Terong digoreng dengan saus tomat untuk musim dingin. Terong lezat untuk musim dingin

Banyak orang menyiapkan terong untuk musim dingin. Padahal saat ini Anda bisa membeli terong sepanjang tahun, tetapi ibu rumah tangga mana pun akan memberi tahu Anda bahwa terong “bukan kami” seperti itu persiapan yang lezat Dan tidak ada salad. Meskipun hal ini tidak sepenuhnya benar.

Resep terong untuk musim dingin sama beragamnya dengan resep yang disiapkan di musim panas. Menurut saya ini sangat keren, Anda selalu dapat memilih resep yang paling Anda sukai. Saya akan mencoba membantu Anda dalam hal ini.

Persiapan musim dingin yang sederhana dan lezat dari terong di rumah

Di sini saya mencoba memberi Anda resep dengan berbagai bahan, dimasak secara berbeda di penggorengan, di panci, dan di oven. Pilih yang Anda suka dan persiapkan setidaknya sedikit. Anda akan melihat bahwa milik Anda akan menjadi lebih enak daripada di toko. Semoga beruntung.

Menu:

1. Terong seperti jamur untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Untuk 3 toples setengah liter.

• Terong - 1,5 kg.
• Bawang putih - 1 kepala
• Dill - 1 ikat
• Garam - 1 + ¼ sdm. aku.
• Cuka 9% - 70 gram.
• Minyak sayur - 80 ml.
• Cabai pedas secukupnya

Persiapan:

1. Tuang air ke dalam panci besar agar terong mudah masuk ke dalamnya dan masak di atas api.

2. Cuci terong dan potong dadu kecil. Anda dapat memotongnya menjadi lingkaran, setengah lingkaran, strip, sesuka Anda. Tidak ada perbedaan.

3. Masukkan terong yang sudah dipotong-potong ke dalam air mendidih dan, karena ringan dan semuanya mengapung di permukaan, rendam (rendam dalam air) dengan sendok berlubang. Prosedur ini (perendaman dalam air) harus dilakukan secara berkala saat memasak terong agar matangnya merata.

4. Tunggu hingga air mendidih kembali dan masak lagi selama 5 menit. Rebus terong selama 5 menit, tiriskan air melalui saringan dan biarkan terong di dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

5. Kupas bawang putih dan cincang halus, Anda bisa memerasnya dengan alat pemeras bawang putih, tetapi secara umum perlu dicincang. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Ayo buat marinadenya.

6. Tambahkan dill cincang halus, potong setengah lingkaran kecil, ke bawang putih cabai, tambahkan satu sendok makan penuh, tanpa bagian atas, garam lalu 1/4 sendok lagi, tuangkan dalam cuka dan tuangkan minyak sayur.

7. Campur semuanya dengan baik dan sisihkan dulu, biarkan agak matang. Kami menunggu terong kami menjadi dingin dan semua sisa cairan mengalir darinya.

Kami mulai memasukkannya ke dalam stoples dan menggulungnya

8. Jika terong sudah dingin, tambahkan bumbu marinasi ke dalamnya. Aduk rata agar terong tidak terlalu banyak dihaluskan.

9. “Jamur” kita sudah siap, masukkan ke dalam toples. Kami mengambil toples setengah liter dan mengisinya dengan rapat agar tidak ada celah udara.

10. Stoples selalu kami sterilkan terlebih dahulu, walaupun dalam hal ini mungkin tidak perlu dilakukan, karena sekarang kami akan mensterilkannya kembali, hanya isinya saja.

11. Letakkan handuk atau sejenis kain di dasar panci. Tutupi stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci. Letakkan panci di atas kompor dan tuangkan air. Saya menuangkannya dari keran, tapi hangat jadi lebih cepat panas. Tuangkan air sampai ke gantungan toples.

12. Nyalakan api, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit. Kami mengeluarkan stoples dari air dan segera menggulungnya.

Hati-hati! Semuanya panas.

13. Balikkan stoples dan letakkan di atas handuk atau di atas dudukan khusus. Jangan letakkan di atas logam. Segera periksa apakah stoples bocor di bawah tutupnya.

14. Kami mengisolasi stoples di atasnya dengan handuk atau selimut dan membiarkannya seperti itu sampai benar-benar dingin.

Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang. Terong kami seperti jamur untuk musim dingin, atau lebih tepatnya mengingatkan pada rasa acar jamur, sudah siap.

Keluarkan di musim dingin, buka dan...

Selamat makan!

1. Terong untuk musim dingin dengan wortel dan bawang putih

Bahan-bahan:

Untuk toples tiga liter:

• Terong - sekitar 2 kg.
• Bawang - 3 kepala sedang
• Wortel - 3 buah. (rata-rata)
• Bawang putih - 2 kepala
• Cabai - 1 polong
• Jus tomat - 500 ml. (atau 500 ml air dan 100 g pasta tomat)
• Garam, gula secukupnya
• Cuka 9% - 3 sdm. aku.
• Minyak sayur - sekitar 50 ml.

Persiapan:

1. Potong batang terong dan potong menjadi dua memanjang. Letakkan di atas loyang dan olesi setiap bagian dari sisi yang dipotong dengan minyak sayur.

Kami tidak menaburkannya dengan garam dan tidak menyimpannya air garam, yang terutama dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit, karena varietas modern biasanya tidak pahit. Dan ditaburi garam agar minyaknya lebih sedikit terserap. Tapi karena kita akan memanggangnya dan bukan menggorengnya, tidak perlu menambahkan garam.

2. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C dan panggang selama kurang lebih 30 menit, hingga matang. Terong harus lembut dan mudah ditusuk dengan ujung pisau.

Selagi terong dimasak, siapkan sayuran lainnya.

3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan kasar.

4. Cincang halus bawang putih, potong cabai menjadi cincin tipis. Hal yang paling menarik dari paprika adalah bijinya. Oleh karena itu, Anda dapat mengatur ketajamannya dengan membuang sebagian atau seluruh bijinya. Untuk masakan ini biasanya kami memotongnya dengan bijinya.

5. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng hingga transparan selama beberapa menit. Tambahkan wortel dan masak hingga mendidih kesiapan penuh. Wortel harus menjadi lunak.

6. Di akhir penggorengan, tambahkan sedikit garam. Kami menambahkan satu sendok teh garam dan satu sendok teh gula. Lakukan semua ini sesuai selera Anda. Dianjurkan untuk menambahkan garam sedikit lebih asin dari biasanya.

7. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai, aduk dan angkat.

8. Keluarkan terong yang sudah dipanggang dari oven. Terong harus lembut dan mudah ditusuk dengan pisau. Tempatkan sayuran goreng di atasnya. Padatkan sedikit sayuran pada terong dengan tangan Anda, lalu lipat bagian terong sehingga tampak seperti terong utuh dengan sayuran di dalamnya.

Tempatkan dalam stoples dan tutup

9. Kami mengisi stoples yang sudah disterilkan dengan terong “utuh” ini. 3-4 buah muat dalam toples liter. Letakkan terong dengan rapat, namun jangan ditekan terlalu keras, agar ada ruang di antara terong untuk diisi.

10. Untuk toples 3 liter kita membutuhkan 500 ml. jus tomat. Jika tidak ada jus, rebus 500 ml. air, tambahkan 100 g pasta tomat, aduk hingga larut dan tambahkan 2 sendok teh garam dan 2 sendok teh gula pasir. Isiannya harus sedikit lebih asin dari biasanya, karena terong kita tidak asin.

11. Biarkan isinya mendidih. Masak selama 2-3 menit dan isinya siap.

12. Tumpahan tuang panas oleh bank. Isi hingga sekitar beberapa sentimeter dari atas.

13. Letakkan serbet di dasar loyang atau bisa juga dengan meletakkan piring agar toples tidak menyentuh dasar loyang dan letakkan toples yang sudah diisi disana. Tutup dengan penutup dan tuangkan air hangat ke gantungan kaleng.

14. Setelah mendidih, sterilkan toples sayuran selama 10-15 menit. Terakhir, tuangkan satu sendok makan cuka 9% ke dalam setiap toples.

15. Didihkan sisa isian dan isi stoples sampai atas. Pasang perlahan tutupnya dan keluarkan stoples dari panci. Dijual di toko perangkat khusus untuk ini. Letakkan stoples di atas handuk atau dudukan khusus, sebaiknya yang terbuat dari kayu, agar tidak bersentuhan dengan permukaan yang dingin dan tidak pecah.

