Sup dengan champignon dan kentang. Sup jamur champignon - menyiapkan hidangan pertama yang lezat dan aromatik

20 tahun yang lalu, sup jamur hanya dimakan pada musim gugur, karena sedang musim jamur. Dan hari ini Anda bisa membeli champignon segar sepanjang tahun di hampir semua toko. Jamur ini sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, serta membuat pai. Untuk mengasinkan, Anda harus memilih jamur kecil, untuk isian - jamur besar, dan champignon segar berukuran sedang sangat cocok untuk sup.

Memilih jamur untuk sup jamur champignon segar perhatikan tidak adanya bintik hitam, permukaan tutupnya harus matte dan lembut. Champignon segar padat dan elastis saat disentuh. Garis potong bisa memberi tahu banyak tentang kesegaran jamur. Seharusnya tidak ada rongga di kaki. Champignon segar memiliki aroma jamur yang khas dan lezat. Jamur merupakan produk yang sangat mengenyangkan yang hanya mengandung 30 kkal per 100 gram. Oleh karena itu, Anda bisa memakannya tanpa mengkhawatirkan ukuran pinggang Anda. Jadi, mari kita lihat cara memasak sup dengan champignon segar.

Bahan (untuk 4 porsi):

Champignon segar 500 gr.,
Garam,
Lada putih giling,
Bawang 1 buah,
Wortel 1 buah,
Minyak zaitun 2 sendok makan,
Kentang 3 buah,
Daun salam.

Untuk menyerahkan:

Peterseli,
Biskuit,
Krim asam.

Langkah-langkah memasak

Bilas jamur sampai bersih dengan air dingin mengalir dan potong kecil-kecil. Anda bisa mengambil champignon segar beku, dalam hal ini champignon tersebut harus dicairkan sebelum menyiapkan sup. Di foto, supnya terbuat dari jamur segar.

Tuang 1,5 liter air ke dalam panci, rebus dan tambahkan jamur cincang. Poin penting- Masukkan jamur ke dalam air mendidih. Bumbui dengan garam dan lada putih bubuk. merica putih memiliki aroma yang lebih lembut dibandingkan dengan warna hitam sehingga sangat cocok untuk jamur. Champignon segar dimasak dengan cepat dalam sup, jadi Anda perlu menambahkan jamur ke dalam sup bersama dengan kentang.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Cuci wortel dan potong tipis-tipis. Tambahkan dua sendok makan minyak zaitun extra virgin ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan masak wortel dan bawang bombay dengan api kecil hingga setengah matang.

Kupas tiga kentang besar dan potong dadu kecil. Tambahkan ke wajan dengan jamur, masak selama 10 menit, tambahkan wortel goreng dengan bawang bombay, daun salam dan rebus lagi selama 10 menit.

Angkat dari api, tutupi dengan handuk besar, dan biarkan terendam selama tiga jam. Melayani pertama selesai Hidangannya harus ditaburi peterseli kental, Anda bisa menambahkan sesendok krim asam segar. Tempatkan kerupuk dalam mangkuk di dekatnya.

Ayo bereksperimen!

Anda juga bisa membuat sup jamur bubur yang enak dari champignon segar. Bagaimana cara memasaknya? Untuk melakukan ini, rebus jamur bersama kentang, dan goreng bawang bombay dan wortel cincang halus minyak bunga matahari sebelum kesiapan penuh. Tempatkan dalam mangkuk blender jamur rebus dengan kentang, tambahkan bawang goreng dengan wortel, bawa dengan blender hingga konsistensi homogen, jika perlu, tambahkan sedikit kaldu tempat jamur dan kentang dimasak. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas api, didihkan, kecilkan suhunya dan biarkan mendidih selama 5 menit. Sajikan dengan peterseli, krim asam, dan remah roti.

Membuat sup jamur segar dalam slow cooker cepat dan mudah. Tempatkan champignon potong dadu dengan kentang dan bawang bombay cincang serta wortel ke dalam mangkuk multicooker. Tuang satu setengah liter air, tambahkan garam dan lada putih merica bubuk. Atur program "sup" selama 20 menit.

Pastinya Anda juga akan menyukai sup krim jamur yang terbuat dari champignon segar. Menurut resepnya, satu setengah liter ditambahkan ke dalam wajan krim kental dan masak selanjutnya sesuai resep di atas. Sup krim jamur Champignon segar juga bisa dihaluskan: masak champignon dengan kentang, wortel parut, dan bawang bombay cincang, masukkan bahan ke dalam mangkuk blender, dan tambahkan krim sedikit demi sedikit dalam aliran tipis hingga halus. Diterima sup krim krim Tuang ke dalam panci, didihkan dan sajikan panas dengan kerupuk dan bumbu.

Sup jamur Champignon bisa dimasak tanpa kentang, ini akan mengurangi kandungan kalori pada sup. Tambah jumlah jamur dan masak dengan wortel dan bawang bombay. Jika Anda tidak menggoreng wortel dan bawang bombay terlebih dahulu, nutrisi masakannya akan semakin berkurang.

Ada banyak resep sup dengan champignon segar. Pilih, bereksperimen, masak apa yang benar-benar Anda sukai.

Siapkan sup lezat di rumah. Selamat makan!

Siapkan sup champignon dapur rumah kenikmatan murni. Hidangannya ternyata kaya dan menggugah selera. Sangat menyenangkan karena bisa disiapkan tanpa memandang musim, karena kita tidak kekurangan champignon. Anda bisa memasak di musim panas ringan dingin sup, dan di musim dingin sup kental akan menghangatkan dan menyenangkan kita sup yang kaya. Semuanya sangat sederhana - kaldu ringan, jamur goreng ringan, dan sayuran dasar - sup disiapkan dengan cepat.

Sup Champignon - persiapan makanan

Kami tidak akan bisa mencoba champignon di toko, jadi kriteria penentu saat memilihnya adalah penampilan dan bau. Pertama, cobalah dengan sentuhan - harus kuat dan elastis. Jamur segar memiliki bau khas jamur, tutup matte halus berwarna putih atau krem. Sebaiknya jangan membeli jamur basi yang sudah rusak parah, berbau busuk dan berjamur, memar dan bercak abu-abu.

