Katakan padaku, siapa yang tidak suka selai apel? Ini tak terlupakan rasa yang kaya dan aromanya membawa kita kembali ke masa kecil yang bahagia. Ada terlalu banyak metode memasak untuk dihitung. Dan setiap ibu rumah tangga membuat selai paling enak.
Kalau muffinnya diisi selai enak pasti banyak peminatnya.
Salah satu keunggulan terpenting dari kelezatan ini adalah persiapannya sangat cepat, dan buahnya harus dimasak hanya 5 menit, dengan menggunakan sedikit gula. Pada saat yang sama, zat-zat bermanfaat tetap hampir seluruhnya, dan ini penting.
Mempersiapkan kelezatan dari apel
Ibu rumah tangga muda sering bertanya bagaimana cara membuat selai Pyatiminutka. Artikel ini akan memberi tahu Anda secara detail tentang beberapa resep dan rahasia makanan penutup apel.
Untuk memasak versi klasik bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 kg apel;
- 300 g gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi tergantung keasaman apel);
- Anda bisa mengonsumsi kayu manis dan vanilin jika mau.
Pastikan untuk mencuci apel dan membuang kulit dan bijinya. Stoples perlu disterilkan dan tutupnya direbus.
Parut buah di parutan kasar dan taburi seluruhnya dengan gula. Biarkan selama 2 jam agar apel mengeluarkan sarinya. Jika buahnya berubah warna, jangan khawatir, itu bukan masalah besar. Selanjutnya nyalakan api, masak hingga mendidih sempurna sambil terus diaduk.
Rebus tepat 5 menit. Kemudian tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Gulung tutupnya dan letakkan stoples secara terbalik. Tutupi dengan selimut tebal dan biarkan selama sehari. Selai apel lima menit sudah siap.
Jika Anda berharap kelezatannya hanya digunakan sebagai isian pai atau pancake, lebih baik tambahkan bumbu.
Irisan selai apel "Pyatiminutka"
Untuk menyiapkan makanan penutup yang luar biasa lezat ini kita membutuhkan:
- 2 kg apel apa saja;
- 300 gram gula;
- 300 ml air murni;
- 2 sendok makan soda;
- kayu manis, vanila.
Dalam resep ini lebih baik digunakan apel kecil, misalnya Ranetki.
Apel perlu dicuci, dikupas, dan diadu.
Kemudian potong-potong rapi. Pada tahap ini, Anda dapat menggunakan satu rahasia kecil: agar potongan apel tetap halus dan tidak hancur saat dimasak, perlu direndam beberapa saat dalam air bersama bubuk soda kue. Anda perlu mendiamkan irisan seperti ini selama empat jam, tidak kurang, dan akan lebih baik lagi jika Anda membiarkannya dalam keadaan ini sepanjang malam.
Saat apel berada dalam larutan soda, Anda perlu mensterilkan stoples dan memasaknya Sirup Gula. Untuk melakukan ini, campur air dengan gula dan tambahkan bumbu apel. Didihkan semuanya. Sedikit nasihat: jika Anda ingin membuat selai dari apel manis, gunakan lebih sedikit gula.
Selanjutnya, keluarkan buah yang sudah dipotong-potong dan bilas hingga bersih untuk menghilangkan soda. Tuangkan sirup panas ke atasnya. Letakkan di atas kompor. Penting sekali: selai ini tidak perlu diaduk. Akan lebih nyaman jika Anda mengambil baskom untuk memasak dan mengocoknya secara berkala. Busa akan muncul saat memasak. Keluarkan dengan sendok. Setelah mendidih, biarkan selai tetap menyala selama kurang lebih 20 menit, lalu tuang ke dalam toples, gulung, bungkus dan taruh di tempat gelap.
Resep dengan lemon
Selai apel lima menit dapat dibuat dengan lemon. Kami menggunakan bahan yang sama: 2 kg apel dan gula pasir (tergantung keasaman apel yang Anda pilih), hanya dalam hal ini kami menambahkan lemon.
Sama seperti pada resep sebelumnya, potong buah menjadi irisan, tuangkan gula di atasnya dan biarkan selama dua jam. Aduk apel sesekali untuk menyerap gula sebanyak mungkin. Selanjutnya, letakkan wadah berisi buah-buahan di atas kompor.
Sekarang potong setengah buah lemon (Anda tidak perlu mengupasnya) dan tambahkan ke dalam apel. Rebus selama 5 menit, buang busanya. Selanjutnya matikan kompor dan tunggu hingga selai dingin. Kemudian rebus kembali selama 5 menit dan dinginkan untuk kedua kalinya. Dan untuk ketiga kalinya, tuang ke dalam wadah yang sudah disterilkan sebelumnya. Selai sudah siap.
Camilan Blackberry
Untuk selai, ambil 1 kg apel (pilihan Anda - asam atau manis), 1,5 kg gula pasir, 0,5 kg blackberry.
Pertama, Anda perlu menyiapkan buah beri. Penting untuk membersihkannya dan mencucinya secara menyeluruh. Mengisi gula pasir beri dan diamkan beberapa saat hingga sarinya keluar. Buat sirup dari gula dan air. Setelah buah beri diseduh, pindahkan buah ke dalam sirup. Rebus selama 2 menit, lalu tuangkan jus berry ke dalam sirup.
Masak selama 6 menit. Selanjutnya, celupkan buah beri itu sendiri ke dalam sirup dan nyalakan api selama 5 menit. Secara umum, selai apel dengan blackberry membutuhkan waktu 15 menit untuk disiapkan. Tuang camilan manis ke dalam stoples. Selain blackberry, Anda bisa memasukkan buah beri lainnya (rowan atau blackcurrant).
Selai dengan kismis
Bahan untuk membuat: untuk 2 kg apel, 500 g gula pasir. DI DALAM resep ini tambahkan segelas kismis dan sedikit asam sitrat.
Kami menyiapkan buah-buahan dan memotongnya menjadi irisan kecil. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam kuali dengan bagian bawah yang tebal, taburkan gula secara merata di atasnya. Biarkan diseduh sampai gula mulai meleleh.
Kemudian taruh kuali di atas api sambil terus diaduk. Jika sudah mendidih, masaklah panas rendah 15 menit. Selanjutnya, biarkan selai dingin dan masak kembali selama 15 menit. Dingin. Kami melakukan ini tiga kali.
Selama pemasakan terakhir, beberapa menit sebelum selesai, tambahkan asam sitrat ke dalam sirup dan kemudian segelas kismis. Gulung ke dalam wadah kaca.
Selai apel "Pyatiminutka" dengan jahe dan almond
Bahan yang kita perlukan: 2 kg apel, gula pasir dalam jumlah yang sama, kulit tiga buah lemon, kacang almond kupas, jahe dan 2 gelas air.
Kami menyiapkan buah-buahan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Tiga jahe di parutan kasar. Campur dengan apel dan letakkan berlapis-lapis di dalam kuali, taburi dengan gula. Sisihkan apel selama 7 jam.
5 menit sebelum akhir memasak, Anda perlu menambahkan kulit lemon ke dalam selai apel Lima Menit, resep dengan jahe dan almond.
