Kebanyakan saat mereka membicarakan Masakan Eropa, selalu berarti bahasa Italia, Masakan Prancis. Dan sangat sedikit yang dibicarakan tentang masakan Yunani. Namun sia-sia! Lagi pula, hidangan yang disiapkan di Yunani layak untuk dibicarakan.
Hidangan apa yang kita ketahui dari kategori ini? Mungkin hanya yang terkenal yang terdengar, dan juga salad Yunani.
Namun nyatanya, masakan negara ini adalah keseluruhan hidangan lezat yang sangat lezat, yang berakar pada masa lalu yang jauh. Secara umum, masakan Yunani, pertama-tama, adalah tradisi. Dari generasi ke generasi, dari juru masak hingga pelajar, dari ibu ke anak perempuannya, resep makanan sehat, seimbang, dan sangat lezat yang telah teruji selama berabad-abad diwariskan seperti permata.
Di keluarga mereka, hidangan apa pun yang disiapkan lebih dari sekadar makanan. Di belakang meja keluarga Seluruh keluarga berkumpul, makan berlangsung lambat, selama makan semua urusan keluarga dan berita dibahas. Ini adalah relaksasi, komunikasi, dan makan - pada saat yang bersamaan.
Itu sebabnya selalu disajikan di atas meja sejumlah besar berbagai hidangan. Piring dan piring ukuran yang berbeda berbaris di atas meja dalam barisan yang teratur dan ramah, dan tidak satu pun dari hidangan ini yang dianggap berlebihan. Semuanya saling melengkapi dalam rasa, bau, dan bahkan keragamannya.
Berapa lama untuk mencoba semuanya? Pada perbaikan cepat Tidak akan berhasil. Dan ada baiknya itu tidak berhasil. Di sini, makan bahkan bisa disamakan dengan semacam sakramen. Perlahan, berbicara, menikmati komunikasi dan makanan - orang mencoba untuk meninggalkan semua kekhawatiran dan masalah mereka di luar meja.
Dasarnya Masakan Yunani membuat yang paling banyak produk reguler. Ini adalah daging, ikan, mentega, sayuran, keju, produk susu, zaitun, dan roti. Orang-orang Yunani menaruh perhatian besar makanan sehat dan mereka benar-benar percaya bahwa ini adalah salah satu rahasia umur panjang mereka.
Dapur memiliki empat rahasia:
- selalu hanya produk segar dan berkualitas tinggi
- penggunaan bumbu dan rempah yang tepat
- terkenal minyak zaitun
- kesederhanaan resep
Salah satu dari ini resep sederhana terbuat dari sayuran segar dan rempah-rempah dengan minyak zaitun - ini yang terkenal “ salad Yunani", di Yunani disebut "Khoryatiki". Bahan dasarnya adalah mentimun, tomat, bawang bombay, keju feta, zaitun, oregano, dan minyak zaitun. Apa yang bisa lebih sederhana?!
Dan ternyata, semakin sederhana semakin baik. Mereka mengatakan sekarang “jadilah lebih sederhana, dan orang-orang akan tertarik kepada Anda.” Begitu pula dengan salad ini, sesederhana yang terkenal di seluruh dunia.
Kini Anda bisa menyantapnya tidak hanya di kafe dan restoran. Dia telah lama menjadi pelanggan tetap di hampir semua tempat meja pesta. Itu disiapkan dengan senang hati dan seterusnya Tahun Baru, dan untuk ulang tahun, dan hanya untuk makan siang dan makan malam.
Mari kita persiapkan hari ini juga resep klasik.
Salad Yunani dengan keju feta
Kita akan butuh:
- tomat - 3-4 buah.
- mentimun - 1-2 buah.
- bawang - 1 buah.
- daun selada hijau - 3-4 pcs.
- Keju feta - 200 gr.
- zaitun - 3 sdm. sendok
- peterseli - 3-4 tangkai
- oregano (oregano) - 1 sendok teh (bisa dikeringkan)
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok
- garam, merica - secukupnya
Persiapan:
- Potong tomat berukuran sedang menjadi 4 bagian, jika mengambil tomat cherry maka potong menjadi dua bagian.
- Kami memotong mentimun menjadi bulatan.
- Kami memotong bawang menjadi cincin atau setengah cincin, tergantung ukurannya. Lebih baik menggunakan bawang merah.
- Potong keju Feta menjadi kubus.
- Tempatkan buah zaitun di atas tisu untuk mengalirkan kelebihan cairan.
- Ambil piring datar dan alasi dengan daun hijau.
- Tempatkan mentimun cincang, beri sedikit garam dan taburi dengan minyak.
- Kemudian tata tomat dengan hati-hati dan indah, beri sedikit garam dan taburi dengan minyak.
- Sekarang giliran Feta, mari kita paparkan.
- Hiasi dengan setengah cincin bawang bombay dan zaitun. Buah zaitun bisa digunakan utuh atau dipotong menjadi dua bagian.
- Kami merobek daun peterseli dan menghias hidangan.
- Taburkan oregano di atasnya dan gerimis dengan minyak.
Fitur memasak
- sangat sering komponen lain dimasukkan ke dalam salad Yunani - paprika. Untuk membuat salad cerah, paprika dapat diambil dalam tiga warna, atau sangat kontras paprika kuning. tomat merah, mentimun hijau, bawang bombay ungu, zaitun hitam, dan paprika kuning - enak!
- Sayuran untuk dimasak harus matang dan berair. Oleh karena itu, di musim dingin lebih baik menggunakan tomat ceri.
- Selain keju feta, Anda bisa menggunakan keju feta atau keju acar lainnya.
- Salad bisa diletakkan berlapis-lapis, atau Anda bisa mencampurkannya terlebih dahulu. Dan kemudian dengan hati-hati letakkan di atas piring.
- Anda juga bisa menggunakan lemon. Peras jus langsung dari lemon ke sayuran. Ini akan menjadi sangat enak. Saya menyukainya dan saya suka memasak hidangan ini dengan jus lemon.
