Lebih dari 400 tahun yang lalu, penyebutan pertama penggunaan sawi putih sebagai minuman muncul. Itu yang disebut kopi Prusia. Sejak abad ke-18, telah dibudidayakan di Eropa Tengah untuk mendapatkan dari akar kering dan panggang minuman yang menyerupai kopi dalam warna dan rasa.
Meskipun asal Eropa, pada abad ke-19, kopi chicory disebut kopi Cina atau kopi India. Dan sekarang penggunaan baru telah ditemukan untuk akar goreng yang dihancurkan, tetapi dalam suara Rusia: kvass dari sawi putih.
- dengan penyakit ginjal dan perut;
- untuk menghilangkan batu dari kantong empedu;
- untuk penguatan umum sistem saraf;
- untuk memperbaiki kondisi umum dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Berbagai macam aditif dan peningkat perlu diambil secara alami.
- Lemon atau asam sitrat digunakan untuk memberikan rasa asam kvass.
- Pecinta herbal dapat bereksperimen dengan mint, thyme, oregano, dan bahkan dill.
- Anda bisa menambahkan vanila dan kayu manis, jinten dan ketumbar, kismis, dan buah-buahan kering.
- 5 liter air;
- 500 gram gula pasir;
- 25 gram sawi putih larut;
- 10 gram asam sitrat;
- 50 gram ragi yang ditekan.
- 5 liter air;
- 2 cangkir gula;
- 5 sendok makan sawi putih;
- sekelompok kecil mint atau setengah sendok teh tingtur mint;
- 1 sendok teh asam sitrat atau ganti dengan lemon kecil;
- 16 gram ragi kering.
Tunjukkan semua
Chicory dan khasiatnya yang bermanfaat
Pada bulan Juli, bunga chicory biru, kadang-kadang putih dan merah muda mekar dan bertahan hingga beku.
Kuat, dengan panjang akar hingga satu setengah meter, tanaman berakar di tempat yang paling tak terbayangkan. Ini bisa berupa parit pinggir jalan, pinggir lapangan, atau pinggir jalan.
Nama-nama tumbuhan di bahasa berbeda perhatikan secara halus ciri-ciri tempat pertumbuhan favoritnya: orang Ceko menyebut sawi putih sebagai tanaman penunggu, di antara orang Jerman namanya terdengar seperti "jalan penjaga" dan bahkan "gadis tersihir" yang menunggu tunangan-prajuritnya di pinggir jalan.
Akar tanaman mengandung sekitar 20% inulin. Zat ini, yang menggantikan pati dalam keluarga aster, direkomendasikan untuk nutrisi penderita diabetes dan berfungsi sebagai bahan baku untuk produksi fruktosa.
Selain itu, akarnya mengandung glukosida intibin, yang memberikan rasa pahit pada produk darinya.
Selain inulin, sawi putih mengandung vitamin A, E, B1, B2, B12, PP dan sejumlah besar unsur mineral.
Bagaimana cara menyiapkan dasar untuk kvass?
Jika Anda ingin membuat stok rumah dari akar, Anda perlu mencari tempat yang bersih dari sudut pandang lingkungan. Tidak ada gunanya mengumpulkan sawi putih di pinggir jalan. Kerja menggali, mengolah, mengeringkan, menggiling, menggoreng dan menyimpan tidaklah mudah.
Cara termudah adalah dengan membeli root untuk membuat kvass di rumah di toko. Pilihan sawi putih larut dan tidak larut dalam berbagai kemasan dan kemasan cukup banyak.
Perhatian harus diberikan pada komposisi: dalam produk untuk minuman rumah tidak boleh ada pengawet kimia dan bahan berbahaya lainnya. Manfaat sawi putih tidak dapat disangkal, tapi berbagai aditif dapat membahayakan tubuh.
Menyiapkan minuman
Membuat kvass berdasarkan chicory adalah proses yang kreatif, mengasyikkan, dan tidak rumit.
Chicory, ragi, gula dan air adalah bahan utama . Aturan memasak:
Semua aditif harus dalam jumlah sedang dan sesuai dengan preferensi pabrikan.
Dengan ragi terkompresi
Bahan:
Campur gula, sawi putih dan satu liter air, nyalakan api kecil untuk membuat sirup. Aduk selama memasak, pembakaran tidak dapat diterima. Anda dapat menghapus dari panas 5-7 menit setelah mendidih.
