Lecho dari paprika- persiapan yang sama yang dipersiapkan setiap ibu rumah tangga setiap musim. Akhir musim panas dan awal musim beludru kaya akan keranjang penuh sayuran segar dan buah-buahan. Saatnya menyiapkan makanan lezat dan sehat, di antaranya lecho berbahan paprika manis yang paling cepat dan murah. Lima paru-paru dan resep sehat lecho disajikan di halaman ini. Ini persiapan terbaik untuk musim dingin, yang dapat digabungkan dengan satu ungkapan: “Makanlah dan jilat jarimu!”
Lecho paprika klasik - resep untuk musim dingin
Resep lecho klasik termasuk yang paling terjangkau dan produk murah. Persiapan dari paprika untuk musim dingin menjadi indah dan sangat aromatik, dan karakteristik rasa dan manfaatnya jauh lebih unggul daripada produk yang dibeli di toko.
Untuk persiapan Anda perlu:
- paprika multi-warna - 3 kg;
- tomat merah dan coklat - 2 kg;
- bawang - 1 kg;
- minyak sayur— 250ml;
- gula - gelas;
- cuka meja(9%) - 100ml;
- garam kasar - 2 sdm.
Persiapan:
Sebelum menyiapkan lecho, potong tomat menjadi irisan, buang batangnya dan haluskan melalui penggiling daging. Tebal saos tomat bisa juga diperoleh dengan menggunakan blender atau perajang apa saja.
Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong kira-kira 1 cm.
Bawang bombai buang kulitnya dan potong dadu berukuran sedang.
Nasihat dari seorang ibu rumah tangga! Bank sebaiknya mensterilkan di muka. Untuk melakukan ini, cuci bersih dan masukkan ke dalamnya oven dingin. Kemudian naikkan suhu hingga 140 derajat dan tahan stoples selama 5-7 menit. Cukup tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Mari kita mulai memasak lecho. Taruh saus tomat di atas api, tambahkan gula, garam dan minyak sayur, aduk semuanya hingga rata. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan masak setelah mendidih selama beberapa menit.
Selanjutnya, tambahkan paprika cincang dan campurkan massa sayuran yang indah.
Setelah mendidih, biarkan mendidih selama kurang lebih 30 menit sambil diaduk sesekali. Lada harus melunak, tetapi tidak kehilangan warna dan bentuk, yang berarti lada harus mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat selama perawatan.
2 menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka meja. Kami mencicipi hidangan karena asin, pedas, dan manisnya, dan menambahkan bumbu favorit Anda jika perlu. Harum campuran sayuran Jika sudah panas, tuang ke dalam stoples. Gulung tutupnya, balikkan dan letakkan di bawah mantel bulu hangat sampai benar-benar dingin.
Lecho paprika sudah siap! Persiapan yang lezat dan sehat untuk musim dingin akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, unggas, dan lauk apa pun.
Lecho untuk musim dingin dari paprika dengan tomat
Agar selalu ada sesuatu di atas meja variasi yang kaya, ibu rumah tangga menimbun makanan enak dan persiapan yang bermanfaat. Lecho dari paprika dengan tomat akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, ikan, dan hidangan panas lainnya. Resepnya sesederhana mungkin, dan persiapannya tidak akan menyita banyak waktu berharga ibu rumah tangga.
Mari kita siapkan bahan-bahannya:
Persiapan:
1. Tomat matang harus dicincang seluruhnya dalam blender atau digosok melalui saringan untuk mendapatkan pasta. Tambahkan mentega, gula dan garam ke dalam saus tomat, aduk rata dan nyalakan api.
2. Pertama-tama keluarkan biji dari paprika dan potong menjadi irisan atau cincin. Tambahkan ke massa tomat dan setelah mendidih, rebus campuran sayuran selama sekitar 25-30 menit.
Sebagai catatan! Jika busa terbentuk di permukaan, Anda cukup mengaduknya alih-alih membuangnya.
3. 2-3 menit sebelum lecho siap, tambahkan cuka dan sedikit kacang polong allspice. Penting untuk memastikan paprika sudah matang, tetapi tetap renyah dan tidak kehilangan warna dan bentuk cerahnya.
Dianjurkan untuk segera menuangkan lecho panas ke dalam stoples bersih! Pertama, lebih baik paprika dimasukkan ke dalam stoples, lalu tambahkan cairan. Saus sisa dapat digunakan dalam hidangan panas dan sup sebagai kuah yang beraroma.
Lecho terbuat dari paprika dengan pasta tomat untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda
Semakin banyak persiapan untuk musim dingin yang terus ditambahkan ke acar dan diawetkan di rak. Temukan ibu rumah tangga yang peduli resep menarik, menyenangkan keluarga dan teman dengan lezat dan hidangan sehat. Lecho paprika dengan pasta tomat Dari kategori hidangan yang menggugah selera! Tambahan yang cemerlang hidangan sehari-hari pasti akan menghiasi meja keluarga dan akan menambahkan catatan musim panas kepada orang kaya pola makan musim dingin.
