Sangat lezat kue krim kelapa, yang menggabungkan beberapa tekstur berbeda: renyah adonan roti pendek dengan glasir, krim kelapa halus dan lapang. Untuk dekorasi kue kering pendek Anda akan membutuhkan pemotong kue.
Resep ini membutuhkan waktu 120 menit untuk membuat dan menghasilkan 6 porsi.
Bahan-bahan untuk kue kering pendek:
- mentega - 40 gram
- gula - 40 gram
- tepung terigu - 90 g
- telur ayam - 1 pc.
- soda - 2 gram
- kayu manis - 4 gram
Untuk glasir:
- gula bubuk - 150 g
- telur ayam - 1 pc.
- pewarna makanan: Merah kuning
Untuk adonan biskuit:
- telur ayam - 4 pcs.
- gula - 70 gram
- tepung terigu - 70 g
Untuk krim kelapa:
- kelapa - 1 buah.
- krim - 100 gram
- gula - 40 gram
- pati - 30 g
- mentega - 70 gram
- telur ayam - 2 buah.
- pewarna makanan hijau
Kue "Narcissus" - resep
Memasak kue shortcrust untuk dekorasi. Percampuran tepung terigu, soda dan kayu manis. Kocok secara terpisah yang dilunakkan mentega dan gula, tambahkan kuning telur mentah. Kami menggabungkan kedua campuran. Potong 5-6 bakung dan 10-15 hati kecil dari adonan yang digulung tipis.
Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius selama 8 menit.
Siap untuk frosting. Campur protein mentah dengan gula bubuk, bagi glasir menjadi tiga bagian. Tambahkan cat kuning dan merah. Kami menggeser cat dari lapisan gula ke cornet, mengecat dekorasi untuk kue. Biarkan di tempat yang hangat dan kering sementara kami menyiapkan kue.
Memasak adonan biskuit. Kocok telur dengan gula sampai massa meningkat 3-4 kali. Masukkan tepung yang sudah diayak dan adonan yang sudah dikocok perlahan. Kami menutupi loyang dengan perkamen yang diminyaki. Tuang adonan di atasnya dengan lapisan sekitar 1 sentimeter.
Panggang selama 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat Celcius. Keluarkan dengan hati-hati dari perkamen. Potong tiga kue oval.
Memasak krim kelapa. Bagilah kelapa segar menjadi dua. Untuk tujuan ini, seorang pria berguna, mereka melakukannya lebih baik, tetapi Anda dapat mencobanya sendiri, misalnya, menggergaji kelapa dengan gergaji besi.
Kami membersihkan daging kelapa dari kulit gelap, menggosoknya di parutan halus.
Tuangkan ampas dengan 250 ml air mendidih. Mari kita seduh selama 15 menit. Kemudian kami menyaring cairannya, kami mendapatkan santan. Kue kelapa dikeringkan dalam oven di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen pada suhu 100 derajat Celcius. Kelapa kering dapat ditambahkan ke kue.
Memasak krim kelapa puding. Campur 100 ml santan, 100 ml krim kental, gula dan dua sendok makan tepung kanji. Tambahkan telur satu per satu. Perlahan bawa krim hingga mengental dengan api kecil, aduk terus. Kocok krim dingin dengan mentega lunak.
Bagi krim menjadi dua. Kami melapisi tiga kue dengan krim putih.
Ada banyak pilihan tentang cara membuat adonan vegan untuk pai, kue, kue kering. Manis dan asin, ragi, puff, biskuit, shortbread - apa pun yang diinginkan hati Anda. Tetapi ketika Anda perlu menyiapkan krim vegan untuk kue dan impregnasi kue atau krim untuk kue, maka muncullah jumlah yang banyak pertanyaan.
Semuanya jelas dengan adonan untuk kue vegan: Anda tidak harus mengecualikan tepung, peran telur akan dimainkan oleh pisang, biji rami atau linen ciuman, produk susu mudah diganti dengan produk susu nabati - krim kelapa, susu almon, kelapa, wijen, havermut, kedelai, keju cottage - untuk keju tahu dan sebagainya.
Dan bagaimana cara memasak krim vegan yang lezat, dan bahkan lebih baik, sehat? Susu, krim, coklat, buah, meringue atau meringue? Pada artikel ini, kami telah mengumpulkan opsi memasak paling sukses. krim tanpa lemak. Jika memungkinkan, semua bahan tersedia, yang dapat ditemukan di kota kecil, dalam kasus ekstrim, pesan di Internet tanpa masalah.