16. Kencangkan stoples dengan kunci khusus. Bisa juga dibeli di toko. Segera balikkan stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah. Kami memeriksa apakah ada yang bocor dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat sampai benar-benar dingin.

Kami menyimpan stoples seperti itu di ruangan dingin atau lemari es. Mereka tidak mengandung banyak cuka atau garam, jadi saya tidak yakin mereka bisa disimpan pada suhu kamar.

Terong musim dingin kami yang enak dengan wortel dan bawang putih sudah siap.

Kami menunggu sebentar sampai musim dingin, membukanya dan menikmati.

Selamat makan!

1. Terong untuk musim dingin dalam gaya Georgia dengan paprika dan rempah-rempah

Bahan-bahan:

• Terong - 1kg.
• Paprika (merah) - 3 buah.
• Bawang putih -7 siung
• Cabai - 1 buah.
• Dill dan peterseli.
• Garam - 1 sdt.
• Gula - 1 sdt.
• Cuka 9% - 2 sdm.

Persiapan:

1. Potong terong menjadi lingkaran setebal 1 cm, masukkan ke dalam cangkir yang dalam, taburi dengan garam, aduk rata dan biarkan selama 1-2 jam hingga mengeluarkan sarinya.

2. Potong peterseli dan masukkan ke dalam cangkir terpisah. Mengiris potongan besar paprika. Kami menggilingnya, cabai dan bawang putih dalam penggiling daging dan mengirimkannya ke peterseli, campur semuanya. Tambahkan satu sendok teh garam dan satu sendok teh gula. Bumbu terong kami sudah siap. Mari kita kesampingkan dulu untuk saat ini.

3. Tiriskan cairan yang keluar dari terong, tekan sedikit seperti sedang memerasnya. Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan mulailah memasukkan terong cincang.

4. Goreng sampai kerak emas di kedua sisi.

5. Sebelum memasukkan terong dan bumbu ke dalam stoples, tambahkan cuka ke dalam bumbu. Mencampur. Rasakan. Apa yang menurut Anda dan rasanya kurang, tambahkan.

6. Kita mulai menata terong. Kita taruh selapis di toples (kita pakai toples setengah liter supaya bisa dimakan sekaligus), di atasnya diberi dressing, layer lagi, dressing lagi, dan seterusnya sampai semua toples terisi. Berdasarkan bahan-bahannya, kami hanya membutuhkan 2 toples.

7. Tutup stoples dengan penutup dan sisihkan. Kami meletakkan serbet di dasar wajan, menuangkan air, memanaskannya, tidak terlalu panas, dan menaruh toples kami di sana. Didihkan air, setelah mendidih, simpan stoples dalam air mendidih selama 10 menit.

8. Keluarkan stoples dari loyang dan gulung tutupnya. Hati-hati, pakai sarung tangan khusus dan celemek, jangan sampai gosong.

Terong untuk musim dingin dengan saus sudah siap. Simpan di tempat yang sejuk.

Selamat makan!

1. Terong untuk musim dingin ala Yunani dengan wortel, paprika manis, tomat, dan rempah-rempah

Bahan-bahan:

Untuk 3 toples setengah liter.

• Paprika - 250 gram.
• Wortel - 250 gram.
• Tomat - 0,5kg.
• Terong - 300 gram.
• Bawang - 250 gram.
• Bawang putih - 3-4 siung
• Minyak sayur - 50 ml.
• Cuka 9% - 25ml.
• Gula - 30 gram.
• Garam - 0,5 sdm. aku.
• Kemangi - 0,5 sdt.
• Cabai merah secukupnya
• Sayuran kering - 1 sdm. aku. (campuran peterseli, bawang hijau, adas, dll.)
• Kacang polong ketumbar - 0,5 sdt.
• Lada (campuran) - 1 sdt.
• daun salam
• Gurih - 0,5 sdt.

Persiapan:

1. Cincang kasar semua sayuran, setelah dicuci dan dikeringkan. Tempatkan setiap sayuran dalam mangkuk terpisah, kecuali bawang merah dan bawang putih. Mereka bisa disatukan.

2. Dalam cuaca dingin penggorengan besar atau tuangkan minyak sayur ke dalam wajan, tambahkan gula dan garam, tambahkan cuka dan tuangkan wortel cincang, masaknya paling lama, aduk. Letakkan di atas api sedang dan didihkan selama 30 menit. Jika cairan terlalu mendidih, kecilkan api.

3. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam wortel dan segera tambahkan paprika cincang ke dalamnya. Aduk dan tutup dengan penutup. Bawang putih langsung mengeluarkan bau harumnya. Didihkan selama 15 menit.

4. Setelah 15 menit, masukkan terong cincang ke dalam penggorengan. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 15 menit lagi.

5. 15 menit telah berlalu, tambahkan tomat ke dalam terong, masukkan semua bumbu, aduk, kecilkan api menjadi kurang dari sedang dan didihkan lagi selama 15 menit.

6. Cicipi apakah semuanya sudah cukup. Jangan ikut campur dengan hal lain, kalau tidak kita akan berakhir berantakan. Tutup dengan penutup. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit.

Bagi menjadi stoples

7. Matikan kompor dan masukkan terong panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung tutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu kami menyimpannya. Sebaiknya di tempat yang sejuk. Namun bisa juga disimpan pada suhu ruangan.

Terong harus didiamkan minimal 2 minggu agar bisa meresap. Maka semua rasa akan berkembang. Setiap sayuran terasa terpisah dan sekaligus, semuanya menyatu menjadi satu rasa, rasa dominan terong.

Semua sayuran sangat lembut, bahkan wortel pun meleleh di mulut. Secara umum, terong Yunani kami sukses.

Di musim dingin, semua kerabat Anda akan bersama Anda untuk mencoba terong Anda.

Selamat makan semuanya!

Semua ibu rumah tangga menggunakan resep khusus untuk olahan terong untuk musim dingin. Sayuran ini cocok dengan kentang, daging, atau alkohol. Mempersiapkan roti gulung seperti itu sederhana, dan hasilnya sangat lezat. Terong kalengan dengan bawang putih akan membantu Anda bermain hidangan sederhana warna baru. Resep masakan mana yang lebih baik untuk dipilih?

Pembuka terong dengan tomat dan bawang putih “Lidah Ibu Mertua”

Jika Anda pecinta pedas, maka yang ini salad musim dingin akan menjadi pilihan yang sempurna. Hidangan ini sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak saat itu tahun Soviet. Rasa terong yang khas dilengkapi dengan bawang putih dan lada aromatik, menghasilkan tandem yang luar biasa. Salad bisa dijadikan snack atau makanan lengkap dengan daging atau kentang rebus. Untuk persiapan, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• yang biru - 4 kg;
• bawang putih – 4 siung;
• paprika – 1 kg;
• tomat – 1kg;
• cuka - setengah gelas;
• cabai – 5 buah;
• minyak bunga matahari – 150 gram;
• garam halus- 2 sdm. aku.;
• gula – 200 gram.

Seperti pilihan lezat menyiapkan hidangan seperti terong dengan tomat dan bawang putih untuk musim dingin dengan bumbu dilakukan dalam beberapa tahap:

1. Cuci semua sayuran, potong bagian tengahnya.
2. Masukkan yang berwarna biru ke dalam mangkuk, taburi dengan garam, lalu letakkan di bawah air mengalir (dingin saja) agar rasa pahit di kulitnya hilang.
3. Tuangkan air mendidih di atas tomat, setelah 1 menit tuangkan air es. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati dan masukkan ke dalam blender.
4. Tambahkan siung bawang putih dan paprika ke dalam tomat dan giling hingga halus.
5. Tambahkan mentega, rempah-rempah, gula, dan yang biru ke dalam bubur yang dihasilkan. Biarkan mendidih selama setengah jam.
6. Setelah itu, tuangkan produk ke dalam stoples yang telah melalui tahap sterilisasi, tutup dan gulung.
7. Yang terbaik adalah menyimpannya di ruang bawah tanah atau lemari.

