Roti hitam bebas ragi dalam slow cooker. Roti tidak beragi dalam slow cooker

Pernahkah Anda memanggang roti bebas ragi dalam slow cooker? Jika tidak, dan jika Anda tertarik membuat roti, saya sarankan Irish Soda Bread. Ini adalah roti dengan kerak renyah yang kasar dan remah yang padat, sedikit lembab tapi lembut. Roti petani yang sempurna ini disajikan dengan semangkuk sup atau rebusan panas. Atau dengan teh dan kopi, potong menjadi irisan tebal dan olesi dengan mentega dan selai. Sisanya menghasilkan crouton yang enak.

Roti ini dibuat dengan sangat cepat - ibu rumah tangga Irlandia di masa lalu memasaknya buru-buru setelah seharian bekerja keras dan disajikan hampir panas. Hari ini, ketika sebagian besar orang membeli roti di toko, roti soda Irlandia dipanggang terutama pada 17 Maret - Hari St. Patrick, yang dianggap orang Irlandia sebagai santo pelindung mereka. dia libur nasional di Irlandia, yang diarak, memakai pakaian hijau dan makan tradisional makanan nasional. Di luar Irlandia, Hari St. Patrick dirayakan di Amerika Serikat. Dia sangat populer di sana, kata mereka: "Semua orang ingin menjadi orang Irlandia di Hari St. Patrick."

Sementara roti ini dikenal sebagai "roti soda Irlandia" di luar Irlandia, tidak pernah disebut demikian di negara asalnya. Lebih sering Anda dapat mendengar nama "kue" atau "kue roti". Di masa lalu dia disebut "kontol tutul" atau "anjing tutul" - karena jumlah yang besar kismis, yang ditambahkan ke resep roti pada hari libur. Namun, dalam bentuk paling sederhana Roti soda Irlandia dibuat hanya dengan empat bahan: tepung, garam, soda, dan kefir (susu asam).

Saya tidak bisa tidak menyebutkan kebetulan luar biasa lainnya: roti bebas ragi Irlandia sangat mirip dengan, yang juga dipanggang dengan soda dan kefir - perepechka (perepіchka). Dengan kesamaan umum nasib orang-orang Ukraina dan Irlandia (tertindas selama berabad-abad oleh tetangga yang lebih kuat), kesamaan tradisi kuliner menyerang imajinasi.

Saat membuat roti Irlandia, penting untuk tidak mengaduknya secara berlebihan. Pengulenan dilakukan dengan sangat cepat, dan setelah adonan dibentuk menjadi lingkaran datar, adonan ditempatkan di dalam oven. Ini memberikan permukaan bergelombang, bergelombang dan kemudian kerak yang renyah dan kasar yang terkenal dengan roti ini.

Sayatan berbentuk salib dibuat di bagian atas roti, ini mencegahnya retak saat dipanggang, dan juga memudahkan roti yang baru dipanggang menjadi empat bagian. Di masa lalu, ibu rumah tangga Irlandia mengatakan bahwa salib menarik peri yang baik untuk menjaga roti dan rumah.

Untuk memanggang roti bebas ragi dalam slow cooker, saya menggunakan dua jenis tepung - gandum putih dan gandum hitam. Saya juga akan menambahkan gula untuk rasa manis dan segenggam kecil oatmeal Hercules.

Untuk resep roti bebas ragi dalam slow cooker, paling cocok susu manja susu kental tinggi lemak atau susu panggang yang difermentasi, meskipun sebelumnya paling sering dibuat dengan whey yang tersisa setelah mengocok mentega. Anda juga dapat mengganti kefir dengan susu dengan menambahkan satu sendok makan cuka sari apel atau jus lemon ke dalam segelas susu dan diamkan selama satu atau dua jam dalam keadaan hangat.

Bagi mereka yang lebih suka makan tidak hanya enak, tetapi juga mendapat manfaat dari makanan yang dimasak, ahli gizi telah mengembangkan banyak diet menarik dengan produk yang bermanfaat. Memanggang tanpa ragi- tidak terkecuali. Ada banyak resep untuk membuat roti bebas ragi dalam slow cooker, dan hari ini Anda memiliki kesempatan untuk memasak dengan sangat roti yang enak tanpa menggunakan ragi.

Mungkin Anda ingat kisah nenek Anda bahwa pada masa itu para ibu rumah tangga memanggang roti dalam oven Rusia dan tidak menggunakan ragi biasa untuk ini, tetapi penghuni pertama khusus. Roti seperti itu harum, enak dan sehat. Ragi muncul relatif baru-baru ini. Meskipun produk ini memungkinkan Anda untuk mencapai kue yang sempurna- roti dan produk roti lainnya yang lapang, dengan tampilan yang cantik coklat keemasan, tidak ada manfaat dari komponen ini. Roti penghuni pertama adalah produk yang bermanfaat dan juga sangat enak.

Bahan:

tepung terigu - 1,5 sdm;
serpihan Oat makanan cepat saji- setengah gelas;
mentega - 50 g dan 1 sdt lagi. untuk pelumasan cetakan;
gula - 1 sdm;
garam - 1 sdt;
soda - 2 sdt;
remah roti - 2 sdt;
kefir - 1 gelas.

