Steak daging babi
Kata "steak" berasal dari bahasa Norse Kuno "menggoreng" dan mengacu pada sepotong daging yang dimasak dengan baik, dipotong melintang seratnya.
Steak babi adalah potongan daging cukup tebal yang digoreng kedua sisinya dengan api besar. Tolong jangan bingung dengan potongan. Lagi pula, steaknya tidak ditumbuk dan Anda bahkan tidak perlu mengasinkannya, terutama jika Anda menggunakan leher babi untuk memasak, karena leher babi adalah produk daging babi yang sangat enak, sangat berair, dan cukup berlemak.
Ini resep saya memasak steak daging babi dalam wajan, yang kami Masak di rumah dari buku catatan keluarga resep buatan sendiri:
Steak daging babi
Untuk mempersiapkan saya membutuhkan:
1. Leher babi - 500 gr.
2. Garam - 2 sdm.
3. Lada hitam bubuk - 1 sdm. aku.
4. Minyak sayur
Steak daging babi
Bagian leher babi bilas dengan air dingin mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong potongan porsi, selanjutnya steak.
Ketebalan steaknya sebaiknya kurang lebih 1 cm, mungkin sedikit lebih tipis.
Untuk steak sebaiknya menggunakan daging segar, bukan daging beku, bisa didinginkan, tapi tidak dibekukan, sehingga lebih juicy dan enak.
Steak daging babi
Bumbui dengan garam dan merica di kedua sisi, gosokkan sedikit bumbu ke daging dengan tangan Anda.
Dagingnya kita biarkan marinasi selama 5 - 10 menit, padahal kalau memang ingin makan tidak perlu marinasi.
Steak daging babi
Panaskan penggorengan dengan api besar. Tuang ke dalam wajan panas minyak sayur, didihkan dan pertunjukan dimulai))) Minyak akan mulai menyembur dan memercik ke berbagai arah segera setelah Anda memasukkan daging ke dalam penggorengan dan mulai memasukkannya ke dalamnya. Berhati-hatilah dan berhati-hatilah agar tidak terkena luka bakar yang menyakitkan.
Apinya jangan di kecilkan ya, walaupun sedikit saja, agar dagingnya benar-benar digoreng, bukan direbus atau direbus, juga tidak boleh ditutup dengan penutup. Untuk tujuan tersebut, agar tidak merusak perabotan dapur dan kompor sepenuhnya, saya membeli penutup percikan jaring khusus, tetapi sejujurnya, fungsinya tidak terlalu baik.
Jangan takut dengan semua ketakutan yang saya tanamkan dalam diri Anda, hasilnya sepadan dengan siksaan ini.
Steak daging babi
Setelah daging digoreng di satu sisi dan berwarna keemasan dan kemerahan, balikkan ke sisi lainnya dan goreng hingga kesiapan penuh. Sekitar 3-4 menit di setiap sisi.
Steak daging babi
Letakkan daging yang sudah jadi di piring, tambahkan sayuran secukupnya dan santap untuk makan malam. KE hidangan ini Anda bahkan tidak memerlukan lauk tambahan, karena dagingnya sendiri sangat bergizi dan memiliki rasa yang sangat cerah dan tak terlupakan.
Steak daging babi dalam wajan sudah siap.
Waktu memasak: 15 – 20 menit
Trackback: trackback dari website Anda.
Berapa lama menggoreng resep video steak babi - langkah demi langkah
Di bawah ini Anda akan menemukannya video langkah demi langkah resep yang akan membantu Anda memasak.
Selamat siang, juru masak sayangku! Tahukah Anda bahwa sejarah steak juicy favorit kembali ke masa lalu Roma kuno? Ya, ya, saat itulah mereka mulai menggoreng potongan besar daging terbakar. Benar, mereka melakukan ini bukan untuk makanan, tapi untuk pengorbanan. Hari ini adalah steak - hidangan populer. Namun tidak semua orang bisa memasaknya. Ada begitu banyak kehalusan dan nuansa di sini. Tapi jangan khawatir. Ini bisa dipelajari. Saya akan memberi tahu Anda cara menggoreng steak babi di penggorengan.
Sampai saat ini, steak dibuat secara eksklusif dari daging sapi. Namun “kemajuan”, seperti yang kita ketahui, berdampak pada semua bidang kehidupan dan tidak terkecuali bidang memasak. Itu sebabnya saat ini Anda bisa memasaknya dari siapa saja, bahkan dari kijang. Tapi hari ini kita akan memasak Steak babi.
Saat membeli daging babi, perhatikan warnanya. Warnanya harus merah muda, tanpa warna pelangi. Semakin gelap daging yang ditawarkan kepada Anda, semakin tua hewan tersebut. Perhatikan juga marmernya. Istilah ini mengacu pada pemerataan lemak di seluruh daging. Namun lemak dan marmer bukanlah hal yang sama. Untuk steak, usahakan memilih potongan daging babi yang mengandung lemak. kuantitas optimal, tapi tidak berlebihan.