Salad terong dengan tomat dan bawang putih “Troika”

Nama hidangan ini berasal dari jumlah produk yang digunakan untuk menyiapkannya. Massa yang dihasilkan menyerupai kaviar. Komposisinya luar biasa karena cocok dijadikan pilihan camilan. Proses sterilisasi memainkan peran penting. Jika stoples tidak dikukus dan tutupnya tidak direbus, segelnya bisa meledak. Disampaikan oleh salad kalengan dari terong dengan tomat untuk kebutuhan musim dingin bahan-bahan berikut:

• yang biru - 3 buah;
• tomat – 3 buah;
• bawang bombay – 3 buah;
• paprika – 3 buah;
• konsentrat cuka – 2 sdm. aku.;
• garam – 1 sdt;
• gula pasir – 2 sdt.

Persiapkan sebagai berikut:

1. Cuci sayuran segar berukuran sedang yang matang dan potong-potong berukuran sedang.
2. Tuang minyak, konsentrat cuka, sesendok garam dan sedikit gula ke dalam wadah tempat kaviar akan disiapkan.
3. Setelah itu, tata tomat, tomat biru, bawang bombay, dan paprika secara berlapis.
4. Hidangan harus dimasak dengan tutup tertutup selama 30-40 menit.
5. Saat sayuran mengeluarkan sarinya, aduk dan biarkan masak selama sekitar 10 menit.
6. Siapkan stoples terlebih dahulu, masukkan salad ke dalamnya dan gulung.

Terong berlapis untuk musim dingin dengan tomat

Lezat dan resep sederhana tidak akan mengharuskan Anda menghabiskan waktu atau tenaga. Blues goreng kalengan yang juicy cocok untuk makan siang biasa, makan malam, dan untuk meja khusus. Untuk resep ini lebih baik membeli toples tinggi, maka sayurannya akan ada pemandangan indah dan akan mampu menyerap aroma satu sama lain. Untuk menyiapkan terong goreng dengan tomat untuk musim dingin, pecinta kuliner perlu menyiapkan produk berikut ini:

• biru – 1kg;
• tomat – 1kg;
• paprika – 1 kg;
• peterseli/adas – 1 ikat;
• minyak bunga matahari – 150 gram;
• garam – 1 sdt;
• gula – 1 sdm. aku.;
• konsentrat cuka – 100 g.

Anda perlu mempersiapkannya seperti ini:

1. Sayuran yang sudah dicuci harus dipotong kecil-kecil.
2. Goreng yang biru sampai berwarna cokelat keemasan, masak sisa bahan secara terpisah selama 10 menit.
3. Lapisi lingkaran biru dengan bawang putih dan minyak lalu letakkan di dasar wadah.
4. Letakkan selapis tomat di atasnya, taburi bumbu, tambahkan paprika.
5. Ulangi urutan tersebut sampai toples terisi penuh.
6. Tuang bumbu cuka, 100 gram minyak dan bumbu ke atas adonan lalu gulung.

Terong untuk musim dingin dengan bawang putih dalam tomat

Jika Anda tidak tahu cara mengawetkan terong untuk musim dingin, ingatlah ini selamanya resep lezat. Keunggulannya adalah warna birunya tetap kokoh meski terkena marinade dalam waktu lama. Renyahnya gurih dan saus asam Bahkan pecinta kuliner yang pemilih pun akan menghargai roti gulung ini. Terong dengan tomat dan bawang putih ini akan sempurna untuk musim dingin tambahan yang bagus untuk berpesta dengan alkohol yang kuat. Untuk persiapan Anda perlu:

• yang biru - 1 kg;
• tomat – 1kg;
• bawang putih – 10 siung;
• konsentrat cuka – 100 g;
• garam – 2 sdm. aku.;
• gula – 2 sdm. aku.

Anda perlu melakukan ini:

1. Potong yang biru menjadi cincin, tambahkan garam dan masak selama sekitar 20 menit.
2. Tuangkan air mendidih di atas tomat berukuran sedang, segera bilas dengan air es, dan buang kulitnya. Kemudian pindahkan ke mixer dan haluskan.
3. DI DALAM pasta tomat tambahkan bawang putih cincang, didihkan selama sekitar 20 menit.
4. Tempatkan yang biru ke dalam jus yang sudah disiapkan dan didihkan selama 20 menit.
5. Tambahkan cuka, garam dan gula ke seluruh massa, masak selama beberapa menit lagi.
6. Tuang salad yang dihasilkan ke dalam wadah dan gulung.

Pelajari cara memasak yang lezat

Terong atau terung "biru kecil" favorit semua orang - bahan yang bagus Untuk persiapan musim dingin.

Apalagi jika dimasak dengan tomat, bawang putih dan rempah-rempah aromatik. Dikumpulkan di sini resep terbaik salad dan makanan pembuka terong dan tomat untuk musim dingin, yang akan menjadi yang pertama terbang keluar dari ruang bawah tanah.

Terong dengan tomat untuk musim dingin - prinsip umum persiapan

Untuk pengalengan digunakan terong muda yang belum matang dan bijinya berwarna gelap. Kulitnya harus lembut, tidak keras. Pada sebagian besar makanan ringan, bahan ini tidak boleh dihilangkan karena membantu mempertahankan bentuk potongannya. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan memotong terong halus untuk pengalengan. Jika resepnya tidak menentukan bentuknya, maka potonglah secara acak.

Cara memotong yang berwarna biru:

Dalam lingkaran atau bagiannya, seperempat;

Blok kecil;

Kotak;

garis-garis.

Untuk hidangan pembuka, terong direbus atau direbus bersama tomat dan bahan lainnya. Terkadang diperlukan penggorengan awal.

Anda benar-benar bisa menggunakan tomat apa pun untuk salad, yang utama tomatnya matang, berair, dan enak. Jika dihaluskan menjadi saus, Anda bisa mengambilnya yang retak, bengkok, terlalu matang, tetapi tidak busuk atau berjamur. Jika tomat perlu dipotong-potong, lebih baik menggunakan buah yang padat, mungkin yang agak mentah. Camilan terasa lebih enak dengan variasi daging, tanpa air.

Selain terong dan tomat, bawang merah, bawang putih, bumbu dapur, berbagai jenis paprika, wortel, bumbu dan cuka ditambahkan ke dalam pengawetan. Berikan perhatian khusus pada minyaknya. Harus segar dan tidak berbau apek, jika tidak aroma tidak sedap akan bertambah selama penyimpanan.

Semua pengawetan dilakukan dalam toples steril, sebaiknya disiapkan terlebih dahulu agar tidak terganggu prosesnya. Ada beberapa pilihan untuk mensterilkan wadah: dengan uap, di dalam oven, di dalam oven microwave atau oleh cara nenek– menggoreng kaleng yang sudah dicuci di bawah sinar matahari. Pilih salah satu yang nyaman. Tutupnya cukup disiram dengan air mendidih.

Resep 1: Terong goreng dengan tomat untuk musim dingin

Terong goreng berbentuk cincin, disiram saus tomat dengan aroma bawang putih. Apa yang lebih enak? Camilan enak dari terong dengan tomat untuk musim dingin, yang mudah disiapkan.

Bahan-bahan

2 kg terong dan tomat matang;

300 gram paprika;

buah cabai;

120 gram gula;

2,5 sendok makan garam;

3 sendok makan cuka;

Kepala bawang putih.

Persiapan

1. Potong terong menjadi cincin setebal 5 mm. Jika yang biru terasa pahit, rendam dalam air asin, lalu bilas dan keringkan.

2. Goreng terong dalam wajan dengan minyak panas kedua sisinya, masukkan ke dalam toples tanpa dipadatkan dengan rapat agar sarinya meresap dengan baik.

3. Kami memasukkan tomat dan paprika melalui penggiling daging dan membakarnya. Masak dengan api kecil selama 15 menit.

4. Potong bawang putih yang sudah dikupas dan tambahkan ke dalam massa tomat.

5. Tambahkan garam, cuka, dan gula pasir, rebus semuanya selama 5 menit.

6. Tuangkan jus mendidih ke atas stoples blueberry yang sudah disiapkan, gulung dan biarkan terbalik sampai dingin.

Resep 2: Terong cepat dengan tomat untuk musim dingin

salad terong saos tomat, yang sangat cepat dan mudah disiapkan. Tidak memerlukan penggorengan, sterilisasi, perlakuan panas awal bahan individu. Masukkan saja semua bahan ke dalam panci dan rebus.

