Ada banyak pilihan untuk membuat kue keju: dari resep klasik hingga adaptasi yang menggunakan, misalnya keju cottage biasa, bukan mascarpone.
Saya memutuskan untuk mencoba salah satu resep kue keju klasik. Di dalamnya, saya menggunakan 500 gram keju mascarpone, tetapi Anda bisa meminumnya 50/50 dengan keju Philadelphia - hasilnya juga sangat enak. Selain itu, sebagian mascarpone bisa diganti dengan krim masak yang kental.
Saya akan mulai dengan membuat dasar untuk cheesecake. Saya memutuskan untuk membuat alasnya bukan dari adonan, tapi dari kue. Saya mengambil paling banyak cookie biasa"Untuk teh" (Anda bisa mengambil "Anniversary" atau sejenisnya). Jika timbangan tidak membohongi saya, 200 gram kue seperti itu adalah 18 hal.
Saya menggiling kue menjadi remah-remah kecil. Anda bisa memelintirnya di penggiling daging, Anda bisa menggunakan penggabung atau mangkuk blender. Saya menggunakan blender.
Saya melelehkan mentega dan menuangkan remah kue ke dalamnya.
Campur adonan dengan saksama.
Olesi loyang cheesecake dengan mentega dan lapisi dengan kertas roti. Lebih baik mengambil bentuk yang dapat dilepas dan tidak terlalu besar - berdiameter 20 sentimeter. Sayangnya bentuk saya besar - 24 sentimeter, jadi dengan jumlah bahan yang saya ambil, cheesecakenya ternyata sedikit.
Saya menyebarkan campuran mentega dan kue di bagian bawah dan memadatkan semuanya dengan baik. Saya tidak mulai membentuk sisinya (hanya bagian bawahnya), karena kuenya ternyata cukup padat dan, secara umum, tidak membutuhkan sisinya.
Kami mengirim formulir dengan alas ke oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 5 menit.
Saat alasnya dipanggang, keluarkan dan biarkan agak dingin. Kurangi panas dalam oven hingga 160 derajat.
Sekarang keju mascarpone. Anda dapat mengambil apa saja, saya mengambil toples seperti itu (foto di bawah).
Saya menyebarkan mascarpone ke dalam mangkuk, memecahkan telur di sana, menuangkan gula dan gula vanila.
Campur isinya dengan seksama. Anda bisa menggunakan blender. Jika Anda mengganti mascarpone dengan krim, berhati-hatilah dengan blender - krim dapat dengan mudah "dikocok", kemudian akan terkelupas.
Tuang isian ke dasar kue yang sudah dingin dan kirimkan ke oven untuk dipanggang selama sekitar 50-60 menit pada suhu 160 derajat.
Kue keju akan mengembang sedikit saat dipanggang, tetapi saat Anda mengeluarkannya dari oven, kue keju akan mengendap - ini cukup normal. Terlebih lagi saya akan mengatakan - seharusnya begitu.
Setelah dipanggang, biarkan cheesecake mendingin di dalam cetakan selama kurang lebih setengah jam, lalu pisahkan dengan hati-hati dari dinding cetakan dengan pisau dan keluarkan. Saya tidak sepenuhnya mengeluarkan kue keju dari cetakan (bagian bawahnya tetap ada) - saya takut untuk menghancurkannya.
Setelah cheesecake dingin suhu kamar Sebaiknya masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam.
Ternyata sangat enak dan kue keju lembut dengan catatan krim halus.
Meski terlihat kecil, cheesecake ini sangat bergizi.
Waktunya memasak: PT01H30M 1 jam 30 menit
Ingin membuat cheesecake klasik di rumah? Lalu mari kita memasak kue keju Baru York dengan mascarpone dan cookie. Jika Anda pernah mencoba makanan penutup ini setidaknya sekali di restoran, maka Anda tahu apa itu. kombinasi sempurna lapisan dadih halus dan dasar berpasir sulit ditemukan.
Namun, banyak yang takut memasak resep ini di rumah. Pertama, harga mascarpone di toko seringkali menakutkan. Namun, Anda bisa menggantinya dengan krim keju lainnya. Seringkali di supermarket mereka menjual keju semacam itu. produksi sendiri. Kedua, masalah sering muncul saat memanggang. lapisan dadih retak, ternyata terlalu kering dan sama sekali tidak selembut yang diharapkan. Akibatnya, semua mimpi tentang lembut kue keju buatan sendiri sedang runtuh.
