Saus plum yang lezat untuk daging. Saus plum untuk musim dingin: dengan kemangi. Resep klasik nyata Tkemali untuk daging, sangat lezat dari koki Georgia

Kata pengantar

Resep sederhana untuk saus plum untuk musim dingin memungkinkan Anda menyiapkan makanan yang lezat dan hidangan sehat. Meski bahan utamanya sama, plum, masing-masing memiliki rasa yang cerah dan berkesan.

Saus plum manis dengan aroma yang menggugah selera

Ini saus universal, yang cocok untuk hampir semua hidangan. Anda juga bisa memakannya hanya dengan roti.

Sausnya sepertinya tidak cocok sebagai selai, karena mengandung komponen pedas dan pedas dalam komposisinya

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

plum - 2 kg;
cabai - 30 gram;
kari - 30 gram;
bawang putih - 100 gram;
gula - 200 gram;
garam - 20 gram.

Cuci dan keringkan buah plum. Buang bijinya.
Kupas, cuci dan hancurkan bawang putih.
Giling buah plum dalam blender hingga menjadi pasta.
Tuang campuran plum ke dalam panci. Garam, gula dan tambahkan kari. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
Setelah mendidih, masak lagi selama 15 menit dengan api kecil.
Hapus busa.
Tambahkan bawang putih. Mencampur.
Masak selama 15 menit.
Tempatkan saus plum panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tutup stoples dengan penutup, gulung dan balikkan.
Bungkus dengan kain dan biarkan dingin.
Bawa ke ruang bawah tanah atau tempat gelap lainnya.

Resep saus plum pedas untuk musim dingin

Saus plum pedas akan melengkapi hidangan panas apa pun dengan sempurna.

Resep ini menggunakan cabai pedas.

Bahan-bahan:

plum (merah atau biru) - 2 kg;
paprika manis (Bulgaria) - 100 g;
cabai - 60 gram;
air - 250ml;
gula - 100 gram;
garam - 20 gram;
bumbu " ramuan Provence» – 20 gram.

Bilas buah plum dan keringkan.
Buang bijinya.
Potong buah plum menjadi dua.
Tempatkan separuhnya ke dalam mangkuk. Tuang ke dalam air.
Masak dengan api kecil selama 10 menit.
Gosok buah plum melalui saringan.
Cuci lada, buang bijinya. Potong kecil-kecil.
Tambahkan ke campuran prem. Kocok dengan blender hingga halus.
Mendidihkan.
Garam, gula, tambahkan bumbu. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Masak lagi selama setengah jam dengan api kecil, aduk sesekali.
Tuang saus ke dalam stoples steril, tutup dan gulung.
Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut atau permadani.
Tempatkan di ruang bawah tanah.

saus plum Cina

Membuat saus plum cina membutuhkan bahan khusus, tapi rasa yang unik akan sepadan dengan usahanya.

Sausnya sedikit lebih mahal dari segi bahan, tapi rasanya benar-benar beragam.

Untuk menyiapkan saus, Anda perlu:

plum (biru) – 1 kg;
buah plum yang diadu - 150 g;
bawang bombay (merah) – 75 g;
bawang putih - 20 gram;
akar jahe - 15 gram;
gula merah - 250 gram;
cuka beras - 120 ml;
kecap- 60ml;
kayu manis bubuk - 2 g;
adas bintang - 3 g;
Bumbu Cina “5 bumbu” – 2 g;
orang Sichuan merica bubuk- 4 tahun

Cuci buah plum, buang bijinya dan potong halus.
Hancurkan bawang putih.
Potong bawang bombay.
Parut akar jahe.
Cincang halus buah plum.
Tempatkan bahan cincang ke dalam panci yang dalam.
Tambahkan adas bintang, kecap asin, kayu manis bubuk, bumbu 5 bumbu cina. Jika tidak ada bumbu seperti itu, maka bisa diganti dengan campuran cengkeh giling, kayu manis giling, dan adas kering dengan perbandingan yang sama.
Gula dan merica. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Didihkan, lalu masak lagi selama setengah jam dengan api kecil.
Biarkan dingin selama 20 menit.
Bawa ke keadaan homogen dengan blender.
Bagi saus pedas ke dalam stoples bersih. Tutup dengan tutup steril dan gulung.
Setelah dingin, letakkan di ruang bawah tanah.

Resep saus plum dirancang untuk berbagai macam hidangan. Dengan menggantinya, Anda dapat memastikan variasi rasa sepanjang musim dingin.

Sausnya berupa bumbu cair dan biasanya disajikan dengan hidangan utama. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan saus plum untuk musim dingin. Ini akan melengkapi hidangan apa pun dengan sempurna, secara radikal mengubah rasa produk dan rasanya rasa cerah akan membantu Anda mendapatkan kepuasan sejati dari makanan.

Saus plum pedas untuk musim dingin

Bahan-bahan:

plum taman – 2 kg;
bawang putih – 15 gram;
cabai cabai – 2 buah;
bubuk kari – 20 gram;
garam – 10 gram;
gula putih – 85 gram;
paprika hitam dan merah giling – 25 g;
kayu manis bubuk – 10 g.

Persiapan

Cuci buah plum dan buang bijinya dengan hati-hati. Proses bawang putih, merica, dan giling semua bahan melalui penggiling halus. Bumbui massa yang dihasilkan dengan garam, gula dan tambahkan semua bumbu secukupnya. Campur isinya hingga rata, rebus dan biarkan mendidih selama 30 menit, setelah itu masukkan saus pedas ke dalam stoples kering steril dan gulung tutupnya.

Resep saus plum satsebeli untuk musim dingin

Bahan-bahan:

prem hijau – 3 kg;
bawang putih – 2 kepala;
gula – 110 gram;
bumbu kari giling – 1 sachet;
daun ketumbar segar – 1 ikat;
cabai merah – 2 buah.

