika tidak warna persiapan itu sendiri dan borscht di musim dingin akan pucat, tidak jenuh dan kurang selera.

Bahan:

bit - 3 kg;
tomat, wortel, kol, bawang - masing-masing 1 kg;
cuka (meja) - 0,23 l;
gula pasir - 0,22 kg;
minyak (sayuran) - 0,4 l;
garam - 0,1 kg.

Metode memasak:

Bersihkan semua komponen utama, cuci. Potong bawang dan tomat menjadi kubus kecil, potong kubis dengan pisau tajam, parut wortel dan bit di parutan kasar.
Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam panci berdinding tebal, tuangkan minyak. Aduk dan didihkan selama satu jam.
Tambahkan sisa bahan saus, didihkan lagi 15 menit.
Tuang persiapan untuk borscht ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup yang disterilkan, gulung dengan kunci. Balik, bungkus. Setelah dingin, simpan untuk disimpan sampai musim dingin di ruang bawah tanah.

Persiapan tanpa cuka

Persiapan borscht untuk musim dingin tanpa cuka atau esensi cuka tetap baik, jadi jangan ragu untuk menggunakan resep ini. Jika nanti hidangan pertama Anda kurang asam, tambahkan sedikit asam sitrat ke dalamnya.

Bahan:

kubis (putih), tomat - masing-masing 1,5 kg;
lada (manis), daun salam - 3 pcs.;
garam - 1,5 sdt;
lada hitam (kacang polong) - 6 pcs.

Metode memasak:

Cuci tomat, putar menjadi jus melalui penggiling daging bersama dengan kulitnya.
Tambahkan garam, aduk, nyalakan api.
Rebus, kecilkan api dan didihkan selama sekitar 15 menit.
Potong lada, kupas dari biji dan tangkai, menjadi potongan tipis, cincang halus kol dengan pisau tajam atau potong dengan parutan khusus.
Tambahkan jus tomat bersama dengan sisa bahan, aduk. Rebus selama 7 menit lagi.
Tuang persiapan borscht ke dalam stoples yang disterilkan, tutup tutup logam, gulung dengan kunci khusus.
Balik, bungkus hingga dingin. Atur ulang untuk penyimpanan sampai musim dingin di ruang bawah tanah.

dengan kacang

Kacang apa pun cocok untuk pengalengan kosong ini: besar, kecil, putih, merah, gelap. Yang utama adalah merendamnya terlebih dahulu selama 5-7 jam, dan sebaiknya semalaman, agar membengkak dan lebih cepat matang.

Bahan:

kacang - 1 kg;
tomat - 2,5 kg;
bit - 0,7 kg;
garam - 2 sdm. l.;
gula pasir - 45 g;
lada (Bulgaria) - 0,5 kg;
minyak (ramping) - 1 sdm.;
cuka (meja) - 8 sdm. l.

Metode memasak:

Tiriskan air dari kacang yang sudah direndam sebelumnya, tuangkan air baru dan masak kacang sampai lunak. Jangan biarkan mereka retak atau retak. Buang ke saringan.
Masukkan tomat melalui penggiling daging, taruh di atas kompor dengan api kecil. Buang busa yang muncul saat mendidih. Rebus 10 menit.
Kupas lada dari batang, biji, potong tipis-tipis. Tambahkan ke jus tomat, tuangkan dalam minyak.
Saat massa sedang dimasak, parut bit di parutan kasar, pindahkan ke panci, campur. Setelah 5 menit, tambahkan kacang, gula. Aduk dan masak selama 15 menit lagi.
Tuang ke dalam cuka, didihkan selama 5 menit. Tuang yang kosong ke dalam stoples yang disterilkan, gulung. Singkirkan sebelum musim dingin di ruang bawah tanah.

Video

Untuk menyenangkan keluarga Anda dengan piring borscht harum, sama sekali tidak perlu lari ke toko untuk semua produk yang diperlukan dan berdiri di depan kompor untuk waktu yang lama. Anda bisa mempersiapkannya jauh-jauh hari. Ini akan menghemat waktu Anda yang berharga. Bagaimana cara memasaknya dengan benar dan apa yang dibutuhkan untuk ini? Kita akan membicarakan ini.

Jika Anda menyukai borscht, Anda mungkin sering menghadapi pertanyaan tentang siapa yang memiliki ide untuk membuatnya. Sejarah asal-usulnya ambigu. Hal yang sama berlaku untuk namanya. Beberapa sejarawan mengklaim bahwa di masa lalu rebusan seperti itu dimasak dari hogweed, yang lain percaya bahwa kata "borscht" terbentuk dari "boron" - merah dan "u" - sup kubis, direbus dengan kubis.

Tentang resep klasik persiapannya, maka kentang dianggap sebagai bahan integral. Sayuran ini muncul di Rusia belum lama ini, yang berarti bahwa sampai saat itu rebusan dimasak tanpa partisipasinya.

Hari ini, borsch disiapkan di hampir setiap rumah. Banyak masalah muncul dengan kursus pertama ini, karena berisi daftar besar sayuran yang perlu dikupas, dipotong dan digoreng.

Jika tidak ada waktu untuk memasak hidangan pertama, Anda bisa menggunakan yang kosong. Yang dibutuhkan hanyalah merebus kaldu, menambahkan kentang dan saus ke dalamnya. Waktu terbaik untuk persiapan benda kerja - musim gugur, saat dirakit panen yang melimpah berbagai sayuran.

