Cara cepat membuat sup mabuk. Resep sup yang menyelamatkan Anda dari mabuk parah

Perayaan ulang tahun yang menyenangkan, perayaan pernikahan seorang teman, ulang tahun seorang ibu - alkohol hadir di acara-acara seperti itu. Beberapa orang beruntung - keesokan paginya, setelah pesta seperti itu, mereka bangun dengan pikiran cerah dan dengan senang hati pergi bekerja atau mengantar anak mereka ke sekolah.

Kebanyakan orang, setelah makan malam, bangun di pagi hari dengan sakit kepala, kelelahan, dehidrasi, dan keinginan obsesif untuk makan sesuatu yang asin. Gambaran umum ini populer disebut mabuk. Dan saya ingin menyingkirkannya sesegera mungkin.

Sup asin yang lezat - hal yang paling sehat obat tradisional dari mabuk. Tidak perlu minum segelas alkohol di pagi hari, sehingga menimbulkan ketergantungan, atau minum pil. Makan saja semangkuk sup penyembuhan!

Alkohol adalah diuretik yang menghilangkannya dari tubuh elemen mikro yang berguna. Untuk mengembalikan keseimbangan air-garam, sup penghilang rasa sakit harus mengandung lebih banyak vitamin dan mineral, oleh karena itu kaldu harus dimasak dari sayuran segar. Jangan lupa tambahkan secukupnya garam dapur, yang alkoholnya hilang dalam jumlah berlebihan. Hal ini menjelaskan keinginan liar untuk makan acar mentimun setelah minum alkohol di malam hari.

Acar mabuk klasik

Rassolnik adalah sup penghilang rasa sakit yang paling populer. Itu sudah disiapkan kembali Rus Kuno. Beginilah cara orang Slavia pulih dari mabuk bir sejak dahulu kala.

Waktu memasak - 1 jam.

Bahan-bahan:

200 gram. beras Belanda;
400 gram. daging sapi;
120 gram. kentang;
60 gram. wortel;
1 bawang besar;
500 gram. acar;
1 sendok makan bawang putih kering;
200 ml jus tomat;
150 ml minyak bunga matahari;
1 ikat daun ketumbar;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Potong daging sapi menjadi potongan kecil dan rebus.
Cuci jelai sampai bersih dan masak.
Semua sayuran segar Bersihkan itu. Potong kentang menjadi kubus. Parut wortel. Cincang halus bawang bombay.
Keluarkan kulit dari acar mentimun dengan hati-hati dan potong tipis-tipis.
Goreng bawang bombay dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Tambahkan wortel, tuangkan semuanya jus tomat dan didihkan selama 10 menit.
Ambil panci besar dan tuangkan air ke dalamnya. Masukkan kentang dan masak selama 10 menit dalam air mendidih. Kemudian tambahkan daging dan goreng disana. Setelah 7-8 menit, tambahkan jelai mutiara ke dalam sup dan mentimun asin. Garam dan merica secukupnya. Tambahkan bawang putih kering.
Masak sup selama sekitar 25 menit dengan api sedang. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan daun ketumbar cincang halus. Selamat makan!

Sup mabuk tomat dengan rempah-rempah

Sup tomat tidak hanya menghilangkan dahaga, tapi juga rasa lapar. Rempah-rempah dan rempah-rempah akan memberi sup rasa pedas dan orisinalitas yang istimewa.

Waktu memasak - 1 jam.

Bahan-bahan:

1 kg tomat;
1 bawang besar;
seikat adas;
1 sendok makan jintan;
beberapa sejumput mustard kering;
7 kacang ketumbar;
1 sendok makan bumbu kari;
40 ml minyak jagung;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Rebus air dalam panci besar. Tempatkan tomat di sana selama 15 detik. Kemudian keluarkan, dinginkan dan buang kulitnya.
Giling tomat dalam blender.
Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak.
Ambil panci besar. Letakkan bawang bombay di bagian bawah dan tuangkan campuran tomat di atasnya. Tambahkan kari, ketumbar, dan jinten. Didihkan selama sekitar 10 menit.
Kemudian tuangkan 2 liter air ke dalam panci. Taburi dengan mustard. Bumbui dengan garam dan merica.
Masak sup dengan api sedang selama sekitar 20 menit. Sebelum disajikan, hiasi dengan dill cincang. Selamat makan!

Solyanka dengan salami dan kentang

Di Rus Kuno, gado-gado disebut “Gado-gado”. Itu dimasak dengan kaldu yang kaya dan mengenyangkan. Para petani yang gemar minum vodka sering kali memanfaatkan fakta ini untuk minum dan tetap sadar selama mungkin. Faktanya, lemak dalam gado-gado memiliki efek khusus pada hati dan memperlambat aliran alkohol ke dalam darah.

