Roti buatan sendiri- selalu enak roti monyet- itu sangat lezat! renyah, coklat keemasan, remah-remah lapang dan keju peregangan di dalamnya - kelezatan yang nyata. Jenuh rasa krim keju dan rasa bawang putih yang halus akan membuat Anda kembali ke dapur lagi dan lagi... Saya yakinkan Anda, roti sebesar itu tidak mungkin berlama-lama di atas meja setidaknya selama satu hari!
Kami telah memanggang roti monyet versi manis dengan kayu manis dan gula merah - itu pilihan makanan penutup. Resep hari ini kue rumahan Sempurna untuk kursus pertama, makanan pembuka atau salad. Dan begitu saja dengan secangkir teh, kopi atau segelas susu roti harum, yang sangat nyaman untuk dipatahkan dengan tangan, akan sangat berguna.
Bahan:
Adonan ragi:
Tambahan:
Memasak langkah demi langkah dengan foto:
Memasak adonan ragi. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk ukuran yang sesuai. premium. Tentu saja, Anda dapat langsung menuangkannya langsung ke permukaan kerja (meja), tetapi lebih nyaman dalam mangkuk. Beberapa kata tentang ragi: tidak perlu mengambil ragi yang bekerja cepat - keringkan saja (juga 5 gram adalah 1 sendok teh dengan slide) atau segar / basah / ditekan (tepatnya 3 kali lebih banyak digunakan, yaitu, 15 gram). Ragi seperti itu tidak langsung dicampur dengan tepung terigu, dan aktifkan dalam cairan manis hangat selama 10-15 menit. Untuk resep ini Anda bisa sedikit menghangatkan setengah gelas susu dengan satu sendok teh gula pasir dan larutkan ragi di dalamnya. Saya menggunakan yang bekerja cepat, jadi saya segera menambahkannya ke tepung, yang saya saring dua kali sebelumnya. Kami menaruh di sana 1 sendok teh gula dan garam, campur semuanya - jadi produk massal merata ke seluruh campuran.
Kami membuat lubang di tengah dan menuangkan susu hangat (tidak panas, tetapi sangat hangat) ke dalamnya. Campur semuanya dengan tangan atau sendok agar tepung dibasahi.
Harus bekerja gumpalan tepung, setelah itu bisa tambahkan 50 gram lelehan, sedikit hangat mentega. Kami mulai menguleni adonan dengan tangan kami atau dengan bantuan mixer adonan (mesin roti) - kepada siapa itu lebih nyaman.
Dibutuhkan waktu yang cukup lama untuk menguleni adonan ragi ini untuk roti monyet - setidaknya 10 menit, dan bahkan lebih baik lagi. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang halus dan benar-benar homogen. Seharusnya tidak terlalu lunak atau terlalu lengket. Adonan ragi seperti itu menjaga bentuknya dengan sempurna, elastis dan elastis. Selama proses menguleni, Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit tepung daripada yang saya sebutkan dalam bahan - itu tergantung pada kadar airnya. Kami menggulung adonan menjadi bola dan meninggalkannya dalam mangkuk (saya selalu mencuci piring tempat adonan berkeliaran - saya hanya tidak suka yang kotor). Kami mengirim adonan ke panas selama 1 jam, setelah itu kami melakukan pukulan ringan, pembulatan ulang dan lagi untuk memanaskan selama 1 jam lagi. Di mana lebih baik dari adonan mengembara dan apa arti tempat yang hangat? Ada beberapa pilihan. Pertama-tama, dalam oven dengan lampu menyala (ternyata sekitar 28-30 derajat - suhu ideal untuk memfermentasi adonan ragi). Lalu kita kencangkan mangkuk dengan adonan cling film atau tutup dengan handuk kain alami(rami adalah yang terbaik) agar permukaannya tidak melilit dan berkerak. Anda juga bisa membiarkan adonan berfermentasi oven microwave di mana pertama-tama kita didihkan segelas air. Adonan akan naik dengan pintu tertutup, dan gelas akan berdiri di sana. Maka Anda tidak perlu menutup mangkuk dengan apa pun, karena air akan menguap, sehingga menjaga kelembaban yang diperlukan. Pastikan saja tidak ada yang menyalakan microwave secara tidak sengaja, jika tidak adonan akan hilang dan tidak akan ada roti monyet.
