Selai plum kuning tanpa biji - resep foto langkah demi langkah untuk menyiapkan kelezatan untuk musim dingin. Selai plum kuning diadu

Selai plum kuning diadu Cara menyiapkannya mudah, sehingga ibu rumah tangga yang sedikit pengalaman pun bisa menyiapkannya.

Selai plum kuning tanpa biji: resep

Anda akan perlu:

Gula pasir – 1,3 kg
- buah plum – 2,1 kg

Fitur memasak:

Bilas buahnya. Sangat mudah melakukan ini melalui saringan. Setelah dicuci, keluarkan nukleolusnya. Jika sulit dipisahkan dari daging buahnya, potong terlebih dahulu dan buang bijinya. Potong buah menjadi irisan. Pindahkan irisan plum ke piring tahan panas, taburi gula, dan biarkan di rak kulkas selama satu malam. Jus akan muncul cukup cepat. Jika buahnya berair, maka tidak perlu menambahkan air lagi. Taburi isinya dengan gula dan masak campuran tersebut beberapa kali. Rebus selama sekitar 25 menit untuk pertama kalinya. Saat memasak pertama kali, itu sudah cukup busa tebal, yang harus dikeluarkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang.

Benda kerja harus dimasak untuk kedua kalinya setelah tiga hingga empat jam. Waktu memasaknya sama dengan yang pertama kali. Kulit buahnya hampir tidak terlihat. Setelah batch kedua, rebus isinya, distribusikan ke dalam stoples yang sudah dipanaskan dan tutup dengan tutup plastik atau besi. Bungkus gulungan dan diamkan selama sehari.

Pertimbangkan versi selai yang dijelaskan. Mereka yang menyukai eksperimen pasti akan menyukainya.

Selai plum kuning tanpa biji - resep sederhana

Produk yang Dibutuhkan:

Gula – 1,25kg
- buah plum – 1 kg

Fitur memasak:

Cuci buah plum, beri waktu hingga kering, bagi menjadi dua, dan buang bijinya. Taruh di wadah lain, tutupi dengan gula pasir, sisihkan hingga setengah jam. Letakkan di atas kompor agar buah matang selama sepuluh menit. Siapkan wadah dengan penutup. Matikan kompor. Biarkan buah menjadi dingin, rebus selama sepuluh menit. Setelah mendidih ketiga, distribusikan ke dalam stoples, kencangkan tutupnya, dan turunkan ke ruang bawah tanah.

Nikmati dan...

Selai plum kuning yang diadu selama lima menit

Komponen yang diperlukan:

Buah-buahan, gula – masing-masing 1,1 kg

Seluk-beluk persiapan:

Dari jumlah komponen yang ditentukan Anda akan mendapatkan sekitar satu setengah liter selai. Kelezatannya akan dimasak dalam beberapa tahap, dengan jeda dua hingga tiga jam. Total waktu Memasak akan memakan waktu sekitar tujuh hingga delapan jam. Cuci buah hingga bersih, sobek batangnya, dan sisihkan buah yang terkena cacingan atau rusak. Pilih buah yang setengah matang. Jika terlalu matang, bentuknya akan cepat hilang, dan jika masih mentah, batunya akan cepat terpisah. Potong buah menjadi dua untuk membuang bijinya. Prosesnya memang melelahkan, tapi harus dilakukan. Pindahkan buah yang sudah disiapkan ke wadah lain dan timbang. Jika buah beri cukup asam, ambil sedikit lagi gula pasir. Biarkan di dalam ruangan selama kurang lebih tiga jam. Sehingga kontennya dialokasikan beberapa jam.

Tempatkan wadah di atas api kecil sambil diaduk secara teratur. Rebus, buang busa yang terbentuk, dan angkat campuran dari api. Sangat penting untuk tidak memasak terlalu lama agar buah tidak kehilangan bentuknya. Aduk agar tidak gosong. Siapkan wadah bertutup, cuci bersih dan rebus dengan air mendidih. Kuning kosong Setelah dingin, distribusikan ke dalam stoples dan gulung.

Pertimbangkan dan.

Dan satu lagi pilihan yang menarik persiapan:

Bahan-bahan:

Gula – 1,22kg
- buah plum kuning - kurang lebih 1 kilogram

Seluk-beluk persiapan:

Pilih buah yang padat. Varietas berikut ini cocok untuk dimasak: "Telur", "Alyonushka", "Vetraz", dll. Sebelum dimasak, cuci bersih dan jemur hingga kering. Bagilah buah menjadi dua, buang bijinya. Pilih baskom untuk memasak benda kerja, taruh irisan plum dalam satu lapisan. Tutupi dengan lapisan gula pasir. Letakkan baskom agar isinya mengeluarkan sarinya. Ini akan memakan waktu sekitar 35 menit. Letakkan baskom di atas kompor. Agar selai tidak gosong, pindahkan baskom ke kompor.

Siapkan wadah liter untuk jahitan: setelah dicuci bersih, sterilkan dan keringkan. Anda juga bisa mensterilkannya menggunakan panci atau ketel apa saja. Tuang air ke dalam mangkuk, letakkan saringan atau saringan logam di atasnya, letakkan wadah terbalik dan sterilkan selama sekitar 20 menit, letakkan tutupnya di panci lain dan sterilkan selama empat puluh menit. Pantau pemasakan benda kerja hingga mendidih. Rebus selama 10 menit. Angkat dari api dan dinginkan untuk kedua kalinya. Letakkan di atas kompor dengan api untuk ketiga kalinya. Isinya harus mendidih. Masak selama sepuluh menit. Tuang selai dingin dan kencangkan tutupnya.

