Resep sederhana untuk memanggang ikan mas di oven. Metode menyiapkan ikan mas cermin di dalam oven

Ada banyak pilihan untuk memasak ikan mas di oven dengan kertas timah.

Ikan bisa dipanggang utuh, diisi jeruk atau diisi kacang.

Bagi menjadi fillet dan bentuk menjadi gulungan.

Potongan daging dari ikan cincang Anak-anak akan suka jika Anda menunjukkan sedikit imajinasi saat menyajikannya.

Hidangan yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah dimasak dengan jusnya sendiri dan menjadi jauh lebih segar dan lembut daripada yang dimasak dalam wajan.

Ikan mas dalam oven dalam kertas timah - prinsip dasar memasak

Ikan mas lebih baik diambil tidak beku, tetapi segar. Ikan mas segar selalu memiliki daging yang padat dan elastis. Insangnya berwarna merah cerah dan matanya transparan melotot.

Saat memilih ikan, perhatikan lebar punggung tepat di belakang penutup insang, semakin besar biasanya ikan tersebut semakin gemuk.

Banyak orang mencoba memilih ikan mas cermin Sebenarnya rasa ikannya pun tidak ada bedanya, jika harganya terasa lebih mahal, Anda tidak perlu membayar lebih.

Sisik dikeluarkan dari ikan yang dipilih, sangat nyaman menggunakan satu sendok makan untuk ini, mengoleskannya di atas ikan, dengan sisi cembung menghadap ke atas. Sisik yang dihilangkan tidak akan beterbangan. Insang dikeluarkan dari kepala, dicuci bersih dengan air mengalir, menghilangkan sisa film, dan kemudian dilanjutkan sesuai resep yang dijelaskan: bagi ikan menjadi fillet, potong-potong atau putar melalui penggiling daging.

Cara terbaik adalah menggunakan kertas timah tebal untuk menghindari kerusakan yang tidak disengaja. Jika integritas kemasan foil rusak, jus dapat bocor, mengakibatkan perubahan rasa hidangan, konsistensi yang diperlukan, dan ikan mas itu sendiri akan menjadi keras dan kering.

Jika Anda tidak dapat menemukan kertas timah yang tebal, gunakan kemasan ganda.

Yang terbaik adalah meletakkan kertas timah di atas loyang dengan sisi mengkilap menghadap ke atas, karena sisi matte menarik panas, sedangkan sisi mengkilap menahannya.

Bumbu yang cocok dengan hidangan ikan akan memberikan aroma dan rasa istimewa pada ikan mas dalam oven dalam kertas timah: kemangi, cengkeh, tarragon, rosemary, gurih, kunyit.

Ikan mas dalam oven dalam kertas timah yang dipanggang dengan jeruk

Bahan-bahan:

Bangkai ikan mas besar;

Sembilan sendok makan madu;

Bawang besar;

ketumbar bubuk- 1 sendok teh;

50 gram mentega;

Dua jeruk sedang.

Metode memasak:

1. Pada permukaan luar bangkai ikan mas yang sudah dikupas, dibersihkan dan dicuci dengan air, buatlah potongan berbentuk salib dengan pisau dengan jarak minimal tiga sentimeter satu sama lain. Gosok ikan dengan bumbu dan garam di semua sisi.

2. Goreng yang sudah dicincang potongan-potongan kecil bawang bombay sampai berwarna coklat keemasan. Tambahkan madu, minyak bunga matahari dan, aduk rata, terus didihkan selama empat menit.

3. Masukkan bawang bombay yang sudah ditumis ke dalam mangkuk bersih terpisah dan dinginkan.

4. Potong jeruk yang sudah dicuci menjadi cincin tipis dan letakkan di dalam perut ikan mas yang sudah dikupas. Jangan lupa untuk menyisihkan beberapa cincin jeruk terlebih dahulu untuk hiasan.

5. Tempatkan bangkai ikan yang diisi jeruk ke dalam loyang yang dilapisi dengan food foil, lapisi dengan campuran bawang bombay di semua sisinya dan tutupi bagian atasnya dengan foil, panggang selama setengah jam dalam oven dengan suhu udara 180 derajat.

6. Buka lapisan atas kertas timah dan biarkan di dalam oven untuk dipanggang di bawah panggangan selama lima menit lagi.

7. Hiasi ikan panggang yang sudah dingin dengan sisa cincin jeruk dan sajikan.

Ikan mas dalam oven dalam kertas timah yang dipanggang dengan kacang

Bahan-bahan:

400 gram kacang merah;

Empat bangkai ikan mas berukuran sedang;

Tiga bawang kecil;

250 gram "Rusia", atau sejenisnya Keju keras.

Metode memasak:

1. Rendam kacang semalaman air dingin.

2. Masukkan kacang yang sudah direndam ke dalam panci dan masak hingga matang.

3. Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil, campur dengan dingin kacang rebus dan isi bangkai ikan yang sudah disiapkan, yang sebelumnya diolesi garam kasar, dengan adonan tersebut.

4. Letakkan ikan mas isi kacang di atas kertas timah, olesi terlebih dahulu minyak bunga matahari, taburi keju parut kasar dan panggang selama setengah jam dalam oven dengan suhu bagian bawah dan atas dipanaskan dari 160 hingga 180 derajat.

5. Kemudian buka kertas timah dan lanjutkan memasak dengan api kecil hanya selama dua puluh menit.

Gulung ikan mas dalam oven dengan kertas timah

Bahan-bahan:

Dua ikan mas, masing-masing beratnya kurang dari satu kilogram;

Satu butir telur ayam mentah;

160 gram tepung terigu;

Campuran garam dan lada hitam bubuk.

