Zucchini tidak hanya terjangkau dan produk murah, namun tetap sehat dan rendah kalori. Semua orang, baik orang dewasa maupun anak-anak, menyukai kaviar dari sayuran ini. Kami akan memberi tahu Anda semua rahasia membuat kaviar labu yang alami dan lezat.
Kaviar labu dengan mayones - prinsip dasar persiapan
Untuk membuat kaviar sehat dan bergizi, Anda harus memilih zucchini yang tepat. Sayuran tidak boleh penyok atau busuk. Dianjurkan untuk mengambil zucchini muda dengan kulit lembut, halus dan biji belum berbentuk. Jika Anda menggunakannya untuk kaviar timun Jepang besar, Anda pasti perlu mengupasnya, memotongnya, dan membuang inti beserta bijinya.
Sisa sayuran yang digunakan untuk menyiapkan kaviar dikupas dan dicuci.
Jika Anda menggunakan pasta tomat sebagai penggantinya tomat segar, mereka perlu dikupas. Ini akan mudah dilakukan jika Anda menuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu.
Bawang bombay dan wortel dipelintir secara terpisah melalui penggiling daging, atau dicincang menggunakan blender. Kemudian digoreng secara terpisah hingga berwarna cokelat keemasan.
Zucchini dicincang dengan cara yang sama dan dipadukan dengan sayuran goreng. Campuran ditempatkan dalam kuali dan diletakkan di atas api kecil. Masak sambil diaduk secara teratur selama dua jam.
Kemudian tambahkan tomat segar cincang atau pasta tomat, bumbu dan tuangkan minyak sayur. Masak lagi selama 20 menit, tambahkan cuka dan, setelah tiga menit, masukkan ke dalam wadah kaca yang steril dan kering.
Resep 1. Kaviar Zucchini dengan mayones
Bahan-bahan
tiga kg zucchini;
lada hitam bubuk;
setengah kilogram bawang bombay;
setengah kilogram wortel;
sebungkus mayones;
gula – 75 gram;
garam – 30 gram;
cuka meja – 50 ml.
Metode memasak
Kupas bawang bombay, zucchini dan wortel, lalu cuci bersih. Jika zucchini berukuran besar, potong menjadi dua memanjang dan buang inti serta bijinya. Potong sayuran yang sudah dikupas menjadi potongan yang tidak terlalu besar. Kami memutar wortel dan zucchini melalui penggiling daging dan menempatkannya di mangkuk berbeda. Potong bawang bombay potongan-potongan kecil.
Kami meletakkan penggorengan besi cor di atas api dan panaskan minyak di dalamnya. Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya. Didihkan, buka tutupnya, selama delapan menit sampai lunak. Aduk secara teratur untuk mencegah gosong.
Giling zucchini melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam kuali. Tambahkan sayuran goreng ke dalamnya dan aduk. Garam dan bumbui dengan bumbu sesuai selera. Campur lagi.
Letakkan kuali di atas kompor dan nyalakan api kecil. Masak, aduk sesekali, selama 60 menit.
Sekarang tambahkan mayones, gula, dan cuka meja ke dalam kuali berisi kaviar. Aduk dan masak selama sepuluh menit lagi. Angkat dari api dan segera haluskan dengan hand blender hingga halus. Kembalikan kuali ke api kecil dan rebus kembali.
Cuci wadah kaca dengan soda, bilas dan sterilkan. Tempatkan kaviar labu panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup steril menggunakan kunci jahitan. Balik dan dinginkan di bawah selimut hangat.
Resep 2. Kaviar Zucchini dengan mayones dan pasta tomat
Bahan-bahan
daun salam– dua potong;
tiga kg zucchini;
merica bubuk– 3 gram;
bawang bombai– kilogram;
garam – 60 gram;
sebungkus kecil mayones;
setengah gelas gula;
pasta tomat – 250 gram;
minyak sayur – 150ml.
