Harus kuat untuk dipegang jus daging, namun elastis dan tipis agar tetap renyah setelah digoreng. Semua parameter ini sesuai dengan pengujian yang disiapkan dalam air. Bahan Sederhana dan memasak akan menambahkan resep ini ke daftar favorit Anda.
Resep tes air untuk chebureks
Mereka mengatakan apa yang benar adonan klasik untuk chebureks disiapkan dengan air. Adonan ini mempertahankan tekstur dan kepadatan yang benar. Kami berikan resepnya, terbukti selama bertahun-tahun, di bawah ini.
Bahan-bahan:
- tepung - 250 gram;
- air - 200 ml;
- minyak sayur - 1/2 sendok teh;
- garam.
Persiapan
Ayak tepung ke atas meja atau ke dalam mangkuk yang dalam untuk menghilangkan kemungkinan gumpalan. Campur adonan dengan sedikit garam dan tuangkan minyak. Gosok tepung dan mentega dengan jari Anda, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan. Segera setelah tepung terkumpul menjadi gumpalan rapat yang tidak menempel di tangan Anda, Anda bisa berhenti menguleni, menutupi adonan dengan film atau handuk basah, dan membiarkannya mengembang selama sekitar satu jam. Seiring waktu, adonan yang tadinya menggumpal dan kencang akan berubah menjadi adonan elastis dan lentur sehingga mudah digulung.
Resep adonan chebureks dengan air mineral
Chebureks dalam air soda yang diolah menurut resep ini sangat elastis dan renyah, dan gas yang diawetkan di dalam air akan membuatnya lapang.
Bahan-bahan:
- tepung - 4 sdm;
- air mineral- 1 sendok teh.;
- telur - 1 buah;
- garam - sejumput;
- gula - 1 sendok teh.
Persiapan
Kocok telur bersama gula dan garam, lalu tuang ke dalamnya campuran telur air dan sisihkan. Ayak tepung ke dalam gundukan di atas meja, di tengah gundukan tepung kami membuat lubang untuk menuangkan semua cairan kami. Ambil tepung secara bertahap di sepanjang tepi slide, uleni hingga merata dan adonan padat, yang tidak akan menempel di tangan Anda. Adonan siap masukkan ke dalam panci, tutup dengan cling film atau handuk basah, lalu diamkan di tempat hangat selama 1 jam. Setelah waktu berlalu, uleni adonan, bagi menjadi beberapa bagian dan gulung.
Resep adonan air es
Resep ini berbeda dari resep sebelumnya pada tekstur renyah dari pasties yang sudah jadi. Jika Anda penggemar adonan emas yang renyah, resep ini cocok untuk Anda.
Bahan-bahan:
- tepung - 2 sdm.;
- air es - 2/3 gelas;
- margarin - 80 gram;
- garam - sejumput.
Persiapan
Ayak tepung ke dalam mangkuk dan campur dengan sedikit garam. Tuang air es ke dalam tepung dan mulailah menguleni adonan dengan cepat hingga terbentuk gumpalan. Adonan yang sudah jadi harus mudah menyatu menjadi bola dan tidak terlalu lengket. Lelehkan margarin (atau mentega) dan mulailah mengocoknya ke dalam adonan. Tutupi adonan chebureks yang sudah jadi dengan air dan diamkan selama 40-60 menit. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gunakan sesuai petunjuk.
Adonan cheburek dalam air panas
Berbeda dengan resep sebelumnya, di air panas Mereka jauh lebih elastis. Adonan siap digunakan segera setelah diuleni dan sangat lembut serta nyaman saat disentuh.
Chebureks sangat hidangan populer Dewasa ini.
Mereka datang dengan berbagai macam isian, keju, kentang, jamur, tapi tetap saja yang paling populer adalah yang klasik dengan daging.
Adapun sejarah hidangan ini, cheburek dipertimbangkan makanan tradisional Orang-orang Turki dan Mongolia. Di negara-negara ini disajikan dengan daging cincang atau daging cincang halus. Orang Rusia sangat menyukai hidangan ini dan menyiapkannya dalam berbagai interpretasi.
Kandungan kalori produk ini tergolong tinggi, karena per seratus gram sajiannya terdapat 250 kilokalori. Rata-rata, dalam persentase, satu cheburek mengandung sekitar 50% protein, 30% lemak, dan kurang dari 20% protein.
Chebureks sangat memuaskan dan makanan enak. Sering digunakan untuk ngemil, dan adonan lembut, yang diberikan dalam resep di bawah ini, akan mengejutkan Anda dengan ringan dan rasanya yang enak.
Pasties dengan daging - resep foto langkah demi langkah
DI DALAM resep ini digunakan ayam cincang, dengan itu cheburekinya tidak terlalu berlemak seperti daging sapi cincang dan babi.
Anda dapat bereksperimen dengan isian dan membuat pasties tidak hanya dengan daging, tetapi, misalnya, dengan kubis, jamur, atau kentang.
Waktunya memasak: 2 jam 30 menit
Jumlah: 8 porsi
Bahan-bahan
- Telur: 2 buah.
