Panna cotta atau panna cotta, krim jeli. Panna cotta: rahasia memasak di rumah

Frederic Dar, penulis novel detektif paling populer abad ke-20, mengklaim bahwa makanan penutup ini tampak seperti bidadari bercelana beludru. Penasaran? Artikel ini membahas tentang “Panna cotta” - hidangan penutup Italia luar biasa yang memberikan Anda pertemuan dengan malaikat dengan celana dalam beludru.

Salah satu makanan penutup Italia yang paling terkenal dan dicintai tidak memiliki penulis. Nama "Panna cotta", yang secara harafiah berarti "krim yang dimasak", tidak disebutkan dalam bahasa Italia buku masak sampai tahun 60an abad kedua puluh.
Namun, makanan penutup yang ditemukan oleh seorang emigran Hongaria sering disebutkan. Nama wanita berbakat itu telah terlupakan. Hanya diketahui bahwa dia tinggal di wilayah Piedmont - Langhe yang indah. Dari tahun 1900 hingga 1960, kelezatan krim ini disebut “Makanan Penutup Tradisional Piedmont”.
Siapa yang menelepon lebih dulu makanan penutup tradisional"Panna cotta" Piedmont juga tidak diketahui. Namun, pada tahun 1990-an, makanan penutup Italia yang lezat “Panna cotta” menjadi yang paling banyak makanan penutup yang modis AS dan memulai tur dunia yang penuh kemenangan.

Pada tahun 2001, provinsi Piedmont memasukkan panna cotta ke dalam daftar makanan tradisional daerah tersebut.

Kerabat kuliner panna cotta Italia itu diterima secara umum:

Krim Bavaria (Bavarois, Bavaroise, Krim Bavaria, Crème bavaroise, Bavarois)
Blanc-palungan
Krim Inggris "Custard"

Apa yang membuat makanan penutup ini begitu populer? Lagipula, panna cotta adalah menu yang paling banyak restoran mahal dunia dan merupakan makanan penutup favorit banyak koki terkenal: Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Eric Lanlard, Alexander Seleznev, Luca Montersino, Nick Malgieri, Christophe Mischlak.

Jawabannya sederhana: sedikit usaha dan hasil yang menakjubkan.

Resep panna cotta klasik

Sedikit hal-hal kecil yang penting, sebelum Anda mulai membuat kelezatan mahakarya

Orang Italia yakin bahwa memasak makanan penutup krim tidak mentolerir penyimpangan dari resep. Jika Anda memiliki “krim matang” di menu Anda, maka masaklah dengan krim! Bukan terbuat dari susu atau krim asam buatan sendiri, yaitu dari krim! Semakin berlemak krimnya, semakin enak suguhannya. Dan kamu akan makan panna cotta klasik, bukan makanan penutup berbahan dasar susu tanpa nama.
Selain krim, bahan penting dalam kelezatannya adalah vanilla pod dan ekstrak vanilla (bukan esens!!!).
Dalam resepnya makanan penutup klasik harus hadir rum gelap atau Marsala sebagai alkohol dasar.
Agar-agar daun lebih disukai daripada agar-agar bubuk karena lebih larut dan tidak menggumpal.
Pastikan untuk mempelajari rekomendasi produsen gelatin: Anda memerlukan jumlah yang dihitung untuk 500 ml cairan. Jumlah gelatin yang direkomendasikan oleh produsen mungkin berbeda dari jumlah yang tertera dalam resep.
Berry atau buah musiman apa pun digunakan untuk sausnya. Saus merupakan bagian integral dan penting dari makanan penutup ini.
Anda dapat menyajikan panna cotta dalam cetakan yang makanan penutupnya telah dibekukan, atau dengan memindahkan makanan penutup ke piring saji.

Penting. Fitur utama makanan penutup berkualitas- potongan beludru. Itu sebabnya mereka mengatakan tentang panna cotta - bidadari bercelana beludru.

Bahan-bahan:

2 cangkir atau 500 g krim dengan kandungan lemak 33%. Kandungan lemaknya boleh lebih banyak, tapi tidak boleh kurang!
2,5 sendok makan atau 63 gr gula pasir.
1 piring (8 gram) agar-agar daun. Bisa diganti dengan bedak. Saat menggunakan bedak agar-agar instan air harus diambil dengan takaran 1 bagian agar-agar - 6 bagian air.
1 buah vanila. Polongnya harus lembut dan lembab.
1 sendok makan ekstrak vanila. Ekstrak vanili- produk yang mengandung alkohol alami atau, lebih sederhananya, vanila tingtur alkohol. Jika Anda benar-benar ingin, Anda bisa melakukannya sendiri.
1 sendok makan rum gelap. Jika makanan penutup disiapkan untuk anak-anak, alkohol dasar harus dikeluarkan.

Saus berry termudah untuk panna cotta

Dari apa yang harus dimasak:

200 g buah beri segar atau beku
100 gram gula pasir

Cara memasak:

Tempatkan beri dan gula dalam tabung blender
Giling secara menyeluruh selama 5 menit

Nasihat. Jika Anda menggunakan buah beri dengan tulang kecil, misalnya raspberry, gosok juga sausnya melalui saringan.

Penting: panna cotta adalah makanan penutup yang sangat berkalori tinggi.

Untuk mengatasi dilema “makan atau tidak makan”, ingatlah orang Italia ceria yang suka makan, dan nasihat dari Susan Somers yang luar biasa: “Jika Anda benar-benar menginginkan kue, makanlah, tetapi sebelum itu, yakinkan diri Anda bahwa itu adalah kue. diet."

Video: Panna Cotta

Bagaimana cara membuat panna cotta di rumah?

Di bawah ini lebih sedikit kalori, tapi tidak kurang pilihan yang enak Panna cotta.

Panna cotta dengan sirup lemon

Untuk panna cotta:

250 g krim 33% lemak
125 gram susu segar kandungan lemak 3%
8 g lembaran atau bubuk agar-agar
60 gram gula pasir
1 buah vanila. Campuran herbal kering apa pun dalam jumlah 10-40 g dapat digunakan sebagai bahan penyedap rasa.

