Musim gugur menyenangkan kita dengan banyak hadiah alam musiman, dan quince adalah salah satunya. Buahnya tampak seperti apel di luar, namun bagian dalamnya cukup keras dan asam. Saat dipotong, ia memabukkan dengan aromanya yang luar biasa. Buahnya cocok untuk banyak orang buah-buahan musiman dan sayuran (apel, pir, labu), selaras dengan baik produk daging. Quince yang dipanggang dalam oven akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk camilan atau pesta teh bersama keluarga. Makanan penutup ini terkenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga zat bermanfaat, sebagian besar diawetkan bahkan dengan perlakuan panas. Anda bahkan dapat menawarkan quince panggang kepada seorang anak daripada coklat biasa, dia pasti akan menyukai kelezatan ini! Untuk membuat quince panggang lebih cantik, Anda bisa menaburkannya sebelum disajikan. gula bubuk atau atasnya dengan krim kocok. Hidangan yang didekorasi dengan elegan dan disiapkan dengan benar akan menyenangkan para tamu dan menghiasi meja pesta.
Kami akan memanggang quince dengan madu dan biji bunga matahari, yang terakhir bisa diganti dengan kacang lain, aprikot kering, kismis, buah ara, keju cottage.
Info Rasa Berry dan buah-buahan
Bahan-bahan
- Quince - 2 buah;
- biji bunga matahari kupas - 100 g;
- Madu - 2 sdm.
Cara memasak quince panggang dengan madu dan biji-bijian di dalam oven
Quince perlu dicuci bersih, ini prosesnya agak sulit, karena... Kulit buahnya ditutupi serat kecil dan padat. Agar lebih mudah, rendam buah dalam air mendidih selama 30-35 menit. Setelah prosedur ini, cuci quince menggunakan sikat dengan kekerasan sedang, buah akan terkelupas dengan baik dari seratnya. Potong setiap buah menjadi dua bagian dan buang bagian tengahnya menggunakan pisau tajam. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak integritas bagiannya. Tuangkan quince yang sudah disiapkan air dingin agar tidak menjadi gelap, dan sisihkan.
Buat isian untuk isian quince. Masukkan biji mentah yang sudah dikupas ke dalamnya wadah yang dalam, dan tambahkan madu secukupnya. Campur campuran dengan seksama. Setiap benih harus benar-benar tertutup madu dan diglasir dengannya. Anda bisa menambahkan aprikot kering atau plum yang dicincang halus ke dalam isian ini, sehingga quince yang dipanggang akan menjadi lebih nikmat. Dan jika Anda memarut sedikit jahe ke dalam campuran biji-bijian dan madu, makanan penutupnya akan mendapatkan aroma yang benar-benar tak terlupakan.
Keluarkan separuh quince dari air dan keringkan dengan tisu. Isi buah dengan isian yang sudah disiapkan menggunakan satu sendok teh. Tempatkan dalam bentuk tahan panas, tuangkan segelas air panas di bagian bawah. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit. Bagian buahnya akan menjadi lebih lembut dan sedikit menggelap.
Quince dalam oven dengan madu sudah benar-benar siap. Sajikan hidangan hangat atau dingin dengan teh atau cangkir kopi aromatik. Makanan penutup ini juga cocok dengan anggur ringan. Selamat makan!
Kiat memasak:
- Anda dapat menggunakan imajinasi Anda sepuasnya dengan isian boneka quince. Misalnya, bagi pecinta masakan berbahan dasar susu, Anda bisa mengisi buah-buahan tersebut dengan keju cottage yang manis, setelah ditambahkan gula atau madu. Bijinya bisa diganti dengan kacang-kacangan, kismis atau macam-macam. Bereksperimenlah juga dengan rempah-rempah: vanila, kayu manis, lemon, dan kulit jeruk akan memberikan makanan penutup yang baru, rasa yang unik dan aroma.
- Sebelum mengisi buah, letakkan potongan kecil di bagian bawah setiap bagiannya. mentega. Di bawah pengaruh suhu, ia akan meleleh dan memberikan rasa krim yang lembut pada isian quince.
Jika Anda memetik buah yang sudah matang dan menggigit kulitnya yang lembut namun keras dan kasar, gigi Anda hampir pasti akan terasa ngilu, karena buah ini kaya akan piktin dan tanin. Dan sebagian besar besi dan tembaga tidak membantu selera yang baik. Tetapi jika Krimea atau quince Jepang direbus dengan gula, Anda akan mendapatkannya kelezatan yang luar biasa, apa pun metode memasaknya. Untuk sebagian besar cara sederhana Untuk memasaknya Anda hanya membutuhkan 2 kilogram buah dan gula pasir, serta 3 liter air.
Kami mengambil 2 wadah, mengisi satu dengan air dalam jumlah berapa pun, ke dalamnya, setelah dikupas dan dipotong menjadi empat bagian (memisahkan inti), rendam quince dan masak sampai lunak. Wadah kedua diperlukan untuk sirup, tuangkan air sebanyak yang ditentukan dalam resep ke dalamnya, tambahkan gula dan masak hingga kental. Kemudian kami mengeluarkan quince ke dalam saringan, membiarkan kelembapannya mengalir dan, setelah agak dingin, potong menjadi irisan kecil, yang kami masukkan ke dalam sirup manis. Rebus selama kurang lebih 10 menit hingga irisan buah menjadi transparan, lalu tuang ke dalam stoples dan kencangkan.
Resep kedua ini menarik karena kulitnya juga bisa digunakan dalam proses memasak. Saat mencuci buah, keluarkan bulu dari cangkangnya dengan hati-hati menggunakan spons. Kemudian setelah quince dibersihkan, tuangkan kulitnya dengan 1,5 gelas air dan masak selama 30 menit, saring. Kami menggunakan hasil kaldu yang agak keruh untuk membuat selai, menambahkan gula dan merebusnya hingga diperoleh sirup. Selanjutnya, potong quince menjadi irisan kecil dan celupkan ke dalam larutan manis selama 10 menit. Setelah itu, angkat panci dari gas dan, tutupi dengan penutup, diamkan selama sepertiga hari. Pemasakan dan infus diulangi sebanyak 3 kali, dilanjutkan dengan perebusan lagi hingga irisan menjadi transparan, dan diaduk dalam stoples.
Juga, banyak orang akan menyukai resep selai jumlah besar komponen. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan setidaknya 400 gram gula pasir dan 100 gram kacang-kacangan per kilo quince, serta seperempat liter air dan 1 buah lemon. Kami memotong kacang dan memilih bijinya, mencoba memastikan bahwa semua partisi telah dihilangkan dan tidak ada potongan cangkang yang tersangkut. Parut lemon, potong-potong terlebih dahulu dan buang bijinya. Kami mengambil resep selai sebelumnya sebagai dasar, dan setelah pengendapan ketiga, saat pemasakan terakhir dimulai, tambahkan biji kacang yang dihancurkan dengan lemon 5 menit sebelum dikeluarkan dari gas. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples.