Untuk menyiapkan lecho, Anda membutuhkan:
Persiapan:
- Buang bijinya dari paprika, cuci bersih dan potong dadu besar.
- Tuang 2 liter air ke dalam panci, tambahkan bumbu dan pasta tomat. Campur bumbu marinasi hingga merata dan tambahkan lada yang sudah disiapkan ke dalamnya.
- Didihkan lecho, rebus selama 15 menit dan pastikan sayuran tidak kehilangan warna dan kerenyahan.
- Selama memasak, Anda dapat menyiapkan stoples yang sudah disterilkan di dalam oven (5 menit pada t=120 o).
Produk jadi tidak perlu diisolasi atau didinginkan, toples dapat disimpan di lemari di balkon atau di ambang jendela agar selalu tersedia. Lecho - suguhan yang bagus untuk liburan apa pun dan tambahan musim panas yang lezat untuk makan malam keluarga sehari-hari!
Lecho dengan jus tomat dan paprika untuk musim dingin
Saya ingin tambahan yang enak dan pedas untuk setiap hidangan! Beberapa orang menyukai acar mentimun, sementara yang lain menyukainya bumbu pedas dengan cabai. Lecho dengan jus tomat dan paprika bisa menyenangkan semua orang! Persiapan cerah untuk musim dingin akan cocok dengan hidangan daging dan sayuran dan akan menghiasi meja pesta, dan tamu yang puas akan dengan suara bulat meminta lebih banyak.
Persiapan:
Tuang 1 liter jus ke dalam panci besar, tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Bagi yang suka lebih manis, cukup 1 sendok makan garam, tambahkan bawang putih di akhir masakan agar gurih dan menjaga aromanya.
Bumbunya harus dididihkan di atas kompor dan segera tambahkan merica cincang.
Lada bisa ditambahkan dalam porsi atau sekaligus, tergantung ukuran wajan dan ukuran potongan. Masak tidak lebih dari 10-15 menit.
Tempatkan paprika rebus dalam stoples yang disterilkan dan tambahkan jus panas. Untuk toples setengah liter, cukup masukkan 1/2 sendok teh bawang putih cincang.
Gulung lecho yang sudah jadi, bungkus dan tunggu hingga benar-benar dingin. Senang rasanya membuka toples yang begitu terang. musim dingin dan untuk merayakan Selamat Tahun Baru!
Lecho musim dingin terbuat dari paprika dan wortel - Anda akan menjilat jari Anda
Banyak ibu rumah tangga lebih suka menutup lecho mereka selama musim dingin resep Bulgaria. Ini pasti termasuk paprika berwarna, wortel dan lebih banyak gula pasir. Ternyata luar biasa hidangan aromatik dengan tulisan di kalengnya: "Kamu akan menjilat jarimu!"
Yuk siapkan bahan-bahan untuk membuat lecho ini:
Proses memasak disajikan dalam foto langkah demi langkah yang jelas:
Kami melewatkan tomat matang melalui penggiling daging atau memotongnya dengan pencacah apa pun.
Kupas paprika dan bawang bombay, potong setengah cincin, dan parut wortel di parutan kasar. Seorang ibu rumah tangga menggunakan alat untuk memarut wortel Korea!
Tambahkan mentega, gula, dan garam ke dalam saus tomat, didihkan dan masak selama 10-15 menit.
Tambahkan semua sayuran ke dalam saus mendidih dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit.
2 menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka, aduk dan cicipi hidangannya. Tuang lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Dari jumlah produk olahan tersebut diperoleh 6 toples penuh. Persiapan vitamin untuk musim dingin, semua orang di rumah pasti akan menyukainya, lecho cocok dengan nasi atau direbus panas kentang.
Saya sarankan Anda menonton video resep membuat lecho dari paprika
Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan nantikan resep baru!
Pepper lecho adalah hidangan yang telah banyak berubah sehingga penulis Hongaria tidak akan pernah mengenalinya “dalam riasan.” Hanya sedikit orang yang tahu bahwa lecho aslinya adalah ratatouille, hidangan sayur, yang kami pelajari berkat kartun dengan nama yang sama. Orang Hongaria memiliki lecho lada yang umum lauk sayur untuk daging, tetapi bagi orang Rusia ini telah lama menjadi persiapan untuk musim dingin dengan komposisi yang jauh lebih luas. Jika lecho tradisional dari lada dan tomat - ini hanya lada, tomat, dan bawang bombay, kemudian saat ini di Rusia lecho sering dibuat dari zucchini, wortel, dan sayuran lainnya dalam berbagai variasi.Resep lecho lada sangat bervariasi sehingga Anda dapat dengan mudah menemukan lecho pedas dan manis, baik lecho nabati murni maupun lecho dengan produk daging. Lecho berbahan merica dan tomat bisa lebih encer atau lebih kental, tergantung ide ibu rumah tangga.
