Solyanka dengan jamur enak sekali. Resep solyanka jamur untuk musim dingin: dengan dan tanpa kubis, dengan chanterelles dan champignon

Jamur - produk paling menarik, yang memberikan lapangan luas bagi prestasi kuliner. Salah satu yang paling favorit hidangan jamur Rekan kita punya solyanka jamur. Ini hidangan sederhana sering kali disiapkan terlebih dahulu dan digulung untuk musim dingin.

Solyanka dari toples selalu mengingatkan Anda pada hari-hari musim gugur dan dapat menghiasi meja apa pun. Makanlah sebagai hidangan mandiri atau disajikan sebagai salad - dalam bentuk apa pun, makanan ini akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner paling canggih sekalipun.

Selain itu, ini campuran ajaib dapat ditambahkan ke sup atau rebusan, sehingga membuat variasi rasa yang familiar. Lalu yang mana isian yang bagus itu menjadi gado-gado untuk pai di musim dingin!

Kenyamanan hidangan ini adalah Anda bisa menggunakan jamur apa pun untuk menyiapkannya. Pilih jamur champignon atau madu, jamur putih atau aspen sesuai selera Anda. Jamur apa pun yang tidak kehilangan elastisitasnya saat dimasak akan cocok untuk membuat hidangan luar biasa ini.

Mengingat komposisi gado-gado yang selain jamur juga mengandung beragam sayuran yang berbeda, itu bisa menjadi makanan dalam diet harian Anda.

Dan itu belum lagi vitamin yang dikandungnya!

Kami telah menyiapkan beberapa untuk Anda resep sederhana itu akan membantu Anda melakukannya persiapan yang lezat untuk periode terdingin dalam setahun.

Solyanka jamur dengan resep kubis

Banyak ibu rumah tangga yang menggulung aneka sayuran dan acar. Namun tidak bagi pecinta jamur pilihan terbaik daripada gado-gado jamur dengan kubis yang disiapkan untuk musim dingin. Betapa menyenangkannya di hari yang dingin di bulan Januari untuk kehabisan stok stoples. salad yang lezat. Kita bisa membicarakan kegunaannya untuk waktu yang lama.

Selain itu, cara menyiapkan gado-gado seperti itu bisa dibilang paling sederhana, dan semua bahannya sangat mudah didapat. Anda tidak perlu persiapan yang membosankan sebelum mulai memasak hidangan.

Untuk menyiapkan solyanka jamur dengan kubis, Anda membutuhkan:

1 kg jamur favorit Anda;
1 kg kubis;
1 kg bawang bombay;
1 kg wortel;
minyak sayur;
2 sendok makan garam;
4 sendok makan gula;
allspice;
0,5 liter pasta tomat;
daun salam.

Pertama, Anda harus mencuci jamur secara menyeluruh, membersihkannya dari sisa potongan, lalu merebusnya dalam air dengan sedikit garam. Setelah matang, tiriskan airnya, lalu potong jamur menjadi kubus kecil dan goreng menggunakan minyak sayur. Kubis juga harus dicuci, dicincang halus atau dicincang menggunakan food processor.

Wortel yang sudah dikupas dan dicuci perlu dikeringkan, diparut, dan digoreng sampai mencapai kelembutan khasnya. Kupas bawang bombay dan potong cincin, lalu goreng hingga transparan.

Semua bahan termasuk pasta tomat, Anda perlu memasukkannya ke dalam satu wadah, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan selama 1-1,5 jam. Setelah beberapa waktu, tambahkan allspice dan daun salam. Masak hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai berubah warna menjadi coklat tua. Setelah itu, Anda bisa mulai menggulungnya.

Solyanka jamur untuk musim dingin tanpa kubis

Kubis tidak diragukan lagi salah satu yang paling banyak produk sehat. Namun, kebetulan tidak semua orang menyukai sayuran ini. Jika Anda tidak makan atau menggunakan kubis karena alasan tertentu, tetapi hanya menyukai jamur, resep ini cocok untuk Anda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

2 kg jamur;
4 hal. Bawang;
minyak sayur;
1 kg paprika;
garam, merica, gula - tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda;
pasta tomat;
Daun salam.

Goreng jamur yang sudah dikupas dan dicuci dalam wajan bersama Bawang sampai semua kelembapan berlebih menguap. Gunakan penggorengan terpisah untuk menggoreng paprika, potong-potong terlebih dahulu. Selanjutnya masukkan paprika ke dalam wadah berisi bawang bombay dan jamur, bumbui dengan pasta tomat dan tambahkan 100 ml air.

Campuran yang dihasilkan harus direbus selama 30 menit. Jangan lupa bumbui semuanya dengan garam, penyedap rasa dan daun salam. Gado-gado ini disiapkan dengan sangat cepat, dan segera setelah selesai Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples dan mengawetkannya.

Gado-gado jamur yang luar biasa untuk musim dingin dari jamur madu dan chanterelles

Chanterelles yang lembut dan jamur madu, yang konsistensinya yang ringan dapat menaklukkan hidangan yang paling menuntut, sangat ideal panen musim dingin. Campuran jamur cerah ini bisa menjadi milik Anda hidangan khas. Rasa gurih pada solyanka juga muncul karena penggunaan cengkeh dan acar.