Anda sebaiknya tidak menyimpan jamur segar dalam waktu lama. Segera proses, jika tidak maka akan menumpuk racun yang dapat menyebabkan sakit perut atau keracunan. Aturan sederhana keamanan tinggalkan kami hanya 2-3 hari untuk menyimpannya. Tidak perlu mencucinya terlebih dahulu, lebih baik dimasukkan ke dalam kantong kertas atau bungkus saja dengan kertas. Menggunakan Wadah plastik, jangan tutup rapat-rapat.

sup jamur - resep terbaik

Resep 1: Sup Champignon dengan kaldu ayam

Untuk mempersiapkan ini sup ringan itu akan memakan waktu kurang dari satu jam. Irisan jamur tetap cantik dan menggugah selera. Dibandingkan dengan jamur liar, champignon terasa hambar dan tidak berasa. Menumis bawang bombay, wortel, dan rempah-rempah membantu mengekspresikan rasanya lebih kuat. Sayuran dalam jumlah besar akan menghiasi sup apa pun, terutama sup jamur.

Bahan-bahan: jamur (champignon, 500 gram), mentega (90 gram), bawang bombay (2 pcs.), krim (setengah gelas), bawang putih (1 siung), tepung terigu (2 sendok makan), kaldu ayam (1 liter), daun salam , garam.

Metode memasak

Rendam jamur dalam air selama 5 menit agar mudah dibersihkan dari kotoran. Potong menjadi dua lalu menjadi irisan tipis. Goreng jamur dengan minyak sayur dalam wajan panas bertutup. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Tambahkan ke dalam wajan, aduk. Tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin di sana. Tambahkan garam, aduk, biarkan selama 15 menit. Masukkan isi penggorengan ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih. Jika kuahnya dimasak dengan daging ayam, pisahkan daging rebus dari tulangnya, potong dadu kecil dan masukkan juga ke dalam kuah. Tempatkan sesendok krim asam dan setumpuk daun bawang cincang halus ke dalam mangkuk saji.

Resep 2: Sup dengan champignon dan krim

Ini mungkin resep sup paling sederhana, cukup dimasak dengan air. Untuk meningkatkan rasanya, gunakan krim rendah lemak dan minyak yg dicairkan.

Bahan-bahan: champignon segar (400 gram), mentega cair (1 sendok), krim (setengah gelas), daun bawang, tepung (1 sendok), garam.

Metode memasak

Tusuk jamur, potong-potong, rebus dalam air asin, saring kaldu yang dihasilkan. Goreng tepung dalam wajan sampai Cokelat, tuang krim, panaskan jamur dengan api kecil. Masukkan semuanya ke dalam kaldu, tambahkan krim, dan rebus. Tambahkan bawang putih dan bumbu ke dalam sup yang sudah jadi jika diinginkan. Paling cocok dengan jamur bawang hijau.

Resep 3: Sup dengan jamur dan keju

Rasa yang lembut Anda bisa mendapatkan sup dengan champignon hanya dengan menambahkan satu atau dua bungkus keju olahan. Ini meningkatkan rasa champignon goreng dan memberi sup krim ringan aroma.

Bahan-bahan: jamur (300 gram), kentang (300 gram), irisan ayam(200 gr.), lembut keju yang diawetkan(dua keju olahan "Druzhba" sempurna), bawang bombay, garam, merica.

Metode memasak

Tuangkan 1,3-1,5 liter air asin di atas fillet ayam dan rebus sejak mendidih selama 20 menit. Cincang halus bawang bombay, parut wortel, potong kentang menjadi kubus. Kami mengeluarkan fillet dari kaldu dan memotongnya menjadi kubus kecil. Dalam wajan, goreng bawang bombay dan wortel dengan mentega, tambahkan jamur dan didihkan di bawah tutupnya. Masukkan kentang ke dalam kaldu dan masak selama 15 menit, lalu tambahkan campuran jamur dan potongan fillet cincang. Masak selama 10 menit setelah menambahkan keju olahan. Bumbui dengan baik dan sajikan panas.

Resep 3: Sup dengan bakso dan champignon

Jika waktu Anda terbatas, siapkan daging cincang. Sup dengan bakso dan champignon dapat disiapkan hanya dalam 40 menit, dan rasanya akan kaya, menggugah selera, dan lezat. Jika Anda menyukai sup dengan keju olahan, perlu waktu 10 menit lagi agar kejunya meleleh. Ada baiknya jika Anda menaruhnya sejumlah besar daun bawang, terutama bagian putihnya yang berair. Sejumput kemangi dan pala akan menambah semangat, seolah-olah Anda memutuskan untuk bersantap di restoran gourmet.

Bahan-bahan: daging cincang: daging sapi (400 gram), keju lunak (200 gram), bawang bombay (100 gram), wortel, champignon (200 gram), kemangi, seledri, pala, cabai, daun salam dan merica bubuk, bawang putih, garam, peterseli, sayur atau mentega untuk menggoreng.

Metode memasak

Siapkan bakso - cincang daging dan bawang bombay, tambahkan kemangi, pala, cabai. Bentuk bakso dari daging cincang yang homogen, rebus dalam air asin selama 30 menit dan keluarkan dari wajan dengan sendok berlubang. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay dan kupas akar seledri menjadi cincin. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Potong champignon menjadi irisan. Dalam wajan, goreng bawang bombay, wortel dan seledri dalam minyak, tambahkan jamur dan didihkan selama 15 menit. Masukkan kentang dan keju ke dalam kaldu mendidih, masak selama 10 menit, lalu campur dengan semua sisa bahan. Rebus selama 5 menit dan supnya siap! Diamkan sebentar - 10 menit sudah cukup, cukup waktu untuk menutupinya meja makan malam. Jangan lupa untuk memotong peterseli atau adas!

