Spaghetti dengan jamur dalam saus krim

Pasta dengan jamur adalah salah satu hidangan favorit saya. Tidak sulit untuk mempersiapkannya. Seperangkat bahan sederhana membuatnya mudah diakses sering digunakan. Champignon dan saus krim paling lembut dengan aroma rempah Italia akan melakukan makan malam biasa hari libur. Dan jika Anda menyajikan hidangan ini, itu sederhana hidangan buatan sendiri akan berubah menjadi suguhan gourmet untuk tamu tak terduga.

Anda membutuhkan: (4 porsi)

champignon 400-500 gr
bawang bombay 2-3 buah
minyak sayur untuk menggoreng 100 ml
krim 20% 0,5 l
putih anggur kering 0,25 gelas
lada hitam bubuk
ramuan Italia kering
Semacam spageti 250-300 gram
Keju parmesan 50 gr

Resep foto langkah demi langkah untuk membuat pasta dengan jamur:

Untuk hidangan ini saya menggunakan pasta yang disebut... Ini jenis pasta favorit saya, tapi Anda bisa menggunakan spageti atau pasta lainnya.

Dalam panci besar (minimal 5 l) didihkan air, menambahkan 2 sdt garam Dan 1 sendok teh. minyak sayur. Masukkan pasta ke dalam wajan dan aduk agar tidak lengket di dasar.

Masak pasta sesuai waktu yang tertera pada kemasan. Saya punya 3 menit. Anda tidak boleh memasak pasta lebih lama, meskipun tampaknya sulit bagi Anda. Jangan lupa bahwa itu akan menyatu dengan saus dan jenuh dengan kelembapan tambahan.

Sebelum meniriskan pasta dalam saringan, tuangkan sedikit air (1 gelas), yang dimasak adalah kaldu bertepung yang enak, yang bisa Anda tambahkan ke saus jika perlu.

Kuras airnya tiriskan pasta dalam saringan.

Masukkan kembali pasta ke dalam wajan tambahkan 2 sdm. minyak sayur, aduk dan lupakan sebentar.

Sekarang membuat sausnya, untuk itu Anda perlu menggoreng jamur.

Nasihat: Saat Anda membeli jamur, ambillah ekstra. Untuk pasta Anda hanya membutuhkan 400 gram, tetapi Anda membutuhkan satu kilogram atau bahkan lebih. Karena jamur segar Jika tidak disimpan dalam waktu lama, masak semuanya sekaligus - potong dan goreng. Gunakan segera porsi yang dibutuhkan, dan dinginkan sisa jamur goreng, pindahkan ke wadah, tutup dan masukkan ke dalam freezer. Di sana mereka dapat disimpan cukup lama dan pada waktu yang tepat Anda dapat menambahkannya ke dalam sup, saus, atau memasak pasta tanpa mencairkannya. Ini menghemat banyak waktu.

Saus pasta

Bersihkan jamur dengan hati-hati dari tanah dan kotoran menggunakan sikat, bilas dengan air mengalir dan masukkan ke dalam saringan hingga kering.

Potong dua bawang bombay besar dan jamur. Untuk champignon berukuran besar, lebih baik membuang batangnya.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya.

Tambahkan dan goreng bersama bawang bombay. Aduk dan hati-hati jangan sampai gosong.

Dalam 20 menit jamur akan siap, tambahkan garam dan merica. Tambahkan ke mereka Anggur Putih Kering. Ini tidak perlu, tapi saya selalu menambahkan wine yang khusus disimpan di lemari es untuk dimasak. Membiarkan anggur dengan jamur akan mendidih selama 3 menit. Selama waktu ini, alkohol akan menguap seluruhnya, hanya menyisakan rasa asam dan aroma.

Sekarang tambahkan ke dalam wajan krim, bila perlu tambahkan garam dan merica. Perlu diingat bahwa parmesan yang mengandung garam juga akan ditambahkan ke dalam saus.

Aduk dan biarkan saus mendidih panas rendah 5 menit.

Tambahkan Italia kering atau ramuan Provence, aduk, biarkan saus mendidih sebentar lagi.

Tambahkan satu sendok makan keju parut. Campur dengan baik. Cicipi dan tambahkan garam dan merica jika perlu.

Sekarang Anda perlu menambahkan pasta rebus ke dalam saus.

Aduk pasta dengan saus hingga terlapisi seluruhnya. Jika masakan tampak kental, tambahkan sedikit air yang Anda sisakan saat memasak pasta. Pasta dengan saus akan mendidih dan Anda bisa mematikan api.

Sajikan pasta segera, tetapi jika Anda perlu menunggu, silakan pasta yang lebih baik Jangan dicampur dengan sausnya, karena itu akan menjadi basah dan kehilangan elastisitasnya. Secara terpisah, pasta dan saus akan disimpan dengan baik di lemari es hingga saat itu hari berikutnya. Kemudian masukkan pasta ke dalam piring dan tuangkan sausnya, panaskan dalam microwave dan biarkan semua orang mengaduknya sendiri.
Pada dapur rumah Seringkali ada situasi ketika Anda harus memanaskan kembali makan malam kemarin, jadi simpanlah air yang Anda gunakan untuk memasak pasta di lemari es. Dapat digunakan untuk mengencerkan saus yang mengental selama penyimpanan.

Biasanya disajikan dengan pasta keju parmesan, yang diparut atau dipotong tipis-tipis. Dan Anda bisa menyajikannya dengan pasta dengan jamur dan saus krim minyak zaitun dengan truffle putih, beberapa tetes di antaranya akan membuat hidangan menjadi cerah aroma keju dan jamur.

Selamat makan!