Metode memasak:

1. Bagi ikan yang sudah dibersihkan dan dikupas dengan hati-hati menjadi fillet, kocok perlahan, olesi dengan campuran bumbu dan biarkan terendam selama dua puluh menit.

2. Di wadah terpisah, kocok telur dengan tambahan lada hitam dan garam.

3. Celupkan fillet ikan ke dalam telur, gulingkan ke tepung yang sudah diayak, gulung dan bungkus rapat dengan food foil.

4. Tempatkan dalam bungkus foil gulungan ikan dalam cetakan atau di atas loyang dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 derajat selama empat puluh menit.

Ikan mas dalam oven dalam kertas timah di atas hamparan sayuran

Bahan-bahan:

Bangkai ikan mas dengan berat minimal satu kilogram;

Dua paprika warna berbeda;

Tiga kepala bawang salad bawang;

600 gram champignon segar, bisa dibekukan;

Dua wortel kecil;

lemon kecil;

Sekelompok dill muda dan segar.

Metode memasak:

1. Ambil ikan utuh yang sudah dibersihkan dan dikupas, lumuri bagian dalam dan luarnya dengan bumbu pilihan sesuai selera dan garam. Di satu sisi, buat beberapa potongan melintang di permukaan. Saat membuat potongan, pegang pisau tidak tegak lurus, tetapi dengan sudut sekitar 45 derajat.

2. Tuangkan air mendidih di atas lemon, potong melintang menjadi dua bagian dan potong tipis salah satunya menjadi setengah cincin. Kemudian masukkan setengah lingkaran lemon ke dalam celah ikan, dan letakkan beberapa tangkai adas di perutnya.

3. Tuang air ke dalam panci kecil, tambahkan sisa lemon yang dipotong kecil-kecil dan didihkan. DI DALAM air panas tambahkan jamur potong-potong, didihkan dan didihkan dengan api sedang selama lima menit. Kuras airnya dan masukkan jamur yang sudah matang ke dalam saringan.

4. Siapkan sayuran: potong wortel menjadi irisan tipis, potong paprika kecil-kecil, dan potong bawang bombay menjadi cincin.

5. Panaskan dengan baik dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. minyak yg dicairkan, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga transparan, tambahkan wortel dan lanjutkan menggoreng selama lima menit, tambahkan paprika cincang dan jamur menjadi potongan-potongan dan goreng hingga sayuran siap, sekitar tujuh menit.

6. Oleskan kertas timah di bagian bawah loyang, olesi dengan minyak, dan letakkan sisa adas di tengahnya. Tempatkan jamur goreng dengan sayuran di kedua sisi, dan letakkan ikan dengan isi lemon di atas dill.

7. Olesi bagian atas ikan dengan krim asam atau sayur atau minyak zaitun, bungkus kertas timah, jepit pinggirannya dengan baik, dan masukkan loyang berisi ikan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.

8. Setelah dua puluh menit berlalu, naikkan suhu dalam oven hingga 200 derajat dan masak ikan sampai matang, panggang lagi selama lima belas menit.

Potongan daging ikan mas anak-anak dalam oven dengan kertas timah - “Chupa Chups”

Bahan-bahan:

karkas ikan mas seberat 1.800 kg;

Satu wortel besar;

Dua kepala besar berwarna putih Bawang;

Dua telur ayam;

Dua potong kecil roti basi;

Metode memasak:

1. Masukkan roti ke dalam mangkuk, tambahkan susu dan biarkan selama sepuluh menit.

2. Buang kulit ikan gurame yang sudah dikupas, bersihkan, buang kepalanya, pisahkan fillet dari tulangnya dan haluskan bersama roti yang direndam dalam susu dalam penggiling daging. Sebelum menghancurkan roti, peras dengan baik menggunakan tangan Anda.

3. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong kecil-kecil dengan pisau, parut dengan parutan wortel dan tumis dengan api sedang sampai empuk.

4. Masukkan sayuran akar tumis yang sudah dingin ke dalam daging cincang, tambahkan garam, telur orak-arik, lalu uleni daging cincang sambil dikocok. talenan. Karena irisan dagingnya untuk anak-anak, tidak perlu menambahkan bumbu.

5. Dengan tangan yang direndam dalam air, gunakan sendok untuk membentuk irisan daging bulat kecil dan masukkan tusuk gigi kayu atau tusuk sate menjadi dua ke dalam setiap irisan daging.

6. Potong kertas timah menjadi kotak-kotak, sisi-sisinya berukuran enam belas sentimeter, olesi dengan minyak dan bungkus irisan daging dengan itu, balut tepi kertas timah di sekitar tusuk gigi.

7. Tempatkan bola-bola yang dibungkus kertas timah, dengan tusuk gigi, ke dalam wajan kering dan goreng dengan api besar selama satu menit.

8. Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan wajan berisi potongan ikan ke dalamnya dan panggang selama setengah jam.

Ikan mas dalam oven dalam foil dalam bahasa Arab

Bahan-bahan:

Satu setengah kilogram ikan mas;

Tujuh tomat ceri;

Seratus gram kismis;

Seperempat cangkir aprikot kering;

100 gram buah plum yang diadu;

Setengah gelas kernel kenari;

Setengah gelas almond, kupas;

2 sdm. aku. minyak zaitun;

Satu setengah sendok makan minyak yang dimurnikan bunga matahari;

Setengah lemon;

Campuran yang terbuat dari lada putih dan hitam, kari, paprika dan garam.

Metode memasak:

1. Keluarkan kepala dari ikan mas bersisik dan, tanpa memotong perutnya, isi perut bangkainya. Bilas dengan air mengalir, hilangkan sisa film dan potong siripnya.