- Tepung: 600 gram
- Garam: 1 sdt.
- Gula: 1 sdt.
- Minyak sayur: 8 sdm. aku.
- Air: 1,5 sdm.
- Vodka: 1 sdt.
- Daging cincang: 1kg
- Hitam merica bubuk: mencicipi
- Busur: 2 buah.
Instruksi memasak
Tuang gula, garam, minyak ke dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur dan aduk. Kemudian tuangkan air ke dalam campuran yang dihasilkan, dan untuk membuat pasties lebih renyah, tambahkan vodka.
Tempatkan massa yang dihasilkan di atas papan dan uleni hingga halus.
Terbungkus dalam cling film Diamkan adonan selama 30 menit.
Sekarang Anda perlu menyiapkan isian pasties. Kupas dan cincang halus bawang bombay.
Masukkan bawang bombay cincang ke dalam daging cincang, merica dan garam secukupnya, campur semuanya, isian pasties sudah siap.
Setelah 1 jam, pisahkan sebagian kecil dari adonan dan gulung menjadi lembaran tipis (2-3 mm) dengan rolling pin.
Dengan menggunakan gelas besar, potong lingkaran dari lembaran yang digulung (dalam resep ini, pastiesnya berukuran kecil; untuk yang lebih besar, Anda bisa menggunakan piring).
Tempatkan isian yang dihasilkan ke dalam mug.
Tutup rapat tepi setiap lingkaran dan beri bentuk yang indah.
Dengan menggunakan sisa adonan, gunakan prinsip yang sama untuk membuat semua pasties.
Isi wajan atau panci dengan minyak sayur (3-4 cm dari bawah), panaskan dengan baik dan letakkan pasties, goreng dengan api besar selama sekitar 2 menit di satu sisi.
Kemudian balikkan pasties dan goreng dengan jumlah yang sama di sisi lainnya.
Variasi resep kue choux - adonan renyah paling sukses
Resep membuat chebureks kue choux Semua orang akan menyukainya tanpa kecuali, karena menyiapkan hidangan seperti itu sangat mudah dan sederhana.
Bahan-bahan:
- 350 gram tepung terigu
- 0,2 liter air minum
- 1 telur
- 0,5 kilogram daging babi
- 100 mililiter kaldu ayam
- 1 bawang bombay
- 2-3 tangkai adas
- 2/3 sendok teh garam
- 1 genggam merica bubuk
- 250 mililiter minyak sayur
Persiapan:
- Tuang tepung ke dalam mangkuk atau wadah untuk menyiapkan adonan, pecahkan satu butir telur ayam, tambahkan 3 sendok makan minyak sayur olahan dan campur semuanya dengan sendok hingga lembut. adonan elastis. Rebus air dan tambahkan ke tepung, aduk rata. Tambahkan 1/3 sendok teh garam. Tutupi adonan dengan film atau kantong plastik dan sisihkan selagi kita menyiapkan isiannya.
- Menggunakan penggiling daging atau blender, giling daging babi menjadi daging cincang.
- Cuci adas secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu dan sisa tanah, lalu letakkan di atas handuk dapur kering hingga benar-benar kering. Demikian pula, kupas bawang bombay dari lapisan atas, bilas dan potong menjadi tiga bagian. Setelah itu, tambahkan dill dan bawang bombai ke dalam blender dan giling halus. Jika ibu rumah tangga tidak memiliki mesin dapur, Anda bisa memarut bawang bombay dan memotong adas hingga halus dengan pisau tajam.
- Tuang bawang bombay dan aduk ke dalam blender kaldu daging, tambahkan daging dan haluskan hingga massa homogen. Sesuaikan isiannya dengan menambahkan 1/2 sendok teh garam dan lada hitam bubuk, aduk rata.
- Untuk membentuk pasties, bagi adonan. Dari jumlah bahan tersebut kita harus mendapatkan 10 produk sedang. Untuk melakukan ini, kami membentuk semacam sosis dari adonan, yang kami bagi menjadi 10 bagian yang sama. Kami menggelar masing-masing menggunakan rolling pin. Kami menaruh daging cincang di setengah lingkaran, menutupnya dan menutup ujung cheburek dengan hati-hati menggunakan garpu atau pisau khusus untuk memotong pinggirannya. Kami mempersiapkan segala sesuatunya dengan cara yang sama.
- Letakkan wajan penggorengan di atas kompor. Saat wajan sudah panas, tuangkan sekitar 200 ml minyak sayur. Goreng setiap cheburek di kedua sisi selama sekitar 5 menit dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan. Makanan lezat dan beraroma pasti akan mengejutkan orang yang Anda cintai dan teman-teman.
Dibuat dengan kefir - enak dan sederhana
Chebureks yang diolah dengan adonan kefir menjadi empuk dan harum tidak hanya saat pertama kali digoreng, tetapi juga saat sudah dingin. Itu tidak akan mengeras dan akan tetap empuk, bahkan ketika dingin.