Setelah sirup mendingin, tambahkan yang diencerkan sebagian kecil air ragi dan sisa air. Fermentasi pada suhu kamar biasanya berlangsung tidak lebih dari empat jam, setelah itu kvass dibotolkan dan tempat dingin dihilangkan.
Menggunakan ragi kering
Bahan:
Semua orang menantikan musim panas, tetapi ketika panas datang, Anda benar-benar ingin "menurunkan derajat" setidaknya sedikit! Akan sangat baik jika masih bisa meningkatkan kesehatan.
Minuman apa yang akan mengatasi tugas yang sulit ini? Kvass dari sawi putih!
Minuman musim panas yang luar biasa ini akan bermanfaat bagi Anda jika Anda:
- menderita penyakit pada saluran pencernaan;
- memiliki masalah dengan sistem kardiovaskular;
- sering merasa lelah, apatis.
Minuman itu akan menyegarkan, memberi kekuatan. Tapi ingat: kvass mengandung sejumlah kecil etil alkohol- hingga 1,2%. Oleh karena itu, adanya penyakit hati yang serius adalah alasan untuk menolak minuman atau secara signifikan mengurangi konsumsinya.
Aturan memasak
Jadi, kvass - sedikit minuman hoppy jadi berhati-hatilah saat menawarkannya kepada anak kecil. Dari mana alkoholnya? Alkohol terbentuk selama proses fermentasi.
Untuk benar-benar melakukannya kvass enak, Anda membutuhkan:
- air berkualitas baik;
- chicory;
- Gula;
- ragi kering.
Saat Anda menuangkan kvass ke dalam botol untuk penyimpanan, pastikan wadahnya bersih, jika tidak bakteri akan memulai aktivitas berbahayanya dengan sangat cepat. Penting agar 5-6 sentimeter tetap berada di antara tingkat cairan dan tepi botol, jika tidak gelembung karbon dioksida dapat menyebabkan ledakan wadah yang berisi minuman.
Dan jangan berlebihan kvass! Jika tidak, Anda akan mendapatkan yang benar-benar kuat.
Resep di rumah
Kvass dengan asam sitrat
- air matang (7 l);
- sawi putih (50 g);
- toples liter gula pasir;
- asam sitrat (sendok makan);
- ragi (30 gram).
Anda harus menahan ragi dalam air (sedikit) agar mengembang, lalu campur dengan gula dan produk lainnya, tambahkan air. Selama 3-4 jam, keluarkan cairan di tempat yang hangat, lalu saring.
Tuang ke dalam botol bersih, masukkan ke dalam kulkas. Pastikan untuk meninggalkan ruang untuk fermentasi. Anda dapat mencoba lagi dalam sehari.
Dengan ragi kering
Anda akan perlu:
- air (5 liter);
- sawi putih (3 sendok makan);
- asam sitrat (0,5 sendok teh);
- ragi kering (7 g).
Siapkan juga 300 gr gula pasir. Kami mencampur semuanya, mengisinya dengan air (0,5 l), disarankan untuk menempatkan campuran ini dalam wadah lima liter. Kocok dan tambahkan sisa air.
Diamkan selama 3 jam di tempat yang hangat, lalu saring larutan tersebut dan masukkan ke dalam lemari es.
Chicory dan mint
Komponennya sederhana:
- air (5 liter);
- beberapa daun mint segar;
- pasir (beberapa gelas);
- sawi putih (4 sendok makan);
- 4 sendok kecil ragi;
- sesendok asam sitrat (teh).
Air harus mendidih, dan selagi panas, tuangkan asam, sawi putih, mint, gula ke dalamnya. Lalu biarkan dingin.
Kami menambahkan satu sendok teh gula ke ragi, mengisinya dengan air dan menunggu sampai "pas".
Segera setelah ini terjadi, tuangkan ke dalam kaldu kami. Campuran akan difermentasi selama 3-4 jam dalam panas. Maka Anda perlu memasukkannya ke dalam botol dan meninggalkannya di kamar untuk malam itu, dan memasukkannya ke dalam lemari es di pagi hari.
Apakah Anda ingin lemon?
Kami mengambil 2 lemon utuh, cuci, potong dan bungkus dengan kain tipis. Pada saat yang sama, kami menyiapkan campuran:
- 100 g ragi yang ditekan;
- 3 sendok makan sawi putih;
- 600 gram gula pasir.
