Jeli kismis kuning untuk musim dingin. Selai “hidup” tanpa direbus. Cara membuat jeli

Untuk musim dingin - selai, selai, jeli- dari buah beri yang berbeda. Saya membuat selai dan selai dari stroberi, blackcurrant, gooseberry, raspberry, aprikot...

Dan ini dia hampir tidak merah dan kismis putih, Ternyata sangat enak dan harum. Buah kismis mengandung pektin, yang memiliki sifat gelatinisasi. Menurut resep ini, berry jelly ternyata seperti selai jeruk.

Jeli kismis merah dan putih saya tutup tutup logam dan karena itu dapat disimpan di suhu kamar, dan ini sangat nyaman.

resep jelly kismis merah putih

kismis merah dan putih - 1 kg. atau 0,5 liter. jus,
gula - 500 gr.,
air - 0,5 sdm.

cara membuat agar-agar kismis merah putih

Pertama, mari kita siapkan jus dari kismis. Cuci buah kismis air dingin, sortir dan bersihkan rantingnya (jika Anda tidak punya waktu untuk memisahkan buah beri dari rantingnya, Anda bisa menggunakannya).

Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan berbagai macam buah beri yang berbeda, menambahkan blackcurrant, stroberi, ceri.

Letakkan wajan berisi buah beri di atas api dan tambahkan setengah gelas air. Rebus selama 10 menit. Kami menyeka isi panci melalui saringan halus. Dengan menggunakan sendok, tekan ampas melalui saringan. Anda bisa menggunakan kain kasa.

Ukur jumlah jus yang diperoleh dan tambahkan gula 1:1. Saya dapat jus setengah liter, saya tambahkan 0,5 kg. Sahara.

Masak dalam wajan atau baskom dengan bagian bawah yang tebal. Dari saat mendidih, masak selama 10 - 15 menit. Kumpulkan busa dengan hati-hati.

Bersamaan dengan memasak jeli kismis Rebus stoples dan tutupnya yang bersih. Tuang jeli panas ke dalam stoples panas dan kencangkan tutupnya yang panas. Simpan pada suhu kamar.

Jika ditutup dengan tutup plastik, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.

Ini dia jeli merah dan putih kismis Saya berhasil, minum teh dengannya sungguh menyenangkan, cobalah

Saya mentraktir tamu saya dengan kelezatan yang begitu lezat setelah pernikahan.

Kismis putih memang tidak seumum kismis hitam atau merah, namun dari segi rasa dan manfaat kesehatannya sama sekali tidak kalah dengan kismis.

Jika Anda menyiapkan selai kismis putih dengan benar, Anda akan dapat menikmati hidangan penutup berry yang lezat dan kaya vitamin sepanjang musim dingin.

Kismis putih kaya akan pektin, yang artinya mudah untuk menjadi cantik selai jelly tanpa menambahkan gelatin atau produk pembentuk gel lainnya. Hal utama dalam memasak kismis adalah pemanasan lambat, yang tidak merusak vitamin dan pektin.

Tergantung kesukaan Anda, Anda bisa membuat selai dengan buah beri atau jus kismis. Dalam kasus pertama, Anda harus menerima kenyataan dengan tenang biji berukuran besar buah beri ini, yang akan memberikan rasa sedikit pahit pada makanan penutup, tetapi selai itu sendiri akan menjadi sangat indah - warna coklat kekuningan yang lembut, transparan, dengan buah beri transparan yang sama mengambang di dalamnya.

Jika Anda lebih suka membuang biji dan kulit buah beri yang agak keras, Anda harus memeras jus terlebih dahulu ke dalam juicer atau cara nenek– menggosok buah beri yang sudah direbus melalui saringan yang kuat. Berry merah sering ditambahkan ke selai kismis putih untuk membuat warnanya lebih cerah dan mengesankan. Untuk ini mereka menggunakan, chokeberry, ceri atau buah beri cerah lainnya. Tentu saja, bahan tambahan apa pun mengubah rasanya, melengkapinya dengan coraknya sendiri.