Steak tenderloin dijamin paling lembut dan juicy. Dagingnya lembut sehingga sulit rusak
Potong saja film dari dagingnya terlebih dahulu. Itu bisa dihilangkan dengan mudah menggunakan pisau.
Namun memilih daging babi hanyalah sebagian dari cerita. Steak yang sempurna memiliki 3 komponen:
- Keluarkan dari kulkas 20 menit sebelum dimasak. Jika tidak, Anda akan mendapatkan daging dingin di dalamnya dengan kulit yang gosong.
- Potongan daging yang Anda masak harus kental. Tidak kurang dari 2,5 cm, tetapi tidak lebih dari 4 cm.
- Jika Anda membeli tanpa dipotong di potongan porsi daging babi, Anda harus memotong steaknya dengan benar. Ingatlah bahwa Anda hanya perlu memotongnya melintasi serat!
Berapa lama untuk memasak
Berapa lama menggoreng daging tergantung pada jenis steak yang ingin Anda dapatkan. Kalau suka kelezatannya yang “mentah”, artinya potongan gorengannya bisa lebih kental. Ya, dan dagingnya memberikan tingkat pemanggangan yang berbeda:
Kematangan minimum (sangat jarang)– goreng daging di setiap sisinya tidak lebih dari 1-2 menit. Daging babinya tetap berwarna biru-merah muda saat dipotong, dan teksturnya empuk. Daging yang dimasak bagian dalamnya agak hangat.
Langka– Masak di setiap sisi selama 2-3 menit. Ini akan menjaga tekstur daging tetap lembut dan kenyal. Dan bila dipotong, potongannya akan berwarna merah.
Sedang- cara paling umum untuk menggoreng daging: sedikit berdarah. Goreng selama sekitar 4 menit di satu sisi lalu balikkan. Dan masak sisi kedua selama 3-4 menit. Hasilnya, tekstur daging akan kenyal dan bagian tengahnya tetap berwarna kemerahan.
Steak yang matang– Masak setiap sisi setidaknya selama 3 menit. Dalam hal ini, daging babi harus digoreng dengan api besar. Setelah itu daging dimasak dengan api kecil selama 6-8 menit. Steak yang sudah jadi memiliki tekstur padat dan warna kecoklatan yang seragam.
Ingin belajar memasak steak seperti di restoran? Resep yang saya siapkan dengan foto dan video akan membantu Anda dalam hal ini. Untuk membuat daging empuk dan juicy, Anda bisa mengasinkannya. Berikut adalah pilihan dari 5 opsi pengawetan yang terbukti.
Resep langkah demi langkah dengan foto steak babi dengan bumbu
Cara sederhana memasak daging babi. Dengan mengocok daging babinya, dagingnya jadi empuk dan lembut. Dan itu disiapkan dengan sedikit minyak.
- 2 potong daging babi;
- garam;
- merica;
- ramuan Provence;
- paprika pedas;
- minyak zaitun.
Potong daging setebal 2 cm dan kocok rata dengan palu dapur. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan membungkus dagingnya cling film. Ini akan melembutkan serat dan daging akan lebih cepat matang dan lembut. Taburkan bumbu dan rempah di kedua sisi.
Olesi loyang panggangan dengan lapisan tipis minyak zaitun. Tempatkan potongan daging babi yang sudah dipotong. Goreng di kedua sisi sampai Cokelat dan garis-garis khas dari alur-alur panci panggangan.
Melayani dengan kentang rebus, tomat dan mentimun asin ringan.
Cara memasak steak daging babi dengan tulang
Agar daging di penggorengan enak, Anda harus merendamnya terlebih dahulu dengan bumbu. Dalam resep ini kita akan menyiapkan marinade dari kulit lemon, bawang putih dan cabai.
- 2 pinggang babi pada tulang (tebal sekitar 2 cm);
- 1 sendok teh cabai merah;
- kulit 1/2 lemon;
- 2 siung besar bawang putih;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- 4 sdm. aku. minyak zaitun;
- garam secukupnya.
Bilas daging dan keringkan dengan handuk kertas.
Cincang halus bawang putih dan cabai. Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang, cabai, dan parutan kulit setengah lemon. Jika Anda memiliki daun sage, sobeklah potongan-potongan kecil dan tambahkan ke marinade. Aduk isian yang sudah jadi.
Celupkan daging ke dalam bumbu ini di semua sisi dan sisihkan setidaknya selama 30 menit. Dengan cara ini akan lebih jenuh dengan rasa.
