Acar seluruh ikan haring ke dalam stoples. Ikan haring asin ringan di rumah

Mengapa ikan haring pengasinan rumah lebih baik daripada ikan haring yang dibeli di toko? Karena segala sesuatu yang buatan sendiri lebih baik. Namun jika pengasapan dan pengalengan ikan di rumah dikaitkan dengan kesulitan tertentu dalam proses produksinya, maka mengasinkan ikan di rumah semudah mengupas buah pir.

Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat ikan haring, dan tidak mengherankan karena mengandung jumlah yang banyak vitamin dan unsur mikro. Kandungan protein yang mudah dicerna bisa lebih dari 20%, dan dengan kandungan lemak sekitar 30% mengandung sedikit lebih dari 110 kkal per 100 gram. Seperti semua makanan laut, ikan haring mengandung sejumlah besar yoda, yang membuatnya sangat makanan sehat. Ada pendapat bahwa asam decosahexaenoic dan aicosapentaenoic yang terkandung dalam ikan haring memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, kemungkinan peradangan, pembuangan racun dari tubuh, dan juga mengatur tekanan darah. Kaviar ikan haring dan susu pun tak kalah bermanfaatnya, Anda bisa membaca tentang ini.

Ada banyak cara untuk menyiapkan ikan haring, tapi yang terbaik kualitas rasa itu muncul saat diasinkan. Tentu saja kandungan garam pada ikan asin bervariasi antara 6 hingga 15 gram per 100 gram produk, dan bagi penderita gangguan ginjal. tekanan darah tinggi Disarankan untuk memakannya dengan hati-hati. Namun, penampilan ikan haring asin terus berlanjut meja makan, beberapa kali dalam seminggu, tidak hanya tidak membahayakan kesehatan Anda, tetapi juga memberikan manfaat yang signifikan.

Saat ini, ikan haring dapat dibeli dalam bentuk apa pun, kalengan, asin, dan diasap. Namun, bukan rahasia lagi bagi siapa pun bahwa produsen dan penjual mungkin tidak jujur, jadi lebih baik ikannya diasinkan sendiri. Ikan haring asin rumahan akan menjamin ikan di meja makan Anda bersih, segar, asin sedang, dan rasanya enak.

Ada banyak jawaban atas pertanyaan bagaimana cara mengasinkan ikan haring di RuNet, namun saya ingin menawarkan metode yang telah terbukti selama bertahun-tahun. Miliknya ciri khas Faktanya adalah ikan seperti itu dimasak dengan cepat, disimpan dalam waktu lama, memiliki rasa yang enak dan hanya memakan sedikit ruang di lemari es.

Demikianlah resep pengasinan ikan haring dalam toples.

Untuk 4kg ikan haring beku segar Anda akan perlu:

Air biasa – 1,5 liter

Garam – 7,5 sendok makan

Gula – 3,5 sendok makan

daun salam– hal 3 – 4

Lada hitam - setengah sendok makan

Ketumbar – sepuasnya tidak akan rusak (saya ambil 1 sendok teh, tidak ada lagi)

Pertama, mari kita siapkan air garam buatan sendiri untuk ikan haring. Untuk melakukan ini, tambahkan garam, gula, dan bumbu ke dalam air, didihkan dan biarkan mendidih selama 5-10 menit. Setelah itu, angkat panci dari api. Air garam yang sudah jadi harus didinginkan hingga suhu kamar.

Selagi air garam mendingin, siapkan toples kaca dengan tutup dan leher lebar. Leher yang lebar akan memudahkan pengisian toples ikan haring, tutupnya akan mencegah aroma spesifik ikan asin memenuhi ruang di dalam lemari es. Mari kita cuci toples dan sisihkan.

Sekarang mari kita siapkan ikan haringnya. Ikan harus dicuci, kepalanya dipotong dan isi perutnya dibuang. Bilas dengan air lagi. Kami juga akan mencuci kaviar dan susunya lalu menyisihkannya, nanti kami akan memasaknya hidangan lezat pada perbaikan cepat.

Tempatkan ikan yang sudah disiapkan dengan rapat di dalam stoples. Jika semua ikan haring tidak muat di dalam toples, jangan khawatir, kami akan membuatkan hidangan ekspres, yang bisa Anda cicipi keesokan harinya.

Sekarang tuangkan air garam yang sudah disiapkan dan didinginkan. Kami akan menambahkan air garam dalam beberapa tahap sehingga benar-benar mengisi kekosongan yang mungkin terjadi.

Tunggu sekitar lima menit dan gunakan pisau panjang untuk menjauhkan ikan sedikit dari dinding toples untuk menghilangkan gelembung udara.

Tambahkan air garam hampir sampai ke leher toples. Tutup toples ikan haring asin rumahan dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Sisa air garam tidak perlu dituang, kita akan membutuhkannya dalam dua hingga tiga hari.

Di hari ketiga anda bisa mencoba ikan haring asin rumahan, disinilah sisa air garam berguna, yang akan kita tambahkan pada tempat ikan dikeluarkan dari toples, agar sisa ikan haring tertutup seluruhnya. .

Resep pengasinan ikan haring ini memungkinkan Anda mendapatkan rasa yang harum, agak asin, ikan halus, cocok untuk dikonsumsi sebagai hidangan mandiri(Anda bisa menambahkan bawang bombay dan sayuran ke dalamnya minyak mentah), serta menyiapkan salad dan makanan ringan berdasarkan itu. Resepnya sederhana, sehat dan sangat salad yang lezat dengan ikan haring asin Anda bisa melihatnya.

Ikan haring asin rumahan, seperti ikan asin lainnya, harus disimpan di tempat sejuk dan gelap, karena minyak ikan yang dikandungnya cenderung teroksidasi jika terkena cahaya, dan tidak cukup. suhu rendah penyimpanan dapat menyebabkan pembusukan produk, sehingga mengakibatkan ikan asin mungkin memperoleh rasa pahit dan bau busuk.

Garam ikan haring itu sendiri dan nikmati makanan Anda!

Sebagai produk nutrisi manusia, ikan haring selalu dimasukkan dalam makanan, ada yang lebih sering, ada yang lebih jarang. Pertanyaan bagaimana cara mengasinkan ikan haring agar cepat disantap seringkali muncul meski hanya dilihat sekilas. Anda akan menemukan jawabannya di artikel ini dengan Detil Deskripsi dalam banyak hal masakan lezat"Ratu" meja pesta dari masa sejarah di seluruh dunia.

Di rumah, Anda bisa mengasinkan ikan haring dengan sederhana dan cepat. Hari ini kami mengasinkan ikan utuh, dan Anda akan mengetahui cara mengasinkannya di artikel berikutnya.

Cara mengasinkan ikan haring utuh dalam air garam

Resepnya sangat sederhana dan lugas, hasilnya ikan haring yang sangat enak.

Cuci ikan, potong ekornya dan masukkan ke dalam wadah enamel.

Kami akan membuang insangnya dengan hati-hati. Kami membutuhkan: 4 sdm. sendok makan garam, 500 ml air matang dan dingin, daun salam dan 1 sendok teh merica hitam.