2. Potong ikan mas menjadi potongan kecil potongan porsi, taburi dengan jus lemon segar dan gulingkan campuran pedas, goreng ikan dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan dengan api besar hingga setengah matang.

3. Dalam wajan bersih, goreng biji kacang yang dicincang dengan pisau dan buah-buahan kering yang dicincang halus dengan minyak zaitun.

4. Dinginkan campuran buah Isi potongan ikan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Sebelum memposting boneka ikan mas olesi kertas timah dengan minyak sayur atau zaitun.

5. Tutupi ikan dengan kertas timah, balut pinggirannya dengan baik pada bagian sambungannya.

6. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 220 derajat selama dua puluh menit.

7. Tusuk tomat di beberapa tempat dan goreng dalam wajan dengan minyak panas.

8. Buka oven, buka sebagian gulungan kertas timah dan, setelah meletakkan tomat goreng di atas ikan, masukkan kembali loyang. Bawa ikan mas ke dalam oven dengan kertas timah sampai matang.

Ikan mas dalam oven dalam kertas timah - trik dan tips bermanfaat

Akan lebih mudah menghilangkan sisik ikan mas jika Anda menggosoknya dengan garam sebelum dibersihkan.

Saat dipanggang, ikan tidak akan menggulung jika dibuat beberapa potongan kecil pada kulitnya.

Tumis bawang bombay akan menambah cita rasa tersendiri pada irisan daging ikan cincang.

Jika di irisan daging ikan, dipanggang dalam oven, tambahkan ikan rebus dingin, irisan dagingnya akan menjadi lebih mengembang. Anda juga bisa menambahkan sedikit lemak babi, mentega atau margarin ke dalam daging cincang.

Untuk menghindari kerusakan pada kertas timah, saat memotong ikan, Anda harus melepaskan semua siripnya.

Jika Anda tidak memiliki kertas timah yang tebal, Anda dapat membungkus ikan mas dengan beberapa lapis kertas timah tipis, tetapi Anda harus tetap menggunakannya aturan berikutnya: jangan menumpuk lembaran satu di atas yang lain, bungkus satu per satu.

Jika pada saat membersihkan dan membuang isi perut ikan tidak sengaja hancur kantong empedu, dan empedunya tumpah, ikan harus dibilas sampai bersih di bawah keran, area yang rusak harus ditaburi garam, ikan harus didiamkan selama lima belas menit dan dibilas kembali.

Setidaknya harus ada satu hidangan ikan di meja pesta. Ikan mas yang dipanggang dalam oven itu indah, cepat, dan sangat lezat. Irisan lemon yang dimasukkan ke dalam potongan akan mengingatkan para tamu akan pegunungan Kaukasus yang megah. Kerak renyah dengan empuk dan fillet berair akan menjadi puncak kebahagiaan bagi para pecinta kuliner, namun tulang-tulangnya akan membawa mereka kembali ke dunia nyata. Setelah makan seperti itu, semua orang akan puas. Alhasil, banyak yang mengakui bahwa tidak ada hidangan yang lebih enak dari ikan mas yang dipanggang di oven. Untuk mencapai full house seperti itu, banyak upaya yang harus dilakukan. Pertama, Anda harus memutuskan lauk dan saus/bumbu apa yang sesuai, dan baru kemudian memulai tugasnya. Jadi, ibu rumah tangga perlu menghabiskan waktu satu setengah hingga dua jam untuk mempersiapkannya.

Sirip, insang, dan matanya harus dibuang dengan hati-hati. Jika Anda menahan ikan dalam air mendidih selama 30 detik lalu membilasnya dengan air mengalir, sisiknya dapat dengan mudah dihilangkan dengan sendok atau pisau.

Patung antik

Bagaimana piringan yang lebih besar, semakin rapi tampilannya di atas meja. Disajikan di piring oval panjang, dihiasi dengan tangkai peterseli, tomat, atau wortel. Setiap wanita harus mengetahui teknologi cara memanggang ikan mas utuh di dalam oven. Pria sangat suka memancing, tetapi mereka lebih menyukai istri yang tahu cara mempersiapkan hasil tangkapannya dengan benar. Tanpa petunjuk langkah demi langkah tidak ada jalan lain untuk mengatasi masalah ini.
Pasangan membutuhkan:

Sebelum disajikan, buang daun salam dan juga potongan bawang putih. Saat dimasak, rasanya menjadi hambar karena semua sarinya telah diberikan ke makanan lain. Bau lumpur dihilangkan dengan ramuan yang dimasukkan ke dalam perut. Putih merica bubuk dalam kombinasi dengan produk-produk tersebut memberikan suguhan rasa yang unik dan aroma.

Untuk seperti hidangan kerajaan layak disajikan sayuran rebus, serta irisan roti putih, bukan roti hitam. Rasanya yang khas, sehingga akan mendominasi “raja” makan malam. Lauk yang luar biasa selalu dipertimbangkan Nasi punel, rebus bersama wortel parut. “Bantal” sereal yang timbul ini akan menjadi latar belakang yang menakjubkan untuk sebuah hidangan.

Pada resep ikan gurame panggang oven lainnya, ibu rumah tangga diminta memasukkan irisan lemon ke dalam potongannya. Dalam lingkungan asam, daging apa pun menjadi lebih lembut dan segar. Koki lain lebih suka menggunakan selongsong daripada kertas timah. Untuk membentuk kerak emas harus disobek 20 menit sebelum siap.

Oven gas memiliki desain yang berbeda-beda, sehingga makanan sering kali gosong. Jika Anda meletakkan semangkuk air di bawah loyang, hal ini dapat dihindari.