Panggang di setiap sisi sampai daging matang. Di akhir masakan atau di piring, taburkan garam secukupnya.
Resep steak babi yang enak dan cepat
Berair, potongan beraroma daging dengan bawang putih dan rempah-rempah aromatik, digoreng dalam wajan. Nah, apa yang bisa lebih baik menikmati makan siang yang lezat atau makan malam?
- 3 potong daging babi lembut tanpa tulang;
- 3 sdm. minyak zaitun
- garam dan merica - secukupnya;
- minyak bawang putih.
Potong daging babi menjadi potongan setebal 2 cm, jika ada di lemari es, keluarkan 30 menit sebelum digoreng. Dagingnya harus berada pada suhu kamar. Lumasi steak masa depan dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica. Biarkan mereka terendam dalam bumbu selama 30 menit. Panaskan wajan pemanggang dengan baik dan masukkan potongan daging.
Goreng steak selama sekitar 7-10 menit. Tergantung pada ketebalan dan ukurannya. Di kedua sisi mereka akan memperoleh rona coklat keemasan, seperti pada foto.
Di akhir memasak, letakkan sepotong mentega bawang putih di setiap potongan. Untuk melakukan ini, campurkan mentega lunak dengan bawang putih cincang dan bumbu kering. Dan kemudian masukkan ke dalam lemari es. Setelah menggoreng, oleskan minyak bawang putih ini pada potongan daging selama 2 menit. Steak akan “beristirahat” dan memperoleh rasa aromatik.
Steak babi yang sudah jadi cocok dipadukan salad sayur atau kentang panggang. Atau Anda bisa melakukannya sendiri hamburger yang lezat. Ini akan menjadi jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko :)
Cara Memanggang Tenderloin
Untuk kelezatan ini, ambil:
- 400 gram tenderloin;
- minyak untuk menggoreng.
Resep lezat dari Gordon Ramsay
Untuk daging babi yang lezat ini, gunakan:
- 2 steak;
- bumbu untuk daging atau sekedarnya merica bubuk;
- garam;
- minyak goreng;
- 3-4 siung bawang putih;
- 20 gram mentega;
- suasana hati yang baik 😉
Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia: ini adalah resep dari Gordon Ramsay. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Pertama-tama, bumbui daging dengan bumbu dan garam.
Untuk menggorengnya bisa menggunakan wajan anti lengket biasa. Setelah cukup panas, tuang minyak. Lalu letakkan steak di atas minyak panas, tetapi jauh dari sisi piring. Daging akan mulai mendesis di dalam wajan. Jangan takut!) Begitulah seharusnya.
Setelah satu menit, balikkan daging babi dengan penjepit. Secara harfiah dalam 30 detik akan terlihat bahwa daging telah diperoleh warna emas. Jika ketebalan potongannya besar, letakkan potongan daging menyamping ke dalam penggorengan dan goreng juga.
Lalu tambahkan bawang putih. Tidak perlu membersihkannya. Tekan sedikit siungnya dan masukkan ke dalam wajan. Agar daging tidak gosong, balikkan setiap menit. Dengan cara ini akan matang secara merata. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur untuk menggoreng.
Selanjutnya, ambil mentega dan tambahkan ke daging. Biarkan meresap ke dalam steak. sesendok air leleh mentega untuk daging yang hampir jadi. Dan olesi daging babi dengan bawang putih goreng. Saat steak sudah siap, letakkan di piring dan potong-potong.
Untuk lebih memahami semua seluk-beluk memasak, simak detailnya resep langkah demi langkah. Ini tautan ke YouTube
Bagaimana cara menggoreng steak? Jika Anda memposting milik Anda di komentar resep khas dengan foto, saya akan sangat berterima kasih kepada Anda :) Saya menyukai sesuatu yang baru dan tidak biasa. Dan jika Anda ingin menjadi orang pertama yang mengetahui penemuan kuliner saya, jangan lupa berlangganan pembaruan. Saya pamit dan berkata: sampai jumpa!
Steak yang berair secara tradisional dibuat dari daging sapi. Namun yang tak kalah enaknya adalah steak daging babi yang digoreng dalam wajan dengan bumbu dan bumbu. Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara menggoreng steak babi di penggorengan. Tapi ini adalah hidangan yang sangat sederhana dan lezat yang dapat digunakan untuk menyambut tamu atau dengan cepat memberi makan anggota rumah tangga yang lapar.
Cara menggoreng steak babi dalam wajan - prinsip memasak umum
Hal utama dalam steak adalah dagingnya. Tenderloin babi sangat lezat: lembut dan berair. Steak dipotong dari satu bagian yang cukup besar. Itu perlu dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas, dan kemudian dipotong menjadi steak.