Campuran ini dilarutkan dalam 10 liter air. Kami juga menaruh lemon cincang di sana. Masih menunggu 3 atau 4 jam agar semuanya berfermentasi dengan benar. Kemudian kita hapus kvass masa depan ke dalam lemari es.
Minuman "Cepat"
Tidak ada waktu? Memasak kvass "cepat" dari:
- lima liter air;
- tiga ratus gram gula;
- setengah bungkus ragi yang ditekan; satu sendok teh asam sitrat;
- 4 sendok makan (meja) sawi putih.
Semua produk ditempatkan dalam panci lima liter, tuangkan air dingin sepertiga dari volume. Apakah gulanya sudah larut? Anda bisa menuangkan semua air yang tersisa. Setelah 3 jam minuman akan siap. Jangan lupa untuk mendinginkannya sedikit!
roti kvass
Jika Anda seorang penikmat bir, minuman ini akan menarik bagi Anda: jelas memiliki catatan "bir".
Pertama kita perlu membuat starter. Kami menyiapkannya seperti ini: campur 3 sendok makan kvass kering (dijual di toko), seperempat sendok teh ragi kering dan 4 sendok makan gula. Di sini kami menuangkan segenggam kismis, kerupuk dari roti gandum hitam(segenggam). Isi dengan air (2 liter).
Setelah 2 hari, tiriskan airnya, dan tambahkan 2 liter air lagi ke sisa penghuni pertama. Sehari kemudian, kami melakukan pengurasan kedua. Selanjutnya tambahkan:
- gula (5 sendok makan);
- kvass kering (2 sendok makan);
- setengah sendok teh ragi;
- satu sendok makan sawi putih.
Isi dengan tiga liter air. Selama 2-3 hari, minuman masa depan harus berdiri di tempat yang hangat, setelah itu harus dimasukkan ke dalam lemari es.
Kontraindikasi
Terlepas dari kenyataan bahwa kvass dengan sawi putih dianggap sangat berguna, beberapa orang harus menggunakannya dalam dosis kecil atau benar-benar meninggalkannya, menggantinya dengan jenis lain. Peringatan berlaku untuk:
- penderita alergi;
- pasien dengan asma;
- menderita serangan tekanan darah tinggi yang sering;
- pasien dengan diabetes;
- orang dengan penyakit hati.
Semua dokter lainnya memberikan lampu hijau untuk segelas kvass dalam panas. Apakah Anda tahu sesuatu yang lain tentang manfaat dan bahaya sawi putih kvass? Tulis kepada kami - informasi seperti itu pasti akan berguna.
Resep langkah demi langkah untuk membuat kvass yang lezat dan menyegarkan dengan sawi putih kering
2018-05-22 Natalia DanchishakNilai
resep
Waktu
(menit)
porsi
(rakyat)
Dalam 100 gram makanan siap saji
0 gram
0 gram
karbohidrat
6 gram24 kkal.
Opsi 1. Resep klasik chicory kvass
Kvass dari sawi putih, dimasak di rumah akan menjadi alternatif yang bagus minuman berkarbonasi, jus dan minuman lainnya. Kvass yang menyegarkan, sehat, dan sangat lezat akan menarik bagi semua orang. Untuk persiapannya, hanya bahan alami sehingga Anda dapat yakin dengan kualitasnya.
Bahan
- air yang disaring atau direbus - lima liter;
- ragi yang ditekan - 50 g;
- satu lemon;
- bubuk chicory - satu setengah sdm. aku.:
- gula pasir - 300 g.
Resep langkah demi langkah untuk membuat kvass dari sawi putih
Siapkan wadah tempat Anda akan memasak kvass. Cuci dan keringkan. Ini bisa berupa botol kaca atau plastik, atau panci enamel.
Tuang lima liter air yang disaring ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Tambahkan bubuk sawi putih dan gula pasir. Aduk sampai biji-bijian larut. Hancurkan ragi yang ditekan dengan tangan Anda dan tambahkan ke campuran yang dihasilkan. Lanjutkan mengaduk sampai benar-benar larut.
Bilas lemon di bawah air mengalir. Tempatkan di piring yang dalam dan isi dengan air mendidih. Biarkan selama lima menit. Tiriskan airnya. Hapus sisa kelembaban dengan handuk kertas. Cincang kasar lemon dan putar dalam penggiling daging, atau potong dalam blender bersama dengan kulitnya.