Selai kismis putih berdurasi lima menit adalah yang terbaik persiapan vitamin, karena pemanasan jangka pendek hampir tidak merusak zat-zat bermanfaat. Dan membuat selai 5 menit jauh lebih mudah daripada resep klasik. Untuk satu kilogram kismis kami mengambil 1 - 1,2 kilogram gula: buah beri cukup asam, dan bahkan dalam proporsi ini rasanya akan terasa asam menyenangkan.

Kami memilah-milah kismis, membersihkannya dari batang, daun, dan buah beri kering, mencucinya, dan memasukkannya ke dalam saringan untuk dikeringkan. Tutupi buah beri dengan gula secara berlapis sehingga setiap buah dikelilingi oleh butiran gula dan dapat mengeluarkan sarinya. Diamkan selama 6-8 jam agar sari buah yang masuk sebanyak-banyaknya. Lalu kita letakkan panggul paling banyak api kecil dan lakukan pemanasan dengan sabar, usahakan tanpa diaduk agar buah beri tidak hancur.

Sementara itu, siapkan stoples: cuci, kukus, keringkan. Kami mensterilkan tutupnya dalam air mendidih. Saat selai mendidih, masak sekitar 5 menit, buang busanya, lalu matikan dan segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Kami menggulung stoples dan menaruhnya di bawah selimut selama sehari.

Selai kismis putih dan merah ternyata sangat indah: transparan, merah muda lembut, dengan buah beri berwarna-warni. Untuk menyiapkannya, ambil setengah kilo putihnya dan pilah, cuci, keringkan dan, tambahkan satu kilogram gula, biarkan hingga sarinya selama beberapa jam.

Agar buah beri tetap utuh, Anda perlu memasak selai dalam beberapa tahap. Letakkan baskom di atas kompor dan panaskan dengan api kecil hingga hampir mendidih dan sesekali diaduk dengan spatula kayu. Segera setelah selai mulai mendidih, matikan dan diamkan selama beberapa jam.

Anda memerlukan setidaknya tiga kali pemanasan sebelum mendidih. Terakhir kali, biarkan selai mendidih selama 5-7 menit, lalu matikan, masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup untuk musim dingin, seperti pengawet biasa.

Selai itu sendiri berbentuk jelly makanan penutup yang enak. Dapat berfungsi sebagai isian pai, hiasan kue, dll. Untuknya mari kita lakukan persiapannya satu kilogram kismis putih yang sudah dicuci dan disortir dan diperas sarinya. Tuang jus ke dalam panci dan tambahkan satu kilogram gula pasir, lalu nyalakan api kecil sambil diaduk sesekali.

Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan potongan kulit satu buah lemon ke dalamnya. Saat selai sudah mendidih, rebus beberapa menit dan tuang ke dalam toples kecil yang sudah kita siapkan sebelumnya - cuci bersih, kukus atau panaskan di oven. Gulung selai dengan tutupnya dan letakkan terbalik di bawah selimut.

Selai terbuat dari putih dan kismis hitam, terlihat sangat cantik, tetapi sangat disukai karena rasa dan aromanya. Untuk menyiapkannya, ambil satu kilogram kismis putih, setengah kilogram kismis hitam, dan satu setengah kilogram gula pasir.

Kami menyortir buah beri, membuang “ekornya”, dan mencucinya di beberapa air. Tuang setengah kismis putih, peras sarinya, tambahkan gula dan masak sirup sampai gula benar-benar larut.

Tuangkan sirup panas di atas sisa buah beri, masukkan ke dalam mangkuk untuk selai, dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian panaskan kembali selai, didihkan dengan api kecil, rebus kurang lebih 10 menit dan tuang ke dalam toples. Produk jadi menyerupai jeli yang buah beri berwarna-warni mengapung, dan mengandung banyak vitamin.