Untuk membuat kuahnya, Anda bisa menggunakan kuah apa saja, terutama untuk kuahnya dengan bakso. Anda perlu memasak jamur selama sekitar 25 menit, tetapi bakso lebih cepat matang. Jangan ragu untuk menggabungkan waktu - setelah 15 menit memasak jamur, tambahkan bakso ke dalam wajan. Berbagai isian ditambahkan sesuai dengan sifat sereal atau produk tepung. Misalnya, bihun ditambahkan pada tahap terakhir, sekitar tiga menit sebelum akhir pemasakan, nasi dan soba 20 menit sebelumnya. Keju yang diawetkan mekar dalam 10 menit, dan bahasa Rusia biasa atau keju belanda dapat ditambahkan ke dalam sup 5 menit sebelum sup selesai dimasak. Cinta jamur rempah-rempah yang berbeda, Anda dapat bereksperimen dengannya setidaknya setiap hari.

Masak dengan cepat dan biarkan masakan Anda lezat!

Berbeda dengan jamur hutan musiman, hidangan champignon bisa disiapkan sepanjang tahun. Lagi pula, Anda bisa membelinya di toko kapan saja. Membuat sup champignon yang lezat dan kaya rasa sangatlah sederhana. Untuk melakukan ini, jamur dan sayuran digoreng, semua bahan dikirim ke kaldu mendidih. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan fillet ayam, kentang, keju leleh ke dalam sup - semua ini akan memberikan aroma istimewa pada hidangan, rasa yang unik, akan membuatnya lebih bergizi.

Dari jamur ini ada baiknya menyiapkan sup pure atau krim. Bahan-bahannya dihaluskan dengan baik menggunakan food processor, mixer dengan alat tambahan atau blender. Krim, susu, rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan. Sup ini disajikan dengan crouton dan rempah-rempah.

Selain enak, champignon juga menyehatkan. Jamur ini banyak mengandung vitamin, antara lain B, C, D, magnesium dan potasium, serta asam amino. Champignon memiliki kandungan protein yang tinggi. Menurut rasa kenyang yang muncul setelah menyantap hidangan dengan jamur ini, champignon bisa diibaratkan dengan daging.

Champignon direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan pasien diabetes, aterosklerosis, dan anemia. Kaya nutrisi, champignon sekaligus merupakan produk rendah kalori, sehingga bisa digunakan saat sedang diet.

Sup krim aromatik dengan rasa yang lembut akan menjadi hidangan pertama yang enak untuk makan siang. Cara membuatnya mudah, champignon bisa diganti dengan jamur liar, jadinya lebih enak.

Bahan-bahan:

Champignon - 800 g;
Bawang putih - 5 siung;
Kaldu - 1 l (jamur, daging, sayur);
Krim - 400 ml (22% lemak);
Bawang - 2 buah;
Tepung - 2 sendok makan;
Mentega - 2 sendok makan;
Minyak zaitun - 3 sendok makan;
Lada, garam;
Tanaman hijau.

Metode memasak:

Cuci jamur dan potong kecil-kecil.
Potong bawang bombay dan potong bawang putih.
Panaskan wajan, tuang minyak zaitun.
Goreng jamur dengan api kecil hingga cairannya menguap.
Tambahkan bawang merah dan bawang putih. Goreng adonan hingga memiliki warna emas yang indah.
Kami mencuci sayuran dan memotongnya hingga halus.
Goreng tepung dengan mentega, tambahkan 100 ml air dingin, aduk adonan agar tidak menggumpal.
Pindahkan jamur panggang ke dalam panci, tambahkan kaldu, dan aduk. Masak dengan api sedang.
Tambahkan krim dan campuran tepung, garam, merica, masukkan ke dalam panci.
Didihkan sup. Kurangi panas menjadi rendah dan masak selama 10 menit lagi.
Kami menaruh beberapa jamur dari sup untuk hiasan.
Haluskan sup menggunakan blender hingga halus.
Sajikan dengan taburan bumbu dan hiasi dengan jamur. Anda bisa menambahkan crouton roti putih ke dalam sup pure.

Menarik dari jaringan

Ini bukan sekedar kursus pertama, melainkan makan siang penuh. Sup kaya yang lezat dengan crouton yang lezat. Tidak mungkin ada orang yang bisa menolak suguhan seperti itu.

Bahan-bahan:

Champignon - 500 g;
Mentega - 50 gram;
Kentang - 3 buah;
Bawang - 1 buah;
Air - 500 ml;
Minyak sayur - 2 sendok makan;
Krim - 1 gelas;
Lada hitam, pala;
Roti - 200 gram;
Bawang putih - 2 siung;
Minyak zaitun - 2 sendok makan;
Peterseli segar.

Metode memasak:

Kami memotong kulit roti, memotong daging menjadi kubus yang rapi, yang kami letakkan di atas loyang dan keringkan dalam oven (180 0) selama 7 menit.
Campurkan bawang putih cincang dengan minyak zaitun, tambahkan crouton, aduk.
Kami mencuci champignon dan mengupas kulit gelapnya. Sisakan dua jamur, sisanya cincang kasar.
Kupas bawang bombay dan kentang lalu potong dadu.
Goreng jamur dan bawang bombay dengan minyak sayur (5 menit). Tambahkan mentega, aduk.
Masukkan kentang ke dalam panci berisi air mendidih dan tambahkan bawang bombay dan jamur goreng. Aduk dan masak selama 10 menit.
Dengan menggunakan blender, haluskan isi panci.
Tuangkan krim, garam dan merica sup, bumbui dengan pala. Didihkan sup pure.
Potong sisa dua jamur menjadi irisan tipis.
Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan beberapa crouton, beberapa potong champignon, dan taburi peterseli. Sajikan panas.

Jika Anda sedang berpuasa atau mengikuti diet rendah kalori, maka ini sup aromatik akan untukmu dengan cara yang baik diversifikasikan pola makan Anda. Ringan, menggugah selera, dengan rasa jamur yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

Kentang - 5 buah;
Champignon - 500 g;
Air - 1,5 liter;
Tepung - 2 sendok makan;
Bawang - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
Minyak sayur - 6 sendok makan;
Peterseli segar - seikat;
Ketumbar, merica, garam.