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya. Tambahkan jamur dan goreng bersama bawang bombay selama 20 menit, tambahkan garam dan merica. Tambahkan anggur dan masak selama 3 menit. Tambahkan krim ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Tambahkan bumbu Italia atau Provencal kering, aduk, biarkan saus mendidih sebentar lagi. Tambahkan satu sendok makan keju parut, aduk rata, tambahkan garam dan merica bila perlu.
Tambahkan pasta rebus ke dalam saus, aduk rata dan didihkan.

Dalam kontak dengan

Masakan Italia disukai di seluruh dunia karena hidangannya yang menggugah selera, lezat, namun sederhana dan cepat disiapkan. Pasta adalah salah satu hidangan tersebut. Dalam masakannya, ada lebih dari selusin jenis pasta ini, dan lebih banyak lagi saus yang menyertainya.

Pasta dengan jamur dan ayam saus krim- solusi bagus untuk makan malam sehari-hari, ketika Anda menginginkan sesuatu yang istimewa, tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga berdiri di depan kompor.

Bahan-bahan

Spageti dari varietas keras gandum – 200 gram;
Fillet ayam – 200 gram;
Jamur tiram segar – 150 g;
Krim – 200ml;
Bawang – potong;
Keju keras – 50 gram;
Minyak sayur – 4 sdm. aku;
Garam, merica secukupnya;
Ramuan segar untuk dekorasi.

Cara memasak pasta dengan ayam dan jamur dalam saus krim

Mari kita mulai dengan membuat saus krim dengan ayam dan jamur. Dalam mentega panas atau minyak sayur (minyak bunga matahari olahan sangat ideal, karena kalorinya sedikit lebih sedikit daripada mentega), goreng jamur yang dipotong kecil-kecil.

Segera setelah jamur menguapkan kelembapannya dan berwarna kecokelatan, tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya.

Saat bawang bombay sudah lunak dan mulai bening, masukkan ke dalam wajan. irisan ayam, potong dadu kecil. Fillet ayam lebih baik diambil segar dan dingin, tidak dicairkan, sehingga daging akan lebih banyak mengandung jus dan ayam dalam saus tidak akan kering. Goreng bahan-bahan tersebut selama kurang lebih 8 menit hingga ayam matang sambil sesekali diaduk dengan spatula kayu.

Saatnya merebus spageti. Tambahkan air ke dalam panci sesuai jumlah yang tertera pada petunjuk pada kemasan. Biasanya 1 liter. untuk 80 g pasta kering dan 1 sdm. garam. Disarankan untuk menambahkan 2 sdm ke dalam air mendidih. zaitun atau minyak bunga matahari agar spageti tidak saling menempel.

Masak spageti sampai al dente - agak matang. Tidak hanya lebih enak, tapi juga menyehatkan, dan sambal pedas akan menyiapkannya di piring.

Sementara itu, tambahkan krim ke dalam wajan. Satu jam sebelum dimasak, keluarkan krim dari lemari es hingga menjadi suhu kamar dan tidak menggulung di dalam panci. Didihkan dan masak hingga saus sedikit mengental, sekitar 5 menit.

Setelah saus siap, tambahkan cincang parutan halus Keju keras dan aduk hingga rata.

Angkat spageti yang sudah jadi dari api dan tiriskan airnya.

Pada saat ini, sausnya akhirnya matang dan konsistensinya menjadi lebih kental, karena kejunya benar-benar meleleh di dalam krim panas.

Mulai melayani pasta krim dengan ayam dan jamur: Letakkan sebagian spageti di piring hangat, buat lubang kecil di tengahnya.

Isi rongga ini dengan beberapa sendok saus krim.

Taburi hidangan dengan keju parut dan bumbu segar cincang halus.

Kiat memasak:

Hidangan ini harus disajikan segera setelah dimasak, karena pasta bisa menjadi dingin dan bahkan saling menempel saat saus sedang disiapkan. Oleh karena itu, sebaiknya semua bahan diletakkan di atas meja terlebih dahulu agar tidak membuang waktu mencari produk yang diinginkan di lemari es.
Pasta dalam saus krim dengan jamur dan ayam paling baik dimasak menggunakan jamur tiram. Tapi Anda bisa menggantinya dengan champignon, proses memasaknya akan sama. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan Jamur hutan, maka harus direbus terlebih dahulu.
Spaghetti yang sudah jadi bisa langsung dimasukkan ke dalam wajan bersama saus, diaduk dan ditaruh di piring dalam bentuk ini. Dengan cara ini pasta akan lebih juicy, namun penyajian hidangannya akan lebih homey.

Pasta adalah produk sederhana, mudah disiapkan, dan dapat diakses oleh semua orang. Tapi hanya pasta rebus– tidak menarik, hambar, dan tidak terlalu enak. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak pasta dengan jamur dalam saus krim. Dalam versi persiapan ini, produk yang kita kenal akan memperoleh warna baru, dan hidangannya akan menjadi sangat memuaskan sekaligus lezat.

Pasta dengan jamur porcini dalam saus krim

Bahan-bahan:

Semacam spageti – 200 gram;
jamur porcini – 250 g;
krim – 100 ml;
mentega 73% lemak – 50 g;
parmesan – 40 gram;
tomat ceri - 5 buah;
Tepung terigu– 10 gram;
tangkai peterseli – 4 buah;
garam;
merica putih.