Musim panas tiba, muncul di dacha atau di pasar kismis, hitam, merah, putih. Harum dan asam. Hal ini menimbulkan pertanyaan: apa yang harus dilakukan dengan kismis hitam, apa yang harus dimasak dengan kismis merah? Ada resep dengan kismis baik dengan kismis segar maupun dengan kismis olahan. penyimpanan jangka panjang. Seperti yang Anda ketahui, blackcurrant mungkin yang paling banyak buah beri yang sehat. Itu sebabnya blackcurrant sering disiapkan untuk musim dingin. Tentu saja, Anda membutuhkan blackcurrant yang sudah disiapkan dalam bentuk apa pun. Persiapan makanan panggang yang lezat, muffin, pai, menyiratkan penggunaan buah beri yang aromatik dan sedikit asam ini. Ada banyak cara untuk menyiapkannya: kismis dengan gula, kismis beku, kismis kering. Memasak blackcurrant dalam slow cooker cukup cepat dan nyaman, karena Anda dapat mengatur waktu dan suhu. Salah satu yang paling banyak cara sederhana siapkan kismis, ini hitam kismis dengan gula. Hal utama di sini adalah jumlah gula, dan blackcurrant bahkan tidak boleh direbus. Ada juga resep selai kismis, meskipun diyakini bahwa selama perlakuan panas jumlahnya akan hilang zat bermanfaat. Anda juga dapat dengan mudah mempelajari cara memasak kismis. Keuntungan dari resep ini adalah blackcurrant tersebut dapat disimpan tanpa lemari es. Resep minuman populer, tingtur kismis, adalah blackcurrant dalam alkohol. Resep blackcurrant juga akan membantu Anda menyiapkan saus daging manis yang luar biasa, yang populer di banyak negara. masakan Eropa. Hal ini diyakini memberi daging rasa istimewa kismis hitam. Resep dengan foto akan menunjukkan cara menyiapkan saus tersebut, serta selai, selai jeruk, dan banyak hidangan blackcurrant lainnya.

Ada baiknya jika Anda memiliki freezer besar atau freezer, kismis Dijamin beku. Disimpan lama, tidak hilang kualitas yang berguna dan menarik penampilan hanya kismis yang dibekukan dengan benar. Resep pembekuan berisi beberapa rekomendasi penting: jangan mencuci kismis, bekukan kismis di atas nampan agar buah beri tidak saling bersentuhan. Blackcurrant beku paling cocok untuk diolah berbagai hidangan dengan kismis. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan resep dengan kismis. Resep dengan kismis hitam, resep dengan kismis merah akan membantu Anda menyiapkan selai kismis, berbagai makanan penutup dengan kismis, koktail, dan minuman. Ini kismis dengan krim asam, kismis dengan susu. Isian kismisnya sangat enak dan enak. Kismis merah beku juga populer. Resep dengan kismis merah segar biasanya mengizinkan penggunaan kismis beku. Pembekuan membantu mempertahankan nutrisi semaksimal mungkin dalam kismis. Jika Anda memiliki yang merah kismis, resep akan membantu Anda menyiapkan isian, jeli, kolak, dan banyak hidangan lainnya. Tentu saja kismis merah juga cocok untuk selai. Resep selai redcurrant mungkin mengandung buah dan beri lainnya.

Kekurangan vitamin dan mineral di musim dingin dapat diisi ulang dengan bantuan olahan manis yang terbuat dari kismis putih. Anda bisa memasak darinya makanan penutup yang lezat, minuman, saus, selai, isian pai. Selai kismis putih merupakan gudang nyata zat penyembuh yang mampu menormalkan seluruh fungsi organ tubuh manusia. beri putih mengandung pektin yang bila diolah berubah menjadi massa jeli.

Manfaat selai kismis putih

Pektin, yang kaya akan buah beri ini, memiliki efek menguntungkan sistem sirkulasi. Buah berwarna putih mengandung protein, monosakarida, serat, karbohidrat, asam, asam askorbat, vitamin A, E, B, P, dan komponen mineral. Konten kalori selai kismis adalah 285 kkal per 100 g.

Menarik! Kismis putih lebih rendah daripada kismis hitam dalam hal kandungan asam askorbat, tetapi lebih unggul darinya dalam hal kalium dan zat besi.

Berry putih, tidak seperti kismis merah dan hitam, tidak mengandung zat pewarna, yang artinya suguhan lezat tidak menyebabkan alergi.

