Salad mentimun raja musim dingin kalengan adalah hidangan yang sangat sederhana dan cepat untuk disiapkan. Bahan utamanya adalah mentimun, yang jumlahnya tidak ada habisnya di kebun dan kios pasar kami selama musim berkebun. Hanya diperlukan satu jam waktu pribadi untuk mempersiapkannya - dan camilan enak siap untuk setiap hari musim dingin. Ini cara yang bagus simpan mentimun renyah segar untuk jangka panjang.
Digunakan untuk memasak set minimum bahan-bahannya, tapi hasilnya enak! Salad bisa disiapkan dan disajikan segera, atau Anda bisa menyimpannya dalam stoples untuk musim dingin.
Apa yang harus dipersiapkan:
- 1 kg mentimun;
- 0,1 kg bawang bombay;
- 50 gram gula;
- 60 ml minyak;
- meja. aku. konsentrat cuka;
- meja. sesendok garam;
- kepala kecil bawang putih;
- 4 merica.
Salad kerajaan untuk musim dingin:
- Untuk saladnya, Anda bisa mengambil sayuran dengan berbagai ukuran. Mereka akan dipotong, jadi ukuran aslinya tidak terlalu penting. Cuci timun, potong sedikit pada kedua sisinya agar tidak terasa pahit. Selanjutnya dipotong menjadi cincin tipis menggunakan parutan khusus.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
- Pembuatan dressing : campur mentega, garam, gula pasir, konsentrat.
- Campur saus dan tambahkan ke dalam campuran sayuran, tambahkan merica, aduk rata lagi dan tutup dengan penutup. Sekarang Anda bisa melupakan sayuran selama 8 jam, lebih mudah membiarkannya semalaman.
- Pagi harinya sayuran diberi jus. Anda perlu mencampur semuanya dengan seksama lagi.
- Cuci stoples dan tutup plastik. Sterilkan botol dengan mengukus, dan rebus tutupnya dalam air mendidih untuk membunuh mikroorganisme sesuai suhu.
- Tempatkan salad dalam botol dan tutup. Salad acar mentimun disimpan di lemari es.
Salad musim dingin raja musim dingin
Kemudahan resepnya adalah dapat dibuat dari sayuran yang tersisa di akhir musim, yang dengan mudah menjawab pertanyaan di mana harus meletakkan hasil panen yang terlambat.
Apa yang harus dipersiapkan:
- 5 kg mentimun;
- 1 kg bawang bombay;
- 2 ikat adas segar;
- 100 ml cuka 9%.
- sebungkus merica;
- segelas gula;
- segelas garam.
Resep salad raja musim dingin:
- Cuci mentimun dengan baik dan tuangkan air dingin selama satu jam. Ini akan membuatnya cukup lembut dan sangat renyah nantinya.
- Potong menjadi setengah cincin dan tempatkan dalam wadah yang dalam.
- Kupas bawang bombay, bilas semua bintiknya dan potong tipis-tipis.
- Tambahkan bawang bombay ke mentimun, aduk rata.
- Garam campuran sayuran, biarkan selama setengah jam untuk mengeluarkan sarinya.
- Sementara itu, Anda bisa menyiapkan sisa bahannya. Cuci sayuran, tepuk-tepuk ringan dengan handuk wafel dan potong halus.
- Ambil panci besar dan campurkan sisa bumbu dan cuka di dalamnya. Tempatkan campuran yang sudah diseduh ke dalam panci dengan saus dan aduk hingga rata.
- Tempatkan wadah di atas api. Setelah mendidih, aduk sesekali. Kesiapan hidangan ditentukan oleh warna mentimun - jika sudah siap, warnanya akan berubah dari hijau menjadi kecoklatan.
- Saat salad sedang disiapkan, mari kita rawat botolnya. Mereka perlu dicuci dengan baik deterjen, berikan perhatian khusus pada leher, karena debu sering menumpuk di atasnya dan karat dari tutupnya mungkin tertinggal. Ngomong-ngomong, tutupnya juga perlu dicuci.
- Sterilkan botol dengan cara yang nyaman dan familiar bagi Anda, lalu rebus tutupnya selama 10 menit dalam air mendidih.
- Di akhir proses penyiapan botol, salad akan siap. Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples segera setelah Anda mengeluarkannya dari kompor, tanpa membiarkannya dingin. Botol harus terisi penuh dengan isinya, sampai ke leher. Bumbunya harus menutupi sayuran sepenuhnya.
- Pasang tutup stoples, lalu tutupi dengan selimut tebal atau jaket bekas.
- Dari jumlah bahan yang disarankan Anda mendapatkan 6 stoples liter renyah yang indah salad musim dingin.
Resep salad raja untuk musim dingin
Untuk menyiapkan salad, mentimun terlambat digunakan - besar, kecil, ketagihan, secara umum - jenis apa pun. Biasanya mereka menggunakan yang tidak bisa diasinkan hanya untuk camilan, bahkan bisa mencampurkan beberapa jenis. Tapi sayuran ini bisa cepat dimasak salad yang lezat tanpa sterilisasi, yang cocok untuk berbagai hidangan utama. Kami menawarkan yang tidak biasa salad aromatik dengan tambahan daun mint.
Apa yang harus dipersiapkan:
- 5 kg berbagai mentimun;
- 1,5 kg bawang bombay;
- seikat adas segar;
- 3 meja. l.garam;
- 5 meja. aku. Sahara;
- 150 ml cuka sari apel;
- sebungkus merica;
- sebungkus allspice;
- setangkai mint segar.
Salad raja musim dingin untuk musim dingin:
- Cuci dan kupas semua sayuran terlebih dahulu: potong mentimun sedikit di kedua ujungnya, kupas bawang bombay.