Poin penting yang harus diperhatikan:
Daging apa pun harus dipotong melintang, bukan sepanjang seratnya;
Ketebalan potongan tidak boleh tipis, tetapi juga tidak tebal - potongan dianggap optimal tidak lebih tipis dari 2,5 dan tidak lebih tebal dari 3,5 cm;
Sepotong daging babi Itu harus dikirim ke penggorengan hanya ketika sudah menghangat sampai suhu kamar, yaitu harus berada di luar lemari es setidaknya selama empat puluh hingga lima puluh menit.
Untuk memastikan steak matang dengan baik dan membuat Anda bahagia kerak yang menggugah selera, tapi tetap juicy; daging harus diasinkan sebelum digoreng. Anda bisa menggunakan garam dan lemon sebagai bumbu marinasinya. kecap, minyak. Setiap ibu rumah tangga (dan setiap koki profesional) rahasia Anda tentang cara menggoreng steak babi di penggorengan.
Anda perlu memberi garam pada daging terlebih dahulu. Garam akan meleleh ke dalam sari daging dan membentuk lapisan pelindung luar, yang akan menjaga kesegaran daging dan membuat serat lebih empuk. Namun Anda tidak boleh membumbui dan menggunakan bumbu terlebih dahulu: bumbu tersebut akan gosong di dalam wajan dan memberikan aroma yang tidak sedap pada masakan. Terkadang bumbu dan bumbu kering masih ditambahkan ke dalam bumbunya. Dalam hal ini, lebih baik mengeringkan potongan dengan serbet sebelum digoreng.
Steak versi tradisional adalah sepotong daging yang digoreng dalam wajan di kedua sisinya. Tidak ada aroma asing yang diharapkan, hanya rasa dan aroma daging.
Bahan-bahan:
Dua steak matang;
Setengah sendok teh lada hitam bubuk;
Setengah sendok teh garam.
Metode memasak:
Taburi potongan daging dengan garam, gosok, lumuri dengan minyak (apa pun yang Anda punya di dapur), dan biarkan meresap selama empat puluh hingga lima puluh menit.
Tuang minyak ke dalam wajan dan tunggu hingga hangat.
Segera setelah asap muncul di atas permukaan penggorengan, masukkan steak dengan hati-hati ke dalam penggorengan.
Goreng selama tiga hingga empat menit di kedua sisi. Kali ini hanya perkiraan, semuanya tergantung ketebalan potongannya. Anda harus fokus pada pengalaman kuliner Anda dan kerak yang diinginkan.
Biarkan steak agak dingin di dalam loyang, letakkan di piring dan sajikan segar mengiris sayuran atau daun selada.
Steak babi dalam wajan dengan kuah kental
Berkat mentega dan bumbu kering, steak babi memperoleh aroma dan rasa yang menarik. Jika Anda tahu cara menggoreng steak babi dalam wajan sesuai resep ini, Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan sesuatu yang tidak biasa dan sangat menarik. hidangan lezat.
Bahan-bahan:
steak daging babi;
Minyak sayur (2-3 sdm);
Setengah batang mentega (sekitar 100 g);
Bab. timi kering;
Bubuk paprika (secukupnya, sekitar 1 sdt);
Meja giling sedang atau garam laut mencicipi;
Sedikit gula;
Satu kuncup anyelir;
Merah hitam, allspice mencicipi.
Metode memasak:
Keluarkan potongan mentega dari lemari es dan biarkan selama setengah jam suhu kamar.
Campur bumbu kering, garam, gula dalam lesung dan haluskan. Anda bisa melakukannya di penggiling kopi.
Mentega yang dilunakkan dan hasilnya saus pedas gabungkan, aduk rata.
Sebarkan cling film, letakkan mentega di tengahnya dan bentuk menjadi sosis tipis, selipkan tepi film dengan hati-hati.
Tempatkan mentega di lemari es.
Goreng steak dengan minyak sayur panas.
Pada saat yang sama, panaskan oven terlebih dahulu.
Pindahkan steak ke loyang.
Tempatkan sepotong mentega pada setiap potongan daging.
Tempatkan loyang berisi steak di dalam oven.
Saat mentega meleleh, Anda akan mendapatkan kuah yang beraroma lembut.
Cara menggoreng steak babi dalam wajan dengan bawang putih
Bawang putih harum melengkapi dengan sempurna rasa yang lembut tenderloin yang manis. Bagaimana cara menggoreng steak babi dalam wajan sesuai resep ini? Ini juga sangat sederhana.
Bahan-bahan:
Steak sudah siap;
Satu sendok makan mentega;
Minyak sayur untuk penggorengan;
Empat siung bawang putih;
Lada dan garam secukupnya.
Metode memasak:
Bawang putih segar cuci, keringkan dan, tanpa dikupas, hancurkan dengan pisau.
Lapisi steak dengan garam dan biarkan hingga meresap.
