Apakah oatmeal instan memiliki manfaat yang sama dengan oatmeal biasa? Manfaat dan bahaya oatmeal

Irama kehidupan modern sangat tinggi sehingga tidak selalu memberikan waktu bagi seseorang untuk menyiapkan makanan sepenuhnya. Pada saat seperti inilah Anda harus menggunakan produk tersebut. memasak instan. Dalam hal ini, sangat menarik apakah sereal instan berbahaya atau dapatkah Anda menikmatinya tanpa rasa takut? Kami akan menemukan jawaban atas pertanyaan ini di artikel ini.

Klasifikasi sereal instan

Dibandingkan dengan oat gulung biasa, dua jenis produk tersebut dapat ditemukan di rak-rak toko:

bubur instan yang perlu dimasak selama beberapa menit,
Bubur instan, yang cukup dituangkan dengan air mendidih dan siap disantap dalam satu menit.

Di sini perlu diperhatikan bahwa butiran oat yang digunakan untuk menyiapkan bubur selalu lolos pra-perawatan. Dalam bubur biasa, kulit luar biji-bijian, yang terlalu kasar, dihilangkan, tetapi benih biji-bijian tetap ada, sehingga mereka dapat mempertahankan semua zat bermanfaat selama memasak. Dalam produk instan, biji-bijian digiling halus sehingga mengurangi waktu memasak. Apa yang bisa kami katakan tentang bubur yang diolah secara instan, karena dijual dalam keadaan dikukus terlebih dahulu. Itu sebabnya cukup menuangkan air mendidih ke atasnya sebelum digunakan. Namun, dalam keadaan ini, produk tersebut kehilangan kemampuannya secara signifikan kualitas yang berharga, dan dasar dari bubur tersebut, sebenarnya, hanya pati yang tersisa, yang membengkak ketika ditambahkan air mendidih.

Bahaya sereal instan

Rendahnya nilai produk makanan cepat saji dan instan merupakan kelemahan utama mereka. Faktanya adalah pati, di bawah pengaruh enzim lambung, terurai menjadi gula sederhana, yang memiliki efek sangat negatif pada metabolisme, menyebabkan obesitas, serta mempengaruhi sistem endokrin, yaitu menyebabkan diabetes tipe II.

Apalagi oatmeal, menurut ahli gizi, bukanlah pilihan terburuk. Bubur lain yang terbuat dari biji soba, nasi atau gandum mengandung lebih banyak pati. Dengan hilangnya cangkang, serta bibit biji-bijian, mereka kehilangan apa yang mereka miliki secara drastis zat berharga Dan serat pencernaan.

Ahli gizi umumnya tidak menyarankan sering mengonsumsi makanan bersama konten tinggi pati. Kentang sangat berbahaya dalam hal ini. Benar, oatmeal merupakan pengecualian dari aturan tersebut, karena mengandung banyak sekali zat bermanfaat, termasuk beta-glukan. Nilai polisakarida ini terletak pada kemampuannya mengikat kolesterol dan kemudian mengeluarkannya dari tubuh, sehingga mencegah berkembangnya aterosklerosis dan penyakit pembuluh darah dan jantung lainnya. Jangan lupa oatmeal kaya akan serat, asam amino, serta mineral dan vitamin.

Sementara itu, Anda tidak boleh terbawa suasana dengan oatmeal instan, karena berisiko menghasilkan uang kelebihan berat. Dan ini adalah jalan langsung menuju pembangunan dan diabetes mellitus. Selain itu, ahli gizi tidak menganjurkan mengonsumsi produk instan yang mengandung. Faktanya adalah produsen menambah produk tersebut jumlah minimal buah-buahan, dan aromanya diperoleh dari penambahan perasa. Akibatnya, tubuh terkena dampaknya lebih banyak kerugian dibandingkan saat makan bubur instan biasa. Dalam hal ini, jauh lebih bermanfaat saat menyiapkan bubur di rumah untuk menambahkan beku atau buah segar atau beri.

Untuk meringkas, dan menjawab pertanyaan apakah bubur instan berbahaya, kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa bahaya dari produk ini jauh lebih besar daripada manfaatnya, yang berarti Anda harus memakannya sesering mungkin, tidak meluangkan waktu untuk menyiapkannya sepenuhnya. enak, dan yang paling penting, hidangan sehat. Selamat makan!

