Cara membekukan terong utuh segar untuk musim dingin. Membekukan terong di rumah untuk musim dingin

Dengan membekukan terong untuk musim dingin, Anda bisa menikmati cita rasa hidangan favorit Anda di musim dingin. Karena suhu rendah mereka lama mempertahankan penampilan aslinya dan kualitas rasa.

Satu-satunya hal adalah, tidak seperti sayuran yang biasa kita makan, terong memerlukan sedikit pengolahan sebelum dibekukan. Tapi, terlepas dari momen ini, semuanya benar-benar terjadi komposisi vitamin mereka akan terpelihara sepenuhnya.

Apakah terong bisa dibekukan dan apakah itu sepadan?

Saat ini, membekukan terong menjadi berita baru bagi banyak ibu rumah tangga. Belum lama ini mereka mulai mempraktikkannya dalam memasak dan perlu dicatat bahwa setiap tahun popularitasnya semakin meningkat.

Terong merupakan salah satu sayuran yang memiliki rasa khas dan tidak berbau sama sekali. Namun di saat yang sama, seperti spons, ia mampu menyerap bau produk di sekitarnya. Jika proses pembekuannya salah, rasanya bisa hilang sama sekali.

Saat dibekukan, terong harus disimpan dalam wadah terpisah yang tertutup rapat, agar rasanya tidak merusak rasanya.

Anda akan bertanya pada diri sendiri pertanyaan: apakah layak membekukannya? Di sini kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa itu sepadan. Bayangkan saja betapa lezatnya hidangan yang disiapkan di musim dingin dari sayuran segar bagi Anda.

Kami melakukan segalanya dengan benar

Cara membekukan terong segar untuk musim dingin - sekarang kita akan mencari tahu. Jadi, seperti yang telah kita ketahui, sayuran harus disiapkan sebelum dibekukan. Ada tiga opsi pembekuan total. buah segar. Bisa direndam, direbus atau digoreng (dipanggang).

Untuk memastikan keberhasilan pembekuan, ikuti tips berikut:

Metode menyiapkan blueberry goreng untuk musim dingin di dalam freezer

Dan sekarang tentang cara membekukan terong goreng untuk musim dingin di dalam freezer. Membekukan terong tersebut adalah salah satu cara paling mendasar dan pilihan cepat. Untuk memastikan sayuran lezat, ikuti panduan berikut:

Resep menyiapkan terong panggang beku untuk musim dingin

Pilihan pembekuan ini juga cukup sederhana, yang memakan banyak waktu hanyalah proses persiapannya sendiri. Untuk membekukan blueberry panggang untuk musim dingin, Anda perlu:

Selain pilihan memanggang ini, Anda juga bisa menyiapkan terong secara keseluruhan. Untuk melakukan ini, sebelum memasukkan sayuran utuh ke dalam oven, buat beberapa lubang di dalamnya dengan garpu. Panggang selama sekitar 30 menit.

Setelah buahnya dingin, Anda bisa membuang kulitnya. Dengan cara yang sama, kami mengemasnya ke dalam tas dan membekukannya di dalam freezer.

Cara mencairkan produk dengan benar

Agar terong tidak kehilangan semua khasiatnya, terong harus dicairkan dengan benar. Anda dapat menggunakan microwave dengan mengaktifkan mode pencairan es.

Pilihan kedua adalah mencairkan es di kompartemen utama lemari es Anda. Selain itu, beberapa ibu rumah tangga berlatih menggoreng sayuran yang belum sepenuhnya mencair.

Yang paling penting adalah jangan pernah mencairkan makanan menggunakan air. Dalam kondisi seperti itu, sayuran akan kehilangan semua vitaminnya, dan daging buahnya menjadi hambar.

Orang sering bertanya-tanya bagaimana cara membekukan terong yang benar, karena musim sayuran ini tidak selama yang kita inginkan. Untuk menjaga rasa sayuran ini hingga musim dingin, pertama-tama, Anda harus memahami bahwa Anda tidak dapat membekukannya mentah. Itulah sebabnya metode telah ditemukan untuk membantu menjaga pelestariannya dalam jangka waktu yang lama.

Yang kecil berwarna biru bisa dibekukan, untuk melakukan ini, buahnya setidaknya harus direndam. Mereka tidak bisa dimasukkan ke dalam freezer dalam bentuk mentah. Jangan lupakan waktu bekunya. Produk ini dapat disimpan di freezer tidak lebih dari 1 tahun. Dalam hal ini, suhunya tidak boleh lebih tinggi dari -18 derajat.

Berbicara tentang pembekuan ulang, hal ini tidak disarankan.

Seleksi dan persiapan buah untuk dibekukan

Agar pembekuan terong berhasil, pertama-tama, Anda harus memperhatikan fakta bahwa saat membeli sayuran, sayuran tersebut segar dan tidak ada tanda-tanda pembusukan.

Aturan seleksi lainnya adalah sebagai berikut:

Kulit sayurannya rata dan halus, tanpa kerusakan yang terlihat.
Saat ditekan, sayuran akan segera mendapatkan kembali bentuknya, yang menunjukkan dagingnya elastis.
Buah-buahan segar selalu berat. Sayuran dengan panjang 15-17 sentimeter memiliki berat sekitar 500 gram.
Terong yang ideal adalah terong yang memiliki daging buah warna putih, dan ketika bersentuhan dengan udara untuk waktu yang lama mempertahankannya penampilan. Dalam hal ini, benih tidak boleh ada bau busuk dan menjadi gelap. Jika tidak ada tanda-tanda seperti itu, kemungkinan besar pembekuan akan gagal.
Untuk tujuan tersebut, lebih baik memberi preferensi pada buah-buahan kecil, karena spesimen besar mengandung lebih banyak daging kornet, sehingga memberikan rasa pahit.
Anda juga perlu memperhatikan tangkainya. Pada sayuran segar warnanya hijau dan tanpa kerutan.
Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menggunakan buah yang terlalu matang, yang dibuktikan dengan kulitnya yang keriput atau kering.

Setelah sayuran dipilih, ada baiknya dipikirkan persiapan yang tepat. Untuk melakukan ini, mereka perlu dipotong dan kemudian dipastikan bebas kelebihan air, karena kalau tidak, ada kemungkinan mereka akan berubah menjadi bubur.

Langkah selanjutnya adalah melakukan perlakuan panas, bisa berupa memanggang, merebus, menggoreng atau merebus.

Cara menyiapkan kulkas dengan benar

Mempersiapkan lemari es terdiri dari menyediakan ruang kosong agar sayuran leluasa diletakkan. Jika menggunakan wadah yang tidak tertutup rapat, suhu di dalam freezer harus dijaga pada -18 derajat. Bila menggunakan wadah tertutup, -12 sudah cukup.

Resep terbaik untuk membekukan terong di rumah

Saat ini, ibu rumah tangga menggunakan banyak cara untuk menyimpan blueberry di dalam freezer. Setelah itu bisa dikonsumsi sebagai produk utama atau ditambahkan ke salad. Terlepas dari opsi pembekuan, ada baiknya mempertimbangkan fitur proses yang paling kecil sekalipun, karena jika tidak, kemungkinan besar sayuran akan kehilangan rasa atau bentuknya.

