Resep salad Tahun Baru Prapaskah. Resep Prapaskah untuk Tahun Baru: makanan biasa yang tidak biasa

Salad sayur dan buah segar dengan saus yang tidak biasa dan tanpa, "kebab" sayuran panggang, panekuk dengan kaviar (tidak hanya terong "luar negeri"), kacang-kacangan dan biji-bijian dengan madu, acar, ikan dalam semua "samaran", roti gulung dengan alpukat, stik kepiting, dan mentimun - semua ini adalah Prapaskah yang lezat hidangan meja Tahun Baru.

Fitur “masakan” kanonik

Penting untuk diketahui bahwa, meskipun hari gereja dimulai dengan kebaktian malam (17.00-18.00), sistem sekuler diadopsi sesuai dengan semua kanon Prapaskah - pergantian hari terjadi pada tengah malam.

DI DALAM tahun yang berbeda perayaan Tahun Baru menangkap hari yang berbeda minggu - misalnya puasa sampai tengah malam pada hari Kamis, dan dari tengah malam pada hari Jumat. Bagaimana memilih resep yang tepat dan tidak melakukan kesalahan saat menyiapkan (dan kemudian menyantap) hidangan hari raya Prapaskah Tahun Baru?!

Menurut piagam

Ada dua aturan puasa: sekuler dan monastik. Setiap orang memutuskan sendiri bagaimana cara berpuasa, tetapi untuk menjalankan puasa monastik yang ketat, orang awam harus terlebih dahulu menerima restu dari seorang mentor spiritual!

Senin, Rabu, dan Jumat - Anda bisa menikmati makanan panas dengan mentega asal tumbuhan;
Selasa dan Kamis - ikan ditambahkan ke dalam makanan;
Sabtu dan Minggu ada di menu hari kerja anggur juga disertakan.

Versi ketat mengizinkan penangkapan ikan hanya pada akhir pekan, dan menetapkan makan kering pada hari Rabu dan Jumat. Pada hari Senin, Selasa dan Kamis Anda bisa makan gorengan, rebus, kukus, panggang, dibumbui dengan minyak sayur atau anggur. Yang terakhir ini dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil dan terpisah.

Semaksimal mungkin

Makan kering, seperti beberapa aturan nutrisi lainnya selama puasa, memiliki dua versi:

yang pertama tidak memperbolehkan makanan apa pun yang lewat perawatan panas- biasanya hanya makan makanan mentah, dingin, dan tanpa rasa;
yang kedua mengizinkan makanan yang dipanggang, dan sebagai minuman, selain air dan jus, juga mengizinkan kopi instan dan teh (karena ini adalah infus dan bukan ramuan).

Saat merencanakan meja Prapaskah untuk Tahun Baru, resep hidangan Rabu dan Jumat harus dipilih berdasarkan fakta bahwa Anda tidak dapat merebus dalam air, menggoreng, atau mengolesi makanan dengan minyak (bahkan minyak sayur). Anda tidak boleh minum atau menambahkan anggur ke makanan Anda.

Bisa: Roti gandum hitam, sayuran apa saja dan hampir semua buah-buahan serta buah-buahan kering, madu dan kacang-kacangan.

Makanan ringan

Canape dengan sayuran dan saus dingin diperbolehkan bahkan pada hari-hari makan kering yang paling ketat, yang dapat mendiversifikasi makanan secara signifikan. Menu Prapaskah. Dan salad bisa dibuat dari buah-buahan dan sayuran, serta dari acar. Tapi itu tidak mungkin tanpa makanan ringan, hidangan panas, dan manisan.

Untuk perusahaan besar

Puasa bukanlah alasan untuk meninggalkan produk kue dan tepung. Resep Prapaskah untuk Tahun Baru tidak boleh termasuk makanan yang dipanggang, tapi adonan tanpa lemak(tanpa telur, produk susu dan tanpa minyak) - Anda bisa.

Pizza dengan jamur, zaitun, dan tomat

Pizza tanpa bahan-bahan cepat saji diperbolehkan setiap hari sambil menjalankan puasa sekuler. Pada hari-hari tertentu dapat divariasikan dengan ikan. Ini enak panas dan dingin.

900 gram. tepung;
350ml air dingin;
8 gram. Sahara;
1 bungkus ragi kering;
1 gram. garam.

Uleni semua bahan menjadi adonan dan masukkan ke dalam lemari es. Ini adalah adonan yang dapat disimpan dalam waktu lama (hingga 7 hari), yang hanya menjadi lebih homogen dan elastis dari “istirahat” tersebut.

zaitun atau minyak bunga matahari;
pasta tomat atau saus tomat - 80-100 g;
tomat - 2-4 buah;
sayuran beku - 600-800 gr.;
champignon cincang - 400 gr.;
zaitun - 10 buah;
bawang bombai- 1,5 bawang bombay;
sayuran hijau - 2 tangkai;
mayones tanpa lemak - 1 bungkus;
rempah-rempah (herbal Provence, dll.) dan garam.

Untuk isian: rebus jamur dan sayuran beku, goreng bawang bombay cincang. Campur dan nyalakan api kecil, tambahkan pasta tomat dengan bumbu, selama 10 menit.

Gilas adonan dan letakkan di atas loyang (setelah diolesi minyak margarin tanpa lemak, atau sebarkan kertas kue) dan lipat sedikit pinggirannya.
Dari sayuran rebus tiriskan kelembapan berlebih. Sebarkan isian secara merata di atas adonan.
Potong tomat utuh dan zaitun menjadi cincin dan hiasi pizza dengannya.

Olesi produk setengah jadi dengan mayones dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan.

canape Meksiko

Resep hidangan Prapaskah di meja Tahun Baru sering kali menyertakan sayuran paling berkalori tinggi, alpukat - 4 di antaranya dapat menggantikan makan malam lengkap.

alpukat matang - 1 pc.;
roti gandum hitam - 1 bata;
garam secukupnya.

Sayuran matang dikupas, dipotong-potong dan diasinkan. Selanjutnya, ambil roti gandum hitam, yang melakukan prosedur yang sama. Bahan-bahannya digabungkan, dipotong-potong dan ditusuk dengan tusuk sate. Sangat cepat, mengenyangkan dan enak.

