Hidangan kembang kol panas. Hidangan kembang kol - resep menarik untuk setiap selera

Seolah-olah alam sendiri telah memberi kita kesempatan unik untuk memakan bunga! Bukan rahasia lagi bahwa varietas ini ada kol bunga- Dibedakan berdasarkan perbungaan yang berkembang, dan inilah yang kita makan. Tentu saja, sebagian besar juru masak pemula tidak terlalu memikirkan hal ini dan tidak mengetahui fakta ini: mereka paling tertarik dengan apa yang harus dimasak dengan kembang kol. Ya, ada banyak pilihan di sini, dan bunganya sendiri cocok untuk berbagai macam hidangan. Ayo coba memasak?

Rasa dan manfaatnya enak

Kualitas vitamin dan manfaat yang sangat baik dari sayuran ini tanpa sadar menimbulkan pertanyaan bagaimana cara memasak kembang kol yang enak? Resep yang melibatkan bunga matang, serta jenis sayuran lainnya, secara tradisional dibedakan berdasarkan keanekaragamannya. Ini termasuk sup, semua jenis casserole, semur, dan bahkan salad. Masakan dengan kembang kol sering kali menggunakan produk matang sebagai bahannya. Dan juga - dipanggang mentah, diasinkan. Dan saya harus mengatakan bahwa itu sangat rasa pedas dengan struktur halus dan cukup renyah. Sayurnya sering digoreng, ingatnya di sini resep terkenal"Balur" atau - kembang kol digulung dalam remah roti dengan telur.

Apa dan bagaimana cara memasaknya

Memasak paling baik dilakukan di peralatan stainless steel dengan api kecil. Kubis mengandung belerang, yang dapat meningkatkan karbonasi, dan metode ini memasak membantu menghindari efek yang tidak diinginkan. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak kembang kol dalam panci bertekanan (semua manfaat yang terkandung dalam sayuran paling baik disimpan di sini). Untuk tujuan yang sama - mengawetkan vitamin - kembang kol dimasak dalam double boiler atau slow cooker. Selain itu, rasanya sangat menggugah selera, dengan kerak yang selalu renyah; Panggang dalam oven bisa dibuat dari bahan mentah dan direbus.

Dari segi aturan dasarnya, perlu kami ingatkan betapa mudahnya memasak kembang kol agar enak. Itu tidak boleh terlalu matang atau terlalu matang, jika tidak maka akan menjadi hambar dan tidak terlalu sehat. Ngomong-ngomong, resepnya dari bahan mentah juga tersedia. Pilihan ini misalnya membuatnya mentah. Namun perlu diingat bahwa makanan kasar seperti itu tidak cocok untuk setiap perut. Dan memasak menggunakan perawatan panas lebih aman dalam hal ini. Misalnya, resep kembang kol yang optimal adalah memanggang dengan keju. Atau - sup krim dengan kembang kol, atau - casserole yang dibuat darinya, atau - digoreng dengan adonan. Seperti yang Anda lihat, Anda dapat memilih hidangan untuk hampir semua orang. Tidak diragukan lagi, mereka akan bermanfaat baik bagi vegetarian maupun mereka yang berpuasa. Jadi siapkan produk ini, pilih resep yang sesuai dengan selera Anda dan nikmati sayuran yang luar biasa (atau lebih tepatnya, bunganya).

Seperti di penggorengan

Seluruh rahasianya dari hidangan ini terdiri dari fakta bahwa bahan utama yang sudah disiapkan sebelumnya dengan cepat digoreng dengan minyak sayur dan segera disajikan di atas meja. Kita membutuhkan: satu kilo kubis, dibongkar menjadi kuntum, minyak untuk menggoreng (disarankan menggunakan minyak zaitun, tetapi Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari), setengah gelas remah roti (atau kerupuk yang sangat kecil), bawang putih, peterseli, garam/merica secukupnya.

Masakan sederhana

dilapisi tepung roti

Bagaimana cara memasak kembang kol yang enak di penggorengan? Ada metode yang terbukti bagus untuk ini - menggoreng adonan. Kita akan butuh bahan sederhana: satu kilo bunga, setengah gelas tepung, empat butir telur, mentega tanpa lemak, keju keras - apa saja, bumbu secukupnya.

Pisahkan bahan utama dengan hati-hati menjadi perbungaan. Kami memastikan potongannya tidak terlalu besar, jika tidak maka akan tetap keras selama proses memasak. Semua potongan harus dicuci bersih dan dimasak hingga 15 menit dalam air yang sedikit asin di dalam panci.

