Resep segar kue kentang yang terbuat dari kue kering dan bahan lainnya. "Kentang" manis yang terbuat dari kue dan coklat: resep langkah demi langkah dengan foto

Kue "Kentang" yang terbuat dari kue kering dan susu kental - cita rasa masa kecil, suguhan favorit, yang dapat ditemukan di kantin sekolah dan toko kue, dan dapat disiapkan lima menit sebelum pesta teh persahabatan.

Rahasia popularitasnya sederhana - bahkan seorang anak kecil pun dapat membuat kue ini, dan tidak ada yang dapat merusak rasanya yang luar biasa.

Sejarah rumit dari makanan penutup sederhana

Untuk pertama kalinya resep “Kentang” yang kita kenal diterbitkan di buku masak Tahun 1850-an, penulisnya bernama Frederika Runeberg (istri jurnalis terkenal Finlandia Johan Ludwig Runeberg).

Menurut beberapa sumber, dia meminjam resep dari buku masak sebelumnya oleh Lars Henrik Asthenius, di mana "Kentang" bukanlah kue melainkan kue, dan seharusnya dipanggang, bukan dibentuk dari remah kue. Frederica, sebagai wanita sederhana dan hemat, adalah orang pertama yang tidak membuat kue, melainkan membuat kue dari remah bolu.

Pasangan Runeberg tidak hidup kaya, jadi ketika tamu bangsawan datang ke rumah, Frederica tidak punya pilihan selain menggunakan sisa biskuit untuk menyiapkannya. Kemudian dia secara khusus membuat kue bolu, yang kemudian dia hancurkan dan ditambahkan selai dan kapulaga.

Beberapa saat kemudian, makanan penutup ini menjadi salah satu hidangan utama yang ditawarkan oleh koki pastry terkenal Edward Frederick Ekberg di tempat usahanya.

Pakar kuliner kami menyiapkan resep untuk semua jenis makanan penutup dan banyak lagi untuk Anda setiap saat! Berikut ini beberapa di antaranya. Fantastis tepat di rumah Anda!

Di dalam kamu akan menemukan petunjuk langkah demi langkah dalam membuat kue Pancho - kelezatan yang menyembunyikannya rasa yang lembut di bawah "topi salju" dengan glasir.

Makanan penutup berikutnya - kue keju kerajaan dengan keju cottage. Anda dapat membaca tentang cara mempersiapkannya. Kejutkan orang yang Anda cintai dengan makanan penutup ajaib dengan rasa yang luar biasa!

Namun, 100 tahun sebelum Frederica mulai membuat kue tanpa dipanggang, dan Tuan Ekberg mulai memanggangnya sesuai pesanan di toko kuenya, koki kue Rusia Vasily Levshin memanggang kue serupa di dalam oven, hanya saja ia menggunakan kue kering sebagai pengganti kue bolu. French roll, lalu ditambahkan kulit lemon dan telur sebanyak 7 butir ke dalam adonan.

Dan beberapa saat kemudian, dalam “Kalender Kuliner”, yang diterbitkan pada tahun 1808 di St. Petersburg, sebuah resep yang kita kenal juga diterbitkan, tetapi disebut “Kue Roti” dan dimaksudkan bukan untuk mengejutkan rasanya, tetapi untuk menyimpan sisa makanan makanan penutup biskuit, yang tergeletak di sana selama tiga hari dan tidak lagi tersedia untuk dijual dalam bentuk aslinya.

Jadi kami dapat dengan bangga mengatakan bahwa “Kentang” ditemukan di Rusia dan, dilihat dari banyaknya variasi dalam persiapannya, kentang ini sangat populer.

Kue terkenal ini menjadi “resep dari sisa makanan” tangan ringan juru masak dari kantin Uni Soviet, tempat mereka menghemat segalanya dan memperhitungkan setiap sendok tepung.

Saat ini, kue “Kentang” yang terbuat dari kue kering dan susu kental tidak kehilangan popularitasnya dan tetap menjadi makanan penutup cepat saji favorit di hari Minggu.

Resep klasik untuk kue "Kentang" favorit Anda (menurut Gost)

kamu makanan penutup klasik, tentu saja ada resep klasik– proporsi yang disesuaikan dengan sempurna untuk kue standar. Di toko Anda selalu dapat membandingkan komposisi dengan apa yang seharusnya sesuai dengan Gost dan memastikannya kualitas tinggi, atau pabrikan ingin menghemat uang.

Setelah menyiapkan semua produk, kami mulai menyiapkan resep dengan foto visual.

Anda memerlukan mangkuk tinggi untuk mencampur campuran yang sudah meleleh (tetapi tidak meleleh) dengan mixer. mentega(150 g), coklat bubuk, sedikit garam dan susu kental manis.

Di mangkuk lain, hancurkan kue menjadi potongan berukuran sedang.

Kombinasikan dengan isi mangkuk pertama.

Dari massa yang dihasilkan kami membuat kue yang bentuknya seperti kentang berukuran sedang.

Dalam cangkir terpisah, campurkan 10 g mentega cair dengan gula bubuk, massa yang dihasilkan melalui tas kue peras "mawar" kecil, hiasi kue yang dihasilkan.

Kami mengirim “kentang” bulat yang sudah jadi ke lemari es sehingga akhirnya “mengeras”. Simpan di lemari es tidak lebih dari lima jam.

Tonton video resep kelezatan yang luar biasa ini di bawah ini:

Kelezatan dari masa kecil tanpa susu kental manis

Kue seperti itu tidak hanya menjadi lebih murah, tetapi juga lebih sedikit kalori. Kerugian dari resep sederhana ini adalah kue yang sudah jadi perlu disimpan lebih lama di lemari es, karena masih utuh susu sapi jauh lebih kental daripada mengental.

Untuk resep kue kentang berbahan dasar cookies tanpa susu kental manis, siapkan bahan-bahan sebagai berikut:

Dalam panci kecil, panaskan susu (tetapi jangan sampai mendidih), lalu tambahkan gula pasir sambil terus diaduk dengan pengocok untuk memastikan bahan tercampur dan larut sempurna.

