Hari ini dalam materi kami ada metode cepat untuk mengasinkan daging babi untuk barbekyu. Mengambil keuntungan rekomendasi sederhana, Anda bahkan dapat memberikan piknik yang tidak direncanakan dengan kelezatan daging yang luar biasa lezat dan lembut.
Bumbu kebab babi tercepat dan terlezat - resep
Bahan-bahan:
- bawang bombay – 250 gram;
- paprika merah manis giling – 25 g;
- campuran aromatik - 25 g atau sesuai selera;
- air mineral bersoda – 135 ml;
- segar merica bubuk hitam – 2 sejumput;
- garam kasar – 25 gram.
Persiapan
Didinginkan leher babi cuci bersih dan potong melintang butiran menjadi irisan berukuran kira-kira 4-5 sentimeter. Tempatkan daging dalam mangkuk enamel lebar, dan tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin dan dihaluskan hingga sarinya terpisah. Bumbui isi masakan dengan garam, paprika merah manis dan lada hitam, tambahkan rempah-rempah aromatik, dipilih khusus untuk barbekyu, tuangkan air mineral berkarbonasi ke atas semuanya dan aduk rata, gosokkan komponen rendaman ke dalam irisan daging babi. Kami meninggalkan wadah berisi kebab dalam kondisi ruangan selama sekitar tiga puluh menit, menutupinya dengan film, setelah itu kami dapat mulai menyiapkan kelezatan favorit semua orang di atas api.
Bumbu cepat untuk kebab babi dengan kiwi
Bahan-bahan:
Perhitungan untuk 1,3 kg daging babi:
- bawang bombay – 480 gram;
- matang besar – 1 pc.;
Persiapan
Jika ada kebutuhan untuk mengasinkan daging babi untuk barbekyu dalam waktu singkat dan membuatnya lembut, maka rendaman yang lebih baik Anda tidak akan menemukan yang lebih baik daripada yang dibuat dengan kiwi. Enzim yang terkandung dalam sari buah ini sangat membantu melembutkan dan memberi serat daging yang keras hidangan yang sudah jadi rasa asam asli. Bumbunya ini sangat enak jika Anda tidak memiliki leher babi dan Anda menyiapkan kebab dari bagian lain dari bangkai. Namun kami menarik perhatian Anda pada kepatuhan yang ketat terhadap persyaratan waktu pengasinan. Sangat tidak disarankan untuk melebihinya untuk menghindari kerusakan pada produk.
Potong daging babi menjadi irisan, bumbui dengan garam, lada hitam segar dan bumbu barbekyu, tambahkan juga bawang bombay, setelah sebelumnya dipotong menjadi cincin tipis, tambahkan buah kiwi cincang yang sudah dikupas dan aduk. Rendam daging dalam rendaman ini selama tiga puluh hingga empat puluh menit dan segera mulai menggoreng. Metode menyiapkan daging untuk barbekyu langsung di alam ini sangat nyaman. Saat Anda menyiapkan dan menyalakan panggangan, daging babi akan dipenuhi dengan aroma dan, berkat kiwi, akan menjadi lembut dan berair.
Bumbui shashlik babi instan dengan anggur
Bahan-bahan:
Perhitungan untuk 1,3 kg leher babi:
- bawang bombay – 480 gram;
- merah anggur kering– 290ml;
- campuran rempah-rempah aromatik untuk barbekyu - 25 g atau sesuai selera;
- garam kasar - 25 g atau sesuai selera;
- lada hitam yang baru digiling - secukupnya.
Persiapan
Dibutuhkan waktu lebih lama untuk mengasinkan daging babi dengan anggur dibandingkan dengan air mineral dan kiwi, tetapi metode ini akan memberikan sedikit rasa asam pada daging dan meningkatkan rasanya kebab yang sudah jadi unik dan 
Dihilangkan.
Leher babi yang disiapkan dengan benar dipotong melintang serat menjadi irisan berukuran sedang, yang kami bumbui garam kasar dan merica yang baru digiling dan masukkan ke dalam mangkuk. Kupas bawang bombay, potong cincin besar, uleni sedikit dengan tangan dan tambahkan ke daging. Tuangkan bumbu aromatik untuk kebab disana, tuangkan juga anggur merah dan aduk isi wadah dengan tangan agar bumbu marinasi merata di atas irisan daging babi. Kami membiarkan daging diasinkan dalam kondisi ruangan selama tiga jam, setelah itu kami bisa mulai menggoreng kebab.
Biasanya keputusan untuk mengadakan piknik barbekyu dibuat terlebih dahulu. Namun terkadang keinginan menikmati daging bakar arang muncul secara spontan. Dalam hal ini, ini adalah yang paling membantu resep cepat kebab. Waktu pengasinannya berkisar antara 30 menit hingga 2 jam, tergantung jenis dagingnya. Ayam matang lebih cepat, tetapi daging babi dan domba membutuhkan waktu lebih lama.
Untuk menyiapkan shish kebab ini Anda tidak memerlukannya produk khusus. Semua yang Anda butuhkan selalu tersedia. Oleh karena itu, Anda dapat dengan cepat mengasinkan kebab dan pergi ke alam terbuka. Saat Anda menyiapkan tempat peristirahatan dan menyalakan api, daging akan terendam dalam bumbu marinasi dan menjadi rapuh serta berair.
Bahan-bahan
Untuk menggunakan resep kebab tercepat, Anda memerlukan produk berikut:
- 2-3 kg daging apa saja, sebaiknya tanpa urat keras;
- 1kg Bawang;
- 1 kantong besar (sekitar 20 g) bumbu barbekyu;
Anda juga sering perlu menambahkan garam dan lada hitam sebagai perasa. Entah kenapa, produsen bumbu multikomponen suka menghemat komponen tersebut. Ngomong-ngomong, kamu tidak perlu membelinya siap diatur rempah-rempah, dan kumpulkan sendiri buket aromatiknya.
Bagaimana cara memilih bumbu untuk barbekyu?