Buah beri krim semolina vegan
Ini adalah krim vegan buah yang cerdik! Kami memasak dengan krim semolina, ternyata menjadi hidangan penutup yang luar biasa! Ya, dan biaya sepeser pun.
Anda dapat membuat begitu banyak rasa: mengganti buah beri dan buah sesuai keinginan, setiap kali Anda mendapatkan sesuatu yang baru! Favorit adalah jus stroberi, ceri, multivitamin, persik atau aprikot. Meskipun Anda dapat memilih minuman apa saja, tetapi lebih baik, dengan sedikit rasa asam.
Krim semolina ternyata lembut, lembut, dengan cerah rasa buah. Dapat disajikan sebagai hidangan terpisah- puding lapang dalam mangkuk.
Kita akan butuh:
- semolina
Krim Kelapa Vanila Vegan
Krim vegan yang lezat dan kaya yang terbuat dari santan, atau lebih tepatnya krim dengan vanila. Anda bisa membuat buttercream putih dan cokelat! Penting untuk menemukan krim kelapa untuk dijual, tetapi bukan susu. Krim lebih tebal dan lebih gemuk, meskipun di sini terlalu banyak tergantung pada pabriknya.
Jika Anda hanya memiliki susu, biarkan selama sehari di lemari es. Krim dan whey akan terpisah satu sama lain. Dalam resepnya, gunakan bagian yang keras dan berlemak - krim.
Bahan untuk kue kecil:
- 200 gr santan
- 1 st. l. gula icing atau sirup kurma, sirup agave, madu kelapa, atau pemanis lainnya secukupnya
- sdt vanila
Untuk krim cokelat:
- batang cokelat hitam atau cokelat susu vegan, opsional dengan kacang dan topping lainnya
- Hindari pemanis lainnya
- Hindari vanila jika ditemukan dalam cokelat
Kami meninggalkan toples produk susu kacang semalaman dalam cuaca dingin. Dan selama beberapa jam kami mengirim blender atau pengocok untuk mencambuk dan mangkuk di lemari es. Untuk mencegah krim meleleh dan menyebar di mangkuk.
Kocok krim selama 3-5 menit hingga mengembang. Kemudian tambahkan gula bubuk atau rasa manis lainnya. Dan cambuk lagi. Cicipi dan tambahkan lebih banyak rasa manis jika diinginkan. Sekarang Anda dapat mengisi dengan krim udara keranjang pasir, tubulus, kue olesan atau lapisan kue.
Krimnya bisa "ambil". Itu sebabnya manisan yang indah, Tipe keranjang buah, lebih baik disajikan segera. Dan Anda bisa merendam kue pada suhu kamar, maka kue akan menjadi lebih lembab dan berminyak. Atau di lemari es, dalam hal ini, krim akan terasa lebih, tetapi adonan lebih kering.
Melakukan krim coklat, lelehkan cokelat dalam penangas air. Kemudian kocok dengan krim sampai massa homogen. Dinginkan selama 1-2 jam lalu kocok kembali dengan blender. Gunakan krim dingin untuk pencuci mulut.
Selai dan selai
Bukan krim, tapi lupakan cara nenek tua berendam kue lembut suguhan masa depan - tidak sepadan! Anda dapat mengambil selai atau selai apa saja, aturan utamanya adalah potongan yang diadu dan keras. Pilihan terbaik- selai dengan sedikit asam: ceri, lemon, jeruk, blueberry.
Dan ini adalah versi krim untuk kue yang terbuat dari emping kelapa dan selai.
Bahan:
- selai favorit
- parutan kelapa
Proporsinya adalah 1 banding 1. Keripiknya bisa segar atau dikeringkan tanpa gula. Proporsi harus diubah berdasarkan konsistensi pengawetan dan kemanisan produk.
Kami menggiling selai sampai halus dengan blender, tambahkan keripik dan uleni dengan sendok. Lapisi kue dengan banyak dan kirim ke dingin setidaknya selama 2-4 jam. Dan lebih baik di malam hari.
krim aquafaba
Penemuan cerdik beberapa tahun terakhir adalah aquafaba! Aquafaba adalah kaldu atau cairan yang tersisa setelah kacang direbus. Misalnya, mereka memasak buncis: air rebusan buncis adalah aquafaba. Hal yang sama berlaku untuk kacang, lentil, kacang polong, dan bahkan kacang polong kalengan.
Inilah cara kami membuat kue susu burung”, meringue dan es krim. Semuanya dapat ditemukan di sini.