Waktu memasak - 1 jam 20 menit.

Bahan-bahan:

500 ml kaldu domba;
200 gram. Salami;
350 gram. kentang;
50 gram. Bawang;
seikat adas;
100 ml minyak zaitun;
2 lembar daun salam;
1 sendok teh sumac;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Kupas kentang dan potong dadu.
Potong salami menjadi potongan-potongan.
Potong bawang bombay dan goreng minyak zaitun. Tambahkan salami. Masak selama 5-6 menit lagi.
Tuang kaldu ke dalam wajan dan masukkan kentang. Masak selama 15 menit.
Lalu tambahkan air, masukkan tumisan, daun salam dan taburi dengan sumac. Bumbui dengan garam dan merica.

Masak gado-gado selama 25 menit. Selamat makan!

Haejangguk - sup mabuk Korea

Nama sup Haejangguk berarti “sup penghilang mabuk”. Di Korea, sup ini sudah disiapkan sejak lama - sejak abad ke-19. Resepnya tidak dianggap bermuka dua, karena komposisinya sangat sederhana. Dan para petani menyukai resep ini dan menyiapkannya dengan senang hati. Hidangannya cukup pedas dan asin. Untuk mabuk - seperti yang diperintahkan dokter.

Waktu memasak - 1 jam.

Bahan-bahan:

300 gram. daging sapi;
270 gram. kubis;
1 sendok makan kecap;
2 siung bawang putih;
120 ml minyak biji rami;
300 ml kaldu sayur (apa saja);
1 kecil cabai;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Cincang halus daging sapi dan rebus.
Cincang halus kubis.
Potong cabai dengan sangat halus.
Tempatkan daging rebus dan kubis dalam panci besar. Isi produknya kaldu sayuran. Tambahkan cabai dan minyak biji rami. Didihkan selama 15 menit.
Kemudian tuangkan air. Tambahkan bawang putih cincang dan kecap. Garam dan merica secukupnya.
Masak sup selama 20 menit. Selamat makan!

Chikhirtma - Sup mabuk Georgia

Dan inilah yang dimasak orang Georgia jika terjadi mabuk keesokan paginya. Berbeda dengan chvishtari atau badrijani yang sangat unik, chikhirtma memiliki komposisi yang cukup sederhana, namun efektif untuk mengatasi mabuk.

Waktu memasak - 1 jam.

Bahan-bahan:

3 kuning ayam;
120 gram. Bawang;
400 gram. daging ayam;
1 sendok makan pati;
1 sendok makan cuka;
seikat daun ketumbar;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Cincang halus ayam, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, kanji, dan masak. Tambahkan garam dan merica.
Cincang halus bawang bombay dan daun ketumbar, lalu tambahkan ke dalam sup. Jika perlu, tambahkan air.
Kocok kuning telur, garam dan merica. Tuang dengan hati-hati ke dalam kaldu mendidih dalam aliran tipis.
Masak sup selama 25 menit.

Selamat makan!

Pesta tidak selalu berakhir bahagia dan keesokan paginya seseorang mungkin akan mengalami mabuk. Kuat sakit kepala, mual, pusing, muntah dan kelemahan umum adalah harga yang harus dibayar untuk penyalahgunaan alkohol. Di saat-saat seperti itu, sup penghilang rasa sakit ternyata menjadi yang terbaik obat. Ini memulihkan kekuatan dan membantu mengatasi keracunan.

Sup untuk mabuk

Keracunan alkohol terjadi secara berbeda pada setiap orang. Ada yang bahkan tidak bisa bangun dari tempat tidur, ada yang merasa sangat haus, dan ada pula yang nafsu makannya meningkat. Sup penghilang rasa sakit mana yang terbaik untuk setiap kesempatan?

Saat mabuk, sangat penting untuk menggunakan yang pertama.

Ada banyak variasi masakan panas anti mabuk, tetapi semuanya digunakan untuk tujuan berikut:

Untuk tugas pertama, bermacam-macam hidangan daging. Situasinya lebih sulit dengan memulihkan keseimbangan cairan yang terganggu karena keracunan. Satu air dengan tambahan jus lemon tidak menyelesaikan masalah ini. Hanya yang terpanas dulu yang bisa mengatasi dua tugas sekaligus.

Salah satu ciri positif dari hidangan pertama adalah rasanya lebih enak keesokan harinya setelah dimasak. Sebelum pesta yang akan datang, Anda bisa memasak sup penghilang rasa sakit dan membiarkannya diseduh.