Hari ini saya akan membagikan kepada Anda resep dan rahasia membuat kue keju New York. Sehingga Anda bisa menikmati makanan penutup yang lezat ini di rumah.
Bahan-bahan
- Mascarpone - 300 gram
- Krim lemak (setidaknya 33%) - 400 ml
- Gula bubuk - 180 gram
- Telur - 3 buah
- Vanillin di ujung pisau
- Kulit setengah lemon (opsional)
- Kue roti pendek - 250 gram
- mentega cair - 100 gram
Bentuk dilepas dengan diameter 24-25 sentimeter.
Memasak
- Semua bahan harus pada suhu kamar. Oleh karena itu, keluarkan telur, keju, dan krim dari lemari es terlebih dahulu. Anda juga bisa mencairkan mentega untuk mendinginkannya sedikit.
- Saya memilih kue shortbread atau yang ada di foto. Atau yang biasa dalam kemasan "Untuk teh". Dan pecah berkeping-keping.
- Giling kue dalam blender atau dengan lesung.
- Tambahkan mentega cair. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa ini tidak hanya pada suhu kamar, tetapi juga meleleh dengan api kecil atau di dalam microwave.
- Aduk rata agar massa menjadi homogen. Jika cookie sudah kering, lebih dekat ke biskuit, Anda harus menggunakan lebih banyak mentega. Bisa juga dilakukan di rumah adonan roti pendek untuk dasar kue keju.
- Kami menggeser remah-remah menjadi bentuk yang dilapisi perkamen. Distribusikan secara merata di sepanjang bagian bawah, Anda dapat membentuk sisi-sisinya. Untuk kepadatan kue yang lebih banyak, saya memadatkannya dengan gelas.
- Saya memanggang kue selama 10 menit di dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat dan biarkan dingin. Jika Anda menuangkan lapisan krim pada kue yang belum dipanggang, alasnya akan kurang padat, karena. direndam dalam kelembaban berlebih.
- Hancurkan mascarpone agar massa menjadi homogen.
- Tambahkan vanila dan gula bubuk. Campur dengan baik.
- Kami menambahkan telur. Aduk dengan hati-hati. Jika Anda menggunakan pengocok, aduk saja, dan jangan mengocok massa. Jika tidak, gelembung akan terbentuk dan lapisan krim kue keju bisa pecah saat dipanggang.
- Massa akan menjadi lebih cair. Pada titik ini, Anda bisa menambahkan parutan kulit halus. Tambahkan krim. Campur dengan baik.
- Kami membungkus loyang dengan 4-5 lapis kertas timah. Kami akan memanggang kue keju di bak air. Saat ini saya menggunakan cetakan silikon, yang saya pakai yang bisa dilepas. Semuanya ditampilkan secara detail dalam video.
- Ratakan bagian atas cheesecake.
- Letakkan cetakan di atas loyang. Pada saat yang sama, kami berusaha untuk tidak mengocok sekali lagi, agar gelembung tidak terbentuk.
- Tuangkan air mendidih di sekitar cheesecake. Itu harus mencapai 2/3 ke atas cetakan. Anda tidak bisa memanggang di bak air, hanya saja hasilnya akan sedikit berbeda.
- Panaskan oven hingga 170 derajat dan panggang selama 1 jam. Setelah waktu ini, tepi lapisan krim akan matang dan menjadi padat. Tapi bagian tengah akan "berjalan" seperti agar-agar. Biarkan dingin di dalam oven, lalu tutup dengan cling film dan dinginkan selama 12 jam. Lapisan krim mascarpone akan mengeras.
- Dengan hati-hati dengan pisau meja kami memisahkan bagian krim dari sisi cetakan. Kami membuka formulir.
- potong kue keju NY lebih mudah dengan pisau yang dicelupkan ke dalam air. Meskipun saya sudah memasak lingkungan rumah irisan cheesecake dengan indah. Hiasi dan nikmati!
Selamat makan!
kue keju hidangan penutup yang lezat yang terbuat dari krim keju.
Ini juga disebut kue atau kue. Ada banyak resep dengan keju cottage, ricotta, keju Philadelphia, krim, tetapi kue keju dengan mascarpone sangat enak.
Keju berlemak cocok dengannya dasar pasir dan hasilnya adalah suguhan yang lezat.