Untuk saus lemon:

kulit 2 lemon ukuran sedang
50 gram gula pasir
50 gram air

Cara memasak panna cotta :

Rendam agar-agar sesuai petunjuk kemasan

Potong buah vanilla memanjang menjadi dua bagian. Dengan menggunakan bagian belakang pisau yang belum diasah, kikis biji vanili dari sisi buahnya.

Tempatkan dalam wadah tahan panas berdinding tebal yang nyaman

krim
susu
gula
vanila (polong dan biji)

Didihkan campuran krim dan susu dengan api sedang. Idealnya, campuran tidak boleh dipanaskan api terbuka, tetapi dalam penangas air atau uap.
Segera setelah Anda melihat tanda-tanda mendidih, angkat wadah dari api dan angkat biji vanila. Jika bahan lain digunakan untuk penyedap rasa, misalnya ramuan kering lavender atau kamomil, campurannya harus disaring melalui saringan.

Penting. Jika Anda tidak menggunakan rasa alami, jangan sampai adonan mendidih, cukup panaskan agar-agar hingga suhu “bekerja”.

Biarkan campuran krim susu agak dingin hingga suhu 82-85⁰C dan tambahkan gelatin. Jika suhu lebih rendah dari 82⁰C, ada bahaya gelatin tidak larut. Pada tingkat yang lebih tinggi, gelatin dapat matang dan kehilangan sifat pembentuk gelnya.

Untuk mengeluarkan makanan penutup yang sudah dingin dari cetakan, turunkan cetakan selama 10-20 detik air panas(air mendidih). Permukaan makanan penutup akan meleleh dan mudah keluar dari cetakan saat dibalik ke piring saji.

Nasihat. Jika Anda tidak yakin dapat mengeluarkan makanan penutup dari cetakan tanpa kehilangan, tuangkan ke dalam gelas atau mangkuk kaca yang indah dan sajikan tanpa mengeluarkannya.

Panna cotta adalah salah satunya makanan lezat yang luar biasa yang bisa membuat hidup lebih mudah wanita modern. Makanan penutup ini tahan terhadap pembekuan dengan baik. Umur simpan rendah kondisi suhu freezer- 1 bulan.
Panna cotta dapat disiapkan dan dibekukan langsung dalam cetakan, sebaiknya cetakan silikon. Bahan cetakan yang lembut memudahkan untuk mengeluarkan makanan penutup beku ke piring. Waktu pencairan suguhan adalah sekitar 30 menit suhu kamar.

cara memasak saus lemon:

Tempatkan gula, air, dan kulit dalam wadah tahan panas yang nyaman.
Didihkan di atas api sedang
Rebus selama beberapa menit dengan api kecil
Dingin

Kandungan kalori panna cotta yang creamy dan milky tidak termasuk komponen saus dan vanilla pada tabel pada gambar.

Resep Strawberry Panna Cotta

Stroberi dan krim adalah kuliner klasik dunia. Panna cotta dengan strawberry atau Panna cotta con le fragole akan membuat seluruh reseptor tubuh Anda bergetar: tidak hanya enak, tapi juga sangat indah.

Dari apa yang harus dimasak:

50 g stroberi segar
500 ml krim 33% lemak
8 gr daun agar-agar
500 ml susu
90 gram gula pasir

Cara memasak:

Rendam gelatin: 7 g - dalam susu dingin, 1 g - dalam air dingin.
Tuang krim ke dalam wadah tahan panas dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan 70 gr gula pasir. Didihkan di atas api sedang.
Segera setelah Anda melihat tanda-tanda pertama mendidih, angkat wadah berisi campuran gula-krim dari api dan biarkan dingin hingga suhu 82-85⁰C.
Peras agar-agar yang bengkak dan tambahkan gula campuran krim. Aduk campuran dengan baik menggunakan pengocok sampai gelatin benar-benar larut. Biarkan hingga dingin pada suhu kamar.
Tempatkan stroberi yang sudah dicuci, dikeringkan, dan bertangkai ke dalam mangkuk blender, tambahkan sisa gula dan giling hingga rata.
Tempatkan wadah berisi gelatin yang bengkak mandi air dan tunggu sampai benar-benar larut.
Campur stroberi dan gelatin cair.
Tambahkan campuran stroberi-gelatin ke dalam campuran krim-gula hangat dan aduk rata.

Pilihan untuk menyajikan panna cotta dengan stroberi

Karena komponen berry ada dalam makanan penutup itu sendiri, tidak ada saus yang disajikan.

Nasihat. Stroberi dapat diganti dengan buah beri musiman lainnya, setiap kali diperoleh rasa baru makanan penutup favorit

Resep Coklat Panna Cotta

Resep ini cocok untuk yang suka coklat di dalam coklat dan pastinya menambahkan lebih banyak coklat di atasnya.

Penting: gunakan coklat yang sudah terbukti untuk panna cotta kualitas baik dengan persentase produk kakao minimal 75%.

Dari apa yang harus dimasak:

400 ml krim 33% lemak
100-150 gr coklat berkualitas
100 ml susu segar 3% lemak
8 gram agar-agar
80 g gula pasir (jumlah gula bisa dikurangi menjadi 40 g)

Cara memasak:

Tempatkan krim, susu, gula dan coklat yang sudah dipotong sebelumnya dalam wadah tahan panas.
Panaskan adonan dengan api sedang hingga coklat meleleh. Ingatlah untuk terus mengaduk coklat dan krim.
Setelah coklat benar-benar tercampur dengan krim, angkat wadah berisi campuran coklat-krim dari api.
Peras agar-agar yang bengkak dan tambahkan ke dalam campuran krim coklat. Aduk campuran dengan baik menggunakan pengocok sampai gelatin benar-benar larut.
Tuang panna cotta ke dalam cetakan dan tutup cling film, masukkan ke dalam lemari es sampai makanan penutup benar-benar beku.
Sajikan dengan hiasan buah beri segar dan daun mint.

Nasihat. Cokelat panna cotta cocok dengan saus berry asam, topping kacang-kacangan, dan coklat.