Kami terus mengaduk massa secara aktif sampai gula larut, angkat mangkuk dari api dan masukkan mentega, potong kecil-kecil, ke dalamnya. Aduk kembali dengan kuat hingga semua bahan benar-benar larut dan tercampur.

Giling kue dalam penggiling daging, lalu tuang ke dalam mangkuk dan campur dengan coklat bubuk. Campurkan isi kedua mangkok, campur dan buat kue berbentuk kentang ukuran sedang, masukkan ke dalam lemari es kurang lebih 5 jam.

Kami sajikan untuk melihat semua tahapan pembuatan kue tanpa susu kental manis dalam sebuah video:

Kue “Kentang” yang tidak biasa dengan anggur

Resep untuk yang suka menambahkan bahan klasik sesuatu yang baru. Meski resepnya mengandung wine, tapi tidak bisa disebut beralkohol, tapi aroma pedas tidak diragukan lagi hadir.

Alih-alih anggur, Anda bisa menggunakan cognac atau rum. Produk yang Dibutuhkan untuk hidangan penutup:

Ambil mangkuk dangkal, nyalakan api sedang dan lelehkan mentega, lalu campurkan mentega cair dengan susu kental manis dan coklat bubuk (jika menggunakan).

Giling kenari dan kue biskuit melalui penggiling daging, tambahkan vanillin, tuangkan anggur, dan campur dengan susu kental dan mentega. Dari massa yang dihasilkan kami membentuk kue berbentuk kentang kecil dan menaruhnya di lemari es.

Kami menawarkan resep lain di video. Ini sangat sederhana, tetapi memiliki "semangat" tersendiri - krim lemon. Mari lihat:

Resep makanan penutup rahasia dari buku masak pertengahan abad ke-20

Resepnya dirancang untuk 100 potong kue kentang. Oleh karena itu ini resepnya akan berhasil untuk meja "manis" dengan jumlah besar orang. Misalnya saja jika Anda mengadakan pesta ulang tahun untuk anak-anak.

Bahan-bahan:

Kue biskuit dari tepung terigu- 1kg;
Melange telur – 2,5 kg;
Tepung kentang – 300 gram;
Susu sapi utuh - 1 liter;
Gula pasir - 1 kg;
Vanila - 20 gram;
Mentega petani – 1,5 kg;
Telur ayam – 3 buah;
Cognac – 10 ml;
Untuk taburan: kakao – 100 g; gula bubuk – 250-300 g.

Giling semua bahan curah melalui saringan. Campurkan semua bahan lainnya (kecuali untuk taburan) dalam mangkuk, campur dengan adonan kering, tambahkan melange.

Setelah terbentuk pasta plastik, cetak kue berbentuk umbi kentang. Gulingkan sedikit kue yang sudah jadi ke dalam taburan tepung roti yang terbuat dari bubuk kakao dan gula halus yang sudah tercampur rata, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Perhatikan bahwa rata-rata kandungan kalori makanan penutup ini adalah 590 Kkal/100 g, jadi hidangan ini sama sekali tidak cocok untuk mereka yang sedang diet.

Alih-alih kue, Anda bisa menggunakan sisa kue - hasilnya akan lebih enak.

Cookiesnya bisa dihaluskan dengan rolling pin, nanti potongannya tidak terlalu kecil, tapi juga tidak terlalu besar. Ambil dua lembar kertas perkamen– taruh kue di satu bagian, tutup dengan kue lainnya – dan gulung dengan penggilas adonan beberapa kali.

Sebelum membentuk Kue kentang dari kue, Anda bisa menambahkan sedikit minuman keras atau jus buah, juga sangat rasa yang tidak biasa ini akan berhasil jika Anda menambahkan manisan buah-buahan.

Membentuk “kentang” bisa lebih mudah dengan mencelupkan tangan Anda secara berkala ke dalam semangkuk air hangat.

Dapat digunakan untuk dekorasi serpihan kacang almon, keping cokelat atau air produk siap Lapisan gula.

Kue dapat dibuat di malam hari dan dibiarkan di lemari es semalaman - dengan cara ini kue akan “mengeras” dengan sempurna.

Saat aku sedang mempersiapkan ini resep kue kentang , Saya ragu dengan kesuksesan hidangan ini. Yang membuat saya bingung adalah resep ini menggunakan susu biasa, yang juga perlu direbus.

Mengapa puding? Karena kuenya harus kita masukkan ke dalam susu hangat.

Dalam resep ini, semua bahan seimbang: cookies, mentega, gula, susu (biasa) dan sedikit cognac. Jika Anda menyiapkan kue ini untuk anak-anak, tambahkan cognac sebagai penggantinya jus anggur.

Hidangan ini tidak perlu dipanggang. Benar, Anda harus merebus sedikit susu dengan gula, tetapi ternyata kemudian, prosedur inilah yang memungkinkan untuk mencapai rasa permen (candy bar).

Kami menggunakan gula biasa, bukan gula halus, karena... itu larut sempurna dalam susu.

Saya susu, masuk hidangan biasa, saya tidak mengakuinya, karena tubuhku tidak menerimanya, tapi puding ini kue kentang Aku menyukainya.

Masakan ini mempunyai cita rasa yang berbeda dengan resep lainnya. kue kentang .

Pendapat rumah tangga:

- Slavik (suami) bilang kue ini mirip sekali dengan permen batangan.

- Vladik (anak laki-laki) bilang itu enak.

- Bu - Aku sangat menyukainya.

Jika Anda memiliki keinginan untuk menyiapkan kue ini, mari kita mulai...

Komposisi awal produk.

Seperti yang bisa kita lihat, kentang kita memiliki komposisi sederhana: kue kering, mentega, gula, susu biasa, coklat, cognac atau jus anggur, kacang-kacangan.

Deskripsi langkah demi langkah dengan foto kue kentang yang terbuat dari kue - dengan susu biasa.

1. Mempersiapkan kue dengan foto.

Ayo siapkan kuenya dulu, karena... proses selanjutnya akan berjalan dengan cepat dan kita tidak akan punya waktu untuk terganggu.