Resep untuk menyiapkan benda kerja ini dianggap klasik. Untuk saus, Anda perlu mengambil 1 kg bawang, wortel, tomat, kol. Selain itu, Anda perlu mempersiapkan:

- 1kg;
garam kasar - 2,5 sdm. l.;
gula - 8 sdm. l.;
air - 450 ml;
cuka 9% - 1 cangkir;
minyak sayur - 1 cangkir.

Semua sayuran yang Anda ambil untuk sup, cuci bersih dan buang kulitnya. Selanjutnya, Anda perlu menggilingnya dengan pisau. Anda juga bisa melakukannya dengan parutan kasar.

memasak produk kalengan sesuai skema berikut:

Masukkan bawang dan wortel ke dalam wajan panas. Tumis selama 5 menit.
Tambahkan sisa sayuran ke dalam campuran bawang-wortel. Durasi pendinginan adalah 10-15 menit.
Tuang minyak sayur, cuka, air ke dalamnya. Garam, tambahkan gula.
Setelah semua bahan tercampur, masak dengan api kecil selama setengah jam.

Nasihat. Untuk mempercepat proses persiapan pengawetan, semua sayuran dapat melewati penggiling daging. Jaring harus dengan lubang besar.

Saat direbus, mereka harus diletakkan di bank dan digulung.

Persiapan tanpa cuka

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan saus untuk borscht. Pertimbangkan resep yang tidak melibatkan penggunaan cuka. Sebuah alternatif untuk produk ini dapat jus lemon.

Untuk makanan kaleng tanpa cuka, siapkan:

bit dan - masing-masing 1 kg;
bawang - 5 buah ukuran sedang;
wortel - 4 buah;
- 250 gram;
lemon - 1 buah;
minyak sayur;
garam.

Rebus bit dengan kulitnya.
Potong bawang dan tumis dalam wajan.
Potong tomat menjadi kubus.
Parut wortel.
Hancurkan kubis.
Peras jus lemon.
Masukkan semua bahan, kecuali bit, ke dalam panci dan didihkan selama 30 menit.
Parut bit rebus di parutan kasar dan tambahkan ke campuran sayuran. Didihkan selama sekitar 15 menit.
Di akhir tambahkan jus lemon dan garam.
Bagi campuran ke dalam stoples.

Nasihat. Memberi ramping borscht rasa ikan, Anda bisa menambahkan toples sprat dalam tomat di akhir masakan

Berikan borscht rasa khusus Anda bisa menggunakan paprika. Di musim dingin, tidak mudah untuk menemukannya, dan harga untuk itu selama periode ini tidak selalu terjangkau untuk semua orang. Memecahkan masalah ini mudah - Anda bisa menyiapkan saus dengan paprika.

Untuk resep yang Anda butuhkan:

bit - 2,5 kg;
Lada Bulgaria - 2 buah;
tomat - 7 buah ukuran sedang;
bawang - 3 buah;
wortel - 3 buah;
bawang putih - 50 gram;
adas segar dan peterseli;
minyak sayur - 200 ml;
cuka 9% - 5 sendok makan;
garam - 1 sdm. l.;
gula - 4 sdm.

Skema langkah demi langkah untuk menyiapkan benda kerja adalah sebagai berikut:

Potong bawang putih dan tomat. Tempatkan dalam panci.
Garam, tambahkan gula dan minyak sayur ke dalam campuran.
Giling bit dan wortel di parutan. Pindahkan ke panci.
Tambahkan cincang paprika dan payung dill.
Aduk dan nyalakan api.
Tumis bawang bombay dan tambahkan campuran sayuran. Tuangkan cuka.
Rebus selama 5 menit.
Kemas dalam stoples, gulung tutupnya.

Jika Anda seorang penggemar masakan vegetarian, Anda bisa membuat saus kacang.

Untuk putaran seperti itu, Anda perlu:

kacang - 1,5 sdm.;
bit - 2 kg;
bawang - 5 buah;
wortel - 0,5 kg;
tomat - 0,5 kg;
minyak sayur - 200 ml;
air - 2 sdm.;
gula - 0,5 sdm.;
cuka - 0,5 sdm.

Nasihat. Untuk mempercepat proses memasak kacang, tambahkan air rebusan kacang. sejumlah kecil soda.

Siapkan putaran sebagai berikut:

Rebus kacang panjang hingga setengah matang.
Potong semua sayuran, tutup dengan air dan didihkan selama 15 menit.
Campur dengan kacang, garam. Tambahkan gula, minyak, cuka. Didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Atur rebusan dalam stoples, gulung tutupnya.

Berpakaian untuk borscht - bantuan yang bagus setiap ibu rumah tangga di musim dingin. Jika Anda memiliki twist seperti itu, Anda dapat dengan cepat memasak hidangan favorit semua orang yang akan menghangatkan Anda di hari musim dingin.

Berpakaian untuk borscht adalah bantuan bagi ibu rumah tangga mana pun, terutama di musim dingin. Mudah disiapkan, dan dapat digunakan tidak hanya untuk versi klasik borscht, tetapi juga varietas lainnya. Anda dapat menemukan di artikel saya yang lain.

Setelah menyiapkan pangkalan ini, Anda dapat dengan cepat memasak makan malam di masa depan! Pompa bensin seperti itu cocok untuk orang yang selalu terburu-buru, yang tidak siap berdiri di depan kompor setiap malam selama beberapa jam.

Resep saus lezat untuk borscht dari bit dan wortel untuk musim dingin

Hidangan yang akan kita masak sekarang adalah borscht untuk yang malas. Hal ini dapat digunakan sebagai salad biasa (hidangan mandiri), dan digunakan sebagai saus untuk borscht.