Kami melelehkan mentega.
Mangkuknya harus luas, Anda bisa mengambil panci kecil.
Tambahkan kefir ke dalam minyak, campur kedua komponen.
Kami menambahkan tepung (kedua jenis) dan sereal ke produk ini. Ambil oatmeal instan atau Hercules.
Tambahkan bahan kering ke dalam campuran: soda, garam, dan gula.
Aduk rata, secara bertahap menguleni adonan elastis. Tidak perlu menguleni terlalu lama agar menjadi keras.
Lumasi bagian bawah dan samping mangkuk mentega(gunakan yang dilunakkan).
Taburi formulir dengan remah roti yang dihancurkan. Omong-omong, tanpa komponen ini sangat mungkin dilakukan tanpanya.
Kami memasukkan adonan kami ke dalam mangkuk multicooker hanya dalam gumpalan, tidak perlu meratakannya.
Kami menutup tutup alat, pilih program - ini adalah mode "Memanggang" yang tidak berubah selama 30 menit.
Setelah sinyal peringatan, Anda harus mematikan perangkat, membuka tutupnya dan dengan hati-hati membalik roti ke sisi lain. Lebih nyaman menggunakan keranjang untuk mengukus piring agar tidak membakar diri sendiri.
Kami menyalakan kembali program "Memanggang", waktunya tetap sama - 30 menit.
Setelah sinyal, matikan perangkat, buka tutupnya dan dengan sangat hati-hati, agar tidak membakar diri sendiri, pindahkan roti ke piring datar.
Sekarang Anda perlu menutupinya dengan handuk dan biarkan selama 30 menit.
Saat roti sudah agak dingin, bisa dipotong dengan pisau tajam dan disajikan dengan hidangan utama.

Roti bebas ragi dalam slow cooker pada penghuni pertama

Untuk menyiapkan roti sesuai resep ini, Anda harus bersabar, karena hanya sekitar 7 hari yang dialokasikan untuk persiapan penghuni pertama. Hanya selama waktu ini, itu akan benar-benar berdiri (matang) dan roti sebagai hasilnya tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Sekarang mari kita lihat informasi yang menarik: istri koki terkenal dari London telah memanggang roti dengan adonan yang sama selama 13 tahun (!). Setiap kali adonan diremas, dia menambahkan sedikit adonan fermentasi atau penghuni pertama - komponen ini menggantikan ragi atau baking powder. Sourdough diperoleh dari berbagai produk, tetapi paling sering dari campuran biji-bijian yang ditumbuk dan digiling, malt, hop, dan anggur yang dihancurkan. penghuni pertama diremas dan disegarkan dari waktu ke waktu dengan menambahkan air serta sedikit tepung agar tetap kuat. Anda perlu menyimpan starter di tempat yang dingin.

Bahan-bahan untuk membuat sop :

tepung terigu - gelas yang tidak lengkap;
air (suhu 36 derajat) - 100 ml.

Untuk menguleni adonan:

penghuni pertama roti - 1 sdm;
gula - 2,5 sendok makan;
garam - 1 sdt;
telur - 1 buah;
air - 300 ml;
minyak sayur - 1 sdm;
krim asam - 3 sendok makan;
tepung - 800 gram.

Memasak roti bebas ragi dalam slow cooker:

Membuat penghuni pertama bukanlah tugas yang mudah, membutuhkan kesabaran, dan Anda juga harus mengikuti semua rekomendasi dengan jelas. Dalam wadah yang luas, campur tepung (sebelumnya diayak) dengan air. Adonan akan cukup padat.
Segumpal adonan harus ditutup dengan film (makanan), yaitu, bungkus semangkuk adonan dan biarkan di tempat yang hangat (di musim panas dan musim dingin bisa di ambang jendela), selama 3 hari.
Setelah 3 hari, campuran akan menjadi keropos. Anda perlu menghapus bagian atas, itu akan menjadi lapisan kecil, setebal beberapa sentimeter. Kami membuangnya.
Kami mengambil wadah bersih, tuangkan air (70 ml) ke dalamnya, pindahkan adonan, taburi dengan lapisan tepung (diayak, tidak lebih dari 100 g). Kita perlu menguleni segumpal adonan baru.
Setelah diuleni, taruh di wadah bersih dan kering, bungkus cling film biarkan di tempat yang hangat selama 12 jam.
Setelah 12 jam, kami melakukan tindakan serupa (lepaskan bagian atas, buang, tambahkan tepung, uleni). Baru sekarang adonan harus dibiarkan berfermentasi selama 8 jam.
Kami mengulangi langkah kami sekali lagi (dan mungkin beberapa) sampai starter meningkat 2 kali lipat, jika dibandingkan dengan batch pertama.
Hanya butuh 7 hari. Sordough yang dihasilkan harus disimpan di lemari es.
Sebelum Anda mulai memanggang roti, keluarkan starter dari lemari es, biarkan di atas meja dan tunggu hingga memanas. Maka Anda hanya perlu mengambil 1 sdm dari jumlah total penghuni pertama. ragi.
Sekarang kita lanjutkan dan kita akan menguleni adonan untuk membuat roti bebas ragi dalam slow cooker. Dalam mangkuk (ambil yang dalam), Anda perlu mencampur penghuni pertama dengan telur, gula, dan air.
Tambahkan garam, krim asam dan minyak sayur ke dalam massa.
Tepung harus dimasukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit, dalam porsi kecil. Hanya saja, jangan lupa bahwa itu perlu disaring. Setelah setiap penambahan tepung, uleni adonan, masukkan tepung lagi dan lanjutkan langkah kita sampai adonan lembut. Itu harus sedikit menempel di tangan Anda. Jangan menambahkan lebih banyak tepung pada tahap ini.
Kemudian kami melakukan ini: tuangkan sedikit tepung di atas meja (2-3 sendok makan), masukkan adonan dan lanjutkan menguleni dengan tangan Anda selama 5 menit.
Kami menutupi adonan dengan handuk bersih, biarkan di atas meja untuk mendekat. Waktu - 1 jam. Jika mau, pindahkan ke panci bersih, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat.
Setelah waktu yang ditentukan, adonan perlu "diremas" sedikit lagi, dan hanya setelah itu Anda dapat mengubahnya menjadi cetakan.
Jangan lupa olesi bagian bawah dan dinding mangkuk multicooker dengan mentega lunak.
Tutup penutup instrumen. Diamkan adonan selama 2-2,5 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, program perangkat dengan mengatur mode "Memanggang", waktu -1,5 jam.
Segera setelah Anda mendengar sinyal, balikkan roti ke sisi yang lain dan lanjutkan memanggang selama 30 menit lagi.
Seperti biasa, rak uap akan membantu Anda membalik roti.
Pindahkan dengan hati-hati roti bebas ragi yang dipanggang dalam slow cooker ke piring, tutup dengan handuk. Mari kita beristirahat. Setelah dingin, Anda bisa mencicipinya.