Seringkali, pada saat Anda membutuhkan resep kebab cepat, paket standar bumbu multi-bahan tidak tersedia. Jangan khawatir tentang ini. Seorang ibu rumah tangga yang baik pasti memiliki semua bumbu yang diperlukan. Jadi, mari kita campurkan buket aroma kita. Kita akan butuh
Ini adalah set dasar untuk marinade cepat. Semua bumbu harus diambil dalam jumlah “di ujung sendok teh”. Pengecualian adalah paprika dan garam. Di sini, seperti yang mereka katakan, dipandu oleh selera Anda sendiri. Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan bumbu seperti marjoram bubuk ke dalam bumbu barbekyu. daun salam, buah juniper yang dihancurkan, merica putih, buah barberry (digiling), peterseli kering dan herbal lainnya.
Cara menyiapkan marinade cepat
Pengasinan kebab sebaiknya dilakukan dalam 3 tahap:
- Bawang harus dikupas dan dicincang melalui penggiling daging. Dalam hal ini, Anda perlu menggunakan grid terbesar. Kemudian potongan-potongan kecil tetap berada di dalam massa bawang. Mereka tampak luar biasa dan memberikan kerak yang sangat lezat.
- Setelah itu, daging harus dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong dalam porsi, yang ukurannya tidak boleh melebihi kepalan tangan bayi berusia enam bulan.
- Maka Anda perlu menggulung kebab masa depan dengan bumbu dan menggosoknya dengan campuran bawang. Jangan takut untuk "memijat" dagingnya. Ini hanya akan membuatnya lebih cepat meresap.
Jika Anda menyukai bawang bombay panggang, tidak ada salahnya untuk mengasinkannya terlebih dahulu. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan cuka, anggur merah, atau mustard dengan mayones. Untuk melakukan ini, potong setengah kilogram bawang bombay lagi menjadi cincin setebal 4-5 mm dan gulingkan dalam bumbu. Setelah itu, isi bawang bombay dengan cairan pengawet pilihan Anda.
Di sinilah pengasinan berakhir. Yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu dari setengah jam (ayam) hingga dua jam (babi dan domba) dan memulai proses penggorengan. Ini bisa dilakukan di atas bara api atau di dalam oven. Semua seluk-beluk menggoreng daging di luar ruangan dijelaskan dalam artikel “Sekarang kita akan fokus pada versi rumah memasak instan kebab.
Bagaimana cara menggoreng kebab shish di dalam oven?
Untuk menggoreng shish kebab di dalam oven, Anda juga membutuhkan tusuk sate lengan kuliner atau menggagalkan. Yang terbaik adalah memilih tusuk sate kayu yang panjangnya tidak lebih dari 20 cm, sehingga dapat menampung 3-4 potong daging dengan nyaman. Sebaiknya tomat, terong, dan paprika tidak dirangkai. Sayangnya, di dalam oven, sering kali berubah menjadi bubur. Oleh karena itu lebih baik dimasak salad hangat dari sayuran secara terpisah.
Jika Anda tidak hanya mengasinkan daging, tetapi juga bawang bombay, masukkan ke tusuk sate secara bergantian cincin bawang Dan potongan daging. Itu harus dimulai dan diakhiri dengan daging. Setelah itu, tusuk sate improvisasi harus dimasukkan ke dalam selongsong atau dibungkus dengan kertas timah. Kemudian kebab yang akan datang harus dimasukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat.
Panggang daging di dalam selongsong/foil selama kurang lebih satu jam. Benar, dalam beberapa kasus (misalnya, jika menggunakan daging domba yang keras), waktu memanggang diperpanjang. Oleh karena itu, setelah satu jam, buka bungkus dagingnya dan periksa seberapa empuknya. Jika semuanya baik-baik saja, kecokelatan tanpa selongsong/foil selama 20 menit tanpa mengurangi suhu oven.
Kebab ini harus disajikan bersama sayuran segar Dan berbagai saus. Dan jangan lupakan hal yang paling penting - isi gelas dengan anggur merah, letakkan roti pita di piring dan nikmati rasanya.
Margarita Olgiev membagikan resep shish kebab tercepat A.
Halo semua. Musim semi telah tiba dan cuaca terasa lebih hangat. Saya tinggal di Asia Tengah dan kami dapat mengatakan bahwa saat ini cuacanya sangat hangat dan bahkan panas. Jadi, sehubungan dengan hal ini, saya dan teman-teman baru-baru ini pergi ke alam untuk berlibur. Ternyata hari itu sangat panas - termometer pada sore hari menunjukkan suhu lebih dari 30 derajat Celcius. Masih terlalu dini untuk berenang, karena airnya belum menghangat dengan baik, namun untuk istirahat yang baik di udara segar, sekarang adalah waktu yang tepat bagi kita.
Pada umumnya kami pergi ke luar kota, jauh dari kebisingan dan hiruk pikuk kota. Pertanyaan mau masak apa bersama kami, tentu saja langsung terselesaikan. Apa jadinya liburan tanpa barbekyu? Saat itulah kami memutuskan bahwa hidangan utamanya adalah kebab shish babi. Kami juga tidak mempermasalahkan sisanya. Kami mengambil sayuran untuk salad dan okroshka, berbagai minuman, dan makanan ringan dari rumah, sudah disiapkan.
Kami mengasinkan daging kebab sehari sebelumnya. Menurut pendapat saya, ini nyaman dari beberapa sudut: semuanya ada di rumah dan mengasinkan kebab di dapur lebih nyaman - ini adalah hal pertama. Kedua, dagingnya direndam lebih baik sehingga kebabnya menjadi lebih enak dan juicy. Keuntungan ketiga adalah setibanya di tempat liburan, Anda akan memiliki tugas lain: misalnya, Anda perlu membusuk, mengumpulkan dan memotong kayu bakar, serta menyiapkan salad.
Cara mengasinkan daging babi agar kebabnya empuk dan juicy
Pastinya setiap orang pernah mencoba memasak hidangan ini setidaknya sekali dalam hidupnya. Bagi sebagian orang rasanya enak pertama kali, namun bagi sebagian lainnya tidak langsung terasa enak. Itu semua tergantung resep apa yang Anda buat dan siapa yang memasaknya.