Siapkan adonan secara terpisah: bumbu, telur, tepung. Dianjurkan untuk membuat adonan lebih kental. Maka proses penggorengan tidak akan menimbulkan nuansa tambahan. Jika Anda menyukai makanan asin, silakan tambahkan sedikit garam pada adonan, namun jangan terlalu bersemangat.
Celupkan potongan bunga ke dalam adonan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Sebelum memasukkan kubis ke dalam penggorengan, pastikan minyak sayur sudah cukup panas, jika tidak adonan akan gosong (bisa dicek dengan meneteskan sedikit air ke minyak).
Parut keju dengan kasar dan taburkan di atas kubis panas yang sudah jadi. Kami menyajikan hidangan ke meja. Anda bisa menghiasnya dengan tanaman hijau. Ngomong-ngomong, beberapa koki menambahkan keju ke dalam adonan itu sendiri, dan versi adonan ini juga memiliki hak untuk hidup.

Casserole Ayam dan Kembang Kol

Dengan apa memasak kembang kol? Tentu saja cara termudah untuk melakukannya adalah dengan ayam. Bahan ini cukup murah dan tersedia, dan ternyata enak! Bahan untuk hidangan: setengah kilo bunga, tiga ratus gram fillet ayam, setengah gelas krim (Anda bisa menggantinya dengan susu yang lebih kaya, tetapi Anda perlu mengambil lebih banyak), 100 gram keju keras, 3 telur mentah, beberapa siung bawang putih, garam dan rempah-rempah.

Proses memasaknya sangat sederhana. Pertama, kita pisahkan kubis menjadi kuntum dan mencucinya. Rebus dalam panci selama 10-15 menit (jangan terlalu matang). Rebus fillet dalam mangkuk terpisah. Dinginkan dan potong kecil-kecil potongan besar(sebanding dengan bunganya). Campurkan kedua bahan utama ini ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Siapkan saus: krim, telur, bawang putih dihaluskan dengan garpu, sedikit garam. Tuang adonan ke dalam cetakan dengan saus yang dihasilkan. Di atasnya ada sayuran kecil dan keju parut. Masak casserole dalam oven dengan suhu 160-180 derajat selama 15-20 menit.

Haluskan sup dengan kembang kol

Dengan apa lagi Anda bisa memasak kembang kol? Kami merekomendasikan hidangan pertama yang luar biasa yang dapat digunakan baik sebagai hidangan meriah maupun sehari-hari - universal. Kita akan butuh:
setengah kilo kembang kol, air, beberapa kentang, beberapa wortel, 1 keju olahan (bukan produk keju- tapi asli), krim, rempah segar.

Rebus sayuran dan potong dadu kecil. Keju yang diawetkan masukkan ke dalam freezer sebentar supaya keras (jangan disimpan lama-lama, nanti membeku yang artinya akan hilang rasanya). Giling kasar keju yang sudah disiapkan di atas parutan, campur dengan sayuran, lalu kocok adonan dengan blender.

Letakkan wajan berisi campuran sayur dan keju di atas api kecil, tambahkan krim dan sedikit air (agar kuahnya tidak kehilangan kekentalannya). Didihkan, tambahkan garam, angkat piring dari api. Sebelum disajikan, tuangkan hidangan ke dalam porsi dan taburi dengan bumbu segar cincang.

Pancake: cara memasak kembang kol yang enak

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan akan membutuhkan sedikit waktu dan usaha, tetapi hasilnya akan luar biasa dan sangat lezat. Kita membutuhkan: satu kilo kembang kol, beberapa butir telur, setengah gelas tepung terigu yang diayak, beberapa sendok makan mayones, baking powder di ujung pisau, sedikit garam dan campuran paprika, minyak sayur untuk menggoreng .

Dengan menggunakan pisau, kami membongkar kepala kubis menjadi “suku cadang” kecil, rendam sedikit dalam air asin (selama sekitar satu setengah jam), tiriskan air, keringkan perbungaan dan potong kecil-kecil.
Tambahkan telur dan tepung terigu, mayonaise dan baking powder ke bahan utama. Dari massa yang sudah disiapkan (harus kental tetapi cair, kira-kira sama dengan pancake biasa) minyak sayur goreng tetesan yang menyebar di kedua sisi. Anda bisa “menetes” dengan satu sendok makan atau sendok kecil. Dan saus optimal untuk hidangan ini adalah krim asam lemak sedang. Anda bisa menambahkan bawang putih tumbuk dan bumbu ke dalamnya sesuai selera.

salad

Bagaimana lagi cara memasak kembang kol? Resep langkah demi langkah untuk salad kembang kol sederhana akan menyenangkan teman-teman di rumah atau mengunjungi teman.