Roti bebas ragi dalam slow cooker di kefir

Roti yang dipanggang dengan kefir adalah resep lama, yang juga digunakan oleh nenek dan nenek buyut kita. Roti ini akan tetap segar lebih lama karena tidak ada bahan fermentasi di dalamnya. Pada kefir, Anda dapat memanggang roti dengan cara yang berbeda, dengan tambahan jinten, perasa, atau kacang. Tetapi semua suplemen bersifat opsional. Omong-omong, dalam resep ini, hasil akhirnya akan tergantung pada tepung - seharusnya hanya premium. Namun, bahan-bahannya harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, kami membutuhkan produk suhu kamar.

Set produk:

tepung terigu kelas tertinggi - 1,5 cangkir;
tepung gandum- setengah gelas;
soda - 2 sdt;
gula - 2 sdm;
garam - 1 sdt;
kefir - 1 gelas;
mentega - 50 gram;
remah roti untuk taburan formulir - 2 sdt

Lelehkan mentega, Anda bisa dalam slow cooker di bak air, Anda bisa di atas kompor atau di microwave.
Tambahkan kefir ke mentega cair, aduk.
Dalam mangkuk terpisah, campur tepung (jangan lupa diayak dengan saringan). Tambahkan tepung gandum dan gandum hitam. Kami juga menaruh garam, soda, gula, dan sereal di sana. Campur secara menyeluruh.
Di bagian adonan yang kering, campur kefir dengan mentega dan uleni adonan secara bertahap. Itu harus lembut dan elastis.
Langkah selanjutnya: siapkan mangkuk multicooker. Bagian bawah, serta dinding, harus setidaknya setengah dilumuri dengan mentega lunak, dan kemudian ditaburi dengan remah roti yang dihancurkan (tetapi ini tidak perlu).
Sekarang adonan siap Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker dan menutupnya. Kami memprogram asisten kami, pilih program "Memanggang", waktu memasak untuk roti bebas ragi dalam slow cooker adalah 30 menit.
Saat bunyi bip berbunyi, buka tutup alat dan dengan hati-hati balikkan roti ke sisi yang lain.
Kami terus memasak roti bebas ragi dalam slow cooker dalam mode "Memanggang" selama setengah jam lagi.
Roti siap saji dapat dipindahkan panas ke piring, ditutup dengan handuk dan tunggu setidaknya setengah jam hingga roti beristirahat.

Roti bebas ragi dalam slow cooker dengan aditif

Roti tidak hanya klasik untuk hidangan pertama dan kedua, tetapi juga dengan aditif. Roti ini akan tambahan yang bagus untuk sarapan dan baik untuk makanan ringan. Kue kering ini bisa tergolong "sehat".

Apa yang harus dimasak makanan:

tepung terigu - 1 cangkir;
tepung gandum hitam - setengah gelas;
tepung gandum atau campuran serpihan Hercules dan dedak gandum- 150 gram;
soda - 1 sdt;
minyak sayur - 1 sdm;
garam - setengah sendok teh;
susu -1 gelas;
madu - 2 sendok makan;
aditif: biji bunga matahari, biji wijen, biji rami, opium - 50 g;
potongan buah kering, kacang - 100 g;
yogurt - 1 cangkir.

Memasak roti bebas ragi dalam slow cooker:

Dalam mangkuk, campur tepung: gandum hitam dan gandum (ayak), tambahkan oatmeal, soda, dan garam.
Dalam mangkuk lain, gabungkan semuanya bahan cair: ini adalah susu dan yogurt (bisa diganti dengan kefir), madu (jika diberi gula, cairkan dalam penangas air), minyak sayur. Kami mencampur semua komponen. Ingatlah bahwa semua komponen harus pada suhu yang sama dan sebelum Anda mulai memanggang, Anda harus mengeluarkan makanan dari lemari es, biarkan di atas meja selama 30 menit.
Sekarang tuangkan bagian cair adonan ke dalam mangkuk dengan bahan kering dan aduk. Kami menambahkan aditif: potongan buah kering (kismis, plum, aprikot kering, blueberry kering dan cranberry, kacang apa saja sesuka hati). Uleni adonan, itu harus homogen.
Lumasi mangkuk minyak bunga matahari(Anda juga bisa krim). Saya menaruh segumpal adonan.
Mode memasak - program yang tidak berubah untuk menyiapkan roti bebas ragi dalam slow cooker - "Memanggang", waktu harus diatur ke 30 menit.
Setelah alat memberi tahu Anda tentang akhir program dan mati, Anda perlu membuka tutupnya dan membalikkan roti ke sisi yang lain. Kami kembali mengatur program "Membakar" selama 15 menit lagi sehingga roti dipanggang di kedua sisi.