Mari saya mulai dengan fakta bahwa memasak barbekyu adalah aktivitas laki-laki. Saya sama sekali tidak ingin menyinggung perasaan wanita, tetapi saya tetap berpikir sebagian besar orang akan setuju dengan saya. Sejujurnya, saya belum pernah melihat seorang wanita di pesta barbekyu. Toh, Anda pasti setuju bahwa menyiapkan kayu bakar dan menyalakan api bukanlah tugas perempuan. Dan proses penggorengannya sendiri juga. Nona, jangan tersinggung!
Jadi, keseluruhan prosedur memasak dapat dibagi menjadi beberapa tahap: mengasinkan, menyiapkan panggangan, dan menggoreng. Namun ketiga tahapan tersebut juga dibagi menjadi beberapa tahapan:
- Untuk mengasinkan, Anda harus memilih dan memotong daging dengan benar, menyiapkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan dan masuk urutan yang benar marinasi dagingnya.
- Mempersiapkan barbekyu berarti memilih bahan bakar (kayu bakar) dan, karenanya, barbekyu itu sendiri.
- Menggoreng shish kebab merupakan salah satu tahapan terpenting dengan banyak kehalusan dan nuansa yang harus diperhatikan.
Bagaimana memilih daging untuk barbekyu
Untuk memasak barbekyu, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membeli daging. Dan untuk membuatnya enak dan berair, Anda perlu membeli daging yang tepat, tidak peduli dari mana Anda memasaknya: baik itu daging babi, sapi, ayam, domba, atau ikan. Hal utama adalah pada awalnya mengambil pendekatan yang sangat bertanggung jawab terhadap pilihan produk.
Saya rasa Anda tidak bisa membuatnya dari sepotong daging tua yang ada di meja. hidangan lezat. Dan ini terlepas dari bagaimana Anda mengasinkannya. Yang terbaik yang bisa Anda dapatkan adalah kebab “Persahabatan” - jika Anda mengunyahnya, beri tahu tetangga Anda. Tentu saja, Anda bisa menambahkan kiwi atau bahan lain yang mengandung asam ke dalam bumbunya, yang hanya akan membuat daging terlihat seperti kain yang sudah dikunyah. Percayalah, ini tidak sepenuhnya benar.
Untuk mencegah hal ini terjadi, disarankan untuk hanya mengambil daging segar (bukan beku) - ini yang pertama. Untuk tusuk sate babi pilihan ideal akan membeli leher babi, tetapi dengan pendekatan yang tepat, bagian lain juga akan menjadi sangat baik - ini yang kedua.
Adapun kuantitasnya, Anda dapat dengan mudah menghitungnya dengan rumus sederhana: 0,6 kg cukup untuk 1 pria dewasa, 0,5 kg untuk wanita, 0,3 kg untuk anak-anak. Jika Anda berencana pergi piknik, seperti yang kami lakukan, ambillah sedikit lagi. Semua orang tahu bahwa di udara segar nafsu makan seseorang bekerja dengan sungguh-sungguh. Berpegang teguh pada prinsip – lebih baik memiliki sisa daripada tidak cukup.
Dagingnya dipotong apa saja agar kebabnya tidak kering
Sekarang mari kita cari tahu cara memotong daging babi dengan benar. Potongan yang terlalu kecil akan menjadi kering, seperti kerupuk. Jika dipotong terlalu besar, ternyata pada saat dagingnya hangus bagian luarnya, bagian dalamnya masih mentah. Banyak juga yang bergantung pada api, tetapi kita akan membicarakannya nanti.
Jadi ukuran yang paling cocok adalah sekitar 5 kali 5 cm, tidak perlu mengukur dengan penggaris. Perkirakan dengan mata dan coba potong menjadi potongan yang sama di sepanjang serat. Dengan cara ini kebab akan matang secara merata. Kami sudah memilah dagingnya, mari kita lanjutkan.
Bahan apa yang digunakan dan bagaimana cara menambahkannya ke dalam bumbu marinasi
Tidak ada bahan yang jelas untuk memasak barbekyu. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi. Dagingnya direndam dalam segala hal untuk hidangan ini: kefir, tomat, direndam dalam kecap, cuka, buah-buahan dan jus, delima, air mineral, anggur dan bir, berbagai macam bumbu, bawang bombay, dan bahkan mustard.
Anda dapat mencoba semuanya dan memilih yang terbaik untuk diri Anda sendiri. Saya mencoba marinade yang berbeda. Dan Anda tahu apa yang bisa saya katakan? Mereka semua baik dengan caranya masing-masing. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan bumbu yang dipilih dan semuanya akan “enak”.
dan resep untuk boot. Saya sarankan membacanya. 
Setiap orang memiliki pendapatnya masing-masing tentang kapan harus menambahkan bahan dan bagaimana urutannya. Secara pribadi, saya melakukan ini:
- Pertama, tambahkan bawang bombay cincang kasar ke daging cincang, peras sarinya dengan hati-hati dengan tangan Anda.
- Selanjutnya saya punya garam.
- Kemudian paprika – paprika dan bubuk hitam
- Rempah-rempah secukupnya - apa pun yang Anda suka (saya usahakan tidak menambahkan)
- Selanjutnya daun salam dan minyak bunga matahari
Urutan ini adalah yang paling banyak resep sederhana, tetapi kejadiannya juga sedikit berbeda, tergantung pada apa yang akan Anda gunakan untuk mengasinkan kebab masa depan. Jadi sekarang mari kita lihat beberapa pilihan untuk menyiapkan hidangan favorit ini.
Cara memasak kebab babi yang enak. 7 resep terbaik untuk bumbu kebab shish agar daging tetap lembut dan berair
Apa rahasianya enak, lembut dan... kebab berair? Jawabannya sederhana - masuk daging segar, rendaman yang tepat dan penggorengan yang baik. Kami berurusan dengan daging di atas. Sekarang mari kita lihat 7 resep bumbunya bagus untuk mendapatkan hidangan yang ingin Anda masak lagi dan lagi.
Shish kebab dalam rendaman cuka. Cara menyiapkan rendaman cuka dengan benar
Bumbunya dengan cuka adalah yang paling umum, tetapi setiap orang membuatnya berbeda. Ini adalah resep paling sederhana, bisa dikatakan klasik, yang saya tahu, dan pernah saya baca dan dengar. Tidak ada yang berlebihan di sini. Semuanya cukup sederhana dan mudah. Ternyata sangat enak. Cobalah dan saya pikir Anda juga akan menyukainya.