Cincang halus almond dan goreng dalam wajan (hanya tanpa minyak). Tambahkan kacang ke selai panas. Mari kita menggulung. Kelezatan yang harum siap.
Kesimpulan
Apa resepnya? selai apel Apa pun yang Anda coba, Anda akan puas. Lagipula, miliknya aroma yang lembut Dan rasa yang lembut Bahkan pecinta makanan manis yang paling pemilih pun tidak akan meninggalkan acuh tak acuh.
Selai apel adalah salah satu yang paling banyak selai populer. Ini memiliki aroma apel yang menyenangkan, apel itu sendiri menjadi transparan saat dimasak dan berwarna kuning. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu pada selai ini, misalnya kayu manis, cengkeh, kunyit, atau jahe. Ternyata juga kombinasi yang lezat apel dengan jeruk dan lemon atau kulitnya. Saya akan menulis 7 resep sekaligus hari ini berbagai selai dari apel. Tulis di komentar resep mana yang paling Anda sukai.
Tahukah Anda perbedaan antara selai, selai jeruk, dan selai jeruk? Selai harus berisi potongan buah utuh atau buah beri utuh dalam sirup bening. Oleh karena itu, selai dimasak dalam waktu singkat, seringkali dalam beberapa tahap, untuk mempertahankan bentuknya. Selai juga dibuat dari potongan-potongan, tetapi tidak disimpan utuh. Artinya, mereka akan bertemu di tengah kemacetan potongan-potongan kecil buah. Dan selai dibuat dari buah peras. Itu harus seragam dan tebal.
Pada artikel kali ini saya akan menulis cara membuat selai apel agar irisannya tetap utuh. Saya juga akan memberi tahu Anda rahasia membuat selai apel yang kental.
Selai apel tidak bisa dimasak dalam wadah enamel, karena selai akan lengket dan gosong. Selain itu, Anda juga harus menghilangkan busa dari selai saat memasak. Jika hal ini tidak dilakukan, selai dapat berfermentasi selama penyimpanan.
Selai apel harus dituangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan. Stoples dapat disterilkan dengan uap. Misalnya, isi panci besar dengan air dan letakkan rak kawat di atasnya. Tempatkan stoples bersih, dicuci dengan spons dan soda baru, di rak kawat secara terbalik. Kukus stoples selama 15 menit hingga gelas menjadi bening. Stoples juga bisa disterilkan dalam oven selama 15 menit dengan suhu 140-150 derajat. Tapi Anda perlu menempatkan banknya oven dingin agar tidak pecah. Tutupnya perlu direbus selama 5 menit.
Stoples yang umurnya tidak lebih dari 5 tahun cocok untuk pengawetan. Lihat tahun pembuatannya di bagian bawah kaleng.
Anda perlu mengotak-atik lebih banyak selai dibandingkan dengan selai jeruk. Justru karena butuh banyak waktu untuk memotong buah. Namun dalam selai, yang potongannya diawetkan utuh, akan ada lebih banyak lagi zat bermanfaat, yang ada dalam buah-buahan segar. Dalam selai apel yang baik, irisan buah dan sirupnya harus transparan dan memiliki warna kuning yang indah. Selain sebagai suguhan teh, kelezatan ini juga bisa dijadikan isian pai dan makanan panggang lainnya.
Bahan (berat rapi):
- labu - 500 gram.
- apel - 500 gram.
- gula - 1kg
- asam sitrat - 0,5 sdt. atau jus lemon- 1 sendok teh. (untuk perendaman)
Metode memasak:
1.Buat air asam dengan melarutkan setengah sendok teh asam sitrat ke dalam satu liter air. Asam bisa diganti dengan jus lemon alami. Potong apel yang sudah dicuci menjadi kubus atau potongan dan masukkan ke dalam air asam yang sudah disiapkan. Dengan cara ini buah tidak akan menjadi gelap dan selai akan memiliki warna yang indah.
2.Potong labu menjadi kubus. Tiriskan apel dan tambahkan buah ke dalam labu. Tambahkan gula pasir, aduk dan biarkan selama 1-2 jam hingga muncul sarinya.
3.Sekarang Anda bisa mulai membuat selai. Letakkan di atas kompor, didihkan dan masak selama 20 menit, aduk sesekali. Angkat selai dari api dan diamkan selama beberapa jam, mungkin sehari. Keesokan harinya, biarkan selai matang untuk kedua kalinya. Setelah mendidih, masak kembali selama 20 menit dan segera masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Kemacetan ini bisa ditutup dan penutup nilon. Apalagi bisa disimpan tidak lebih dari 2 bulan.
4. Selai tidak perlu dibungkus dengan selimut, biarkan dingin saja suhu kamar. Ternyata enak dan cerah!
Hapus selai dari apel utuh
Sebelumnya saya menulis resep selai apel dalam irisan. Tapi Anda bisa membuat selai dari apel utuh. Dalam hal ini, jangan gunakan apel surgawi (kecil), tetapi apel biasa. Selai ini akan terlihat tidak biasa di piring. Meskipun apelnya utuh, namun tetap lembut. Oleh karena itu, memakannya tidak akan sulit. Tentu saja, selai seperti itu tidak cocok untuk mengisi makanan yang dipanggang, tetapi cocok untuk teh.
Anda bisa membuat selai dengan cara yang sama dengan memotong apel menjadi irisan.
Bahan-bahan:
- apel hijau - 2 kg
- gula - 2kg
Cara membuat selai apel:
1. Ambil apel yang keras namun matang. Cuci dan buang intinya. Lebih mudah menggunakan perangkat dapur khusus untuk apel. Tempatkan apel dalam panci dan tutupi dengan gula. Biarkan seperti ini semalaman atau selama 12 jam agar apel mengeluarkan sarinya.
2. Jika apel tidak berair dan hanya sedikit sari buah yang keluar dalam waktu 12 jam, tambahkan 100 ml air agar apel tidak gosong saat dimasak.
3. Biarkan selai mendidih dengan api kecil. Lambat laun gula akan larut dan apel akan menghasilkan lebih banyak jus. Didihkan sirup dan matikan api. Saat selai sedang dimasak, balikkan apel secara berkala. Sisi yang ada di dalam sirup akan lebih cepat matang. Oleh karena itu buahnya harus dibalik. Saat apel memanas, warnanya akan berubah dan menjadi keemasan.
4.Setelah mendidih, tutup selai dengan piring dan beri tekanan, beratnya sekitar 1-1,5 kg. Tekanan diperlukan agar semua apel terendam dalam sirup dan tidak mengapung di atasnya. Sekarang angkat panci dari api dan biarkan selai benar-benar dingin.
5. Biarkan apel matang untuk kedua kalinya. Didihkan sirup dengan api kecil dengan cara yang sama. Hapus busa. Rebus selama 2-3 menit dan angkat. Letakkan di bawah tekanan dan biarkan dingin kembali.