Hidangan utama: Makanan Rusia - pancake dan bubur

Pancake adalah salah satu menu dasar liburan Slavia. Tapi adonannya untuk pancake yang lezat Sulit membayangkan tanpa telur.

Di sejumlah negara Timur Tengah, telur diganti dengan pisang - 1 buah pisang kecil setara dengan satu telur besar.

Pancake Pisang

Selama proses pemasakan, pisang hampir kehilangan rasa manisnya sehingga membuat adonan cocok untuk dipanggang gurih:

air hangat— 400ml;
tepung terigu yang digiling halus ( premium) - 195 gram;
pisang - 2-3 buah;
gula - 25 gram;
garam - 5 gram;
minyak sayur - 34 gram.

Giling pisang dalam blender dan ayak tepung. Campur garam dan gula dengan tepung.

Tambahkan bahan cair (air, pisang, minyak) ke dalam tepung sedikit demi sedikit, dalam aliran tipis dan aduk terus agar tidak menggumpal. Adonannya harus cair.

Sebelum digoreng, adonan harus diistirahatkan selama 15-20 menit.

Goreng pancake panas atau penggorengan besi cor, dilumasi sebelumnya dengan minyak sayur.

Soba dingin ala pedagang

Ini resep klasik hidangan makan kering yang paling ketat, meskipun tampaknya tidak cukup menggugah selera untuk meja Tahun Baru, nyatanya tidak. Teknologi memasak ini memungkinkan sereal mempertahankan tidak hanya semua nutrisinya, tetapi juga khasiat penyembuhannya, yang sangat berharga:

soba - 500 gram;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 3 siung;
wortel - 1 buah.

Krupa di wadah yang dalam semalaman, tuangkan air (dalam proporsi seperti direbus di atas api) dan tutup dengan penutup. Anda bisa menaruhnya di tempat yang hangat, tapi Anda tidak bisa memasaknya.

Saat soba membengkak, bungkus sayuran dengan kertas timah dan panggang dalam oven. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, lalu parut wortel. Anda bisa membumbuinya sedikit dengan jus lemon untuk mendapatkan rasa yang gurih.

Makanan penutup: labu isi

Makanan penutup universal untuk semua orang hari-hari puasa manis labu isi. Resep ini tidak hanya cocok untuk mereka yang menjalankan pola makan kering yang ketat pada hari-hari mengenang siksaan dan kematian Kristus.

labu - utuh sedang (1,5 kg);
plum - 70-80 gram;
pir - 200 gram;
apel - 200 gram;
muesli atau bubur apa pun dengan buah yang tidak perlu dimasak - 150 g;
kismis tanpa biji, aprikot kering (atau buah kering lainnya, kecuali pisang) - 30 g;
madu - 100 gram;
kayu manis bubuk - secukupnya;
kacang-kacangan atau biji kupas dari labu yang sama - segenggam.

Persiapan: Potong bagian atas labu dan buang biji serta sisa jeroan. Anda dapat membuang sebagian ampasnya tanpa merusak dinding labu. Buang bijinya dari buah dan potong halus.

Cincang halus daging labu yang sudah dibuang.
Untuk melunakkan kismis, rendam sedikit dalam air.
Campur muesli, potongan labu kuning, kismis, buah, kayu manis dan madu (setengah). Isi labu dengan campuran yang dihasilkan.
Bungkus sayuran dengan kertas timah. Panggang dengan api sedang selama kurang lebih 60-90 menit.
Sebelum disajikan di meja Tahun Baru, bumbui bagian dalam labu dengan sisa madu dan taburi kacang tanah atau biji labu.

Jika Anda tidak memiliki kekuatan untuk berhenti mengonsumsi susu, keju, dan daging pada Malam Tahun Baru, maka jalan keluar dari situasi ini sangat sederhana - di departemen makanan penderita diabetes, departemen makanan anak-anak dan nutrisi olahraga menjual pengganti susu bebas susu dan produk kedelai. Mungkin seseorang akan menganggap ini sebagai kesepakatan dengan hati nuraninya, tetapi dengan mengganti produk sederhana dengan produk yang dapat diterima secara kanonik, Anda bahkan dapat menyiapkan salad Olivier tradisional Tahun Baru.

Apa yang kamu butuhkan:

Manis paprika- 2 buah
Tomat – 2 buah
Zaitun yang diadu
Bawang putih – 2 siung
Tanaman hijau
Merica

Cara memasak:

Kupas lada dan potong menjadi dua. Rebus tomat selama satu menit, buang kulitnya dan cincang halus. Potong sisa bahan dengan cara yang sama. Bumbui semuanya dengan merica, tuangkan minyak sayur. Masukkan ke dalam oven selama 45 menit dengan suhu 180 derajat.

Tahun Baru bagi banyak orang adalah hari libur "salad". Dan di meja Prapaskah saladnya akan sesuai.

Salad dengan gurita dan cumi

Apa yang kamu butuhkan:

Gurita dan cumi – masing-masing 250 g
Tomat – 3 buah.
bawang hijau
Zaitun hijau – 100 gram
Caper (kuncup asin) - 2 sdm. aku.

Untuk pengisian bahan bakar:

Minyak zaitun
Jus lemon
Merica

Cara memasak:

Rebus gurita dan cumi dalam air asin selama 50 menit, setelah dibersihkan. Kemudian keringkan dan cincang halus.
Potong semua bahan lainnya dan aduk.
Dalam mangkuk terpisah, siapkan sausnya, campurkan 4 sendok makan jus, 3 sendok makan minyak zaitun, garam dan merica.
Lalu campur dengan massa utama.

Salad siap disajikan.

gulungan salmon

Apa yang kamu butuhkan:

Fillet salmon – 400 gram

Untuk mengisi:

Kalengan kacang hijau– 150 gram
Wortel - 1 buah.
Agar-agar – 1 sendok teh
Bebas ragi roti tanpa lemak– 150 gram
Hijau, garam, merica secukupnya

Cara memasak:

Rebus wortel, cincang halus sayuran.
Rendam roti tanpa lemak dalam air dan tambahkan agar-agar yang bengkak. Tambahkan kacang hijau, wortel, dan bumbu ke dalam campuran roti. Campur semuanya.
Potong fillet salmon menjadi irisan tipis.
Oleskan campuran sayuran ke atas fillet dan bentuk menjadi gulungan.
Bungkus gulungan dengan kertas timah dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat. Waktu memasak: 40 menit.