Buah utuh

Untuk mengawetkan terong utuh di dalam freezer, belilah sayuran yang masih muda dan masih alami. Selanjutnya, buah mentah harus dicuci bersih, tanpa merobek batangnya, dan dimasukkan ke dalam kulitnya di penggorengan. Pada saat yang sama, disarankan untuk mengatur api kompor ke nilai minimum agar sayuran tidak gosong.

Saat sudah matang, Anda harus membuang kulit pahitnya dan membungkusnya cling film setelah pendinginan. Selanjutnya, blanko dapat ditempatkan dalam wadah dan dikirim untuk dibekukan.

Metode ini dianggap salah satu yang paling nyaman, karena memungkinkan Anda mendapatkan buah kapan saja, dan, karena utuh, masaklah dari buah tersebut. hidangan lezat. Dalam kebanyakan kasus, buah beku tersebut digunakan untuk persiapan terong Kaviar.

Pilihan umum lainnya adalah menambahkannya ke tomat untuk menambah rasa musim panas.

pucat

Untuk menyiapkan olahan menggunakan blansing, sebaiknya siapkan panci berisi air, garam, dan air jeruk lemon. Saat air mendidih, beri garam dan tuangkan satu sendok makan jus lemon. Lalu Anda bisa menjatuhkannya di sana potongan terong dan rebus tidak lebih dari 5 menit.

Setelah itu, Anda bisa mulai mengeluarkannya dan mencelupkannya ke dalam air es. Anda dapat memasukkan buah-buahan ke dalam wadah dan freezer hanya jika sudah benar-benar dingin dan kering.

Pembekuan dalam bentuk potongan atau kubus

Untuk menyiapkan sayuran yang dipotong-potong atau kubus untuk musim dingin, Anda harus membeli terong yang keras namun matang. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian berukuran kira-kira 2 kali 2 sentimeter. Jika, setelah dibekukan, digunakan untuk membuat sup, ada baiknya mengupas buahnya.

Jika Anda perlu membekukan sayuran yang dipotong-potong untuk dijadikan gulungan, Anda tidak perlu mengupas kulitnya. Ketika sampai pada titik beku terong mentah, Anda bisa mulai merendamnya, lalu mengeringkannya dengan baik, memasukkannya ke dalam wadah kedap udara dan mengirimkannya hingga membeku.

Terong beku dipanggang dalam oven

Agar berhasil membekukan terong rebus dan pada saat yang sama menjaga rasanya, disarankan untuk memotong sayuran menjadi kubus. Selanjutnya, panaskan oven hingga 190 derajat. Olesi cetakan, loyang atau loyang minyak sayur. Sekarang Anda bisa meletakkan kubus terung di sini dan didihkan setidaknya selama 10 menit, aduk sesekali.

Pada saat yang sama, sayuran sama sekali tidak perlu diberi garam. Hal ini dapat dilakukan sesuai keinginan. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, terong bisa dikeluarkan oven dan biarkan dingin hingga suhu kamar.

Sebuah wadah digunakan langsung untuk pembekuan. Untuk kenyamanan, disarankan untuk menempelkan stiker di atasnya dengan tulisan yang menunjukkan dengan tepat bagaimana sayuran itu diproses dan tanggal memasaknya. Buah-buahan beku yang direbus bagus untuk membuat sayuran hancur.

Membekukan buah rebus

Jika tujuannya membeku sayuran rebus, di sini Anda harus mengikuti skema yang sama seperti saat memanggang di oven. Mengupas buah atau tidak dapat diputuskan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. Itu semua tergantung pada jenis hidangan apa yang akan dimasak seseorang setelah pencairan es.

Jika juru masak belum memutuskan hal ini, lebih baik terong dikupas, karena dalam hal ini Anda bisa memasak apa saja dari terong, dan tidak takut dengan rasa pahit, yang tidak selalu sesuai.

Terong rebus

Untuk mencegah sayuran beku menjadi pahit di kemudian hari, sayuran harus ditusuk dalam-dalam dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Selanjutnya, Anda bisa mulai merebus buah utuh. Dibandingkan memasaknya dalam bentuk potongan, mereka harus direndam dalam air mendidih 3 kali lebih lama. Sebelum melakukan ini, jangan lupa beri garam pada airnya. Jika terong sudah siap, angkat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Setelah itu, Anda bisa mulai memotongnya menjadi beberapa bagian, sekaligus mengeringkannya dengan baik menggunakan handuk.

Goreng dalam wajan

Terong goreng dibekukan sesuai skema berikut:

Pertama, Anda harus memilih terong segar. Sebelum dimasak, dicuci bersih dan dipotong dengan cara yang diperlukan dan direndam dalam air;
Setelah itu tiriskan airnya dan keringkan sayuran dengan baik;
lalu tuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan, panaskan sedikit, lalu taruh terong untuk digoreng hingga merata;
agar kedepannya tidak terlalu banyak lemak yang terserap ke dalam sayuran, produk jadi Lebih baik meletakkannya di atas tisu yang menyerap kelembapan dengan baik;
ketika buah sudah dingin, buah tersebut diletakkan di atas permukaan kayu yang rata dan dibungkus dengan film. Setelah itu siap dikirim untuk dibekukan;
jika sayurannya banyak, bisa ditumpuk dengan prinsip yang sama dalam beberapa tingkatan. Setelah beberapa jam, jika buah sudah membeku dengan baik, buah dapat dikeluarkan dari lemari es dan dimasukkan ke dalam wadah dengan penutup yang rapat atau di dalam kantong tertutup.

Periode dan aturan penyimpanan

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, tidak disarankan menyimpan terong dalam bentuk apapun di dalam freezer lebih dari 12 bulan. Agar rasanya tetap terjaga, jika sayuran utuh dikirim ke freezer, harus dikeluarkan dari batangnya.

Sayuran beku paling baik mempertahankan khasiatnya dalam wadah yang dapat ditutup sekencang mungkin. Jika udara masuk ke dalam, umur simpan akan diperpendek.

Perlu dipahami bahwa keberhasilan pembekuan secara langsung bergantung pada seberapa benar buah disiapkan. Jika terjadi kesalahan pada saat proses penjemuran atau perendaman, di kemudian hari hal ini akan mengakibatkan terong menjadi busuk dan tidak layak untuk dikonsumsi.

Cara mencairkan produk dengan benar

Dalam beberapa kasus, blueberry beku dapat langsung dimasak, tanpa perlu dicairkan. Pilihan lain yang umum digunakan adalah memindahkannya ke dalam lemari es, di mana ia akan mencair secara bertahap. Terkadang lebih praktis untuk meletakkannya di permukaan datar dan membiarkannya mencair suhu kamar.

Apa yang bisa Anda masak setelah mencairkan es?