- Potong mentimun dan bawang bombay menjadi cincin tipis, dalam bentuk ini salad terlihat sangat cantik dan menggugah selera.
- Campur sayuran dalam mangkuk besar dan biarkan selama 40 menit hingga muncul sarinya.
- Sementara sayuran diberi jus, siapkan sausnya: larutkan garam dan gula dalam cuka, tambahkan adas cincang halus.
- Saat saus sedang disiapkan, sayuran sudah disiapkan dan bisa ditaruh di atas kompor. Tuang saus ke dalam lemak babi dan aduk rata, balikkan lapisan paling bawah. Tambahkan merica (masing-masing 15 kacang polong).
- Saat masakan mulai mendidih, tambahkan 4-7 daun mint. Berkat dia, salad akan mendapatkan rasa kesegaran yang tidak biasa.
- Saat persiapan sedang disiapkan, cuci dan kukus botolnya. Tutupnya perlu direbus. Disarankan untuk menggunakan yang nilon.
- Anda perlu menyiapkan salad sekitar setengah jam setelah mulai mendidih, aduk sesekali dengan sendok kayu atau spatula. Panasnya harus sedang, Anda perlu memasak di bawah tutupnya.
- Sesegera Campuran sayuran akan siap (hal ini terlihat dari sayuran yang berubah warna) untuk dimasukkan ke dalam stoples dan mengencangkan tutupnya.
- Semua salad perlu dibalik dan diisolasi. Setelah sehari, simpan untuk disimpan.
Salad mentimun raja musim dingin untuk musim dingin
Jajanan khas ini menonjol dari bahannya yang renyah, meski sayurannya dipotong cukup halus saat dimasak. Salad tidak memerlukan tindakan tambahan apa pun di masa mendatang, cukup dibuka dan disajikan di meja, ditempatkan dalam mangkuk salad kecil yang indah. Persiapannya akan memakan waktu tidak lebih dari satu setengah jam, dengan mempertimbangkan proses menyiapkan produk - dan camilan lezat siap!
Apa yang harus diambil:
- 6 kg mentimun;
- 1,2 kg bawang bombay;
- 350 gram daun adas;
- 7 sdm. aku. cuka meja 9%;
- 10 merica hitam;
- 2 gelas minyak sayur;
- 3,5 sdm. aku. garam kasar;
- 6 sdm. aku gula;
- 2 lembar daun salam.
Salad mentimun kerajaan untuk musim dingin:
- Cuci mentimun dengan baik dan biarkan di dalamnya air dingin.
- Sementara produk utama direndam dan menjadi renyah, siapkan sisa bahan: kupas bawang bombay, bilas dan tutup dengan air dingin, bilas juga sayuran dan keringkan dengan handuk, lalu cincang halus.
- Setelah direndam sebentar, bawang bombay tidak akan mengeluarkan banyak sari dan bau, sehingga robekan saat dipotong akan lebih sedikit. Sayuran perlu dipotong menjadi setengah cincin, atau bahkan menjadi empat bagian.
- Pada tahap ini, mentimun sudah menyerap cukup kelembapan dan dapat dipotong menjadi irisan tipis.
- Kumpulkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam satu wadah lebar dan aduk. Biarkan hingga sarinya keluar.
- Sementara itu, campurkan cuka dan semua sisa bahan kecuali minyak dalam wadah terpisah.
- Kami mencuci botol dan memasang tutupnya mandi uap- disterilkan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman Sterilisasi dalam oven tidak disarankan, karena sering kali wadahnya pecah begitu saja selama proses berlangsung. Tutupnya perlu direbus dalam air mendidih selama seperempat jam.
- Tempatkan mangkuk berisi sediaan di atas api, tuangkan saus ke dalamnya dan aduk hingga rata. Sayuran akan menghasilkan banyak jus sehingga tidak perlu menambahkan air.
- Masak salad sampai mentimun menjadi gelap. Dalam hal ini, Anda perlu mengaduk isi mangkuk setiap 10 menit.
- Setelah salad siap, segera masukkan ke dalam botol dan putar. Biarkan hingga dingin di bawah selimut tebal.
- Stoples harus disterilkan dan tutupnya juga harus direbus. Pada suhu, semua mikroorganisme dihancurkan, dan ini adalah kunci pelestarian produk dalam jangka panjang untuk musim dingin.
- Setelah memasang tutupnya, Anda perlu memeriksa kebocoran stoples - gulung di atas handuk atau papan. Jika tidak ada bekas basah yang tersisa, tutup dikencangkan dengan kencang, jika ada, putar kembali tutupnya.
- Mentimun dapat diambil dalam berbagai ukuran dan variasi. Benih besar di dalamnya tidak menakutkan. Hal utama adalah memotong buah sedikit dari ujungnya, karena rasa pahit menumpuk di sana ketika terlalu matang.
- Saladnya bisa digunakan sebagai hidangan mandiri sebagai lauk, dan sebagai bahan dalam salad lainnya (misalnya salad Olivier), hidangan pertama (rassolnik).
- Kenyamanan " salad kerajaan” - tidak ada proses sterilisasi makanan di dalam toples. Namun disarankan untuk melakukannya perawatan panas dengan merebus sayuran jus sendiri sehingga benda kerja benar-benar dapat disimpan di ruang bawah tanah atau di suhu kamar lebih dari dua bulan.
- Sesuai kebijaksanaan Anda, Anda bisa memasukkan bumbu lain ke dalam resep ( merica bubuk, daun salam, kuncup cengkeh, peterseli).
- Pastikan bumbu marinasi menutupi sayuran saat memasukkannya ke dalam botol. Jika sayuran sedikit terlihat dari bumbunya, jamur mungkin muncul di atasnya dan hidangannya akan hilang. Sayuran lebih baik diawetkan dalam bumbu marinasi. Jika jus marinade kurang, rebus ketel terlebih dahulu - jika isian tidak cukup, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih hingga tingkat yang diinginkan.