- siapkan hidangan menggunakan kubis Cina. Anda bisa merobeknya terlebih dahulu dan menaruhnya dalam bentuk ini di atas piring. sawi putih sangat empuk dan semua hidangan yang menggunakannya sama empuk dan enaknya. Anda hanya perlu memotong bagian atas daun yang kasar.
- Anda bisa berkreasi dan memperkenalkan bahan lain, misalnya salad Yunani dengan ayam dan crouton yang ternyata sangat enak.
Saya ingin menawarkan resep lezat lainnya berdasarkan hidangan favorit semua orang.
Kita akan butuh:
- Tomat ceri - 5 buah.
- paprika - 1 buah.
- daun selada - 3-4 pcs.
- bawang merah - 1 buah
- keju keras - 50-70 gr.
- zaitun - 1 sdm. sendok
- udang - 7-9 buah.
- minyak zaitun - 1-2 sdm. sendok
- cuka balsamic- 1 sendok teh. sendok
- kecap -1 sdm. sendok
- paprika
Persiapan:
- Ayo kita tangani udangnya dulu. Mereka perlu diasinkan.
- Untuk marinadenya, campur kecap asin, cuka balsamic, paprika dan garam. Masukkan udang ke dalam marinade dan tuangkan marinade di atasnya. Marinasi selama 10 menit, balik sesekali.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng udang yang sudah direndam di dalamnya selama 2-3 menit.
- Angkat udang, tuang bumbu marinasi ke dalam penggorengan, didihkan lalu segera matikan.
- Letakkan daun hijau di piring yang dangkal, bisa utuh, atau bisa disobek, tapi jangan dipotong. Dalam hal ini, daun akan mengeluarkan sari dan kehilangan penampilannya.
- Potong keju keras menjadi kubus dan letakkan di atas daun, letakkan tomat ceri yang dipotong menjadi dua bagian di atas dan di samping.
- Parut sebagian kecil keju di parutan halus.
- Potong paprika menjadi potongan-potongan dan letakkan di atas tomat.
- Potong bawang merah atau bawang merah menjadi setengah cincin dan hiasi salad dengannya.
- Letakkan udang goreng dan buah zaitun, potong menjadi dua, di atasnya.
- Taburi dengan sisa minyak dan marinade.
- Taburi dengan keju parut.
Ternyata gurih banget dengan tambahan kacang pinus goreng dan telur puyuh rebus.
Seperti yang ini varian yang berbeda. Pilih apa saja! Lebih baik lagi, cobalah memasak berbagai hari libur atau hari kerja berbagai salad. Dan kemudian Anda dapat memilih sendiri resep yang paling enak dan terbaik.
Selamat makan! Atau seperti yang mereka katakan di Yunani, “Kali orexi!”
Secara tradisional, mentimun, tomat, zaitun, dan paprika ditambahkan ke salad Yunani, dan minyak zaitun digunakan untuk saus. Komponen utama salad adalah keju feta. Susu domba dan kambing digunakan untuk membuat keju ini.
Untuk salad ini, sayuran dipotong dadu besar, bukan dicincang. Di Yunani, mentimun untuk salad dikupas dan bahan-bahannya dicampur sebelum dimakan.
Membuat salad Yunani adalah proses yang cukup sederhana. Ini bisa menjadi hidangan pembuka atau lauk untuk hidangan daging atau ikan.
Konsumsi waktu – 15 menit.
Jumlah porsi - 6.
Bahan untuk salad Yunani klasik:
- 200 gram keju feta.
- 4 tomat.
- 2 mentimun.
- 2 paprika manis.
- Bawang merah.
- Jus lemon.
- 80 gram buah zaitun yang diadu.
- Minyak zaitun.
- Peterseli, seledri, kemangi.
- Bawang putih.
- Garam.
Cara membuat salad Yunani klasik
Salad ini sangat mudah disiapkan. Keunikan salad Yunani adalah pemandangan indah. Anda perlu mencoba memotong sayuran dengan baik dan merata.
Bagian bawah kapal tertutup daun-daun selada. Sayuran dipotong menjadi cincin besar dan ditempatkan dengan hati-hati dalam wadah. Tidak perlu mengaduk salad Yunani, jadi Anda bisa menggunakan imajinasi Anda saat mendekorasi. Misalnya, potongan lada diletakkan di sepanjang tepi mangkuk salad, dan mentimun serta tomat diletakkan di tengahnya, atau dibuat semacam bentuk dari tomat. Itu semua tergantung keinginan dan kecerdikan Anda. Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan berkreasi dengan hidangan Anda.
Salad ditaburi dengan zaitun, keju, dipotong dadu, dan rempah-rempah. Dengan bantuan kemangi, Anda bisa menambahkan rasa istimewa pada salad. Peterseli atau daun ketumbar juga bisa digunakan. Hiasi salad dengan minyak zaitun dan jus lemon. Pada akhirnya diasinkan dan dibumbui.
- Disarankan untuk membagi keju feta atau keju feta menjadi beberapa bagian. Satu bagian dipotong potongan-potongan kecil dan ditambahkan ke salad setelah buah zaitun. Bahan-bahannya tercampur rata (seharusnya terlihat seperti salad dengan krim asam). Sisa keju ditambahkan sebelum proses memasak berakhir, sebagai hiasan. Itu dipotong menjadi kubus besar, yang diletakkan di atasnya.
- Disarankan juga untuk membagi daun selada menjadi beberapa bagian. Lebih baik menghias salad dengan daun yang indah dan besar setelah menyiapkannya: dengan menggunakan sendok, Anda perlu mengangkat salad dan menyelipkan daun di bawahnya.
- Bawang bombay dikupas dan dibagi menjadi beberapa bagian. Potong menjadi setengah cincin tipis. Satu bagian dicincang halus, dimasukkan ke dalam salad dan dicampur dengan bahan lain, dan bagian kedua dibiarkan untuk menghias salad.
Jumlah porsi – 4.
Bahan untuk salad Yunani dengan ayam:
- 0,3 cangkir cuka anggur merah.
- 2 sdm. aku. minyak zaitun.
- 1 sendok teh. aku. hancur daun segar oregano.
- 1 sendok teh. bawang putih giling kering.
- Garam.
- ¼ sdt. lada hitam.