Persiapan

Cuci buah sampai bersih, belah menjadi dua dan buang bijinya dengan hati-hati. Kami mengolah cabai, memakai sarung tangan karet di tangan, dan memotongnya hingga halus dengan pisau. Campur bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan putar semuanya hingga massa homogen melalui penggiling daging. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam panci dan rebus selama setengah jam, jangan lupa diaduk. Sekarang mari kita tuangkan saus pedas dengan buah plum ke dalam botol, gulung dan taruh di ruang bawah tanah untuk musim dingin.

Resep saus dari prem kuning untuk musim dingin

Bahan-bahan:

plum kuning matang – 5 kg;
air – 455ml;
bawang putih – 2 kepala;
gula putih – 40 gram;
garam kasar – 20 gram;
– 20 gram;
cabai pedas - secukupnya.

Persiapan

Cuci buah plum, buang bijinya dan masukkan buah ke dalam panci. Tuangkan air ke atasnya dan didihkan dengan api sedang. Setelah itu, pindahkan buah beri dengan cairan ke dalam blender, tambahkan bawang putih kupas, cabai merah tanpa biji dan haluskan semuanya hingga halus. Tuang kembali massa yang dihasilkan ke dalam wajan, rebus dan tambahkan bumbu secukupnya. Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu, mengisinya dengan saus pedas dan menggulung tutupnya. Itu saja, saus tkemali plum kuning siap untuk musim dingin!

Resep saus plum untuk musim dingin

Bahan-bahan:

apel asam – 2 buah;
cabai – 1 buah;
prem – 1250 gram;
- 5 buah.;
esensi cuka – 10 ml;
garam – 5 gram.

Persiapan

Cuci buahnya, keringkan dan buang bijinya. Kemudian kami menggilingnya melalui penggiling daging bersama dengan cabai dan siung bawang putih. Kupas akar jahe, potong dengan parutan dan tambahkan ke pure plum yang sudah disiapkan sebelumnya. Mari kita tambahkan sedikit asam asetat dan tambahkan sesuai selera gula pasir dan garam. Rebus campuran dengan api kecil, lalu tuangkan saus pedas ke dalam stoples bersih dan kencangkan tutupnya.

Saus plum asam manis untuk musim dingin

Saus menempati tempat khusus dalam masakan modern. Mereka hadir dalam berbagai rasa dan saturasi warna. Tomat, jamur, pedas dan manis. Sangat populer di kalangan penggemarnya aditif makanan menggunakan saus plum. Ini cocok dengan semua makanan, dan pilihan persiapannya terkenal karena variasinya dan tidak rumit. Mereka yang ingin mencoba membuat saus dengan tangan mereka sendiri pasti harus menggunakan resep berikut ini.

Saus plum yang populer

Resep saus plum datang masakan modern dari negara tempat buah plum tumbuh. Ini adalah Kaukasus, Cina dan Jepang. Bumbu yang lezat Untuk musim dingin, Anda bisa menyiapkannya dari buah musim panas di rumah. Ini cocok dengan daging atau hidangan lainnya, dan rasanya akan melengkapi suguhan dengan nada kesegaran yang menyenangkan.

Karena buah plum dapat dipadukan dengan hampir semua bumbu, sayuran, dan bumbu lainnya, ada banyak pilihan untuk menyiapkan suguhan musim dingin favorit Anda. Saus yang paling umum dibuat dari buah ini adalah:

Tkemali;
saus plum Cina;
tomat-plum;
untuk daging.

Warna kuahnya langsung tergantung pada warna buah yang dipilih. Resep menyiapkan makanan untuk musim dingin berbeda dalam bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya dan metode persiapannya.

Resep tkemali tanpa dimasak

Saus plum Kaukasia yang terkenal, Tkemali, dibuat tanpa dimasak, sehingga awet fitur yang bermanfaat untuk waktu yang lama. Untuk menyiapkan bumbu ini, Anda membutuhkan:

berbagai jenis plum gelap;
paprika;
cabai;
bawang putih;
ketumbar;
gula;
garam;
cuka.

Sebelum dimasak, makanan dicuci dan dibersihkan jika perlu. Satu kilogram buah plum Hongaria dicuci bersih dan bijinya dikeluarkan dari buahnya. Setelah itu hasil panen digiling dalam penggiling daging atau menggunakan yang lain peralatan dapur. Saat menggiling buah plum, tambahkan 3 kepala bawang putih kupas, 1 kilogram paprika, dan 5 buah cabai, yang sebelumnya telah dibuang bijinya.

Selanjutnya, cincang halus daun ketumbar (2 ikat per 1 kg plum) dan taruh pure yang sudah jadi. Bahan-bahannya dicampur, ditambahkan 2 sendok makan garam, 100 gram gula pasir dan 2 sendok makan cuka. Benda kerja didiamkan selama 15 menit. Selama waktu ini, disarankan untuk mensterilkan wadah dan tutup kaca yang sudah disiapkan.

Para ahli menyarankan untuk mengambil toples kecil untuk menyimpan Tkemali buatan sendiri agar produk lebih mudah digunakan.

Ketika pure plum sudah meresap, dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, ditutup dengan penutup dan disimpan di lemari es. Anda dapat mengambil sampel pertama dari benda kerja setelah 2 minggu.

Saus Georgia rebus

Ada resep memasak Tkemali rebus. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

plum;
bawang putih;
daun mint;
ketumbar;
garam;
gula;
air.

Secara klasik saus Georgia Hanya cherry plum yang digunakan, tapi bumbunya ternyata enak dari berbagai jenis plum. Untuk melunakkan buah, masukkan ke dalam panci berukuran 5 liter dan didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 120 menit.