Bahan:
- kaldu kacang atau buncis
- gula bubuk atau sirup manis
- vanila
Lebih detail di bagian yang relevan di tautan.
Krim Cokelat Vegan Nutella dengan Kurma dan Kacang
Resep lain yang menarik dan sederhana adalah krim kurma dan kacang dengan kakao, yang rasanya sangat mirip dengan yang terkenal pasta coklat Nutella. Hanya tanpa bahan pengawet, perasa dan bahan kimia lainnya.
Krim coklatnya lembut dan kental. Jika Anda tidak menggiling kacang menjadi bubuk, maka kelembutan pasta akan dikombinasikan dengan baik dengan kacang renyah - juga merupakan pilihan yang bagus.
Apa yang kamu butuhkan:
- 1 cangkir kurma kerajaan
- 0,5 cangkir kenari atau hazelnut panggang
- air atau santan - 3-5 sdm. l. atau berapa banyak yang Anda butuhkan?
- coklat atau carob secukupnya
- vanila sesuai keinginan
Jumlah bahan adalah perkiraan. Karena juiciness kurma bisa berbeda, kakao berbeda dalam kekuatannya, tergantung pada produsennya. Hal utama adalah mencapai konsistensi yang seragam.
Kacang dapat digiling menjadi tepung untuk membuat nyata pasta nutella. Atau tumbuk kacang dalam lesung, potongan renyah ini juga punya daya tarik tersendiri.
Masukkan kurma, kacang tanah (atau tanpanya untuk saat ini), kakao, dan setengah porsi cairan ke dalam mangkuk blender. Kocok sampai Anda mendapatkan massa yang halus. Tambahkan susu dan tambahkan kakao, vanila secukupnya. Dalam beberapa menit Anda akan mendapatkan krim vegan cokelat yang sempurna! Konsistensi Nutella akan berbeda dari toko, tetapi rasanya luar biasa!
Krim Pisang Coklat atau Puding Nasi Pisang
Dan akhirnya - resep unik, yang hasilnya akan sangat mengejutkan Anda. Puding atau krim terbuat dari pisang matang, nasi rebus, kakao dan susu nabati. Rasa lembut seperti itu! Impregnasi yang ideal untuk kue biskuit dan untuk isian pancake. Anda dapat menyajikan puding dalam mangkuk - luar biasa lezat!
Menggabungkan:
- 0,5 cangkir nasi putih rebus
- 1-2 buah pisang matang
- 1 st. l. tanpa seluncuran kakao
- 0,5 - 0,75 cangkir santan penuh lemak
- vanila sesuai keinginan
Kami merebus nasi dengan baik, tidak perlu memasak tumbuk, tetapi juga tidak membuatnya kering. Kami keren.
Pisang yang sudah matang dikupas dan dimasukkan ke dalam mangkuk blender. Ada juga nasi dingin. Tambahkan vanilla, kakao, dan sedikit susu. Kocok menjadi "bubur" yang kental. Jika perlu, tambahkan susu, membuat konsistensi lebih seperti krim.
Jika rasa manis dari pisang tidak cukup, tambahkan kurma atau sirup agave. Atau gula bubuk, tapi bukan gula, karena sulit digiling dalam kondisi seperti itu.
Krim dadih tahu
Krim dadih disiapkan dalam 5 menit!
Kita akan butuh:
- 1 bungkus tahu sutra
- gula bubuk atau sirup agave, sirup maple, kelapa - untuk rasa manis
- gula vanila secukupnya
- 3 seni. l. krim kelapa
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender. Bahan-bahan manis - seminimal mungkin, untuk secara bertahap membawa rasa yang diinginkan. Kocok sampai ringan dan lapang.
Pisang, stroberi, ceri, cokelat leleh dapat ditambahkan ke krim semacam itu.
Opsi sederhana:
Ketika Anda tidak ingin terlalu repot, tapi Custard dibutuhkan, yaitu sangat pilihan sederhana. Bisa:
- Lelehkan cokelat dalam bak air dan tambahkan kacang yang dihancurkan ke dalamnya.
- Gunakan selai atau selai apa saja.
- Mengerjakan gula icing untuk impregnasi kue dari gula dan air. Dengan kayu manis atau vanila.
- Olesi adonan bubur pisang, yang ditaburi sedikit jus lemon agar tidak menjadi gelap.
Apa resep Anda? Apa yang sudah Anda coba atau ingin coba? Bagikan di komentar!
krim kelapa - Produk baru di rak-rak toko kami. Itu belum dapat membanggakan permintaan yang patut ditiru, tetapi ini semata-mata karena kurangnya informasi. Di Barat, santan kelapa sangat banyak digunakan dalam masakan dan sangat populer.