Dasarnya terdiri dari wortel dan bit - ini adalah gudang zat bermanfaat. Mengisi bahan bakar menghemat ketika tidak ada keinginan untuk "bermain-main" dengan borscht untuk waktu yang lama, tapi sup lezat Aku ingin.

Bahan:

4 kg bit;
2 sdm. sendok garam;
1 kg wortel;
1 kg Bawang;
lada (0,5 kg);
minyak sayur (sekitar 0,2 l);
1 gelas gula pasir;
1 gelas cuka 9%;
2 kg bawang putih;
2 kg peterseli hijau;

Kemajuan memasak:

Anda benar-benar dapat mengambil bit apa pun: semuanya cocok di sini - bahkan kikuk, bahkan ditumbuhi terlalu banyak! Kami membersihkannya dengan pemotong sayur dan tiga di parutan atau melewatinya melalui nosel penggiling daging.

Agar tidak memerciki seluruh dapur, letakkan kantong plastik di atasnya.

Kami menaruhnya di baskom. Sekarang bawang. Kami tidak akan menggosoknya, tetapi hanya memotongnya dengan halus. Bahkan, rasanya jauh lebih enak dengan cara ini. Kemudian parut wortel. Kami menggulir lada dalam penggiling daging.

Sekarang kita ambil wadah yang besar (sangat besar), tempat kita menaruh semua bahan yang sudah kita siapkan tadi. Campur dan pakai api kecil, kami sedang menunggu misa kami untuk memberikan jus. Ini sekitar 20 menit di bawah tutupnya dan sedikit lebih lama jika wadahnya terbuka.

Sekarang tambahkan sisa bahan: cuka, gula pasir, dll. Kami menunggu mendidih dan terus memasak selama 50 menit. Kemudian tambahkan peterseli dan bawang putih. Masak selama 10 menit lagi.

Sekarang kami mensterilkan stoples dan meletakkan saus di dalamnya. Semua sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Berpakaian untuk borscht untuk musim dingin tanpa cuka

Dalam resep ini, tidak seperti yang sebelumnya, tidak akan ada gigitan. Namun, ini tidak memperburuk balutan - disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin!

Bahan:

2 kg tomat;
2 bawang besar;
2 kepala bawang putih;
3 paprika;
3 wortel (besar atau sedang)
2-3 cabai;
1 akar seledri;
2 apel.

Kemajuan memasak:

Kami menaruh wajan di atas api dan menuangkan beberapa sendok minyak sayur. Tomat pra-tumbuk dalam penggiling daging di wajan ini dan taruh.
Lada (pahit dan Bulgaria), yang juga kami cincang, ditambahkan ke tomat. Seledri, bawang, wortel, apel, bawang putih juga akan ada di sana. Kami menghancurkan mereka juga, Anda dapat menebaknya.
Selanjutnya, campur seluruh massa dan tunggu sampai mendidih, setelah itu kami memasak selama setengah jam lagi. Lima menit sebelum siap, alangkah baiknya diberi garam / pemanis.

Berpakaian untuk borscht (omong-omong, tidak hanya), sudah siap!

Berpakaian untuk borscht dari bit, wortel, dan tomat - resep untuk musim dingin

Resep musim dingin ini akan sangat berguna bagi mereka yang ingin makan dengan benar, tetapi tidak pernah ada cukup waktu. Rebus kaldu dengan kentang, tambahkan toples saus dan sajikan sup yang dihasilkan dengan telur - hangat dan lezat!

Bahan

5 kg kubis putih;
750 gram wortel;
750 gram bawang;
tomat - 1 kg;
2 kg bit;
400 gram paprika manis;
peterseli - secukupnya;
pasta tomat - 3 sdm.
9% cuka - 125 ml;
250 ml minyak sayur;
garam secukupnya;
2 sendok gula;
daun salam - 4 buah;
lada hitam 10 buah (kacang polong);
allspice 5 buah;

Kemajuan memasak:

Lebih baik memasak saus untuk borscht di peralatan masak aluminium. Enamel lebih baik tidak digunakan - terbakar. Untuk memulainya, kita akan membuang batang tomat dan melewati penggiling daging.
Kami memotong bawang menjadi setengah cincin atau menjadi kubus, setelah itu kami mengirimkannya ke kuali. paprika dipotong menjadi sedotan. Bit dan wortel, setelah dikupas, tiga di parutan untuk wortel korea dan kirim ke haluan. Sekarang kita menaruh kuali di atas api dan menambahkan minyak dan cuka. Garam dan tambahkan gula, daun salam, kedua paprika.
Tutup dengan penutup dan didihkan, lalu aduk dan lanjutkan memasak. Saat sayuran direbus selama 25 menit, tambahkan kubis cincang, peterseli. Setelah mendidih, didihkan lagi selama 40 menit, jangan lupa diaduk. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan pasta tomat.

Siap! Sekarang Anda dapat menata bank!

Berpakaian untuk borscht - resep untuk musim dingin dengan kubis

Resep ini tidak lebih sulit dari yang lain. Bahan utamanya hanya kubis. Set komponen standar, seperti pada versi sebelumnya.

Bahan

1 kg bit meja - Anda bisa menggunakan kikuk, yang tidak cocok dengan hidangan lain;
1 kg kol putih;
0,5 kg paprika manis Bulgaria;
1 kg tomat besar;
0,5 kg bawang;
wortel - 0,5 kg;
5 st. l. cuka 9%;
gula dan garam;
100 mg minyak sayur tidak berbau;
pasta tomat - 3-4 sendok makan;
bawang putih - satu kepala;
hijau secukupnya.

