Cara memasak borscht dengan bit rebus. Cara memasak borscht merah kental dengan bit. Resep. Cara membuat kaldu

Borscht dengan bit adalah yang paling banyak resep yang tepat borscht Resep tanpa bit tidak bisa disebut borscht merah - ini bukan borscht, melainkan borscht sup biasa dengan kubis.

Dalam resep borscht dengan bit, komposisinya penting, untuk menyiapkan hidangan merah asli, Anda harus memilih bit yang tepat - ini adalah bahan utama borscht.

Saran dari Wonder Chef. Sebelum menyiapkan borscht, perhatian khusus harus diberikan pada warna sayuran akar - warnanya harus merah tua atau merah anggur.

Bagaimana cara memasak borscht dengan bit? Resepnya sederhana, hidangannya dimasak dengan beberapa cara: bit dimasak utuh di borscht, dengan cara yang cepat dalam wajan terpisah untuk mempertahankan warna merahnya, atau segera dipotong-potong.

Bit yang dimasak berkeping-keping dalam kaldu atau air kehilangan warna merahnya, dan sayuran direbus sambil direbus. Untuk mempertahankan warna bit merah saat dimasak, borscht dimasak dengan tomat, cuka, jus lemon, dan asam.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat borscht dengan bit yang dibuat di rumah adalah kubis putih segar atau acar, kentang, dan daging.

Bahan untuk borscht merah dengan bit dan tomat

daging di tulang (saya punya Sandung lamur) – 300-400 g;
bit – 2 buah;
kubis segar - setengah kepala kubis kecil;
wortel – 2 buah;
bawang – 1 buah;
kentang – 4-5 buah;
cuka meja – 2 sdm;
tomat segar atau – 2 buah;
bawang putih;
garam;
lada hitam bubuk;
gula pasir – 1 sdm;
tanaman hijau.

Resep borscht dengan bit dan kubis

Kami memasak borscht dengan bit dan tomat dalam kaldu daging, jadi kami mulai menyiapkan hidangan dengan memasak kaldu untuk borscht.

Lebih baik menggunakan daging dalam borscht dengan tulang sumsum, potongan daging di tulang memberi kaldu rasa daging yang kaya.

Selain tulang daging yang diberi gula, kuah borscht juga terbuat dari iga babi, bagian leher dan punggung babi, serta daging sapi.

Berapa lama memasak kaldu (waktu) tergantung kesegaran daging.

Tuang air ke dalam wajan, turunkan potongan daging yang sudah dicuci. Untuk menghilangkan bau bit yang terlalu menyengat saat dimasak lebih lanjut, Anda bisa menambahkan akar peterseli utuh yang sudah dikupas, yang pada akhirnya harus dibuang bersama bawang bombay.
Didihkan air, keluarkan busa yang dihasilkan, dan masak dengan api besar selama 5 menit.
Kemudian keluarkan dagingnya, tiriskan airnya, dan bilas pancinya. Langkah ini kami lakukan agar kuahnya bening dan lebih menyehatkan.
Tempatkan panci lagi air bersih di atas kompor, setelah mendidih, masukkan daging, bawang bombay (akar peterseli) yang sudah dikupas dan masak hingga empuk dengan api kecil. Jangan tutup panci dengan penutup.
Selanjutnya, tambahkan kentang yang sudah dikupas, potong dadu atau sedotan. Kami mengambil bawang dan membuangnya.
Setelah beberapa menit, tambahkan kubis yang sudah diparut halus. Saat borscht mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak campurannya.
Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan letakkan wortel, yang sebelumnya diparut di parutan kasar, di satu bagian, dan bit di bagian lainnya. Ngomong-ngomong, kita bisa memotong bit menjadi kubus, ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi.
Tuangkan cuka ke atas bit, aduk, dan tutup dengan penutup. Rebus sayuran dengan api kecil selama 15-20 menit. Jika perlu, tambahkan minyak agar campuran tidak gosong.
Setelah sayuran empuk, tambahkan tomat kupas yang sudah dihancurkan bersama jusnya. Aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
Lalu kita bergeser sayur rebus ke dalam kaldu, kecilkan api. Garam, merica, campur. Lakukan pemanasan selama 5-7 menit.

Dari bahan-bahan yang tersedia dalam resep borscht dengan bit, kami masih memiliki bawang putih dan rempah-rempah, kami memotongnya dan menambahkannya ke hidangan yang hampir jadi.

Sentuhan terakhir adalah menutup borscht dengan penutup dan diamkan beberapa saat, lalu tuang ke dalam piring dan tambahkan krim asam ke setiap piring borscht dan bit.

Borscht dengan bit dan kubis kaya, wangi dulu hidangan yang menjadi lebih enak keesokan harinya, oleh karena itu, tidak seperti sup kubis, lebih baik menyiapkan borscht di rumah untuk digunakan di masa mendatang selama beberapa hari, memberi keluarga makan siang buatan rumah yang lezat dan lezat.