Kue untuk hidangan hari ini dapat diambil: vanilla, ulang tahun atau susu panggang- siapa punya apa? Kami memecahnya menjadi beberapa bagian, langsung ke dalam tas, dan mendistribusikannya sehingga terletak dalam satu lapisan dan menempati setengah dari tas. Kami membengkokkan tas menjadi dua, seolah-olah menutupi lapisan kami - ini harus dilakukan agar kue tidak tumpah keluar dari tas saat hancur.

Kami akan melakukan operasi ini beberapa kali, karena... Kita perlu menambahkan kakao ke satu bagian, dan bagian kedua akan menjadi bersih.

Alangkah baiknya jika mengambil tas yang tebal agar tidak cepat sobek.

Ambil penggilas adonan dan keluarkan kuenya. Kocok isi kemasan secara berkala agar tercampur rata.

Di akhir prosedur, kantong plastik akan berlubang, jadi andalkan ini dan jalankan prosedurnya meja bersih, dari situ Anda bisa mengumpulkan isinya ke dalam mangkuk.

Remah seperti ini sudah cukup.

Salah satu yang tercepat dan praktis adalah pilihan dengan penggiling daging. Ambil penggiling daging dan haluskan kue. Anda dapat melibatkan anak Anda dalam prosedur ini. Mereka akan dengan senang hati bermain sebagai koki pastry.

2. Mempersiapkan bahan dasar cair.

Tuang susu ke dalam panci 3 liter, tambahkan gula dan didihkan. Dari saat massa mendidih, masak lagi selama 1 menit. Selama waktu ini, gula akan larut dalam susu.

Saya mengambil panci dengan kapasitas seperti itu, dengan harapan saya bisa mencampurkan semua bahan di dalamnya. Saya tidak suka terlalu banyak mengotori piring, jadi saya mencoba melakukan semuanya dalam satu wadah (jika memungkinkan).

Campuran susu-gula sudah mendidih 1 menit, tambahkan mentega atau margarin, larutkan dalam adonan panas dan sisihkan - biarkan agak dingin.

Cairannya harus dingin sedemikian rupa sehingga kita bisa membentuk kentang tanpa gosong.

3. Bentuk kue menggunakan foto.

Tuang remah kue tanpa coklat dan 3 sdm ke dalam campuran susu-mentega hangat. sendok makan kacang tanah, aduk rata. Kacang bisa digiling dengan cara yang sama seperti kue.

Kemudian tuangkan cognac atau jus anggur. Dan sekali lagi, campur semuanya dengan baik.

Sekarang saatnya memasukkan remah kue kakao. Campur campuran dengan baik. Saya selalu menyiapkan tambahan 200 gram kue, karena... Kadang-kadang ternyata massanya agak cair, yang saya tambahkan remah-remah kue tambahan dalam porsi.

Keluarkan massa yang sudah diuleni seluruhnya dengan satu sendok makan. Seperti yang bisa kita lihat, sendok itu berisi gundukan besar.

Kami menyebarkan campurannya, tetapi gunakan telapak tangan dan jari Anda untuk mengeluarkannya dari sendok. Anda dapat mengontrol sendiri ukuran kuenya.

Saya mendapatkan kolobok berukuran sedang, yang kami gulung menjadi sosis dan diberi bentuk yang diinginkan.

Anak Anda akan dengan senang hati membantu Anda membuat kolobok. Proses ini sangat membuat ketagihan sehingga mereka akan mengingat hari ini seumur hidup mereka.

Dan komunikasi ekstra dengan anak-anak hanya akan menguntungkan Anda.

Gulingkan bola-bola yang sudah dibentuk ke dalam kue giling atau kacang-kacangan. Sebagai upaya terakhir, jika semua itu tidak tersedia, maka kerupuk giling cukup cocok. Jadi, saat Anda hendak memasak kentang, belilah kue tambahan untuk taburan.

Yang tersisa hanyalah meletakkan kue yang sudah jadi di atas piring dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30 menit - biarkan semua komponen tercampur dengan baik.

Jika saya tidak punya waktu untuk menunggu, saya masukkan kentang ke dalam freezer selama 15 menit.

Jadi kami menyiapkan kue kentang yang enak dan empuk.

Ternyata kuenya : 17 pcs. (masing-masing 75 gram)

Selamat makan!

Ini adalah salah satu yang paling banyak makanan penutup yang populer di antara mereka yang menyukai makanan manis. Kelebihannya adalah tidak perlu dipanggang. Mereka menyebut kue kentang karena dibuat dalam bentuk sayuran yang disukai banyak orang - kentang.

ada banyak berbagai resep kelezatan ini. Dalam versi standar, resepnya mencakup bahan dasar, sering kali berupa biskuit atau kue kering yang dihancurkan, yang dicampur dalam proporsi tertentu dengan mentega, susu kental manis, dan gula. Bubuk kakao dan berbagai kacang juga ditambahkan ke dalam resepnya. Proses pembuatan kuenya tidak rumit serta tidak memakan banyak waktu dan tenaga.

Cara memasaknya

Jika Anda baru pertama kali menyiapkan kue kentang, Anda perlu mengetahui rahasia utama persiapannya:

Sebagai bahan dasar kuenya, Anda bisa menggunakan kue apa saja, sisa biskuit, atau kerupuk biasa. Basisnya harus dihancurkan menjadi remah-remah halus menggunakan penggiling kopi, blender, atau hidung belang;
Semua bahan harus berada pada suhu kamar - baru setelah itu Anda dapat mencampurkannya menjadi massa yang homogen;
Jumlah gula tergantung pada bahan dasar kue. Jika ini adalah kue atau sisa lapisan kue, Anda membutuhkan lebih sedikit gula - produknya sendiri sudah manis. Jika menggunakan remah roti, tambahkan lebih banyak gula;
Kakao - tidak bahan yang dibutuhkan. Jika Anda tidak menyukainya, Anda tidak perlu menambahkannya. Dalam hal ini, kue kentang akan menjadi ringan;
Sebagai bahan tambahan, Anda bisa menggunakan kismis, aprikot kering cincang, kacang tanah, dan bahkan selai jeruk yang dihancurkan - semuanya tergantung selera Anda;
Kue “Kentang” ternyata berminyak saat disentuh, jadi biasanya digulung dengan dasar kue atau biskuit yang sama, namun tidak ada aturan yang jelas di sini. Cangkangnya bisa apa saja. Kacang cincang juga bisa digunakan, atau parutan kelapa- fokus hanya pada selera Anda. Jika diinginkan, kue bisa dihias

Resep kue kentang klasik

Kue - 300-350 gram;
Mentega - 125 gram;
Susu kental - 200 gram:
Bubuk kakao - 4 sendok makan;
Kenari - 120 gram;
Mencubit gula vanila.