Manufaktur
Banyak orang mengacaukan krim kelapa dengan jus kelapa. Produk terakhir benar-benar alami, terbentuk di rongga buah kelapa. tentu saja. Dan krim diproduksi secara artifisial: ampas kelapa dihancurkan, dan kemudian bubur yang dihasilkan diperas.
Resep krim kelapa menentukan konsistensinya. Kepadatan produk bervariasi tergantung pada jumlah putaran yang dihasilkan. Krimnya cukup cair dan sangat kental. Misalnya, setelah satu tekanan, diperoleh produk yang menyerupai krim asam, dan jika ampas kelapa direndam dan diperas lagi, Anda mendapatkan minuman yang terlihat seperti susu sapi yang diencerkan dengan air.
Secara teknologi, tentu saja, kelapa tidak. Mereka hanya memeras dari pulp buah.
Manfaat krim kelapa
Ahli gizi mengklaim bahwa produk ini sangat berguna. Orang yang menderita penyakit kardiovaskular, gangguan saraf dan depresi pasti harus memasukkan krim kelapa ke dalam makanan mereka secara teratur. Resep dengan produk ini banyak digunakan dengan cara yang tidak biasa dan dapur sehat vegetarian dan vegan.
Peran dalam kuliner di seluruh dunia
Hidangan yang mengandung krim kelapa sangat populer di negara lain perdamaian. Produk ini sangat dihormati di Thailand. Di sana, pada dasarnya, adalah kebiasaan untuk memasak sup, yang disajikan langsung dalam setengah kelapa. Penduduk pulau tropis, yang kelapa adalah salah satu makanan pokok, menambahkan krim ke makanan penutup dan kue kering, dan disajikan dengan buah.
Orang Eropa juga jatuh cinta dengan kelezatan ini. Rasa lembut, tekstur halus, dan warna putih salju yang mulia mengesankan orang Prancis, yang menyiapkan es krim, makanan penutup, dan bahkan saus untuk daging dan ikan berdasarkan produk ini. Orang Eropa sering menyebut produk ini "krim Asia", menekankan asal tropis mereka.
Di Amerika, kue kelapa sangat populer, dihiasi dengan busa yang subur, yang didasarkan pada krim kelapa kocok. Produk ini sangat selaras dengan es krim buatan sendiri, cokelat putih dan hitam.
Apa yang harus dimasak dengan krim kelapa?
Produk ini tidak begitu mudah didapatkan di toko-toko dalam negeri. Jika Anda berniat untuk mendapatkannya, segera pergi ke hypermarket terbesar dengan barang-barang buatan luar negeri yang berlimpah - Anda mungkin beruntung di sana. Harganya relatif sedikit, 200 rubel per toples.
Sup, saus daging, saus ikan... Mungkin ini lebih baik diserahkan kepada mereka yang sudah berteman sejak lama. produk yang tidak biasa seperti krim kelapa. Dan untuk pemula, lebih baik memulai dengan hidangan yang lebih sederhana. Misalnya dengan es krim. Mudah dilakukan dan hasilnya selalu bagus.
Kocok dengan mixer satu liter yang biasa, tambahkan 500 ml kelapa ke dalamnya. Jika ingin rasanya lebih tropis, Anda bisa menambahkan daging buah (mangga, pisang, nektarin) yang dihaluskan dengan blender atau setengah gelas.Coba massanya: mungkin perlu gula? Maniskan secukupnya, kocok semuanya lagi, masukkan ke dalam mangkuk dan kirim ke freezer.
Produk ini juga bagus untuk membuat semua jenis makanan penutup berdasarkan Raffaello dan Bounty: permen buatan sendiri, kue kering, kue.
Krim kelapa kocok dapat digunakan untuk menghias kue keju, dibuka pai buah, koktail salad.
Bartender dan barista sangat menyadari khasiat krim kelapa. Bahan ini banyak digunakan dalam persiapan berbagai alkohol dan koktail non-alkohol, kopi. Jika Anda ingin mengesankan tamu Anda minuman yang tidak biasa, Anda bisa memasak Kiss Under the Mistletoe. Mereka melakukannya seperti ini: tambahkan 45 ml vodka (lebih disukai cranberry) ke dalam shaker, jus nanas, serta 30 g krim. Setelah pencambukan menyeluruh, cairan dituangkan ke dalam gelas dan didekorasi
Dan krim tropis sangat enak dengan kopi hitam custard.