Kemajuan memasak:

Sayuran perlu dipotong, kecuali bawang putih, kol dan rempah-rempah. Lepaskan batang dari tomat dan potong menjadi empat bagian. Lada berikutnya: buang bijinya dan tangkainya. Itu harus dipotong menjadi strip. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, tiga wortel di parutan kasar. Kami memotong bit menjadi potongan-potongan. Kami memasukkan semua sayuran cincang ke dalam baskom aluminium, di mana kami akan memasak saus borscht.
Tambahkan minyak dan tempatkan campuran sayuran di atas api sedang. Saat mendidih, kurangi gas. Jadi didihkan selama sekitar 40-45 menit, ditutup dengan penutup. Saat ini kita akan berurusan dengan kubis - itu harus dicincang. Anda bahkan dapat memiliki waktu untuk mensterilkan tutup dan stoples, meskipun lebih baik melakukannya terlebih dahulu.
Kami melihat kompor - sayuran mulai mendidih, jadi saatnya menambahkan cuka.
Aduk, biarkan saus mendidih selama 45 menit. Selanjutnya, garam, tambahkan gula pasir dan taruh kol, dan bawang putih cincang di atasnya. Jika mau, Anda bisa memasukkan pasta tomat dan rempah-rempah. Kemudian aduk dan didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya.

Sekarang angkat dari kompor dan taruh di tepiannya. Ngomong-ngomong, jangan lupa taruh pisau di bawah toples agar tidak pecah. Semuanya sudah siap - selamat makan!

Saya sarankan Anda menonton video resep untuk membuat saus borscht untuk musim dingin

Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep-resep baru!

Banyak ibu rumah tangga mencoba untuk menyimpan lebih banyak semua jenis matahari terbenam untuk musim dingin di musim panas dan musim gugur, dan salah satunya adalah persiapan borscht untuk musim dingin, kami akan memberi tahu Anda resepnya sekarang, dan memberi tahu Anda cara membuat hidup lebih mudah untuk diri sendiri selama minggu kerja, dan memberi makan rumah tangga dengan hangat dan lezat.

Persiapan untuk borscht dibuat dengan cara yang berbeda, mereka ditutup dalam stoples, dibekukan, mereka menggunakan sterilisasi, menggigit untuk ini, dengan bit dengan dan tanpa kubis, dengan paprika, tomat - secara umum, semuanya baik-baik saja, pilih mana yang lebih menarik kepadamu. Saya membuka tempat kosong seperti itu di musim dingin, dan setelah 20-30 menit borscht hangat yang lezat sudah mengepul di atas kompor. Juga sangat nyaman bagi anak-anak Anda untuk memberikan persiapan seperti itu ke asrama untuk belajar, atau kepada seorang istri muda, sementara dia sendiri belajar memasak, sehingga suaminya dapat diberi makan dengan nikmat.
Sangat resep lezat: .

Borscht dalam toples

Sangat nyaman - semuanya sekaligus dalam satu toples, membukanya di musim dingin, melemparkan kentang, Anda dapat memiliki kaldu lagi, dan setelah 15 menit borscht siap.

Untuk 20 toples setengah liter:

3 kg kubis
1,5 kg wortel
jumlah bawang yang sama
bit 4kg
tomat 2kg
paprika manis sekitar 1kg
sedikit akar peterseli
segelas cuka
3 sendok makan garam dan gula
0.5l minyak bunga matahari
lavrushka, herbal, merica

Cara memasak:

Kami memotong semua sayuran, kecuali tomat, menjadi potongan-potongan, memotong tomat menjadi kubus kecil, membuang kulitnya, memotongnya. Tumis bit dalam minyak sampai lunak. Campur semuanya, di bawah tutupnya, dan didihkan selama 40 menit, aduk sesekali. Sebelum akhir pendinginan, tuangkan cuka, dan matikan setelah 5 menit. Pada saat ini, Anda seharusnya sudah memiliki stoples dan tutup yang disterilkan, dengan cepat meletakkannya dalam wadah, gabus, bungkus, dan biarkan diri Anda dingin sampai keesokan paginya. Kemudian - ke ruang bawah tanah.
Pelestarian Lezat:
.
Berpakaian untuk borscht tanpa cuka

Banyak orang lebih suka membuat persiapan tanpa cuka. Ini lebih berguna, dan Anda dapat dengan aman memberi makan anak-anak dengan roti gulung seperti itu.

3kg kubis
banyak tomat
bit, paprika, bawang, wortel, masing-masing 0,5 kg
100 g garam, 2 sendok makan gula, segelas minyak murni

Cara memasak:

Giling semua produk seperti biasa, campur, didihkan selama 20 menit. Tambahkan kol parut, tambahkan garam, gula, tuangkan dalam minyak dan didihkan selama 20 menit.
Sementara itu, kami mensterilkan stoples dengan tutupnya, dan meletakkan semuanya di dalamnya, menggulungnya. Bungkus sampai dingin. Dan Anda juga bisa merebus kaldu, membekukannya dalam cangkir sekali pakai, dan kemudian di musim dingin prosesnya umumnya cepat - mereka membuka toples, melemparkan kaldu dari cangkir ke dalam air, mencampur semuanya, hanya melemparkan kentang ke sana, dan borscht benar-benar siap dalam 20 menit.