- 6 cangkir selada romaine.
- Dada ayam – 500 gram.
- 2 tomat.
- 1 mentimun.
- Setengah gelas bawang merah.
- Setengah gelas buah zaitun yang diadu.
- Setengah gelas keju Feta.
Membuat salad Yunani dengan ayam
Masukkan fillet ayam ke dalam penggorengan, tambahkan air asin dan didihkan. Kemudian tutup penggorengan dengan penutup, kecilkan api, dan masak ayam selama 15 menit. Itu perlu didinginkan dan dipotong dadu kecil.
Daun selada dipotong kecil-kecil, seharusnya mendapat sekitar 6 gelas. Mentimun dan tomat dipotong dadu kecil. Bawang bombay dicincang halus. Zaitun dipotong menjadi lingkaran.
Dalam wadah, campurkan oregano dengan cuka, minyak zaitun, bawang putih, garam dan merica. Kemudian salad dengan ayam, mentimun, tomat, bawang bombay dan zaitun dicampur dalam wadah berisi saus. Bahan-bahannya ditaburi keju parut di atasnya dan diaduk kembali.
Waktu memasak – setengah jam.
Jumlah porsi – 4.
Bahan untuk salad Yunani dengan pasta dan tuna:
- Tuna – 230 gram.
- 3 cangkir pasta farfalle (kupu-kupu).
- Garam.
- Minyak sayur.
- 1,5 cangkir mentimun.
- 90 gram keju Feta.
- ¼ cangkir buah zaitun tanpa tulang.
- ¼ cangkir bawang merah.
- 12 tomat ceri.
- ¼ cangkir jus lemon.
- 2 sdt. minyak zaitun.
- 1 sendok teh. oregano kering.
- ¼ sdt. lada hitam.
Membuat Salad Yunani dengan Pasta dan Tuna
Pertama, rebus pasta dalam air asin. Setelah memasak kelebihan air Anda perlu mengeringkannya, bilas pasta dengan air dingin dan pindahkan ke mangkuk yang dalam.
Tuna diasinkan dan diletakkan di atas panggangan atau panggangan barbekyu, yang diolesi minyak sayur. Goreng setiap sisi tuna selama 5 menit. Pindahkan ke piring dan dinginkan. Tuna dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan pasta.
Bahan-bahannya dicampur dengan timun, potong kecil-kecil, keju feta, bawang merah, potong kecil-kecil, buah zaitun, potong lingkaran, dan tomat ceri, potong menjadi dua.
Di mangkuk lain, campur oregano dengan jus lemon, minyak zaitun, lada hitam, dan garam. Salad ditaburi saus yang dihasilkan dan dicampur.
Waktu memasak – setengah jam.
Jumlah porsi – 4.
Bahan salad Yunani dengan bayam:
- Setengah dari selada romaine.
- 1 ikat bayam.
- 3 tomat.
- Setengah salad bawang bombay.
- Setengah mentimun.
- Setengah paprika.
- 200 gram keju.
- 12 buah zaitun.
- 3 sdm. aku. minyak zaitun.
- 1 sendok teh. Marjoram.
- Garam.
- 1 sendok teh. aku. jus lemon.
Membuat salad bayam Yunani
Selada kepala, bayam dan tomat dipotong-potong. Mentimun dipotong menjadi dua bagian dan dipotong tipis-tipis. Bawang bombay dan paprika dipotong menjadi cincin. Keju dipotong dadu, dan marjoram dicincang halus.
Campur salad dengan bayam, tomat, mentimun, bawang bombay dan merica dalam mangkuk. Saladnya ditaburi keju, zaitun, dan marjoram.
Untuk menyiapkan bumbu, minyak zaitun dicampur dengan jus lemon, garam dan merica. Untuk menyelesaikan persiapan, bumbui salad dengan bumbu.
Tanpa mengetahui masakan nasional Tidak ada satu pun perjalanan ke luar negeri yang lengkap. Jika kita berbicara tentang Hellas yang cerah, maka salad Yunani tidak memiliki persaingan di sini. Makanan disiapkan di setiap sudut planet ini, dan menurut resep tradisional salad Yunani klasik, serta dengan variasi baru.
Artikel ini didedikasikan untuk mahakarya kuliner yang begitu digandrungi seluruh negara di dunia. Pada artikel ini kami akan menyoroti sejarah kemunculan hidangan tersebut, berbicara tentang produk apa saja yang termasuk dalam salad Yunani dan menceritakan rahasianya koki lokal. Kami juga akan memberi Anda selusin resep lezat makanan nabati, jadi tidak akan ada lagi pertanyaan tentang cara menyiapkan salad Yunani dengan benar di rumah.
Salad sayuran sudah menjadi hal yang lazim akhir-akhir ini, jadi sulit dipercaya bahwa banyak salad sayuran yang ditemukan belum lama ini. Dengan demikian, secara umum diterima bahwa tempat kelahiran salad Yunani saat ini adalah Hellas Kuno. Diduga, hampir para Dewa Olimpiade lah yang pertama kali mengetahui rasa suatu masakan yang terbuat dari bahan segar sayuran berair. Legenda diciptakan untuk turis di mana pun, tetapi sejarah tidak dapat ditipu dan ditulis ulang: fakta menyatakan bahwa asal usul salad Yunani yang sekarang terkenal secara kronologis berasal dari pertengahan abad ke-19.
Selama periode ini, konsumsi tomat dimulai di Yunani: tomat baru diimpor ke negara itu pada tahun 1818. Sampai saat itu, orang Yunani bahkan belum mengetahui tentang sayuran tersebut, dan setelah diimpor, tomat ditanam sebagai tanaman hias - buah tomat dianggap beracun. Namun sudah 8 tahun kemudian, pada tahun 1825, konsumsi tomat meluas. Oleh karena itu, hanya sejak saat inilah salad sayuran Yunani yang lezat, yang salah satu bahan utamanya adalah tomat, mulai ada.
Kecerdasan seorang emigran
Legenda pertama mengatakan bahwa bahan dan metode pembuatan salad Yunani ditemukan secara tidak sengaja.