Lipat potongan kain kasa menjadi tiga lapisan. Taruh bubur lemon di atasnya dan buat seperti tas. Ikat ujung-ujungnya dengan erat dan turunkan ke dalam wadah dengan minuman. Mengaduk. Kemudian dengan hati-hati peras campuran lemon dengan tangan Anda. tas dengan sisa bubur lemon menghapus. Saring minuman dan tuangkan ke dalam gelas bersih atau botol plastik. Biarkan selama tiga jam hangat, dan kemudian tempatkan di dingin.
Untuk memeriksa apakah kvass sudah siap, peras yang diisi botol plastik. Jika tidak berubah bentuk, maka minuman sudah siap. Pastikan sinar matahari langsung tidak mengenai wadah, jika tidak kvass dapat berubah menjadi tumbuk.
Opsi 2. Resep cepat untuk kvass dengan sawi putih kering
Ragi kering bekerja jauh lebih cepat daripada ragi yang ditekan, sehingga digunakan saat Anda perlu menyiapkan kvass atau kue kering dengan cepat. Asam sitrat akan menambah rasa asam dan kesegaran yang menyenangkan.
Bahan
- rebus air hangat- lima liter;
- asam sitrat - 3 g;
- bubuk chicory - 30 g;
- gula biasa - 300 g;
- kering ragi yang bekerja cepat- satu bungkus.
Cara cepat memasak kvass dengan sawi putih kering
Pastikan untuk mencuci dan mengeringkan piring secara menyeluruh di mana Anda akan menyiapkan minuman. Lebih baik menggunakan wadah kaca atau enamel.
Rebus satu liter air dan dinginkan sampai hampir hangat. Tuang semua bahan kering ke dalam wadah yang sudah disiapkan, isi dengan air dan aduk hingga ragi dan gula larut. Sisihkan sampai muncul busa tipis.
Tuang sisa air ke dalam campuran yang sudah mulai berfermentasi dan aduk. Biarkan semuanya berfermentasi dalam panas selama beberapa jam lagi. Kemudian tuangkan minuman ke dalam botol yang bersih dan kering dan kencangkan tutupnya. Tempatkan di tempat yang dingin.
Untuk menyiapkan kvass, gunakan saja sawi putih berkualitas. Perhatikan komposisi yang tertera pada kemasan. Produk harus alami, tanpa kotoran. Tutup sekrup pada botol dengan sangat erat sehingga kvass tidak bocor di bawah tekanan.
Opsi 3. Chicory kvass dengan mint dan asam sitrat
Rempah-rempah aromatik akan menambah kesegaran minuman dan membuatnya semakin enak. Untuk memasak, gunakan daun tanaman yang dipetik sehari sebelumnya.
Bahan
- lima liter direbus air minum;
- 5 g asam sitrat;
- 400 g gula pasir biasa;
- 10 g ragi kering yang bekerja cepat;
- seikat mint segar;
- 100 gram bubuk sawi putih.
Cara memasak
Cuci panci berenamel sampai bersih, tuangkan air minum ke dalamnya dan taruh di atas kompor. Didihkan di atas api sedang.
Tuang sawi putih kering, gula dan asam sitrat ke dalam air mendidih. Rebus selama lima menit, aduk terus. Bilas mint dan ikat bundel agar tidak berantakan. Lebih rendah ramuan harum ke dalam panci. Setelah beberapa menit, angkat dari kompor dan sisihkan.
Tuang ragi ke dalam gelas, tambahkan sedikit gula pasir. Tuang air hangat, aduk rata dan sisihkan hingga ragi aktif.
Tuang ragi encer ke dalam kaldu yang hampir hangat. Aduk rata dan biarkan berfermentasi selama tiga jam. Cicipi, jika minumannya kurang asam, tambahkan lebih banyak lemon. Saring kvass melalui kain tipis. Tuang ke dalam botol kering yang bersih dan tutup rapat. Biarkan semalaman. Masukkan ke dalam kulkas keesokan harinya.
Buka botol dengan kvass dengan hati-hati, secara bertahap buka tutupnya, jika tidak maka akan keluar seperti sampanye. Jangan mengocok botol sebelum melakukan ini. Jangan mengisi botol dengan kvass ke atas, pastikan untuk menyisakan ruang agar gas keluar.