Borscht dengan kubis segar dan bit adalah hidangan tradisional Slavia. Komposisi sup ini meliputi tersedia dan bahan sederhana. Pada saat yang sama, hidangannya memiliki rasa yang menyenangkan Dan sifat nutrisi. Borscht yang ideal memiliki konsistensi yang kental dan warna yang kaya.

Keunikan

Borscht dengan kubis segar dan bit kombinasi unik bahan-bahan. Ini mengandung banyak sayuran. Dan ini bukan hanya bit merah dan kol putih, tetapi juga wortel, kentang, bawang merah, bawang putih, paprika. Kombinasi komponen ini bermanfaat. Bagaimanapun, sayuran kaya akan vitamin dan unsur mikro. Apalagi mereka saling melengkapi dengan sempurna.

Kubis, misalnya, meningkatkan kesehatan tubuh kita, bit memungkinkan kita membersihkan usus. Wortel meningkatkan penglihatan, dan bawang meningkatkan kekebalan. Hal utama adalah menyiapkan borscht dengan kubis segar dan bit dengan benar.

resep

Mempersiapkan enak dulu hidangannya tidak akan sulit untuk disiapkan. Yang utama adalah mengikuti teknologi. Ini tidak hanya akan menghemat komponen yang berguna, tetapi juga warna hidangannya. Jadi, kami menyiapkan borscht dengan kubis segar dan bit. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

Proses pembuatan kaldu

Untuk membuat borscht dengan kubis segar dan bit enak dan kaya, Anda perlu menyiapkan kaldu dengan benar. Untuk melakukan ini, masukkan daging babi ke dalam panci berisi air. dalam satu potong. Itu harus dimasak selama 90 menit. Anda hanya perlu menuangkan dagingnya air dingin. Setelah waktu yang ditentukan, daging babi harus dikeluarkan dari kaldu, dan kemudian dagingnya harus dipotong dari tulangnya. Masukkan kembali daging ke dalam wajan.

Memasak borscht

Kentang perlu dikupas, dicuci bersih, dan dipotong-potong. Irisannya harus besar. Lagi pula, kentang membutuhkan waktu setidaknya 30 menit untuk dimasak. Bit mentah harus dikupas, dicuci bersih dan diparut. Itu harus ditempatkan dalam wajan dengan mentega dan krim dan direbus. Prosesnya memakan waktu sekitar 15 menit.Selama proses perebusan, Anda bisa menaburkan bit dengan asam sitrat atau cuka agar borscht berwarna merah. Anda perlu menambahkan komponen ini ke dalam sup 10 menit sebelum akhir memasak.

Berapa lama memasak kubis segar di borscht? Sebelum ditambahkan, komponen ini harus dipotong-potong. Anda perlu menambahkan kubis ke dalam kaldu 10 menit setelah kentang. Jika tidak maka akan tetap sedikit keras. Anda perlu memasak kubis di borscht selama 20 menit.

Bawang bombay dan wortel harus dikupas, dicincang, lalu digoreng dalam wajan dengan mentega. Dalam hal ini, api harus diminimalkan. Sayuran sebaiknya tidak direbus terlalu lama. Bawang harus menjadi transparan, dan wortel harus lunak. Perawatan ini akan menjaga aroma dan rasa komponen. Disarankan untuk menambahkan daging panggang bersama dengan bit rebus.

Sedangkan untuk garam, bawang putih dan rempah-rempah, disarankan untuk menambahkannya ke dalam borscht sekitar 5 menit sebelum siap. Hidangan siap saji harus berdiri selama sekitar dua jam. Ini akan membuatnya lebih beraroma. Jika Anda tidak punya banyak waktu, Anda bisa menunggu setengah jam. Hasilnya, hidangan tersebut akan memiliki rasa yang kaya.

Resep klasik untuk borscht Ukraina

Menjadi kaya dan borscht aromatik bahan-bahan seperti bawang putih dan lemak babi memungkinkan. Dengan menambahkannya ke sup, Anda bisa mendapatkannya hidangan asli. Untuk memasak Borscht Ukraina diperlukan:

Cara membuat kaldu

Resep klasik borscht Ukraina cukup sederhana. Pertama, Anda perlu menyiapkan kaldu. Potongan daging babi dan sapi utuh harus diisi dengan air dingin dan diletakkan di atas kompor. Saat cairan mendidih, sebaiknya turunkan suhu pemanasan dan masak isi wadah selama satu setengah jam. Secara berkala, Anda perlu mengeluarkan busa dari kaldu. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan daging dari wajan dan pisahkan daging buah dari tulangnya.