Jenis sup mabuk

Setiap negara memiliki resep sup mabuknya masing-masing. Masakan Rusia digunakan dalam pengobatan keracunan alkohol sup kubis untuk mengatasi mabuk, orang Ukraina makan borscht di pagi hari, orang Armenia makan khash, dan orang Georgia makan kharcho. Ada beberapa yang terbukti dan resep yang efektif.

Rassolnik

Selama mabuk, obat ini memiliki efek positif keseimbangan asam-basa. Ini membantu menghilangkan produk penguraian etanol dari tubuh, meningkatkan kesejahteraan manusia.

Rassolnik disiapkan sebagai berikut:

Beras Belanda dicuci dan direbus dalam panci sampai setengah matang.
Wortel dan bawang bombay cincang digoreng dalam wajan dan ditambahkan ke air mendidih bersama kentang cincang.
Sayuran direbus selama 15 menit, setelah itu acar mentimun cincang ditambahkan ke dalam piring. Setelah 5-10 menit, acar diangkat dari api dan disajikan.

Air kaldu

Daging ringan kaldu akan mengisi kembali persediaan vitamin dan mineral.

Bahkan dengan rasa mual, obat ini tidak akan menimbulkan masalah dalam meminumnya, dan menyiapkan makanan panas akan membutuhkan sedikit usaha:

Daging sapi perlu dibilas, masukkan daging ke dalam wajan, tambahkan air dan nyalakan api.
Saat air mendidih, Anda perlu menambahkannya ke dalam wadah bawang bombai dan daun salam.
Yang pertama harus dimasak selama 1,5 jam dengan api kecil.

Anda dapat meningkatkan efek terapeutik dan menyajikan kaldu anti mabuk dengan asinan kubis. Produk ini juga baik untuk proses detoksifikasi.

Borscht

Perpaduan daging, kacang-kacangan, dan sayur-sayuran dalam sajian ini akan memberikan efek memulihkan kondisi seseorang saat mabuk. Komponen daging dan kacang-kacangan akan membantu mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh, dan sayuran akan mengembalikan keseimbangan unsur mikro.

Mempersiapkan borscht:

Bawang bombay dan wortel harus dicincang dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, setelah itu ditambahkan air yang diencerkan ke dalam sayuran. pasta tomat. Semua ini direbus selama 5 menit.
Kentang potong dadu dicelupkan ke dalam kaldu mendidih dan dimasak selama 10 menit.
Masukkan kacang, bit parut, dan sayuran goreng ke dalam wajan.
Rebus borscht selama 10 menit lagi.

Telinga

Pilihan yang bagus untuk terapi mabuk - yang pertama, dibuat dari sungai atau ikan laut. Berbeda dengan daging, ikan lebih mudah dicerna oleh saluran pencernaan.

Sup ikan yang bergizi memulihkan tubuh yang lemah, yang menerima semua zat yang diperlukan. Asam lemak omega-3 yang terkandung dalam ikan akan meningkatkan keadaan psiko-emosional seseorang.

Resep sup mabuk:

Masukkan bawang bombay utuh dan kentang cincang ke dalam air mendidih.
Setelah 10 menit, tambahkan bumbu cincang dan wortel ke dalam wajan dan masak dengan jumlah waktu yang sama.
Ikan dibersihkan, dikupas dan dipotong-potong, setelah itu dimasukkan ke dalam wadah bersama daun salam.
Setelah lima belas menit, angkat sup ikan dari api.

Anda bisa menaburkan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan memulai terapi anti mabuk.

Jika Anda menambahkan 1-2 sendok makan anggur putih ke dalam sepiring sup ikan, efektivitas obat anti mabuk akan meningkat secara signifikan.

Jamur

Yang pertama, dibuat berdasarkan jamur, juga membantu melawan keracunan. Menggabungkan jamur dengan sayuran akan mengisi kembali persediaan vitamin penting Anda dan memberi Anda semangat sepanjang hari. Berbeda dengan variasi daging, sup jamur dengan mabuk mereka lebih mudah diserap.

Anda bisa menyiapkan hidangan seperti ini:

Jamur dan bawang bombay dipotong dadu dan digoreng dalam wajan.
Sayuran tumis ditambahkan ke yang sudah disiapkan kaldu ayam.
Yang pertama dimasak dengan api sedang selama 15-20 menit.
Tambahkan garam dan bumbu ke dalam masakan sesuai selera (Anda bisa menggunakan thyme).

Sup mana yang paling efektif?