Pembekuan untuk borscht

Siapa pun yang ingin memiliki sayuran segar praktis yang belum diproses untuk borscht di musim dingin, dan yang memiliki lemari es yang sesuai, dapat dengan sempurna mengawetkan sayuran untuk musim dingin. Ini dilakukan secara sederhana. Sayuran dicuci, dibersihkan dari semua yang tidak perlu dalam hal biji, ekor, potong sesuai keinginan Anda.

Kemudian semuanya dimasukkan ke dalam panci, dibawa dengan api kecil sampai jus muncul, api membesar, dan segera setelah mendidih, segera mati. Cobalah untuk mendinginkan semuanya lebih cepat, terurai menjadi tas, memeras udara, mengikat tas. Dengan lembut, sebarkan dengan rapat di dalam freezer (taruh dalam kantong sehingga hanya satu porsi yang muat di borscht). Lebih mudah untuk memasukkan tas ke dalam kotak terlebih dahulu, dan ketika mereka membeku, lipat dalam barisan, itu akan memakan lebih sedikit ruang.

Di musim dingin, kami membuangnya langsung ke dalam wajan, tidak dicairkan, setelah kentang hampir siap, dan borscht, pada kenyataannya, dengan sayuran segar, siap untuk Anda.

Persiapan untuk borscht tanpa kubis

Jika Anda tidak memiliki kondisi yang tepat dari kebun - wortel bengkok, bit kecil, semua jenis tomat yang tidak cocok untuk jahitan biasa, berbagai paprika kecil, Anda dapat menutup semuanya untuk musim dingin untuk borscht. Oh, betapa toples pengawet seperti itu akan muat dalam cuaca dingin. Dia membukanya - dan borschik segera dimasak segar.

Produk:

Wortel, bawang bombay dan paprika 1 kg
3 kg bit
1,5 kg tomat
pasangan cabai
peterseli (Anda bisa mengambil seledri)
250ml minyak bunga matahari murni
gula 120-150g
garam 2 sendok makan
200ml cuka 9%
400ml air

Kami mencuci, membersihkan, memotong sayuran, sesuka Anda untuk borscht.
Dalam panci berdinding tebal, didihkan wortel dan bawang dalam minyak sampai lunak. Tambahkan bit dan air, saat mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan kedua jenis paprika, tomat, semua bumbu dan didihkan selama setengah jam. Tambahkan sayuran hijau, dan matikan setelah 10 menit.
Sterilkan stoples terlebih dahulu, pegang tutupnya dalam air mendidih. Masukkan campuran untuk borscht ke dalam stoples, gabus, dan dinginkan terbalik.

Bit untuk borscht

Karena bit adalah sayuran yang paling lama dimasak, dan tanpa borscht jenis apa, Anda bisa menutupnya sendiri dalam stoples.
1kg bit
75ml cuka 9%
450-500ml air
sendok garam, gula 2 sendok

Semuanya sangat sederhana - rebus bit, dinginkan, kupas, potong-potong dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Siapkan rendaman dari air dengan bumbu dan tuangkan bit, gulung. Tetap tenang.
Lihat lebih banyak.

1:502 1:507

Saus sayuran terdiri dari bahan-bahan populer utama yang ditambahkan ke hampir semua hidangan pertama dan merupakan dasar dari banyak saus, itu akan secara signifikan menghemat waktu luang Anda, sup menjadi harum, enak dan indah di musim panas.
Sesuai permintaan di saus sayuran Anda dapat menambahkan peterseli atau akar seledri, dan herba segar (dill, peterseli, seledri) sebaiknya disimpan dalam keadaan beku.

1:1276 1:1281

Berpakaian untuk borscht "Torchin di rumah"

1:1367

2:1871

2:4

Bahan:
Bit - 2 kilogram
Bawang - 0,5 kilogram
Paprika merah manis - 0,5 kilogram
Wortel - 0,5 kilogram
Jus tomat - 500 ml
Paprika pedas - 1 buah
Bawang putih - 5 siung Cuka 3% - 0,25 cangkir
Minyak sayur (bunga matahari) - 1 cangkir
Gula - 0,5 cangkir
Garam - 0,5 sendok makan

Memasak
Itulah yang saya sukai dari saus yang luar biasa untuk borscht ini "Torchin di rumah" adalah kenyataan bahwa borscht tidak hanya dapat dimasak dengan cepat dan "tidak menangis karena bawang", seperti yang mereka katakan di semua iklan yang sudah dikenal, tetapi juga fakta bahwa isian ini bisa dioleskan di atas roti dan cepat segarkan diri Anda saat borscht kami masih dalam proses memasak.

1. Semua sayuran yang disebutkan di atas adalah milik saya, bersihkan, potong, dan kemudian kita akan membutuhkan bantuan penggiling daging - mari kita masukkan semua bahan ke dalamnya.
2. Sekarang tambahkan minyak, gula, cuka, garam dan nyalakan selama sekitar satu jam.
3. Setelah sayuran untuk saus kami matang, kami akan memasukkannya ke dalam stoples dan menikmati rasanya yang luar biasa! Saya pikir Anda akan menyukai saus borscht Torchin buatan sendiri, pertama-tama, dengan kemudahan dan kecepatan persiapannya yang luar biasa.

