Scallop dipanggang dengan keju di dalam oven. Kerang panggang dalam cangkang

1. Kerang saus tiram

2. Kerang dalam cangkang, dipanggang dalam oven

3. Kerang dipanggang dengan saus bawang putih

4. Kerang panggang dalam cangkang dengan keju

Kerang adalah anggota keluarga moluska. Seperti kebanyakan perwakilan spesies ini, kerang memiliki cangkang. Dalam kebanyakan kasus, itu dijual tanpa itu, beku atau segar. Namun, di restoran Anda bisa melihat banyak masakan yang kerangnya dimasak langsung dalam cangkangnya. Ini juga bisa dilakukan di rumah. Selain luar biasa penampilan Kerang laut memiliki rasa yang luar biasa. Pertama, Anda perlu mempelajari cara memasak kerang di cangkangnya. Mari kita lihat yang paling efektif, penuh warna dan resep sederhana untuk menyiapkan produk ini.

Moluska mengandung banyak hal komponen yang berguna, seperti vitamin dan protein. Seluruh tubuh kerang bisa dimakan, dan cangkangnya hanya berfungsi sebagai hiasan. Fillet kerang adalah makanan lezat negara lain dunia, termasuk dunia kita. Rasanya mengingatkan pada daging kepiting yang empuk dan lumer di mulut.

Memasak kerang dalam cangkang membutuhkan pengetahuan dan keterampilan yang minimal. Pada saat yang sama, hidangannya menjadi tidak biasa dan sangat bergizi. Kerang direbus, digoreng, diasinkan, direbus dan diasinkan. Dan ada pecinta kuliner yang memakan kerang ini mentah, dipadukan dengan minyak zaitun atau jus lemon. Baca tentang cara memasak di artikel tersendiri.

Kerang laut digunakan sebagai bahan tambahan dalam sup, salad, irisan daging, solyanka, aspic, pancake, pai, dan bahkan gulungan kubis. Untuk mencapai hasil yang maksimal, sebaiknya pilih makanan laut secara bertanggung jawab. Kerang segar memiliki tubuh elastis, warna krem atau merah muda. Penting agar tidak ada bintik kuning di permukaan. Periksa moluska untuk mengetahui baunya; tidak boleh spesifik, tetapi laut.

Sebelum memilih metode memasak kerang, Anda perlu mencairkannya. Rak paling bawah di lemari es cocok untuk ini. Namun, para ahli menyarankan penggunaan susu untuk mencairkan es. Kerang ditempatkan di dalamnya dan wadah dibiarkan selama beberapa jam pada suhu kamar. Jangan gunakan microwave atau air panas, karena ada risiko merusak makanan laut. Kerang dengan cangkang kecil memiliki daging yang sedikit lebih empuk, jadi lebih baik beri preferensi.

Persiapan kerang untuk makanan pembuka atau salad dimulai dengan perlakuan panasnya. Penting untuk memisahkan penutup cangkang dan mengeluarkan tubuh moluska. Sebelum melakukan ini, pastikan untuk mencairkan kerang dan membilasnya. Mereka perlu direbus, untuk melakukan ini, letakkan wajan di atas kompor dan nyalakan api sedang. Saat air asin mendidih, Anda bisa memasukkan kerang.

Untuk menambah rasa, tambahkan akar peterseli dan merica. Kelezatannya tidak lama dimasak, sekitar 5 menit dengan api kecil. Seperti makanan laut lainnya, kerang tidak boleh terlalu matang. Kesiapan dapat ditentukan berdasarkan rasa atau warna - daging akan kehilangan transparansinya.

Kerang dalam saus tiram

Kerang tersebar luas di Italia dan Masakan Prancis, tempat mereka digabungkan berbagai saus. Misalnya, saus tiram benar-benar memunculkan rasa kerang. Namun, penting untuk benar-benar mematuhi teknologi memasak agar hidangannya benar-benar sesuai resep. Resep memasak kerang dengan foto akan membuat tugas lebih mudah.

Bahan-bahan

Waktu persiapan: 5 menit

Jumlah porsi: 1

· 250 gram kerang (tidak termasuk cangkang);

· 1 sendok teh minyak wijen;

· 1 siung kecil bawang putih;

· 1 sendok teh. sesendok minyak sayur;

· 1 sendok teh kecap;

· sedikit gula;

· 2 sdm. sendok saus tiram.