Salad mentimun harum untuk musim dingin " Raja Musim Dingin"Paskan sempurna dengan hidangan kentang. Persiapan buatan sendiri, disiapkan dengan sangat sederhana, tanpa sterilisasi, digunakan untuk menyiapkan sup acar dan salad Olivier. Menggunakan resep dengan foto langkah demi langkah Anda dapat dengan mudah menyiapkan camilan mentimun. Mentimunnya sekeras yang segar. Anda bisa menggunakan buah mentimun yang matang dan terlalu matang untuk membuat salad.
Waktu memasak: 1 jam 45 menit. Jumlah porsi: 3 liter.
Produk:
- bawang bombai- 1kg.,
- mentimun – 5 kg.,
- tangkai adas – 300 gr.,
- sari cuka meja 9% - 6 sdm.,
- merica hitam – 7 buah,
- minyak sayur – 0,5 liter,
- garam meja – 3 sdm.,
- gula – 5 sdm.
- daun salam – 2 buah.
Proses menyiapkan salad mentimun "Winter King"
Pertama, rendam mentimun dalam air dingin selama 30 menit, bilas, buang puntungnya, potong-potong, lalu masukkan ke dalam wadah.
Setelah itu, kupas bawang bombay, cuci bersih, potong menjadi setengah cincin, dan tambahkan ke mentimun. Lebih baik mengambil bawang bombay dari jenis yang tidak pahit agar salad tidak memiliki rasa tertentu.
Cuci tangkai dill, cincang halus dan tambahkan bahan lainnya. Campur bahan-bahan secara menyeluruh dalam mangkuk dan biarkan campuran terendam selama 30 menit.
Ayo siapkan isinya. Ambil wadah berenamel yang luas, tuangkan minyak sayur, meja esensi cuka, merica hitam, daun salam, gula pasir dan garam. Tempatkan sayuran cincang ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk hingga rata. Untuk taburan salad, gunakan minyak sayur yang tidak berbau.
Selain itu, Anda bisa menambahkan biji sawi, jintan, ketumbar, dan merica hitam ke dalam stoples. Kami akan memasak dengan api sedang sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Pembuka akan menjadi lebih beraroma jika Anda menambahkan paprika manis, cabai merah, dan jahe.
Segera setelah mentimun menjadi gelap, massa diangkat dari api dan segera dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda harus mencuci dan mensterilkan toples terlebih dahulu dengan cara apa pun.
Setelah itu, gulung toples salad mentimun “Winter King”. tutup logam, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin selama 24 jam.
Salad mentimun "Raja Musim Dingin" untuk musim dingin adalah salah satu yang paling banyak resep populer pengalengan rumah. Itu tidak memerlukan sterilisasi, yang secara signifikan mengurangi waktu memasak. Sayuran berair dan sayuran hijau mempertahankan sebagian besar vitamin dan elemen. Olahan dari timun sungguh-sungguh selera kerajaan dan segar aroma musim panas seolah-olah sayuran baru saja dipetik dari kebun.
Mudah untuk mempersiapkannya
Harga saladnya murah, tapi tidak sayang untuk memakainya meja pesta. Itu langsung tersebar di piring. Mentimun menjadi renyah dan empuk. Mereka dapat digunakan sebagai bahan dasar salad dan hidangan pertama, seperti camilan terpisah atau memakai sandwich. Selama proses memasak, Anda perlu memantaunya proporsi yang tepat resep, karena bahannya sedikit dan perbedaan rasa mungkin terjadi.
Agar snacknya tidak rusak
Terlepas dari gelar kerajaan, menyiapkan salad mentimun raja musim dingin tanpa sterilisasi sangatlah sederhana. Jika Anda memperhatikan nasihatnya ibu rumah tangga yang berpengalaman, maka persiapannya tidak hanya akan menjadi sangat lezat, tetapi juga akan bertahan sepanjang musim dingin.
- Buah. Mentimun dengan ukuran berapa pun cocok untuk dipanen - baik muda maupun terlalu matang. Anda bisa mengambil sayuran di bawah standar yang tidak boleh diasamkan utuh.
- Bank. Untuk persiapan, siapkan wadah terlebih dahulu. Cuci hingga bersih dan sterilkan dalam microwave, di atas kompor, atau di dalam oven. Rebus tutupnya selama tiga menit.
- Basah. Sebelum mulai memasak, masukkan mentimun yang sudah dicuci ke dalam air dingin selama dua jam. Teknik licik ini memungkinkan Anda menghidupkan kembali sayuran yang lemas, menjadi renyah dan elastis kembali, serta tidak lagi terasa pahit.
- Pot. Untuk mencampur sediaan dan selanjutnya memadamkannya, gunakan wadah yang sama. Perhatikan bahannya: gunakan wadah enamel atau panci stainless steel. Jangan mengambil wadah aluminium, karena logam ini menjadi beracun jika dipanaskan.
Salad mentimun "Raja Musim Dingin" untuk musim dingin: dari "tradisi" hingga mustard
Resep salad Winter King memiliki sedikit daftar bahan. Selain komponen utama, komposisinya mengandung bawang bombay, bumbu dapur, dan bumbu marinasi sederhana. Karena sterilisasi isinya tidak diperlukan, volume benda kerja bisa besar.
Klasik
Keunikan. Salad mentimun “Raja Musim Dingin” berhak mendapatkan nama yang bagus. Rasanya ringan dan tidak mengganggu. Sayurannya tetap elastis, dan acar bawang bombaynya tidak ada bandingannya. Sentuhannya cocok dengan daging merah dan ikan, dan juga cocok untuk hidangan pertama atau vinaigrette.