Sifat yang berguna dari produk:

memperkuat sistem kekebalan tubuh;
merangsang metabolisme sel;
melawan patogen di usus;
meningkatkan penglihatan;
mencegah munculnya tumor;
menormalkan komposisi darah;
memulihkan sel-sel hati;
memperlambat proses penuaan;
menormalkan fungsi reproduksi.

Makanan penutup kismis 4 kali produk yang lebih sehat dengan jeruk atau lemon. Bahkan ketika dimasak, kismis tetap mempertahankan sebagian besar kandungannya sifat penyembuhan Dan nutrisi tidak seperti buah-buahan dan beri lainnya.

Seleksi dan persiapan kismis

Kismis putih memiliki cangkang yang padat, dapat ditemukan di semak-semak untuk waktu yang lama, jangan rusak atau rontok.

Untuk selai, pilih buah beri yang matang, sebaiknya yang berukuran besar. Mereka harus disortir, yang lunak, yang rusak harus dihilangkan.
Kismis dibersihkan dari daunnya, dicuci, dipisahkan dari kuasnya, diletakkan di atas handuk, dan dikeringkan.
Cuci dalam saringan dengan air mengalir, biarkan kelebihan cairan mengalir.

Masak selai dalam enamel atau barang pecah belah. Stoples tempat selai disegel dan tutupnya harus disterilkan.

Bahan tambahan untuk selai kismis

Raspberry - secukupnya pelengkap yang sempurna untuk kismis putih.
Pisang membuat selai terasa eksotis, makanan penutup yang dihasilkan tidak akan terlalu cair.
Apel manis, ceri, rose hips, dan gooseberry melengkapi rasa kismis dengan baik.
Seringkali kismis putih dicampur dengan kismis merah dan bahkan hitam, tetapi manfaat dari produk semacam itu tidak berkurang.
Rempah-rempah ditambahkan untuk memberikan rasa unik: jahe, kayu manis, vanila, mint.

Menarik! Pir dan plum tenggelam kualitas rasa beri, jadi tidak disarankan untuk ditambahkan ke selai.

Cara membuat selai

Di musim panas, buah beri cepat matang, Anda ingin menikmati kismis segar dan mengawetkannya rasa yang unik untuk musim dingin. Di samping itu cara tradisional– di atas kompor, selai kismis putih bisa disiapkan dalam slow cooker dan microwave.

Memasak dalam slow cooker

Berkat bahan pembentuk gel, tidak perlu menambahkan gelatin ke dalam camilan untuk mendapatkan kekentalan.

Anda akan perlu:

air – 120ml;
gula – 700 gram;
beri – 800 gram.

Hasil: 700 ml produk.

Resep langkah demi langkah:

Petik kismis dari dahannya, cuci bersih, dan biarkan airnya mengalir;
pindahkan buah beri ke dalam mangkuk, tambahkan air;
masukkan ke dalam multicooker, nyalakan mode "multi-cook" pada 100 derajat, waktu 20 menit;
tuangkan campuran ke dalam saringan dan haluskan - Anda mendapatkan 2,5 cangkir pure;
tuangkan pure kismis ke dalam multi-mangkuk, tambahkan gula, tutup dengan penutup;
nyalakan mode “jam”, atur selama 25 menit;
Tuang selai ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Selai di microwave

Jika Anda tidak punya waktu untuk mengotak-atik bagian yang kosong, Anda dapat menggunakannya resep mudah makanan penutup kismis di oven microwave. Sayangnya kelezatan ini hanya bisa dibuat dalam porsi kecil.

Persiapan langkah demi langkah:

Tempatkan buah yang sudah dicuci (500 g) ke dalam wadah untuk oven;
tambahkan gula (400 g), biarkan selama 50 menit sampai muncul jus;
masukkan piring ke dalam oven, atur daya ke 800 selama 3 menit, jika cairan tidak mendidih, tambahkan beberapa menit lagi;
keluarkan, aduk, tambahkan lada merah muda (1 sendok teh);
tempatkan wadah berisi massa manis ke dalam oven selama 8 menit dengan kekuatan penuh;
tuangkan ke dalam stoples.