Saat kaldu sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sayurannya. Kentang harus dikupas, dicuci, dan dipotong potongan besar. Kubis harus dibersihkan dari daun layu dan dicincang kasar. Komponen-komponen ini perlu dimasukkan ke dalam kaldu dan dimasak selama 20 menit.

Apa yang harus dilakukan dengan produk lainnya?

Untuk membuat borscht menjadi merah, Anda perlu menyiapkan bit dengan benar. Disarankan untuk mengupas, mencuci, dan memotong sayuran ini menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Kemudian bit perlu dituangkan dengan segelas kaldu yang dicampur dengan satu sendok makan cuka atau satu sendok teh jus lemon. Anda perlu menambahkan pasta tomat ke dalam produk. Anda perlu merebus bit selama setengah jam, menutup wadah dengan penutup.

Bawang dan wortel harus dikupas, dicuci, dan dicincang. Sayuran harus digoreng dengan api kecil dengan tambahan mentega. Di akhir persiapannya, tambahkan sedikit tepung yang diencerkan dalam 1/2 cangkir kaldu daging. Isi wadah harus dididihkan lalu diangkat dari api.

Babak final

Borscht dengan kubis segar dan bit, disiapkan sesuai resep ini, ternyata harum dan berwarna merah. Setelah 20 menit, tambahkan sisa sayuran dan bumbu ke kentang dan kubis. Borscht harus dimasak sampai kesiapan penuh komponen. 5 menit sebelum akhir perawatan panas Anda perlu menambahkan tomat ke dalam piring, yang sebelumnya dikupas dan dicincang. Juga di borscht Anda harus memasukkan lemak babi, digiling dengan garam dan bawang putih, melewati mesin press. Didihkan piring lalu angkat.

Kesimpulannya sup siap harus berdiri selama setengah jam. Ini akan mengeluarkan aroma rempah-rempah. Borscht lezat dengan bit dan kubis sudah siap. Itu harus disajikan dengan bumbu cincang dan krim asam.

Resep borscht dengan kubis segar dan bit di iga

iga - 500 gram;
air - 2 liter;
kentang - 6 umbi;
wortel - 1 buah;
paprika - 1 polong;
bawang putih - satu kepala;
bit - 250 gram;
kubis - 600 gram;
bawang putih - 1 siung;
cuka apel atau anggur - 4 sdm. sendok;
seikat peterseli;
garam, rempah-rempah.

Membuat kaldu

Iga harus ditutup dengan air, sebaiknya dingin, dan dimasak selama 5 menit setelah mendidih. Kemudian cairannya harus ditiriskan dan dagingnya dicuci, menghilangkan sisa busa. Iga yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan dua liter saja air dingin. Saat isi wadah mendidih, Anda perlu menambahkan bawang bombay, yang sebelumnya dikupas, dicuci, dan dicincang. Suhu pemanasan harus dikurangi. Masak iga selama 40 menit. Bawang harus direbus sepenuhnya.

Tambahkan sayuran

Saat daging sapi dimasak, Anda bisa menyiapkan semua sayurannya. Mereka harus dibersihkan, dicuci dan dihancurkan. Setelah 40 menit, tambahkan sisa bahan ke dalam panci bersama kaldu. Dalam hal ini, Anda harus mengikuti urutannya: kentang cincang kasar, wortel parut, paprika cincang, rempah-rempah. Terakhir, tambahkan bit ke dalam sup. Itu harus dipotong-potong. Pada tahap ini, Anda perlu menuangkan cuka ke dalam borscht.

Anda perlu memasak sup selama sekitar 5 menit, setelah itu tambahkan kubis ke dalam piring. Disarankan untuk memotongnya dengan hati-hati. Berapa lama memasak kubis segar di borscht? DI DALAM pada kasus ini memakan waktu kurang lebih 10 menit, jika setelah ditambahkan komponen ini timbul busa pada permukaan kuah, maka harus segera dikeluarkan. Di akhir memasak, tambahkan sedikit garam ke borscht. Jika supnya ternyata asam, tambahkan sedikit gula ke dalamnya, rebus selama 2 menit dan angkat, tambahkan bumbu cincang.

Keunikan hidangan ini adalah rasanya yang kaya dan cerah, serta bit dan kubis yang renyah. Disarankan untuk menyajikan hidangan panas, dibumbui sebagian kecil krim asam.

Kesimpulannya

Sulit membayangkan sesuatu yang lebih enak dan hidangan lezat daripada borscht yang terbuat dari kubis dan bit segar. Hidangan yang disiapkan dengan benar akan menyenangkan seluruh keluarga. Yang utama adalah menjaga konsistensi dan tidak melanggar teknologi. Saat ini ada banyak resep borscht. Ini memungkinkan Anda mendiversifikasi pola makan Anda dengan hidangan sehat.