Anda perlu mempersiapkan:
- mentimun - 5 kg;
- bawang - 1 kg;
- gula - 60 gram;
- adas - dua tandan;
- garam - 30 gram;
- merica hitam - tujuh potong;
- cuka 9% - 100 ml.
Selangkah demi selangkah
- Potong mentimun dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
- Campurkan bahan cincang dalam panci terpisah bersama dengan gula dan garam. Campur semua bahan.
- Biarkan selama dua jam untuk mengeluarkan sarinya.
- Cincang halus adas ke dalam wajan, tuangkan cuka dan tambahkan merica.
- Didihkan isi panci sambil sesekali diaduk.
- Saat Anda melihat mentimun mulai berubah warna, masukkan hasil twist ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Setelah itu, gulung tutupnya. Bumbunya harus menutupi makanan.
- Tempatkan wadah dengan tutupnya menghadap ke bawah dan bungkus dengan selimut semalaman. Kemudian taruh di dapur untuk disimpan.
Pedas dengan tomat
Keunikan. Salad mentimun dan bawang putih "Raja Musim Dingin" - kombinasi yang sukses berbagai macam sayuran dan rempah-rempah. Cuka sari apel memberi mudah untuk sayuran, aroma buah-buahan, dan daun salam memberikan rasa yang gurih. Bergizi dan persiapan yang bermanfaat dikombinasikan dengan Nasi punel, telur orak-arik, hidangan daging dan sayuran.
Anda perlu mempersiapkan:
- mentimun - 2 kg;
- tomat - 2 kg;
- bawang putih - lima siung;
- bawang - 700 gram;
- allspice - tujuh kacang polong;
- daun salam - tiga potong;
- cuka sari apel - satu gelas;
- minyak sayur - satu gelas;
- garam -15 gram;
- gula - 120 gram.
Selangkah demi selangkah
- Siapkan mentimun dengan memotong bagian yang rusak. Kemudian potong buah menjadi setengah lingkaran.
- Potong tomat menjadi kubus.
- Siapkan bumbu marinasinya. Campurkan segelas cuka dengan minyak, gula pasir dan garam, remukkan daun salam, bawang putih tumbuk dan merica. Ayo campuran pedas sampai mendidih dan angkat.
- Tempatkan sayuran dalam mangkuk, tuangkan larutan pedas dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit, aduk sesekali.
- Tempatkan bermacam-macam ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan gulung.
- Balikkan stoples, tunggu hingga dingin dan simpan.
Untuk resep ini, gunakan tomat mentah, karena buah yang terlalu matang bisa menjadi asam saat direbus.
Lembut dengan mentega
Keunikan. Salad "Raja Musim Dingin" dengan mentega berbeda dari resep persiapan lainnya dalam hal kelembutan dan rasa berair. Dapat disajikan sebagai camilan tersendiri. Salad ini juga bisa dibuat dasar yang baik untuk acar. Pecinta makanan cepat saji bisa menambahkan acar pada hamburger atau sandwich.
Anda perlu mempersiapkan:
- mentimun - 3 kg;
- bawang - 1 kg;
- adas - dua tandan;
- garam batu - satu sendok makan;
- gula - dua sendok makan;
- merica hitam - sepuluh potong;
- bunga matahari kecil - 40 ml;
- cuka 9% - 100 ml.
Selangkah demi selangkah
- Tempatkan mentimun dalam air es selama tiga jam, mereka harus jenuh dengan kelembapan.
- Kemudian potong menjadi lingkaran, jangan dipotong.
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Potong adas.
- Tempatkan sayuran dan rempah-rempah dalam wadah terpisah. Tambahkan garam dan merica, campur bahan.
- Tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama dua jam, sayuran akan memberi jus.
- Pindahkan benda kerja ke dalam panci.
- Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api.
- Tuang minyak dan cuka, tambahkan gula pasir.
- Masak selama 7 menit lagi. Untuk memastikan campuran sayuran matang secara merata, aduk isinya secara berkala.
- Tempatkan camilan masa depan dalam stoples yang sudah disiapkan di bagian paling atas, isi dengan bumbu marinasi. Gulung wadah menggunakan kunci khusus.
- Balikkan dan bungkus dengan selimut sampai dingin.
Buka benda kerja setelah beberapa hari. Jika didiamkan lebih lama, rasanya akan lebih kaya dan cerah.
Cerah dengan wortel
Keunikan. Salad mentimun dan wortel “Raja Musim Dingin” adalah anugerah bagi mereka yang bukan “penggemar” bawang. Sayuran oranye meningkatkan cita rasa masakan dan memberikan tampilan musim panas yang cerah. Rempah segar mengisi sayuran dengan aroma aromatik. Persiapannya akan menjadi tambahan yang sukses diet sehat pada hari-hari yang dingin.
Anda perlu mempersiapkan:
- mentimun - 5 kg;
- wortel - 1 kg;
- adas - satu ikat;
- cuka 9% - 100 ml;
- gula - lima sendok makan;
- garam - dua sendok makan;
- merica - sepuluh potong.
Selangkah demi selangkah
- Potong mentimun menjadi irisan tipis.
- Parut kasar wortel.
- Masukkan sayuran ke dalam panci, taburi dengan gula dan garam. Aduk dan biarkan bahan meresap selama satu jam.
- Tambahkan cuka, merica, dan herba ke dalam bak mandi. Aduk dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Angkat panci dari kompor. Tempatkan isinya dalam stoples yang sudah disterilkan, isi dengan bumbu marinasi dan tutup.
- Balikkan wadahnya, bungkus dengan selimut, dan biarkan stoples dingin.
Tak terduga dengan mustard
Keunikan. Salad "Raja Musim Dingin" dengan mustard akan menarik minat para pecinta rasa pedas. Itu mempertahankan semua kesegaran sayuran musim panas, dan warna-warna cerah dari bahan-bahannya enak dipandang. "Raja Musim Dingin" akan mendiversifikasi makan malam Anda sehari-hari untuk musim dingin, melengkapi hidangan utama, dan persiapannya tidak akan memakan banyak waktu.