Larutkan garam dalam panci. Tempatkan daun salam dan merica hitam dalam wadah. Tuangkan air dan garam di atas ikan haring.

Tidak perlu kaget dengan larutan garam jenuh - ikan akan mengonsumsi garam sebanyak yang dibutuhkan.

Ikan perlu dibalik secara berkala. Jadi sebaiknya didiamkan selama 3 - 4 jam, lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama 4 hari. Pada hari ke 5 Anda bisa memakannya.

Resep sederhana ikan asin (herring) utuh dalam air garam pedas

Ada saat-saat dalam kehidupan manusia situasi yang berbeda dan jika memungkinkan, orang membeli ikan haring favoritnya dalam bentuk beku dalam kemasan (berlapis), masukkan ke dalamnya freezer dan membelanjakannya sesuai kebutuhan. Cari tahu cara mengasinkan ikan haring dengan benar dan berbeda dari resep pertama sekarang.

Pilih 3 ikan beku untuk diasinkan. Yang jelas ikannya segar dan berlemak.

Kami menghilangkan sisik dan kotoran dari setiap ikan di bawah air mengalir.

Anda perlu menuangkan air ke dalam wajan dan memasukkan bumbu dengan takaran 1 liter air: masukkan 3 sdm. sendok garam, 2 sdm. sesendok gula allspice 5 pcs., merica hitam - 1 sendok teh, daun salam - 4 pcs.

Dalam kasus kami, kami menuangkan 2 liter air, jadi kami menggandakan semuanya.

Kami menaruh lada hitam di mata, tanpa satu sendok teh - ini buatan sendiri.

Campur semuanya dan nyalakan api, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Kemudian dinginkan hingga suhu kamar.

Tempatkan ikan dalam wadah dan isi dengan air garam pedas dingin.

Ikan haring harus benar-benar tertutup air garam. Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat dingin selama 2 hari. Dalam 2 hari ikan haring akan terasa sedikit asin dan enak. Jika Anda membutuhkan lebih banyak rasa asin- biarkan selama 3 hari. Mengasinkan ikan haring cukup sederhana.

Kami membersihkan ikan haring, memotong kepalanya, membuang bagian dalamnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Kami menaruhnya di piring, minyak ikannya berkilau, mulut kami berair, kami mencicipinya dan berkata: Enak!

Cara mengasinkan ikan haring utuh dalam toples kaca

Pengasinan toples buatan sendiri mirip dengan pengasinan tong asli. Resepnya cocok untuk salad dan lain-lain.

Bahan-bahan:

Cuci ikan haring dan masukkan ke dalam toples 3 liter.

Dalam contoh ini, ada 6 ikan di dalam toples.

Ambil dingin air mendidih, tambahkan garam dan aduk rata hingga garam larut.

Tempatkan daun salam dan merica ke dalam stoples berisi ikan dan isi dengan air garam ke atasnya.

Tutup penutupnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Di hari kedua Anda bisa mencobanya, ikan haring yang empuk sudah siap.

Jika Anda membutuhkan ikan yang lebih asin, biarkan selama 1 hingga 2 hari lagi.

Ikan haring siap disantap. Seperti yang Anda lihat, mengasinkan ikan haring sangat sederhana.

Kupas dan gunakan dalam menu untuk menyiapkan hidangan lezat.

Video resep pengawetan ikan haring dalam botol plastik

Ikan haring asin kering - resep sederhana dan lezat

Pelajari cara mengeringkan ikan haring asin dengan mustard. Resep lezat dengan jaminan rasa.

Kita membutuhkan: Ikan haring - 2 pcs., garam batu - 3 sdm. sendok, gula - 1 sdm. sendok, ramuan Provence- 1 sendok teh. sendok, mustard kering - 1 sendok teh.

Kami memotong kepala dan ekor ikan haring dan membuang isi perutnya.

Masukkan ke dalam mangkuk: garam kasar- 3 sdm. sendok, gula - 1 sdm. sendok, ramuan Provencal - 1 sdm. sendok, mustard kering - 1 sendok teh. Campur semuanya dengan baik. Campuran pengawet sudah siap.

Letakkan ikan yang sudah ditaburi di atas kertas dan bungkus.

Kami membungkusnya seperti yang Anda lihat di foto.

Kemudian kemasan kertas berisi ikan tersebut kami masukkan ke dalam 2 kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 hari.

Setelah 2 hari kita keluarkan, buka bungkusnya dan ikan haring siap disantap.

Sekarang dia perlu dimandikan air dingin, potong-potong, taburi bawang bombay dan sajikan dengan kentang.

Apakah kamu mengetahuinya? metode klasik cara mengasinkan ikan haring di rumah. Pembaca tetap berharap untuk melestarikan tradisi rakyat, memasak sendiri dan mengajari anak-anak keterampilan kuliner.

Hari ini di kamar, menunggumu pilihan terbaik resep ikan haring asin. Seperti kebanyakan dari Anda, saya lebih menyukai metode pengawetan buatan sendiri, karena menurut saya demikian camilan lezat tidak hanya pada hari raya, namun juga pada hari-hari sehari-hari.

Terlebih lagi - ikan haring itu kaya nutrisi dan vitamin, dan dokter menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan. Paling sering dikonsumsi dalam bentuk asin. Dan bahkan hidangan sederhana seperti ikan haring dengan kentang tidak hanya disukai oleh orang Rusia, tetapi juga oleh orang-orang dari negara lain.

Selain itu, bisa digunakan untuk persiapan berbagai salad, misalnya, “Herring di bawah mantel bulu”, yang pasti akan kami tulis di salah satu artikel berikut.

Saat ini, Anda dapat menemukan ikan haring asin dalam jumlah besar di toko-toko, tetapi jika Anda menyiapkannya sendiri, rasanya akan lebih enak. Ini telah disiapkan sejak zaman kuno, begitu banyak resep telah terkumpul, yang terbaik akan kami bahas di artikel kami. Namun sebelum Anda mulai mengasinkan, penting untuk mengetahui cara membersihkan tulang dan kulit dengan benar.

Jadi. Mari kita mulai karya kita...

Cara memotong dan cepat mengupas ikan haring dari tulang dan kulitnya. Tonton videonya:

Untuk menyiapkan hidangan ikan haring asin yang lezat, Anda perlu mengetahui cara memotong dan membuang tulang serta kulitnya dengan benar. Setiap ibu rumah tangga menggunakan rahasianya masing-masing. Jika Anda belum tahu cara memotong ikan haring yang benar, tonton video petunjuknya di bawah ini:

Ikan haring asin ringan. Resep yang sangat lezat untuk ikan haring asin ringan

Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat acar ikan haring, Anda bisa memasaknya ikan asin ringan, yang membutuhkan tidak lebih dari satu hari untuk mengasinkannya. Namun jika dibiarkan dalam air garam selama beberapa hari, rasanya akan lebih harum.

Bahan-bahan:

1-2 potong ikan haring beku segar.
3 sdm garam meja.
1 liter air.
8 buah merica hitam.
4 sdm gula.
3 lembar daun salam.
3 buah cengkeh.

Proses persiapan: Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan air garam. Tuang air ke dalamnya piring berenamel, tambahkan garam, gula, merica, daun salam dan cengkeh. Panaskan di atas kompor hingga mendidih. Kemudian angkat dari api dan dinginkan.