Selimut krim asam

Produk susu digunakan sebagai bumbu perendam untuk menciptakan latar belakang rasa yang menyenangkan. Padahal tugas utamanya adalah membumbui masakan saus yang lembut, banyak yang memberi perhatian khusus pada isian ikan mas yang dipanggang dengan krim asam. Yang segar pada awalnya akan melengkapi komposisi rasa ini, dan keju yang meleleh tidak akan membuat para pecinta kuliner yang paling pemilih pun acuh tak acuh. Beberapa menggoreng bangkai terlebih dahulu hingga membentuk kerak emas. Dan selama ini nyonya rumah harus punya waktu untuk:

Rempah-rempah akan mengeluarkan rasa jika digosok sedikit dengan tangan. Daun salam Mereka hanya memecahnya menjadi potongan-potongan kecil.

Suhu optimal untuk ikan tersebut adalah 190 hingga 200°C. Urutan proses teknologi memasak bukanlah aturan yang ketat. Itu sebabnya beberapa koki mengisi ikan terlebih dahulu lalu melumasinya, sementara yang lain melakukannya dengan urutan terbalik.
Hasilnya akan sama. Ikan mas yang dipanggang dalam oven dan menggunakan kertas timah akan memberikan kesan yang mendalam pada tamu Anda. Pada saat yang sama, anggur merah atau cognac enak diminum dengan suguhan seperti itu.

Antoshka, siapkan sendok untuk makan malam

Bocah kemerahan dan berambut emas itu tidak mau membantu memilih kentang. Tapi sekarang waktunya makan siang. Dalam sepersekian detik dia mengeluarkan sendok besar dari sakunya. Reaksi ini diharapkan dari para tamu ketika mereka melihatnya ikan mas emas dipanggang dalam oven dengan kentang. Anda bisa menggunakan sayuran akar utuh untuk menyiapkan hidangan ini. Beberapa orang suka memotongnya menjadi irisan atau irisan (gaya pedesaan). Dan prosesnya sendiri mencakup langkah-langkah sederhana:

Setiap resep ikan mas panggang di oven dilengkapi dengan foto. Ini menggambarkan seekor ikan dengan kerak emas. Hasil ini dapat dicapai saus khusus, yang perlu melumasi permukaan semua produk. Dalam satu kasus, krim asam dengan persentase kandungan lemak tinggi digunakan, dan di kasus lain, mayones. Disarankan untuk menyiram sayuran dengan minyak sayur yang dicampur dengan kemangi.
Saat disajikan, penting untuk menyajikannya dengan saus krim. Massanya dicampur dengan bawang bombay dan bulu adas. Dengan pasta ini rasa kentang menjadi lebih terasa.

Alternatif pengganti bawang bombay adalah lemon, yang digunakan sebagai isian. Yang terbaik adalah mendiversifikasi lauk dengan tomat, paprika dan terong.

Isian manis

Kombinasi dua yang berbeda rentang rasa selalu membuahkan hasil yang positif. Banyak yang akan merasa aneh jika Anda memasak ikan mas di dalam oven, dipanggang dan diisi dengan apel. Pergantian peristiwa yang tidak terduga? Setelah mengambil sampel pertama, kejutannya akan semakin besar. Juicy, lembut dan dengan rasa manis yang lembut di bibir, fillet ini membuat Anda jatuh cinta pada pandangan pertama. Anda dapat mengharapkan hasil ini hanya jika:

Lebih baik memilih apel dengan rasa asam. Resep ini menggunakan variasi Antonovka, yang lain lebih suka Gorets.

Hidangannya dihiasi dengan sayuran hijau. Dill dan peterseli diletakkan bergantian di sekitar ikan. Keliling piring dihiasi dengan buah dogwood. Kini kontrasnya dipertahankan tidak hanya pada selera, tetapi juga pada palet warna. Bulu bawang dan cabai diversifikasi ini presentasi yang tidak biasa. Banyak orang berkecil hati dengan tampilan rongga mata kosong yang tidak sedap dipandang mata. Anda bisa memasukkan lingonberry atau cranberry ke dalam lubang ini.

Setelah resep seperti itu, setiap ibu pasti ingin menyenangkan orang yang dicintainya dengan ikan mas yang dipanggang di oven. Sederhana dan proses cepat Banyak ibu rumah tangga yang senang memasak hidangan ini, dan rasanya enak untuk seluruh anggota keluarga.

Resep video untuk ikan mas Sichuan

Kami menawarkan kepada Anda opsi yang tidak sepele dan cepat disiapkan makan malam ringan atau snack jika digunakan dingin. Ikan mas dipanggang dalam kertas timah - sangat hidangan lezat, yang tidak membutuhkan bahan-bahan yang rumit, daging ikan yang empuk ini cukup bergizi dan sekaligus bergizi. Di barisan pesta meriah Anda tidak boleh melupakan keuntungan yang tidak dapat disangkal ini, dan selain itu, Anda juga tidak perlu berdiri di depan kompor!

Jangan takut ikan sungai, terkenal karena tulangnya yang bertulang, ikan mas adalah pengecualian yang menyenangkan! Biasanya, tulangnya berukuran besar dan memilihnya tidak sulit bahkan untuk anak-anak. Namun kita ingat bahwa ukuran tulang secara langsung tergantung pada ukuran ikannya, jadi kita memilih karkas yang lebih besar.

Keunggulan ikan mas yang tak terbantahkan juga termasuk kemudahan pembersihannya. Sisik yang besar tidak akan mengotori dapur dan tidak akan membuat Anda berkeringat karena setiap ikan selama setengah jam. Jika perlu, bisa dibersihkan dengan tangan. Tapi dagingnya, terutama jika dimasak dengan cara dipanggang, sangat empuk. Tidak ada lemak tambahan dari wajan, pokoknya jus sendiri, dan juga seporsi sayuran.