Kedua kalinya, adonan untuk roti monyet masa depan akan tumbuh lebih banyak - tepatnya 3, atau mungkin 4 kali. Ngomong-ngomong, saya ingin berbicara sedikit tentang waktu fermentasi adonan ragi dan pemeriksaan blanko. Saya harap Anda mengerti bahwa ini adalah istilah yang relatif. Apa artinya? Nah, misalnya, resepnya mengatakan bahwa adonan harus didiamkan selama 1 jam. Anda mengerti bahwa 1 jam adalah waktu yang dibutuhkan penulis resep ini. +/- 10-15 menit adalah penyimpangan yang dapat diterima, seluruh waktu fermentasi adonan ragi tergantung pada banyak faktor. Kesegaran (dan sebagai hasil aktivitas) ragi, kualitas tepung, suhu kamar, jumlah adonan - semua ini mempengaruhi waktu fermentasi dan pemeriksaan. Karena itu, jangan pernah mengikuti rekomendasi ini dengan ketat - Anda harus merasakan adonan, memahami apa yang dibutuhkannya, dan kemudian Anda akan memasaknya secara intuitif.
Tahap membentuk roti masa depan: bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil (usahakan ukurannya sama) tidak lebih besar dari aprikot. Setiap bagian adonan harus dibulatkan dan digulung menjadi bola (Anda dapat melihat cara melakukannya dalam resep ini - langkah 11-14). Kami menutupinya dengan cling film atau handuk agar tidak melilit.
Kami memanaskan mentega dengan bawang putih - di atas kompor atau di microwave (lebih cepat dan lebih nyaman). Minyak tidak boleh panas, tetapi hangat.
Persiapkan yang tepat terlebih dahulu bentuk lingkaran untuk memanggang - Saya memiliki diameter 26 sentimeter. Terbaik untuk digunakan bentuk yang dapat dilepas dengan lubang di tengah, tapi saya tidak punya itu, jadi saya meletakkan cincin pembentuk di tengahnya (Anda bisa menggunakan lubang bersih) kaleng timah dari bawah kacang polong atau jagung, misalnya). Meletakkan loyang kertas perkamen(tidak perlu dilumasi dengan minyak) dan pindahkan ke sana kosong yang harum dalam pola kotak-kotak dalam satu baris. Lubang di tengah diperlukan agar roti monyet matang dengan baik.
Mari kita mulai memasak makanan pembuka dari roti dengan keju dan bawang putih.
Keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan di atas meja agar melunak. Siapkan bahan untuk isiannya. Parut keju di parutan kasar, cincang halus peterseli dan adas tanpa batang. Mari pergi ke parutan halus siung bawang putih.
Kemudian campur semua bahan secara menyeluruh dengan mentega lunak.
Panaskan oven dan mulailah menyiapkan roti untuk dipanggang.
Kami mengambil roti dan memotong irisan dengan pisau tajam, tanpa memotong ke bagian bawah roti Sekarang, dengan massa bawang putih-keju yang sudah jadi, kami melapisi potongan roti dengan lapisan tebal sehingga roti yang dipanggang dengan baik direndam dengan keju dan tetap lembut di dalamnya.
Bungkus roti dengan kertas timah, pindahkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Agar roti dengan isian dapat dipanggang di atasnya, kita harus sedikit membuka kertas timah dan menahannya di dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Ternyata makanan ringan yang indah atau sarapan.
Sajikan sandwich ini dari roti panjang dengan keju dan bawang putih panas. Dapat dikonsumsi dengan teh, kopi atau dengan hidangan pertama, seperti yang disukai pria saya.
Terima kasih kepada Olga Pirogova untuk resep dan fotonya.
Bon appetit mengucapkan selamat kepada semua orang Buku catatan Anyuta dan teman-temannya!
Pembaca yang budiman, jika Anda masih memiliki resep menarik dari roti, kami senang mendiskusikannya di komentar di bawah.
Roti panggang dengan bawang putih dan keju di dalam oven adalah solusi tepat untuk camilan ringan. Hidangan seperti itu disiapkan dengan cepat, dan bahan-bahannya dapat ditemukan di setiap lemari es. Dapat digunakan sebagai sandwich panas atau sebagai hidangan utama. Roti harum dipanggang dengan sayuran berair, bawang putih pedas dan keju adalah pilihan sempurna untuk piknik.
Resep masakan termudah
Pertama-tama, Anda perlu memutuskan bahan-bahan yang diperlukan:
- Roti potong. Semakin tipis, semakin enak hidangannya.
- Sedikit mentega - 100 gram sudah cukup.
- Jumlah yang sama dari setiap keju keras.
- Herbal segar - seikat dill dan peterseli.
- Beberapa siung bawang putih.