Bahan-bahan:
- 0,5 liter kefir
- 0,5 kilogram tepung
- 1 sendok teh garam
- 0,5 kilogram daging cincang
- 1 bawang bombay
- 1 sendok makan air
- garam dan merica secukupnya
- 100 gram minyak sayur
Persiapan:
- Ambil mangkuk, tuangkan kefir ke dalamnya, tambahkan garam dan tambahkan tepung dalam porsi sambil terus diaduk. Saat adonan mengental, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni hingga elastis. Kemudian tutup dengan film dan sisihkan adonan sampai isiannya siap.
- Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk kecil, tambahkan garam, merica bubuk, dan berbagai bumbu sesuai selera nyonya rumah. Kupas bawang bombay dan parut atau cincang halus. Tambahkan satu sendok makan air ke dalam isian.
- Giling adonan di atas meja menggunakan rolling pin dan gunakan cangkir besar untuk memotong lingkaran untuk membuat pasties. Giling setiap roti pipih ke ukuran yang diinginkan dan taruh daging cincang di setengahnya. Tutup pinggirannya dengan baik.
- Panaskan di atas kompor penggorengan besar, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng setiap cheburek selama 5 menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah digoreng, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak yang tidak perlu. Menakjubkan pasties yang lezat pada adonan kefir pasti akan menyenangkan keluarga Anda.
Bagaimana cara memasak chebureks dengan daging sapi muda atau daging sapi di rumah?
Chebureks matang yang diisi dengan daging sapi atau daging sapi muda akan mengejutkan Anda dengan kelembutan dan rasa yang unik. Kue choux paling cocok karena melengkapi rasa daging sapi dan daging sapi muda dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu yang diayak
- 1 butir telur ayam
- 1 sejumput garam
- 5 sendok makan air minum
- 400 gram daging sapi atau daging sapi muda
- 1 bawang bombay besar
- lada hitam bubuk secukupnya
Persiapan:
- Kami membersihkan satu kepala bawang besar secara menyeluruh, membilasnya dan menggilingnya dengan hati-hati bersama daging sapi atau daging sapi muda menggunakan penggiling daging atau blender. Tambahkan bumbu dan sisihkan agar daging jenuh dengan bumbu.
- Sementara itu, siapkan adonan. Tempatkan 5 sendok makan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk besar dan tuangkan air mendidih ke atasnya hingga mendidih. Pecahkan telur ayam, tambahkan sisa tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang patuh dan elastis. Setelah itu letakkan di atas meja dan gunakan rolling pin untuk membentuk persegi. Kami memotong adonan menjadi persegi panjang yang sama, menaruh daging cincang di masing-masingnya, dengan hati-hati kencangkan tepi pasties dengan jari-jari Anda.
- Panaskan penggorengan di atas api dan panggang tanpa minyak sayur. Pasties harus dibalik saat adonan sudah mengembang. Letakkan piring di piring dan olesi dengan minyak sayur. Hidangan ini cocok dengan krim asam buatan sendiri.
Pasties daging babi dan sapi yang juicy
Chebureks diisi dengan daging campur kejutan daging sapi dan babi dengan ringan dan juiciness mereka. Cara membuatnya sangat mudah, bahannya sederhana dan tidak membutuhkan banyak uang.
Bahan-bahan:
- air - 500 mg
- telur ayam - 1 buah
- tepung terigu yang diayak - 1 kg
- daging babi dan sapi cincang - 1 kg
- bawang - 2 kepala
- air minum - 100 ml
- garam - 1 sendok teh
- merica, bumbu secukupnya
Persiapan:
- Giling 1 kg daging babi dan sapi (dalam perbandingan berapa pun) secara menyeluruh menggunakan penggiling daging atau blender.
- Dalam mangkuk, campur air dan garam hingga larut. Tambahkan satu butir telur dan, aduk terus, tambahkan tepung dalam porsi. Jika adonan sulit diaduk dengan sendok, taruh di atas meja dan uleni. Tutupi adonan yang sudah dibentuk dengan film atau kantong plastik dan diamkan.
- Kupas bawang bombay dan cincang halus untuk daging cincang. Setelah menggunakan alu, Anda perlu menghancurkan daging cincang dengan bawang bombay agar menonjol jumlah yang cukup jus Tambahkan garam, bumbu dan air, aduk rata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama. Dari setiap bagian kami membentuk bola, yang kami gulung. Tempatkan isian pada satu bagian lingkaran, tutup pasties dan tutup pinggirannya dengan hati-hati dengan tangan atau garpu. Goreng dengan mentega cair dalam wajan. Balik ke sisi yang lain ketika kerak coklat keemasan muncul.
Makanan cepat saji telah dikritik oleh banyak artikel dan publikasi ilmiah. Namun, jumlah pengunjung makanan cepat saji tidak berkurang, dan berbagai makanan lezat yang berbahaya tidak bertahan lama di rak-rak toko. Untuk memanjakan keluarga Anda dengan pasties yang lezat, Anda tidak perlu pergi ke pasar; Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah. Disiapkan sesuai resep yang baik, tidak hanya menjadi lebih enak, tetapi bahkan lebih sehat daripada pilihan yang sudah jadi.