Resep selai kismis putih

Olahan kismis putih menghasilkan warna kuning yang indah. Menyimpan fitur yang bermanfaat buah-buahan hanya mungkin dilakukan dengan mengurangi waktu memasak produk.

Resep klasik

Persiapan:

Tuang 900 g kismis ke dalam 100 ml air.
Nyalakan api, rebus selama 5 menit.
Giling buah beri dalam blender.
Tambahkan 1,2 kg gula pasir sedikit demi sedikit.
Masak selai selama 30 menit.

Penting! Kesiapan produk diperiksa setetes demi setetes, yang tidak boleh menyebar ke piring.

Anda dapat mempercepat prosesnya: kalahkan buah beri mentah, tambahkan gula pasir (1:1), rebus selama 25-40 menit, masak adonan dengan api sedang hingga mengental sambil terus diaduk.

Selai tanpa biji

Kismis (1 kg) tuangkan 150 ml air, rebus selama 3 menit.
Giling melalui saringan.
Tambahkan 900 g gula ke daging giling.
Rebus selama 15 menit.
Biarkan dingin, masak lagi 10 menit.
Ulangi lagi.

Menarik! Volume cairan selama memasak berkurang 1/3.

Selai pektin

Masukkan satu kilogram buah beri melalui pembuat jus.
Campurkan jus dengan 900 g gula dan masak selama 5 menit.
Tambahkan sesendok pektin dicampur gula (1 sendok).
Rebus selama 5-7 menit.

Selai tanpa dimasak

Masukkan satu kilogram buah melalui penggiling daging bersama dengan satu kilogram gula.
Biarkan massa manis meresap selama 2 jam.
Letakkan di atas api, didihkan, tapi jangan sampai matang.
Selagi panas, tuangkan selai ke dalam stoples dan kencangkan.

Video: selai kismis lima menit dengan raspberry

Kismis putih dalam persiapan untuk musim dingin sangat selaras dengan raspberry. Selai dari campuran buah beri ini sangat enak, kental, dan mudah serta cepat disiapkan.

Bahan-bahan:

2 kg beri (kismis dan raspberry);
700 gr gula pasir jika membuat selai tanpa biji, 1 kg untuk selai yang diadu.

Rasio buah beri bisa berapa saja, tapi paling banyak selai lezat Ternyata jumlahnya kurang lebih sama. Namun, ini soal selera. Omong-omong, Anda bisa menggunakan kismis apa saja untuk resep ini: tidak hanya putih, tetapi juga merah, hitam, atau campurannya.

Persiapan:

Cuci buah beri, buang ranting, ekor, dan kotoran lainnya.
Haluskan buah beri. Sangat mudah untuk melakukan ini dengan blender imersi, dan jika Anda ingin mempertahankan rasa dan vitamin maksimal dalam produk, lebih baik melakukannya dengan penghancur kayu.
Untuk membuat selai tanpa biji, giling hasil puree melalui saringan (atau gunakan peralatan dapur yang sesuai).
Tuang selai yang akan datang ke dalam wajan, tambahkan gula dan aduk.
Nyalakan api, masak selama 3-5 menit (tidak lebih!) setelah mendidih, jangan lupa keluarkan busanya.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai sudah siap! Tonton semua detail persiapannya di video:

Penyimpanan benda kerja

Setelah toples ditutup, Anda perlu membaliknya, menutupinya dengan selimut hangat, dan membiarkannya selama sehari.
Sebelum mengirim untuk disimpan, pastikan untuk memeriksa kekencangan tutupnya: tutupnya harus ditekan sedikit dan tidak berbunyi klik saat ditekan dengan jari Anda.
Simpan stoples selai di tempat gelap, seperti dapur. Suhu udara sebaiknya 14-18 derajat. Di ruangan yang hangat, umur simpan berkurang dan produk bisa rusak.

Selai kismis putih – persiapan yang lezat, yang memungkinkan nyonya rumah untuk menunjukkannya fantasi kuliner. Misalnya untuk mencapai rasa yang tidak biasa, Anda dapat menambahkan komponen berbeda: lemon, kiwi, jeruk. Atau mungkin Anda akan mengalaminya ide yang menarik dengan bahan-bahan baru, dan itu akan berhasil selai asli, yang tidak dimiliki siapa pun!