Metode memasak:

Sayuran dan bersihkan jamurnya, mencuci. Potong wortel menjadi cincin tipis, kentang menjadi irisan, dan bawang bombay menjadi kubus.
Potong jamur menjadi irisan tipis. Cincang halus sayurannya.
Goreng bawang bombay dengan minyak, tambahkan wortel, masak lagi selama 3 menit.
Tuang air ke dalam panci, didihkan, lalu masukkan kentang.
Goreng jamur dalam wajan hingga lembut dan creamy, tambahkan garam dan merica, tambahkan tepung, aduk rata.
Tambahkan jamur goreng dan sayuran ke dalam kentang, aduk sup. Masak selama sekitar 20 menit.
Tambahkan ketumbar, merica, garam, daun salam ke dalam sup. Masak selama 3 menit lagi.
Taburi dengan bumbu cincang dan matikan api. Biarkan sup diseduh di atas kompor.
Sajikan hidangan panas.

Sekarang Anda tahu cara membuat sup krim jamur dari champignon sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Jika Anda memiliki pertanyaan tentang cara memasak jamur, perhatikan saran dari koki berpengalaman:
Untuk membuat sup pure lebih kental, Anda bisa menambahkan beberapa kentang dan keju leleh ke dalamnya.

Sajikan sup dengan champignon enak dengan krim asam atau mayones.

Dengan sup krim atau sup krim, cocok disajikan crouton yang digoreng dengan mentega, kerupuk yang dikeringkan di oven, pai kecil dengan berbagai isian dari kentang, kubis, dan daging.

Sup pure akan mendapatkan lebih banyak rasa yang kaya dan akan lebih bergizi jika ditambahkan saus telur ke dalamnya. Kuning telur mentah (3 pcs.) dicampur dengan krim atau susu (1 gelas) dan dituangkan ke dalam sup.

Champignon dapat diganti dengan jamur apa saja: chanterelles, saffron milk caps, boletus, russula.

Pada sajian pertama, termasuk sup champignon, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah seperti gurih, serai, lada hitam, sage, kari, daun salam.

Champignon harus elastis dan kuat. Jamur segar mempunyai ciri khas bau yang enak, topi berwarna krem atau putih yang rapi dan rata. Anda sebaiknya tidak membeli jamur dengan tanda-tanda kerusakan, jamur, atau bintik abu-abu yang jelas.

Jangan menyimpan jamur segar terlalu lama karena racun dapat menumpuk. Waktu penyimpanan optimal adalah 3 hari.

Sup champignon atau sup pure bisa dimasak dengan kaldu ayam - ini akan membuat hidangannya semakin enak.

Hari ini kami sedang menyiapkan sup jamur dari champignon. Tidak Jamur hutan, tetapi mereka ditanam secara industri, jadi tidak ada masalah dalam membelinya, mereka selalu tersedia untuk dijual gratis. Mereka menjual champignon seperti di segar, dan dibekukan, disiapkan dengan cara yang hampir sama.

Persiapan sup seperti itu sederhana dan hasilnya adalah hidangan pertama yang sangat lezat dan harum. Jika Anda ingin mendiversifikasi menu Anda, siapkan hidangan ini untuk makan siang, saya yakin Anda akan sangat senang dengan makan siang Anda. Saya menawarkan beberapa yang paling umum dan pilihan lezat menyiapkan sup jamur dari champignon.

Champignon sudah lama berhak mendapatkan gelar tersebut daging nabati. Jamur ini mengandung jumlah yang maksimal protein nabati, yang sangat diperlukan tubuh kita untuk pertumbuhan penuh jaringan lunak. Selain itu, champignon secara aktif melawan kolesterol jahat.
Jumlah yang banyak Serat dalam champignon membantu menjaga tubuh tetap sehat dan ringan.
Champignon adalah yang paling tidak berbahaya dan dengan cara yang aman jamur, karena ditanam di perkebunan jamur buatan.
Kandungan potasium yang tinggi pada champignon meningkatkan sistem peredaran darah tubuh. Dan vitamin B2 membantu menguatkan sistem saraf dan meningkatkan kualitas tidur.
Kalsium dan fosfor yang terkandung dalam champignon memperkuat kerangka tulang tubuh dan menjaga tingkat zat besi yang diperlukan dalam darah.

Champignon juga kaya akan asam folat, yang bertanggung jawab untuk pembaruan sel-sel tubuh.
Champignon membantu melawan aterosklerosis dan meningkatkan daya ingat. Selain itu, jamur ini melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan tugas tata rias. Dengan demikian, champignon mencegah munculnya kerutan dan memperbaiki kondisi kulit secara keseluruhan.
Dengan segala kekayaan vitamin dan unsur mikro, champignon mengandung jumlah minimal kalori, dan oleh karena itu terutama diindikasikan bagi mereka yang ingin mempertahankan atau berjuang dengan bentuk tubuh yang menarik kegemukan.
Namun perlu diingat bahwa konsumsi champignon dikontraindikasikan untuk penderita penyakit kronis saluran pencernaan dan anak-anak. Pasalnya, jamur ini mengandung kitin dalam jumlah besar yang sulit diserap pankreas. Baca juga: Sup krim jamur - resep.

Bagaimana cara memilih jamur yang tepat?

Membuat sup jamur dari champignon tidaklah sulit. Selain itu, bahan utamanya dapat dibeli di toko dan pasar mana pun, kapan pun sepanjang tahun. Saat membeli, Anda harus memperhatikan penampilan produk.

Saat memilih jamur, jamur harus diperiksa dengan cermat apakah ada pembusukan atau jamur. Lebih baik champignon tidak dikemas. Dengan cara ini Anda dapat memeriksa masing-masing. Produk harus:

elastis;
tidak ada noda;
dengan warna krem yang rata.

Baunya tidak boleh menyengat. Biasanya, jamur segar memiliki kepadatan yang seragam, dengan permukaan matte dan aroma spesifik yang menyenangkan.