Apa sup penghilang rasa sakit yang paling enak? Sulit untuk menjawab pertanyaan ini dengan tegas, karena setiap pilihan yang menarik akan memberikan kontribusi positif terhadap kondisi pasien. Hidangan daging akan membantu memulihkan sumber energi.

Rebusan sayuran menormalkan keseimbangan vitamin dan mineral. Makan sup ikan untuk keracunan alkohol juga akan membantu mengisi kembali tubuh dengan massa zat bermanfaat. Dan jus acar akan mempercepat proses pembuangan racun.

Agar tidak membebani hati dan pankreas, lebih baik menggunakannya dalam pembuatan kaldu. varietas rendah lemak daging.

Saat memilih obat anti mabuk, patologi yang ada pada seseorang harus diperhitungkan. Orang yang menderita maag, bisul perut dan penyakit lainnya saluran pencernaan Penting untuk mengecualikan makanan berlemak, gorengan, asam, dan pedas.

Kapan dan bagaimana cara menggunakannya?

Dianjurkan untuk mengonsumsi sup untuk mengatasi mabuk dalam porsi kecil, yang akan melindungi tubuh dari stres tambahan. Kegiatan terapeutik sebaiknya dimulai pada pagi hari. Interval antar dosis adalah 3-4 jam.

Saat mengonsumsi kaldu, sebaiknya bagi kaldu menjadi porsi 100-150 ml dan diminum setiap setengah jam. Dalam hal ini, lebih baik menunda makan daging hingga paruh kedua hari itu. Prosedur air dan jalan-jalan di udara segar akan meningkatkan efektivitas pengobatan.

Pagi hari setelah malam tahun baru tidak selalu baik. Anda berlebihan dengan minuman, mencampurkan sesuatu yang tidak seharusnya dicampur, tidak cocok dengan camilan - dan tolong, kepala Anda berdebar-debar, mulut Anda kering dan Anda ingin mati, tidak peduli dengan peristiwa bahagia bahwa tahun 2015 telah menanti Anda.

Mabuk adalah hal yang tidak menyenangkan, tetapi dapat disembuhkan sepenuhnya dengan metode rumahan, tanpa menggunakan artileri berat dalam bentuk pil atau, amit-amit, alkohol. Dan asisten pertama dalam memerangi sindrom mabuk adalah sup yang kaya rasa.

Sup khas ini - berlemak, kaya rasa - tersedia di hampir semua orang masakan nasional, khususnya Eropa. Orang Hongaria mengobati mabuk dengan gulai kental, orang Turki dengan sup susu dengan hati, orang Rusia dengan solyanka dan sup acar.

Sup mabuk bisa jadi asam laktat; sering kali dibuat dengan jeroan, dalam kaldu daging yang kuat, sangat kental, sangat pedas, dengan jumlah besar Sayuran Seperti yang Anda lihat, keduanya sangat berbeda. Mereka memiliki satu kesamaan - ini bukan air diet cair, tetapi hidangan yang dapat membuat Anda kenyang sepanjang hari.

Foto: Shutterstock.com

khash bule

1,5kg kaki sapi
500 gr babat
3 kepala bawang putih
1 lobak
peterseli
kemangi

Langkah 1. Cuci kaki, bakar, kikis, cuci lagi. Potong-potong dan rendam dalam air dingin selama sehari. Ganti air setiap 2-3 jam.

Tip: Lebih baik meminta tukang daging untuk memotong kaki dan babat.

Langkah 2. Masak kaki-kakinya, tuang air hingga 15 cm di atas permukaan daging, didihkan dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 6 jam. Skim busa dan lemak secara berkala.

Langkah 3. Bersihkan babat, bilas, kikis, tuang air dingin dan masak hingga baunya hilang. Kemudian tiriskan airnya, cuci babat dan potong kecil-kecil. Tambahkan ke dalam wajan dengan kaki.

Langkah 3. Masak khash hingga daging mulai mudah lepas dari tulangnya. Hapus daging dari tulang dan potong-potong.

Langkah 5. Saring kaldunya, masukkan daging ke dalamnya. Tambahkan garam.

Langkah 6. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan encerkan dengan kaldu. Sajikan juga lobak parut, bumbu, garam, dan roti pita dengan sup. Khashnya dibumbui dengan bawang putih, garam dan rempah-rempah, dan dimakan dengan lobak dan lavash.

Foto: AiF/Maria Tikhmeneva

Sup Bulgaria “Shkembe Chorba”

Legendaris sup Bulgaria Bahkan mereka yang tidak menyukai hati sama sekali pun akan menyukainya. Hidangan ini adalah obat pertama untuk mabuk. Tapi itu juga akan sangat enak hanya untuk makan siang.