Lecho lada untuk musim dingin
: cara memasakLecho, yang menjadi makanan klasik di kalangan ibu rumah tangga Rusia, terbuat dari paprika. Ini adalah lecho yang terbuat dari paprika dan tomat, bawang bombay, bawang putih dan rempah-rempah dengan tambahan bumbu populer - peterseli, seledri atau daun ketumbar, hitam merica bubuk, paprika bubuk, garam dan cuka.
Seperti biasa, kupas lada terlebih dahulu, buang bijinya dan potong menjadi empat bagian. Hal yang sama harus dilakukan dengan tomat. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kemudian Anda perlu memanaskan minyak sayur dalam panci, tambahkan bawang bombay, tunggu hingga bawang bombay menjadi transparan dan tambahkan tomat. Lecho lada masa depan harus diasinkan dan direbus selama 15-20 menit dengan api kecil. Tambahkan merica dan didihkan selama 15 menit lagi. Tambahkan bawang putih cincang, gula, cuka ke dalam lada dan tomat lecho dan didihkan lagi selama 15-20 menit. Tambahkan bumbu dan masak sampai matang (10 menit lagi).
Stoples disiapkan secara tradisional - dicuci dan disterilkan. Lecho diletakkan di dalamnya, toplesnya digulung. Disarankan untuk membalik stoples, membungkusnya dengan selimut atau selimut dan membiarkannya selama sehari hingga dingin perlahan. Kemudian Anda harus mengembalikan benda kerja ke posisi semula dan menyimpannya di tempat yang sejuk. Makanan kaleng akan memberi Anda sesuatu untuk dinikmati sepanjang musim dingin. rasa pedas camilan yang luar biasa ini dan manjakan para penikmat bakat kuliner Anda.
Sayuran
Keterangan
Lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin- salah satu yang paling populer makanan ringan musim dingin, yang banyak disimpan oleh ibu rumah tangga setiap tahun. Ada banyak sekali resep untuk menyiapkan olahan ini, namun kami ingin menyorotinya metode ini penciptaannya. Dengan menggunakan pasta tomat Anda akan bisa memasak lebih cepat lecho yang lezat, karena bahan ini tidak memerlukan persiapan awal seperti tomat.
Anda bisa membuat lecho di rumah dari berbagai jenis paprika. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak ini hidangan lezat bahkan dari cabai. Namun, dalam hal ini, camilannya ternyata pedas, dan tidak mungkin memakannya langsung dengan sendok. Jika Anda ingin memasak untuk keluarga Anda lecho Bulgaria, maka harus dibuat secara ketat dari paprika. Pastikan untuk menggunakan cuka saat menyiapkan salad ini, karena akan membantu memastikan pengawetan. jangka panjang penyimpanan
Sebagai sayuran tambahan wortel dan bawang bombay sering digunakan, tetapi ini bukan batasannya, karena pepper lecho dapat dengan mudah dibuat bahkan dengan zucchini. Setiap orang memiliki kesukaan selera masing-masing, oleh karena itu camilan ini diolah secara berbeda-beda.
Jadi, kami menyarankan Anda mempelajari dengan cermat hal sederhana berikut ini resep langkah demi langkah dengan foto dan mulai memasak!
Bahan-bahan
Langkah
Untuk mulai menyiapkan lecho buatan sendiri dengan pasta tomat, Anda harus menyiapkan semua sayuran terlebih dahulu. Pertama-tama, kami menyarankan Anda membawa lada ke kondisi yang diperlukan. Bilas hingga bersih, pisahkan batang dan bijinya. Kemudian potong sayuran menjadi potongan tipis seperti terlihat pada foto.
Jika paprika sudah siap, siapkan wortel. Bilas dengan air, kupas dan parut di parutan kasar. Anda juga bisa memotong sayuran dengan food processor jika dilengkapi dengan alat khusus.
Kupas bawang bombay, lalu potong menjadi setengah cincin atau potong juga dengan food processor.
Sekarang Anda perlu menyiapkan saus untuk sayuran. Untuk melakukan ini, ambil pasta tomat secukupnya, masukkan ke dalam wadah tempat lecho akan dimasak, dan isi dengan jumlah air yang sama. Tambahkan garam ke massa yang dihasilkan dan gula pasir lalu aduk saus hingga rata.
Didihkan pasta tomat yang telah diencerkan dengan air, dan jika sudah mendidih, masukkan wortel yang sudah dipotong sebelumnya ke dalamnya.
Rebus campuran dengan api kecil selama sepuluh menit, lalu tambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya.
Saat bawang bombay dimasukkan ke dalam massa tomat, rebus sayuran selama sepuluh menit lagi dan kombinasikan dengan paprika cincang.
Biarkan lecho masa depan tetap menyala selama dua puluh lima menit. Kemudian tuangkan cuka ke dalamnya dan tambahkan bawang putih cincang halus. Rebus camilan selama lima menit lagi dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan selagi panas.
Tutup stoples yang sudah diisi dengan penutup, lalu letakkan terbalik di tempat yang nyaman. Tutupi benda kerja dengan selimut hangat dan biarkan selama sehari. Didinginkan perawatan buatan sendiri dengan pasta tomat, pindahkan ke ruangan yang dimaksudkan untuk menyimpan persiapan untuk musim dingin.
