Kue madu buatan sendiri (medovik) dengan custard. Resep custard kue madu: dengan susu kental manis, krim, mentega. Resep custard untuk kue madu dengan foto langkah demi langkah

Kuenya sudah matang, tapi jangan santai. Kami masih harus menyiapkan puding yang enak untuk kue madunya. Dan ini tidak semudah kelihatannya pada pandangan pertama. Dan ada banyak resepnya. Yang mana yang harus dipilih terserah Anda. Kami ingin menawarkan beberapa untuk dicoba.

Resep puding klasik

Resep ini adalah dasarnya. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan produk tambahan Anda sendiri.

Bahan yang Diperlukan

susu - 700ml;
gula – 230 gram;
telur - 3 buah;
tepung – 60-70 gram;
mentega – 40 gram.

Metode memasak

Susu yang sudah direbus dan didinginkan harus dipanaskan kembali, atur api ke pengaturan serendah mungkin. Masak selama sekitar tiga menit, lalu tambahkan gula pasir dan larutkan sambil diaduk dengan sendok. Untuk membuat puding kuenya harum, disarankan untuk menambahkannya gula vanila.
Secara terpisah, dalam mangkuk atau panci yang bersih dan dalam, kocok telur dengan mixer (Anda bisa menggunakan pengocok). Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan segera aduk. Penting agar gumpalan tepung tidak terbentuk di dalam massa telur. Tidak perlu membuatnya terlalu kental.
Sekarang momen paling krusial: tuangkan campuran telur ke dalam susu manis dengan aliran yang sangat tipis. Selama infus, pastikan untuk terus mengaduk dengan sendok atau pengocok.
Selanjutnya masak sambil diaduk hingga mengental. Saat tanda pertama mendidih, gunakan sendok lebih intensif agar massa tidak gosong.
Sesegera massa krim Jika sudah cukup mengental, angkat dari kompor panas. Biarkan dingin selama beberapa menit. Sekarang Anda bisa menambahkan mentega lembut dan aduk. Sisihkan krim dan biarkan dingin. Begitu massa menjadi suhu kamar, Anda bisa mulai mengolesi lapisan kue untuk kue Madu dengan krim.

Kehalusan dan rahasia memasak

Tidak masalah resep mana yang Anda ulangi untuk memastikan hasilnya enak. kue madu dengan custard, beberapa syarat harus dipenuhi.

Kalau setelah telur dipadukan dengan tepung hasilnya sangat bagus massa tebal, Anda bisa menambahkan sedikit susu untuk mengencerkannya. Tapi jangan berlebihan.
Susu harus hangat saat dipadukan dengan telur.

Jika Anda menggabungkan massa telur dengan cairan panas, maka akan mengental.

Tidak ada yang berhasil, dan semua produk akan terbuang percuma.

Anda tidak boleh terganggu saat memasak atau menghentikan pergerakan sendok. Matikan saja selama beberapa detik dan massa akan terbakar.
Jika Anda punya cukup waktu untuk menyiapkan krim, lebih baik memasaknya bukan di atas kompor, tetapi di bak air. Prosesnya lama, namun krimnya tidak akan gosong dan dasar wajan akan tetap bersih.
Setelah memasak krim siap Untuk kuenya Anda harus mendinginkannya dengan cepat. Simpan di lemari es di bawah cling film.

Bahan untuk 1 porsi

kuning telur – 3 buah;
gula – 5 gram;
tepung – 1 sdm. sendok tanpa seluncuran;
pati – 15 gram;
susu – 320 ml;
vanila - setengah polong

Metode memasak

Pertama, Anda perlu menggiling kuning telur dan gula hingga membentuk busa putih. Kemudian tambahkan pati dan tepung ke dalamnya.
Masukkan kacang vanila ke dalam susu dan panaskan. Setelah mengeluarkan piring dari kompor, keluarkan vanila. Pada saat yang sama aduk kuning telur kocok dan tuangkan susu hangat.
Setelah diaduk, masukkan kembali krim ke atas kompor. Masak hingga mengental. Kemudian tuang ke dalam wadah bersih, tutup dengan cling film, diamkan hingga benar-benar dingin.

Cobalah membuat kue madu dengan puding coklat dan kopi. Ini akan sangat enak. Ayo masak bersama.

Bahan-bahan

coklat - 180 gram;
kopi instan – 1 sdt;
gula – 1 gelas;
pati – 100 gram;
telur – 2 buah;
kuning telur – 4 buah;
susu – 1 liter;
mentega – 120 gram
garam - sejumput;
esensi vanila – jatuhkan.

resep

Anda perlu melelehkan coklat di pemandian. Penting agar tidak mengeras, tetap dalam keadaan cair dan meleleh saat menunggu di sayap.
Campurkan tepung kanji dengan sisa gula, tambahkan telur dan kuning telur. Kocok kuat-kuat selama 2 menit tanpa henti. Anda akan mendapatkan massa putih yang lapang.
Campurkan sisa gula dengan susu hangat, tambahkan kopi dan sedikit garam. Didihkan di atas kompor dan segera angkat panci. Dinginkan sebentar, lalu tuang ke dalam adonan tepung telur. Kocok cepat hingga halus.
Letakkan kembali di atas kompor. Aduk-aduk, masak hingga mengental. Terakhir, kombinasikan dengan coklat dan tambahkan setetes vanilla. Kirim kuota minyak ke sini. Aduk rata dan biarkan hingga dingin.

Kue madu dengan custard dengan sedikit rasa lemon terasa gurih dan menarik. Rasa asam yang lembut dengan anggun menonjolkan cita rasa kue yang halus.

Bahan yang Diperlukan

susu – 1 liter;
mentega – 40 gram;
kayu manis – 1 batang;
lemon atau kulit jeruk– 5 gram;
gula pasir – 150 gram;
kuning telur – 8 buah;
tepung – 1,5-2 sendok makan;
vanila untuk aroma

Resep detail

Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan kayu manis, kulit, dan vanila. Segera setelah mulai mendidih, segera angkat. Tutup dengan penutup, dinginkan sebentar, lalu saring.
Kocok kuning telur dan gula dengan mixer hingga menjadi busa yang lapang. Encerkan pati dalam 50 ml air dingin dan tambahkan ke kuning telur, aduk.
Tuang susu hangat yang sudah disaring ke dalam adonan telur, aduk, lalu taruh di atas kompor hingga matang. Setelah 2 menit, tambahkan minyak, masak hingga kental. Setelah matang, dinginkan krim dengan cepat di lemari es.

Puding dadih untuk kue madu

Krim ini akan lebih sedikit kalori. Rasanya enak dan menyenangkan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kacang tumbuk, kismis, atau aprikot kering cincang halus, dan manisan buah-buahan.

Bahan-bahan

susu - 700ml;
gula pasir – 1 cangkir;
telur - 3 buah;
tepung - 3 sdm. aku;
mentega - 60 gram;
massa dadih – 230 g.

Metode memasak

Pertama, siapkan custard klasik untuk kue madu.
Setelah dingin, tambahkan massa dadih dan mengalahkan dengan baik. Penting agar massanya homogen. Jika ditemukan gumpalan, Anda bisa menggiling krim melalui saringan.
Olesi kue dengan puding dadih segera setelah dimasak.

Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan krim untuk kue madu. Untuk memutuskan resep mana yang paling Anda sukai, Anda harus memasaknya dan mencobanya. Tidak perlu takut dengan eksperimen. Cukup untuk belajar memasak krim klasik, lalu tambahkan sesuatu yang baru ke dalamnya. Melalui trial and error Anda akan dapat menemukan resep terbaik Anda sendiri.

Salah satu kue terlezat dan favorit yang mungkin disukai banyak orang yang menyukai makanan manis adalah kue Madu. Tentu saja: dalam hal ini harum dan makanan penutup yang lezat secara ajaib memadukan kue madu yang tipis, empuk dan berair, dengan krim asam dan krim mentega yang halus dan lembut. Sedikit imajinasi dan bahkan kue madu yang paling sederhana pun akan berubah menjadi hal yang tak terduga dan kejutan asli untuk seluruh keluarga!

Secara umum di tabel pemesanan resep ini dinyatakan sebagai kue Madu menurut Gost. Namun, saya belum mengetahui satu pun resep kue madu ini yang bisa digolongkan seperti itu. Itu sebabnya saya menyebutnya klasik - bahan-bahan yang serupa dan proporsinya, menurut saya, paling sering digunakan dalam memasak oleh sebagian besar ibu rumah tangga.

Produk untuk kue madu untuk Medovik tidak mahal dan hampir selalu tersedia di lemari es mana pun. Untuk krimnya, saya menyarankan Anda untuk hanya menggunakan mentega berkualitas tinggi (dengan kandungan lemak minimal 72%), dan pilih krim asam yang lebih kaya - mulai 20%. Anda tidak boleh mengurangi jumlah gula, juga tidak boleh mengganti madu harum dengan molase atau sirup invert.

Sekarang beberapa kata tentang dekorasi kue buatan sendiri ini. Jika karena alasan tertentu (kekurangan waktu, keinginan atau bahan-bahan yang diperlukan) Anda tidak ingin mengulangi dekorasi yang Anda lihat di foto, Anda dapat dengan mudah berhenti di langkah 32. Tutupi saja kue dengan remah madu dan selesai. Nah, bagaimana dengan para penggemarnya? desain asli kue dan makanan penutup lainnya, kesabaran, bubble wrap, coklat putih, madu alami dan beberapa hal kecil lainnya. Tapi kita akan membicarakannya di bawah...

Bahan-bahan:

Adonan untuk kue madu:

(400 gram) (220 gram) (100 gram) (2 buah ) (2 sendok makan ) (1 sendok teh) (1 sejumput)

Krim asam dan krim mentega:

Dekorasi coklat dan madu:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Untuk menyiapkan kue madu yang harum, kita perlu bahan-bahan berikut: tepung terigu premium, gula pasir dan gula vanila, alami madu lebah, krim asam, mentega, telur ayam, bubuk soda kue dan garam. Untuk dekorasi, jika diinginkan, belilah yang berkualitas tinggi cokelat putih Di bawah ini saya akan memberi tahu Anda apa yang dibutuhkan lebah.

Hal pertama metode puding Mari kita siapkan adonan untuk kue madu tipis. Untuk melakukan ini, pecahkan uap ke dalam panci atau panci rebusan berdinding tebal. telur ayam, tambahkan 220 gram gula pasir dan sedikit garam.

Kocok semuanya dengan mixer atau pengocok hingga terbentuk busa kental dan ringan. Tidak perlu mengocok terlalu lama - dengan mixer menyala kecepatan tinggi 2-3 menit, dan dengan pengocok tangan - 5 menit.

Tambahkan 2 sendok makan ke mangkuk yang sama madu alami dan 100 gram mentega. Dianjurkan agar mentega menjadi lunak, yaitu pada suhu kamar - dengan cara ini mentega akan menyebar lebih cepat dan merata ke dalam massa telur.

Letakkan panci di atas api sedang dan, aduk terus (aduk terutama dengan hati-hati di bagian bawah agar tidak ada yang gosong), didihkan dasar custard. Selama proses perlakuan panas, massa yang awalnya kental akan berubah menjadi agak cair - ini dapat dilihat di foto. Penting untuk tidak merebus campuran, tetapi cukup mendidihkannya!

Campur semuanya dengan kuat dan segera angkat piring dari api. Basis puding akan segera mulai berbusa, menggelembung, dan volumenya meningkat pesat. Prosedur ini hanya memakan waktu beberapa detik.

Aduk-aduk-aduk sambil masukkan ayak secara bertahap tepung terigu. Beginilah cara kami menyeduh tepung adonan madu kita akan makan puding.

Jumlah tepung yang dibutuhkan untuk menyeduh dapat bervariasi tergantung pada kadar airnya. Anda perlu menambahkan tepung ke dalam wajan sampai adonan bisa tercampur. Mungkin pada tahap ini Anda membutuhkan 250 gram, atau mungkin lebih atau sebaliknya lebih sedikit.

Kami mulai menguleni adonan madu dengan tangan kami, hanya dengan hati-hati agar tidak gosong. Secara bertahap akan mendingin dan pengadukan akan menjadi lebih nyaman.

Alhasil, menurut resep ini, adonan saya memakan tepat 400 gram tepung terigu premium (saya selalu beli Lidskaya). Siap kue choux ternyata empuk banget, lengket selagi hangat ( nanti gak lengket di tangan, jangan khawatir) dan wangi. Hanya saja, jangan mengisi adonan ini dengan tepung berlebih, karena kue yang sudah jadi akan menjadi kering dan padat.

Bagi adonan menjadi 10 bagian, sebaiknya dengan berat yang sama. Saya secara khusus menimbang setiap bagian - ternyata 85 gram. Gulung setiap bagian menjadi bola dan letakkan di piring datar atau piring yang ditaburi sedikit tepung terigu (saya tidak menyebutkan jumlah tambahan untuk membentuk pada bahan).

Kami menutup adonan dengan cling film atau foil agar permukaannya tidak mengering dan menjadi berkerak, dan mengirimkan bola-bolanya (sudah menjadi kue pipih - jadi adonan lembut) di lemari es selama 1 jam. Selama waktu ini, kue choux akan diistirahatkan, didinginkan sepenuhnya, dan mengental - akan sangat nyaman dan mudah untuk dikerjakan.

Setelah adonan dimasukkan ke dalam lemari es, saatnya mengolahnya lebih lanjut. Jangan lupa nyalakan oven terlebih dahulu dan panaskan terlebih dahulu hingga 170 derajat. Ratakan potongan custard adonan madu Sebaiknya segera gunakan kertas roti, lalu segera panggang persiapan kue Madu yang akan datang di atasnya. Di sini kita membutuhkan lebih banyak tepung terigu, yang jumlahnya tidak saya sebutkan di bahannya - sekitar 3 sendok makan sudah cukup untuk membentuk seluruh adonan. Taburkan selembar kertas roti sebagian kecil tepung, masukkan sedikit adonan dan taburi sedikit juga.

Dengan menggunakan penggilas adonan, gulung kue menjadi kue tipis, sebaiknya berbentuk bulat. Ketebalan benda kerja tidak boleh lebih dari beberapa milimeter.