6. Untuk ketiga kalinya, masak selai setelah mendidih selama 10-12 menit. Saat panas, masukkan ke dalam stoples steril, tuangkan sirup di atas apel. Gulung tutupnya dan biarkan pengawetnya dingin. Ternyata sangat indah dan selai lezat dari apel. Sirupnya akan cukup kental, jadi tidak perlu memasak selai terlalu lama sambil menguranginya.
Selai dengan apel dan jeruk
Ini sangat selai lezat, strukturnya homogen, dengan aroma jeruk. Untuk itu, Anda pasti hanya perlu mengambil apel asam hijau, seperti semerenko.
Bahan (berat buah yang belum dikupas):
- Apel Semerenko – 1 kg
- jeruk - 1kg
- lemon - 0,5 buah.
- gula - 800 gram.
- batang kayu manis - 1 pc.
Selai apel dan jeruk - cara menyiapkannya:
1. Cuci apel, kupas, potong menjadi 4 bagian, dan potong bagian tengahnya. Potong apel menjadi potongan-potongan sedang. Pemotongannya tidak masalah karena selai akan hancur nanti.
2. Cuci bersih satu buah lemon dan satu buah jeruk menggunakan kuas. Dari jeruk dan setengah lemon, parut kulitnya parutan halus. Penting untuk mencuci hanya lapisan terang atas saja, jangan sampai mencapai lapisan putih buah (bagian putih kulitnya akan terasa pahit). Peras jus dari setengah lemon ke dalam apel dan aduk. Jus asam akan membantu mempertahankan warnanya. Biji lemon tidak boleh masuk ke dalam selai.
3. Anda juga dapat menambahkan 1 sendok teh kunyit Imeretian ke dalam kulit lemon dan jeruk, jika tersedia. Saffron akan menambah kecerahan warna selai, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa kunyit. Tambahkan kulit ke apel.
4. Kupas semua jeruk, buang sisa putihnya. Potong daging buah menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam apel. Tambahkan gula ke semuanya dan aduk. Biarkan buah di dalam gula selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya. Saat jus muncul, Anda bisa mulai membuat selai.
5. Didihkan selai dan masak selama 3-4 menit, aduk sesekali. Matikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin. Selanjutnya, biarkan selai matang untuk kedua kalinya. Didihkan kembali dan biarkan mendidih selama 3 menit. Biarkan dingin.
6. Giling selai yang sudah dingin dengan blender. Potongan kecil buah-buahan boleh tertinggal di dalam selai. Biarkan selai matang dalam bentuk hancur. Tambahkan batang kayu manis ke dalam haluskan, yang akan menambah aroma istimewa. Didihkan campuran dengan api kecil, aduk, dan masak lagi selama 5 menit. Keluarkan batang kayu manisnya, sudah mengeluarkan baunya.
7. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Kelezatan ini akan berbau jeruk dan kayu manis yang sangat nikmat. Nikmati tehmu!
Selai apel dengan jahe dalam microwave - resep sederhana
Jahe ditambahkan ke selai ini, yang menambah rasa selai biasa tidak terlalu biasa. Selai ini dimasak dalam microwave.
Bahan-bahan:
- apel - 500 gram.
- gula - 500 gram.
- akar jahe segar - 20 gr.
- kayu manis - 10 gr.
- asam sitrat - 3 gr.
Cara membuat selai apel dan jahe:
1. Cuci dan kupas apel. Resep ini tidak menggunakan kulitnya, bisa digunakan untuk membuat kolak. Potong apel menjadi kubus kecil atau irisan tipis. Timbang yang sudah dicincang dan ambil gula dalam jumlah yang sama.
2. Kupas jahe lalu potong halus dan tipis. Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis terlebih dahulu dengan pengupas sayuran, lalu memotongnya lebih banyak lagi.
3.Tambahkan jahe ke apel, tambahkan gula dan aduk.
4.Masukkan apel bergula ke dalam microwave selama 9 menit. Atur daya ke 700 watt. Tidak perlu mengatur daya secara maksimal agar selai tidak terlalu mendidih dan terciprat. Keluarkan kemacetan setelah waktu yang ditentukan. Gula akan larut dan apel akan mengapung di dalam sirup.
5.Tambahkan kayu manis ke dalam selai dan aduk. Dan microwave selama 9 menit lagi. Tambahkan asam sitrat ke selai yang sudah jadi, aduk, dan masukkan ke dalam microwave selama 30 detik. Setelah itu, selai perlu dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Itu saja.
Berbagai jenis apel bisa direbus waktu yang berbeda. Lihatlah apel Anda - apel itu akan menjadi transparan.
Selai apel kental - rahasia memasak
Ada beberapa kesalahan yang dilakukan ibu rumah tangga saat menyiapkan selai. Karena kesalahan ini, selai mungkin gosong dan mungkin tidak cukup kental. Saya akan memberitahu Anda cara memasak yang enak dan selai kental dari apel.
Penting untuk memilih selai apel yang cocok. Ambil varietas asam (mereka memiliki lebih banyak pektin, yang berarti selai akan lebih cepat mengental) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Jika Anda hanya memiliki apel manis, Anda perlu menambahkan sesuatu ke dalamnya. jumlah besar pektin - quince, persik, plum, kulit jeruk, labu.
Bahan-bahan:
- apel asam hijau - 2 kg
- gula - 1,2kg
- air - 300ml
- jus lemon - 4 sdm.
Metode memasak:
1. Cuci dan kupas apel. Kulitnya jangan dibuang, nanti berguna. Kulitnya mengandung pektin dua kali lebih banyak daripada daging buah apel. Oleh karena itu, kulitan ini akan direbus bersama selai agar lebih cepat mengental. Masukkan kulit ke dalam kain kasa dan ikat menjadi simpul, sisakan bagian kain kasa yang panjang. Anda kemudian akan menggunakan ujung ini untuk mengeluarkan kulit dari wajan.
2. Potong apel yang sudah dikupas menjadi 4 bagian dan potong bagian tengahnya. Timbang apel yang sudah dikupas. Untuk 1 kg apel kupas, ambil 150 ml air. Tuang air ke dalam panci stainless steel. Tempatkan kulit apel di dasar air dan taburkan bagian apel di atasnya.
3. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan dengan tutupnya tertutup. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak apel selama 15-20 menit.
Jangan mengisi panci lebih dari 3/4 penuh. Jika tidak, busa akan keluar melalui bagian atas.
4. Periksa apel dengan tusuk sate - apel harus lunak. Jika demikian, keluarkan kain katun tipis yang sudah dikupas dan peras dari wajan. Tidak diperlukan lagi kulit. Apel rebus perlu dihaluskan. Pertama, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Tidak perlu ditambahkan selai. Selanjutnya, haluskan potongan apel melalui saringan atau gunakan blender imersi.
5.B saus apel Anda perlu menambahkan gula dan jus lemon. Untuk selai yang sempurna, ambil 600 gram gula pasir per 1 kg apel kupas. Jumlah ini akan membantu selai bertahan lama dan tidak berfermentasi, tetapi pada saat yang sama selai tidak akan membuat mual. Jus lemon akan mencegah apel menjadi terlalu gelap. Aduk pure dengan gula dan jus.