Panaskan minyak dengan baik dalam wajan dan goreng steaknya.
Jika sudah siap, tambahkan bawang putih ke dalam wajan tanpa mengeluarkan dagingnya.
Goreng bawang putih selama lima menit, hati-hati jangan sampai dagingnya gosong. Untuk melakukan ini, balikkan potongan dengan hati-hati menggunakan penjepit.
Tempatkan sepotong mentega di penggorengan.
Jika sudah meleleh dan merendam daging babi, taburi dengan merica, lumuri dengan bawang putih dan sajikan.
Steak babi dalam wajan dengan paprika
Paprika adalah salah satu bumbu paling enak dan harmonis untuk daging babi panggang. Untuk menggoreng steak babi dalam wajan dan mendapatkan daging yang sangat berair, Anda perlu mengasinkannya jus lemon atau cuka balsamic. Variasikan jumlah garam dan paprika sesuai selera Anda.
Bahan-bahan:
Beberapa porsi Steak babi;
Paprika;
Minyak sayur untuk menggoreng.
Metode memasak:
Peras jus dari lemon yang tersiram air panas dengan air mendidih.
Garam dagingnya, olesi garam dengan tangan, dan lumuri dengan jus lemon. Teknik ini akan membuat jus menjadi segar tenderloin babi tetap di dalam potongan itu.
Rendam steak selama sekitar satu jam.
Panaskan wajan, masukkan steak dengan hati-hati dan goreng sampai matang.
Dua hingga tiga menit sebelum daging siap, taburi dengan paprika.
Sajikan dengan tomat dan selada.
Steak babi dalam wajan dengan mustard dan kecap
Harum, versi pedas steak dapat dibuat dengan merendam daging babi dalam kecap dan mengeringkannya bubuk mustard.
Bahan-bahan:
Tiga atau empat steak daging babi;
Tiga sendok makan kedelai saus kental;
Sepertiga sendok teh merica bubuk atau campuran paprika;
Tiga sendok makan minyak sayur;
Setengah sendok teh bubuk mustard.
Metode memasak:
Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan kecap asin, mustard kering, dan merica bubuk dalam mangkuk lalu diaduk rata.
Lapisi irisan daging dengan marinade dan biarkan pada suhu kamar selama satu setengah hingga dua jam.
Keringkan steak yang sudah diasinkan dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan cairan.
Olesi setiap bagian dengan mentega.
Panaskan wajan kering dan goreng steak hingga terbentuk kerak.
Kecilkan api dan goreng daging hingga matang.
Keluarkan daging dari penggorengan, tutup dengan selembar food foil, diamkan dan seduh sebentar. Lima hingga tujuh menit sudah cukup.
Steak babi dalam wajan dengan rempah-rempah
Bau herbal provencal dikombinasikan dengan bau daging goreng Ini akan menarik perhatian siapa pun. Cara menggoreng steak babi dalam wajan agar jenuh dengan rasa bumbu pedas? Marinasi dengan baik lalu masukkan ke dalam wajan.
Bahan-bahan:
Dua steak tenderloin babi;
Satu sendok makan campuran herba (kemangi, thyme, rosemary);
Setengah sendok teh garam;
Campuran paprika secukupnya;
Minyak untuk menggoreng.
Metode memasak:
Gosok daging babi dengan garam, minyak, lalu bumbu dan biarkan hingga meresap.
Setelah setengah jam, nyalakan api di bawah penggorengan, tuangkan minyak dan panaskan.
Keringkan daging dengan handuk kertas, merica, dan goreng di kedua sisi.
Potongan goreng dengan kerak yang indah masak dengan api kecil selama lima hingga tujuh menit lagi.
Matikan api, tutup panci dengan penutup, dan diamkan steak selama lima menit.
Cara menggoreng steak babi dalam wajan - trik dan tips bermanfaat
Untuk membuat daging lebih juicy dan lembut, steak yang sudah jadi dapat dibungkus dengan kertas timah dan dibiarkan dalam “lapisan termal” ini selama sekitar lima menit. Inilah jawaban atas pertanyaan bagaimana cara menggoreng steak daging babi dalam wajan tanpa menghilangkan rasa juiciness-nya. Jus daging akan lebih memenuhi serat dan tidak tumpah setelah dipotong, dan daging babi akan menjadi lebih empuk.
Wajan penggorengan atau pemanggang dengan dinding dan dasar tebal sangat ideal untuk menggoreng steak. Di wadah lain, dagingnya tidak digoreng, melainkan direbus. Peralatan khusus, besi cor tua atau penggorengan baja berdinding tebal modern, bisa digunakan.
Jika memungkinkan, daging harus didiamkan sekitar satu setengah hingga dua hari. Untuk melakukan ini, potongan pencairan es dibiarkan di lemari es dan dibalik setiap 6-7 jam.