Cheesecake dengan prinsip memasak umum mascarpone
Dasar kue keju. Itu bisa disiapkan dengan atau tanpa kue kering. Untuk alasnya, biskuit apa pun dihancurkan, paling sering roti pendek atau kerupuk, remahnya digabungkan mentega dan ternyata semacam adonan. Anda tidak perlu memasukkan gula atau bahan lain ke dalamnya, tetapi jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit vanilla, cognac, kayu manis. Massa cookie diletakkan dengan tangan di bagian bawah formulir.
Untuk isian mascarpone, selain keju, digunakan gula atau bubuk, ditambahkan krim. Jika makanan penutup dengan kue kering, maka mereka juga menggunakan krim Telur mentah. Jika tanpa dipanggang, maka bisa ditambahkan produk lain untuk mengentalkan, misalnya gelatin, coklat, pati. Bersama dengan mascarpone, keju dan keju cottage lainnya dapat dimasukkan ke dalam isian. Ini akan mengurangi biaya makanan penutup, membantu mendiversifikasi rasa.
kue keju klasik tidak memiliki bahan pengisi dan memiliki aroma vanilla yang ringan. Tetapi resep apa pun dapat didiversifikasi dengan menambahkan beri, buah-buahan, kacang-kacangan, putih atau coklat hitam. Mereka juga dapat digunakan untuk dekorasi, tetapi beri dan buah-buahan segar paling baik ditata sebelum menyajikan makanan penutup di atas meja untuk menjaga kesegaran dan penampilan yang menarik.
Resep 1: Cheesecake Mascarpone Klasik
Varian kue keju vanila dengan mascarpone dan krim yang teksturnya menyerupai souffle. Isiannya empuk, lapang, meleleh di mulut. Semua bahan harus disimpan pada suhu kamar selama satu jam agar produk tercampur dengan baik.
- 1 gram vanili;
- 200 gram krim;
- 500 gram mascarpone;
- 150 gram bubuk;
- 100 gram mentega;
- 200 gram kue.
1. Kami menghancurkan kue dengan halus, Anda dapat melewati penggiling daging atau langit-langit dengan rolling pin. Kombinasikan dengan mentega lunak dan aduk rata. Kami menyebarkan adonan yang dihasilkan di bagian bawah bentuk yang dapat dilepas, meratakannya dan membuat sisi-sisinya, mengirimkannya ke lemari es dan menahannya sampai isiannya siap.
2. Campurkan mascarpone dengan gula halus, kedua produk ini berpadu dengan baik dan tidak menimbulkan masalah.
3. Sekarang tambahkan krim dengan hati-hati. Anda perlu menambahkan sedikit, jika tidak, gumpalan akan muncul.
4. Masukkan telur satu per satu. Anda bisa menyela kuning telur dengan protein dengan garpu agar lebih mudah diaduk.
5. Kami menaruh vanilin dan akhirnya menguleni isinya.
6. Kami membungkus formulir dengan kue dengan kertas timah di bagian luar, sebaiknya dalam dua lapisan, agar air tidak masuk ke dalam kue keju melalui konektor.
7. Sebarkan isian, ratakan dengan sendok.
8. Kami taruh formulir di loyang, tuangkan air secukupnya hingga mencapai tengah sisi.
9. Panggang kue keju selama 80 hingga 100 menit pada suhu 160 derajat. Lalu kami keluarkan, biarkan dingin selama setengah jam, keluarkan sisinya dan kirim makanan penutup ke lemari es setidaknya selama 4 jam. Kemudian Anda bisa melepas bagian bawahnya, meletakkan makanan penutup di atas piring dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Resep 2: Cheesecake Cokelat Putih Stroberi Mascarpone Tanpa Panggang
Resep cheesecake mascarpone yang enak yang wajib dicoba saat musim berry. Hanya digunakan stroberi segar, beri beku tidak akan berfungsi, karena mengeluarkan banyak jus. Telur tidak masuk, digunakan untuk memperbaiki massa cokelat putih. Keju Philadelphia juga ditambahkan ke dalam isian, yang memberikan rasa lembut.
Bahan-bahan
- 250 gram kerupuk Maria;
- 100 gram minyak;
- 40 gram mascarpone;
- 250 gram coklat putih;
- 200 gram philadelphia krem;
- 60 gram krim;
- 350 gram stroberi.