Prosespersiapan

Waktu memasak: 5 menit

1. Buka cangkangnya dan keluarkan isinya.

2. Campurkan kecap asin dengan saus tiram.

3. Tambahkan minyak wijen dan sedikit gula. Aduk rata hingga gula larut.

4. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan kerang. Goreng bersama bawang putih dan jahe.

5. Setelah kerang berwarna keemasan, Anda bisa menambahkan campuran saus kami. Goreng selama 30 detik.

6. Hidangan yang sudah jadi ditaburi bumbu dan diletakkan di atas cangkangnya.

Anggur putih adalah pendamping yang sangat baik untuk kerang. Ini terjalin secara harmonis palet rasa kerang dan secara signifikan meningkatkan kualitasnya. Ini adalah cara termudah memasak kerang dengan saus.

Kerang laut dalam cangkang, dipanggang dalam oven

Para pecinta kuliner tertarik dengan hidangan kerang dalam cangkang, resepnya membutuhkan ketelitian khusus dan pengetahuan tertentu. Bahkan versi bekunya cocok untuk menyiapkan kerang panggang. Saat membuka cangkang, Anda dapat melihat garis hitam di tubuh kerang - ini ususnya, lebih baik dibuang. Elemen ini tidak memengaruhi rasanya, tetapi sedikit tidak menyenangkan dari sudut pandang visual.

Bahan-bahan

12 buah kerang (dalam cangkang);

1 potong roti;

60 gram mentega;

Setengah lemon;

Garam;

Beberapa tangkai peterseli.

Kerang sangat bagus untuk itu makan malam romantis. Bagaimanapun, produk ini adalah sejenis afrodisiak. Efeknya meningkat bila dikombinasikan dengan wine. Perlu dicatat bahwa produknya mengenyangkan, dan setelah 6-7 potong dan satu gelas anggur, Anda tidak merasakan rasa berat sama sekali di perut Anda. Yuk simak cara membuat kerang di wastafel, resepnya tidak ribet.

Prosespersiapan

1. Tempatkan cangkang pada bentuk khusus tahan panas. Setiap cangkang harus berisi sepotong mentega.

2. Iris potongan-potongan kecil roti dan peterseli. Lemon dikupas agar tidak terasa pahit, dan daging buahnya dipotong dadu.

3. Masukkan minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng roti potong dadu selama beberapa menit. Kemudian tambahkan garam, peterseli, lemon.

4. Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat, letakkan loyang berisi kerang di sana tepat 5 menit. Setelah kerang dikeluarkan, tutupi dengan saus yang sudah disiapkan.

5. Kembalikan ke dalam oven selama 2 menit lagi.

Melayani hidangan siap saji dengan lemon dan, tentu saja, dengan anggur putih atau sampanye. Menikmati Selamat malam di perusahaan yang menyenangkan!

Kerang dipanggang dengan saus bawang putih

Tidak semua orang tahu cara memasak kerang dengan benar di dalam oven. Jadi, mari kita mulai dengan mengeluarkan tubuh moluska dari cangkangnya. Pertama kita perlu membuka cangkangnya, di sana kita akan melihat fillet kerang berwarna krem dan, mungkin, kaviar oranye. Segala sesuatu yang lain perlu disingkirkan dan dibersihkan secara menyeluruh.

Bahan-bahan

Kerang dalam cangkang;

Bawang putih;

Tanaman hijau;

Garam dan merica;

Mentega.

Prosespersiapan

1. Letakkan cangkang kerang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5 menit.

2. Kali ini cukup bagi kerang untuk mengeluarkan sarinya. Itu dikeringkan dari cangkangnya, dan sebagai gantinya, setengah sendok teh saus krim bawang putih dituangkan ke dalam setiap cangkang.

3. Untuk menyiapkan saus ini, Anda perlu mencampurkan 100 gram mentega, garam, dan bawang putih cincang.

4. Cangkangnya dimasukkan lagi ke dalam oven, kali ini selama 2 menit.

5. Setelah diangkat, kerang siap disantap. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu, sayuran, atau keju.

Sekarang Anda tahu cara memasak kerang di wastafel dengan cepat dan tanpa upaya khusus. Hidangan ini dilengkapi dengan lauk dan anggur yang enak.

Kerang panggang dalam cangkang dengan keju

Proses pembuatan hidangan memerlukan kehati-hatian dan kepatuhan terhadap aturan, jadi kami telah menyiapkan resep memasak kerang dengan foto untuk kejelasan.