2:2039

2:4

Berpakaian untuk borscht untuk musim dingin

2:64

3:568 3:573

Bahan:
3 kg bit
bawang bombay 1kg
1kg wortel
3 kg paprika manis
2kg tomat
1/2 st. l. Sahara
1/4 sdt asam sitrat
150ml. 9% cuka meja
3/4 cangkir minyak sayur
3 lembar daun salam
1 ikat peterseli dan dill

Siapkan produk:
1. Letakkan stoples untuk sterilisasi.
2. Kami membersihkan beberapa umbi bit. Kami mengambil bit muda. Kenapa masih muda? Tentu saja, kami memiliki bit sepanjang tahun, tetapi bit mudalah yang membawa aroma, warna, dan yang paling penting kepadatannya, yang tidak ada pada bit yang sudah "berbaring".
3. Kami membersihkan wortel. Wortel muda tidak boleh dimasukkan ke dalam saus, karena sama sekali tidak berasa. Lebih baik mengambil tanaman akar tua.
4. Kami membersihkan bawang.

1. Kami menggosok bit pada parutan kasar.
2. Kami menggosok wortel. Wortel menempatkan sekitar dari berat bit. Anda tidak perlu menaruh banyak wortel. Dia mengambil warna dari bit dan terutama kualitas yang berharga tidak memberikan borscht.
3. Potong bawang menjadi potongan-potongan. Bawang untuk saus lebih baik diambil muda. Ini sangat juicy dan beraroma.
4. Potong tomat menjadi kubus kecil atau pukul dengan blender.
Kulitnya perlu dihilangkan. Untuk melakukan ini, kami merebusnya. Kami meletakkan tomat di batang dan memotong kulit di atasnya secara melintang. Tuangkan air mendidih selama 10 detik dan pindahkan ke air dingin untuk waktu yang sama. Air dingin yang masuk ke dalam kulit tomat panas akan terpisah dengan sendirinya dan memudahkan kita untuk membersihkannya.

Memasak:
Kami melewatkan sayuran dalam sedikit minyak sayur. Tumis bawang bombay terlebih dahulu. Itu dipasifkan, tidak digoreng. Passaging lambat mendekam dalam minyak. Dan goreng - dengan api besar sampai coklat keemasan. Di sini kita hanya akan memiliki warna emas. Saat bawang menjadi transparan, masukkan wortel. Setelah 5 menit, bit, lalu tomat dan lanjutkan menumis.

Tambahkan sedikit asam sitrat untuk menyeimbangkan rasa. Tapi hanya sedikit, karena kami akan menambahkan cuka sebagai pengawet, jadi jangan berlebihan asam sitrat. Tambahkan garam dan gula. Gula akan menambah rasa pada saus dan bit akan dimasak lebih cepat.

Didihkan saus dengan api kecil selama 25-30 menit. Aturan utama saat merebus bit untuk borscht adalah jangan pernah menutupi piring dengan penutup. Dia akan kehilangan warnanya. Untuk membuat borscht berwarna merah cerah, rebus bit dengan tutupnya terbuka.

Setelah 30 menit, tambahkan daun salam dan cuka. Masak selama 3-4 menit lagi, tambahkan sayuran cincang halus dan didihkan selama satu menit lagi.

Kemudian, dalam stoples yang dipasteurisasi, kami menggeser dressing untuk borscht, dan menutupnya dengan tutup steril. Ada banyak cuka dalam persiapan borscht, jadi pasteurisasi tambahan tidak diperlukan. Dapat disimpan di tempat yang kering dan gelap pada suhu kamar.

3:5450

3:4

Saus sayuran universal

3:74

4:578 4:583

Saus ini cocok untuk menyiapkan hidangan pertama (borsch, sup kubis), hidangan kedua (rebusan sayuran) dan dapat digunakan sebagai salad.

Produk:
Kacang - 0,5 kg
Tomat - 1,5 - 2 kg
Lada Bulgaria - 1 kg
Wortel - 1 kg
Kubis putih - 2 kg
Minyak bunga matahari - 0,5 l
garam - 3 sdm. l.
Gula - 1,5 sdm. l.
Cuka 9% - 150g.

Memasak:
Rendam kacang dalam air selama beberapa jam dan rebus sampai empuk. Kuahnya tidak bisa dituang, kalau kuahnya kental bisa ditambah.
Masukkan tomat melalui penggiling daging
Kupas paprika dan potong-potong
Kupas, cuci dan parut wortel
Hancurkan kubis.
Campur semua sayuran yang sudah disiapkan (kecuali kacang), tambahkan garam dan gula, tuangkan dalam minyak, aduk rata dan nyalakan api. Masak selama sekitar 50 menit, aduk sesekali.
Selama 15 menit. sampai siap dituang kacang rebus dan masak selama 10 - 15 menit lagi, selama 3 menit. sampai siap untuk menuangkan cuka, aduk rata.
Posting selanjutnya pom bensin siap dalam stoples steril, taruh di tutupnya, bungkus.
Hasilkan 12 toples setengah liter.
Silakan dinikmati makanannya.

4:2553 4:4

saus vitamin

4:53

5:557 5:562

Saus ini dapat digunakan di musim dingin untuk kursus pertama dan kedua.

1 kg wortel, tomat, paprika manis, bawang bombay dan sayuran hijau (peterseli, seledri, daun bawang), bilas hingga bersih, cincang halus dan aduk rata hidangan besar dari 1 kg garam halus. Saat jus muncul, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup biasa, tidak perlu menyimpannya di lemari es, Anda bisa saja di tempat yang dingin. Dari jumlah sayuran ini, 4 kaleng liter POM bensin.