Selamat makan!
Persiapan kosong – manis, asin, pedas; berminyak dan gurih, aromatik dan harum. Tidak ada yang lebih baik daripada membuka "sinar matahari" di dalam toples pada malam musim dingin yang bersalju dan menikmati sayuran berwarna kemerahan keemasan yang Anda persiapkan dengan penuh kasih di musim gugur.
Hari ini kita akan berbicara tentang olahan dari paprika merah manis, yang populer disebut paprika. Tidak ada yang bisa menjawab dengan pasti mengapa ini bahasa Bulgaria, karena tidak ada hubungannya dengan Bulgaria.
Mungkin nama ini “menempel” pada masa itu Uni Soviet ketika mereka mengimpornya dari negara ini. Namun tanah air sebenarnya dari sayuran ini adalah Amerika, tumbuh baik pada suhu 20-25 derajat dan kelembapan yang baik.
Oleh karena itu, di Rusia tidak mudah untuk mendapatkan hasil panen lada; jarang sekali kita mengalami musim panas yang selalu hangat dan lembap. Dan itu hanya berlangsung tiga bulan, dan itu sesuai kalender. Kadang-kadang bahkan lebih sedikit. Tapi kami tidak putus asa, dan menanamnya di rumah kaca.
Dan mereka yang berhasil menjadi pemilik bahagia dari hasil panen mereka yang kaya, tentu saja mempersiapkannya untuk digunakan di masa depan. Salah satu yang paling banyak blanko yang populer tentu saja merupakan obatnya. Dapat dikonsumsi sendiri atau ditambahkan ke hidangan utama. Kami telah menulis tentang topik ini, dan berbagi, dan “.
Dan hari ini topik kita dikhususkan untuk masakan favorit kita secara eksklusif dengan pasta tomat. Itu sangat menarik. Memang, dengan itu proses memasak berkurang setidaknya dua kali lipat.
Itu sebabnya kami menawarkan beberapa resep untuk Anda pilih. Dan Anda memilih mana yang lebih dekat dengan Anda.
Resep klasik dan oleh karena itu salah satu pilihan paling populer untuk menyiapkan lecho adalah campuran pasta tomat dan paprika, dengan bumbu dan sayuran.
Itu tidak rumit. Hal utama adalah mengikuti resepnya dengan ketat, maka Anda akan menyenangkan diri sendiri dengan persiapan yang lezat.
Bahan (hasil kurang lebih 4 liter):
- Paprika 2kg
- Pasta tomat 300 gr
- Wortel 1kg
- Bawang bombay 500 gr
- Gula 200 gram
- Air 2 liter
- Minyak sayur 200 gr
- Cuka 9% 90 - 100 ml
- Bawang putih 1 kepala
Persiapan:
1. Letakkan piring masak besar di atas api. Ini bisa berupa piring besar atau baskom masak kecil. Hal utama adalah ada cukup ruang di piring untuk memudahkan pencampuran sayuran.
2. Tuang air ke dalam wadah dan tambahkan pasta tomat. Campur hingga rata. Anda bisa menggunakan pasta tomat yang dibeli di toko. Dia memiliki rasa yang kaya baik warna maupun cara pembuatannya selalu terasa enak.
Hal utama adalah memastikannya tanpa bahan tambahan yang tidak perlu. Dan lebih enak lagi tanpa garam dan tanpa gula. Informasi mengenai hal ini dapat dibaca pada kemasannya.
3. Cuci wortel, kupas, potong ekornya. Parut di parutan kasar. Anda juga bisa menggunakan parutan wortel Korea untuk memotong.
Meskipun Anda bisa memotongnya menjadi potongan kecil, irisan, cincin, setengah cincin, atau menggilingnya dalam food processor. Dalam hal ini, potongannya akan menjadi sangat kecil, yang tidak terlalu baik untuk lecho. Tapi, sebagai pilihan, itu mungkin.
Tuang ke dalam tomat dan aduk. Masak dengan api kecil.
4. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam adonan. Jika tomat mengandung komponen-komponen ini, maka lebih dipandu oleh selera Anda daripada rekomendasi resep.
5. Saat campuran tomat sedang dimasak, masukkan bawang bombay. Itu harus dikupas dan dipotong kecil-kecil. Anda tidak boleh membuatnya terlalu kecil, karena bawang bombay dalam hidangan ini tidak akan terasa pahit atau memberikan rasa yang tidak enak. Dia akan menjadi anggota persaudaraan sayuran yang setara dalam hidangan ini.
Saat semuanya sudah dicincang, bawang bombay juga harus dimasukkan ke dalam wajan.
6. Sembari memasak sayuran, mari kita proses paprikanya. Itu harus dicuci, bijinya dibuang dan batangnya dipotong. Kemudian potong dulu menjadi potongan memanjang, lalu menjadi kubus kecil.