Krim Raffaello, terinspirasi oleh permen dengan nama yang sama, lebih unggul makanan lezat asli. Tidak seperti yang terakhir, itu hanya terdiri dari produk alami, yang kompatibilitasnya yang tinggi dengan komponen lain memungkinkannya menghasilkan konsistensi yang berbeda dan berubah menjadi hidangan penutup, isian, atau lapisan kue yang terpisah.
Bagaimana cara membuat krim seperti di Raffaello?
krim kelapa dilakukan dengan mudah dan sederhana. Satu-satunya syarat adalah produk berkualitas dan urutan tertentu dalam memasak. Pertama, minyak dan cokelat putih dicairkan dalam penangas air dan dicampur dengan susu kental. Kemudian tambahkan parutan kelapa dan aduk. Angkat dari api dan dinginkan selama tiga jam.
- Krim Raffaello di rumah akan jauh lebih enak jika Anda menggunakan minyak dan susu kental tinggi lemak.
- Krim apa pun harus terus diaduk, jika tidak, krim akan menempel di bagian bawah wajan dan terbakar.
- Krim keju dan krim mentega hanya boleh suhu kamar.
- Jika krim dibuat berdasarkan mascarpone, maka harus segera digunakan. Saat didinginkan, itu tidak menempel dengan baik ke permukaan dan membuatnya sulit untuk bekerja.
Krim Raffaello, seperti dalam permen
Mereka yang ingin mengulang rasa manisan populer bisa membuat krim Raffaello di atas krim. Itu tidak bisa lebih mudah untuk mempersiapkan. Yang perlu Anda lakukan adalah membawa krim dan cokelat hingga mendidih dan biarkan dingin. Untuk kelancaran, kocok massa dengan minyak. Lebih mudah untuk bekerja dengan krim seperti itu: mengental perlahan, sehingga Anda dapat segera merendam kue dengannya atau, setelah 5 jam pendinginan, membentuk permen dengan cara truffle.
Bahan:
- cokelat putih - 75 g;
- krim 33% - 80 ml;
- minyak - 50 gram;
- garam - sejumput.
Memasak
- Campurkan potongan cokelat dengan krim, didihkan dalam bak air dan angkat dari api.
- Dinginkan, masukkan mentega, garam, dan kocok dengan mixer.
- Dinginkan krim Raffaello selama 5 jam.
Raffaello krim untuk kue
Krim kelapa untuk kue akan menambah eksotis dan pesona kue. Ini akan membutuhkan komponen minimum, dan semua persiapan terdiri dari pencampuran serutan kokas dengan krim kocok. Krim ini sangat tahan, padat dan kental, sehingga produk harus direndam dalam lemari es setidaknya selama 10 jam.
Bahan:
- krim 35% - 200 ml;
- gula bubuk - 40 g;
- serpihan kelapa - 150 g.
Memasak
- Kocok krim dingin hingga mengembang.
- Lanjutkan mengocok sambil menambahkan bubuk secara bertahap.
- Campur campuran mentega dengan parutan kelapa.
- Massa tidak perlu didinginkan. Cream Raffaello untuk kue di rumah siap langsung dikerjakan.
Krim Raffaello untuk cupcakes
Krim kelapa untuk kue mangkuk harus tetap stabil, mengembang dan empuk. Krim, yang merupakan kombinasi krim dengan cokelat dan serpihan kelapa, sepenuhnya memenuhi persyaratan ini. Satu-satunya persyaratan agar menjadi homogen: krim dan cokelat tidak boleh terlalu panas, dan setelah pendinginan, semuanya harus dikocok menjadi massa yang mengembang.
Bahan:
- cokelat putih - 100 gram;
- krim - 260 ml;
- serpihan kelapa - 40 g.
Memasak
- Tuang krim di atas serpihan kelapa, taruh wadah di atas kompor dan didihkan.
- Tambahkan choco chips dan tunggu hingga melunak sebelum diangkat dari api.
- Aduk dan sisihkan krim selama beberapa jam.
- Setelah itu, kocok krim dingin dengan mixer.
- Oleskan krim Raffaello di tas kue dan menghias cupcake.
Krim Raffaello untuk kue biskuit
Kelapa harus membuat makanan yang dipanggang menjadi lembut, berair, dan menyegarkan. Dalam hal ini, krim mascarpone dan susu kental sangat ideal. Dia akan mengisi kue rasa krim keju dan manisnya susu kental manis. Bahkan kepadatan yang berlebihan dari serpihan kelapa tidak akan mencegahnya menghamili kue biskuit yang berpori dan berkualitas tinggi.