Bahan-bahan

1 kg yang biru;

1 kg tomat;

Minyak 120ml;

0,3 kg lada;

1 buah cabai;

Kepala bawang putih;

70 ml cuka 9%;

50 gram gula;

Garam 1,5 sendok makan.

Persiapan

1. Potong terong menjadi kubus kecil berukuran 1x1 cm, masukkan ke dalam wajan yang akan kita masak.

2. Buang bijinya dari paprika, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam panci.

3. Masukkan tomat, bawang putih, cabai melalui penggiling daging, tuangkan jus yang dihasilkan ke bahan lainnya.

4. Letakkan panci di atas kompor dan masak selama 20 menit setelah mendidih.

5. Tuang garam, gula, bumbu ke dalam massa total, tuangkan minyak dan cuka. Rebus selama 10 menit.

6. Tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Resep 3: Terong dengan tomat untuk musim dingin “Ogonyok” dengan madu

Rahasia resep ini terletak pada madu yang ditambahkan. Terong memiliki rasa yang pedas, rasa yang kaya. Sebaiknya gunakan buah yang berukuran kecil agar potongannya tidak hancur saat digoreng dan lebih pas di dalam toples.

Bahan-bahan

1,4 kg terong muda;

600 gram tomat;

2 buah cabai;

100 gram bawang putih;

120 gram madu;

70 gram cuka 9%;

garam 2 sdt;

Persiapan

1. Potong bagian ekor terong, potong menjadi cincin dan goreng kedua sisinya dengan minyak.

2. Siapkan api. Untuk melakukan ini, haluskan cabai dengan tomat, bawang putih, tambahkan garam, madu, cuka, campur sayuran. Madu harus benar-benar tersebar di isiannya, jadi jika kental dan manisan, Anda bisa melelehkannya terlebih dahulu.

3. Tempatkan lingkaran terong yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, lapisi dengan api. Isi sampai ke leher. Tutupi dengan penutup.

4. Letakkan kain di dasar panci, letakkan toples kami dan tuangkan air dingin. Nyalakan kompor, didihkan dan masak selama 15 menit. Mari kita menggulung.

Resep 4: Terong dengan tomat untuk musim dingin ala Korea

Jumlah bahan ini menghasilkan 8 toples setengah liter terong dan tomat. Resepnya mengandung bumbu dasar, tapi bisa ditambahkan sesuai selera bumbu korea.

Bahan-bahan

1,8 kg terong;

500 gram tomat;

250 gram merica;

450 gram wortel;

200 gram bawang bombay;

Kepala bawang putih.

Untuk bumbunya:

170 ml minyak;

90 ml cuka 9%;

Satu sendok makan gula dan garam;

Cabai hitam atau merah.

Persiapan

1. Terong perlu dipotong dadu berukuran 2x2 cm, dimasukkan ke dalam air asin mendidih dan direbus selama 4 menit, ditiriskan dalam saringan, dibiarkan hingga dingin dan air benar-benar terkuras.

2. Parut wortel menjadi potongan-potongan, potong tomat menjadi irisan, merica dan bawang bombay menjadi setengah cincin.

3. Cincang halus bawang putih dan campurkan semua sayuran dengan terong yang sudah disiapkan.

4. Campur semua bahan marinade lalu tuang ke dalam salad.

5. Masukkan ke dalam stoples, sterilkan selama setengah jam dan tutup rapat.

Resep 5: Salad kacang dan terong dengan tomat untuk musim dingin

Kacang dan terong – dua sudah cukup produk cerah, tapi keduanya selaras dengan sempurna. Dan tomat menonjolkan rasanya. Disiapkan tanpa sterilisasi dan cuka.

Bahan-bahan

1,8 kg tomat;

1 kg kacang kering;

masing-masing 1 kg wortel, paprika dan bawang bombay;

Setengah liter minyak;

100 gram gula;

Persiapan

1. Rendam kacang terlebih dahulu minimal 6 jam, rebus hingga empuk dan lanjutkan pengalengan.

2. Potong paprika, terong dan bawang bombay menjadi kubus seukuran kacang rebus. Kami memasukkan semuanya ke dalam kuali.

3. Kupas wortel, tiga di parutan kasar.

4. Giling tomat dalam penggiling daging atau blender dan tambahkan ke dalam sayuran.

5. Tuang kacang rebus dan tiriskan, tambahkan mentega, gula, dan garam.

6. Campur semuanya, taruh di atas kompor dan didihkan selama 40 menit.

7. Tempatkan massa yang mendidih ke dalam wadah dan kencangkan tutupnya.

Resep 6: Mempersiapkan apel dan terong dengan tomat untuk musim dingin

Menambahkan buah ke salad dan makanan ringan sudah lama menjadi hal yang biasa, terutama jika itu apel. Persiapannya enak, lebih baik menggunakan apel hijau varietas asam.

Bahan-bahan

1,2 kg terong;

Setengah kilo apel, tomat, paprika;

30 gram bawang putih;

70 gram gula;

Persiapan

1. Potong terong menjadi potongan-potongan acak, atau kubus saja, dan segera goreng dalam wajan selama beberapa menit.

2. Potong apel, tomat, paprika menjadi beberapa bagian, kupas bawang putih dan haluskan semuanya dalam penggiling daging.

3. Campurkan terong goreng dengan campuran sayur, taruh di atas kompor dan masak selama 20 menit, tambahkan garam dan gula. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera Anda.

4. Rebus sebentar lagi, aduk dan tuang billet panas oleh bank.

Resep 7: Terong dengan tomat untuk musim dingin “Lidah ibu mertua”

Lidah mertua merupakan salah satu jajanan berbahan dasar terong yang paling banyak digemari jumlah yang banyak resep Memperkenalkan versi dasar, di mana Anda dapat membuat perubahan sendiri dan menambahkan bumbu apa pun sesuai selera Anda.

Bahan-bahan

Terong 4kg;

1,4 kg tomat;

3 cabai;

10 paprika manis;

0,1 kg bawang putih;

200 gram gula;

250 gram mentega;

50 gram garam;

30 ml cuka 70%.

Persiapan

1. Buang ujung sayuran biru di kedua sisi dan potong sayuran menjadi cincin berukuran 7 mm. Jika terongnya besar, Anda bisa memotong setiap cincin menjadi dua atau empat bagian.

2. Taburi terong dengan garam, diamkan, lalu bilas dan peras.

3. Kupas bawang putih, buang bijinya dari paprika, potong tomat dan potong semuanya dengan cara apa pun yang nyaman.

4. Campur semua bahan, tambahkan bumbu halus, minyak, cuka. Masak dengan api kecil selama 30-35 menit.

5. Tuang ke dalam stoples dan segera tutup.

Resep 8: Salad terong dan tomat untuk musim dingin “Jilat jari Anda”

Irisan terong goreng dilapisi dengan tomat, bumbu dan semuanya direbus jus sendiri. Saladnya ternyata cantik, kaya, potongan sayurannya tetap bentuknya bagus, karena dimasak langsung di toples.

Bahan-bahan

3 kg terong;

1 kg tomat;

200 gram bawang putih;

Peterseli untuk menambahkan lapisan;

Untuk bumbunya:

200 ml cuka (9%);

Setengah gelas air.

Persiapan

1. Potong terong menjadi cincin dan goreng dengan minyak.

2. Potong tomat menjadi cincin.

3. Potong bumbu dan bawang putih, campur dan tambahkan sedikit garam.

4. Untuk marinadenya, campur air dengan cuka.

5. Rendam setiap terong dalam bumbu marinasi, masukkan ke dalam toples, lapisi dengan tomat, taburi bumbu dan bawang putih. Letakkan semua sayuran dan tekan di atasnya. Jika masih ada sisa minyak setelah digoreng, tuang ke dalam toples.

6. Sterilkan selama 35 menit dan gulung.

Resep 9: Terong dengan tomat untuk musim dingin “Manjo”

resep Bulgaria olahan terong dan tomat untuk musim dingin. Semua sayuran dipotong dalam potongan besar, hidangan pembukanya ternyata cerah, dengan jelas rasa tomat.

Bahan-bahan

3 kg tomat;

2 kg terong;

2 kg paprika;

300 gram wortel;

Satu kilogram bawang bombay;

Kepala bawang putih;

100 gram garam, 9% cuka dan gula;

200 gram mentega.