Potong gulungan yang sudah jadi menjadi irisan, hidangan Prapaskah Tahun Baru sudah siap.

Hidangan Prapaskah untuk Tahun Baru “Sayuran Jeli”

Apa yang kamu butuhkan:

Kacang hijau kalengan – 300 gram
Wortel – 300 gram
Kacang hijau – 100 gram
Agar-agar – 50 gram
Bumbu merica, garam, jus lemon.

Cara memasak:

Rebus wortel. DENGAN kacang polong kalengan tiriskan kelebihan cairan.
Encerkan agar-agar dalam air sesuai petunjuk dan tambahkan ke kaldu sayur. Tambahkan garam, merica, dan sedikit jus lemon di sini.
DI DALAM bentuk porsi Tempatkan sayuran cincang halus dan tuangkan agar-agar yang sudah disiapkan ke atasnya.
Setelah itu Anda perlu memasukkan aspic ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras.

Pembuka Tahun Baru "Boneka Champignon"

Apa yang kamu butuhkan:

Champignon besar – 10 buah
Bawang – 2 buah
Beras - 100 gram
Lada, garam

Cara memasak:

Pisahkan batang dari tutup jamur. Cincang halus bawang bombay dan kaki champignon, goreng dalam minyak dengan merica, garam dan bumbu. Rebus nasi dan campur dengan bawang goreng.
Masukkan isian yang dihasilkan ke dalam tutupnya dan masukkan ke dalam oven.
Panggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Pembuka ikan untuk meja Prapaskah

Apa yang kamu butuhkan:

fillet pollock
Garam dan merica

Cara memasak:

Rebus nasi. Buat daging cincang dari fillet. Campur nasi dan daging cincang, tambahkan merica, garam, dan bumbu. Bentuk campuran yang dihasilkan menjadi bola-bola kecil. Goreng dalam wajan dengan minyak.

Hal utama di meja Tahun Baru adalah makanan penutup, yang disajikan terakhir.

Hidangan Prapaskah Tahun Baru "Kue Berry"

Apa yang kamu butuhkan:

Cokelat hitam – 150 gram
Agar-agar atau agar-agar
Biji yang dikupas – 70 gram
Berry segar – 1 kilogram
Serpihan udara – 30 gram

Cara memasak:

Campurkan coklat yang sebelumnya dicairkan dalam penangas air dengan biji dan serpihan udara.
Lapisi loyang dengan cling film dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan.
Ratakan adonan, tekan dan dinginkan selama 40 menit hingga mengeras.
Tempatkan buah beri di atas lapisan coklat di loyang.
Tuang campuran gelatin di atasnya. Masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar beku.
Sisi-sisinya bisa dihias dengan kacang tanah cincang.

Ada banyak sekali resep Prapaskah untuk Tahun Baru yang tidak sesuai dengan artikel kami. Ini membantah fakta bahwa meja Tahun Baru Prapaskah tidak mungkin enak.

Selamat makan!

Pesta Tahun Baru tidak berarti kenyang untuk semua orang. Orang-orang percaya menjalankan Puasa Natal hari ini. Ya, dan teman-teman vegetarian bisa mampir untuk melihatnya. Agar tidak ada yang kelaparan, kami hadirkan menu meja Tahun Baru Prapaskah yang lezat.

Ekstravaganza untuk camilan

Resep tradisional untuk meja Tahun Baru Prapaskah adalah salad. Bagi 400 g brokoli menjadi kuntum dan masukkan ke dalam air mendidih. air garam selama 2 menit. Pecahkan yang sudah dikupas menjadi beberapa irisan, buang lapisan putihnya dan potong daging buahnya. Potong bawang merah menjadi cincin. Keringkan 250 g dalam wajan kenari dan hazelnut kupas, lalu uleni perlahan dengan penggilas adonan. Campurkan brokoli, jeruk bali, bawang bombay dan kacang-kacangan dalam mangkuk salad, garam dan merica secukupnya, bumbui campuran dengan 2 sdm saus. aku. minyak zaitun, 2 sdm. aku. cuka anggur dan 1 sdm. aku. Sayang Seperti salad tanpa lemak Anda bisa menghiasinya dengan biji delima dan itu akan menjadi menu andalan.

Ini semua tentang topi

Bagus Hidangan Prapaskah untuk Tahun Baru terbuat dari jamur. Untuk camilan liburan kita membutuhkan 10-15 champignon besar, lalu kita akan membuang batangnya dengan hati-hati agar tidak merusak tutupnya. Cincang halus 2 buah alpukat kupas, 3 buah paprika warna-warni, 4 buah tomat, seikat daun bawang, dan 50 g kemangi segar. Campur semua bahan, bumbui dengan campuran 3 sdm. aku. kecap asin dan 2 siung bawang putih tumbuk. Mengisi tutup jamur isian sayuran, taburi dengan biji wijen, keju dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °C selama 10 menit. Tampilan yang satu ini akan membangkitkan semangat Anda dan memberikan suasana yang tepat untuk pesta.

Gulungan kebahagiaan

Terong dengan paprika adalah anugerah untuk meja liburan Prapaskah. Potong 4 paprika menjadi potongan lebar warna yang berbeda, letakkan di bawah panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya di dalam oven dan tunggu hingga bekas gosong muncul. Bungkus paprika dalam kantong plastik selama 15 menit agar kulitnya lebih mudah dihilangkan. Goreng 2 terong potong dadu dalam minyak, 2 sdm. aku. caper dan 150 g buah zaitun yang diadu. Tambahkan 150 ml saus tomat, oregano, garam dan merica secukupnya, didihkan selama 10 menit. Letakkan isian pada potongan lada, gulung dan kencangkan dengan tusuk sate. Hidangan Prapaskah ini akan terlihat lebih organik di meja pesta jika dilengkapi dengan daun peterseli.