Sekarang Anda dapat menyiapkan semua komponen. Pertama, Anda perlu mendapatkan minyak dari lemari es - produk krim harus meleleh sedikit suhu kamar. Pada saat ini, Anda dapat mencuci dan memotong rempah segar secara menyeluruh. Agar roti panggang dengan bawang putih dan keju di dalam oven menjadi indah, yang terbaik adalah menggunakan roti tipis. Pilihan sempurna- ini
Kemudian Anda bisa mulai menyiapkan keju dan bawang putih. Produk krim padat harus diparut di parutan halus. Terbaik untuk memotong bawang putih perangkat khusus. Kemudian Anda harus mencampur mentega lunak, bawang putih cincang dan rempah-rempah bersama-sama.
Tongkat dengan bawang putih dan keju di oven
Resep dengan foto di bawah ini dengan fasih menunjukkan bahwa hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga indah. Roti renyah segar dipotong melintang sepanjang seluruh menjadi irisan yang tidak terlalu tipis (tidak lebih dari 1,5 cm). Kemudian toko roti segar diletakkan di atas loyang. Irisan yang ditata harus persis mengulangi bentuknya produk asli. Dan di antara mereka perlu meletakkan massa mentega, keju, dan bawang putih yang sudah disiapkan sebelumnya.
Agar roti tidak mengering, itu harus dibungkus dengan kertas roti dan dikirim untuk dipanggang dalam oven, yang saat ini sudah harus dipanaskan. Roti panggang dengan bawang putih dan keju dalam oven dimasak dengan cepat - hanya 20 menit sudah cukup untuk semua bahan memenuhi dapur dengan aromanya. Tapi itu tidak semua. Secara harfiah setelah 15 menit, Anda dapat membuka kertas timah dan meninggalkan roti dengan isian selama 5 menit lagi di dalam oven - ini adalah bagaimana kerak renyah yang indah diperoleh.
Sebelum disajikan, hidangan ini ditaburi dengan rempah segar yang dicincang halus.
Hal-hal kecil yang begitu penting
Roti panggang dengan bawang putih dan keju di oven adalah solusi terbaik untuk nyonya rumah yang perlu memberi makan rumah tangganya sarapan pagi atau makan malam. Untuk menyiapkan hidangan ini, sama sekali tidak perlu terbang ke toko untuk membeli kue-kue segar. Roti kemarin tidak boleh dibuang - Anda bisa memasaknya suguhan hangat untuk seluruh keluarga. Minyak akan mengembalikan kesegaran roti, dan rempah segar dan bawang putih akan memungkinkan Anda menikmati aroma kue-kue Prancis yang luar biasa.
Untuk menyiapkan hidangan sederhana ini, bahkan roti dan kue kering lainnya cocok.
Mayones bisa digunakan sebagai pengganti mentega. Setiap nyonya rumah dapat menyesuaikan resep sesuai kebijaksanaannya. Jadi, misalnya, selain keju, bawang putih, rempah segar, dan mentega, Anda bisa mengencerkan irisan roti dengan irisan ham, jamur, dan tomat segar.
untuk seluruh keluarga
Roti panggang dengan keju dan bawang putih dalam microwave tidak harus dimasak sebagai hidangan utuh - itu dapat diambil sebagai dasar untuk membuat sandwich panas. Resepnya sangat sederhana.
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan isian untuk hidangan ini. Bahan yang Diperlukan:
- Pisang itu sendiri.
- Keju keras - 200 gram.
- 100 gram mentega, yang bisa diganti dengan mayones rendah lemak.
- Telur - 2 buah.
- 1 paprika ukuran sedang.
- Dua tomat segar.
- Bawang dan rempah segar.
- Sosis rebus.
Pertama, Anda perlu menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, potong sosis, merica, dan tomat menjadi irisan kecil. Omong-omong, bahan-bahan yang dipotong-potong lebih baik diletakkan di permukaan roti. Giling keju, bawang putih, dan rempah segar. Campur semuanya dengan seksama.
Menyiapkan baguette panas
Roti (Anda bisa menggunakan roti kemarin) dipotong menjadi irisan tipis (tidak lebih dari 1,5 cm). Telur ayam kocok dengan mixer, Anda perlu menambahkan garam dan lada hitam ke dalamnya. irisan roti putih harus dicelupkan di kedua sisi dan digoreng ringan dalam sedikit minyak sayur.
Setelah irisan roti goreng mendingin, Anda bisa mulai mengisinya dengan isian. Pertama-tama, permukaan roti tawar diolesi sebagian kecil mayones. Kemudian irisan sosis, tomat dan paprika diletakkan di atasnya. Setelah itu, semua sandwich ditaburi keju parut dan dikirim ke microwave. Sebelum disajikan, sandwich seperti itu paling baik didekorasi dengan tandan rempah segar.