1kg babat sapi
1 liter kaldu sapi
Untuk 1 porsi sup, Anda perlu menambahkan:
15 ml susu 3,2%
3ml minyak sayur
5 gram krim 38%
5 gram bawang putih
5 gram bumbu harum
2 gram mentega
10 gram cuka anggur
1 gram paprika

Langkah 1. Bekas luka direndam selama 8 jam, kemudian perlu dibakar beberapa kali, dibersihkan dan dicuci bersih.

Langkah 2. Gulung babat menjadi gulungan, balut dan isi dengan air dingin. Masak selama 4-5 jam. Tambahkan garam 30 menit sebelum dimasak.

Langkah 3. Mendidih kaldu sapi tambahkan allspice dan susu dan didihkan. Tuangkan krim.

Langkah 4. Panaskan mentega dan minyak sayur bersama paprika sampai merah. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam kaldu, tambahkan babat cincang dan bawang putih cincang.

Langkah 5. Sajikan sup dengan cuka dan cabai.

Foto: www.globallookpress.com

Sup Asia “Yaka mein”

Sup ini disajikan di Restoran Cina di New Orleans. Berkat rasa pedas, semangat berasap dari brisket, banyaknya protein, dan rempah-rempah yang dipilih dengan baik, ini adalah obat penghilang mabuk yang sangat baik. Sebagai pengganti daging sapi segar untuk kuahnya resep Amerika ditawarkan kubus kaldu. Mereka pasti akan membuat sup lebih cepat matang.

1kg Sandung lamur asap
300 g daging sapi di tulang
4 liter air
1 bawang bombay
1 akar seledri
8 butir telur
1 ikat bawang hijau
3 sdm. aku. kecap
1 sendok teh. saus Worcestershire
300 gram spageti
4 sdm. aku. minyak sayur
paprika, oregano, timi, bawang putih kering, cabe rawit, lada hitam giling, lada putih giling, cabai, garam

Langkah 1. Rebus kaldu sapi dengan menambahkan bawang bombay dan akar seledri.

Langkah 2. Masukkan brisket ke dalam kaldu dan masak dalam kaldu selama 2-3 jam hingga daging mulai hancur.

Langkah 3. Keluarkan daging (sandung lamur dan daging sapi) dari kaldu, potong daging sapi dalam porsi dan memasukkannya kembali ke dalam sup. Buang bawang bombay dan akar seledri. Tambahkan semua bumbu dan garam ke dalam sup.

Langkah 4. Rebus telur secara terpisah.

Langkah 5. Masak spageti. Potong bawang hijau.

Langkah 6. Letakkan sedikit brisket, setengah telur, sesendok daun bawang, dan sedikit spageti di piring. Tuang sesendok kaldu, tambahkan kecap dan kecap inggris. Terkadang saus tomat juga ditambahkan.

Foto: Shutterstock.com

Sup asinan kubis Rusia

500 gram Sandung lamur sapi
2 wortel
2 bawang bombay
4 kentang
500 gram asinan kubis
1 sendok teh garam
lada hitam bubuk di ujung pisau
6 sendok makan minyak sayur
2 lembar daun salam
1 sendok teh. dill kering

Tip: Sup kubis akan bertambah rasanya dalam satu hari setelah dimasak. Jadi Anda perlu mempersiapkannya pada pagi hari tanggal 31 Desember atau sore hari tanggal 30.

Langkah 1. Cuci brisket, tuang 3 liter air dingin dan masak, buang busanya, selama 1-1,5 jam.

Langkah 2. Setelah matang, angkat daging, saring kaldu, dan tuang ke dalam panci.

Langkah 3. Hapus daging dari tulang dan potong dalam porsi, kembalikan ke dalam kaldu.

Langkah 4. Kupas kentang, bawang bombay dan wortel. Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam kaldu. Masak selama 10 menit setelah mendidih kembali.

Langkah 5. Cincang halus wortel dan kentang lalu goreng dengan minyak sayur hingga lembut.

Langkah 6. Tambahkan daging panggang ke dalam sup.

Langkah 7. Cuci kubis, jika perlu, dan goreng selama 2 sdm. aku. minyak sayur selama 5 menit.

Langkah 8. Masukkan ke dalam sup. Mendidihkan.

Langkah 9. Tambahkan merica, daun salam, dan adas ke dalam sup. Tambahkan garam. Matikan api dan diamkan selama 15 menit.