Pelangi Prancis

Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda? Maka resep Prapaskah pasti akan berguna. Perancis hidangan sayuran Ratatouille benar-benar akan menaklukkan semua orang. Uleni adonan dari 180 g tepung terigu, 135 ml minyak sayur, 130 ml air dan dinginkan selama setengah jam. Buang kulit dari 2 buah tomat dan potong menjadi lingkaran, begitu pula potong zucchini. Masukkan paprika ke dalam oven selama 10 menit dan potong kotak. Tumis bawang bombay dengan ½ cabai merah, tambahkan 2 sdm. aku. pasta tomat, sedikit garam dan didihkan saus selama 7 menit. Kami memadatkan adonan menjadi lapisan tipis menjadi bentuk bulat, membuat sisi-sisinya, dan melapisinya dengan saus. Letakkan sayuran secara tumpang tindih, bergantian berdasarkan warna, dan panggang selama 30 menit pada suhu 180°C. Yang khas pasti akan menjadi sorotan malam itu.

Kaleidoskop sayur

Hearty - hidangan sukses lainnya Meja Prapaskah. Tumis sampai warna emas bawang bombay dan wortel, taburi dengan siung bawang putih yang dihancurkan dan didihkan selama 3 menit. Masukkan 600–700 g tomat ke dalamnya jus sendiri, uleni hingga merata. Tambahkan 300 g lentil hijau yang sudah dicuci, 2 cangkir kaldu sayuran, 2 sdt. kari dan 1 sdt. jinten. Didihkan rebusan, tutup dengan penutup dan didihkan selama 40 menit dengan api kecil. Untuk memberi rasa pada rebusan, tambahkan 1 sdm. aku. cuka anggur, garam secukupnya dan biarkan diseduh selama 10 menit di bawah tutupnya. Hidangan ini bisa disajikan sendiri atau sebagai lauk.

Sukacita sayang

Apa jadinya meja Tahun Baru, bahkan meja Prapaskah, tanpa dipanggang? Niscaya akan dihias dengan resep yang harum. Tuang ke dalam cangkir kopi kental 200 g gula dan 2 sdm. aku. sayang, aduk hingga larut sempurna. Sambil terus diaduk, tuangkan 100 ml minyak sayur. Campurkan secara terpisah 280 g tepung, 10 g baking powder, 1 sdt. kayu manis dan tambahkan ke dalamnya dasar cair. Tuang 50 g kismis, 125 g kenari yang ditumbuk halus dan uleni adonan hingga rata kue madu. Letakkan di loyang dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 200°C. Anak-anak akan sangat menyukai roti jahe Prapaskah dengan madu ini. Anda bisa menyajikan roti jahe dengan kacang!

Musim panas di tengah musim dingin

Di antara resep Prapaskah, ada suguhan bahkan untuk pecinta makanan manis yang paling berubah-ubah sekalipun. Sandy hanyalah salah satunya. Campur 200 g tepung, 1 sdt. baking powder dan 7 sdm. aku. sirup, uleni adonan dengan tangan hingga menjadi remah-remah. Sisakan sepertiganya untuk taburan, tuangkan 2 sdm ke dalam sisa adonan. aku. air dan uleni adonan. Gilas lapisan tipis, pindahkan ke bentuk bulat, pegang sisi-sisinya, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °C selama 10 menit. Kemudian masukkan 200 g kismis yang sudah dicairkan ke dalamnya, taburi dengan remah adonan dan panggang lagi selama 15 menit. Manis yang lezat pai Prapaskah Para tamu akan menyukainya sejak gigitan pertama.

Apakah Anda sudah mulai mengkompilasi menu liburan? Apakah Anda lupa menyertakan resep meja Prapaskah untuk Tahun Baru? Bagikan ide-ide segar Anda dan hidangan yang sudah terbukti di komentar.

Selamat siang, pengunjung kami yang terkasih!

DENGAN Tahun Baru akan segera datang! Kami mengucapkan selamat kepada para pengunjung terkasih pada liburan mendatang dan menawarkan pilihan resep kuliner Prapaskah dan ikan yang akan membantu ibu rumah tangga terkasih dan menyiapkan hidangan lezat. meja pesta, dan pada saat yang sama, jangan membatalkan puasa Natal dengan mengonsumsi makanan cepat saji!

Bruschetta dengan hati ikan kod (makanan pembuka)

Bahan untuk 2-3 porsi:

Irisan roti atau roti tawar - 6 potong hati ikan kod - 1 kaleng mentimun (atau alpukat) - 1/3 atau setengah potong bawang putih - 1 siung caper - 1 sendok teh daun bawang (atau daun bawang) - ikat kecil kacang pinus- 1 sendok makan minyak zaitun - 1 sendok makan garam lada hitam yang baru digiling

Metode memasak:

Olesi irisan baguette dengan kuas minyak zaitun dan goreng sebentar di penggorengan. Gosok baguette dengan bawang putih. Cuci mentimun, potong kulitnya dan potong dadu kecil. Cuci kucai, keringkan dan potong-potong. Tempatkan potongan hati ikan kod di atas irisan baguette. Tambahkan mentimun atau alpukat, caper, taburi daun bawang dan kacang pinus. Sebaiknya isiannya diolesi sebelum disajikan agar bruschetta tetap renyah.

Tongkat kepiting di puff pastry

Bahan-bahan:

Puff pastry - 200-300 g stik kepiting - 200-300 g minyak sayur

Metode memasak:

Gilas puff pastry menjadi satu lapisan dan potong-potong dengan lebar masing-masing sekitar 1-2 cm tongkat kepiting bungkus dengan sepotong adonan. Taburi loyang dengan air dan letakkan sumpit. Bagian atasnya bisa diolesi minyak sayur. Panggang selama 25-30 menit, dengan suhu 160-180 derajat, hingga adonan siap.

Salmon "Gravlax"

Bahan-bahan:

Fillet salmon dengan kulit - 1 kg adas - banyak garam laut- 2 sendok makan gula - 1 sendok makan allspice kacang polong - 5-7 pcs putih segar merica bubuk

Metode memasak:

Hapus sisik dari salmon dan bilas air dingin dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas. Potong fillet melintang menjadi dua bagian. Cuci adas, keringkan dengan baik di atas tisu atau di dalam carousel untuk mengeringkan herba dan potong kasar. Hancurkan kacang polong allspice dalam lesung (jika Anda tidak memiliki lesung, Anda dapat menghancurkan lada dengan sisi datar dari pisau lebar). Campur allspice dengan garam, gula, dan lada putih segar.