Anda perlu mengubah 4,5 kilogram buah menjadi pure. Kemudian dimatikan dan dibiarkan dingin. Kulit dan bijinya dibuang, dan massa yang dihasilkan digiling melalui saringan.

Saat pure diseduh, sisa bahan disiapkan untuk itu. Lima siung bawang putih dikupas dan dimasukkan ke dalam alat pemeras bawang putih atau dihancurkan dengan cara lain.

Cuci dan potong 1 ikat daun mint segar. Ketumbar dihancurkan.

Haluskan yang dihasilkan dibakar kembali dan sisa bahan ditambahkan ke dalamnya - bawang putih, mint, 1,5 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh garam, dan 2,5 sendok teh gula. Campuran dididihkan dan direbus dengan api kecil selama 5 menit.

Saus pedas yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan penutup. Benda kerja dibungkus dan tetap dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin. Saat wadah sudah dingin, Anda dapat memindahkannya ke tempat penyimpanan permanen.

bumbu Cina

Akan ditambahkan eksotika oriental hidangan dan saus plum Cina. DI DALAM Akhir-akhir ini bumbu populer di kalangan penggemar domestik Masakan Cina. Menyiapkan makanan untuk musim dingin di rumah juga mudah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

plum;
akar jahe;
bawang putih;
adas bintang;
kayu manis;
anyelir;
biji ketumbar);
gula;
cuka beras.

Satu kilogram varietas plum pilihan dicuci, dikupas dan diadu, dan diubah menjadi bubur dengan cara apa pun yang nyaman. 40 gram bawang putih dan jahe dalam jumlah yang sama dikupas dan dicuci, setelah itu juga dihaluskan hingga halus.

Selanjutnya, ampas plum dimasukkan ke dalam panci, dan sisa bahan ditambahkan ke dalamnya. Masukkan ke dalam wadah yang sudah dihaluskan 2 buah adas bintang, 1 batang kayu manis, 4 kuntum cengkeh, 1,5 sendok teh ketumbar, 100 gram gula pasir, dan 120 mililiter cuka beras campur dan didihkan.

Semua padatan dikeluarkan dari saus dan campuran panas dituangkan ke dalam stoples steril. Wadah yang terisi digulung dengan tutup dan dibungkus. Setelah benda kerja mendingin, benda kerja dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Camilan tomat-plum

Cara yang cukup sederhana untuk menyiapkan saus tomat-plum. Menurut resepnya, ibu rumah tangga membutuhkan:

plum;
bawang putih;
merica;
pasta tomat;
gula;
garam.

Dua kilogram buah plum dicuci dan bijinya dikeluarkan dari buahnya. 150 gram bawang putih dikupas dan dicincang. Bijinya dikeluarkan dari 3 buah cabai, sayuran dicuci dan dicincang.

Semua bahanMasukkan ke dalam panci dan didihkan. Setelah itu, 200 gram gula pasir, 2 sendok makan garam, dan 3 sendok makan ditambahkan ke dalam puree yang sudah mendidih. pasta tomat. Memasak dengan api kecil berlanjut selama 20 menit. Sambal pedas dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Wadah berisi benda kerja dibalik dan dibungkus. Setelah dingin, mereka dipindahkan ke lokasi penyimpanan permanen.

Persiapan daging

Saus plum untuk daging juga rasanya cukup menarik. Itu termasuk:

plum;
tomat;
bawang putih;
bawang putih;
cabai merah giling;
anyelir;
daun salam;
garam;
gula;
cuka apel.

1 kilogram tomat yang sudah dicuci bersih dan 500 gram buah plum yang diadu dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan 100 mililiter air. Kemudian tutup dengan penutup dan masak selama beberapa menit. Lebih jauh olahan yang direbus giling melalui saringan menjadi pure.

Satu bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus dimasukkan ke dalam pure buah dan massa yang dihasilkan direbus selama 2 jam. Setengah jam sebelum akhir memasak, tambahkan sisa bahan ke dalam saus. Massa yang mendidih harus mengandung 2 kepala bawang putih cincang, 150 gram gula pasir, 1,5-2 sendok makan garam, sendok teh cabai merah dan cengkeh, 2 lembar daun salam dan 1,5 sendok makan cuka sari apel.

Saat memasak selesai, keluarkan daun salam dari haluskan. Selanjutnya bubur tersebut akhirnya dihaluskan dan dididihkan kembali. Di akhir pemasakan, saus plum pedas untuk daging dituangkan ke dalam wadah steril dan digulung. Disarankan untuk menyimpan bumbu di tempat yang sejuk.

Dengan menyiapkan saus sendiri untuk musim dingin, ibu rumah tangga tidak hanya menghemat anggarannya, tetapi juga menafkahi keluarganya produk sehat. Meskipun lebih mudah membelinya di toko, buatan sendiri selalu lebih sehat dan enak.

Saus plum yang menggugah selera – tambahan yang bagus ke piring. Siapkan saus plum untuk musim dingin dan Anda akan mendapatkan bumbu yang lezat untuk daging, pasta, atau ikan. Pilih jenis buah plum apa saja, tetapi lihatlah tingkat kematangannya. Temukan rahasia membuat saus di artikel kami.

Mempersiapkan saus prem untuk musim dingin - persiapan

Untuk sausnya, gunakan plum utuh berwarna biru, kuning, atau merah tanpa cacat. Buah yang terlalu matang tidak cocok, begitu pula buah hijau. Persiapan buah:

buang batang dan daun dari buah plum;
bilas dengan air dingin;
jika Anda mengupas buah plum, tuangkan air mendidih ke atas buah plum atau rendam dalam air panas selama 5 menit;
buang bijinya dari buahnya.