Hidangan pertama yang kaya rasa, warna dan komposisi ini akan menghangatkan Anda dengan sempurna di musim dingin berkat khasiat dan nilai energi bahan-bahan yang dikandungnya. Setiap ibu rumah tangga yang baik memiliki miliknya sendiri resep khas borscht Borscht merah dengan bit dan daging ternyata memiliki warna yang menggugah selera, paling enak disajikan bersama donat bawang putih atau dengan roti hitam dan bawang putih, banyak juga yang suka memakannya dengan bawang bombay segar atau bawang hijau. Borscht klasik dimasak dengan bit, kubis, dan daging. Kuahnya bisa dimasak dengan daging babi atau daging lainnya, yang penting ada di tulangnya, nanti kuahnya kaya dan mengenyangkan.

Agar borscht memiliki warna merah yang indah, Anda harus memilih bit yang tepat, bulat, segar, dan berwarna merah anggur. Jus tomat atau pasta tomat yang enak juga diperlukan dalam resep borscht klasik.

Info Rasa Borscht dan sup kubis

Bahan-bahan

kentang - 400 gram,
daging babi di tulang – 300 g,
bawang bombay – 150 gram,
wortel – 100 gram,
bit – 100 gram,
kubis putih – 200 g,
jus tomat- 400ml,
minyak sayur – 40 gram,
biji jintan – 1/4 sdt,
daun salam- 1 buah.,
garam, merica - secukupnya.

Cara memasak borscht klasik dengan bit dan daging

Siapkan semua bahan untuk memasak borscht yang indah. Buat kaldu dari sepotong daging babi. Sebaiknya lakukan ini terlebih dahulu, karena menyiapkan kaldu akan memakan waktu sekitar 1 jam. Saya suka memasak kaldu di malam hari, lalu setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es agar saya bisa memasak borscht keesokan harinya. Hal ini membuat lebih mudah untuk menangani pekerjaan dan urusan perempuan lainnya.

Saat memasak kaldu jangan lupa buang busanya, masak kaldu dengan api kecil, pastikan kaldu tidak terlalu mendidih. Pada awal memasak, Anda juga bisa memasukkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam air, setelah 10 menit memasak, rasanya akan hilang pada kaldu dan tidak diperlukan lagi, tangkap dan buang. Kaldu tidak perlu diberi garam saat memasak, Anda bisa menambahkan garam nanti.

Setelah kuahnya matang, keluarkan daging dari kuahnya dan keluarkan dari tulangnya.

Kupas sayurannya.

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam kaldu mendidih, tambahkan 1 sdt. garam jika Anda belum menambahkannya sebelumnya.

Siapkan saus borscht. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan minyak sayur olahan (saya menggunakan minyak bunga matahari) dalam wajan anti lengket yang sudah dipanaskan hingga transparan.

Setelah itu, tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar ke dalam bawang bombay. Goreng wortel dan bawang bombay selama 5-7 menit hingga lunak.

Kemudian tambahkan bit parut kasar dan goreng lagi selama 5 menit. Anda dapat memotong wortel dan bit menjadi kubus, tetapi parutan bitlah yang akan mengeluarkan warna merahnya secara maksimal dan borscht akan memiliki warna merah yang kaya.

Tuang jus tomat ke dalam wajan berisi sayuran. Jika tidak memungkinkan untuk membeli atau menggunakan jus, Anda bisa mengambil pasta tomat, 3-4 sdm. Kalau pakai pasta tomat juga perlu ditambah cairan, bisa sesendok kaldu atau air saring.

Tambahkan jintan, garam, dan lada hitam segar di sana. Rebus isi panci selama 10-15 menit.

Sementara itu, tambahkan kentang cincang halus ke dalam kentang yang hampir jadi. kubis putih dan daging rebus dipotong kecil-kecil. Rebus dan masak selama 7-10 menit. Di sini Anda perlu memperhitungkan bahwa kubis muda dimasak lebih cepat daripada kubis musim dingin. Bagaimanapun, Anda perlu mencoba kubisnya, jangan terlalu matang atau kurang matang. Jika kentangnya terlalu matang, jangan khawatir, borschtnya tidak akan rusak.

Satu tip lagi. Perhatikan volume loyang, lihat fotonya terlihat volumenya belum terisi penuh, tapi itu semua karena kita masih perlu menambahkan saus tomat.

Selama waktu ini, jus tomat dalam saus akan menguap sedikit dan penggorengan akan menjadi lebih kental. Hasil penggorengannya ternyata warnanya merah pekat, angkat.

Tuang daging panggang dari penggorengan ke dalam wajan bersama daging dan sayuran. Tambahkan garam secukupnya dan rebus selama 3-5 menit. Di akhir memasak borscht, tambahkan 1 lembar daun salam.

Matikan api di bawah wajan dan biarkan borscht terendam selama 10-15 menit. Keluarkan daun salam dari wajan karena rasanya pahit.