Metode memasak
Kupas zucchini yang sudah dicuci dan buang bijinya. Sayuran muda bisa dibiarkan utuh dengan kulitnya.
Buang kulit bawang bombay. Potong setiap bawang menjadi empat bagian.
Giling sayuran menggunakan blender, penggiling daging atau food processor.
Tempatkan massa sayuran yang dihasilkan ke dalam kuali besi cor. Masukkan pasta tomat dan mayones ke dalamnya, tuangkan minyak sayur. Campur dengan baik.
Letakkan kuali di atas kompor dan nyalakan api kecil. Masak dari saat mendidih selama 60 menit. Jangan lupa diaduk agar kaviar tidak gosong.
Sekarang tambahkan bumbu halus, gula, daun salam dan garam. Masak selama satu jam lagi. Kemudian angkat daun salam dan letakkan selagi panas dalam wadah kaca steril. Gulung tutup steril dengan kunci khusus. Biarkan di bawah selimut semalaman.
Resep 3. Kaviar labu dengan mayones dalam bahasa Ukraina
Bahan-bahan
satu zucchini;
garam dapur;
bohlam;
merica bubuk;
tiga potong roti hitam;
cuka sari apel;
mayones – 50 gram;
minyak sayur
Metode memasak
Cuci zucchini dan, tanpa dikupas, masak selama 15 menit hingga kulit menjadi lembut. Angkat sayuran dari air mendidih dan dinginkan. Buang kulitnya dan potong menjadi dua memanjang.
Tempatkan irisan roti hitam di antara bagian zucchini, setelah sebelumnya memotong kulitnya. Lipat dua bagiannya dan beri tekanan. Segera setelah roti menyerap kelembapan yang dikeluarkan dari zucchini, giling semuanya dalam penggiling daging bersama dengan bawang yang sudah dikupas.
Bumbui massa yang dihasilkan dengan merica, garam, tambahkan mayones, tambahkan minyak sayur dan cuka apel. Campur, pindahkan ke toples dan masukkan ke kulkas. Menurut resep ini, kami menyimpan kaviar untuk waktu yang singkat dan hanya di tempat yang dingin.
Resep 4. Kaviar Zucchini dengan mayones dan paprika
Bahan-bahan
manis paprika– delapan polong;
tiga kilogram zucchini;
lada hitam bubuk;
satu kilogram wortel;
mayones – 250 gram;
½ kilogram bawang bombay;
gula halus - segelas;
minyak olahan – 150 ml;
garam– dua sendok makan.
Metode memasak
Cuci zucchini. Jika Anda menggunakan baby zucchini berukuran kecil, potong saja. potongan besar. Kupas buah besar dan potong bagian tengah beserta bijinya.
Cuci bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas.
paprika bilas, buang batangnya dan buang bijinya.
Potong semua sayuran menjadi potongan-potongan kecil dan haluskan menggunakan penggiling daging, food processor atau blender. Tempatkan campuran sayuran dalam kuali besi cor. Tuang minyak sayur dan tambahkan mayones. Nyalakan api kecil dan masak selama 60 menit. Aduk agar kaviar tidak gosong.
Tambahkan campuran sayuran garam, merica, dan gula. Aduk dan masak selama satu jam lagi. Kemasan kaviar panas Oleh toples kaca, setelah disterilkan sebelumnya, dan ditutup rapat dengan tutup rebus menggunakan kunci khusus. Dinginkan, biarkan semalaman di bawah selimut hangat.
Resep 5. Kaviar labu dengan mayones dalam slow cooker
Bahan-bahan
zucchini – satu setengah kg;
½ gelas minyak sayur;
bawang bombay – 250 gram;
garam;
100 g pasta tomat dan mayones;
merica bubuk;
30 gr gula halus.
Metode memasak
Cuci dan potong bawang bombay yang sudah dikupas menggunakan food processor atau blender.
Tempatkan bawang bombay cincang ke dalam wadah perangkat. Tambahkan pasta tomat, bumbui dengan bumbu dan garam, tuangkan minyak sayur. Mengaduk.