Opsi 4. Kvass dari sawi putih dan roti
Untuk menyiapkan kvass dari sawi putih sesuai resep ini, penghuni pertama kering digunakan, yang dapat dibeli di toko.
Bahan
- penghuni pertama kering untuk kvass - 70 g;
- air minum - tujuh liter;
- gula biasa - 250 g;
- kerupuk gandum hitam- segenggam;
- ragi kerja cepat kering - 3 g;
- bubuk chicory - 20 g;
- kismis - sejumput.
Resep langkah demi langkah
Cuci panci berenamel, keringkan dan tuangkan dua liter air minum matang ke dalamnya, yang sebelumnya didinginkan hingga hampir hangat.
Tuang sekitar sepertiga adonan kering ke dalam air. Tambahkan tiga sendok makan gula pasir, kerupuk gandum hitam, ragi instan dan kismis. Aduk rata dan biarkan campuran berfermentasi dalam panas selama beberapa hari.
Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairan. Dalam sedimen, tambahkan dua sendok makan kvass kering, sawi putih dan lima sendok makan gula biasa dan tambahkan sedikit ragi. Tuang dalam dua liter air dan kirim lagi selama dua hari di tempat yang hangat.
Tiriskan air lagi, tambahkan kvass kering, gula pasir dan ragi ke sisa endapan. Isi dengan air dan biarkan hangat selama dua jam. Saring kvass yang sudah jadi, tuangkan ke dalam botol yang sudah disiapkan. Simpan minuman Anda dalam lemari es.
Dianjurkan untuk menuangkan air mendidih di atas piring di mana Anda akan menyiapkan kvass sehingga bakteri yang dapat merusak minuman terbunuh. Minuman siap saji pastikan untuk menyaring agar tidak ada kotoran asing di dalamnya.
Opsi 5. Kvass dengan sawi putih kering "seperti dari tong"
Kvass yang disiapkan menurut resep ini cukup manis dan keras. Keunggulan minuman ini adalah dibuat dari bahan-bahan alami.
Bahan
- lima liter air dingin yang disaring;
- 6 g ragi kerja cepat kering;
- 50 g bubuk sawi putih (tanpa bahan pengisi);
- 600 g gula biasa;
- 5 gram asam sitrat.
Cara memasak
Tuang air dingin yang disaring ke dalam bersih panci enamel. Tuang sawi putih dan gula pasir ke dalamnya. Tambahkan asam sitrat sesuai selera. Nyalakan api sedang dan didihkan.
Segera setelah cairan mulai mendidih, segera angkat panci dari api dan dinginkan. Dalam campuran yang hampir hangat, tambahkan ragi instan, aduk. Tutup dengan kain kasa dan biarkan selama empat jam di tempat yang hangat.
Setelah waktu yang ditentukan, busa akan muncul di permukaan. Kami mencoba kvass, jika minumannya tidak cukup manis untuk selera Anda, tambahkan gula. Jika tidak ada cukup asam, tuangkan sedikit lebih banyak lemon. Kvass disaring dan dituangkan ke dalam wadah kaca atau plastik. Tutup rapat dengan tutup dan simpan dalam lemari es.
Jika Anda menambahkan kismis ke kvass, Anda tidak perlu mencucinya. Kvass dapat disimpan dalam suhu dingin selama seminggu.
Resep untuk "Kvass from a barrel of chicory" c foto
Nilai resepnya: 2
Pelatihan: 5 menit
Berapa banyak yang sedang dipersiapkan?: 4 jam 25 menit
Waktunya memasak: 4 jam 30 menit
Simak resepnya: 17292
Resep ditambahkan: 25.06.2016
Halo, para pembaca situs situs yang terhormat. PADA panas musim panas Saya benar-benar ingin mendinginkan diri dengan kvass yang lezat dan sedikit berkarbonasi. Namun, produk yang dibeli tidak selalu menyenangkan dengan rasanya. Dan dalam panasnya, tong memanas dengan sangat cepat, jadi Anda tidak akan mendapatkan banyak kesenangan dari minumannya. Karena itu, banyak yang bertanya-tanya - bagaimana cara membuat kvass seperti dari satu tong sawi putih? Ternyata resepnya kvass buatan sendiri begitu sederhana sehingga tepat untuk terkejut. Dalam proses memasak, usahakan untuk menjaga proporsinya, meskipun beberapa penyimpangan masih mungkin terjadi. Misalnya, jika Anda tidak terlalu mencintai minuman manis, maka Anda dapat mengurangi gula. Dan jika Anda menyukai eksperimen, Anda dapat mencoba membuat kvass merah dengan sawi putih dan mint.