Persiapan

Kami memotong jamur porcini menjadi kubus atau irisan. Isi dengan air dan rebus selama 15 menit setelah mendidih. Masukkan ke dalam panci mentega, tambahkan tepung dan aduk, pecahkan gumpalan yang terbentuk. Goreng hingga adonan agak kecoklatan. Tambahkan krim dan aduk. Jika saus yang keluar agak kental, tambahkan sedikit air mendidih hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Garam dan bumbui dengan lada putih sesuai selera. Setelah itu, masak saus dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Sekarang masukkan jamur porcini rebus dan tomat ceri utuh ke dalamnya. Aduk rata dan masak dengan mode yang sama selama 15 menit. Segera setelah jus mulai keluar dari tomat selama proses memasak, keluarkan dari saus dan biarkan untuk disajikan. Saat saus sedang disiapkan, masak pasta dalam kaldu jamur. Penting untuk tidak memasak pasta terlalu lama, pasta harus hampir siap - "al dente", sebagaimana orang Italia menyebut keadaan ini. Tiriskan pasta dan masukkan ke dalam saringan. Tuangkan pasta yang sudah disiapkan lembut Saus Jamur. Taburkan keju Parmesan parut di atasnya dan sajikan dengan tomat ceri dan tangkai peterseli segar. Sajikan pasta dengan saus krim dan jamur segera. Kalau sudah dingin, rasanya tidak akan sama lagi.

Pasta dengan jamur dalam saus krim - resep

Bahan-bahan:

Semacam spageti – 350 gram;
champignon – 200 gram;
bawang putih – 3 siung;
krim 23% lemak – 200 ml;
susu – 50 ml;
- 50 gram;
ramuan Italia;
garam.

Persiapan

Panaskan minyak zaitun dalam wajan, masukkan champignon, potong-potong, dan goreng hingga berwarna kecokelatan. Selagi jamur dimasak, masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak hingga hampir matang, lalu segera tiriskan ke dalam saringan. Tambahkan bawang putih cincang ke champignon, aduk, goreng selama 2 menit dan tuangkan krim dan susu. Masak saus dengan api kecil selama sekitar seperempat jam. Garam dan tambahkan bumbu. Tuangkan saus krim yang dihasilkan dengan jamur di atas pasta. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan keju parut di atasnya.

Bahan-bahan:

Semacam spageti – 300 gram;
jamur – 350 gram;
bawang bombay – 130 gram;
bawang putih – 3 siung;
keju – 100 gram;
krim – 200 ml;
daun kemangi – 1 ikat;
garam;
merica;
minyak sayur.

Persiapan

Cincang halus bawang bombay dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur potong-potong, campur dan goreng selama 5 menit dengan api kecil. Tambahkan keju parut, krim, garam dan merica sesuai selera. Rebus saus dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit, sementara masak pasta dalam air asin. Cincang halus siung bawang putih lalu haluskan dengan garam dan bumbu cincang hingga menjadi pasta homogen. Masukkan ke dalam panci bersama saus dan aduk. Pasta siap Tiriskan dalam saringan. Jika air sudah benar-benar terkuras, masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi kuah, aduk, diamkan selama 10 menit, lalu kami undang semua orang ke meja untuk menikmatinya. makan siang yang lezat atau makan malam. Selamat makan!

Di Italia, kata “pasta” mengacu pada semua produk pasta. Istilah ini secara harfiah berarti "adonan" dan dapat berupa tabung dengan panjang dan ketebalan yang bervariasi.

Kata yang sama disebut hidangan siap saji, selain berisi pasta, juga saus yang dibuat menurut resep khusus. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memilih jenis produk berbahan dasar tepung durum.

Di Italia, penggunaan varietas lain dilarang oleh hukum, sehingga sangat sulit menemukannya ahli sejati hidangan ini, menderita kelebihan berat badan.

Jamur – cukup produk yang terjangkau, yang tambahan yang bagus ke pasta. Mereka memberikan rasa pedas rasa yang kaya, sedikit meningkatkan kandungan kalori.

Tanpa Chanterelles Hutan, Cendawan, atau Cendawan, Anda selalu dapat membeli champignon rumah kaca atau jamur tiram. Makan satu piring pasta dengan jamur ini cukup untuk menjaga rasa kenyang sepanjang hari kerja.

Biasanya mereka menyiapkan krim atau saos tomat. Agar hidangannya sampai kesiapan penuh, pasti panas. Ada aturan tak terucapkan mengenai konsistensinya: daripada pasta yang lebih kecil, semakin tebal.

Pasta Italia dengan jamur dalam saus krim

Saat memilih pasta kering klasik untuk hidangan ini, mereka lebih memilih varietas yang memiliki permukaan kasar yang dapat menahan saus dan mencegahnya mengambang. Anda juga bisa membeli produk setengah jadi segar, dijual di toko roti Italia.

Kami mencuci jamur, memotongnya menjadi irisan dan menggorengnya dengan minyak zaitun. Hentikan ketika cairan telah menguap sepenuhnya.

Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong menjadi setengah cincin dan kirimkan ke jamur.

Saat bawang bombay sudah kecoklatan, tuangkan krim dingin, taburi lada hitam, aduk semuanya hingga rata dan didihkan selama lima menit.

Rebus pasta dalam air mendidih hingga setengah matang. Agar tidak lengket, gunakanlah sejumlah besar air, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa tetes minyak zaitun.

Tiriskan dalam saringan, bilas dengan air keran dan masukkan ke dalam wajan dengan saus krim jamur.

Masak selama tujuh menit lagi, aduk terus.

Letakkan di atas piring datar dengan bagian bawah yang dangkal dan taburi banyak keju parut. Taburi dengan bumbu segar. Jika Anda tidak dapat menemukan parmesan, jenis keras apa pun bisa digunakan.

Resep masakan dengan jamur porcini dan parmesan

Jamur Porcini paling cocok dipadukan dengan pasta. Berdaging dan memuaskan, mereka tidak hanya mengungguli jenis lainnya karakteristik rasa, namun juga tampil chic jika dipadukan dengan produk lain.