Diduga pada tahun 1909, seorang emigran Yunani sedang pulang dari Amerika. Alasannya lebih dari penting: saudari tersebut mengundang pria tersebut ke pernikahan putranya. Tanpa berpikir dua kali, “orang Amerika” itu bersiap-siap dan pergi untuk memberi selamat kepada keponakan tercintanya atas peristiwa penting tersebut. Dalam perjalanan, pria tersebut menderita sakit gigi yang parah: pil tersebut mengurangi rasa sakitnya, tetapi tidak sepenuhnya menghilangkan penyakitnya.
Jadi tamu pernikahan itu datang dengan ucapan selamat yang tulus dan sakit gigi yang berkepanjangan. Seperti biasa, untuk menyambut kedatangannya, sebuah meja mewah dengan hidangan pedesaan telah ditata. Selama bertahun-tahun tinggal di Amerika, pria itu sangat merindukan produk-produk Yunani, tetapi giginya yang sakit menghalanginya untuk menikmati suguhan yang diinginkannya.
Perhatikan bahwa pada masa itu tidak ada penebangan apa pun di desa-desa Yunani. Tomat, mentimun, dan bawang bombay manis digigit begitu saja, sama seperti apel atau buah persik yang dimakan saat ini. Keju juga disantap sebagai camilan bersama roti pipih tipis. Namun bagi kaum muhajirin, menggigit makanan adalah hal yang tidak enak dan menyakitkan karena giginya, sehingga lelaki tersebut memutuskan untuk memecah makanan tersebut menjadi potongan besar. Dia mengambil mangkuk tanah liat dan memotong semua sayuran ke dalamnya, meletakkan lapisan keju yang lebar di atasnya dan menuangkan minyak zaitun ke atas semuanya untuk membuatnya lebih lembut.
Setelah mencicipi sesendok campuran yang dihasilkan, pria itu begitu senang hingga hampir melupakan sakit giginya. Dia mengajak adiknya untuk mencoba keajaiban memasak: dia juga terkesan dengan rasa makanan yang luar biasa. Saya sangat menyukai hidangan ini sehingga dimasak meja pernikahan. Para tamu perayaan itu sangat senang dan memohon kepada nyonya rumah resep yang sampai sekarang belum pernah ada sebelumnya mahakarya kuliner. Beginilah ulasan bagus tentang salad Yunani menyebar ke seluruh dunia, yang masih dipotong-potong besar. Dan di Yunani sendiri, hidangan ini diberi nama χωριάτικη σαλάτα (diucapkan HoriAtiki salata), yang jika diterjemahkan berarti “salad desa”.
Ledakan turis
Namun, ada pendapat bahwa salad Yunani yang sangat lezat hanya dapat ditemukan oleh orang yang dekat dengan memasak, karena... produknya pas sekali. Legenda tentang emigran yang cerdas hanyalah fiksi untuk menghibur wisatawan.
Memang manfaat dan cita rasa salad Yunani mulai dibudidayakan pada tahun 60-70an abad ke-20. Saat itulah gelombang pertama ledakan pariwisata terjadi di Athena pascaperang. Ribuan wisatawan datang untuk melihat tempat lahirnya peradaban kuno, namun infrastruktur negara tersebut belum siap menghadapi peningkatan permintaan tersebut.
Hotel, bar, dan kafe dipenuhi wisatawan. Para juru masak benar-benar tidak meninggalkan kompor sepanjang hari, terus menerus memenuhi pesanan yang masuk. Namun masih ada orang yang tidak puas dan merasa muak dengan lamanya menunggu makanan. Kemudian salah satu juru masak datang dengan sesuatu untuk membuat turis sibuk sambil menunggu makanan panas - dia segera memotong sayuran rasa yang lembut menambahkan keju dan minyak zaitun, menghiasi resep saya dengan selada dan memesannya untuk disajikan sebagai “hidangan koki hari ini”.
Keberhasilan resep baru ini sungguh menakjubkan! Setiap turis ingin mencoba hidangan yang terbuat dari produk tradisional Yunani, dan kesederhanaan persiapannya memungkinkan para juru masak memberi makan klien dan menghemat waktu untuk hidangan lainnya. Sejak itu, “Khoryatiki Salata” telah menjadi menu di semua restoran Yunani.
Dan bahkan kemudian, ketika gaya hidup sehat menjadi mode di mana-mana, orang-orang memainkan peran penting dalam mempopulerkan hidangan tersebut. fitur yang bermanfaat, ditemukan dalam salad Yunani. Sayuran segar yang dibumbui dengan minyak zaitun dan keju susu fermentasi hanyalah gudang vitamin dan zat bermanfaat. Dan bukan hanya itu manfaat Choriatiki (salad Yunani): berkat khasiat produknya, hidangan ini mencegah penyakit pembuluh darah, penyakit pencernaan, perkembangan diabetes dan obesitas, dan juga mempercepat pemulihan kerusakan pada tubuh.
Jadi, dalam pendistribusiannya resep Yunani Di seluruh dunia, beberapa faktor berperan:
- bahan-bahan yang tersedia;
- kemudahan persiapan;
- lembut dan rasa yang tidak biasa cucian piring;
- manfaat salad yunani untuk tubuh.
Penting juga bahwa Yunani dikunjungi setiap tahun oleh ribuan wisatawan yang, sekembalinya ke rumah, menceritakan kesan mereka dan mempopulerkan budaya dan tradisi kuliner Yunani.
Untuk menyiapkan salad Yunani di rumah, Anda tidak perlu lama-lama mencari makanan lezat yang langka. Komposisi hidangannya sangat sederhana: semua bahan untuk salad Yunani dapat dikumpulkan di supermarket terdekat dalam 5 menit. Tetapi jika memungkinkan, lebih baik membeli bahan-bahan untuk salad Yunani dari petani: sayuran alami, yang ditanam dengan hati-hati di kebun, lebih enak daripada produk pertanian dari pemasok besar.
Lantas, apa saja yang termasuk dalam salad Yunani yang di tanah kelahirannya disebut “Desa”? Ya, semua yang biasa dipakai meja makan malam penduduk desa mana pun di Yunani. Yaitu:
- tomat;
- mentimun;
- paprika;
- bawang manis;
- zaitun dengan lubang;
- Keju Feta.