Persiapan

1. Potong terong menjadi lingkaran, rendam untuk menghilangkan rasa pahit jika perlu.

2. Potong lada menjadi potongan tebal dan tambahkan yang berwarna biru.

3. Tempatkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah bagian dan wortel yang diparut di atas parutan Korea.

4. Haluskan tomat dan bawang putih kupas, bisa ditambah bawang putih pedas sesuai selera paprika.

5. Tuang campuran tomat ke dalam sayuran, tambahkan bumbu, cuka, minyak, aduk dan taruh di atas kompor. Didihkan dan biarkan mendidih panas rendah 40 menit.

6. Masukkan ke dalam wadah dan tutup rapat.

Banyak resep terong yang memerlukan penggorengan terlebih dahulu, yang melelahkan ibu rumah tangga. Tapi Anda bisa melakukannya dengan lebih sederhana. Letakkan cincin di atas loyang yang sudah diolesi minyak, olesi setiap irisan dengan minyak di atasnya menggunakan kuas dan panggang dalam oven selama 20 menit sampai muncul kerak tipis. Lanjutkan menggunakan resepnya.

Saat memasukkan salad panas ke dalam stoples, Anda perlu mencampurkan sediaan dengan baik dari bawah ke atas setiap kali agar minyak yang naik merata dan tidak banyak sisa kental di bagian bawah.

Banyak ibu rumah tangga yang bingung dengan persentase cuka. Beberapa resep berharga 6%, yang lain 9%, dan di rumah paling sering sebotol esensi 70%. Tentu saja, Anda dapat melihat labelnya dan mengencerkannya sesuai proporsinya. Namun faktanya, sebagian besar salad terong dibuat guci saat direbus, sehingga tidak memerlukan bahan pengawet. Cuka ditambahkan untuk menambah rasa, jadi tambahkan sebanyak yang Anda butuhkan.

Jika di salad datang wortel, lebih baik dipotong-potong di parutan Korea. Dengan cara ini hidangan pembuka menjadi lebih indah, wortel tetap mempertahankan bentuknya dan tidak terlalu matang.

Apakah tomatnya asam, tidak berasa dan berair? Tambahkan lebih banyak gula ke camilan Anda. Ini akan membuat rasa sayuran lebih kaya dan cerah. Anda juga bisa menambahkan bumbu, misalnya adjika kering atau beberapa sendok makan pasta tomat.

Persiapan terong untuk musim dingin - dalam artikel ini Anda akan menemukan resep untuk persiapan paling banyak makanan ringan yang lezat dari terong: diasinkan, ditumis, dalam minyak, dikeringkan, dengan bawang putih dan banyak lainnya.

Persiapan terong untuk musim dingin - resep paling enak

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Terong untuk musim dingin - resep dengan foto

Hari ini kami segera menyenangkan Anda dengan olahan terong lezat lainnya. Mari kita mulai dengan terong dengan sayuran dalam saus tomat.

Jika Anda salah satu penggemar biru, pastikan untuk bergabung dengan kami. Untuk resepnya kami menggunakan set minimum sayuran - terong, paprika, tomat, dan bawang bombay.

Sebagai saus, kami mengutamakan yang sudah terbukti merek, atau kita bersiap saos tomat sendiri.

Hasil akhirnya sungguh luar biasa potongan lezat sayuran yang dibalut saus lembut dan aromatik.

Variasi persiapan ini akan selalu berguna, baik itu tamu tak terduga atau perayaan yang direncanakan.

Anda bisa menyajikan terong ke meja hanya dengan memindahkannya dari toples ke piring, terong juga akan menekankan dan melengkapi daging atau hidangan kentang.

Terong dengan sayuran dalam saus tomat.

Bahan-bahan:

• terong – 450 gram;
• tomat – 240 gram;
• paprika – 270 gram;
• bawang bombay – 250 gram;
• pedas cabe rawit- mencicipi;
• bawang putih – 40 gram;
• garam meja – 10 gram;
• gula – 15-20 gram;
• saus tomat – 350 ml;
• cuka – 40 ml;
• minyak sayur – 90ml;
• paprika dan bumbu lainnya - secukupnya.

Proses memasak:

• Kami menyiapkan semua sayuran - cuci dengan air dingin dan keringkan dengan handuk dapur. Potong terong memanjang menjadi dua bagian yang sama besar, buang batangnya terlebih dahulu. Setiap setengahnya dipotong menjadi kubus kecil dengan ketebalan sedang. Pemotongannya tidak boleh bagus, jika tidak, Anda berisiko mengubah hidangan menjadi kaviar.
• Kami memotong tomat menjadi empat bagian, kami memberikan preferensi tomat tanah, misalnya, variasi “krim”. Kami membersihkan paprika dari bijinya, memotong urat lembutnya. Potong paprika menjadi potongan besar.
• Dimurnikan bawang bombai Kami juga memotongnya menjadi setengah cincin besar, lalu memisahkan bawang dengan tangan kami.
• Siapkan panci atau wajan dengan lapisan anti lengket. Tuang sebagian minyak sayur.
• Kami meletakkan seluruh set sayuran yang telah kami siapkan. Mencampur. Letakkan di atas kompor dan masak dengan api sedang sampai sayuran berwarna coklat keemasan; ini akan memakan waktu sekitar 7-10 menit.
• Sekarang bumbui semuanya dengan sedikit garam dan gula pasir, pada tahap ini tambahkan bawang putih dan bumbu sesuai selera.

• Tuang saus tomat, aduk, dan letakkan panci di atas kompor. Masak terong selama 20 menit. 5-7 menit sebelum akhir proses, masukkan sebagian cuka.
• Pastikan untuk mencuci stoples soda dan mensterilkannya dengan cara yang nyaman. Tempatkan tutupnya dalam air mendidih selama tiga menit.
• Kami mengemas terong dengan sayuran dan saus ke dalam stoples. Tutup stoples rapat-rapat dengan penutupnya.
• Balikkan setiap toples dan dinginkan di bawah selimut selama 24 jam. Kami menyimpan benda kerja di ruangan yang sejuk dan gelap.

Selamat makan dan persiapan yang lezat!

Persiapan terong untuk musim dingin - terong untuk musim dingin enak

Bahan untuk 2 kg terong:

• 1 ikat peterseli
• 1 ikat
• 1 ikat
• 1 buah cabai
• 1 bawang bombay
• 2 kepala bawang putih
• 0,5 liter. minyak sayur
• 2 liter. air
• 2 sdm. aku. garam
• 1 cangkir cuka 9%.

Persiapan:

1. Tambahkan garam ke dalam air dan didihkan, lalu tambahkan cuka dan aduk rata. Masak selama 1-2 menit.
2. Potong terong menjadi kubus dan rebus dalam air garam selama 12-15 menit. Tiriskan dalam saringan dan tempatkan dalam mangkuk besar.
3. Potong sayuran dan tambahkan terong. Cincang halus bawang bombay, bawang putih dan cabai lalu tambahkan juga terong. Isi semuanya dengan minyak.
4. Campur semuanya dan masukkan ke dalam stoples yang kering dan bersih. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah direbus dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang dipanaskan hingga 70 derajat. Sterilkan pada suhu 100 derajat: 0,5 l. 50 menit, 1 liter. – 90 menit. Gulung stoples, balikkan dan bungkus selama sehari.

Gulungan terong kalengan

Bahan-bahan:

5 terong

5 siung bawang putih

200 gram kenari

2 paprika

1 ikat timi

Minyak zaitun

Cabai

Persiapan:

Cuci terong dan potong memanjang menjadi irisan tipis panjang. Masukkan terong ke dalam air mendidih air garam selama 5 menit. Tiriskan dalam saringan dan dinginkan.

Cincang halus bawang putih dan cabai. Potong kacangnya. Cuci lada, buang inti dan potong dadu. Campur semua bahan. Letakkan sedikit daging cincang pada setiap irisan terong dan gulung.

Tempatkan gulungan dalam stoples yang sudah disterilkan. Tata dengan tangkai thyme dan tuang minyak zaitun. Biarkan di tempat sejuk dan gelap selama 4 minggu.