Nilai dan. Persiapannya cantik, orisinal, enak! Perhatikan!

Kiat Bermanfaat:

1. Selai olahan bisa dimakan begitu saja atau disajikan dengan pancake, pancake, atau roti panggang.
2. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan bumbu manis: kayu manis, gula vanila, kapulaga, dll.
3. Jika Anda tidak memahami sesuatu, gunakan “ video selai plum kuning tanpa biji" Ini akan membantu Anda memperjelas banyak nuansa dan membantu Anda mempersiapkan benda kerja dengan cepat dan tanpa kesalahan.

Persiapan buatan sendiri selalu lebih enak daripada yang dibeli di toko. Apalagi jika membuatnya, bisa dipastikan keluarga Anda hanya makan saja produk alami tanpa bahan tambahan atau pengawet sintetik. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai plum kuning - cerah dan lezat, cocok untuk teh atau sebagai isian pai terbuka, roti atau kue seperti Wina. Cobalah salah satu resep di bawah ini.

Selai plum kuning

Untuk 1 kilogram buah, Anda membutuhkan:

1,5 kg gula pasir;
2,5 gelas air.

Cuci buah sampai bersih, belah dua dan buang bijinya. Tempatkan buah dalam panci dan tuangkan Sirup Gula dibuat dari jumlah air dan gula pasir yang ditentukan. Diamkan selama 1 hari. Setelah 24 jam, tiriskan jus yang dihasilkan, rebus selama 5 menit dan tuangkan di atas buah plum. Biarkan untuk hari lain. Dan setelah itu, taruh wajan berisi potongan buah di atas kompor, biarkan mendidih selama 10 menit, selesai - selai plum kuning sudah siap. Itu dapat ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, didinginkan dan ditutup rapat. Yang terbaik adalah menyimpan permen kalengan di tempat yang gelap dan lembab.

dengan tulang

Seperti kata pepatah, rasa dan warna tidak ada bandingannya, sehingga ada yang lebih suka selai tanpa biji, ada pula yang justru sebaliknya. Untuk yang terakhir kami telah memilih resep ini. Anda akan perlu:

masing-masing 1 kilogram plum kuning dan gula;
1 gelas air biasa.

Bilas buah plum sampai bersih, buang batang dan daunnya. Rebus sirup gula - untuk melakukan ini, larutkan satu kilogram gula ke dalam segelas air, biarkan cairannya sedikit mendidih, lalu tambahkan plum. Sambil diaduk, masak selai plum kuning dengan api sedang selama seperempat jam, keluarkan busa dari permukaan secara berkala. Dinginkan isi panci lalu rebus beberapa kali lagi selama 15 menit. Selesai - selai dapat dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dikirim ke penyimpanan jangka panjang.

di pembuat roti

Ini dengan cara yang tidak biasa bisa digunakan oleh mereka yang tidak ingin repot dengan tenaga berlebihan di dapur. Dan jika di musim dingin Anda memiliki sekantong plum kuning beku, maka memasak selai di mesin roti adalah kesempatan untuk menyiapkannya tanpa usaha apa pun. kelezatan aromatik ke meja manis. Anda akan perlu:

setengah kilo plum kuning, segar atau beku, diadu;
300 gram gula pasir;
satu sendok makan air biasa;
sedikit jus lemon atau beberapa kristal asam sitrat.

Tempatkan buah-buahan dalam ember mesin roti, tambahkan gula, tambahkan sesendok air dan taburi dengan jus lemon. Kemudian pilih mode seperti “Jam”, “Jam” atau “Jam”, yang terdapat di sebagian besar model. Biarkan saja, dan setelah waktu yang ditentukan Anda akan mendapatkan rasa yang harum, mula-mula panas, cair, lalu saat dingin mengental. Sesederhana itu. Sekarang Anda tahu tiga cara sederhana menyiapkan buatan sendiri yang harum Selai Plum- menyenangkan diri sendiri dan keluarga dengan olahan manis yang begitu nikmat disantap sebagai camilan bersama teh di malam musim dingin.

Apakah Anda memiliki sedikit kelemahan kuliner? Setelah Anda mencoba selai plum kuning, Anda akan langsung mendapatkan setidaknya satu! Rasa asam yang lembut dari buah plum kuning sangat serasi dipadukan dengan rasa manis yang menyenangkan, hal ini terutama terlihat pada selai. Rasa, warna, konsistensinya persiapan yang manis– kenikmatan bagi seorang gourmet.

Anehnya, salah satu yang paling banyak cara yang baik Untuk menyiapkan hampir semua selai, termasuk selai plum, Anda perlu menutupi buah dengan gula dan merebusnya beberapa kali. Sederhana, tapi tak kalah enaknya!

Bahan-bahan

plum – 2kg
gula – 1,2kg

Jumlah bahan ini dirancang untuk 5 toples setengah liter.

Resep selai plum kuning

Kami mencuci plum, paling mudah melakukannya melalui saringan.

Sekarang Anda perlu membuang biji dari buah plum. Jika sulit dipisahkan dari daging buahnya, Anda dapat memotong daging buahnya dengan hati-hati menggunakan pisau dan membuang bijinya.

Jika daging buahnya elastis, Anda perlu memotongnya menjadi irisan-irisan agar selai menjadi kurang lebih homogen. Meskipun demikian, suatu pilihan juga diperbolehkan ketika buah plum dipotong menjadi dua.