Karena produk sejenis Bahan ini cenderung cepat rusak, jadi Anda harus segera menyiapkannya. Jika tidak, ada baiknya menyiapkan jamur untuk disimpan. Anda bisa memasukkannya ke dalam wadah plastik kedap udara atau kantong kertas. Yang penting jangan dicuci dulu.

Bagaimana cara menyiapkan sup jamur dari champignon?

Sup Champignon dengan saus telur dan susu

Bahan-bahan:

200 gram champignon
2 kentang
1 kepala Bawang
2 telur
200 ml) susu
1 sendok teh. sendok tepung
1 sendok teh. sendok minyak sayur
lada hitam bubuk

cara memasak

Rebus kentang kupas dan potong dadu kecil dalam air asin selama 10 menit. Goreng bawang bombay yang sudah dikupas, dicincang, dan jamur cincang halus dalam minyak selama 10 menit. Tambahkan jamur dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke kentang. Kocok telur dengan susu, tepung dan tambahkan ke dalam sup dalam aliran tipis. Masak sambil diaduk selama 2-3 menit, jangan biarkan sup mendidih. Bumbui mangkuk dengan lada hitam bubuk.

Sup jamur yang tidak biasa dengan jelai

Sup jamur dengan jelai sangat menyehatkan rasa yang menyenangkan dan mudah untuk dipersiapkan.

Anda akan perlu:

4 bawang hijau;
1 wortel sedang;
1 bawang besar;
lavrushka;
garam;
sepotong mentega dan sendok minyak sayur;
200 gram champignon;
2 kentang sedang;
½ sdm. beras Belanda.

Semuanya dipersiapkan dengan sangat sederhana:

Bilas sereal melalui saringan dan masukkan ke dalam air yang sudah direbus.
Saat sereal dikukus, cuci jamur lalu potong dadu.
Kupas dan bilas sayuran. Potong semuanya potongan-potongan kecil, kira-kira dengan tepi 7-8 mm.
Masukkan hanya kentang ke dalam wajan bersama sereal. Dan tumis wortel dan bawang bombay dengan campuran minyak yang sudah disiapkan.
Setelah beberapa menit, tambahkan jamur lalu goreng selama 5-7 menit.
Campurkan semuanya dalam panci dengan kaldu, jelai, dan kentang. Rebus selama 10 menit, tutup, lalu biarkan diseduh selama seperempat jam.

Sup Champignon dengan nasi dalam pot

Bahan-bahan:

champignon - 0,3 kg;
bawang - 100 gram;
wortel - 100 gram;
nasi - 40 gram;
kentang - 0,4 kg;
krim asam - 40 ml;
mentega - 100 gram;
air - 1 liter;
garam, merica - secukupnya.

cara memasak

Bilas beras dan rebus hingga setengah matang. Cuci, kupas dan potong sayuran menjadi irisan. Potong jamur menjadi irisan tipis. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Lelehkan sekitar setengah mentega yang ditentukan dalam resep dan goreng bawang bombay dan jamur di dalamnya. Lapisi panci dengan sisa minyak. Tempatkan kentang, wortel, jamur, dan nasi berlapis-lapis di dalam pot. Bagikan krim asam ke dalam panci, tambahkan garam dan merica. Isi dengan air. Tutupi pot dengan penutup. Tempatkan pot di dalam oven. Setelah suhu oven mencapai 180 derajat, masak sup selama 40 menit. Dianjurkan untuk menyajikan sup langsung di dalam panci. Ternyata kental, kaya, aromatik, layak meja pesta.

Sup krim champignon

Bahan-bahan:

400 g champignon segar;
1 bawang;
1 siung bawang putih;
500 ml kaldu panas;
250 ml susu;
50 ml krim;
3 sdm. sendok makan pati;
bawang hijau;
garam;
merica.

cara memasak

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Sisihkan satu atau dua champignon (tergantung ukurannya) untuk hiasan, dan cincang halus sisa champignon. Tempatkan bawang bombay cincang halus, bawang putih dan champignon dalam mangkuk tertutup, lalu didihkan selama sekitar 5 menit pada suhu 100%. Setelah itu, tambahkan kaldu panas, lalu haluskan campuran champignon hingga diperoleh pure, dan tambahkan susu ke dalamnya. Masak semua ini selama 4-5 menit dengan suhu 100% dalam mangkuk tertutup. Pati makanan campur dengan krim lalu dengan sup. Setelah itu, rebus kembali selama kurang lebih 5 menit pada suhu 100%. Tambahkan garam, merica, hiasi dengan potongan champignon segar dan cincang halus bawang hijau.

Sup Champignon dengan nasi

Bahan-bahan:

300 gram champignon
2 bawang bombay
2 wortel
4 sdm. sendok nasi kukus
3 sdm. sendok minyak sayur
1 sendok teh. sesendok pasta tomat
sayuran adas

cara memasak

Goreng jamur cincang halus dan bawang bombay cincang dalam minyak selama 3 menit. Tambahkan wortel parut halus. Garam, tambahkan pasta tomat. Didihkan selama 7-8 menit. Tuangkan air mendidih di atas nasi kukus, tambahkan garam dan masak selama 10 menit. Tambahkan jamur, wortel, bawang bombay yang sudah disiapkan, masak bersama selama 3-4 menit. Dalam mangkuk, taburi sup yang sudah jadi dengan dill cincang.

Sup Champignon dengan pasta

Pasta favorit semua orang akan membantu menambah rasa kenyang pada hidangan ini. Saya memasaknya dengan bihun. Ini dilakukan dengan sangat cepat, tetapi ternyata sangat enak, mudah, dan memuaskan. Resep ini selalu membantu jika semua orang sangat lapar untuk makan malam dan waktu memasaknya terbatas.

Anda bisa menyiapkan sup ini menggunakan kaldu daging, atau air saja. Jumlah bahan dapat diubah, begitu pula rasionya. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda. Sekarang kita akan melihat yang paling banyak, menurut saya, pilihan terbaik persiapan.