Melayani borscht klasik dengan bit dan daging dalam piring berporsi dengan krim asam, bawang putih, dan sepotong roti hitam.

Borscht adalah salah satu hidangan paling favorit seluruh penduduk Rusia dan negara tetangga. Resep pembuatannya banyak sekali, diyakini setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia tersendiri yang membuat masakan pertama menjadi unik. Namun, agar borscht menjadi enak, merah, dan kaya, Anda harus mengikuti aturan tertentu saat memasak. Mari kita cari tahu bahan apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan favorit semua orang, bagaimana sausnya dibuat, dan apa rahasia lezat Persiapannya diungkap ibu-ibu rumah tangga dari berbagai daerah.

Meskipun ada banyak jenis borscht merah dengan bit, aturan dasar persiapannya tetap tidak berubah. Pertama, Anda perlu mencuci, mengupas, dan memotong semua sayuran. Bit diolah secara terpisah karena merupakan bahan utama hidangan pertama. Persiapannya dilakukan dalam beberapa cara:

Rebus di kulitnya.
Panggang dalam oven.
Potong dan masak dalam wajan.

Untuk membantu bit mempertahankan warnanya, tambahkan sedikit ke dalam media memasak. asam sitrat, jus atau cuka meja. Sedangkan untuk kuahnya bisa dibuat dari daging babi, domba, sapi, sapi atau tulang babi, daging unggas atau jamur apa pun. Untuk borscht yang lezat Kaldunya harus berlemak, dan untuk membuatnya, Anda perlu memasak daging setelah direbus setidaknya selama 2,5 jam dengan api kecil.

Hanya setelah menyiapkan kaldu, kentang yang sudah dikupas dan dicincang ditambahkan ke borscht, setelah 15 menit - kubis parut, lalu bit, dan kemudian sayuran digoreng. Ini adalah hal mendasar panduan langkah demi langkah menyiapkan borscht merah dengan bit, namun setiap resep memiliki nuansa dan urutan tersendiri yang harus diikuti.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan borscht merah dengan bit

Saat ini, mustahil menemukan orang Rusia yang tahu cara dan suka memasak, tetapi tidak tahu cara memasak borscht merah dengan bit. Hal lainnya adalah pilihan cara mengolahnya banyak, namun cara pembuatannya berbeda-beda di setiap daerah. Misalnya, di selatan mereka menyukai borscht dengan ikan, di kota-kota Rusia utara - dengan jamur, orang Belarusia memasaknya tanpa kubis dengan daging asap, orang Ukraina - dengan kacang dan pampushki. Kami menyarankan untuk mempertimbangkan yang paling banyak resep lezat menyiapkan borscht bit.

Resep daging sapi klasik dengan daging dan kubis segar

Untuk menyiapkan borscht merah yang lezat dan beraroma sesuai resep klasik, Anda perlu bekerja keras, karena hidangan ini tidak sederhana. Tapi seluruh keluarga akan diberi makan setidaknya selama 2 hari, dan keesokan harinya hidangannya akan menjadi lebih kaya dan enak. Hal utama adalah mengikuti resepnya dengan ketat, dan kemudian Anda akan mendapatkan hasil yang Anda harapkan. Bahan-bahan:

800 gram daging sapi;
5 buah. kentang;
0,5 kg kol putih;
dua bit;
dua wortel;
dua bawang;
dua siung bawang putih;
satu sdm. aku. pasta tomat;
satu sdt. cuka;
dua sdm. aku. minyak sayur;
garam, bumbu, rempah-rempah.

Bilas daging sapi, potong kecil-kecil, tambahkan air, masak setelah mendidih selama 1,5-2 jam.
Kupas bit, potong tipis-tipis, tambahkan cuka untuk menjaga warna, goreng dalam minyak sayur selama 5-7 menit.
Potong kentang, wortel dan bawang bombay menjadi kubus, potong kubis tipis-tipis.
Goreng bawang bombay dan wortel secara terpisah bersama pasta tomat, garam dan bumbu.
Masukkan kentang ke dalam kaldu, tambahkan garam, dan setelah 5 menit, tambahkan kubis.
Setelah 10 menit mendidih, tambahkan bit goreng, dan setelah 10 menit lagi, tambahkan penggorengan.
Bawang putih, melewati mesin press, ditambahkan di bagian paling akhir beberapa menit sebelum api dimatikan. Jika semua bahan sudah siap, angkat piring dari kompor, taburi borscht dengan bumbu cincang halus, diamkan selama setengah jam, lalu sajikan.