Bahan:
- keju mascarpone - 400 g;
- serpihan kelapa - 80 g;
- susu kental - 300 g.
Memasak
- Kocok sedikit keju mascarpone dengan mixer.
- Tambahkan susu kental manis dan parutan kelapa.
- Aduk perlahan.
- Kirim krim Raffaello selama satu jam di lemari es.
Custard coconut cream adalah salah satu variasi dari patisserie klasik. Yang ini disiapkan dengan susu tanpa telur, karena kehadiran kelapa sudah membuat krimnya sangat kaya, dan kombinasi dengan mentega menambah stabilitas dan kekentalannya. Untuk alasan ini, sering disajikan sebagai makanan penutup yang terpisah atau diisi ke dalam kue.
Bahan:
- keripik kelapa - 150 g;
- gula bubuk - 300 g;
- susu - 900 ml;
- minyak - 400 gram;
- tepung - 240 gram;
- pati - 45 g.
Memasak
- Campur susu dengan tepung dan pati.
- Sisihkan wadah selama 15 menit.
- Taruh di atas kompor, tuangkan bubuk dan didihkan selama 5 menit.
- Angkat dari kompor, tambahkan serutan dan aduk.
- Kocok mentega secara terpisah, lalu tambahkan ke krim.
- Masukkan Raffaello ke dalam kulkas selama 30 menit.
Keju krim kelapa adalah variasi lain dari krim Raffaello untuk melapisi kue. Kenyamanan resep ini terletak pada tidak adanya perlakuan panas. Semua komponen dikocok dan langsung dioleskan ke produk. Hal utama yang krim keju dan mentega berada pada suhu kamar: jika krim keju dingin, mentega akan terpisah.
Bahan:
- keju krim - 400 g;
- minyak - 120 gram;
- susu kental - 380 g;
- susu kering - 30 g;
- susu - 100 ml;
- serpihan kelapa - 80 g.
Memasak
- Pada kecepatan mixer rendah, kocok keju krim dengan mentega lembut.
- Tambahkan susu kental manis, baik jenis susu maupun parutan kelapa.
- Kocok sampai halus dan, tanpa pendinginan, oleskan ke produk.
Krim Raffaello dengan cokelat putih
Sebagian besar ibu rumah tangga lebih memilih minuman bersoda daripada produk yang dibeli di toko. Ini cukup dibenarkan: krim hanya terdiri dari bahan-bahan alami (krim, cokelat, dan keripik coke), mudah disiapkan dan bersahaja dalam penyimpanan di lemari es. Mereka dapat digunakan untuk melumasi roti, disajikan sebagai makanan penutup terpisah atau menghias kue kering.
Bahan:
- krim - 100 ml;
- cokelat putih - 100 gram;
- serpihan kelapa - 50 g.
Memasak
- Panaskan krim di atas api, tambahkan cokelat dan didihkan.
- Campur dengan parutan kelapa.
- Setelah dingin, pindahkan ke kedap udara toples kaca dan dinginkan.
Krim Raffaello dengan susu
Krim dengan serpihan kelapa bervariasi. Sebagian besar resep menggunakan susu, yang dikombinasikan dengan serutan, membuat rasa krimnya identik dengan permen. Sebagai aturan, susu direbus bersama dengan pengental dan mentega, keripik ditambahkan dan analog diperoleh. Custard cocok untuk merendam kue.
Bahan:
- susu - 500 ml;
- semolina - 60 gram;
- serpihan kelapa - 200 g;
- minyak - 140 g;
- gula - 70 gram.
Memasak
- Panaskan 400 ml susu dengan mentega dan gula.
- Campur sisa susu dengan semolina.
- Segera setelah campuran mendidih, tambahkan semolina ke dalam krim, dan masak selama 3 menit.
- Tambahkan serpihan kelapa, aduk dan angkat dari api.
- Dinginkan dan mulailah memanggang.
Raffaello dengan susu kental adalah manisan klasik. Susu kental - secara umum, produk unik, yang dengannya minyak dan krim mentega memperoleh kelembutan, kelembutan dan rasa manis yang menyenangkan. PADA resep ini, untuk stabilitas yang lebih besar, dipanaskan di atas api dan, setelah didinginkan, dikocok dengan mentega. Hasilnya, krimnya kental, ringan dan enak.
Bahan:
- susu kental - 180 ml;
- serpihan kelapa - 100 g;
- minyak - 170 gram;
- krim - 170 gram;
- gula - 150 gram.
