Minuman beralkohol diproduksi secara industri, disajikan dalam berbagai macam, tetapi minuman aromatik yang disiapkan secara mandiri dianggap sebagai “mencicit” khusus. Minuman keras ceri buatan sendiri dengan alkohol menempatkan pemiliknya pada posisi yang lebih menguntungkan daripada sebotol vodka "resmi", dan selain itu, resep pembuatannya tidak rumit. Untuk menyiapkan minuman di rumah, Anda tidak memerlukan peralatan khusus atau pelatihan profesional - semuanya dilakukan dengan sangat sederhana.
Sulit membayangkannya untuk waktu yang lama Tak seorang pun membayangkan keberadaan minuman keras buatan sendiri di Rusia hingga “ramuan” pertama yang mengandung mint, adas manis, dan kacang-kacangan muncul pada abad ke-10. Paten atas penemuan ini dapat diperoleh oleh seorang pria bernama Erofei, yang menyiapkan tingtur pertama di Rusia, yang tersebar luas. Minuman tersebut, untuk menghormati penciptanya, disebut “vodka Erofey”, meskipun dikaitkan dengan vodka hanya dengan adanya vodka yang sama yang menjadi bahan utama infus, yang kemudian dituangkan ke dalam satu wadah untuk infus.
Count Alexei Razumovsky berhasil membuat minuman keras, berkat minuman baru tersebut rasa yang unik dan warna. Tingtur ceri dengan alkohol kemungkinan besar juga dibuat berdasarkan hitungan. Perbedaan utama antara minuman keras yang dia buat adalah penggunaan rempah-rempah oriental yang memberi mereka aroma yang unik. Ngomong-ngomong, Count Razumovsky adalah orang pertama yang menggunakannya kulit lemon, serta bahan-bahan lain yang sebelumnya tidak diketahui.
Pangeran Alexei Razumovsky, terima kasih kepada siapa tingtur ceri dengan alkohol lahir
Ceri telah lama digunakan untuk menghasilkan alkohol dengan berbagai kekuatan dan ada berbagai macam metode untuk produksinya. Di Hetman Ukraina, misalnya, larutan ceri berbahan dasar alkohol pertama disiapkan dalam tong, yang buah berinya diisi dengan madu putih dan dimasukkan ke dalam tong tertutup selama sekitar tiga bulan. Hari ini harum minuman beralkohol berbahan dasar ceri membuatnya lebih cepat dan mudah, dan Anda tidak hanya dapat menyesuaikan warna dan rasa manisnya, tetapi juga jumlah “derajat”.
Saat ini ada banyak pembicaraan tentang manfaat dan bahaya alkohol, yang sangat relevan mengingat kualitas alkohol produksi industri yang jauh dari ideal. Mengenai alkohol buatan sendiri, maka cukup sering digunakan di tujuan medis, dan penggunaannya sebagai obat seringkali “diberkati” tidak hanya oleh dukun, tetapi juga oleh perwakilannya obat tradisional. Minuman keras ceri dengan alkohol patut mendapat perhatian khusus, karena memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia.
Minuman keras ceri memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia
Khasiat yang bermanfaat berhubungan langsung dengan komposisi buah beri, dan tidak hanya mengandung banyak vitamin, tetapi juga mineral yang bermanfaat, seperti zat besi, kalium, magnesium dan seng.
Semua fitur yang bermanfaat ceri berubah menjadi minuman saat dimasak, jadi ceri dalam alkohol membantu memperbaiki komposisi darah, membantu meningkatkannya tekanan darah, bermanfaat bagi penderita masalah jantung. Saya merekomendasikannya dalam jumlah yang wajar untuk pasien anemia, ini memperkuat dinding pembuluh darah, membuatnya lebih tahan lama dan elastis.
Rasanya istimewa dan luar biasa sifat penyembuhan memiliki minuman keras ceri dengan alkohol, resepnya mencakup sage dan madu soba. Dia menjadi tenang sistem saraf dan membuat tubuh manusia lebih terlindungi, yang sangat penting di musim dingin - di musim dingin.
Perbedaan antara minuman keras dan tingtur
Minuman keras ceri di rumah menggunakan alkohol tidak sulit untuk dibuat, tetapi terkadang membutuhkan waktu enam bulan atau bahkan lebih untuk menyiapkannya, sedangkan tingturnya membutuhkan waktu tidak lebih dari sebulan untuk menyiapkannya. Perbedaan lain antara tingtur dan minuman keras adalah jumlah yang berbeda gula - tincture mengandung 2-3% gula, sedangkan dalam minuman keras kandungannya terkadang mencapai 40%. Kekuatannya juga berbeda - jika larutan ceri dengan alkohol di rumah mengandung alkohol 40-45%, maka kekuatan minuman kerasnya tidak melebihi 18-20%.
Bagaimana cara menyiapkan tingturnya?
Resep menyiapkan tingtur ceri dengan alkohol tidak rumit, dan Anda tidak perlu menggunakan alkohol untuk ini. bentuk murni. Vodka berkualitas baik, alkohol encer, dan bahkan minuman keras yang dimurnikan adalah pilihan yang ideal. Kami menawarkan tahapan utama menyiapkan minuman:
- Untuk menyiapkan tingtur berkualitas, Anda perlu ceri yang bagus, dan keadaan kedewasaan mereka tidak penting - yang utama adalah mereka tidak busuk. Tidak menakutkan jika cacing “menetap” di dalam buah ceri, yang menandakan kualitas baik buah beri Sebelum menyiapkan minuman, buah ceri harus diisi air sebentar - semua hama akan mengapung ke permukaan.
- Langkah selanjutnya dalam menyiapkan tingtur adalah menuangkan alkohol ke dalam ceri, lalu diamkan di tempat sejuk dan gelap selama dua minggu.
- Cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah kosong, dan sisa ceri ditutup dengan gula, dan harus menutupi buah beri sepenuhnya. Jika ingin mendapatkan tingtur, gunakan gula jumlah minimal, Anda tidak perlu menyisihkan gula untuk minuman kerasnya. Omong-omong, minuman keras ceri Cara pembuatannya hampir sama dengan alkohol, tetapi dibutuhkan banyak gula untuk menyiapkannya. Ceri dalam gula harus didiamkan selama dua minggu lagi, dan harus dikocok secara berkala.
- Setelah dua minggu di wadah kami, Anda akan mendapatkan konsentrat Sirup Gula. Itu harus disaring melalui dua atau tiga lapis kain kasa dan dikombinasikan dengan infus yang diperoleh sebelumnya. Minumannya sudah bisa diminum, tapi lebih baik disimpan di tempat sejuk selama dua sampai empat minggu lagi, Anda bisa menyimpannya lebih lama, sehingga rasa tingturnya hanya akan mendapat manfaat.
Siapkan ceri yang enak 
Tuangkan alkohol di atas ceri dan biarkan di tempat sejuk dan gelap selama dua minggu. 
Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam wadah kosong, dan tutupi sisa ceri dengan gula. 
Setelah dua minggu, wadah tersebut akan menghasilkan sirup gula pekat. Itu harus disaring dan dicampur dengan infus yang diperoleh sebelumnya
Kemungkinan besar, minuman keras ceri Witcher 3 dengan alkohol dibuat dengan cara yang sama, dan minuman inilah yang disiapkan oleh Witcher, yang sebelumnya telah menerima keterampilan seorang ahli herbal profesional. Ngomong-ngomong, di game populer ini, seperti di kehidupan nyata, kamu bisa membeli tingtur ceri dari penjual minuman keras, namun dalam hal ini tidak ada yang bisa menjamin kualitas minuman tersebut.
Banyak hal bergantung pada kekuatan minumannya, dan jika Anda secara tidak sengaja "melampaui batas" dengan derajatnya, jangan buru-buru mengencerkan tingtur yang sudah jadi dengan air, bahkan air yang dimurnikan. Dalam hal ini, rasa minuman akan hilang secara signifikan. Jika Anda belum sempat membuang buah ceri yang “bekas”, isilah air hangat dan biarkan selama beberapa minggu. Tambahkan air ceri yang dihasilkan ke dalam minuman - dengan cara ini Anda bisa mendapatkan tingtur dengan kekuatan apa pun tanpa kehilangan rasanya.
Ada pendapat bahwa ceri yang diadu bisa berbahaya bagi tubuh, dan alasannya adalah amygdalin lycoside, yang produk pemecahannya adalah asam hidrosianat. Tidak perlu takut akan hal ini, karena zat berbahaya dari biji masuk ke produk akhir hanya setelah 5-6 bulan, dan dalam kasus kami, ceri dibuang jauh lebih awal. Sementara itu, buah ceri yang diadu menambah rasa pada minuman catatan almond, secara signifikan meningkatkan rasa dan aroma.
Untuk mendapatkan lebih banyak minuman aromatik Anda bisa menggunakan ceri yang agak kering yang dijemur selama dua atau tiga hari atau dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 60-80 derajat. Jika kamu memilih rasa pedas, Anda bisa menyiapkan tingtur dengan rempah-rempah - cengkeh, kayu manis dan Pala, Tapi itu cerita lain.
Jika Anda menyukai minuman buatan sendiri, Anda bisa mencoba membuat tingtur buah ceri yang diadu, yang akan menjadi hasilnya tambahan yang bagus ke meja pesta.
Tingtur yang terbuat dari ceri dan alkohol, vodka atau minuman keras disebut "ceri". Sangat populer di kalangan pecinta minuman beralkohol buatan sendiri karena rasanya yang enak dan aroma yang luar biasa. Ceri menghaluskan rasa keras dari komponen alkohol dan memberi minuman rasa asam-manis yang menyenangkan.
Untuk memasak tingtur buatan sendiri Untuk ceri yang diadu, lebih baik mengambil buah beri yang besar dan manis. Anda bisa menggunakan buah segar, kering atau beku.
Umur simpan tingtur ceri tanpa kontak sinar matahari adalah 3 tahun.
Minuman keras ceri rendah alkohol dengan lubang tanpa vodka
Anda bisa menyiapkan tingtur ceri diadu tanpa vodka, ini akan menjadi minuman rendah alkohol yang diperoleh melalui fermentasi alami. Namun, dalam hal ini akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- ceri diadu – 2 kg;
- gula – 900 gram;
- air – 1 gelas.
Ikuti resep ini untuk menyiapkan ceri:
- Tempatkan buah beri yang sudah dicuci dan sedikit dikeringkan ke dalam stoples, taburi dengan lapisan gula.
- Tambahkan air, sisakan ruang untuk proses fermentasi.
- Dengan menggunakan sendok kayu atau penggilas adonan, haluskan ceri di dalam stoples.
- Tutup toples dengan sarung tangan medis, setelah membuat beberapa tusukan di dalamnya agar udara dapat masuk. Tempatkan wadah di ruangan yang hangat dan gelap.
- Segera setelah Anda melihat sarung tangan terlepas, Anda dapat mulai menyaring minumannya, karena fermentasi sudah selesai.
- Tiriskan cairan melalui kain tipis, lewati filter tersebut beberapa kali, dan biarkan selama beberapa hari lagi agar terendam di tempat yang gelap dan hangat.
Hasil dari pekerjaan ini, Anda akan mendapatkan rasa yang enak, aromatik dan kaya minuman keras beri tanpa bau alkohol yang nyata.
Tingtur jeruk dan ceri
Untuk menyiapkan minuman beralkohol yang enak sesuai resep ini, siapkan bahan-bahan berikut ini:
- jeruk – 1 kg;
- ceri – 1,5 kg;
- vodka – 2 liter;
- gula – 2 kg;
- air – 500ml.