Tempatkan irisan plum dalam wajan tahan panas, tuangkan gula di atasnya dan biarkan semalaman (atau selama 9-10 jam) di lemari es. Jus akan muncul cukup cepat jika buah plumnya berair, jadi tidak perlu menambahkan air lagi.

Sekarang kita masak selai plum 2 kali. Pertama kali kita merebusnya dengan api kecil tidak lebih dari 25 menit. Perlu diketahui bahwa pada pemasakan pertama, busa kental akan muncul di atas selai, harus dikumpulkan dengan hati-hati menggunakan sendok atau sendok berlubang.

Setelah 3-4 jam, rebus kembali selai selama 20-25 menit dengan api kecil. Setelah proses kedua, kulit buah plum menjadi hampir tidak terlihat di dalam selai, seolah-olah larut dalam daging buah dan sirup yang dihasilkan.

Anda dapat menggulung selai tersebut dengan tutup besi atau plastik ke dalam stoples setengah liter yang disterilkan. Selai panas yang digulung ke dalam stoples harus didinginkan perlahan di bawah selimut. Oleh karena itu, toples tersebut kami bungkus, didiamkan selama sehari, lalu dipindahkan ke tempat penyimpanan. Simpan ini persiapan prem Dapat disimpan di basement atau lemari hingga 2 tahun.

Selai buatan sendiri adalah salah satu makanan lezat yang paling disukai oleh para pecinta makanan manis di seluruh dunia. Baik orang dewasa maupun anak kecil menyukainya - roti panggang panas, yang banyak diolesi selai, dapat menggantikan makanan manis apa pun yang dibeli di toko. Dan ini tidak sia-sia, karena ini makanan penutup buah sangat menggugah selera, dan sekaligus mengandung banyak zat bermanfaat dan vitamin yang sangat dibutuhkan tubuh kita di musim dingin.

Kontur plum kuning cerah menempati salah satu tempat kehormatan pertama di ceruk ini - bagaimana seseorang bisa menolak harum manisnya sinar matahari, yang tidak hanya dimiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga terlihat sangat menarik? Oleh karena itu, pada artikel hari ini kami akan menjelaskan langkah demi langkah cara membuat selai plum kuning untuk musim dingin, yang akan Anda dan seluruh keluarga nikmati dengan secangkir teh panas. Dan untuk persepsi yang lebih baik, kami akan menambahkannya instruksi rinci materi foto dan video.

Selai dari buah plum kuning utuh yang diadu

Bahan-bahan

Porsi: – +

plum (kuning) 2kg
gula pasir 2kg
air 500ml

Per porsi

Kalori: 39 kkal

Protein: 0,1 gram

Karbohidrat: 9,7 gram

60 menit. Resep video Cetak

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Nasihat: Agar kulit buah plum tidak pecah saat dimasak, dan daging buahnya terendam secara merata dalam sirup gula, tusuk setiap buah dengan hati-hati di beberapa tempat dengan tusuk gigi.

Selai plum kuning tanpa biji - resep langkah demi langkah lima menit

Waktunya memasak: 45 menit.

Jumlah porsi: 60

kandungan kalori - 49,8 kkal;
lemak - 0 gram;
protein - 0,1 gram;
karbohidrat - 12,4 gram.

Bahan-bahan

plum (kuning) - 500 g;
gula pasir - 700 g.

Deskripsi proses langkah demi langkah

Untuk membuat selai lima menit, sebaiknya siapkan komponen utamanya terlebih dahulu. DI DALAM pada kasus ini itu adalah buah plum kuning yang manis - harus dicuci bersih dengan air mengalir, atau direndam selama beberapa menit dalam mangkuk yang dalam, dan kemudian, setelah mengeringkan kelembapan berlebih dengan tisu, buang "ekornya".
Setelah itu, perlu membuat potongan memanjang dan membuang biji dari buah plum. Kami memotong buah-buahan besar menjadi empat bagian, dan meninggalkan yang kecil menjadi dua bagian.
Ambil mangkuk enamel yang dalam dan campurkan buah yang sudah dikupas dan dihancurkan dengan gula di dalamnya, biarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam (atau lebih baik lagi, semalaman) untuk melepaskannya. jus sendiri buah-buahan
Pada saat yang sama, kami akan menyiapkan wadah dan “twist” yang dipilih untuk menyimpan selai di masa depan. Stoples perlu disterilkan selama kurang lebih 5-10 menit di atas penangas air, dari bawah ke atas, dan kemudian, secara terbalik, diletakkan di atas handuk hingga kering. Tutupnya juga harus direbus - untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih selama sekitar 3 menit, lalu keluarkan dengan hati-hati, pindahkan ke stoples.
Segera setelah buah plum diberi jus, taruh wadah di atasnya dengan api kecil dan masak selama 5 menit. setelah mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan secara berkala. Jangan lupa diaduk campuran buah agar tidak ada yang terbakar.
Angkat selai dari kompor dan dinginkan. Kemudian kembalikan piring ke dalam api, panaskan kembali isinya dan masak lagi selama 1 menit.
Camilannya sudah siap! Tuangkan selai panas ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya, dinginkan dari bawah di bawah selimut hangat. Kelezatan ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Nasihat: jika Anda ingin menghindari selai yang diberi gula, tambahkan ke dalam resepnya asam sitrat dengan takaran 1 sendok teh per kilogram gula pasir.