Ada banyak resep memasak ikan mas dalam kertas timah. Kami telah memilih beberapa resep: dari yang paling sederhana hingga yang paling menarik, sehingga Anda dapat bereksperimen sendiri dan memilih bahan sesuai keinginan.

Ikan mas klasik dalam kertas timah

Bahan-bahan

Ikan mas besar - 1 pc. + -
- 2 buah. + -
- 1 buah. + -
- mencubit + -
- di ujung pisau + -
- 1 sendok teh. + -

Persiapan

Kami memilih ikan yang lebih besar agar lebih juicy dan beraroma. Namun oleh karena itu, kami menambah waktu memasak agar matang dengan benar.
Kami membersihkannya, membuang ekor dan siripnya. Kepalanya bisa dibiarkan karena akan menambah kekayaan ekstra, tapi matanya harus dihilangkan.
Kami mengeluarkan bagian dalam ikan dengan hati-hati agar kantong empedu tidak pecah secara tidak sengaja. Jika ini terjadi, ikan harus dicuci dalam waktu lama karena rasa pahitnya.
Sekarang kita sudah memiliki bangkai yang sudah jadi, kita membuat beberapa potongan vertikal di bagian luar di kedua sisi, sekitar 3-4 buah. Mereka dibutuhkan untuk pengasinan daging di dalamnya. Jika tidak maka akan terasa hambar.
Gosok bagian luar dan dalam ikan dengan campuran tersebut. garam kasar dan merica. Anda bisa mencampurkannya ke dalam cangkir terpisah, atau Anda bisa menuangkannya kuantitas yang dibutuhkan langsung ke telapak tangan Anda. Kami berusaha memastikan bahwa campuran tersebut juga masuk ke dalam potongan.
Potong bagian atas lemon dan taburi bagian luar ikan dengan jus. Bungkus dalam tas dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Itu harus direndam dalam jus dan diasinkan. Anda bisa menyimpannya di sana lebih lama.
Sekarang mari kita rawat bawang bombay, lemon dan nyalakan kompor. Kami akan memanggang ikan mas pada suhu 200°, jadi harus panas. Kami membersihkan bawang bombay, memotongnya menjadi setengah cincin, memotong lingkaran setebal 5 mm dari lemon sesuai dengan jumlah potongan di satu sisi ikan.
Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan ikan mas, menyebarkan kertas timah dan menaruh setengah bawang bombay cincang di atas kertas timah. Letakkan ikan di atasnya, masukkan cincin lemon ke dalam potongan, tambahkan sisa bawang bombay, taburi minyak sayur dan bungkus.

Penting! Pastikan ada cukup kertas timah dan jus tidak bocor.

Pembakaran

Jika bangkai memiliki berat satu kilogram, plus atau minus 200 g, simpan dalam oven selama 40 – 50 menit.
Jika kamu menyukainya kerak berwarna coklat keemasan, setengah jam setelah mulai memasak, buka bungkusnya - api terbuka akan membuat ikan kita berwarna coklat. Jika diinginkan, Anda bisa memindahkan bawang bombay ke samping.
Jika Anda ingin ikan mas tetap lembut dan empuk, biarkan saja dalam keadaan terbungkus.

Setelah waktu berlalu, ikannya kita keluarkan, dipotong-potong dan langsung dimasukkan ke dalam kertas timah. Ternyata tidak hanya daging ikan masnya saja yang enak, tapi juga bawang bombaynya!

Jika diinginkan, tambahkan bumbu segar ke resep yang sama - adas, peterseli, dan daun ketumbar. Kamu membutuhkan sekitar ½ ikat. Anda bahkan tidak perlu memotong sayurannya, cukup letakkan di antaranya bantal bawang dan ikan. Ini tidak hanya akan menambah rasa, tetapi juga akan meningkatkan rasa juiciness secara signifikan, dan karena ikan mas kami tidak dilapisi dengan apa pun selain garam dan merica, kelembapan ekstra tidak akan merugikan!

Ikan mas dengan saus

Bagi mereka yang ingin mendapatkan rasa juiciness tidak hanya dengan seikat sayuran, kami telah menyiapkan resep lain untuk ikan mas yang dipanggang dengan kertas timah.

Kami akan menyiapkannya dengan cara yang hampir sama seperti versi sebelumnya, hanya saja kami akan memperkenalkan elemen baru: saus.

Mempersiapkan saus

Campurkan 2 sendok makan mayones dan krim asam dan tambahkan 2 sendok teh mustard ke dalamnya.
Jika diinginkan, komponen lemak dapat dengan mudah diganti yoghurt alami tanpa bahan tambahan, matsoni atau susu kental. Rasanya tidak asam seperti kefir, tetapi juga tidak berlemak seperti mayones, ini akan membuat hidangan ini benar-benar diet.

Selain merica, dalam hal ini ada baiknya ikan diparut dengan thyme sebagai bumbunya. Tapi jangan berlebihan dengan bumbu, karena daging ikan mas sangat empuk dan Anda bisa dengan mudah membuat rasanya kewalahan.

Kami juga membiarkan ikan mas diasinkan saus krim asam sekitar setengah jam. Kemudian kami melakukan semuanya seperti biasa.