Kompot quince manis untuk meja liburan
Jika buah dari ini buah timur tidak bisa dimakan sendiri, tetapi setelah diolah rasanya menjadi sangat lembut. Hal ini dapat dilihat pada contoh yang paling sederhana minuman buah. Dan resep pertama yang kami tawarkan kepada Anda sangat mudah untuk disiapkan. Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan 4 quince (Jepang sangat enak, tapi variasi lain juga bisa) dan seperempat kilo gula, serta 2 batang kayu manis atau setengah sendok teh vanillin. Kami segera mencuci buah dengan air mengalir, mengupasnya dan memotongnya menjadi irisan, memotong intinya.
Selanjutnya, masukkan irisan quince ke dalam stoples, isi kira-kira setengahnya, tuangkan gula pasir, dan masukkan kayu manis atau vanila. Kemudian isi dengan air mendidih ke atas (lebih baik sterilkan stoples dengan uap sebelum meletakkan buah). Tempatkan stoples dalam panci besar dengan air panas dan handuk di bagian bawah, satu per satu atau beberapa, jika memungkinkan, dan taruh di atas gas. Pasteurisasi kaldu setelah air mendidih selama 20 menit. Lalu kami menutup kolak quince untuk musim dingin dan, membaliknya, meletakkannya di bawah selimut hangat.
Yang kedua melibatkan pemasakan yang lebih lama dan menyeluruh, tetapi hasilnya pasti akan menyenangkan Anda, produk seperti itu akan disimpan untuk waktu yang sangat lama. Untuk 3 kilogram quince kita ambil 1 kilogram gula pasir dan 1,8 liter air, dari dua komponen terakhir kita masak sirup hingga pasir benar-benar larut. Kami mencuci dan membersihkan buah secara menyeluruh, memotongnya menjadi irisan dan membuang inti, lalu memotongnya menjadi potongan kecil. potongan-potongan kecil.
Celupkan irisan ke dalam sirup mendidih dan masak selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian angkat wadah dari kompor, tutup dengan penutup dan biarkan selama sehari. Ulangi perebusan dan pengendapan sebanyak 3 kali. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan quince dari sirup dan masukkan ke dalam stoples, lalu encerkan larutan manis air mendidih dengan perbandingan 1:3, rebus dan tuang irisan buah ke dalam wadah. Tutup dengan penutup, dinginkan dan angkat.
Camilan yang tidak biasa bagi mereka yang menyukai makanan manis
Di rumah Anda tidak hanya bisa memasak persiapan tradisional dari quince, tapi juga sesuatu yang istimewa. Sebagai contoh, mari kita lihat resep marshmallow yang bisa digunakan untuk membuat sesuatu seperti permen. Setelah mencuci 2 kilogram buah-buahan dan membersihkan bulunya dengan spons, kami memotongnya menjadi irisan tipis, tanpa membuang kulitnya, tetapi membuang bagian tengahnya dengan bijinya (kami memasukkannya ke dalam kantong kain kasa yang bersih). Kemudian masukkan irisan buah beserta intinya ke dalam panci berisi air dan, didihkan, masak hingga quince menjadi benar-benar lunak.
Maka semuanya sederhana: masukkan ke dalam saringan dan giling irisan melalui saringan, sehingga diperoleh pasta kental. Kami mengeluarkan sekantong inti dari air dan menuangkan gula ke dalam kaldu, setidaknya 1 kilogram, tetapi Anda bisa menambahkan sedikit lagi sesuai selera. Rebus sirup, lalu masukkan bubur dari irisan giling ke dalamnya dan rebus hingga gerakan sendok sambil diaduk mulai mengangkat seluruh lapisan kental. Ambil gelas bersih (sebaiknya nampan kaca), basahi dan oleskan campuran di atasnya dalam lapisan hingga 2 sentimeter. Biarkan mengering selama beberapa hari. Kemudian dipotong-potong, ditaburi bedak dan dimasukkan ke dalam wadah.
Jika marshmallow terlalu cair, Anda bisa mengeringkannya di oven terbuka.
Jika Anda memiliki quince Jepang yang matang, stok Anda dapat diisi ulang jeli yang paling lembut dari buah ini.
Selain itu, Anda tidak memerlukan irisan quince, irisan tersebut dapat digunakan untuk membuat pai, misalnya, dan hanya rebusannya yang akan menjadi dasar pembuatan gel. Jadi, cuci buah-buahan, bersihkan dari bulu-bulunya, dan potong bersama kulitnya menjadi irisan tipis. Kemudian masukkan ke dalam panci dan isi dengan air hingga irisan terendam 2 jari. Didihkan dan masak sampai quince melunak. Saring kaldu beserta irisan buahnya dan peras melalui kain tipis, setelah itu kita lanjutkan merebus cairan selama 30 menit lagi hingga mengental. Tambahkan gula dan masak sampai larut, aduk, selama setengah jam lagi. Kemudian tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.
Persiapan quince tanpa gula
Seringkali buah dari tanaman ini digunakan dalam masakan untuk menyiapkan sajian pertama atau kedua, terutama daging. Irisan quince menambah rasa pada daging panggang biasa atau makanan eksotik pilaf Uzbekistan Sangat aroma yang menyenangkan dan rasa. Selanjutnya kita akan melihat cara mengolah produk setengah jadi dari buah-buahan tersebut, yang nantinya bisa digunakan untuk memasak. Yang pertama adalah resep quince kalengan. Untuk 600 gram buah hanya membutuhkan 400 mililiter air, tidak perlu lagi. Kami mencuci dan mengupas buahnya, lalu memotongnya menjadi empat bagian, membuang intinya.
Quince (Jepang atau Azerbaijan) direndam dalam air mendidih dan dimasak selama 15 menit sampai lunak. Proses ini bisa disebut blansing. Lalu kami memasukkan irisan ke dalam saringan dan mendinginkannya dengan air dingin, setelah itu kami memasukkannya ke dalam stoples dan menuangkannya air mendidih segar. Kami menempatkan wadah berisi benda kerja ke dalam panci besar, merendamnya dalam air panas, yang kami didihkan. Sterilkan quince selama 20 menit jika Anda memutarnya stoples liter. Dengan menambah atau mengurangi volume setengah liter, kita menambah atau mengurangi 10 menit. Selanjutnya kita gulung ke dalam toples.