5:1436 5:1441

saus sup sayuran

5:1499

6:503 6:508

Saus ini tidak hanya bisa dimasukkan ke dalam sup. Saya menggunakannya dalam persiapan kursus kedua alih-alih garam, sepanjang musim dingin sudah dekat sayuran segar dan penghijauan ;)
Jumlah sayuran bisa diubah, yang utama adalah menjaga keseimbangan garam.
Nah, sayuran bisa siapa saja yang suka apa.
Anda juga bisa memotong seledri dan pedas lada segar.

Produk:
1kg wortel
bawang bombay 1kg
1kg paprika
1kg tomat.
2 tandan dill dan peterseli ~ 300g
500-700gr garam kasar

Memasak:
Langkah 1: Kupas semua sayuran. Cincang halus bawang dan merica, potong tomat lebih besar, parut wortel, potong hijau.

Langkah 2: Sekarang Anda perlu mencampur semuanya. Untuk memudahkan pencampuran, saya memasukkan setengah produk kecuali tomat, setengah garam ke dalam mangkuk dan aduk perlahan. campur dengan tangan!

Langkah 3: Tambahkan tomat, aduk perlahan lagi. Tangan - ini agar sayuran tidak dihancurkan dengan kuat dan jus darinya tidak dihancurkan.

Langkah 4: Saya memasukkan sisa sayuran, garam ke dalam baskom dan aduk rata lagi. Kami mencoba garam - itu harus asin keras;)

Langkah 5: Cuci stoples air panas, lap kering. Letakkan saus di dalam stoples bersama dengan jus, sedikit dipadatkan. Tutup stoples dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk. Disimpan selama tiga tahun

6:2745

6:4

Resep untuk memanen acar untuk musim dingin

6:91

7:595 7:600

Anda akan perlu:

7:630

1,5 kg mentimun segar,

7:670

500 gr bawang bombay dan wortel,

7:712

300 gram pasta tomat,

7:750

250 gr jelai mutiara/beras,

7:797

125 ml minyak sayur,

7:847

100 gr gula pasir

7:870

50 ml cuka,

7:894

2 sdm garam.

7:917 7:922

Memasak:
Cara membuat blanko untuk acar. Potong mentimun, masukkan ke dalam panci, tambahkan wortel parut, bawang dipotong menjadi setengah cincin, campur. Rebus jelai mutiara/nasi hingga hampir matang. Campur pasta tomat dan mentega, gula, garam, tuangkan sayuran, aduk rata, didihkan semuanya selama 30-40 menit, aduk terus, tambahkan jelai / nasi, didihkan selama 5 menit lagi, tambahkan cuka, campur, atur dalam stoples yang disterilkan, gulung up, bungkus toples dengan selimut, biarkan dingin seperti itu.

Dengan analogi dengan kebijaksanaan terkenal: "Siapkan giring di musim panas, dan kereta di musim dingin," ibu rumah tangga bertindak sangat bijaksana, menyiapkan saus untuk sup di musim panas - dari sayuran dan rempah segar, sangat harum, kaya vitamin . Cobalah dan hargai keindahan kekosongan seperti itu!

7:2350

7:4

Mengisi bahan bakar untuk borscht dan sup untuk musim dingin

7:76

8:580 8:585

Kita akan butuh:
Bawang - 1,5 kg
Wortel (merah) - 1 kg
Lada - 1,5 kg
Tomat - 3 kg
Minyak sayur - 0,5 cangkir (atau kurang)
Garam secukupnya

Memasak:
Kupas dan potong bawang menjadi kubus, masukkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan, goreng dengan api sedang sampai ringan - warna emas Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.
Sambil menggoreng bawang, kita akan mencuci wortel, kupas dan potong tipis-tipis jerami yang indah, Anda bisa menggosoknya di parutan, tapi penampilan akan lebih buruk. Kami menaruh bawang dan menggorengnya, tidak lupa mengaduknya, agar tidak gosong.
Saat menggoreng bawang dengan wortel, kami mencuci lada (lebih baik mengambil warna yang berbeda- jauh lebih indah dan enak). Kami membersihkan bijinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan besar (atau seperti yang biasa Anda lakukan), menaruhnya di atas bawang dengan wortel dan menggorengnya lagi dengan api sedang sampai cairannya menguap.
Sekarang tambahkan tomat (di sini lagi - tidak ada aturan pasti: Anda dapat mengupasnya dan memotongnya menjadi kubus, Anda dapat memelintirnya melalui penggiling daging atau menggiling dengan blender) Didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit dari awal mendidih. Masukkan beberapa sendok makan garam (tanpa atas), dan 5 menit sebelum kesiapan untuk mencoba dan tambahkan garam secukupnya.
Saya tidak memasukkan gula dan cuka - lagipula, ada cukup asam dalam tomat. Dan Anda menonton dan melakukan apa yang Anda suka. Saya juga tidak menaruh bit, karena kami sedang memasak pom bensin universal baik untuk sup dan borscht.
Selama waktu ini (saat tomat direbus), Anda perlu mencuci stoples dan tutupnya, mensterilkannya. Sebarkan saus yang dihasilkan di atas tepian (ke atas), gulung - dan di bawah selimut ke leher selama 5-6 jam.
Menjaga bahkan pada suhu tinggi.