Selain itu, lebih banyak bumbu ditambahkan ke salad Yunani dengan keju dan zaitun: garam, merica, dan oregano. Ada beberapa kehalusan lagi dalam cara menyiapkan salad Yunani. Jadi, untuk kecantikan, produk yang termasuk dalam salad Yunani ditaruh di atas daun selada, dan untuk rasa yang kaya campuran tersebut dituangkan dengan isian khusus. DI DALAM resep biasa Salad Yunani dibumbui dengan minyak zaitun atau jus lemon, tetapi ada juga pilihan makanan lezat.
Saus Salad Yunani
Jadi, bagian integral dari setiap salad Yunani adalah saus dengan rempah-rempah.
Resep klasiknya berbahan dasar minyak zaitun, yang ditambahkan jus lemon atau cuka. Namun selama bertahun-tahun hidangan Yunani telah memperoleh banyak variasi isian. Misalnya, saus salad bisa dibuat dari kecap, anggur putih atau kulit jeruk. Rasanya asam Cuka sari apel dan jus delima merah akan menambah rasa manis pada salad, dan madu Yunani yang diencerkan dengan minyak zaitun dan mustard akan menambah sedikit rasa manis pada salad.
Untuk rasa pedas Rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan ke saus salad. Dalam masakan klasik mereka lebih suka menggunakan oregano dan basil, tetapi untuk resep rumahan tidak ada batasan. Ibu rumah tangga menambahkan merica, timi, peterseli, bawang putih, garam, dan bumbu lainnya ke dalam saus. Itu semua tergantung pilihan koki dan preferensi selera para tamu.
Dan kami juga mencatat bahwa, meskipun salad Yunani yang sudah disiapkan disajikan segera sebelum dikonsumsi, disarankan untuk membiarkan isinya selama beberapa jam. Selama waktu ini, bumbu akan meresap dan menambah saus aroma yang unik dan rasa yang kaya.
Membuat Salad Yunani
Saat ingin membuat masakan baru, pertanyaan langsung muncul seputar resep, waktu, dan langkah memasaknya. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk menganalisis persiapan salad Yunani langkah demi langkah. Kami akan memberi tahu Anda secara detail berapa banyak dan apa yang harus diambil, cara memotong salad Yunani dan membumbuinya dengan apa. Namun karena komposisi produk yang dimasukkan ke dalam salad Yunani bergantung pada resepnya, kami sarankan untuk melihat versi hidangan yang berbeda.
Resep klasik
Klasik adalah resep salad Yunani tercepat dan termudah. Akan membutuhkan ditetapkan standar bahan dan waktu 15 menit.
Selain itu, jangan lupa menyiapkan garam, merica, dan bumbu kering untuk salad Yunani. Katakanlah segera bahwa jika Anda memiliki intoleransi individu, Anda dapat menyiapkan salad Yunani tanpa bawang atau paprika, tetapi Anda memahami bahwa hidangan tersebut akan kehilangan rasa klasiknya.
Jadi, komposisi produk sudah dipilih - mari mulai memasak. Pertama, Anda perlu mencuci sayuran, mengeringkannya dengan tisu dan memotongnya menjadi irisan besar, seperti yang dilakukan salad Yunani selama berabad-abad. Potong tomat menjadi dua, lalu bagi lagi setiap irisan menjadi dua. Potong mentimun menjadi setengah lingkaran tebal, bawang bombay menjadi cincin, dan paprika menjadi potongan-potongan. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk salad dan tambahkan buah zaitun utuh ke dalamnya. Resep salad Yunani klasik membutuhkan buah zaitun yang diadu, tetapi buah zaitun yang diadu juga bisa digunakan.
Saladnya hampir siap, tinggal menyiapkan saus dan menambahkan keju. Untuk isiannya, campurkan minyak zaitun, peras jus lemon dan rempah-rempah: merica bubuk, garam dan oregano Yunani. Bumbui sayuran dan tambahkan keju ke dalam salad. Anda dapat melakukannya dengan dua cara: potong Feta menjadi kubus, atau cukup letakkan selapis keju di atasnya.
Hidangannya sudah siap! Anda dapat mengundang "orang Yunani" ke meja dan mengejutkan mereka dengan salad Yunani buatan sendiri.
Mengubah klasik
Tidak ada satu resep pun yang direproduksi dengan tepat oleh para koki: setiap orang membawa sedikit visi mereka sendiri ke dalam persiapannya, yang pada dasarnya menciptakan hidangan yang sedikit berbeda. Horiatiki juga mendapat banyak pilihan: beberapa menyiapkan salad Yunani dengan menambahkan salad hijau langsung ke sayuran, yang lain membuat salad Yunani tanpa buah zaitun, dan yang lain bahkan berhasil menyiapkan salad Yunani tanpa mentimun!
Banyak sekali pendapat dan selera, dan masing-masing berhak untuk hidup. Oleh karena itu, jangan batasi imajinasi Anda dan jangan berusaha melakukan segala sesuatunya secara ketat sesuai dengan klasik. Biarkan salad tradisional Yunani disiapkan dengan paprika dan minyak zaitun, tetapi jika bahan-bahan ini tidak sesuai dengan selera Anda, buatlah salad Yunani dengan cara Anda sendiri: tanpa paprika dan dengan minyak sayur. Dan jika Anda tidak suka potongan besar, potong sayuran menjadi kubus, dan salad Yunani akan menjadi lebih enak untuk Anda.
Mengganti keju Feta
Tentu saja, untuk menyiapkan salad Yunani seperti yang disiapkan di Yunani, Anda harus memiliki produk yang sama. Jelas bahwa kita memiliki tomat, mentimun, dan paprika yang tidak sedikit, dan menemukan bawang manis bukanlah masalah. Namun keju yang ditambahkan ke salad Yunani sulit dibeli, jika hanya karena hanya diproduksi di Yunani. Negara tersebut telah resmi mematenkan merek Feta dan tidak mengizinkan perusahaan global mana pun untuk menggunakannya resep asli dan judul.