Tip: Jika Anda ingin supnya lebih asam, tambahkan beberapa sendok makan air garam kubis sebelum disajikan.

Jika Anda berencana untuk menghabiskan waktu lama malam tahun baru di rumah di meja makan bersama teman dan keluarga.

Jika Anda ingin minuman keras dan penyerapan berbagai makanan ringan dalam waktu lama.

Jika Anda bertanya-tanya tentang sebuah penemuan menu liburan dan ingin mengejutkan tamu Anda dengan mahakarya kuliner.

Jika Anda sudah mulai menyusun daftar produk yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan liburan...

Jangan lupakan hal terpenting Hidangan Tahun Baru! Inilah yang akan menyenangkan tamu Anda di pagi hari setelah beraktivitas di malam hari. Dan hal ini tidak hanya akan menyenangkan mereka, tetapi juga akan memberikan mereka kembali kekuatan untuk melanjutkan acara tersebut. Saya sedang berbicara tentang sup kubis asam asli Rusia - obat sempurna untuk mabuk Tahun Baru.

Mari kita siapkan sup kubis Rusia yang kaya dan harum bersama-sama.

Kami akan memasak dalam satu panci (5 liter). Panci dengan dasar ganda yang tebal. Oleh karena itu, tidak perlu melakukan penggorengan terpisah - seluruh proses dari awal hingga akhir hanya akan berlangsung di dalamnya.

Apa yang kamu butuhkan:

asinan kubis – 500 gram.

Tulang rawan babi – 1,5 kilogram.

Bawang - satu kepala besar.

Bawang putih - satu kepala.

Peterseli - segar atau kering.

Minyak jagung - satu sendok makan.

Garam kasar - secukupnya.

Rempah-rempah: hitam dan allspice, jintan

Kami mencuci tulang rawan babi dengan baik di bawah air mengalir dan memotongnya menjadi kubus tipis (ketebalan piring tidak lebih dari satu sentimeter) dengan pisau tajam.

Panaskan wajan kita dengan api kecil, tambahkan sedikit minyak sayur. Lalu segera tambahkan tulang rawan babi yang sudah dipotong ke dalamnya. Kami tidak menutup penutupnya. Aduk sesekali.

Saat tulang rawan mendidih di dalam wajan, kita punya waktu untuk memotong bawang merah dan bawang putih (sangat halus), seperti ini.

Kami juga akan menggilingnya dalam lesung rempah-rempah aromatik bersama dengan garam kasar.

Tulang rawan mulai mengeluarkan sarinya dengan sangat cepat, dan lemaknya meleleh seluruhnya. Segera setelah daging panggang kita agak kecoklatan dan kering, tambahkan ke dalamnya: bawang bombay, bawang putih, rempah-rempah dan peterseli.

Saatnya menambahkan air mendidih ke dalam panci - tuangkan air mendidih hingga setengah volumenya agar lebih mudah memasukkan kubis. Sekarang biarlah persiapan untuk masa depan sup kubis asam Rebus dengan api kecil - sekitar satu jam.

Kami punya waktu luang - dan kami akan punya waktu untuk bersiap kol parut dan bahkan merokok sambil minum kopi...)

Kubis yang terlalu asam sebaiknya dibilas dengan air mengalir, dimasukkan ke dalam saringan, lalu diperas dengan baik. Tapi kalau suka asam, tidak perlu dibilas.

Masukkan asinan kubis ke dalam panci dan tambahkan air mendidih hingga penuh. Didihkan isinya dengan api besar, buang ampasnya dan kecilkan api ke pengaturan terendah.

Sekarang Anda bisa bersantai dan mengalihkan perhatian Anda dari aktivitas lain. Sup kubis kami akan membutuhkan waktu lama untuk dimasak - setidaknya empat jam. Meskipun secara keseluruhan proses ini tidak bisa disebut memasak. Sup kubis tidak mendidih, melainkan mendidih dengan api kecil.

Dan kami tidak akan lupa mengaduknya secara berkala. Namun bila kita melihat cairan di dalam panci sudah berkurang, silakan tambahkan air mendidih - lagi ke atas panci.

Waktu memasak sup kubis telah berlalu, cicipi dan tambahkan garam dan merica. Tutupi panci dengan penutup dan biarkan meresap.

Hal-hal penting:

Sup kubis yang benar-benar lezat akan menjadi transparan - dan setelah dimasak dalam waktu lama, warnanya akan berubah menjadi kuning. Untuk mencapai kesempurnaan tersebut, tidak perlu menutup panci dengan penutup sampai akhir pemasakan.