Selai plum kuning dengan jeruk

Waktunya memasak: 1 jam

Jumlah porsi: 80

Nilai energi dan gizi

kandungan kalori - 43,4 kkal;
lemak - 0 gram;
protein - 0,1 gram;
karbohidrat - 10,8 gram.

Bahan-bahan

plum (kuning) - 750 g;
jeruk - 1 buah;
gula pasir - 750 g.

Deskripsi proses langkah demi langkah

Pertama, mari kita proses bahan utama - plum kuning dan jeruk kecil harus dicuci bersih dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk kertas. Kemudian kami dengan hati-hati memecah buah plum menjadi dua, membuang semua bijinya, dan melepuh jeruk dengan air mendidih dan, tanpa menghilangkan kulitnya, potong kecil-kecil.
Kami menggiling buah-buahan yang sudah dicuci dan dicincang dalam penggiling daging dan menempatkan massa homogen yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan dasar yang tebal. Tuang 750 gram gula pasir halus dan sambil diaduk rata, diamkan selama kurang lebih setengah jam.
Pada tahap selanjutnya, letakkan panci berisi massa gula buah di atas kompor dengan api sedang dan masak setelah mendidih selama sekitar 5-10 menit sambil terus diaduk dengan spatula kayu agar tidak gosong.
Kami menyebarkan selai plum pedas yang dihasilkan, yang memiliki pengalaman tak terlupakan aroma jeruk, ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan kencangkan dengan tutup rebus yang disekrup (atau Anda dapat menggulungnya dengan tutup kaleng menggunakan kunci - tergantung wadah yang Anda pilih).
Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat, simpan seperti ini sampai dingin - sekitar satu hari, lalu simpan bersama sisa pengawet.

Nasihat: Untuk mensterilkan stoples dan tutupnya dengan cepat, gunakan oven. Untuk melakukan ini, letakkan wadah, basah setelah dicuci, di atas loyang dengan bagian bawah menghadap ke atas, letakkan "twist" di sebelahnya dan letakkan semuanya di dalamnya. oven dingin, atur pengontrol suhu ke 120℃. Setelah 15 menit, Anda bisa mengeluarkan stoples dan tutupnya yang steril, lalu dinginkan.

Selai plum kuning dengan lemon

Waktunya memasak: 1 jam 20 menit

Jumlah porsi: 300

Nilai energi dan gizi

kandungan kalori - 43,2 kkal;
lemak - 0 gram;
protein - 0,1 gram;
karbohidrat - 10,7 gram.

Bahan-bahan

plum (kuning) - 3 kg;
gula pasir - 3 kg;
vanila (polong) - 2 buah;
lemon - 2 buah.

Deskripsi proses langkah demi langkah

Masukkan buah plum ke dalamnya wadah yang dalam dan isi dengan air, biarkan terendam sekitar 5-10 menit. Kemudian bilas setiap buah dengan air mengalir dan, buang “ekornya”, keringkan dengan serbet kertas.
Setelah itu, setelah membuang semua biji dari buahnya, potong menjadi irisan kecil, lalu pindahkan ke dalam panci yang disediakan untuk memasak dan haluskan hingga halus. Tambahkan tiga kilogram gula ke dalam buah plum dan masukkan beberapa buah vanila. Campur semua bahan hingga pasir benar-benar larut, lalu segera letakkan wadah di atas api dan masak hingga mendidih.
Tanpa membuang waktu, rawat lemon - Anda perlu mencucinya dan memeras semua sarinya dengan hati-hati (sebenarnya, inilah yang diperlukan untuk menyiapkan kelezatan ini).
Segera setelah selai mendidih, tuangkan jus dua lemon ke dalam mangkuk berisi selai tersebut dan masak dengan api kecil hingga mengental - sekitar 30 menit.
Sementara itu, mulailah mensterilkan wadah - stoples harus disimpan dalam penangas air selama sekitar 5 menit, tutup selai juga harus direbus selama beberapa menit.
Haluskan selai plum kental yang sudah disiapkan dengan lemon dengan blender imersi hingga halus dan tuang ke dalam stoples kering dan steril. Gulung tutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin di bawah selimut hangat sampai hari berikutnya.

Nasihat: pilih wadah untuk menyiapkan selai yang bebas dari retakan, keripik, dan cacat lain yang terlihat - ini akan menjamin keamanan produk dan melindungi Anda dari stoples yang meledak. Perhatikan juga volume wadahnya - wadahnya harus kecil. Stoples berukuran setengah liter dan liter optimal untuk menyimpan selai.

Selai plum kuning dengan kenari

Waktunya memasak: 1 jam

Jumlah porsi: 90

Nilai energi dan gizi

konten kalori - 49 kkal;
lemak - 0,8 gram;
protein - 0,3 gram;
karbohidrat - 10,3 gram.

Bahan-bahan

plum (kuning) - 750 g;
gula pasir - 750 g;
kenari - 100 gram;
air - 200 ml;
kayu manis (ditumbuk) - 12 g.