Saat air garam mendingin, Anda harus menyiapkan ikan haring. Dia perlu memenggal kepalanya, mengeluarkan semua organ dalam, mencuci bersih dengan air mengalir, dan kemudian mengeringkannya dengan serbet. Susu dan kaviar juga bisa diasinkan.

Potong ikan haring menjadi beberapa bagian. Semakin kecil potongannya, semakin besar ikan lebih cepat akan diasinkan. Tapi untuk memasak ikan haring asin ringan, kamu harus memotongnya potongan besar atau setengahnya. Masukkan potongan ke dalam toples, tambahkan bumbu. Untuk satu ekor ikan cukup menyiapkan toples dengan volume 700 ml.

Tahap selanjutnya, tuangkan bumbu marinasi ke atas ikan, tutup wadah dan simpan di lemari es. Dalam sehari, Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan dari ikan haring.

Sebelum dimakan, ikan harus dibersihkan dari kulit dan tulangnya, lalu dipotong kecil-kecil.

Paling sering, ikan haring asin ringan disajikan dengan kentang, dipanggang atau direbus. Tambahkan juga bawang bombay, potong cincin. Berpengalaman minyak sayur.

Selamat makan!

Mulutku sudah berair.

Ikan haring dengan cuka dan bawang bombay dalam minyak. Garam ikan menjadi beberapa bagian

Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa menangani resep ini.

Untuk menghilangkan bau amis peralatan dapur, disarankan menggunakan lemon.

Untuk mengasinkan ikan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

2-3 potong ikan haring beku segar.
2 potong bawang bombay.
1 gelas air.
1 sendok teh garam meja.
5 sdm cuka.
½ sdt gula.
Ketumbar dan merica.

Persiapan langkah demi langkah:

Saat air garam sedang disiapkan, ikan haring perlu dicairkan. Tuang ke dalam wadah enamel jumlah yang dibutuhkan air, tambahkan garam, gula dan cuka.

Letakkan wajan di atas api. Yang utama adalah cairannya tidak sempat mendidih. Segera setelah garam dan gula larut dalam air, wadah harus dikeluarkan dari kompor.

Jika ikan sudah benar-benar mencair, ikan harus dipotong, tulangnya dibuang, lalu dipotong kecil-kecil.

Bahan terakhir untuk membuat marinade adalah bawang bombay. Itu harus dipotong menjadi setengah cincin kecil.

Tempatkan beberapa lapis dalam toples kaca, dengan urutan sebagai berikut: ikan, bawang bombay cincang, ketumbar, merica.

Anda perlu menyimpan sebotol ikan haring di tempat gelap, di suhu kamar. Untuk menambahkan rasa baru, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam air garam.

Ikan haring instan dalam 2 jam. Potong cepat (Waktu pengasinan hanya 5-30 menit)

Ada resep sederhana untuk mengasinkan ikan haring, yang bisa dikonsumsi dalam beberapa jam. Waktu pengasinan hanya membutuhkan waktu beberapa menit.

Bahan-bahan:

4 potong ikan haring cincang.
1 sdm gula.
1 sdt garam.
300 ml air yang disaring.
2 lavrushka.
2 siung bawang putih.
1 sendok teh cuka meja.

Proses memasak

Bilas ikan sampai bersih dengan air mengalir dan potong-potong potongan-potongan kecil, ukuran 1,5 cm, masukkan ke dalam wadah, masukkan daun lava pecah, taburi garam, gula pasir, tambahkan bawang putih cincang.

Tempatkan wadah berisi air di atas kompor dan didihkan. Lalu dinginkan dan tambahkan cuka dengan ikan. Tempatkan wajan di tempat yang hangat.

Setelah kurang lebih 2 jam, potongan ikan yang diasinkan bisa disajikan dengan sayuran.

Selamat makan!

Bagaimana cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan air garam? Resep lezat dengan cepat dan mudah

Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak ikan, Anda bisa segera membuat ikan haring asin ringan.

Bahan-bahan:

2 potong ikan haring.
1 potong bawang bombay.
1 sdm minyak sayur.
1 sdm garam.
0,5 liter air.

Proses memasak

Bilas bangkai secara menyeluruh dengan air mengalir. Buang sirip, ekor dan kepalanya dengan gunting. Kemudian dipotong-potong dan dikeluarkan semua organ dalamnya. Bilas juga potongannya dan keringkan dengan serbet kertas.

Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu merebus air, lalu menambahkan garam ke dalamnya hingga benar-benar larut.

Tempatkan ikan dalam toples kaca dan padatkan potongannya dengan baik. Kemudian tambahkan setengah cincin bawang bombay. Tambahkan air garam dingin dan tuangkan minyak sayur di atasnya. Tutup toples dengan rapat dan biarkan di tempat gelap selama sehari. Setelah itu, disarankan untuk memasukkan ikan ke dalam lemari es untuk hari lain.

Disarankan untuk segera mengkonsumsi ikan haring, karena pengawetan ini tidak bertahan lama.

Ikan haring asin pedas. Bagaimana cara membuat acar yang enak?

Tidak semua orang lebih suka membeli ikan haring dalam bentuk paket. Oleh karena itu, Anda bisa mempersiapkannya sendiri. Hasilnya, ikan akan mendapat aroma yang menyenangkan. Dan yang paling penting, itu akan sesuai dengan keinginan Anda - tidak terlalu asin, seperti yang biasanya terjadi saat membeli, atau, lebih buruk lagi, sangat pedas atau asam. Saat berbelanja, jarang sekali menemukan ikan haring yang benar-benar enak pengasinan pedas. Dan di bawah ini adalah resep yang patut mendapat perhatian.

Bahan-bahan:

2-3 bangkai ikan haring beku segar.
2 sdm gula pasir.
200 gram garam meja.
1 liter air yang disaring.
Beberapa kacang polong allspice.
Sejumput lada hitam.
2-3 potong kapulaga.
2-3 lembar daun salam.
Sejumlah kecil cengkeh.
asam sitrat.

Proses memasak langkah demi langkah:

Tidak ada yang sulit untuk dipersiapkan ikan pedas TIDAK. Ikan haring perlu dicairkan, dibilas hingga bersih dengan air mengalir, dikeringkan, dan dipotong kepalanya.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, tambahkan semua bumbu ke dalam air. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan air. Kemudian tambahkan sedikit asam sitrat. Bumbunya harus didinginkan.

Tuang ikan haring yang sudah disiapkan dengan rendaman dingin. Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan selama beberapa hari di tempat gelap pada suhu kamar.

Harap dicatat bahwa ini bukan cara cepat untuk mengasinkan ikan. Karena di sini tersirat bahwa Anda perlu menyimpannya dalam air garam selama 48 jam. Tapi semua rahasia mudah Dan bumbu yang lezat Justru akan menjadi sedikit asin (sedikit asin, seperti yang dikatakan banyak orang...), dan pada saat yang sama mengeluarkan bumbu dari allspice, cengkeh dan daun salam.

Inilah resep ikan haring yang harum dan pedas. Kami merekomendasikan!