7. Kirim untuk dimasak bersama sayuran lain dan tunggu hingga mendidih.
Setelah mendidih, masak lagi 15-20 menit sambil selalu diaduk. Jangan takut itu akan tetap mentah. Sekalipun menurut Anda lembap, ia akan “mencapai” toples selama sterilisasi “pasif”.
Jika Anda memasak sayuran terlalu lama saat dimasak, semua yang ada di dalam stoples bisa berubah menjadi bubur.
8. 5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan minyak bunga matahari dan cuka ke dalam adonan. Parut bawang putih, atau masukkan melalui mesin press, dan tambahkan juga ke dalam sayuran.
9. Selagi adonan masih panas, tuang camilan siap pakai ke dalam stoples bersih yang disterilkan dan digulung. Untuk memastikan stoples tertutup rapat, balikkan stoples dan letakkan di atas kain katun.
Jika stoples tidak tertutup rapat, Anda akan langsung melihatnya; stoples akan mulai bocor.
Resepnya mudah disiapkan dan sangat mudah untuk membuat persiapan yang lezat untuk musim dingin.
Lecho dari paprika dengan pasta tomat untuk musim dingin - resep "Jilat jari Anda" (dengan video)
Komposisi resepnya sangat mirip dengan resep sebelumnya, namun rasanya akan berbeda karena kekurangan beberapa bahan. Bahkan lebih mudah untuk mempersiapkannya. Dan ternyata sangat enak. Orang mengatakan tentang hal ini bahwa saat Anda makan camilan seperti itu, Anda akan menjilat semua jari Anda.
Cara memasak? Baca resepnya, tonton juga dalam format video, dan masak dengan senang hati.
Bahan-bahan:
- paprika 800 gr
- Pasta tomat 500 gr
- Air 250ml
- Bawang putih 4 siung
- Garam 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Minyak bunga matahari 1 sdm
- Cuka 2 sdm
- Lada 4-5 buah
- bumbu harum 4 buah
- Daun salam 1 lembar
Persiapan:
1. Cuci lada, bagi menjadi dua dan buang seluruh inti beserta batangnya. Kemudian potong menjadi irisan melintang.
2. Encerkan pasta tomat dengan air dan tuangkan campuran ini ke atas sayuran cincang.
3. Tambahkan ke massa daun salam dan dua jenis lada. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit Anda, atau sebaliknya, jangan menambahkan, katakanlah, merica. Ini semua soal selera.
4. Pindahkan lecho yang akan datang ke dalam panci dan nyalakan api. Massa harus mendidih. Setelah itu tambahkan satu sendok makan gula dan garam. Tidak ada gunanya menambahkan lebih banyak dulu, lebih baik sesuaikan rasanya nanti.
5. Anda perlu memasak sekitar setengah jam, lalu tambahkan dua sendok makan minyak sayur dan cuka. Berikutnya adalah parutan bawang putih. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan hot pod.
6. Masak masakan selama kurang lebih 15 menit lagi dengan api kecil, aduk sesekali. Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa mencicipi hidangan yang sudah jadi dan menambahkan gula atau garam jika perlu.
7. Pindahkan produk jadi ke dalam toples selagi panas dan tutup. Jadi itu akan bertahan sampai musim dingin. Selamat makan!
Anda juga dapat menyaksikan keseluruhan resep masakannya pada video yang telah disediakan.
Lecho lada dan zucchini dengan pasta tomat
Bersama dengan paprika, satu lagi bergizi dan sayuran sehat- timun Jepang. Dan menggabungkan keduanya dalam toples akan menjadi ide bagus.
Bersama-sama mereka menciptakan duet yang luar biasa, dan saya akan memberi tahu Anda cara memadukannya dengan nikmat dalam resep ini.
Bahan-bahan:
- timun jepang 2kg
- paprika 500 gr
- Bawang bombay 500 gr
- Wortel 500 gram
- Bawang putih 1 kepala
- Minyak bunga matahari 1,5 gelas
- Garam 1 - 2 sendok makan (atau sesuai selera)
- Gula 7 sendok makan
- Cuka 9% 100 ml (bisa lebih banyak)
- Pasta tomat 300 gr
- Air 1000ml
Jumlah bahan ini menghasilkan sekitar 4,5 liter salad.
Persiapan:
1. Cuci, kupas dan buang bagian ekor wortel. Kemudian parut di parutan kasar. Jika Anda merasa ini membosankan, Anda bisa menjalankannya melalui rak pengolah makanan Anda.
Pilihan terbaik adalah dengan memarutnya melalui parutan wortel Korea.
2. Kupas bawang bombay dan potong dadu berukuran sedang. Anda bisa menggunakan varietas putih atau merah. Yang kedua akan menambah keindahan tambahan pada hidangan yang sudah jadi.
3. Cuci lada, kupas dan potong kecil-kecil.
Mengapa jerami? Karena merupakan karakter utama dalam masakan ini dan tidak bisa dilarutkan dalam cairan seperti sayuran lainnya.