Deskripsi proses langkah demi langkah

Pertama-tama, kita memilah semua buah plum dan mencuci buah dengan air mengalir, lalu dengan hati-hati memotong buah menjadi dua dan membuang bijinya, yang tidak diperlukan dalam resep ini.
Kemudian pindahkan bagian buah ke dalam panci berdinding tebal, isi dengan 200 ml air dan, didihkan, masak dengan api sedang selama sekitar 20 menit. sampai buahnya lunak.
Pada tahap selanjutnya kita bersihkan kenari dari cangkangnya dan haluskan (jangan terlalu banyak - kacangnya akan terasa di dalam selai).
Segera setelah buah plum melunak, tambahkan 750 gram gula pasir, kenari cincang, dan satu setengah sendok teh kayu manis bubuk. Aduk semuanya dengan baik dan masak selama sekitar 10 menit setelah kristal gula larut sepenuhnya.
Kami mengemas selai panas ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya. Balikkan wadah, biarkan hingga dingin hingga keesokan harinya.

Nasihat: Saat memilih buah plum untuk selai, selalu perhatikan kematangan dan penampilan buah-buahan - harus elastis, tanpa kerusakan yang terlihat, dan matang secara optimal (tidak rusak atau hijau).

Selai plum kuning dan pir

Waktunya memasak: 50 menit.

Jumlah porsi: 115

Nilai energi dan gizi

kandungan kalori - 36,3 kkal;
lemak - 0 gram;
protein - 0,1 gram;
karbohidrat - 9 gram.

Bahan-bahan

plum (kuning) - 1 kg;
pir - 400 gram;
gula - 900 gram.

Deskripsi proses langkah demi langkah

Cuci buah secara menyeluruh dengan air dingin mengalir dan lap kering dengan handuk kertas. Kemudian kami memotong buah plum menjadi dua, membuang bijinya, dan memotong buah pir menjadi irisan, memotong inti dengan bijinya.
Mencampur olahan buah dalam panci enamel dalam dengan bagian bawah yang tebal dan taburi dengan 900 gram gula pasir. Biarkan seperti ini sampai muncul sarinya (ini akan memakan waktu sekitar 2 jam).
Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan buah plum dan pir dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah, lalu letakkan panci berisi sirup buah di atas api kecil dan didihkan sambil terus diaduk. Rebus selama kurang lebih 20 menit. setelah mendidih.
Kembalikan irisan buah ke dalam sirup mendidih, dan segera setelah campuran mendidih kembali, masak dengan api kecil selama 20 menit.
Tuang selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Membalikkan wadah, biarkan hingga dingin di bawah selimut hangat.

Nasihat: Untuk mengurangi pembentukan busa selama pembuatan selai, gunakan gula perasan - kualitasnya lebih tinggi.

Plum kuning dan selai apel

Waktunya memasak: 1 jam 15 menit

Jumlah porsi: 85

Nilai energi dan gizi

konten kalori - 39 kkal;
lemak - 0 gram;
protein - 0,1 gram;
karbohidrat - 9,7 gram.

Bahan-bahan

plum (kuning) - 500 g;
apel - 500 gram;
gula pasir - 750 g;
kayu manis - 1/2 batang.

Deskripsi proses langkah demi langkah

Mari kita mulai bersiap selai plum dan apel dari pemrosesan buah-buahan - buah-buahan harus disortir, dicuci, dan dikeringkan dengan hati-hati untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Kemudian apel perlu dikupas, dibuang bijinya dan dipotong menjadi irisan tipis, dan buah plum kuning harus dibagi dua dan semua bijinya harus dibuang.
Kami memindahkan buah-buahan yang dihancurkan ke dalam wadah berenamel yang dalam dan lebar dan, menutupinya dengan gula, biarkan selama 5-6 jam (sampai jumlah yang cukup jus), atau lebih baik di malam hari.
Setelah itu, tambahkan setengah batang kayu manis ke dalam campuran buah dan, nyalakan api kecil, masak hingga kental (sekitar 20-30 menit setelah mendidih).
Segera setelah selai mencapai kekentalan yang diinginkan, keluarkan dari kompor, keluarkan kayu manis (sudah menghilangkan semua rasa dan aromanya) dan haluskan selai dengan blender hingga menjadi massa yang homogen.
Kemas manisan yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup rapat dengan tutup ulir yang sudah direbus. Biarkan hingga dingin secara terbalik di bawah selimut hangat selama sekitar satu hari.

Plum, seperti buah lainnya, memiliki musim pemasakan yang singkat, sehingga setiap ibu rumah tangga terburu-buru menyiapkan buah plum untuk musim dingin demi menyenangkan keluarganya. hidangan lezat saat makan malam di malam yang panjang dan dingin.

Saat ini, sekitar 100 varietas plum diketahui. ukuran yang berbeda, warna dan rasa. Manfaat buah ini untuk tubuh manusia tanpa keraguan. Jika Anda makan dua buah plum sebelum sarapan, kinerja Anda akan meningkat secara signifikan. saluran pencernaan dan meredakan ketegangan jantung. Penggunaan biasa saluran air menguat sistem saraf dan memperkaya tubuh zat bermanfaat dan vitamin, meningkatkan penglihatan. Dokter menyarankan untuk memasukkan buah-buahan ini ke dalam menu untuk penyakit ginjal dan sistem saluran kemih, gangguan metabolisme, obesitas dan rematik. Phytocoumarin yang terkandung di dalamnya bubur buah prem, mencegah trombosis.

Buah plum bermanfaat untuk anak karena meningkatkan nafsu makan dan mencegah berkembangnya anemia. Namun, di menu anak-anak buah-buahan segar tidak perlu dimasukkan dalam jumlah banyak, lebih baik dipanaskan dengan menambahkannya ke kolak, jeli atau buah peras. Sejumlah besar Makan buah plum segar dapat menyebabkan diare (gangguan tinja) pada anak-anak bahkan orang dewasa.