Hidangan paling umum yang dibuat dari terong beku adalah:

Kaviar. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan buah-buahan yang telah diberi perlakuan panas sebelumnya, dan sekaligus dipotong menjadi bagian-bagian yang berbeda. Dalam hal ini, tidak ada rekomendasi yang diberikan, karena yang biru dihancurkan selama proses memasak hingga menjadi seperti bubur.
Gulungan. Untuk melakukan ini, buah-buahan yang dipanggang atau digoreng dicairkan dan campuran keju, bawang putih, dan rempah-rempah dibungkus di dalamnya.
Panggang dalam pot. Untuk hidangan ini, lebih baik memotong buah menjadi kubus kecil. Mereka ditempatkan dalam panci berisi daging, serta bahan lainnya, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven.
Menara tomat, biru dan keju parut. Untuk menyiapkan hidangan ini, sayuran dipotong menjadi cincin. Sebelum dimasak, mereka harus dicairkan sepenuhnya dan dihangatkan hingga suhu kamar. Selanjutnya, Anda bisa meletakkan tomat di atasnya dan menaburkan keju parut di atasnya.

Biasanya, Anda bisa memasak makanan yang sama dari blueberry yang dicairkan seperti dari blueberry segar. Jika pembekuan dilakukan dengan benar, rasa buah ini tidak akan terpengaruh sama sekali.

Kualitas terong yang bermanfaat

Yang biru mengandung banyak perbedaan mineral dan vitamin. Itu sebabnya terong harus ada dalam menu makanan setiap orang yang ingin sehat. Berkat garam kalium, buah ini memiliki efek positif pada pembuluh darah dan kinerja jantung.

Dokter menyarankan orang yang memiliki masalah metabolisme untuk mengonsumsi sayuran ini. Mereka juga berguna untuk mengatasi nyeri pada saluran pencernaan, ginjal dan hati. Buah-buahan juga kaya serat, yang memiliki efek positif pada fungsi usus. Terong juga bermanfaat bagi orang yang sedang diet karena hanya mengandung 28 kilokalori.

Tidak seperti sayuran lainnya, terong, setelah dibekukan, mengubah struktur dan rasanya hingga tak bisa dikenali lagi. Oleh karena itu, ada trik khusus untuk membekukan terong untuk musim dingin di rumah. Alien India begitu disukai oleh para ahli kuliner hingga metodenya pembekuan rumah semakin sering digunakan. Selain itu, masakan berbahan terong beku rasanya tidak bisa dibedakan dengan masakan yang dibuat dari buah-buahan segar.

Apa saja manfaat terong?

Tanah air terong adalah India. Mereka milik keluarga nightshade. Tanaman yang menyukai panas sangat menuntut teknologi pertanian. Terong menempati tempat yang layak dalam masakan karena komponennya yang bermanfaat. Unsur mikro yang terkandung dalam komposisinya memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Buahnya memiliki khasiat khusus:

Makan terong mengurangi keinginan akan tembakau, karena daging buahnya mengandung jumlah nikotin yang dibutuhkan perokok.
Mengaktifkan proses pembuangan empedu dari tubuh, yang penting pada penyakit hati.
Serat dalam jumlah besar meningkatkan motilitas usus. Tembaga merangsang sistem hematopoietik.
Solanin yang ada dalam terong memberi rasa pahit, namun mudah dihilangkan dengan merendamnya dalam garam.
Buah-buahan merupakan produk yang mudah rusak.

Anda bisa memperpanjang umur terong dengan menggunakan pengalengan. Tetapi dengan perlakuan panas, jumlah zat bermanfaat berkurang setengahnya. Dengan munculnya freezer rumah tangga, cara untuk menjaga manfaatnya telah muncul. produk ramah lingkungan pembekuan. Apakah mungkin membekukan terong untuk musim dingin? Ya kamu bisa. Di mana komposisi yang bermanfaat hampir sepenuhnya terpelihara. Semakin cepat pembekuan dilakukan, semakin banyak vitamin yang terkandung dalam sayuran dan buah-buahan. Namun, pembekuan produk berulang kali tidak dapat diterima. Produk yang diambil dari freezer harus digunakan tanpa residu. Selain itu, tidak seperti bit, peterseli, dan adas, terong memerlukan perlakuan khusus sebelum dimasukkan ke dalam freezer.

Jika disimpan di tempat terang, terong menghasilkan solanin yang merupakan zat beracun. Ini terkandung dalam buah-buahan dalam jumlah kecil, memberi mereka rasa pahit.

Bagaimana cara membekukan terong untuk musim dingin?

Makan rekomendasi umum, yang sebaiknya digunakan saat memasukkan terong ke dalam freezer:

Buah tidak boleh dibekukan tanpa direndam terlebih dahulu. Pada saat yang sama, daging buah menjadi kenyal.
Perendaman selalu dilakukan dalam larutan garam, yang menghilangkan rasa pahit pada produk. Waktu perendaman beberapa jam. Anda bisa menaburkan irisan dengan garam selama satu jam dan memeras sarinya.
Terlepas dari metode pengolahan selanjutnya, massa atau buah yang siap disimpan harus dibungkus agar tidak ada udara dan tidak terjadi oksidasi.
Sebelum disimpan, benda kerja harus dikeringkan dari kelembapan atau minyak berlebih di atas tisu.
Produk jadi sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara atau kantong makanan tidak lebih dari 6 bulan.
Saat menempatkan berbagai tas dan wadah di dalam freezer, Anda harus memberi label pada produknya. Paket di penyimpanan musim dingin menjadi tidak dapat dibedakan.

Metode persiapan berbeda-beda tergantung pada berbagai resep. Banyak rekomendasi cara membekukan terong yang benar dapat ditemukan di website kuliner. Ini melibatkan blansing, menggoreng dalam wajan atau oven sampai lunak.

Yang paling dengan cara yang cepat merupakan olahan berupa terong utuh. Buah segar yang elastis tanpa kerusakan dicuci dan dibiarkan kering. Buang ekornya dan goreng semua sisinya dalam wajan kering bebas minyak. Penting untuk membalik buah agar sari pahitnya keluar. Setelah itu, buang kulitnya dan, setelah terong dingin, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer.

Jika terong yang sama ditaburi garam dan diolesi minyak sayur, maka setelah dipanggang dalam oven hingga empuk akan siap menjadi produk setengah jadi. Kami membuang kulitnya dan juga mengemasnya dalam cling film.

Jika Anda mengiris, maka Anda harus menyiapkan kubus, potongan, irisan untuk hidangan tertentu. Harap dicatat bahwa semakin kecil fragmennya, semakin cepat ia membeku dan mempertahankan lebih banyak vitamin. Setelah dipotong dan diasinkan, irisannya bisa direbus, di oven untuk dipanggang, atau di penggorengan untuk digoreng. Terkadang irisan terong digoreng setelah dilapisi tepung roti atau remah roti. Potongan terong yang dipanggang dan digoreng siap disantap setelah dicairkan.

Memucat - perawatan panas selama beberapa menit lalu dinginkan dalam air:

Tempatkan irisan yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 2-4 menit sampai lunak. Tiriskan dengan cepat ke dalam saringan dan dinginkan dengan air.
Masukkan wajan berisi terong ke dalam microwave selama 3-4 menit dengan daya 800-900 W.
Kukus sayuran dalam kukusan selama 3-4 menit.