4. Cuci zucchini. Jika sudah matang, Anda bisa membuang kulitnya. Jika mereka masih muda, Anda boleh meninggalkannya.
Potong sayuran akar menjadi cincin atau piring setebal 1 sentimeter, lalu potong dadu.
5. Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal, wajan pemanggang, atau wajan dengan sisi yang tinggi di atas api.
Tuang satu setengah gelas ke dalamnya minyak bunga matahari dan kirim bawang bombay dan wortel ke rebusan. Tidak perlu menggorengnya. Anda hanya perlu menunggu sampai empuk.
6. Selanjutnya, tambahkan paprika dan zucchini ke dalam mangkuk dan aduk rata.
7. Dalam mangkuk terpisah, campur pasta tomat dengan air. Hal ini tidak boleh dilakukan dengan api, karena pasta bisa gosong saat Anda mencampur seluruh isi panci.
8. Tuangkan campuran tomat ke seluruh sayuran.
Tambahkan garam, gula pasir, bawang putih parut dan aduk perlahan tanpa merusak sayuran yang sudah lunak. Selanjutnya, kita tunggu sampai cairannya mendidih lalu masak lecho yang sudah jadi selama 40 menit lagi.
9. Terakhir, tuangkan cuka ke dalam piring dan didihkan lagi selama 5 menit. Setelah bubar, Anda bisa mencicipi kuahnya, dan jika dirasa asamnya kurang, Anda bisa menambahkan sedikit lagi sesuai selera.
Saya telah menemukan resep yang menambahkan hingga 200 ml asam ke dalam jumlah sayuran tertentu. Bagi saya pribadi, ini banyak, tetapi setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda. Dan, seperti yang Anda tahu, Anda tidak bisa berdebat dengannya.
10. Terungkap salad panas ke dalam stoples steril dan tutup. Balikkan, letakkan di tutupnya dan tutupi dengan selimut hangat. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.
Kemudian simpan untuk disimpan. Tunggu musim dingin!!!
Cara membuat lecho dari 3 kg paprika dan pasta tomat
Mengapa tepatnya tiga kilogram lada, Anda bertanya? Sebab, untuk menyiapkan satu jenis salad, jumlah tersebut cukup untuk sepanjang musim dingin. Lebih baik memasak beberapa pilihan yang berbeda daripada fokus pada satu hal saja.
Hari ini ada banyak sekali resep yang berbeda, jadi jika semua jajanan disiapkan sedikit, maka pola makan musim dingin kita akan lebih bervariasi.
Bahan-bahan:
- paprika 3kg
- Bawang bombay 1kg
- Pasta tomat 250 gr
- Gula 1 gelas
- Minyak bunga matahari 1 gelas
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Air 750 gr
- Cuka 9% 1/2 gelas
- Garam 2 sendok makan (atau sesuai selera)
- daun salam
Persiapan:
1. Pertama-tama, Anda perlu mencuci lada. Kami punya sendiri, buatan sendiri, berisi daging. Untuk mempercantik hidangan yang sudah jadi, kami memilih buah-buahan berwarna-warni.
Omong-omong, untuk resep ini, Anda bisa menggunakan spesimen yang belum matang sepenuhnya. Hasilnya, hasilnya tetap enak. Sayuran harus dipotong memanjang.
2. Setelah dikupas kulitnya, bilas bawang bombay dengan air mengalir dan potong menjadi setengah cincin setebal kurang lebih 4-5 mm.
3. Ambil panci besar dengan dasar yang tebal, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan garam dan gula pasir, rebus hingga semua kristal larut.
4. Tuang minyak sayur dan cuka. Kami melakukan ini sekarang, tanpa makanan, sehingga cairan siap “menerima” semua sayuran.
5. Selanjutnya, tuangkan pasta tomat dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit.
6. Masukkan paprika dan bawang bombay cincang ke dalam cairan yang sudah disiapkan. Selanjutnya, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan campuran mendidih selama 15-20 menit.
7. Sebelum memasukkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples, lecho harus disterilkan dengan uap atau direbus. Kemudian gulung dan simpan di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.
Jumlah bahan ini akan menghasilkan sekitar 4,5 liter produk jadi.
Lecho lezat dengan tomat dan madu
Pernahkah Anda mencoba lecho dengan madu? Saya pertama kali bertemu dengannya di sebuah pesta. Saya tidak terlalu suka madu, tapi hidangan ini sungguh nikmat. Paprika yang manis dan meleleh di mulut, dengan saus madu– enak sekali sampai-sampai kamu bisa menelan lidahmu. Dan “jilat jari Anda” – ini bahkan tidak dibahas!
Tidak percaya padaku? Cobalah. Dan inilah resepnya.
Bahan (hasil 1,5 liter):
- Paprika 1,5kg
- Bawang putih 1 kepala (30 gr.)