Siapkan panci enamel besar dan stoples 0,5 liter untuk merebus plum untuk musim dingin. Sterilkan stoples terlebih dahulu.

Mempersiapkan saus tkemali plum untuk musim dingin - resep klasik

Produk:

3kg plum biru;
0,5 sdm. sendok garam;
5 sdm. sendok gula;
masing-masing satu ikat adas segar, daun ketumbar, dan peterseli;
kepala bawang putih.

Kupas bawang putih dan buang bijinya dari buah plum. Potong buah menjadi dua. Keringkan sayuran yang sudah dicuci. Langkah Anda selanjutnya adalah sebagai berikut:

cincang bagian plum bersama dengan peterseli, daun ketumbar, dan siung bawang putih. Anda bisa menggilingnya dengan blender;
tempatkan campuran dalam mangkuk atau wajan yang dalam dan letakkan di atas kompor;
mendidih panas rendah, aduk beberapa kali;
masukkan adas ke dalam massa mendidih;
aduk dan rebus selama 40 menit;
di akhir masakan, tambahkan garam, tambahkan gula dan masak selama 15 menit;
tuangkan saus ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan kencangkan tutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.

Mempersiapkan saus plum kuning untuk musim dingin

Produk:

5 kg plum kuning;
2 kepala bawang putih;
460 gram air;
40 gram gula;
20 gram garam;
cabai pedas secukupnya;
20 gr bumbu khmeli-suneli.

Tempatkan plum yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tambahkan air. Rebus dengan api sedang. Masukkan buah plum beserta cairannya ke dalam blender, tambahkan biji merica dan siung bawang putih. Menggiling. Kembalikan campuran ke dalam panci. Anda juga mengirim suneli hop, garam dan gula ke sana. Rebus hingga adonan mengental dan pindahkan saus ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Gulung tutupnya dan simpan di tempat sejuk setelah dingin.

Mempersiapkan saus plum dan apel untuk musim dingin

Ini saus asam manis dimasak oleh orang Cina. Kombinasi luar biasa antara buah plum dengan kari dan apel memberikan sausnya rasa yang tidak biasa. Mempersiapkan:

3 kepala bawang putih;
2 kg buah plum apa saja;
1 kg apel;
100 gram jahe;
segelas air dingin;
0,1 liter cuka balsamic;
1 sendok teh. sesendok kecap;
merica bubuk, kari secukupnya.

Cincang halus jahe yang sudah dikupas dan plum yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air. Letakkan di atas kompor hingga mendidih. Saat adonan mulai mendidih, tambahkan bawang putih yang diperas, apel cincang halus, bumbu dan kecap. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama setengah jam. Jangan lupa diaduk. Memberi campuran siap pakai waktu pendinginan. Lalu haluskan dengan blender. Kembalikan massa yang dihasilkan ke dalam panci, didihkan kembali, masak selama 5-10 menit dan tuangkan ke dalam stoples. Yang tersisa hanyalah menggulung wadah dengan tutupnya, dan di musim dingin tambahkan saus ke berbagai hidangan.

Masih banyak lagi resep membuat sambal plum. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam resep paprika, suneli hop, ketumbar dan daun ketumbar. Bumbu-bumbu ini akan menambah rasa pedas pada kuahnya. rasa yang luar biasa, dan di musim dingin seluruh keluarga akan menikmati mencicipinya.

Saus plum biru buatan sendiri yang pedas untuk musim dingin

Saus plum yang pedas dan tajam cocok dengan daging, ikan, sayuran, dan Semacam spageti. Pada saat yang sama, ini tidak hanya meningkatkan atau mengubah cita rasa bahan utama masakan, tetapi juga menambah rasa manfaat yang besar kesehatan - karena ini adalah salah satu saus yang paling enak dan sehat.

Bumbu Georgia yang lezat dari plum Tkemali untuk musim dingin tanpa dimasak

Catatan terakhir

Saus plum dan apel buatan sendiri untuk daging - resep sederhana untuk membuat saus plum dan apel untuk musim dingin.

Jika Anda tidak tahu apa yang harus dibuat dari buah plum untuk musim dingin, saya sarankan menyiapkan saus ini dari apel dan buah plum. Resepnya pasti menjadi favorit Anda. Namun hanya dengan menyiapkannya sendiri di rumah Anda baru bisa mengapresiasinya. kombinasi yang harmonis, semua produk yang termasuk di dalamnya.

Bumbu plum pedas terbaik untuk musim dingin - persiapan lezat dari buah plum dan rempah-rempah untuk daging dan banyak lagi.

Plum merupakan salah satu buah yang selain manis, juga menghasilkan bumbu gurih yang nikmat. Dia juga sering dipanggil Bumbu Georgia- Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa di antara masyarakat Kaukasus, dari semua buah-buahan, sebagai hasil keajaiban kuliner dan kombinasi produk yang tampaknya tidak cocok, mereka selalu mendapatkan bumbu pedas yang lezat untuk daging. Perlu dicatat bahwa ini resep rumah cocok untuk pasta, pizza, dan bahkan... sereal biasa. Musim dingin itu panjang, semuanya membosankan, tetapi memungkinkan Anda untuk menambahkan variasi rasa menjadi hidangan biasa dan tampaknya membosankan.

Saus plum untuk musim dingin - cara menyiapkan, resep buatan sendiri yang lezat.

Saus plum memiliki lebih dari satu resep. Saus seperti itu sangat populer di kalangan masyarakat Kaukasia. Itu bisa dimengerti! Lagipula plum kalengan Mereka menghemat vitamin, unsur makro dan mikro, sehingga meningkatkan ketahanan terhadap stres. Mungkin, popularitas saus plum memainkan peran penting dalam kenyataan bahwa di Kaukasus terdapat begitu banyak orang yang berumur panjang dengan kesehatan yang prima.