Teman-teman, apakah Anda membeli bubur untuk diri sendiri dan keluarga yang tidak perlu dimasak lama? Produk ini tentunya sangat nyaman dan menyenangkan orang-orang sibuk. Namun hal ini menimbulkan sejumlah pertanyaan. Apakah bubur instan itu sehat? Apa manfaat dan bahaya hidangan seperti itu? Apa yang harus Anda perhatikan ketika memilih apa yang disebut bubur instan? Saya mencoba memahami masalah ini dan menganalisis pendapat para ahli gizi. Saya sarankan Anda membiasakan diri dengan informasi ini.

Apa saja jenis bubur instan yang ada?

Tergantung pada metode produksinya, ada dua jenis:

Bubur yang perlu direbus, tetapi waktu memasaknya jauh lebih singkat dibandingkan bubur gandum biasa. Saat memproduksi produk seperti itu, sereal disiram dengan air mendidih, sehingga hampir siap.
Bubur yang hanya perlu disiram dengan air mendidih. Setelah beberapa menit, bubur ini siap disantap. Cepat, enak dan nyaman! Anda tidak bisa membantahnya. Namun apakah bubur instan itu sehat? Ahli gizi tidak hanya berbicara tentang manfaatnya, tetapi juga tentang bahaya hidangan tersebut.

Bubur instan - manfaat dan bahaya

Bahaya sereal “instan” atau instan

Mikroorganisme patogen

Sedangkan untuk sereal jenis pertama (yang masih perlu dimasak), bahayanya adalah sebagai berikut. Jika kemasan kehilangan segelnya, bakteri dan jamur berbahaya mungkin ada di dalam produk. Bagi mereka, olahan serealia merupakan lingkungan yang subur untuk berkembang biak. Itu sebabnya Anda tidak boleh mengabaikan cacat kecil pada kemasan.

Bahan tas

Dalam kebanyakan kasus, disarankan untuk memasak bubur “cepat” di dalam kantong. Tapi tidak ada yang bisa memberi Anda jaminan stabilitas termal material. Secara default, ini dianggap tidak berbahaya. Tapi jika untukmu kesehatan yang baik duluan, lebih baik memasak bubur ini tanpa kantong. Untuk melakukan ini, cukup tuangkan isinya ke dalam panci.

Hal yang sama berlaku untuk cangkir tempat produk dikemas. Yang terbaik adalah menyeduh sereal bukan di dalamnya, tetapi dalam wadah kaca atau porselen. Saya tidak mengada-ada, tetapi mempelajarinya dari ahli gizi berpengalaman.

Jumlah nutrisi

Indikator ini tergantung pada metode pengolahan sereal. Jika teknologi biohemat modern digunakan, yang berarti pemaparan cepat (5-10 detik). suhu tinggi berada di bawah tekanan saat itu nutrisi praktis tidak pernah tersesat. Ini sempurna! Tetapi informasi tersebut harus dicantumkan pada kemasannya. Jika tidak ada, maka tidak ada jaminan bahwa Anda mengonsumsi produk yang lengkap.

Bubur sangat sering memasak instan diproduksi menggunakan teknologi lain yang lebih murah. Akibatnya, produk kehilangan sebagian besar zat penting secara biologis (misalnya vitamin), serta protein.

Gula

Dalam kebanyakan kasus, produsen menambahkan banyak gula ke produk biji-bijian instan. Dan hal ini tentunya berbahaya bagi bentuk tubuh dan kesehatan Anda, terutama bagi penderita diabetes. Dengan penyakit ini, Anda perlu mengamati dan memilih produk dengan cermat.

Pengurangan jumlah gula hanya diamati pada sereal BP yang bersifat terapeutik dan profilaksis, yaitu dengan aditif khusus, misalnya, dalam bentuk tanaman obat. Namun lebih lanjut tentang ini di bagian “Manfaat Bubur”.

rasa

Jika potongan buah atau buah beri kering digunakan untuk memberi rasa, meningkatkan rasa dan kesehatan, maka semuanya baik-baik saja. Namun jika tidak ada dalam campurannya, dan sebagai gantinya digunakan perasa yang identik dengan yang alami dengan huruf E, maka manfaat bubur cepat saji pasti berubah menjadi bahaya. Produk-produk seperti itu sangat tidak dianjurkan untuk anak-anak.