Sebarkan cling film di atas meja, taburi dengan sedikit campuran pedas-asin dan letakkan setengah bagian salmon, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Taburi kedua sisi fillet ikan dengan campuran bumbu secukupnya. Tempatkan dill pada satu fillet. Taburi dengan fillet ikan kedua dan taburi dengan sisa garam dan gula. Bungkus salmon dengan cling film dan masukkan ke dalam wadah. Biarkan ikan selama 2 jam di suhu kamar. Kemudian tekan dengan tekanan ringan (misalnya, talenan) dan dinginkan selama 2 hari. Ikan harus dibalik sesekali.

Nasihat: Salmon dengan kulit direndam selama 2 hari, dan fillet tanpa kulit direndam selama 8-12 jam. Salmon yang dipotong menjadi irisan tipis akan diasinkan paling cepat - ini akan memakan waktu sekitar 2 jam (lebih tepatnya, akan siap dalam 40 menit).

Keluarkan salmon Gravlax yang sudah jadi dari cling film dan keluarkan dill dan bumbu dari fillet ikan dengan hati-hati menggunakan pisau. Tepuk-tepuk fillet hingga kering dengan tisu dan potong menjadi irisan tipis.

Salad "Herring di bawah mantel bulu" (prapaskah)

Bahan-bahan:

Ikan haring asin ringan - 2 buah bit - 2 buah wortel - 2 buah kentang (sedang) - 5 buah 1 buah bawang bombay ukuran sedang, minyak sayur atau garam mayones tanpa lemak, lada segar

Metode memasak:

Potong ikan haring menjadi fillet tanpa tulang dan potong dadu. Cuci kentang, wortel, dan bit hingga bersih (jangan dikupas), masukkan ke dalam panci besar, didihkan dan masak hingga sayuran empuk dengan api kecil (sekitar 40-60 menit). Tiriskan kaldu dari sayuran, dinginkan sayuran dan kupas. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Letakkan bahan-bahan di atas piring berlapis-lapis, setiap lapisan, tuangkan sedikit bunga matahari atau minyak zaitun atau olesi mayones tanpa lemak. Tuang lapisan atas dengan minyak atau olesi dengan mayonaise. Hiasi salad sesuai keinginan Anda, kencangkan cling film, masukkan ke dalam lemari es dan biarkan diseduh sebelum disajikan.

Salad Prapaskah dengan cumi

Metode memasak:

Cumi - 1 kaleng, tomat - 1 pc, mentimun - 1 pc daun-daun selada minyak untuk bumbu garam merica jus lemon- 1 sendok teh.

Metode memasak:

Tiriskan cairan dari cumi dan potong-potong. Potong tomat menjadi irisan. Potong mentimun menjadi setengah lingkaran. Robek daun selada dengan tangan Anda. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan garam, merica, dan aduk. Bumbui salad dengan jus lemon dan minyak sayur.

Salad kentang dengan makarel asap dan sebuah apel

Bahan-bahan:

Kentang - 2-3 buah. makarel asap panas atau dingin - 180-200 g (bisa diganti makarel kalengan) mentimun segar— 1 buah asam atau apel manis dan asam- 1 ikat daun bawang, minyak sayur - 2-3 sendok makan jus lemon - 0,5-1 sendok makan (secukupnya, tergantung keasaman apel) sejumput gula garam lada hitam yang baru digiling

Metode memasak:

Cuci kentang hingga bersih, rebus di kulitnya hingga empuk, dinginkan dan kupas. Potong kentang menjadi kubus. Dengan menggunakan tangan Anda, pisahkan makarel asap panas menjadi serpihan terpisah (jika ikan diasap dingin, potong dadu kecil). Cuci mentimun dan apel. Potong mentimun menjadi kubus kecil. Kupas apel, potong dadu kecil dan taburi sedikit dengan jus lemon.

Untuk sausnya, campurkan minyak sayur, jus lemon, sedikit gula, garam, lada hitam yang baru digiling - aduk semuanya hingga rata. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan mayones tanpa lemak.

Tempatkan kentang, ikan, apel, mentimun dalam mangkuk, tuangkan di atas saus dan aduk salad dengan hati-hati, berhati-hatilah agar kentang tidak hancur. Tempatkan salad di lemari es dan biarkan diseduh selama beberapa jam (paling baik disajikan keesokan harinya). Saat disajikan, bumbui salad dengan lada hitam segar dan taburi dengan daun bawang.

Salad Prapaskah dari ikan kaleng dengan bawang hijau

Bahan-bahan:

Ikan kaleng - 1 kaleng zaitun atau zaitun - 0,5 kaleng daun bawang, kentang - 2-3 potong mayones tanpa lemak atau saus salad

Untuk saus salad:

Minyak sayur - 2 sdm. sendok jus lemon - 1 sdm garam merica

Metode memasak:

Hancurkan makanan kaleng dengan garpu. Rebus kentang, dinginkan dan potong dadu. Potong buah zaitun atau buah zaitun hitam menjadi cincin. Potong bawang hijau. Campurkan makanan kaleng, kentang, bawang bombay, zaitun, bumbui saus salad atau mayones tanpa lemak, tambahkan garam secukupnya dan aduk.

Saus salad disiapkan sebagai berikut: minyak sayur, jus lemon, merica, garam - campur semua bahan.

Bahan-bahan:

Air - 3 liter ikan (ikan sungai kecil apa saja: hinggap, ruffes, dll.; kepala, punggung, sirip, dan hiasannya: salmon, trout, pike hinggap, halibut, sea bass, cod, pike, dll.) - 1,5 - 2 kg fillet ikan (salmon, trout, pike perch, halibut, cod, dll.) - 300-500 g bawang bombay - 2 pcs. daun salam- 2 pcs allspice - 3-4 pcs garam dill, merica bubuk

Metode memasak:

Cuci, bersihkan, isi perut dan buang insangnya. Baru ditangkap ikan sungai Disarankan untuk tidak membuang isi perut atau membersihkannya, cukup membuang insangnya saja . Potong ikan besar menjadi beberapa bagian, biarkan yang kecil apa adanya. Tempatkan sepertiga ikan kecil atau kepala ikan dan hiasannya ke dalam wajan.