Tulang rawan babi dalam sup kubis harus menjadi benar-benar lembut, transparan, dan seperti jeli - yaitu, direbus hingga meleleh di mulut Anda.

Tidak perlu menambahkan wortel ke dalam sup kubis asam - wortel sudah ada di dalam kubis. Namun jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang putih di akhir masakan.

Anda bisa menyajikan sup kubis dengan krim asam dan rempah segar. Tapi, saya jamin, sup kubis asam dengan krim jauh lebih enak.

Jangan lupa sajikan segelas vodka dingin dengan sup kubis panas.

P.S. Saya berharap Anda dan tamu Anda sedikit mabuk, sensasi segar, dan nafsu makan yang menyenangkan.

Omong-omong. Lebih baik memasak sup kubis terlebih dahulu untuk Tahun Baru - setidaknya pada tanggal tiga puluh Desember. Sup kubis asam bisa berhasil disimpan di lemari es selama seminggu.

Di samping itu. Menjelang hari raya kompor menjadi objek strategis yang penting bagi seluruh keluarga. Dan kita tidak bisa membuatnya sibuk untuk waktu yang lama...)

Setelah pecinta pesta minuman keras sering menemui gejala umum mabuk - sakit kepala, mual. Sup mabuk yang disiapkan sebelumnya akan membantu Anda menghilangkan gambaran klinis ini. Ada banyak pilihan hidangan yang menyelamatkan jiwa, mudah untuk memilih yang terbaik.

Mengapa sup membantu

Sup anti-mabuk bisa kaya dan ringan, enak rasa asam. Tugas utama hidangan ini adalah mengisi kembali mineral dan vitamin yang hilang oleh tubuh, untuk memastikan keadaan normal nutrisi. Hasilnya, seseorang merasa ceria dan menerima dorongan energi yang diperlukan setelah liburan berakhir.

Sup penghilang rasa sakit tidak boleh mengiritasi selaput lendir lambung yang halus dan sulit dicerna saluran pencernaan. Oleh karena itu, disarankan bagi penderita masalah pencernaan untuk memilih opsi yang paling ringan. Sup penghilang rasa sakit yang kaya akan zat ekstraktif akan menambah beban pada pankreas dan konsekuensi dari “diet” semacam itu akan berdampak buruk pada kesehatan.

Berguna sebagai hidangan mabuk rassolnik tradisional. Sup dengan sayuran dan sereal menyediakan vitamin dan mineral kompleks yang diperlukan, nasi atau menir gandum menyerap racun dengan sempurna dan menghilangkan senyawa beracun.

Manfaat penting lainnya dari sup untuk sindrom mabuk adalah memulihkan kadar cairan. Dehidrasi adalah konsekuensi alami dari alkoholisme, namun siapa pun dapat mengalami gejala tersebut akibat penyalahgunaan alkohol. Pada kasus ini sup sehat menormalkan metabolisme air-garam.

Resep sup anti mabuk punya satu hal kualitas keseluruhan– mereka hampir tidak memasukkan bumbu apa pun ke dalamnya. Di antara bumbunya, biasanya hanya biji jintan dan daun salam yang digunakan. Jika tidak ada penyakit gastrointestinal kronis, Anda bisa menambahkan sedikit ke dalam hidangan untuk keceriaan. merica bubuk– merah atau hitam, kari.

Untuk membuat mabuk lebih cepat hilang, terkadang sedikit minuman yang memabukkan ditambahkan ke hidangan pertama. Untuk mengurangi gejala, dianjurkan sup yang dibuat dengan bir dengan tambahan telur mentah atau rebus.

Sup terbaik untuk mabuk

Tidak ada resep yang dapat membantu melawan penyalahgunaan etanol. Setiap bangsa mempunyai kulinernya masing-masing, yaitu sindrom mabuk. Dan siapa pun yang merasa tidak enak badan sebagai akibatnya terlalu sering digunakan alkohol, Anda dapat memilih opsi terbaik untuk diri Anda sendiri:

Meksiko "Menduno";
Yunani "Patsu";
bahasa Armenia "Khash".

Hanya satu orang yang tahu sup mana yang memberikan efek terbaik pengalaman pribadi. Oleh karena itu, ada baiknya menyiapkan hidangan yang direkomendasikan. Mungkinkah itu obat untuk mabuk? Bukan tanpa alasan bahwa mereka telah tersebar luas dalam budaya nasional banyak negara.