Resep susu panna cotta atau menyiapkan diet panna cotta

Fakta menyedihkan bagi semua pecinta kuliner di dunia: panna cotta adalah produk berkalori sangat tinggi! Dan tidak peduli seberapa besar kita meyakinkan diri sendiri bahwa makanan penutup yang lembut adalah makanan, terkadang kita harus mengatakan “tidak” pada panna cotta.

Dalam hal ini, semoga orang Italia memaafkan kami, susu panna cotta atau diet panna cotta akan meningkatkan mood Anda.

Dari apa yang harus dimasak:

500 ml susu rendah lemak
8 gr daun agar-agar
40 gr madu (bisa ditambah sedikit)

Cara memasak:

Rendam agar-agar sesuai petunjuk kemasan.
Tuang susu ke dalam wadah tahan panas berdinding tebal dan didihkan dengan api sedang.
Segera setelah Anda melihat tanda-tanda mendidih, angkat wadah dari api. Tambahkan madu ke dalam susu dan aduk hingga rata.
Biarkan campuran susu-madu agak dingin hingga suhu 82-85⁰C dan tambahkan gelatin.
Campur campuran dengan gelatin dengan pengocok sampai gelatin benar-benar larut. Aduk dengan sangat hati-hati, hindari pembentukan gelembung.
Tuang makanan penutup ke dalam cetakan, tutup dengan cling film, dan masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar matang. Waktu pengerasan: minimal 5 jam.
Sajikan dengan beri salju.

Untuk berry salju, masukkan 150 g buah beri beku ke dalam blender dan giling hingga rata. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 30 g gula pasir ke dalam mangkuk blender.

Panna cotta adalah bidadari kecil yang mengenakan celana beludru. Pastikan untuk merasakan sentuhan ringannya!

Video: Panakota

Video: Kopi panna cotta. Ayam diisi dengan keju cottage. Lentil Salad

Panna cotta adalah makanan penutup yang sangat umum, resepnya berasal dari masa lalu Italia yang cerah. Diterjemahkan dari bahasa Italia artinya “krim rebus”. Untuk menyiapkan manisan ini, Anda perlu banyak berbagai bahan dan tidak seharusnya diadili penampilan tentang kemudahan memasak. Dengan bantuan berbagai bahan tambahan dan saus, seorang koki pastry profesional akan mampu menciptakan sebuah mahakarya yang nyata. Makanan penutup harus mengandung gelatin atau bahan pembentuk jeli lainnya, misalnya pektin atau. Saya menyarankan Anda untuk membaca tentang agar-agar - zat yang sangat menarik bagi orang-orang yang peduli dengan kesehatannya.

Perbedaan utama antara panna cotta dan hidangan yang familiar adalah harus didinginkan sebelum disajikan. Sajikan dalam porsi, hiasi dengan aneka buah beri dan potongan buah.

Hidangannya benar-benar bisa ukuran yang berbeda, jika disiapkan di rumah. Krim kental bisa diganti dengan susu, tetapi perlu dicatat bahwa hasilnya tidak akan terlalu tradisional dan Italia.

Di bawah ini beberapa resep yang bisa dimasak oleh ibu rumah tangga mana pun makanan penutup yang lezat di dapur Anda.

Berry panna cotta

Untuk berry panna cotta aromatik, Anda membutuhkan:

liter segar krim kental,
kurang lebih 20 gram agar-agar (bisa pakai piring),
gula tiga sendok makan,
ekstrak vanillin alami,
segelas beri sesuai kebijaksanaan Anda (harus dipisahkan dari bijinya).

Persiapan:

Lelehkan bahan pembentuk gel dalam 100 ml air.
Tuang krim ke dalamnya wadah yang sesuai sambil dicampur dengan vanilla dan gula. Panaskan sedikit dengan api kecil, aduk sedikit.
Tambahkan campuran air dan gelatin ke dalam krim, aduk dan tunggu hingga gula dan butiran gelatin larut.
Segera setelah semuanya mulai mendidih, Anda harus mengeluarkannya dari api dan menuangkannya dengan hati-hati ke dalam cetakan kecil atau cetakan biasa (tidak boleh terlalu tinggi agar makanan penutup dapat dipotong). Anda juga bisa menggunakan berbagai bentuk gelas dan cangkir.
Ambil beberapa buah beri dan masukkan ke dalam panna cotta.
Tempatkan piring di lemari es selama lima jam penuh, piring akan dingin dan mengeras sepenuhnya.
Buah beri yang tersisa harus dihaluskan dengan tambahan gula dan dituangkan di atas mousse yang dihasilkan sebelum menyajikan makanan penutup. Bisa dihias dengan daun mint, kacang atau gula bubuk. Itu semua tergantung preferensi tamu atau anggota keluarga.

Namun itulah gunanya peraturan, sehingga terkadang Anda membiarkan diri Anda melanggarnya. Untuk kekasih suguhan coklat atau kopi kental, terciptalah resep kopi dan coklat panna cotta.

Kopi panna cotta dengan susu kental manis

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

liter krim kental,
segelas susu kental,
sekitar 50 ml kopi yang baru digiling,
30 gram agar-agar,
3 bungkus vanilla (bisa diganti dengan tiga sendok makan gula pasir),
setetes vanilin.

Resep:

Lelehkan gelatin dalam sedikit air.
Campur krim dan susu kental manis dengan gula dan vanila, panaskan perlahan di atas api.
Tambahkan agar-agar dan kopi, aduk dan didihkan perlahan, lalu angkat dan tuang ke dalam cetakan.
Panna cotta harus mendingin pada suhu kamar dan kemudian dinginkan di lemari es (sekitar tiga hingga lima jam).

Coklat panna cotta

Untuk memasak makanan penutup coklat Anda akan perlu:

dua gelas krim dua puluh persen,
seratus gram coklat hitam,
10-15 gram agar-agar,
dua bungkus gula vanila atau vanila
dua sendok makan gula pasir atau gula pasir.