Roti manis bebas ragi dalam slow cooker sudah siap, taruh di piring, dan yang terbaik di rak kawat untuk didinginkan. Hanya saja, jangan lupa untuk menutupinya dengan handuk bersih dan biarkan roti diseduh dengan cara ini. Anda dapat menyajikan roti dingin dengan hidangan apa pun, tetapi yang terbaik dari semuanya - untuk sarapan dengan secangkir kopi harum atau teh. Yang terbaik adalah tidak meninggalkan roti seperti itu untuk hari berikutnya, tetapi memakannya perlahan di siang hari, karena besok roti tidak lagi begitu enak dan lapang. Kue-kue seperti itu cocok untuk semua orang, terutama untuk anak-anak dan penderita penyakit. diabetes". Silakan dinikmati makanannya!

Roti bebas ragi Irlandia dalam slow cooker

Aturan dasar yang dipatuhi orang Irlandia saat memanggang roti tanpa ragi adalah dengan cepat menguleni adonan, tetapi jangan terlalu banyak mengaduknya. Jika Anda menemukan rata-rata emas ini, maka roti akan menjadi kerak padat renyah yang indah. Ada beberapa kehalusan, yang akan kita bicarakan dalam proses pembuatan roti bebas ragi dalam slow cooker.

Bahan Adonan:

tepung putih - 200g;
tepung gandum hitam - 200 g;
gula - 2 sendok makan;
serpih instan "Hercules" - 2 sendok makan;
soda kue - 1 sdt;
garam - 1 sdt tanpa slide;
kefir (Anda bisa memfermentasi susu panggang atau susu kental) - 1,5 cangkir.

Memanggang roti bebas ragi dalam slow cooker:

Resep ini dianggap universal, karena Anda dapat mengurangi jumlah gula atau menghilangkan bahan ini sepenuhnya sesuai keinginan Anda. Selain kefir, Anda bisa menggunakan susu panggang yang difermentasi atau susu kental buatan sendiri. Satu-satunya harapan: produk ini harus tinggi lemak. Jika tidak ada kefir atau yogurt, ambil susu biasa, Anda perlu menambahkan 1 sdm. cuka sari apel (opsional) jus lemon). Anda hanya perlu menunggu 1-2 jam untuk reaksi.
Ambil mangkuk besar dan saring kedua jenis tepung melalui saringan, masukkan soda, garam, dan gula. Sekarang Anda bisa mencampur semua bahan kering.
Masukkan 2 sdm. oatmeal, aduk kembali.
Dalam mangkuk dengan pengocok atau sendok, Anda perlu membuat lekukan di tengah dan menuangkan kefir (setengah porsi) dengan hati-hati untuk memudahkan mencampur semua bahan.
Selanjutnya, tambahkan sisa kefir dan uleni adonan basah yang homogen dengan sendok kayu.
Taburi meja atau papan dengan tepung, taruh adonan dan uleni dengan cepat dengan tambahan tepung. Usahakan untuk tidak over mix karena kita membutuhkan kulit yang renyah, jadi jika adonan terlihat tidak rata, maka ini normal.
Bentuklah roti yang rapi di atas meja. Diameternya akan menjadi sekitar 15-16 cm, tebal 5 cm.
Sekarang dengan pisau tajam Anda perlu membuat sayatan melintang dan melumasi bagian atasnya dengan kefir.
Lumasi bagian bawah dan dinding multicooker dengan minyak (bisa krim atau sayur), taburi tepung, taruh adonan.
Anda harus menutup tutupnya, mengatur program untuk memanggang roti bebas ragi di multicooker "Memanggang", waktu 45-50 menit. Perhatian! Durasi multicooker tergantung pada kekuatan perangkat, jangan lupakan itu. Mulailah dengan 35 menit dan periksa kesiapan roti.
Saat Anda mendengar sinyal, Anda dapat membalikkan roti ke sisi lain dan melanjutkan memasak roti bebas ragi dalam slow cooker selama 15-20 menit.
Cara mengecek apakah roti sudah matang: Masukkan tongkat kayu tipis/tusuk gigi ke tengah roti. Jika bersih dan tidak ada gumpalan adonan, maka roti sudah dipanggang, jika gumpalan menempel, maka Anda perlu memanggang lebih banyak. Dan cara kedua: cukup ketuk bagian bawah roti dengan jari Anda, jika Anda mendengar suara kosong, maka roti sudah siap.

Roti harus disajikan segera, selagi masih hangat. Roti bebas ragi yang dimasak dalam slow cooker, dengan mentega dan selai apa pun sangat lezat. Silahkan!

Resep penghuni pertama untuk memanggang roti bebas ragi dalam slow cooker

Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan resep sederhana budaya pemula untuk diambil paling banyak pilihan terbaik untuk membuat roti bebas ragi dalam slow cooker.