Bagaimana cara menggoreng steak babi dalam wajan agar dagingnya menjadi kering dan tidak mulai mendidih? Pertama-tama, letakkan potongan-potongan yang dikeringkan dengan serbet, yang tidak ada kelembapannya. Selain itu, penting untuk memanaskan minyak dalam wajan. Jika tidak cukup panas, daging tidak akan tersegel, melainkan hanya mengeluarkan sarinya.
Jika tidak ada waktu untuk mengasinkan dalam waktu lama, sebaiknya biarkan daging berada di dalam bumbu dan lapisan minyak setidaknya selama satu jam. Setelah daging babi dilapisi, Anda bisa membungkusnya dengan cling film, memasukkannya ke dalam mangkuk dan meletakkannya di rak lemari es. Setelah satu jam, keluarkan dan pastikan untuk menghangatkannya hingga suhu kamar.
Penting untuk tidak membiarkan jus bocor secara tidak sengaja. Hal ini dapat terjadi meskipun bumbu marinasi telah “menyegel” serat daging dengan baik. Anda juga perlu membalik steaknya tang khusus, atau (sangat hati-hati) dengan garpu dan spatula. Penting untuk tidak menusuk potongannya: dalam hal ini, jus akan segera mengalir keluar.
Steak: resep
Jika Anda tidak tahu cara memasak yang enak dan steak yang berair daging babi di rumah, resep langkah demi langkah sederhana ini dengan foto, video, dan tip untuk Anda.
30 menit
254 kkal
5/5 (1)
Steak adalah hidangan yang datang kepada kita dari Inggris dan merupakan potongan daging goreng yang besar dan tebal. Tapi steak mendapatkan popularitas terbesar di Amerika. Saya yakin banyak dari Anda yang ingin mencobanya setelah melihatnya di beberapa film atau serial TV Amerika. Kelihatannya begitu menggugah selera hingga membuat mulut berair. Dan yang terbaik adalah kita bisa memasaknya sendiri tanpa masalah.
Banyak orang yang mengklaim bahwa steak hanya dimasak saja daging sapi dan daging lainnya tidak cocok untuk ini atau tidak lagi disebut steak. Namun hal ini tidak bisa disebut kebenaran mutlak, karena di restoran pun mereka menuliskan kata steak di menunya, dengan menyebutkan jenis daging apa yang akan diolah. Oleh karena itu, hari ini kita akan menggoreng steak babi.
Peralatan dapur: penggorengan dan spatula atau penjepit untuk membalik daging.
Bahan-bahan 
Bagaimana memilih bahan yang tepat
Untuk memasak steak dengan benar, Anda perlu mengambil pendekatan yang bertanggung jawab dalam memilih daging. Baca pedoman ini sebelum Anda pergi ke toko:
- Yang terbaik adalah mengambil bagian subscapular: mengandung banyak lemak, sehingga dagingnya akan berair.
- Jangan mengambil daging yang lebih tipis dari 2 cm.
- Jika dagingnya berbau amonia atau menempel di tangan, berarti dagingnya tidak segar.
- Harus ada lemak pada dagingnya putih dan tidak terlalu kental yang berarti daging babinya masih muda.
Urutan memasak
Video resep steak daging babi
Dalam video ini, seorang pria memasak steak daging babi dan mengomentari tindakannya. Semuanya sangat sederhana, dan pada akhirnya Anda akan dapat melihat betapa juicy dan lezatnya steak tersebut.
Apa yang harus disajikan dengan steak
Steaknya sendiri sangat mengenyangkan dan berat. 
Steak berlemak biasanya disajikan dengan sayuran dan asam atau saus manis dan asam. Misalnya saja Anda bisa menyajikannya dengan steak kacang hijau dan tomat. Lauk steak yang populer adalah kentang goreng atau digoreng berkeping-keping. Lebih baik menyajikannya dengan saus pedas.
Untuk mempersiapkan steak yang sempurna, baca beberapa tips bermanfaat:
- Sebaiknya menggoreng steak dalam wajan dengan bagian bawah bergelombang atau tebal agar wajan tidak cepat dingin.
- Untuk memberikan rasa yang kaya pada steak Anda, tambahkan beberapa siung bawang putih ke dalam wajan saat menggoreng.
- Jangan menambahkan terlalu banyak bumbu agar tidak mengganggu rasa daging.
Pilihan lain
Dari bahasa Inggris "daging panggang" diterjemahkan sebagai “sepotong daging goreng”, sehingga bisa dibuat dari daging apa saja. Dianggap klasik
Kata "steak" berasal dari bahasa Norse Kuno "menggoreng" dan mengacu pada sepotong daging yang dimasak dengan baik, dipotong melintang seratnya.