Selanjutnya Anda perlu membentuk lapisan adonan dengan sempurna bentuk lingkaran- Ini bisa dilakukan dengan menggunakan piring, tutup panci atau belah bentuk kuliner. Saya mendapatkan blanko dengan diameter 20 sentimeter - kami cukup memotongnya menjadi lingkaran dengan pisau tajam.

Pindahkan sedikit sisa adonan dari bentuk bulat agar tidak saling menempel saat proses memanggang. Tusuk-tusuk roti pipih itu sendiri dengan garpu - dengan cara ini roti tidak akan membengkak saat dipanggang.

Panggang kue madu pertama beserta sisa-sisanya dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang selama kurang lebih 4-6 menit, tidak lebih. Kuenya matang dengan sangat cepat, warnanya kecokelatan dengan indah dan volumenya bertambah sekitar 2 kali lipat.

Keluarkan kue madu yang sudah jadi dari kertas perkamen dan segera pindahkan ke permukaan datar selagi masih panas. Kue akan menjadi sangat lembut segera setelah dipanggang, dan saat dingin, kue tidak akan bengkok lagi, jadi kerjakanlah dengan cepat.

Dengan cara ini kami memanggang semua lapisan kue untuk kue Madu - total kami mendapatkan 10 buah dengan diameter 20 sentimeter. Saya akan memberi tahu Anda sedikit tentang cara melakukannya dengan cepat dan tidak membuang waktu. Gilas 1 lapis kue, masukkan ke dalam oven, lalu gulung lapisan kedua di atas kertas perkamen kedua. Membawanya keluar kue yang sudah jadi dan segera panggang yang kedua, gulung yang ketiga. Dengan kata lain, ini akan menjadi semacam ban berjalan - semuanya akan memakan waktu sekitar satu jam.

Saat sudah benar-benar dingin dan mengeras, giling menjadi remah-remah dengan cara apa pun yang nyaman. Jika Anda suka menghias kue Madu dengan remah-remah yang halus dan halus, Anda bisa menggiling semuanya dalam food processor atau melewati penggiling daging. Saya lebih suka dekorasi ketika saya menemukan potongan-potongan kecil, jadi saya memecahkan semuanya dengan tangan saya, setelah itu saya menggosok sebagian dengan jari saya. Hasilnya adalah lapisan yang tidak seragam - lebih menarik.

Basis kue madu sudah siap dan dingin, jadi saatnya melanjutkan ke persiapan krim. Dan krimnya akan sangat menarik - mentega dan krim asam. Ini akan memiliki kehalusan dan kelembutan mentega yang dikocok dengan gula bubuk dan krim asam yang ringan dan lembut, yang secara ajaib memicu manisnya kue itu sendiri. Sebelum Anda mulai mengocok mentega, Anda harus melunakkannya. Untuk melakukan ini, potong kecil-kecil mentega dingin (250 gram) dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 jam.

Kocok semuanya dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama minimal 5 menit, hingga mentega mengembang dan berubah warna menjadi putih. Anda harus mengocok mentega dingin selama sekitar 20 menit, jadi pastikan untuk memberikan waktu agar mentega menjadi hangat.

Yang tersisa hanyalah menambahkan 300 gram krim asam lemak ke dalam mentega kocok, yang juga harus berada pada suhu kamar. Tambahkan saja dalam porsi dan campur dengan spatula atau pengocok tangan. Hasilnya adalah krim yang sangat lembut, halus, homogen dan enak.

Tahap persiapan selanjutnya kue klasik Kue madu - perakitan. Segera ambil piring atau piring datar sesuai diameter kuenya, namun dengan margin. Oleskan sekitar satu sendok teh krim ke bagian tengahnya agar kue yang akan datang menempel erat di piring dan tidak terlepas. Kami memotong 4 lembar perkamen dan meletakkannya di atas piring, seperti yang ditunjukkan pada foto. Untuk apa? Agar nantinya Anda tidak perlu menggosok krim dari pinggir piring dan mengikis remah-remah madu.

Tempatkan kue madu pertama di tengah dan oleskan sedikit krim asam dan krim mentega. Anda harus menghitung jumlah krimnya agar cukup untuk 10 lapisan kue dan juga menutupi sisi kue.

Lalu kita pasang kembali kuenya, oleskan krimnya... dan dengan demikian menyusun seluruh kue Madu.

Kami juga melapisi sisi kue masa depan dengan krim dan, jika memungkinkan, ratakan dengan spatula atau spatula kuliner. Sebenarnya pada tahap ini Anda bisa menutupi seluruh kue dengan remah madu dan kue Madu akan siap, tapi saya sarankan melangkah lebih jauh. Masukkan kue ke dalam lemari es atau freezer selama 10-15 menit (ini minimal) agar krimnya mengeras.

Ayo berbuat lebih banyak dekorasi asli dalam bentuk sarang lebah. Untuk melakukan ini, kita memerlukan bubble wrap, yang disertakan dalam kotak saat Anda membeli peralatan botolan. Potong lingkaran dengan diameter sekitar 30 sentimeter (bisa lebih sedikit), cuci bersih dan keringkan sampai bersih - tidak boleh ada air! Letakkan di permukaan datar dengan sisi cembung menghadap ke atas.

Custard- bukan hanya itu impregnasi yang lezat untuk semua jenis kue, dapat berfungsi sebagai makanan penutup mandiri, tambahan untuk kue atau kue sus. Variasi memasak Custard ribuan, namun masih banyak yang enggan memasaknya karena takut tidak elastis, tidak menggumpal, dan lumer di mulut. Itu sebabnya majalah kami mengumpulkan resep paling populer dan mudah disiapkan. puding hanya untukmu.

Hal utama dalam artikel itu

Custard klasik: resep langkah demi langkah dengan foto

Resep klasik atau tradisional Itu disiapkan di kantin katering di Uni Soviet, dan jika ada yang mengingat rasa yang tak terlupakan ini, maka dengan membuat custard menggunakan teknologi di bawah ini, mereka akan terjun ke dalam kenangan masa muda atau masa kanak-kanak. Untuk versi klasik (tradisional), Anda perlu mengumpulkan produk-produk berikut:

Susu pasteurisasi – 500 ml.
Gula – 1 sdm.
Empat telur.
Minyak – 50 gram.
Tepung terigu - 4 sdm.
Satu bungkus gula vanila.

Krim disiapkan sebagai berikut:

Krim tradisional atau klasik dapat digunakan tidak hanya untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi juga sebagai tambahan pada lembaran. Ngomong-ngomong, resepnya nalistniki yang lezat Anda akan menemukannya di artikel: "".

Puding lembut untuk Napoleon: resep

kue Napoleon berbeda dalam banyak hal kue tipis, jadi ada kriteria khusus untuk krimnya. Konsistensinya harus cukup kental, halus, dan merata. Inilah puding ideal untuk merendam Napoleon yang kami tawarkan. Anda perlu mempersiapkan:

Susu – 2 sdm.
Gula bubuk – 300 gram.
5 sdm tepung terigu.
2 bungkus (400 g) – mentega.
1/2 bungkus gula vanila.