Resep satu:

ambil segenggam kismis - 100 g;
gula - 1 sdt;
tepung - gelas yang tidak lengkap;
air - gelas yang tidak lengkap.

Bilas kismis, isi dengan air (bisa direbus dan didinginkan), biarkan selama setengah jam. Saring kismis setelah 30 menit, tetapi jangan tiriskan airnya. Campur dengan gula. Kemudian tambahkan tepung dan aduk lagi. Cara terbaik adalah melakukan ini dalam wadah kaca (toples setengah liter bisa). Penghuni pertama harus memiliki konsistensi yang sama dengan adonan pada pancake tipis. penghuni pertama yang dihasilkan harus diinfuskan di tempat yang hangat selama 48 jam (2 hari), kemudian sisanya harus dimasukkan ke dalam lemari es.

Resep dua:

tepung gandum hitam - 100 g;
air hangat - 100 g.

Ayak tepung rye ke dalam stoples kaca, tambahkan air, uleni. Tutup dengan kain kasa bersih yang dilipat menjadi beberapa lapisan dan biarkan selama 5 hari di tempat yang hangat. Setiap hari kami "memberi makan" starter dengan porsi air baru setiap hari dengan tepung (masing-masing 50 g tepung dan air). Dan begitu setiap hari. Starter harus "bergerak" dan menggelembung. Setelah 5 hari, penghuni pertama sudah siap, itu harus dituangkan ke dalam mangkuk tempat Anda berencana untuk menguleni adonan. Jika Anda tidak menggunakan semua starter sekaligus, masukkan ke dalam lemari es. Agar tidak berfermentasi secara aktif, masukkan sedikit garam ke dalam campuran untuk menghentikan proses fermentasi.

Roti tidak beragi dalam slow cooker. Video

Waktu memasak - 60 menit.

Banyak orang makan produk roti. Tetapi di toko tidak selalu mungkin untuk membeli produk yang enak dan berkualitas tinggi.

Jika Anda suka memasak sendiri dan terus-menerus menghabiskan eksperimen kuliner Anda akan menyukai resep kami. Hari ini kami ingin memberi tahu Anda tentang ini produk asli, seperti roti tidak beragi dalam slow cooker Redmond.

Membuat roti bebas ragi di rumah sama sekali tidak sulit. Proses ini juga tidak memakan banyak waktu. Tapi outputnya enak, harum dan roti sehat, yang sangat penting bagi mereka yang mengikuti gambar dan berusaha untuk makan dengan benar. Adapun multicooker, perangkat apa pun yang memiliki mode "Memanggang" atau "Roti" akan berfungsi.

Bahan untuk membuat roti bebas ragi dalam slow cooker Redmond

Tepung terigu - satu setengah cangkir.
Tepung gandum hitam - setengah gelas.
Serpihan Hercules - setengah gelas.
Kefir - 1 gelas.
Garam - 1 sendok teh.
Gula - 1 sendok makan.
Soda - 2 sendok teh.
Mentega - 50 gram.
Remah roti - 2 sendok teh.

Cara membuat roti bebas ragi dalam slow cooker Redmond

1) Lelehkan mentega dan tambahkan kefir ke dalamnya. Campur campuran secara menyeluruh.

2) Tuang tepung terigu, tepung rye ke dalam wadah terpisah dan serpihan raksasa. Kemudian tambahkan garam, soda, dan gula di sini.

3) Kami menggabungkan campuran cair dengan yang kering dan menguleni semuanya dengan seksama sampai diperoleh adonan elastis. Jangan ulangi prosedur untuk waktu yang lama, jika tidak adonan akan menjadi terlalu keras.

4) Lumasi mangkuk multicooker dengan mentega, lalu taburkan tepung roti.

5) Kami memasukkan adonan ke dalam mangkuk multicooker. Tidak perlu menggulungnya di sepanjang bagian bawah.

6) Nyalakan perangkat dan pilih mode "Memanggang", atur selama setengah jam.

7) Setelah setengah jam, kami mengeluarkan roti, membaliknya dan memasukkannya kembali ke dalam slow cooker. Kemudian kami mengatur mode "Baking" lagi selama 30 menit.

8) Masak sampai akhir program.

Roti adalah kepala segalanya, seperti kata pepatah lama. Kami memakannya setiap hari dan tidak bisa membayangkan makanan lengkap yang normal tanpanya. Kebanyakan orang membelinya di toko, tapi penikmat sejati lebih suka memanggang roti gulung dan roti di rumah. Sebelumnya, proses ini memakan waktu lama dan membutuhkan usaha yang cukup besar. Tapi hari ini, hampir semua kerumitan memanggang gandum hitam, gandum, dan roti putih diambil alih oleh pembantu universal- multicooker. Nyonya rumah hanya perlu menguleni adonan, dan wanita pintar akan melakukan sisanya. Peralatan(misalnya, Bork, Kenwood atau Vitesse).

Cara memanggang roti putih bebas ragi dalam slow cooker: resep dengan foto

Bagian atas roti ini dipanggang cukup kuat dan memiliki kerak yang kasar dan sangat renyah, tetapi bagian dalamnya lembut dan kaya, meskipun dibuat tanpa ragi. Resepnya cukup mudah, dan ternyata roti yang enak - hanya makan berlebihan!