Kreatif dari para chef

Jika Anda tidak suka lemon pada ikan – kulitnya pahit atau Anda tidak suka rasa asam yang berlebihan, jangan gunakan! Rasanya tidak akan terpengaruh karenanya.
Anda juga dapat bereksperimen tanpa henti dengan komponen nabati. Misalnya akar seledri yang dipotong cincin akan menambah aroma yang luar biasa. Untuk karkas ikan mas seberat 1 - 1,5 kg diperlukan balok yang sangat kecil dengan diameter 2 cm dan panjang 1,5 cm atau ½ sdt bumbu kering.
Selain bawang bombay, Anda bisa memotongnya menjadi cincin wortel berukuran sedang dan menyebarkannya secara merata di sekitar ikan mas. Wortel akan menambah rasa manis dan melembutkan rasa lemon atau seledri.
Selain itu, ikan mas tidak hanya bisa dipanggang "kosong", tetapi juga diisi! Di dalamnya kami memasukkan isian apa pun yang Anda inginkan, mulai dari bawang bombay dengan bumbu cincang segar hingga tomat ceri dan zaitun. Ya, ya, Anda bahkan bisa memasak makanan eksotis seperti itu!

Ikan mas sedang - 1 pc.
Bawang kecil – 5 buah.
Wortel sedang - 1 pc.
Tomat ceri - 8 buah;
Zaitun – 1 toples
Jus lemon – ½ sdt
Peterseli segar – ½ ikat
Garam secukupnya
Minyak sayur.

Persiapan

Ikan kita bersihkan seperti biasa, kepalanya bisa dibiarkan atau dibuang. Kami memotong siripnya, membuang isi perutnya, dan mencucinya.
Karena ikan mas kami tidak akan diasinkan, maka harus dikeringkan secara menyeluruh. Kami melakukan ini dengan handuk kertas.
Kami memotong bangkai secara vertikal di beberapa tempat, menggosoknya dengan garam, bagian dalam dan luar, dan merica. Terakhir, taburi dengan jus lemon.
Jika bawang bombay berukuran kecil, potong menjadi empat bagian atau bahkan menjadi dua; jika bawang bombay berukuran besar, potong menjadi setengah cincin.
Kupas wortel dan potong menjadi irisan bulat setebal 3-4 mm.
Buka toples buah zaitun dan, setelah cairannya ditiriskan, biarkan mengering.
Potong tomat menjadi dua.
Sebarkan kertas timah di atas loyang dan olesi dengan minyak sayur.
Kami menaruh ikan mas yang sudah jadi di atasnya, menopang perutnya dengan tusuk gigi dan memasukkan zaitun, wortel, bawang bombay, dan beberapa tangkai peterseli ke dalamnya - kami tidak memilih jumlah tertentu, kami membuat isian sebanyak yang kami mau. Kami meletakkan sisanya, membungkusnya dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam oven.
Panggang pada suhu 200° tanpa membuka bungkusnya selama 45 menit.
Jika Anda membutuhkan kulit berwarna cokelat keemasan, setelah itu kita buka bungkus ikan masnya, olesi dengan krim asam atau taburi dengan minyak sayur dan biarkan hingga berwarna coklat selama 10 menit.

Sajikan dipotong-potong langsung dalam kertas timah.

Jadi, seperti yang Anda lihat, resep sederhana seperti ikan mas yang dipanggang dengan kertas timah dapat disiapkan dengan cara yang menarik, tidak biasa, dan sangat lezat! Cobalah dan bagikan kesanmu di kolom komentar ya, geng!

Mari kita mulai dengan hal yang paling sederhana - ukuran dan berat bangkai. Untuk memanggang ikan mas seberat 1 kilogram, waktu yang dibutuhkan tidak lebih dari 40 menit pada suhu normal. Jika Anda khawatir ikan akan gosong atau mengering, simpan produk pada suhu sedang selama 50-60 menit.

Penting juga untuk memperhitungkan ketebalan (kepadatan) ikan saat menentukan waktu pemanggangan yang optimal. Ikan mas berukuran besar akan membutuhkan lebih banyak waktu - setidaknya 80-90 menit.

Jika Anda hanya memasak ikannya sendiri dan tidak sepenuhnya yakin dengan oven Anda, setelah 40-50 menit Anda dapat mengendusnya, melihat ke bawah kertas timah, mencicipinya dengan garpu, yaitu menentukan tingkat kematangan “dengan mata. ” Lebih baik ikan dimasak terlalu lama daripada terlalu matang, karena lebih aman untuk perut.

Berapa lama memanggang ikan mas dalam oven: ikan dengan hiasan

Ikan dengan hiasan – diisi atau di atasnya bantal sayur– panggang dalam oven minimal 1 jam 20 menit. Sebelum menempatkan produk, disarankan untuk memanaskan oven terlebih dahulu hingga 200-220 derajat. Saat ikan matang, suhunya harus diturunkan secara bertahap menjadi 180, dan dalam beberapa kasus, 160 derajat (ikan mas dalam adonan dipanggang pada suhu 160 derajat).

Untuk boneka ikan mas, Anda perlu waktu yang berbeda untuk memanggang, semua tergantung teknologi isiannya.

Jika Anda memasukkan ikan, yang bahan-bahannya sudah dipanaskan sebagian, maka memanggang dengan suhu sedang akan memakan waktu satu hingga satu jam dua puluh.

Bangkai yang belum dipotong diisi dengan sayuran atau soba akan dipanggang setidaknya selama 80 menit pada suhu 200 derajat, dan jika ikan masnya montok, maka 90-100 menit.

Anda tidak akan sampai pada kesimpulan umum tentang berapa lama memanggang ikan mas dalam oven sampai Anda mencobanya untuk pertama kali. Perhatikan bahwa banyak ibu rumah tangga mengatakan bahwa mereka menghabiskan waktu yang berbeda untuk memanggang hidangan yang sama menggunakan teknologi memasak yang sama.