Saus Plum
Saus Plum Resep Terbaik dengan foto Saus plum biru pedas buatan sendiri untuk musim dingin Saus plum pedas dan tajam cocok dengan daging, ikan, sayuran, dan pasta. Di mana,

Saus plum - lima resep lezat untuk musim dingin

Saus menempati tempat khusus dalam masakan modern. Mereka hadir dalam berbagai rasa dan saturasi warna. Tomat, jamur, pedas dan manis. Saus plum sangat populer di kalangan pecinta bahan tambahan makanan tersebut. Ini cocok dengan semua makanan, dan pilihan persiapannya terkenal karena variasinya dan tidak rumit. Mereka yang ingin mencoba membuat saus dengan tangan mereka sendiri pasti harus menggunakan resep berikut ini.

Resep saus plum masuk ke masakan modern dari negara-negara tempat buah plum tumbuh. Ini adalah Kaukasus, Cina dan Jepang. Bumbu lezat untuk musim dingin dari buah musim panas bisa disiapkan di rumah. Ini cocok dengan daging atau hidangan lainnya, dan rasanya akan melengkapi suguhan dengan nada kesegaran yang menyenangkan.

Tkemali,
saus plum cina,
tomat-plum,
untuk daging.

Warna kuahnya langsung tergantung pada warna buah yang dipilih. Resep menyiapkan makanan untuk musim dingin berbeda dalam bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya dan metode persiapannya.

Saus plum Kaukasia yang terkenal, Tkemali, disiapkan tanpa dimasak, sehingga mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat untuk waktu yang lama. Untuk menyiapkan bumbu ini, Anda membutuhkan:

varietas plum gelap,
paprika,
cabai,
bawang putih,
ketumbar,
gula,
garam,
cuka.

Sebelum dimasak, makanan dicuci dan dibersihkan jika perlu. Satu kilogram buah plum Hongaria dicuci bersih dan bijinya dikeluarkan dari buahnya. Setelah itu hasil panen digiling dengan penggiling daging atau menggunakan peralatan dapur lainnya. Saat menggiling buah plum, tambahkan 3 kepala bawang putih kupas, 1 kilogram paprika, dan 5 buah cabai, yang sebelumnya telah dibuang bijinya.

Selanjutnya, cincang halus daun ketumbar (2 ikat per 1 kg plum) dan tambahkan ke dalam pure yang sudah jadi. Bahan-bahannya dicampur, ditambahkan 2 sendok makan garam, 100 gram gula pasir dan 2 sendok makan cuka. Benda kerja didiamkan selama 15 menit. Selama waktu ini, disarankan untuk mensterilkan wadah dan tutup kaca yang sudah disiapkan.

Para ahli menyarankan untuk mengambil toples kecil untuk menyimpan Tkemali buatan sendiri agar produk lebih mudah digunakan.

Ada resep memasak Tkemali rebus. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

Dalam saus klasik Georgia, hanya cherry plum yang digunakan, tetapi bumbunya ternyata enak dari berbagai jenis plum. Untuk melunakkan buah, masukkan ke dalam panci berukuran 5 liter dan didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 120 menit.

Anda perlu mengubah 4,5 kilogram buah menjadi pure. Kemudian dimatikan dan dibiarkan dingin. Kulit dan bijinya dibuang, dan massa yang dihasilkan digiling melalui saringan.

Saat pure diseduh, sisa bahan disiapkan untuk itu. Lima siung bawang putih dikupas dan dimasukkan ke dalam alat pemeras bawang putih atau dihancurkan dengan cara lain.

Cuci dan potong 1 ikat daun mint segar. Ketumbar dihancurkan.

Saus plum Cina akan menambah eksotisme oriental pada masakannya. Belakangan ini, bumbu tersebut sedang populer di kalangan pecinta masakan Cina dalam negeri. Menyiapkan makanan untuk musim dingin di rumah juga mudah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

plum,
akar jahe,
bawang putih,
adas bintang,
kayu manis,
anyelir,
biji ketumbar),
gula,
cuka beras.

Selanjutnya, ampas plum dimasukkan ke dalam panci, dan sisa bahan ditambahkan ke dalamnya. 2 buah adas bintang, 1 batang kayu manis, 4 kuntum cengkeh, 1,5 sendok teh ketumbar, 100 gram gula pasir dan 120 mililiter cuka beras dimasukkan ke dalam wadah berisi puree dicampur dan dididihkan.

Cara yang cukup sederhana untuk menyiapkan saus tomat-plum. Menurut resepnya, ibu rumah tangga membutuhkan:

Dua kilogram buah plum dicuci dan bijinya dikeluarkan dari buahnya. 150 gram bawang putih dikupas dan dicincang. Bijinya dikeluarkan dari 3 buah cabai, sayuran dicuci dan dicincang.

Semua bahan Masukkan ke dalam panci dan didihkan. Kemudian 200 gram gula pasir, 2 sendok makan garam dan 3 sendok makan pasta tomat ditambahkan ke dalam puree yang sudah mendidih. Memasak dengan api kecil berlanjut selama 20 menit. Saus pedas dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Wadah berisi benda kerja dibalik dan dibungkus. Setelah dingin, mereka dipindahkan ke lokasi penyimpanan permanen.

Saus plum untuk daging juga rasanya cukup menarik. Itu termasuk:

plum,
tomat,
bawang putih,
bawang putih,
cabai merah giling,
anyelir,
Daun salam,
garam,
gula,
Cuka apel.

1 kilogram tomat yang sudah dicuci bersih dan 500 gram buah plum yang diadu dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan 100 mililiter air. Kemudian tutup dengan penutup dan masak selama beberapa menit. Selanjutnya, olahan yang sudah direbus digiling melalui saringan hingga menjadi bubur.