Apa yang kamu butuhkan:
- Leher babi - 5 kg.
- Cuka encer 9% (per 100 gram cuka 200 gram air)
- daun salam
- Lada hitam (kacang polong)
Persiapan:
Jadi semuanya sederhana dan mudah. Bukan tanpa alasan mereka berkata: "Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!" Masak dan nikmati.
Cara memasak kebab shish dengan jus Anda sendiri dengan lemon
Resep marinade yang enak dengan lemon. Kebabnya ternyata enak banget, dengan aroma yang menyenangkan dan rasa istimewa yang diberikan lemon.
Bahan-bahan:
- Daging - 2kg.
- Bawang - 1,2kg.
- Lemon - 2 buah.
- Merica
Cara memasak:
- Potong daging menjadi beberapa bagian.
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Selanjutnya adalah lemon. Tuangkan air mendidih di atasnya dan potong kecil-kecil.
- Mari kita mulai mengasinkan. Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam berlapis-lapis, lalu merica, garam, tambahkan bawang bombay dan lemon, peras sedikit air dari dua yang terakhir.
- Ulangi langkah 4 dengan semua sisa daging.
- Peras secara menyeluruh dengan tangan Anda agar lemon dan bawang bombay mengeluarkan sarinya.
- Tutup dan biarkan selama 6-7 jam.
- Bumbunya sudah siap, saatnya mulai menggoreng.
Shashlik babi di atas air mineral
Merendam daging babi dalam air mineral adalah solusi terbaik untuk mendapatkan kebab yang lembut dan berair waktu yang singkat. Semuanya dilakukan dengan cukup sederhana. Mari kita lihat prosedur memasaknya.
Apa yang Anda perlukan:
- Daging babi - 3kg.
- Bawang - 6 bawang bombay ukuran sedang
- daun salam
- Lada hitam bubuk
- Bumbu secukupnya
Cara memasak:
- Potong daging babi menjadi potongan yang sama. Garam.
- Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan garam hingga menghasilkan jus.
- Hancurkan bawang bombay dengan tangan Anda. Tambahkan 3-4 lembar daun salam ke dalamnya.
- Tempatkan daging di mangkuk ini. Taburi dengan merica dan bumbu (saya pribadi tidak menambahkan bumbu).
- Campur dengan baik.
- Tuang daging dengan air mineral berkarbonasi.
- Tutupi dengan film dan biarkan suhu kamar selama 1,5-2 jam.
Jika ada waktu, lebih baik dimasukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam, lebih enak lagi.
- Kami menyiapkan api dan setelah waktu yang diperlukan berlalu, kami mulai menggoreng.
Bumbu untuk kebab dengan kefir
Pertama kali saya membuat resep ini, saya tidak memperhitungkan satu hal pun. momen penting- kefir tidak boleh asam. Akibatnya, tidak ada yang mulai memakan kebab yang sudah dimasak. Jadi jangan ambil itu kefir asam. Dagingnya akan sangat empuk dan enak. Ya, dan pastikan untuk mengasinkan kebab yang akan datang di lemari es agar kefir tidak menjadi asam. Kau tak pernah tahu...
Bahan-bahan:
- Daging - 2,5kg.
- Kefir - 1,5 liter.
- Bawang - 1kg.
- Daun salam giling
- Lada bubuk
Persiapan:
- Cuci, keringkan dan potong dagingnya.
- Dalam mangkuk terpisah, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan hancurkan sedikit.
- Lada daging dan bawang bombay.
- Tambahkan daun salam ke kedua “wadah” (Anda juga bisa menggunakan daun salam)
- Campurkan bawang bombay dan daging babi, lalu aduk.
- Sekarang tuangkan semuanya dengan kefir dan aduk rata lagi.
- Tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 8-10 jam.
- Garam daging 1 jam sebelum digoreng.
- Bumbu kefir sudah siap. Anda bisa memanggang kebab.
Resep bumbu tomat
Jika Anda menyukai sayuran yang dimasak di atas api, Anda akan menyukai resep ini. Ayo siapkan shish kebab dengan tomat. Selain sayuran yang digoreng di atas api, dagingnya juga akan menjadi sangat juicy dan empuk, karena saat menggoreng tomat mengeluarkan sari buah yang merendam kebab.
Jika saat menggoreng Anda lebih suka melumasi daging dengan bumbu marinasi, maka hal ini tidak perlu dilakukan di sini, karena semuanya terjadi dengan sendirinya. Cobalah. Saya yakin Anda akan menyukainya.
Produk:
- Daging babi - 1,5kg.
- Tomat - 700 gram.
- Bawang - 500 gr.
- Cuka meja - 0,5 gelas
- Lada bubuk (hitam, merah)
Cara memasak:
Shish kebab dalam jus tomat
Mungkin sudah banyak yang mendengar bahkan mencoba membuat marinade dengan tambahan tomat. Sudahkah Anda mencoba membumbui daging? jus tomat? Jika tidak, pastikan untuk mencobanya. Shish kebab direndam dalam jus. mengambil warna merah cerah. Hasil akhirnya sangat menggugah selera dan yang terpenting enak.
Jika tidak ada jus, sebaiknya tambahkan tomat ke dalam bumbu marinasi, yang ditambahkan ke dalam penggorengan. Pasti banyak orang yang mengawetkannya untuk musim dingin. Untuk 2 kilogram daging, satu toples tomat berukuran setengah liter sudah cukup. Secara pribadi, saya lebih sering menambahkan tomat daripada jus. Masalah selera.
Apa yang kamu butuhkan:
- Leher babi - 2 kg.
- Bawang - 0,9kg.
- Campuran lada
- Jus tomat
Persiapan:
Resep marinade klasik untuk barbekyu
Saya sampaikan kepada Anda cara termudah untuk mengasinkan. Disini kita tidak akan menggunakan apapun yang tidak perlu, tapi hasilnya akan sama bagusnya, bahkan mungkin lebih baik. Ini mungkin resep pertama yang digunakan untuk memasak shish kebab.