1. Oleh pola klasik giling kue yang dihancurkan dengan mentega, Anda bisa memasukkan semuanya ke dalam food processor dan kocok. Kami melapisi bagian bawah formulir dengan massa yang dihasilkan, meratakannya dengan tangan kami.
2. Potong cokelat putih menjadi kubus, kirim ke mandi air dan meleleh. Tambahkan krim, aduk.
3. Kami menggabungkan Philadelphia dengan mascarpone, mencampur dan secara bertahap memperkenalkan massa krim dengan cokelat putih. Krim harus homogen.
4. Sisakan separuh stroberi untuk hiasan, potong bagian kedua menjadi irisan dan kirim ke krim.
5. Kami menyebarkan isian ke dalam kue keju dan mengirim makanan penutup ke lemari es semalaman, tutupi bagian atasnya dengan cling film. Lalu keluarkan, hiasi buah beri segar.
Resep 3: Cheesecake dengan krim mascarpone dan liqueur
Makanan penutup lezat yang rasanya seperti tiramisu. Proses memasaknya lama, tapi hasilnya sepadan. Lembut, makanan penutup yang lapang memiliki aroma yang menyenangkan minuman keras. Juga digunakan untuk basis kue tradisional Savoyardi (Jari wanita).
- 350 gram mascarpone;
- 350 gram keju Philadelphia;
- 200 gram gula halus;
- 40 gram minuman keras;
- 150 gram kue;
- 50 gram espresso kental;
- 80 gram mentega.
1. Potong savoiardi, lelehkan mentega, dan campur semuanya. Sebarkan di bagian bawah formulir yang bisa dilepas, kirim ke oven selama 10 menit, lalu dinginkan.
2. Campur krim keju dengan mascarpone, tambahkan gula halus, aduk. Tuang minuman keras dan espresso dalam aliran tipis, jangan berhenti mengaduk.
3. Kami memasukkan satu telur ke dalam krim, aduk rata.
4. Sebarkan isian harum menjadi kosong dari savoiardi.
5. Kirim ke oven, panaskan sampai 100 derajat. Kami berdiri 3 jam. Kemudian matikan oven dan biarkan cheesecake diseduh selama 2 jam lagi, jangan buka pintunya.
6. Kami mengirim makanan penutup yang sudah didinginkan ke lemari es selama 5 jam.
Resep 4: Cheesecake Cherry Mascarpone Tanpa Panggang
Resep kue keju mascarpone asli berbahan dasar gelatin. Anda bisa menggunakan ceri segar atau beku untuk memasak. Fitur dari makanan penutup ini adalah teknik perakitannya.
- 300 gram kue apa pun;
- 150 gram mentega;
- 450 gram mascarpone;
- segelas gula;
- 200 gram krim;
- 15 gram agar-agar;
- ceri 300 gram;
- 50 ml jus ceri.
1. Campur jus ceri dengan jumlah air yang sama, tambahkan gelatin dan biarkan selama 40 menit. Kemudian panaskan hingga gumpalan benar-benar larut, tetapi jangan biarkan massa mendidih.
2. Campur gula dengan mascarpone, tambahkan krim dan gelatin leleh secara bertahap, uleni perlahan. Krim sudah siap!
3. Kami mengeluarkan tulang dari ceri.
4. Kami menutupi bagian bawah formulir yang dapat dilepas dengan perkamen, melumasi tepinya dengan mentega dan mengoleskan setengah krim. Kemudian selapis ceri diadu dan isian lagi. Tapi Anda bisa mencampurkan buah beri dengan massa keju. Kami mengeluarkan makanan penutup selama satu jam di lemari es untuk memadatkan agar-agar.
5. Giling kue, haluskan dengan mentega lunak. Kemudian kami menyebarkannya di atas krim beku dan mengirim makanan penutup lagi ke lemari es, sekarang selama 5 jam.
6. Kami mengeluarkan formulir dari lemari es, tutupi dengan piring datar dan balikkan. Kami menghapus formulir dan perkamen, menghias makanan penutup sesuai kebijaksanaan kami.
Resep 5: Kue keju dengan mascarpone dan keju cottage
Mascarpone tidak begitu baik produk murah, tetapi keju cottage akan membantu mengurangi biaya makanan penutup. Apalagi dessert dengan isian seperti itu ternyata sangat empuk, mengingatkan pada souffle. Anda bisa menggunakan keju cottage apa saja, tapi ternyata lebih enak dengan produk berlemak di atas 6%. Resep kue.