Anda perlu mempersiapkan:
- mentimun - 4 kg;
- minyak sayur - 190 gram;
- cuka 9% - satu gelas;
- gula -180 gram;
- garam - dua sendok makan;
- bawang putih - empat siung;
- bubuk mustard - dua sendok makan;
- peterseli - seikat;
- cabai - satu sendok teh.
Selangkah demi selangkah
- Potong sayuran menjadi setengah lingkaran yang tidak terlalu tipis dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Tambahkan bawang putih parut dan bumbu cincang ke dalamnya.
- Encerkan bubuk mustard hingga menjadi seperti krim dan tambahkan bahan lainnya.
- Tambahkan garam, gula dan cabai ke dalam campuran sayuran dan tambahkan mentega. Campur bahan salad dengan baik.
- Diamkan selama satu jam, lalu panaskan isinya dengan api kecil hingga mendidih.
- Tuangkan cuka dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
- Tempatkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
- Gulung tutupnya, balikkan wadahnya dan bungkus dengan selimut.
- Setelah 12 jam, simpan.
Dengan asam sitrat sebagai pengganti cuka
Keunikan. Cuka tidak dianggap sebagai bahan tambahan paling sehat dalam makanan manusia, jadi jika Anda memakannya resep alternatif tanpa menggunakannya, Anda perlu mencobanya. Hidangan ini memiliki ciri khas rasa manis dan asam Sayuran
Anda perlu mempersiapkan:
- mentimun - 3 kg;
- paprika - dua potong;
- bawang putih - lima siung;
- garam - 15 gram;
- gula - 45 gram;
- asam sitrat - 10 gram;
- air - 1 liter;
- merica hitam - tujuh potong.
Selangkah demi selangkah
- Potong mentimun menjadi setengah cincin kecil. Potong lada menjadi kubus.
- Tuang ke dalam wadah enamel air bersih, tambahkan merica, gula pasir dan garam. Didihkan isinya dan matikan api.
- Tempatkan sayuran dalam panci dengan bumbu marinasi, tutup dengan penutup dan biarkan selama 40 menit.
- Kemudian masukkan sayuran ke dalam stoples.
- Rebus kembali sisa larutan dan tambahkan asam sitrat.
- Isi wadah dengan rendaman dan kencangkan tutupnya.
- Balikkan wadah dan bungkus dengan handuk hangat selama 12 jam.
Salad Winter King disimpan dengan baik pada suhu kamar, tetapi jika memungkinkan, lebih baik meletakkan persiapannya di ruang bawah tanah.
Mencetak
Setiap ibu rumah tangga berusaha menyenangkan rumah tangganya dengan yang baru, enak dan hidangan sehat, terutama di musim dingin. Kami menawarkan Anda beberapa resep sederhana Salad mentimun “Raja Musim Dingin” untuk musim dingin. Kebanyakan resep didasarkan pada kombinasi mentimun dengan berbagai sayuran atau yang menarik saus pedas, tapi bagaimana cara menyiapkan salad musim dingin dengan benar? Mari kita mulai dengan memilih bahan-bahan berkualitas.
Saat membeli mentimun di toko, Anda harus memperhatikannya penampilan, yaitu: kepadatan, ukuran dan warna. Berkat kriteria ini, Anda dapat menemukan produk yang benar-benar berkualitas.
Kepadatan
Banyak ibu rumah tangga yang salah mengira bahwa mentimun lunak dapat digunakan untuk menyiapkan salad musim dingin, padahal ini tidak benar. Pertama, produk sudah memiliki tampilan yang tidak menarik, dan setelah perlakuan panas tidak hanya akan hilang bahan yang bermanfaat, tapi juga akan semakin melunak, berubah menjadi bubur. Kedua, produk semacam itu dapat cepat rusak, dan kalengnya akan meledak.
Ukuran
Untuk salad, Anda bisa menggunakan mentimun dengan ukuran berapa pun. Yang penting sayurnya punya kulit tipis. Lagi pula, kulitnya yang tebal tidak akan membiarkan bumbunya meresap ke dalam produk, sehingga harus direbus lebih lama untuk mencapai konsistensi salad yang dibutuhkan.
Warna
Mentimun hijau kaya cocok untuk salad. Dialah yang memperjelas bahwa buah tersebut sudah cukup matang dan siap dikonsumsi dalam bentuk apapun. Syarat utamanya adalah tidak adanya bintik kuning dan putih.
Rahasia
Dalam keadaan kosong lebih baik menggunakan mentimun hijau segar yang banyak berjerawat. Pertama-tama mereka harus diisi dengan air dingin selama beberapa jam. Kemudian, meskipun telah dipanaskan, saladnya akan tetap renyah. Perendaman juga akan menghilangkan sisa kotoran dan bahan kimia yang digunakan untuk menanam sayuran.
Batuan kasar atau garam laut yang dapat dimakan harus digunakan.. Dari garam beryodium sayuran kaleng melunakkan dan memperoleh rasa yang tidak enak.
Di samping itu, perhatian khusus harus diberikan pada sterilisasi stoples Dan penyimpanan yang tepat konservasi.
Cara menyimpan makanan kaleng di apartemen
Pada dasarnya, disarankan untuk menyimpan persiapan musim dingin di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi jika Anda tinggal di apartemen dan tidak memiliki kesempatan seperti itu, jangan putus asa. Salad mentimun, seperti pengawet lainnya, mudah disimpan di balkon dalam lemari tertutup untuk melindungi stoples berisi olahan dari sinar matahari. Selama musim dingin, perlu dilakukan pemantauan kondisi suhu. Jika suhu di balkon atau teras terlalu dingin, cairan dalam wadah bisa membeku sehingga menyebabkan stoples pecah. Dapur rumah juga cocok untuk menyimpan pengawet - tempat yang kering dan gelap dengan suhu konstan.