Jadi, Anda perlu membeli bahan-bahan berikut:

0,5 kg rubah;
0,5 kg jamur madu;
3 buah. Bawang;
250g acar mentimun;
2 kg tomat;
1 kg kubis;
2 buah. anyelir;
garam, merica, dan gula - tambahkan sesuai selera.

Bersihkan jamur chanterelles dan madu secara menyeluruh dari kotoran, lalu rebus dalam air asin selama kurang lebih 5-6 menit.

Ini sangat memuaskan dan persiapan yang lezat, A jamur yang lezat memberi hidangan aroma ajaib. Terimakasih untuk resep universal Solyanka dapat digunakan sebagai bumbu sup, sup panas, atau salad dingin. Jika Anda tahu resepnya, menyiapkan gado-gado jamur dengan kubis itu sederhana, dan bahkan juru masak pemula pun bisa membuatnya untuk musim dingin.

Untuk 5-6 porsi solyanka jamur untuk musim dingin Anda membutuhkan:

3 kg kol putih;
3 kg jamur;
1 kg wortel;
1 kg bawang bombay;
500 gram tomat segar;
250 gram pasta tomat;
5 sdm. sendok garam;
5 sdm. sendok gula;
0,5 liter minyak sayur;
7 sdm. sendok cuka (9%).

Peralatan dan perlengkapan memasak:

Panci berdinding tebal dengan penutup untuk merebus gado-gado;
talenan;
pisau dapur;
parutan;
sendok;
pisau kecil pengupas buah atau sayur;
skimmer;
panci untuk memasak jamur;
stoples yang disterilkan;
tutup yang disterilkan;
pembuka kaleng;
sendok makan;
handuk dapur.

Urutan memasak:

Pertama siapkan jamurnya. Tentu saja, gado-gado yang paling enak dan aromatiknya tiada tara akan berasal jamur hutan. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat mengambil champignon biasa yang dibeli di toko.
Rendam jamur dalam air dingin selama 15 menit untuk menghilangkan semua kotoran - ranting kecil, bintik, daun. Kemudian bilas hingga bersih, keringkan sebentar, dan potong tipis-tipis.
Letakkan panci berisi air asin di atas api, panaskan hingga mendidih dan tambahkan jamur. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Setelah itu, tangkap jamur dengan sendok berlubang dan letakkan di piring hingga dingin. Dan dari yang lain kaldu jamur Anda bisa memasak sup yang lezat atau menggunakannya untuk menyiapkan berbagai macam sup saus beraroma, apalagi jika jamurnya liar.
Saat jamur sedang dimasak, siapkan kubis. Syarat utamanya adalah kubisnya harus enak, renyah, dan bisa dimakan muda atau sudah tua. Bersihkan kepala kubis, buang daun yang menguning dan menghitam, cuci bersih, potong tipis-tipis atau kubus kecil.
Sekarang beralih ke tomat. Cuci bersih, potong masing-masing menjadi dua, buang batangnya dan potong dadu kecil. Jika Anda tidak suka potongan tomat hidangan siap saji, Anda dapat membuang kulitnya, setelah merebusnya dengan air mendidih, dan memasukkan tomat melalui penggiling daging. Anda bisa menghaluskannya dengan food processor atau menggunakan blender tangan.
Kupas wortel dan bilas dengan air mengalir. Kemudian parut setiap umbi-umbian menggunakan parutan yang berlubang berukuran sedang.
Kupas bawang bombay, potong bagian atas dan bawah, cuci bersih, potong setengah cincin tipis, kubus atau parut.
Jika semua bahan sudah siap, Anda bisa mulai merebus gado-gado. Tuang ke dalam panci berdinding tebal sejumlah kecil minyak sayur.
Tunggu hingga hangat, sekitar 10 menit. Tambahkan bawang bombay dan wortel, goreng sambil diaduk.
Kemudian Anda bisa menambahkan jamur, tomat, kubis, dan pasta tomat. Tambahkan minyak sayur, bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api kecil selama 1,5 jam, tutup dengan penutup.
Untuk mengawetkan gado-gado dengan lebih baik, tambahkan cuka beberapa menit sebelum siap.
Saat gado-gado mendidih perlahan, sterilkan stoples dan tutupnya.
Mengeluarkan sayuran yang sudah disiapkan Dengan menggunakan sendok yang dibilas dengan air mendidih, isi stoples dengan tutupnya.
Balikkan wadah dan bungkus dengan handuk hangat. Diamkan gado-gado kalengan dalam bentuk ini selama 1 atau 2 hari.

Setelah itu, Anda bisa menyimpan stoples tersebut untuk disimpan sehingga suatu hari nanti Anda bisa menyenangkan keluarga Anda dengan makanan lezat. mahakarya kuliner. Dia akan menjadi dekorasi harum liburanmu dan meja sehari-hari. Sajikan tidak hanya sebagai hidangan pertama, tetapi juga sebagai lauk atau hidangan pembuka. Gado-gado kental dengan sempurna melengkapi kentang rebus atau goreng, nasi, semua jenis sereal, spageti, dan hidangan pasta lainnya.