Cara membuat kuenya:

Pertama-tama, haluskan 300-350 gram cookies hingga menjadi remah-remah halus.
Kami juga memotong kenari sedikit dengan cara yang nyaman bagi Anda.
Campurkan 200 gram susu kental manis dengan 4 sendok makan coklat, aduk hingga rata massa homogen.
Giling 125 gram mentega lunak dengan remah kue hingga halus. Tambahkan kacang-kacangan dan susu kental ke dalam massa yang dihasilkan. Jika diinginkan, tambahkan sejumput gula vanila dan aduk semuanya hingga rata.
Dari massa yang dihasilkan kami membentuk kue, memasukkannya ke dalam lemari es selama 1-2 jam dan Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai.

Dalam resep ini, kita harus memanggang kue bolu sedikit, meskipun Anda dapat membelinya di toko, sehingga mengurangi waktu persiapan makanan penutup. Terserah kamu.

Untuk menyiapkan kue, Anda perlu:

Tepung terigu - 150 gram;
Telur ayam - 5-6 potong;
Gula - 160 gram;
Tepung kentang - 30 gr.
Mentega - 250 gram;
Susu kental - 200 gr;
gula bubuk - 80 gr;
Bubuk kakao - 2 sendok makan;
Cognac atau minuman keras - 1 sendok makan;
Sedikit garam;
Vanilin opsional.

Cara membuat kuenya:

Pertama, Anda perlu memanggang biskuit. Memisahkan putih telur dari kuning telur. Ambil setengah gula dan haluskan kuning telur sampai berwarna keputihan.
Dinginkan putihnya di lemari es selama 15-20 menit lalu kocok dengan sedikit garam hingga terbentuk busa yang stabil.
Campurkan campuran kuning telur dengan putih kocok, tambahkan tepung terigu dan tepung kanji yang sudah diayak, lalu uleni adonan biskuit.
Olesi loyang dangkal dengan sedikit margarin, masukkan adonan ke dalamnya, ratakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat. Panggang kerak sampai matang.
Biarkan biskuit yang sudah jadi benar-benar dingin dan giling kue menjadi remah-remah. Anda cukup memarut biskuit di parutan biasa atau menggilingnya dengan blender.
Selanjutnya, mari kita lanjutkan ke produksi kue kentang yang sebenarnya.
Campurkan 250 gram mentega lunak dengan sisa gula pasir dan 200 gram susu kental manis. Sisihkan sebagian krim yang dihasilkan untuk menghias kue.
Tuang 1 sendok makan cognac atau minuman keras ke dalam krim mentega. Campur krim dengan remah biskuit. Dari massa yang dihasilkan kami membentuk kue kecil. Jika Anda menyiapkan kue untuk anak-anak, Anda tidak perlu menambahkan alkohol.
Campur gula halus dengan coklat bubuk dalam piring, tambahkan vanillin jika diinginkan. Celupkan kue ke dalam campuran ini dan hiasi krim mentega dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Kue apa saja - 300-350 g;
Susu - 0,5 gelas;
Gula - 0,5 gelas;
Mentega - 80 gram;
Bubuk kakao - 3-4 sendok makan.

Cara membuat kuenya:

Tuang setengah gelas susu ke dalam panci kecil dan nyalakan api. Tambahkan 0,5 cangkir gula pasir dan masak selama kurang lebih 5 menit sambil terus diaduk hingga gula benar-benar larut.
Angkat panci dari api, tambahkan 80 gram mentega ke dalam susu dan larutkan sepenuhnya.
Giling kue menjadi remah-remah dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Anda bisa melewatkannya melalui penggiling daging atau menggunakan rolling pin dan menghancurkan kue yang dibungkus dengan cling film.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan remah kue dengan bubuk coklat, lalu tambahkan campuran susu dan aduk.
Dari massa yang dihasilkan kami membentuk kue dan memasukkannya ke dalam lemari es sebentar. Anda bisa menaburkannya dengan coklat bubuk terlebih dahulu.
Setelah beberapa jam, sajikan kue kentang di atas meja dan nikmati rasanya. Selamat makan!

Satu dari resep sederhana membuat kue kentang dari kue kering. Cookie apa pun cocok untuk ini.

Kita akan butuh:

Kue kering, 300 gram.
Susu kental manis, 200 gram.
Mentega, 150 gram.
Tanah kenari, 100 gram.
Bubuk kakao, 4-5 sendok makan.
Vanillin, setengah sendok teh.

Resep:

Hancurkan kue menjadi pecahan yang homogen. DI DALAM suhu kamar lembutkan mentega dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuang susu kental ke dalam mentega dan aduk. Penting! Jangan dikocok, melainkan diaduk menggunakan garpu atau pengocok.
Selanjutnya tambahkan vanillin, kakao, kacang-kacangan dan aduk. Tuang kue yang sudah dihancurkan ke dalamnya dan uleni hingga menjadi adonan plastik.
Bentuk kue berbentuk kentang. Gulingkan ke dalam campuran coklat dan gula dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Resep berikut ini didasarkan pada makanan penutup, remah vanila, yang dapat dibeli di toko mana pun.