Bahan: setengah kilo bunga, beberapa tomat, beberapa mentimun (keduanya dalam segar), minyak sayur (lebih baik mengambilnya dari buah zaitun), beberapa bawang bombay, garam dan gula - sesuai selera pribadi.

Rebus kubis hingga empuk, agar kepala kubis sudah empuk (perlu menambahkan garam ke dalam air). Kami membongkar kepala kubis menjadi kuntum, dan memotong mentimun dan tomat menjadi kubus kecil. Bawang - setengah cincin. Salad dibalut dengan minyak, sedikit garam dan gula ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda. Semuanya tercampur rata - dan salad sederhana yang lezat siap disantap, atau di meja!

potongan daging

Dan akhirnya - enak dan irisan daging paling empuk, yang bisa menjadi hiasan bagi siapa saja, bahkan meja pesta. Bahan masakannya: kepala kembang kol, roti putih roti, beberapa butir telur mentah, setengah gelas susu, setengah gelas tepung terigu, 200 gram keju keras, beberapa siung bawang putih.

Masakan sederhana

Rendam daging roti dalam susu agar irisan dagingnya lembut dan juicy. Kami membongkar kubis, mencucinya dan merebusnya dalam air asin (hingga 7 menit). Dinginkan dan lewati penggiling daging. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan tambahkan ke kubis. Kami juga mengirim roti ke sana, campur tepung, merica, dan garam. Tetapi putihnya harus dikocok hingga berbusa dan ditambahkan dengan hati-hati ke dalam massa total. Bentuk irisan daging dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur. Selamat makan semuanya!

Saya rasa saya tidak akan membuka Amerika sekarang dengan melaporkan semua aspek manfaat kembang kol. Tapi saya tidak bisa tidak mengatakan apa yang membuat sebagian besar pecinta kuliner tertarik pada sayuran ini. Ya, ya, dia berada di posisi pertama produk makanan. Apa artinya ini? Bahwa dia juga harus menjadi pemimpin menu kita!

Selain itu, ada banyak sekali daftar hidangan yang diolah menggunakan kembang kol. Artinya, ini adalah sup, hidangan utama, salad dan makanan pembuka, casserole, dan bahkan makanan penutup! Bersahaja dalam hal apapun, sehat dan enak, ternyata terkadang (walaupun jarang) tidak bisa dikenai perlakuan panas.

Pahlawan kita memiliki rekam jejak yang sama pendeknya dalam hal metode persiapannya. Ya, direbus, dikukus, direbus, digoreng, dipanggang. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakan panci, penggorengan dan ketel, multicooker, steamer, oven microwave, oven gas dan listrik, serta peralatan lainnya.

Saya menawarkan pilihan resep masakan yang bisa disiapkan sepanjang minggu. Dan pertama-tama saya akan menawarkan telur dadar kembang kol. Lembut, enak, sehat, dengan isian telur-susu-keju yang lembut... Singkatnya, mari kita mulai bekerja!

Telur dadar ringan dan empuk yang terbuat dari kembang kol dan sayuran - resep langkah demi langkah dengan foto

Saya sangat suka hidangan ini. Lagi pula, persiapannya sangat cepat dan mudah sehingga Anda bisa sering menaruhnya di atas meja. Selain itu, keluarga Anda juga akan menyukainya. Yang bisa saya tambahkan adalah bahan-bahannya bisa dimanipulasi ke arah makanan favorit Anda. Yang utama adalah menemukan proporsi sayuran dan isian. Maka Anda akan mendapatkan apa yang Anda impikan!

Bahan-bahan

Kembang kol – 150 gram
paprika – 70 gram
Wortel – 50 gram
adas – 1 tangkai
Peterseli – 1 tangkai
Telur – 2 buah.
Susu – 100ml
Keju – 70 gram
Rempah-rempah - secukupnya
Garam secukupnya
Tepung roti
Minyak sayur - untuk menggoreng
Mentega - untuk menggoreng

Cara memasak telur dadar dengan kembang kol - resep langkah demi langkah dengan foto

Ayo segera tata semua bahannya, cuci bersih, singkatnya siapkan agar tidak terganggu saat prosesnya. Bagaimanapun, semuanya harus dilakukan satu per satu dan cepat. Jadi mari kita mulai dengan kembang kol. Ayo cuci. Bagi menjadi payung. Benar, saya melangkah lebih jauh dan membaginya menjadi beberapa bagian yang lebih kecil. Omeletnya akan menjadi lebih empuk.

Langkah 1: Kembang Kol

Segera tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan api. Dan mari kita potong wortelnya. Saya menyukai format ini.