Cara membuat pasties di rumah, resep isian yang lezat dan adonan renyah disajikan di artikel kami. Selain daging cincang biasa, Anda juga bisa menggunakan daging cincang pilihan asli isiannya pasti disukai tamu dan keluarga. Dengan menggunakan tips kami, Anda dapat dengan mudah mengejutkan orang yang Anda cintai dengan rasa yang tidak biasa.
Ada banyak resep sukses untuk adonan penggorengan yang lapang dan renyah. Versi ragi kurang cocok di sini, karena salah satu ciri chebureks dengan daging adalah lapisan adonan yang tipis. Basisnya adalah kefir, vodka atau air biasa. Berbagai versi tes yang sesuai disajikan di bawah ini.
Kue choux untuk chebureks
Opsi ini paling sering digunakan. Semua yang Anda butuhkan selalu tersedia di dapur mana pun, dan penambahan alkohol membuat adonan menjadi renyah dan juga sangat elastis. Cara menyiapkan adonan chebureks menggunakan metode “choux” dijelaskan di bawah ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- setengah liter air;
- minyak bunga matahari - 3 sdm;
- vodka - 2 sdm;
- tepung - 6 gelas;
- garam - 1 sdt.
Cara memasak:
- Rebus air, tambahkan garam dan minyak.
- Tuang tepung ke dalam air mendidih dalam aliran tipis sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan.
- Tambahkan vodka.
- Dinginkan sebentar hingga suhu nyaman, lalu uleni di atas meja.
- Diamkan “berdiri” minimal setengah jam, setelah itu adonan siap digunakan.
Adonan yang dibuat menurut resep ini ternyata sangat renyah, dan rasanya mengingatkan pada resep chebureks “klasik” seperti pada cheburek. Ngomong-ngomong, gula tidak disebutkan dalam resepnya, tapi banyak ibu rumah tangga menambahkannya semata-mata untuk memberi pai yang sudah jadi warna emas, karena saat digoreng mengkristal dan “mewarnai” adonan lebih merata. Sebagai perbandingan, Anda bisa mencoba menyiapkan adonan dengan berbagai cara.
Adonan untuk pasties dengan kefir
Juga digunakan sebagai bahan utama produk susu. Kefir atau whey sangat ideal. Pasties yang dibuat dengan kefir ternyata lebih pulen dan juicier dibandingkan yang dibuat dengan air biasa. Serumnya juga pilihan bagus Untuk hidangan seperti itu, Anda hanya perlu mendinginkannya secukupnya terlebih dahulu, agar adonan menjadi lebih elastis sehingga lebih mudah diatur.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kefir - 0,5 liter;
- satu telur;
- tepung - 1 kg;
- garam - 1 sdt.
Cara memasak:
- Garam kefir dan telur, lalu aduk rata.
- Ayak tepung, uleni adonan elastis.
- Biarkan "beristirahat" selama sekitar setengah jam.
Anda bisa membentuk pasties tidak hanya dalam bentuk setengah lingkaran biasa. Ada pilihan ketika kue bundar dibuat dari dua lingkaran, dengan ujung-ujungnya dijepit menggunakan teknologi yang dijelaskan di atas. Bisa juga dibeli bentuk yang sudah jadi untuk chebureks, tapi yang dibuat dengan tangan Anda sendiri terlihat jauh lebih menarik.
Adonan cheburek dengan gelembung
Banyak ibu rumah tangga yang sudah lama memperhatikan bahwa disarankan untuk menambahkan sedikit vodka atau cognac ke dalam adonan untuk digoreng, agar menjadi renyah dan lapang. Alkohol menggantikan baking powder atau soda tanpa “menaikkan” adonan terlalu banyak, sehingga adonan dapat digulung dengan sempurna bahkan dalam lapisan tipis. Resep berikut ini sangat cocok untuk membuat alas yang renyah dengan struktur yang sangat menarik.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- air (sangat dingin) - 150 ml;
- vodka - 1 sdt;
- tepung - 0,5 kg;
- mentega - 80 gram;
- garam - 1 sdt.
Cara memasak:
- Campur tepung dengan garam.
- Tuang ke dalam air dan segera uleni hingga menjadi adonan tipis.
- Tambahkan mentega cair dan vodka.
- Terakhir uleni adonan.
- Diamkan kurang lebih setengah jam, setelah itu dianggap siap.
Adonan untuk chebureks seperti pada chebureks diperoleh dengan menambahkan sebagai gantinya air biasa mineral. Saat adonan mulai mengendap, Anda bisa mulai menyiapkan isinya. Tempat terbaik untuk “istirahat” akan ada ambang jendela yang sejuk, meski beberapa ibu rumah tangga menaruh adonan di lemari es. Panas hanya diperlukan untuk menaikkan adonan ragi, jadi tidak pantas di sini.
Isian lezat untuk chebureks
Jika adonan sudah mengendap, saatnya mulai mengisi. Secara tradisional, resep cheburek melibatkan penggunaan daging cincang. Pada saat yang sama, mereka dapat disiapkan dengan isian lain, serta membuat variasi Anda sendiri. Untuk membuat chebureks seperti di cheburek, Anda juga harus memperhatikan rahasia dasarnya masakan yang enak. Beberapa nuansa penting dijelaskan nanti di artikel kami.