Bahan yang Diperlukan:

tepung terigu - 200 gr
tepung gandum hitam - 200 gr
sereal- 2 sdm
gula - 2 sdm
garam - 1 sdt
kefir 2,5% - 200 ml
soda - 1 sdt

Petunjuk langkah demi langkah

PADA kapasitas dalam ayak gandum dan tepung gandum hitam, tambahkan gula, soda, garam dan campur semuanya dengan baik.
Tambahkan oatmeal dan aduk kembali.
Terpusat campuran tepung buat pendalaman dan tuangkan kefir pada suhu kamar dalam aliran tipis. Uleni adonan menjadi plastik, konsistensi lembut.
Taburi meja dapur dengan tepung, taruh adonan di atasnya dan beri bentuk pipih bulat.
Dari atas, buat sayatan berbentuk salib dan, menggunakan sikat kuliner, olesi bagian atasnya dengan sisa kefir.
Lumasi mangkuk multicooker Panasonic atau model lain yang Anda gunakan dengan minyak dan taburi tepung.
Tempatkan roti di sana, atur mode "Memanggang" dan masak selama sekitar 45 menit. Selama waktu ini, roti akan berwarna cokelat di atasnya. Kemudian balikkan dan panggang lagi selama 20-25 menit.
Dinginkan roti yang sudah jadi dan sajikan.

Memasak roti gandum buatan sendiri dalam multicooker Redmond m 10 tanpa ragi

Ini roti harum dipanggang penghuni pertama buatan sendiri. Untuk menyiapkannya, cukup campurkan dalam mangkuk kecil atau toples kaca tepung gandum hitam dan air hangat dengan kecepatan 1:1 (misalnya, masing-masing 100 g), tutup dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang kering dan hangat. Setiap hari, penghuni pertama harus "diberi makan" dengan menambahkan jumlah air dan tepung yang sama ke dalam toples. Setelah 3-5 hari, penghuni pertama akan berfermentasi dan cocok untuk memanggang roti bebas ragi dalam slow cooker. Anda bisa membuat roti dari tepung gandum dan soba.

Bahan yang Diperlukan:

tepung gandum hitam - 750 gr
tepung terigu - 450 gr
asam - 5 sdm
garam - 1 sdt

Petunjuk langkah demi langkah

Tuang air hangat ke dalam mangkuk berukuran sedang, lalu larutkan starter di dalamnya.
Tambahkan kedua jenis tepung, yang sebelumnya diayak melalui saringan, garam dan uleni dengan cepat hingga halus.
Lumasi multibowl dengan mentega dan masukkan adonan ke dalamnya.
Aktifkan mode "Pemanasan" dan masak hidangan selama sekitar 15 menit.
Saat adonan mulai naik sedikit demi sedikit, biarkan selama 2 jam di bawah tutupnya agar meresap.
Kemudian nyalakan mode "Memanggang" selama 65 menit, dan setelah periode ini, keluarkan roti yang sudah jadi dari wadah, tutup dengan handuk linen dan dinginkan sedikit.

Cara memasak roti bebas ragi Borodino dalam slow cooker

Roti Borodino asli selalu disiapkan dengan penghuni pertama dan air, tetapi jika Anda ingin membuatnya lebih memuaskan dan berkalori tinggi, Anda dapat menguleninya dengan susu lemak 2,5%.

Bahan yang Diperlukan:

tepung gandum penggilingan kasar- 400 gram
tepung terigu - 160 gr
penghuni pertama - 800 gr
air - 300 ml
gula - 40 gr
gandum hitam - 40 gr
madu soba - 40 gr
garam - 16 gr
ketumbar tanah - 4 gr
biji ketumbar

Petunjuk langkah demi langkah

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan sourdough dan air. Ayak kedua jenis tepung melalui saringan dan tambahkan ke tempat yang sama. Campur semuanya dengan sangat baik, lalu masukkan madu, gula, malt, garam, dan ketumbar.
Uleni adonan dengan tangan, konsistensinya mirip dengan plastisin.
Lumasi multibowl dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya. Ratakan permukaannya, taburi dengan biji ketumbar dan masak dalam mode "Memanggang" selama 50 hingga 60 menit. Kemudian balikkan roti ke sisi yang lain dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Ini biasanya memakan waktu 15-20 menit.
Potong roti yang sudah jadi menjadi irisan dan sajikan.

Cara memanggang roti jagung tanpa penghuni pertama dalam slow cooker

Ini adalah resep yang sangat sederhana yang menggunakan bahan-bahan minimum. Namun, ini tidak mempengaruhi kualitas memanggang dan makanan siap saji ternyata empuk dan lapang (menggunakan mode Yogurt).

Bahan yang Diperlukan:

tepung terigu - 700 gr
tepung jagung - 500 gr
gula - 1 sdm
garam - 2 sdt
minyak jagung - 2 sdm
air - 1/2 liter
soda disiram dengan cuka - 3 sdt

Petunjuk langkah demi langkah

Panaskan air sedikit di atas api sedang dan larutkan di dalamnya soda mati dan gula. Kemudian tambahkan garam dan tuangkan minyak.
Ayak tepung dan tambahkan sebagian ke sisa produk. Uleni yang lentur adonan lembut dan masukkan ke dalam mangkuk multi-cooker, yang sudah dilumasi dengan minyak.
Atur mode "Yogurt" dan biarkan adonan mengembang selama 1,5 jam.
Kemudian uleni massa, tutup dan simpan dalam mode "Yogurt" selama setengah jam lagi.
Setelah itu, tanpa membuka tutupnya, atur program "Baking" dan masak roti selama sekitar 60 menit.
Balikkan roti dan panggang lagi selama 15 menit.
Saat kulitnya sudah kecoklatan, matikan multicooker, keluarkan roti dan sajikan di atas meja.