Hal yang baik tentang resep ini adalah Anda hanya perlu membeli daging babi, dan sisanya bisa ditemukan di dapur. Ternyata dari segi waktu juga cukup cepat. Cara yang ideal, jika tidak sempat menunggu lama hingga daging siap digoreng.
Bahan-bahan:
- Daging - 1,5kg.
- Bawang - 1,5kg.
- Merica
Persiapan:
Aturan menggoreng shish kebab di atas panggangan
Sudahkah Anda memutuskan untuk memasak shish kebab di atas panggangan? Lalu saya ingin memberi tahu Anda jenis kayu bakar apa yang akan digunakan, pemanggang mana yang paling cocok untuk ini, dan cara memasaknya dengan benar.
kamu barbekyu yang enak harus:
- Bukaan untuk akses oksigen. Mereka berada di samping atau di bawah panggangan. Kedua opsi tersebut pada dasarnya tidak buruk.
- Dinding tebal, karena dinding teballah yang menjaga suhu pada tingkat yang diinginkan.
Birch atau oak cocok sebagai kayu bakar. Pilihan terbaik Akan ada kayu bakar dari pohon buah-buahan. Mereka akan menambah hidangan aroma yang unik. Pilihan paling ideal adalah merambat. Namun tidak semua tempat memiliki kebun anggur, jadi gunakanlah apa yang Anda miliki.
Jangan pernah memperhitungkan akasia, abu gunung, poplar, dan semua tumbuhan runjung. Tidak hanya rasa masakannya yang akan rusak, tetapi juga dapat membahayakan kesehatan Anda. Selama proses pembakarannya, pohon-pohon tersebut mengeluarkan resin yang sangat berbahaya bagi tubuh. Selain itu, jangan membuang produk plastik dan polietilen ke dalam api. Mereka juga sangat berbahaya.
Apinya harus padam sepenuhnya. Setelah itu, Anda bisa “menyebarkan” arang ke seluruh panggangan dan menunggu hingga sedikit tertutup abu. Sekarang saatnya mulai memanggang kebab.
Jarak dari arang ke daging harus sekitar 15 sentimeter. Ini adalah ketinggian paling optimal untuk memasak barbekyu. Kami menaruh daging di atas api. Kapan Anda harus menyerahkannya? Dengarkan dagingnya. Segera setelah daging mulai “hangus” dari sisi api, lemak babi menetes ke atas batu bara dan bau asap yang sedap muncul, pada saat inilah Anda perlu membalik daging. Jika Anda membaliknya tepat waktu, dagingnya tidak akan gosong. Goreng daging secara merata di keempat sisinya.
Seluruh proses penggorengan memakan waktu kurang lebih 10-12 menit. Jika Anda tidak bisa membedakannya dengan mata apakah sudah siap atau belum, gunakanlah pisau. Buatlah potongan dan lihat seperti apa bagian dalamnya. Yang penting kebabnya jangan sampai kering. Bagian dalamnya harus berwarna merah muda muda, dengan tepi abu-abu muda dan kerak berwarna coklat keemasan di luar. Jus yang mengalir harus jernih dan aromanya unik. Baru setelah itu kebab dianggap siap.
Cara memasak shish kebab dalam toples
Tahukah Anda bahwa Anda bisa memasak barbekyu tanpa batu bara, kayu, asap, dan tanpa barbekyu langsung di dalam rumah. Tentu tidak akan seratus persen sama dengan yang biasa kita masak di luar ruangan, tapi tetap saja. Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak bisa hadir Udara segar, tapi jiwamu sangat menginginkan barbekyu? Oven dan toples biasa bisa membantu.
Anda dapat menggunakan bumbu apa pun yang paling Anda sukai - tidak ada aturan khusus di sini.
Jadi, Anda sendiri yang memutuskan bumbunya, dan saya hanya akan memberi Anda rekomendasi cara memasak shish kebab dalam toples.
Itulah keseluruhan prosedur memasaknya. Menurut saya, paling enak jika ditambahkan kefir ke dalam marinadenya. Dan apa yang kamu pikirkan? Pernahkah Anda memasak dalam toples? Bagikan pengalaman Anda dan beri tahu kami resep marinade mana yang menghasilkan shish kebab dalam toples terbaik.
Memasak shish kebab dengan tusuk sate di dalam oven
Jika cara sebelumnya dengan toples tidak cocok untuk Anda, maka ada cara lain untuk memasak dalam oven di atas loyang. Bumbunya apa saja bisa digunakan. Bagaimana cara memasak kebab shish di dalam oven? Sangat sederhana:
Ini adalah jenis kebab yang Anda dapatkan yang bisa Anda masak langsung di rumah, tanpa perlu kerumitan yang tidak perlu. Saya yakin tidak semua orang bisa membedakannya dengan shish kebab yang dimasak di atas bara api. Cobalah dan lihat sendiri. Selamat makan!
Resep mana yang terbaik untuk membuat kebab lembut dan juicy?
Jadi kami telah menjelaskan kepada Anda rahasia memasak barbekyu. Tapi resep manakah yang terbaik? Untuk menjawab pertanyaan ini, Anda perlu mencoba memasak semuanya. Lagi pula, tidak ada perdebatan soal selera. Beberapa orang akan menyukainya dengan lemon, beberapa dengan kefir, beberapa dengan kecap, dan beberapa orang sama sekali tidak menyukai barbekyu dalam bentuk apa pun. Ya, saya sangat tidak menyukainya. Saya tahu orang-orang yang tidak menyukai hidangan ini. Misalnya saja para vegetarian, mereka umumnya tidak suka makan daging apa pun.
Atau mungkin Anda sudah mencoba memasak sesuai dengan semua resep ini dan sudah memilih sendiri yang paling enak dan juicy? Kalau begitu silakan sampaikan pendapat Anda. Menarik untuk mengetahui apa sebenarnya yang paling Anda sukai dari resep ini atau itu.
Atau mungkin Anda punya stok sendiri resep khusus, yang tidak semua orang mengetahuinya? Alangkah baiknya jika Anda bisa membagikannya. Sangat menarik untuk mempelajari sesuatu yang baru.