Plum aktif digunakan di obat tradisional, tata rias rumah dan masakan tradisional. Sejumlah besar hidangan dapat dibuat dari buah plum segar, dibekukan, dihaluskan dengan gula, atau digulung ke dalam stoples dalam bentuk selai, kolak, atau saus. Beberapa resep menarik Saya memutuskan untuk menggabungkan persiapan prem untuk musim dingin menjadi sebuah pilihan.

Adjika dengan plum untuk musim dingin

Bahan-bahan:

2 kg plum;
3 bawang;
1 cabai (polong kecil);
5 buah paprika;
4 siung bawang putih;
3 sdm. aku. cuka;
2 sdm. aku. Sahara;
1 sendok teh. garam.

Persiapan:

Sortir buah plum, cuci dan buang bijinya. Cuci paprika, buang biji dan batangnya, lalu potong-potong potongan besar. Cuci cabai dan potong-potong besar, dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus besar. Masukkan paprika, plum, cabai, dan bawang bombay melalui saringan halus dalam penggiling daging dua kali. Masukkan semua sayuran ke dalam panci dan masak selama satu jam, aduk terus. Saat campuran mengeluarkan jus, tambahkan garam dan gula. Lantai- stoples liter letakkan di rak kawat dalam oven dingin, naikkan suhu menjadi 150 C dan sterilkan stoples selama 15 menit. Tempatkan adjika panas ke dalam stoples steril dan gulung. Omong-omong, ketajaman benda kerja dapat disesuaikan - tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit lada Chili.

Saus plum kuning tkemali untuk musim dingin

Bahan-bahan:

5 kg plum kuning;
2 gelas air;
1 buah cabai;
4 sdm. aku. Sahara;
2 sdm. aku. garam;
2 kepala bawang putih sedang;
2 sdm. aku. khmeli-suneli.

Persiapan:

Cuci buah plum kuning dan pisahkan daging buah dari bijinya. Sekarang masukkan plum ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Angkat plum dari api, tambahkan bawang putih kupas yang diperas melalui alat pemeras bawang putih dan cabai cincang. Kocok semuanya menjadi massa homogen menggunakan blender. Sekarang kembalikan panci ke kompor dan didihkan kembali sausnya. Tambahkan semua bumbu. Sterilkan stoples setengah liter dalam oven di rak kawat selama 15 menit. Kemudian isi stoples dengan saus dan gulung.

Selai plum kental

Bahan-bahan:

1 kg plum;
500 gram gula;
25 g zhelfix (pengental sayur untuk jeli dan selai).

Persiapan:

Sortir dan cuci buah plum. Bagi menjadi dua dan buang bijinya, lalu pindahkan ke panci enamel. Campur gula dengan gelfix dan tuangkan campuran ini ke atas buah plum. Letakkan wajan di atas api. Didihkan plum dan biarkan mendidih selama 10 menit. Kemudian gunakan blender untuk menggiling semuanya menjadi massa homogen. Didihkan kembali, rebus selama 2 menit dan matikan. Sterilkan stoples 0,5 liter dalam air mendidih atau di rak kawat di dalam oven selama 15 menit. Bagi selai ke dalam stoples dan tutup rapat. Dianjurkan untuk menyimpan selai seperti itu di tempat yang sejuk, misalnya di ruang bawah tanah.

Saus tkemali dengan plum dan tomat merah

Bahan-bahan:

10 kg tomat merah;
1,5 kg plum;
1,5 kg cabai;
350 gram bawang putih;
50 g bubuk cabai merah kering;
5 sdm. aku. ketumbar;
5 sdm. aku. garam;
5 sdm. aku. cuka;
1 liter air.

Persiapan:

Cuci tomat dan potong masing-masing menjadi empat bagian. Lalu masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan nyalakan. Didihkan dan didihkan dengan api sedang selama 30-40 menit. Pastikan untuk mengaduk. Kemudian gosok melalui saringan agar kulitnya tidak masuk ke dalam saus. Saat tomat direbus, cuci buah plum dan buang bijinya. Cuci dan potong lada menjadi beberapa bagian, dan kupas bawang putih. Kemudian haluskan buah plum, paprika, dan bawang putih dalam penggiling daging. Sekarang tambahkan massa ini ke tomat tumbuk, tambahkan bumbu dan aduk. Panaskan kembali kuahnya, didihkan, masak selama setengah jam dengan api kecil sambil terus diaduk, lalu tuang cuka, aduk dan matikan. Letakkan stoples di rak kawat dalam oven dingin, panaskan hingga 150 C dan sterilkan: 0,5 liter selama 15 menit, liter selama 20 menit. Saus siap tuangkan ke dalam stoples dan gulung.

Acar plum tanpa jahitan

Bahan-bahan:

500 gram plum;
5 sdt. garam laut;
1 sendok teh. biji-biji mustar;
1 sendok teh. biji fenugreek;
cabai kering secukupnya.

Persiapan:

Untuk resep ini, disarankan menggunakan buah plum yang keras - matang, tetapi tidak terlalu matang. Cuci buah plum dan biarkan mengering. Kemudian buang bijinya dan potong menjadi irisan tipis. Sekarang masukkan plum cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam laut, aduk perlahan dan diamkan minimal 3 jam, jika ada waktu bisa didiamkan semalaman. Selama waktu ini, plum akan mengeluarkan sarinya, yang akan berfungsi sebagai air garam. Sekarang, dalam satu wajan kering, goreng sebentar biji sawi dan fenugreek (agar mengering dengan baik), dan di wajan lainnya, keringkan buah cabai. Biarkan bumbu dingin lalu haluskan menjadi bubuk, tambahkan plum dan aduk. Diamkan hidangan selama 30 menit. Selama waktu ini, sterilkan stoples liter dalam oven selama 20 menit pada suhu 150 C. Masukkan buah plum ke dalam stoples steril, tutupi penutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es. Dalam sehari, hidangan akan benar-benar siap disantap.