Dengan menyiapkan saus sendiri untuk musim dingin, ibu rumah tangga tidak hanya menghemat anggarannya, tetapi juga menyediakan produk sehat bagi keluarganya. Meskipun lebih mudah membelinya di toko, buatan sendiri selalu lebih sehat dan enak.

Saus Plum- lima resep lezat untuk musim dingin
Saus prem untuk musim dingin. Resep Tkemali mentah dan rebus. Bumbu pedas untuk daging. Metode persiapan musim dingin dari buah plum di rumah.

Saus plum sederhana dan lezat untuk musim dingin: 5 pilihan untuk satu resep

Tebal dan saus beraroma dari plum untuk musim dingin - persiapan khusus. Percayalah, saya tidak bercanda atau melebih-lebihkan. Jika Anda mencoba memasaknya setidaknya sekali, Anda akan lama melupakan kolak, pengawet, selai jeruk, dan olahan manis lainnya yang terbuat dari buah plum untuk musim dingin di rumah. Bagaimanapun, saus adalah sesuatu yang sangat berbeda. Bahkan sebelum Anda mengedipkan mata, toples itu akan habis... dan toples lainnya, diikuti toples berikutnya. Dan sekarang segala sesuatu yang telah disiapkan dengan penuh kasih akan disantap dengan nikmat dan penuh nafsu makan. Anda tahu, pada saat-saat seperti itu saya memahami bahwa demi semua ini, ada baiknya memasak dan bahkan terus hidup, terlepas dari semua kekhawatiran, masalah, dan kesulitan. Apakah pantas untuk menyangkal kenikmatan memanjakan keluarga Anda dengan saus plum untuk daging buatan sendiri?

Jawaban atas pertanyaan ini ada di permukaan. Tentu saja itu tidak sepadan. Dan terlebih lagi - semakin beragam pilihan persiapan Anda, Anda akan merasa semakin penting, penting, dan berprestasi. Dan bukan hanya seorang ibu rumah tangga.

Memilih resep yang cocok dan memasak saus lezat dari plum untuk musim dingin!

Pertama, pilihan favorit saya untuk menyiapkan saus untuk musim dingin.

Saus plum untuk daging musim dingin sangat enak

1 kg plum biru matang (plum Hongaria baik-baik saja),
1 kepala kecil bawang putih,
4 paprika merah besar,
1 sendok makan gula,
1 sendok makan cuka sari apel,
garam secukupnya,
lada hitam bubuk secukupnya,
2 sendok makan minyak sayur olahan.

Cuci buah plum yang matang dan tidak kusut, lalu buang bijinya. Tidak perlu membuang kulitnya, cicipi saus siap dia bukan halangan. Tempatkan bagian buah dalam mangkuk blender dan haluskan. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggilingnya dengan penggiling daging. Haluskan buah plum Tuang ke dalam panci (sebaiknya dengan lapisan keramik - terlindung dari gosong) dan didihkan dengan api kecil. Jangan lupa diaduk. Masak selama 10 menit. Saat buah plum sedang dimasak, buang bijinya dengan sekat. paprika. Masukkan melalui penggiling daging atau potong kecil-kecil dan haluskan dengan blender. Tambahkan ke pure plum yang mendidih, aduk, masak lagi selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian garam dan pemanis saus yang akan datang: tambahkan gula sesuai petunjuk di daftar bahan, dan tambahkan garam secukupnya. Tuang minyak sayur olahan dan cuka sari apel. Kupas dan gosok parutan halus bawang putih, tambahkan juga ke dalam saus, tapi 5 menit setelah minyak dan cuka. Lada sediaan sesuai selera, didihkan setelah semua bahan tambahan, tuang ke dalam stoples steril dan gulung.

Saus plum musim dingin untuk daging kari

Saya menemukan resep ini di forum Anastasia Skripkina - dan saya sangat menyukainya.

2 kg plum biru matang, mungkin manis dan asam,
2 kepala kecil bawang putih,
6 buah paprika merah,
2 cabai (kecil),
5 sendok makan gula,
25 gram bumbu kari,
garam secukupnya.

Kuah karinya diolah tanpa sterilisasi, sehingga perlu dimasak cukup lama.

Cuci dan kupas buah plum, haluskan atau haluskan dalam blender, masak selama 25 menit, lalu haluskan paprika dan tambahkan ke dalam wajan bersama buah peras. Masak lagi selama 25 menit. Tambahkan cabai cincang, aduk, masak dengan api kecil selama 15 menit. Kupas dan potong bawang putih, tambahkan saus, masak lagi selama 5 menit. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Aduk, didihkan, tuang ke dalam stoples steril dan segera tutup. Di musim dingin, ini akan menjadi bumbu yang enak untuk daging.

Saus plum pedas untuk musim dingin

Ciri utama sausnya adalah rasanya rasa pedas dan konsistensi homogen halus.

2 kg plum merah atau biru,
2 buah cabai,
1 paprika besar,
5 sendok makan gula,
1 sendok makan garam,
1 gelas air,
1 sendok makan bumbu bumbu de Provence.

Sortir dan cuci buah plum, buang bijinya, masukkan potongan buah ke dalam baskom dan tambahkan 1 gelas air. Dengan api kecil, panaskan isi mangkuk secara bertahap, masak selama 10 menit, lalu gosok buah plum yang sudah lunak melalui saringan.

Cuci, buang bijinya, dan cincang halus paprika manis dan pedas. Tambahkan ke dalam buah plum dan gunakan blender imersi untuk memblendernya, lalu gosok juga campuran tersebut melalui saringan. Tujuan Anda adalah saus yang halus tanpa partikel homogen yang terlihat.