Pada catatan ini, saya ingin menarik garis. Saya berharap Anda mendapat liburan yang menyenangkan, kebab lezat V perusahaan yang ceria di udara terbuka. Selamat tinggal!
P.S. Kami beristirahat dengan baik saat itu. Kami tiba di rumah dengan sangat lelah, tetapi bahagia. Ternyata menarik, sepertinya Anda akan berlibur, tetapi Anda semakin lelah. Ini mungkin indahnya pergi ke alam, jika tidak, tidak ada yang akan berusaha melakukan perjalanan seperti itu...
Ada jumlah yang banyak resep, tapi ada yang paling populer dan metode yang tersedia cara cepat mengasinkan shish kebab. Nama hidangan ini berasal dari kata Tatar “shish-lyk” dan berarti “sesuatu yang diludahi”. Di Rus abad pertengahan, ayam, kelinci, dan anak babi dimasak dengan tusuk sate, dan daging seperti itu disebut “dipintal”. Oleh karena itu, “kebab” dengan mudah “di-Rusifikasi” dan mengakar di restoran dan kafe.
Pemilihan daging
Secara tradisional, hidangan ini dibuat dari daging domba. Untuk memasak, digunakan daging hewan muda, hingga berumur satu tahun: pinggang (bagian belakang), tulang belikat bagian atas, ham. Anda harus memilih secara visual: dagingnya harus lembut, berwarna merah muda, tanpa coretan atau lapisan lemak tebal; tanpa bau yang tidak sedap. Bahan mentah beku tidak cocok.
Untuk memeriksa kesegaran daging, Anda perlu menekan daging dengan jari Anda: jika dibekukan berulang kali, warnanya tidak akan berubah saat disentuh, tetapi setelah dibekukan, warnanya akan menjadi gelap.
Jika Anda memasak kebab babi, ambil daging muda yang lembut berwarna merah muda muda, tanpa urat, sedikit lemak: tenderloin (jaringan otot pinggang), leher, pinggang. Pengasinan cepat daging untuk kebab babi didasarkan pada: cuka, mayones, kefir, anggur, cognac, jus tomat, air mineral, dan bahkan Coca-Cola. Daging babi adalah “omnivora”! Rendam selama sekitar 4-5 jam.
Daging sapi bukanlah “cocok yang brilian” untuk barbekyu. Jika pilihannya penting, maka Anda perlu mengambil fillet dan tenderloin daging sapi muda. Karena ketangguhan dan kekeringannya, daging sapi menyukai bumbu yang kaya rasa. Tidak mungkin mengasinkan daging barbekyu dengan cepat. Ini direndam lebih lama dari daging babi, domba, dan unggas - 10-12 jam. Yang paling bumbu-bumbu yang sukses dalam hal ini - dari air berkarbonasi, kefir.
Burung itu bersahaja. Bumbunya cepat untuk kebab ayam dan kalkun dibuat dari mayones, kefir, krim asam, cuka, dan bawang bombay. Produk disimpan dalam panci selama 3-4 jam.
Sebelum mengasinkan produk, Anda harus menghilangkan urat, lapisan tipis, dan lemak berlebih; memotong gandum.
Bumbunya cepat
Dalam kondisi kekurangan waktu dan laju kehidupan yang cepat, resep tentang cara cepat mengasinkan daging untuk barbekyu bisa membantu. Bahan mentah berkualitas tinggi ditambah pengasinan cepat - dan piknik akan sukses!
Bawang dan cuka
“Buatan Uni Soviet”, Bumbu kebab shish paling sederhana dibuat oleh warga Uni Soviet. Cuka dan bawang bombay digunakan. Isian ini cocok untuk daging babi.
Bahan-bahan:
- Daging – 1,5kg
- Bawang – 800 gram
- Cuka 9% – 50 ml
- Minyak zaitun – 1 sdm
- Garam, merica - secukupnya
Daging dipotong-potong dan bawang bombay dipotong menjadi cincin bergantian berlapis-lapis, ditaburi cuka 9% dan minyak sayur. Wadah tertutup berisi benda kerja dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam, setelah itu direndam selama 4-5 jam pada suhu kamar. Bumbui dengan garam dan merica sebelum dimasak.
Damsky-kefir
Sangat mudah untuk mengasinkan daging untuk barbekyu dengan kefir.
Bahan-bahan:
- Daging babi – 2kg
- Bawang – 1kg
- Kefir – 1 liter
- Garam, rempah-rempah - secukupnya
Hancurkan potongan daging babi dengan cincin bawang bombay agar bawang bombay mengeluarkan sarinya. Tambahkan satu liter kefir, bumbu secukupnya. Biarkan meresap semalaman. Anda bisa mengasinkan daging domba dengan cara yang sama, hanya mengganti bawang bombay dengan campurannya Rempah(kayu manis, jahe, cabai merah giling). Untuk daging sapi, bumbu yang sangat baik untuk barbekyu instan dapat dibuat dari kefir dan bawang putih. Untuk jus satu lemon Anda perlu menambahkan 5 siung bawang putih, potong kecil-kecil, 1 sendok teh lada hitam, 0,5 sendok teh garam. Aduk campuran ini secara menyeluruh dengan segelas kefir. Bumbunya dituangkan ke atas satu kilogram daging sapi yang dipotong-potong. Penuaan tradisional untuk daging sapi adalah 10-12 jam. 
Wajan mayones
Bumbu cepat untuk kebab shish dari daging babi atau ayam dibuat sebagai berikut: 3-4 bawang bombay dipotong cincin, digosok dengan 0,5 sendok teh garam hingga terbentuk jus. Irisan bawang bombay asin dikirim ke satu kilogram daging yang dipotong-potong, dituangkan dengan 200 gram mayones dengan satu sendok teh lada hitam. Kebab harus terendam seluruhnya dalam bumbu marinasi. 
Bumbu anggur
"Drunk Barin" - rendaman untuk barbekyu selama 30 menit, berdasarkan anggur putih kering, cocok untuk daging domba dan babi.
Bahan-bahan:
- Bawang – 1kg
- Daging – 2kg
- Minyak zaitun – 100ml
- Irisan lemon
- Bawang putih – 5 siung
- Anggur (putih kering) – 0,5 l
- Bumbu tambahan - secukupnya.