Kita akan butuh:

Kerupuk vanilla, 500 gram.
Bubuk kakao, 5-6 sendok makan.
Susu, 200-250 mililiter.
Mentega, 100 gram.
Krim kental, 100 mililiter.
Gula untuk dicicip.

Resep:

Kocok gula dan krim hingga berbusa. Tambahkan mentega yang sudah meleleh pada suhu ruang. Taburkan beberapa sendok coklat. Aduk rata hingga rata.
Di wadah lain, masukkan kerupuk yang sudah dihaluskan, tambahkan coklat, tuang susu dan aduk hingga rata. Diamkan selama 10-15 menit. Selanjutnya kerupuk lunak dan krim mentega gabungkan dan uleni.
Buat kue berbentuk kentang. Gulung dalam adonan coklat yang sudah dicampur gula pasir (gula halus). Biarkan dingin selama satu atau dua jam.

Resep ini menggunakan kismis, yang harus disiapkan terlebih dahulu. Pertama, bilas dengan air mengalir, lalu rendam dalam air panas selama 10-15 menit. Prosedur ini diperlukan agar kismis membengkak.

Kita akan butuh:

Kacang cincang, 200 gram.
Susu kental rebus, satu kaleng.
Cokelat hitam, 50 gram.
Kismis, 50 gram.

Resep:

Potong kue jahe dan campur dengan kacang cincang. Parut coklat dan tambahkan campuran siap pakai. Campur semuanya lagi.
Tuang susu kental rebus ke dalam wadah berisi adonan, tambahkan kismis dan aduk hingga rata.
Bentuk kue dan biarkan hingga dingin.

Resep ini membutuhkan waktu persiapan lebih lama, tetapi lebih sesuai dengan resep gost. Untuk memberikan kue rasa pedas, Anda bisa menambahkan beberapa tetes rum atau cognac ke dalam "kentang". Namun perlu diingat bahwa makanan penutup seperti itu dikontraindikasikan untuk anak-anak dan orang yang mengemudi, karena adanya alkohol dalam resepnya.

Kita akan butuh:

Telur ayam, 8 buah.
Gula pasir, 9 sendok makan.
Tepung, 4 sendok makan.
Tepung kentang, 1 sendok makan.
Kenari cincang, 30 gram.
Mentega, 150 gram.
Rum/cognac, 15 gram.
Coklat bubuk.
Gula bubuk.

Siapkan kue kentang sesuai resep:

Pertama-tama, Anda perlu membuat biskuit. Untuk melakukan ini, campurkan enam butir telur dengan enam sendok makan gula. Untuk memakai mandi air dan aduk terus hingga suhu adonan mencapai 50 derajat Celcius.
Setelah itu, angkat dari api dan kocok dengan mixer, dinginkan hingga suhu kamar. Tambahkan kacang dan aduk perlahan. Tambahkan tepung dan aduk hingga adonan terbentuk.
Olesi loyang dengan minyak, masukkan adonan dan masukkan ke dalam oven. Panggang pada suhu 200 derajat, 40-45 menit.
Setelah, kue bolu yang sudah jadi Biarkan dalam panci sampai benar-benar dingin.
Mempersiapkan krim. Kocok dua butir telur dengan gula (3 sendok makan) dalam penangas air, hingga 50 derajat. Dengan menggunakan mixer, kocok mentega yang telah dilunakkan pada suhu kamar. Menambahkan campuran telur dan aduk hingga rata.
Memasak kue. Setelah dingin, keluarkan biskuit dari cetakan dan potong-potong menggunakan blender atau penggiling daging. Tuang kue bolu yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, tuang krim mentega, tambahkan alkohol. Uleni hingga diperoleh adonan yang homogen.
Bagi adonan menjadi 12-14 bagian, bentuk menjadi bola atau silinder. Campur coklat dengan gula halus. Gulingkan kue setengah jadi ke dalam adonan ini hingga merata ke seluruh permukaan. Anda bisa menghiasnya dengan sisa krim mentega (terapkan pola).
Tempatkan kue kentang yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam.

vanila biskuit

Bahan (untuk 20 buah):

Kerupuk vanila - 500 g
Susu kental - 400ml
Bubuk kakao - 50 gram
Mentega - 200 gram
Cokelat hitam 70-80% kakao - 100 g
Cognac - 30 ml
Manisan buah jeruk (secukupnya) - 20 g

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu menggiling kerupuk menjadi remah-remah halus. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan penggiling daging atau gilingan, yang utama adalah tidak ada bagian yang belum digiling.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan sekaleng susu kental manis dengan coklat bubuk. Anda perlu mengambil 2 sendok makan coklat. Giling hingga gumpalan hilang, tambahkan mentega, potong-potong dan letakkan api kecil(sampai mentega meleleh).
Selanjutnya, lelehkan sebatang coklat hitam dalam mangkuk di atas penangas air. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam panci air panas, masukkan semangkuk pecahan coklat ke dalam air dan nyalakan api agar air terus mendidih.
Dari massa coklat Tambahkan krim mentega coklat setengah, yaitu 50 gram, sisanya untuk hiasan.
Pada akhirnya, campurkan krim coklat dua sendok makan cognac (untuk aroma).
Sekarang campurkan remah-remah dan krim coklat.
Hasilnya adalah keping cokelat. Jika “adonan” menjadi kering, tambahkan sedikit susu ke dalamnya.
Untuk membentuk kentang, lebih baik sosis dibentuk terlebih dahulu dari adonan, dipotong menjadi bagian yang sama dan digulung menjadi bola atau batang.
Anda bisa memasukkan sedikit isian ke dalamnya, sebaiknya yang berisi rasa cerah. Sebagai pilihan, manisan buah jeruk(untuk merasakan).
Untuk hiasan, kami memotong manisan buah jeruk yang sama menjadi potongan yang sangat tipis.
Panaskan kembali coklat sisa pembuatan adonan hingga keadaan cair. Lapisi bagian atas setiap kue dengan coklat dan letakkan dua potong manisan buah cincang.
Sekarang kita menunggu coklatnya mengeras. Kuenya akan terasa paling enak keesokan harinya, ketika sudah terendam seluruhnya.