Panaskan saus plum panas hingga mendidih, tambahkan garam, gula dan bumbu halus. Masak selama setengah jam dengan api kecil, lalu tuang ke dalam toples steril, segera gulung, balikkan, dan bungkus. Bumbu pedas Buah plum sudah siap, Anda bisa menikmatinya kapan saja.

Saus plum dan apel untuk musim dingin

Kombinasi yang bagus antara plum dan apel - gurih, pedas, kaya. Sausnya cocok dengan banyak hal hidangan daging.

3 kg tomat matang,
1 kg plum biru,
1kg apel,
4 bawang bombay
200 gram gula pasir
50 ml cuka 9%
1 sendok makan garam
1 sendok teh lada hitam bubuk,
1/3 sendok teh cabai merah bubuk.

Harap diperhatikan - 9% cuka meja digunakan. Bukan sari buah, bukan apel, bukan balsamic atau buatan sendiri. Cuka biasa yang dibeli di toko berlabel “cuka meja”. Harap perhatikan ini sebelum menulis komentar.

Cuci tomat, apel dan plum, lap kering dan potong potongan besar(buang inti apelnya dulu). Kupas dan potong bawang bombay potongan besar. Masukkan tomat dengan plum, apel, dan bawang bombay melalui penggiling daging, tuangkan semuanya ke dalam panci dan nyalakan api. Aduk, didihkan saus apel dan pure sayuran. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak saus selama kurang lebih 2 jam dengan api kecil sambil diaduk sesering mungkin dengan sendok kayu atau plastik.

Angkat panci dari api, haluskan juga isinya dengan blender imersi, tambahkan garam dan gula, kayu manis bubuk dan merica, nyalakan api. Masak saus tomat-plum dengan apel selama 45 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Sterilkan stoples dan rebus tutupnya selama 10 menit. Di akhir memasak saus tomat, tuangkan cuka ke dalamnya dan aduk. Segera angkat saus dari api, isi stoples sampai atas, gulung tutup yang sudah disiapkan dan balikkan. Tutupi stoples dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Saus plum Cina untuk musim dingin

Resep saus ini pernah ditemukan di situs Gastronom, setelah itu dicoba lebih dari satu kali di dapur saya sendiri.

1,5 kg plum biru,
1 siung bawang putih,
2 bawang bombay kecil,
120 gram gula merah,
2 cm jahe segar,
100 ml cuka sari apel,
1 sendok teh biji ketumbar,
setengah sendok teh kayu manis bubuk,
sejumput cabai rawit,
setengah sendok teh garam meja halus.

Bawang merah, bawang putih dan akar jahe kupas dan potong menggunakan pisau tajam. Potong buah plum menjadi dua dan buang bijinya. Masukkan semua ini ke dalam panci, tuangkan 1 gelas air dan didihkan. Tutup, kecilkan api dan masak selama 30 menit, jangan lupa diaduk. Giling massa plum dalam blender. Kembalikan ke dalam panci dan tambahkan gula merah, cuka sari apel dan rempah-rempah. Aduk, didihkan dengan api kecil. Masak selama sekitar 45 menit. Pindahkan saus plum Cina yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih, tutup dan pasteurisasi dalam air mendidih selama 20-30 menit, tergantung volume stoples.

Saus plum untuk daging untuk musim dingin

Tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun adalah saus lezat, yang memenuhi makanan dengan aroma yang nikmat dan secara halus menonjolkan keunikan rasa. Plum adalah bahan dasar yang ideal untuk membuat bumbu luar biasa yang dapat Anda gunakan pada kebab, ikan, atau pasta. Dan agar buah ini bisa dimakan di musim dingin, simpanlah saus tomat darinya. Sentuhan seperti itu untuk musim dingin akan menjadi bantuan yang sangat diperlukan bagi ibu rumah tangga dalam menyiapkan makanan lezat makan malam yang meriah. Bagaimana cara memasaknya dan apa yang dimakannya rahasia penting pengalengan - nanti di artikel.

Bagaimana memilih dan menyiapkan buah plum untuk dipanen di musim dingin

Buah-buahan harus dipilih terlebih dahulu dan disiapkan dengan cermat untuk prosedur persiapan bumbu. Jika Anda mendekati tahap ini dengan enteng, hasilnya mungkin mengecewakan Anda dengan putaran yang difermentasi di musim dingin. Oleh karena itu, baca terus untuk mengetahui rekomendasi dasar tentang cara memilih dan mengolah buah plum dengan benar.

Pilih buah yang keras dan utuh yang bebas dari cacat.
Hindari menggunakan spesimen yang terlalu matang karena dapat merusak rasa saat menyiapkan saus.
Agar lilitan dapat disimpan dalam waktu lama, bijinya harus dibuang.
Cuci bersih setiap krim, buang batang dan daunnya.

Peralatan apa yang Anda perlukan?

Persiapkan terlebih dahulu peralatan yang diperlukan. Penting untuk mempertimbangkan semua rekomendasi mengenai hal ini, jika tidak, Anda berisiko mendapatkan hasil yang tidak berhasil, dan saus tidak akan dapat disimpan dalam bentuk kalengan. Jelajahi lebih jauh daftar rinci peralatan yang Anda perlukan:

Baskom plastik besar untuk mencuci buah plum.
Panci masak berenamel.
Toples kaca. Volume optimal adalah 0,5 liter.
Anda mungkin memerlukan peralatan dapur tambahan Peralatan: blender, slow cooker, penggiling daging.

Resep langkah demi langkah yang lezat untuk saus plum untuk daging

Dengan bantuan buah plum, diperoleh bumbu yang sangat menggugah selera yang sangat menonjolkan rasa daging atau apa pun hidangan ikan. Setelah mencobanya setidaknya sekali kenikmatan buah prem, Anda akan bermimpi mengulanginya, menyadari bahwa Anda sudah lama tidak makan sesuatu yang lebih enak.