8:3443 8:4

Resep saus borscht musim dingin

8:77

9:581 9:586

Bahan:
3 kg masing-masing bit, tomat, dan paprika merah
2 kg bawang bombay dan wortel
6 kepala bawang putih
4 buah cabai rawit
2 cangkir minyak sayur
1,5 cangkir gula
5 sendok makan garam

Metode memasak:
Cara menyiapkan saus untuk borscht untuk musim dingin. Buang kulit tomat dengan merebusnya dengan air mendidih, lalu putar dalam penggiling daging atau haluskan dengan blender, tuangkan jus tomat ke dalam panci besar, tuangkan minyak, tambahkan gula dan garam, didihkan, masukkan bit, wortel, paprika manis, dan bawang bombay dipotong tipis-tipis, didihkan selama 15 menit dengan api sedang. Buang biji dari paprika pahit, potong bersama dengan bawang putih dan tambahkan sayuran di akhir rebusan, campur, lalu didihkan selama 2-3 menit, aduk terus agar campuran tidak gosong, karena. akan cukup tebal. Masukkan saus ke dalam stoples yang disterilkan, gabus dengan tutup steril, balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan selama sehari. Simpan pembalut ini di tempat yang sejuk hingga enam bulan.

Membalikkan kaleng setelah jahitan mencegah risiko kerusakan pada benda kerja, jadi sangat penting untuk melakukan prosedur ini setelah menyiapkan pembalut. Jika diinginkan, cuka (meja) dapat ditambahkan ke saus dalam jumlah 50 hingga 100 ml - secukupnya.

9:2864

9:4

Berpakaian untuk musim dingin untuk borscht dengan kubis

9:81

10:585 10:590

Banyak nyonya rumah lebih suka menyiapkan sup. Lagipula, di waktu musim panas jauh lebih mudah untuk membeli semuanya produk yang diperlukan, dan Anda mendapatkan makanan siap saji, yang akan cukup untuk ditambahkan ke kaldu panas dan borscht akan siap dalam beberapa menit.

Bahan:·
Tomat -1 kg;
Bit - 1 kg;
paprika manis - 1 kg;
Wortel - 700 gram;
Kubis - 1 buah;
Bawang - 700 gram;
Lada panas - opsional;
Minyak sayur;·
Garam dan gula secukupnya;

Memasak:
Untuk menghilangkan kulit dari tomat - cuci dengan air dingin, lalu celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Setelah itu, segera dinginkan tomat dengan menurunkannya ke dalam air dingin dan Anda bisa langsung membuang kulitnya. Jika Anda tidak menggunakan pasta tomat, maka yang terbaik adalah memotong tomat dengan blender atau penggiling daging.
Wortel perlu dicuci dengan baik, dikupas dan dipotong tipis-tipis atau diparut di parutan kasar - sesuai selera Anda.
Dianjurkan untuk mengambil bit warna merah anggur agar rasa dan warna borscht lebih jenuh. Kami memotong bit menjadi potongan-potongan yang sangat tipis atau juga menggosoknya di parutan.
Cincang halus bawang dengan cara yang sama.
Jika Anda menyukai rasa asam borscht, maka Anda juga bisa menambahkan sedikit cuka ke yang diperlukan, yang perlu ditambahkan ke stoples sebelum digulung. Namun, jika Anda menyukai rasa sup yang manis, itu akan cukup untuk diminum tomat matang atau pasta tomat. Juga paprika manis. Sayuran perlu digoreng dengan minyak sayur - pertama kita menggoreng bawang, wortel, tambahkan merica, lalu sebarkan bit dan isi semuanya dengan hasil jus tomat. Cobalah untuk merebus sayuran dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit agar tidak terlalu matang.
Potong kubis menjadi potongan tipis. Tambahkan kubis di bagian paling akhir dan didihkan selama lima menit lagi. Siapkan stoples dan tutup yang bersih, isi dengan massa panas dan segera tutup. Bisa digulung. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat yang gelap agar balutan tidak kehilangan warna.

10:4246

10:4

Resep video Dressing untuk borscht dengan kubis

10:94

10:105 10:110

Dressing Borsch untuk musim dingin

10:169

11:673 11:678

Sangat nyaman di musim dingin - saya membuka toples kecil - dan borscht siap dalam setengah jam! Itu bisa vegetarian, bisa di kaldu, bisa di rebusan - secara umum, ini hanya beberapa menit!

Hasil: sekitar 12 kaleng 0,5 l

Bahan:
bit 3 kg
wortel 1 kg
bawang bombay 1kg
paprika manis 1 kg
tomat 1 kg
1 cangkir gula
3 sendok makan garam
1 gelas minyak sayur
125 ml (setengah gelas tipis) cuka 9%

Memasak:
Cuci semua sayuran, kupas, lalu taruh berlapis-lapis di baskom dengan urutan sebagai berikut:
Bawang dipotong menjadi setengah cincin
Parut bit di parutan kasar (Anda juga bisa menggunakan gaya Korea)
Parut wortel dengan cara yang sama.
Lada dipotong tipis-tipis,
Tomat dalam setengah cincin
Tambahkan garam, gula, cuka, minyak
Campur semuanya dan nyalakan api kecil, segera setelah memberi jus, tambahkan api dan masak selama 25 menit,
Atur panas dalam stoples steril dan gulung.

Di musim dingin, cukup rebus kaldu, bumbui dengan kol, kentang (saya memasak tanpanya), rebus sedikit dan kirim isi toples, setelah 7-10 menit borscht sudah siap! Pada akhirnya, saya lebih suka menambahkan bawang putih cincang langsung ke panci dan sepiring lebih banyak bumbu dan krim asam bagi mereka yang menginginkannya.

11:2735

11:4

Resep video - saus untuk sup dan borscht untuk musim dingin

11:104

11:113 11:118

11:125