Rahasia isian yang lezat:
- Anda bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi, tapi lebih baik membuatnya sendiri pilihan yang cocok menggunakan daging babi dan sapi tanpa lemak dalam proporsi yang sama.
- Perhatian khusus harus diberikan pada persiapan bawang. Untuk melakukan ini, jangan memelintirnya bersama daging. Pilihan terbaik- Giling secara terpisah sebelum menyiapkan daging cincang.
- Sebelum digunakan, ampas bawang bombay harus diasinkan lalu didiamkan selama 10-15 menit hingga muncul sarinya. Tambahkan bawang bombay ke daging cincang terakhir. Hanya dengan cara ini isiannya akan menjadi berair dan beraroma harum.
- Konsistensi isiannya harus sedikit kental, tetapi tidak cair. Untuk mendapatkan struktur yang diperlukan, Anda bisa sedikit mengencerkan pasties cincang dengan air dan menambahkan minyak sayur.
- Memberi rasa pedas Anda juga bisa menambahkan bawang bombay cincang halus selain yang sudah Anda miliki.
- Bumbu untuk isian dipilih sendiri-sendiri, biasanya garam dan lada hitam, tapi Anda bisa menggunakan apa pun yang Anda suka.
- Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan sepotong kecil ke dalam setiap cheburek. mentega, jadi akan lebih segar.
Chebureks harus digoreng dalam jumlah besar jumlah minyak, tetapi jika Anda berencana untuk memasak sebagian besar, lebih baik melakukan penggantian oli tepat waktu untuk menghilangkan komponen berbahaya. Setelah menggoreng, pastikan minyaknya mengalir, jika tidak hidangan akan menjadi terlalu tinggi kalori dan berlemak.
Resep pasties dengan daging di rumah
Setelah memahami secara detail persiapan adonan dan isian, Anda dapat memulai proses utama - pembentukan pai. Anda bisa membuat chebureks bersama seluruh keluarga, dan ini merupakan ide bagus untuk menghabiskan waktu bersama. Sisa porsi besar bisa dibekukan di lemari es dan digoreng nanti. Sebelum melakukan ini, Anda bisa membiarkannya sampai mencair, atau Anda bisa memercikkannya sedikit dengan air dan menggorengnya dalam keadaan beku. Dalam hal ini, perlu untuk mengontrol tingkat kesiapan isian jika kita berbicara tentang daging cincang.
Jika resepnya digunakan isian siap, yang utama adalah menggoreng adonan dengan baik.
Cara memasak pasties:
- Anda membutuhkan: piring, penggilas adonan, sedikit tepung, pisau, dan garpu.
- Gilas adonan menjadi lapisan setipis mungkin. Lebih baik memotong sedikit dari massa utama daripada menggunakan seluruh bagian sekaligus.
- Tempatkan piring terbalik di atas adonan dan potong satu cheburek di sepanjang tepinya. Sangat nyaman menggunakan tutup panci kecil untuk keperluan ini.
- Sebarkan isian pada setengah lingkaran, sisakan ruang yang cukup di sekitar tepinya.
- Tutupi isian dengan separuh adonan lainnya dan tutup pinggirannya.
- Dengan menggunakan garpu, kencangkan tepinya dengan hati-hati, membentuk alur yang khas, seperti pada foto.
- Taburkan sedikit cheburek di atasnya hingga rata - dengan cara ini daging cincang dijamin akan tergoreng sempurna.
- Goreng pasties dengan minyak sayur di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
- Sebelum disajikan, disarankan untuk mengeringkan minyak berlebih.
Sebaiknya menggoreng dalam wajan berdinding tinggi atau menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Anda perlu menuangkan banyak minyak agar bisa digoreng di semua sisi. Paling enak disajikan panas, tetapi juga merupakan hidangan enak yang disajikan dingin.
Membuat chebureks asli buatan sendiri
Meskipun itu tradisional hidangan daging, Anda bisa menggunakan bahan lain untuk isiannya. Adonan renyah yang lezat untuk pasties cocok dengan jamur, keju, kubis, dan kentang. Anda dapat menggunakan isian versi Anda sendiri, dan beberapa ide-ide menarik untuk tujuan ini diberikan di bawah ini.
Resep chebureks dengan keju
Menambahkan bahan ini akan memberikan rasa dan tekstur tambahan pada hidangan apa pun, karena keju mudah meleleh dan “menyatukan” komponen lainnya. Untuk mempersiapkan pilihan yang enak chebureks keju, Anda bisa menggunakan resep berikut ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- adonan pasties menggunakan air, kefir atau resep lainnya;
- Keju keras;
- ham (Anda bisa mengambil sosis rebus);
- sayuran hijau (apa saja sesuai selera);
- rempah-rempah dan bawang putih.
Cara memasak:
- Parut keju, potong sosis atau ham menjadi beberapa bagian, cincang halus sayuran.