Mari kita persiapkan seperti ini:

Tuang separuh susu ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal dan nyalakan api sampai mendidih.
Tambahkan tepung terigu ke bagian kedua susu, tambahkan vanila, kocok.
Segera setelah susu mulai mendidih, tuangkan (sedikit demi sedikit) campuran susu dan tepung yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Masak sambil diaduk selama 3-5 menit hingga seluruh adonan cukup kental.
Angkat dari api dan biarkan hingga dingin.
Tambahkan gula bubuk ke mentega (dilunakkan) dan haluskan. Campuran kental akan muncul.
Jika adonan custard sudah dingin, campur dengan mentega manis. Untuk membuat adonan homogen, pertama-tama tambahkan beberapa sendok makan krim yang sudah diseduh ke dalam mentega, kocok, lalu ulangi hingga semuanya massa puding tidak akan berakhir. Dinginkan selama setengah jam.

Napoleon dengan krim ini ternyata memiliki rasa krim yang kaya, sekaligus lembut dan empuk.

Puding klasik untuk kue madu

Dengan krim ini, kue kue madu direndam dalam beberapa jam. Ini melengkapi rasa kue madu dengan sempurna. Jika Anda belum memilikinya resep favorit untuk kue dengan madu, coba lihat dan pilih resep yang paling Anda sukai. Tapi mari kita kembali ke krim, untuk itu Anda perlu membeli:

Susu – 500ml.
Gula pasir – 0,5–1 sdm (yang suka lebih manis, pilih proporsi yang lebih besar).
Dua telur.
Tepung terigu – 4 sdm.
Mentega – 150 gram.
Vanila.

Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan krim terbaik untuk melumasi kue madu Anda:

Tuang tepung terigu dan gula ke dalam mangkuk lalu aduk.
Kocok telur ke dalam campuran kering dan bumbui dengan vanila. Kocok semuanya.
Aduk terus, tuang susu. Ini dilakukan sedikit demi sedikit, dalam aliran yang tipis. Hasil akhirnya harus berupa konsistensi bebas gumpalan.
Letakkan di atas kompor dan seduh sambil terus diaduk, dan ketika krim menjadi kental, angkat.
Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam krim yang sudah diseduh. Aduk dan biarkan dingin.

Setelah dingin, olesi kue kue madu. Hanya dalam 2-4 jam Anda sudah bisa menikmati kue yang lezat dan lembut.

Cara menyiapkan custard untuk kue sus: resep dengan foto

kue sus - pai lezat yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Mereka diolah dari bahan-bahan yang minim, dan hasil akhirnya adalah kelezatan yang banyak untuk seluruh keluarga. Rasa kue sus 80% bergantung pada krim yang diisikannya. Kami menyarankan untuk menyiapkan puding paling menakjubkan untuk kue sus. Produk yang perlu Anda miliki:

Susu – 2 sdm.
Dua telur.
Mentega (mentega) – 100 g.
Gula pasir – 150 gram.
Tepung – 4 sdm.

Kami membuat krim seperti ini:

Krim puding mentega: resep paling enak

Kehadiran jumlah besar minyak membuat krim ini lembut namun tetap mempertahankan bentuknya. Itu hanya dibuat untuk merendam biskuit dan menghias semua jenis makanan penutup.

Pertama, mari kita siapkan produknya:

Susu – 1 sdm.
Minyak – 1 bungkus atau 200 g.
Gula – 1 sdm.
Satu telur.
Tepung – 2 sdm.
Gula vanila - 1 bungkus.

Mari kita mulai proses “menciptakan” produk yang lezat:

Masukkan telur ke dalam wadah, tambahkan gula pasir, kocok.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
Tambahkan 1/4 susu ke dalam campuran dan aduk. Setelah itu tambahkan susu lagi, begitu seterusnya hingga habis sambil terus diaduk.
Seduh campuran yang dihasilkan di atas api hingga mencapai kekentalan khasnya. Proses “menyeduh” ini mirip dengan membuat puding.
Biarkan dingin hingga suhu kamar. Tambahkan mentega (yang sudah dilunakkan sebelumnya), kocok dengan mixer hingga rata. Ini biasanya memakan waktu 5 menit. Seharusnya terlihat seperti krim kocok.

Minyak dan custard harus memiliki suhu yang sama. Jika setelah dikocok adonan terpisah satu sama lain, masukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam dan kocok kembali.

Resep custard tanpa minyak

Banyak orang, karena alasan khusus (diet, alasan medis), tidak mengonsumsi mentega. Tapi ini bukan alasan untuk menolak makanan penutup seperti custard, karena Anda dapat mengecualikan produk ini darinya tanpa sedikit pun hati nurani. Untuk hidangan penutup "telanjang" Anda perlu membeli:

Susu – 0,5 liter.
Empat telur.
Gula pasir – 250 gram.
Tepung terigu - 2 sdm.
Satu sachet gula vanila.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

Untuk hidangannya Anda hanya membutuhkan kuning telur, dan apa yang harus dilakukan dengan putihnya terserah Anda. Giling kuning telur dengan gula.
Tambahkan tepung, kocok rata. Campuran tidak boleh menggumpal.
Tambahkan susu. Ini dilakukan dalam aliran tipis, dan Anda perlu mengaduknya tanpa henti.
Seduh dengan api besar (sekitar 8-10 menit). Komposisi yang dihasilkan harus cukup kental, tetapi elastis.
Tambahkan gula vanila. Untuk membuat krimnya ringan, kocok dengan mixer selama 3 menit.

Versi krim yang dihasilkan mungkin menjadi makanan penutup mandiri. Anda hanya perlu menambahkan beberapa buah ke dalamnya.

puding susu

Resepnya cocok untuk mereka yang sering memiliki custard di mejanya dan tidak hanya pada kue, kue kering, bakpao, tetapi juga memakannya dengan sendok dengan taburan coklat parut di atasnya. Rasanya cukup manis sehingga cocok untuk “memanjakan” anak dengan suguhan lezat. Siapkan makanan penutup ini untuk anak-anak - mereka pasti akan menghargainya. Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

Susu – 800-1000 ml (kepadatan tergantung volume).
Gula – 1 sdm.
Tiga telur.
Tepung terigu – 5 sdm.
Mentega – 100 gram.

Diseduh krim susu dengan cara berikut:

Kocok telur dan separuh gula hingga berbusa.
Campur tepung dengan sisa gula pasir lalu tuang perlahan ke dalam busa telur.
Jika massa telur sudah homogen, tuangkan susu dingin ke dalam aliran kecil, jangan lupa diaduk.
Biarkan campuran cairan diseduh sambil terus diaduk hingga muncul gelembung pertama di permukaan. Rebus selama 3 menit lagi.
Angkat dari api, bila sudah dingin tambahkan sedikit mentega. Setelah meleleh, kocok sedikit adonan dengan sendok.

Resep puding sederhana tanpa telur

Percayakah Anda bisa membuat puding enak tanpa kehadiran telur? Pada saat yang sama, tidak hanya enak, tetapi juga elastis, mempertahankan bentuknya dengan baik, dan faktor penting lainnya – indah untuk dilihat. Coba yang ini resep cepat, dan yang pasti akan masuk ke koleksi favorit Anda. Mempersiapkan komponen:

Susu – 250ml.
Minyak – 1 bungkus (200 g).
Gula – 250 gram.
Tepung terigu – 2 sdm.
Gula vanila - sekantong.