Yang tak kalah menarik adalah pilihan acar quince. Pertama, kita membuat marinadenya dengan menuangkan 1 kilo gula pasir ke dalam satu setengah liter air, lalu setelah dilarutkan, tambahkan segelas cuka (bisa cuka apel) dan setengah sendok teh vanila. Selagi semua ini mendidih, bersihkan quince yang sudah dicuci, potong tipis-tipis dan celupkan ke dalam bumbu marinasi selama 10 menit. Kemudian angkat dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, isi hingga 3 perempat penuh. Rebus cairan hingga setengahnya dan tuangkan irisan ke dalam wadah kaca, lalu putar.
Di musim dingin mereka digunakan sebagai tahap peralihan untuk mengerjakan buah ini. Seperti apel buah eksotik sangat keras dan asam, sehingga dalam bentuk mentah praktis tidak layak untuk dikonsumsi. Tapi selai bisa digunakan untuk memanggang, menghias makanan penutup, dan bahkan hanya ditambahkan ke teh.
Rahasia bekerja dengan quince Jepang
Semua resep persiapan quince untuk musim dingin memiliki ciri-ciri umum tertentu:
Olahan quince sangat aromatik, sehingga harus disimpan dalam wadah tertutup rapat. Makanan paling baik diawetkan setelahnya perawatan panas, tetapi beberapa resep memerlukan penggunaan bagian mentah.
Bagaimana cara membuat selai?
Meskipun rasa asam dan daging buahnya berserat, resep selai quince tidak berbeda dengan selai yang terbuat dari buah-buahan lainnya. Sebelum dimasak, Anda perlu memilah buah-buahan eksotik, memotong bagian yang busuk, jika ada, mencuci buah dan membuang bagian dalamnya. Dan kemudian pelarian fantasi dimulai.
Quince Jepang dalam sirup
Resep tradisional untuk menyiapkan quince Jepang untuk musim dingin, yang membutuhkan:
- buah quince, potong-potong, kubus atau kecil-kecil;
- gula pasir dengan perbandingan 3:2, dimana bagian terkecilnya adalah buah;
- air, untuk setiap kilogram buah – 3 gelas air.
Pertama-tama, sirupnya disiapkan. Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke dalam air dan nyalakan api sedang. Cairan harus diaduk terus menerus sampai gula benar-benar larut. Segera setelah sirup mendidih, Anda bisa mencelupkan potongan buah ke dalamnya.
Buah-buahan dalam sirup harus mendidih dengan api sedang, setelah itu wadah berisi selai dikeluarkan dari kompor dan didinginkan suhu kamar 3-4 jam. Setelah hidangan cukup dingin, kembalikan ke kompor dengan api sedang dan didihkan. Prosedur pendinginan dan didihkan hanya dilakukan sebanyak 4 kali. Untuk kelima kalinya, selai bisa direbus beberapa menit agar buahnya cukup empuk, namun tidak berubah menjadi bubur. Untuk menambah aromanya, Anda bisa menambahkan ½-1 buah lemon, dihaluskan bersama kulitnya, ke dalam sirup. Dan pada perebusan terakhir, Anda bisa menambahkan sejumput vanillin.
Selai panas diletakkan dalam stoples kering yang disterilkan dan digulung. Benda kerja harus disimpan di tempat gelap tanpa angin. Sampai stoples selai benar-benar dingin, Anda bisa menutupinya dengan selimut atau selimut bekas.
Lima menit tanpa perlakuan panas
Selai lima menit adalah resep quince Jepang untuk musim dingin, yang hanya digunakan untuk membumbui teh. Karena buahnya sendiri masih terlalu keras dan asam untuk ditambahkan ke makanan penutup. Selama lima menit Anda membutuhkan:
- irisan quince tipis;
- gula dengan perbandingan 1:1.
Irisan quince ditaburi gula: selapis buah, selapis gula. Begitu seterusnya hingga toples penuh. Lapisan terakhir adalah gula. Selai disimpan di lemari es sepanjang musim dingin. Dianjurkan untuk mengambil sampel pertama tidak lebih awal dari 2-3 hari kemudian, ketika quince mengeluarkan sarinya dan mencampurkannya dengan gula. Alih-alih irisan quince, Anda bisa menggunakan saus apel eksotis. Namun manisan puree masih belum cocok untuk hidangan penutup.
Selai madu pedas
Pilihan menarik tentang apa yang harus dilakukan dengan buah quince Jepang yang enak dan menyehatkan selai madu. Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:
- buah quince dalam potongan kecil atau pure buah;
- gula dengan perbandingan 1:1;
- dengan perbandingan 1:2, dimana sebagian besar merupakan buah asam;
- rempah-rempah: kapulaga, kayu manis, pala.
Quince ditaburi gula. Dalam keadaan ini harus bertahan sekitar 2 jam. Selama waktu ini, buah akan mengeluarkan sarinya, sehingga selai akan memiliki sirupnya sendiri dan tidak diperlukan air. Campuran buah dan gula disebar ke dalam toples hingga ¾ penuh.
Letakkan handuk di dasar panci besar dan letakkan stoples selai. Kemudian Anda perlu menuangkan air hingga mencapai gantungan kaleng. Dalam keadaan ini, selai dipasteurisasi dengan api kecil selama 15 menit setelah air mendidih. Madu dituangkan ke dalam stoples panas dan bumbu ditambahkan, setelah itu Anda bisa menutup stoples dan membiarkannya “beristirahat”. Selain quince, Anda bisa menambahkan potongan apel biasa ke dalam stoples.
Kompot
Untuk menyiapkan kolak quince untuk musim dingin, Anda membutuhkan cukup banyak sejumlah besar buah-buahan Mereka hampir tidak mengeluarkan rasa dan aromanya, sehingga toplesnya terisi setengah dengan buah-buahan. Selain buah-buahan, Anda membutuhkan:
- air;
- gula pasir dengan perbandingan 200-300 g per 1 liter air.
Sebelum membagi quince ke dalam stoples, perlu direbus sedikit. Untuk melakukan ini, rendam buah dalam air mendidih selama 2 menit. Ini bisa dilakukan dalam saringan agar tidak ada masalah saat mengeringkan buah. Airnya nantinya bisa digunakan untuk membuat sirup.
Saat quince rebus dikemas dalam stoples, Anda perlu menyiapkan sirupnya. Didihkan air dan gula dengan api kecil. Cairan tersebut segera dituangkan ke dalam toples buah-buahan, setelah itu bisa digulung dan dibiarkan dingin.
Juga di antara resep menyiapkan quince Jepang untuk musim dingin Anda dapat menemukan jeli, jus, ekstrak, dan banyak hidangan lainnya. Semuanya menjadi sangat aromatik dan dengan rasa asam yang nyata. Untuk membuat rasanya lebih tidak biasa, disarankan untuk mencampurkan buah-buahan dengan buah-buahan dan beri lainnya serta menambahkan jus lemon. Namun sebaiknya Anda tidak sepenuhnya mengganti gula dengan madu jika Anda sudah memutuskan apa yang akan dibuat dari quince Jepang. Saat mengolah buah dengan panas, penggantian seperti itu akan berdampak buruk pada kondisi madu dan rasa hidangan itu sendiri.