Bahan-bahan

kerang berukuran sedang;

1 sendok teh. sesendok minyak sayur;

150 gram keju keras;

Setengah sendok teh kari bubuk;

Garam dan merica;

Peterseli;

Lemon.

Prosespersiapan

1. Kami mulai bekerja dengan membuka dan memproses cangkangnya. Sebelum itu, cangkangnya perlu dicuci bersih, karena akan berguna bagi kita di kemudian hari. Letakkan fillet kerang di piring.

2. Pertama-tama harus dibersihkan dari jus dan berbagai film. Kecilkan api menjadi sedang dan letakkan penggorengan. Tuang minyak zaitun (bunga matahari) dan setelah beberapa saat masukkan kerang kita. Tambahkan sedikit garam di atasnya dan taburkan kari secukupnya agar tidak merusak rasanya. Goreng dengan api besar selama 5 menit.

3. Tempatkan kerang yang sudah jadi ke dalam saringan, minyak berlebih akan mengalir melaluinya. Setelah itu ditaburi air jeruk nipis dan ditaruh di atas nampan.

4. Keju keras harus diparut. Peterseli dicincang sehalus mungkin. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan lelehan mentega, keju dan sayuran. Aduk rata hingga diperoleh campuran yang homogen.

5. Letakkan bagian cangkang yang cembung di atas loyang, jarak antar cangkang minimal 2 cm, letakkan kerang di setiap cangkang dan tutupi bagian atasnya. saus keju. Tempatkan semuanya dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Segera setelah kerak emas muncul di keju, hidangan sudah siap.

Bahkan pada zaman dahulu kerang sudah dikonsumsi, resep masakannya sedikit berbeda dengan resep modern. Kerang ditangkap secara aktif dan bahkan dibiakkan secara buatan di Kekaisaran Romawi. Itupun manfaat makanan laut ini sudah diketahui. 40% fillet kerang terdiri dari protein, tetapi 100 g mengandung tidak lebih dari 90 kkal. Oleh karena itu, moluska diresepkan untuk orang yang menderita obesitas.

Nilai produk ini sulit ditaksir terlalu tinggi, karena mengandung zinc, molybdenum, vitamin, nikel dan sulfur. Salah satu kelemahan utama adalah mahalnya harga kerang karena rumitnya ekstraksi dan transportasi. Perlu diingat bahwa hanya 30% dari total massa moluska yang layak untuk dikonsumsi. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara memasak kerang di wastafel agar tidak merusak kelezatan produk.

Baca artikel serupa

Untuk Hari Valentine dan secara umum bagi mereka yang beruntung yang kondisi ini berlangsung selamanya - ringan dan canggih hidangan afrodisiak. Kerang adalah resep yang sempurna untuk makan malam romantis dan sekadar perayaan perut. Sekarang saya akan memberi tahu Anda alasannya.

Ide cemerlang yang mengungkap keindahan dan makna resepnya adalah kerang dipanggang dalam cangkangnya yang indah. Ini adalah item menu restoran ikan Anda dapat dengan mudah memasaknya di rumah dalam oven, dan bahkan kerang beku pun cocok untuk resepnya.

Tahukah Anda apa ciri utama hidangan tersebut dan mengapa dianggap romantis? Dan intinya adalah dewi cinta dan kecantikan Aphrodite (dalam bahasa Yunani), alias Venus (dalam bahasa Romawi) muncul ke dunia di pulau Siprus yang megah dari laut dan berlayar ke pantai tepatnya di atas cangkang kerang raksasa. ! Ingat lukisan Botticelli "The Birth of Venus"? Apakah Anda mengenali perahu itu?

Saya tidak dapat menahan diri, saya memposting untuk Anda foto Teluk Aphrodite yang sama - tempat yang ajaib. Tahukah Anda, jika Anda menemukan batu berbentuk hati di tepi pantai, dan berenang sekali di sekitar batu kecil Aphrodite sambil membuat permintaan, maka keinginan itu sepertinya menjadi kenyataan. Ngomong-ngomong, pada tahun 2017, kota Paphos, di dekat tempat teluk legendaris ini berada, dinyatakan sebagai Ibu Kota Kebudayaan Eropa, dan itu berkat Aphrodite :) Jadi semuanya serius.

Saya berjanji - kerang panggang dalam cangkangnya adalah jenis hidangan yang 100% hasilnya benar pada kali pertama dan 1000% berfungsi seperti yang diharapkan. tambahan yang bagus untuk pernyataan cinta!