Ikuti resep membuat minuman keras ini:
- Sortir buah beri secara menyeluruh, bilas dan keringkan sebentar di atas handuk. Kemudian letakkan ceri di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 80 derajat.
- Cuci jeruk, potong-potong, dan masukkan ke dalam botol bersama ceri kering.
- Rebus air, larutkan gula di dalamnya, masak sirup hingga berwarna karamel ringan.
- Campur sirup dingin secara menyeluruh dengan vodka dan tuangkan cairan ini ke dalam buah beri dan buah-buahan di dalam botol. Simpan tingtur selama 3-4 minggu di tempat yang gelap dan hangat.
- Saring tingturnya, peras buah beri dan buahnya, tuangkan ke dalam wadah bersih dan tunggu sampai endapannya mengendap. Kemudian keluarkan infus buah dan berry dari sedimen. Untuk melakukan ini, gunakan tabung untuk menuangkan minuman ke dalam wadah kaca kering.
- Anda dapat meminum tingturnya segera setelah dikeluarkan dari endapan. Namun, jika Anda menyimpannya selama enam bulan, “ceri” yang diberi jeruk akan memperoleh warna cognac yang menarik dan rasa karamel yang menyenangkan.
Simpan minuman buatan sendiri di tempat yang sejuk - lemari es atau ruang bawah tanah.
Tingtur ceri kering diadu dalam alkohol
Untuk mempersiapkan tingtur yang kuat dari buah ceri yang diadu dalam alkohol, gunakan bahan-bahan berikut:
- 1,5 liter alkohol;
- 200 g ceri kering diadu;
- 5-7 potong cengkeh;
- 2 buah pala;
- 2 buah vanila;
- 50 gram kulit kayu ek;
- 150 gram daun ceri;
- 10 buah biji kopi;
- 300 gram gula;
- kulit jeruk.
Ikuti petunjuk berikut saat menyiapkan minuman buatan sendiri:
- Haluskan bumbu hingga menjadi bubuk, bersama gula dan kulit kayu ek masukkan ke dalam botol. Tuang campuran ini dengan alkohol yang diencerkan dengan air hingga 45 derajat.
- Tutup botol rapat-rapat dengan penutup dan simpan di tempat gelap selama 2 minggu.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, saring tingturnya dan tuangkan di atasnya buah beri kering dan daun ceri. Biarkan di tempat yang gelap dan hangat selama sebulan.
- Saring minuman yang sudah jadi, tuang ke wadah yang lebih kecil dan simpan di tempat sejuk.
Tingtur ceri dengan cognac
Tingtur ceri ini tidak hanya dapat digunakan sebagai minuman beralkohol rendah Saat hari raya juga sering digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga dalam proses pembuatan kue-kue yang enak.
Anda akan perlu:
- 2 kg ceri;
- 1 liter cognac atau brendi;
- 2 cangkir gula.
Proses menyiapkan “ceri” yang lezat adalah sebagai berikut:
- Sortir ceri dan cuci bersih, keringkan sedikit, sebarkan buah beri dalam lapisan tipis di atas handuk bersih.
- Tuang ceri ke dalam botol, tambahkan komponen alkohol - cognac atau brendi, gula.
- Aduk isi botol hingga gula larut sempurna.
- Tempatkan wadah di ruangan sejuk selama 3 bulan.
- Setelah waktu yang ditentukan, saring minuman yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam wadah yang lebih kecil. Simpan botol di tempat sejuk dalam botol dengan tutup tertutup rapat.
Belum tentu minuman beralkohol meja pesta Anda hanya perlu membelinya di toko. Anda dapat menyiapkan sendiri larutan lezat dari buah-buahan atau beri, dan komposisi serta khasiatnya akan jauh lebih baik daripada pilihan yang dibeli di toko. Jika Anda mendapatkan panen ceri yang bagus, beberapa resep akan berguna tingtur yang lezat.
Cara menyiapkan tingtur ceri
Variasi resepnya akan mengejutkan Anda: larutan ceri bisa ringan, seperti anggur, dan sangat kuat, hingga 50 derajat. Campuran dengan chokeberry- Untuk warna yang kaya, seperti di foto, dan hanya buah beri untuk warna merah muda terang. Yang membedakan semua resep dari yang lain adalah rasa alkoholnya hampir tidak terlihat. Jika Anda menyiapkan minuman dengan benar, khasiat dan vitamin bermanfaat yang terkandung dalam buah ceri akan tetap terjaga. Hal ini memungkinkan untuk digunakan untuk pengobatan atau pencegahan penyakit.
Ada beberapa jenis dan cara mengolah cherry:
- tingtur ceri tradisional di rumah dibuat dengan memasukkan buah-buahan ke dalam minuman beralkohol: alkohol, minuman keras, vodka, cognac, dan lainnya;
- minuman keras rendah alkohol dibuat tanpa alkohol, tetapi dengan fermentasi alami buah beri dengan tambahan gula;
- Kirschwasser - minuman beralkohol kuno yang terbuat dari berbagai jenis ceri;
- Cherry vodka adalah produk sulingan dari tumbukan.
Tidak hanya buah beri segar yang bisa dijadikan bahan baku. Tingtur untuk Cherry kering hasilnya tidak akan lebih buruk, seperti halnya buah beri beku. Teknologi menyiapkan tingtur ceri dengan vodka di rumah sangat sederhana:
- Buah matang dicuci, dibersihkan dari daun dan kotoran lainnya, dengan atau tanpa biji, diisi dengan bahan baku yang mengandung alkohol. Selanjutnya, taruh di tempat gelap.
- Anda dapat mendiversifikasi rasanya dengan mengubah perbandingan buah beri, gula, dan alkohol.
- Untuk meningkatkan rasanya, silakan tambahkan bumbu atau herba: vanillin, kuncup cengkeh, kayu manis, dan produk lainnya.
- Waktu penuaan minuman juga mempengaruhi kualitas dan warna tingtur ceri dan vodka.