Komponen:

Spageti – 600 gram;
keju parmesan – 200 gram;
Jamur Porcini – 150 gram;
Krim asam – 4 sdm. aku.;
Minyak mentah – 4 sdm. aku.;
Lada putih - secukupnya;
Kemangi - banyak;
Garam secukupnya;
Pala – 1 sdt;
Bawang putih – 2 buah.

Persiapan: 40 menit.

Kandungan kalori: 93 Kkal/100 g.

Mari kita lihat cara memasak pasta dengan jamur porcini dan parmesan dalam saus krim lebih detail.

Rebus jamur dalam air yang sedikit asin selama kurang lebih tiga puluh menit, tiriskan dalam saringan dan biarkan hingga benar-benar hilang.

Tuang minyak ke dalam panci dan tunggu hingga hangat. Pindahkan jamur porcini untuk digoreng. Kupas dan potong bawang bombay menjadi potongan-potongan. Lebih baik menggunakan selada putih - tidak terlalu pahit.

Tambahkan ke jamur dan goreng sampai transparan. Tambahkan krim asam petani Pala dan tambahkan sedikit garam.

Campur semuanya dan biarkan mendidih selama lima hingga enam menit di bawah tutup yang tertutup rapat.

Rebus spageti dalam wajan besar tanpa pecah agar tetap lama. Tiriskan, pindahkan produk tepung di atas saringan dan aduk dengan sendok sampai semua air keluar.

Masukkan ke dalam panci berisi produk jadi, aduk dan diamkan selama lima menit. Taburi dengan kemangi dan keju parut. Dapat disajikan di piring.

Memasak hidangan dengan ayam

Pasta apa pun cocok dengan ayam, dan hidangan ini tidak dianggap berkalori tinggi. Untuk perhatian Anda kami sajikan resep pasta dengan ayam dan jamur dalam saus krim.

Komponen:

Pasta Italia – 450 gram;
Daging ayam – 250 gram;
Bawang – 1 buah;
Krim kental – 200 ml;
Garam, bumbu - secukupnya;
Minyak zaitun – 3 sdm. aku.;
Timi – 0,5 sdt;
Keju – 200 gram;
Peterseli - banyak.

Persiapan: 70 menit.

Kandungan kalori: 99 Kkal/100 g.

Cuci fillet ayam sampai bersih, keringkan dan potong memanjang dengan pisau khusus. Goreng dalam minyak zaitun selama sepuluh menit. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus dengan ukuran sekecil mungkin.

Tambahkan daging ayam dan aduk. Biarkan pasta mendidih, lebih baik tambahkan sedikit garam ke dalam air. Masak selama tujuh hingga delapan menit. Tempatkan di saringan dan bilas dengan air. Sisakan setengah cangkir air pasta.

Tambahkan krim, bumbu dan keju parut ke dalam penggorengan ayam dan bawang bombay, campur semuanya dan masak selama enam hingga tujuh menit di bawah tutup yang ditekan rapat. Tambahkan pasta, tambahkan air dan aduk.

Massanya akan menjadi pucat dan kental. Matikan kompor, taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli dan biarkan hingga matang agar semua bahan terendam dan jenuh dengan aroma masing-masing.

Pasta dalam saus krim dengan jamur kering

Untuk memasak pasta yang lezat Anda tidak hanya dapat menggunakan jamur segar atau beku, jamur kering, yang disiapkan sesuai musim - juga pilihan yang cocok. Anda hanya perlu tahu cara memasaknya dengan benar.

Komponen:

Busur pasta – 550 g;
Jamur kering – 100 g;
Mascarpone – 80 gram;
Garam laut - secukupnya;
Susu penuh lemak – 200 ml;
Ketumbar - secukupnya;
Kemangi – 0,5 sdt;
Telur – 3 buah;
Minyak sayur – 3 sdm. aku.

Memasak: 45 menit.

Kandungan kalori: 83 Kkal/100 g.

Jamur perlu diisi air panas, tutup dengan mangkuk dan diamkan selama tiga puluh menit, angkat, peras sisa air dengan telapak tangan dan potong sesuai ukuran yang diinginkan, tetapi jangan terlalu halus. Panaskan minyak dan goreng jamur dalam panci.

Airnya jangan dituang, tetap bermanfaat. Biarkan pasta mendidih. Aduk sesekali, jangan sampai menempel di dasar. Kami memasukkan bumbu ke dalam jamur, menuangkan susu, air jamur, dan mascarpone potong dadu.

Keju akan meleleh, Anda harus mencampur semuanya dengan baik. Jika adonan sudah homogen, masukkan telur dan segera aduk. Masak saus selama sepuluh menit lagi. Kami menaruh busur yang sudah jadi di atasnya, mencampurnya dan Anda bisa meletakkannya dan memakannya segera.

Mereka akan mengubah sikap Anda terhadap pancake! Percayalah, sekarang Anda akan lebih sering memasaknya.

Untuk pasta dengan ayam, tentu lebih baik menggunakan daging segar atau dingin. Dicairkan akan sulit. Tetapi jika Anda harus menggunakan fillet seperti itu saja, setelah mencairkannya, kocok perlahan dengan palu;
Pasta harus dituangkan dengan saus sebelum dimakan, jika tidak maka pasta akan menjadi lembek dan tampilannya tidak menggugah selera;
Saat menambahkan krim ke jamur, matikan api. Dengan cara ini mereka akan tetap cair dan tidak akan menyatukan seluruh massa atau menggulung. Sebelum menambahkan pasta ke dalam saus, nyalakan kembali api dan lanjutkan memasak;
Pasta harus direbus sampai setengah matang, akan matang sempurna bersama saus pedasnya;
Untuk memastikan pasta matang dengan kekentalan yang diinginkan, ikuti proporsinya: seratus gram pasta per liter air.