Resep ikan haring utuh dalam air garam. Bagaimana cara mengasinkan ikan haring utuh dalam air garam?

Dalam metode resep yang diusulkan ini, seluruh bangkai bisa diasinkan. Mari kita pertimbangkan salah satu opsi ini.

Bahan-bahan:

3 potong ikan haring beku segar.
1 sdm garam.
1 sendok teh gula pasir.
900ml air.
4 lembar daun salam.
5 merica hitam.

Proses memasak:

Pertama-tama, Anda harus memilih ikan berkualitas. Kemudian mulailah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus air dalam panci, menambahkan bumbu, dan kemudian pastikan untuk mendinginkannya, jika tidak ikan tidak akan diasinkan, tetapi direbus.

Langkah selanjutnya adalah mulai menyiapkan ikan haring. Itu perlu dicairkan secara perlahan. Bilas hingga bersih dengan air dan tambahkan 1 sdm cuka. Setelah itu, potong ekor dan siripnya. Pangkas kepala dari bawah untuk menghilangkan insangnya. Jika ada hewan buruan dan susu, perlu dicuci dan dimasukkan ke dalam perut bangkai.

Bilas kembali ikan haring dengan air mengalir, lalu keringkan dengan serbet kertas. Kemudian tuangkan air garam dingin dan simpan pada suhu kamar selama 6 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es dalam waktu yang bersamaan.

Ikan haring asin siap saji bisa disajikan.

Penting untuk dicatat bahwa ikan buatan sendiri dapat disimpan tidak lebih dari 1 minggu, jika tidak rasanya akan berubah menjadi buruk.

Cara mengasinkan ikan haring segar di rumah dengan cepat (hanya dalam 2 jam)

Anda bisa memasak ikan dengan sangat cepat. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari dua jam. Resep yang bagus, saat Anda sedang menunggu tamu menyiapkan camilan. Atau Anda sendiri memutuskan untuk makan ikan asin segar buatan sendiri.

Pertimbangkan metode ini, yang hanya membutuhkan waktu 2 jam:

Bahan-bahan:

4 potong ikan haring.
1 sdt gula.
4 sdt garam.
4 lembar daun salam.
5 buah cengkeh.
6 kacang polong allspice.
1 bawang bombay.
50 ml minyak sayur.
1 liter air.

Metode memasak:

Bersihkan bangkai, potong kepalanya dan buang isi perutnya. Setelah itu ikan dibilas hingga bersih dengan air mengalir, lalu dipotong kecil-kecil, kemudian dimasukkan ke dalam wadah.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke dalam toples kaca, tambahkan semua bumbu yang diperlukan, serta gula dan garam. Rendam bumbu marinasi selama 5 menit hingga garam dan gula larut sempurna dalam air. Kemudian tambahkan air dingin.

Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas potongan ikan haring. Potongannya harus direndam selama sekitar 2 jam.

CATATAN! Foto di bawah ini, dengan cara buatan sendiri, memperlihatkan potongan yang cukup besar. Tapi tetap saja, disarankan untuk membuatnya kecil, seperti di stoples yang dibeli di toko, di mana ikan haring disajikan dengan mayones atau air garam cuka. Foto versi yang dibeli di toko ditunjukkan di bawah... Rekomendasi ini dimaksudkan agar Anda dapat yakin bahwa seluruh ikan haring memiliki waktu untuk benar-benar jenuh dengan air garam. Karena jika Anda membuat potongannya sangat besar, dia mungkin tidak bisa mengimbanginya waktu yang singkat acar. Faktanya, mungkin diperlukan waktu 5 jam hingga satu hari untuk mengasinkan setiap bagiannya.

Setelah itu tiriskan air garamnya, tambahkan bawang bombay dan sedikit minyak sayur. Ikan bisa langsung dimakan atau setelah beberapa jam hingga benar-benar basah kuyup.

Garam ikan haring dalam air garam dengan minyak

Resep lezat lainnya untuk ikan haring asin. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

2 potong ikan haring beku segar.
0,5 sdm gula pasir.
2,5 sdm garam meja.
1,5 sdm minyak sayur
1 liter air

Proses memasak:

Bilas bangkai ikan sampai bersih dengan air mengalir, buang semua organ dalam, potong sirip dan ekornya.
Bagi ikan haring menjadi beberapa bagian lalu masukkan ke dalam toples kaca.
Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu merebus air, menambahkan gula dan garam, semuanya harus larut sepenuhnya. Kemudian didihkan kembali semuanya.
Air garam yang sudah disiapkan harus didinginkan, lalu tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya.
Solusinya dituangkan ke dalam toples ikan.
Tempatkan wadah di lemari es selama kurang lebih 3 hari.
Sebelum disajikan, disarankan untuk menaburkan sedikit cuka dan menambahkan bawang segar.

Berkat metode penyiapan ini, ikan menjadi sangat enak dan menyehatkan, karena telah menyerap zat-zat yang diperlukan.

Metode pengasinan dengan mustard

Salah satu pilihan untuk menyiapkan air garam untuk ikan haring adalah dengan menggunakan mustard. Ini memungkinkan Anda mendapatkan rasa pedas.

Bahan-bahan:

2 potong ikan haring beku segar.
1 liter air.
2 sdm mustard.
3 sdm gula pasir.
5 sdm garam meja.
1 gelas minyak sayur.
1 bawang bombay.
Lada dan daun salam.

Metode memasak:

Buang es bangkai secara perlahan, potong-potong, dan bilas hingga bersih dengan air mengalir.

Tahap selanjutnya, bangkai ikan yang sudah disiapkan harus diolesi dengan mustard dan kemudian ditempatkan dalam wadah enamel.

Setelah itu, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, didihkan air dalam panci, lalu tambahkan bumbu, gula, dan garam yang diperlukan. Angkat dari kompor dan dinginkan air garamnya.

Tuangkan rendaman dingin di atas ikan dengan mustard dan taruh di tempat gelap selama beberapa jam, setelah itu masukkan wadah ke dalam lemari es selama 2 hari.

Setelah dua hari, Anda perlu mengambil acar ikan haring, membersihkannya, memotong sirip, ekor, kepala, dan membuang tulangnya. Potong bangkai menjadi beberapa bagian.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Masukkan bawang bombay ke dalam toples kaca terlebih dahulu, lalu ikan haring, lalu bawang bombay lagi hingga wadah penuh. Tambahkan sedikit minyak sayur, tutup toples rapat-rapat dan simpan di lemari es.

Ikan haring asin kering di rumah. Resep paling sederhana

Jika Anda memasak ikan haring dengan cara ini, hasilnya akan lebih harum dan berlemak. Beberapa membandingkannya dengan ikan kering. Pada saat yang sama, ikannya ternyata cukup padat dan potongannya tidak kehilangan bentuknya saat dipotong, seperti misalnya pada metode yang diusulkan di atas.

Bahan-bahan:

1 potong ikan haring.
1 sdt gula.
1 sdm garam.
2 lembar daun salam.
1 sendok teh campuran allspice dan lada hitam, adas kering, adas, ketumbar.

Proses memasak:

Mencairkan bangkai dengan cara yang lambat, lalu bilas hingga bersih dan keringkan dengan serbet kertas. Disarankan menggunakan ikan utuh, tanpa membuang isi perut. Tapi kepalanya harus dipenggal.