Bahan-bahan:

2 liter air atau kaldu daging;
3 kentang mentah;
1 wortel sedang;
1 bawang besar;
200 gram champignon segar, bukan beku;
100 gram bihun;
sedikit minyak sayur;
garam dan merica bubuk secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

Memasak kaldu daging atau cukup didihkan air. Jika Anda menggunakan kaldu yang kaya, maka lebih baik dagingnya dimasak dalam satu potong, dan jika sudah siap, keluarkan ke dalam mangkuk terpisah. Di sana perlu dicincang dan ditambahkan ke wajan di akhir memasak sup. Lebih baik memilih daging yang ada di tulang. Ini akan membuat kuahnya lebih kaya. Sebaiknya pilih tenderloin dan dipotong tanpa kulit dan lemak agar transparan dan menggugah selera.

Kupas kentang, potong dadu kecil. Rebus dalam kaldu sampai empuk.
Kupas wortel dan lewati parutan halus atau potong dadu - apa pun yang Anda suka. Letakkan penggorengan di atas kompor lalu tuang sedikit minyak. Masak hingga mendidih, masukkan wortel. Bawang yang dipotong kecil-kecil juga bisa digunakan. Goreng semua keindahan ini sampai berwarna keemasan dan lezat.
Selagi kentang masih dimasak, tambahkan campuran wortel dan bawang bombay ke dalamnya. Sementara itu, cuci, kupas dan potong jamur menjadi irisan atau kecil-kecil. Mereka juga perlu dikirim ke panci.
10 menit sebelum siap, tambahkan bihun, tambahkan garam, merica, dan bumbu favorit Anda, jika diinginkan. Aduk rata dan siapkan. Segera setelah Anda mengeluarkan panci dari kompor, Anda bisa menambahkan bumbu cincang untuk menambah rasa.
Tutup dengan penutup dan diamkan selama 20-30 menit. Sekarang hidangannya siap untuk dicicipi!

Tidak ada yang pernah menolak aroma dan rasa seperti itu! Cobalah dan lihat sendiri.

Sup champignon Tyrolean

Bahan-bahan:

250 gram tulang sapi
300 gram champignon
5 kentang
2 bawang bombay
1 wortel
1 gelas susu
2 kuning telur
2 sdm. sendok mentega
1 sendok teh. sendok tepung
merica dan garam

cara memasak

Rebus tulang dalam 1,5 liter air selama 1 jam, angkat. Tumis jamur dengan separuh minyak dan bawang bombay, tambahkan sedikit air. Tempatkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dan tambahkan garam. Tambahkan kubus kentang dan wortel dan masak selama 15 menit. Kocok kuning telur dengan susu dan tepung, bumbui sup. Bumbui dengan merica.

Sup champignon kalengan dengan kentang dan keju

Bahan-bahan

150 gram champignon kalengan,
100 gram keju,
1 wortel,
2 umbi kentang,
peterseli,
garam.

Metode memasak

Cuci kentang, wortel, kupas, potong dadu. Cuci peterseli dan potong halus. Potong keju menjadi kubus. Didihkan air (1,5 l), masukkan kentang, wortel dan jamur, tambahkan garam, masak hingga empuk, tambahkan peterseli dan keju.

Sup jamur sederhana yang terbuat dari jamur kering

Sup jamur yang disiapkan dengan benar dari jamur kering sangat cocok untuk mendiversifikasi makanan harian Anda. Resep sop jamur ini berasal dari jamur kering cukup sederhana. Untuk merasakan aroma dan rasa yang halus untuk hidangan ini, Anda perlu bahan-bahan berikut:

Bahan-bahan:

jamur kering apa saja (55 gram);
satu bawang;
kentang (4−6 buah);
satu wortel;
minyak, dimurnikan (beberapa sendok makan);
krim asam (15 ml);
sayuran hijau, merica, garam - secukupnya.

cara memasak

Anda perlu merebus jamur kering dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam. Setelah matang, saring kaldu yang dihasilkan, bilas jamur lalu potong-potong. Ke dalam kaldu Anda perlu menambahkan kentang yang sudah dikupas dan diiris, jamur, wortel goreng, dan bawang bombay.

Setelah itu, rebus semuanya selama 25-30 menit, lalu tambahkan garam, merica, dan taburi bumbu cincang segar. Sup yang baru disiapkan bisa dibumbui dengan krim asam.

Krim Sup Jamur

Ini resepnya akan berhasil untuk penyajian pertama kali dan untuk anak berumur dua tahun, dan juga baik untuk rumah tangga yang sakit. Masak dan makan untuk kesehatan Anda. Krim Sup Jamur sangat enak dan cocok dimana-mana. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan blender.

Bahan-bahan:

Jamur - 300 gram;
Kentang - 4 sedang (300 g);
Bawang - 2 buah. (rata-rata);
Wortel - 2 buah. (rata-rata);
Akar peterseli - 1 buah. (kecil);
Krim - 500 gram;
Bumbu halus (lada bubuk), garam secukupnya.

Metode memasak:

Kami menyiapkan sayuran, kupas, cuci, dan potong-potong besar. Masukkan kentang, wortel, dan akar peterseli ke dalam panci, tambahkan air sedikit lebih dari 5 cm dari atas, tambahkan garam, dan masak hingga empuk; harus sangat lunak.
Dalam wajan, goreng bawang bombay, jamur dengan bumbu dan garam.
Saat sayuran sudah matang, tuangkan air ke dalam mangkuk terpisah, sisakan sedikit di bagian bawah. Giling mereka dalam blender.
Sekarang masukkan jamur dan bawang bombay ke dalamnya dan aduk hingga rata massa homogen.
Kemudian tambahkan krim ke dalam blender dan aduk kembali.
Jika sup pure kita kental, encerkan dengan cairan yang ditiriskan dari sayuran, bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera, lalu aduk kembali.
Sekarang nyalakan api sedang dan, aduk terus, didihkan. Kami akan segera menembaknya.

Semuanya bisa disajikan. Taburi bagian atas mangkuk dengan bumbu.