- Jus tomat 1\2 liter
- Cuka 9% 2 sdm. sendok
- Madu 3 sdm (bisa gula)
- Garam 1 sdt
- Minyak sayur 50ml
Persiapan:
1. Pertama-tama, Anda perlu mengupas paprika dan memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai keinginan Anda. Yang mana - putuskan sendiri. Beberapa orang menyukainya karena lapisannya panjang yang menutupi seluruh piring, sementara yang lain menyukainya karena ukurannya pas di sendok.
Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan jus tomat ke dalam wajan, tambahkan satu sendok teh garam, tiga sendok makan madu (jika Anda benar-benar menentangnya, Anda bisa menggantinya dengan gula) dan 50 gram minyak sayur.
Jika tidak ada jus tomat, Anda bisa mengencerkan tomat kuantitas yang dibutuhkan air.
Kirim bawang putih yang diperas melalui mesin press ke sana. Itu juga bisa digosok parutan halus, atau cukup potong dengan pisau.
3. Masukkan paprika cincang ke dalam campuran tomat dan taruh wajan di atas api. Pastikan untuk menutup wadah dengan penutup.
4. Saat isinya mendidih, tambahkan dua sendok makan cuka, aduk rata dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit, selama ini potongan akan sedikit melunak.
Mengapa cuka harus diperkenalkan pada tahap ini? Jika Anda menambahkannya di awal, itu mungkin hilang. Dan jika pada akhirnya sayuran mungkin tidak sempat terendam di dalamnya.
5. Saat hidangan pembuka kami mendidih di atas api, Anda bisa mensterilkan stoples dan tutupnya. Ini bisa dilakukan dengan dikukus atau dengan cara apa pun.
6. Tanpa mematikan api, tapi seminimal mungkin, isi stoples satu per satu dengan isi aromatik dan segera kencangkan. Jangan lupa letakkan wadah yang sudah diisi di bawah selimut, balikkan dan letakkan di atas tutupnya. Tunggu hingga semuanya dingin, lalu simpan untuk disimpan.
Volume bahan ini menghasilkan tiga toples kecil lecho. Dan masih ada sisa makanan enak saus aromatik. Bisa dituang ke dalam toples kecil dan disimpan di lemari es.
Anda bisa memasak hidangan pertama atau kedua dengannya, atau cukup menambahkannya ke pasta dan memakannya sesuka Anda.
Resep lecho musim dingin dengan jus tomat
Lecho yang kental dan aromatik, tentu saja, selalu sangat lezat. Namun ada pula pemakan yang sangat menyukai kuah di dalamnya, begitu juicy, manis, dan asam.
Kami telah mempersiapkannya khusus untuk mereka resep khusus dengan jus tomat. Hidangan ini ternyata lebih cair, namun tak kalah menggugah selera.
Bahan-bahan:
- paprika 1kg
- Jus tomat 2 liter
- Gula pasir 3 sendok makan (ditumpuk)
- Garam 2 sendok makan (atau sesuai selera)
- Asam sitrat di ujung sendok
Persiapan:
1. Ke dalam wajan besar yang akan dimasak persiapan sayuran, tuangkan jus tomat. Tambahkan gula dan garam di sana dan aduk rata.
Anda bisa menggunakan jus yang Anda buat sendiri, atau membelinya di toko. Saat membelinya, pastikan itu 100% jus, benar-benar alami, dan sebaiknya tanpa bahan tambahan apa pun.
2. Potong paprika menjadi potongan memanjang, tentunya setelah batang dan bijinya dibuang. Tempatkan segera ke dalam panci.
Cara pemotongannya bisa apa saja. Secara pribadi saya suka pilihan ini potongnya cukup besar agar saat kita memakannya bisa terasa.
Ambil yang merah, atau buah jeruk, mereka sudah mendapatkan rasa, aroma, dan produk jadi sayuran ini akan menjadi yang paling enak.
3. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Selain itu, proses perebusan harus seragam di seluruh area, dan tidak di satu tempat saja.
Diperlukan waktu sekitar 10 menit untuk memasak isinya. Pengadukan sama sekali tidak perlu, karena sayuran bisa menjadi terlalu lunak dan pecah, dan ini bukanlah hal yang kita inginkan. Semuanya akan matang sempurna secara merata di dalam jus.
Tidak ada bawang bombay atau wortel di sini, jadi tidak diperlukan perlakuan panas yang lama.
4. Pada saat pemasakan selesai, stoples dan tutupnya harus sudah disterilkan.
5. Lecho sebaiknya dituang ke dalam toples selagi panas. Isi salah satunya terlebih dahulu, dan segera kencangkan. Kemudian yang berikutnya, dan seterusnya sampai semuanya terpasang dengan benar. Tutup dengan tutup logam.
Saat ini, kami tidak mengeluarkan panci berisi isinya dari api, kami hanya menyetel nilai terendahnya.
Tempatkan pengawet yang sudah jadi di bawah selimut pada tutupnya dan tunggu sampai dingin. Kemudian Anda bisa meletakkan wadah yang sudah diisi di ruangan yang sejuk dan gelap.
Resep ini sangat sederhana, tanpa trik dan embel-embel apa pun. Tapi rasanya sangat enak sehingga setiap tahun Anda menyiapkannya dalam jumlah kecil.