Masukkan ikan ke dalam kantong, tambahkan semua bumbu, gula dan garam. Bersihkan ikan haring secara menyeluruh. Bungkus bangkai dalam tas dan masukkan ke dalam kulkas selama 3 hari. Disarankan untuk membalik ikan haring secara berkala.

Setelah tiga hari, ikan haring harus dibersihkan, dicuci, dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan, dan dapat disajikan.

Ikan haring asin di rumah di dalam tas. Ternyata duta pedas

Ikan bisa dimasak tidak hanya di dalam wadah, tapi juga di dalam kantong. Hasilnya adalah garam dengan aroma yang sedap.

Bahan-bahan:

700 gram ikan haring beku segar.
1 liter air.
0,15 gram daun salam.
1,05 gram ketumbar.
0,2 gram pala.
90 gram garam.
20 gram gula pasir.
0,6 gram merica.
0,6 gram kayu manis.
0,75 gram cengkeh.
0,15 gram daun mint.
0,25 gr cabai kering.
1,9 gram bumbu harum.

Proses memasak

Lelehkan dua bangkai tanpa kerusakan luar dan bilas dengan air mengalir.

Timbang semua bumbu secukupnya, potong jika perlu dan tambahkan 1 sendok teh gula dan garam.

Larutkan sisa garam ke dalam stoples berisi air yang disaring.

Buat sayatan di perut.

Hapus semua organ dalam dan film.

Untuk pengawetan, Anda perlu menyiapkan wadah plastik yang tertutup kantong plastik, yang muat dua ikan.

Tempatkan ikan haring di dalam tas.

Gosok bangkai secara menyeluruh dengan campuran yang sudah disiapkan.

Pada tahap selanjutnya, ikan haring perlu dituang larutan garam. Kemudian tutup rapat tasnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah tiga hari, ikan akan siap sepenuhnya. Tinggal dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan kentang rebus.

Cara pengasinan cepat dalam 5-12 jam

Terimakasih untuk resep selanjutnya, waktu pengasinan tidak lebih dari 10 menit. Dan setelah 12 jam, ikan haring bisa dimakan bersama sayuran.

Bahan-bahan:

2 potong ikan haring.
2/3 cangkir garam.
5 lembar daun salam.
10 merica hitam.
1 sdm ketumbar.
3 bintang anyelir.
5 sen allspice.
4 sdm cuka meja.

Jika Anda tidak toleran terhadap beberapa komponen, Anda tidak harus menggunakan semua bahan.

Proses memasak

Bangkai perlu dicairkan dengan cara alami, jika tidak, mereka akan lepas. Oleh karena itu, tidak disarankan menggunakan microwave atau air.

Kemudian ikan haring perlu dicuci bersih dan dipotong kepala, ekor dan siripnya. Kendurkan perut dengan hati-hati dan keluarkan semua bagian dalamnya. Kemudian bilas kembali bangkainya.

Siapkan wadah plastik atau enamel. Jika perlu, ikan haring bisa dipotong menjadi dua.

Tempatkan ikan dalam wadah yang sudah disiapkan, masukkan daun salam, merica, ketumbar dan garam di dalamnya. Isi wadah dengan air hingga menutupi ikan haring, lalu tambahkan garam dan bumbu lainnya. Tuangkan cuka. Setelah itu wadah harus ditutup dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.

Pengasinan kering pada bawang bombay dan minyak

Resep lain untuk ikan haring asin kering.

Bahan-bahan:

1 potong ikan haring beku segar.
1 bawang bombay.
Minyak sayur.
1 sdm gula.
2 sdm garam meja.

Proses memasak

Lelehkan ikan, bilas hingga bersih, lalu masukkan ke dalam air es selama 1 jam.
Langkah selanjutnya adalah membuang isi perut bangkai dan memotong kepalanya. Lalu bilas lagi.
Keringkan dengan handuk kertas.
Campur gula dan garam lalu gosokkan campuran yang dihasilkan ke ikan.
Bungkus bangkainya cling film dalam beberapa lapisan dan biarkan di tempat gelap selama 2 jam.
Setelah itu, buka bungkus ikan haring, bilas lagi, dan keringkan dengan serbet.
Tempatkan ikan haring dalam wadah.
Potong bawang bombay ke dalam wajan.
Tuang minyak sayur selama 1 jam.
Setelah itu ikan bisa disajikan.

Ikan haring asin ringan dengan lemon dan bawang bombay

Resep ini juga populer di kalangan ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

2 potong ikan haring.
1 kepala bawang.
1 buah lemon.
4 sdt gula.
4 sdt garam laut.
10 merica.
10 lembar daun salam.
1 buah wortel.

cara memasak

Pertama-tama, Anda perlu mencairkan bangkai ikan secara alami dan memotongnya.

Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi potongan yang diinginkan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel. Jangan kupas lemon dan potong-potong.

DI DALAM wadah plastik campur gula dan garam.

Tempatkan beberapa lapis ikan, lemon, wortel, bawang bombay, daun salam, dan paprika ke dalam toples kaca. Harus ada lapisan yang cukup agar wadah terisi penuh.

Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari.

Asin ala Belanda

Ikan akan diasinkan dalam toples, karena wadah ini ideal untuk itu jumlah kecil ikan haring.

Bahan-bahan:

2 potong ikan haring beku segar.
1 bawang bombay.
1 buah wortel.
½ potong jeruk nipis.
2 sdm gula.
2 sdt garam.
2 lembar daun salam.
4 kacang polong allspice.
6 butir merica hitam.

Proses memasak

Cairkan bangkai ikan, potong kepalanya. Siapkan juga bahan untuk membuat air garamnya.

Buang sisik ikan haring, buang tulangnya dan potong kecil-kecil.

Potong bawang bombay, wortel, dan lemon menjadi irisan kecil. Masukkan bawang bombay, daun salam, dan merica dalam satu lapisan ke dalam stoples kaca. Lapisan selanjutnya adalah wortel. Lalu lemon, dan potongan ikan haring di atasnya. Tambahkan gula dan garam.

Tambahkan lapisan padat sampai toples penuh. Kemudian tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 hari. Disarankan untuk mengocok wadah secara berkala. Setelah tiga hari, ikan haring bisa dimakan dengan sayuran favorit Anda.

Ikan haring acar Korea

Ini resep langka mengasinkan ikan haring, tetapi Anda harus mengetahuinya.

Bahan-bahan:

1 kg ikan haring beku segar.
5 potong bawang bombay.
0,5 cangkir minyak sayur.
80 ml cuka meja.
2 sdt cabai merah.
1 sendok teh allspice.
1 sdm pasta tomat.
1 sdm garam meja.

Proses memasak

Pasta tomat perlu dicampur dengan minyak sayur, taruh di atas kompor, didihkan, lalu tambahkan cuka. Sangat penting untuk mendinginkan campuran. Setelah itu tambahkan garam dan kedua jenis paprika tersebut.

Cairkan fillet ikan haring, isi perutnya, potong ekor dan siripnya. Jangan membuang kulitnya.