Lebih Rempah Anda menambahkannya ke dalam hidangan, hasilnya akan semakin harum dan enak.

Selamat makan!

Spaghetti dengan saus jamur – hidangan yang enak Untuk sarapan yang enak. Setuju bahwa di Italia seni menyiapkan pasta mencapai kesempurnaan mutlak. Menurut orang Italia, dan bukan hanya orang Italia, hal terpenting dalam pasta adalah sausnya. Saus - dari yang paling sederhana: minyak zaitun dengan bawang putih parut, hingga yang paling rumit, terdiri dari selusin bahan - kacang-kacangan, herbal aromatik, keju, makanan laut, kemangi, tomat, dll.

Spaghetti paling sering disiapkan dengan daging dan produk daging, daging cincang atau tanpa apapun sebagai lauk hidangan daging. Tetapi mengapa tidak menyimpang sedikit dari biasanya, karena mereka juga cocok dengan jamur - hidangan seperti itu ternyata luar biasa lezat, dimasak dengan cepat dan rasanya sangat mengesankan! Pada artikel ini kita akan membahas tentang memasak spageti dengan jamur. Baca selengkapnya:

Laki-laki akan berkata: “Kenapa kita butuh jamur kalau kita suka spageti dengan daging?!” Namun pendapat mereka akan banyak berubah jika Anda memasak pilihan yang enak hidangan ini dengan jamur - misalnya, champignon atau jamur tiram, yang masih ada saat ini sepanjang tahun dijual di supermarket, dan belum diketahui apakah orang yang Anda cintai akan meminta Anda untuk memasak lebih sering.

Dari segi rasa kenyang, spageti versi ini hampir sama, karena seperti yang Anda ketahui, jamur merupakan pengganti daging bagi vegetarian, namun dengan jamur masakannya menjadi lebih ringan dan tidak terlalu berbahaya. Secara umum, Anda dapat berbicara untuk waktu yang sangat lama, tetapi lebih baik ambil saja dan coba!

Saus jamur krim untuk spageti

Saus krim spageti yang cukup mengenyangkan sekaligus sangat lezat dapat dibuat dari jamur dan disajikan dengan keju. Dan jika untuk tujuan ini Anda tidak hanya mengambil keju, tapi Parmesan Italia, sausnya akan sangat enak.

Bahan-bahan:

300 g champignon segar;
1 bawang besar;
1 sendok pencuci mulut(atau satu sendok teh) tepung terigu;
Setengah liter krim kental;
Minyak sayur;
100 g parmesan atau keju aromatik keras apa pun;
Garam, merica, dan rempah-rempah.

Persiapan:

Cuci, keringkan, potong-potong dan goreng jamur dalam wajan dengan minyak sayur. Saat jamur digoreng, potong satu bawang bombay besar, tambahkan ke dalam wajan bersama jamur (saat ini sudah setengah matang) dan goreng semuanya sampai bawang bombay siap.
Sekarang taburi sedikit daging panggang dengan tepung, tuangkan krim ke dalam wajan dan campur semuanya dengan cepat dan menyeluruh. Kemudian tambahkan garam ke dalam saus, merica secukupnya dan biarkan mendidih selama lima hingga tujuh menit sambil terus diaduk.
Rebus spageti (sesuai petunjuk pada kemasan) dan masukkan ke dalam saus krim, aduk dan panaskan. Letakkan spageti yang sudah jadi di piring, taburi keju parut dan sajikan.

Krim asam dan saus jamur “Hitung keinginan”

Bahan-bahan:

200 gram jamur kering;
3 sendok makan krim asam berlemak dan kental;
3 sendok makan mayones penuh lemak;
1 siung bawang putih;
1 sendok makan cognac;
Rempah-rempah, garam, dan rempah-rempah terserah Anda.

Persiapan:

Cuci jamur, tuangkan segelas air mendidih dan biarkan tertutup selama lima menit. Saat jamur direndam dalam air mendidih, potong sayuran dan cincang halus bawang putih.
Kemudian masukkan jamur (dalam air yang sama dengan tempat merendamnya) di atas api dan masak selama sekitar sepuluh menit. Selanjutnya tiriskan kaldu, encerkan dengan krim asam dan mayonaise, lalu tambahkan merica dan garam secukupnya.
Masukkan jamur rebus ke dalam wajan kering, tambahkan bawang putih, sedikit garam, tuangkan cognac, nyalakan api dan tutup wajan dengan penutup.
Setelah tujuh menit mendidih dengan api kecil, jamur luar biasa kami akan siap menjadi bagian dari saus. Tuang kaldu jamur yang dicampur dengan krim asam dan mayones di atasnya, lalu masak saus selama sekitar tiga menit lagi.
Letakkan spageti rebus di piring, tuangkan di atas saus, taburi dengan bumbu dan nikmati cita rasa ilahi dari "keinginan Count".

Saus jamur yang sempurna untuk spageti

Bahan-bahan:

setengah bawang bombay
400-500 gram champignon -
300-400 gram krim asam -
dua telur-
tepung (dua sendok makan) -
lada hitam (setengah sendok teh) -
garam (satu sendok teh).