Mulai program merebus dan masak selama 20 menit, aduk sesekali. Letakkan bawang goreng di piring. Bilas wadah dan lap dengan handuk.
Kupas zucchini yang sudah dicuci dan potong bijinya. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil dan haluskan dalam penggiling daging. Tempatkan massa zucchini dalam wadah perangkat, tambahkan mayones dan aduk. Masak selama dua jam dalam mode mendidih.
Sekitar empat puluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang bombay yang digoreng dengan tomat ke dalam campuran zucchini, aduk dan terus didihkan, tutup.
Cuci wadah kaca dengan soda, bilas hingga bersih dan sterilkan dengan cara yang nyaman bagi Anda. Tempatkan kaviar labu panas dalam wadah yang sudah disiapkan dan gulung dengan tutup steril. Balik dan dinginkan di bawah kain hangat.
Resep 6. Kaviar Zucchini dengan mayones dan bawang putih
Bahan-bahan
100ml minyak yang dimurnikan;
tiga kilogram zucchini;
lada hitam bubuk;
sebungkus mayones ukuran sedang;
90 ml cuka meja 9%;
bawang putih – 100 gram;
garam meja – 60 gram;
bawang bombay – 400 gram;
gula - setengah gelas;
pasta tomat - tumpukan.
Metode memasak
Buang kulit bawang merah dan bawang putih. Kupas zucchini. Cuci semua sayuran.
Giling sayuran menggunakan blender atau penggiling daging. Tempatkan campuran sayuran dalam kuali besi cor dan aduk. Nyalakan api kecil dan masak selama satu jam. Aduk terus agar adonan tidak gosong.
Tambahkan bumbu ke dalam campuran sayuran sesuai resep dan masak lagi selama setengah jam.
Sekarang tambahkan pasta tomat dan mayones ke dalam campuran. Aduk dan masak selama sepuluh menit lagi. Tambahkan cuka dan masak selama tiga menit.
Cuci wadah kaca dengan soda kue, bilas dan sterilkan dalam oven atau dengan uap. Tempatkan kaviar labu panas ke dalam stoples kering dan tutup rapat dengan tutup steril. Balik, tutup dengan kain hangat dan biarkan semalaman.
Kaviar yang sangat lezat diperoleh dari zucchini muda.
Mayones untuk kaviar lebih baik dikonsumsi 67%.
Tambahkan cuka beberapa menit sebelum akhir memasak. Jika Anda menyiapkan kaviar bukan untuk musim dingin, Anda bisa menggantinya jus lemon.
Anda bisa mengganti pasta tomat dengan tomat segar.
Saya mencari begitu banyak informasi, mencoba banyak hal, hingga akhirnya saya mendapatkan kaviar labu asli! Saya masak dengan mayonaise, ternyata persis seperti di toko. Saya mempelajari lebih dari satu resep sebelum saya mencapainya rasa klasik dari masa lalu Soviet.
Di sumber berbeda, bahannya sepertinya sama, dan proporsinya mirip, tapi entah kenapa hasilnya selalu berbeda. Dan yang paling penting adalah kaviar zucchini ternyata enak, tapi tidak ideal, tidak dibeli di toko. Kemudian saya mulai merasa mustahil mencapai konsistensi dan rasa yang diinginkan di rumah. Tapi dengan coba-coba, setelah menjelajahi seluruh Internet dan buku masak, saya menemukan resep yang sangat sempurna.
Nah, apakah Anda tertarik? Maukah kamu mencoba memasak?
Bahan-bahan
- timun Jepang – 1,5 kg;
- bawang bombay – 250 gram;
- wortel – 250 gram;
- minyak bunga matahari – 200 ml;
- pasta tomat – 100 gram;
- gula – ½ sdm. aku.;
- garam – 1 sdm. aku.;
- cuka meja 9% - ½ sdm. aku.;
- mayones 67% lemak – 100 g.