Lebih banyak resep seperti itu di situs web kami:

Jika Anda menggunakan resep yang sudah terbukti dan tahu persis bagaimana hasilnya ikan mas yang lezat, dipanggang dalam oven, mungkin bahan ini tidak menarik bagi Anda....
Ada banyak resep memanggang ikan mas di dalam oven. Anda bisa memasak ikan secara terpisah, atau bersama dengan lauk....
Memanggang makanan dalam oven atau oven dianggap salah satu yang paling banyak cara yang bermanfaat perlakuan panas pada makanan. Jadi, itu diawetkan di piring ditetapkan maksimal vitamin yang dibutuhkan tubuh kita...
Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak uban di dalam oven. Dan tidak sekedar dipanggang, tapi dimasak menggunakan food foil. Kami menawarkan beberapa resep lezat persiapan...

Ikan mas yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang enak Untuk makan malam keluarga atau untuk perayaan apa pun. Pilihan terbaik resep cara memanggang ikan mas di oven akan dijelaskan di artikel.

Setiap nyonya rumah yang baik harus tahu cara memanggang ikan mas di oven. Resep memanggang biasanya dipilih tergantung pada perayaan pembuatan ikan mas. Variasi masakannya banyak sekali, ibu rumah tangga tinggal memilih saja.

Pertama, tentang cara memanggang ikan mas dalam oven dengan saus krim asam. Untuk resep ini lebih baik membeli ikan hidup. Ikan mas kupas yang dijual untuk dijual biasanya ditanam secara artifisial, dan ikan tersebut rasanya jauh lebih rendah dibandingkan ikan “liar”.

Jadi, untuk menyiapkan hidangan yang Anda perlukan: dua ikan mas hidup, setengah bunt (seratus gram) mayones, segelas (dua ratus lima puluh gram) krim asam, beberapa tangkai rosemary, satu lemon, beberapa siung bawang putih, garam dan merica. Pertama-tama, ikan mas harus dibersihkan secara menyeluruh dari sisiknya. Perhatian khusus harus diberikan pada bagian perut, karena di tempat ini sisiknya lebih kecil dan lebih sulit dibersihkan.

Setelah itu, insang dan isi perut dikeluarkan. Letakkan ikan yang sudah dibersihkan dan dikupas di atas talenan (akan memudahkan tindakan selanjutnya) dan lumuri dengan garam dan merica. Lebih baik garamnya kasar. Setelah digosok, ikan didiamkan selama sepuluh menit agar lebih meresap.

Setelah itu, ikan mas dimasukkan ke dalam mangkuk dan diolesi dengan bawang putih yang diperas melalui mesin press. Kemudian ikannya ditaburi air jeruk nipis. Tangkai rosemary ditempatkan di perut yang dipotong. Jika Anda tidak memiliki rosemary segar, Anda bisa menggunakan rosemary kering, tetapi taburkan di atas ikan mas. Dalam mangkuk terpisah, campur mayones dan krim asam, lalu lapisi ikan mas dengan saus yang dihasilkan.

Itu saja, persiapan awal sudah selesai. Sekarang ikannya dibiarkan diasinkan. Waktu pengasinannya bisa bervariasi dari setengah jam hingga lima jam, tergantung berapa banyak waktu yang dimiliki ibu rumah tangga.

Seiring berjalannya waktu, oven memanas hingga seratus delapan puluh derajat. Ikan mas ditempatkan di atas loyang dan dipanggang. Perkiraan waktu memanggang adalah tiga puluh lima menit. Itu tergantung pada berat ikan mas. Jika kurang dari satu kilogram, maka waktu memanggang mungkin lebih pendek, jika lebih, maka waktu akan bertambah. KE hidangan yang sudah jadi Anggur putih kering sangat ideal.

Untuk meja pesta Pilihan yang bagus adalah ikan mas yang dipanggang dengan asinan kubis. Sauerkraut dan ikan berpadu sempurna, sehingga hidangannya menjadi sangat empuk dan berair. Untuk mengolah ikan gurame sesuai resep ini, disarankan memilih ikan yang berukuran lebih besar agar tulangnya lebih mudah dipisahkan.

Anda bisa menggunakan ikan segar dan beku. Jika ikan mas beku digunakan, sebaiknya dicairkan sebelum dimasak. Agar hambanya tidak rugi nutrisi, lebih baik mencairkannya tentu saja, tanpa menggunakan air. Pertama, ikan gurame dibersihkan dari sisik, isi perut, dan insangnya.

Bagian perut harus dipotong dengan sangat hati-hati agar tidak robek, karena pada akhirnya perlu dijahit. Jika perutnya tidak terlalu padat, lebih baik ikan dipotong memanjang di bagian belakang. Dalam hal ini, Anda bisa segera menghilangkan sirip dan tulang punggungnya ikan matang ada lebih sedikit tulang. Selanjutnya ikan gurame dilumuri garam dan merica. Anda juga bisa menggunakan bumbu favorit Anda.

Setelah itu, cincang halus bawang bombay dan tutupi ikan mas dengannya. Dalam bentuk ini, ikan didiamkan selama setengah jam agar benar-benar jenuh dengan bumbu. Setelah itu, ambil asinan kubis, peras sedikit sarinya dan masukkan kubis ke dalam ikan mas. Setelah itu, bagian perut dijahit dengan benang atau dipotong dengan tusuk gigi.

Kemudian potong selembar kertas timah dan olesi sedikit dengan minyak sayur agar kulit tidak lengket saat dipanggang. Setelah semua persiapan, ikan isi dibungkus dengan kertas timah yang sudah diminyaki dan dipanggang. Pertama, oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga dua ratus derajat, dan setelah sepuluh hingga lima belas menit, turunkan suhunya menjadi seratus delapan puluh.