Beberapa kata tentang memilih kerang

Intinya jelas, “hewan” seperti itu tidak ditemukan di garis lintang kita. Membeli kerang dalam cangkangnya bukanlah tugas yang mudah. Saya menemukannya di Metro. Kemungkinan besar, makanan tersebut hanya tersedia di toko yang khusus menjual makanan gourmet. Mengenai masalah harga... Saya mengambil sekantong kerang beku di cangkangnya. Kerang berukuran rata-rata 6-7 cm dan harganya 880 rubel per kg. Omong-omong, kerang saya datang dengan kaviar - sungguh luar biasa jika Anda menemukan hal itu. Apakah Anda melihat benda berwarna oranye di gambar? Ini hanya kaviar.

Persiapan

Untuk memasak kerang dengan benar, kerang harus disiapkan dengan benar. Jangan terburu-buru mencairkan es. Tidak, Tuhan maafkan aku, microwave. Tidak ada pencairan kejutan! Semuanya harus lembut - cairkan terlebih dahulu di rak paling bawah lemari es. Dengan cara ini Anda akan menjaga kesegaran kerang.

Lihat, ini kerang yang sudah dicairkan dengan kaviar. Ini pria yang sangat tampan, tetapi ada satu hal - perhatikan, di sudut kanan atas foto Anda dapat melihat usus, yang harus dikeluarkan agar tidak mengganggu keindahannya. malam romantis. Ini tidak mempengaruhi rasanya, pasangan Anda tidak akan melihat sesuatu yang mencurigakan, tetapi saya tetap menyarankan Anda untuk menangani masalah ini secara bertanggung jawab dan membuang kelebihannya.

Usus dikeluarkan dengan sederhana - cukup ambil dengan jari Anda dan tarik keluar dengan hati-hati. Dan Anda akan mendapatkan sisir yang bersih. Ini masalah yang sangat berbeda.

Bahan-Bahan Kerang Panggang

Untuk resep ini, hal tersulit yang sudah Anda pahami adalah mendapatkan kerangnya. Komponen lainnya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

kerang dalam cangkang 12 pcs.

mentega 60 gram

roti 1 potong

peterseli beberapa ranting

setengah lemon

(yang beku lebih sering ditemukan, meskipun yang segar juga ditemukan), tidak semua orang tahu. Artikel ini ditujukan bagi mereka yang ingin mengesankan teman dan keluarga Tahun Baru atau di hari ulang tahunmu.

Kerang rebus

Kerang panggang dengan keju

Itu mudah resep yang luar biasa, cara memasak kerang beku di cangkangnya. Karena katupnya memiliki bobot yang signifikan, Anda perlu mengambil satu kilogram moluska. Siapkan bumbu marinasinya: satu sendok makan kecap asin dicampur dengan dua buah jeruk nipis, dua siung bawang putih parut, satu sendok makan minyak sayur, bumbu ikan dan peterseli. Satu sendok teh saus dituangkan ke dalam setiap cangkang: sebelum memasak kerang beku, kerang harus direndam selama setengah jam. Sedikit nasi rebus ditempatkan di tutup di sebelah otot - satu atau dua gelas cukup untuk satu kilo kerang. Cangkangnya diletakkan di atas selembar kertas dan dimasukkan ke dalam oven dengan api sedang selama seperempat jam. Beberapa menit sebelum disajikan, isinya ditaburi keju. Lezat yang tak terlukiskan!

Kerang goreng

Agar saat menggoreng kerang tidak mengeluarkan banyak cairan, sebelum memasak kerang, makanan laut beku dicairkan, dipotong-potong dan dituangkan dengan air mendidih selama lima menit. Setelah airnya habis, kerang dimasukkan ke dalam wajan yang sangat panas dengan minyak. Mana yang tidak begitu penting, yang penting cepat menggoreng. Semakin lama mereka berada di dalam api, mereka akan menjadi semakin tangguh. Tiga menit sudah lebih dari cukup. Garam, bumbu dan merica harus ditambahkan di bagian paling akhir. Salah satu yang paling banyak resep cepat, yang memberikan hasilnya lezat. Nasi, telur dadar atau kentang (haluskan) cocok sebagai lauk.