Nasihat: Anda bisa mendapatkan sup ikan yang lezat meski hanya dari satu jenis ikan saja. Rahasia sup ikan yang lezat dalam tiga bungkus ikan untuk mendapatkan kuah ikan yang lebih kaya dan gurih. Kepala salmon atau trout sangat cocok untuk kaldu. Jika kepalanya besar bisa dipotong menjadi 2-3 bagian.

Tuangkan air dingin ke atas ikan. Didihkan dan keluarkan busa dengan hati-hati. Tambahkan bagian ikan lainnya (atau bagian kepala ikan) dan bawang bombay mentah yang sudah dikupas. Masak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit, buang busanya dengan hati-hati. Tambahkan sisa ikan (atau kepala) dan didihkan kembali. Garam sup ikan. Masak lagi selama 15-20 menit, buang busanya. Keluarkan ikan dan bawang bombay dari kaldu menggunakan sendok berlubang.

Saring kaldu melalui beberapa lapis kain kasa. Panaskan kembali panci dan didihkan kaldu. Masukkan potongan fillet ikan, merica, dan daun salam ke dalam kaldu. Masak selama sekitar 8-10 menit dengan api kecil. 2 menit sebelum kesiapan, tambahkan dill, tambahkan garam dan merica secukupnya dan angkat. Biarkan kuping diseduh di bawah tutupnya selama sekitar 10-15 menit.

Kentang dipanggang dengan kertas timah

Bahan-bahan:

Kentang - 8-10 buah garam sayur atau minyak zaitun, lada segar atau paprika bubuk

Metode memasak:

Cuci kentang, kupas dan rebus dalam air mendidih asin selama 10 menit, angkat dan keringkan. Tuang minyak zaitun atau minyak sayur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit merica atau paprika segar, lalu aduk. Celupkan setiap kentang ke dalam minyak dan bungkus dengan kertas timah. Tempatkan kentang di atas loyang atau rak kawat. Panggang selama sekitar 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga sekitar 200°C.

Gulungan kubis tanpa lemak dengan sayuran dan champignon

Bahan-bahan:

Kubis - 1 nasi kepala sedang (kering) - 100-120 g (sekitar 0,5-0,75 cangkir) tomat - 1-2 potong bawang bombay - 1-2 potong wortel - 1-2 potong champignon - 150-200 g bawang putih - 1-2 cengkeh peterseli dan adas pasta tomat atau saos tomat- 1-2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng garam merica

Untuk isian: pasta tomat atau saus tomat - 3-4 sendok makan air - 0,5-0,75 liter garam

Metode memasak:

Cuci kepala kubis dan pisahkan menjadi daun. Masukkan daun kubis ke dalam air asin mendidih selama 2-4 menit hingga daunnya lunak. Rendam 2-3 lembar dalam air sekaligus. Buang daun rebusan menggunakan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan. Dingin. Potong bagian yang mengental dari setiap daun.

Siapkan isian: rebus nasi hingga setengah matang (kurang lebih 5 menit). Cuci champignon dan potong-potong. Cuci tomat, kupas dan potong dagingnya menjadi kubus kecil. Kupas bawang putih dan cincang halus. Cuci sayuran, keringkan dan potong. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.

Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay selama kurang lebih 2 menit, lalu tambahkan wortel dan goreng bersama selama 3-4 menit lagi. Tempatkan bawang bombay dan wortel dalam mangkuk dan goreng champignon dengan sisa minyak selama sekitar 4 menit.

Campur jadi satu: nasi, bawang bombay dengan wortel, champignon, tomat, bawang putih, bumbu dapur, garam, merica (Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan pasta tomat) dan aduk rata isinya. Untuk yang siap daun kubis tambahkan 1-1,5 sendok makan isian dan gulung gulungan kubis. Goreng gulungan kubis dalam minyak sayur panas selama sekitar 2 menit di setiap sisinya.

Siapkan isian: campurkan air, pasta tomat, tambahkan sedikit garam, aduk rata. Tuangkan isian ke atas gulungan kubis, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api besar. Segera setelah cairan mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit.

gulai jamur

Bahan-bahan:

Champignon - 300-400 g bawang bombay - 1-2 pcs paprika - 2-3 pcs bawang putih - 1-2 siung tepung - 1 sendok makan pasta tomat atau saus tomat - 2-3 sendok makan garam lada segar, minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak:

Cuci champignon dan potong setiap jamur menjadi 4 bagian atau potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong menjadi seperempat cincin. Kupas dan potong bawang putih. Cuci lada, buang kotak bijinya, bilas lagi, dan potong dadu besar atau potongan panjang.

Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang merah dan bawang putih hingga lunak (sekitar 2 menit). Tambahkan paprika dan goreng, aduk, selama 5 menit. Tambahkan jamur ke dalam wajan dan goreng, aduk, selama 7-8 menit. Tambahkan pasta atau saus tomat dan aduk rata. Taburi gulai dengan tepung dan aduk rata kembali. Tuang sekitar 1,5-2 gelas air ke dalam panci, aduk, didihkan dan didihkan sambil diaduk selama 1-2 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Nasihat: Jika sausnya ternyata terlalu encer, Anda bisa merebusnya sedikit hingga sausnya menyusut hingga kekentalan yang diinginkan; Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung lagi jumlah besar air dingin dan tuang ke dalam kuah, lalu kecilkan sedikit. Jika sausnya terlalu kental, tambahkan jumlah besar air dari yang ditentukan dalam resep dan didihkan kembali.

Tambahkan bumbu cincang ke dalam gulai, matikan api, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh.

Cumi direbus dengan champignon

Bahan-bahan:

Cumi - 300 g champignon - 150 g bawang bombay - 1 pc tepung - 1 sendok makan peterseli dill anggur putih kering - 1 sendok makan jus lemon - 1 sendok makan garam lada segar

Metode memasak:

Cuci bangkai cumi, buang isi perutnya, buang lapisan filmnya dan buang pelat tulang rawannya. Potong cumi menjadi cincin atau potongan. Cuci champignon dan potong tipis-tipis. Cincang halus bawang bombay. Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay selama ~3 menit. Tambahkan jamur dan goreng selama 8 menit. Tambahkan tepung ke jamur dan aduk rata.