Terong goreng untuk musim dingin

Bahan-bahan:

1kg. terong

400 gram tomat

200 gram wortel

1 ikat akar seledri

1 bawang bombay

1 ikat adas

1 ikat peterseli

1,5 sdm. aku. Sahara

1 sendok teh. tepung

1 sendok teh. minyak sayur

3 buah. allspice

3 buah. lada hitam

1 sendok teh. aku. garam

Persiapan:

Cuci terong dan potong lingkaran. Goreng kedua sisinya dengan minyak sayur hingga setengah matang. Kupas bawang bombay dan potong cincin, goreng hingga warna emas. Kupas akarnya dan potong-potong, masak hingga setengah matang. Cincang halus sayuran dan campur dengan bawang goreng dan akar. Tambahkan garam.

Cuci tomat dan lewati penggiling daging. Tambahkan gula, garam, merica, dan tepung ke dalam pure, masak saus selama beberapa menit dengan api kecil.

Tuang sedikit saus tomat ke dasar stoples. Letakkan terong di tengah stoples, lalu letakkan selapis bawang bombay dan bumbu di atasnya, lalu letakkan selapis terong lagi dan tuangkan saus ke atas semuanya. Sterilkan pada suhu 100 derajat selama 10-15 menit dan tutup rapat. Balikkan stoples dan bungkus hingga dingin.

Terong Goreng Kalengan

Bahan-bahan:

• 4kg. terong segar
• 500 gram minyak sayur
• 2,5 lemon
• 250 gram peterseli
• Garam secukupnya

Persiapan:

1. Cuci terong dan potong kotak. Tambahkan garam dan diamkan selama 15-20 menit, bilas.
2. Goreng dengan minyak sayur, dinginkan hingga 40 °C, masukkan ke dalam stoples berlapis-lapis. Tutupi setiap lapisan dengan irisan tipis lemon dan peterseli.
3. Isi stoples berisi minyak sayur yang didinginkan hingga 70 °C. Sterilkan selama 1,5 jam, tutup rapat dan dinginkan.

Terong dengan bawang putih untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• 5kg. terong
• 300 gram adas
• 500 gram minyak sayur
• 300 gram bawang putih
• 200 gram cabai
• 2 sdm. aku. 70% asam asetat
• 5 liter. air
• 500 gram garam

Persiapan:

1. Cuci terong dan potong menjadi dua. Tambahkan garam ke dalam air dan masak terong di dalamnya tidak lebih dari 7 menit. Dinginkan terong dan potong kecil-kecil. Potong dill dan potong lada menjadi potongan-potongan.
2. Campur semua sayuran dengan bawang putih, cuka dan cuci dengan minyak mendidih. Aduk dan biarkan selama 15 menit.
3. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup plastik.
4. Simpan di tempat yang sejuk.

Mempersiapkan terong untuk “gaya pedesaan” musim dingin

Bahan-bahan:

• 2 terong
• 2 bawang bombay
• 0,5 sdm. minyak sayur
• Garam secukupnya

Persiapan:

1. Kupas terong berukuran sedang, potong-potong, masukkan ke dalam wajan, tuangkan minyak sayur, dan goreng dengan api besar.
2. Cincang halus bawang bombay dan goreng bersama terong. Tambahkan garam. Masak hingga matang dengan api kecil, tutup. Gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Haluskan terong panggang

Bahan-bahan:

• 1,8kg. terong
• 150 gram. paprika
• 150 gr tomat merah
• 150 gram bawang bombay
• 200 gram minyak sayur
• 10 gram adas
• 25 gram garam
• 5 gr lada hitam bubuk
• 20-40 g cuka 5%.

Persiapan:

1. Bilas terong, tiriskan, olesi dengan minyak sayur dan panggang dalam oven sambil dibalik beberapa kali. Kupas dan potong.
2. Cuci bawang bombay dan potong-potong. Cuci lada, buang bijinya, rebus selama 3-5 menit dan potong-potong.
3. Cuci tomat, lewati penggiling daging, cuci dan potong sayuran. Masukkan sayuran cincang dan bumbu ke dalamnya piring berenamel, tambahkan garam, merica, dan cuka, didihkan dan distribusikan ke dalam stoples. Sterilkan pada suhu 100°C selama 70 menit.

Terong kering - resep

Bahan: Terong matang

Persiapan:

1. Cuci terong dan potong memanjang menjadi irisan. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan terong dalam satu lapisan.
2. Keringkan pada suhu 50°C dengan pintu sedikit terbuka. Tempatkan terong kering dalam stoples yang bersih dan kering dan simpan di tempat sejuk dan kering atau di lemari es.

Terong dengan bawang putih untuk musim dingin

Potong terong bagian tengahnya memanjang dan rebus dalam air asin.

Letakkan di bawah mesin press selama 5-6 jam, lalu olesi setiap potongan terong dengan bawang putih dan garam.

Tempatkan dalam panci berlapis-lapis: adas manis dan seledri cincang halus, terong, bumbu, dll. Tuangkan minyak sayur dan tekan.

Biarkan selama 7–8 hari.

Kemudian masukkan ke dalam toples, Anda bisa menambahkan bumbu segar dan mensterilkan toples 3 liter selama 45 menit.

Bumbu terong untuk musim dingin

Tempatkan terong dalam mangkuk besar, sebaiknya mangkuk enamel, dan masukkan ke dalam oven dengan api kecil tanpa air selama 2-3 jam.

Jika terong sudah empuk, gosok melalui saringan atau saringan, masukkan kembali ke dalam wajan, tambahkan adas cincang halus, garam secukupnya dan didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.

Lalu dinginkan, pindahkan ke toples, dan tuangkan minyak bunga matahari di atasnya.

Tutup rapat dan simpan di tempat sejuk.

Terong dengan kacang untuk musim dingin

1 kg wortel - parut; 1 kg bawang bombay, paprika dan terong - cincang; 2 kg tomat - cincang. 1b. Rebus (1 liter) buncis hingga empuk.

Campur semuanya, tambahkan 0,5 liter minyak sayur, 100 g gula pasir, garam secukupnya, didihkan selama 1 jam.

Tempatkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Pembuka terong untuk musim dingin

Ambil bawang bombay, wortel, dan paprika dalam proporsi yang sama.

Potong semuanya, goreng dengan minyak sayur, tambahkan terong mentah kupas cincang halus.

Tambahkan tomat parut dan biarkan mendidih. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.

Tempatkan hidangan pembuka terong dalam stoples panas dan gulung. Dianjurkan untuk membungkus stoples dengan selimut selama sehari.

Aneka terong untuk musim dingin

Bahan-bahan:

1 kg terong, paprika, wortel, bawang bombay dan tomat, 100 g peterseli, 200 ml cuka, 3 kepala bawang putih, 0,5 l minyak sayur, garam secukupnya.

Mari kita persiapkan seperti ini:

Potong terong, bawang bombay dan wortel menjadi irisan, paprika menjadi irisan, potong tomat menjadi 4 bagian. Rebus atau goreng sayuran dalam minyak sayur selama 40 menit.

Setelah 20 menit dari awal merebus, tambahkan peterseli, bawang putih, dan garam.

Tempatkan salad panas dalam stoples liter, tuangkan 1 sdm ke dalamnya. aku. cuka dan segera gulung. Balikkan stoples, tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Terong lezat untuk musim dingin

Cuci terong, potong-potong setebal 0,5 cm, tambahkan garam dan biarkan selama 2 jam.

Cincang halus adas dan peterseli, masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Tuang cuka ke dalam piring.

Bilas terong untuk menghilangkan sarinya, peras jika perlu, tambahkan lebih banyak garam dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisi.

Tempatkan dalam satu lapisan di atas loyang.

Celupkan setiap irisan terung panas ke dalam cuka dan masukkan toples kaca atau piring berenamel.

Taburi setiap lapisan dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah.

Menutup penutup nilon dan simpan di lemari es.

Makanan pembuka terong dan merica untuk musim dingin “Troika”

3 buah terong, paprika manis, tomat merah dan bawang bombay masing-masing.

Cuci semua sayuran ini dan masukkan ke dalam panci.

Isi: 1 sdm. (250 g) minyak sayur, 1 tumpukan segi cuka (100 ml), 1 sdm. aku. garam.

Masak sayuran dengan api kecil hingga empuk.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan, tuangkan air garam yang telah direbus, dan segera gulung.

Terong dengan tomat dan paprika untuk musim dingin

Potong terong, paprika, tomat menjadi irisan, bawang bombay menjadi cincin. Goreng terong dengan minyak.