Bahan
- air dingin 5 liter
- sawi putih biasa tanpa aditif 2 sdm.
- asam sitrat 1 sdt
- gula pasir 650 gr
- ragi kering Saft moment 0,5 bungkus (11 gram)
Cara memasak
- Campurkan semua bahan dalam panci besar dan didihkan.
- Begitu kvass masa depan mendidih, segera matikan api. Cairan harus didinginkan ke keadaan susu segar.
- Dalam minuman dingin, tambahkan 0,5 bungkus ragi kering (setengah bungkus 11 gram).
- Aduk dan diamkan cairan selama 4-5 jam. Busa putih akan muncul di kvass.
- Jika Anda ingin mendapatkan kvass yang tajam, maka bungkus wajan selama 8 jam.
- Segera setelah busa muncul di atasnya, Anda bisa memasukkannya ke dalam botol dan memasukkannya ke dalam lemari es agar dingin. Kvass, seperti dari tong dengan sawi putih, siap digunakan.
Resep "Kvass dari satu tong sawi putih" foto
Ragi kering
Dalam daftar yang paling enak dan menyegarkan minuman musim panas kvass dari chicory mengambil tempat. Dan semua terima kasih rasa yang tidak biasa, rasa asli dan manfaat besar untuk tubuh. Minuman ini baik tidak hanya di musim panas: terima kasih untuk yang luar biasa sifat rasa dapat diminum kapan saja sepanjang tahun.
Kvass dari sawi putih di rumah dapat disiapkan hanya dalam beberapa jam. Keuntungannya yang tidak diragukan adalah tidak perlu repot dengan berubah-ubah penghuni pertama. Minuman ini dengan sempurna memuaskan dahaga, menyegarkan dan dapat menjadi pengganti yang sangat baik untuk air soda yang dibeli di toko, jus kemasan, dan produk tidak sehat lainnya.
Kvass dari sawi putih - prinsip umum persiapan
Untuk menyiapkan kvass dari sawi putih di rumah, Anda tidak memerlukan perangkat khusus apa pun. Bahan-bahan dicampur dan disimpan pada suhu kamar. Seseorang sedang membuat minuman di toples kaca, seseorang dalam satu setengah liter atau lima liter botol plastik. Wadah harus bersih.
Anda dapat mengambil air apa saja untuk kvass: artesis, mata air, air minum bersih, air keran rebus. Penikmat khusus mengatakan bahwa nuansa minuman tergantung pada kualitas air. Namun, jumlah satu atau komponen lain memiliki pengaruh yang lebih signifikan terhadap rasa. Proporsi dapat diubah: seseorang ingin mendapatkan lebih sedikit rasa asam, untuk seseorang nada chicory yang lebih intens.
Satu-satunya hal yang perlu Anda perhatikan adalah suhu penahanan produk. Faktanya adalah bahwa ragi adalah komponen wajib dari minuman. Jika Anda tetap hangat atau di bawah panas sinar matahari, ragi akan berfermentasi, dan ternyata bukan kvass, tetapi tumbuk.
Kvass dari sawi putih "Lemon"
Versi chicory kvass yang paling enak dan populer termasuk jus lemon. Ternyata minuman vitamin dengan asam menyegarkan, yang bisa diminum begitu saja atau ditambahkan ke okroshka musim panas biasa.
Bahan:
Lima liter air minum;
Satu setengah sendok makan bubuk larut chicory;
Lima puluh gram ditekan ragi segar;
Tiga ratus gram gula putih;
Setengah lemon sedang.
Metode memasak:
Cuci panci secara menyeluruh untuk mencampur komponen kvass.
Tuang semua air ke dalamnya.
Ukur ragi, gula, sawi putih.
Masukkan komponen kvass ke dalam wadah berisi air dan aduk rata.
Lepuh lemon dengan air mendidih dan potong-potong. Jangan lepaskan kulitnya: itu akan memberi warna khusus pada minuman.