Borsch dengan asinan kubis dan acar bit dan wortel

Kehadiran asinan kubis di borscht merah meningkatkan jumlahnya zat bermanfaat, karena mengandung vitamin C, K, B, mineral: natrium, silikon, belerang, seng, fosfor dan tembaga, serta asam laktat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, hidangan pertama dengan asinan kubis tidak hanya sangat enak, tetapi juga makanan sehat, tetapi Anda harus mengotak-atiknya. Asinan lobak saus asam manis Anda bisa membeli yang sudah jadi atau mengasinkannya sendiri. Bahan-bahan:

2,5 liter ayam atau kaldu lainnya;
200 gram asinan kubis;
dua bit acar;
satu wortel;
dua kentang;
satu busur;
dua tomat;
dua siung bawang putih;
satu sdm. aku. Sahara;
garam, daun salam, rempah-rempah, minyak bunga matahari. minyak.

Masukkan kentang, kupas dan potong dadu, ke dalam kaldu mendidih bersama potongan ayam.
Potong juga bawang bombay menjadi kubus, parut wortel, lalu goreng sayurannya minyak bunga matahari 5 menit.
Tambahkan sayuran goreng ke dalam wajan dengan kaldu.
Potong acar bit menjadi kubus kecil lalu masukkan ke dalam kaldu.
DI DALAM kol parut tuangkan gula, lalu didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil.
Saat kentang sudah siap, tambahkan kubis, tomat parut, bawang putih cincang, bumbu halus, daun salam, dan garam ke dalam borscht.
Didihkan di bawah tutupnya selama 7 menit, matikan api, biarkan diseduh selama 15-20 menit.

Borscht bit lezat tanpa kubis

Borscht merah tanpa kubis disebut sup bit. Rasanya enak panas dan dingin, jadi semua orang menyukainya masyarakat Slavia tanpa terkecuali. Hidangan ini mengandung paling banyak produk yang berbeda, tapi bitnya tetap tidak berubah. Kami akan melihat resepnya sup bit yang lezat pada iga babi. Bahan-bahan:

800 gram iga babi;
satu bit besar;
satu wortel;
satu busur;
dua kentang;
dua sdm. aku. tomat. pasta;
satu sdt. akar seledri kering;
5 buah. kacang polong allspice;
dua lembar daun salam;
satu sdm. aku. cuka
dua gigi bawang putih;
garam, merica, bumbu cincang.

Cuci dan potong kecil-kecil iga babi, masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, isi dengan air.
Tambahkan kepala yang sudah dibersihkan Bawang, akar seledri, allspice, pohon salam daun, taruh di atas kompor untuk memasak kaldu.
Parut bit yang sudah dikupas dan didihkan dalam wajan dengan air dan cuka selama sekitar 20 menit.
Kupas kentang dan wortel, potong dadu, dan tambahkan ke dalam kaldu.
Jika sudah siap, tambahkan bit ke dalam wajan.
Tambahkan garam, bumbu, dan bawang putih cincang halus ke dalam borscht.
Rebus sup bit dengan semua bahan selama 5 menit, lalu matikan api dan tambahkan bumbu cincang.

Bit dingin

Borscht merah juga dimakan dingin, terutama saat cuaca panas. hari-hari musim panas. Bit adalah hidangan tradisional Masakan Rusia, yang awalnya diolah tanpa daging, namun seiring berjalannya waktu banyak resep sup dingin dengan kaldu daging bermunculan. Kami akan mempertimbangkannya resep klasik borscht dingin dengan kaldu bit dan roti kvass. Bahan-bahan:

tiga akar bit;
dua wortel;
dua mentimun segar;
2 butir telur ayam rebus;
2/3 liter roti kvass;
2/3 liter kaldu bit;
1 sendok teh gula;
1 sendok teh. sesendok cuka meja atau sari apel;
100 gram krim asam;
garam, asam sitrat - secukupnya;
cincang herba segar.

Cuci, rebus bit dan wortel, potong-potong.
Potong mentimun segar menjadi potongan-potongan.
Tuang kvass di atas sayuran, campur dengan kaldu bit.
Tambahkan asam sitrat, cuka, garam, gula, bumbu.
Sebelum menyajikan sup bit, jangan lupa tambahkan telur cincang dan krim asam.

Prapaskah borscht tanpa daging dengan jamur dan kacang hijau

Sempurna untuk vegetarian dan orang yang berpuasa Prapaskah borscht, A kaldu daging akan berhasil menggantikan jamur. Biasanya, kacang kalengan ditambahkan ke dalam hidangan, tetapi kami akan menambahkan kacang hijau yang lebih sehat, yang dijual dalam keadaan beku di supermarket. Bahan-bahan:

200 g jamur segar apa saja;
150 gram kacang hijau;
150 gram kubis;
satu bit;
satu busur;
satu wortel;
dua kentang;
dua sdm. aku. pasta tomat;
dua sdm. aku. untuk menggoreng minyak apa pun;
bumbu, garam, rempah-rempah.