Tapi kejulah yang memberi salad Yunani rasa krim yang lembut. Tentu saja, Feta asli dapat ditemukan di toko khusus, namun masih tersedia untuk sebagian kecil penduduk. Oleh karena itu, tidak ada lagi yang bisa dilakukan selain menggantinya keju Yunani serupa Produk Rusia. Ibu rumah tangga kami memiliki beberapa pilihan untuk dipilih:
- pajak;
- Sirtaki;
- Keju mozzarella;
- Tahu;
- keju Adyghe;
- keju;
- suluguni.
Masing-masing keju memiliki ciri khas rasanya masing-masing, seperti yang dijelaskan di artikel selanjutnya. Jadi tanpa Feta pun Anda bisa membuat, jika bukan 100% Khoryatiki, tentu saja salad yang lezat dengan sayuran dan keju sesuai motif Yunani.
Tambahkan daging atau ikan
Sedikit lebih tinggi, kami telah mencantumkan apa yang termasuk dalam salad Yunani klasik, dan menyebutkan bahwa Anda dapat mengubah komposisi makanan dengan aman.
Jadi, pecinta yang hangat dan hidangan berkalori tinggi dapat ditambahkan ke salad Yunani bahan daging. Biasanya ini ayam, cocok dengan sayuran, daging sapi, atau ham. Dan Anda tidak boleh skeptis dengan resep seperti itu: jika Anda menyiapkan salad Yunani tanpa mentimun dan paprika, mengapa tidak menambahkan daging untuk variasi. Terlebih lagi, di kedai-kedai di Yunani, memesan salad tradisional Yunani jarang lengkap tanpa lauk daging yang lezat.
Secara umum, Horiatiki cocok dipadukan dengan lauk pauk, jadi Anda bisa bereksperimen dengan hidangan tersebut sepuasnya. Jadi, terkadang makanan laut ditambahkan ke salad Yunani: cod, daging kepiting, udang, salmon, atau trout. Dalam hal ini, kandungan kalori makanan juga meningkat.
Namun hal sebaliknya juga terjadi: jika kita sedang diet, atau sekadar menyukai makanan vegetarian, maka kita menyiapkan salad Yunani tanpa lemak dengan sedikit lemak. Cukup mengganti Feta berkalori tinggi dengan tahu diet dan jangan berlebihan dengan tambahan minyak zaitun.
Salad Yunani – 10 resep teratas
Semua hal di atas menunjukkan bahwa ibu rumah tangga tidak harus selalu menyiapkan salad Yunani sesuai klasik. Siapa, jika bukan para koki, yang tahu bahwa rasa suatu hidangan yang sama akan cepat menjadi membosankan, dan resep salad tradisional Yunani tidak terkecuali. Oleh karena itu kami menawarkan pilihan asli dan ide salad Yunani untuk dibuat di rumah.
Salad Yunani berlapis dengan udang
Resep ini cocok untuk Anda yang sedang memikirkan cara membuat salad Yunani di rumah untuk liburan atau perayaan keluarga. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Artichoke – 400 gram;
- Bawang manis – 0,5 buah;
- Tomat – 2 buah;
- Mentimun segar – 2 buah. ;
- Daun-daun selada– 300 gram;
- Zaitun– 1 toples (tanpa biji);
- Feta – 200 gram;
- Udang – 300 gram;
- Paprika ceri dan peperoncini cincang – masing-masing 1 sdm;
- Yoghurt alami – 200 gr.;
- mayones – 100 gram;
- Jus lemon – 1 sdm;
- adas – 1 sdm;
- Minyak sayur – 1 sdm;
- Rempah-rempah dan bumbu - secukupnya.
Ayo siapkan isinya dulu. Campur yogurt, mayones, jus lemon dan tambahkan dill. Biarkan sausnya di dalam lemari es.
Potong sayuran dan tata salad Yunani kami berlapis-lapis. Kita taruh daun selada di bagian bawah, lalu ada lapisan artichoke, tomat, dan paprika. Saladnya diberi keju potong dadu, buah zaitun, dan cincin bawang di atasnya. Anda dapat menambahkan garam jika diinginkan, tetapi rasa yang ditambahkan ke salad Yunani dengan acar biasanya sudah cukup. Tutupi piring dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Dan sebelumnya makan siang yang meriah atau makan malam, mulailah menggoreng udang (yang sudah ditaburi bumbu). 1 menit di setiap sisi sudah cukup. Kami mengeluarkan salad kami, menghiasnya dengan udang, menambahkan saus dan menyajikannya. Selamat makan!
Salad Yunani dengan keju feta
Dan hidangan ini mengingatkan pada salad Shopska, satu-satunya perbedaan adalah itu versi Yunani- Ini salad dengan buah zaitun. Kami menyajikan komposisi produk dan teknologi pembuatannya.
| Bahan-bahan | |||||
| Tomat | mentimun | Bawang bombai | keju | lada Bulgaria | Zaitun |
| 2-3 buah. (atau “Ceri” 300 gr) |
2-3 buah. | 1 buah. | 150 gram. | Besar, 1 buah. | 150 gram. |
| Mengisi: minyak sayur(2 sdm), jus lemon (2 sdm), oregano (10-15 g), garam, merica, bumbu (secukupnya). | |||||
| Langkah-langkah memasak | |||||
| 1. Cuci dan potong sayuran: dalam salad Yunani, potong tomat menjadi irisan besar, mentimun menjadi bulatan tebal, bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin. Keju dipotong dadu, buah zaitun bisa diletakkan utuh atau dipotong memanjang. 2. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk salad, merica dan garam secukupnya. |
|||||
Horiatiki dengan ayam dan alpukat
Di kedai-kedai mereka sering menyajikan daging panas atau lauk pauk ikan. Dalam resep ini kami menyarankan untuk menggabungkan daging dan sayuran dalam satu hidangan. Dan juga menjauh dari yang klasik dan menyiapkan salad Yunani dengan alpukat, tanpa paprika dan mentimun.