- 140 gram bubuk;
- 250 gram keju cottage;
- 250 gram mascarpone;
- 170 ml krim kental;
- 230 gram kue;
- 100 gram mentega.
1. Campur biskuit parut dengan mentega, bentuk gumpalan dan kirim ke lemari es saat isian sedang disiapkan.
2. Kami menyeka keju cottage melalui saringan atau menyela dengan blender. Hal ini diperlukan untuk menggilingnya agar tidak ada potongan isian.
3. Campur keju dengan keju cottage, tambahkan krim dan gula halus dalam sesendok, lalu kocok telur satu per satu. Kami mencampur semuanya.
4. Kami mengeluarkan segumpal kue, memasukkannya bentuk yang dapat dilepas, membuat kue. Bungkus cetakan dengan kertas timah, biarkan bagian atasnya terbuka.
5. Sebarkan isian keju.
6. Kami mengirimkan formulir ke oven. Tapi sebelumnya, taruh di loyang, tuangkan air ke dalamnya. Kami memanggang suguhan setidaknya selama satu jam pada suhu 160 derajat. Kemudian matikan oven dan dinginkan makanan penutup di dalamnya tanpa membuka pintu. Kami mendiamkan cheesecake selama 3 jam di lemari es, lalu mengeluarkannya dari cetakan.
Resep 6: Cheesecake Cokelat Mascarpone
Beberapa makanan penutup lezat, dan beberapa bersifat universal. Ini tentang kue keju cokelat dari mascarpone. Rasanya tidak bisa tidak menyenangkan, benar-benar semua orang menyukainya dan tidak memiliki lawan. Tapi siapa yang tidak suka cokelat? Dan penambahan cognac akan membuat krimnya harum.
- 180 gram kue;
- 90 gram mentega;
- 100 gram coklat;
- 280 gram mascarpone;
- 150 gram krim 30%;
- 3 sendok makan bubuk;
- 2 sendok cognac.
Memasak
1. Kami membuat dasar kue dan mentega, melapisi bagian bawah cetakan.
2. Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk dan lelehkan dalam bak air, tambahkan 2 sendok makan krim, campur.
3. Dalam porsi kecil, masukkan ke dalam massa cokelat mascarpone, jangan berhenti mengaduk.
4. Tambahkan sedikit krim dan bedak. Jumlah gula disesuaikan dengan selera Anda, karena cokelat batangannya juga cukup manis.
5. Tambahkan cognac ke isian, yang jika diinginkan, bisa diganti dengan minuman keras atau rum. Atau Anda dapat mengecualikannya sama sekali.
6. Masukkan isian keju ke dalam cetakan, tutupi dengan cling film dan kirim kue keju cokelat dinginkan minimal 5 jam.
7. Kami mengeluarkan makanan penutup dari cetakan, menghiasnya sesuai kebijaksanaan kami. Anda bisa menuangkan cokelat leleh, taburi dengan ubin parut atau bubuk kakao.
- Idealnya, saat memanggang kue keju, permukaannya tidak boleh retak. Tapi jika ada cacat minor, tidak apa-apa, ini tidak akan mempengaruhi rasa. Dan buah-buahan dan beri akan membantu menyembunyikan retakan.
- Agar saat menggabungkan mascarpone dengan krim tidak terbentuk butiran, produk harus memiliki suhu yang sama. Anda harus mulai memasukkan krim sedikit demi sedikit, uleni dengan baik.
- Saat mengocok isian mascarpone cheesecake, sebaiknya tidak menggunakan mixer. Sejumlah besar gelembung udara akan membuat massa lepas dan cheesecake akan gagal. Lebih baik mencampur isian dengan pengocok atau garpu biasa.
Apakah muncul gelembung di permukaan cheesecake? Ini mungkin karena mencambuk isian terlalu keras dan perlu membuangnya agar bagian atasnya tidak tertutup bintik hitam. Untuk melakukan ini, cukup tusuk gelembung dengan tusuk gigi saat muncul.
— rasa manis Kue keju sangat cocok dipadukan dengan beri asam dan buah-buahan. Oleh karena itu, saat memilih dekorasi untuk hidangan penutup, lebih baik memberi preferensi pada mereka daripada topping manis, krim, dan cokelat.