Masukkan massa lemon ke dalam kantong kasa, ikat dengan erat dan turunkan ke dalam botol dengan sawi putih, ragi, dan gula.
Campur massa dengan tangan Anda, peras kantong kasa dengan bubur lemon.
Keluarkan lemon, cicipi kvass base yang dihasilkan. Jika Anda ingin lebih asam, Anda bisa menambahkan sisa lemon atau setengah sendok asam sitrat mengkristal.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam botol yang sudah dicuci bersih yang disiapkan untuk kvass.
Letakkan botol di bawah sinar matahari atau di tempat yang hangat selama dua hingga tiga jam.
Setelah waktu yang ditentukan, tekan botol. Jika kencang dan tidak disajikan, kvass sudah siap.
Botol harus didinginkan atau didinginkan.
Setelah dingin, kvass bisa diminum.
Kvass dari sawi putih dengan asam sitrat
Tanpa lemon, Anda juga bisa membuat kvass asam manis yang lezat. Miliknya fitur pembeda- dilas Sirup Gula Jumlah asam sitrat dan gula dapat diubah sesuai keinginan Anda.
Bahan:
Lima liter air;
Setengah kilo gula putih;
Lima puluh gram ragi segar;
Lima puluh gram sawi putih;
Sepuluh gram asam sitrat.
Metode memasak:
Siapkan panci sedang untuk merebus sirup.
Isi dengan satu liter air.
Tuang bubuk chicory dan gula, aduk.
Letakkan panci di atas api sedang, didihkan dan aduk sambil sirup manis.
Setelah sirup mendingin, tambahkan sisa air, aduk.
Tuang asam sitrat ke dalam air Manis, campur lagi.
Bubar ragi mentah dalam air, tuangkan ke dalam panci dengan sirup.
Tutup panci dengan rapat dengan penutup dan biarkan sawi putih dengan ragi meresap selama dua jam pada suhu kamar.
Tuang kvass yang sudah diinfuskan ke dalam botol yang sudah disiapkan, dinginkan. Bisa dibiarkan dingin semalaman.
Kvass dari sawi putih "Mint"
Lain resep populer kvass dari sawi putih. Di rumah, yang terbaik adalah memasaknya berdasarkan mint segar. Jika tidak ada rumah rumput harum, Anda dapat membeli tingtur di apotek permen.
Bahan:
lima liter air murni untuk minum;
Seikat kecil mint secukupnya atau sedikit tingtur mint farmasi;
Empat ratus gram gula putih;
Lima sendok makan bubuk chicory;
Satu setengah sendok teh ragi kering;
Satu sendok teh asam sitrat.
Metode memasak:
Tuang air ke dalam panci bersih dan didihkan.
Tuang gula, kristal asam sitrat ke dalam air mendidih, sawi putih instan, tingtur mint atau masukkan seikat mint segar.
Tutup dengan penutup, matikan api, dan dinginkan hingga hangat (30-35 derajat). Mint harus diinfuskan.
Sementara dasar kvass mendingin, tuangkan sedikit air ke dalam ragi dan biarkan hingga berbusa.
Tuang ragi ke dalam dasar hangat untuk kvass dan aduk.
Biarkan kvass berfermentasi selama tiga jam di ruangan yang hangat.
Setelah dua jam, uji asam: jika tidak cukup, tambahkan sedikit asam sitrat (sekitar sepertiga sendok teh), campur.
Tuang ke dalam wadah untuk kvass dan biarkan meresap lagi selama 5-6 jam (Anda bisa semalaman).
Keluarkan kvass yang sudah jadi untuk didinginkan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Sajikan setelah dua jam, saat minuman sudah dingin.
Kvass dari sawi putih dengan ragi kering
Sederhana dan cantik cara cepat buat chicory kvass buatan sendiri menggunakan bahan-bahan minimal.
Bahan:
Lima liter air mendidih yang didinginkan;
Tiga sendok makan bubuk chicory larut;
Setengah sendok asam sitrat (jumlahnya dapat ditingkatkan jika diinginkan);
Tujuh gram ragi kering;
Tiga ratus gram gula pasir.
Metode memasak:
Ukur ragi, gula, sawi putih dan asam sitrat.
Tuang bahan kering ke dalam wadah plastik lima liter.
Tuang dalam satu setengah liter didinginkan air mendidih(harus hangat).
Mengocok cairan dengan kuat, melarutkan komponen kvass.