Kentang goreng kerang

Keistimewaan kerang ini adalah rasanya lebih juicy dibandingkan kerang yang digoreng. Jus dari mereka tidak bocor ke dalam penggorengan, tetapi disimpan di dalam. Otot kerang yang sudah dicairkan dicuci, dikeringkan dan dipotong melintang. Setiap irisan digulung dalam tepung, dicelupkan ke dalam telur kocok (mungkin dengan sesendok susu) dan dilapisi tepung roti. Langkah selanjutnya adalah menggoreng seperti biasa: banyak minyak sayur dipanaskan dalam mangkuk yang dalam, dan setiap potongan kerang digoreng di semua sisi. Senangnya dengan cara memasak ini, ukuran kerang hampir tidak mengecil. Pada saat yang sama, Anda bisa memasak kentang goreng - harmoni dengan kerang serupa sempurna. Sudah di piring, kerang ditaburi lemon dan ditaburi bumbu. Mayones ringan yang dicampur dengan ketimun cincang sangat cocok sebagai saus.

Kerang krim

Ada beberapa cara memasak kerang beku saus krim. Yang berikut ini tampaknya paling berhasil bagi kami. Untuk setengah kilogram otot, ambil bawang bombay besar, cincang halus dan goreng hampir seluruhnya. Bawang putih ditempatkan di penggorengan bersamanya - tiga siung dihancurkan atau dihancurkan. Jika penggorengan sudah mengeluarkan aroma, api diperbesar dan ditambahkan kerang yang sudah dicuci dan ditiriskan. Mereka perlu direbus sambil diaduk selama tiga sampai lima menit (waktunya tergantung jumlah kerang). Meskipun jumlahnya banyak, Anda tidak boleh memasaknya lebih lama - karena akan menjadi seperti karet. Lebih baik menggorengnya secara bertahap. Setengah gelas dituangkan krim kental, tidak cukup tidur sendok pencuci mulut keju parut dan apinya menyala. Dalam lima menit kelezatan Anda sudah siap. DI DALAM resep asli Disarankan untuk menggunakan Parmesan. Namun secara empiris Telah ditetapkan bahwa orang Rusia pada umumnya tidak lebih buruk. Yang tersisa hanyalah menambahkan peterseli. Jika masih segar, potong-potong dan tambahkan saat Anda mematikan api. Jika kering, tambahkan bersamaan dengan krim dan keju.

Makanan laut ini punya manfaat yang sangat berharga, kaya akan protein, yodium, vitamin dan mineral. Ini kurang populer Masakan Rusia dari udang biasa, kerang dan rapana. Keunikan produk ini adalah keunikannya kualitas rasa. Hidangan apa saja yang bisa diolah dari makhluk laut ini?

Cara memasak kerang di rumah

Kerang ini direbus, diasamkan atau dimakan mentah. Anda perlu membeli dengan hati-hati melihat warna daging buahnya, warnanya harus abu-abu, merah muda atau krem, dan memiliki aroma laut yang khas. Hanya makhluk hidup laut yang dapat dikonsumsi mentah; cangkangnya selalu tertutup. Lebih baik menuangkan jus lemon, minyak zaitun atau saus yang terbuat dari bahan-bahan ini ke atas daging. Cara memasak kerang di rumah akan dijelaskan di bawah ini.

Beku

Makanan laut cepat rusak, sehingga sering kali langsung dibekukan setelah ditangkap. Mereka dapat dijual dalam tiga jenis: koktail laut beku, barang lepas atau dalam kemasan vakum. Kemasan individual lebih baik untuk dibeli. Penting untuk mengetahui cara memasak kerang beku untuk mengawetkannya. fitur yang bermanfaat dan tidak membunuh rasa halusnya. Kerang harus dicairkan hanya pada suhu kamar, tanpa air panas atau oven microwave agar tidak rusak sifat rasa.

Cara menggoreng

Makhluk dari keluarga kerang memasak dengan cepat. Bagi yang bertanya-tanya bagaimana cara menggoreng kerang, ada instruksi sederhana. Bisa digoreng di penggorengan atau panggangan. Penting agar makanan laut tidak bersentuhan satu sama lain selama memasak, lebih baik menggunakan minyak zaitun atau mentega, produk susu akan menonjolkan rasa manis yang menyenangkan sebanyak mungkin, Anda perlu menggoreng di kedua sisi, sampai kerak emas(melihat foto). Total waktu perawatan panas tidak melebihi 5 menit.