Quince - sangat buah yang sehat, yang karena dia kualitas rasa Bukan kebiasaan memakannya mentah. Faktanya adalah quince mengandung asam organik dalam jumlah yang sangat besar, dan ini sangat mempengaruhi rasanya. Tapi quince untuk musim dingin, dan berbagai kosong, tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan.
Di Inggris, misalnya, menyiapkan quince untuk musim dingin sangat populer - di setiap toko Anda dapat dengan mudah membeli selai lezat dan pengawet quince untuk musim dingin. Selain itu, sejumlah anggur elit dibuat dari buah ini, dan bagi mereka yang tidak diperbolehkan minum anggur, kami merekomendasikan kolak quince untuk musim dingin. Namun pertama-tama, mari kita pelajari lebih banyak tentang ciri-ciri buah yang tidak biasa ini.
- Jika Anda ingin membuat selai dengan sifat pembentuk gel, pilihlah selai yang tidak terlalu matang karena kandungan pektinnya lebih tinggi. Jika Anda ingin memasak lebih banyak selai yang sehat atau selai quince, maka pastikan membuatnya langsung dengan bijinya, karena mengandung banyak unsur bermanfaat.
- Jika Anda telah memanen tanaman quince dalam jumlah besar, dan beberapa buahnya penyok, menggelap, atau bergelombang, mulailah menyiapkan selai untuk musim dingin bersama buah tersebut. Buah quince utuh disimpan dengan sempurna di lemari es selama lebih dari 2 bulan, tetapi buah yang pecah akan rusak hanya dalam 2 hari.
Quince untuk musim dingin – direndam dengan paprika
Anda mungkin akan terkejut, tetapi tidak hanya hidangan manis yang dibuat dari quince. Ternyata sangat menarik dan enak persiapan rumah dari quince dan paprika. Untuk itu Anda perlu mengambil produk berikut:
Quince - 1 kilogram;
paprika - 4 buah;
Kayu manis - sejumlah kecil di ujung pisau;
Cengkih – 2-3 potong;
Gula pasir – 300 gamma;
Garam – 50 gram garam kasar;
Asam sitrat – 2 sendok teh;
Daun salam - secukupnya;
Kacang polong allspice.
Pertama, Anda harus memilih secukupnya buah matang quince, dan setelah itu Anda perlu mencucinya, cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan sikat agar bulu dapat dengan mudah dihilangkan dari quince. Jika quince Anda belum terlalu matang, disarankan untuk membuang kulitnya terlebih dahulu, jika tidak, masakan dengan paprika akan terasa asam. Meski sebagian orang sangat menyukainya, jadi jika Anda menyukai sesuatu yang tidak biasa dan pedas, Anda bisa membiarkannya begitu saja.
Setelah itu, Anda perlu mengupas paprika dari bijinya, lalu memotongnya menjadi kubus kecil. Selanjutnya Anda perlu mencampur quince, yang Anda potong dadu kecil, dan paprika. Salad harus dimasukkan ke dalam stoples setengah liter, lalu dimasukkan ke dalam allspice, daun salam, dan sedikit cengkeh. Sekarang Anda perlu mengisi isi stoples dengan air mendidih.
Sekarang Anda perlu mengambil satu liter air dan menyiapkan bumbu perendam berdasarkan itu. Tambahkan gula, garam, sedikit kayu manis dan asam sitrat ke dalam air. Anda bisa menambahkan 3 sendok makan cuka sebagai pengganti asam sitrat. Kemudian Anda perlu menuangkan air garam ke dalam stoples, lalu mensterilkannya selama sekitar 35 menit. Setelah itu, Anda perlu menggulung kaleng, membaliknya, dan membungkusnya.
Quince untuk musim dingin dalam bentuk saus
Untuk menyiapkannya yang lezat dan saus sehat Anda perlu mengambil produk berikut:
Quince - satu kilogram;
apel – 700 gram;
Sedikit tanaman hijau - 1 ikat;
Bawang putih – setengah kepala;
cabai kecil;
Garam – setengah sendok makan garam kasar;
Gula pasir - 2 sendok makan tanpa bagian atas;
Cuka sari apel – 2 sendok makan;
Paprika – satu sendok teh;
Khmeli-suneli – 1 sendok teh;
Air – 150ml.
Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan utama - apel dan quince. Mereka hanya perlu dicuci dan dibersihkan. Setelah ini, Anda perlu memotong bagian tengah quince dan apel, lalu memotong semuanya menjadi beberapa bagian sehingga Anda dapat mengubahnya menjadi bubur menggunakan blender atau penggiling daging. Maka Anda perlu mengambil semua puree, memasukkannya ke dalam panci enamel, lalu membakarnya.
Saus ini harus diaduk sepanjang waktu memasak, jika tidak maka saus ini pasti akan gosong.
Anda juga perlu memotong sayuran hijau, cabai, dan bawang putih sehalus mungkin. Setelah itu, Anda perlu mencampur semuanya kecuali cuka dan masak selama satu jam. Sekitar 15 menit sebelum akhir memasak, Anda perlu menambahkan cuka. Cobalah sausnya, jika semuanya cocok untuk Anda, masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Acar quince - resep untuk musim dingin
Untuk menyiapkan acar quince untuk musim dingin, Anda perlu mengambil produk berikut:
Quince dengan kematangan sedang - 3 kilogram;
Air – 1 liter;
Gula pasir – 200 gram;
Cuka - setengah gelas;
Cengkih – 15 buah;
Kayu manis - setengah sendok teh.
Quince terlebih dahulu digosok dengan spons, kemudian dipotong menjadi irisan atau kubus. Jika quince Anda terlalu mentah, Anda bisa membersihkannya terlebih dahulu. Setelah ini, Anda perlu segera merendam quince dalam air mendidih selama sekitar 5 menit, merebusnya, lalu memasukkannya ke dalam. air dingin. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menyiapkan bumbunya. Untuk keperluan ini, Anda bisa mengambil air rebusan quince. Setelah itu, Anda perlu mengisi stoples dengan rendaman mendidih dan mensterilkannya selama sekitar 10 menit, lalu menggulungnya, membaliknya, dan membungkusnya.