Hasil: 3-3,5 kaleng 0,5 l
Musim panen – Juni – September.
Pengawetan semacam ini adalah cara yang bagus untuk memproses zucchini dalam jumlah besar dengan cepat. Segala ukuran di bawah standar cocok di sini - baik yang bengkok maupun yang berperut buncit. Hal utama adalah memilih spesimen muda kulit tipis dan bijinya kecil-kecil, maka kaviarnya akan harum dan gurih.
Cuci zucchini dan buang batangnya. Kupas dan cuci wortel. Buang kulit bawang bombay dan bilas. Potong zucchini dan bawang bombay menjadi kubus besar, dan wortel menjadi irisan.
Tempatkan sayuran dalam mangkuk food processor atau blender.
Menggiling. Anda juga bisa mencincang atau memarut sayuran parutan halus.
Tempatkan massa yang dihasilkan dalam panci dan aduk hingga rata. Karena isi wajan akan “menembak” dan berdeguk selama memasak, pilihlah piring dengan volume cadangan, sebaiknya 4-5 liter.
Tuangkan kedalam minyak bunga matahari.
Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan. Kemudian kecilkan api ke pengaturan terendah dan masak sayuran selama 2 jam sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
Saat kaviar zucchini sedang dimasak, Anda punya waktu untuk menyiapkan hidangan untuk pembatasan musim dingin. Cuci stoples secara menyeluruh dengan larutan tersebut bubuk soda kue dan sterilkan dengan cara apa pun yang dapat Anda terima: di atas ketel, di microwave, di dalam oven.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan pasta tomat dan mayones ke dalam wajan.
Tambahkan gula. Tambahkan garam.
Tuangkan cuka.
Aduk rata dan panaskan kembali wajan. Didihkan dan biarkan mendidih panas rendah setengah jam (30 menit).
Tempatkan kaviar panas dalam stoples kering dan tutup rapat. Balikkan stoples dan tutupi dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut atau selimut. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.
Kaviar labu kalengan yang lezat dengan mayones benar-benar siap untuk disantap. Simpan di tempat yang sejuk. Saya pikir kaviar yang sama bisa dibuat dari zucchini.
Oranye cerah, pucat, lembut camilan musim panas, mata sangat senang! Seperti yang mereka katakan, Anda akan menjilat jari Anda! Saya sudah lama ingin membuat kaviar labu buatan sendiri sehingga saya tahu persis apa yang saya masukkan ke dalamnya. Dengan produk yang dibeli tentunya tidak ada rasa percaya diri seperti itu. Selama musim, saya biasanya menggulung beberapa toples untuk digunakan di masa depan di musim dingin. Ini sangat cocok dengan daging atau apa pun kentang rebus. Tapi yang terpenting saya suka memakannya dalam bentuk sandwich, di atas sepotong roti hitam dengan bumbu.
Zucchini bergizi dan sayuran lezat. Ini berisi semua yang diperlukan untuk makan sehat vitamin dan unsur mikro. Karena rasanya, ia ditambahkan ke banyak hidangan: dari muffin hingga salad pedas. Kaviar labu dengan mayonaise akan membuat tubuh jenuh zat bermanfaat, yang sangat kurang di musim dingin.
Bagaimana cara memilih zucchini yang tepat untuk dipanen di musim dingin?
Zukini adalah sayuran serbaguna. Anda bisa menggorengnya, membuat salad, dan menyiapkannya untuk musim dingin.
Saat memilih buah untuk pengalengan di pasar, di toko, atau dari kebun, ingatlah tiga aturan:
- Ukuran. Zucchini yang berukuran besar cenderung lebih beraroma, teksturnya berdaging, dan memiliki biji yang lebih besar. Berikan preferensi pada buah-buahan yang lebih kecil. Panjang timun Jepang 13 – 17 cm – solusi sempurna. Meskipun sayurannya belum matang sepenuhnya, namun tetap cocok untuk pengalengan. Jika ada goresan atau kerusakan, sayuran tersebut tidak bisa disimpan lama.