6. Agar selainya kental, bisa direbus dengan api kecil. Namun hal ini akan terjadi dalam waktu yang sangat lama. Untuk mengurangi waktu sebanyak tiga kali lipat, Anda perlu memanggang selai! Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga 200 derajat. Tuang saus apel dan gula ke atas loyang dan ratakan lapisannya. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 3 cm, semakin tipis maka cairan akan semakin cepat menguap. Loyang kue tidak perlu ditutup atau diolesi minyak apa pun.
7. Saat Anda memasukkan selai ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, kecilkan api hingga 150 derajat dan panggang selama 1 jam. Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya.
8.Periksa kesiapan selai. Volumenya akan berkurang sekitar setengahnya. Letakkan selai di atas piring dan balikkan. Jika tidak jatuh (seperti ) maka sudah siap.
9. Selai panas harus segera dituang ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Stoples disterilkan dengan uap selama kurang lebih 15 menit hingga transparan. Oleh karena itu, 15 menit sebelum selai siap, sterilkan stoples, 5 menit sebelum selai siap, rebus tutupnya. Selai harus diletakkan di sepanjang "sabuk marusin" - ini adalah tempat toples mulai menyempit (bahu).
Jangan lupa untuk membilas sendok yang akan digunakan untuk menuangkan selai ke dalam air mendidih.
10. Agar selai tidak berjamur, taburkan gula pasir di atasnya. Lapisan gula harus sekitar 5-10 mm. Inilah yang disebut kastil gula atau sumbat gula. Pengembunan dari tutupnya tidak akan jatuh ke selai, tapi ke gula. Dan segera gulung topi panas, yang perlu Anda keluarkan dari air mendidih dan buang semua airnya. Balikkan stoples dan periksa apakah tutupnya rapat dan tidak ada kebocoran.
11.Sekarang selai sudah siap. Setelah dingin, simpan di tempat yang gelap dan kering sehingga dapat disimpan hingga 3 tahun. Jika didiamkan beberapa saat, selai akan menjadi lebih kental, hampir seperti selai jeruk. Gunakan sebagai isian bagel, pai, dan hanya untuk teh.
Menurut saya dari 7 resep ini Anda bisa memilih resep yang akan menjadi favorit di keluarga Anda. Untuk resep selai lainnya, lihat bagian.
Resep langkah demi langkah membuat selai dari apel dalam irisan transparan untuk musim dingin: klasik dan resep cepat, pilihan dengan jeruk, lemon, kayu manis
2018-06-25 Marina DankoNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi
0 gram.
0 gram.
Karbohidrat
35 gram.140 kkal.
Opsi 1: Selai apel transparan untuk musim dingin - resep klasik
Apakah Anda ingin menikmati tidak hanya selai yang harum dan lezat, tetapi juga selai bening? Anda harus meluangkan sedikit waktu. Bukan, bukan untuk dimasak, tapi untuk jangka waktu tertentu hingga mendingin, mengental, dan terisi dengan amber. Bersabarlah selama beberapa hari, apalagi Anda bisa membuat semangkuk selai setiap hari, apel dan hidangan saja sudah cukup.
Bahan-bahan:
- satu kilogram apel harum;
- enam ratus gram gula pasir.
Resep langkah demi langkah selai apel transparan dalam irisan untuk musim dingin
Setelah dicuci dengan air dingin, kita sobek bagian ekor apelnya. Tanpa mengupas kulitnya, kami memotong buah menjadi irisan, memotong inti dan “semburannya”. Kami menyebarkan irisan ke dalam piring dengan ketebalan kurang dari satu sentimeter.
Ukur jumlah gula yang ditentukan. Cuci dan lap kering mangkuk untuk membuat selai. Taburi dengan gula dan letakkan irisan apel dalam mangkuk berlapis-lapis. Pastikan untuk menaburkan apel dengan baik di atasnya juga.
Tutup mangkuk dengan penutup berukuran sesuai dan biarkan pada suhu kamar selama delapan jam. Tidak disarankan untuk menyimpannya lebih lama, karena irisan atasnya bisa layu. Saat dimasak, irisan tersebut tidak akan direndam dalam sirup dan akan tetap keras.
Setelah delapan jam, letakkan semangkuk apel di atas kompor dan nyalakan api sedang. Sambil mendidih, kocok mangkuk secara berkala agar irisan atasnya tercampur dengan gula leleh. Segera setelah sirup mulai menggelembung dengan kuat, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih hingga lima menit dengan api kecil.
Tutup dengan penutup dan biarkan selai hingga delapan jam. Didihkan kembali, masak lagi selama lima menit suhu rendah. Setelah delapan jam kami ulangi. Pemasakan ketiga bisa dilakukan setelah 13 jam, apel yang sudah direbus dalam sirup tidak akan rusak.
Untuk yang terakhir, keempat kalinya, didihkan selai dan masak sedikit lebih lama - sekitar tujuh menit. Tempatkan selai dalam stoples steril dan tutup rapat dengan rebusan tutup logam, lalu gulung rapat dengan kunci jahitan.
Opsi 2: Resep cepat untuk "Lima Menit" - irisan selai apel bening untuk musim dingin
Tidak dapat menemukannya cara yang lebih mudah persiapan selai. Keseluruhan proses bisa memakan waktu dua belas jam, dan hanya persiapan apel yang memerlukan perhatian khusus. Agar selai benar-benar keluar transparan dan irisan apel menjadi lembut, untuk pilihan ini Anda harus membuang kulit buahnya dan membuat irisan buah setipis mungkin. Jika apelnya asam, asam sitrat tidak diperlukan, hanya diperlukan untuk menghilangkan rasa manisnya.
Bahan-bahan:
- apel aromatik - tepat satu kilogram dan jumlah gula yang sama;
- cangkir air bersih;
- sejumput asam sitrat.
Cara cepat membuat selai apel transparan dalam irisan untuk musim dingin
Setelah dibilas, keluarkan lapisan tipis kulit apel. Setelah memotong inti beserta sekatnya, larutkan pulp menjadi irisan tipis dengan ketebalan kurang dari setengah sentimeter. Setelah dituang ke dalam mangkuk, tuangkan apel dengan air yang sedikit diasamkan agar irisannya tidak menjadi gelap pada saat yang tepat.
Dalam mangkuk, campurkan semua gula dengan air dan letakkan di atas kompor. Atur api menjadi sedang dan aduk hingga larut. Saat sirup menjadi transparan, tambahkan api dan tunggu hingga mendidih.
Saring semua cairan dari mangkuk apel dan tuangkan ke dalam sirup mendidih. Setelah mendidih selama dua menit, matikan api dan biarkan selai hingga dingin. Ditempatkan di atas api lain kali, tambahkan lemon, dan rebus selama lima menit.
Selagi masih panas, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Balikkan bagian bawah dan bungkus rapat dengan selimut, biarkan benda kerja sampai benar-benar dingin. Balikkan yang sudah dingin dan simpan.