Bahan-bahan:
- Ayam – 1,5 kg;
- Tomat – 4 buah;
- Salad hijau – 2 kepala;
- Alpukat – 2 buah;
- Feta – 200 gram;
- Bawang hijau – 100 gram;
- Zaitun – 100 gram;
- Jus lemon – 3 sdm;
- Minyak zaitun – 5 sdm;
- Oregano, mint, peterseli - masing-masing 1 sdt.
Cuci, potong dan goreng ayam. Potong selada dan tomat menjadi potongan besar. Potong bulu bawang beserta bagian putihnya. Tempatkan semua bahan dalam satu mangkuk salad. Cuci alpukat, buang bijinya, potong buah menjadi kubus dan taburi dengan jus lemon.
Pecahkan keju ke dalam piring terpisah dengan tangan Anda dan taburi dengan bumbu kering. Siapkan isinya. Kocok minyak zaitun dan jus lemon, tambahkan merica dan garam secukupnya. Tuangkan keju infus ke atas sayuran dan ayam, campur salad dan tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas semuanya. Taburi sajian dengan bumbu dan seiris lemon.
Salad Yunani dengan keju Tahu
Resep klasik tanpa kalori ekstra. Kami mengambil daftar bahan biasa dan mengganti bawang manis dengan bawang bombay dan keju Feta dengan keju Tahu. Urutan memasaknya biasa saja: potong sayuran, siapkan sausnya, campur semuanya dan olesi keju di atasnya. Hasilnya adalah salad Yunani ringan sesuai resep klasik.
Salad Yunani dengan pasta (pasta)
| Daftar belanjaan | |||||||
| Semacam spageti | Tomat | Zaitun | paprika merah | Feta | bawang hijau | Minyak zaitun | Anggur |
| 300 gram. | 500 gram. | 1 toples | 1 buah. | 150 gram. | 50 gram. | 120ml. | 120ml. |
| Rempah-rempah: 2 siung bawang putih, oregano kering (1,5 sdt), kemangi kering (1,5 sdt), merica bubuk(0,5 sdt), garam (0,5 sdt), gula (0,5 sdt) | |||||||
| Langkah-langkah memasak | |||||||
| 1. Masak pasta, tiriskan airnya, dinginkan. 2. Dalam panci besar terpisah dengan api kecil, campur minyak zaitun, cuka, dan rempah-rempah. Aduk, bawa ke kondisi yang diinginkan dan matikan api. 3. Masukkan pasta ke dalam isian yang sudah disiapkan, tambahkan sayuran cincang, campur semuanya. 4. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es hingga terendam. Salad siap disantap dalam 2 jam, namun jika didiamkan semalaman, rasa masakannya akan semakin kaya. |
|||||||
Dan resep ini tidak hanya melibatkan bahan-bahan baru untuk salad Yunani, tetapi juga cara yang tidak biasa persiapan.
Salad Yunani dalam roti pita
Camilan yang tidak biasa untuk meja adalah salad Yunani yang dibungkus dengan roti pita sederhana. Saladnya diolah sesuai resep klasik, hanya saja tidak ditaruh di mangkuk salad biasa, melainkan dibungkus sebagian dengan roti pita.
Salad “Motif Yunani” dengan daging kepiting
Dan ini resep langkah demi langkah Salad Yunani disiapkan dengan daging kepiting. Kita membutuhkan buah zaitun, daging atau stik kepiting, krim asam, lemon, dan sayuran segar: paprika (1 pc.), mentimun (2 pcs.), tomat (2 pcs.) dan bawang hijau(100 gram).
Potong semua bahan, campur dalam mangkuk salad, bumbui dengan krim asam, garam dan merica sesuai selera. Untuk rasa yang gurih, percikkan jus lemon di atasnya dan hiasi dengan taburan daun bawang. Salad Yunani yang cerah dan lezat sudah siap!
Salad Yunani dengan crouton
Cara lain untuk menyiapkan salad Yunani di rumah dan menyajikannya dengan cara yang tidak biasa.
Kami mulai memasak dengan crouton. Saat oven sedang memanas, potong bawang putih dan campur dengan minyak zaitun. Olesi irisan roti dengan isian yang sudah disiapkan dan letakkan di atas loyang. Panggang roti selama 2-3 menit (sampai garing), keluarkan, olesi kembali dengan minyak dan biarkan di dalam oven.
Saat ini, siapkan salad Yunani sesuai klasik: potong sayuran, tambahkan minyak, hiasi dengan zaitun dan kubus Feta. Tetap Sentuhan akhir- letakkan crouton hidangan besar dan sendokkan salad Yunani cincang ke atasnya. Camilan siap taburi dengan biji wijen, kacang pinus dan sajikan di atas meja.
Salad Yunani dengan saus udang dan yogurt
Ada resep salad Yunani paling enak tidak hanya berbahan dasar minyak zaitun. Misalnya, makanan enak dengan daun selada hijau, udang rebus dan saus yogurt.
Bahan-bahan:
- selada romaine – 1 kepala;
- Feta – 200 gram;
- Udang – 500 gram;
- Mentimun – 1 buah;
- Tomat – 2 buah;
- Zaitun – 150 gram;
- yogurt – 200 gram;
- Jus lemon – 2 sdm;
- Garam, merica, bawang putih - secukupnya.
Masukkan keju ke dalam blender, tambahkan yogurt dan jus lemon, tambahkan bawang putih, garam dan merica, lalu potong. Iris mentimun, tambahkan udang dan bumbui dengan sisa yogurt. Letakkan campuran dari blender di piring saji, tambahkan udang dan mentimun di atasnya, hiasi dengan buah zaitun dan tomat. Hidangannya sudah siap!
Salad cumi Yunani
Menurut review, resep salad Yunani dengan cumi dan kentang juga enak.
Potong tomat, paprika, wortel dan kentang rebus. Cumi-cuminya direbus dan dicincang halus ke dalam salad Yunani yang sudah disiapkan. Tuang minyak sayur, jus lemon, dan krim asam ke dalam mangkuk salad. Aduk, tambahkan bumbu dan taburi bumbu. Siap!
Cara menyajikan salad Yunani dengan indah
Di atas resep kami telah menyebutkan cara menyajikan salad Yunani dengan indah dan tidak biasa. Tapi ada pilihan lain.