Jika mau, Anda bisa mendiversifikasi resep dengan bahan-bahan Anda sendiri. Misalnya, Anda tidak perlu mengonsumsi tomat sama sekali, cukup tambahkan jumlah pasta tomat dalam pembuatannya.

Jika Anda lebih suka hidangan pedas, lalu Anda bisa menambahkan polongnya saat memasak gado-gado merica secukupnya atau sedikit cabai merah giling. Pertama-tama Anda harus mengupasnya dari bijinya dan memotongnya hingga halus. Ini akan menonjolkan rasa gado-gado jamur dan paprika, potong tipis-tipis.

Jadilah kreatif, bereksperimen, diversifikasi resep Anda untuk memperkaya gado-gado dengan vitamin, menambahkan nada baru pada rasanya yang luar biasa.

Solyanka dengan jamur dan kubis “Selamat ayah baptis”

Solyanka jamur untuk musim dingin bagus sebagai pilihan tunggal dan sebagai bahan dasar memasak sup lezat, berbagai semur, salad, isian pai. Ini bahasa Rusia kuno makanan nasional, dan gado-gado sebelumnya disebut tidak hanya kental sup kaya dengan sifat rasa acar dan sup kubis, tetapi juga hidangan dari kubis rebus(segar atau acar) dengan jamur, daging atau ikan. Saat ini resep membuat gado-gado jamur untuk musim dingin sangat beragam, sehingga dapat diolah dalam berbagai variasi.

Di musim gugur, selama musim sayur-sayuran dan jamur hutan, solyanka dengan jamur dan kubis nama yang menarik"Merry Godfather" disiapkan dengan tambahan tomat segar (atau saos tomat, pasta). Tomat merah, kecoklatan, dan bahkan hijau bisa digunakan.

Anda dapat mengambil jamur liar apa saja, sebaiknya dalam campuran: jamur porcini, jamur cendawan, jamur chanterelle, jamur cendawan, jamur aspen, jamur tiram.

Jika jamur tidak terlalu banyak, Anda bisa mencampurkannya dengan champignon yang dibeli di toko. Perlu diingat bahwa saat dimasak, jamur biasanya kehilangan sekitar setengah volumenya.

Untuk harum persiapan jamur Anda perlu mengambil:

2 kg jamur liar segar;
2 kg tomat segar;
2 kg kol putih;
0,5 kg wortel segar;
0,5 kg bawang bombay;
Minyak sayur untuk merebus;
Bumbu secukupnya: garam, daun salam, merica hitam;
0,5 cangkir cuka meja 9% (jika tomat berwarna hijau atau coklat).

Persiapan:

Tuangkan air mendidih di atas tomat segar, masukkan sebentar air dingin, lalu kupas kulitnya.
Jika tomatnya keras, potong-potong. Tomat yang sangat matang paling baik digiling melalui penggiling daging atau digiling dalam blender.
Cuci jamur, kupas, potong-potong.
Kupas bawang bombay. Potong menjadi kubus atau setengah cincin.
Kupas juga wortel dan parut di parutan kasar.
Potong kubis menjadi potongan-potongan dan tambahkan garam.
Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam kuali dan goreng sedikit dengan minyak sayur.
Kemudian tambahkan jamur, kol, tomat atau pasta tomat, dan bumbu. Jika mau, Anda bisa menambahkan merica bubuk, suneli hop, ketumbar.
Sekarang tutup casserole dengan penutup dan biarkan mendidih sampai matang, sekitar 40 menit. Aduk isi kuali dari waktu ke waktu.
Di akhir pemasakan, tambahkan garam secukupnya, Anda bisa menambahkan sedikit gula jika gado-gado dirasa terlalu asam.
Untuk tomat mentah, pastikan menambahkan garam dan cuka.
Tempatkan gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, setelah direbus dengan air mendidih.
Balikkan stoples, bungkus, dan biarkan selama beberapa jam hingga dingin.

Pilihan memasak lainnya:

Pertama, rebus jamur (kecuali yang putih) sebentar, selama 5-7 menit, masukkan ke dalam air mendidih.
Rebus kubis sedikit secara terpisah, lalu masukkan bahan-bahan ini ke dalam kuali dengan wortel dan bawang bombay dan didihkan semuanya selama sekitar setengah jam.
Tambahkan cuka dan bumbu di akhir perebusan dan aduk.
Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Versi solyanka jamur dengan paprika sangat enak. Cukup dengan mengambil sekitar 0,5 kg lada, cuci bersih, buang bijinya, cincang halus dan rebus dalam kuali bersama sayuran lainnya.

Anda bisa menggunakan jamur kering sebagai pengganti jamur segar. Pertama, Anda perlu menyiapkannya: rendam air dingin semalaman (atau panas - selama 40 menit), lalu rebus selama sekitar setengah jam atau lebih lama. Sekarang Anda bisa memotongnya dan menambahkannya ke gado-gado.

pada sebuah catatan

Jika jamur dibekukan, tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Mereka akan mencair saat dimasak, sehingga mempertahankan lebih banyak rasa, aroma, dan nutrisi.