Opsi 3: Selai apel harum dalam irisan transparan untuk musim dingin (dengan jeruk)
Untuk mendiversifikasi rasanya, selai apel bisa ditambah dengan buah-buahan lain, misalnya jeruk. Berkat buah jeruk, rasa selai akan lebih terasa, warna jenuh dan aromanya luar biasa. Pastikan untuk melepuh jeruk dan menyekanya hingga kering dengan kain kering. Buah jeruk sering kali ditutupi lapisan tipis lilin - ini harus dihilangkan.
Bahan-bahan:
- jeruk dan apel - satu kilogram;
- setengah kilo gula rafinasi.
cara memasak
Lepuh jeruk dengan air mendidih dan lap masing-masing jeruk hingga kering dengan handuk. Setelah dipotong, kami memilih biji dari buah jeruk, lalu menggiling irisan yang belum dikupas dengan penggiling daging.
Kami mencuci apel, memotong kulitnya menjadi lapisan tipis dan membuang inti beserta semua partisinya. Potong buah menjadi irisan tipis.
Tempatkan jeruk yang sudah dipilin ke dalam mangkuk besar yang dimaksudkan untuk membuat selai dan gabungkan dengan irisan apel. Tambahkan gula dan aduk perlahan.
Nyalakan kompor di bawah wadah berisi buah dan didihkan. Pastikan untuk mengocok mangkuk perlahan beberapa kali agar gula di atasnya bercampur dengan sirup. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selai setidaknya selama 50 menit. Jangan lupa untuk menggoyang dan mengocok baskom sedikit secara berkala, jika tidak irisan akan matang tidak merata.
Saat irisan apel berubah warna menjadi kuning dan sirup bening mulai berjatuhan dari sendok seperti madu cair, masukkan selai ke dalam toples. Mari kita menggulung.
Opsi 4: Selai apel yang tidak biasa dalam irisan, transparan untuk musim dingin dengan aroma kayu manis
Pengawet dan selai apel tidak selalu membutuhkan perasa; sering kali, keduanya sama sekali tidak diperlukan, namun ada kasus lain. Misalnya saja jenis apel yang praktis tidak berbau atau jumlah besar buah-buahan, ada keinginan untuk menyiapkannya tidak begitu saja, tetapi dengan cara tertentu dengan cara yang tidak biasa. Kayu manis adalah salah satu perasa paling terkenal yang cocok untuk selai apel. Jangan menaruhnya terlalu banyak, dan dipandu oleh kekuatan aromanya pada setiap kasus tertentu.
Bahan-bahan:
- apel tanpa kulit - 1 kg;
- 700 gram. Sahara;
- sesendok kayu manis bubuk;
- air.
Resep langkah demi langkah
Setelah memilah apel yang sudah dicuci dan memotongnya menjadi dua, kita buang bagian tengahnya, jika ada bagian pada daging buah yang menjadi gelap saat dipukul, kita keluarkan juga. Potong-potong, jangan terlalu tipis, karena bisa hancur saat dimasak. Jika Anda memotongnya terlalu tipis, hasilnya tidak akan transparan. Ketebalan irisan optimal hingga tujuh milimeter.
Kami mengukur tepat satu kilogram apel yang sudah disiapkan dan, taburi dengan gula, letakkan berlapis-lapis di dalam mangkuk. Diamkan selama tiga jam agar irisan buah mengeluarkan sarinya. Kami memeriksanya, dan jika jusnya sedikit, tambahkan 100 ml air dingin ke apel.
Tempatkan semangkuk buah pada pengaturan api paling rendah dan tunggu hingga mendidih. Dari waktu ke waktu, aduk perlahan selai agar semua gula merata di dalam sirup. Kecilkan api setelah mendidih, rebus selai selama lima menit dan segera matikan. Biarkan mangkuk di atas kompor selama beberapa jam agar irisan apel terendam sirup.
Didihkan kembali selai, masak dengan api kecil selama sekitar lima menit, dan sisihkan selama dua jam. Kali ini lebih baik tidak diaduk agar tidak mengganggu keutuhan irisan. Lebih baik mengocok wadah beberapa kali.
Setelah pemasakan kedua, aduk perlahan kayu manis ke dalam selai dan letakkan di atas api besar. Segera setelah mendidih, segera masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutup logam yang sudah direbus.
Opsi 5: Selai apel transparan untuk musim dingin
Apakah Anda menyukai selai yang dijelaskan di atas? Sekarang mari tambahkan sedikit vanila ke dalam kayu manis - rasa ini berpadu sempurna tidak hanya pada makanan yang dipanggang. Trik merendamnya dalam air soda membuat Anda tidak perlu khawatir dengan keutuhan irisannya bubur apel.
Bahan-bahan:
- sesendok besar soda kering;
- apel jenis apa pun - dua kilogram;
- 250 mililiter air;
- kayu manis dan bubuk vanila - masing-masing satu sendok kecil;
- dua kilo gula.
cara memasak
Kami memilih apel yang tidak rusak karena busuk. Bilas sampai bersih air hangat, potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan setebal tujuh milimeter. Tempatkan irisan dalam mangkuk.
Encerkan sesendok soda ke dalam satu liter air dingin dan tuangkan di atas apel. Jika cairan tidak menutupi semua irisan, letakkan sedikit beban di atasnya, letakkan papan tipis atau piring plastik di bawahnya.
Setelah air mendidih, tuangkan ke dalam wadah berisi gula dan nyalakan api sedang. Aduk terus hingga gula larut tanpa ada sisa.
irisan apel bilas air soda, tiriskan kelembapannya dan masukkan ampas ke dalam sirup. Atur api hingga hampir maksimal, masak selama dua puluh menit, aduk sesekali. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan kayu manis, lemon, dan vanila. Setelah tercampur rata, selesaikan memasak dan gulung seperti biasa.
Opsi 6: Selai apel transparan untuk musim dingin
Kulitnya menyegarkan selai dengan sempurna, membuatnya lebih ringan dan tidak terlalu menggugah selera. Menggunakan buah yang lebih baik variasi manis, air jeruk lemon akan menambah rasa asam pada selai, ini lebih dari cukup.
Bahan-bahan:
- satu kilogram gula dan apel matang dan elastis;
- lemon berkulit tipis berukuran sedang.
Resep langkah demi langkah
Bilas apel dengan air mengalir dan kupas. Potong menjadi empat bagian sekaligus, buang bagian tengahnya dan potong langsung dari tangan Anda menjadi irisan sembarangan tidak lebih tebal dari setengah sentimeter.
Tuang segelas air ke dalam baskom atau wajan dengan dasar yang tebal, tambahkan gula pasir dan tuangkan perasan lemon. Naikkan api secara bertahap dari rendah ke sedang, aduk campuran hingga menjadi sirup bening.
Kami mengirim apel ke dalam sirup setelah kristal gula larut, dan merebusnya dengan api kecil hingga lima puluh menit. Jangan diaduk, lebih baik kocok sedikit selai di atas kompor beberapa kali. DI DALAM selai yang sudah jadi Irisan apel akan terlihat bening, dan sirupnya akan memiliki konsistensi seperti madu cair. Tambahkan ke selai kulit parut, sekitar sepuluh menit sebelum siap.