Memasak
- Campurkan susu kental manis, krim, gula dan serutan.
- Letakkan wadah di atas kompor dan panaskan di atas api sampai gula benar-benar larut.
- Aduk dan dinginkan.
- Secara terpisah, kocok mentega dengan mixer.
- Tambahkan mentega ke krim dan kocok lagi.
Krim Raffaello adalah resep yang memungkinkan Anda mereproduksi permen populer sebanyak mungkin. Ini hanya dapat dilakukan dengan bantuan santan, kandungan lemaknya dan rasanya yang lembut, dikombinasikan dengan keju krim, serpihan kelapa dan minuman keras, memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa yang ringan, lembut dan krim udara identik dengan isian permen.
Semua kreativitas pada dasarnya adalah doa. Semua kreativitas diarahkan ke telinga Yang Mahakuasa.
Joseph Brodsky
Saya suka memanggang. Tapi saya lebih suka membuat kue daripada makan manisan. Untuk beberapa waktu saat bekerja di kantor, itu sangat nyaman. Anda bisa memanggang kapan pun Anda mau, karena selalu ada pemakan siap saji. Dan sekarang kita harus sangat mengurangi baru-baru ini kebiasaan memanggang kue di malam hari. Tentu saja, kita harus mengarahkan perhatian kita ke kue kering gurih, tetapi gula-gula selalu begitu cerah, indah, dan sering tak tertembus. Saya sangat tertarik untuk menaklukkan sesuatu yang lain. Apa pun resep yang saya temukan, saya selalu ingin mengubahnya dan menjadikannya vegan. Hapus telur dari itu, dan bahkan krim. Dan coba saja teknologi baru. Karena di kue-kue manis teknologi adalah yang terpenting.
Terkadang penaklukan kincir angin gula-gula ini bahkan mengarah ke hasil terbaik. Begitulah cara yang satu ini kue biskuit tanpa satu produk hewani. Saya sudah menunjukkan kemegahan buah persik, ada biskuit di jus jeruk, dan juga bagus. Dan kue ini memiliki biskuit yang sama sekali berbeda, lembab dan sangat chic! Selain itu, dengan impregnasi biskuit biasa Saya bukan teman, tapi yang ini tidak bisa direndam, diolesi krim, diamkan semalaman dan selesai.
Saya bukan saya jika saya tidak datang dengan kesulitan kuliner saya sendiri dan mengatasinya sendiri. Secara umum, saya suka krim, dan saya makan produk susu, dan saya juga makan telur. Tapi penasaran untuk mencobanya - bagaimana dengan krim kelapa? Bisakah kamu membuat mawar dari mereka? Secara umum, ternyata semuanya mungkin! Dan Anda tidak perlu membeli pengganti kimia telur untuk jumlah yang luar biasa (untuk beberapa alasan di Helsinki saya hanya melihat pengganti yang sangat mahal dan beberapa jenis bahan kimia, meskipun saya tidak terlalu mencarinya, saya tidak mempercayainya), atau asalnya tidak diketahui krim sayuran Dengan jumlah besar lemak trans bila ada kelapa alami. Dan ini dia 100% kue sayur . Dengan kolesterol dan kalori lebih sedikit, baik, dan benar-benar ramping (kalau saja makan kue di pos itu pantas). Semoga itu menyenangkan para vegan saat Natal atau di malam tahun baru. Dan dia membuat saya dan teman-teman saya bahagia di hari ulang tahun saya!
Waktu persiapan: mulai memasak 2 hari sebelum perayaan
Waktu memasak: sekitar 2 jam
Porsi: kue dengan diameter 15 cm untuk 6-8 orang
Kita akan butuh:
untuk kue:
- bahan kering:
- tepung 230 gram. (300ml + 1 sdm)
- gula pasir 200 gram. (200ml + 1 sdm)
- kakao 1 sdm dengan slide (tidak manis dan tanpa susu bubuk)
- baking powder 1 sdt
- garam 0,5 sdt
- bahan basah:
- susu kedelai 200ml. (atau almond, atau lainnya, atau kelapa, baca detailnya di resep)
- minyak sayur 120ml. (tanpa bau)
- ekstrak vanila 3 sdt (esens vanila, atau hanya bijinya vanila alami polong)
untuk krim:
- santan kelapa, santan kental 800 ml. (berumur setidaknya semalam di lemari es)
- gula halus sesuai selera
- ekstrak vanila 2 sdt
Kami membuat kue:
1. Atur oven menjadi panas hingga 180 C.
2. Lapisi loyang dengan kertas, atau olesi jika tidak bisa dilepas. Harap dicatat bahwa saya memiliki bentuk 15 cm dan jumlah bahan dihitung untuk ukuran ini. Jangan ragu untuk mengalikan dua jika Anda memiliki bentuk 20 cm atau lebih.