Bahan-bahannya membutuhkan lima bawang bombay, tapi Anda bisa menggunakan lebih banyak jika Anda suka. Itu perlu dipotong menjadi cincin dan ditambahkan ke bumbu yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan seksama.

Masukkan potongan ikan haring ke dalam wadah dan campur dengan bumbu marinasinya. Tutup dengan penutup dan letakkan beban di atasnya.

Setelah kurang lebih 3-4 jam, ikan sudah bisa dimakan. Dan jika ikan haring dibiarkan semalaman, rasanya akan lebih enak.

Ikan haring lezat dalam toples

Ada beberapa resep cara mengasinkan ikan haring dalam toples, yuk simak salah satunya.

Bahan-bahan:

4 kg ikan haring.
7,5 sdm garam.
3,5 sdm gula.
1,5 liter air.
4 lembar daun salam.
1 sdm merica hitam.
Ketumbar sesuai selera.

Metode memasak:

Saat ikan mencair, Anda harus menyiapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, beri garam, tambahkan bumbu dan gula, didihkan dan jangan matikan api selama sekitar 10 menit. Air garam harus didinginkan.

Sementara itu, Anda perlu menyiapkan toples kaca. Agar lebih mudah diisi, lehernya harus lebar. Wadah harus dicuci bersih

Pada saat ini ikan sudah benar-benar mencair. Bangkai perlu dicuci dengan air mengalir, buang semua isi perut dan potong kepalanya. Setelah itu, bilas kembali dan keringkan dengan handuk kertas.

Ikan haring harus ditempatkan rapat di dalam toples kaca. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atasnya. Untuk menghindari pembentukan gelembung udara, Anda perlu mendorong tepi ikan haring dengan pisau. Tambahkan air garam sampai ke leher. Tempatkan ikan haring di lemari es selama 3 hari.

Ikan haring asin di rumah, ternyata enak sekali!

Ikan yang dibeli di toko mungkin tidak memenuhi kebutuhan konsumen. Selama pengasinan skala industri, mereka mungkin menambahkan terlalu banyak garam ke dalamnya atau, sebaliknya, mengurangi garamnya. Selain itu, di waktu musim panas, cukup sulit ditemukan produk segar. Dan menjelang hari raya, ketika permintaan ikan haring meningkat, penjual mungkin menjual produk yang tidak aman dan berkualitas rendah.

Pertama, Anda perlu memilih ikan haring segar, lalu memotongnya dengan benar. Saat mengasinkan di rumah, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu untuk menambah cita rasa.

Keuntungan mengolah ikan haring di rumah adalah bisa ditambahkan minyak rempah, sehingga menghasilkan aroma yang disukai semua orang di dekat Anda.

Ikan haring yang diasinkan sendiri memiliki struktur yang lembut, aroma asli, dan cocok dikonsumsi bersama kentang, jamur, dan asinan kubis.

Selain itu, resep memasak ikan haring di rumah juga sangat sederhana. Oleh karena itu, setiap orang bisa mengasinkan ikan sesuai keinginannya. Ikan yang dimasak di rumah ternyata jauh lebih enak dibandingkan dengan produk yang dibeli di toko.

Saya rasa setelah membaca artikel ini, banyak pengguna yang ingin menggunakan salah satu resep yang diusulkan untuk membuat ikan haring asin aromatik untuk memanjakan diri mereka sendiri dan orang yang mereka cintai.

Ayo mulai…

Bagaimana cara memilih ikan haring segar untuk pengawetan di rumah?

Untuk membuat ikannya enak dan harum, Anda perlu tahu cara memilihnya dengan benar.

Penting untuk dipahami bahwa toko tidak boleh menjual ikan haring segar. Ia hanya dapat ditemukan di tepi laut. Oleh karena itu, di daerah Anda hanya bisa membeli produk beku segar.

Jika ikan haring dijual dalam kemasan, maka tidak boleh mengandung udara atau cairan. Saat memilih, disarankan untuk memperhatikan indikator ikan Pasifik, Atlantik, atau Laut Utara berikut ini:

Bangkai harus berwarna perak.
Mata yang menonjol tidak boleh keruh.
Insangnya berwarna merah.
Sirip harus ditekan dengan kuat pada bangkai.
Jika tanda berkarat muncul pada ikan, maka produk tersebut tidak berkualitas tinggi.
Kulit tidak boleh rusak.
Bangkai harus kokoh dengan perut berwarna putih.
Ikan dengan kaviar akan menjadi kering, tetapi dengan susu akan berdaging dan cukup berlemak.

Lebih baik tidak membeli ikan haring tanpa kepala, karena dalam hal ini kesegaran ikan tidak dapat ditentukan.

Lebih baik membeli ikan haring yang ditangkap di musim dingin. Dalam hal ini, itu akan menjadi lebih berlemak dan menjadi sangat lezat.

Penting untuk mengetahui bagaimana produk disimpan. Jika itu terkandung di dalamnya kaleng timah pada suhu -4-8 derajat, umur simpannya tidak boleh lebih dari 4 bulan. Dan masuk kemasan vakum tidak lebih dari 2 bulan.

Saya mencoba memilih tidak hanya yang terbanyak resep terbaik, tetapi juga variasi yang berbeda. Oleh karena itu, setiap orang dapat memilih sendiri Jalan terbaik acar ikan haring.

Bagaimana jika Anda mengetahui resep lain yang memungkinkan Anda memasaknya ikan yang lezat, lalu tulis di komentar. Kami akan berterima kasih kepada Anda. Terima kasih sebelumnya!

Hai Hai!! Siapa di antara kamu yang tidak suka ikan asin yang enak?! Ya dengan kentang dan rempah segar?! Saya pribadi sangat menyukainya, dan jika Anda membuatnya sendiri, hasilnya akan sangat menarik... Oleh karena itu, saya mengundang Anda hari ini untuk berbicara tentang cara menyiapkan ikan haring asin di rumah.

Kemungkinan besar, Anda lebih sering membeli camilan seperti itu, dan saya juga, tetapi kenyataannya rasanya tidak selalu enak, terkadang terlalu asin, atau garamnya sendiri tidak penting. Oleh karena itu, lebih baik memasaknya sendiri, apalagi resepnya sangat sederhana dan siapa pun bisa mengatasinya.

Produk utama dalam hidangan kami, seperti yang Anda duga, adalah ikan, dan rasa hidangan yang sudah jadi akan sepenuhnya bergantung pada ikan haring yang Anda pilih. Oleh karena itu, berikut beberapa tips untuk Anda tentang cara memilih ikan haring yang tepat untuk diawetkan:

Anda harus memilih bangkai yang segar dan tidak rusak dengan sisi membulat dan warna rata;
Yang terbaik adalah mengambil ikan segar tanpa dibekukan;
Jika ikan masih beku, jangan ambil ikan tanpa kepala;
Ada baiknya jika ikan haring ditangkap dengan susu, sehingga bangkainya akan lebih berlemak dan berdaging.

Saya tidak tahu mengapa, tetapi ikan haring asin dianggap sebagai hidangan masakan Rusia, meskipun pada kenyataannya, ikan asin ditemukan jauh melampaui batas negara kita, semua orang menyukai makanan tersebut dan menjadi bagian dari pola makan kita. Saya menawarkan Anda yang sederhana namun sangat cara yang enak acar ikan haring.