Metode memasak:

Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga lembut.
Cuci jamur dan potong-potong.
Kakinya perlu dipotong menjadi cincin, dan tutupnya menjadi piring.
Tambahkan ke dalam wajan, besarkan api hingga maksimal dan goreng sambil diaduk hingga semua cairan menguap dan Anda mendapatkan kulit berwarna keemasan.
Lima hingga tujuh menit sudah cukup untuk menggoreng.
Tambahkan sedikit tepung, campur semua isinya.
Kocok krim asam dengan telur, tambahkan garam dan merica, lalu tuangkan campuran ini ke dalam champignon.
Aduk saus ini sampai matang.
Setelah itu, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan mendidih selama lima menit.
Saat disajikan, Anda bisa menambahkan peterseli.
Saus jamur dengan krim asam sudah siap dan bisa disajikan
Tolong keluarga, teman, dan orang-orang terkasih Anda dengan hal yang tidak biasa dan, pada saat yang sama, sangat hidangan lezat, seperti saus krim asam jamur.
Sajikan dengan lauk pilihan Anda dan keluarga, dan seluruh keluarga akan menyukai hidangan ini.

Bahan-bahan:

Jamur Porcini (segar atau beku) – 300 g
Bawang – 1 bawang bombay ukuran sedang
Krim 20% – 200ml
Tepung – 1 sendok makan
Mentega – 1 sendok makan
Garam secukupnya
Merica untuk rasa
Pala - sejumput
adas – 2–3 tangkai

Metode memasak:

Jamur dicuci dengan air mengalir.
Jika dibekukan, Anda harus berhati-hati terlebih dahulu untuk mengeluarkannya dari freezer dan membiarkannya mencair.
Jamur yang sudah dicuci dibersihkan secara menyeluruh.
Jamur dipotong dadu - tidak terlalu kecil, tetapi tidak terlalu besar - dalam jarak 0,7 sentimeter.
Setelah dicincang, Anda perlu menyiapkan penggorengan dengan bawang bombay.
Mentega dipanaskan dalam wajan, lalu dicincang halus bawang bombai, yang menumis sekitar 5–7 menit.
Kemudian jamur dimasukkan ke dalam penggorengan dan direbus dengan api kecil bersama bawang bombay selama 8-10 menit dengan tutup tertutup.
Saus jamur, resep yang disajikan di sini, juga memungkinkan penggunaan minyak sayur, namun berkat mentega, rasa susu yang unik dan sangat lembut dapat dicapai.

Krim asam dan saus jamur dari jamur tiram

Bahan-bahan:

500 gr jamur tanpa akar
2 bawang bombay ukuran sedang
3 siung bawang putih
segelas krim asam 100 gr
minyak sayur 100 gram
mentega
Lada hitam dan/atau putih,

Metode memasak:

Potong akar jamur tiram, segera bilas sisanya dengan air mengalir dan keringkan.
Potong jamur menjadi potongan-potongan.
Kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih.
Panaskan mentega dalam wajan atau panci dengan bagian bawah yang tebal dengan api kecil dan goreng ringan bawang bombay dan bawang putih.
Mentega meningkatkan aroma bawang merah-bawang putih, Anda akan melihatnya.
Saat bawang bombay menjadi lembut dan bening, tambahkan minyak sayur.
Tambahkan jamur, aduk dan tunggu hingga cairannya keluar dan menguap.
Aduk untuk mempercepat prosesnya.
Setelah 15 menit, beri garam pada jamur dan tambahkan merica.
Tidak disarankan menggoreng lebih lama agar jamur tidak menjadi keras.
Tambahkan krim asam, aduk.
Jika setelah direbus kuah dengan krim asam terlalu kental, tambahkan air hangat.
Tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Saus jamur krim untuk spageti

Bahan-bahan:

krim asam alami,
100 gram jamur,
satu bawang,
air,
minyak sayur.

Metode memasak:

Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sedikit kemangi kering atau bumbu lainnya ke dalam bahan utama saus.
Metode memasak saus krim asam dengan jamur itu cukup sederhana.
Pertama-tama, Anda perlu menggoreng jamur dan bawang bombay yang sudah dipotong sebelumnya dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah menggoreng, Anda perlu menambahkan air ke dalam penggorengan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar tujuh menit.
Selanjutnya, Anda perlu membuka tutup penggorengan, menguapkan air sepenuhnya dan menggoreng bawang bombay dan jamur hingga warna emas.
Setelah digiling seluruhnya dalam blender, Anda bisa dengan bebas menambahkan krim asam dan sedikit gula.

Saus jamur klasik untuk spageti

Bahan-bahan:

jamur kering,
krim asam (kandungan lemak apa pun),
air (saya sudah menunjukkannya saus kental, tapi Anda bisa mengambil lebih banyak jika Anda suka saus yang lebih encer),
bawang bombay, minyak olahan (saya pakai bunga matahari),
tepung terigu (jenis apa saja),
sejumput pala bubuk dan lada hitam, serta garam.

Metode memasak:

Langkah pertama adalah membilas pasir secara menyeluruh (terutama jika jamur dibeli di toko) dari jamur kering, lalu tuangkan sekitar segelas air ke atasnya dan masak dengan api sedang hingga lunak (20-25 menit). Jika Anda merendam jamur, misalnya semalaman, Anda perlu memasaknya selama 5-7 menit.
Sementara itu, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan yang sesuai dan panaskan. Kupas bawang bombay ukuran sedang dan potong dadu kecil. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan satu sendok makan tepung terigu ke dalamnya.
Campur semuanya dan biarkan tepung menjadi kental - dengan cara ini kita akan menghilangkan rasa khas tepung, yang akan digantikan oleh aroma pedas yang menyenangkan.
Selanjutnya, tuangkan 100 mililiter air mendidih, campur semuanya dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Selama ini, jamur kering direbus. Mereka harus dikeluarkan dari kaldu dan dipotong kecil-kecil jika Anda menggiling saus dengan blender. Jika diinginkan, Anda bisa meninggalkan jamurnya, lalu harus dicincang cukup halus
Tambahkan potongan jamur ke dasar tepung bawang dan tuangkan 100-150 mililiter kaldu jamur
Rebus semuanya dengan api kecil, aduk sesekali. Saat sebagian besar cairan telah menguap, angkat panci dari api.
Tambahkan krim asam ke saus jamur dan campur semuanya dengan kuat. Panaskan kembali wajan dan panaskan semuanya dengan cepat sambil terus diaduk. Penting untuk tidak membiarkan krim asam mendidih, jika tidak maka akan mengental. Saus ini mengandung tepung, sehingga krim asamnya tidak akan menggumpal, tapi Anda tidak pernah tahu...
Nyatanya, krim asam dan saus jamur siap - Anda hanya perlu membiarkannya dingin. Tapi Anda bisa makan saus ini hangat - bagaimanapun juga, rasanya akan enak.
Saya suka saus jamur saya yang halus dan hampir seragam, jadi saya haluskan menggunakan blender imersi. Tapi ini masalah selera - Anda bisa membiarkan jamur utuh, seperti yang saya katakan di atas.
Pindahkan krim asam dan saus jamur yang sudah dingin atau masih hangat ke dalam wadah saus dan sajikan sebagai hidangan lezat dan tambahan beraroma dalam makanan pembuka dan lauk pauk.
Saus ini cocok dengan Semacam spageti, sereal, hidangan kentang, daging dan unggas. Ya, dan hanya seiris harum roti buatan rumah dia selalu berguna

Saus jamur porcini untuk spageti

Bahan untuk memasak:

jamur porcini (kering) – 50 g;
bawang bombay atau salad – 80 g;
tepung terigu – 30 gram;
kaldu jamur– 600ml;
mentega tawar – 100 g;
garam kasar;
merica putih

Metode memasak:

Untuk menyiapkan saus dari jamur kering, harus dicuci terlebih dahulu dan direndam selama 4 jam air dingin. Kemudian, setelah waktu yang ditentukan, jamur direbus selama 1 jam dengan air yang sama dengan saat direndam. Tidak perlu menambahkan garam selama proses memasak;
Jamur yang sudah direbus harus dicincang halus, dan kaldunya harus disaring. Takar 600 ml yang dibutuhkan, dan sisanya bisa dibekukan;
Goreng tepung terlebih dahulu dalam wajan kering (aduk terus), lalu tambahkan mentega. Saat tepung memperoleh warna coklat muda yang indah, tambahkan kaldu jamur pekat dan rebus sambil terus diaduk selama 13-15 menit;
Sementara itu, di wajan terpisah, Anda perlu menggoreng bawang bombay cincang halus dan jamur rebus;
Masukkan jamur goreng dan bawang bombay ke dalam kuah yang sudah mendidih, tambahkan sedikit garam dan sedikit putih merica bubuk. Rebus selama 1-2 menit lagi dan angkat dari api;
Pindahkan saus aromatik ke dalam wadah khusus dan sajikan sebagai tambahan hidangan kentang(kentang tumbuk, panekuk kentang, casserole).

Saus jamur yang lezat untuk spageti

Bahan-bahan:

champignon 400-500 gr
bawang bombay 2-3 buah
minyak sayur untuk menggoreng 100 ml
krim 20% 0,5 l
anggur putih kering 0,25 gelas
lada hitam bubuk
ramuan Italia kering
Semacam spageti 250-300 gram

Metode memasak:

Bersihkan jamur dengan hati-hati dari tanah dan kotoran menggunakan sikat, bilas dengan air mengalir dan masukkan ke dalam saringan hingga kering.
Jangan pernah memasukkan jamur ke dalam air - strukturnya longgar dan akan langsung jenuh dengan kelembapan, yang akan memperburuk rasanya.
Potong dua bawang bombay besar dan jamur.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya.
Tambahkan jamur dan goreng bersama bawang.
Aduk dan hati-hati jangan sampai gosong.
Dalam 20 menit jamur akan siap, tambahkan garam dan merica.
Tambahkan anggur putih kering ke dalamnya.
Ini tidak perlu, tapi saya selalu menambahkan wine yang khusus disimpan di lemari es untuk dimasak.
Biarkan anggur dengan jamur mendidih selama 3 menit.
Selama waktu ini, alkohol akan menguap seluruhnya, hanya menyisakan rasa asam dan aroma.
Sekarang tambahkan krim ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica jika perlu.
Perlu diingat bahwa parmesan yang mengandung garam juga akan ditambahkan ke dalam saus.
Aduk dan biarkan saus mendidih dengan api kecil selama 5 menit.
Tambahkan bumbu Italia atau Provencal kering, aduk, biarkan saus mendidih sebentar lagi.
Tambahkan satu sendok makan keju parut.
Campur dengan baik.
Cicipi dan tambahkan garam dan merica jika perlu.
Sekarang Anda perlu menambahkan pasta rebus ke dalam saus.

Saus Jamur

Bahan-bahan:

Champignon – 300 gram;
Bawang – 1 buah;
Krim asam – 150 gram;
Tepung – 1 sdm;
Mentega – 2 sdm;
Sayuran atau kaldu jamur(air) – 1 gelas;
Rempah-rempah – garam, merica, pala, daun salam.

Metode memasak:

Pertama, cuci champignon dengan baik dan potong menjadi kubus kecil;
Potong bawang bombay dan goreng dengan mentega hingga transparan;
Kemudian tambahkan jamur dan masak bersama bawang bombay sampai sebagian besar cairan jamur menguap;
Tambahkan tepung ke sayuran rebus, campur dengan jamur dan bawang bombay, tuangkan kaldu hangat;
Aduk kembali campuran yang dihasilkan sampai tidak ada gumpalan yang tersisa;
Setelah sausnya halus, tambahkan krim asam dan bumbu sesuai selera;
Saus jamur champignon siap pakai dapat disajikan dalam wadah saus khusus atau langsung bersama hidangan;
Sebelum disajikan, diamkan saus beberapa saat agar sedikit rasa bumbu meresap.