Tempatkan dalam toples liter, padatkan, berlapis-lapis: terong - tomat - paprika - bawang bombay (taruh di tengah toples). Kemudian tuangkan 2 sdm. aku. cuka, tambahkan 2 sdt. garam dan 2 sdt. Sahara.

Letakkan semuanya berlapis-lapis lagi ke atas.

Sterilkan selama 45 menit.

Terong dengan paprika untuk musim dingin - resep yang lezat

Bahan-bahan:

• 2 kg terong dan paprika masing-masing,
• 1 sendok teh. minyak sayur,
• 1 kg bawang bombay,
• 3 liter jus tomat,
• 3 sdm. aku. garam,
• 2 sdm. aku. Sahara,
• 50 ml cuka.

Persiapan:

1. Potong terong menjadi irisan setebal 2 cm dan goreng kedua sisinya.
2. Potong lada (sebaiknya merah) menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi cincin dan goreng juga.
3. Rebus jus tomat, tambahkan terong, merica, bawang bombay, garam, adas, cuka dan masak selama 20 menit.
4. Lalu segera tuangkan ke dalam stoples panas dan gulung.

Camilan terong untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• 1 tomat
• 1 bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• 1 paprika merah
• 1-2 sdm. aku. Sahara
• 0,5 sdm. aku. garam
• 1 sendok teh. cuka
• 0,5kg. terong

Persiapan:

1. Kupas terong, potong memanjang dan masukkan ke dalam air asin selama 3 jam. Biarkan airnya mengalir, peras sedikit terong dan masukkan ke dalam toples liter.
2. Masukkan tomat potong 4 bagian, bawang bombay iris cincin, bawang putih, merica iris, gula pasir, garam dan cuka ke dalam toples. Tuangkan isi toples air dingin, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 40 menit. Segera gulung.

Resep terong korea yang enak

Bahan-bahan:

• 4kg. terong
• 20 siung bawang putih
• 500ml. 9% cuka
• 800ml. minyak sayur
• Garam secukupnya
• Lada merah dan hitam digiling sesuai selera
• Gula untuk dicicip

Persiapan:

1. Cuci terong, potong-potong dan goreng dengan minyak sayur. Masukkan bawang putih melalui penghancur atau potong, hancurkan dengan garam, gula, dan merica. Campur dengan cuka dan minyak sayur.
2. Celupkan terong ke dalam campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam stoples. Sterilkan selama 15 menit. Menggulung.

Pembuka Kuban dari terong dan tomat

Bahan-bahan:

• 1 kg tomat,
• 1,5 kg terong,
• 400 gram paprika,
• 400 gram bawang bombay,
• 400 g wortel, seikat adas dan peterseli,
• 30 g masing-masing garam dan gula,
• 400 g minyak sayur, bawang putih - secukupnya.

Persiapan:

1. Potong terong menjadi beberapa bagian, tambahkan garam, dan bilas bersih setelah satu jam. Potong sisa sayuran menjadi kubus (buang kulit tomat).
2. Tempatkan selapis wortel dengan bawang bombay, paprika, dan bawang putih ke dalam panci; lalu - selapis terong dan tomat. Dan ulangi lagi dengan urutan yang sama.
3. Tambahkan garam ke setiap lapisan, taburi dengan gula dan bumbu. Isi dengan minyak. Masak dalam keadaan tertutup hingga matang.
4. Sterilkan selama 30 menit. Menggulung.
5. Hasil: 5–6 toples setengah liter.

Makanan pembuka "Spark" terbuat dari terong

Cuci terong (jangan terlalu matang), keringkan, potong-potong setebal jari. Tambahkan banyak garam untuk mengeluarkan jus.

Sementara itu, siapkan 5 kg terong: 5 bulir bawang putih besar, 6-10 buah cabai rotunda (ini cabai semi pedas).

Masukkan semuanya melalui penggiling daging, pertama kupas bawang putih dan buang inti serta biji dari lada. Tambahkan 1 sdm ke massa ini. cuka.

Peras sedikit terong yang sudah mengeluarkan sarinya dan goreng kedua sisinya hingga kerak berwarna coklat keemasan dalam minyak sayur.

Celupkan mug terong goreng ke dalam campuran merica dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam stoples setengah liter.

Sterilkan selama 20 menit. Menggulung. Pembukanya sangat pedas, tapi sangat enak.

Jika Anda tidak memiliki cabai rotunda, Anda bisa mengambil 5-8 buah cabai merah untuk 10 buah paprika ukuran besar.

Adjika dengan terong

Bahan-bahan:

• 1,5 kg tomat,
• 1 kg terong (kupas)
• 1 kg paprika,
• 300 gram bawang putih,
• 2 buah cabai,
• 1 sendok teh. minyak sayur,
• 2 sdm. aku. garam (tanpa topping), 100 ml
• 9% cuka.

Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging, tambahkan minyak, garam, masukkan ke dalam panci enamel dan rebus selama 50 menit.

Tambahkan cuka di akhir masakan. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Persiapan salad terong

Cuci terong dan rebus selama 5 menit. dalam air mendidih. Ke bawah toples liter letakkan 1 tomat segar, potong menjadi 4 bagian (berbentuk bunga).

Masukkan yang berwarna biru ke dalam toples agar jaraknya tidak mencapai 2-3 cm dari leher toples.

Tempatkan 1 sdt langsung ke dalam toples. garam dengan slide, 2 sdm. aku. cuka dan tuangkan hangat air mendidih. Sterilkan selama 20–30 menit. Kemudian gulung dan balikkan hingga dingin.

Yang biru sebaiknya diambil ukuran kecil agar tidak ada bijinya, lalu dipotong menjadi dua.

Di musim dingin, buka toples dan keluarkan yang biru, potong dadu kecil, bumbui dengan minyak sayur dan, sesuai selera - sesuka Anda - bawang bombay dan bawang putih cincang.

Ternyata enak.

Yang biru dengan apel - persiapan terong dan apel

Bahan-bahan:

4 kg terong, potong-potong, 300 g minyak sayur, 2 liter jus tomat, 200 g gula pasir, 3 sdm. aku. garam, 300 ml cuka.

Persiapan:

Campur semuanya, rebus, tambahkan 2 buah apel parut, 3 buah paprika, potong-potong, 1 buah cabai tanpa biji, 100 g bawang putih, masukkan melalui alat pemeras bawang putih.

Rebus seluruh massa selama 30 menit, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

Tumis terong “Sukhumi”

Bahan-bahan:

• 3 kg terong,
• 2 kg tomat,
• 1,5 kg paprika,
• 200 gram minyak sayur,
• 100 gram gula pasir,
• 100 gram bawang putih,
• 1 sendok teh. aku. garam,
• 3 ikat peterseli,
• 150 ml cuka 9%.

Persiapan:

Masukkan tomat melalui penggiling daging, potong lada, kupas terong, potong setengah cincin, tambahkan garam, biarkan hingga muncul sarinya, bilas dan keringkan.

Rebus pure tomat dengan bumbu. Tambahkan paprika dan terong ke dalamnya, masak selama 10 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu.

Saya menyambut semua orang yang peduli dengan topik persiapan yang lezat dan persiapan yang berguna sayuran untuk periode musim dingin. Masa-masa telah dimulai ketika para ibu rumah tangga merebus, mengukus, dan mengalengkan sayuran secara maksimal. Kebanyakan melakukan ini sesuai dengan resep mereka yang telah terbukti dan dipelajari. Namun harus diakui, setiap orang mempunyai keinginan untuk mencoba sesuatu yang baru.

Sayuran “biru” yang cantik, demikian sebutan populer terong, enak dan menyehatkan, serta mengandung sedikit kalori. Produk yang dibuat darinya ramah anggaran dan dapat diakses oleh semua orang. Sekalipun Anda bukan pemilik sebidang kebun yang bahagia, membeli sayuran untuk diawetkan selama musim dingin tidak akan menjadi masalah, dan tidak akan merugikan Anda. anggaran keluarga. Tapi bantuan apa lagi selain menu beranda?

Makanan pembuka terong selalu menjadi sangat menggugah selera, itulah sebabnya toplesnya sering kali terjual habis terlebih dahulu. Pada saat yang sama, menyiapkan blanko dari mereka sama sekali tidak sulit, bahkan seorang ibu rumah tangga yang baru pertama kali menekuni bisnis ini pun dapat mengatasinya. Dan pilihan resep saya yang menarik, enak dan teruji waktu khusus untuk Anda ada di bawah ini.