Bahan-bahan:

1 ikan haring;
2 lembar daun salam;
beberapa kacang polong allspice;
liter air;
80 gram. garam batu meja;
20 gram. gula pasir;
adas opsional.

Metode memasak:

1. Ikan segar harus dibersihkan, dibebaskan dari sirip dan ekornya, dipotong kepalanya dan dikeluarkan seluruh isi perutnya. Kemudian bilas hingga bersih dengan air mengalir.

Nasihat!! Jika ikan mengandung kaviar atau susu, bilas dan beri garam.

2. Sekarang mari kita siapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, rebus air, tuangkan ke dalam toples, tambahkan garam dan gula, aduk.

3. Potong ikan menjadi beberapa bagian.

4. Tempatkan dalam wadah yang akan diberi garam. Tambahkan bumbu, pecahkan daun salam di atasnya, dan tambahkan bumbu jika diinginkan.

5. Tuang ikan haring yang sudah disiapkan dengan air garam dingin.

6. Garam ikan pada suhu kamar selama kurang lebih 6 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam lagi.

7. Keesokan harinya makanan pembuka kita sudah siap, sajikan dengan bawang bombay cincang dan minyak sayur.

Cara memasak ikan haring asin dengan sangat cepat dan enak

Sekarang kita akan mengasinkan acar kita menggunakan cuka dan bawang bombay, resep dari nenek saya. Hidangan yang luar biasa Ternyata saya menyarankan semua orang untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

Ikan haring asin - 1 buah;
Bawang - 1-2 buah;
Daun salam - 1 buah;
lada harum - 3 buah;
Gula - 0,5 sdt;
Lada hitam giling - sejumput;
Cuka 6% - 1 sdm. aku.;
Minyak sayur - 2-3 sdm. aku.;
Air - 3 sdm. aku..

Metode memasak:

1. Bersihkan ikan dari kulit, isi perut dan tulangnya, buang kepala, ekor dan siripnya, lalu bilas.

2. Anda harus mendapatkan dua potong fillet.

3. Potong fillet menjadi irisan.

4. Tuang ke dalam piring kecil air panas dan tambahkan hitam dan allspice, gula, cuka, minyak sayur. Aduk semuanya dengan baik.

5. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin.

6. Tempatkan berlapis-lapis di dalam toples: bawang bombay dan potongan ikan. Kami memecahkan daun salam dan menambahkannya di antara lapisan.

7. Tuangkan bumbu yang dihasilkan ke atas semuanya dan tutup stoples dengan penutup. Tempatkan di lemari es selama 7-8 jam. Selama waktu ini, kocok toples beberapa kali dan balikkan.

8. Setelah direndam, letakkan irisan asin yang sudah jadi di piring dan sajikan. Selamat makan!!

Garam ikan haring dalam air garam

Banyak orang menyukai opsi ini ikan utuh dalam pengawetan. Mari kita lihat metode persiapan ini.

Bahan-bahan:

Ikan haring - 2 buah;
Air - 250 -300 ml;
Garam - 1 sdm. sendok;
Cuka 9% - 1-1,5 sdm. sendok;
merica - 10 buah;
Daun salam - 3 - 4 buah;
Biji ketumbar - 1 sdm. sendok;
Minyak sayur - 3 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Kami akan memberi garam pada ikan haring utuh, tetapi tanpa kepala. Ikan dibersihkan terlebih dahulu dengan membuang kepala dan isi perut, lalu bilas dengan air dingin. Anda juga bisa membuat camilan tanpa mengeluarkan bagian dalamnya. Anda bisa mengeluarkannya nanti, setelah dimasak.

2. Air harus dididihkan, tambahkan garam dan bumbu, masak selama 3 menit, lalu matikan api dan biarkan air garam dingin.

3. Tambahkan cuka ke dalam air garam yang sudah dingin. Tempatkan ikan dalam mangkuk khusus dan isi dengan air garam. Biarkan meresap terlebih dahulu pada suhu kamar selama 4-5 jam. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 7-8 jam.

4. Potong ikan haring asin yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan makanlah untuk kesehatan Anda.

Resep langkah demi langkah ikan asin utuh dalam toples

Cara selanjutnya sangat sederhana, snack disiapkan dengan cepat dan mudah, disimpan dalam waktu lama dan hanya memakan sedikit ruang di lemari es.

Bahan-bahan:

Ikan haring - 3 buah;
Air - 900 ml;
Garam - 1 sdm. sendok;
Gula - 1 sendok teh;
Daun salam - 4 buah;
Lada hitam (atau allspice)- 5 buah..

Metode memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan air garam. Caranya, rebus air dengan daun salam dan merica, garam dan gula. Dingin.

2. Sekarang mari kita mulai memotong ikannya. Gunakan gunting untuk memotong sirip dan sirip ekor. Pangkas kepala dari bawah dekat “pipi” agar insang mudah dikeluarkan tanpa robek. Cungkil insang agar ikan terbebas dari isi perutnya. Susu dan kaviar harus dicuci dan dimasukkan kembali ke dalam perut.

3. Bilas ikan hingga bersih.

Nasihat!! Jika ingin menghilangkan bau ikan, bilas dengan air dengan 1 sdm. aku. cuka.

4. Masukkan ikan haring ke dalam stoples dan isi dengan air garam dingin. Rendam acar terlebih dahulu selama 6 jam di suhu ruang, lalu 6 jam di lemari es.

5. Camilan siap disantap.

Cara mengasinkan ikan haring menjadi beberapa bagian

Saya menawarkan Anda pengasinan ikan yang tidak biasa dengan mustard. Tidaklah sayang untuk menyajikan hidangan pembuka seperti itu di depan para tamu.

Bahan-bahan:

Ikan haring - beberapa kg;
Air - 4 sdm;
Garam - 10 sdt;
Gula - 6 sdt;
Mentega - 30 gram;
Mustard - 1/2 sdm. aku..

Metode memasak:

Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan ini. Pertama, ambil panci dan tuangkan air ke dalamnya. Tambahkan garam, gula, dan mustard. Kemudian lelehkan mentega dan tuang ke dalam marinade. Selanjutnya panaskan hingga mendidih.

Ikan harus dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wadah dan dituangkan dengan bumbu marinasi yang sudah dingin. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas selama beberapa hari. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan lauk apa pun.

Memasak ikan haring di rumah dalam 30 menit

Dan yang satu ini resep super Ini hanya penyelamat, hidangan disiapkan dengan sangat cepat, hanya dalam 30 menit, dan Anda membutuhkan bahan-bahan minimal untuk memasaknya.

Bahan-bahan:

Ikan haring

Metode memasak:

1. Seluruh bangkai mulai dari ekor hingga kepala harus dipotong seluruhnya, termasuk kepalanya. Isi perutnya perlu dikeluarkan, dibiarkan dan Anda bisa menggunakan kaviar atau susu. Buang juga tulang punggung dan insangnya.