Tanpa membiarkan selai menjadi dingin, kemas dalam stoples steril, tutup rapat dan simpan, sebaiknya di tempat yang tidak terkena cahaya.
Opsi 7: Irisan selai apel dengan soda dan kayu manis
Paling sering, apel digunakan untuk membuat selai atau selai. Namun jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai, cobalah memotong buah menjadi irisan dan merebusnya dalam sirup kayu manis. Selai ini terlihat orisinal, kaya rasa dan aroma pedas. Irisannya elastis, dan sirupnya transparan dan berwarna kuning.
Bahan-bahan:
- Apel - 2 kg;
- Gula - 2 kg;
- kayu manis - 5 gram;
- soda - 20 gram;
- Air - 2,3 liter.
Resep langkah demi langkah
Cuci apel, kupas, buang inti dari setiap buah. Rebus air terlebih dahulu atau bersihkan menggunakan saringan.
Potong apel menjadi irisan yang sama. Ukurannya tidak boleh terlalu besar, ketebalan optimalnya adalah 1 cm.
Anda bisa langsung mulai membuat selai. Namun akan lebih baik jika irisan apel direndam selama beberapa jam, atau bahkan semalaman. Berkat ini, mereka akan mempertahankan struktur padatnya. Untuk perendaman, siapkan larutan baking soda dan 2 liter air bersih. Tuangkan campuran ini ke atas buah dan biarkan beberapa saat.
Didihkan sisa air, lalu tuang gula ke dalam panci. Aduk dan masak selama beberapa menit lagi sampai butirannya larut.
Bilas irisan untuk menghilangkan sisa soda. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan sirup. Aduk campuran dengan hati-hati. Letakkan di atas kompor, nyalakan api sedang.
Tunggu hingga selai mendidih. Jika ini terjadi, Anda perlu menghilangkan busanya. Tambahkan kayu manis dan masak selama 20 menit lagi. Masukkan ke dalam stoples steril, gulung dan dinginkan.
Jika Anda membuat selai dalam bentuk irisan, penting untuk memilih jenis apel yang tepat. Buahnya harus keras, Anda bahkan bisa mengambil buah yang agak kurang matang. Anda sebaiknya tidak menggunakan apel tua dan tergeletak untuk membuat selai. Varietas manis dan asam sangat ideal.
Opsi 8: Resep cepat selai apel dalam irisan
Bagi yang paling malas, ada resep lima menit. Sangat cocok tidak hanya untuk apel, tetapi juga untuk buah-buahan lainnya. Anda perlu menyiapkan irisan dan sirup terlebih dahulu, dan proses memasak sebenarnya akan memakan waktu tidak lebih dari 5 menit.
Bahan-bahan:
- Apel - 1 kg;
- Gula - 1kg;
- asam sitrat - 5 gram;
- Air - 200ml.
Cara memasak dengan cepat
Cuci apel. Potong menjadi irisan, mulai dari tepinya. Saat Anda mencapai inti yang diunggulkan, buang saja. Cara ini akan menghemat waktu dan tenaga.
Tuang gula ke dalam air. Panaskan adonan dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan irisan apel ke dalam panci berisi sirup segera setelah mulai mendidih.
Rebus buah dalam sirup selama 2 menit, lalu tambahkan asam sitrat. Setelah beberapa menit, Anda bisa mengeluarkan selai dari api.
DI DALAM resep klasik Kupas apel, tapi Anda bisa melewati langkah ini. Berkat ini, waktu memasak akan dipercepat, selain itu kulitnya pun terkandung jumlah yang banyak vitamin dan nutrisi.
Opsi 9: Selai apel dalam tiga kelompok
Dibutuhkan waktu seharian penuh untuk menyiapkan selai ini, tetapi Anda memerlukan jumlah minimum tindakan aktif. Tidak ada tambahan apa pun dalam resepnya, hanya apel dan gula.
Bahan-bahan:
- Apel - 1 kg;
- Gula - 0,7kg.
Resep langkah demi langkah
Bilas buah-buahan, potong menjadi empat bagian. Buang biji dan ekornya.
Potong apel menjadi irisan tipis. Letakkan di dalam panci berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan gula. Biarkan benda kerja selama 8 jam.
Setelah beberapa saat, apel akan mengeluarkan sari buah yang cukup untuk mulai membuat selai. Tempatkan wadah di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 5 menit setelah mendidih. Jangan mencampur persiapannya!
Angkat panci dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin. Ini biasanya memakan waktu sekitar 6 jam.
Ulangi langkah sebelumnya: rebus selai, biarkan masak selama 5 menit, lalu dinginkan sepenuhnya.
Setelah pendinginan kedua, Anda perlu membakar kembali selai. Kali ini biarkan mendidih selama 6-7 menit. Tempatkan makanan penutup yang lezat di dalam stoples dan gulung.
Jika karena alasan tertentu selai gosong, tambahkan sedikit asam sitrat ke dalamnya. Ini akan meningkatkan rasa dan konsistensi hidangan yang sudah jadi. Anda juga bisa menaburkan irisan apel dengan jus lemon. Berkat dia, mereka akan mempertahankan warnanya dan tidak menjadi gelap. Selain itu, ini akan memberikan aroma istimewa pada selai.
Opsi 10: Selai apel diiris dengan jeruk
Biasanya, selai dibuat dari apel, pir, plum, atau beri. Tetapi jika Anda menambahkan sedikit jeruk ke dalamnya, Anda mendapatkan sesuatu yang benar-benar baru. rasa yang luar biasa. Jus jeruk juga akan mempercepat proses keluarnya sari dari apel.
Bahan-bahan:
- Apel - 1 kg;
- Air - 200 ml;
- Oranye;
- Gula - 700 gram.
cara memasak
Tuangkan di atas buah air dingin. Biarkan selama seperempat jam, lalu bilas hingga bersih. Letakkan apel dan jeruk di atas handuk dan biarkan mengering.
Buang kulit jeruknya. Apel tidak perlu dikupas. Potong saja bagian yang keras beserta bijinya.
Potong apel menjadi irisan setebal 2 cm. Tempatkan mereka dalam mangkuk besar dan taburi dengan gula. Buat beberapa lapisan.
Peras jus dari jeruk. Tuangkan di atas irisan apel. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 4 jam.
Keluarkan irisan dari panggul dengan hati-hati. Harus ada jus dan gula yang tersisa di bagian bawah. Tuang segelas air bersih ke dalam mangkuk dan aduk.
Tuangkan sirup rasa ke dalam mangkuk tahan panas dan nyalakan api. Segera setelah mendidih, Anda perlu memasukkan irisan apel ke dalamnya.
Setelah mendidih lagi, kecilkan api. Rebus campuran apel-jeruk selama seperempat jam lagi, lalu angkat dari api. Biarkan semalaman di bawah handuk.
Rebus kembali selai yang sudah dingin. Itu perlu direbus selama satu jam lagi dengan api kecil. Saat sirup menjadi kental dan irisannya memperoleh warna karamel yang indah, Anda bisa mengeluarkan benda kerja dari kompor. Bagikan selai ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya.