Quince dalam jusnya sendiri - persiapan untuk musim dingin
Untuk menyiapkan quince menurut resep ini, Anda hanya dapat mengambil quince rapi yang paling matang dan berkualitas tinggi yang sudah matang sepenuhnya. Anda perlu memilah semuanya, menyisihkan apa yang cocok untuk persiapan, mencucinya dengan baik dengan spons, lalu memotongnya menjadi irisan kecil. Selanjutnya, Anda harus membuang seluruh kotak benih dan mengupas semuanya. Jika ingin quince tidak berubah warna, segera setelah mendidih, dinginkan dalam air es selama 15 menit. Setelah itu, quince harus dimasukkan ke dalam stoples, tuangkan air mendidih di atasnya, lalu sterilkan stoples setengah liter selama 10 menit, dan 12 menit untuk stoples satu liter.
Persiapan quince untuk musim dingin dengan bawang putih
Persiapan ini sangat ideal untuk hidangan daging. Paling baik disajikan sebagai lauk. Masak quince dengan bawang putih dan merica Ini tidak sulit sama sekali. Produk yang Anda perlukan untuk menyiapkan persiapan ini:
Quince – 3 kilogram;
Cabai - satu polong;
lemon - satu potong;
Bawang putih - satu kepala.
Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mengambil produk berikut:
Air – 5 gelas;
Gula pasir – 100 gram;
Garam – 2 sendok makan;
Kayu manis - setengah sendok teh;
Cengkih - 6 buah;
Allspice – 3 kacang polong;
Cuka 9% - setengah gelas.
Untuk menyiapkan acar quince seperti itu, pertama-tama Anda harus memotongnya menjadi irisan kecil, lalu membuang bagian bawahnya bersama bijinya. Kemudian Anda perlu menuangkan air ke dalam panci - secukupnya hingga bisa menutupi quince. Setelah itu, tunggu hingga airnya mendidih. Sekarang Anda perlu memasukkan irisan ini ke dalam air mendidih. Quince harus direbus selama sekitar 5 menit, lalu dikeluarkan dari air mendidih ke dalam saringan yang sudah disterilkan.
Sekarang Anda perlu memindahkan semuanya ke dalam stoples yang benar-benar steril, terus-menerus mengganti potongan quince dengan merica dan bawang putih.
Sekarang saatnya melakukan sesuatu yang kecil - menyiapkan bumbunya. Anda hanya perlu mencampur semuanya dengan gula dan garam, serta kayu manis dan didihkan. Anda perlu merebus semuanya selama 3 menit, dan setelah itu Anda perlu menambahkan cuka, lalu menuangkan bumbu mendidih ke atas semuanya. Gulung dan letakkan terbalik di bawah selimut. Sterilisasi tidak diperlukan.
Selai quince untuk musim dingin
Selai quince untuk musim dingin adalah salah satu persiapan paling populer. Membuat selai seperti itu tidak terlalu sulit, dan ternyata sangat enak. Misalnya, sangat selai populer dari quince dengan tambahan kenari.
Untuk menyiapkan minuman ini, Anda perlu mengambil produk berikut:
Quince - 3 kilogram;
Air – 7 gelas;
Gula pasir – 2,5 kilogram;
Kenari, sudah dikupas dan dipartisi - sekitar satu gelas.
Pertama, Anda perlu melakukan hal berikut - ambil quince, cuci bersih, lalu kupas, lalu potong intinya. Setelah itu, quince harus dipotong menjadi irisan atau kubus kecil - lakukan sesuka Anda.
Sekarang Anda perlu mengambil biji dan kulitnya, memasukkannya ke dalam panci - dari semua ini kami akan menyiapkan sirup.
Anda perlu mengisi semuanya dengan air dan memasak selama 20 menit, dan setelah itu sirup perlu ditiriskan. Selanjutnya Anda perlu mengambil quince, pindahkan ke panci enamel dan tuangkan kaldu yang sudah disiapkan, masak lagi selama 10 menit, lalu tiriskan semuanya lagi.
Setelah itu, Anda perlu memasukkan seluruh jumlah gula ke dalam sirup - sebaiknya dalam porsi kecil agar punya waktu untuk larut. Selanjutnya, Anda perlu merebus semuanya dan diamkan selama 12 jam. Selai cukup ditutup dengan handuk bersih dari wadah pembuatannya, dan didiamkan di baskom semalaman.
Keesokan harinya kami membakar selai itu lagi. Kami menunggu sampai mendidih, lalu tambahkan kenari - Anda bisa membaginya menjadi dua, atau Anda bisa memotongnya. Ternyata menjadi dua bagian sangat elegan. Setelah itu, Anda perlu memasak selai dengan api sedang, aduk terus hingga berubah warna menjadi kuning yang indah. Setelah berpuasa, masukkan produk jadi dalam keadaan panas ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan, lalu turunkan tutupnya. Biarkan tertutup sampai selai benar-benar dingin.
Resep selai quince untuk musim dingin
Sangat selai lezat dari quince oleh resep sederhana. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil produk berikut terlebih dahulu:
Quince - tepat satu kilogram;
Gula pasir – 850 gram;
Asam sitrat - 2 gram. Pertama, Anda perlu mencuci quince, lalu memotongnya dengan sangat halus, tetapi jika Anda tidak suka irisan kecil yang tipis, Anda bisa meninggalkan yang besar. Secara umum, jika Anda suka sirup bening dalam selai, lebih baik quince tidak dikupas, tetapi cukup dipotong menjadi irisan kecil.
Sekarang Anda perlu mengambil panci, tuangkan air ke dalamnya - sekitar satu liter, setelah mendidih, tambahkan irisan quince.
Rebus semuanya selama 2 menit, lalu angkat semuanya dengan sendok berlubang. Jangan membuang air rebusan quince. Sekarang Anda membutuhkan wadah untuk memasak selai. Lebih baik mengambil baskom berenamel, tanpa keripik. Kami menaruh buah-buahan yang sudah disiapkan di sana. Taburi semuanya dengan gula pasir dan tambahkan asam sitrat. Sebaiknya gula ditambahkan dalam dua atau tiga tahap agar lebih cepat larut dan tidak menggumpal.
Setelah itu, Anda harus mendiamkan semuanya semalaman, dan di pagi hari Anda bisa mulai membuat selai. Anda perlu memasak dalam tiga tahap, setiap kali quince harus didiamkan selama sekitar 10-12 jam. Jika selai tampak terlalu kental, Anda bisa memasak sirup secara terpisah dari kaldu dan inti, yang akan Anda tambahkan ke selai pada pemasakan kedua.
Selai yang sudah jadi harus dicampur dengan jumlah yang tertera di atas asam sitrat, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung selagi panas, lalu dinginkan dan keluarkan saat dingin.
Quince - resep untuk musim dingin, selai lezat
Jika Anda memiliki quince, resep musim dingin harus disertakan selai quince itu akan membuatmu tetap hangat periode musim dingin dan memberikan banyak kesenangan. Cobalah membuat selai quince yang lezat dengan menggunakan produk berikut ini:
Quince – 3 kilogram;
Gula pasir – 3,5 kilogram;
Air – 3 gelas air minum bersih.