- Gilas adonan dan kosongkan.
- Untuk isiannya, campurkan keju, sosis, bumbu, bumbu dan bawang putih cincang.
- Bentuk pasties dan goreng dalam minyak.
Ciri khas chebureks juga adalah adanya jus di dalamnya, jadi Anda harus memakannya dengan sangat hati-hati agar tidak menodai pakaian Anda.
Resep dengan jamur
Pilihan dengan jamur hutan. Anda tentu saja dapat mengambil jamur tiram atau champignon, tetapi rasa aslinya berasal dari jamur liar. Jamur kering Sebelum dimasak perlu ditambahkan air dan dibiarkan hingga mengembang, dan yang segar harus dibersihkan dan dicuci. Anda bisa menambahkan jamur acar dan asin, serta jamur tiram dan champignon “buatan sendiri”, yang sudah direndam sebelumnya dalam kecap.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- adonan pucat;
- jamur - 0,5 kg;
- bawang - 2-3 buah;
- krim atau krim asam - 200 gr;
- dua telur;
- mentega dan minyak sayur;
- sayuran hijau (apa saja sesuai selera);
- rempah-rempah.
Cara memasak:
- Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan mentega.
- Rebus jamur, potong-potong dan tambahkan bawang bombay.
- Setelah bawang bombay siap, tambahkan krim asam (krim) dan didihkan di bawah tutupnya.
- Tambahkan bumbu dan garam ke dalam telur, kocok dan tambahkan ke dalam wajan.
- Dinginkan isian yang sudah jadi dan gunakan untuk membuat pasties.
Pilihan bagus untuk disajikan dengan krim asam atau saus krim.
Resep dengan isian ikan
Pilihan yang cukup menarik diperoleh dengan menggunakan isian ikan. Untuk ini, Anda dapat menggunakan daging cincang siap pakai atau digoreng dengan sayuran fillet ikan. Pilihan orisinal dan sederhana adalah dengan menggunakannya sarden kalengan, lalu tambahkan telur atau krim asam agar adonan tidak terlalu kental.
Anda juga bisa menggunakan ikan sungai, Anda hanya perlu memastikan tidak ada bijinya. Akan sangat mudah untuk mengejutkan tamu dengan pasties seperti itu, terutama jika Anda menyajikannya ke meja tanpa terlebih dahulu memberi tahu mereka tentang komposisinya.
Resep dengan kentang tumbuk
Selain opsi biasa kentang tumbuk dengan bumbu, Anda juga bisa menggunakan isian yang sedikit dimodifikasi.
Apa yang bisa Anda tambahkan ke kentang tumbuk:
- Bawang goreng dan wortel.
- Keju parut.
- Daging cincang atau sosis cincang halus.
- Telur kocok dan bumbu halus.
Isiannya harus dijaga dalam konsistensi yang cukup kental agar dapat didistribusikan dengan nyaman ke atas adonan.
Ini akan sangat berbeda dari pai biasanya adonan tipis untuk pasties dengan vodka. Ini menjamin kerak yang renyah dan isian yang berair luar biasa awet. Bagi pecinta kulebyaki, ini akan menjadi kejutan yang menyenangkan, karena pilihan ini rasanya sama enaknya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- adonan pucat;
- sebongkah kubis kecil;
- bawang - 2-3 buah;
- wortel sedang - 2 buah;
- sedikit pasta tomat;
- minyak sayur;
- rempah-rempah.
Cara memasak:
- Potong kubis, parut wortel, cincang halus bawang bombay.
- Goreng sayuran dalam minyak sayur.
- Menambahkan pasta tomat, diencerkan dengan air.
- Biarkan mendidih dalam keadaan tertutup sampai matang.
- Tambahkan garam dan rempah-rempah.
- Biarkan isinya agak dingin sebelum dimasak.
Anda bisa membentuk pasties dengan cara lain, misalnya dengan sedikit menekuk pinggirannya hingga membentuk kelopak. Dengan menghidupkan imajinasi Anda dan menggunakan sarana yang ada, Anda benar-benar bisa mendapatkannya pilihan menarik dan bahkan membuat komposisi unik Anda sendiri.
Chebureks di rumah adalah pilihan bagus untuk hidangan cepat dan memuaskan.
Menggunakan berbagai resep dan dengan bereksperimen dengan bahan-bahannya Anda bisa menyiapkan kue yang luar biasa ini. Adonan yang lezat untuk chebureks disiapkan dengan sangat cepat dan dengan jumlah minimum bahan-bahannya, dan untuk isiannya Anda tidak hanya bisa menggunakan pilihan biasa dengan daging cincang. Menggunakan resep sederhana, dikumpulkan dalam artikel kami, Anda selalu dapat memanjakan keluarga Anda. Petunjuk cara memasak chebureki, variasi tema berbagai isian dan tes akan membantu Anda dalam hal ini.
Pasties yang paling enak adalah buatan sendiri, karena dibuat dengan cinta dan hanya dari produk berkualitas. Hari ini saya ingin menyajikan resep chebureks bukan dari tes sederhana, dan dari custard dengan tambahan vodka. Chebureks menjadi sangat lembut dan tipis, berair. Bahkan keesokan harinya, jika masih tersisa tentunya masakannya tidak menjadi basi atau kering, rasanya tetap luar biasa.