Langkah 2. Tweak wortel

Kita tunggu sampai air yang diberi sedikit garam mendidih agar kubis dan wortel bisa dimasak beberapa menit saja. Dan mari kita lakukan pemotongan lebih lanjut. Saya punya paprika dengan berbagai warna. Ini sangat indah! Kami dapat mengaturnya dalam format apa pun.

Langkah 3. Irisan lada

Kubis dan wortel, jika sudah direbus selama dua menit, dapat diangkat dengan aman menggunakan sendok berlubang. Sekarang Anda perlu menyiapkan isian yang paling halus. Untuk melakukan ini, kocok dua butir telur ke dalam mangkuk. Dan kocok rata dan tuangkan susu.

Langkah 4. Campuran telur-susu

Keju... Saya mengerti bahwa Anda bisa memarutnya lebih banyak. Dia menyatukan semua komponen ini dengan sangat baik! Kami akan menggosok dalam format apa pun. Dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi campuran.

Langkah 5. Tambahkan keju parut

Campur ketiga komponen ini dengan sangat baik! Agar lebih enak dan harum, mari bumbui campuran ini dengan sesuatu yang sangat Anda sukai. Saya memiliki campuran garam dan ramuan Italia favorit saya.

Langkah 7. Potong sayuran

Campur semua bahan. Biarkan penggorengan memanas dan tambahkan minyak. Ayo masukkan sayuran ke dalamnya.

Langkah 8. Sayuran dalam wajan

Dan ini dia poin penting. Lagi pula, kita tidak hanya mempunyai massa cair – ada banyak hal di dalamnya! Untuk menghitungnya dengan benar, yaitu menutupi seluruh volume sayuran, tata isinya sendok besar. Kami mencoba mendistribusikannya secara merata!

Langkah 9. Sebarkan isian secara merata di antara sayuran.

Setelah menyebarkan isinya, Anda dapat membumbui telur dadar masa depan kita dengan sesuatu lagi. Anda nantinya akan yakin bahwa ini adalah langkah yang tepat. Kami hampir tidak menambahkan garam ke dalam hidangan!

Langkah 10. Taburi lagi dengan bumbu

Itu saja. Yang tersisa hanyalah mengatur kompor. Lagi pula, api yang kuat akan merusak telur dadar, dan api yang lemah akan merusaknya. Mari kita tutup dengan penutup dan... jangan mengatur waktunya, tapi jangan biarkan sedetik pun!

Langkah 11. Telur dadar tertutup

Mengapa Anda tidak mengatur waktunya, mengapa Anda tidak pergi ketika semuanya dimasak dengan api kecil? Tetapi karena telur dadar akan matang di depan mata Anda, dan dalam waktu hampir beberapa menit! Apakah Anda melihat bagaimana dia bangun? Iris selagi panas!

Langkah 12. Telur dadar sudah siap. Selamat makan!

Sup kembang kol dan kentang yang luar biasa

Yang paling empuk, aromatik dan enak, semua orang pasti menyukai sup ini! Sangat berguna untuk anak-anak dan mereka yang selalu menurunkan berat badan...

Bahan-bahan:

Kaldu – 1-1,5 liter
Kentang – 3-4 buah.
daun bawang – 60 gram
Kembang kol – 400 gram
Bawang putih – 1 siung
Air – 0,6 liter
Mentega - untuk menggoreng
Keju keras – 60 gram
Hijau – 2 tangkai

Membuat sup kembang kol dan kentang yang kental

Rebus kaldu terlebih dahulu, sebaiknya kaldu sayur. Tapi, jika Anda tidak berpuasa dan tidak sedang menurunkan berat badan, buatlah kaldu dari daging. Tambahkan kentang cincang ke dalam wajan. Biarkan mendidih dan api bisa dikecilkan. Potong daun bawang sesuka Anda.

Bagi kembang kol menjadi kuntum. DI DALAM penggorengan panas lelehkan mentega. Hancurkan satu siung bawang putih dan kirimkan ke sana. Kemudian tambahkan daun bawang dengan kentang dan kubis. Setelah 5 menit, tuangkan air ke dalamnya. Masak selama sepuluh menit. Lalu, kecilkan api, masak lagi selama 20 menit, setelah semua sayuran dingin, bersihkan dan biarkan hingga matang massa homogen(perhatikan kekentalannya – jika terlalu kental tambahkan kaldu). Taburkan keju parut dan bumbu cincang halus di atasnya.

Aspic kembang kol - resep yang telah teruji waktu

Tidak percaya padaku? Percayalah saat Anda membuat resep ini! Anda dapat memanipulasi bahan sesuai selera Anda.