Berapa lama untuk memasak

Makhluk laut ini sendiri yang memilikinya kandungan kalori rendah. Mereka yang menganut diet ketat atau eksklusif diet sehat harus tahu cara memasak kerang. Mereka perlu dimasukkan ke dalam air mendidih dan dibiarkan selama 3-4 menit. Kesiapan produk ditandai dengan hilangnya transparansi, daging terlihat putih kusam (seperti di foto), baru bisa dikeluarkan dari wajan. Anda bisa menambahkannya untuk menambah bumbu jenis yang berbeda saus.

resep kerang

Ini kelezatan makanan laut mendapatkan popularitasnya berkat gereja posting yang ketat. Orang-orang percaya mencoba untuk mengimbangi kekurangan daging, tetapi juga membuat makanan mereka kaya vitamin dan enak, sehingga mereka memasukkan kerang dalam jumlah besar ke dalam menu. Ada lebih dari satu resep memasak kerang: ampasnya digunakan untuk membuat sup, menggoreng kebab, menambahkannya ke salad, menggabungkannya dengan makanan laut lainnya, mengasinkannya di bawah suhu yang paling tinggi. saus yang berbeda.

Acar

Anda dapat dengan aman bereksperimen dengan bumbu perendam, memberinya aksen favorit Anda. Anda bisa mengasinkan kerang dengan cuka, lemon, krim, kecap, bumbu oriental, anggur. Anda dapat menemukan metode memasak Anda sendiri dengan menggabungkannya produk yang berbeda dan mencapai rasa yang sempurna. Sangat penting untuk memilih bumbu agar tidak membebani rasa komponen utama.

Bahan-bahan:

cuka balsamic – 40 g;
jahe giling atau parut – 30 g;
daun ketumbar – 1/5 ikat;
minyak zaitun – 30 gram;
kerang besar – 9 buah;
bawang putih – 0,5 siung.

Metode memasak:

Campur cuka dan minyak menjadi satu. Cincang halus bawang putih, potong jahe, dan sobek daun ketumbar dengan tangan Anda.
Tuangkan campuran minyak dan cuka di atas kerang, tambahkan sisa bahan dan aduk rata.
Biarkan di tempat dingin selama satu setengah jam, lalu sajikan.

salad

Kompatibilitas yang baik dengan produk menjadikan kerang sebagai komponen yang populer bagi banyak orang masakan yang berbeda. Anda dapat menemukan salad dengan kerang di Internet atau membuatnya sendiri. Mengandalkan preferensi selera rumah tangga Anda. Jaminan utama masakan yang enak piring akan memastikan bahwa proporsi komponen diperhatikan dan saus yang lezat, menyorot nada bahan utama.

Bahan-bahan:

daging kerang – 400 g;
tomat ceri – 6 buah;
parmesan – 100 gram;
jus lemon, minyak zaitun untuk saus;
sayuran apa pun yang tersedia.

Metode memasak:

Proses kerang. Pisahkan dari cangkangnya.
Potong tomat menjadi dua. Parut keju pada bagian parutan yang halus.
Campur semua produk, tuang minyak sayur dengan tambahan jus lemon.
Taburi dengan bumbu cincang dan aduk.

Dalam bahasa Korea

Masakan Asia telah lama mendapatkan popularitasnya di dapur negara-negara CIS. Hal ini disebabkan oleh pedasnya dan orisinalitas masakan yang ditawarkannya. Kerang Korea memiliki beberapa variasi resepnya. Kami memberi perhatian Anda produk yang memiliki daftar produk kecil dan mudah diakses dan pada saat yang sama akan menjadi camilan enak di setiap prasmanan, jamuan makan, atau pertemuan keluarga.

Bahan-bahan:

kecap – 50 gram;
gula – 25 gram;
bawang putih – 5 siung;
kerang – 460 gram;
minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

Campur kecap dengan air suhu kamar di bagian yang sama, tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut.
Cincang bawang putih hingga halus dan goreng hingga berwarna keemasan dalam wajan.
Tuangkan campuran di atas fillet kerang dan biarkan selama 5 menit. mandi uap.
Tambahkan minyak dan bawang putih. Anda bisa menaburkan bawang bombay, dipotong menjadi setengah cincin.

Sup

Lezat dan hidangan sehat, berasal dari Thailand. Sup kerang akan mengejutkan Anda dengan eksotismenya dan memungkinkan semua tamu terjun ke dunia yang tidak diketahui Masakan Thailand dengan elemennya yang tidak biasa, namun sangat lezat. Bahan-bahannya sulit ditemukan di rak-rak supermarket biasa, namun efek dari masakan ini begitu menakjubkan sehingga si juru masak tidak akan menyesali waktu yang dihabiskan.