Bahan-bahan:

Custard
200 ml) susu
100 gram mentega
2 sendok makan gula
2 sendok teh tepung
1 butir telur
panili
300 gr remah kue
2 sendok makan kakao
50 g kacang (opsional!)

Metode memasak:

Potong kacang atau haluskan dalam penggiling daging, campur dengan remah-remah.
Tambahkan kakao.
Siapkan pudingnya:
Tuang gula, tepung dan vanilin sebagian kecil susu (aduk dengan pengocok agar tidak menggumpal!)
Kocok telur dan aduk. Tuang sisa susu ke dalam panci dan panaskan.
Tuang campuran telur-susu ke dalam susu panas dengan aliran tipis, aduk terus, dengan api kecil!
Campuran susunya cepat mengental! Tambahkan minyak dan aduk hingga benar-benar larut. Hapus dari api.
Tambahkan remah-remah secara bertahap ke dalam krim panas.
Membentuk kue.
Gulingkan kue yang sudah jadi ke dalam coklat atau minuman Nesquik. Hiasi sesuai keinginan.

Bahan-bahan:

500 gr remah biskuit
200 gram mentega
200 gram gula pasir
2-4 sdm. aku. biji cokelat
150-200ml susu
Vanillin, kayu manis - secukupnya

Metode memasak:

Giling kue dalam food processor.
Tambahkan kakao, gula, vanilin, dan kayu manis ke dalam kue, lalu aduk.
Lelehkan mentega dan tuangkan di atas kue.
Panaskan susu sedikit dan tuangkan ke dalam kue.
Bentuk adonan menjadi pai kue kentang dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Bahan (untuk 10 porsi):

Untuk biskuit:

3 telur
90 gram gula pasir
75 gram tepung
15 gram pati

Untuk krim:

125 gram mentega
65 g gula halus (!)
50 gram susu kental
1 sendok minuman keras Baileys (bisa digunakan cognac atau rum)
Coklat bubuk

Metode memasak:

Memanggang biskuit:

Kami memisahkan putih dari kuningnya.
Kocok kuning telur dengan 2/3 gula pasir hingga menjadi krim putih.
Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan sisa gula pasir, kocok hingga kaku.
Campur putih telur dengan kuning telur. Tambahkan tepung, kanji dan campur semuanya dengan hati-hati.
Tuang adonan ke atas loyang dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 12-15 menit.
Biskuit yang sudah jadi harus didinginkan dengan baik, lalu dihancurkan menjadi remah-remah dalam blender.

Mempersiapkan krim:

Kocok mentega dengan gula halus menjadi krim.
Perhatian! Gula halus sebaiknya tidak diganti dengan gula pasir, karena gula tidak akan larut.
Tambahkan susu kental sedikit demi sedikit dan lanjutkan mengaduk.
Sisakan sedikit krim untuk hiasan.

Membuat kue kentang:

Tempatkan dalam mangkuk remah biskuit, di atas - krim, Baileys dan campur semuanya dengan benar.
Kami membentuk kue, menggulungnya dengan bubuk kakao dan menghiasnya dengan krim di atasnya.
Mari kita masukkan kuenya ke dalam lemari es dan setelah satu atau dua jam Anda sudah dapat menikmati rasa Kentang buatan sendiri yang luar biasa. Baca selengkapnya:

Selamat makan!

Bahan-bahan:

100 gram mentega;
100 gram susu kental;
2 sdm. aku. cognac atau rum;
2 sdm. aku. coklat bubuk;
1 gelas susu;
400 g kue shortbread atau biskuit.

Metode memasak:

Giling kue dalam blender atau penggiling daging menjadi remah-remah.
Giling mentega dengan susu kental, tambahkan rum.
Campurkan kue yang dihancurkan dengan massa yang dihasilkan dan 1 sdm. coklat bubuk
Buat kue berbentuk kentang dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Taburi kue yang sudah jadi dengan sisa coklat bubuk.

Kue kentang - direkomendasikan oleh koki

Setetes alkohol memberi kentang rasa yang gurih dan unik. Tambahkan rum, minuman keras, atau cognac ke dalam kue. Tetapi! Jika Anda memasak untuk anak-anak, kecualikan bahan-bahan yang mengandung alkohol.

Jika kue bolu “kentang” yang dibeli berwarna gelap, dengan tambahan coklat atau coklat, maka produsennya mungkin mencoba menyamarkan kualitas buruk tes. Menurut Gost, bagian dalam kue "kentang" harus tanpa pewarna.

Anda bisa menambahkan kismis, manisan buah-buahan, dan kacang apa saja ke dalam adonan pencuci mulut. “Kentang” yang lezat juga dihias lapisan gula coklat. Atau tambahkan pewarna makanan pada buttercream yang tersisa untuk hiasan.

Selamat makan!

Rasa masa kanak-kanak adalah muffin kecil dengan kismis, kue susu, dan kentang yang selalu rapuh. Sederhana dan pilihan cepat hidangan penutup di rumah, bahkan proses pembuatannya memberikan banyak kesenangan bagi anak-anak. Cara membuat kue kentang untuk mendapatkan suguhan manis itu masa kecil Soviet?

Cara membuat kue kentang dari kue kering

Jika Anda melihat foto-foto lama dari toko gula-gula Soviet, Anda terutama fokus pada hidangan ini Pada penampang melintang, terlihat bagian dalam Kentang ringan. Menurut Gost, kakao hanya digunakan untuk tujuan taburan: seperti umbi asli dengan nama yang sama dengan kulit gelap. Komposisi kue klasik antara lain:

biskuit;
susu kental;
mentega;
Cognac;
gula pasir;
coklat bubuk.

Para ibu rumah tangga yang sedang mencari cara membuat kue kentang di rumah terpaksa harus menyiapkan bahan dasar biskuitnya sendiri. Hari ini semuanya menjadi sedikit lebih sederhana: Anda dapat membeli pengganti sederhana, yang ternyata juga sangat lezat - kue. Skema umumnya tetap tidak berubah: bahan dasar kering dihancurkan, digabungkan dengan bahan dasar cair, “kentang” dibentuk dari “adonan”, yang digulung dalam kakao dan didinginkan.