Bahan-bahan:

Paprika – 1 buah.
Kembang kol – 80 gram
Brokoli – 80 gram
Jagung – 50 gram
Kacang hijau – 50 gram
Kacang hijau – 50 gram
Kaldu – 400 ml
Bumbu untuk daging kental – 20 g
Krim asam - beberapa sendok
Rempah-rempah - secukupnya
Garam secukupnya

Cara menyiapkan aspic kembang kol yang benar

Saya sarankan membuat aspic dari sayuran (segar dan beku). Perbandingan sayuran, tergantung selera Anda, bisa divariasikan ke satu arah atau lainnya. Tapi aspic ini bisa memberi bentuk pada daging dan ikan!
Ayo cuci semua sayuran. paprika potong dadu kecil. Bagilah kembang kol dan brokoli ke dalam payung yang nyaman. Masukkan ke dalam air yang diberi sedikit garam. Setelah 5 menit, Anda bisa mengeluarkannya dan mendinginkannya, tetapi biarkan kaldunya!

Di panci kedua, masak jagung selama sekitar delapan menit. kacang hijau dan kacang hijau. Keluarkan dan biarkan dingin. Dalam mangkuk terpisah, larutkan 20 g bumbu kental dengan gelatin dalam 400 ml kaldu. Didihkan dengan api kecil. Angkat dari api dan tambahkan krim asam, aduk semuanya hingga rata dan tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Nah, yang tersisa hanyalah menyusun bahan-bahan yang sudah direbus dengan baik ke dalam cetakan dan mengisinya dengan massa yang dihasilkan. Biarkan dingin di lemari es!

Resep kembang kol renyah yang lezat dalam adonan - mengungkap rahasia memasak

Semua orang tahu. Favorit banyak orang... Dan juga hidangan yang mudah disiapkan. Camilan seperti itu akan mendiversifikasi pola makan Anda dan memberi Anda vitamin pada waktu yang tepat!

Bahan-bahan:

Kembang kol – 500 gram
Telur – 4 buah.
Air – 100ml
Minyak sayur – 1 sdt.
Tepung - 200 gram
Susu – 100ml
Rempah-rempah - secukupnya

Memasak kembang kol yang lezat dalam adonan

Ayo siapkan kubis. Artinya, kami akan mencucinya sampai bersih dan membongkarnya dengan payung sesuka Anda (jika besar, ini salah satu pilihan, jika kecil, pilihan kedua). Ayo buat adonannya. Menurut resep ini, hasilnya akan kental, tetapi juga empuk, ringan, sehingga tidak menyerap banyak minyak. Pisahkan putihnya dari kuningnya - simpan di lemari es, dan campurkan kuning telur dengan air, minyak sayur, dan rempah-rempah. Kocok dengan cara yang nyaman dan tambahkan tepung dalam porsi. Massanya akan menjadi lapang. Mari kita simpan di lemari es selama setengah jam. Rebus payung kubis (2 menit) dalam satu liter air dicampur susu dan bumbu secukupnya.

Keluarkan kubis dari air mendidih dan segera masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Kocok putihnya dan masukkan perlahan ke dalam adonan. Keluarkan kubisnya. Mari kita mendinginkannya. Celupkan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak sayur panas. Jangan lupa untuk meletakkannya di atas serbet kertas - ini akan membuat kubis melepaskan lebih banyak lemak.

Makanan penutup kembang kol asli - cara mengejutkan keluarga Anda

Sulit untuk dipercaya? Semuanya akan menjadi lezat tak terduga... Saat disajikan, jangan tentukan terbuat dari apa mousse coklat mewah dengan tekstur lembut ini!

Bahan-bahan:

Kembang kol – 1kg
agar-agar – 25 gram
Kakao (bubuk) - secukupnya
Madu untuk dicoba
Kayu manis - di ujung pisau
Vanila - secukupnya
Cokelat - opsional
Serpihan kelapa - opsional

Persiapan makanan penutup kembang kol yang mudah - diuji secara pribadi

Setelah kembang kol disiapkan, dibongkar, direbus dan dipotong-potong. Encerkan agar-agar sesuai petunjuk (25 g) dan tambahkan ke kubis bersama dengan agar-agar, coklat dan madu harum. Kalahkan dengan baik. Mari tambahkan beberapa bumbu ke dalam campuran (kayu manis, vanila, dll.). Mari tuangkan keindahan ini ke dalam mangkuk. Itu saja, bersabarlah sampai semuanya terbentuk di lemari es (sekitar satu setengah jam). Jika Anda memarut coklat di atasnya, taburkan parutan kelapa, tambahkan beri cerah, tidak akan ada yang percaya bahwa mousse Anda terbuat dari kembang kol!