Kue keju Mascarpone adalah kue klasik makanan penutup Amerika, yang dipuja oleh semua pecinta manis. Camilan krim ini bisa dibuat dari jenis yang berbeda keju, tapi kue keju klasik dengan mascarpone adalah yang terbaik.
- Resep diposting: Alexander Lozier
- Setelah memasak Anda akan mendapatkan: 6 porsi
- Persiapan: 15 menit
- Memasak: 1 menit
- Persiapan: 1 jam 15 menit
- Konten kalori: 260 kkal per 100 g
Bahan Cheesecake Mascarpone
Untuk mempersiapkan ini kelezatan yang luar biasa pemilik restoran dan koki masakan mewah ambil bahasa Italia krim keju mascarpone terbuat dari susu kerbau. Sulit untuk menemukan keju seperti itu, tetapi Anda dapat mengambil varietas yang dibuat darinya susu sapi, makanan penutup ini tidak akan menderita. Jadi, siapkan produk-produk ini:
- 200 ml. krim;
- panili;
- 3 telur;
- ¾ cangkir gula halus;
- mascarpone 0,5 kg;
- 2 bungkus kue Jubilee;
- 0,5 bungkus mentega.
Perlu dicatat bahwa jika mascarpone cocok untuk Anda variasi mahal, maka Anda dapat membeli 250 gr. keju krim ini, dan gunakan 250 gr lagi. keju cottage biasa. Kue keju dengan mascarpone dan keju cottage, resep yang benar-benar identik, akan menjadi sama enaknya, tetapi lebih murah dalam hal biaya produk. Ingatlah bahwa Anda dapat mendiversifikasi makanan penutup dengan buah beri segar, kulit jeruk, cokelat, tapi jangan terbawa suasana, karena kandungan kalorinya sudah cukup tinggi - lebih dari 250 kkal per 100 gr.
Resep Cheesecake New York Klasik dengan Mascarpone
Kami secara khusus memilih cheesecake New York dengan mascarpone. versi klasik membuat kue keju ini yang membuat banyak pecinta kuliner dunia tergila-gila. Terlepas dari kenyataan bahwa kue sedang disiapkan untuk waktu yang cukup lama - sekitar 60 menit, tahap persiapan Dan waktu aktif memasak tidak akan memakan waktu lebih dari 15 menit. Oleh karena itu, jangan ragu untuk melakukannya di akhir pekan, memadukan memasak dengan menonton film favorit Anda.
1. Pertama, siapkan isian: uleni mascarpone, jika dimasak dengan keju cottage, lalu tambahkan ke isian, tambahkan gula halus dan vanillin. Lupakan mixer, saat menyiapkan isian, penting untuk mencampur semuanya dengan tangan, dengan sangat hati-hati, hindari pembentukan gumpalan.
2. Siapkan alasnya. Giling kue dengan mentega, bagikan dengan hati-hati dalam bentuk di mana Anda akan memanggang makanan penutup, masukkan ke dalam freezer atau lemari es.
3. Segera setelah alasnya mengeras dan siap untuk diisi, sebarkan massa keju secara merata di atasnya dan kirim untuk dipanggang.
4. Bersabarlah. Kue akan dipanggang selama kurang lebih 60 menit, dan suhunya tidak boleh melebihi 110-120 derajat.
Atau coba lakukan resep rinci disajikan di situs web kami.
Agar tidak lupa, simpan resepnya ke dinding Anda.
Untuk menikmati luar biasa dan hidangan penutup yang lezat, solusi hebat akan memasak kue keju dengan mascarpone di rumah. Hasilnya, Anda bisa menikmati pai paling empuk dengan isian keju yang lezat. Hidangan ini tidak akan membuat tamu dan anggota keluarga acuh tak acuh.
Cara membuat kue keju mascarpone
ada banyak resep yang menarik makanan penutup, jadi jika Anda tidak menyukainya, Anda selalu bisa memasaknya dengan cara yang berbeda. Cheesecake dengan mascarpone, resepnya, membutuhkan kepatuhan dengan aturan berikut:
- Dasar dari makanan penutup adalah kue, yang dipanggang atau tidak. Itu terbuat dari biskuit yang dihancurkan dicampur dengan mentega. Gula tidak ditambahkan ke adonan yang dihasilkan, tetapi bumbu seperti kayu manis atau vanila diperbolehkan.
- Isiannya terbuat dari mascarpone, di dalamnya diberi sedikit gula atau bubuk, krim.