Produk setengah jadi sudah siap, tinggal dikeringkan dan ditaruh tipis-tipis hingga mengeras. Baru setelah itu produk dikemas untuk disimpan.

Untuk sangat beku Satu lapis potongan terong akan memakan waktu 4-5 jam. Jika lebih dari satu lapisan diletakkan, waktu pembekuan bertambah, dan ini tidak sepenuhnya bermanfaat untuk pengawetan vitamin. Membekukan terong untuk musim dingin di rumah adalah proses yang melelahkan dan bertanggung jawab.

Untuk pengawetan, pilihlah buah berukuran sedang tanpa kerusakan sedikitpun, dengan daging buah yang elastis. Dalam hal ini, varietas terbaik untuk dipanen adalah tanggal terlambat pematangan.

Penyimpanan sayuran beku di musim dingin

Selama seluruh periode, kehati-hatian harus diberikan untuk memastikan tidak ada campuran aroma yang terbentuk di dalam freezer. Produk seperti adas beku harus disimpan dalam wadah kedap udara, sebaiknya di ruang terpisah. Ia berhasil menyebarkan aromanya ke seluruh lemari es. Olahan lain menambah bau yang tidak perlu. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan wadah khusus. Ada baiknya memiliki kemasan sekali pakai. Saya mengambilnya, membukanya, menggunakannya.

Bila terjadi pemadaman listrik, jangan membuka pintu lemari. Peralatan modern menjaga suhu dingin selama lebih dari 12 jam, jika sirkuit tidak terganggu. Nantinya tentu saja diperlukan audit. Jika sebagian produk sudah meleleh, maka Anda perlu membuat kaviar. Terong tidak bisa dibekukan lagi.

Bagaimana cara mencairkan produk dengan benar?

Sebagian terong beku dapat dimasukkan ke dalam lemari es untuk dicairkan secara bertahap selama beberapa jam. Anda bisa menata irisan di piring dan meninggalkannya di atas meja. Koki tidak menyarankan penggunaan microwave dalam kasus ini.

Video tentang membekukan terong untuk musim dingin

Sayuran ini tidak boleh dianggap remeh. Jika Anda mengira cukup dengan memotongnya menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam freezer, Anda salah besar. Setelah dicairkan, potongan biru akan terasa pahit. Artinya, tidak ada hal berharga yang dapat dipersiapkan dari mereka.

Ada pendapat bahwa membekukan terong untuk musim dingin di rumah hanya melibatkan perendaman sayuran dalam larutan garam. Seolah-olah untuk menghilangkan kepahitan menjengkelkan yang sama. Tapi ini juga bukan pilihan: produk yang dicairkan akan memiliki konsistensi yang lebih mirip bubur daripada potongan individu sayuran favorit. Untuk kaviar, tentu saja ini juga bisa digunakan. Tapi Anda tidak bisa menggoreng yang biru kecil dengan bawang putih dan Anda tidak bisa membumbuinya dengan krim asam. Anda bisa menyimpan terong untuk musim dingin di dalam freezer cara yang berbeda. Hal utama adalah menerapkan metode panen yang Anda pilih dengan benar.

Alasan menyukai buah biru

Ada banyak nama berbeda untuk terong: Pakistan, menjilat, biru, demianka, dan badorzhan. Namun esensinya tetap tidak berubah dari pergantian nama, dan faktanya tetap: sayuran ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Namun, bukan tanpa kontraindikasi tentunya.

Mengapa ini berguna...

Nightshade berbuah gelap, yang merupakan nama ilmiah terong, kaya akan unsur mikro dan makro, yang tanpanya tubuh manusia tidak dapat berfungsi secara normal. Namun nilainya tidak hanya terletak pada hal ini.

vitamin B. Kelompok vitamin ini terkenal dengan efek menguntungkannya sistem saraf orang. Oleh karena itu, terong adalah obat alami untuk mengatasi stres dan depresi, yang sangat rentan dialami orang-orang selama musim dingin.
Asam folat. Konten tinggi Asam inilah yang menjadikan si kecil biru sebagai produk yang wajib disantap ibu hamil. Zat ini mendorong perkembangan intrauterin bayi yang berkualitas tinggi dan sebagian meringankan beban tubuh ibu.
Vitamin C. Ternyata untuk pencegahan rutin penyakit virus, cukup makan dua buah terong dalam seminggu. Kandungan vitamin C yang tinggi membantu menguatkan sistem imun dan melindungi dari virus.
Seng dan mangan. Kedua elemen mikro ini diperlukan untuk semua orang. Namun khusus bagi mereka yang baru saja menderita stroke dan sedang dalam tahap rehabilitasi.

Yang berwarna biru mengandung vitamin PP. Hal ini sangat berguna bagi mereka yang sedang mencoba untuk menghilangkan kecanduan nikotin, sehingga lebih mudah untuk berhenti merokok.

...dan mengapa hal ini berbahaya

Kelezatan favorit banyak orang adalah gorengan jumlah besar minyak sayur, terong - sayangnya, tidak memberikan manfaat apapun. Potongan sayuran sedang diproses perawatan panas benar-benar jenuh dengan racun yang dikeluarkan dari minyak, yang kemudian masuk ke perut kita bersama dengan sayuran. Oleh karena itu, berniat memasak untuk terong beku, pikirkan tujuh kali bagaimana melakukan hal ini agar semua khasiat sayuran tetap terjaga. Ada dua nuansa lagi yang perlu Anda ketahui.

Solanin. Kerugian lain dari kentang biru adalah kemampuannya untuk mengakumulasi racun yang disebut solanin, yang terkandung dalam kentang dengan sisi hijau dan memicu muntah dan diare. Solanin terbentuk pada sayuran yang terlalu matang, jadi disarankan untuk makan terong muda saja.
Kandungan karbohidrat rendah. Apa yang baik bagi sebagian orang dapat menyebabkan hipoglikemia bagi orang lain. Sama dengan terong: Orang yang sehat untuk Weight Watchers, banyak sekali produk akan pergi untuk selamanya. Tapi untuk orang yang sakit diabetes mellitus Sebaliknya, hal ini berbahaya: sejumlah kecil karbohidrat dapat memicu hipoglikemia - suatu kondisi di mana kadar glukosa dalam darah menjadi sangat rendah.

Sangat mudah untuk mendeteksi kadar solanin yang tinggi: potong sayuran dan amati potongannya. Jika potongan menjadi gelap dalam dua hingga tiga menit, berarti kandungan zat beracunnya tinggi, dan lebih baik produknya tidak dimakan.

Izin dan larangan

Tapi yang biru kecil, yang hidup di hampir setiap kebun dan berakar dengan baik di tanah hitam domestik, adalah salah satu yang paling banyak sayuran rendah kalori. 100 g produk "perut" hanya mengandung 24 kkal. Oleh karena itu, jangan heran jika di Internet Anda banyak menjumpainya diet terong Dan kritik yang baik tentang mereka.