Memasak sup jamur dari champignon dalam slow cooker

Jika rumah memiliki “mesin pintar” - multicooker, menyiapkan hidangan tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga. Dan aroma sup yang begitu ringan tidak akan membuat anggota keluarga mana pun acuh tak acuh.

Sup champignon dan kentang

Produk

Jamur segar: 800 gram.
Minyak sayur olahan: 2 sdm. aku.
Krim 15−20% lemak: 1 cangkir.
Kentang kecil: 6−7 buah.
roti putih: 6 potong.
Bawang: 2 buah.
Peterseli: 1-2 sdm. aku.
Kaldu ayam atau air: 3 gelas.
Garam: ⅓ sdt.

cara memasak

Cuci dan potong jamur. Cincang halus bawang bombay. Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk. Tumis bawang bombay dalam mode BAKE selama 10 menit sambil diaduk. Tambahkan jamur dan kentang. Tambahkan garam. Goreng dalam mode BAKE selama 10 menit, tuang kaldu hingga hampir menutupi jamur dan kentang. Masak sup dalam mode STEW selama 40 menit. Dinginkan hingga hangat, masukkan ke dalam blender, tuang krim yang sudah dipanaskan. Giling sup hingga halus. Tuang ke dalam mangkuk multicooker dan didihkan dalam mode STEW selama 20 menit. Potong irisan roti menjadi kubus dan keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama beberapa menit. Sajikan sup dengan bumbu cincang halus dan crouton.

Jika multicooker memiliki mode STEAM COOKING, maka dapat menggantikan mode STEWING terakhir. Dalam mode STEAM, didihkan sup. Jika Anda sebaliknya kaldu ayam tambahkan air, tambahkan juga 50 g mentega. Irisan roti bisa dipanggang di pemanggang roti dan diolesi sedikit dengan bawang putih.

Sup jamur dalam multicooker “Swabian”

Kami mengundang Anda untuk mencoba sup yang lezat, yang dibuat di bar di Stuttgart di Jerman. Sup tradisional “Swabia” dibuat menggunakan kaldu sapi dengan tambahan berbagai bahan. Anda dapat menyimpang sedikit dari aturan ini dan terus memasak sup kaldu sayuran. Bahan yang dibutuhkan dalam sup ini adalah spaetzle (pangsit) dan kentang. Bahan-bahan lainnya dapat ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi aturan dasar harus dipatuhi - hidangan harus dibuat dari bahan tersebut makanan lezat.

Produk apa saja yang perlu disiapkan:

bawang - 4 buah;
wortel - 3 buah;
jamur porcini (segar, kering atau beku) - 150 g;
daun bawang dan seledri - masing-masing 3 batang;
umbi kentang - 500 g;
kacang polong allspice, hitam, daun salam - secukupnya;
oregano (timi) - 1 sdt;
biji sesawi - 1 sdt;
bawang putih - 2 siung;
pasta tomat - 1 sdt;
minyak zaitun - 2 sdm;
air - 2 liter;
garam secukupnya.

Untuk spaetzle:

tepung - 200 gram;
telur - 2 buah;
garam - sejumput;
air 50−60ml.

Untuk menyiapkan bawang rebus:

bawang - 4 buah;
minyak zaitun - 1 sdm. aku;
jus apel - 50 ml;
garam, gula - secukupnya.
Untuk pengisian bahan bakar:
champignon - 300 gr;
peterseli - 1 ikat;
garam dan merica - secukupnya.

Membuat sup jamur dalam slow cooker:

Jamur kering atau beku sudah disiapkan sebelumnya (direndam atau dicairkan). Potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua bagian. Kami membersihkan dan memotong kasar semua sisa sayuran. Campurkan semua bumbu.

Nyalakan multicooker dalam mode “Menggoreng” selama 10 menit. Goreng bawang bombay (potong menghadap ke bawah) dengan minyak zaitun hingga berwarna coklat. Angkat bawang bombay dan masukkan bawang putih, jamur, bawang bombay, bumbu halus, garam dan pasta tomat ke dalam wajan. Campur semuanya dan isi dengan air. Setelah 10 menit, ubah mode ke "Memadamkan", waktu - 40 menit. Setelah kaldu mendidih, buka tutupnya, tambahkan kentang dan lanjutkan menyiapkan sup.

Saat kaldu sedang dimasak, siapkan spaetzle. Campur telur dengan air, tambahkan tepung terigu dan garam yang sudah diayak. Adonannya harus lengket. Tempatkan dalam mangkuk gratis dan tutupi dengan handuk. Kaldu siap tuang ke wadah lain, tutup dengan penutup, dan biarkan meresap. Dalam wajan multicooker, panaskan minyak zaitun dalam mode “Menggoreng”, lalu goreng bawang bombay cincang. Waktu memasak: 5 menit.

Setelah bawang bombay digoreng, tuang ke mangkuk terpisah, tuang jus apel, tambahkan garam dan bumbu. Kami mengosongkan mangkuk multicooker untuk menyiapkan spaetzle. Karena tidak semua ibu rumah tangga memiliki dapur alat khusus untuk spaetzle, Anda bisa menyiapkan pangsit dengan menggunakan pisau lebar.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan aktifkan mode “Rebus” selama 30 menit dan tunggu hingga air mendidih. Ambil satu sendok makan biasa dan ambil adonannya. Kami meletakkannya di papan basah dan “menjepit” potongan-potongan kecil dengan pisau, seolah merentangkannya di sepanjang papan. Kami mengirim setiap “cacing” ke dalam air mendidih. Spaetzle tidak memiliki bentuk yang benar, jadi Anda tidak perlu mengkhawatirkan penampilannya.

Rebus spaetzle dalam air dalam porsi kecil dan angkat dengan sendok berlubang. Tempatkan pangsit yang sudah jadi ke dalam saringan dan bilas dengan air. Kembalikan kaldu yang sudah dimasukkan ke dalam panci multicooker yang bersih, tambahkan champignon cincang, spaetzle, garam, dan rempah-rempah. Aktifkan mode “Memadamkan” selama 20 menit. Kami menunggu sup mendidih. Kemudian kita “membiarkan” sup mendidih lagi selama 5 menit dan mematikan multicooker.