Resep:

Rendam agar-agar dalam jumlah sedikit air hangat sampai benar-benar larut.
Tuang krim ke dalam wadah dan panaskan sedikit demi sedikit di atas api.
Dengan menggunakan oven microwave atau penangas air, larutkan coklat dan tambahkan ke dalam krim.
Didihkan campuran agar-agar dengan vanila dan gula pasir, lalu aduk hingga rata.
Angkat dari api dan tuang ke dalam cetakan atau vas hias.
Masukkan panna cotta ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin.
Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya secara efektif dengan kelapa parut, kacang tumbuk, atau mengoleskan sepotong coklat di atasnya.

Panna cotta dengan Amaretto

Resep yang sangat umum adalah panna cotta dengan tambahan minuman keras Amaretto. Bayangkan bagaimana dia cocok untuk meja romantis dengan cahaya lilin.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1,5 liter krim kental,
lima belas gram agar-agar,
dua bungkus vanila.

Untuk sausnya Anda membutuhkan:

setengah bungkus agar-agar,
sekitar 180-200 ml minuman keras almond,
150 ml air.

Resep:

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan dua porsi yang berbeda jeli: rendam lima belas gram dalam lima puluh mililiter air untuk hidangan penutup, dan tujuh gram dalam 150 mililiter untuk jeli.
Tuang krim ke dalam wadah dengan tambahan gula vanila dan panaskan sedikit demi sedikit di atas api sambil diaduk hingga gula benar-benar larut.
Agar-agar, yang saat ini seharusnya sudah larut seluruhnya dalam penangas air, harus ditambahkan ke dalam campuran ini dan dididihkan.
Dalam wadah kedua, panaskan sedikit minuman keras dan tambahkan sedikit agar-agar. Aduk hingga tercampur rata dan angkat.
Bagi adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan atau gelas dan masukkan ke dalam lemari es hingga agak mengeras.
Kemudian tuangkan liqueur jelly di atasnya dan dinginkan kembali selama maksimal lima jam.

Rahasia membuat panna cotta yang sempurna:

Agar berhasil menyiapkan panna cotta dengan mudah dan cepat, disarankan untuk mengingat beberapa aturan:

Dalam hal apa pun Anda tidak boleh mendidihkan krim agar tidak mendidih. fitur yang bermanfaat. Mereka hanya harus sangat panas. Untuk melarutkan gelatin sepenuhnya, perlu diencerkan dengan air hangat terlebih dahulu;
Jika sulit mengeluarkan makanan penutup dari piring setelah mengeras, jangan merobeknya dengan pisau, cukup rendam piring dalam mangkuk berisi air panas selama beberapa detik;
panna cotta sebaiknya hanya dimakan dengan sendok;
makanan penutup harus tetap lembut setelah dimasak dan untuk mencapainya, Anda tidak perlu menggunakan gelatin secara berlebihan.

Panna cotta yang manis dan lezat pantas dianggap sebagai makanan penutup yang cocok untuk meja apa pun, memungkinkan Anda bereksperimen dengan saus, dekorasi, berbagai bahan tambahan, dan isian. Karena itu, Anda dapat membuat sendiri resep sendiri, yang akan diturunkan dari generasi ke generasi dan menyenangkan teman dan keluarga!

Panna cotta empuk, makanan penutup yang lapang, yang tanah airnya adalah Italia. Bahan tetapnya adalah gelatin dan krim. Berkat yang terakhir, makanan penutup ini mendapatkan namanya, karena “pana cotta” secara harfiah diterjemahkan sebagai “krim rebus.”

Lain bahan yang dibutuhkan piring - agar-agar, sebelumnya menggantikan tulang ikan. Meski sederhana, panna cotta telah menjadi salah satu makanan penutup terkenal dan favorit yang digemari di seluruh dunia.

Cara memasak panna cotta

Panna cotta Italia yang lezat disiapkan dengan sederhana dan bahkan juru masak yang paling tidak berpengalaman pun dapat mengatasinya. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan, tetapi sebagian besar didasarkan pada resep klasik dan berbeda dalam bahan-bahan yang memperkaya rasa krim.

Panna cotta klasik hanya terbuat dari krim. Untuk mengurangi kandungan lemak pada masakan, krim dicampur dengan susu. Ini tidak mempengaruhi rasa makanan penutupnya.

Anda akan perlu:

krim dengan kandungan lemak 18 hingga 33 persen - 500 ml;
– 130 mililiter;
buah vanila alami;
agar-agar instan – 15 g;
air – 50 ml;
stroberi segar atau beku – 150 g;
gula untuk dicicip.

Tuang krim dan susu ke dalam sendok atau panci kecil dan tambahkan gula. Keluarkan biji vanila dari buah vanila dan tambahkan ke dalam krim. Letakkan sendok di atas api kecil dan panaskan cairan hingga 70°. Saat campuran memanas, campurkan gelatin dengan air dingin, aduk dan tuangkan ke dalam krim hangat dalam aliran. Aduk campuran dan biarkan diseduh dan agak dingin. Tuang campuran krim ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah kurang lebih 1-2 jam, panna cotta akan mengental dan layak dikonsumsi.

Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah saus manis, beri, buah-buahan, selai, coklat leleh atau parut, dan kue kering. Topping stroberi cocok dengan panna cotta. Untuk menyiapkannya, masukkan stroberi segar atau beku dengan gula ke dalam mangkuk blender imersi dan haluskan.

Celupkan cetakan panna cotta beku ke dalam air panas selama beberapa detik, cungkil pinggiran makanan penutup dengan pisau, tutup dengan piring dan balikkan. Makanan penutup harus dihilangkan. Taburi dengan topping stroberi dan hiasi dengan beri.

Pecinta akan menyukai panna cotta yang lembut.

Setiap ibu rumah tangga ingin memberikan kejutan kepada tamunya dengan menyiapkan panna cotta di rumah menggunakan krim, gula vanila, dan saus stroberi, dia memiliki setiap peluang untuk ini. Sebelum menyiapkan makanan penutup, Anda harus memilih opsi yang paling Anda sukai. Jika pertama kali terjadi kesalahan, maka persiapan selanjutnya tidak akan sulit. Anda juga harus memperhatikan tampilan panna cotta - agar kelezatannya menjadi seperti di foto majalah, Anda harus bersabar dan berhati-hati.