Namun sistem tenaga seperti itu tidak cocok untuk semua orang dan tidak selalu. Tabel tersebut akan memberi tahu Anda penyakit apa yang sangat penting untuk mengonsumsi sayuran berwarna biru, dan untuk penyakit apa Anda harus benar-benar meninggalkan sayuran dengan kulit ungu.

Tabel Izin dan Larangan Makan Terong

Cara membekukan terong untuk musim dingin di dalam freezer

Terong merupakan sayuran khusus yang memerlukan perlakuan panas wajib sebelum dibekukan. Kalau tidak, rasanya akan mirip dengan rasa sepatu karet. Dengan kata lain, terong mentah tidak pernah dibekukan. Dan jika mereka membekukannya, itu hanya karena ketidaktahuan. Selain itu, buah untuk dibekukan harus dipilih dengan bijak.

pengecoran sayuran

Tugas pertama Anda adalah mengatur casting untuk si kecil berwarna biru. Tidak semua orang pantas dikosongkan, tapi hanya segelintir orang terpilih saja. Kriteria pemilihannya sama seperti dalam kasus konservasi.

Ekor. Tangkainya pasti punya warna hijau. Sebaiknya segera makan sayur yang bertangkai kering: ekor yang dikeringkan merupakan bukti bahwa produk tersebut telah disimpan cukup lama jauh dari semak.
Keseragaman warna. Warna terong harus seragam.
Permukaan. Hasil akhir mengkilap, tanpa benjolan, pertumbuhan, bintik-bintik dan kerusakan - seperti inilah tampilan sayuran yang ideal untuk dibekukan.
Usia. Sebaiknya buahnya masih muda. Sayuran berukuran besar dan matang mengandung banyak biji. Mereka lebih tangguh baik di dalam maupun di luar.

Variasi warna biru beku bisa apa saja, begitu juga warnanya.

Fitur Proses

Saat membekukan, penting untuk mengikuti aturan penyegelan. Kemasan tempat meletakkan potongan sayur harus tertutup rapat agar terong tidak bersentuhan dengan udara di dalam freezer. Ini akan melindungi produk dari oksidasi dan penyerapan bau asing. Anda tidak hanya menyimpan yang berwarna biru di dalam freezer, bukan? Undang-undang ini dan “hukum” lainnya akan memungkinkan Anda membekukan terong dengan benar, apa pun metode yang Anda pilih.

Perendaman. Karena penolakan untuk merendam terlebih dahulu, rasa pahit akan tetap ada pada buah. Dan kemungkinan besar Anda tidak ingin makan produk yang pahit. Oleh karena itu, sebelum dibekukan dan dilakukan perlakuan panas wajib, rendam potongan blueberry dalam air asin atau taburkan garam meja di atasnya. Setelah setengah jam, cukup membilas produk dengan air mengalir.
Menghilangkan kelembapan. Sebelum dimasukkan ke dalam freezer, irisan terung perlu dikeringkan, menghilangkan air yang merembes dari permukaannya atau minyak sayur yang masih tertinggal. Ini mudah dilakukan dengan tisu dapur.
Label. Wadah atau kantong plastik berisi terong harus diberi label. Setelah tertutup es di dalam freezer, semua produk akan terlihat sama. Dan akan sangat sulit untuk membedakan apa yang terkandung dalam kemasan yang mana.

Dalam kondisi tertutup pada suhu -12°C, umur simpan blueberry beku tidak boleh lebih dari 12 bulan. Lagi penyimpanan jangka panjang berdampak negatif pada rasa produk.

Metode pemanenan

Mari kita mulai membicarakan persiapan dari akhir. Yakni cara mengemas sayuran secara kedap udara tanpa penyedot debu di dalam rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan tas ziplock dan sedotan koktail biasa. Tutup tas hampir seluruhnya, hanya menyisakan sedikit bukaan. Masukkan tabung plastik ke dalamnya, gunakan mulut Anda untuk menyedot udara keluar dari kantong, dan, setelah mengetahui bahwa polietilen menempel pada terong, lepaskan “penghisapan udara” yang dilakukan dengan menutup sisa kemasan. Itu saja. Dan sekarang tentang hal utama - cara membekukan terong segar untuk musim dingin.

Goreng

Cuci yang biru dan potong bulat-bulat dengan lebar tidak lebih dari 7 mm. Terong yang dipotong terlalu tipis akan menjadi tipis saat digoreng dan tidak cocok disimpan di freezer.
Taburi dengan garam dan tunggu sekitar setengah jam hingga rasa pahitnya hilang. Kemudian bilas dengan air mengalir.
Letakkan bulatan tersebut di atas panggangan atau “tempat tidur” lain yang tersedia dan biarkan hingga benar-benar kering. Sayuran bisa dikeringkan dengan menepuk-nepuknya menggunakan tisu.
Tuang beberapa tetes minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng potongan biru di kedua sisi selama beberapa menit. Ringan kerak emas akan menjadi sinyal bahwa sayuran perlu dikeluarkan dari wajan.
Letakkan potongan yang sudah jadi di rak kawat, biarkan dingin sepenuhnya dan masukkan ke dalam freezer dengan suhu di bawah -12°C.
Setelah satu setengah jam, kami mengeluarkan panggangan, mengeluarkan terong goreng beku dari dalamnya dan mengemasnya ke dalam tas, mengirimkannya kembali ke kondisi dingin abadi hingga musim dingin.
Kami menempelkan stiker pada semua kemasan sayuran, memberi label apa yang ada di dalam kemasan, dalam bentuk apa dan berapa beratnya.

Memotong menjadi kubus atau kubus diperbolehkan. Itu semua tergantung pada hidangan apa yang ingin Anda masak dari buah yang dicairkan.

Dipanggang

Potong yang biru menjadi bulat atau irisan. Misalnya, untuk menyiapkan roti gulung di kemudian hari, irisannya sudah pas.
Panaskan oven hingga 180°C dan masukkan terong ke dalam api selama 30 menit, letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur.
Untuk memastikan yang biru berwarna kecokelatan di kedua sisi dalam oven, setelah 15 menit kami membaliknya ke sisi yang lain.
Selanjutnya, kita melakukan hal yang sama seperti pada terong goreng: biarkan hingga kering, masukkan ke dalam freezer selama setengah jam, masukkan ke dalam tas, keluarkan udara, tempelkan - dan simpan kembali di "permafrost" .

Direbus

Panaskan sedikit minyak sayur dalam panci.
Tambahkan terong cincang dan masak hingga empuk, aduk sesekali. Garam dan merica tidak diperlukan, tetapi Anda bisa melakukannya jika mau.
Angkat dari kompor dan biarkan dingin sepenuhnya.
Pindahkan kaviar terong rebus ke dalam wadah atau kantong penyimpanan dan masukkan ke dalam freezer.

pucat

Rebus air dalam panci, beri garam secukupnya dan tambahkan satu sendok makan jus lemon atau jus setengah lemon segar.
Masukkan sayuran cincang ke dalam air mendidih dan rebus selama lima menit.
Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan potongan biru dan segera turunkan ke dalam wadah berisi air es.
Kami mengeluarkannya, mengeringkannya dan menyiapkan produk sepenuhnya untuk dibekukan.