Bahan tambahan yang populer dalam produk makanan cepat saji adalah monosodium glutamat. Atau dengan kata lain - penambah rasa. Jika seseorang sering mengkonsumsi produk setengah jadi dengan monosodium glutamat, maka terjadi kecanduan yang tidak disengaja, karena zat ini mempengaruhi selera, dari mana sinyal dikirim ke otak. "Penipuan" semacam itu penuh dengan iritasi berlebihan pada organ pencernaan dan mengencangkan sistem saraf, membiasakan diri dengan makanan yang “lezat” berkalori tinggi dan merangsang dengan bahan tambahan.

Penting untuk diingat bahwa monosodium glutamat masuk jumlah besar hadir di hampir semua produk instan, tidak hanya sereal: kentang tumbuk, mie, pilaf, sup, kubus kaldu. Jika tidak mengontrol konsumsinya, maka gangguan kesehatan tidak bisa dihindari.

Dalam hal ini, saya mengingat sebuah kejadian dalam hidup saya. Suatu ketika saya berkesempatan bepergian dengan kereta api bersama seorang ibu muda yang sedang menyusui bayinya yang berusia tujuh bulan kentang tumbuk memasak instan. Dan dari perkataannya terlihat jelas bahwa makan siang seperti itu bukanlah yang pertama kalinya bagi bocah itu. Bisa dibayangkan bagaimana reaksi tubuh si kecil terhadap makanan tersebut. Hampir sepanjang perjalanan, saat anak itu terjaga, dia terus menangis dan menjerit. Sayangnya banyak orang dewasa yang tidak memperhatikan karakteristik tubuh anak.

Manfaat bubur instan

Terlepas dari semua kelemahan bubur instan, mereka juga memiliki kelebihan. Namun hal tersebut hanya tersedia jika produk tersebut diproduksi sesuai aturan yang memperhatikan nutrisi sehat. Apa saja manfaat bubur instan?

Pertama, jika dibuat secara eksklusif dari biji-bijian dan suplemen alami(beri dan buah-buahan kering). Campuran tanpa penambah rasa dan perasa buatan, dibuat sesuai dengan teknologi modern, mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal.

Kedua, banyak sereal yang punya suplemen obat dalam bentuk bubuk tanaman obat. Berikut ini digunakan seperti itu:

akar burdock;
chicory;
daun jelatang;
biji milk thistle;
akar manis;
daun pisang raja;
Umbi artichoke Yerusalem;
spirulina;
biji anggur;
roti lebah;
ramuan echinacea.

Campuran biji-bijian seperti itu bermanfaat untuk dimakan untuk berbagai penyakit. Misalnya, bubur dengan jelatang, alfalfa, dan burdock diindikasikan untuk sakit maag, mulas, dan stomatitis. Suplemen obat berupa pisang raja, echinacea dan akar dandelion menjadikan nasi atau bubur soba bermanfaat untuk diare dan gangguan liver. Namun bubur dengan artichoke Jerusalem, berkat inulin yang terkandung dalam umbi tanaman ini, pasti bermanfaat bagi penderita diabetes.

Bubur obat instan harus dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap dan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa bahan tambahan obat - obat yang kuat. Dalam beberapa kasus, hal tersebut dapat menyebabkan intoleransi individu.

Ketiga, di sereal instan Hampir seluruh pasokan serat tetap terjaga. Dan ini sudah baik untuk sistem pencernaan kita. Serat memberikan kelembutan, merangsang motilitas dan berfungsi sebagai makanan bagi mikroflora usus.

Seperti yang Anda lihat, jawaban atas pertanyaan apakah bubur instan itu sehat tidak memiliki jawaban yang jelas dan singkat. Dengan penggunaan yang jarang dan pemilihan yang cermat di toko, sangat mungkin untuk mengurangi kerugian dan meningkatkan manfaat. Tapi tetap saja, jangan lupakan sereal alami. Toh, millet, jelai mutiara, nasi atau bubur soba yang diolah sesuai aturan bisa menjadi puncak kreativitas kuliner Anda.

Nah, jika jalannya makan sehat sangat penting bagi Anda dan Anda peduli dengan makanan apa saja yang termasuk dalam diet Anda, saya dapat merekomendasikan makanan yang bagus untuk Anda toko makanan ramah lingkungan. Makanan yang tersaji di dalamnya pasti masuk dalam kategori enak dan sehat. Selain itu, terdapat juga produk ramah lingkungan untuk perawatan tubuh dan pembersihan rumah.