Jeli plum untuk musim dingin

Bahan-bahan:

1 kg prem;
1 kg gula;
100ml jus lemon;
20 gram pektin.

Persiapan:

Sortir, cuci dengan air mengalir dan keringkan sedikit buah plum. Bagilah setiap buah plum menjadi dua, buang bijinya dan potong menjadi empat bagian. Masukkan buah plum ke dalam panci, peras jus lemon dan tambahkan ke buah plum. Mengaduk. Nyalakan api dan mulailah memasak plum. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit dengan api kecil. Sekarang tambahkan gula pasir, pektin, aduk dan masak sekitar 2 menit sampai gula meleleh. Buang busanya dan angkat dari api. Tuang jeli ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Sekarang stoples jeli perlu disterilkan. Tempatkan stoples jeli panas dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian matikan api dan diamkan di dalam air selama 5 menit lagi. Setelah itu, keluarkan stoples, lap dengan handuk dan biarkan hingga dingin.

Selai “Plum dalam sirup”

Bahan-bahan:

1 kg plum;
500 gram gula;
1,5-2 gelas air.

Persiapan:

Pertama, cuci buah plum dan buang bijinya. Jika Anda ingin buah plum tetap utuh, buang bijinya dengan pensil. Rebus sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci, isi dengan air, nyalakan api dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Sekarang tuangkan plum ke dalam sirup, didihkan dan masak selama 30 menit. Tempatkan stoples bersih yang sudah disiapkan di rak kawat dalam oven dingin dan suhunya mencapai 150 C. Sterilkan selama 20 menit dan dinginkan sebentar. Tuang selai panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Kompot plum untuk musim dingin

Bahan untuk satu toples:

500 gram plum;
350 gram gula;
3 liter air.

Persiapan:

Sortir buah plum, cuci bersih, buang batangnya. Kemudian gunakan pensil untuk membuang bijinya. Tuangkan buah plum ke dalam air bersih toples tiga liter. Buah plum seharusnya hanya memakan kurang dari setengah toples. Sekarang tuangkan air mendidih ke dalam stoples hingga air menutupi buah plum, diamkan selama 15 menit. Sekarang tuangkan air dari stoples ke dalam panci. Didihkan air dan tambahkan gula. Rebus selama beberapa menit hingga gula larut. Sekarang tuangkan sirup lagi secara merata ke dalam semua stoples. Tambahkan jumlah yang hilang dengan air mendidih. Tutup stoples dengan penutup dan diamkan selama 10 menit. Tuang kembali kolak ke dalam panci (tanpa saluran pembuangan), rebus dan tuang ke dalam stoples. Segera gulung tutupnya. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Buah ara plum (marshmallow)

Bahan-bahan:

3 kg plum;
¾ cangkir.

Persiapan:

Cuci buah plum dan buang bijinya. Sekarang letakkan potongan buah plum menghadap ke atas. Panaskan oven hingga 180 C dan letakkan loyang berisi plum di dalamnya selama 20 menit. Hapus plum dari oven dan biarkan hingga dingin. Kemudian haluskan buah plum menggunakan blender hingga massa homogen. Tambahkan gula dan campur semuanya lagi. Lapisi loyang dengan perkamen lalu tuang adonan plum setebal 0,5 cm ke atasnya.Jika tidak muat semua dalam satu loyang, bagi menjadi dua atau bahkan tiga loyang. Sekarang jika Anda punya area pondok pedesaan, Anda bisa menjemur buah ara di bawah sinar matahari selama 3 hari. Pilihan kedua: panaskan oven hingga 70 derajat dan masak buah ara di dalamnya selama 6-8 jam. Kali ini cukup untuk mengeringkan buah ara dan menjadi halus. Sekarang potong buah ara menjadi potongan-potongan dan bungkus dalam gulungan - produk siap untuk dimakan.

Plum dalam jusnya sendiri

Bahan untuk satu toples setengah liter:

350 gram plum;
200 gram gula pasir.

Persiapan:

Cuci dan keringkan stoples. Sortir buah plum, cuci bersih, bagi masing-masing menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan buah plum di setiap toples, potong menghadap ke bawah, berlapis-lapis. Pertama, taruh buah plum selapis padat, lalu tutupi dengan gula pasir, lagi selapis buah plum, selapis gula pasir, dan seterusnya hingga bagian leher. Sekarang tutup stoples dengan penutup dan pasteurisasi selama 15 menit sejak air mendidih. Kemudian segera tutup stoples panas, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

saus tomat

Bahan-bahan:

1 kg plum;
2 kg tomat;
250 gram bawang bombay;
1,5 sdm. aku. garam;
200 gram gula;
0,5 sdt campuran lada;
2-3 potong cabai merah;
2 lembar daun salam;
2 sdm. aku. cuka;
100 gram bawang putih;
adas, daun ketumbar, peterseli, kemangi secukupnya;
5 kaleng 0,5 l.