Nilai gizi produk ini sangat signifikan: vitamin dan unsur mikro penting dalam komposisinya berperan dalam semua proses kehidupan tubuh manusia. Selain itu, meski memiliki “kekerabatan” yang erat dengan varietas kubis putih, kembang kol tidak menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus. Inilah mengapa kembang kol bermanfaat menyusui, memperkaya pola makan dengan vitamin tanpa risiko menyebabkan kolik pada bayi.

Untuk makanan bayi Ngomong-ngomong, sayuran ini juga sangat bermanfaat. Berikan bubur pada bayi Anda kol rebus Bisa juga sejak umur enam bulan. Sayuran ini juga dianjurkan untuk makanan pendamping ASI pertama. Kembang kol mengandung banyak zat besi, sehingga produk ini dianggap dapat mencegah anemia, masalah umum pada masa bayi.

Kandungan kalori kembang kol tergolong rendah, hanya 30 kkal per 100 gram. sayuran, jadi orang yang memperhatikan berat badannya perlu memperhatikannya.

Penderita jantung juga disarankan untuk mengonsumsi sayur ini secara rutin, karena kandungan potasiumnya yang tercatat membantu mencegah berkembangnya cacat parah dan malfungsi otot jantung. Hal ini juga berguna bagi orang yang menderita penyakit pencernaan. bentuk akut. Berbeda dengan jenis lainnya, kembang kol tidak berkontribusi terhadap pembentukan gas di usus, sehingga dapat dimasukkan ke dalam makanan bahkan setelah maag.

Di sisi lain, kembang kol jauh dari obat mujarab; ia harus dikonsumsi dalam dosis yang wajar, karena bahkan paling banyak produk yang bermanfaat memiliki nuansa dan kontraindikasi tersendiri, yang akan diperkenalkan informasi berikut ini.

Kapan sebaiknya Anda menghindari sayuran ini:

Peningkatan keasaman lambung. Tidak perlu menyerah sepenuhnya, tapi jumlah minimum dapat dikonsumsi.
Penyakit ginjal dan hipertensi. Perkenalkan ke dalam makanan hanya seperti yang diarahkan oleh dokter.
Reaksi alergi. Tentu saja, penolakan total.
Asam urat juga menjadi alasan untuk menghindari konsumsi kembang kol. Purin yang dikandungnya tidak hanya memicu serangan, tetapi juga berkontribusi pada perkembangan penyakit lebih lanjut.

Dengan menjaga kompromi yang masuk akal dan tidak menyalahgunakan produk apa pun, Anda dapat memperluas dan mendiversifikasi pola makan Anda sebanyak mungkin, tidak hanya menerima kenikmatan makanan, tetapi juga manfaat alami.

Cara memilih dan memasak kembang kol yang benar

Memilih kepala kubis yang cocok tidaklah sulit. Yang terbaik adalah membeli garpu yang kuat dan cukup rapat dengan warna putih salju. Jika terdapat bintik hitam di permukaan, daun tidak lagi hijau melainkan kuning, sayuran ini hampir busuk dan tidak layak untuk dimakan.

Memasak kembang kol tidak memakan waktu lama, bunganya perlu dimasak sekitar 10 menit, setelah itu bahan utama dianggap siap. Perbungaan rebus digunakan untuk memanggang, menggoreng, dan menghaluskan. Berbagai pilihan akan membantu Anda memilih resep optimal kol bunga. Semua bahan berpadu sempurna dengan rasa enak dari sayuran ini. Pilihan terbaik disajikan nanti di artikel kami.

Resep Kembang Kol Babak Belur

Untuk tujuan ini, adonan yang terbuat dari adonan atau keju digunakan secara tradisional. Hidangan ini dengan percaya diri bisa disebut “ kartu bisnis“Sayuran ini, karena itulah kebanyakan dari kita mengasosiasikan kembang kol. Memasak akan memakan waktu maksimal setengah jam; untuk mengurangi kandungan kalori, Anda bisa menghilangkan minyak dengan serbet kertas. Kembang kol dalam adonan akan ada rasanya enak, kemungkinan disajikan panas dan sebagai camilan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

satu kepala kubis dengan berat sekitar satu kilogram;
telur - 4 buah;
tepung - 4 sdm;
garam dan rempah-rempah;
minyak untuk menggoreng.

Cara memasak:

Bongkar kepala kubis menjadi kuntum dengan ukuran yang kurang lebih sama, rebus dan dinginkan. Saat bunganya sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan adonannya. Ada beberapa pilihan untuk ini: reguler adonan(telur, garam, tepung dan sedikit air dingin) atau lebih menarik pembiakan keju. Untuk menyiapkannya, Anda cukup menambahkan parutan Keju keras atau taburkan bunga panas di akhir masakan.