Pada artikel ini kita akan melihat apa yang bisa disiapkan untuk musim dingin dari kismis putih. Berry ini adalah albino. Menurut klasifikasi biologis kismis putih- sama merahnya, hanya saja tidak memiliki pigmen warna. Rasanya lebih empuk dari saudaranya yang rubi, tidak terlalu asam. Kismis mulai dibudidayakan di Rus lebih awal daripada di Eropa. Dan nama semak berry itu Slavia. Dalam bahasa Ukraina, kata “smorid” berarti “bau busuk”. Hal ini sebagian besar berlaku untuk varietas hitam. Tajam, sedikit bau busuk tidak hanya memiliki daun, tetapi juga cabang, dan buah beri itu sendiri. Namun buah kismis putih tidak berbau. Milik mereka rasa yang lembut Dan aroma yang tidak biasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Olahan berbahan berry ini tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi juga menarik dari segi estetika semata. Selai berwarna keemasan yang bening terlihat sangat tidak biasa. Ini adalah buah beri albino - kismis putih. Baca di bawah untuk resep musim dingin dari tanaman kebun ini.

Manfaat kismis putih

Berry hitam adalah yang terkaya vitamin dan mineral. Di Prancis, hingga abad kedelapan belas, kismis jenis ini dianggap secara eksklusif sebagai tanaman obat, dan mulai digunakan dalam memasak jauh di kemudian hari. Yang merah (dan sekaligus saudara albinonya) lebih rendah daripada yang hitam dalam hal jumlah vitamin C. Tetapi bahkan kismis putih pun mengandung empat kali lebih banyak daripada buah jeruk yang dibanggakan. Dan dalam hal kandungan zat besi, ia lebih unggul dari saudaranya yang berkulit hitam. Kismis merah putih kaya akan potasium yang menguatkan jantung, juga bertugas mengeluarkan kelebihan cairan dari dalam tubuh serta mencegah terjadinya pembengkakan dan kantung di bawah mata. Buah beri ini juga mempertajam penglihatan karena adanya vitamin A. Jika Anda rutin mengonsumsi kismis putih, kekebalan tubuh Anda akan meningkat, metabolisme Anda akan meningkat, dan tubuh Anda akan bersih dari limbah, racun, dan garam logam berat.

Bagaimana memilih buah beri yang tepat

Kismis putih, yang akan kita pelajari cara membuatnya di sini, adalah produk tertentu. Kaum tradisionalis yang terbiasa dengan kenyataan bahwa selai pasti berwarna merah atau warna oranye, buah beri ini sering dicampur dengan tandan ruby atau hitam, ceri atau raspberry. Dan orang-orang yang menyukai orisinalitas menggunakan warna transparan kismis putih untuk membuat persiapan dekoratif untuk musim dingin. Misalnya pengalengan buah beri beserta steknya, menjaga keutuhan tandannya. Anda bisa memadukan kismis putih dengan potongan jeruk yang belum dikupas. Lebih baik mengumpulkan buah beri untuk persiapan dalam cuaca cerah dan kering. Selanjutnya, Anda perlu memilahnya, menghilangkan sampah dan dedaunan secara acak. Jika tidak ditentukan dalam resep, buang potongannya. Kemudian mereka perlu dicuci bersih dan dikeringkan sedikit. Untuk membuat jeli kismis putih, Anda perlu mengekstrak sarinya. Tulang spesies ini berukuran besar. Mereka menyumbat pembuat jus dan, jika dihancurkan, berdampak buruk pada rasa jeli. Metode nenek tua tetap ada - menggosok melalui saringan. Agar buah beri tidak resisten, buah tersebut disiram air mendidih.