Waktu memasak tergantung pada ukuran ikan mas dan berkisar antara setengah jam hingga lima puluh menit. Kesiapan ditentukan saat dipanggang. Jika selama memasak kerak menempel pada kertas timah, semprotkan sedikit dengan air. Untuk memastikan ikan mas yang dipanggang dalam oven memiliki kulit renyah yang menggugah selera, sepuluh menit sebelum siap, buka gulungan kertas timah, olesi ikan dengan krim asam dan taburi keju parut.

Anda bisa menggunakan alih-alih asinan kubis untuk isian kubis rebus dengan wortel dan bawang bombay. Sajikan ikan mas panggang sebaiknya dengan saus putih. Untuk menyiapkannya, beberapa sendok makan tepung digoreng sebentar dengan mentega (butter). Kemudian tuangkan kaldu ke dalam tepung, aduk rata dan rebus selama kurang lebih lima belas menit. Agar kuahnya homogen dan tidak gosong, sebaiknya diaduk sesering mungkin selama proses memasak.

Ikan mas panggang ternyata sangat enak, diisi dengan jamur. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan: satu ikan mas besar, setengah kilo jamur, dua bawang bombay, dua wortel, satu lemon, garam, krim asam, rempah-rempah dan minyak sayur. Ikan mas dibersihkan dan dikupas. Sirip atas dipotong dengan gunting, dan insang dikeluarkan dengan hati-hati dari kepala.

Anda tidak boleh memotong kepalanya, karena ikan akan dipanggang utuh. Setelah itu, ikan mas dicuci bersih, dikeringkan dan digosok luar dan dalam dengan bumbu dan garam. Kemudian ikannya disisihkan dan sayurannya dimasak. Bawang dikupas, dicuci, dan dipotong menjadi setengah cincin besar. Wortel - kupas, cuci dan parut (lebih baik menggunakan parutan kasar).

Jamur juga dicuci dan dicincang (tidak terlalu halus). Setelah itu, goreng sebentar sayuran tersebut minyak sayur, tambahkan jamur dan masak hingga setengah matang. Selama proses perebusan, sayuran diasinkan dan ditaburi merica sesuai selera. Saat sayuran sudah siap, sayuran harus didinginkan sebentar dan Anda bisa mulai mengisi ikan mas.

Pertama, bagian dalam ikan harus diolesi dengan krim asam, lalu diisi dengan isian. Agar isiannya tidak rontok, bagian perutnya dijahit dengan benang atau ditusuk dengan tusuk gigi. Dengan cara ini sari buah tidak akan bocor dan ikan mas akan lebih segar. Setelah itu, beberapa potongan melintang dibuat di bagian belakang, ikan mas diolesi dengan krim asam, dan irisan lemon dimasukkan ke dalam potongan tersebut.

Ikan dipanggang pada suhu seratus delapan puluh derajat. Keluarkan ikan mas yang sudah jadi dengan hati-hati dari loyang, pindahkan ke piring dan lepaskan tusuk gigi atau benang. Anda bisa menggunakan bumbu dan sayuran segar untuk dekorasi.

Ikan mas juga cocok untuk meja pesta. saus asam manis. Hidangan ini dianggap tradisional Masakan Cina. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan ikan mas besar (dua hingga dua setengah kilogram), bagian putih daun bawang - dua potong, bawang merah - satu kepala, seratus lima puluh gram jamur tiram, dua wortel, setengah a sebotol kacang hijau, dua siung bawang putih, tiga butir telur, satu akar jahe segar(tiga sentimeter), sepuluh mililiter anggur putih kering, lima belas gram pati, garam, minyak sayur.

Ikan mas dikupas dan dikupas. Sirip, kepala dan ekornya tidak terpotong. Setelah itu ikan dicuci bersih dan dikeringkan. Kemudian, beberapa potongan yang tidak terlalu dalam dibuat di bagian sisinya untuk menggosok daging dari dalam dengan garam. Setelah itu, sedikit anggur dituangkan ke dalam potongan dan ikan mas didiamkan untuk diasinkan selama lima belas menit.

Tutupi loyang dengan perkamen, olesi sedikit dengan minyak dan letakkan ikan mas di atasnya. Kocok dalam mangkuk terpisah Telur mentah dengan pati. Lapisi ikan dengan campuran yang dihasilkan menggunakan kuas. Oven dipanaskan hingga seratus enam puluh derajat dan ikan dipanggang sekitar satu setengah jam.

Kemudian ikan mas yang sudah jadi dikeluarkan dari oven dan bawang bombay, jahe, dan bawang putih dikeluarkan darinya - tidak diperlukan lagi. Bawang dipotong menjadi empat bagian, jahe menjadi potongan-potongan. Ikan mas kemudian diisi dengan jahe, bawang merah dan siung bawang putih. Daun bawang dicuci bersih dan dicincang potongan besar, enam sentimeter.

Wortel dipotong-potong. Jamur diiris potongan besar. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan goreng jamur dan wortel selama empat menit. Kemudian tambahkan kacang polong dan daun bawang dan goreng lagi selama tiga menit.

Untuk menyiapkan saus, campurkan ke dalam panci kecap, air dan cuka. Menambahkan pasta tomat dan sedikit gula. Didihkan. Pati diencerkan dengan air dan ditambahkan ke dalam saus. Rebus selama enam menit. Separuh saus dituangkan ke dalam sayuran, dan separuh lainnya dituangkan ke atas ikan mas.

Resep-resep yang dijelaskan di atas pasti akan menarik bagi setiap pecinta. hidangan ikan. Mereka bisa disajikan dengan lauk atau sebagai hidangan mandiri. Resep apa pun bisa digunakan untuk menu liburan.