Masukkan cumi ke dalam penggorengan, tambahkan wine, air jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata (bisa ditambahkan sedikit air). Rebus cumi, tutupi, dengan api kecil selama 2 menit sejak mendidih. Matikan api, tambahkan dill atau peterseli cincang halus, tutup dengan penutup dan biarkan selama 1-2 menit.

Potongan daging pike (ramping)

Bahan-bahan:

Tombak seberat 2 kg, bawang bombay - 2 pcs. roti putih(basi) – 100 g minyak sayur dill untuk menggoreng tepung atau remah roti garam lada hitam yang baru digiling

Metode memasak:

Potong tombak menjadi fillet. Fillet ikan potong-potong dan lewati penggiling daging dengan kisi-kisi halus 2-3 kali. Potong kulit roti, potong remah menjadi kubus atau pecahkan dengan tangan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuang sedikit air, aduk dan biarkan selama 5-10 menit agar roti mengembang.

Peras roti dari airnya. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Cuci adas, keringkan dan cincang halus. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay, garam sedikit dan goreng hingga lembut. Angkat panci dari api dan dinginkan bawang bombay sebentar.

Tambahkan roti peras, bawang goreng (bersama dengan minyak gorengnya), adas, garam, dan merica segar ke dalam tombak cincang. Campur campuran dengan baik dengan tangan Anda. Dengan tangan dicelupkan ke dalam air, ambil sedikit daging cincang dan bentuk menjadi irisan daging. Jika diinginkan, irisan daging bisa digulung dengan tepung atau tepung roti. Tempatkan irisan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng selama sekitar 2-3 menit sampai kerak berwarna coklat keemasan. Balikkan irisan daging dan goreng selama sekitar 3 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Tuang sedikit ke dalam loyang air panas(kira-kira 1-2 sdm), tutup dengan penutup, kecilkan api dan masak irisan daging sampai empuk, sekitar 5 menit. Di akhir memasak, besarkan api (semua air akan menguap), tambahkan 1 sendok makan minyak ke dalam irisan daging dan goreng, tanpa tutup, hingga berwarna cokelat keemasan.

Ikan digoreng dengan adonan tanpa lemak

Bahan-bahan:

Fillet ikan - 1 kg garam dan merica

Untuk bumbunya:

Lemon - 0,5-1 pcs minyak sayur hijau

Untuk adonan:

Tepung - 0,5 cangkir minyak sayur - 2 sdm. sendok air garam

Metode memasak:

Cuci fillet ikan, keringkan dan potong menjadi beberapa bagian.

Siapkan rendaman: tuangkan minyak sayur ke dalam panci, tambahkan jus lemon dan bumbu cincang halus. Garam dan merica ikan dan masukkan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan selama 30 menit.

Siapkan adonan: campur 0,5 cangkir tepung dengan 2 sendok makan minyak sayur, air hangat dan garam - Anda akan mendapatkan adonan tipis tanpa gumpalan, seperti pancake. Celupkan potongan ikan yang sudah direndam bersama bumbu ke dalam adonan dan segera masukkan ke dalam penggorengan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Goreng ikan di kedua sisi hingga matang. Hidangan siap saji hiasi dengan tomat, zaitun atau mentimun.

Nanas dengan udang

Bahan-bahan:

Udang nanas (kupas) - 250-300 g

Untuk pengisian bahan bakar:

Jus lemon - 2 sdm. aku. jus jeruk - 2 sdm. aku. minyak zaitun atau minyak sayur - 4 sdm. aku. madu - 1/3-1/2 sdt. (sebagai pengganti madu bisa menggunakan sedikit gula pasir sesuai selera) sejumput garam lada hitam yang baru digiling atau campuran paprika peterseli

Metode memasak:

Bilas nanas, buang airnya dan keringkan dengan handuk. Potong nanas memanjang menjadi 2 bagian. Dengan menggunakan pisau, potong daging di dalam nanas dengan hati-hati, sisakan dinding setebal 8-10 mm. Keluarkan ampas nanas dengan hati-hati. Potong batang dari ampasnya. Potong nanas menjadi potongan-potongan kecil.

Bilas udang dengan air dan keringkan di atas tisu. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dan goreng udang selama 1-2 menit. Tambahkan garam. Keluarkan udang dari wajan (udang besar bisa dipotong 2-3 bagian, dan udang kecil dibiarkan utuh).

Nasihat: Udang tidak perlu dimasak lama. Jika udangnya mentah, digoreng hingga dagingnya berubah warna menjadi merah muda dan tidak transparan lagi. Ini akan memakan waktu sekitar 1-2 menit sambil menggoreng dengan api besar. Udang beku rebus Anda harus mencairkannya terlebih dahulu, bilas dengan air dan tiriskan cairannya. Anda perlu menggorengnya selama 1 menit - yaitu, jangan menggorengnya, tetapi hangatkan saja. Jika mau, Anda bisa merebus udang untuk hidangan pembuka ini daripada menggorengnya.

Siapkan sausnya: tuangkan jus lemon, jus jeruk (perasan segar), madu cair (atau sedikit gula), sedikit garam, merica bubuk, dan minyak zaitun ke dalam mangkuk. Campur saus dengan baik sampai rata.

Masukkan potongan udang dan nanas ke dalam mangkuk, tuang saus dan aduk perlahan. Tempatkan nanas dan udang di bagian nanas, taburi dengan sisa saus, dan hiasi dengan udang utuh dan peterseli.

Nasihat: Semua bahan untuk salad dapat disiapkan terlebih dahulu, tetapi bumbui udang dengan nanas dengan saus dan isi bagian nanas dengan salad yang sudah disiapkan segera sebelum disajikan.