Ada cara yang berbeda sterilisasi stoples. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan microwave. Isi setiap mangkuk dengan air seukuran satu jari, lalu masukkan ke dalam oven selama tiga menit. Cairannya akan mendidih sepenuhnya.
Opsi 11: Selai apel diiris dengan kacang
Selai dengan tambahan kacang ternyata sangat original. Kami akan menambahkan sirup daun salam Dan allspice untuk mencapai rasa yang sempurna dan aroma.
Bahan-bahan:
- Apel - 1 kg;
- Gula - 200 gram;
- Kacang - 200 gram;
- Lemon;
- Air - 100 ml;
- Daun salam, sedikit merica.
Resep langkah demi langkah
Potong lemon menjadi irisan. Keluarkan inti apel dan potong daging buah menjadi irisan.
Tempatkan buah dalam panci dan tutupi dengan air. Sebarkan daun salam dan allspice di atas wadah, tuangkan gula ke dalamnya.
Didihkan campuran. Rebus selama 10 menit, aduk perlahan.
Kupas kacang dari cangkangnya dan potong-potong. Saat apel dalam sirup sudah dingin, Anda perlu mengeluarkan daun salam dan merica dari wajan. Lemonnya juga bisa dihilangkan.
Tambahkan kacang ke dalam wadah berisi selai yang akan datang dan kembalikan ke api. Rebus selama seperempat jam lagi. Makanan penutup panas bisa dituang ke dalam toples yang sudah disiapkan.
Agar irisannya tetap elastis dan tidak terlalu matang, sebaiknya selai disiapkan dalam porsi kecil. Ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi hasilnya tidak bisa dipuji.
Opsi 12: Selai apel dan melon diiris-iris
Tidak semua orang menyukai rasa melon. Tapi Anda bisa memasaknya makanan penutup yang lezat, minuman dan bahkan selai. Bahkan mereka yang biasanya tidak makan melon mentah pun tidak akan bisa menolaknya.
Bahan-bahan:
- Apel - 0,5 kg;
- Melon - 1,5kg;
- lemon besar;
- Gula - 0,5kg.
Resep langkah demi langkah
Bilas semua buah sampai bersih. Menggosok kulit lemon, potong melon dan apel menjadi dua. Buang biji dan kulitnya.
Potong daging melon menjadi kubus, dan apel menjadi irisan kecil yang rapi.
Haluskan potongan melon dalam blender hingga menjadi bubur halus. Tuang ke dalam panci besar, tambahkan gula dan taruh adonan di atas api.
Saat pure dengan gula mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Rebus melon hingga konsistensinya seperti madu. Pastikan untuk menghilangkan busa jika muncul.
Masukkan irisan apel dan kulit lemon ke dalam wajan dengan hati-hati. Aduk dengan spatula kayu dan didihkan. Rebus lagi selama lima menit, lalu angkat dari kompor. Setelah dingin, Anda bisa memasukkan makanan penutup ke dalam stoples.
Lebih baik digunakan untuk membuat selai piring berenamel. DI DALAM panci aluminium atau panggul dapat terjadi reaksi kimia Dengan apel asam. Akibatnya, terbentuk kotoran berlebih yang secara signifikan mempengaruhi rasa dan merusak vitamin C.
Opsi 13: Selai apel dan pisang diiris
Pecinta eksotis pasti akan menyukai selai apel dan pisang. Kayu manis melengkapi rasanya kombinasi yang tidak biasa. Pada akhirnya ternyata sangat makanan penutup asli, yang bisa digunakan sebagai isian pai.
Bahan-bahan:
- 3 pisang;
- Gula - 400 gram;
- Kayu Manis - 10 gram;
- Apel - 800 gram.
cara memasak
Cuci apel dan potong menjadi irisan. Buang kulit pisangnya.
Hancurkan daging pisang hingga halus. Buah eksotis Strukturnya sangat halus, jadi lebih baik memotongnya dengan garpu daripada blender.
Percikan pure pisang kayu manis. Campur apel dengan gula. Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk dan biarkan selama satu jam. Terkadang Anda perlu mengaduk campurannya.
Letakkan selai di atas kompor. Masak selama sekitar satu jam, aduk. Tunggu hingga benar-benar dingin, baru kemudian masukkan produk ke dalam stoples.
Selai paling baik disiapkan di baskom. Dalam mangkuk lebar, campuran akan bisa mendidih sepenuhnya, tidak akan tumpah ke tepinya. Tidak perlu mengaduk buah, cukup kocok mangkuk perlahan sesekali.
Opsi 14: Irisan selai apel dengan aprikot
Dari selai aprikot Tidak mungkin menarik anak-anak menjauh, dan orang dewasa pun memujanya. Dan jika Anda menambahkan irisan apel ke dalamnya, makanan penutupnya akan menjadi lebih indah, enak, dan menyehatkan.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 0,5 kg;
- Apel - 2 kg;
- Gula - 1,2kg.
Resep langkah demi langkah
Bilas buah dan biarkan kering. Buang bijinya dari apel.
Bagilah aprikot menjadi dua dan buang bijinya. Potong apel menjadi irisan. Campurkan buah-buahan dalam satu mangkuk dan taburi dengan gula.
Setelah beberapa jam, apel dan aprikot akan keluar jumlah yang cukup jus Kemudian Anda perlu menaruh wajan di atas api dan memasaknya selama sekitar 40 menit.
Aduk selai secara berkala dan buang busanya. Tuang camilan yang sudah jadi ke dalam stoples dan dinginkan.
Resep ini bisa ditambah dengan bumbu seperti kayu manis atau adas bintang. Terkadang sebaliknya aprikot segar gunakan aprikot kering.
Irisan selai apel - favorit suguhan buatan sendiri. Sirup kental Konsistensinya menyerupai jeli, dan irisan apel utuh terlihat seperti selai jeruk manis. Sebotol selai yang terbuka tidak akan bertahan lebih dari satu hari, karena akan dimakan keluarga yang ramah dalam sekali duduk. Sirup kuning dan aroma magisnya mempertahankan musim panas dan membangkitkan semangat Anda selama musim dingin. Selai akan menjadi isian yang bagus kue-kue manis Potongan apel rebus bisa digunakan untuk menghias kue dan pai. Ada banyak alasan untuk menyiapkan makanan penutup ini untuk musim dingin, dan selain itu, ini sangat, sangat sederhana untuk dilakukan.