3. Campur semua bahan kering, pastikan untuk menyaring tepung dan kakao.
4. Di sini, mari kita beralih ke sedikit membuat krim, karena. kita membutuhkan beberapa bahan untuk tes. Santan, jika banyak pengemulsi tidak ditambahkan ke dalamnya, di lemari es itu akan terdelaminasi menjadi cairan bening dan krim kental putih. Buka stoples dan pisahkan cairan dari krim. Cairan dapat digunakan sebagai pengganti susu kedelai ke dalam adonan. Keluarkan krim kembali ke lemari es. Anda juga bisa memasak susu sayur Ada banyak resep di internet Anda sendiri.
5. Tambahkan semua bahan cair. Aduk segera. Dan tuangkan setengah dari massa ke dalam cetakan dan kirimkan ke oven.
6. Panggang selama 20-35 menit tergantung ukuran cetakan, karakteristik oven dan jumlah adonan dalam cetakan. Atur timer selama 20 menit, lalu cek penampakan biskuitnya, jika terlihat sudah matang cek dengan tusuk gigi harus bersih. Saya membutuhkan waktu 23 menit untuk satu kue dan 27 menit untuk kue kedua.
7. Biarkan kue dingin selama sekitar 5 menit dalam bentuk. Jalankan pisau di sepanjang tepi cetakan, buka dan keluarkan kue ke rak kawat. Hal ini dilakukan agar bagian bawah kue tidak basah saat didinginkan. Jika formulir tidak dapat dilepas, maka dinginkan seluruhnya dalam formulir. Jika tidak, biskuit hangat akan hancur berantakan. Tapi saya sangat merekomendasikan memanggang di bentuk yang dapat dilepas. Karena kulitnya cukup lembut.
8. Panggang kue kedua. Biarkan kedua kue di rak kawat hingga benar-benar dingin.
Mempersiapkan krim:
1. Kami telah memisahkan krimnya. Jika belum, lakukan sekarang.
2. Tambahkan gula halus sesuai selera.
3. Tambahkan esens vanila, atau vanila alami.
4. Kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi.
5. Keluarkan setengah dari krim di lemari es.
Merakit kue:
1. Kemungkinan besar Anda mendapat kue dengan punuk di atasnya. Ini karena tepi cetakan dipanaskan dan adonan dipanggang di sana terlebih dahulu, sementara bagian tengahnya terus mengembang. Dalam produksi, untuk menghindari hal ini, pendingin khusus digunakan di sepanjang tepi cetakan. Tapi di rumah, kue bungkuk akan selalu ada. Punuk ini perlu dipotong untuk mendapatkan kue yang indah dan rata.
2. Kami memotong kue dengan pisau, seolah-olah kami ingin benar-benar menghilangkan punuk, atau memotong kue menjadi beberapa lapisan, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi hanya garis besar.
3. Kami mengambil pancing tipis, atau benang yang kuat, kami meletakkannya di potongan, menghubungkan ujungnya dan menarik, seolah-olah kami ingin "mencekik" kue. Lapisan kue dipotong secara merata dan rapi.
4. Kami memotong kue menjadi lapisan sebanyak yang kami inginkan dan sejauh memungkinkan ketebalannya.
5. Lapisi dengan krim. Kami mengirimkannya ke lemari es untuk meresap semalaman.
6. Di pagi hari, Anda dapat menutupi kue dengan lapisan krim dekoratif kedua (setengahnya kami keluarkan secara terpisah di lemari es). Jika Anda memisahkan krim dengan baik dari susu, krim akan mengental dalam semalam. Kesulitan bekerja dengan krim seperti itu terletak pada satu hal - ketika Anda memasukkannya ke dalam tas kue, krim itu memanas dengan sangat cepat dari panas tangan Anda dan mulai meleleh, dan, tidak seperti krim mentega berhenti mempertahankan bentuknya. Karena itu, Anda harus bekerja dengan cepat. Anda dapat melindungi kantong krim dengan handuk, atau memakai sarung tangan karet. Pilihan yang lebih mudah adalah dengan menutupinya dengan lapisan frosting tambahan (yaitu krim) dan taburi dengan serpihan atau serpihan kelapa. Woo ah!
Memuat...