Rebus

Kami membuang batang sayuran, menusuk buah di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau jarum cukup dalam, lalu memasukkannya ke dalam larutan garam untuk menghilangkan kepahitan.
Biarkan sayuran dalam air asin selama 45 menit. DI DALAM pada kasus ini waktu yang dibutuhkan lebih lama karena terong tidak dicincang dan diproses utuh.
Rebus air dalam panci dan tambahkan yang biru, bebas dari rasa pahit, selama 20 menit.
Setelah dingin, buah yang layu dapat dipotong sesuai keinginan Anda dan dibekukan.

Utuh

Tanpa mengupas sayuran, kami memanaskannya. Ini bisa direbus utuh dalam slow cooker, dipanggang atau direbus, seperti pada opsi sebelumnya.
Setelah perlakuan panas, biarkan sayuran dingin dan keringkan dengan tisu untuk menghilangkan kelembapan dari permukaan.
Kami membungkus setiap sayuran dalam beberapa lapisan cling film dan memasukkannya ke dalam freezer.

Terong beku utuh dapat disimpan untuk musim dingin dengan atau tanpa kulitnya. Jika Anda terbiasa makan sayuran yang sudah dikupas, pada tahap setelah perlakuan panas dan pendinginan, buang kulitnya.

Mencairkan bunga es sesuai aturan

Sayuran termasuk kategori makanan yang hanya bisa dibekukan satu kali. Artinya, setelah terong dicairkan, dilarang dimasukkan kembali ke dalam freezer. Itulah mengapa sangat penting untuk mengemas produk-produk kecil berwarna biru ke dalam kantong-kantong tertentu sebelum dibekukan - sehingga, jika perlu, Anda dapat mencairkan produk sebanyak yang Anda perlukan pada saat tertentu. Lalu ada dua kemungkinan skenario untuk perkembangan peristiwa.

Mencairkan es pada suhu kamar. Keluarkan yang berwarna biru dari freezer, letakkan di piring lebar dan biarkan hingga mencair tanpa menggunakan peralatan listrik tambahan.
Memasak tanpa mencairkan es. Beberapa hidangan terong dan zucchini beku tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Oleh karena itu, produk dapat dikirim ke penggorengan atau wajan dengan bahan lain langsung dari beku.

Pilihan memasak

Ada cukup banyak resep yang melibatkan pengolahan nightshades menjadi es. Namun tidak semuanya sukses dan enak. Tabel ini menawarkan yang terbaik untuk Anda pilihan yang menguntungkan persiapan terong beku, menunjukkan potongan sayuran mana dan perlakuan panas mana yang paling cocok untuk menyiapkan hidangan.

Tabel - Pilihan untuk menyiapkan blueberry beku

Piring	resep	Jenis produk beku
Kaviar sayur	- Rebus terong bersama sayuran lainnya; - jika sudah siap, kocok massa sayuran dalam blender dengan kecepatan rendah	Setiap
Menara keju	- Letakkan tomat bulat di setiap potongan terong; - kami membentuk “menara” multilayer; - taburkan keju parut di atasnya; - panggang dalam oven selama 15 menit	Bulat goreng atau panggang
Gulungan	- Tiga keju di parutan; - tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah; - olesi setiap irisan dengan saus dan bungkus menjadi gulungan; - bila perlu amankan dengan tusuk gigi	Irisan digoreng atau dipanggang
Panggang dalam pot	- Goreng sebentar kentang dan daging secara terpisah di penggorengan; - masukkan makanan ke dalam loyang; - tambahkan tumis bawang bombay dan wortel; - letakkan terong di atas setiap pot; - parut dengan keju; - olesi dengan krim asam; - masukkan ke dalam oven selama satu setengah jam	Kubus dari pemrosesan apa pun

Gunakan diambil freezer terong bisa dilakukan dengan cara yang sama seperti sayuran segar. Namun, kualitas rasa blueberry beku tidak begitu terasa dan sekuat “saudaranya” yang baru saja dipetik dari kebun. Oleh karena itu, jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli terong segar berkualitas tinggi di supermarket, berikan preferensi pada opsi ini. Nah, jika tidak, irisan atau bulatan beku dapat dengan mudah mendiversifikasi pola makan musim dingin Anda.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman telah memperhatikan bahwa sebagian besar sayuran yang terlambat atau buah yang terlalu matang rasanya sangat pahit. Ini adalah argumen lain yang mendukung pembekuan terong muda. Dan bagi mereka yang tergila-gila sayur rebus, ada usulan untuk membekukan “koktail” warna-warni, di mana yang biru akan berdampingan dengan bawang, paprika, zucchini, pot, dan buah-buahan lainnya dari kebun.

Cara membekukan terong untuk musim dingin di freezer di rumah tanpa merusak produk, dijelaskan secara rinci di artikel kami. Keanehan terong apakah itu kapan pembekuan rasa dan strukturnya berubah secara signifikan. Untuk alasan ini, penting untuk mengikuti aturan tertentu dalam proses ini. Perlu dicatat kapan pembekuan terong segar mungkin untuk disimpan bahan yang bermanfaat V lagi, dibandingkan dengan sayuran kaleng, yang merupakan keuntungan pasti.

Cara memilih buah yang tepat

Terpilih terong menurut aturan yang sama yang digunakan untuk pengalengan:

Pedicel. Warna ekor buahnya harus hijau. Terong, yang tangkainya telah mengering, membekukan jangan lakukan itu. Karena ini menunjukkan bahwa sayuran disimpan lama setelah dipetik dari semak;
Kualitas permukaan. Permukaan terong harus mengkilap, bebas dari benjolan, pertumbuhan, kerusakan dan noda - buah ini paling cocok untuk itu pembekuan;
Warna. Penting untuk memilih buah-buahan yang warnanya merata;
Kedewasaan dan ukuran. Terbaik untuk embun beku pendekatan generasi muda terong, karena buah yang besar dan matang mengandung banyak biji. Kulit dan daging mereka lebih keras.

Nasihat! Untuk menghindari produksi zat beracun solanin pada terong, yang konsentrasinya signifikan berbahaya bagi kesehatan tubuh, terong harus dilindungi dari cahaya selama penyimpanan. Bahkan sejumlah kecil Komponen dalam sayuran ini memberikan rasa pahit.

Mengiris terong, menerima nama populer - biru, Anda harus memperhatikan warna potongannya. Warnanya yang cepat menjadi gelap menandakan buah akan terasa pahit karena mengandung solanin dalam jumlah banyak. Untuk embun beku Sayuran dengan potongan ringan lebih cocok.

Cara membekukan terong segar untuk musim dingin

Pembekuan biru, harus disimpan kedap udara. Irisan sayuran ditempatkan dalam kemasan tertutup rapat untuk mencegah penetrasi terong udara di lemari es. Hal ini mencegah oksidasi buah dan penetrasi bau asing dari produk lain yang disimpan di dalam freezer. Nasihat ini, serta yang dijelaskan di bawah ini, membantu menerapkan hal yang benar pembekuan terong menggunakan salah satu metode yang diusulkan.