Kembang kol panggang cukup dilumuri remah roti dan digoreng sebentar di penggorengan. Untuk beberapa pecinta kuliner, lebih baik menggunakan adonan bir, yang ditambahkan sedikit bir non-alkohol sebagai pengganti bahan utama - air.

Kembang kol di dalam oven

Lagi persiapan yang sehat akan digunakan oven. Bagaimana kamu bisa memasak hidangan makanan dan memberi makan anak yang pilih-pilih. Anda dapat membuat sendiri resep seperti itu, berdasarkan prinsip: apa yang ada di lemari es.

Kembang kol dipanggang dalam oven dengan keju

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kepala kubis kecil;
susu - 3 sdm;
krim asam - 4 sdm;
keju keras - 200 gr;

Cara memasak:

Bongkar kepala kubis dan rebus. Sementara itu, siapkan isiannya: campur krim asam dengan susu, bumbu halus, dan keju parut. Meleleh mentega Olesi loyang dengan baik, lalu masukkan bunga rebus. Tuang dressing secara merata di atasnya dan panggang dalam oven (suhu 220 derajat) selama kurang lebih 15 menit. Anda cukup menaburkan keju di atasnya, tetapi hanya di akhir pemanggangan.

Casserole kembang kol di dalam oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

garpu ukuran sedang;
krim - 0,5 cangkir;
telur - 3 buah;
irisan ayam- 400 gram;
keju keras - 200 gr;
minyak untuk mengoles loyang;
garam, rempah-rempah dan bumbu cincang.

Cara memasak:

Rebus kubis, kuntum demi kuntum, rebus juga fillet ayam dan potong kecil-kecil. Buat saus dari telur, krim, dan rempah-rempah. Campur kubis dan daging, lalu letakkan di atas loyang. Tuang saus di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit. Sekitar lima menit sebelum kesiapan akhir, taburkan keju parut dan bumbu cincang di atasnya. Sajikan panas.

Resep Sup Kembang Kol

Tidak mungkin membayangkan nutrisi makanan tanpa hidangan pertama. Sup kembang kol olahan memiliki rasa yang enak, kandungan kalori rendah, dan pada saat yang sama sangat bergizi dan menyehatkan. Sup ini tidak hanya menyenangkan keluarga Anda, tetapi juga bisa disajikan di pesta.

Sup sehat dan rendah kalori

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

setengah kepala kubis;
daging ayam - 300 gram;
menir beras - 100 g;
kentang - 3-5 buah;
air - 2,5 liter;
wortel - 1 buah;
rempah-rempah, garam dan rempah-rempah.

Persiapan:

Rebus kaldu, angkat daging dan bagi menjadi beberapa bagian. DI DALAM kaldu siap masak nasi dan sayuran cincang: wortel, kentang, dan bawang bombay. Di akhir masakan, tambahkan daging dan pisahkan kembang kol. Setelah nasi dan kentang siap, sajikan, hiasi sup dengan bumbu,

Sup bunga kol

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kubis berukuran sedang;
kentang - 3-5 buah;
bawang bombay (Anda bisa menggunakan daun bawang) - 1 pc.;
krim - 200 gram;
wortel - 1 buah;
garam, rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

Kupas dan potong sayuran: kentang dan bawang bombay menjadi kubus, wortel menjadi setengah cincin. Pisahkan kepala kubis menjadi kuntum dengan ukuran yang kurang lebih sama. Tuang sedikit minyak ke dasar wajan dan goreng wortel dan bawang bombay. Kemudian tambahkan kentang, kol dan tuangkan semuanya air hangat(sebaiknya sudah direbus, dari ketel). Tambahkan garam dan masak hingga kentang benar-benar matang.

Angkat sayuran dan haluskan dalam blender. Untuk konsistensi yang lebih lembut, disarankan untuk menambahkan sedikit air dari kaldu. Supnya bisa dibumbui dengan bumbu dan bawang putih cincang. Tuang kembali campuran krim yang dihasilkan ke dalam wajan, tambahkan krim dan panaskan sedikit, hati-hati jangan sampai mendidih. Hiasi dengan bumbu dan sajikan dengan crouton roti gandum yang sudah disiapkan.

Salad kembang kol

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kembang kol berukuran sedang;
satu apel hijau;
krim asam untuk saus - 4 sdm;
sayuran acar: merica, terong dan bawang putih - 1 pc.;
minyak untuk menggoreng;
garam dan rempah-rempah.