Resep minuman keras ceri
Setiap resep minuman keras ceri patut diperhatikan. Karena jumlahnya banyak, termasuk yang memiliki instruksi foto atau video, Anda dapat terus bereksperimen. Jelajahi cara membuat minuman sampai Anda menemukan yang paling cocok untuk Anda. pilihan sempurna alkohol pencuci mulut dengan kekuatan apa pun. Ubah jumlah gula, tambahkan rempah-rempah aromatik Untuk bau yang menyenangkan– buat pohon ceri Anda sendiri.
Tingtur ceri dengan vodka
- Waktu: 30 menit.
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: sedang.
Versi klasik tingtur cherry berry yang dapat Anda gunakan untuk mulai bereksperimen. Buah beri segar lebih baik untuk dimasak, tetapi jika Anda memiliki buah beri beku, buah ini bisa digunakan. Anda hanya perlu mencairkannya tentu saja tanpa menggunakan microwave atau alat pemanas lainnya. Jika tidak, mereka akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
Bahan-bahan:
- ceri – 1 kg;
- vodka – 1,5 liter;
- gula – 400 gram.
Metode memasak:
- Bilas buah beri dengan air mengalir, buang bijinya, masukkan ke dalam toples tiga liter dan isi dengan vodka sehingga ada ruang kosong 3-4 cm dari tepinya.
- Tutup toples dan taruh di tempat gelap (ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah) selama 2 bulan.
- Kocok isinya setiap 2-3 hari.
- Setelah tanggal kedaluwarsa, tambahkan gula ke dalam toples dan biarkan selama 2 minggu lagi.
- Saring tingtur yang dihasilkan melalui kain tipis, peras semua buah beri. Anda sekarang dapat meminum minuman tersebut.
- Biarkan tingtur yang dihasilkan selama 2-3 bulan lagi. Maka Anda akan menerima rasa asli dan Anda dapat menikmatinya sepenuhnya.
Pada cognac
- Waktu: 20 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 170 kkal/100 g.
- Tujuan: minuman beralkohol.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: sedang.
Cara lain untuk memasak enak tingtur aromatik– adalah menggunakan cognac sebagai komponen alkohol. Bahkan jika Anda menggunakan cognac yang murah, hasil ceri akan menjadi luar biasa, berkali-kali lipat lebih unggul daripada cognac yang dibeli di toko. Penting untuk menuangkan cognac asli ke dalam buah beri, dan tidak minuman cognac, mirip dengannya, tetapi memiliki komposisi yang sangat berbeda.
Bahan-bahan:
- ceri – 0,5 kg;
- cognac – 0,5 liter;
- cengkeh – 4-5 bunga;
- gula – 100 gram.
Metode memasak:
- Cuci ceri, buang batangnya, dan tusuk setiap buah beri dengan jarum.
- Tempatkan buah beri dalam toples tiga liter, tambahkan gula dan cengkeh, kocok agar bahan tercampur.
- Tuang cognac, tutup toples, kocok toples agar semuanya tercampur.
- Tempatkan di tempat gelap, sesekali dikocok (setiap 3-4 hari). Bersikeras tidak kurang dari sebulan.
- Saring minuman yang sudah jadi melalui kain tipis dan peras buah berinya. Tuangkan botol kaca dan masukkan ke dalam lemari es.
Tentang alkohol
- Waktu: 20 menit.
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kandungan kalori masakan: 170 kkal / 100 g.
- Tujuan: minuman beralkohol.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: sedang.
Tingtur ceri dengan alkohol ternyata tidak lebih buruk. Gunakan buah beri apa saja: segar, beku, atau bahkan kering bisa digunakan. Opsi terakhir perlu disiapkan terlebih dahulu: tambahkan air dan biarkan selama beberapa jam agar buah beri membengkak. Hanya alkohol murni yang cocok, jika tidak, setelah pesta dengan minuman seperti itu, Anda mungkin akan mabuk, jadi jaga kesehatan Anda terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- ceri – 1 kg;
- alkohol – 1,5 liter;
- gula – 2 sdm.
Metode memasak:
- Cuci buah beri segar, buang daun, batang dan ranting. Buang tulangnya. Cairkan yang beku secara alami, lalu tuangkan yang kering dengan air dan biarkan selama 3-4 jam hingga membengkak.
- Tidak perlu membuang biji ceri.
- Masukkan buah beri ke dalamnya toples kaca dan isi dengan alkohol.
- Tutup rapat dan taruh di tempat gelap.
- Setelah 2 minggu, tuangkan gula ke dalam toples, aduk dan biarkan selama 1 bulan lagi.
- Saring tingtur melalui kain tipis dan peras buah beri.
- Tuang minuman ke dalam botol kaca.
- Sebelum disajikan, dinginkan tingtur di dalam freezer hingga cairan menjadi kental, seperti minuman keras.
- Waktu: 30 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori masakan: 180 kkal / 100 g.
- Tujuan: minuman beralkohol.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
kalau sudah mesin alkohol dan Anda membuat minuman keras secara berkala, maka Anda tidak perlu mencari komponen alkohol untuk ceri - Anda sudah menyiapkannya. Ubah proporsi gula sesuai kebijaksanaan Anda dan tergantung seberapa banyak buah-buahan asam kamu mengambil ceri. Seperti pada resep sebelumnya, ambil buah beri apa saja berdasarkan ketersediaannya: segar, beku, atau kering. Kualitas tingtur semacam itu tidak bergantung pada alkohol: minuman keras berkualitas tinggi Ini 100% jernih dan mudah untuk diminum.
Bahan-bahan:
- ceri – 1,5 kg;
- minuman keras – 0,7 liter;
- gula – 500 gram.
Metode memasak:
- Siapkan buah beri: bilas, kelebihan air bersihkan dengan handuk kertas dan singkirkan kotoran.