Lain resep yang menarik- gado-gado jamur madu segar. Anda akan perlu:

0,5 kg jamur berukuran sedang;
2 kg kol putih;
1 kg paprika;
0,5 kg bawang bombay;
Minyak sayur;
Peterseli;
Rempah-rempah (merica - hitam, allspice, masing-masing 4-5 lembar, 2 atau 3 lembar daun salam, cengkeh - 3 atau 4 lembar)
0,5 cangkir cuka meja(atau jus lemon).

Persiapan:

Cuci, kupas, dan rebus jamur madu segar selama 40 menit. Tempatkan jamur di saringan untuk ditiriskan.
Rusak kubis dan potong paprika menjadi irisan tipis.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Dalam mangkuk yang dalam, goreng bawang bombay hingga bening, masukkan kubis, goreng sedikit, lalu tambahkan paprika. Goreng semuanya lagi, aduk dan tambahkan minyak. Lalu tambahkan jamur rebus, bumbu cincang, rempah-rempah, garam. Rebus sampai kubis mencapai kelembutan yang Anda inginkan.
Semenit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka atau jus lemon.
Gado-gado harum dengan jamur madu siap untuk musim dingin. Pindahkan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Agar gado-gado bertahan lebih lama, Anda bisa memasukkan stoples yang berisi gado-gado tersebut ke dalam panci berisi air mendidih sebelum digulung dan disterilkan selama 10-15 menit, lalu digulung.
Biarkan stoples mendingin secara terbalik, lalu Anda bisa menyimpannya.

Sekarang bahkan musim dingin yang keras pun tidak menakutkan bagi Anda dengan persiapan yang serbaguna dan lezat!

Jamur Solyanka “Musim Dingin yang Bergizi”

Di musim dingin, Anda tidak selalu memiliki kekuatan untuk menghabiskan banyak waktu di dapur menyiapkan segala macam makanan lezat. Tapi saya sangat ingin makan makanan yang enak dan mengenyangkan, apalagi saat cuaca dingin, saat nafsu makan saya meningkat pesat. Dalam kasus seperti itu, ibu rumah tangga yang bijaksana datang untuk menyelamatkan persiapan musim dingin. Satu dari hidangan populer- ini gado-gado jamur" Musim dingin yang hangat" Itu dibuat dari jamur hutan aromatik, tetapi Anda juga bisa menggunakan champignon atau jamur tiram. Lebih baik mengambil kubis yang terlambat, dengan kepala yang kencang dan kuat.

Untuk 4 toples setengah liter Anda perlu mengambil:

0,5 kg jamur;
0,5 kg kol putih;
;0,5 kg paprika manis
0,5 kg wortel;
0,5 kg bawang bombay;
3 tomat;
150 gram pasta tomat;
1 gelas minyak sayur olahan;
0,5 cangkir cuka meja;
Jahe - secukupnya;
Cabai rawit - secukupnya;
Garam secukupnya;
3 buah. anyelir;
3 kacang polong allspice;
2 buah. daun salam;
Sejumput lada hitam (ditumbuk).

Lebih baik merebus jamur liar terlebih dahulu dalam air yang sedikit asin. Untuk menambah rasa, tambahkan bumbu saat memasak - cengkeh, allspice dan lada hitam, jahe, daun salam. Bumbu-bumbu ini akan membaik sifat rasa jamur Champignon atau jamur tiram tidak perlu dimasak terlebih dahulu, cukup bilas dengan air.

Persiapan:

Kupas wortel dan parut.
Panaskan minyak dalam panci, goreng wortel dan masak sebentar hingga berubah warna menjadi oranye.
Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin dan didihkan bersama wortel.
Potong kubis tipis-tipis dan tambahkan sayuran.
Potong jamur. Jika champignonnya kecil, Anda tidak perlu memotongnya, tetapi menaruhnya utuh.
Tambahkan paprika cincang dan tomat cincang.
Bumbui sesuai selera dengan jahe dan merica Untuk pedasnya pedas. Tambahkan sisa bumbu.
Encerkan pasta tomat dengan menuangkan setengah gelas air ke dalamnya, tuang ke dalam panci, tambahkan minyak sayur.
Sekarang rebus gado-gado dengan jamur dengan api kecil selama sekitar satu atau satu setengah jam.
Tambahkan cuka 10 menit sebelum akhir proses perebusan.
Sterilkan stoples, sebarkan gado-gado panas yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Gulung tutupnya dengan rapat. Anda juga bisa menggunakan tutup sekrup.
Kemudian balikkan stoples dan bungkus dengan baik. Diamkan beberapa saat hingga benar-benar dingin.

Sekarang gado-gado jamur sudah siap! Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang sejuk. Dan di musim dingin Anda selalu bisa mendapatkan sebotol gado-gado jamur dan memasaknya makan siang sebentar atau makan malam. Rasakan dan nikmatilah!