- Jika mereka akan memanggangnya, maka telur mentah ditambahkan ke dalam isian. Jika tidak, produk seperti gelatin, coklat, pati berfungsi sebagai pengental.
Cheesecake Mascarpone Klasik - Resep
Makanan penutup disiapkan resep tradisional, tanpa aditif, dan dengan cara modern, diversifikasi dengan beri dan kacang-kacangan. dengan mascarpone menunjukkan bahwa untuk tes yang perlu Anda gunakan kue memberikan hidangan rasa asli. Saat melamar meja pesta kue ini secara opsional didekorasi dengan buah beri dan daun mint, yang memberikan tampilan yang canggih.
Bahan-bahan:
- cookie - 200 g;
- mentega - 100 g;
- mascarpone - 500 g;
- krim - 200 ml;
- telur - 3 buah.;
- gula bubuk - 100 g.
Memasak
- Hancurkan biskuit dengan mencampurkannya dengan mentega yang sudah dilunakkan sebelumnya.
- Masukkan massa ke dalam cetakan dan dinginkan.
- Kocok keju dengan bubuk, tuangkan krim, aduk.
- Tempelkan telur ke massa.
- Sebarkan isian di atas kerak. Panggang 1,5 jam.
- Simpan kue keju yang sudah didinginkan dengan mascarpone dalam suhu dingin selama beberapa jam.
Cheesecake tanpa dipanggang dengan mascarpone - resep
Bagi mereka yang memiliki waktu terbatas dan tidak dapat mencurahkannya untuk memasak makanan penutup di dalam oven, ada resep yang lebih mudah - kue keju mascarpone tanpa panggang. Rahasia pembuatannya adalah penggunaan gelatin, yang berfungsi sebagai pengental bahan masakan, setelah kue sudah tua. waktu yang tepat dalam keadaan dingin sampai mengeras.
Bahan-bahan:
- mentega - 100 g;
- kue roti pendek - 300 g;
- krim - 200 ml;
- keju - 500 g;
- agar-agar - 20 g;
- gula - 150 g.
Memasak
- Rendam gelatin selama satu jam dalam air dingin.
- Giling kue, lelehkan mentega, campur. Masukkan dingin.
- Lelehkan agar-agar. Kocok krim dengan gula, tambahkan keju. Tuang gelatin.
- Taruh isian di alasnya. Cheesecake top dengan mascarpone dan gelatin bisa ditaburi dengan coklat.
- Kembalikan kue ke dingin semalaman.
Cheesecake dengan keju mascarpone dan cottage - resep
Banyak ibu rumah tangga yang mengetahui versi lain dari resepnya - kue keju dengan mascarpone dan keju cottage. Komponen terakhir digunakan saat mereka ingin membuat lebih banyak pilihan anggaran hidangan penutup. Untuk tujuan ini, keju mascarpone yang mahal diencerkan dengan keju cottage. Hasilnya adalah hidangan yang memiliki cita rasa yang luar biasa, tetapi lebih murah dari yang klasik.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 300 g;
- mascarpone - 300 g;
- gula bubuk - 150 g;
- telur - 4 buah.;
- cookie - 300 g;
- krim - 200 ml;
- mentega - 150 g.
Memasak
- Giling kue dengan mentega, bungkus cling film, kirim ke dingin.
- Gosok keju cottage melalui saringan, campur dengan keju. Tambahkan krim, bubuk, dan telur - satu per satu.
- Giling adonan dan bentuk. Bagikan isian di atas.
- Di dalam oven, panggang kue keju dengan mascarpone selama sekitar satu jam. Dinginkan, tahan dingin selama 3 jam.
Cara lain untuk mendiversifikasi rasa makanan siap saji adalah memasak kue keju dengan mascarpone di rumah dengan tambahan ricotta. Kualitas rasa makanan penutup agak berbeda dibandingkan dengan resep klasik, karena isiannya tidak hanya mengandung mascarpone, tetapi juga varietas lainnya produk susu, yang disukai banyak ibu rumah tangga.
Bahan-bahan:
- ricotta - 300 g;
- mascarpone - 300 g;
- gula bubuk - 150 g;
- telur - 4 buah.;
- cookie - 300 g;
- krim - 200 ml;
- mentega - 150 g.
Memasak
- Cookies, dihancurkan dengan mentega, campur dan dinginkan.