Biarkan hanya ada produk sehat di meja Anda! Nadezhda Goryunova.

Kebanyakan dari kita terpaksa hidup dalam perlombaan yang terus-menerus. Kebutuhan ini merupakan konsekuensi dari keinginan untuk melakukan segala sesuatu dan pada saat yang sama kurangnya waktu yang kronis untuk melaksanakan kegiatan yang direncanakan. Dalam cara hidup seperti itu, sulit untuk menjaga diri sendiri dengan baik. Dan yang terpenting, ini menyangkut pola makan. Saat ini, kita semakin mengutamakan produk setengah jadi, yang tidak sulit untuk “diingat” dan hampir tidak memerlukan investasi waktu. Produk dalam kategori ini juga mencakup bubur instan, yang secara tradisional dianggap tidak hanya nyaman, tetapi juga menyehatkan. Apakah memang demikian, Anda akan mengetahuinya dari materi ini.

Mengenal produk pangan

Apa itu bubur instan? Produk setengah jadi ini merupakan bahan baku sereal yang diproses secara khusus (sereal, serpih), seringkali dengan tambahan potongan buah-buahan kering dan beri. Produk ini dikemas dalam sachet atau tas yang terbuat dari bahan padat sintetis, biasanya buram - polietilen dan turunannya. Ada pilihan di kotak kardus. Umur simpan bubur instan minimal 10 - 12 bulan.

Ada beberapa jenis produk yang diposisikan sebagai alternatif yang bagus bubur biasa dimasak dengan susu atau air alami gandum atau sereal. Pilihan paling umum adalah oatmeal yang dibumbui dengan beri kering dan irisan buah. Untuk memperoleh makanan lengkap, Anda perlu menuangkan isi kantong ke dalam cangkir, tuangkan sedikit air mendidih, tunggu sebentar, aduk - dan selesai, Anda bisa makan. Bubur seperti itu memiliki konsistensi yang lembut. Hidangan ini Ini memasak tidak hanya dengan cepat, tetapi juga secara instan.

Jenis bubur instan yang kedua adalah serpihan berbagai sereal (oat, gandum, barley, rye) atau biji-bijian utuh nasi, soba, millet, diolah dengan uap dan sinar panas, tanpa cangkang. Basis biji-bijian tidak mengandung bahan tambahan apa pun - produk ini bahkan tidak mengandung garam dan gula. Butuh waktu lebih lama untuk menyiapkan bubur dari bahan baku sereal tersebut: sekitar 3 menit. Prosesnya sama. 1 porsi sama dengan 1 atau? gelas, jumlah air mendidih/susu – 1 gelas.

Jenis sereal cepat lainnya dapat digambarkan sebagai yang paling dekat bubur biasa yang harus dimasak sebelum dimakan. Dasar dari jenis produk ini hanya terdiri dari serpihan dari satu atau beberapa sereal dalam campuran. Demikian pula, tidak ada bahan tambahan yang diharapkan. Tuang bahan mentah ke dalam susu atau air mendidih dan masak dengan api kecil selama 3 menit. Pilihan persiapan lain yang disederhanakan: tuangkan cairan mendidih ke atas serpihan, tutup, dan biarkan diseduh selama 3-5 menit.

Proses pembuatan produk

Tentu saja, penggemar sereal cepat saji akan tertarik dengan bagaimana dasar biji-bijian dari kelezatan favorit mereka memiliki sifat mendidih dengan cepat dalam sekali paparan air mendidih. Efek ini dicapai dengan berbagai cara:

pengolahan serpihan, biji-bijian yang telah disebutkan dengan uap untuk tujuan bergerak secara biologis zat aktif dari cangkang jauh ke dalam butiran, seperti yang diklaim oleh produsennya sendiri;
radiasi infra merah;
memasak di jumlah kecil air.

Selain itu, teknologi pembuatan bubur instan meliputi teknik pembuatan takik pada permukaan sereal. Semua ini tidak hanya meningkatkan laju pencernaan bahan mentah biji-bijian, tetapi juga tingkat asimilasi bahan mentah tersebut.