Bahan-bahan:

santan – 700 ml;
udang dan kerang – masing-masing 300 g;
wortel – 2 buah;
akar jahe – 40 gram;
bawang putih – 35 gram;
jeruk nipis – 1 buah;
daun bawang - 1 buah;
mie gelas– 80 gram;
minyak zaitun - beberapa sendok makan.

Metode memasak:

Cincang halus wortel, bawang bombay dan bawang putih, panaskan minyak dalam wajan, peras air jeruk nipis. Tempatkan semua makanan siap saji di sana.
Campur santan dengan air dan didihkan, masukkan udang.
Tambahkan kerang ke dalam wajan. Goreng selama 2 menit.
Tuang isi penggorengan ke dalam susu mendidih, tambahkan mie, masak lagi 5 menit.
Sup siap hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Video

Moluska kerang yang populer di seluruh dunia adalah kerang. Yang ini sangat berguna dan produk bergizi mengandung sejumlah besar tupai dan melampaui banyak orang produk daging. Ini memiliki rasa yang menyenangkan, lembut dan sisa rasa yang manis.

Kerang adalah makanan lezat yang jika dimasak dengan benar, tidak hanya enak, tetapi juga sangat empuk. Untuk persiapan, Anda memerlukan bahan dan waktu minimum.

Bahan-bahan:

kerang – 6 buah;
mentega – 12 gram;
garam;
lada hitam.

Persiapan:

Mencairkan es produk makanan laut lebih baik di kondisi alam, mentransfer ke lemari es dari freezer. Namun jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa menggunakannya air dingin di mana menempatkan kerang. Jangan gunakan air panas atau oven microwave.

Bilas dan keringkan produk. Gunakan handuk kertas. Bumbui dengan garam dan merica di semua sisi.
Panaskan penggorengan. Tambahkan minyak zaitun; saat panas, tambahkan mentega. Pemanasan. Tempatkan kerang. Saat menggoreng, pastikan kerang tidak bersentuhan.
Tunggu hingga cairannya benar-benar menguap, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Segera setelah kerak muncul, angkat dari api, jika tidak maka akan menjadi kenyal dan keras.
Balik dan goreng selama dua menit.

Cara merebus dengan sayuran

Dalam resep ini Anda akan belajar cara memasak kerang untuk mendapatkannya makanan lezat mampu memuaskan selera para pecinta kuliner yang paling menuntut.

Bahan-bahan:

garam – 2 sendok teh;
kerang – 950 gram;
kacang – 270 g hijau;
lada hitam – 0,5 sendok teh;
paprika – 2 buah;
tanaman hijau;
mentega -2 sdm. sendok;
minyak zaitun – 2 sdm. sendok;
bawang putih – 2 siung.

Persiapan:

Defrost, bilas lalu keringkan produk makanan laut. Potong lada.
Panaskan wajan dan tuangkan minyak. Panaskan dan tambahkan kubus merica dan kacang. Tambahkan garam dan merica. Aduk dan goreng hingga kacang empuk.
Dalam wajan terpisah, lelehkan mentega dan goreng siung bawang putih cincang. Setelah tiga menit, angkat bawang putih dan tambahkan produk makanan laut. Goreng setiap sisinya selama tiga menit.
Pindahkan ke piring dan letakkan sayuran di sebelahnya. Taburi dengan bumbu cincang.

Resep memanggang oven

Jenis kerang paling mulia untuk dimasak, yang tidak dapat rusak jika Anda mengikuti rekomendasi sederhana.

Bahan-bahan:

garam;
kerang dengan cangkang – 15 buah;
lemon – 1 buah;
lada hitam – 0,5 sendok teh;
minyak zaitun – 1 sdm. sendok;
kari – 0,5 sendok teh bubuk;
mentega lunak – 85 g;
peterseli – 35 gram;
keju keras – 170 gram.

Persiapan:

Cuci wastafel. Seharusnya tidak ada pasir yang tersisa. Buka. Dengan menggunakan sendok, keluarkan kerang dengan hati-hati. Buang bagian datar dari bak cuci. Dan yang cembung akan dibutuhkan untuk memanggang.
Bilas produk seafood dan keringkan menggunakan serbet. Hapus film.
Panaskan wajan dengan minyak. Tempatkan kerang. Tambahkan kari dan garam. Goreng dengan api maksimum selama lima menit. Tempatkan di saringan untuk mengalirkan kelebihan lemak. Taburi dengan jus lemon.
Parut kejunya. Potong sayuran. Mencampur. Tambahkan mentega lembut. Mencampur. Garam dan taburi dengan merica. Mengaduk.
Keringkan cangkang cembung sepenuhnya dan letakkan di atas loyang. Sisakan sedikit ruang di antara keduanya. Tempatkan kerang di masing-masingnya dan letakkan segumpal campuran keju di atasnya.
Panaskan oven (200 derajat). Kirim loyang dengan persiapan untuk dipanggang. Diamkan hingga berwarna coklat keemasan.