- Buat isian dari sisa bahan, taruh di atas adonan.
- Kue keju dengan mascarpone dan ricotta panggang selama kurang lebih satu jam, dinginkan, dinginkan selama kurang lebih 3 jam.
Chocolate Cheesecake dengan Mascarpone - Resep
KE makanan penutup universal, yang disukai seluruh anggota keluarga, berlaku dengan mascarpone. Untuk menambah cita rasa masakan, beberapa ibu rumah tangga menambahkan sesendok cognac ke dalam komposisinya. Ini memberi kue rasa yang gurih dan unik. rasa yang luar biasa. Sebagai alternatif Anda dapat menggunakan minuman lain, minuman keras atau rum.
Bahan-bahan:
- cookie - 200 g;
- coklat - 150 g;
- mascarpone - 300 g;
- mentega - 100 g;
- krim - 200 ml;
- cognac - 1 sdm. l.
Memasak
- Campur kue dan mentega, buat alas dan dinginkan.
- Lelehkan cokelat dan campur dengan krim.
- Tambahkan keju dan cognac.
- Letakkan alas di formulir, dan di atasnya - isian. Dinginkan cheesecake dengan keju mascarpone selama 5 jam.
Akhir yang luar biasa untuk pesta atau makan malam keluarga akan menjadi kue keju mascarpone dalam oven dengan krim asam. Daftar komponennya hampir sama dengan yang diberikan pada resep di atas, dan cara memasaknya pun serupa. Bedanya, krim asam digunakan sebagai komponen tambahan yang memberikan kelembutan pada hidangan.
Bahan-bahan:
- krim asam - 450 ml;
- cookie - 200 g;
- mentega - 100 g;
- mascarpone - 500 g;
- krim - 200 ml;
- telur - 3 buah.;
- gula bubuk - 100 g.
Memasak
- Buat isian keju, krim asam, krim, bubuk, telur.
- Taruh isian di atas adonan.
- Cheesecake dengan mascarpone panggang selama kurang lebih satu jam, dinginkan.
Cheesecake New York dengan Mascarpone - Resep
Di rumah, Anda bisa memasak dengan mudah dari mascarpone. Siapapun yang pernah mencoba dessert yang luar biasa akan senang untuk mencicipinya lagi dan lagi, dan bagi yang belum sempat mencicipi kelezatannya yang terkenal, sebaiknya masak sendiri dan pastikan rasanya yang luar biasa. Kulit lemon yang ditambahkan ke komposisi akan menambah kesedapan pada hidangan.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 500 g;
- krim - 450 ml;
- telur - 3 buah.;
- gula bubuk - 200 g;
- lemon - 1 pc.;
- cookie klasik - 250 g;
- mentega - 100 g.
Memasak
- Campur kue dan mentega, buat kue yang padat. Panggang 10 menit. Biarkan dingin.
- Campur keju, bubuk, telur. Tuang krim dan tambahkan kulit lemon. Bagikan massa di atas kue.
- Panggang kue keju dengan keju mascarpone selama satu jam. Dinginkan, dinginkan selama 12 jam.
Ketika mereka ingin membuat pai yang bergizi dan empuk, mereka mengingat kue keju dengan keju mascarpone, yang ditambahkan pisang. Proses memasaknya tidak berbeda di saat-saat sulit, yang utama adalah mendistribusikan isian di atas kue dengan lancar, jika tidak nanti akan muncul retakan. Pisang ditempelkan langsung pada isian, setelah sebelumnya digosok rata.
Bahan-bahan:
- pisang - 2 buah.;
- cookie - 200 g;
- mentega - 100 g;
- mascarpone - 500 g;
- krim - 200 ml;
- telur - 3 buah.;
- gula bubuk - 100 g.
Memasak
- Giling kue dengan mentega, dinginkan.
- Buat isian dari pisang, keju, krim, bubuk, telur.
- Taruh isian di atas adonan.
- Cheesecake dengan mascarpone panggang selama satu jam, dinginkan.
Ketika ada satu di rumah Peralatan, seperti slow cooker, Anda bisa memasak dengan mascarpone dengan mudah. Saat menyiapkan makanan penutup, Anda hanya perlu mengingat tentang kalori tinggi, ini nuansa penting dianjurkan untuk orang yang melakukan diet ketat. Untuk pesta meriah kue keju harus tepat waktu dan akan menjadi dekorasi yang layak meja.
Memuat...