Persiapan:

Cuci buah plum, belah dua dan buang bijinya. Cuci tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Lalu tahan air dingin 5 menit dan buang kulitnya. Potong tomat menjadi 4 bagian. Bawang bombai kupas, cuci dan potong menjadi empat bagian. Kupas bawang putih, cuci cabai merah dan buang ekornya. Sekarang cincang plum, tomat, dan bawang bombay. Tuang hasil puree ke dalam wajan anti lengket dan masak setelah mendidih selama dua jam, aduk sesekali. Sementara itu, masukkan bumbu, paprika, dan bawang putih melalui saringan halus ke dalam penggiling daging. Setelah dua jam, tambahkan campuran bawang putih, merica, dan bumbu ke dalam saus tomat, serta garam, gula, daun salam dan campuran paprika. Sekarang tambahkan cuka, aduk dan masak lagi selama 30-50 menit sampai mengental. Sterilkan stoples dalam oven dengan suhu 150 C selama 15 menit. Keluarkan daun salam dari saus tomat dan tuang panas ke dalam stoples. Gulung dengan tutup steril dan bungkus dengan selimut.

Konfigurasi buah plum

Bahan-bahan:

1 kg prem;
1,5 kg gula;
0,5 buah jeruk nipis;
kayu manis dan adas bintang opsional.

Persiapan:

Untuk resep ini, gunakan buah plum yang sudah matang. Sortir, cuci bersih dan buang bijinya. Kemudian masukkan plum melalui penggiling daging. Sekarang tuangkan ke dalam panci dan tambahkan gula, aduk. Nyalakan api dan masak selama 45 menit dengan api kecil. Sekarang angkat dari api dan dinginkan. Cuci lemon, tuangkan air mendidih di atasnya, potong menjadi dua bagian dan peras jusnya dari satu bagian. Menambahkan jus lemon ke dalam selai dan masak dengan api kecil selama 20 menit setelah mendidih. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan bumbu - batang kayu manis, adas bintang. Sterilkan stoples dalam oven dengan suhu 150 C selama 15-20 menit. Masukkan selai panas ke dalam stoples, setelah mengeluarkan bumbunya, gulung. Simpan sediaan plum di tempat yang sejuk.

Cara mengeringkan plum dan memasak plum

Bahan-bahan:

2 kg plum;
1 cangkir gula gosong;
1 gelas air.

Persiapan:

Buang bijinya dari buah plum matang menggunakan pensil. Sekarang rebus air dan celupkan buah plum ke dalamnya tiga kali selama satu menit. Tutupi lembaran kayu lapis dengan kertas, letakkan buah plum dan keringkan di bawah sinar matahari selama 2-3 minggu, balikkan beberapa kali sehari. Bawa buah plum ke dalam rumah pada malam hari. Anda juga bisa mengeringkan plum di dalam oven. Untuk melakukan ini, pertama-tama keringkan buah plum selama 2 hari di bawah sinar matahari di atas kisi-kisi kayu. Kemudian keringkan dalam oven dalam tiga tahap. Untuk langkah pertama dan kedua, panaskan oven hingga 40-50 C dan letakkan buah plum di dalamnya di rak kawat. Keringkan buah plum selama 5 jam pada hari pertama dan kedua. Untuk pengeringan ketiga, buat sirup: encerkan gula yang dibakar dengan air. Celupkan buah plum ke dalam sirup dan letakkan di atas loyang. Keringkan buah plum untuk ketiga kalinya selama 10-12 jam. Pilih buah plum yang sudah jadi dan keringkan sisanya. Simpan plum dalam stoples kering bertutup atau di tempat kering dalam kotak kayu. Buah plum bisa ditaburi daun salam untuk melindungi buah plum dari serangga.

keju prem

Bahan-bahan:

1 kg prem;
100 gram gula;
biji ketumbar secukupnya.

Persiapan:

Jika sudah sangat matang dan plum lembut, kamu bisa memasak ini hidangan unik. Cuci buah plum, buang bijinya, taburi gula pasir dan aduk. Saat buah plum mengeluarkan sarinya, taruh wajan di atas api dan masak, aduk sesekali, hingga kental selai kental. Kemudian gosok campuran tersebut melalui saringan atau saringan. Tambahkan biji ketumbar dan aduk. Sekarang ambil sepotong kain kasa atau kantong kain yang dilipat beberapa kali dan pindahkan massa yang dihasilkan ke dalamnya. Tempatkan tas di bawah tekanan selama tiga hari. Keju siap olesi dengan minyak dan gulingkan di biji ketumbar. Keju ini disimpan dengan baik di tempat yang sejuk.

Saus plum-bawang putih

Bahan-bahan:

300 gram plum;
50 gram bawang putih;
20 gram adas;
50 gram minyak sayur;
garam secukupnya.

Persiapan:

Yang bulat paling cocok untuk saus ini. plum biru. Namun, yang kuning juga, dan Anda juga bisa mengambil Hongaria biasa, hanya yang sudah matang. Cuci plum, buang bijinya dan biarkan mendidih jumlah kecil air. Kupas dan potong bawang putih, cuci adas dan cincang halus. Campur semua bahan, tambahkan garam dan minyak sayur. Haluskan dengan blender hingga menjadi bubur. Rebus dengan api kecil selama 10 menit dan masukkan ke dalam stoples steril. Pasteurisasi selama 30 menit sejak air mendidih. Kemudian balikkan stoples dan tutupi dengan selimut selama 24 jam untuk sterilisasi tambahan.