Jika kita berbicara tentang bagaimana serpihan itu sendiri diperoleh secara langsung, ada baiknya menyebutkan proses spesifik sebelumnya atau tahap selanjutnya dari perataan butiran. Dalam bentuk ini, sereal menyerap kelembapan jauh lebih baik. Semakin tipis dan kecil serpihannya, semakin tinggi kerentanannya terhadap perlakuan panas.

Butir pipih dikeringkan pada suhu tinggi. Pada saat yang sama, mereka memantau kondisi bahan mentah: penting untuk mencegah pembentukan kerak di permukaan.

Secara terpisah, perlu disebutkan tentang pengeringan buah beri dan potongan buah yang ditambahkan ke oatmeal instan. Untuk tujuan ini, pengeringan beku digunakan, yang terdiri dari pembekuan dan dehidrasi vakum selanjutnya. Namun karena biayanya yang tinggi, teknologi ini hanya dipilih oleh sedikit produsen. Kebanyakan “memperkaya” produk mereka dengan irisan apel, pewarna dan perasa, seringkali sintetis.

Khasiat bubur instan yang bermanfaat

Bubur instan tentu memiliki efek “plus” tertentu bagi kesehatan manusia. DI DALAM produk ini Meskipun bahan bakunya disiapkan secara spesifik, sejumlah serat makanan tetap dipertahankan, yang membersihkan usus dari limbah dan racun, mencegah sembelit. Dalam bubur cepat, vitamin E dan kelompok B tetap utuh - perawatan panas mereka tidak peduli. Magnesium, mangan, fosfor, seng, yang ditemukan dalam biji-bijian dan serpihan, juga tidak takut dengan suhu tinggi. Oleh karena itu, sereal instan, sampai batas tertentu, dapat memberikan efek positif pada pekerjaan saluran pencernaan, tulang.

Berkat zat bermanfaat yang tercantum di atas dalam oatmeal dan biji-bijian sereal lainnya, kondisi kulit, penglihatan, rambut, dan jantung membaik, karena tokoferol, seng, dan mangan yang sama memiliki sifat antioksidan. Omong-omong, yang terakhir ini sangat penting dalam pencegahan kanker.

Jika kita berbicara tentang sereal tertentu, maka masing-masing memiliki kualitas positif tersendiri. Jadi, misalnya, ratu dari semua sereal - oatmeal - dapat digunakan untuk melawan berbagai penyakit: maag, sakit maag, TBC. Soba- cantik produk makanan membantu untuk kalah kegemukan. Sereal ini diindikasikan untuk dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit liver, lambung, dan jantung.

Bubur instan dengan ekstrak cukup menyehatkan jamu dalam komposisi. Pada dasarnya, tudung semacam itu ditempatkan pada produk bermerek yang membantu menstabilkan berat badan. Suplemen herbal serupa termasuk ekstrak teh hijau, bubuk akar burdock, licorice, sawi putih, dan milk thistle.

Jika pabrikan tidak menyisihkan uang dan masih memasukkan buah-buahan dan beri asli ke dalam bubur instan, kekuatan penyembuhan Produk semacam itu tergantung pada spesifikasi bagian tanaman. Misalnya blueberry baik untuk penglihatan, blackcurrant baik untuk kekebalan tubuh, ceri baik untuk jantung. Namun, tentu saja manfaat ini sangat kecil dibandingkan dengan manfaat yang diperoleh dari buah-buahan ini dalam bentuk murninya.

Bahaya sereal instan

Telah disebutkan sebelumnya bahwa produsen sering menambahkan pewarna dan perasa, serta penambah rasa, pada bubur instan. Hal ini berlaku untuk bubur instan. Itu sudah jelas produk sejenis makanan berbahaya bagi kesehatan. Bahan tambahan kimia memiliki efek negatif pada mukosa lambung, dan bila masuk ke aliran darah menyebabkan kerusakan pada jantung dan pembuluh darah. Mereka dapat menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi perkembangan sel kanker, dan selanjutnya tumor ganas. Dan manfaatnya havermut tidak mampu menutupi kerugian yang tidak dapat disangkal ini. Kesimpulan: bubur instan dengan rasa berry dan buah sebaiknya dikonsumsi hanya dalam kasus ekstrim.