- Tempatkan buah beri dalam stoples kaca, tambahkan gula, dan tuangkan minuman keras.
- Campur isinya dengan sendok bersih.
- Tutup toples rapat-rapat dan taruh di tempat gelap selama 1-2 bulan sambil sesekali dikocok.
- Saring minuman melalui kain tipis dan peras buah beri hingga bersih.
- Tuang tingtur ke dalam botol kaca dan tutup rapat.
Dari ceri beku
- Waktu: 50 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori masakan: 190 kkal / 100 g.
- Tujuan: minuman beralkohol.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: sedang.
DI DALAM periode musim dingin menemukan panen segar Tidak mungkin mendapatkan buah ceri, tetapi toko tersebut selalu menjual buah beri beku. Tidak sulit untuk menyiapkan tingtur dari mereka, dan kualitas minumannya praktis tidak dapat dibedakan, seolah-olah dibuat dari buah beri segar. Hal utama dalam hal ini adalah menyiapkan ceri dengan benar sebelum menuangkan alkohol ke dalamnya.
Bahan-bahan:
- ceri beku – 400 g;
- gula – 200 gram;
- vodka – 1 liter;
- air – 200ml.
Metode memasak:
- Cairkan ceri dengan cara alami tanpa pemanasan.
- Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan uleni semuanya dengan tangan Anda.
- Letakkan wajan di atas api dan didihkan campuran ceri.
- Begitu mendidih, segera angkat dan dinginkan.
- Tambahkan vodka dan haluskan lagi campurannya, kali ini menggunakan botol beralas datar atau haluskan hidung belang.
- Peras jus melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam botol kaca.
- Tempatkan di lemari es selama 1-2 minggu.
- Tingtur ceri dari ceri beku sudah siap!
Di daun ceri
- Waktu: 15 menit.
- Jumlah porsi: 7 orang.
- Kandungan kalori masakan: 140 kkal / 100 g.
- Tujuan: minuman beralkohol.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: sedang.
Ceri dibuat tidak hanya dari buah beri saja, tetapi juga dari daun ceri. Dengan cara ini minuman menjadi lebih aromatik dan beraroma rasa yang tidak biasa. Yang terbaik adalah menyiapkannya pada bulan Mei, ketika daun-daun segar baru saja bermekaran di pepohonan. Tingtur pada daun ceri bertahan lebih lama, tapi liburan musim gugur kamu akan sangat siap minuman keras yang lezat. Gunakan vodka atau alkohol pilihan Anda.
Bahan-bahan:
- daun ceri - 3 sdm.;
- vodka atau alkohol – 1 liter;
- rempah-rempah (kemangi, tarragon, kayu manis) – 1 sdt.
Metode memasak:
- Giling daunnya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
- Tempatkan dalam toples kaca dan tambahkan bumbu.
- Isi dengan vodka dan tutup toples.
- Simpan di tempat gelap minimal 3 bulan.
- Saring cairan melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam botol.
- Waktu: 20 menit.
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kandungan kalori masakan: 180 kkal / 100 g.
- Tujuan: minuman beralkohol.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: mudah.
Paling pilihan cepat Tingturnya dibuat dengan buah beri manis yang tidak perlu diadu. Hanya dalam 2-3 minggu Anda sudah bisa menikmati minuman yang sudah jadi. Kekurangan buah ceri ini adalah tidak bisa disimpan dalam waktu lama, karena bijinya mengandung asam hidrosianat yang merupakan racun bagi manusia. Akibat penguraian zat, hanya dalam 5 bulan minuman seperti itu bisa menyebabkan keracunan parah. Namun, resep ini populer karena fotonya dengan kandungan alkohol yang kaya.
Bahan-bahan:
- ceri segar – 2 kg;
- vodka – 1 liter;
- gula – 10 sdm. aku.;
- kuncup anyelir – 10 buah.
Metode memasak:
- Cuci buah beri dan buat tusukan di setiap buahnya.
- Tempatkan dalam toples berlapis-lapis: beri, lalu gula.
- Tambahkan kuncup cengkeh.
- Tuangkan vodka ke atas semuanya hingga menutupi buah beri.
- Tutup piring dan simpan selama 2 bulan.
- Kocok toples setiap 3-4 hari.
- Setelah jangka waktu yang ditentukan, saring minuman melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam botol kaca.
- Simpan tidak lebih dari 3 bulan.
Video
Banyak resep telah ditemukan untuk menyiapkan tingtur ceri dengan nabati. Semuanya melibatkan penggunaan buah beri dan alkohol, perbedaan utamanya terletak pada proporsi komponennya. Karena ceri dengan cepat menetralkan rasa tajam nabati, ini buatan sendiri minuman beralkohol keluar harum. Sangat mudah untuk diminum, sehingga tidak kehilangan popularitasnya.
Penting untuk memahami secara detail cara membuat tingtur ceri secepat mungkin dan rekomendasi apa yang harus diikuti untuk mendapatkan minuman yang enak.
Bagaimana cara memilih buah beri untuk minuman keras?
Ceri mengandung banyak vitamin, sehingga meminum buah beri ini dalam dosis kecil bermanfaat bagi tubuh. Buahnya mengandung vitamin C hingga 15 mg, juga mengandung zat golongan B, asam nikotinat dan mineral. Keunikan tingtur ceri pada nabati adalah buah beri tidak kehilangan khasiatnya setelah dicampur dengan alkohol. DI DALAM minuman siap pakai banyak potasium, terkadang jumlahnya bisa mencapai 256 mg.
Berkat zat besi dan vitamin B lainnya, ceri dianggap sebagai buah beri universal untuk pencegahan anemia dan penyakit kardiovaskular. Zat khusus pada buah ini, antosianin, yang memberi warna, dapat memperkuat dinding kapiler.