2. Sekarang kita membuat potongan dari ekor hingga kepala dan ke dalam celah inilah Anda perlu menuangkan garam, dan jangan disisakan. Semua ikan harus ditaburi garam dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

3. Kemudian Anda perlu membilas makanan dari garam. Semuanya sudah siap, pengasinannya ternyata sedikit asin dan empuk sekali.

Video tentang cara mengasinkan ikan haring dalam rendaman

Sebenarnya semua resep pengasinan sama, hanya saja setiap orang memilih bumbu marinasinya sesuai selera. Tonton videonya, dijelaskan dengan sangat detail cara menyiapkan camilan ini.

Resep cepat ikan haring asin di rumah per hari

Cara memasak selanjutnya adalah dengan air garam, yaitu dalam larutan air, garam, dan rempah-rempah yang kuat dan jenuh. Ikan ini memiliki rasa yang gurih dan diolah sehari sebelumnya.

Bahan-bahan:

Ikan haring - 2 buah;
Air - 1 liter;
Garam;
Telur (untuk memeriksa kekuatan air garam);
Daun salam, ketumbar, allspice dan cengkeh - secukupnya.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam panci dan mulailah menambahkan garam dalam porsi. Garam harus tercampur rata dan ditaburkan sampai larut. Segera setelah mulai tenggelam ke dasar, ambillah telur mentah dan masukkan ke dalam air garam. Jika telur mengapung berarti air garamnya benar, dan jika tenggelam berarti belum cukup jenuh.
Kemudian tambahkan semua bumbu dan masak di atas api. Lalu kita mendinginkannya.
Pada saat ini, bilas ikan dan potong insangnya, kepalanya juga bisa dihilangkan. Masukkan ke dalam air garam dingin sampai ikan benar-benar tersembunyi. Biarkan seperti ini selama 60 menit, lalu taruh di tempat dingin selama 24 jam.

Ikan haring asin ringan - resep pengasinan kering

Pilihan lain untuk mengasinkan ikan adalah tanpa membuang usus dan insangnya. Ikan haring akan memiliki bau dan rasa yang sangat berbeda. Dan berkat penggaraman kering, tidak akan mengental seperti saat penggaraman dengan air garam.

Bahan-bahan:

Ikan haring - 1 kg;
Garam - 100 gram;
Gula - 1 sdm. aku.;
Lada hitam - 10 buah;
lada harum - 10 buah;
Ketumbar (kacang) - 10 buah;
Cengkih - 10 buah;
Daun salam - 3 buah.

Metode memasak:

1. Beli ikan haring di toko atau tangkap sendiri)) Jangan buang insangnya.

2. Dalam penggiling kopi, haluskan bumbu hingga menjadi potongan kecil. Tambahkan garam dan gula, campur semuanya.

3. Ambil satu ekor ikan, tuang terlebih dahulu 20 gram garam ke dalam insangnya, lalu lumuri semuanya dengan campuran bumbu.

4. Ikan siap letakkan di piring kaca yang dalam dengan perut menghadap ke atas. Susun semua ikan haring yang sudah dilapisi seperti ini. Itu harus diletakkan dalam lingkaran. Kemudian tutup selama 10 jam dan biarkan pada suhu kamar.

5. Setelah waktu berlalu, masukkan kembali piring ke dalam lemari es selama 10 jam.

6. Camilan siap fillet dan potong-potong, bumbui dengan minyak sayur. Baiklah, mulailah makan!!

Ikan haring asin adalah favorit nyata di setiap rumah. Tidak ada satu pun liburan atau pertemuan persahabatan yang lengkap tanpa biaya murah ini ikan yang lezat. Kelihatannya sangat menggugah selera jika dipotong-potong, ditaburi acar bawang bombay setengah cincin, ditaburi minyak sayur dan disajikan dengan kentang panas. Dan musim dingin tradisional mewajibkan ibu rumah tangga untuk melakukannya pilihan tepat, yang menentukan rasa keseluruhan hidangan. Opsi toko ikan haring asin Tidak selalu berhasil, meskipun produsennya dapat diandalkan dan terpercaya, jadi lebih baik bersabar dan memasak ikan ini sendiri.

Bagaimana memilih ikan haring yang tepat untuk diasinkan

Ikan haring beku paling sering ditemukan di rak-rak toko penyimpanan yang tepat dan mencairkannya tidak akan kalah rasanya dengan ikan segar. Selalu berikan preferensi pada ikan dari Samudra Pasifik atau Atlantik, yang kondisi lingkungannya paling menguntungkan.

Ditutupi lapisan es tebal, hancur, terkompresi kuat, kulit rusak atau berwarna kekuningan.

Ikan yang berkualitas dan segar selalu ditentukan oleh kondisi kulit, insang dan matanya, sehingga membeli ikan tanpa kepala terlebih dahulu berisiko.

Kulit ikan haring harus berwarna perak yang indah dengan sedikit warna. Jumlah timbangan bukan merupakan indikator, hampir semuanya hilang saat penangkapan ikan.

Mata harus menonjol dan transparan, tidak keruh.

Insang dan sirip harus menempel erat pada tubuh.

Berikan preferensi pada tangkapan musim dingin, karena ikan haring adalah yang paling gemuk dan paling enak saat ini.

Seluk-beluk menyiapkan ikan haring untuk diasinkan

Anda perlu mencairkan ikan yang dibeli dengan sangat lambat, diamkan di lemari es selama sehari, ini akan menjaga rasa dan elastisitasnya semaksimal mungkin.

Pastikan untuk memotong insang ikan haring yang sudah dicairkan, jika tidak hidangannya akan menjadi sangat pahit.

Yang paling cocok untuk pengasinan adalah ikan yang tidak dikupas, yang direndam secara merata dengan air garam di seluruh permukaannya.

Jika Anda perlu mengasinkan ikan haring dengan sangat cepat, Anda perlu memotong kepala dan membuang isi perutnya, tetapi ini akan menghilangkan rasa dan ikan tidak akan diasinkan secara merata.

Jika diasinkan perlahan, ikan utuh bisa bertahan dalam air garam selama sekitar satu minggu, yang utama adalah memasukkan wadah ke dalam lemari es.

Mengasinkan ikan haring dalam toples tiga liter

Resep ini adalah yang paling nyaman dan seimbang. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Lima ikan haring besar atau enam ikan haring kecil.
Lima puluh mililiter cuka meja.
Satu setengah liter air.
Enam sendok makan gula.
Dua lembar daun salam.
Sembilan sendok makan garam.
Lima kacang polong masing-masing allspice dan lada hitam.
Minyak sayur dan hitam merica bubuk untuk penyimpanan lebih lanjut.

Langkah-langkah memasak:

Kami membersihkan ikan haring yang sudah dicairkan dari insang dan membilasnya dengan air dingin.
Masak air garam dalam panci enamel. Rebus air dengan semua bahan kecuali cuka selama tiga menit.
Angkat panci dari api, tuangkan cuka dan tunggu hingga air garam mendingin.
Masukkan ikan haring dengan hati-hati toples tiga liter dan isi dengan air garam dingin. Menutupi penutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua hari. Jika didiamkan satu hari, ikannya akan sedikit asin.
Siap ikan haring asin pindahkan ke toples bersih, merica dan isi dengan minyak sayur. Simpan di lemari es tidak lebih dari dua minggu.