Berapa perbandingan pasta tomat dan tomat segar yang digunakan untuk menyiapkan lecho yang lezat
Rasa, aroma hidangan apa pun, serta konsistensinya sangat bergantung pada sausnya. Dan jika kita melihat resep lecho hari ini, link terpentingnya adalah tomat. Rasa camilan itu sendiri akan bergantung pada seberapa matang, berair, berdaging, dan enaknya.
Oleh karena itu di pada kasus ini Kami selalu berusaha memilih tomat yang merah dan matang. Mereka tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga warna, yang juga memainkan peran penting.
Siapkan camilan favorit Anda dengan jus tomat atau pasta tomat yang sudah jadi. Tentu saja menyiapkan jus atau pasta sendiri bisa memakan waktu lama. Dan tidak semua orang memilikinya, jadi mereka sering menggunakan opsi yang dibeli di toko.
Selain itu, analog buatan sendiri biasanya menjadi agak encer, dan diperlukan waktu tambahan untuk merebusnya hingga kekentalan yang diinginkan. Ini harus diperhitungkan saat memasak.
Tapi pasta tomat dari toko, biasanya, selalu kental dan, sebaliknya, perlu diencerkan dengan air. Selain itu, ia sering kali kaya raya rasa asam, dan beberapa varietasnya terlalu manis atau asin. Oleh karena itu, Anda juga perlu berhati-hati di sini.
Namun, keuntungan yang tidak diragukan lagi adalah waktu memasak berkurang setidaknya setengahnya. Lagi pula, tidak perlu diuapkan.
Jika Anda memperhatikannya, maka secara keseluruhan resep hari ini Saya menulis bahwa saat membeli sebaiknya membaca bahan-bahan pada kemasan dan mencoba membeli produk dengan rasa netral, tanpa menambahkan bahan asam, manis atau asin. Jika Anda menambahkan pasta kaya rasa ke dalamnya bentuk murni, maka produk jadi tidak mungkin dimakan.
Oleh karena itu, pasta yang dibeli di toko harus selalu diencerkan dengan air. Biasanya, ini dilakukan dengan kecepatan 1:3, atau 1:2. Hal ini tergantung pada ketebalan produk yang dibeli, serta preferensi selera Anda.
Dan pertama-tama, andalkan selera Anda. Meskipun resepnya mengatakan Anda harus menambahkan satu atau dua sendok garam atau gula, tambahkan lebih sedikit terlebih dahulu, aduk dan cicipi. Meletakkan perasa Anda dapat melakukannya kapan saja, tetapi jika Anda menuangkan terlalu banyak, Anda tidak dapat mengeluarkannya.
Jika kita membandingkan perbandingan pasta tomat dan tomat, saya hanya bisa memperkirakannya saja. Saya menganalisis sejumlah resep yang menggunakan produk tertentu, dan variasinya ternyata signifikan. Meski hanya menyangkut tomat.
Jadi, analisis saya menunjukkan bahwa untuk 1 kg paprika Anda bisa mengambil 1 kg tomat atau 2. Itu semua tergantung seberapa banyak saus yang ingin Anda dapatkan di hidangan pembuka.
Untuk jumlah sayuran yang sama, biasanya Anda mengambil 250-300 gram pasta tomat, dan encerkan semuanya dengan sekitar 1 liter air (bisa dikurangi 100 ml).
Padahal saya pernah menemukan resep yang untuk 2 dan 2,5 kg sayuran juga membutuhkan 300 gram pasta dan 900 ml air. Dan salah satu resepnya bahkan menyarankan untuk mengonsumsi 250 gram pasta dan 750 ml air untuk 3 kg buah.
Ada resep dimana hanya satu kilogram tomat diambil untuk 2 kg lada. Artinya, dua kali lebih sedikit dibandingkan perbandingan sebelumnya.
Situasi yang sama juga berlaku pada jus tomat. Untuk 1 kg sayuran, Anda bisa mengambil 0,5 ml hingga 2 liter.
Artinya, ketika memulai penelitian saya, saya akan menemukan semacam algoritma logis. Namun sayang... Saya tidak pernah berhasil melakukan ini.
Jadi kawan, lebih mudah untuk mengikutinya resep siap pakai. Dan pertimbangkan hanya faktanya - berapa banyak saus yang ingin Anda dapatkan? Jika Anda ingin hidangan pembukanya memiliki lebih banyak paprika, tambahkan lebih sedikit, dan jika Anda ingin membuat campuran kental dan manis dengan roti, tambahkan sedikit lagi.
Dan itu saja untukku hari ini. Saya harap Anda dapat memilih resep yang Anda suka. Jika Anda memiliki resep favorit, bagikan di komentar. Biarkan setiap orang dapat memilih sendiri apa yang mereka suka.
Sangat menyenangkan ketika orang memasak makanan lezat dan berbagi pengalaman mereka.
Saya berharap semuanya persiapan yang lezat. Dan selamat makan!
Memuat...