Mulailah dengan menyiapkan sirup gula di baskom yang sama tempat Anda membuat selai. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampurkan air dan gula, lalu kupas quince dari bulunya dan cuci. Potong buah menjadi dua bagian agar biji polong mudah dikeluarkan. Gunting area yang tampak mencurigakan bagi Anda. Setelah itu, Anda perlu memotong semuanya menjadi irisan kecil, lalu memasukkan semuanya ke dalam sirup mendidih. Segera setelah semua quince diletakkan, matikan gas di bawah wadah, tutup baskom atau wajan dengan handuk, dan diamkan semuanya semalaman.
Pagi harinya kita taruh baskom di atas api, tapi apinya jangan terlalu besar. Kita tunggu sampai selainya mendidih, lalu kita rebus semuanya selama 30 menit. Jangan lupa aduk terus, kalau tidak semuanya akan gosong. Setelah semuanya matang selama waktu yang diperlukan, diamkan baskom selama 5 jam lagi, lalu nyalakan kembali semuanya, tunggu hingga mendidih, dan masak selama 15 menit. Lalu diamkan lagi selama 5 jam. Setelah putaran terakhir, Anda perlu menyebarkan selai langsung dari baskom ke dalam stoples kering yang sudah dipanggang. Kami menggulungnya, mendinginkannya, dan menaruhnya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dalam keadaan dingin.
Quince, resep untuk musim dingin – selai dengan lemon
Selai quince yang sangat lezat dengan lemon, sangat mudah disiapkan. Untuk resep ini, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:
Quince - kilogram;
lemon - satu potong;
Cengkih - tepat 5 buah;
Gula pasir - 7 gelas.
Pertama, Anda perlu mengambil quince, cuci, kupas dan buang bijinya, lalu potong kecil-kecil. Selanjutnya, Anda perlu mengambil potongan quince dan memasukkannya ke dalam panci enamel. Setelah itu, tambahkan tepat 5 gelas air, tutup semuanya dengan penutup dan masak dengan api paling kecil selama setengah jam.
Kemudian Anda perlu menutupi quince dengan gula pasir, tambahkan cengkeh ke dalam kantong linen, lalu masak lagi selama 15 menit. Selanjutnya Anda perlu mengambil lemon, menggilingnya ke dalam penggiling daging dan menambahkan quince. Kami mengembalikan semuanya ke kompor dan memasak selama 30 menit lagi, lalu mengeluarkan cengkeh dan memasukkan selai ke dalam stoples.
Stoples selai quince dengan lemon harus digulung dengan tutupnya, kemudian didinginkan dan dibawa ke tempat terdingin untuk disimpan.
Kompot quince untuk musim dingin
Kompot quince untuk musim dingin adalah persiapan yang lezat, selain itu juga sangat menyehatkan. Untuk menyiapkan kolak quince, Anda perlu mengambil produk berikut:
Satu kilogram quince segar;
Garam – sendok teh;
Gula pasir – 350 gram per liter;
Asam sitrat – 4 gram per liter.
Siapkan kolak sebagai berikut. Kami mengambil quince - pastikan sudah matang, lalu cuci bersih. Kami memotong semuanya menjadi bagian yang sama - sebaiknya 4 bagian, potong tipis kulit dari masing-masing bagian, dan juga potong bijinya. Setelah itu masukkan semuanya ke dalam panci berisi air asin. Satu sendok teh garam cukup untuk satu liter air. Ini harus dilakukan agar quince tidak menjadi gelap. Setelah itu ambil satu liter bersih air minum, tuang ke dalam panci, didihkan dan masukkan quince ke dalamnya. Untuk air ini Anda perlu menambahkan gula pasir - 350 gram, serta asam sitrat. Semuanya perlu dimasak sekitar 15 menit setelah mendidih. Tempatkan stoples dalam wadah berisi air untuk pasteurisasi, suhu tidak boleh dinaikkan di atas 85 derajat. Stoples berukuran setengah liter harus dipasteurisasi selama 15 menit, dan stoples berukuran satu liter harus dipasteurisasi selama 20 menit. Setelah itu, Anda perlu memasukkan quince ke dalam stoples, mengisi semuanya dengan sirup dan menggulung tutupnya.
Kompot quince untuk musim dingin dengan tambahan buah persik
Untuk menyiapkan kolak quince untuk musim dingin dengan tambahan buah persik, Anda perlu mengambil produk berikut:
Quince – 500 gram;
Persik – 500 gram;
Garam - satu sendok makan;
Gula – 400 gram;
Air - satu liter.
Untuk menyiapkan sirup, pertama-tama Anda harus memilih quince yang cantik dan rapi, lalu memotongnya menjadi tepat 4 bagian, lalu kupas kulitnya dan potong bijinya. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan irisan quince ke dalam air asin. lalu masukkan quince air biasa dan masak selama 10 menit. Selanjutnya, Anda perlu mengambil buah persik, memasukkannya ke dalam air mendidih agar bisa dikupas, membuang kulitnya, memotongnya menjadi dua, lalu membuang semua bijinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuang kulitnya dan memotong semuanya menjadi irisan. Tambahkan gula pasir ke dalam air dan masak sirup sampai gula benar-benar larut. Kami memindahkan buah-buahan ke dalam stoples yang disterilkan dan mengisi semuanya dengan sirup.
Kompot quince asam manis yang lezat untuk musim dingin dengan tambahan pir
Untuk menyiapkan kolak seperti itu, Anda perlu menyiapkan produk berikut terlebih dahulu:
Quince – 500 gram;
Pir – 500 gram;
Gula – 400 gram untuk setiap liter air.
Kompot ini bekerja sangat baik tanpa asam sitrat, karena quince menambahkan rasa asam yang diperlukan. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Anda perlu mengambil quince yang matang dan rapi, potong-potong, lalu kupas dan masukkan ke dalam air yang sedikit asin. Selanjutnya buah pir perlu diambil dan dicuci juga, jika kulitnya tipis tidak perlu dikupas, jika tebal disarankan dibuang. Setelah itu, rebus quince terlebih dahulu dalam air selama 10 menit, lalu pir hanya selama 5 menit. Masukkan segera ke dalam air es. Setelah itu, Anda perlu mensterilkan stoples, lalu memasaknya isian manis untuk kolak sebagai berikut - ambil gula pasir - 400 gram;
Didihkan sirup, lalu Anda perlu menuangkannya ke atas buah-buahan yang sudah dimasukkan ke dalam stoples steril. Kami mempasteurisasi dan kemudian menggulungnya. Kami membaliknya, membungkusnya, mendinginkannya dan mengeluarkannya ke tempat dingin.