Tuang sup Swabia ke dalam mangkuk, tambahkan peterseli dan bawang rebus. Silahkan!

Sup jamur lezat dalam slow cooker dengan ayam

Sup jamur lezat dalam slow cooker dengan ayam akan lebih mengenyangkan dan kaya rasa. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Potongan ayam – 250 g
Jamur – 200 gram
Kentang - 3 buah.
Bawang - 1 buah.
Minyak sayur - 2-3 sdm. aku
Garam dan rempah-rempah - secukupnya

cara memasak

Fillet ayam atau bagian lainnya, cuci bersih dan potong kecil-kecil.
Cuci dan kupas jamur, potong kecil-kecil atau batangan tipis.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Potong kentang menjadi kubus.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode “Fry” dan goreng bawang bombay sebentar.
Saat warnanya sudah keemasan, alihkan multicooker ke mode "Memasak", "Sup", "Memanggang" atau "Merebus" - tergantung pada jenis dan model perangkat. Tuang sedikit air ke dalam mangkuk dan tambahkan jamur, kentang, dan ayam.
Tutup penutup multicooker dan masak selama 40 menit. Tuangkan air secukupnya hingga seluruh makanan terendam dengan baik.
Saat kentang empuk, tambahkan garam dan bumbu apa pun sesuai selera. Tambahkan air ke sup hingga kekentalan yang diinginkan dan lanjutkan memasak selama 20 menit. Untuk memasak sup jamur di slow cooker lebih cepat, Anda bisa menuangkan bahan-bahannya air panas, dipanaskan secara terpisah dalam ketel.
Sup siap taburi dengan bumbu dan sajikan.

Ada banyak resep sup dengan champignon. Pilih, bereksperimen, masak apa yang benar-benar Anda sukai.

Selamat makan!

Resep sup jamur

Sup jamur champignon yang sangat bergizi, lezat, dan mudah disiapkan - lihat resep sederhana yang sudah terbukti foto langkah demi langkah, serta resep video.

35 menit

42 kkal

5/5 (2)

Ini benar-benar salah satu yang paling banyak hidangan yang tersedia kita akan memasak hari ini. Saya persembahkan untuk perhatian Anda resep klasik sup jamur yang terbuat dari champignon segar.

Mengapa terjangkau? Tapi karena yang tidak apa, yaitu jamur champignon tersedia di supermarket atau pasar mana pun sepanjang tahun. Sebelumnya, Anda harus bangun pagi dan pergi ke hutan untuk memetik jamur, itupun tidak ada jaminan Anda akan menemukan jamur yang Anda butuhkan. Sekarang yang harus Anda lakukan hanyalah meninggalkan pintu masuk, menyeberang jalan, dan di pasar kecil di sebelah rumah Anda, seorang pramuniaga yang baik hati akan menawarkan Anda champignon segar.

Namun bukan hanya ketersediaannya yang membuat champignon begitu menarik. Selain itu juga sangat bermanfaat, mengandung fosfor, kalium, kalsium, vitamin B dan banyak unsur mikro penting dan penting lainnya bagi kita. Ini adalah harta yang nyata bagi tubuh kita, jadi kita perlu menggunakan karunia tersebut lebih sering.

Jadi mari kita mulai memasak.

Peralatan dapur: piring.

Bahan-bahan:

Saya memilih champignon berukuran sedang agar bagian yang besar tidak mengapung di dalam sup. Tentu saja, jamur besar bisa dipotong lebih kecil, tetapi tampilannya tidak akan sama.

Saat memilih champignon, perhatikan penampilannya. Jamur segar tidak berwarna gelap, tutup dan kakinya berwarna putih hampir seperti beludru, dan tidak ada lubang di kakinya. Jika jamur terasa berlendir saat disentuh, sebaiknya jangan dikonsumsi, kemungkinan besar sudah berumur lebih dari seminggu.

Bihunnya ambil apa saja, tapi kalau ambil yang panjang seperti spageti, lebih baik dipecah kecil-kecil.

Urutan memasak

Pertama, potong kentang menjadi kubus besar dan masukkan ke dalam panci penuh berisi air mendidih.
Cincang halus bawang bombay dan tuang ke dalam wajan panas bersama minyak.
Saat bawang bombay digoreng dengan api kecil, ambil parutan, parut wortel halus dan masukkan juga ke dalam wajan.
Kami memasak penggorengan kami sampai matang, yaitu sampai bawang bombay mulai berwarna coklat keemasan.
Saat penggorengan sedang disiapkan, potong jamur menjadi setengah irisan.

Tahukah kamu? Jangan takut irisannya terlihat besar, karena saat digoreng, airnya akan keluar dan menyusut.
Tambahkan champignon ke dalam daging panggang dan masak sampai semua air yang keluar menguap. Jika jamur sudah berwarna keemasan kekuningan, berarti semuanya sudah siap.
Garam sedikit dan merica jamur kami, tambahkan krim asam dan aduk rata. Goreng dengan krim asam selama beberapa menit lagi. Jamur, wortel, dan bawang bombay sudah siap.
Mari kita kembali ke kentang kita. Garam airnya dan tambahkan daun salam dan tuangkan semuanya dari penggorengan kami ke dalam kaldu kentang.
Pada saat yang sama, tambahkan bihun. Aduk rata dan biarkan masak selama 7-10 menit.
Cincang halus adas dan tambahkan ke dalam wajan di bagian akhir.
Di sini kita punya sup jamur lezat yang terbuat dari champignon.

Video resep sup jamur champignon

Saya juga punya dua video resep yang menceritakan dan menunjukkan cara memasak sup jamur dari champignon, kedua versinya berbeda.

Video pertama menyajikan kumpulan bahan yang lebih hemat, seperti milik saya, tetapi tanpa krim asam dan dengan proses memasak yang berbeda.