Solyanka jamur dengan kubis untuk musim dingin: resep sederhana

Betapa menyenangkan dan nyamannya membuka toples gado-gado yang sudah disiapkan di musim dingin dan menikmatinya rasa pedas! Sayangnya, ibu rumah tangga pemula seringkali takut melakukan pengawetan seperti itu karena takut rumitnya resepnya. Kami ingin menawarkan resep sederhana membuat solyanka dengan jamur dan kubis, tanpa sterilisasi. Anda bisa mengambil jamur liar apa saja atau menggantinya dengan champignon. Cobalah, Anda tidak akan menyesal!

Produk untuk 4 atau 5 toples setengah liter:

1 kg kubis;
300 gram mentega;
400 gram cendawan;
300 gram cendawan;
500 gram tomat;
500 gram wortel;
500 gram bawang bombay;
1 cabai (atau campuran paprika);
Setengah gelas minyak bunga matahari (halus);
1 gelas air;
3 buah. daun salam;
7 kacang polong allspice;
3 sdm. cuka;
2 sdm. garam;
2 sdm. Sahara.

Persiapan:

Kupas jamur dan sayuran, buang bagian yang rusak.
Cuci jamur, rebus 10 menit, tiriskan airnya, potong-potong.
Potong kubis dan bawang bombay menjadi potongan-potongan dan parut wortel.
Potong tomat menjadi kubus.
Goreng bawang bombay dan wortel.
Masukkan kubis, tomat, jamur, bawang bombay, dan wortel ke dalam panci besar. Tuang ke dalam air, bumbui dengan bumbu dan didihkan selama setengah jam.
Tambahkan cuka meja 5 menit sebelum kesiapan.
Saat sayuran direbus, sterilkan stoples dan tutupnya.
Masukkan solyanka selagi masih panas ke dalam stoples, kencangkan tutupnya, dan balikkan.

Persiapan siap pakai untuk musim dingin - solyanka jamur dengan kubis tidak disterilkan, jadi resepnya sangat sederhana. Untuk menghindari keharusan mensterilkan stoples berisi sediaan di dalam panci, bungkus dengan selimut tebal. Ini akan memastikan sterilisasi kering. Biarkan benda kerja berdiri seperti ini selama beberapa jam. Kemudian bahkan bisa disimpan di dalam ruangan (tapi tentu saja tidak di dekat baterai), tapi lebih baik ditaruh di dapur atau ruang bawah tanah.

Sekarang Anda dapat dengan mudah menyiapkan sup beraroma berdasarkan olahan jamur. Tidak ada salahnya untuk menawarkan gado-gado seperti itu kepada para tamu. Ini akan menghiasi meja Anda tidak hanya sebagai hidangan pertama, tetapi juga sebagai salad atau sup.

Solyanka jamur tanpa kubis

Apakah Anda ingin menyiapkan gado-gado untuk musim dingin, yang selalu enak bahkan untuk juru masak pemula? Lagi pula, apakah kamu tidak suka kubis kalengan? Kemudian cobalah resep mudah ini.

Untuk menyiapkan gado-gado jamur untuk musim dingin tanpa kubis, Anda perlu mengambil produk berikut:

2 kg jamur;
1 kg paprika;
0,5 kg bawang bombay;
1 cangkir pasta tomat (Anda bisa memarut tomat segar);
Minyak sayur olahan (untuk menggoreng);
Lada, garam, berbagai bumbu - secukupnya;
Wortel parut (opsional).

Persiapan:

Pertama, siapkan jamur - cuci dan keringkan. Anda bisa merebusnya sebentar, sekitar 5 menit, lalu memotongnya menjadi irisan atau potongan berukuran sedang.
Goreng jamur dalam wajan dengan minyak panas sampai sisa cairannya menguap. Warnanya akan sedikit kecoklatan.
Sementara itu, kupas bawang bombay dan cincang halus. Tambahkan ke jamur dan lanjutkan menggoreng. Anda bisa menambahkan wortel parut jika diinginkan.
Buang bagian ekor dan bagian dalam lada yang berisi biji, cuci bersih, dan potong tipis-tipis. Goreng lada selama 5 atau 7 menit dalam mangkuk terpisah.
Sekarang masukkan jamur yang digoreng dengan sayuran ke dalam kuali, tambahkan merica ke dalamnya.
Tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air. Jika Anda memiliki tomat segar yang dihaluskan, Anda tidak perlu menambahkan air ke dalam sayuran.
Kemudian tambahkan bumbu berbeda sesuai selera, daun salam, garam dan merica.
Rebus semua sayuran secara bersamaan panas rendah 20 menit.
Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya.
Masukkan gado-gado jamur ke dalam stoples selagi masih panas dan kencangkan.
Kemudian balikkan setiap toples dan tutupi dengan selimut. Setelah dingin, Anda bisa menyimpannya untuk disimpan.

Solyanka ternyata sangat enak! Berdasarkan itu, Anda bisa memasak sup aromatik atau menyajikannya sebagai piring terpisah, salad.