Perlu diingat bahwa salad, serta sayuran dan buah-buahan kalengan, tidak memiliki umur simpan yang lama. Oleh karena itu, setelah memindahkan kaleng ke ruang bawah tanah atau dapur, ada baiknya menempelkan stiker yang menunjukkan tanggal persiapan.
Umur simpan pengawetan:
- acar sayuran dan beri (dipasteurisasi) – 2 tahun;
- acar sayuran dan beri (tidak dipasteurisasi) – 10 bulan;
- buah-buahan dan beri yang direndam – 12 bulan;
- buah-buahan dan sayuran kaleng, disterilkan dalam wadah kedap udara – 2 tahun.
Resep
Salad mentimun untuk musim dingin - penemuan nyata untuk ibu rumah tangga. Hidangannya terdiri dari panggilan sederhana produk dan disiapkan dengan cepat.
Waktunya memasak: 1,5 jam
Volume: 4 liter
Bahan-bahan:
- mentimun segar (5 kg);
- bawang bombay (1kg);
- adas (1-2 tandan);
- minyak sayur (250-300 ml);
- cuka meja, 9% (120 ml);
- gula (120 gram);
- garam (50-70 g/secukupnya);
- lada hitam giling, daun salam (secukupnya).
Rekomendasi untuk persiapan:
- Anda bisa mengganti adas dengan peterseli, daun ketumbar, kemangi, dan herba lain yang Anda suka;
- mentimun tidak harus dipotong-potong, bisa dipotong-potong dalam bentuk apa pun, dan ketimun bisa dipotong menjadi 4 bagian;
- beberapa ibu rumah tangga menyarankan menyiapkan bumbu marinasi untuk sayuran tanpa menggunakan minyak sayur;
- Disarankan untuk mencampur semua bahan dalam wadah yang akan menjalani perlakuan panas. Untuk proses ini, lebih baik menggunakan panci enamel atau wadah lain yang nyaman (tidak terbuat dari aluminium).
Persiapan:
- Cuci mentimun sampai bersih, potong ekornya dan potong cincin.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Cuci adas dan keringkan dengan handuk kertas. Cincang halus.
- Masukkan sayuran dan herba ke dalam panci yang dalam, tambahkan minyak sayur, cuka, gula, garam, dan merica. Biarkan salad selama satu jam, aduk sesekali.
- Saat mentimun diasinkan, siapkan stoples. Kami mencuci dan mensterilkannya secara menyeluruh.
- Setelah waktu berlalu, letakkan wadah berisi acar sayuran di atas kompor dan didihkan. Kecilkan daya pembakar dan masak salad selama 3-5 menit sambil terus diaduk.
- Jika kulit timun sudah agak menguning, angkat salad siap saji dari api dan masukkan ke dalam stoples. Kami menggulungnya, membalikkannya dan membungkusnya erat dengan selimut.
- Kami memindahkan stoples salad yang sudah dingin ke tempat menyimpan pengawet.
Kami mengundang Anda untuk menonton video resep masakannya:
Salad mentimun pedas dengan mustard dapat digulung untuk musim dingin tanpa sterilisasi atau langsung disajikan sebagai camilan.
Waktunya memasak: 1,5 jam
Volume: 3 liter
Bahan-bahan:
- mentimun segar (4 kg);
- cabai pedas (2 buah);
- biji sesawi (2 sdm);
- bawang putih (besar, 1 kepala);
- cuka meja, 9% (100 ml);
- minyak sayur (250ml);
- gula (200 gram);
- lada harum (12 buah);
- lada hitam bubuk (1-2 sdt/sesuai selera);
- garam (70-100 gr/secukupnya).
Persiapan:
- Tuangkan air dingin ke atas mentimun dan diamkan setidaknya selama 30 menit. Langkah ini diperlukan agar timun tetap renyah dan tidak empuk saat dipanaskan. Setelah itu, cuci bersih sayuran, potong ekornya dan potong-potong. Untuk mengirisnya bisa menggunakan pisau yang memiliki bilah yang berbentuk, maka irisan yang ada di dalam toples akan terlihat lebih menarik.
- Cuci lada, buang inti dan bijinya. Cincang halus.
- Di kedalaman panci enamel campur mentimun cincang, bawang putih, merica, mustard, minyak sayur, rempah-rempah. Campur bahan secara menyeluruh dan biarkan selama satu jam. Aduk salad secara berkala.
- Pada waktu itu
- Setelah waktu berlalu, taruh wajan berisi mentimun di atas api dan didihkan. Kecilkan daya kompor, tambahkan cuka dan biarkan mendidih selama 7 menit.
- Kami memasukkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples dan menggulungnya, membalikkannya dan membungkusnya erat dengan selimut. Kami meninggalkan pengawetan sampai benar-benar dingin, baru kemudian memindahkannya ke ruang bawah tanah.
Kami menyarankan menonton video resep hidangan tersebut (dengan teknologi memasak berbeda):
Salad mentimun mentah sedikit berbeda resep klasik. Anda tidak perlu memanaskan produk, tetapi Anda harus menyimpannya di tempat yang dingin. Hidangannya ternyata sangat enak dan mendapat banyak ulasan positif.
Waktunya memasak: 10 jam
Volume: 4 liter
Bahan-bahan:
- mentimun segar (4 kg);
- bawang bombay (500 gram);
- bawang putih (besar, 1 kepala);
- cuka meja, 9% (200 ml);
- minyak sayur (20ml);
- gula (150 gram);
- lada hitam bubuk (20 g/sesuai selera);
- garam batu (75 g/secukupnya).