Jadi, mari kita persiapkan:

Pastikan untuk melunakkan mentega (Anda bisa membiarkannya di atas meja selama beberapa jam). Tuang vanila ke dalamnya.
Taruh 1/2 susu di atas api, tambahkan gula. Tunggu hingga meleleh dan susu mendidih.
Kocok sisa susu dengan tepung hingga halus.
Tuang perlahan ke dalam susu mendidih.
Seduh sampai Anda mendapatkan konsistensi krim asam.
Dinginkan, tambahkan mentega lunak.
Kocok dengan mixer. Setelah krim menjadi halus, krim dapat digunakan sesuai petunjuk.

Custard kental dengan pati

Pati adalah pengental yang sangat baik yang dapat dengan mudah menggantikan tepung terigu dalam pembuatan custard. Pada saat yang sama, rasa hidangan yang dihasilkan hanya akan bermanfaat, karena lebih lembut. Kami menyiapkan produk-produk berikut:

Susu pasteurisasi – 500 ml.
Minyak – 1 bungkus.
Gula – 1 sdm.
Satu telur.
Pati - 3 sdm.
Setengah bungkus gula vanila.

Proses memasak:

Campurkan gula dan tepung kanji, masukkan telur dan haluskan.
Encerkan campuran yang dihasilkan dengan susu pasteurisasi yang sedikit hangat.
Seduh campuran yang dihasilkan hingga konsistensi yang dibutuhkan.
Angkat, dinginkan, tambahkan gula vanila dan mentega yang sudah dikocok sebelumnya.

Jika diterapkan tepung jagung, maka hidangan pada akhirnya akan menjadi lebih empuk.

Puding karamel krim: resep asli

Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan custard, tetapi jika Anda menyajikan hidangan penutup dengan krim karamel krim untuk tamu Anda, maka kata-kata pujian dan kejutan atas rasa barunya dijamin. Produk yang Dibutuhkan untuk krim karamel:

Susu – 250ml.
Air – 50ml.
150 g masing-masing gula pasir dan mentega.
Tepung – 2 sdm.
Gula vanila.

Puding karamel krim disiapkan sebagai berikut:

Rebus susu, haluskan dengan tepung, hingga lembut.
Dengan menggunakan mixer, kocok mentega (sudah dilunakkan sebelumnya) dengan sepertiga gula.
Tambahkan campuran matang yang sudah didinginkan dan kocok hingga krim mulai mengental.
Untuk karamel, tuangkan air ke dalam kuali atau panci dengan dasar yang tebal, tambahkan sisa gula.
Pada panas rendah melarutkan gula sepenuhnya. Saat sirup memperoleh rona emas yang indah dan menjadi kental, angkat dari kompor.
Gunakan mixer untuk mencampurkan karamel yang agak dingin ke dalam krim kental. Campurannya harus menyerupai krim kocok.

Jika karamel terletak pada lapisan tebal di dinding wadah tempat karamel dimasak, dan terjadi peningkatan viskositas, ini berarti karamel tersebut terlalu gosong.

Cara membuat puding dadih untuk kue sus

Keju cottage sangat sehat untuk anak-anak, tetapi Anda harus sering memakannya bentuk murni Anda tidak bisa memaksa mereka. Apa yang bisa kamu temukan? Manjakan anak Anda dengan kue sus krim dadih. Mereka mengandung jumlah minimal gula, sambil diisi secara maksimal dengan rasa yang enak dan keju cottage yang sehat. Untuk krim yang bermanfaat, Anda membutuhkan:

Keju cottage utuh 200–250 g (Anda juga bisa menggunakan keju cottage rendah lemak);
Susu – 500ml.
Gula – 150–200 gram.
Mentega – 1 bungkus (200 g).
Tepung terigu – 6 sdm.
1/2 bungkus gula vanila.

Bersiap-siap krim sehat dengan cara berikut:

Awalnya sebaiknya tambahkan beberapa sendok makan susu ke dalam tepung, aduk agar adonan bebas gumpalan. Setelah itu tambahkan sisa susu.
Seduh hingga kental di atas kompor. Dingin.
Campurkan mentega dengan gula. Mentega harus dilunakkan. Kocok dengan mixer.
Sekarang, dengan kecepatan rendah, tambahkan susu yang sudah diseduh ke dalam campuran minyak, keju cottage utuh dan gula vanila. Jika konsistensinya homogen, krim sudah siap.

Resep Puding Protein Terbaik

Bagaimana cara membuat puding krim asam?

Keistimewaan custard yang menggunakan krim asam adalah kepadatannya. Dapat dengan mudah menahan berat kue dan tidak bocor. Pada saat yang sama, rasanya dibedakan oleh kelembutan dan kelembutannya yang luar biasa.

Kami menyiapkan produk:

Krim asam – 150ml.
Gula – 75–100 gram.
Mentega – 100 gram.
Satu telur.
Tepung terigu – 15 gram.
1/2 bungkus gula vanila.

Sekarang persiapan langkah demi langkah krim ini:

Kocok telur ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan gula pasir dan didihkan dengan api kecil.
Segera setelah mulai mendidih, tambahkan tepung dan haluskan agar tidak ada gumpalan.
Terakhir, tambahkan krim asam dan gula vanila. Segera setelah mendidih, angkat.
Kocok mentega (sebelumnya dilunakkan) hingga mengembang.
Tambahkan campuran custard dingin ke dalam mentega dan kocok hingga campuran mencapai konsistensi yang homogen.
Dinginkan selama beberapa jam. Selama ini krim mentega akan menjadi padat.

Puding coklat dengan coklat

Custard ini akan menambah cita rasa baru pada hidangan manis apa pun. Anda bisa membandingkan krim ini dengan Nutella. Cocok untuk dioleskan pada roti dan diminum dengan teh. Untuk menyiapkan “enak” ini, Anda perlu menyiapkan:

Susu – 500ml.
Bubuk kakao – 5 sdm.
Gula – 250 gram.
Kopi – 1 sdt, kopi instan sempurna.
Mentega – 100 gram.
Tepung terigu – 2 sdm.
Gula vanila opsional.

Mari kita mulai proses memasaknya:

Campur gula dengan coklat dan tepung terigu.
Panaskan susu sedikit dan tambahkan ke dalam adonan kering.
Letakkan semuanya di atas kompor; ketika mulai berdeguk, tambahkan kopi.
Setelah larut, tambahkan mentega ke dalam krim. Agar lebih cepat larut, Anda perlu memotongnya menjadi kubus.
Setelah mentega larut dan mengental, angkat krim dari api.

Resep puding jeruk dengan kulitnya

Untuk beberapa alasan, jeruk dan jeruk keprok selalu dikaitkan dengan hari raya, jadi puding dengan jeruk akan terlihat bagus makanan penutup liburan. Kami menyiapkan produk-produk berikut:

Baru diperas jus jeruk- 100 gram.
Gula – 250 gram.
Satu telur.
Minyak – 50–100 gram.
Kulit jeruk – 1 sdt.
Tepung terigu – 40 gram.