Kompot quince dan apel
Sangat persiapan populer, dan ini tidak mengherankan, karena semuanya menjadi sangat lezat - kolak dari perapian apel dan quince segar.
Anda perlu mengambil produk berikut untuk menyiapkan kolak ini:
Quince – 500 gram;
Apel – 500 gram;
Gula – 350 gram;
Air – satu liter;
Garam - satu sendok makan air untuk setiap liter.
Untuk memulai, pilih apel dan quince yang paling rapi dan indah. Cuci hingga bersih lalu kupas. Selanjutnya, Anda perlu mengambil dan menurunkan apel, potong menjadi 4 bagian, dan quince ke dalam air asin - ini dilakukan agar tidak ada yang menjadi gelap.
Setelah itu, Anda perlu mensterilkan stoples dan memanggangnya hingga kering. Tempatkan buah di sana, tuangkan sirup mendidih di atasnya, masukkan ke dalam pasteurisasi dan gulung.
Quince untuk musim dingin - selai yang lezat
Untuk memasak selai lezat dari quince untuk musim dingin Anda perlu mengambil produk berikut:
Quince – 2 kilogram;
Gula pasir – 2 cangkir;
Air – 2 gelas;
Jus lemon dari satu buah.
Anda perlu mengambil air dan gula, aduk, tunggu sampai berbutir gula pasir tidak akan larut. Setelah itu, Anda perlu mencuci quince, mengupasnya, memotongnya menjadi 4 bagian, lalu memarutnya di parutan kasar. Setelah Anda memarut sebagian kecil ke dalam sirup, agar quince tidak sempat menjadi gelap. Setelah Anda mengeluarkan semuanya, Anda perlu memasak selama 60 menit, lalu menambahkan jus lemon mencicipi. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat, simpan di tempat yang sejuk.
Quince untuk musim dingin - selai jeruk
Untuk memasak selai jeruk yang lezat dari quince untuk musim dingin Anda perlu mengambil produk berikut:
Quince matang – 2 kilogram;
Gula pasir – 5,5 cangkir gula;
Pertama, Anda perlu mengambil quince, mencucinya, lalu mengupasnya dari biji dan kulitnya. Tempatkan kulit dan biji polong di dalam kain tipis lalu ikat menjadi simpul. Tempatkan dalam panci. Potong juga daging buahnya cukup kasar dan masukkan ke dalam wajan. Isi dengan air setinggi quince, tunggu hingga semuanya mendidih. Mulai saat ini, masak selama 40 menit. Setelah itu, keluarkan kantong berisi kulitnya, dan sisanya bisa dilewatkan melalui penggiling daging. Tempatkan puree dalam panci dan tambahkan gula. Berat gula harus sama dengan puree. Setelah itu, Anda perlu memasak semuanya dengan api kecil sambil terus diaduk. Gula harus benar-benar larut, dan setelah itu Anda perlu memasaknya selama satu setengah jam lagi.
Segera setelah bubur mulai menempel kuat pada sendok, Anda perlu melumasi loyang dengan minyak. Kemudian tuang puree ke dalamnya selapis 4 cm, tunggu hingga dingin. Setelah itu, Anda bisa mengeringkannya sedikit pada suhu 50 derajat selama satu setengah jam. Sekarang semuanya sudah siap, Anda bisa menyajikannya untuk sarapan.
Perlu diperhatikan bahwa ada beberapa cara untuk membuatnya. Kami hanya akan menyajikan yang paling mudah diakses dan sederhana.
Informasi Produk Umum
Sebelum saya memberi tahu Anda cara membuat selai quince, ada baiknya kami memberi tahu Anda apa itu buah ini.
Quince adalah apel palsu dengan 5 sarang berbiji banyak. Bentuk buah ini bisa bulat atau berbentuk buah pir (berusuk tumpul). Biasanya, kulit quince berbulu, berwarna lemon atau kuning tua (terkadang ada bercak kemerahan di satu sisi).
Daging buah yang kami gambarkan sangat harum, tetapi tidak terlalu berair dan keras. Rasa quince sepat, asam dan manis. Di alam, quince tumbuh di Kaukasus, Transkaukasia, dan Asia Tengah. Perlu diketahui juga bahwa buah ini telah menyebar luas dan dinaturalisasi ke seluruh Mediterania, wilayah tengah dan selatan Eropa, Afrika, Amerika dan Australia. Buahnya matang pada akhir September - awal Oktober.
untuk musim dingin
Selai yang terbuat dari buah ini sangat enak dan beraroma harum. Untuk menyimpannya selama musim dingin, kita membutuhkan:
Pemilihan dan pengolahan buah
Tidak diketahui apa yang paling disukai ibu rumah tangga dalam selai quince (Anda dapat melihat foto kelezatannya di artikel ini): itu aroma yang unik, rasa yang luar biasa atau warna kuning keemasan. Makanan penutup ini akan terlihat bagus di meja kapan saja dan dalam situasi apa pun. Namun Anda harus berusaha keras untuk membuatnya di rumah. Lagipula, sebagian besar ibu rumah tangga sudah terbiasa membuat selai dari apel dan buah-buahan lain yang tumbuh di garis lintang kita. Sedangkan untuk quince merupakan produk luar negeri yang jarang ada di meja Rusia.
Lalu bagaimana cara membuat selai quince dalam bentuk irisan? Untuk melakukan ini, Anda harus membeli buah-buahan penting. Selain itu, mereka harus matang dan tanpa kerusakan.
Setelah membeli quince, harus dicuci bersih air panas dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya buah harus dipotong menjadi 4 bagian dan kotak bijinya dibuang. Sisa ampasnya perlu dipotong kecil-kecil dan segera ditaburi jus lemon segar.
Proses pembentukan
Sebelum membuat selai quince dalam bentuk irisan, buah yang sudah dicincang sebaiknya ditempatkan di baskom berenamel yang lebar dan dalam, lalu ditutup dengan gula pasir yang tidak terlalu kasar. Dalam komposisi ini, produk harus ditutup dengan kain kasa tebal dan dibiarkan di dalam ruangan tepat satu hari. Kali ini cukup bagi quince untuk mengeluarkan sarinya dan terendam seluruhnya dalam sirup gula.
Perawatan panas
Untuk membuat selai quince yang lezat dalam irisan, hidangan dengan buah dan Sirup Gula harus dipakai api kecil dan masak selama 50 menit. Biasanya, selama ini kelezatannya mengental, menjadi gelap dan sangat harum. Disarankan untuk mengaduk makanan penutup secara teratur dengan sendok besar.