Resep dari Lazerson

Pilihan pengobatan mabuk ini menawarkan koki terkenal. Sup Lazerson membutuhkan waktu 1,5 jam untuk disiapkan dan mengandung bahan-bahan yang mudah dibeli di pasar atau di toko:

Sandung lamur daging sapi dan domba - masing-masing 100 g;
daging babi berlemak – 150 g;
ham dan sosis – 100 g;
akar seledri – 1 buah;
wortel besar – 1 buah;
bawang – 1 kepala;
cengkeh – 5 buah;
jelai mutiara – 1/2 cangkir;
acar mentimun – 2 buah;
mentega – 50 gram;
asinan kubis – 1 genggam;
pasta tomat – 1 sdm. aku.;
air – 1,5–2 liter.

Sebagai perasa, tambahkan sedikit merica kari, garam dan gula, krim asam, buah zaitun dan irisan lemon, daun salam, caper, merica hitam ke dalam sup penghilang rasa sakit. Tapi Anda bisa melakukannya tanpa embel-embel.

Panaskan 1–1,5 liter air dan masukkan ke dalam wadah bahan daging. Goreng bawang bombay, wortel, dan seledri yang sudah dipotong sebelumnya tanpa menggunakan minyak sayur. Jelai mutiara dicuci bersih dan direbus dalam panci terpisah. Masukkan mentimun cincang ke dalam minyak panas. Panaskan selama beberapa menit dan tambahkan 500 ml air. Jika sudah mendidih, pindahkan bahan ke dalamnya kaldu daging, tambahkan bahan sayur yang sudah disiapkan sebelumnya, pasta tomat, garam dan gula.

Lanjutkan memasak dengan api kecil. Cabai, zaitun dan caper dicincang, ham dan sosis dipotong. Tambahkan jelai mutiara yang sudah disiapkan dan bahan-bahan cincang ke dalam sup. Didihkan selama 10–15 menit, tutup wadahnya rapat. Obat mabuk yang sudah jadi dibumbui dengan krim asam dan seiris lemon. Jumlah sup yang disarankan dimakan sepanjang hari.

Berkat sereal, produk penguraian alkohol dengan cepat dihilangkan. Rasa asam yang nikmat menghilangkan dahaga, dan bahan sayur serta daging memberikan pemulihan yang cepat.

Kaldu ayam

Kaldu ayam yang ringan tidak memberi tekanan tambahan pada hati dan pankreas dan memastikan semua jaringan menerima protein penting, vitamin dan mineral. Sangat disarankan untuk mengonsumsi sup jika mabuk disertai mual dan muntah.

Membuat sup itu mudah. Komponen-komponen berikut akan diperlukan:

dada di tulang – 1 buah;
bawang – 1 buah;
telur ayam – 2 buah;
sayuran hijau dan daun salam.

Payudara dicuci dan dimasukkan bersama bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam panci. Isi dengan air dan rebus. Saat kaldu mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Lanjutkan memasak selama 1 jam. Saat ini, Anda bisa merebus telur rebus. Ayam siap angkat dan cincang halus. Potongannya dikembalikan ke sup.

Lanjutkan pemanasan selama 15-20 menit lagi. Tambahkan peterseli atau dill, daun salam, dan garam secukupnya. Tuang ke dalam piring, masukkan 1/2 butir telur rebus ke dalamnya. Jika Anda memiliki kerupuk di rumah, Anda bisa memanfaatkannya dengan cara ditaburkan ke dalam setiap sajian. Mereka membuat hidangan mabuk lebih enak dan memuaskan, tetapi tidak membantu pengaruh negatif di perut.

sup Korea

Nama masakannya adalah Haejangguk. sup Korea Ini dibedakan dengan berbagai bahan, yang hanya dapat dibeli di toko khusus. Namun jika Anda memiliki kesempatan, patut dicoba. makanan nasional dengan rasa asli.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 200 g daging sapi, yang dipotong tipis-tipis. Dituang ke dalam panci minyak wijen dan tumis daging di atasnya, 2 siung bawang putih yang dihaluskan, 200 g kubis kimchi yang sudah dicuci dan diperas, cincang tipis. Bumbui campuran dengan 1 sdm. aku. kecap.

Bila bahan sudah direbus hingga empuk, tambahkan 200 g bahan segar daun kubis, 1 cangkir tauge dan 2 sdt. cabai cincang. Isi dengan air hingga kekentalan yang diinginkan dan rebus selama 15 menit. Hidangan mabuk yang sudah jadi dibumbui dengan cincang bawang hijau. Panaskan selama 1 menit dan angkat. Sebelum disajikan, taburi dengan biji wijen.

Tes: Periksa kompatibilitas obat Anda dengan alkohol

Masukkan nama obat di bilah pencarian dan cari tahu seberapa cocok obat tersebut dengan alkohol