Apa itu panna cotta

Tidak semua masakan terkenal di Rusia ditemukan di sini. Makanan penutup Italia Panna cotta ditemukan di Piedmont di barat laut Italia. Ini adalah krim kental yang terbuat dari produk susu dan gelatin. Namun, para chef menganggap panna cotta lebih mirip puding, tak segan-segan menambahkan berbagai bahan yang tidak biasa untuk kelezatannya. Makanan penutup dapat disajikan dengan saus beri atau daun mint.

Cara membuat panna cotta di rumah

Resep manis dihargai oleh ibu rumah tangga karena kesederhanaan dan ekonomisnya. Hampir semua orang bisa membuat panna cotta di rumah. produk susu tersedia di dalam lemari es. Kehadiran gelatin dan vanilin juga diperlukan. Sebelum Anda menyiapkan makanan penutup yang lezat, siapkan cetakannya, karena panna cotta harus terlihat cantik dan tidak berantakan.

Resep panna cotta

Makanan klasik bisa cepat membosankan: betapapun lezatnya makanan, variasi tetap diperlukan secara berkala. Hal yang baik tentang resep panna cotta di rumah adalah setiap juru masak dapat menyesuaikannya sendiri, dengan memperhatikan prinsip-prinsip dasar. Ada ruang untuk kreativitas di sini: taruh berbagai aditif, ganti krimnya dengan susu panggang fermentasi. Bereksperimen dengan panna cotta hanya akan menguntungkan hidangan tersebut.

Resep klasik

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 474 kkal per 100 g (untuk semua resep).
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Kelembutan dan kelembutan inilah yang membedakan panna cotta dengan camilan manis lainnya. Set minimal produk untuk memasak adalah nilai tambah yang besar lainnya! Anda bisa membuat panna cotta dengan cara klasik menggunakan krim tinggi lemak, gelatin, dan sirup stroberi. Makanan penutupnya sudah empuk rasa krim, namun pakar kuliner menyarankan untuk menambahkan vanila alami dan beberapa sendok gula.

Bahan-bahan:

krim kental – 210 ml;
agar-agar daun – 10 g;
susu – 210ml;
sirup stroberi– 20 gram;
gula – 30 gram;
buah vanila – 1 buah.

Metode memasak:

Didihkan krim yang dicampur susu dan gula.
Rendam agar-agar dalam air dingin. Tambahkan ke dalam campuran susu setelah 7 menit.
Buang biji vanila dan tambahkan ke susu.
Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan selama 40 menit.
Hiasi dengan sirup stroberi.

Panna cotta susu

Waktu: 4 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 452 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Krim rebus menjadi enak krim kental, adalah dasarnya resep tradisional Panna cotta. Namun, chef berpengalaman mengatakan bahan ini bisa diganti dengan susu. Penting untuk menunggu sampai menjadi gel: Anda mungkin membutuhkan lebih banyak gelatin. Jika tidak, terdapat perbedaan yang mencolok makanan penutup susu tidak terlihat dari yang krem.

Bahan-bahan:

susu – 210ml;
agar-agar kering – 2 sdm. aku.;
kuning telur – 1 buah;
gula pasir – 110 gram;
krim asam – 210 gram;
air – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Rendam agar-agar dalam air panas selama 5 menit.
Kocok kuning telur, campur dengan susu, didihkan.
Campurkan krim asam dengan gula, tambahkan susu, aduk.
Tambahkan agar-agar hingga halus.
Bagikan adonan ke dalam cetakan dan simpan di lemari es selama 4 jam.

Dari krim

Waktu: 2 jam 15 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 486 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Jika Anda pasti ingin mendapatkannya jeli krim, jangan menyimpang dari klasik. Meski makanan penutup tradisional berbahan krim dan gelatin tidak melarang penambahan, misalnya buah. Mereka akan membuat panna cotta lebih halus, menambahkan sentuhan yang tidak biasa. Perhatikan buah jeruk - ini adalah prioritas. Jika Anda ingin mendapatkan panna cotta yang tampak seindah foto glossy, jangan lupakan dekorasinya.

Bahan-bahan:

krim – 250ml;
agar-agar kering – 3 sdm. aku.;
gula pasir- 2 sdm. aku.;
gula vanila – 1 sdt.

Metode memasak:

Campurkan krim dan kedua jenis gula, lalu didihkan.
Tambahkan agar-agar yang sudah direndam air dingin terlebih dahulu, sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Saring, tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama 2 jam.

Dari susu panggang fermentasi

Waktu: 3 jam 20 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 286 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Hidup ini sulit bagi mereka yang menyukai makanan manis - ketika berjuang untuk menjadi bugar, mereka terus-menerus harus membatasi diri. Hidangan manis yang disiapkan di rumah memiliki kandungan kalori yang sedikit berbeda dengan yang dibeli di toko. Namun, panna cotta yang lezat bisa dibuat rendah kalori dengan mengganti krim kental atau susu dengan susu panggang fermentasi. Rasanya yang asam dan tidak biasa hanya akan bermanfaat bagi makanan penutup.

Bahan-bahan:

susu panggang fermentasi – 440 g;
agar-agar – 10 gram;
madu – 3 sdt;
air – 110ml.

Metode memasak:

Biarkan agar-agar membengkak dalam air dingin.
Tambahkan madu dan panaskan campuran hingga larut.
Setelah dingin, tuang susu panggang fermentasi dan kocok dengan mixer.
Tempatkan wadah berisi makanan penutup di lemari es selama 3 jam.

Dari keju cottage

Waktu: 1 jam 20 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 303 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Lain pilihan diet panna cotta menyiratkan penggunaan keju cottage. Makanan penutup ini akan menjadi lebih lapang. Jika ada gumpalan kecil dadih di dalam panna cotta, tidak apa-apa - ini akan menjadi semacam highlight. Seringkali kelezatannya disajikan dalam mangkuk khusus. Penggunaan buah beri untuk menghias hidangan akhir dianjurkan.