Potongan daging domba atau babi diolesi bumbu. disiram minyak zaitun. Tata letaknya berlapis-lapis: bawang bombay dipotong menjadi cincin, bawang putih dan lemon di atasnya, lalu daging, dan seterusnya. Lapisan terakhir adalah bawang bombay. Seluruh “tumpukan” ini diisi dengan 0,5 liter anggur putih kering. Waktu pengasinan - tergantung jenis dagingnya, dari 2 hingga 10 jam. 
Berdasarkan air mineral
Bumbu paling sederhana untuk barbekyu adalah "Mahasiswa". Anda dapat dengan cepat mengasinkan kebab shish menggunakan karbonasi tinggi air mineral. Berkat gelembungnya, dagingnya menjadi empuk rasa yang kaya. Cocok untuk daging babi dan sapi.
Bahan-bahan:
- Daging – 3kg
- Bawang – 1kg
- Paprika, ketumbar, lada hitam, garam - secukupnya
- Air mineral – 1 liter
Potongan daging diasinkan, dibumbui dengan bumbu dan dicampur dengan bawang bombay cincang lalu diremas hingga diperoleh sarinya. Kemudian semuanya dituangkan dengan air mineral dan dibiarkan selama beberapa jam di lemari es. Sederhana dan bumbunya enak untuk barbekyu Anda pasti perlu membumbuinya di hari yang cerah, suasana hati yang baik dan ditemani orang-orang terkasih. 
Banyak koki di negara kita yang tahu cara mengasinkan kebab babi dengan cepat. Toh, sajian seperti itu sudah lama menjadi tradisi bagi kita. Ini terutama sering disiapkan pada musim semi-musim panas. Meskipun barbekyu sering dibuat untuk liburan musim dingin.
Jika Anda belum tahu cara cepat mengasinkan kebab babi, kami akan memberi tahu Anda di artikel ini. Dari situ Anda akan belajar cara membuat hidangan lezat dan berair mungkin.
Informasi Umum
Sebelum saya memberi tahu Anda cara cepat mengasinkan kebab babi, saya harus memberi tahu Anda apa hidangan ini.
Shish kebab adalah makanan tradisional masyarakat nomaden di Eurasia. Biasanya terdiri dari daging domba cincang kasar atau daging lainnya yang direndam terlebih dahulu dan kemudian dimasak di atas bara api. Paling sering hidangan ini dibuat menggunakan logam atau tusuk sate kayu, serta menggunakan barbekyu.
Pemilihan bahan baku
Mengasinkan daging dengan cepat untuk kebab babi tidak menjadi masalah. Namun sebelum itu, Anda harus memilihnya dengan benar. Produk harus sesegar mungkin, tetapi tidak dikukus. Paling sering, iga digunakan untuk hidangan ini, serta daging dari bahu dan kaki.
Perlu dicatat secara khusus bahwa saat ini, untuk menyiapkan shish kebab, mereka tidak hanya menggunakan daging babi yang paling empuk dan domba yang harum, tetapi juga daging sapi dan bahkan unggas. Ngomong-ngomong, opsi terakhir adalah yang paling ekonomis, tapi tak kalah enaknya.
Bagaimana cara cepat mengasinkan kebab babi?
Saat ini, ada banyak sekali jenis bumbu perendam yang digunakan untuk mengolah daging babi, domba, sapi, dll kebab ayam. Yang mana yang harus dipilih untuk memasak daging di atas arang terserah Anda. Tetapi agar hidangan seperti itu menjadi benar-benar enak, hidangan itu harus diasinkan dengan benar.
Hal pertama yang perlu diketahui seorang juru masak adalah daging untuk barbekyu harus berada pada suhu kamar. Hanya dengan cara ini ia akan meresap secepat mungkin (sekitar satu jam), menyerap semua bumbu dan rempah yang digunakan.
Banyak juru masak yang secara keliru mempercayai hal itu cara cepat mengasinkan kebab babi adalah cara yang salah. Itu sebabnya kebanyakan ibu rumah tangga berendam produk daging sepanjang hari dan bahkan lebih lama. Namun, perlu dicatat bahwa proses ini membantu mengeluarkan semua cairan dari daging babi, sehingga membuatnya tidak terlalu enak dan berair. Oleh karena itu, sebelum Anda mulai mengasinkan kebab, daging harus dicairkan sepenuhnya. Jika Anda memutuskan untuk merendam daging babi beku, Anda memerlukan beberapa jam agar potongannya terendam dalam bumbu dan bumbu.
Bagaimana cara mengasinkan kebab babi? Resep Terbaik
Seperti disebutkan di atas, ada banyak cara untuk barbekyu. resep tradisional adalah mayones biasa yang digunakan sebagai bumbunya. Jika Anda belum pernah membuat hidangan seperti itu, kami akan menjelaskan proses persiapannya sekarang. Untuk ini kita membutuhkan:
- daging babi dengan sebagian kecil lemak - sekitar 3 kg;
- mayones zaitun - 100 g;
- pasta tomat - sendok besar;
- garam dapur, dill kering dan merica - gunakan sesuai selera;
- kepala bawang putih - 2 pcs.
Pengolahan daging
Bagaimana cara cepat mengasinkan shish kebab? Cara terbaik menyiapkan hidangan seperti itu tidak memerlukan penggunaan bahan-bahan aneh.
Sebelum Anda mulai merendam daging, cuci bersih, potong semuanya elemen yang tidak bisa dimakan. Kemudian daging babi tersebut dipotong berlawanan dengan seratnya sehingga satu potongnya tidak hanya berisi daging, tetapi juga sedikit lemak. Ini akan membuat kebab lebih juicy dan enak.
Proses pengawetan
Setelah daging babi dipotong-potong panjang dan persegi panjang, baru dimasukkan piring berenamel dan dibumbui dengan garam, mayones, pasta tomat dan merica. Cincin bawang besar dan adas kering juga ditambahkan ke daging.
Setelah semua bahan tercampur dengan tangan, tutup dengan penutup dan diamkan selama 1,5 jam. Kali ini cukup untuk mengasinkan daging. Tapi hanya jika suhunya ruangan. Jika Anda merendam daging babi dingin, maka waktu yang ditentukan harus digandakan, dan jika sangat beku, maka empat kali lipat.