Makarel dipanggang dengan kentang dan paprika

Bahan-bahan:

Makarel - 1 bangkai kentang - 4-6 pcs paprika - 2 pcs bawang bombay - 1 pcs tomat di jus sendiri - 1 kaleng (800 g) bawang putih - 2 siung peterseli jus lemon - 1-2 sendok makan garam lada segar

Metode memasak:

Cuci ikan tenggiri, buang kepalanya, sobek perutnya, isi perut ikannya dengan hati-hati dan bilas kembali. Jika Anda memasak ikan tenggiri dengan kepalanya, pastikan untuk membuang insangnya. Keringkan makarel dengan handuk kertas. Buat 2 potongan dangkal pada kulit di setiap sisi ikan. Gosok makarel dengan garam dan merica, taburi dengan jus lemon dan minyak zaitun, biarkan meresap selama 30 menit.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi seperempat cincin. Cuci lada, potong partisi dengan biji dan potong-potong. Kupas bawang putih dan cincang halus. Cuci dan potong sayuran. Cuci kentang, kupas dan keringkan dengan baik (dengan kentang baru kulitnya tidak perlu dikupas). Potong kentang berukuran sedang menjadi dua (biarkan yang kecil utuh, dan potong yang besar menjadi irisan). Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan kentang dan goreng semua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan hampir matang.

Nasihat: Dianjurkan untuk menempatkan kentang dalam satu lapisan di dalam wajan. Jika kurang pas, lebih baik kentang digoreng beberapa kali saja. Kentang, alih-alih digoreng, bisa direbus hingga hampir matang. Hanya saja, Anda perlu memilih kentang yang tidak terlalu matang.

Panaskan minyak sayur dalam panci, tambahkan bawang bombay, garam dan merica, lalu goreng dengan api kecil hingga lembut. Tambahkan paprika dan tumis selama sekitar 5 menit. Tambahkan tomat ke dalam jusnya sendiri bersama dengan jusnya, haluskan tomat dengan spatula dan goreng, aduk, selama 3-4 menit. Tambahkan bawang putih dan bumbu cincang. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk dan angkat saus dari api. Tempatkan saus di loyang. Letakkan ikan di atasnya dan tata irisan kentang. Panggang selama 35-40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C.

Pizza dengan kerang

Bahan-bahan:

Untuk adonan ragi:

Ragi kering aktif - 10 g madu - 1 sendok teh air hangat - 1 gelas tepung - 2,5 cangkir (masing-masing 250 ml) garam - 1 sdt. minyak zaitun atau sayur - 1 sdm. aku. + sedikit untuk mengoles adonan

Untuk mengisi:

Kerang beku - 100-150 g anggur putih kering - 2 sendok makan champignon - 3-4 pcs bawang bombay (atau daun bawang) - 1 pc atau (1 batang - bagian putihnya saja) tomat - 1 pc paprika - 0,5 -1 potong adas atau peterseli Jagung Kaleng- 1-2 sendok makan garam lada hitam yang baru digiling

Metode memasak:

Mempersiapkan adonan ragi. Dari adonan siap pisahkan 1/2 atau 1/3 bagian dan regangkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Olesi permukaan adonan dengan minyak sayur atau minyak zaitun. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong champignon menjadi irisan. Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay, lalu tambahkan champignon dan goreng selama ~5 menit. Pindahkan bawang bombay dan jamur ke piring terpisah dan dinginkan sebentar. Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi lingkaran atau setengah lingkaran. Cuci lada, keringkan, potong kotak benih dan potong-potong atau kubus. Cuci sayuran, keringkan dan potong.

Tanpa mencairkan es, masukkan kerang ke dalam wajan yang dipanaskan dengan sayur atau minyak zaitun dan goreng selama ~3 menit dengan api sedang. Tambahkan ~2 sendok makan anggur putih dan biarkan mendidih selama ~3 menit atau sampai alkoholnya menguap. Garam dan merica. Dinginkan kerang sedikit.

Sebarkan secara merata bahan-bahan yang sudah disiapkan di atas adonan: bawang bombay dengan jamur, kerang, tomat, jagung (tanpa cairan), paprika, dan rempah-rempah. Gerimis pizza dengan minyak, tambahkan sedikit garam dan merica ringan dengan merica yang baru digiling. Panggang pizza dalam oven yang dipanaskan hingga ~200°C selama ~15 menit. Dapat disajikan panas atau dingin.

kue Prapaskah

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

Tepung - 3 gelas tepung kanji - 1 gelas minyak sayur - 150 ml garam - baking powder di ujung pisau - 1 sdt gula pasir - 1 gelas air - 150 ml

Metode memasak:

Campur baking powder dengan tepung. Tuang tepung yang sudah diayak dengan pati ke dalam mangkuk dan tuangkan minyak sayur - campur semuanya sampai terbentuk massa yang lengket. Gula, garam dan vanilin (atau gula vanila) larutkan dalam air dan tambahkan ke campuran tepung. Adonannya tidak boleh keras, tapi lembut. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 0,5-1 cm dan potong berbentuk berlian atau kotak (Anda bisa memotong kue menggunakan takik keriting). Letakkan kue di atas loyang dan panggang dengan suhu 180-200 derajat selama ~13-15 menit (kue harus berwarna cerah).

Kue coklat Prapaskah

Bahan-bahan:

Air - 250 ml minyak sayur - 130 ml gula pasir - 180 g gula vanila - 1 sendok makan kakao - 1 sendok makan tepung - 350-380 g baking powder - 1,5 sendok teh kismis - 100 g kacang-kacangan (kenari, hazelnut, dll.) .p. ) - 100 gram

Metode memasak:

Tuang air ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula pasir dan gula vanila. Aduk hingga gula larut. Tuang minyak sayur dan aduk. Pisahkan kurang lebih 100 gram (1 gelas tepung terigu) sesuai resep lalu ayak ke wadah terpisah bersama coklat dan baking powder. Tambahkan tepung yang diayak dan coklat ke dalam semangkuk air. Kemudian, dalam porsi kecil, ayak sisa tepung, tambahkan ke adonan dan aduk. Adonan harus memiliki konsistensi krim asam kental.

Bilas kismis, buang sisa airnya, letakkan di atas handuk bersih dan keringkan. Gulung kismis dalam 1 sendok makan tepung. Potong kacang dengan blender (jangan halus). Tambahkan kismis dan kacang ke dalam adonan. Campur adonan dan masukkan ke dalam cetakan. Jika cetakannya bukan silikon, olesi dengan minyak, taburi tepung, dan buang sisa tepung. Cetakan silikon Tidak perlu melumasinya dengan minyak - perlu dibilas dengan air. Panggang roti jahe selama ~45-50 menit pada suhu ~180°C. Kesiapannya diperiksa dengan tongkat kayu - roti jahe harus keluar dalam keadaan kering.

Selamat makan dan bidadari saat makan Anda!