Untuk menyiapkan tingtur ceri dari nabati, disarankan untuk mengambil buah beri manis. Buah yang asam akan membuat minuman menjadi asam dan tidak berasa. Preferensi juga harus diberikan pada varietas hitam dan merah. Terkadang minuman keras dibuat dari ceri. Rasa cherry liqueur ini praktis tidak berbeda dengan yang klasik, namun kehilangan warnanya. Minuman yang terbuat dari buah beri putih menjadi pucat. Ceri tidak membuat minuman berbau tajam.
Anda bisa mengambil ceri dalam bentuk apa pun.
Secara alami, lebih baik memberi preferensi pada buah-buahan segar, tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka tingtur dari buah beri beku akan menjadi sama baiknya jika Anda menyiapkannya dengan benar. Anda dapat membuat tingtur dari buah-buahan segar hanya pada musimnya.
Jika Anda perlu membeli ceri beku di supermarket, Anda perlu melihat cara pembuatannya. Es di dalam kantong tidak boleh banyak, karena ini menandakan buah beri telah dibekukan beberapa kali. Pilihan terbaik- pengolahan kering, buah beri harus bergerak bebas di sekitar kantong, seperti permen. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan ceri di tempat yang hangat agar mencair sendiri. Cairan berlebih harus dikeringkan.
Untuk tingtur ceri, tidak diperbolehkan menggunakan buah beri yang mentah dan kotor. Semua sayuran, akar dan daun harus dibuang terlebih dahulu. Ngomong-ngomong, tidak masalah jenis ceri apa - utuh atau mint. Disarankan juga untuk tidak memetik buah setelah hujan. Dianjurkan untuk mengeringkan buah beri tersebut dan menggunakannya untuk kebutuhan lain. Hal ini juga berlaku untuk buah ceri yang terlalu banyak terkena sinar matahari.
Seluk-beluk menyiapkan tingtur
Jumlah komponen untuk semua resep dapat dikurangi atau ditambah, tergantung selera. Namun perlu diperhatikan perubahan kuantitas komponen resep pada akhirnya akan mempengaruhi hasil tingtur. Jika Anda tidak mengikuti resepnya dengan tepat, Anda harus bersiap menghadapi kenyataan bahwa Anda mungkin akan mendapatkan lebih sedikit atau lebih banyak minuman.
Minuman keras ceri paling baik dibuat dari nabati, terutama jika Anda membuatnya sendiri. Sebagai gantinya, Anda dapat mengonsumsi cognac, alkohol, dan vodka, tetapi Anda harus yakin dengan kualitasnya. Tidak masuk akal untuk membeli minuman beralkohol yang mahal, karena infus yang berkepanjangan akan merusak semua nada khusus mereka. Tidak disarankan untuk membeli alkohol murah, karena tidak selalu memenuhi persyaratan yang disyaratkan. Untuk memastikan kualitas tingturnya, disarankan untuk menyiapkan minuman keras sendiri.
Jika Anda menyiapkan tingtur dengan cognac, itu akan memiliki rasa asli. Ini akan membedakannya dari vodka sejenisnya.
Jika tingtur nabati yang sudah disiapkan tampak terlalu kuat dan kaya, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalamnya, lalu biarkan minumannya diseduh selama sekitar satu minggu.
Sedangkan untuk proporsi gulanya bisa diubah. Anda dapat menambah jumlahnya jika ceri dipilih untuk tingturnya variasi asam. Jika buah berinya cukup manis, maka Anda tidak perlu menambahkan gula sama sekali. Minuman ini akan memiliki aroma cherry yang nyata.
Perselisihan sering muncul mengenai apakah bijinya harus dibiarkan di dalam buah beri atau lebih baik dibuang. Dipercaya mengandung tanin dan asam hidrosianat. Oleh karena itu, banyak pembuat anggur membuang biji dari buah beri. Namun, perlu diingat fakta bahwa konsentrasi pengotor berbahaya ini sangat kecil sehingga tidak dapat mempengaruhi kesejahteraan seseorang secara signifikan. Selain itu, tingtur dengan bijinya jauh lebih enak. Oleh karena itu, Anda perlu membiasakan diri dengan beberapa resep, pembuatan minuman yang melibatkan penggunaan bahan dasar alkohol dan bahan baku yang berbeda.
Minuman keras ceri klasik
Untuk menyiapkan tingtur ceri klasik, Anda perlu:
- 1,5 kg ceri;
- 0,7 liter nabati;
- 0,5kg gula pasir.
Pertama, Anda perlu mengeringkan buah beri segar atau beku. Untuk melakukan ini, Anda perlu meletakkannya secara merata di atas loyang atau permukaan lainnya dan membiarkannya di bawah sinar matahari, jika kondisi cuaca memungkinkan. Jika tidak memungkinkan untuk memberikan akses langsung ke buah beri, Anda bisa memanggangnya di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan kompor hingga +60...+80°C dan meletakkan loyang berisi beri di dalamnya selama 4 jam. Perlu Anda ketahui bahwa buah beri tidak perlu dikeringkan, namun hal ini akan menghilangkan kelembapan berlebih dari buah tersebut, yang membuat tingturnya encer. Jika Anda ingin mendapatkan minuman pekat sebagai hasilnya, tahap ini tidak boleh diabaikan.
Selanjutnya Anda perlu mencampur komponennya. Ini biasanya dilakukan di toples tiga liter Namun jika bahan bakunya banyak, bisa digunakan wadah berkapasitas lebih besar. Stoples harus ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di tempat gelap selama sebulan. Di ruangan tempat minuman akan diinfus, pasti ada suhu kamar. Campuran harus dikocok secara berkala. Cukup dilakukan setiap 3 hari sekali agar isi toples mengeluarkan sarinya secara merata.
Setelah sebulan, tingturnya bisa dikeluarkan. Itu perlu disaring melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Terkadang kapas ditempatkan di antara lapisan bahan. Hal ini memungkinkan Anda memisahkan minuman infus dari ampas dan endapan dengan lebih baik.