Kismis putih: jeli tanpa dimasak

Buah beri ini adalah bahan baku terbaik untuk makanan penutup jenis ini, karena mengandung banyak pektin. Resepnya menyarankan untuk menambahkan beberapa kismis mentah ke kismis matang. Buah beri ini mengandung lebih banyak pektin, yang akan membantu membuat selai menjadi gel. Peras jus dari kismis putih. Untuk satu liter cairan, ambil 1200 gram gula pasir, sebaiknya gula buah. Dengan menggunakan pemanis ini, kami akan meningkatkan aroma dan rasa jeli, serta mengentalkan konsistensinya. Campur jus dan gula hingga merata. Mari kita sterilkan stoplesnya. Sebarkan jeli di atasnya, isi wadah sampai ke atas. Di atasnya kami menempatkan lingkaran yang dipotong dari perkamen sepanjang lebar leher toples. Kita rendam dulu dalam vodka agar kismis putihnya tidak berfermentasi. Lalu kita akan menutup stoplesnya penutup nilon. Pada hari-hari pertama, sediaan disimpan di tempat yang tenang dan sejuk, tanpa dipindahkan atau diguncang. Kemudian Anda bisa memasukkan stoples ke dalam lemari es.

jeli rebus

Untuk metode ini pengolahan kuliner menggunakan gula biasa, karena fruktosa suhu tinggi meleleh dan membentuk kristal. Jeli kismis putih rebus adalah produk yang sangat tahan simpan. Dan konsistensinya luar biasa, Anda bahkan bisa menghias kue dengannya. Untuk menyiapkan jeli seperti itu, pertama-tama Anda perlu mengekstrak jus dari buah beri yang agak mentah. Tuangkan cairan ke dalam mangkuk dangkal dan mulailah memasak. Tambahkan empat ratus gram gula pasir secara bertahap. Masak, dan terakhir tambahkan 400 g pasir manis lagi. Kami menentukan kesiapan sebagai berikut: gerakkan spatula kayu di sepanjang dasar mangkuk berisi jeli: jika masih ada bekas, "jalur", Anda bisa mematikan api. Kami menggunakan toples kecil untuk persiapan ini - maksimal setengah liter. Sterilkan dalam oven dan isi dengan jeli. Wadah harus bertahan sekitar sepuluh jam, setelah itu dapat ditutup dengan tutup nilon biasa.

Selai dengan jeruk

Ada banyak olahan untuk musim dingin yang bahan utamanya adalah kismis putih. Resep sering kali menyarankan untuk mencampurkannya dengan buah-buahan lain - untuk memberi warna atau menambah rasa manis. Metode menyiapkan kismis putih ini tidak termasuk perawatan panas. Berkat ini, semua mineral dan vitamin tetap ada di dalam selai. Kami melewatkan satu kilogram kismis melalui penggiling daging. Cuci dua buah jeruk, potong-potong, dan buang bijinya. Kami juga melewatkannya melalui penggiling daging. Kombinasikan kismis dengan jeruk. Tambahkan satu setengah atau dua kilogram gula pasir. Aduk hingga benar-benar larut. Untuk mempermudah tugas Anda, diperbolehkan untuk sedikit memanaskan massa. Tempatkan selai dalam wadah kaca steril. Jika Anda berencana menyimpannya di lemari es, Anda bisa menutupinya dengan tutup plastik biasa.

Selai klasik

Resep kismis putih tidak mengabaikan hal umum ini persiapan rumah untuk musim dingin. Selai klasik disiapkan seperti ini. Tutupi satu kilogram buah beri dengan jumlah gula yang sama. Biarkan jusnya menonjol. Larutkan tiga ratus gram gula pasir dalam dua gelas air. Masak sirupnya. Kami menaruh buah beri di sana (bersama dengan jus yang dikeluarkan). Masak, buang busanya secara teratur, aduk. Hapus kemacetan Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Kemacetan “dekoratif” membutuhkan pendekatan yang berbeda. Pertama, siapkan sirup dari segelas air dan setengah kilo gula pasir. Tempatkan tandan itu dengan hati-hati di dalamnya. Lanjutkan memasak sambil diaduk perlahan agar buah beri tetap utuh. Jika selai sudah bening, matikan api dan tuang ke dalam stoples. Kismis putih ini bagus sebagai makanan penutup mandiri dan untuk menghias berbagai jenis makanan yang dipanggang.