Tuang sisa air, aduk kembali.
Tanpa menutup botol, biarkan saja di tempat yang hangat selama tiga jam.
Tuang kvass yang sudah jadi ke dalam wadah yang lebih nyaman (botol plastik yang lebih kecil cocok) dan kirimkan ke lemari es selama dua hingga tiga jam lagi hingga benar-benar dingin.
Kvass dari chicory "Cepat"
Sederhana dan sangat kvass cepat dari sawi putih, yang dapat dinikmati setelah 3-4 jam. Lebih mudah melakukannya di pagi hari sehingga Anda bisa makan siang di sore hari okroshka musim panas.
Bahan:
Lima liter air;
Tiga ratus gram gula;
Setengah kantong ragi kering (paket standar kecil);
Satu sendok teh asam sitrat;
Empat sendok makan bubuk chicory.
Metode memasak:
Tuangkan takaran takaran bahan kering ke dalam botol plastik atau panci berukuran lima liter.
Tuang sepertiga dari total volume air dingin, campur dengan baik.
Saat gula larut dan ragi menyebar, tuangkan sisa air, bungkus tutupnya dan biarkan diseduh selama tiga jam.
Tuang ke dalam botol kecil, dinginkan dan cicipi. Sangat lezat!
Kvass dari chicory "Roti"
Versi minuman dengan sawi putih ini dibuat berdasarkan penghuni pertama yang sudah jadi untuk tradisional roti kvass. Pertama Anda perlu menyiapkan penghuni pertama, jadi Anda harus menunggu pematangan produk jadi lebih lama. Tapi itu akan menjadi sangat menarik, kaya rasa dan luar biasa warna yang indah. Terutama baik (untuk pecinta) adalah catatan bir yang berbeda.
Bahan:
Tujuh sendok makan kvass yang dibeli kering;
Sebelas sendok makan gula;
Setengah sendok teh ragi kering;
Segenggam kismis;
satu sendok makan bubuk sawi putih;
Segenggam kerupuk roti gandum hitam;
Tujuh liter air.
Metode memasak:
Pertama, Anda perlu menyiapkan starter. di toples tiga liter ambil tiga sendok makan kvass kering siap pakai, empat sendok makan gula pasir, seperempat sendok teh ragi kering.
Taruh kismis di sana.
Tuang semuanya dengan dua liter air, campur isinya dengan baik.
Panaskan toples untuk fermentasi, tutupi bukaan stoples dengan kain.
Setelah dua hari, saat penghuni pertama berfermentasi, tiriskan airnya. Tebal yang tersisa - ini adalah ragi yang diinginkan.
Untuk itu Anda perlu menambahkan dua sendok makan kvass lagi, dua sendok makan gula, tuangkan air lagi dan ulangi prosesnya.
Setelah penirisan kedua, ragi akan mulai berlaku, menjadi kuat, kuat.
Tuang lima sendok makan gula, dua sendok makan kvass kering, seperempat sendok teh ragi lagi, sawi putih ke dalam stoples.
Tuang tiga liter air, campur dan taruh di tempat yang hangat selama tiga untuk fermentasi.
Tiriskan kvass, saring, botol dan dinginkan.
Harus ada setidaknya 6 cm antara leher dan tingkat kvass.Ini adalah ruang untuk kvass berfermentasi, melepaskan gas. Jika tidak ada ruang yang tersisa, botol akan meledak.
Saat membuka sebotol kvass, jangan kocok. Anda harus bertindak dengan sangat hati-hati, karena kvass yang sudah jadi dapat menembak tidak lebih buruk daripada sampanye yang terganggu.
Chicory kvass mengandung banyak vitamin esensial, asam organik, elemen mikro, bakteri yang berguna untuk usus, yang menormalkan kerja seluruh sistem pencernaan.
Minum kvass seperti itu berguna untuk dysbacteriosis, gastritis (dengan keasaman jus lambung yang rendah). Ada bukti bahwa minuman itu kembali kekuatan pria.
Kvass berdasarkan sawi putih mengandung alkohol, jadi tidak mungkin jumlah besar digunakan untuk anak-anak dan wanita hamil, serta orang yang menderita sirosis hati.
Anda tidak bisa minum kvass merah dengan radang dinding perut, wasir, tekanan darah tinggi, varises, bronkitis kronis, penyakit pembuluh darah.
Memuat...