Minuman keras dapat disimpan dalam toples atau botol. Pastikan untuk menutup wadah dengan rapat.
Tingtur ceri yang diadu
Untuk menyiapkan tingtur tanpa biji, Anda perlu:
- 1 kg ceri;
- 3 kg gula;
- 1 liter nabati.
Sebelum mencampurkan buah beri dengan bahan lain, Anda harus membuang bijinya. Daging buah yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam toples dan ditutup dengan gula. Itu harus dibiarkan dalam posisi ini selama 3 jam agar buah beri mengeluarkan sarinya.
Selanjutnya, Anda bisa menuangkan nabati ke dalam toples, tutup rapat dan kocok kuat-kuat. Wadah harus ditempatkan di tempat yang gelap dan hangat dengan suhu udara tidak lebih rendah dari 16°C. Minuman ini harus diinfuskan selama 2-3 minggu. Kemudian cairannya perlu dikocok dan disaring. Untuk membuat minumannya bening, disarankan untuk menyaringnya beberapa kali.
Tingtur ini harus disimpan di lemari es.
Jika Anda mengikuti resepnya, minumannya akan tetap terjaga kualitas rasa untuk 3 tahun.
Tingtur dengan daun ceri
Tingturnya tidak selalu dibuat secara eksklusif dari ceri. Resep populer yang menggunakan daun pohon buah ini sangat populer.
Bahan-bahan:
- 50 buah beri;
- 200 daun ceri;
- 1,5 kg gula;
- 1 liter minuman keras;
- 1 liter air;
- 1,5 sdt. asam sitrat.
Buah beri dan daun perlu dicuci bersih. Sedangkan untuk bijinya bisa dibuang atau tidak sesuai keinginan. Setelah dicuci bersih, kedua komponen ini harus dituangkan dengan air (1 liter) dan dimasak dengan api kecil selama 15 menit. Larutan ceri dan daun yang dihasilkan harus disaring melalui kain tipis.
Anda perlu menambahkan gula dan asam sitrat. Tidak perlu mengeluarkan wadah dari api. Anda perlu mencampurkan bahan-bahan curah dengan baik dan terus memasak dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
Ini seharusnya berhasil sirup ceri, yang harus didinginkan hingga suhu kamar.
Saat sudah dingin, Anda perlu menuangkan minuman keras ke dalamnya dan menutupnya dengan rapat. Untuk membuat tingtur lebih harum, disarankan untuk memasukkan beberapa daun ceri segar ke dalam botol.
Minuman ini perlu diinfuskan selama 20 hari. Pastikan untuk menyaring tingturnya jika ternyata keruh. Anda bisa menyimpannya di basement, umur simpannya hingga 3 tahun.
Seringkali tingtur nabati ceri, resepnya sangat sederhana, digunakan untuk tujuan pencegahan radang sendi dan perluasan vena. Tentu saja, berapa banyak minuman ini yang sebaiknya dikonsumsi harus ditentukan oleh dokter.
Tetapi Anda tidak boleh menganggap tingtur itu sama sekali tidak berbahaya. Jika dibuat dengan cara menuangkan air mendidih tiga kali sehari, dapat menyebabkan keracunan total pada tubuh. Tidak perlu meminumnya setelah tanggal kadaluarsa. Tingtur ceri dikontraindikasikan pada orang yang menderita penyakit saluran pencernaan Dan diabetes mellitus. Meminum minuman keras ini dapat menyebabkan peningkatan keasaman pada beberapa orang. Ini harus selalu diingat dan Anda tidak boleh menyalahgunakan alkohol.
Minuman keras ceri dengan nabati dapat dibuat dari keduanya ceri segar, dan menggunakan buah beri kering, kering atau beku. Dengan opsi terakhir, buah harus dicairkan terlebih dahulu, dan kemudian semua air yang terbentuk harus dikeringkan. Jika buah berinya cukup manis, Anda bisa menghilangkan gula dari resep saat membuat minuman keras di rumah.
Anda dapat memasukkan minuman tidak hanya dengan vodka berkualitas tinggi. Sesuai alkohol kelas makanan kekuatan hingga 45% vol. Anda bisa menggunakan minuman nabati buatan sendiri, tetapi harus dimurnikan ganda. Beberapa penyuling membuang biji dari buah beri, tetapi dalam banyak kasus hal ini tidak diperlukan, karena konsentrasinya zat berbahaya hanya ada sedikit di dalamnya.
Bagaimana cara membuat minuman keras klasik dari ceri dan nabati?
Untuk membuat minuman di rumah, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:
- ceri - 1,3–1,5 kg;
- vodka atau nabati - 700 ml;
- gula pasir - secukupnya atau 500 g.
Tidak perlu membuang bijinya dari buah beri, karena akan memberi minuman rasa yang kaya. Buah-buahan segar harus disimpan dalam cahaya terang selama 4-5 hari. sinar matahari. Jika matahari tersembunyi oleh awan, Anda dapat menggunakan oven dengan mengatur suhu pada +65...+70°C. Ceri diletakkan di atas loyang dan kemudian dimasukkan ke dalam oven selama 4-5 jam. Jika Anda melewatkan operasi teknologi ini, tingturnya akan menjadi encer, tetapi ini tidak akan mempengaruhi rasa minumannya.
Ambil toples 3 liter, masukkan buah ke dalamnya, tambahkan gula, dan tuangkan alkohol. Wadah ditutup dengan penutup lalu dipindahkan ke tempat yang gelap namun kering. Proses fermentasi berlanjut selama sebulan. Selama periode ini, Anda perlu mengocok wadah berisi larutan 2 kali setiap 7 hari.
Saat fermentasi selesai, campuran disaring melalui 4-5 lapis kain kasa. Untuk meningkatkan kualitas pembersihan, Anda bisa meletakkan kapas di antara lapisan kain kasa. Kemudian minuman keras itu dibotolkan.