Rebus jamur cincang acak dalam air sedikit asin (20 menit).
Tambahkan kentang cincang ke dalamnya kaldu jamur, dan setelah merebus kubis parut.
Kupas bit mentah, taburi cuka, potong-potong, goreng dengan minyak, lalu tambahkan ke dalam kaldu.
Kupas bawang bombay dan wortel, potong-potong, goreng dalam wajan, tambahkan tomat. pasta, garam, rempah-rempah.
Campurkan penggorengan dengan kaldu, didihkan, matikan api, tambahkan bumbu, biarkan borscht diseduh.

Borscht lezat dengan coklat kemerah-merahan dan pasta tomat tanpa cuka

Borscht dengan coklat kemerah-merahan dianggap hidangan musim panas, tetapi di musim dingin juga relevan jika coklat kemerah-merahan segar ganti dengan kalengan. Pria bit ini tidak memerlukannya upaya khusus untuk memasak, dan Anda pasti akan menyukainya. Bahan-bahan:

setengah kilo ayam;
4 kentang;
satu bit;
satu wortel;
satu busur;
seikat coklat kemerah-merahan;
dua sdm. aku. tomat. pasta;
bumbu, garam, rempah-rempah.

Cuci ayam, bagi menjadi beberapa bagian, dan biarkan matang.
Kupas bit, potong, dan rebus dalam kaldu ayam.
Parut wortel, potong bawang bombay dan kentang menjadi kubus.
Tambahkan kentang ke dalam kaldu.
Goreng bawang bombay dan wortel sebentar. minyak, tambahkan tomat. Semacam spageti. garam, rempah-rempah.
Tambahkan coklat kemerah-merahan cincang halus ke dalam borscht bersama dengan penggorengannya, biarkan mendidih selama 10 menit, lalu matikan.
Sajikan dengan bumbu dan krim asam.

Resep sederhana kaldu ayam dengan saus tomat dalam slow cooker

Pemasak lambat akan membantu Anda menyiapkan borscht merah lebih cepat. Unit ini adalah penyelamat nyata bagi para pekerja yang tidak memiliki kesempatan untuk mencurahkan banyak waktu untuk memasak. Mari kita simak resep paling sederhana untuk slow cooker, tapi tidak kalah enaknya dengan di atas kompor. Bahan-bahan:

setengah kilogram daging sapi;
400 gram kubis segar;
150 gram kentang;
100 gram bawang bombay;
300 gram bit;
100 gram wortel;
tiga gigi bawang putih;
tiga sdm. aku. minyak;
tiga sdm. aku. pasta tomat;
garam, salam. daun, rempah-rempah.

Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam mangkuk multicooker dengan mode “Memanggang”.
Parut wortel dan tambahkan bawang bombay selama 10 menit.
Kemudian tambahkan pasta tomat selama 5 menit.
Kupas bit, potong sesuai keinginan, tambahkan sejumput asam sitrat, tambahkan sayuran, dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Potong daging sapi dan kentang menjadi kubus kecil, suwir kubis.
Tambahkan sisa bahan, garam, bumbu ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air hingga maksimal, pilih mode “Soup” dan atur selama satu jam.
Setelah sinyal berakhir, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke dalam piring.

Cara menyiapkan bumbu borscht untuk musim dingin dari tomat

Saus borscht selalu berguna di musim dingin ibu rumah tangga yang hemat mempersiapkannya untuk digunakan di masa depan. Jika rumahnya besar freezer, lalu sayuran bisa dibekukan, namun tidak semua orang memiliki kemewahan tersebut, sehingga bumbu disimpan dalam toples tanpa sterilisasi. Bahan-bahan:

2 kg tomat;
1 kg perwakilan. Lukas;
1 kg wortel;
10 buah. paprika;
setengah kilo peterseli;
setengah kilo adas;
1 bungkus garam tidak beryodium.

Parut wortel.
Cincang halus paprika dan tomat.
Potong sayuran dan bawang bombay.
Taburi sayuran dengan garam dan tata toples kaca, simpan selama beberapa bulan di tempat yang sejuk.

Borscht dengan bit ternyata sangat enak warna yang indah dan tidak biasa rasa pedas. Jika Anda belum pernah menyiapkan hidangan seperti itu, pastikan untuk mencobanya - keluarga Anda pasti akan menyukainya. Sajikan borscht apa pun dengan krim asam dan bumbu cincang.

Cara memasak borscht tradisional dengan bit

Pertama-tama, masak kaldu dari iga sapi. Untuk 3 liter air membutuhkan 800 gr. Saat memasak, tambahkan satu bawang bombay dan satu wortel ukuran sedang. Saat kaldu sudah matang, angkat daging dan sayuran. Sekarang mulailah menyiapkan borscht.