Resep Kue Kue Kentang

Di bawah ini Anda dapat menemukan 3 pilihan sederhana hidangan yang manis. Makanan lezat yang diperoleh dari mereka sedekat mungkin dengan apa yang ditemukan di toko gula-gula Soviet. Para profesional memberikan beberapa tips untuk membuatnya enak dan berpenampilan sempurna:

Ambil kerupuk. Lebih baik tidak menggunakan pilihan mentega manis di sini.
Anda dapat bereksperimen dengan susu kental: coba gunakan susu rebus untuk mendapatkan rasa karamel.
Gunakan mentega coklat jika diinginkan.

Kue kentang terbuat dari kue kering dengan susu kental manis

Versi klasik “Soviet” yang sama dari kelezatan luar biasa ini, yang diberi tanda “GOST”, dibuat berdasarkan biskuit. Kue kentang buatan sendiri yang lezat yang terbuat dari kue kering dan susu kental manis tidak akan kalah dengannya, dan jika Anda tidak mengungkapkan resepnya kepada siapa pun, baik dalam foto atau sampel pribadi, tidak ada yang akan melihat perbedaannya. Menyebabkan? Buatan sendiri biskuit rasanya hampir mirip dengan kue bolu pada kue kentang asal Uni Soviet.

Bahan-bahan:

mentega – 150 gram;
gula bubuk – 60 gram;
susu kental – 50 gram;
cognac – 1 sdt;
kakao – 1 sdm. aku.;
telur yang lebih tinggi kucing. - 2 buah;
gula – 62 gram;
garam;
vanilin – 1 gram;
tepung – 57 gram.

Metode memasak:

Pisahkan putih dan kuningnya. Giling yang terakhir dengan gula (setengah volume).
Kocok putihnya dengan sisanya gula pasir dan garam. Lakukan ini selama 5 menit.
Gabungkan kedua massa. Tambahkan tepung yang diayak dan vanillin.
Bagaimana cara membuat kue bolu? Jarum suntik kembang gula tekan sisa adonan ke loyang. Makanan yang dipanggang dimasak selama seperempat jam pada suhu 195 °C.
Dinginkan cookies, haluskan dengan blender.
Kombinasikan dengan susu kental manis, mentega lembut dan gula halus. Tambahkan cognac.
Campur campuran tersebut dengan tangan Anda. Syarat utamanya adalah jangan mengubah kue menjadi remah-remah.
Bentuk silinder kentang kecil dan gulingkan di atas bubuk kakao yang tersebar. Dingin. Hidangannya sudah siap!

Resep kue kentang dari kue dengan susu

resep ini- salah satu hal pertama yang mulai dikuasai oleh seorang anak yang ingin membuat semacam makanan penutup. Kue ubi jalar lembut berbahan dasar cookies dan susu menurut resep ini cenderung selalu enak, jadi pastikan untuk mencoba mencari tahu cara memasaknya bersama bayi Anda. Dijelaskan di bawah ini teknologi selangkah demi selangkah seharusnya membebaskan Anda dari semua pertanyaan.

Bahan-bahan:

kue – 800 gram;
susu kental – 200 gram;
susu 2,5% – 100 ml;
mentega – 170 gram;
bubuk kakao – 5 sdm. aku.

Metode memasak:

Giling kue menggunakan blender/penggiling daging. Ukuran potongannya terserah Anda, tapi kentang klasik Menurut Gost, diperlukan yang besar.
Lelehkan mentega pada suhu kamar, kocok dengan susu kental manis dan susu.
Tambahkan setengah kakao.
Aduk rata dan bentuk silinder dengan tangan Anda. Gulung sisa kakao.

Kue kentang - resep kue tanpa susu kental

Versi kelezatan luar biasa ini populer di kalangan anak-anak yang tidak menyukai makanan penutup yang terlalu manis. Bagi orang-orang yang tidak bisa mentolerir gula susu, itu juga sangat cocok. Menurut Anda, apakah kue diet manis Kentang tanpa susu kental manis, utuh dan melintang, terlihat berbeda dengan kue klasik? Melihat foto kuliner profesional untuk memastikan sebaliknya.

Bahan-bahan:

margarin – 100 gram;
kue Prapaskah(berlama-lama, biskuit) – 280 g;
bubuk kakao – 4 sdm. aku.;
selai apel – 3 sdm. aku.;
kacang apa saja - segelas.

Metode memasak:

Biarkan margarin di dapur agar briket menjadi empuk. Anda bisa memasukkannya ke dalam oven dengan tekanan kipas.
Goreng kacang dalam wajan kering, dinginkan. Giling dengan penggiling kopi. Alternatifnya adalah dengan menuangkannya ke dalam kantong, mengeluarkan udara dari dalamnya, dan mengetuk bagian atasnya dengan palu daging.
Kue dapat dihancurkan dengan cara yang sama, menggunakan penggiling daging atau dipecah dengan tangan.
Kocok selai dengan margarin. Kombinasikan dengan bahan kering.
Buat “kentang”, taburi coklat bubuk. Biarkan kuenya berdiri.

Video: membuat kue kentang

Di masa Soviet, kelezatan ini bisa ditemukan di kantin, toko, dan bahkan di restoran. Kue kentang dari kue kering disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Anda bisa menggunakan jenis kue apa pun untuk memasak.

Resep klasik kue kentang yang terbuat dari kue kering

Jika Anda ingin menikmati hidangan lezat, tetapi waktu persiapannya sedikit, ada baiknya menyiapkan kentang yang terkenal.

Bahan-bahan:

kue – 320 gram;
gila;
susu – 180ml;
serutan wafer;
cognac – 1 sdm. sendok;
mentega – 110 gram;
bubuk kakao – 2 sdm. sendok.