Steak babi adalah potongan daging cukup tebal yang digoreng kedua sisinya dengan api besar. Tolong jangan bingung dengan potongan. Lagi pula, steaknya tidak ditumbuk dan Anda bahkan tidak perlu mengasinkannya, terutama jika Anda menggunakan leher babi untuk memasak, karena leher babi adalah produk daging babi yang sangat enak, sangat berair, dan cukup berlemak.
Ini resep saya memasak steak daging babi dalam wajan, yang kami Masak di rumah dari buku catatan keluarga resep buatan sendiri:
Untuk mempersiapkan saya membutuhkan:
- Lada hitam bubuk - 1 sdm. aku.
Kami mencuci sepotong leher babi dengan air dingin mengalir, mengeringkannya dengan handuk kertas dan memotongnya menjadi beberapa bagian, kemudian menjadi steak.
Ketebalan steak sebaiknya sekitar 1 cm, mungkin sedikit lebih tipis.
Untuk steak sebaiknya menggunakan daging segar, bukan daging beku, bisa didinginkan, tapi tidak dibekukan, sehingga lebih juicy dan enak.
Bumbui dengan garam dan merica di kedua sisi, gosokkan sedikit bumbu ke daging dengan tangan Anda.
Dagingnya kita biarkan marinasi selama 5 - 10 menit, padahal kalau memang ingin makan tidak perlu marinasi.
Panaskan penggorengan dengan api besar. Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas, didihkan dan pertunjukan dimulai))) Minyak akan mulai menyembur dan memercik ke berbagai arah segera setelah Anda membawa daging ke dalam wajan dan mulai memasukkannya ke dalamnya . Berhati-hatilah dan berhati-hatilah agar tidak terkena luka bakar yang menyakitkan.
Apinya jangan di kecilkan ya, walaupun sedikit saja, agar dagingnya benar-benar digoreng, bukan direbus atau direbus, juga tidak boleh ditutup dengan penutup. Untuk tujuan tersebut, agar tidak merusak perabotan dapur dan kompor sepenuhnya, saya membeli penutup percikan jaring khusus, tetapi sejujurnya, fungsinya tidak terlalu baik.
Jangan takut dengan semua ketakutan yang saya tanamkan dalam diri Anda, hasilnya sepadan dengan siksaan ini.
Setelah daging digoreng di satu sisi dan berwarna keemasan dan kemerahan, balikkan ke sisi lainnya dan goreng hingga matang sepenuhnya. Sekitar 3-4 menit di setiap sisi.
Letakkan daging yang sudah jadi di piring, tambahkan sayuran secukupnya dan santap untuk makan malam. Hidangan ini bahkan tidak memerlukan lauk tambahan, karena dagingnya sendiri sangat bergizi dan memiliki rasa yang sangat cerah dan tak terlupakan.
strepuha.ru
Steak babi juicy dalam wajan
Apa yang bisa lebih baik daripada enak, berair, potongan goreng daging? Kami menawarkan resep yang bagus menyiapkan steak babi yang lezat dengan saus yang lezat. Steak babi sempurna untuk keduanya makan siang yang lezat dan makan malam, dan untuk meja pesta. Padahal resepnya cukup sederhana, tapi paling banyak poin penting- daging jangan terlalu matang saat digoreng, karena akan menjadi basi dan kering. Waktu memasak tergantung pada panas dan ketebalan steak.
Daging babi (leher) - 600 g.
Tomat ceri - 180 gram.
Bawang putih - 4-5 siung
Lada hitam bubuk
Cabai giling - sejumput
Mentega - 50 gram.
Resep langkah demi langkah untuk steak daging babi yang berair dalam wajan
Potong daging babi (bagian leher) menjadi steak setebal 1-1,2 cm, didapat 4 steak masing-masing 150 g.
Garam setiap steak di kedua sisi, merica, tambahkan sejumput cabai (sesuai selera), sejumput ketumbar bubuk. Biarkan selama beberapa menit.
Potong tomat ceri menjadi dua.
Dalam wajan panas dengan minyak zaitun, goreng steak di kedua sisi selama kurang lebih 4 menit.
Kemudian balikkan steaknya lagi. Tambahkan siung bawang putih di kulitnya, yang sebelumnya dihaluskan dengan pisau, dan tomat ceri. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan setangkai thyme atau rosemary. Goreng selama sekitar 1-2 menit. Lalu masukkan mentega, tunggu hingga mentega meleleh.
Jika keluar sari daging bening tanpa darah, berarti daging sudah matang.
Hapus steak dari wajan. Hancurkan sebagian tomat ceri dalam penggorengan hingga saus lezat. Sisakan sebagian untuk hiasan saat disajikan. Cicipi sausnya dan tambahkan garam jika perlu.