Terong kalengan dengan quince

Sangat menarik, indah dan pengawet yang lezat untuk musim dingin. Saya pernah melihat resep di TV dalam program memasak dan memutuskan untuk menggunakannya. Keluarga dan teman kami sangat menyukai hidangan pembuka ini sehingga saya membuat persiapan ini setiap tahun.

Bahan-bahan:

• Terong - 2 buah.
• Quince – 2 buah.
• Paprika merah – 2 buah.
• Air – 500ml
• Minyak sayur – 150ml
• Cuka 9% – 100ml
• Garam - 1 sendok teh
• Gula - 1 sdm.
• Cabai rawit - 1/2 buah

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci terong dan potong besar. Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan garam. Diamkan semangkuknya selama 20 menit atau lebih.

2. Kali ini, mari kita mulai memotong sisa sayuran. Potong juga quince dengan paprika cukup besar.

3. Isi panci dengan air, tambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Setelah air garam mendidih, tambahkan sayuran ke dalamnya. Yang terbaik adalah membilas terong untuk menghilangkan garam sebelum menambahkannya. Masak dengan api sedang selama seperempat jam.

4. Kemudian tuangkan cuka dan biarkan wajan di atas kompor selama beberapa menit lagi.

5. Masukkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan, jangan lupa disterilkan, lalu tutup dengan penutup. Balikkan benda kerja seperti yang ditunjukkan pada foto, pastikan untuk menutupinya.

Lihat beberapa opsi.

6. Segera setelah stoples pengawet mendingin suhu kamar, pindahkan ke dapur Anda.

Selamat bersenang-senang, olahan lezat dan sehat!

Saat musim panen sayuran segar seluruh keluarga kami berusaha untuk mempersiapkan sebanyak mungkin hal yang menarik dan berbagai kosong dari mereka. Dan ketika itu tiba Musim dingin, selalu menyenangkan membuka toples untuk kentang goreng atau hidangan lainnya.

Bahan-bahan:

• Terong – 2kg
• Wortel – 600 gram
• Bawang – 400 gram
• Bawang putih - 2 kepala
• Air – 500ml
• Gula - 200 gram
• Garam - 2 sdm. sendok
• Minyak sayur – 100ml
• Cuka 9% – 250ml

Langkah-langkah memasak:

1. Buang kulit buah terong, langkah ini opsional, potong-potong setebal satu sentimeter. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air garam. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, diamkan selama 20-30 menit.

2. Panaskan wajan yang sudah diberi minyak sayur. Goreng lingkaran terong di kedua sisi. Setelah itu, letakkan di rak kawat atau tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

3. Lalu pindahkan ke dalam mangkuk.

4. Kupas wortel dan parut. Kecil atau besar, tidak masalah, fokuslah pada preferensi Anda. Pindahkan ke dalam panci, lalu peras siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya melalui alat pemeras bawang putih.

5. Buang kulit bawang bombay, bilas air dingin. Potong menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam mangkuk berisi wortel. Campur semuanya dengan baik.

6. Siapkan toples terlebih dahulu, cuci dan sterilkan. Pembukanya ditata berlapis-lapis. Letakkan beberapa lingkaran terong goreng di bagian bawah.

7. Di atas sejumlah kecil wortel dicampur dengan bawang bombay dan bawang putih.

8. Isi stoples sampai penuh dengan cara ini. Dengan menggunakan sendok atau tangan, tekan sedikit setelah meletakkan setiap lapisan agar snack sekencang mungkin di dalam toples.

9. Untuk menyiapkan bumbu marinasi, campur air dengan gula dan garam dalam panci. Tunggu hingga mendidih lalu tuang cuka. Tuangkan bumbu marinasi di atas makanan pembuka ke dalam stoples, lalu gulung tutupnya.

Semoga berhasil dengan persiapan musim dingin Anda!

Terong dengan paprika dalam jus tomat

Camilan enak untuk jenis yang berbeda cucian piring. Pengawetan ini tidak memerlukan sterilisasi dan sangat sederhana serta cepat disiapkan. Saya telah menggunakan resep ini sejak lama dan tidak pernah mengecewakan saya. Saya menyarankan Anda untuk mencobanya juga.

Bahan-bahan:

• Terong – 1kg
• Tomat – 500 gram
• paprika – 200 gram
• Garam secukupnya
• Gula untuk dicicip
• Cuka 9% - 2 sdm. sendok
• Bawang putih - 3-4 siung
• Minyak sayur - 4 sdm. sendok

Langkah-langkah memasak:

1. Buang kulit terong dan potong dadu besar. Masukkan buah yang sudah dipotong-potong ke dalam panci, tambahkan garam, cukup satu sendok makan, aduk. Diamkan selama setengah jam, ini akan menghilangkan rasa pahit pada terong. Cairan yang terbentuk kemudian harus dikeringkan.

2. Buang inti dan biji paprika, lalu cuci bersih. Giling menjadi potongan-potongan, tetapi jangan sampai halus.

3. Letakkan wajan berisi sayuran di atas kompor, tuang minyak sayur. Anda perlu merebusnya dengan api kecil selama sekitar 10 menit agar sayuran menjadi lebih lembut, tetapi tidak matang sepenuhnya.

4. Untuk tujuan ini, Anda perlu menghaluskan tomat menggunakan penggiling daging atau blender. Tambahkan gula untuk menetralkan keasaman berlebih, pindahkan campuran ke sayuran. Lanjutkan mendidih selama sekitar 20 menit, aduk sesekali. Jangan lepaskan penutupnya.

5. Kupas bawang putih, potong melalui alat press atau potong sehalus mungkin dengan pisau. Masukkan ke dalam panci yang sudah disiapkan campuran sayuran, tuangkan cuka, aduk. Pastikan untuk mencicipinya dan tambahkan garam dan gula jika perlu.

6. Bilas stoples sampai bersih, segera isi dengan makanan ringan setelah sterilisasi, dan tutup rapat dengan penutup.

Olahannya enak, makanlah dengan senang hati!

Terong panggang dengan bumbu

Pedas camilan pedas berkat bawang putih, campuran paprika dan rempah-rempah rasanya sangat menarik. Terong utuh dipanggang terlebih dahulu dalam oven dan kemudian direbus dengan tomat.

Bahan-bahan:

• Terong – 1kg
• Tomat – 500 gram
• Bawang putih - kepala
• Rempah-rempah - 1 sendok teh
• Campuran lada - 1 sendok teh
• Garam - 1 sendok teh
• Gula - 1 sdm. sendok

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci terong dan keringkan dengan handuk. Letakkan di atas loyang, tusuk buah berukuran besar dengan garpu di beberapa tempat. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam.

2. Bilas tomat dan buang kulitnya. Caranya tidak sulit, cukup masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, setelah bagian atasnya dibuat sayatan berbentuk salib, setelah itu kulitnya mudah dihilangkan. Giling dengan blender hingga halus. Tuang massa tomat ke dalam panci atau panci. Didihkan campuran dengan api kecil. Kemudian tambahkan garam, gula, bumbu dan campuran paprika.

3. Dari dingin terong panggang buang kulitnya lalu potong sesuai selera. Tambahkan ke saus tomat dan aduk. Masak selama 5-7 menit, lalu tambahkan bawang putih, yang sebelumnya Anda lewati mesin press.

4. Isi stoples yang sudah disterilkan dengan camilan dan gulung tutupnya.

Persiapan sederhana ini siap untuk musim dingin, cobalah juga!

Terong isi untuk musim dingin - resep video

Sejujurnya saya belum membuat resep ini sendiri. Tapi saya sangat menyukai ide itu sendiri. Dan betapa nikmatnya semua yang ditampilkan dan diceritakan dalam video tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata. Saya memasukkan resepnya ke dalam peti harta karun saya dan pasti akan membuatnya tahun ini.

Aku harap kamu berhasil!

Semakin dekat musim gugur, semakin kita perlu mengurus persiapan yang akan ada di meja Anda selama musim dingin. Selain itu, saya yakin semua orang pernah mengalaminya hari-hari yang sulit, setelah itu tidak ada keinginan untuk berdiri di depan kompor. Dalam hal ini, konservasi selalu membantu saya.

Siapkan perbekalan di suasana hati yang baik, olahan lezat untuk Anda dan umur simpan yang lama!