Sangat mudah untuk memastikan kekencangan kemasan menggunakan penyegel vakum, tetapi Anda dapat melakukannya tanpa itu. Di mana, pembekuan sayuran, gunakan kantong zip dan sedotan koktail biasa. Setelah sayuran dimasukkan, kantong ditutup hampir seluruhnya, hanya menyisakan sedikit akses untuk sedotan plastik. Setelah dimasukkan ke dalam kantong, gunakan mulut untuk menyedot udara keluar hingga dinding kemasan menempel pada sayuran. Kemudian tabung dikeluarkan dengan hati-hati dan kantong ditutup seluruhnya.

Untuk membekukan terong di rumah Anda perlu melakukan langkah-langkah berikut:

Rendam terlebih dahulu. Tahap persiapan buah ini tidak boleh ditinggalkan, jika tidak maka akan tetap ada rasa pahit di dalamnya, yang akan membuat produk tidak layak untuk dikonsumsi. Untuk alasan ini, sebelumnya embun beku Disarankan terlebih dahulu merendam irisan selama 30 menit terong dalam larutan air dan garam, setelah itu harus dicuci bersih air bersih;
Hilangkan kelembapan. Potongan sebelum dimasukkan ke dalam freezer terong harus dikeringkan dari air atau minyak sayur berlebih dengan cara diseka dengan handuk kertas;
Tanda tangani kemasannya. Di dalam freezer wadah plastik dan kantong sayuran tertutup embun beku, membuat semua wadah terlihat mirip satu sama lain, dan menentukan dengan tepat di mana lokasinya, misalnya, terong Ini tidak mudah.

Referensi! Kemasan kedap udara memungkinkan Anda menyimpan terong beku di dalam freezer (pada suhu -12°C) tidak lebih dari setahun. Kelebihan periode tertentu penyimpanan berdampak negatif karakteristik rasa yang berwarna biru.

Penting! Lebih baik membekukan terong dalam porsi, sebanyak yang Anda butuhkan sekaligus. Jika tidak, ketika dibekukan dan dicairkan berulang kali, mereka akan kehilangan rasa dan unsur bermanfaatnya.

Pilihan pengolahan terong untuk dibekukan

Penggorengan

Apakah mungkin membekukan terong untuk musim dingin? goreng? Ya.

Mencuci terong, potong-potong setebal 0,7 cm, jika dipotong lebih tipis, saat digoreng potongannya akan semakin kecil dan tidak cocok untuk pembekuan di dalam freezer;
Untuk menghilangkan rasa pahit, sayuran harus diasinkan dan menunggu sekitar 30 menit. Lalu bilas dengan air bersih;
Tempatkan potongan di atas panggangan, loyang atau permukaan serupa lainnya dan biarkan hingga kering. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa basah terong menggunakan handuk kertas;
DI DALAM penggorengan panas tambahkan sedikit minyak sayur dan goreng irisannya sebentar terong beberapa menit di setiap sisi. Berhenti menggoreng potongan saat sudah memiliki kulit berwarna keemasan;
Susun lingkarannya terong di rak kawat, dinginkan hingga suhu kamar dan masukkan ke dalam kompartemen lemari es hingga membeku R menggigil pada suhu di bawah -12˚С;
Dalam 90 menit terong keluarkan dari freezer, keluarkan dari rak dan kemas dalam kantong, masukkan kembali ke dalam freezer, tempat menyimpannya sampai digunakan;
Tempelkan stiker pada tas terong, menunjukkan nama, berat dan metode yang digunakan untuk menyiapkan produk pembekuan;
Anda bisa memotong yang biru menjadi kubus atau batangan, tergantung rencana Anda menyiapkan hidangan setelah mencairkan sayuran.

Pembakaran

Mengiris terong menjadi lingkaran atau irisan, yang bagus untuk persiapan gulungan selanjutnya;
Panaskan oven hingga suhu mencapai 180˚C;
Tempatkan yang biru di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam;
Setelah seperempat jam, balikkan potongan sehingga kedua sisi irisan matang. terong;
Kemudian ulangi langkah yang sama seperti yang ditunjukkan untuk menggoreng terong: keringkan, masukkan ke dalam freezer selama 30 menit, masukkan ke dalam kemasan sebanyak yang diperlukan untuk 1 kali, pastikan rapat di dalamnya, tempelkan stiker, lalu simpan di dalam freezer sampai digunakan.

Memadamkan

Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam panci dan panaskan;
Letakkan potongannya terong dan sambil diaduk sesekali, rebus sayuran hingga empuk, Anda bisa menambahkan garam dan merica sesuai selera;
Angkat dari api dan dinginkan hingga suhu kamar;
Pindahkan yang sudah direbus terong dalam tas atau wadah dan kirim ke pembekuan ke dalam freezer.

Memucat

Tuang air ke dalam panci, rebus, beri garam secukupnya dan tambahkan 1 sdm. sesendok jus lemon (bisa diperas Jus segar dari setengah buah);
Bagian-bagian terong rebus dalam air mendidih selama sekitar 5 menit;
Angkat sayuran dengan sendok berlubang dan segera masukkan ke dalam air es;
Angkat dan keringkan terong;
Setelah itu yang biru kecil bisa membekukan.

Memasak

Potong bagian ekor buahnya bagian yang berbeda menembus dalam-dalam terong jarum atau tusuk gigi;
Rendam sayuran selama 45 menit dalam larutan tersebut garam dapur, menghilangkan rasa pahit, diperlukan waktu yang lama karena pengolahan blueberry dilakukan dalam bentuk utuh, tidak dihancurkan;
Tuang air ke dalam panci, rebus, lalu didihkan selama 20 menit terong, yang kepahitannya telah dihilangkan sebelumnya;
Selama perebusan, sayuran menjadi kusut, sayuran harus didinginkan dan dicincang menggunakan metode apa pun yang nyaman, setelah itu produk siap digunakan. beku

Membekukan seluruh buah

Terong terbuka suhu tinggi tanpa mengelupas. Untuk melakukan ini, sayuran utuh dapat direbus dalam slow cooker, dipanggang di atas panggangan, atau direbus menggunakan metode yang dijelaskan di atas;
Kemudian dinginkan yang biru dan keringkan kelembapan dari permukaannya dengan handuk kertas;
Bungkus sayuran secara terpisah dengan hati-hati dalam lapisan cling film yang tebal dan masukkan ke dalam freezer.

Nasihat! Anda dapat membekukan buah terong utuh dengan mengawetkan kulitnya atau mengupas sayurannya, tergantung dalam bentuk apa buah tersebut akan dimakan.