Pada jenis sereal cepat saji lainnya, ancaman utama adalah adanya konversi pati di dalamnya jumlah besar, yang dapat berubah menjadi gula, penghancuran vitamin, serat, mineral di bawah pengaruh perlakuan panas terhadap serpihan dan biji-bijian.

Berhati-hatilah saat memilih sereal instan. Tetapi pilihan terbaik Cara terbaik untuk meningkatkan kesehatan tubuh adalah dengan mengonsumsi bubur yang dimasak secara teratur.

Ponomarenko Nadezhda

Saat menggunakan atau mencetak ulang materi, diperlukan tautan aktif!

Bubur instan adalah pilihan yang bagus untuk setiap ibu rumah tangga. Cepat, sederhana, murah dan enak.

Atau mungkin juga bermanfaat? Lalu apa saja khasiat bubur instan?

Bubur instan: cepat dan sehat, tapi bagaimana caranya?

Penggemar bubur instan mungkin bertanya-tanya bagaimana mereka bisa mendapatkan bubur lezat dan familiar dalam beberapa menit. Teknologi pembuatan bubur seperti itu lebih rumit. Perlu dicatat bahwa komposisi bubur tidak berubah. Efek memasak instan dicapai dengan pemrosesan tambahan biji-bijian dan membawanya ke tahap serpihan. Serpihan cenderung menyerap kelembapan lebih aktif dan membengkak lebih cepat. Semakin tipis serpihannya, semakin cepat buburnya diseduh.

Untuk mencapai kecepatan penyiapan, produsen bubur tanpa lelah mengembangkan teknologi baru untuk mengolah biji-bijian. Misalnya, Anda bisa menemukan bubur instan, yang serpihannya akan digores, disobek seratnya, atau digiling seluruhnya menjadi bubuk.

Jenis bubur instan

DI DALAM dunia modern Produsen sereal instan senantiasa mengejutkan konsumen dengan beragam produknya. Jenis-jenis berikut ini paling populer:

Bubur instan

Kedua jenis ini berbeda satu sama lain dalam waktu memasak. Bubur instan hanya perlu dituangkan dengan air mendidih, dan “memasak cepat” berarti menunggu beberapa menit, dan terkadang bahkan memasak dalam kantong khusus.

Selain waktu memasak yang berbeda, bubur bisa biasa atau dengan tambahan bahan tambahan: beri, jamur, buah-buahan, kacang-kacangan.

Khasiat bubur instan yang bermanfaat

Seringkali pendapat orang tentang sereal instan buruk. Namun, sereal “cepat” tetap memiliki sejumlah keunggulan dan khasiat yang bermanfaat. Berikut ini dibedakan: fitur yang bermanfaat:

Membersihkan usus

Kaya akan kelompok vitamin B dan vitamin E

Mempertahankan seng, magnesium, mangan, fosfor

Memperbaiki kondisi rambut, kulit, kuku

Manfaat biji-bijian individu

Artinya, kita dapat menyimpulkan bahwa, tentu saja, daftar khasiat sereal instan yang bermanfaat tidak panjang, tetapi hanya menyalahkan sereal “cepat” saja. efek berbahaya- salah.

Manfaat masing-masing sereal harus dibahas lebih detail, karena jenis sereal berbeda-beda. Produsen bubur “cepat” telah belajar mengubah soba, oatmeal, dan nasi menjadi serpihan. Ini jauh dari daftar lengkap.

Jenis sereal yang paling populer adalah:

Soba

Soba favorit semua orang benar-benar kaya akan vitamin dan mineral. Ini memiliki efek positif pada kadar kolesterol dan meningkatkan kekebalan tubuh. Juga, perlu diperhatikan hal itu soba tidak mengandung gluten, yang penting bagi penderita alergi makanan.

Havermut

Oatmeal adalah salah satu sereal paling sehat. Serealnya tidak hanya membersihkan usus dengan sempurna, tetapi juga menormalkan fungsi saluran pencernaan, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan juga memperkuat pembuluh darah. Bukan tanpa alasan oatmeal adalah yang paling banyak sarapan populer.

Bubur nasi

Sereal nasi adalah sarapan yang luar biasa, karena memberikan dorongan energi sepanjang hari. Bubur nasi sangat ideal untuk penderita alergi makanan, karena rendah alergi. Namun, orang yang memiliki masalah usus dan sembelit sebaiknya tidak menyalahgunakannya.