- Warna. Zucchini bisa berwarna hijau, kuning, putih. Dari mewarnai kualitas rasa jangan berubah. Pilih zucchini yang warnanya lebih cerah dan kaya.
- Carilah zucchini yang ekornya berukuran 2 inci, karena lebih baik disimpan.
Zucchini muda dapat digunakan sepenuhnya untuk memasak. Buah yang matang harus dikupas dan dibuang bijinya.
Jika Anda tidak bisa langsung memasak zucchini, simpanlah di dalamnya kantong kertas di laci sayuran di lemari es tidak lebih dari satu minggu. Jangan simpan zucchini di dalamnya kantong plastik, mereka cepat rusak.
Resep kaviar labu kuning enak dengan mayonaise (hampir seperti di toko)
Ada banyak pilihan untuk mengalengkan zucchini. Hidangan favorit, terkenal dan tersebar luas adalah kaviar zucchini. Versi dengan pasta tomat dan mayones tidak diketahui semua orang. Opsi ini digunakan untuk pengalengan dan memasak instan sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama.
Dengan menambahkan mayones ke dalam resepnya, Anda mendapatkan kaviar yang lezat dan empuk.
Bahan untuk menyiapkan kaviar labu dengan mayones:
- bawang putih – 7 siung;
- timun Jepang – 1,5 kg;
- mayones – 125 gram;
- pasta atau saus tomat – 125 g;
- garam – 1 sendok teh;
- cabai merah giling – 1 sendok teh;
- gula – 70 gram;
- minyak bunga matahari – 50 ml;
- cuka - 2 sendok teh.
Kaviar labu dengan mayones untuk musim dingin adalah hidangan yang cukup umum yang sering disiapkan oleh ibu rumah tangga. Hidangan pembuka ini berbeda dari labu kalengan lainnya dalam hal teksturnya yang halus dan rasa yang unik. Terlepas dari kenyataan bahwa kaviar labu untuk musim dingin disiapkan dengan tambahan mayones, hidangan ini tetap cocok untuk orang yang sedang diet. Bagaimanapun, zucchini sangat enak sayuran sehat, yang bahkan setelahnya perawatan panas dapat mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.
Bagi sebagian orang, menyiapkan kaviar labu dengan mayones mungkin tampak terlalu merepotkan. Oleh karena itu, disarankan untuk mengetahui terlebih dahulu cara menyiapkannya dan resep apa saja yang bisa digunakan agar kaviar terasa seperti di toko.
Sterilisasi wadah
Sebelum mempelajari resep membuat kaviar, Anda perlu mengolah wadahnya. Ada beberapa cara dasar untuk mensterilkan stoples pengalengan.
Menggunakan gelombang mikro
Yang paling aman dan dengan cara yang sederhana mengolah wadah untuk pengawetan adalah aplikasinya oven microwave. Untuk mengolah stoples menggunakan cara ini, Anda perlu menambahkan sedikit air ke dasar setiap wadah. Kemudian beberapa kaleng dimasukkan ke dalam oven dan diolah di dalamnya selama beberapa menit dengan daya 750 watt.
Stoples yang sudah diolah dengan cara ini bisa langsung digunakan untuk mengawetkan kaviar.
Perawatan uap
Salah satu metode yang paling terbukti dalam menyiapkan wadah untuk pembungkus musim dingin adalah pengolahan uap. Keuntungan utama metode ini adalah dapat digunakan untuk memproses wadah dengan berbagai ukuran.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan panci kecil, yang harus diisi setengahnya dengan air. Di atas wajan Anda perlu meletakkan saringan tempat wadah akan ditempatkan. Stoples ditempatkan terbalik di atas saringan dan disterilkan. Wadah liter harus diproses selama 15 menit, dan wadah dua liter - 20 menit.