Solyanka untuk musim dingin dengan Chanterelles

Solyanka dengan Chanterelles - tidak biasa, tetapi sangat pilihan yang enak persiapan untuk musim dingin. Rasanya enak dan mudah disiapkan. Hal utama adalah mengikuti proporsi yang ditentukan dengan benar, dan semuanya akan berhasil!

Solyanka untuk musim dingin dengan Chanterelles dibuat dari produk berikut:

Chanterelles – 3 kg;
Kubis – 5kg;
Paprika – 1 kg;
Bawang – 1kg;
Wortel – 1 kg;
Saus tomat (atau saus tomat) – 500 ml;
Minyak bunga matahari – 500 ml;
Cuka meja – 50 ml;
Garam – 100 gram;
Gula – 200 gram;
Rempah-rempah, daun salam (secukupnya);
Air.

Persiapan:

Cuci jamur chanterelle liar sampai bersih dan masak selama sekitar setengah jam. Untuk memberikan jamur yang istimewa rasa yang menyenangkan, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam wajan saat memasak.
Kemudian dinginkan chanterelles dan potong kasar.
Suwir kubis ke dalam mangkuk besar.
Parut wortel.
Potong bawang bombay dan merica menjadi setengah cincin.
Masukkan sayuran ke dalam kuali, tuang saos tomat (bisa pakai saus tomat - bagi yang suka rasa lebih pedas).
Menambahkan minyak bunga matahari, rempah-rempah, daun salam.
Aduk dan masak dengan api kecil selama satu setengah jam, aduk sesekali.
Kemudian tambahkan chanterelles ke dalam sayuran dan didihkan selama setengah jam lagi.
Tuang cuka 10 menit sebelum dimasak.
Bagikan gado-gado ke dalam stoples dan sekrup yang sudah disterilkan.
Bungkus stoples dan biarkan hingga dingin. Kelezatan jamur sudah siap.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan. Ini adalah gado-gado jamur untuk musim dingin dengan kubis, dan resep tanpa kubis. Bagi pecinta pedas, menambahkan cabai sudah cukup. Bahan-bahannya bisa dengan mudah diganti dengan bahan-bahan yang tersedia, namun yang terpenting adalah Anda bisa melakukannya tanpa mensterilkan produk, cukup dengan menahan stoples di atas uap dan menuangkan air mendidih ke atas tutupnya.

Musim jamur sedang dalam puncaknya, dan Anda harus bergegas bersiap menghadapi musim dingin perbekalan yang lezat cukup untuk bertahan hingga musim depan.

Tebal, gado-gado yang kaya — hidangan lama Rusia masakan nasional, dan ada banyak pilihan, bahkan ada cara membuat Solyanka dengan Jamur dalam toples yang akan kita bahas hari ini.

Dari makanan kaleng yang disiapkan, Anda bisa memasak sup yang enak di musim dingin. perbaikan cepat dan nikmati rumah Anda dengan aroma hutan.

Solyanka paling baik dibuat dari jamur porcini segar, tetapi jamur cendawan dan cendawan, serta jamur madu dan chanterelles, juga bisa digunakan.

Pilih resep lezat, cara membuat gado-gado dengan jamur untuk musim dingin di rumah, dan mulai mengalengkan.

Gado-gado jamur sederhana untuk musim dingin dengan pasta tomat

Bahan-bahan:

3 kg jamur direbus dalam air asin
3kg kubis
1 kg wortel dan bawang bombay
0,5 liter pasta tomat
5 sdm. sendok garam dan gula
150 ml cuka 9%
500 ml minyak sayur

Resep sederhana gado-gado dengan jamur untuk musim dingin:

1. Cincang halus kubis dan bawang bombay, parut wortel di parutan kasar.

2. Goreng semuanya dengan minyak, tambahkan jamur rebus, garam, gula dan pasta.

3. Panaskan dengan api kecil dan biarkan mendidih selama 1,5 jam.

4. Tambahkan cuka sebelum selesai memasak.

5. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Balikkan tutupnya dan biarkan dingin di bawah selimut.

Menyiapkan gado-gado dengan jamur dalam toples

Bahan-bahan:

masing-masing 2kg jamur segar dan tomat matang
1 kg kubis dan bawang bombay masing-masing
500 gram wortel
0,5 liter minyak sayur
Masing-masing 3 meja. sesendok garam dan gula
20 merica hitam
70 ml cuka 9%

Cara membuat gado-gado dengan jamur untuk musim dingin:

1. Cuci jamur, potong kecil-kecil dan rebus dalam air asin selama 20-30 menit sejak mendidih, buang busanya.

2. Iris tipis kubis dan bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, potong tomat menjadi irisan tipis.

3. Aduk, tambahkan mentega, garam, gula dan merica, lalu didihkan selama 1,5 jam dengan api kecil.

4. Tuangkan cuka beberapa menit sebelum akhir memasak.

5. Tanpa mengeluarkan panci dari api, masukkan gado-gado ke dalam stoples yang sudah disterilkan, putar dan bungkus selama beberapa jam.