Cara memasak:

Bongkar perbungaan dan rebus. Untuk mengetahui berapa lama memasak kembang kol, cukup dengan memeriksa kematangannya dengan garpu atau pisau. Tiriskan airnya, sisakan sedikit bumbu marinasi untuk dressing. Goreng bunga dalam wajan, keringkan di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Potong apel, paprika, dan sayuran lainnya menjadi kubus, bawang putih menjadi kelopak. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad dan tambahkan garam secukupnya. Sausnya disajikan dalam wadah terpisah. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan krim asam dan sedikit kaldu kubis dingin, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang.

Salad ini pasti akan menimbulkan sensasi di meja, jadi bersiaplah untuk berbagi rahasia persiapannya.

kembang kol acar

Pilihan camilan yang enak. Persiapannya cepat dan mudah, jadi ada peluang untuk menyenangkannya tamu tak terduga. Penggunaan bumbu bisa disesuaikan dengan selera, biasanya paling mudah dibeli siap diatur, misalnya untuk salad Korea. Kembang kol ala Korea akan menyenangkan banyak pecinta kuliner yang terbiasa fokus pada kesukaan mereka sendiri.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kubis berukuran sedang;
zaitun atau minyak bunga matahari- 3 sdm;
cuka anggur - 2 sdm;
bawang hijau - 1 ikat;
bawang putih - 3 siung;
garam dan bumbu secukupnya.

Cara memasak:

Pertama-tama, Anda perlu merebus perbungaan sampai setengah matang dan membuat bumbunya. Untuk melakukan ini, potong bawang merah dan bawang putih, goreng sedikit dalam wajan agar lebih banyak aroma cerah dan rasa tertentu. Dalam wadah terpisah, campurkan cuka dan bumbu, Anda bahkan bisa menambahkan sedikit kismis dan biji adas untuk menambah rasa gurih. Tambahkan bawang goreng ke dalam bumbu marinasi, encerkan dengan 4 sendok makan kaldu kubis, lalu tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas bunga rebus. Biarkan meresap setidaknya selama satu jam, setelah itu hidangan siap disantap.

Kembang kol dalam slow cooker

Perangkat unik ini telah membuat kehidupan ibu rumah tangga di seluruh dunia menjadi lebih mudah, sehingga tidak mengherankan jika semakin banyak resep lainnya dan cara memasak hidangan favorit Anda menggunakan multicooker. Saat memilih mode yang diperlukan, pertimbangkan model peralatan Anda, serta pengalaman persiapan sebelumnya.

Bagaimana cara memasak kembang kol dalam slow cooker?

Dinginkan bunga yang sudah dimasak sebelumnya. Kocok dua butir telur dengan garam dan bumbu, encerkan sedikit adonan air dingin. Celupkan kembang kol ke dalam adonan yang dihasilkan, lalu gulingkan ke dalam remah roti, semolina atau tepung dan goreng dalam slow cooker dengan pengaturan yang sesuai tanpa penutup. Semuanya harus diaduk secara berkala, setelah muncul kerak emas- keluarkan dan keringkan sebentar di atas serbet. Sajikan dengan sayuran.

Hidangan kembang kol adalah pilihan yang bagus untuk makan malam sehari-hari dan meja liburan.

Ada banyak resep sukses yang membuat Anda benar-benar dapat menikmati kelezatan ini, dan yang terpenting, sayuran sehat. Penggunaan bunga rebus pada nutrisi anak dan makanan sangat dibenarkan, karena dari segi kandungannya elemen mikro yang berguna dan vitamin, kembang kol memiliki sedikit pesaing. Ada juga kontraindikasi yang tidak bijaksana untuk diabaikan, jadi bacalah.

Resep terbaik yang disajikan dalam artikel ini akan memberi tahu Anda dan membantu Anda mempelajari cara memasak kembang kol yang enak, cepat, dan menjaga komposisi uniknya tetap utuh. Dengan menggunakan metode dasar sebagai dasar, Anda dapat mengganti dan memvariasikan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat hidangan dan rasa yang benar-benar baru.

Kubis putih sangat diminati oleh para ibu rumah tangga, namun saudaranya kembang kol praktis tidak memiliki wibawa, padahal komposisinya tidak kalah sehat dan bergizi. Tapi Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat dan sehat dari kembang kol: salad, sup, casserole, hidangan utama. Sama seperti kubis putih, kubis bisa diasinkan, diasinkan, atau diawetkan. Rasanya bisa mengejutkan Anda meskipun Anda menyiapkannya sendiri dengan cara yang sederhana Inilah metode yang ingin saya usulkan.