Cara memanggang roti bebas ragi dalam multicooker pressure cooker Polaris: instruksi video langkah demi langkah

Dengan resep ini Anda bisa memanggang dengan sangat enak roti putih. Hidangan tersebut mengandung gula pasir, tetapi jika Anda perlu mengurangi kalori dan membuat roti lebih sehat, ganti bahan ini dengan fruktosa atau stevia. Menonton video:

Mereka juga tahu di Rusia. Butuh sedikit waktu untuk memanggangnya, dan setiap ibu rumah tangga bisa memanggangnya di oven hanya dalam waktu setengah jam. Roti tidak beragi menikmati popularitas besar bahkan sekarang.

Pakar kuliner tahu ratusan resep untuk memanggang roti seperti itu, di mana yang paling banyak produk yang berbeda. Memanggang dapat dilengkapi dengan kacang-kacangan, biji wijen, jinten, buah-buahan kering dan bahan-bahan lainnya, tetapi dasarnya selalu sama. Ini termasuk tepung, soda dan produk susu fermentasi(misalnya, kefir atau yogurt alami). Dalam proses menggabungkan bahan, asam laktat masuk ke dalam reaksi kimia dengan soda, karena itu produknya lapang.

Banyak ibu rumah tangga memasak roti bebas ragi dalam slow cooker. Beberapa dipandu properti yang berguna produk seperti itu, yang lain tidak suka rasa ragi di roti segar. Keuntungan lain dari roti bebas ragi adalah lebih banyak jangka panjang penyimpanan, karena tidak adanya ragi tidak memicu proses fermentasi.

Paling sering, tepung terigu digunakan untuk memanggang roti, tetapi jika Anda ingin membuat produk yang lebih sehat, disarankan untuk mencampur beberapa jenis tepung. Anda dapat, misalnya, menyiapkan campuran gandum-gandum hitam-oat. Kombinasi dua atau tiga jenis tepung tidak akan mempengaruhi kualitas pemanggangan dengan cara apa pun - roti akan menjadi subur dan kaya.

Di bawah ini adalah beberapa resep untuk roti bebas ragi yang lezat dalam slow cooker.

Di halaman ini Anda akan menemukan resep berikut:

Resep 1: Roti bebas ragi gandum hitam

Produk apa yang dibutuhkan:

satu setengah gelas tepung terigu;
setengah gelas tepung gandum hitam;
serpihan hercules - setengah gelas;
satu sendok teh garam;
satu sendok makan gula;
dua sendok teh soda;
50 g mentega (satu sendok teh tambahan untuk mengolesi);
segelas kefir;
remah roti - dua sendok teh.

Cara memasak:

Pertama, Anda perlu melelehkan mentega, setelah itu dikombinasikan dengan kefir. Campuran harus dicampur dengan benar. Tepung gandum dan gandum hitam dituangkan ke dalam wajan, oatmeal ditambahkan ke dalamnya. Gula dan garam dengan soda juga ditambahkan ke bahan kering, setelah itu semuanya dicampur. alas bedak cair Anda perlu menuangkan tepung dan menguleni adonan elastis. Jangan menguleni terlalu lama atau akan menjadi keras.

Mangkuk multicooker redmond (atau perusahaan lain) diolesi dengan mentega dan ditaburi remah roti. Segumpal adonan masuk ke dalam mangkuk, tidak perlu menggulungnya di bagian bawah. Mode "memanggang" diatur selama setengah jam. Setelah bunyi bip, Anda perlu membuka tutupnya dan membalik produk. Ini bisa dilakukan dengan dudukan panci dapur. Mode "memanggang" diatur selama setengah jam lagi, setelah itu roti akan siap. Roti panas harus dibiarkan berdiri 30 menit, setelah itu dapat disajikan dengan hidangan pertama, daging, sayuran, dll.

Resep 2: Roti bebas ragi "Dengan buah-buahan kering"

Produk apa yang dibutuhkan:

segelas tepung terigu;
setengah gelas tepung gandum hitam;
150 gram oatmeal;
dua sendok makan madu;
100 g buah kering (prune, aprikot);
satu sendok teh soda;
biji wijen, biji bunga matahari - 50 g;
segelas susu;
segelas yogurt alami;
setengah sendok teh garam;
satu sendok makan minyak sayur + sedikit untuk mengoles mangkuk.

Cara memasak:

Ayak tepung ke dalam wadah yang dalam melalui saringan, tambahkan garam dan soda ke dalamnya. Campur susu dan yogurt secara terpisah. Yang terbaik adalah menggunakan yogurt alami klasik, meskipun yogurt buah manis juga dapat digunakan. Campurkan semua bahan kering dengan susu dan yogurt. Tambahkan madu cair dan sendok minyak sayur. Jangan lupa tentang buah-buahan kering, wijen, dan biji-bijian. Uleni adonan dengan tangan Anda sampai halus, bentuk bola dan masukkan ke dalam multicooker yang sudah dipanaskan dan diminyaki.

Total waktu memasak adalah 45 menit dalam mode memanggang. Sekali waktu, produk harus dibalik, jika tidak roti di dalamnya akan tetap mentah. Lebih baik menyajikan roti segera, setelah sehari roti tidak lagi begitu subur dan lembut. Produk dapat disajikan sebagai makanan penutup.