Hidangan harum untuk seluruh keluarga
Dan mayones bisa dimasak di oven atau microwave. Perlu dicatat bahwa dalam oven hidangan menjadi lebih harum dan tidak cepat kering. Faktanya adalah bahwa microwave tidak memungkinkan penggunaan kertas timah, dan asisten inilah yang tidak membiarkan roti mengering dan menghamilinya dengan aroma bawang putih dan keju.
Setiap nyonya rumah dapat menyesuaikan resep ini dengan caranya sendiri. Hal utama adalah menunjukkan imajinasi. Jadi, misalnya, roti tidak harus dipotong menjadi irisan memanjang - Anda dapat memotongnya menjadi kubus, rendam dengan isian dan kirimkan ke oven untuk dipanggang. Jika Anda melepas kertas timah lima menit sebelumnya siap sepenuhnya, Anda bisa mendapatkan kerak yang sangat indah dan menggugah selera.
Roti panggang dengan keju dan bawang putih, resep dengan foto yang dengan jelas menunjukkan kesederhanaan menyiapkan hidangan ini, akan menjadi solusi yang sangat baik untuk keluarga besar atau perusahaan yang ramah.
Saya akan memberitahu Anda dengan jujur, teman-teman, seperti roti dengan bawang putih dan keju Saya memanggang untuk pertama kalinya, dan tidak menyesali apa pun. Ternyata sangat empuk, pedas dan harum pada saat bersamaan. Lebih enak lagi kalau sudah dingin. Ini sangat cocok untuk hidangan seperti sup, borscht, sup ikan, salad, bubur, kentang sebagai camilan.
Dan Anda dapat menyajikan roti yang luar biasa ini dengan teh dengan sendok selai asam, hasilnya mungkin sandwich jadi. Kombinasi yang bagus dari yang tak tertandingi roti dengan bawang putih dan keju, dengan secangkir susu segar untuk sarapan pagi.
Roti seperti itu pasti akan mengesankan teman dan kenalan Anda.
Bahan Adonan:
- Tepung terigu - 500 gram.
- Air hangat - 250 mililiter.
- Ragi kering - 1 sendok makan.
- Gula - 2 sendok makan.
Untuk mengisi:
- Mentega - 8 sendok makan.
- Keju keras -200 gram.
- Bawang putih - 1 buah.
- Garam - 0,5 sendok teh.
Roti dengan bawang putih dan keju - resep
Untuk memasak, kita membutuhkan: tepung terigu, air hangat, ragi kering, gula pasir, mentega, Keju keras kepala bawang putih dan garam.
Tuang air hangat ke dalam mangkuk yang dalam. Jangan gunakan air panas, karena ragi akan segera mengambil gumpalan.
Tambahkan sesendok ragi kering. Selalu gunakan produsen ragi tepercaya agar tidak merusak kue kering.
Larutkan ragi dengan baik air hangat untuk mendapatkan campuran yang homogen. Tambahkan gula pasir. Sekali lagi, campur semuanya dengan lembut.
Ayak tepung melalui saringan. Selalu saring tepung, dan terutama dalam adonan ragi. Karena ini, adonan akan menjadi luar biasa.
Tangan gemuk minyak bunga matahari agar adonan bisa keluar lebih baik. Dalam gerakan melingkar, seolah-olah menekan adonan ke meja, uleni adonan untuk roti masa depan. Anda bahkan dapat dengan ringan mengocok adonan di atas meja.
Saat adonan sudah siap, mulailah menyiapkan isian untuk roti. Untuk melakukan ini, pada awalnya, kupas bawang putih dari kulitnya. Gunakan alat pemeras bawang putih untuk menghancurkan siung bawang putih yang sudah dikupas. Anda dapat menghancurkan bawang putih dengan palu kayu, yang digunakan untuk memasak daging. Atau cincang sangat halus dengan pisau. Atau Anda bisa membeli bawang putih kering yang sudah jadi.
Keluarkan mentega dari kulkas terlebih dahulu agar meleleh dengan baik. Jika Anda lupa melakukan ini, maka letakkan di dekat hot spot, itu akan cepat meleleh.
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan garam ke dalam mentega cair, aduk.
Parut keju keras dengan parutan.
Dari adonan jadi, gulung menjadi bola yang sedikit lebih besar dari kenari.
Ambil loyang roti. Saya menggunakan loyang kue. Celupkan bola satu per satu ke dalam campuran bawang putih-mentega dan masukkan bola ke dalam cetakan. Taburkan keju parut di atasnya. Kemudian, dengan cara yang sama, letakkan lapisan bola lainnya dan taburi lagi dengan keju.
Tutup bagian atasnya dengan handuk dan biarkan selama setengah jam di tempat yang hangat agar adonan roti mengembang dengan baik. Pastikan tidak ada angin dan kebisingan yang berlebihan di dalam ruangan.
Memuat...