Bahan-bahan:

keju cottage – 110 gram;
susu – 160ml;
agar-agar – 1 sdm. aku.;
air mendidih – 1 sdm. aku.;
gula bubuk – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Kocok keju cottage dengan gula halus dan susu.
Tambahkan gelatin yang dilarutkan dalam air mendidih.
Isi wadah dengan campuran homogen.
Dinginkan 1 jam.

Panna cotta dengan stroberi

Waktu: 2 jam 15 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 227 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Sirup stroberi yang dituangkan ke piring tempat disajikannya panna cotta adalah foto yang wajib ada di sebagian besar menu. Berry sudah masuk versi klasik tidak hadir, namun hal ini tidak berarti bahwa mereka akan keluar dari tempatnya. Makanan penutup ini Secara umum, tidak mungkin merusaknya dengan bahan tambahan buah dan beri: mereka dapat ditambahkan tergantung pada preferensi pribadi dan keinginan para tamu.

Bahan-bahan:

krim 20% lemak – 210 ml;
agar-agar – 10 gram;
gula – 110 gram;
stroberi – 200 gram;
air dingin– 250ml.

Metode memasak:

Rendam agar-agar dalam 150 ml air.
Aduk gula dalam krim, tuangkan 100 ml air.
Masak selama seperempat jam tanpa mendidih.
Pindahkan agar-agar.
Biarkan makanan penutup, ditata dalam bentuk, mengental selama 2 jam di dalam lemari es.
Ubah stroberi menjadi pure dan hiasi camilan yang sudah jadi dengannya.

pisang

Waktu: 1 jam 35 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 233 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Pisang sering digunakan sebagai bagian dari makanan penutup untuk membuatnya lebih manis, tanpa berlebihan dengan gula. Panna cotta juga tak luput dari tren ini. Meskipun buah ini tinggi kalori, namun tetap memberi rasa yang menyenangkan dipadukan dengan kelembutan suguhannya. Biasanya, pisang dihaluskan dengan blender hingga menjadi bubur. Para juru masak lebih jarang memotongnya potongan-potongan kecil.

Bahan-bahan:

pisang – 2 buah;
krim 10% – 110 ml;
susu – 110ml;
agar-agar – 5 gram;
gula – 20 gram;
kayu manis – ½ sdt.

Metode memasak:

Didihkan susu dengan krim dan gula, aduk.
Tuang gelatin yang sudah direndam sebelumnya.
Iris pisang dan masukkan ke dalam campuran krim.
Tambahkan kayu manis dan kocok semuanya dengan mixer.
Cetakan dengan piring akan mengeras selama 1 jam. Sebelum disajikan, tuangkan saus coklat di atas camilan.

Vanila

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 426 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Ringkasnya suatu hidangan adalah hal yang sering kali paling ingin Anda rasakan. Yang paling sederhana resep sederhana Seringkali mereka menjadi yang paling dicintai karena sikap mereka yang tidak mencolok. Dengan membuat vanilla panna cotta di rumah, Anda akan mendapatkan pilihan seperti itu. Anda bisa menggunakan biji atau ekstrak vanila. Atau beli saja vanillin dalam kantong.

Bahan-bahan:

susu – 40 ml;
krim kental – 320 ml;
agar-agar – 10 gram;
gula bubuk – 50 gram;
rum – 100ml;
buah vanila – 2 buah.

Metode memasak:

Tempatkan susu dengan krim dan gula di atas api.
Masukkan biji dari biji vanila ke dalam adonan. Rebus.
Tambahkan rum, aduk.
Masukkan gelatin yang sudah direndam sebelumnya.
Saring campurannya, distribusikan ke dalam cetakan, dan dinginkan selama satu setengah jam.

Waktu: 5 jam.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 634 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Cokelat menarik sebagian besar pecinta makanan manis. Dengan menambahkannya ke panna cotta, Anda akan langsung membunuh dua burung dengan satu batu: Anda akan mendapatkan rasa lembut dan manis. Untuk resepnya akan berhasil coklat panas atau keping cokelat, yang akan larut dalam susu atau krim saat dimasak. Untuk menghias panna cotta seperti itu, biasanya digunakan elemen warna yang berlawanan, misalnya daun mint.

Bahan-bahan:

agar-agar – 10 gram;
krim – 380 ml;
gula – 90 gram;
kuning telur – 2 buah;
coklat hitam – 90 gram.

Metode memasak:

Rendam gelatin dalam air selama seperempat jam.
Larutkan gula pasir dalam 280 ml krim, panaskan, lelehkan coklat. Masak tanpa mendidih.
Campur sisa krim dan kuning telur dengan gelatin. Transfer ke massa coklat.
Panaskan sedikit, kocok dengan mixer.
Biarkan cetakan makanan penutup mengeras selama 4 jam.

tiramisu pannacotta

Waktu: 4 jam.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 497 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Dua hidangan Italia digabung menjadi satu - apa yang lebih baik? Biskuit Dengan impregnasi kopi akan menjadi perwakilan tiramisu, dan krim kental yang lembut akan membantu Anda mengenali panna cotta. Ini kombinasi yang tidak biasa, melampaui ide klasik makanan penutup ini, sangatlah lezat. Kisaran produknya sedikit lebih luas dari biasanya, tapi itu sepadan.

Bahan-bahan:

krim kental – 415 ml;
savoiardi – 8 buah;
gula – 65 gram;
agar-agar – 10 gram;
kopi – 100ml;
air – 3 sdm. aku.;
kakao – 2 sdt.

Metode memasak:

Tuang agar-agar di atas air.
Las kopi kental, tambahkan 5 g agar-agar.
Tempatkan satu lapis Savoyardi ke dalam cetakan, tuangkan kopi dingin, dan dinginkan selama 20 menit.
Panaskan krim dengan gula, tambahkan sisa gelatin.
Letakkan lapisan krim di atas kue dan biarkan mengeras selama 20 menit.
Ulangi sampai Anda kehabisan bahan.
Tempatkan di lemari es selama 3 jam. Taburi dengan coklat.