Minuman keras ceri
Minuman beralkohol di rumah ini membutuhkan lebih banyak waktu untuk disiapkan daripada tingtur yang dijelaskan di atas. Minuman keras ceri dengan nabati, resepnya cukup sederhana, memiliki khasiat yang sangat rasa yang menyenangkan dan aroma.
Untuk membuat minuman keras ceri dengan nabati, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:
- ceri - 1 kg;
- gula pasir - 0,3 kg;
- vodka atau minuman keras berkualitas tinggi pembersihan ganda— 1,5 liter.
Persiapan minuman dimulai dengan penyortiran buah beri. Yang dibutuhkan hanya buah matang dan utuh. Mereka dicuci, tetapi bijinya tidak dibuang. Tempatkan 500 g ceri dalam toples 3 liter. Buah-buahan tidak boleh menempati lebih dari ½ dari total volume wadah. Kemudian mereka mengisinya dengan alkohol. Tutupi wadah dengan penutup. Bawa ke tempat yang sejuk tapi gelap. Fermentasi berlangsung sekitar 14-16 hari. Selama proses ini, Anda perlu mengocok toples secara berkala.
Setelah fermentasi selesai, Anda perlu menyaring larutan yang dihasilkan, lalu menutup wadah dengan penutup nilon. Setelah itu, resep minuman keras ceri menyarankan agar campuran yang dihasilkan diberi “istirahat” selama 2 hari.
Untuk sisa 0,5 kg ceri, Anda perlu menambahkan ½ dari jumlah total gula, lalu kocok toples berisi bahan-bahan ini dan keluarkan. Bagian lainnya gula pasir Anda perlu menuangkannya ke dalam wadah berisi campuran yang diperoleh sebelumnya. Kedua toples harus dipindahkan ke tempat yang gelap namun sejuk. Untuk memasukkan minuman, Anda perlu menyimpan kedua wadah selama 14 hari lagi. Mereka perlu dikocok 2 kali seminggu. Segera setelah jangka waktu yang ditentukan berlalu, campuran beri dan gula dari satu toples disaring dan kemudian ditambahkan ke wadah pertama berisi cairan. Setelah itu, massa yang dihasilkan terguncang dengan baik. Pada titik ini, produksi minuman keras selesai, Anda dapat memasukkannya ke dalam botol.
Jika minumannya kuat, encerkan dengan air dan biarkan selama 14 hari lagi. Solusinya disaring dan kemudian ditambahkan sedikit cairan lagi.
Membuat minuman keras ceri
Di rumah Anda bisa menyiapkan minuman beralkohol berkualitas tinggi menggunakan ceri - minuman keras. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:
- ceri segar - 1 cangkir;
- vodka, cognac, atau alkohol makanan berkualitas tinggi dengan kekuatan hingga 45% vol. - 0,5 liter;
- gula pasir - 0,2 kg.
Ceri harus disortir dan dicuci bersih dengan air mengalir. Buah beri yang sudah dicuci diletakkan di atas handuk dalam 1 lapisan hingga kering. Agar minuman berkilau dan memiliki warna yang indah, buah perlu dijemur di bawah sinar matahari atau di dalam oven dengan suhu +60...+70 °C selama 5 jam.
Setiap buah beri ditusuk dengan tusuk gigi, tetapi bijinya tidak boleh dibuang. Ceri dipindahkan ke toples 1 liter. Kemudian ditaburi gula. Vodka atau cognac dituangkan, tetapi bejana tidak dikocok. Itu ditutupi dengan beberapa lapis kain kasa. Solusinya dipindahkan ke tempat gelap di mana ia harus bertahan setidaknya selama 90 hari. Untuk mendapatkan minuman keras, Anda tidak perlu mengocok wadahnya, seperti yang dijelaskan pada resep di atas.
Setelah fermentasi selesai, Anda perlu menyaring minuman beralkohol yang dihasilkan lalu memasukkannya ke dalam botol.
Jika minuman keras disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es, maka dapat dikonsumsi selama 3 tahun.
Resep lainnya dengan ceri
Anda bisa membuat pahit sederhana di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:
- ceri - hingga 2 kg;
- nabati atau vodka - 700–1000 ml.
Buah dikeringkan dalam oven dengan suhu sekitar 70 °C. Ceri dituangkan ke dalam toples dengan volume yang dibutuhkan. Buah beri harus menempati 2/3 wadah. Stoples 3 liter bisa digunakan dengan baik. Tuangkan alkohol di atas buah-buahan, isi wadah sampai ke atas. Masukkan campuran tersebut selama 45–90 hari. Anda perlu mengocok wadahnya setiap minggu. Setelah fermentasi selesai, larutan disaring lalu dibotolkan. Untuk resep selanjutnya Anda membutuhkan rempah-rempah dan minuman keras. Produk-produk berikut diperlukan:
- ceri - 2 kg;
- cengkeh - 9–10 tunas;
- gula pasir - 9–10 sdm. aku.;
- ½ sdt. kayu manis (ditumbuk);
- pala - 0,5 sdt;
- nabati atau vodka - 1000 ml.
Ceri harus dicuci bersih dan dikeringkan sedikit di dalam oven. Sebelum buah beri dimasukkan ke dalam toples, buah tersebut ditusuk dengan tusuk gigi. Buah-buahan ditempatkan di wadah berlapis-lapis, ditaburi setiap baris dengan gula dan rempah-rempah. Stoples harus 2/3 penuh. Mereka mengisi semuanya dengan alkohol. Anda dapat mengisi wadah sampai penuh atau hingga alkohol menutupi buah beri. Stoples ditutup rapat atau ditutup dengan kain. Seduh minuman selama 60 hari. Dalam hal ini, kapal harus ditempatkan di sisi cerah di ambang jendela. Disarankan untuk mengaduk larutan setiap 2-3 hari. Setelah fermentasi selesai, Anda perlu menyaring minuman melalui saringan atau saringan kain kasa. Kemudian dibotolkan.
Memuat...