Persiapan:

Tempatkan kue dalam lesung dan haluskan. Tambahkan kakao.
Akan membutuhkan mentega halus. Tuang susu yang sudah dipanaskan. Biarkan selama beberapa menit. Tuang ke dalam remah-remah.
Tuang sebagian cognac.
Giling kacangnya.
Mengaduk.
Hiasi kue, bentuk kentang.
Gulingkan ke dalam remah wafel.
Tempatkan di lemari es selama satu jam.

Bagaimana cara memasak menurut Gost?

Dari produk sederhana Anda bisa mendapatkan sebuah mahakarya. Siapkan kelezatan yang luar biasa ini sesuai resep yang sudah terbukti.

Di toko swasta kecil, Anda dapat membeli kue di bawah standar, jika tidak maka kue tersebut akan menjadi barang bekas. Harganya akan jauh lebih murah dan tidak akan mempengaruhi rasanya.

Bahan-bahan:

kue – 310 gram;
cognac – 2 sdm. sendok;
mentega – 145 gram;
minuman keras – 2 sdm. sendok;
kacang tanah;
susu kental – 190 gram.

Persiapan:

Kue-kuenya perlu direduksi menjadi remah-remah. Anda bisa menggunakan blender.
Biarkan mentega di atas meja sampai lunak.
Tambahkan kakao. Mencampur.
Tambahkan mentega ke remah-remah.
Tuangkan minuman keras. Lalu cognac.
Meremas.
Putar bolanya.
Berubah menjadi oval.
Gulingkan ke dalam kacang tanah.

Tanpa tambahan susu kental manis

Anda bisa memasaknya bahkan tanpa susu kental makanan penutup yang lezat. Libatkan anak-anak dalam prosesnya, maka Anda tidak hanya akan mendapatkannya kelezatan yang halus, tetapi juga bersenang-senang.

Bahan-bahan:

kue – 350 gram;
susu – 120ml;
gula – 55 gram;
mentega – 75 gram.

Persiapan:

Panaskan susu.
Tambahkan gula. Larut.
Tambahkan minyak. Mengaduk.
Hancurkan kuenya. Anda bisa membungkusnya di dalam tas, menutupinya dengan handuk dan mengocoknya dengan rolling pin. Atau lakukan lebih mudah dan gunakan blender.
Campurkan remah-remah ke dalam campuran cair.
Meremas. Gulung menjadi oval.
Tempatkan di tempat yang dingin selama satu jam.

Dari biskuit

Rasa ini sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Kue kering dan kue susu kental manis pilihan yang bagus Untuk ibu rumah tangga yang sibuk, karena Anda tidak perlu menghabiskan waktu berjam-jam mengutak-atik makanan penutup, tetapi Anda bisa menyiapkan produk manis yang luar biasa dalam hitungan menit.

Bahan-bahan:

kue biskuit – 420 g;
kacang - setengah gelas;
susu kental – 190ml;
bubuk kakao – 3 sdm. sendok;
mentega – 140 gram.

Persiapan:

Giling kuenya, untuk menggilingnya bisa dimasukkan ke dalam food processor atau menggunakan blender.
Tambahkan kakao.
Tuang susu kental.
Potong mentega, harusnya lembut. Tempatkan dengan produk.
Uleni massanya.
Gulung menjadi oval berukuran sedang.
Tempatkan kacang di tengah setiap kentang.

Pilihan yang tidak biasa dengan anggur

Makanan penutup ini cocok untuk mereka yang suka menambahkan sesuatu yang baru pada makanan penutup biasanya. DENGAN produk biasa, tetapi dengan tambahan anggur, kue tersebut akan memperoleh aroma yang luar biasa.

Bahan-bahan:

kue biskuit – 820 g;
susu kental – 420ml;
panili;
anggur merah manis – 2 sendok teh;
bubuk kakao – 4 sdm. sendok;
mentega – 140 gram;
kenari – 140 gram.

Persiapan:

Lelehkan mentega.
Tuang susu kental. Tambahkan kakao. Mencampur.
Masukkan kue melalui penggiling daging, lalu kacangnya.
Tambahkan vanila. Tuangkan anggur. Mencampur.
Campurkan dengan campuran susu kental manis. Meremas.
Gulung menjadi oval. Dingin.

Dari kue oatmeal

Kue kentang dari kue gandum ternyata dengan rasa yang kaya dan aroma.

Bahan-bahan:

kue oatmeal – 110 gram;
cognac – 2 sdm. sendok;
serpihan oat – 20 gram;
kue “Pinokio” – 60 g;
madu - 2 sdm. sendok;
kacang – 45 gram;
bubuk kakao – 3 sdm. sendok;
buah-buahan kering – 45 g.

Persiapan:

Giling hati menjadi remah-remah.
Tambahkan sereal dan coklat.
Giling kacang-kacangan dan buah-buahan kering.
Tuang madu dan cognac.
Atur sendiri jumlah produk cair dan kering. Massanya harus lengket.
Gulung menjadi bola-bola. Gulingkan ke dalam coklat.
Letakkan di atas loyang.

Bahan-bahan:

kue coklat – 320 gram;
buah-buahan kering – 20 g;
kue biskuit – 90 g;
bubuk kakao – 4 sdm. sendok;
susu – 230ml;
kacang – 20 gram;
manisan buah – 20 g;
mentega – 75 gram;
gula – 110 gram.

Persiapan:

Tuang susu di atas gula dan panaskan, aduk terus. Itu harus benar-benar larut. Daripada biasanya gula putih dapat digunakan produk berwarna coklat. Maka Anda akan mencapainya rasa yang unik dan mendapatkan kekentalan yang menarik.
Angkat dari kompor. Tambahkan mentega. Aduk hingga larut.
Giling kue menjadi remah-remah. Anda bisa menggunakan blender atau penggiling daging.
Campur dengan kakao.
Tuang campuran susu manis. Mengaduk.
Giling kacangnya. Tuang ke dalam adonan.
Giling buah-buahan kering dan tambahkan ke dalam campuran bersama dengan manisan buah-buahan. Jika manisan buahnya besar, potonglah.
Uleni hingga strukturnya homogen.
Jika anak-anak tidak mau memakan kelezatan ini, Anda bisa menuangkan cognac.