Letakkan steak dan tomat ceri di piring dan tuangkan sausnya. Sajikan dengan lauk - kami sajikan bersama sayuran goreng. Selamat makan!
makanan asli.ru
Cara memasak steak daging babi dalam resep penggorengan
Steak babi dalam wajan [cara memasak] – resep langkah demi langkah dengan foto
- Jumlah porsi: 1 porsi
- Waktunya memasak: 15 menit
Cetak resep
Steak babi dalam wajan [cara memasak]
Steak babi adalah hidangan yang sangat populer di AS dan Amerika Latin. Cukup memuaskan, murah, cepat disiapkan dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Untuk memasak steak daging babi dalam wajan tanpa membuat kulitnya terlalu matang daging mentah di dalam, cukup ikuti aturan sederhana.
Bahan-bahan
- Daging babi – 300 gram
- Mentega – 70 gram
- Garam, rempah-rempah - secukupnya
Proses memasak langkah demi langkah di rumah
- Kami menyiapkan produknya.
Lebih baik memilih tenderloin, “apel” dan bagian lain tanpa lapisan lemak. Bagian akan cocok, yang dijual di toko-toko untuk membuat schnitzel. Steak masa depan harus memiliki ketebalan minimal 2-2,5 cm, asin garam kasar, lebih baik dari laut. Sebelum digoreng, daging harus dikeringkan dengan handuk dapur dan garam berlebih dihilangkan.
fotorecepty.org
Cara memasak steak babi dalam wajan - resep foto
Steak dalam wajan dapat dibuat dari hampir semua daging. Pada prinsipnya steak tentu saja adalah sepotong daging sapi, tetapi hari ini kita akan mengambil daging babi. Tidak mungkin merusaknya, dan jika Anda seorang juru masak pemula atau belum pernah menggoreng daging dalam potongan besar, cobalah bersama kami. Tentu saja, di restoran, juru masak mengukur suhu dengan termometer khusus, mereka menggunakan daging yang mahal dan berkualitas tinggi untuk menggoreng. Percayalah, ini adalah kondisi opsional untuk Masakan rumah. Jadi mari kita cari tahu cara memasak steak babi di penggorengan.
- daging babi – 500 gram. atau kurang;
- minyak zaitun – 1 sdm. aku. untuk dua steak;
- garam secukupnya;
- rempah-rempah - opsional.
Waktu memasak: 40 menit.
Konten kalori - 130 kkal. 
1. Ambil daging babi dengan sedikit lemak. Dalam hal ini, akan lebih empuk dan juicy. Cuci dan keringkan. Kami memotong setebal tiga hingga lima sentimeter. Pastikan untuk memperhitungkan bahwa Anda perlu memotong seratnya. Jika mau, Anda bahkan bisa mengalahkannya beberapa kali. Tapi ini tidak perlu, dan jika Anda berlebihan, Anda akan mendapatkan potongan.
2. Biarkan pada suhu kamar selama satu jam. Jika Anda ingin mengasinkan steak sebelum digoreng, sebaiknya jangan lakukan ini peralatan masak aluminium, dengan bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah. Dalam hal ini, berhati-hatilah agar tidak terlalu gosong saat menggoreng.
3. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam penggorengan. Sebagai gantinya, Anda bisa menyikat dagingnya sendiri. Panaskan permukaannya dengan api besar. Jangan sekali-kali meletakkan steak di atas penggorengan yang hangat dan tidak cukup panas; permukaannya harus sangat panas sehingga pori-pori daging cepat menutup pada detik-detik pertama penggorengan dan daging mempertahankan semua sarinya. Dalam hal ini, harus ada karakteristik suara mendesis yang kuat.
4. Kecilkan api menjadi sedang. Goreng steak dalam wajan di satu sisi selama 3 menit. Balik dengan hati-hati dan goreng di sisi lainnya selama 3 menit. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menusuknya dengan garpu atau pisau. Bahkan usahakan untuk membaliknya dengan hati-hati agar sarinya tidak keluar dari steak. Kami mendapatkan steak medium-rare yang paling umum.
5. Letakkan di rak kawat dan tutup dengan kertas timah. Biarkan seperti ini selama 15 menit. Selama ini, semua yang tersisa dalam dirinya jus daging akan didistribusikan ke seluruh bagian. Tolong jangan abaikan poin-poin ini, tanpanya Anda akan kehilangan, bisa dikatakan, semuanya lain kali Anda tidak akan ingin bereksperimen dengan daging.
6. Garam dan merica steak yang sudah jadi di piring sesuai selera. Contoh berikut restoran mahal Anda bisa memanaskan piringnya sedikit agar daging tidak cepat dingin karena bersentuhan dengan permukaan yang dingin. Mari kita layani dia saus tomat pedas atau saus lainnya.
Memuat...