Resep mudah saus jamur untuk pasta

Bahan-bahan:

Spageti 1 buah
Bawang bombay 200 gr
Jamur tiram 1-2 tangkai
Peterseli 2-3 siung
Bawang putih 100 gr
Bubur tomat 3 sdm.
Minyak zaitun
Rempah-rempah: garam, lada hitam, pala, gula, bumbu kering aromatik

Metode memasak:

Spaghetti dengan saus jamur disiapkan dengan sempurna dengan jamur apa pun yang tersedia, baik yang liar maupun yang ditanam secara artifisial.
Anda bisa membeli champignon segar atau jamur tiram di hampir semua toko. Saya lebih suka jamur tiram untuk digoreng.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng siung bawang putih yang sudah dikupas dan diratakan di dalamnya. Dengan cara ini minyak zaitun diberi rasa. Saat bawang putih mulai berwarna gelap, buanglah.
Kupas bawang bombay besar dan potong-potong. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga berwarna keemasan.
Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, tambahkan 1-2 sejumput herba Mediterania kering dan pala di ujung pisau. Untuk menjadi lezat saus asam manis Anda bisa menambahkan seperempat sendok teh gula - jika diinginkan.
Bubur tomat - kalengan atau segar, digiling hingga halus dengan tambahan air dari ketel, secara harfiah seperempat cangkir. Tambahkan tomat ke jamur dan bawang bombay, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 5-6 menit.
Konsistensi saus jamur untuk spageti harus: krim asam kental. Saus cair pasta tidak akan menempel di permukaannya.
Dalam panci besar, didihkan 2 liter air, tambahkan garam dengan takaran 5-7 gram garam per 1 liter. Masak pasta hingga matang – waktu yang tertera pada kemasan memastikan pasta al dente.

Saat jus dari jamur sudah benar-benar menguap dan jamur mulai digoreng, tambahkan bawang bombay cincang halus.

Goreng jamur dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Garam, merica, dan tambahkan krim.

Masak selama sekitar 10 menit dengan api kecil.

Sausnya tidak boleh terlalu kental, jika tidak pasta akan berubah menjadi pasta lengket yang berantakan.

Jika kuahnya kental, tambahkan sedikit air mendidih dan masak saus dengan api kecil selama beberapa menit lagi.

Pada saat ini, biarkan spageti matang.

Masukkan pasta ke dalam saringan, olesi dengan sedikit mentega dan letakkan di piring. Tuang saus yang sudah disiapkan di atasnya.

Taburi dengan keju Parmesan parut halus.

Saus jamur untuk spageti

Jamur liar paling cocok untuk membuat saus jamur, karena rasanya yang paling kuat. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan jamur porcini kering atau cendawan. Tetapi jika tidak ada jamur liar, maka jamur tersebut dapat berhasil digantikan champignon segar, dibeli di toko. Saat memilih champignon, berikan preferensi pada jamur kecil. Spaghetti juga sangat enak dengan keju, aroma kejunya melengkapi jamur dengan sempurna!

Bahan-bahan:

500 g jamur hutan segar atau champignon;
1 paprika manis – paprika;
2 sdm. minyak zaitun;
2 sdm. susu;
300 gram keju keras;
2 sdm. mentega;
1,5 sdm. pati;
2-3 siung bawang putih;
sedikit kulit lemon;
lada hitam bubuk:
rempah segar: peterseli, adas;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Rebus jamur jumlah kecil air. Jika ini jamur liar, waktu memasaknya 10 menit, untuk champignon cukup direbus selama 2 menit. Tiriskan air rebusan jamur ke dalam mangkuk terpisah, masukkan ke dalam saringan. Baca selengkapnya:
Iris jamurnya potongan-potongan kecil. Potong paprika memanjang menjadi empat bagian, buang batang dan bagian dalamnya. Potong menjadi potongan tipis. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng paprika cincang.
Masukkan jamur ke dalam wajan, tuangkan ¼ cangkir kaldu yang telah dimasak ke dalam wajan. Rebus jamur dan paprika tanpa menutup panci sampai cairannya hampir menguap seluruhnya.
Di penggorengan lain, lelehkan mentega dengan api sedang. Jika sudah meleleh, tuang tepung kanji ke dalam wajan dan aduk dengan mentega agar tidak ada gumpalan.
Setelah pati larut dalam minyak, masukkan siung bawang putih yang telah dihaluskan dengan sisi pisau yang rata ke dalam penggorengan dan goreng kedua sisinya hingga minyak memperoleh aroma khas bawang putih.
Keluarkan bawang putih dari wajan dan mulailah menuangkan susu ke dalamnya dengan aliran tipis, aduk hingga mengental.
Kecilkan api di bawah penggorengan menjadi rendah dan tambahkan keju parut ke dalamnya. Tambahkan sedikit kulit lemon - parut halus lapisan kuning atas kulitnya.
Bumbui campuran dengan garam dan merica, lalu lanjutkan memasak sambil diaduk selama 3-4 menit hingga menjadi halus dan kental.
Masukkan sayuran goreng ke dalam penggorengan paprika jamur, aduk, cicipi garamnya. Tambahkan bumbu segar cincang ke dalam saus, angkat panci dari kompor, tutup dengan penutup dan biarkan saus diseduh selama 10-15 menit lagi.
Saat menyajikan spageti, Anda bisa menuangkan saus di atasnya atau mencampurkannya terlebih dahulu. Spaghetti dengan saus jamur mungkin hidangan terpisah atau disajikan sebagai lauk untuk daging atau potongan daging ayam, daging goreng dan ayam.