Biasanya, juru masak berkebangsaan Kaukasia mengkhususkan diri dalam menyiapkan saus seperti itu, yang hanya bernilai “Tkemali” asli, yang mudah dioleskan di atas roti dan dinikmati. Anda bisa menyiapkan hidangan lezat di rumah dengan tangan Anda sendiri.

“Tkemali” dari cherry plum dalam gaya Georgia

Luar biasa Masakan Georgia sangat diminati di kalangan masyarakat Slavia. Dia dipuja karena hidangan daging dan sausnya yang luar biasa. “Tkemali” telah menjadi yang paling populer, disajikan dengan daging domba, sapi, atau babi. Yang ini tidak ada bandingannya rasa manis dan asam membawa kebahagiaan bagi semua orang yang cukup beruntung untuk mencoba yang kental dan aditif rasa untuk hidangan utama. Tidak ada satu pun ibu rumah tangga yang ingin tahu akan menolak untuk mencari tahu cara memasaknya, jadi di bawah ini Anda akan menemukannya resep rinci.

0,7 kg buah prem ceri.
Sekelompok daun ketumbar.
5 siung bawang putih.
Setengah sendok teh ketumbar dan seperempat cabai merah, ditumbuk halus...
Setengah gelas jus lemon biasa.
1/4 sdt. garam.
1 sendok teh. aku. minyak sayur.

Tempatkan cherry plum dalam panci enamel. Tuang air hingga menutupi buah, didihkan.
Kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak hingga lunak (10-15 menit).
Tiriskan air melalui saringan, buang bijinya, dan tiriskan dengan saringan halus.
Masukkan kembali adonan parut ke dalam wajan, tambahkan bawang putih perasan, daun ketumbar cincang halus dan sisa bahan kecuali minyak. Nyalakan.
Didihkan campuran, diamkan selama beberapa menit dan angkat.
Tempatkan saus plum ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tuang minyak di atasnya dan tutup rapat dengan tutupnya.
Tkemali tanpa kaleng dapat disimpan dengan sempurna di lemari es hingga dua bulan.

Saus tomat-plum untuk musim dingin

Siapa pun yang belum pernah mencoba saus tomat biasa yang diolah dengan tambahan buah plum tidak tahu betapa lezatnya bumbu tersebut. Pastikan untuk mencoba resep ini untuk memverifikasi pernyataan ini. Perpaduan antara tomat dan plum memberikan cita rasa yang luar biasa, kualitas yang menggugah selera terletak pada aroma manis dan asamnya. Buatlah sedikit persediaan untuk musim dingin menggunakan resep ini, dan Anda akan melihat betapa populernya saus plum di kalangan anggota keluarga dan tamu tersayang Anda.

2 kg tomat.
1 kg plum
0,2 kg bawang bombay.
Satu setengah sdm. aku. garam.
0,2 kg gula pasir.
3 cabai.
0,5 sdt. khmeli-suneli.
Beberapa lembar daun salam.
Dua sdm. cuka 9%.
0,1 kg bawang putih.
Sekelompok dill, daun ketumbar, peterseli, kemangi.

Cuci tomat, kupas, potong melintang di atasnya dan celupkan ke dalam air mendidih sebentar.
Pisahkan biji dari buah plum.
Potong juga bawang bombay menjadi 4 bagian.
Gunakan blender untuk menghancurkan tomat, bawang bombay, dan plum hingga menjadi pasta.
Rebus campuran yang dihasilkan panci enamel dengan api kecil selama sekitar dua jam.
Giling sayuran dengan bawang putih dan cabai dalam blender.
Tambahkan semua bahan ke dalam campuran tomat-plum dan didihkan lagi hingga setengah jam, sampai saus tomat mulai mengental.
Buang daun salam.
Tuang saus plum ke dalam stoples bersih dan awetkan.

Bumbu pedas

Banyak orang menghargai saus karena pedasnya, jadi chef tidak menyesalinya merica cabai saat menyiapkan bahan tambahan plum untuk daging. Inilah yang ingin dicapai oleh jagoan kuliner rasa istimewa hidangan panas dengan sedikit rasa asam dan manis. Anda dapat dengan mudah menyiapkan bumbu ini untuk musim dingin, karena rasanya yang luar biasa bertahan lama dan tidak rusak. Jadi lihat di bawah bagaimana persiapannya. Saus sambal dengan plum biru.

4 kg plum biru.
5 sdm. aku. garam.
4 cabai.
4 kepala bawang putih.
daun ketumbar kering.
Biji ketumbar.
adas, kemangi.
Segenggam kenari kupas.

Bilas buah plum dan buang bijinya.
Rebus selama setengah jam, haluskan dengan saringan halus dengan spatula silikon.
Tambahkan sisa bahan cincang dan masak kembali hingga bumbu mulai mengental.
Tuang saus plum ke dalam stoples, putar dan bungkus.

Adjika buatan sendiri yang tidak biasa terbuat dari buah plum dan paprika

Persiapan tradisional untuk musim dingin adalah adjika. Itu ditutup bersamaan dengan tomat dan digunakan sebagai bumbu untuk banyak hidangan. Namun, hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa adjika biasa dapat dengan mudah diubah menjadi saus dengan rasa yang luar biasa dengan menambahkan sedikit buah plum. Anda bisa langsung menyajikan olahan ini beserta sajiannya untuk memanjakan tamu Anda. Di bawah ini Anda akan menemukan resep terperinci.

Saus plum untuk daging untuk musim dingin
Bantu menyiapkan saus plum untuk daging untuk musim dingin resep langkah demi langkah dengan foto. Lihat varian yang berbeda hidangan ini dengan plum: tkemali cherry plum Georgia, saus tomat-plum, adjika buatan sendiri dengan paprika