Hapus kemacetan irisan apel dapat dianggap sebagai mahakarya, tetapi bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat menyiapkan hidangan lezat seperti itu. Tugas utamanya adalah menjaga irisannya tetap utuh, jadi kita akan memasak selai apel dengan lemon. Jus jeruk ini mencegah apel agar tidak hancur. Tanpa lemon, daging apel tidak akan menghasilkan selai, melainkan selai (intinya selai justru potongan utuh, atau lebih tepatnya irisan yang indah). Sebaiknya pilih varietas apel yang renyah, padat, dan asam. Saya punya variasi asam tujuh, tapi Anda bisa memasak suguhan dari Antonovka yang sama lezatnya. Meskipun selai emas atau fuji juga akan menjadi luar biasa. Warna apel, serta variasinya, tidak terlalu menjadi masalah. Jika apelnya manis, Anda membutuhkan lebih sedikit gula daripada yang tertera pada bahan resep. Omong-omong, Anda bisa menambahkan kayu manis pada tahap terakhir memasak. Kombinasi bumbu ini dengan apel klasik dan digunakan dimana-mana. Selain kayu manis, ini cocok dengan apel seluruh buket rempah-rempah: adas manis, kapulaga, jahe dan cengkeh. Selain lemon, Anda juga bisa menambahkan irisan jeruk ke dalam selai - ini akan membuat kelezatannya semakin harum dan menambah aroma jeruk. Anda akan menemukan yang sukses lainnya di tautan ini, tetapi untuk saat ini mari kita siapkan yang paling sederhana, sangat indah dan enak selai kuning irisan apel.
Bahan-bahan:
- 2 kg apel;
- 1,5 kg gula;
- 1 lemon besar;
- 3 sdm. air.
Cara memasak selai apel bening dalam bentuk irisan
1. Cuci lemon hingga bersih dengan spons untuk menghilangkan lapisan lilin yang digunakan untuk menutupinya guna memperpanjang umur simpannya. Potong lemon menjadi setengah cincin kecil.
2. Masukkan irisan ke dalam loyang yang dalam.
3. Tutupi lemon dengan gula pasir.
4. Tuang air dan letakkan wajan di atas api sedang-kecil agar gula tidak gosong.
5. Sementara apel dipotong-potong, buang biji dan batangnya. Anda bisa membiarkan kulitnya tetap menempel; ini membantu potongannya mempertahankan bentuknya dengan lebih baik. Kulitnya juga mengandung banyak zat bermanfaat.
Sebuah apel mengandung 80% air. Sisanya berasal dari asam organik, karbohidrat dan serat. Buahnya mengandung vitamin A, C, E, mineral (terutama zat besi), pektin, tanin dan tanin. Apel merah lebih manis, mengandung lebih sedikit asam dan direkomendasikan untuk penderita masalah pencernaan. Apel hijau memiliki persentase zat besi yang lebih tinggi dan bermanfaat untuk mengatasi anemia. Buah-buahan hijau juga membantu mencerna makanan berat.
6. Sirup direbus, digelapkan, dan gula larut. Rebus semuanya sebentar dan angkat dari kompor.
7. Masukkan apel ke dalam panci besar lainnya. Kami akan memasak di dalamnya kelezatan kuning. Agar selai tidak gosong, disarankan menggunakan wadah non-enamel, panci stainless steel atau anti lengket bisa digunakan. Dinginkan sirup sebentar dan tuangkan di atas apel.
8. Letakkan buah di bawah alat press agar sari buahnya lebih baik dan jenuh dengan sirup secara merata. Biarkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi semalaman.
9. Keesokan harinya, buka dan lihat: apel sudah mengeluarkan sarinya. Kulit beberapa irisan sudah menjadi gelap, tetapi potongannya belum sepenuhnya terendam sirup.
10. Letakkan panci di atas api, didihkan, segera angkat dan sisihkan hingga dingin. Anda tidak bisa merebus apel - irisan panas bisa pecah dan berubah menjadi bubur. Semakin singkat waktu memasaknya, selai yang dihasilkan akan semakin indah. Kalau perlu diaduk, lakukan hanya saat sudah benar-benar dingin, karena buah yang panas terlalu rapuh, sarinya banyak, tapi akan mengental, bisa dilihat pada foto terakhir di resep. Massanya menjadi lebih kental berkat pektin yang terkandung dalam apel. Terkadang, saat memasak selai, selai, dan pengawet, pektin ditambahkan secara terpisah ke dalam campuran untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
11. Irisan apel sedikit demi sedikit direndam dalam sirup dan menjadi bening. Didihkan kembali selai dan angkat dari kompor. Kami menunggu sampai dingin.
12. Lihat: irisannya menjadi transparan, selainya mengental, artinya kita melakukan semuanya dengan benar. Didihkan kembali campuran tersebut.
13. Tuang panas dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
14. Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan, tidak perlu membungkus atau membalik stoples. Persiapannya disimpan dengan baik sepanjang musim dingin di tempat yang sejuk dan gelap. Untuk menyegel, gunakan toples kecil.
15. Selai apel aromatik kuning siap untuk musim dingin. Selamat makan Dan musim dingin yang manis!
Irisan apel menjadi transparan dan rasanya seperti selai jeruk.
A Foto di bawah menunjukkan betapa kentalnya sirup yang didinginkan berkat pektin.
Selai apel: irisan, transparan, resep dengan foto langkah demi langkah
Selai apel dari Antonovka vulgaris sangat aromatik, enak dan memiliki warna jerami yang lembut. Berbeda dengan apel lainnya, daging buah ini rentan mendidih saat direbus, sehingga dimasak dengan teknologi khusus. Untuk membuat irisan apel lebih padat, jusnya diekstraksi menggunakan gula, lalu direbus dengan api kecil dan disimpan setidaknya selama 10 jam. Saat terakhir dimasak, irisan apel menjadi transparan. Selai seperti itu dengan rasa istimewa dan aromanya - luar biasa persiapan vitamin Untuk pesta teh musim dingin! Kami juga mengundang Anda untuk memasak sesuai resep di website kami.
Selai dari apel varietas "Antonovka biasa".
Apel (varietas “Antonovka biasa”) – 1 kg
Gula pasir – 1,3 kg
Air – 1 gelas
Waktu persiapan – 10 menit
Waktu memasak – 40 menit + waktu berdiri
Keluaran – 1,2 liter
Persiapkan segalanya bahan-bahan yang diperlukan. Berat apel ditunjukkan tanpa memperhitungkan limbah.
Resep langkah demi langkah dengan foto cara membuat selai apel bening:
Cuci apel, potong menjadi dua, buang bijinya, dan potong daging buah menjadi irisan yang sama setebal 1–1,5 cm Agar irisan tidak menjadi gelap saat apel diproses, saat dipotong, masukkan ke dalam air asin (2 sendok teh garam per 1 liter air). Waktu perendaman apel dalam larutan garam tidak boleh lebih dari 1 jam. Setelah semua apel dikupas dan dipotong, tiriskan larutan air garamnya.
Tempatkan irisan apel dalam mangkuk besar, taburi dengan gula pasir dan kocok rata agar gula merata pada irisan.
Rendam apel dalam gula selama 6–8 jam untuk mengeluarkan sarinya. Karena itu, irisan apel menjadi lebih padat dan tidak akan terlalu matang di kemudian hari.
Tempatkan apel dengan sirup dalam wadah memasak dan tuangkan air.
Didihkan campuran dengan api kecil dan biarkan mendidih selama tidak lebih dari 5 menit.
Biarkan apel terendam selama 10–12 jam.
Terakhir masak selai hingga matang. Sirup dan irisan di dalamnya harus transparan.
Biarkan selai yang sudah jadi menjadi dingin, lalu masukkan ke dalam stoples kering, tutup dengan tutup yang sudah direbus dan tutup rapat.
Memuat...