Persiapan:
- Rendam mentimun dalam air dingin setidaknya selama 30 menit. Hal ini diperlukan untuk memastikan renyahnya. Lalu cuci bersih, potong ekornya dan potong tipis-tipis.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Kami mengupas bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press.
- DI DALAM wadah yang dalam campur timun, bawang bombay, bawang putih, cuka, gula pasir, garam dan merica. Biarkan salad direndam selama 9 jam di tempat dingin. Jangan lupa untuk mengaduk masakan secara berkala.
- Kami mencuci dan mensterilkan stoples.
- Tempatkan salad acar ke dalam stoples. Akan lebih baik disimpan jika Anda menambahkan satu sendok teh minyak sayur ke setiap toples. Tutup dengan tutup nilon atau sekrup yang rapat, setelah direndam dalam air mendidih selama 2-3 menit, dan masukkan stoples ke dalam lemari es.
Hidangannya sudah siap!
Salad mentimun dan wortel yang sangat lezat dan mudah disiapkan akan menjadi dekorasi yang sangat bagus untuk meja mana pun, dan juga akan menjadi hadiah yang luar biasa untuk kerabat dan teman.
Waktunya memasak: 1 jam
Volume: 5 liter
Bahan-bahan:
- mentimun segar (4 kg);
- wortel (1,5kg);
- bawang putih (1-2 kepala);
- adas (1-2 tandan);
- cuka meja, 9% (200 ml);
- gula (150 gram);
- daun salam (10 buah);
- lada harum (15 buah);
- lada hitam bubuk (20-30 g/sesuai selera);
- garam (75-100 gr/secukupnya).
Persiapan:
- Kami membersihkan bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press.
- Cuci adas dan potong halus.
- Dalam wadah berenamel yang dalam, campur mentimun, wortel, dan gula. Biarkan selama 30 menit agar sayuran mengeluarkan sarinya.
- Kami mencuci dan mensterilkan stoples dengan tutupnya.
- Tambahkan adas cincang, cuka, daun salam, garam, allspice, dan merica bubuk ke dalam mentimun. Campur bahan-bahan secara menyeluruh dan letakkan wadah di atas api.
- Didihkan salad, aduk sesekali. Biarkan mendidih selama satu menit dan angkat.
- Tempatkan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, benda kerja dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah.
Selamat makan!
Salad mentimun dan dua jenis tomat tidak hanya terlihat cantik dan cerah di dalam toples, tetapi juga memiliki rasa pedas yang menyenangkan berkat lada, cengkeh, dan daun ketumbar.
Waktunya memasak: 2,5 jam
Volume: 6 liter
Bahan-bahan:
- mentimun segar (5 kg);
- tomat merah (1 kg);
- tomat kuning (1 kg);
- bawang putih (2 kepala);
- daun ketumbar/peterseli/dill (1-2 ikat);
- minyak sayur (600ml);
- cuka meja, 9% (200 ml);
- cengkeh kering (10-15 buah);
- lada hitam bubuk (20-40 g/sesuai selera);
- garam batu (100 g/secukupnya).
Persiapan:
- Cuci mentimun, potong ekornya dan potong-potong.
- Cuci tomat, sobek batangnya, dan potong-potong besar.
- Kami membersihkan bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press.
- Cuci sayuran, keringkan dengan handuk kertas, dan cincang halus.
- Campur semua bahan dalam wadah yang dalam. Biarkan salad selama 2 jam, aduk sesekali.
- Kami mencuci dan mensterilkan stoples dan tutupnya.
- Setelah waktu berlalu, masukkan salad ke dalam stoples.
- Letakkan handuk di dasar panci besar dan letakkan stoples salad. Ayo tuangkan air hangat hingga mencapai leher kaleng. Letakkan panci di atas api, didihkan dan sterilkan benda kerja selama 10 menit dengan api kecil.
- Kami menggulung stoples dan membungkusnya dengan selimut.
- Setelah pendinginan sempurna salad kalengan pindahkan ke ruang bawah tanah.
Camilan musim dingin yang enak sudah siap!
Salad mentimun paprika Ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Dapat disajikan sebagai camilan atau sebagai makanan lengkap. lauk sayur untuk hidangan daging.
Waktunya memasak: 1 jam
Volume: 6 liter
Bahan-bahan:
- mentimun segar (4 kg);
- paprika manis (1 kg);
- wortel (1,5kg);
- bawang bombay (1kg);
- cuka meja, 9% (200 ml);
- gula (150 gram);
- lada hitam bubuk (secukupnya);
- garam batu (75-100 gr/sesuai selera).
Persiapan:
- Cuci mentimun, potong ekornya dan potong-potong.
- Cuci wortel, kupas dan potong-potong.
- Cuci lada, buang inti dan bijinya. Potong kecil-kecil.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
- Campur semua bahan dalam wadah yang dalam dan diamkan selama 30 menit.
- Kami mencuci dan mensterilkan stoples dan tutupnya.
- Setelah waktu berlalu, letakkan wadah berisi salad di atas api dan didihkan. Kurangi daya pembakar dan biarkan mendidih selama 5 menit, aduk terus.
- Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung. Kami menempatkan stoples secara terbalik dan membungkusnya dengan baik dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, salad bisa dipindahkan ke tempat sejuk untuk pengawetan.
Selamat makan!
Teks: Anna Gostreko5 5.00 / 7 suara
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Mencari resep salad raja musim dingin? Maka Anda melakukan hal yang benar dengan membuka artikel kami! Kami akan memberi tahu Anda tentang semua seluk-beluk persiapan ini panen musim dingin. Saya ingin segera mencatat bahwa ini sangat mudah untuk dipersiapkan, bahkan yang paling penting sekalipun ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman akan mengatasinya dengan cukup baik. Bahan utamanya adalah mentimun, jadi jika Anda sukses besar dengan mentimun, silakan “memanfaatkannya”!