Bersiap-siap krim liburan Jadi:

Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, Anda perlu menggosok kulit jeruk dengan gula pasir dengan tangan Anda dan diamkan campuran ini selama sekitar tiga puluh menit.
Karena gula rasa Tambahkan tepung, kocok telur. Kocok dengan mixer.
Tambahkan jus jeruk dan seduh semuanya.
Setelah mendidih dan mengental, tambahkan mentega.
Setelah dingin krim jeruk digunakan untuk makanan penutup.

Custard klasik: resep video

Anda mungkin tertarik dengan resep es krim buatan sendiri yang lezat. Anda dapat menemukannya di artikel kami: ““.

Susu kental adalah bahan dasar tradisional untuk merendam kue. Itu harus berkualitas tinggi dan hanya dalam kaleng besi. Dapat digunakan untuk membuat krim dan susu kental rebus dibuat secara mandiri atau dibeli di toko.

Bahan-bahan:

susu kental - kaleng;
mentega – 280 gram;
vanila – 4 gram.

Resep:

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, potong-potong dan tunggu hingga lunak;
Tambahkan susu kental dan vanila;
Kocok campuran dengan blender hingga halus, jangan sampai terpisah;
Rendam kue “Medovik” yang sudah dingin dan impregnasi yang lebih baik biarkan selama 2-3 jam.

Lembut

Resepnya sederhana, dibuat dengan krim.

Bahan-bahan:

krim – 200 ml;
telur – 1 buah;
gula – 1/2 cangkir;
pati - 2 sendok teh.

Persiapan:

Kocok telur hingga putih, tambahkan kanji, aduk rata;
Tuang 1/3 krim, aduk hingga rata;
Campur sisa krim dengan gula dan didihkan, tuangkan dalam aliran tipis. campuran telur, aduk cepat;
Letakkan adonan yang sudah jadi di atas api kecil dan aduk terus hingga mengental, tidak perlu sampai mendidih. Lebih baik memanaskannya mandi uap– dengan cara ini risiko terbakar akan lebih kecil.

Krim asam

Bahan-bahan:

krim asam lemak segar – 540 g;
vanilin – 5 gram;
gula – 280 gram.

Persiapan:

Pindahkan krim asam yang sudah dingin ke dalam wadah keramik, kaca atau logam. Produk perlu didinginkan, dalam bentuk ini produk akan dikocok lebih baik dan krim akan menjadi lebih mengembang;
Tuang gula pasir, vanila dalam jumlah tertentu ke dalamnya, aduk;
Kocok adonan dengan mixer selama 3-4 menit. Konsistensinya harus kental dan halus.

Krim asam dengan susu kental

Bahan-bahan:

krim asam lemak – 500 g;
susu kental – 400 gram;
mentega – 100 gram;
madu - satu sendok makan.

Persiapan:

Campurkan susu kental manis, madu dan mentega, taruh di atas kompor, panaskan hingga mendidih, aduk terus;
Dinginkan, tambahkan krim asam dan aduk hingga terbentuk konsistensi yang seragam, kocok dengan pengocok atau mixer khusus;
Olesi kue dan biarkan meresap.

Krim asam susu

Krim ini cocok untuk mendekorasi dan mengaplikasikan pola.

Produk:

susu – 130 ml;
krim asam (30% lemak) – 240 ml;
gula – 80 gram;
vanilin – 5 gram;
agar-agar – 6 gram.

Cara memasak:

Campur agar-agar dengan susu dingin dan biarkan hingga mengembang;
Kemudian aduk massa hingga merata dan nyalakan api kecil. Aduk, biarkan mendidih, dinginkan. Jika Anda memanaskan campuran secara berlebihan, krim tidak akan berfungsi. Oleh karena itu, lebih baik memanaskannya dalam penangas uap;
Dalam wadah terpisah, campur krim asam dengan gula dan vanila, kocok cepat hingga rata;
Campurkan campuran susu-gelatin dengan campuran gula-krim asam, aduk hingga mencapai kekentalan yang seragam. Anda bisa menggunakan mixer untuk mengocok krim.

Dadih dan krim asam

Bahan-bahan:

keju cottage – 550 gram;
krim asam (30% lemak) – 550 ml;
gula pasir – 240 gram.

Cara memasak:

Gosok keju cottage melalui saringan, konsistensinya harus seragam, tanpa gumpalan;
Masukkan krim asam ke dalamnya, aduk;
Gunakan mixer untuk mengocok, tambahkan gula pasir secara bertahap dalam porsi.

krim asam pisang

Pisang menambah rasa pedas pada krim.

Bahan-bahan:

krim asam – 500 ml;
pisang – 2 buah;
gula pasir – 120 gram;
jus lemon – 10ml.

Persiapan:

Kupas pisang, potong-potong, potong dengan blender atau parut halus melalui parutan;
Tambahkan krim asam dingin, gula ke dalam puree dan kocok;
Terakhir, tambahkan jus lemon ke dalam krim dan rendam kue kue Madu di dalamnya.

Krim asam kental

Bahan-bahan:

krim – 450ml;
krim asam – 300 gram;
gula bubuk – 100 gram;
minuman keras jeruk - sendok (atau sirup stroberi– 2 sendok).

Petunjuk langkah demi langkah:

Mengocok gula bubuk dengan krim asam;
Kocok krim secara terpisah dan campur dengan massa yang dihasilkan;
Tuang minuman keras atau sirup, aduk;
Olesi kue dan dinginkan selama 6 jam.

puding kuning telur

Opsi impregnasi custard lebih cocok untuk yang tipis kue kering Kue madu. Rasanya seperti creme brulee. Semua bahan untuk resep harus berada pada suhu kamar.

Bahan-bahan:

susu – 2 liter;
kuning telur – 9 buah;
mentega – 220 gram;
tepung – 130 gram;
gula bubuk – 440 gram;
vanilin – 30 gram.

Persiapan:

Campurkan kuning telur, vanilin, bubuk. Tambahkan 50 ml susu ke dalamnya, dan masukkan sisa tepung. Tuang campuran kuning telur-gula;
Letakkan di atas api sedang, dan tanpa berhenti mengaduk, didihkan;
Kecilkan api dan terus aduk hingga mengental;
Angkat dari kompor;
Tambahkan 40 g mentega dan kocok sisanya dengan mixer hingga mengembang;
Setelah dingin, aduk campuran yang sudah dipanaskan hingga kental dan homogen;
Gabungkan kedua massa yang sudah disiapkan dan gunakan mixer lagi.

Puding dengan pati

Pati digunakan sebagai pengganti tepung. Resepnya sederhana dan cepat disiapkan.

Produk:

telur – 2 buah;
gula pasir – 340 gram;
susu – 800 liter;
pati – 120 gram;
vanilin – 7 gram.

Cara memasak:

Campurkan telur, gula dan tepung kanji, giling hingga halus;
Tuang susu hangat dan letakkan di atas api sedang;
Tanpa henti mengaduk, masak terus di atas kompor hingga mendidih;
Secara terpisah, kocok mentega, tambahkan vanila dan campuran telur dingin;
Kocok hingga terbentuk massa kental yang homogen.

Custard tanpa tepung

Bahan-bahan:

gula – 1,5 cangkir;
susu – 400 ml;
mentega – 290 gram;
telur – 2 buah.