Membuat bumbu bawang bombay untuk daging babi
Sekarang Anda tahu cara mengasinkan kebab babi dengan cepat. Resep masakan ini sangat sederhana.
Jadi, untuk menyiapkan kebab, Anda perlu membeli:
- hop-suneli - 1,5 sendok besar;
- madu segar - 15 g;
- kepala bawang putih - 8 buah;
Proses memasak
Sebelum Anda mulai mengasinkan daging babi, daging harus disiapkan dengan benar. Saya ingin segera mencatat bahwa daging barbekyu selalu diproses dengan cara yang sama. Daging babi dicuci bersih air hangat, lalu hapus semua vena dan film. Setelah itu, dipotong-potong menjadi persegi panjang. Mereka melakukan ini meskipun ada seratnya.
Ngomong-ngomong, disarankan untuk memotong produk daging saat masih beku. Kemudian harus dicairkan sepenuhnya dan baru setelah itu Anda bisa mulai mengasinkannya.
Untuk menyiapkan bumbunya, kami memutuskan untuk menggunakan jus bawang. Hal ini dilakukan dengan mudah dan sederhana. Sayuran dikupas lalu diparut di parutan kecil. Setelah itu, mereka ditempatkan di kain kasa yang tidak terlalu halus dan diperas dengan kuat. Selanjutnya madu segar, suneli hop, merica bubuk ditambahkan ke dalam jus yang dihasilkan, semua bahan tercampur rata dan dituangkan ke atas produk daging.
Daging babi (hangat) direndam dalam bumbu ini selama dua jam. Setelah itu, ditusuk dan dimasak di atas arang. cara tradisional. Perlu dicatat bahwa hasil akhirnya adalah hidangan yang sangat lezat, berair, dan beraroma.
Bumbu ceri untuk kebab shish babi
Sekarang Anda punya ide tentang cara membuat barbekyu. Anda pasti harus memperhatikan resep hidangan tersebut.
Jika kamu suka hidangan daging dengan kuah yang manis, maka cara pembuatan shish kebab yang dihadirkan akan menjadi favorit anda. Daging babi yang direndam di dalamnya ternyata sangat berair dan enak. Hidangan ini sangat populer di kalangan kaum hawa dan anak-anak. Untuk mengimplementasikannya, kita membutuhkan:
Metode memasak
Kami tidak akan membicarakan bagaimana daging babi harus diproses untuk membuat barbekyu, karena kami telah menjelaskan proses ini sedikit lebih tinggi. Sedangkan untuk bumbunya memerlukan pendekatan khusus.
Potongan daging babi dengan sedikit lemak dimasukkan ke dalam panci enamel yang dalam, lalu diasinkan sesuai selera dan ditambahkan paprika manis. Dalam bentuk ini, produk daging dibiarkan tertutup selama 20 menit. Setelah itu dituangkan dengan anggur merah kering dan jus ceri pekat.
Setelah bahan tercampur dengan tangan, ditutup kembali dan didiamkan selama 90 menit. Selama waktu ini, potongan daging akan benar-benar jenuh dengan aroma jus ceri dan anggur merah kering.
Bumbu tomat untuk barbekyu
Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan bumbu marinasi untuk barbekyu. Hal utama adalah hanya menggunakan bahan-bahan yang cocok satu sama lain dan menambahkannya jumlah yang cukup rempah-rempah
Jadi, untuk mempersiapkannya makan siang daging pada batubara harus dibeli terlebih dahulu:
- daging babi dengan sedikit lemak - sekitar 3 kg;
- jus tomat - 150 ml;
- acar tomat (lebih baik menggunakan yang buatan sendiri) - 4 pcs. + air garam dalam volume 150 ml;
- kepala bawang merah - 2 buah;
- garam dan merica - gunakan sesuai selera.
Marinasi daging untuk barbekyu
Daging babi untuk barbekyu harus dibeli dengan sedikit lemak babi. Jika Anda menggunakan produk yang terlalu berlemak, hidangan tersebut akan menjadi sangat tinggi kalori dan tidak berasa. Sebaliknya, jika Anda membeli daging tanpa lemak babi, dagingnya akan gosong, juga kering dan berserabut.
Setelah kuantitas yang dibutuhkan daging babi akan dibeli, diproses secara menyeluruh dan dipotong kecil-kecil. Kemudian diberi rasa garam dapur dan merica, tuangkan jus tomat dan aduk rata. Setelah itu, ambil beberapa dan bebaskan dari kulitnya yang keras. Selanjutnya, mereka ditempatkan dalam mangkuk blender dan diblender
Bubur tomat yang dihasilkan ditambahkan ke daging. Air garam juga dituangkan ke dalamnya. Untuk rasa dan aromanya, bawang merah cincang kasar dimasukkan ke dalam wadah yang sama.
Terakhir, campur semua bahan tersebut hingga merata dengan tangan, tutup dan biarkan pada suhu ruangan selama 1,5 jam. Kali ini cukup agar produk daging menyerap sebagian bumbunya dan menjadi harum dan berair.
Setelah daging terendam air garam tomat, ditusukkan ke tusuk sate kayu atau logam lalu dimasak dengan cara klasik pada batubara.
Bagaimana cara menyajikannya ke tabel?
Shish kebab ke meja daging babi hanya disajikan panas. Disajikan kepada anggota keluarga langsung di tusuk sate atau ditaruh di piring. Hidangan ini direkomendasikan untuk disantap dengan sepotong roti, serta bumbu dan sayuran segar.
Untuk mendapatkan lebih banyak makan siang yang lezat beberapa ibu rumah tangga menyajikan shashlik babi bersama dengan lauk pauknya. Namun, dalam hal ini hidangan tersebut akan lebih berat di perut dan tinggi kalori.
Mari kita simpulkan
Pada artikel ini, Anda disajikan dengan beberapa cara cepat mengasinkan daging untuk barbekyu. Resep marinade yang dijelaskan di atas bisa ditambah dengan bahan-bahan Anda sendiri, termasuk bumbu dan bumbu.
Memuat...