Segera setelah para juru masak tidak membuang-buang waktu: salad disajikan dalam perahu yang terbuat dari paprika, selada atau di kulit alpukat. Mereka juga membangun menara dari sayuran, memisahkan setiap lapisan dengan kubus Feta. Salad sering disajikan dengan roti atau roti pita.
Bagaimanapun, salad Yunani dikonsumsi segera setelah persiapan, karena... sayuran segar tidak disimpan lama. Satu-satunya pengecualian adalah versi salad "panas".
Selamat makan dan sampai jumpa lagi!
Dalam kontak dengan
Teman sekelas
Saat ini perjalanan gastronomi kami telah membawa kami ke Yunani, negara dengan sejarah, arsitektur, keindahan alam yang menakjubkan, dan masakan asli yang penuh warna. Kali ini kami menguasai resep salad Yunani klasik!
Ada tiga legenda yang dianggap sebagai salah satu kisah di balik asal muasal lezatnya salad Yunani. Semuanya memiliki satu kesamaan: bahan-bahan yang dipilih sederhana, produk paling umum di Yunani: sayuran, keju, rempah-rempah, minyak zaitun. Jelas sekali, pembuat hidangan tersebut tidak memiliki tugas untuk membuat terkesan bahan-bahan yang sangat indah, presentasi spektakuler atau resep spesial. Hidangan lezat sederhana dan cepat - itulah yang diperjuangkan oleh juru masak.
Masing-masing dari kita dapat dengan sempurna meniru rasa hidangan ini dan ini sangat sederhana. Namun terkadang kesulitan kecil muncul. Dan ini wajar! Kami sudah menyiapkan solusinya!
Sayuran dan rempah-rempah
Sayuran segar tanpa goresan dan potongan - hanya dengan cara ini mereka akan membuat salad Yunani Anda luar biasa lezat! Tomat harus kencang agar dagingnya tidak terlepas dari kulitnya saat diaduk. Sayuran hijau dalam salad juga enak - kemangi cincang segar, yang, jika diinginkan, ditaburkan di atas salad sebelum disajikan. Jika perlu, peterseli sebaiknya tidak diganti.
Apa yang menentukan rasa salad Yunani yang beragam?
Itu keju! Keju menentukan suasana keseluruhan hidangan; hanya rasa gurih itulah yang menciptakan simbiosis sempurna dengan kesegaran sayuran. Di tanah kelahirannya, hidangan ini menggunakan keju feta yang harus dipecah potongan besar atau disajikan dalam satu lapisan di atas sayuran. - ini penampakan aslinya, versi klasik Salad Yunani. Nanti, pilihan memasaknya dengan keju feta yang memiliki sedikit rasa rasa krim. Faktanya, di setiap restoran yang menunya mengandung kelezatan ini, feta dipotong sesuai keinginannya, tetapi di Rusia bentuk kubus adalah yang paling populer.
Bagaimana cara memotong feta atau keju dengan benar?
Kita sering memperhatikan bahwa feta hancur dan keju feta menempel pada pisau saat diiris. Untuk menghindari gangguan seperti itu, simpan produk ini di lemari es hingga hidangan hampir siap disajikan. Kejunya harus sangat dingin, maka semuanya akan berhasil! Basahi juga pisaunya air dingin. Apakah Anda memotong keju? Gunakan kuas untuk melapisi pisau dengan minyak zaitun. Atau Anda bisa memilih alat lain, seperti benang atau tali pancing.
Saus salad Yunani
Betapa sederhananya: minyak zaitun, dan itu saja! Sama sekali tidak. Mengikuti resep asli salad Yunani klasik, Anda harus terlebih dahulu mencampurkan minyak zaitun perasan dingin dengan oregano. Hidangan siap saji taburi dengan jus lemon atau tambahkan beberapa tetes cuka ke dalam saus. Anda juga bisa menambahkan sedikit lada hitam bubuk.
Untuk mengaduk atau tidak? Bagaimana cara mengirimkannya?
Campurkan semua bahan, tuangkan saus secukupnya dan aduk rata - tindakan yang sangat tidak pantas. Saat digunakan, keju mulai memanas, dan sayuran menjadi basah dan kehilangan bentuknya. Sayuran ditata dengan indah bersama dengan bumbu kasar, lalu keju - dan ini untuk setiap porsi. Lalu bumbui dengan saus mentega.
Resep salad Yunani klasik
- Paprika merah - 2 buah.
- Paprika kuning - opsional
- Mentimun berbuah panjang - 1 buah
- Feta - 200 gram
- Bawang merah manis - 2 buah.
- Tomat kecil - 5 pcs atau tomat ceri - 250 g
- Zaitun - 230-250 gr
- Salad, Anda bisa menggunakan favorit Anda - 1 ikat
- Kemangi - 2-3 tangkai
……………………………...
- Minyak zaitun - 5-6 sdm
- Oregano - 0,5 sdt
- Cuka balsamic - kurang dari 1 sdt
- Jus lemon - beberapa tetes
Cara memasak:
- Bilas sayuran dan herba, lalu keringkan di atas tisu. Pada saat ini, siapkan sausnya.
- Campurkan minyak dan oregano dalam mangkuk, lalu masukkan cuka. Tambahkan jus lemon (tidak lebih dari 0,5 sdt) dan aduk kembali hingga rata.
- Sobek sayuran dengan tangan Anda atau potong kasar. acara seremonial? Pisahkan beberapa lembar daun dan letakkan di piring.
- Potong tomat menjadi irisan, tomat ceri menjadi irisan, mentimun menjadi irisan tipis, bawang bombay menjadi setengah cincin.
- Potong juga lada menjadi lingkaran besar, lalu menjadi 4 bagian lagi.
- Potong kemangi, Anda bisa membaginya menjadi kuntum dan menghias salad dengannya saat disajikan.
- Secara kacau, letakkan semua sayuran yang sudah disiapkan di atas daun selada.
- Kemudian bagikan buah zaitun dan kubus feta.
- Taburi salad Yunani dengan saus dan hiasi dengan kemangi.
Memuat...