Cara memasak:

Giling kuning telur dengan gula hingga kuning muda dan konsistensi seragam. Kocok putihnya menjadi busa yang kuat dan halus dan tambahkan ke kuning telur yang sudah dihaluskan;
Tuangkan susu rebus yang didinginkan;
Letakkan di atas kompor dan sambil diaduk, biarkan di atas kompor sampai mendidih, lalu diamkan lagi selama 2 menit;
Secara terpisah, aduk mentega dengan mixer, tambahkan campuran susu-telur;
Dinginkan krim yang sudah jadi dan oleskan pada kue yang dingin.

Manny

Impregnasi semolina dapat dibuat dengan krim atau lemon. Jika Anda menyiapkan krim dengan lemon, ganti gelatin dengan jus buah. Produk lainnya sama saja.

Apa yang Anda perlukan:

semolina – 90 gram;
susu – 440ml;
gula – 60 gram;
mentega – 130 gram;
kuning telur – 2 buah;
agar-agar – 5 gram;
vanila – 4 gram.

Cara memasak:

Gabungkan semolina dengan produk curah;
Rebus susu, aduk, tambahkan campuran yang dihasilkan;
Rebus semolina dan biarkan dingin, tambahkan mentega dan kuning telur, aduk;
Tambahkan gelatin dan gunakan mixer hingga diperoleh bentuk yang mengembang dan seragam.

Kue madu - kelezatan yang luar biasa, yang bahkan orang-orang dengan sikap netral terhadap makanan manis pun sulit untuk tidak mengonsumsinya. Dengan menyiapkan makanan penutup seperti itu untuk acara khusus, Anda akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda. Untuk membuat kuenya benar-benar enak, Anda perlu mengetahui banyak trik dan mungkin yang paling penting adalah krim kue madu. Itu harus membuat hidangannya istimewa, jika tidak makanan penutupnya akan menjadi belum selesai dan Anda tidak akan mendapatkan kenikmatan yang diharapkan. Jika Anda ingin mempelajarinya, dengarkan nasihatnya ibu rumah tangga masa kini!

Krim susu kental

Susu kental - dasar tradisional untuk krim untuk kue madu. Iya ini produk manis melanggar semua aturan nutrisi makanan, tapi kalau dicoba bagi yang punya masalah kelebihan berat tidak ada ancaman, Anda dapat mulai bereksperimen dengan aman. Jika Anda merasa kurang pengalaman dalam aspek keterampilan kuliner ini, cobalah menguasainya terlebih dahulu resep dasar. Seiring berjalannya waktu, ketika ide dan fantasi Anda muncul, Anda akan dapat menambahkan komponen baru dan mengubah skema memasak.

Tradisional

Resep kue krim madu tradisional akan relevan setiap saat. Dari hidangan penutup dengan ini saus manis baik orang dewasa maupun anak-anak tidak dapat menolak. Sedangkan untuk proses memasaknya, sama sekali tidak ada yang ribet. Produk yang Anda perlukan:

susu kental – 400 ml (1 kaleng);
mentega pada suhu kamar (sebaiknya alami) – 260-280 g;
gula vanila – 3-4 gram.

Siapkan krim kue dari susu kental dengan mentega:

Masukkan mentega, potong menjadi beberapa bagian, ke dalam mangkuk.
Tambahkan susu kental manis, tambahkan gula vanila.
Dengan menggunakan blender, kocok hingga diperoleh konsistensi yang kental dan homogen, pastikan krim tidak terpisah.
Gunakan untuk merendam kue selama beberapa jam.

Tidak ada minyak

Resep krim untuk kue madu ini akan membantu mengurangi kandungan kalori makanan penutup secara signifikan. Bahan-bahan yang Anda perlukan:

segar keju skim– 220-240 gram;
susu kental – 220-240 g;
gula bubuk – 120-140 g.

Siapkan krim dengan susu kental untuk kue madu tanpa mentega:

Tempatkan keju cottage dalam mangkuk logam dan uleni dengan tangan Anda.
Tambahkan susu kental manis, tambahkan gula halus.
Menggunakan mixer atau blender, kocok hingga mengembang. massa homogen. Biarkan diseduh selama 30-40 menit di tempat dingin.

Dengan susu kental rebus

Keuntungan utama susu kental rebus adalah sifatnya yang tidak bersahaja. Apa artinya? Dan fakta bahwa krim dengan susu kental rebus hampir tidak mungkin rusak. Selain itu, produk ini memiliki rasa yang sangat berbeda. Jika Anda sering membuat kue, gunakan fitur ini untuk menambah variasi. Untuk menyiapkan krim untuk kue madu ini, Anda perlu:

susu kental rebus;
mentega – 220-240 gram;
susu kental biasa - 80-150 g (Anda dapat menambahkan bahan ini sesuai kebijaksanaan Anda untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan);
vanilin – 5-7 g;
cognac – 30ml.

Proses pembuatan krim kue madu dengan susu kental rebus:

Beberapa jam sebelum mulai menyiapkan krim, letakkan mentega dan susu kental manis (direbus dan biasa) di atas meja agar suhunya sama.
Pindahkan susu kental rebus ke dalam mangkuk keramik atau logam besar.
Tambahkan mentega yang dipotong menjadi beberapa bagian.
Aduk rata dengan garpu atau sendok.
Tambahkan vanilin dan cognac.
Kocok campuran yang dihasilkan menggunakan mixer.
Menambahkan secara bertahap susu kental biasa dan terus mengocok, bawa massa ke konsistensi yang diinginkan.
Sebelum dioleskan pada kue, diamkan krim di tempat hangat selama kurang lebih seperempat jam agar lebih empuk.

Krim asam untuk kue madu

Ibu rumah tangga mulai menggunakan krim asam untuk krim, cukup telah menguasai resep yang melibatkan susu kental. Produk ini lebih cocok untuk makan sehat dan tunduk pada aplikasi yang benar membuat rasa hidangan penutup tak terlupakan. Selain itu, krim krim asam harganya terjangkau dan mudah disiapkan, tidak memerlukan keahlian kuliner yang luar biasa, peralatan khusus, atau bahan-bahan mahal.

Klasik

Sekilas resep ini sangat sederhana. Kesimpulan ini muncul dengan sendirinya, jika hanya karena memerlukannya set minimum bahan-bahan. Namun, hanya sedikit yang berhasil mendapatkan hasil yang diinginkan pada percobaan pertama. Jadi, untuk menyiapkan krim klasik untuk kue madu, Anda membutuhkan:

krim asam alami segar dengan persentase kandungan lemak tinggi – 520-540 g;
gula pasir atau gula bubuk – 260-280 g;
gula vanila – 5-6 gram.

Isi krim asam untuk kue madu - instruksi langkah demi langkah persiapan:

Tempatkan krim asam dingin ke dalam wadah logam atau keramik.
Tambahkan gula (pasir atau bubuk - sesuai kebijaksanaan Anda).
Tambahkan vanila.
Campurkan sedikit isi mangkuk dengan sendok.
Nyalakan mixer dengan kecepatan maksimum dan kocok krim selama 3-4 menit. Konsistensi massa harus mengembang dan kental.

Dengan susu

Susu dan krim asam untuk kue madu tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan! Jika dilakukan dengan benar, sangat cocok untuk mengaplikasikan pola dan menempelkan dekorasi yang manis. Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

susu – 100-130ml;
gula bubuk – 70-80 g;
agar-agar – 5-6 gram;
krim asam (30% lemak) – 220-240 ml;
vanilin – 5-6 g.