Resep 3: Roti Irlandia Tidak Beragi

Produk apa yang dibutuhkan:

tepung putih - satu setengah cangkir (sekitar 200 g);
tepung gandum hitam - sebanyak putih;
dua sendok makan gula (opsional)
dua sendok makan oatmeal;
soda - satu sendok teh;
garam - satu sendok teh;
satu setengah cangkir yogurt atau kefir (sekitar 360 ml).

Cara memasak:

Untuk membuat roti menurut resep ini, susu asam lemak atau yogurt adalah yang terbaik, tetapi ambil kefir biasa. Jika tidak ada kefir, susu diambil, yang cuka apel atau jus lemon (satu sendok makan per gelas susu). Setelah itu, susu harus dibiarkan di tempat yang hangat selama dua jam.

Kedua jenis tepung diayak ke dalam wadah yang dalam. Garam, gula, dan soda ditambahkan ke dalamnya. Semua bahan kering tercampur rata. Kemudian oatmeal dituangkan ke dalam wadah, adonan dicampur lagi. Menggunakan pengocok atau tangan Anda, buat lubang di tengah campuran tepung. Kefir dituangkan di sana, tetapi tidak semua. Adonan bisa dicampur dengan tangan atau dengan sendok kayu.

Sisa kefir dituangkan saat adonan diremas, hingga mencapai konsistensi yang lembut dan lembab. Hal utama dalam proses menguleni adalah jangan berlebihan. Produk seharusnya tidak menjadi rata dan halus, tetapi sedikit bergelombang dengan kerak yang renyah. Adonan diuleni dengan sangat cepat, begitu roti terbentuk, harus segera dimasukkan ke dalam slow cooker.

Bola bulat pipih terbentuk dari adonan. Di permukaan, Anda perlu membuat sayatan berbentuk salib, bagian atasnya diolesi dengan sisa-sisa kefir. Adonan dipindahkan ke mangkuk multicooker yang diolesi mentega dan ditaburi tepung. Roti sedang disiapkan dalam mode "memanggang" sekitar 40-45 menit. Segera setelah bagian atasnya kecokelatan, roti harus dibalik dan lanjutkan memasak dalam mode yang sama untuk yang lain 20 menit. Kesiapan produk dapat diperiksa dengan tongkat kayu yang tajam. Jika tetap adonan mentah Ini berarti roti tidak dipanggang.

Produk seperti itu seharusnya cukup padat di atasnya, dengan kerak yang renyah. Bagian tengahnya harus sedikit lembab dan lembut. Resep roti sangat cocok untuk sup dan sayur rebus. Anda juga bisa membuat sandwich dengan mentega dan selai dengannya.

Resep 4: Roti penghuni pertama bebas ragi dalam slow cooker

Produk apa yang dibutuhkan:

setengah gelas air hangat(untuk penghuni pertama);
200 g tepung terigu (untuk penghuni pertama);
satu telur;
satu setengah gelas air;
satu sendok makan penghuni pertama;
satu sendok teh garam;
2,5 sendok teh gula;
tiga sendok makan krim asam;
satu sendok makan minyak sayur;
750 gram tepung terigu.

Cara memasak:

Pertama, mari kita buat starter resep khusus. Ini adalah proses yang panjang, tetapi itu sepadan. Tuang air ke dalam mangkuk, ayak tepung ke dalamnya, campur dan uleni adonan padat. Kami memindahkannya ke dalam mangkuk bersih, tutup dengan cling film dan biarkan hangat selama tiga hari. Setelah waktu ini, adonan akan menjadi keropos. Hapus lapisan atas dan buang. Tuang 70 ml air ke dalam wadah bersih, pindahkan bola tepung ke sana, campur sedikit dan tambahkan sekitar 80-90 g tepung. Campur, bentuk gumpalan.

Kami menempatkan benjolan ini dalam wajan bersih dan menutupinya dengan film, biarkan hangat selama 12 jam. Ulangi prosedur dengan menghilangkan lapisan atas dan menguleni baru setelah 12 jam, tempatkan adonan dalam mangkuk bersih. Adonan sekarang akan mengembang dalam delapan jam. Prosedur ini diulangi sampai ragi mulai mengembang dalam dua hingga tiga jam. Setelah itu, Anda bisa mulai memanggang roti. Untuk memanggang, satu sendok makan penghuni pertama (dengan bagian atas) diambil, sisa massa dapat disimpan di lemari es.

Sekarang Anda bisa memanggang roti. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan air, gula, dan ragi. Kami mencampur semuanya. Tambahkan garam, mentega, dan krim asam. Campur secara menyeluruh. Tuang tepung yang diayak dalam porsi, uleni adonan. Tutup dengan serbet, biarkan selama satu jam. Setelah waktu ini, campur adonan dan masukkan ke dalam multicooker yang diminyaki.

Kami menurunkan tutupnya, meninggalkan adonan selama satu setengah jam. Kami memasak dalam mode "casserole" selama satu jam, lalu membalikkan roti dan memasak dalam mode yang sama untuk yang lain 15 menit. Jika Anda memasak roti dalam mode "memanggang", waktu memasak akan menjadi satu setengah jam di satu sisi dan lainnya 25-30 menit untuk yang lain. Kali ini cocok untuk multicooker Redmond. Produk siap keluarkan dari multicooker di rak kawat, tutup dengan serbet bersih dan biarkan dingin.