Manisan buah

Untuk manisan buatan sendiri, kismis hitam, merah, dan putih cocok, tetapi buah beri harus sangat matang. Kami mencucinya, mengalirkannya ke dalam saringan dan menuangkannya ke dalam baskom enamel. Siapkan sirup. Per kilogram buah beri membutuhkan 300 mililiter air dan 1,2 kilogram gula. Rebus sirup sampai kristal larut. Mari kita saring dengan melewatkannya melalui beberapa lapis kain kasa. Nyalakan kembali api dan didihkan. Tuang sirup ke dalam semangkuk beri. Rebus selama lima menit dan biarkan selama sepuluh jam. Setelah jangka waktu yang ditentukan, rebus kismis putih hingga empuk. Saring buah beri, tetapi simpan sirupnya - Anda bisa membuat selai atau jus darinya. Biarkan buah beri selama dua jam. Lalu taburi dengan gula halus. Dan keringkan: dalam oven (pada +40 C) selama tiga jam, pada suhu kamar selama enam hari. Selanjutnya, gulung buah beri menjadi bola-bola dan gulung kembali gula bubuk. Mari kita terus mengeringkannya - di dalam oven atau pada suhu kamar.

Anggur rumahan

Apa lagi manfaat kismis putih? Resep musim dingin sering kali menggunakan jus dari buah beri ini. Ini sangat asam, jadi bisa digunakan sebagai pengganti cuka, mengasamkan masakan atau menuangkannya ke dalam bumbu perendam. Jusnya akan menjadi luar biasa Anggur rumahan. Dalam empat liter wort Anda perlu melarutkan 1,6 kilogram gula. Mari kita bawa suleya ke tempat yang sejuk dan tunggu fermentasi dimulai. Setelah sekitar sepuluh hari kami menghentikan proses dengan alkoholisasi. Dibutuhkan rata-rata satu liter vodka per 10 liter wort yang difermentasi, tetapi Anda dapat menyesuaikan kekuatan minuman sesuai kebijaksanaan Anda. Campur dan biarkan selama lima hari. Saring dan tambahkan 800 gram gula pasir. Aduk hingga larut dan tuangkan wine ke dalam botol. Setelah tiga bulan disimpan di tempat sejuk, minuman dapat disajikan.

Kismis putih: kolak

Untuk warna yang indah Anda dapat menambahkan beberapa cluster ruby. Untuk satu toples kolak 3 liter yang disterilkan, Anda membutuhkan tiga gelas kismis. Cuci buah beri dan taruh di bagian bawah. Tuang 2,5 liter air yang telah disaring ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan dua cangkir gula pasir secara bertahap. Mari kita tunggu sampai sirupnya mendidih. Tuangkan kismis di atasnya (jangan lupa masukkan sendok logam ke dalam toples agar gelas tidak pecah). Tutup dan tunggu lima menit. Setelah buah beri memberikan rasa dan aroma pada sirup, tuangkan kembali ke dalam panci dan didihkan kembali. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu ke dalam kolak: cengkeh, kayu manis atau kulit jeruk. Tuangkan sirup mendidih di atas buah beri dan gulung stoples tutup besi. Balikkan wadah dan bungkus dengan selimut hingga dingin secara bertahap.

Kismis untuk kotak P3K di rumah

Anda tidak perlu mengisi buah beri dengan sirup. Kemudian di musim dingin Anda akan mendapatkan kismis putih yang hampir segar. Kami membuat persiapan seperti ini. Memilih yang matang buah beri besar dan mengeringkannya dalam toples. Tutup wadah kaca dan letakkan dalam wadah untuk sterilisasi. Tuangkan air hingga mencapai “bahu” toples. Hangatkan dengan api kecil sampai buah beri mengeluarkan sarinya dan mengendap (Anda perlu menambahkan kismis agar memenuhi mangkuk ke atas). Pasteurisasi selama kurang lebih setengah jam pada suhu 85 C, lalu gulung. Kismis seperti itu baik untuk mengobati masuk angin dan mencegah flu.