Kami akan menyiapkan adonan renyah untuk pasties dan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar isian yang berair untuk chebureks buatan sendiri, proses memasaknya akan memakan waktu sekitar satu jam; chebureks lezat kami dapat dibekukan dan digoreng sesuai kebutuhan.
Info Rasa Pai
Bahan-bahan untuk membuat kue choux pastry:
- tepung – 550 gram;
- air – 300ml;
- telur – 1 buah;
- minyak sayur olahan – 2 sendok makan;
- vodka – 2 sdm.
- Untuk mengisi:
- daging babi cincang – 250 g;
- daging sapi cincang – 250 g;
- bawang putih – 3 siung;
- sayuran adas;
- bawang – 1 buah;
- kaldu atau air.
Cara memasak chebureki renyah
1. Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan untuk pasties. Untuk melakukan ini, ukur 300 gram air, tuangkan ke dalam mangkuk tempat kita akan menguleni adonan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan tambahkan garam. Letakkan semangkuk air di atas kompor dan tunggu hingga air mendidih. Saat air mendidih, angkat dan seduh tepung. Ambil segelas tepung dan tuangkan ke dalam air mendidih sambil terus diaduk rata agar tidak ada gumpalan. 
2. Saat adonan sudah dingin, tambahkan sesendok vodka dan telur. Campur semuanya hingga rata, tunggu hingga adonan menyerap semuanya (prosesnya sekitar 2-3 menit). 
3. Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan hingga rata. Anda perlu menguleni dengan baik dan untuk waktu yang lama. Adonan tidak boleh menempel di tangan Anda sama sekali dan harus elastis. Setelah diuleni, adonan harus dibiarkan tidak terganggu setidaknya selama satu jam (semakin banyak, semakin baik). 
4. Saat adonan “beristirahat”, Anda bisa mulai menyiapkan isinya sendiri. Daging cincang apa pun cocok untuk isian. Resep ini menggunakan berbagai macam daging sapi dan babi. Untuk daging cincang Anda perlu menambahkan bawang bombay cincang, adas manis dan bawang putih, diperas dengan alat pemeras bawang putih atau diparut di parutan halus. 
5. Tambahkan sejumput garam, merica, lalu aduk rata. Karena daging cincang untuk chebureks harus cair, tambahkan sekitar setengah gelas air ke dalamnya, mungkin lebih. Jika Anda memiliki kaldu, lebih baik encerkan daging cincang dengannya. 
6. Sekarang mari kita mulai menyiapkan chebureks renyah yang lezat. Di atas meja yang ditaburi tepung, gulung adonan menjadi lingkaran besar dan oleskan daging cincang ke setengahnya dengan sendok. 
7. Tutupi daging cincang dengan separuh lainnya. Kami mengencangkan sisi-sisinya dengan baik agar sari isian yang akan keluar saat menggoreng tidak tumpah. 
8. Tuang ke dalam loyang minyak yang dimurnikan sayuran dan panaskan secara menyeluruh. Tempatkan dua chebureks di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dan goreng di kedua sisi. Pasties yang sudah jadi Pertama, pastikan untuk meletakkannya di atas serbet kertas lemak berlebih hapus sepenuhnya. 
9. Ini chebureks buatan kami yang lezat, renyah, berair, dan sudah siap. Sangat enak dan mengenyangkan, bisa menggantikan makan malam atau makan siang. Tentu saja, chebureks bukanlah yang terbaik makanan sehat Apalagi bagi yang ingin menurunkan berat badan, namun terkadang setidaknya beberapa kali dalam setahun Anda sangat ingin menyantap kue bulan renyah ini. Dan ketika saya melihat dan menciumnya, saya sangat iri dengan gadis-gadis kurus yang, tidak peduli berapa banyak mereka makan, berat badannya tidak bertambah.
1. CARA MENYIAPKAN Adonan UNTUK CHEBUREK LEZAT DENGAN KEFIR
Di negara kita, pasties selalu diminati dan saat ini orang-orang rela membeli roti pipih isi yang sudah disiapkan dengan cara yang khusus. Untuk pertama kalinya pai seperti itu isian daging Mereka mulai memasak di Asia Tengah, dan di kalangan suku Turki dan Mongolia, chebureks sangat populer dan seiring waktu berubah menjadi hidangan tradisional.
Apakah mungkin memasak pasties? dengan tanganku sendiri di rumah? Tentu saja Anda bisa! Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat adonan renyah dengan gelembung untuk pai oriental yang lezat ini cara tradisional dalam air, dalam air mendidih, dalam kefir, dalam susu, dengan tambahan vodka. Selain itu, kami telah menyertakan berbagai resep dalam materi dengan foto langkah-langkah dan video dengan penjelasan langkah demi langkah, yang dengannya Anda dapat dengan cepat membuat pasties lezat di rumah.