Salad dengan kerang rebus

Keistimewaan salad scallop tidak hanya itu rasa yang luar biasa, tetapi juga persiapan yang cepat.

Bahan-bahan:

kerang – 650 gram;
mayones – 6 sdm. sendok;
garam;
sayuran cincang – 15 g;
kacang hijau – 0,5 kaleng, kalengan;
keju – 75 g, parut.

Persiapan:

Rebus kerang. Dinginkan dan potong-potong.
Campur dengan kacang polong dan taburi dengan serutan keju. Tambahkan sedikit garam.
Tuang mayones dan aduk. Taburi dengan bumbu.

Dalam saus krim

Variasi masakan ini bisa ditemukan di banyak restoran atau Anda bisa menyiapkannya sendiri, mengejutkan keluarga Anda dengan hidangan yang lezat.

Bahan-bahan:

bawang bombay – 0,5 buah;
keju – 12 g parmesan;
peterseli – 2 cabang;
minyak zaitun – 1 sdm. sendok;
bawang putih – 3 siung;
putih anggur kering– 25ml;
garam;
krim kental – 0,5 cangkir;
kerang – 6 buah;
lada hitam – 0,5 sendok teh.

Persiapan:

Potong kerang menjadi dua bagian. Potong bawang bombay dan siung bawang putih.
Tuang minyak ke dalam wajan panas dan masukkan sayuran cincang. Didihkan selama tiga menit. Tambahkan kerang. Tambahkan sedikit garam dan merica. Aduk dan masak selama tiga menit.
Tuangkan anggur. Didihkan sampai benar-benar menguap. Tuangkan krim. Taburi dengan peterseli cincang. Tambahkan keju parut.
Rebus dan biarkan mendidih selama tiga menit.

Dengan tambahan jamur

Hidangan ini akan dengan mudah menjadi hiasan meja tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga di meja pesta.

Bahan-bahan:

mentega – 55 gram;
kerang – 11 buah;
peterseli – 1 sdm. sendok cincang;
jamur – 370 gram;
bawang putih – 2 siung;
krim asam – 2 sdm. sendok makan berlemak;
kunyit - sejumput;
bawang merah – 2 buah.

Persiapan:

Mencairkan produk makanan laut. Pisahkan daging dari cangkangnya. Bilas dan keringkan cangkang dan daging.
Tempatkan cangkang di loyang.
Panaskan mentega dalam wajan dan goreng kerang. Taburi dengan kunyit dan aduk. Diperlukan waktu dua menit untuk menggoreng. Bagian dalam kerang harus lembap.
Masukkan kembali kerang ke dalam cangkangnya. Potong dan goreng bawang bombay. Taburi dengan bawang putih cincang dan peterseli. Didihkan selama tiga menit. Masukkan jamur cincang. Masak hingga matang. Tambahkan krim asam, garam dan taburi merica. Mencampur. Didihkan selama tiga menit.
Tempatkan campuran yang dihasilkan pada kerang. Panggang dalam oven (200 derajat) selama seperempat jam.

Bahan-bahan:

kerang laut – 450 g fillet;
garam;
vodka beras – 50 ml;
bubuk bawang putih;
mentega – 35ml;
herba kering;
kecap – 2 sdm. sendok;
bawang hijau - 4 anak panah;
minyak zaitun – 3 sdm. sendok.

Persiapan:

Persiapan harus dimulai terlebih dahulu. Di malam hari, hapus dari freezer produk makanan laut dan tempatkan di kompartemen lemari es. Kerang yang dicairkan dengan cara ini akan mempertahankan manfaat dan manfaatnya sifat nutrisi. Bilas dan keringkan.
Taburi dengan kecap. Taburi dengan bumbu dan bawang putih. Tambahkan sedikit garam. Aduk dan biarkan selama setengah jam.
Tempatkan mentega dalam wajan panas dan tuangkan minyak zaitun. Tempatkan kerang. Goreng selama dua menit.
Tuang vodka (Anda bisa menggunakan vodka biasa) dan bakar. Setelah api padam, masakan siap disantap. Sajikan dengan taburan daun bawang cincang.