Potong 500 g kentang menjadi kubus. Potong 2 wortel ukuran sedang dan 1 bit ukuran sedang menjadi potongan-potongan. Potong 2 bawang bombay menjadi kubus kecil. Parut 50 g akar seledri di parutan kasar. Potong 400 g kubis.
Masukkan setengah bawang bombay, wortel, bit, dan seledri ke dalam kaldu mendidih. Masak semuanya bersama-sama selama 10 menit.
Saat sayuran sedang dimasak, penggorengan besar panaskan 30 ml minyak sayur dan 30 g mentega cair lemak babi. Masukkan sisa bawang bombay, wortel, dan seledri ke dalam minyak mendidih, lalu aduk. Tempatkan bit dalam wajan yang sama, tetapi jangan campur dengan sayuran lain. Siram bitnya jus lemon atau cuka - 0,5 sdt. Saat sayuran melunak, tuangkan 2 cangkir jus tomat ke dalamnya. Bumbui daging panggang dengan garam dan merica. Tambahkan beberapa lembar daun salam. Biarkan daging panggang dengan api kecil selama 15 menit - biarkan mendidih.
Masukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dengan bawang bombay rebus, bit, wortel dan seledri, dan setelah 5-7 menit tambahkan kubis. Masak hidangan sampai kentang hampir siap.
Saat kentang dan kubis menjadi lunak, tuangkan saus tomat ke dalam piring. Rebus borscht selama 15 menit lagi. Selama waktu ini, garam dan merica sesuai selera. Tambahkan juga sedikit gula pasir dan asam sitrat sesuai selera. Jangan berlebihan dengan dua bahan terakhir - tambahkan sedikit demi sedikit dan aduk terus hidangannya.
Saat disajikan, letakkan sepotong di setiap piring daging rebus, yang Anda keluarkan dari kaldu.

Cara memasak borscht Poltava dengan bit

Untuk borscht ini Anda membutuhkan produk yang sama seperti pada resep sebelumnya, tetapi tanpa akar seledri. Lebih baik memasak kaldu dari ayam domestik, angsa atau bebek. Teknologi memasak masakan ini sangat berbeda dengan sebelumnya.

Masak kaldu. Keluarkan daging dari tulangnya dan potong dadu. Sisihkan.
Cuci bit dengan air mengalir - gunakan kuas. Dengan menggunakan pisau tajam, kupas bit dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan 100 ml air dingin di atas kulitnya dan tambahkan 1 sdm. cuka. Letakkan panci di atasnya api kecil dan didihkan selama 5-7 menit. Angkat panci dari api.
Di penggorengan pertama, siapkan penggorengan: minyak, lemak, bawang bombay, wortel, jus tomat, garam, merica, daun salam.
Tempatkan bit parut di penggorengan kedua (tanpa minyak). Tuangkan jus lemon atau cuka (0,5 sdm) di atasnya dan masak hingga lunak.
Tambahkan kentang dan kubis ke dalam kaldu dan masak sampai sayuran empuk.
Jika sayuran sudah empuk, tambahkan saus tomat, bit rebus dan tuangkan kaldu bit. Saat ini, tambahkan 1 segar paprika, dicincang halus. Masak borscht selama 10 menit lagi. Rasakan garam, merica, gula dan asam. Jika perlu, tambahkan.
5 menit sebelum dimasak, tambahkan daging ke dalam borscht.

Cara memasak borscht tanpa lemak dengan bit

Borscht ini bahkan bisa dimasak ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Tidak perlu menyiapkan daging panggang terpisah untuknya dan hidangan tidak perlu dimasak dalam waktu lama.

Pertama siapkan sayurannya:

Rusak 1 garpu kecil kubis.
Potong 1 bawang bombay ukuran sedang.
Parut 1 wortel ukuran sedang.
Cincang halus 1 bit ukuran sedang dan tuangkan satu sendok makan jus lemon ke atasnya.
Potong masing-masing 1 akar peterseli dan seledri.
Potong 5 kentang ukuran sedang menjadi kubus.

Sekarang mulailah menyiapkan borscht:

Tempatkan semua sayuran, kecuali bit, ke dalam panci berukuran tiga liter.
Tuangkan air mendidih ke atasnya - harus ada 2/3 bagiannya di dalam panci.
Didihkan isinya.
Tempatkan 3 sendok makan pasta tomat ke dalam panci dan aduk. Masak selama 5 menit.
Tambahkan bit ke dalam panci dan didihkan kembali.
Angkat panci dari api dan tambahkan garam, merica, dan gula secukupnya ke dalam borscht. Jika asamnya sedikit, tuangkan sedikit cuka anggur.
Bungkus Panci Panas pertama ke koran, dan kemudian ke selimut tua.
Biarkan borscht terendam selama 30 menit.

Untuk membuat borscht apa pun enak, masak dengan api kecil. Hal ini juga berlaku untuk merebus sayuran. Dengan memasak yang begitu lambat, semua sayuran akan siap pada saat bersamaan, dan borscht akan menyenangkan Anda dengan rasa yang harmonis.