Bubur millet

Millet dikenal dengan daftar variasinya yang sangat banyak senyawa bermanfaat: magnesium, fosfor, potasium, vitamin B6 dan masih banyak lagi manfaatnya lemak nabati. Bubur millet memiliki efek positif pada fungsi jantung dan juga membersihkan tubuh, membuang semua racun dan limbah dari dalamnya. Namun perlu dicatat bahwa bubur millet tidak bergizi, dan menganggapnya demikian sarapan yang lezat tidak layak.

Bahaya bubur instan

Meski komposisi dan kenyamanannya tidak berubah, bubur instan tetap memiliki kekurangan. Kerugian utama dari “hidangan” ini adalah:

Hilangnya nutrisi karena pengolahan

Bahan tambahan kimia

Kerugian utama, tentu saja, adalah konsekuensi dari pemrosesan. Selama proses tapal, butirannya paling banyak hilang vitamin yang bermanfaat dan mineral karena suhu tinggi yang digunakan untuk mengeringkan serpihan. Hanya kelompok vitamin B dan vitamin E yang tidak dapat diberi perlakuan panas.Tentu saja, daftarnya tidak panjang dan biji-bijian masih kehilangan sebagian besar khasiatnya.

Masalah lain dari bubur instan adalah kandungan patinya yang tinggi. Jadi, bubur, yang tampaknya memberi kesehatan dan keringanan, menimbulkan konsekuensi yang mengecewakan: obesitas, diabetes, dan penyakit dari sistem kardiovaskular. Sereal “cepat” memiliki efek negatif pada saluran pencernaan, sistem endokrin dan metabolisme.

Selain itu, produsen juga bisa melakukan penghematan demi penghematan potongan utuh buah-buahan dan beri menggunakan apel yang diolah dengan perasa kimia khusus dan bahan tambahan penyedap rasa. Dalam hal ini, manfaat masing-masing buah dan beri hilang, dan konsumsi bahan kimia meningkat.

Memilih bubur instan yang sehat

Temukan dari banyak pilihan produk yang bermanfaat dan bubur lezat masakan instan tentunya harus memperhatikan komposisinya.

Seringkali penuh dengan judul yang panjang dan tidak diketahui zat kimia. Namun mencari bubur instan yang tidak mengandung bahan tambahan apapun adalah sia-sia. Anda perlu memperhatikan keberadaan bubur dalam komposisinya jamu, tanaman obat, potongan buah dan beri alami. Sereal semacam itu, biasanya, berisi ikon khusus pada kemasannya yang memberi tahu pembeli tentang hal itu sifat obat bubur. Ada sereal instan yang dianjurkan untuk penderita sakit maag, maag dan penyakit saluran cerna lainnya.

Faktor penting lainnya dalam memilih bubur instan adalah kemasan. Keamanan kantong bersegel khusus sangat penting untuk produk jenis ini, karena kerusakannya dapat menyebabkan bakteri dan infeksi masuk ke dalam serpihan. Apalagi jika kemasannya rusak, umur simpan produk akan berkurang secara signifikan.

Perwakilan bubur "cepat" yang paling berguna adalah bubur yang perlu dimasak setidaknya selama 5 menit. Paling sering mereka adalah biji-bijian yang dihancurkan atau serpihan besar setelahnya permesinan. Bubur inilah yang mempertahankan semua khasiat bermanfaatnya semaksimal mungkin.

Bubur instan, di dunia modern dan dengan laju kehidupan yang hiruk pikuk, hanyalah sebuah anugerah. Tentu saja, sereal “cepat” memiliki beberapa kelebihan, tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakannya. Disarankan untuk jarang mengonsumsi bubur seperti itu dan karena kebutuhan yang mendesak. Bubur instan bukanlah pengganti lengkap bubur rumahan biasa.

Karena kesibukan yang terus-menerus dan kurangnya waktu yang kronis, banyak orang terpaksa memasukkan makanan cepat saji ke dalam makanan mereka. Memang tidak memakan banyak waktu untuk menyiapkannya, tapi apakah bubur instan berbahaya? Mari kita lihat menggunakan oatmeal instan sebagai contoh.