Proses jahitan
Setelah selai quince dalam irisan benar-benar matang, harus dituangkan ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan dan segera digulung. Dalam bentuk ini suguhan buatan sendiri dapat disimpan di lemari es, dapur atau ruang bawah tanah. Percayalah, tidak ada yang lebih enak daripada yang panjang dan dingin malam musim dingin minum satu jam panas dengan roti panggang dan selai quince aromatik.
Membuat suguhan lezat dengan tambahan kacang
Kami telah berbicara di atas tentang cara membuat selai quince sederhana. Namun, saya ingin memperkenalkan Anda cara lain untuk menyiapkan kelezatan ini. Salah satu yang paling banyak resep populer adalah salah satu yang melibatkan penggunaan kacang-kacangan. Dengan bahan ini makanan penutup buatan sendiri Ternyata sangat mengenyangkan, enak dan bergizi. Untuk memastikan hal ini, kami sarankan melakukannya sendiri.
Jadi, kita membutuhkan:
- quince matang - 2 kg;
- gula pasir berukuran sedang - 2 kg;
- air minum yang disaring - 1 l;
- kenari kupas - 2 cangkir.
Mempersiapkan Bahan
Selai quince dengan kacang disiapkan dengan mudah dan cepat seperti makanan penutup di atas. Untuk ini buah kuning harus dicuci bersih dengan air panas dan kemudian dikeringkan dengan handuk wafel. Selanjutnya produk harus dikupas tipis-tipis (bisa dibiarkan), dipotong menjadi 4 bagian dan dibuang kotak bijinya. Setelah itu, sisa ampas perlu dipotong-potong.
Adapun yang disucikan kenari, kemudian harus disortir, dicuci bersih, dikeringkan dalam wajan dan dihancurkan menjadi remah-remah kasar.
Masak di atas kompor
Untuk memasak kelezatan ini di rumah, masukkan quince cincang ke dalam panci yang dalam dan tambahkan 500 ml air minum. Dalam bentuk ini, buah harus diletakkan di atas kompor dan dimasak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Setelah bahan utama menjadi agak empuk, semua sisa cairan bisa ditiriskan.
Juga untuk memasak selai buatan sendiri Anda perlu membuat sirup dari quince terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu melarutkan 1 kg gula pasir dalam 500 ml air minum panas. Sirup yang dihasilkan harus dituangkan ke seluruh potongan quince dan disimpan di bawah kain kasa tebal selama 3 jam. Selama waktu ini, buah harus benar-benar jenuh dengan rasa manis, menjadi lunak dan hancur. Terakhir, tambahkan sisa gula dan aduk rata.
Fitur membuat selai quince
Bagaimana cara membuat selai quince yang benar? Ternyata enak hanya jika dimasak dalam waktu lama. Untuk melakukan ini, alas yang sudah disiapkan dengan sirup harus diletakkan di atas api kecil dan dimasak tepat 5 menit (setelah mendidih). Selanjutnya, pindahkan piring berisi camilan ke samping dan tunggu hingga benar-benar dingin. Setelah 2-3 jam penuaan, makanan penutup perlu mengalami perlakuan panas singkat lagi. Disarankan untuk melakukan tindakan serupa sekitar 5-6 kali. Hasilnya akan sangat gelap dan selai kental. Pada akhirnya, tambahkan kenari cincang ke dalam makanan penutup dan rebus semuanya lagi.
Setelah menerima makanan penutup buatan sendiri yang lezat dan harum, Anda perlu menuangkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan segera menggulungnya. Anda bisa mengonsumsi kelezatan ini segera setelah persiapan atau menunggu hingga malam musim dingin yang panjang.
Membuat selai quince dan jeruk
Seperti yang Anda lihat, ada banyak cara untuk menyiapkan kelezatan seperti itu. Jika Anda ingin berbuat lebih banyak selai harum, maka kami sarankan untuk tidak menambahkannya kenari atau lemon, dan jeruk manis dan segar.
Jadi, kita membutuhkan:
- quince matang - 2 kg;
- gula pasir berukuran sedang - 1,5 kg;
- jeruk manis besar - 2 pcs.
Mempersiapkan Komponen
Untuk menyiapkan kelezatan ini, cuci semua buah hingga bersih, lalu potong menjadi 4 bagian dan buang intinya. Selanjutnya, daging buah yang dihasilkan perlu dipotong kecil-kecil. Setelah itu, tambahkan gula halus ke dalamnya dan tuangkan Jus segar oranye Dan kulitnya sendiri buah jeruk Tidak disarankan membuangnya. Lebih baik memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Setelah melakukan semua langkah yang dijelaskan, quince dengan jus jeruk dan gula harus tercampur rata, lalu ditutup dengan kain kasa tebal dan dibiarkan hangat selama beberapa jam. Selama ini, rasa manisnya akan sedikit meleleh sehingga membentuk sirup yang harum.
Memasak di atas kompor
Setelah alas selai siap, letakkan di atas api yang sangat kecil. Disarankan untuk memasak bahan selama setengah jam sambil terus diaduk. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, hampir selai yang sudah jadi Anda juga perlu menambahkan kulit jeruk cincang halus (dengan pomace). Dengan komposisi ini, kelezatan buatan sendiri harus dipanaskan lagi selama 20-25 menit. Hasilnya adalah selai quince yang sangat kental, gelap, dan beraroma harum.
Mari kita gulung makanan penutup
Jika Anda menyiapkan kelezatan seperti itu bukan untuk dikonsumsi langsung, tetapi untuk musim dingin, maka disarankan untuk memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan segera menggulungnya dengan tutup yang sudah direbus. Dalam bentuk ini, selai panas sebaiknya dibiarkan di dalam ruangan sampai benar-benar dingin. Ini mungkin memakan waktu sekitar satu hari. Selanjutnya, makanan penutup perlu dimasukkan lemari es, ruang bawah tanah atau bawah tanah. Kelezatan quince dan jeruk dapat disimpan dalam bentuk ini hingga 5 bulan.
Bagaimana dan dengan apa yang digunakan?
Sesuai resep yang dijelaskan di atas, bisa langsung dikonsumsi setelah perlakuan panas. Namun, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menyimpannya untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, mereka menempatkan makanan penutup dalam stoples yang disterilkan, menutupnya rapat-rapat dan menyimpannya di tempat yang sejuk.
Dengan dimulainya musim dingin, disarankan untuk membuka toples selai dan mengkonsumsinya secara teratur dengan roti panggang dan teh panas. Berkat adanya vitamin dan mineral di dalamnya, Anda mampu menjaga kesehatan diri dan anak Anda pada tingkat yang tepat, meski cuaca buruk.
Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga terkadang tidak hanya menyantap kelezatan ini dengan teh dan roti panggang, tetapi juga menggunakannya sebagai isian pai buatan sendiri. Percayalah, tidak ada pecinta makanan manis yang bisa menolak makanan panggang seperti itu.
Memuat...