Resep Salad Raja Musim Dingin
Salad raja musim dingin. Pilihan 1.Bahan-bahan:
Bawang – 1 kilogram
- adas – 320 gram
- mentimun – 5 kilogram
- minyak sayur - setengah liter
- cuka – 120 gram
- gula – 5 sendok makan
- Daun salam
- lada hitam
- garam – 2 sendok makan
Persiapan:
1. Potong buah terlebih dahulu memanjang lalu melintang.
2. Potong dill dan potong bawang bombay menjadi irisan tipis.
3. Campur sayuran dan taruh di atas kompor selama setengah jam.
4. Tuang cuka ke dalam panci besar, tambahkan gula pasir, bumbu halus, sayur mayur, garam, aduk, nyalakan api, dan rebus.
5. Segera setelah mentimun mulai berubah warna, angkat dari api, segera masukkan ke dalam stoples kering yang sudah disiapkan, isi ke atas sehingga jus benar-benar menutupi sediaan, tutup dengan penutup tanpa mensterilkannya, dan bungkus hingga dingin. .
Jika Anda menginginkan sesuatu yang orisinal, masaklah.
Cara menyiapkan salad raja musim dingin
Produk yang Dibutuhkan:Dil
- bawang bombay – 0,5kg
- mentimun segar – 2,5 kg
- cuka – 50ml
- gula – 2,5 sendok makan
- merica hitam
- garam - sendok makan
Persiapan:
1. Cuci mentimun, rendam dalam air dingin selama satu jam, potong menjadi setengah cincin.
2. Kupas dan cuci bawang bombay.
3. Masukkan sayuran ke dalam satu wadah, tambahkan garam, diamkan selama setengah jam hingga sarinya keluar.
4. Jika diinginkan, cuci adas dan cincang halus.
5. Dalam panci besar, campurkan merica, gula, dan cuka.
6. Tambahkan infus sayuran, aduk rata, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, dan dinginkan secara terbalik. Salad raja musim dingin untuk musim dingin siap!
Jika Anda menyukai musim dingin salad mentimun, maka kami ingin menawarkan kepada Anda beberapa opsi lagi untuk mempersiapkannya. Ternyata sama enak dan menggugah selera.
"Nezhinsky".
Produk yang Dibutuhkan:
Minyak bunga matahari – 120 ml
- mentimun – 2 kilogram
- cuka – 120 ml
- bawang bombay – 2 kilogram
- lada hitam
- garam – 2 sendok makan
- gula – 3 sendok makan
Langkah-langkah memasak:
1. Cuci buah dan potong kecil-kecil.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian.
3. Tambahkan garam, gula, merica, biarkan hingga timun mengeluarkan sarinya.
4. Letakkan di atas kompor, aduk rata, dan biarkan mendidih.
5. Setelah 10 menit, tuangkan minyak dan cuka, rebus kembali, masukkan ke dalam stoples steril, dan gulung.
Salad "mentah" untuk musim dingin.
Anda akan perlu:
Mentimun – 3 kilogram
- bawang bombay – 255 gram
- bawang putih – 255 gram
- garam kasar– 120 gram
- lada hitam
- garam – 120 gram
- cuka – 155 gram
Langkah-langkah memasak:
1. Cuci mentimun dan potong-potong.
2. Potong bawang bombay menjadi irisan tipis, dan masukkan bawang putih melalui mesin press.
3. Campur semuanya, bumbui dengan bumbu, cuka, merica, gula, garam.
4. Tempatkan dalam ruangan dengan suhu rendah selama 10 jam, masukkan ke dalam stoples, tutup dengan sekrup atau penutup nilon.
Untuk pengawetan yang lebih baik, lebih baik menambahkan satu sendok makan minyak sayur ke setiap toples salad.
Saya juga ingin menawarkan Anda pilihan untuk menyiapkan mentimun. Mereka akan menjadi alternatif yang bagus biasa mentimun kalengan.
Mentimun ala India.
Bahan-bahan:
ketimun – 2,5kg
- garam – 125 gram
- paprika
- bawang bombay – 2 buah.
- allspice– 3 sendok makan
- bawang putih – 3 buah
- cabai – 3 buah
- cengkeh - sendok teh
- cuka sari apel – 500 ml per toples
Cara memasak:
1. Rendam buah mentimun dalam air asin semalaman. Pagi harinya, cuci bersih, masukkan ke dalam toples bersama bawang bombay, irisan paprika, merica dan siung bawang putih.
2. Tuangkan bumbu cuka sari apel, rebus, tuang ketimun, jangan sampai atas, gulung, balikkan.
Mentimun dengan ranting pinus dalam jus apel.
Bahan-bahan:
Baru diperas jus apel- 1 liter
- ranting pinus – 3 buah, masing-masing 10 cm
- garam - sendok makan
Langkah-langkah memasak:
Rebus mentimun dalam air mendidih selama beberapa detik. Tambahkan garam, jus apel dan didihkan. Cabang pinus taruh mentimun di dasar toples, tuang ke dalam isian mendidih, biarkan beberapa menit, tuang, rebus, isi lagi, ulangi lagi, gulung, biarkan dingin terbalik.
Disiapkan dalam jus kismis.
Bahan-bahan:
Cengkih – 2 buah.
- gula – 20 gram
- jus blackcurrant – 255ml
- air – satu liter
- garam – 50 gram
- mint, adas
- merica hitam – 2 buah
Persiapan:
Potong ujung sayuran. Tempatkan bumbu dan rempah di dasar stoples dan isi dengan mentimun. Rebus campuran bumbu dan air, masukkan wadah untuk disterilkan, dan tutup rapat.
Memuat...