Dibandingkan dengan oat gulung biasa, kedua jenis bubur ini berbeda dalam cara memasaknya yang cepat. Pertama, ini bubur instan. Mereka dituangkan dengan air mendidih dan dapat dikonsumsi dalam satu menit. Kedua, meski bubur ini cepat dimasak, namun tetap perlu dimasak selama tiga menit.

perhatikan itu butiran gandum, atas dasar pembuatan bubur, menjalani pemrosesan khusus. Kulit luarnya dihilangkan dari permukaan biji-bijian, yang sangat kasar dan membutuhkan waktu pemasakan yang lama untuk melunakkannya. Jika pemrosesan berakhir pada tahap ini, maka kita dapat berbicara tentang pelestarian nutrisi bermanfaat dalam serpihan tersebut, karena benih dan cangkang biji-bijian tetap ada di dalamnya.

Jika kita berbicara tentang bubur instan, maka butirannya digiling dengan sangat halus. Dan untuk bubur instan lebih encer lagi. Hasilnya, buburnya sudah dikukus terlebih dahulu. Dan jika Anda menuangkan air mendidih ke atasnya, air akan cepat menyerap - bubur sudah siap! Namun perlu Anda ketahui bahwa setelah pengolahan yang kasar pada sereal tersebut, hampir hanya pati yang tersisa, yang membengkak saat ditambahkan air panas. Ini mudah diserap oleh tubuh, dan ini merupakan kelemahan besar dari bubur yang dimasak dengan cepat dan instan.

Pati dipecah oleh enzim saluran pencernaan untuk gula, kelebihannya berdampak negatif pada sistem endokrin (diabetes mellitus), metabolisme (obesitas), dll.

Bubur instan yang terbuat dari biji-bijian lain mengandung lebih banyak pati dibandingkan oatmeal. Biji-bijian millet, gandum, beras, dan soba digiling dan dihancurkan. Seiring dengan hilangnya kuman dan cangkang biji-bijian, serat makanan dan nutrisi berharga juga ikut hilang.

Sesuai anjuran ahli gizi, konsumsi makanan dengan konten tinggi pati harus dibatasi secara ketat. Produk tersebut antara lain bubur dan kentang. Oatmeal gulung merupakan pengecualian dari aturan ini, karena mengandung banyak nutrisi, termasuk beta-glukan. Nilainya terletak pada kenyataan bahwa mereka mengikat kolesterol, sehingga mengurangi risiko pengembangannya penyakit kardiovaskular. Selain itu oatmeal mengandung serat, mineral dan vitamin.

Namun, jangan terburu-buru terbawa suasana dengan oatmeal, mengonsumsinya secara berlebihan bisa membuat berat badan Anda bertambah. Dalam hal ini, risiko terkena diabetes dan masalah jantung meningkat. Tidak disarankan mengonsumsi sereal instan yang mengandung buah beri atau buah-buahan, terutama buah-buahan kering. Seringkali bagian mereka sangat kecil, dan rasa buah Berbagai rasa ditambahkan ke dalam bubur. Ahli gizi menyarankan untuk membeli oatmeal biasa dan menambahkan buah beri dan buah beku sesuai selera. Dalam hal ini, bisa dipastikan buburnya sehat.

Dosis harian beta-glukan adalah 3 g, yang terkandung dalam sekitar 60 g serpihan oat gulung. Namun, Anda sebaiknya tidak makan oatmeal setiap hari untuk mengisi kembali tubuh Anda dengan beta-glukan, karena juga terdapat dalam produk lain (roti). kasar, bir, roti gandum, roti dedak).

Kerugian dari bubur instan dan cepat saji terletak pada kenyataan bahwa saat mengolah biji-bijian, sebagian besar vitamin dan zat aktif biologis hilang. Biji-bijian dikupas, dipoles, dihancurkan, dan diekspos tekanan tinggi dan beberapa. Semua ini bertujuan untuk menghilangkan cangkang keras dari biji-bijian dan bibitnya, tetapi mengandung nutrisi yang berharga. Alhasil, segala sesuatu yang bermanfaat telah dihilangkan dari bijinya, hanya tersisa pati, yang perlu dimaniskan dan dituangkan dengan air mendidih. Sebaliknya, jika tidak memungkinkan untuk makan makanan lengkap, maka lebih baik makan snack havermut makanan cepat saji, bukan rollton, hamburger, atau keripik.

Jangan menyalahgunakan camilan sereal instan, kandungan kalorinya akan cepat terlihat di pinggul, pinggang, dan bokong Anda.