Kosong untuk gulungan

Sangat nyaman untuk menyiapkan roti gulung dari beku terong, menggunakan blanko khusus. Untuk ini:

Cuci dan keringkan sayuran tanpa mengupasnya;
Buang batangnya, potong-potong terong memanjang menjadi irisan panjang setebal 5-8 mm;
Tempatkan dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, beri garam pada setiap lapisan;
Biarkan selama setengah jam, lalu bilas dengan air bersih dan keringkan;
Posting potongan dari terong dalam satu lapisan di atas kertas roti yang digunakan untuk menutupi loyang, dan dipanggang dalam oven pada suhu 200˚C selama kurang lebih 15 menit;
Terong Pastikan untuk memanggang dalam satu lapisan, jika perlu dalam beberapa porsi;
Kemudian keluarkan loyang dan dinginkan sayurannya;
Sebarkan cling film di atas nampan, susun “lidah” terong dalam satu lapisan, jika perlu menempatkan banyak lapisan, tutupi setiap lapisan di atasnya menggunakan film, setelah itu membekukan potongan selama beberapa jam;
Kemudian keluarkan bagian yang kosong dan masukkan ke dalam tas atau wadah, singkirkan filmnya.

Aturan pencairan es

Pembekuan Disarankan untuk melakukan sayuran tidak lebih dari sekali. Oleh karena itu, diulangi membekukan terong setelah pencairan es dilarang. Oleh karena itu, porsi blueberry dalam kemasan perlu didistribusikan dengan benar sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Dalam hal ini, Anda dapat dengan mudah menggunakan jumlah sayuran yang dibutuhkan dalam setiap situasi tertentu. Selanjutnya ada metode berikut Aplikasi Produk:

Untuk mencairkan es terong, Anda cukup mengeluarkannya dari freezer, meletakkannya di piring besar dan membiarkannya mencair pada suhu kamar tanpa menggunakan peralatan listrik tambahan;
Untuk menyiapkan beberapa hidangan, Anda tidak perlu mencairkan sayuran, dalam hal ini, mulailah menggoreng atau merebus terong Anda bisa segera setelah dikeluarkan dari freezer.

Tonton videonya! Cara membekukan terong dengan benar untuk musim dingin

Resep Terong Beku

Terong Kaviar

Kita akan butuh:

1kg terong;
3 bawang;
3 wortel;
70 ml minyak bunga matahari;
Garam, merica, bumbu secukupnya.

Cara memasak:

goreng bawang bombay dan wortel;
tambahkan yang sudah dicairkan terong, potong dadu, garam, merica, bumbui dengan bumbu;
didihkan, saat hidangan hampir siap, tambahkan sedikit bawang putih cincang;

Kentang digoreng dengan blueberry

Kita akan butuh:

0,5kg terong;
2 bawang;
0,5 kentang;
70 ml minyak bunga matahari;
2 siung bawang putih;
Garam, merica, bumbu secukupnya.

Cara memasak:

pada penggorengan yang berbeda goreng bawang dengan kentang dan terong, potong dadu atau lingkaran;
setelah itu campur bahan dan goreng lagi, tambahkan sedikit bawang putih, bumbu dan rempah.

Gulungan terong

cairkan “lidah” biru, taruh isian di atasnya sesuai selera, masukkan ke dalam loyang;
parut keju dan taburkan di atas potongannya terong, Panggang dalam oven sampai hidangan siap.

Sayur rebus

Kita akan butuh:

0,5kg terong;
3 bawang;
3 wortel;
3 paprika;
2 tomat;
70 ml minyak bunga matahari;
2 siung bawang putih;
100 gr keju (Belanda, Rusia)
Garam, merica, bumbu secukupnya.

Cara memasak:

mencairkan dan menggoreng terong, tambahkan sayuran cincang secukupnya, hidangan bisa disiapkan menggunakan bawang bombay, wortel, paprika;
didihkan, saat rebusan hampir siap, Anda bisa menambahkan tomat cincang, bawang putih, bumbu dan rempah dalam jumlah berapa pun, jika diinginkan;
parut keju, taburkan di atas piring dan biarkan keju meleleh di bawah tutupnya.

Bubur soba dengan terong

Kita akan butuh:

500 gr bubur soba
0,3kg terong;
2 bawang;
50 gram mentega;
Garam, merica, bumbu secukupnya.

Cara memasak:

memasak soba, 2-3 butir telur rebus;
goreng bawang dengan terong;
tambahkan mentega, telur cincang, sayur goreng ke dalam bubur, bumbui dengan bumbu dan rempah sesuai selera.

Casserole dengan daging dan terong

Kita akan butuh:

250 g daging cincang apa pun (ayam, babi, sapi);
500 gram terong;
50 ml minyak bunga matahari;
garam, merica, bumbu secukupnya.
1 butir telur mentah;
200 ml) susu;
2 tomat;
150 g keju (Belanda, Rusia);
2 siung bawang putih.

Cara memasak:

ambil beberapa daging cincang dari daging apa saja, beberapa siung bawang putih, telur mentah, garam, bumbui dengan merica dan bumbu lainnya, campur semua bahan;
oleskan adonan di atas loyang dan sedikit di sisinya, taruh di atasnya terong, yang harus dicairkan dan digoreng terlebih dahulu;
Letakkan tomat yang sudah dipotong-potong di atasnya, kocok telur, tambahkan susu ke dalamnya, tuang adonan ke dalam cetakan, parut keju, taburkan di atas piring dan panggang dalam oven.

Pasta terong dengan kacang

Kita akan butuh:

500 gram terong;
50 ml minyak bunga matahari;
garam, merica, bumbu secukupnya.
1 sendok teh cuka;
3 sdm. sendok kenari;
2 siung bawang putih.

Cara memasak:

mencairkan sayuran, menggorengnya dengan minyak sayur, haluskan dengan garpu;
tambahkan cuka, sedikit kenari dan bawang putih, yang telah dicincang sebelumnya;
bumbui dengan daun ketumbar dan bumbu lainnya jika diinginkan, aduk dan hiasi dengan biji delima.

Sup atau solyanka dengan tambahan penggorengan terong, resepnya juga banyak salad yang lezat dengan yang biru.

Sifat yang berguna dari produk

Terong, segar dan beku, kaya akan zat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia:

vitamin C dan kelompok B;
unsur mikro (kalsium, fosfor, kalium);
pektin dan serat.

Vitamin yang menyusun sayuran tidak terlalu beragam, tapi terong Dikenal dengan kandungan kalorinya yang rendah dan kandungan pektinnya yang meningkatkan fungsi sistem pencernaan, membantu menghilangkan empedu dan kelebihan kolesterol. Kalium menghilangkan kelebihan cairan tubuh dan menormalkan fungsi sistem kardiovaskular. Untuk tujuan ini, sangat berguna untuk mengonsumsi buah-buahan yang dipanggang atau direbus. Terong membantu mencegah penyakit seperti aterosklerosis, anemia, osteoporosis, osteochondrosis, asam urat.

Referensi! Karena kandungan vitamin PP (niacin) pada terong, terong membantu melawan kecanduan nikotin, mengurangi gejala “kelaparan nikotin”.

Penerapan beku terong tidak punya perbedaan mendasar dari menggunakan yang segar. Namun, rasa yang terakhir lebih ekspresif dan kuat. Untuk alasan ini, masaklah hidangan lezat lebih mudah dari sayuran segar berkualitas tinggi yang dibeli di toko atau pasar. Dan jika hal ini tidak memungkinkan, pilihan yang bagus Makanan beku dapat menambah variasi pada diet Anda terong.

Tonton videonya! Membekukan terong untuk musim dingin

Dalam kontak dengan