Solyanka jamur terbuat dari jamur madu segar

Bahan-bahan:

0,5 kg jamur madu
2 kg kubis putih,
0,5kg bawang bombay
1kg paprika
100 gram peterseli hijau
125ml minyak
0,75 cangkir cuka 9%
daun salam, hitam dan allspice, cengkeh

Cara membuat gado-gado jamur madu untuk musim dingin:

1. Cuci jamur madu, kupas lho, lalu rebus dalam air asin selama setengah jam, buang busanya. Tiriskan dan simpan.

2. Potong kubis, potong lada menjadi potongan-potongan, potong dadu bawang bombay, cincang halus sayuran.

Pesanlah penghemat energi dan lupakan pengeluaran listrik yang sangat besar sebelumnya

3. Panaskan minyak dalam panci yang dalam dan goreng bawang bombay hingga hampir transparan.

4. Tambahkan jamur madu, kol dan paprika, aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit.

5. Tambahkan garam, tambahkan peterseli, aduk, tuangkan setengah gelas air, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.

6. Tambahkan 3 lembar daun salam, 4 kuntum cengkeh, 3-4 butir kacang hitam dan allspice. Didihkan selama 5 menit.

7. Letakkan gado-gado panas di atasnya stoples liter, tutup dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih selama 30 menit.

8. Gulung, balikkan dan tutup hingga dingin.

Resep Solyanka dengan jamur segar tanpa kubis

Bahan-bahan:

3 kg jamur madu
2kg tomat
1kg bawang bombay
2 sdm. garam
5 sdm gula
1 sendok teh. esensi cuka
600 ml minyak sayur

Cara menyiapkan gado-gado dengan jamur untuk musim dingin:

1. Rebus jamur madu yang sudah dicuci dan dikupas dalam air dengan garam selama 20 menit, tiriskan dalam saringan dan biarkan hingga dingin.

2. Buang kulit tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya, dan potong daging buah menjadi irisan.

3. Potong bawang bombay dan goreng dengan sedikit minyak, tambahkan tomat dan masak lagi selama 5 menit.

4. Tambahkan jamur madu cincang, aduk, tambahkan garam dan gula, tambahkan sisa minyak.

5. Didihkan selama 30 menit, aduk sesekali.

6. Angkat dari api, tuang cuka dan aduk.

7. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan tutup dengan selimut hingga dingin.

Solyanka tanpa kubis dengan saus tomat

2kg jamur
700 gram bawang bombay
500 ml saus Krasnodar
120ml minyak sayur

1. Rebus jamur selama 20 menit dalam air asin, dinginkan dan potong-potong.

2. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak, tambahkan jamur dan goreng selama 3 menit.

3. Taruh saos tomat, tambahkan garam, aduk dan didihkan selama 40 menit dengan api kecil.

4. Gulung ke dalam stoples.

Solyanka jamur terbuat dari resep jamur segar dalam slow cooker

Bahan-bahan:

350 gr jamur rebus
200 g wortel dan bawang bombay masing-masing
700 gram kubis
3 sendok makan pasta tomat
1 sendok teh sari cuka
70ml minyak sayur
1,5 sdt. garam
1 sendok teh Sahara
sedikit merica bubuk

Cara menutup salad Jamur Solyanka untuk musim dingin:

1. Tuang minyak ke dalam mangkuk, tambahkan wortel cincang dan bawang bombay potong dadu. Setel ke mode "Panggang" selama 1 jam.

2. Setelah pengatur waktu menunjukkan waktu tersisa 20 menit, tambahkan kubis cincang, aduk perlahan.

3. Tunggu hingga mode selesai, tambahkan garam dan gula, aduk.

4. Tambahkan jamur cincang, pasta tomat, merica. Nyalakan mode “Memanggang” selama setengah jam dan masak hingga semua cairan menguap. Tambahkan cuka dan aduk.

5. Tempatkan salad dalam stoples steril, gulung dan biarkan sediaan dingin.

Makanan kaleng bertema “Solyanka dengan jamur” dapat disimpan tidak lebih dari setahun.

Jika ingin amannya, resep apa pun bisa dilengkapi dengan sterilisasi selama 30-40 menit untuk toples liter.

Solyanka jamur dengan kubis dan sayuran untuk musim dingin

Solyanka jamur dengan sayuran– luar biasa, memuaskan dan camilan lezat untuk setiap kesempatan. Tapi itu tidak mudah hidangan lezat, itu sama makanan sehat, yang disukai oleh orang dewasa dan anak-anak.

Persiapan solyanka jamur tidak akan memakan banyak waktu, tidak akan menyita tenaga dan uang. Semua produk untuk hidangan ini murah, dan jamur adalah hadiah dari hutan, Anda selalu dapat mengambilnya di hutan secara gratis sepanjang musim. Dan betapa enaknya rasa dan aromanya, Anda tinggal jilat jari saja.

Ingin membuat olahan sendiri yang harum dan mengenyangkan di rumah? Perhatikan sederhana kami resep gado-gado jamur untuk musim dingin.

Solyanka jamur dengan kubis, dibuat sesuai resep kami, cocok sebagai hidangan utama, dapat disajikan dengan roti (hitam, putih), sebagai hidangan pembuka, sebagai tambahan pada beberapa lauk.
Mari Bicara tentang cara memasak solyanka jamur dengan sayuran sekarang. Jadi, gado-gado jamur untuk musim dingin, produk apa yang kami ambil.