Video

"Panna cotta" secara harfiah diterjemahkan menjadi " susu rebus" Karena pada kenyataannya, memang begitulah adanya.

Panna cotta adalah jeli Mediterania yang sangat lembut dan lapang. Lembut sekali sehingga mudah disendok dengan sendok.

Sebelum disajikan, kelezatannya selalu didinginkan dan diberi sirup dari buah beri merah segar.

Saat ini, panna cotta adalah makanan penutup paling umum di pembuat manisan Italia.

Hidangannya tidak tertandingi rasa yang lembut dan kemudahan memasak.

Faktanya adalah itu hanya terdiri dari tiga bahan: krim kental, gula dan gelatin.

Karena bahan terakhirnya, kelezatan krimnya mirip dengan selai jeruk dan jeli, tetapi masih dianggap sebagai hidangan kembang gula yang berdiri sendiri. Panna cotta memiliki konsistensi yang sangat lembut dan tidak kenyal.

Manfaat makanan penutup yang creamy

Karena makanan penutupnya eksklusif produk krim, maka segala manfaat yang terkandung dalam susu juga terdapat di dalamnya.

Panna cotta mempunyai faktor kegunaan yang sangat besar. Terdiri dari: protein bergizi dan kalsium, yang sebagian besar diserap dari produk susu. Dan karena kandungan lemaknya yang tinggi, makanan penutupnya cukup mengenyangkan.

Kecuali manfaat yang besar, kelezatan yang luar biasa ini memiliki “bahaya”, yaitu tingginya kandungan lemak dan gula dalam produknya.

Oleh karena itu, tidak disarankan untuk terlalu sering memanjakan diri dengan kelezatan tradisional Italia ini.

Sedikit sejarah

Panna cotta merupakan makanan penutup yang cukup umum di seluruh penjuru dunia, berasal dari kota Piedmont yang terletak di Italia Utara. Pada Abad Pertengahan, tulang digunakan dalam hidangan ini ikan rebus bukannya gelatin dan dibuat sepenuhnya tanpa gula, karena harganya sangat mahal.

Kelezatan krimnya cocok dengan berbagai buah beri, buah-buahan, dan kacang-kacangan.

Ada banyak sekali variasi dalam persiapan hidangan manis ini.

Panna cotta klasik “tidak memungkinkan” krim diencerkan dan tidak melibatkan penambahan apa pun ke dalam makanan penutup. Di Italia, tidak realistis mencoba panna cotta coklat atau jeruk.

Bagaimana melakukan kelezatan klasik dengan stroberi di dapur Anda

Jika Anda ingin melindungi tubuh Anda dari kelebihan lemak dan gula yang terkandung dalam makanan penutup, maka Anda dapat dengan aman mengencerkan krim dengan susu dan menolak jumlah gula yang dibutuhkan sesuai resep.

Pembuatan panna cotta sesuai resep dengan foto:

Lebih baik bereksperimen dan membuat sedikit jeli stroberi dan dengan hati-hati melapisi bagian atas makanan penutup, menempatkan separuh buah beri segar di atasnya.

Dan berikut adalah video resep sederhananya panna cotta klasik dengan sirup:

Coklat panna cotta

Makanan penutup yang luar biasa lezat - coklat panna cotta, dihiasi dengan potongan buah dan beri favorit Anda.

Apa yang termasuk dalam suguhan itu:

cara memasak makanan penutup coklat krim di rumah:

Tutupi permukaan susu dengan gelatin;
Campur bubuk dengan gula dan panaskan;
Tambahkan campuran susu dan aduk. Angkat dari kompor;
Lelehkan coklat yang dihasilkan massa homogen dan taburi dengan vanila;
Saring dan tuangkan ke dalam cangkir;
Tempatkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam;
Meleleh cokelat putih dan memotong buah-buahan;
Taburkan panna cotta yang sudah jadi coklat leleh dan hiasi dengan potongan buah.

Cokelat panna cotta sangat enak produk berkalori tinggi, 100 gramnya mengandung hampir 50% lemak dan karbohidrat. Dan hanya 7% protein.

Dalam video tersebut Anda dapat menonton semua tahapan pembuatan makanan enak ini:

Makanan penutup dengan rasa asam jeruk (jeruk) yang aromatik

Lampu rasa manis yang lembut bagi pecinta makanan manis dan asam.

Resep panna cotta jeruk cukup sederhana.

Komposisi produk jadi:

jeruk besar;
2 kuning telur;
Setengah gelas susu;
25 gram. gula hancur;
2 sendok makan agar-agar;
Setengah gelas air matang.

Cara memasak:

Parut sedikit kulit jeruk;
Peras sedikit jus jeruk;
Larutkan gelatin dalam air dan setelah 5-7 menit tambahkan jus segar;
Rebus susu dengan api kecil, tambahkan kulit dan gula secara bertahap;
Tambahkan jus jeruk dan kuning telur;
Rebus campuran susu selama beberapa menit lagi dan dinginkan;
Larutkan gelatin sepenuhnya menggunakan penangas air;
Campur kedua campuran secara menyeluruh dan tuangkan ke dalam cangkir yang indah.

Satu cangkir porsi mengandung lebih dari 100 kkal.

Bayangkan, ternyata ada resep panna cotta dasar krim asam? Mari kita lihat:

Resep dari Lisa Glinskaya

Seorang koki terkenal, pemenang acara MasterChef musim ke-2 di Ukraina, berbagi rahasia kelezatan yang paling halus bagaimana Angelina Jolie sendiri memanjakan anak-anaknya.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:

Sedikit agar-agar dan madu;
Segelas kecil susu dan stroberi;
Beberapa sendok mascarpone dan sejumput gula vanila.

Proses memasak:

Campur susu, gelatin, dan vanila;
Rebus perlahan selama beberapa menit dan dinginkan;
Tambahkan mascarpone dan madu;
Campur semua bahan secara intensif;
Posting buah beri segar di bagian bawah cetakan;
Tuangkan panna cotta yang sudah disiapkan di atas buah beri;
Dinginkan dan hiasi kelezatannya.