Tidak diragukan lagi, setiap ibu rumah tangga akan memberi tahu Anda bahwa resep menyiapkan hidangannya adalah yang paling benar dan hanya dia yang tahu cara membuat pasties dengan benar. Namun saat ini ada banyak sekali resep berbeda untuk menyiapkan isian dan adonan pasties buatan sendiri, berbeda dengan cara klasik(yang menggunakan bahan-bahan seperti air, tepung, garam dan daging).
◘ TIPS BERMANFAAT ◘
√
jika isian chebureknya terbuat dari daging cincang, sangat disarankan untuk menambahkan beberapa sendok makan kefir ke dalamnya;
√
Jangan memotong bawang di dalam peralatan listrik! Lebih baik dipotong saja potongan-potongan kecil dengan pisau untuk membuat isinya lebih berair dan enak;
√
Biasanya, daging domba atau sapi digunakan untuk isian. Tapi Anda bisa membuat chebureki dengan rasa yang luar biasa jika Anda membuat daging cincang - berbagai macam daging babi, sapi, dan domba;
√
jangan tambahkan rempah-rempah yang berbeda atau bahan yang tidak dicantumkan dalam resep sampai anda membuatnya sendiri 4-5 pilihan yang berbeda roti pipih dengan isian. Kapan Anda akan mencoba chebureks buatan sendiri? buatan sendiri, maka Anda akan mengerti bumbu apa yang bisa ditambahkan ke adonan atau isian yang tidak akan merusak kekayaan rasa asli hidangan oriental ini;
√ Anda bisa membuat pasties yang sangat lezat dengan penggorengan jika Anda tidak memiliki kuali besi cor. Namun dalam hal ini, minyak sayur harus menutupi seluruh isi tortilla selama memasak.
Pertama, mari kita lihat yang populer Akhir-akhir ini resep membuat chebureki enak dan empuk dengan kefir dengan gelembung di atas adonan yang renyah.
4. MEMASAK ADONAN PADA SUSU
Jika Anda ingin membuat kue puff yang lezat di rumah, pastikan untuk mencoba membuat adonannya dengan susu rendah lemak!
Adonan yang bisa dibuat dengan resep di bawah ini sangat mudah digulung dan lebih kuat dari adonan tidak beragi. Saatnya menyiapkan pasties dengan rasa yang kaya cara ini mungkin memakan waktu lebih lama, tetapi hasilnya luar biasa dan lezat kualitas rasa Hidangannya sangat berharga!
Untuk pekerjaan kita membutuhkan:
- 200 gram susu rendah lemak,
- 500 gram tepung terigu,
- 80 gram vodka lembut,
- satu sendok teh garam.
Cara membuat adonan dengan susu:
Encerkan garam ke dalam susu dan tuangkan tepung dengan hati-hati ke dalamnya, aduk terus isinya. Tambahkan vodka ke wadah yang sama, tetapi tidak sekaligus, tetapi satu sendok makan sekaligus. Sekarang uleni adonan dengan tangan Anda. Jika massa terlalu kering, disarankan untuk menguleninya dengan tangan basah. Adonan yang keluar harusnya berupa bahan yang kasar dan gembur. Setelah itu bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
5. CARA MEMBUAT Adonan CHEBUREKOV DENGAN BENAR DENGAN VODKA
Tahukah Anda bagaimana mereka membuatnya enak dan pasties yang harum Tatar Krimea? Di bawah ini Anda akan menemukan resep cara membuat adonan pasties dengan vodka yang benar. Jika Anda menambahkan yang terkenal dengan benar dan pada waktu yang tepat Minuman keras ke dalam adonan, kemudian adonan yang sudah digulung akan tertutup gelembung-gelembung selama proses penggorengan dan akan diperoleh kerak yang renyah. Pastikan untuk mengikuti proporsi bahan yang tertera dalam resep adonan!
Bahan-bahan:
- 640 gram tepung terigu,
- 35 ml vodka lembut,
- 1 butir telur,
- 340 ml air,
- 35 ml minyak sayur
- satu sendok teh garam.
Adonan cheburek dengan vodka:
Tuang air ke dalam panci yang dalam dan tambahkan minyak dan garam;
Masukkan tepung melalui saringan beberapa kali dan tambahkan dalam porsi kecil ke dalam wajan, aduk terus isinya dengan sendok. Tepungnya jangan semuanya, tapi 300-400 gram saja;
Angkat panci dari kompor hanya setelah tepung benar-benar larut. Jika adonan sudah benar-benar dingin, tambahkan sisa tepung. Sekarang Anda bisa menguleni adonan;
Tambahkan telur ke dalam adonan lepas dan lanjutkan menguleni adonan, tambahkan vodka secara bertahap hingga isinya berubah menjadi adonan padat dan tidak lengket;
Sekarang Anda perlu membungkus adonan yang direndam dalam vodka dengan cling film dan membiarkannya seperti itu selama satu jam. Setelah itu, Anda perlu menguleni adonan lagi, mengeluarkannya dari film, membungkusnya lagi dan memasukkannya ke dalam lemari es semalaman.
TEMUKAN JUGA...
Memuat...