Proses memasak:

Tempatkan dalam mangkuk logam kecil agar-agar instan, tuangkan susu dingin ke atasnya, aduk dan biarkan di atas meja hingga mengembang.
Campur massa yang dihasilkan dan letakkan mangkuk di atas kompor dengan api kecil. Aduk terus, didihkan lalu dinginkan.
Sementara isi wadah yang dikeluarkan dari kompor mendingin, Anda perlu mengambil panci terpisah dan mencampurkan krim asam dengan vanila dan gula halus di dalamnya.
Aduk terus, tuangkan susu dan gelatin secara bertahap ke dalam wadah berisi campuran gula dan krim asam.
Hampir mengalahkan campuran siap pakai menggunakan pengocok atau mixer.

Dengan mentega

Resep krim luar biasa lainnya untuk menghias kue madu. Isian mentega dan krim asam akan mempertahankan bentuknya dengan baik, namun tetap lembut dan ringan. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

krim asam – 240-260 ml;
mentega – 240-260ml;
gula bubuk – 240-260 ml.

Untuk resep ini, bahan-bahannya diambil dalam proporsi yang sama, jadi Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai keinginan. Mari kita beralih ke memasak. Prosedurnya adalah sebagai berikut:

Kami mengeluarkan makanan dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga suhu kamar.
Dengan menggunakan sendok, campur mentega dengan krim asam.
Tambahkan gula halus.
Dengan menggunakan mixer, kocok krim hingga diperoleh massa homogen yang kental dan mengembang.
Pada tahap akhir, Anda bisa menambahkan cognac, vanillin, minuman keras atau penyedap lainnya.

Dengan keju cottage

Apa yang lebih sehat daripada campuran keju cottage dan krim asam? Jika kita berbicara tentang krim kue, mungkin tidak ada apa-apa. Untuk menyiapkan saus ini, Anda membutuhkan:

krim asam (kandungan lemak – 30%) – 500-550 ml;
gula – 220-240 gram;
keju cottage – 500-550 gram.

Proses memasak:

Gosok keju cottage melalui saringan dan letakkan di wadah yang nyaman.
Tambahkan krim asam, campur dengan sendok.
Kocok, tambahkan gula secara bertahap.

Puding untuk kue madu

Tidak ada orang yang menyukai makanan manis di dunia yang bisa mengatakan tidak jika Anda menawarkannya kue madu buatan sendiri dengan puding. Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda di acara meriah? Perhatikan! Tidak ada yang rumit di sini, jadi singkirkan keraguan Anda dan bertindaklah! Agar hidangan penutup Anda mendapat persetujuan, Anda hanya perlu menjaga proporsi bahan-bahannya, mengocok krim dengan benar, dan merendam kue secara merata.

Pada kuning telur

Menurut pembuat manisan, impregnasi ini sangat ideal untuk kue kering tipis. Rasa krim ini mengingatkan pada creme brulee. Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan yang berikut ini:

kuning telur ayam – 9 buah;
susu – 1800-2000ml;
gula (pasir atau bubuk) – 420-440 g;
vanilin – 30-35 g;
mentega (persentase lemak yang disarankan - 82,5) - 180-220 g;
tepung terigu – 110-130 gram.

Proses memasak:

Keluarkan semua makanan dingin dari lemari es untuk menghangatkannya.
Masukkan kuning telur ke dalam panci berukuran 3-3,5 liter, tambahkan gula pasir, vanillin, dan 50 ml susu. Campur dengan garpu.
Tambahkan tepung yang sudah diayak dan 50 ml susu lagi. Campur lagi. Konsistensinya akan menyerupai krim asam cair.
Tambahkan sisa susu, letakkan panci di atas kompor dengan api sedang.
Aduk terus dan hati-hati agar tidak gosong, didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan terus aduk. Seiring waktu, krim akan mengental dan memperoleh konsistensi yang dibutuhkan.
Angkat krim dari kompor, masukkan 30-40 g mentega, tutup panci dengan penutup. Tunggu hingga campuran mendingin hingga mencapai suhu kamar.
Dalam wadah baru yang besar, kocok mentega pada suhu kamar menggunakan pengocok atau mixer. Anda harus mendapatkan massa yang mengembang.
Kocok krim dingin hingga halus dan kental.
Pindahkan custard ke dalam mentega secara bertahap dan kocok campuran dengan mixer.

Dengan pati

Resep paling sederhana yang bahkan juru masak paling tidak berpengalaman pun tidak akan kesulitan dengannya. kue rumah Kue madu yang dibalut custard dengan tepung kanji akan menimbulkan kenikmatan yang tak terlukiskan bagi setiap orang yang berkesempatan mencicipinya. Untuk menyiapkan impregnasi ini, Anda memerlukan:

gula – 340-360 gram;
telur ayam – 2 buah;
pati – 110-130 g;
susu sapi – 800-850 ml;
vanilin – 7-8 g;

Proses memasak:

Campurkan gula, pati, dan telur dalam panci kecil.
Giling untuk mendapatkan massa yang kering dan seragam.
Tambahkan susu hangat dan letakkan di atas kompor dengan api sedang-tinggi.
Aduk terus, didihkan. Angkat dari kompor.
Dalam wadah terpisah, kocok mentega.
Tambahkan krim dan vanila yang agak dingin ke dalamnya.
Kocok hingga diperoleh massa yang kental dan homogen.

Krim semolina untuk kue madu

Tidak semua ibu rumah tangga mengetahui keberadaan krim manis untuk kue semolina. Sangat mungkin sampai saat ini Anda adalah salah satu dari mereka. Meski begitu, setiap orang yang berkesempatan mencoba kelezatan ini pasti senang! Jika Anda suka memberikan kejutan kuliner untuk orang tersayang, tuliskan sendiri beberapa resepnya krim semolina.

Lembut

Krim asli pada semolina pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan manis. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

susu – 420-440ml;
semolina – 80-90 gram;
gula – 50-60 gram;
mentega – 110-130 gram;
vanilin – 5-6 g;
agar-agar – 4-5 gram;
kuning telur ayam – 2 pcs.

Proses memasak:

Di piring yang dalam, campurkan vanillin, gula, dan semolina.
Tuang susu ke dalam panci berukuran 2-2,5 liter, didihkan, tambahkan campuran vanillin, gula pasir dan semolina sambil terus diaduk. Dalam beberapa menit sereal akan matang.
Saat semolina sudah agak dingin, tambahkan ke dalamnya kuning ayam dan mentega, lalu aduk perlahan dengan garpu.
Tambahkan gelatin dan kocok krim hingga merata dengan mixer. Massanya harus mengembang dan homogen.

Sitrat

Mencicipi krim lemon dengan kue madu akan secara radikal mengubah ide Anda tentang variasi makanan penutup buatan sendiri. Saus ini terlihat sangat menggoda sehingga Anda pasti ingin memakannya jauh sebelum mulai merakit kuenya. Resep untuk persiapannya persis mengulangi skema yang dijelaskan di atas (krim mentega pada semolina), hanya pada tahap akhir, alih-alih gelatin, ia menggunakan jus satu lemon.