Bahan untuk solyanka jamur

Untuk menyiapkan gado-gado jamur, Anda perlu:
jamur apa pun (dalam rebus harus minimal 2 kg);
2 kilogram kubis;
1 kilogram bawang bombay dan wortel;
200 ml (gelas takar) pasta tomat atau jamur klasik;
5-6 lembar daun salam ukuran sedang;
200 ml (gelas) minyak sayur olahan;
3-4 sendok makan garam (sesuai selera Anda);
4-5 sendok makan gula (sesuai selera Anda);
2-3 sendok makan cuka (2 – sembilan persen, 3 – enam persen);
allspice atau kacang polong sesuai selera Anda - 5-6 kacang polong, 1-2 sendok teh.

Bagaimana cara menyiapkan solyanka jamur?

Resep solyanka jamur untuk musim dingin langkah demi langkah

Solyanka jamur dengan kubis disiapkan sebagai berikut:
Langkah 1. Jamur yang dikumpulkan, sebaiknya jika merupakan hadiah dari hutan yang sejenis, misalnya jamur cendawan saja atau jamur madu saja, sebaiknya dicuci dan dibersihkan dari daun, ranting, dan kotoran yang menempel.

Perhatian! Memasak gado-gado jamur sesuai resep kami memungkinkan penggunaan apa pun jamur yang bisa dimakan, namun, yang paling banyak pilihan yang sesuai untuk hidangannya - jamur porcini, jamur susu kunyit, cendawan, jamur madu, dan jamur cendawan.

Langkah 2. Potong jamur yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam panci menjadi potongan-potongan berukuran sedang (tidak kecil) - menjadi dua, menjadi tiga, atau bahkan menjadi empat bagian, semuanya tergantung ukuran jamurnya, kami tidak memotongnya kecil-kecil jamur sama sekali.

Langkah 3. Isi jamur dengan air hingga tertutup seluruhnya, tambahkan sedikit garam, sejumput secukupnya, nyalakan api dan setelah mendidih, masak selama 15-20 menit.

Langkah 4. Saring jamur rebus yang sudah jadi hingga cairannya benar-benar habis dan sisihkan dulu.

Langkah 5. Ambil baskom besar atau panci besar.

Langkah 6. Cincang halus kubis ke dalam wadah. Di baskom Anda harus menumbuknya sedikit dan mengisinya dengan minyak bunga matahari.

Perhatian! Resep gado-gado jamur untuk musim dingin memungkinkan Anda mengganti minyak sayur dengan minyak zaitun. Jika Anda mengambil minyak zaitun Untuk hidangannya, pilihlah produk yang mengandung lebih dari 80% minyak zaitun.

Langkah 7. Letakkan kubis di atas kompor dan nyalakan api sedang. Kali ini kita bersihkan dan parut wortel di parutan kasar, Anda bisa memarut sayuran ala Korea (gado-gado jamur dengan sayuran dalam hal ini akan terlihat lebih menggugah selera).

Langkah 8. Tambahkan wortel ke dalam kubis dan aduk perlahan dengan spatula.

Langkah 9. Kupas bawang bombay dan potong sesuai selera. Anda bisa memotongnya dengan sangat halus sehingga nantinya tidak terlihat di piring yang sudah jadi, Anda bisa memotongnya menjadi setengah cincin atau setengah cincin. Kami mengirimkannya untuk direbus bersama sayuran.

Langkah 10. Ambil satu liter air mendidih, encerkan pasta tomat di dalamnya, tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayuran, aduk.

Langkah 11. Setelah 10 menit menuang sayuran jus tomat, tambahkan gula pasir, salam, merica, garam ke dalam masakan, aduk kembali semuanya menggunakan spatula kayu.

Langkah 12. Saat sayuran sudah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan mendidih selama sekitar satu jam (45-50 menit), tetapi tidak lebih dari satu jam.

Langkah 13. 10 menit sebelum akhir memasak, setelah 40 menit merebus sayuran, tambahkan jamur rebus ke dalamnya. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.

Langkah 14. Matikan api, tutup gado-gado dengan penutup, dan biarkan selama 5-7 menit.

Solyanka jamur dengan sayuran sudah siap, bisa didinginkan dan langsung dimakan, atau bisa disiapkan untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda harus mensterilkan botol liter atau 500 ml terlebih dahulu. stoples, rebus tutup penyegel, masukkan gado-gado jamur panas ke dalam wadah dan gulung.

Bungkus kaleng yang sudah digulung dengan handuk dan biarkan dingin di dalam ruangan. Saat gado-gado jamur diperoleh untuk musim dingin suhu kamar, dapat disimpan di tempat yang lebih dingin.

Solyanka jamur dengan sayuran sebaiknya disimpan pada suhu +3 hingga +9 derajat. Umur simpan dalam hal ini bisa mencapai dua tahun.

Selamat makan!

Besar( 4 ) Dengan buruk( 0 )