Ibu mana pun bisa menyiapkan makanan penutup seperti itu di dapurnya. Dia akan menjadi memuaskan dan sarapan sehat atau camilan sore untuk si kecil yang menyukai makanan manis.

Resep memasak dari Hector Jimenez

Hector Jimenez - koki kelas atas, selalu mengejutkan dengan indah dan hidangan unik. Makanan penutup, dengan tipis rasanya luar biasa jadikan awal yang baik untuk hari ini atau camilan manis di tengah hari.

Dan raspberry panna cotta resep khas tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Apa yang Anda butuhkan untuk hidangan penutup:

150 gram krim terberat;
4 cangkir yogurt alami dengan kandungan lemak tertinggi;
3 sendok kecil gula;
2 bungkus agar-agar.
Raspberry, sirup.

Proses memasaknya terdiri dari apa:

Pertama, encerkan agar-agar dengan air hangat;
Kemudian tuangkan krim ke dalam wadah dan tambahkan gula pasir ke dalamnya;
Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih, aduk terus;
Lalu campur dengan adonan jelly dan dinginkan;
Berbusa yogurt alami dan kombinasikan dengan jeli susu;
Mengeluarkan makanan penutup siap dalam mangkuk dan dinginkan selama 5–6 jam lagi;
Saat kelezatannya sudah benar-benar mengeras, hiasi dengan raspberry dan tuangkan sirup manis di atasnya.

Panna cotta Hector sungguh menarik. Ini memiliki rasa krim yang lembut dan kandungan kalori tinggi karena bahan-bahan yang “berlemak”.

Tapi jika kamu takut kalori ekstra, lalu gunakan produk dengan kandungan lemak lebih rendah untuk memasak.

Kelezatan tradisional Italia dengan vanilla

Di Italia mereka menyiapkan panna cotta krim eksklusif dengan tambahan jumlah kecil vanila alami.

Cara menyiapkan hidangan manis:

Hangatkan krim dengan api kecil, tambahkan vanilla pod terlebih dahulu;
Dinginkan, keluarkan vanila dan kocok perlahan hingga berbusa;
Rendam agar-agar dalam keadaan hangat air mendidih dan tunggu sampai bengkak selama beberapa menit;
Tuang massa jeli yang sudah jadi ke dalam krim vanila dan panaskan sedikit untuk melarutkan gelatin;
Dinginkan selama 20 menit pada suhu kamar dan kocok campuran dengan mixer;
Kami menyiapkan wadah khusus untuk hidangan penutup, setelah sebelumnya diolesi dengan mentega atau minyak sayur;
Jika diinginkan, Anda bisa meletakkan potongan buah dan beri di bagian bawah cetakan. Dan baru kemudian tuangkan massa krim;
Tempatkan makanan penutup di tempat dingin selama beberapa jam agar benar-benar mengeras;
Setelah dingin, masukkan formulir berisi camilan ke dalam air mendidih selama beberapa detik jeli susu terpisah dengan baik dari dinding;
Atur porsi yang sudah disiapkan di piring yang indah dan letakkan tangkai mint, potongan buah, dan buah beri utuh di atasnya.

Ternyata sangat enak dan sangat makanan penutup yang manis, yang akan menarik bagi anak-anak dan pecinta makanan manis.

Jika Anda menyukai segala sesuatu yang berhubungan dengan kopi, maka video berikutnya pasti akan membuatmu bahagia:

Kefir panna cotta yang dibumbui

Sangat resep asli panna cotta menggunakan kefir. Makanan penutup ini mudah dibuat dan hasilnya sangat lapang, tidak seperti kelezatan krim murni.

Apa yang Anda perlukan:

Satu gelas kecil krim, susu, kefir dan gula;
Oranye sedang;
kemasan agar-agar;
Berry untuk dekorasi.

Makanan penutup tanpa kopi, teh, atau jus adalah kenikmatan yang sia-sia! Sekarang mari kita bicara tentang kopi - minuman paling populer di dunia. Setiap hari di dunia jumlah penggemar minuman luar biasa ini bertambah 23.000 orang! Bisakah Anda bayangkan?

Ada satu perusahaan yang sudah kaya raya dengan menjual kue ini, tapi Anda belum mencobanya? Kita berbicara tentang Pancho. Kami menemukan persiapan untuk hidangan penutup ini. Ssst...

Dan resepnya menunggu perhatian Anda kue keju kerajaan. Jangan lewati, ini sangat enak dan elegan!

Cara menyiapkan makanan penutup:

Tempatkan gelatin dalam gelas dan tuangkan air ke dalamnya, tunggu beberapa menit;
Campur krim dengan susu dan vanila. Pertama potong buah vanilla menjadi dua: ini akan membuat aromanya lebih tajam;
Tuang gula ke dalam campuran susu-krim dan didihkan perlahan;
Giling kulit jeruk utuh dan peras sedikit sarinya;
Campur kefir dan jus jeruk, tambahkan serutan kulit jeruk;
Campurkan campuran gelatin dan susu panas, keluarkan vanilla;
Kocok kefir dan tuangkan campuran susu-jeli yang sudah disiapkan;
Tuang makanan penutup ke dalam cetakan dan taruh di tempat dingin.

Setelah 3-5 jam produk siap digunakan. Hiasi kelezatannya sesuai selera Anda.

Nuansa persiapan dan penyajian

Panna cotta asli hanya dibuat dari krim yang paling berat.

Anda tidak bisa "berlebihan" dengan gelatin dan menambahkan lebih dari yang dibutuhkan resep. Jangan merebus krimnya! Hangatkan saja dengan baik.

Panna cotta tradisional selalu disajikan dingin dengan buah beri alami, dihaluskan melalui saringan. Makanan penutup disajikan dalam porsi kecil 70-80 g.

Dengan menunjukkan imajinasi Anda, Anda bisa menghias makanan penutup dengan coklat - parut atau lelehkan. Atau Anda bisa memotong buah dengan cara yang tidak biasa dan menatanya dengan indah di atas mangkuk.