Resep klasik
Makan resep yang berbeda menyiapkan stok untuk musim dingin. Namun resep klasik Kaviar Zucchini dengan mayones dan pasta tomat paling populer di kalangan ibu rumah tangga. Kaviar Zucchini dengan mayones untuk musim dingin resep ini dibuat dari bahan-bahan berikut:
- tiga zucchini;
- 500 gram wortel;
- 400 gram bawang bombay;
- 400 gram mayones;
- lada hitam;
- 90 gram garam;
- 150 ml cuka;
- 100 gram gula;
- pasta tomat.
Kaviar Zucchini disiapkan untuk musim dingin dalam beberapa tahap. Pertama, Anda harus mulai menyiapkan sayuran dari mana hidangan pembuka akan disiapkan. Zucchini dicuci bersih, dikupas dan dipotong menjadi dua. Kemudian inti yang berisi bijinya dibuang. Hasilnya, semua irisan zucchini harus bebas ampas.
Setelah itu, bawang bombay dikupas dan dimasukkan bersama zucchini melalui penggiling daging. Campuran yang dihasilkan tercampur rata, ditaburi garam dan gula. Kemudian minyak sayur, mayones dan pasta tomat ditambahkan ke dalam wadah. Untuk membuat blanko ini, Anda dapat menggunakan pasta yang dibeli di toko dan pasta buatan sendiri.
Tempatkan campuran dalam panci kecil dan letakkan di atas api kecil. Durasi persiapan camilan tergantung pada jumlah zucchini yang ditambahkan. Rata-rata, kaviar labu dengan mayones harus dimasak sekitar dua jam. Selama memasak, hidangan harus diaduk secara berkala agar tidak gosong.
Sebelum mengeluarkan makanan pembuka dari kompor, Anda perlu menambahkan sedikit cuka ke dalamnya dan mencampurnya dengan kaviar. Setelah itu, pindahkan semua cairan dari wadah ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan simpan. Kemudian pengawetan didinginkan dan dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut.
Dengan bawang putih
Resep kaviar mungkin mengandung berbagai bahan. DI DALAM pada kasus ini hidangan akan disiapkan dengan mayones dan bawang putih. Untuk membuatnya, Anda juga membutuhkan produk-produk berikut:
- dua zucchini;
- 2 kg wortel;
- 300 gram saus tomat;
- tiga kepala bawang putih;
- 200 gram mayones;
- dua bawang;
- 100 gram garam;
- merica.
Mempersiapkan kaviar untuk musim dingin dengan mayones dimulai dengan menyiapkan produk yang digunakan. Pertama, Anda harus mulai menyiapkan zucchini. Mereka dapat dipotong menjadi dua bagian atau segera dipotong menjadi cincin. Setelah itu, Anda harus membuang ampas tempat bijinya berada.
Setelah Anda selesai dengan zucchini, Anda dapat melanjutkan ke bahan lainnya. Wortel, bersama dengan bawang bombay dan bawang putih, dicuci bersih dengan air dan dikupas. Kemudian semua produk matang dilewatkan melalui penggiling daging. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan blender sebagai pengganti penggiling daging.
Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci dan diaduk rata. Kemudian ditambahkan sedikit garam dan gula ke dalamnya. Cairan dididihkan, setelah itu ditambahkan saus, mayones, dan sedikit bawang putih. Semua ini harus direbus saus bawang putih setidaknya setengah jam.
Setelah menyiapkan kaviar, kaviar harus dimasukkan ke dalam stoples dan diawetkan. Wadah yang digulung harus dingin di ruangan dengan suhu kamar. Namun, mereka harus disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah di musim dingin.
Resep "Jilat jari Anda"
Beberapa ibu rumah tangga menyimpan kaviar untuk musim dingin, rasanya enak sekali. Jika Anda menggunakan resep kaviar labu sederhana ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- tiga zucchini kupas;
- 300 g pasta tomat atau tomat;
- satu bawang;
- 300 gram mayones;
- daun salam;
- 200 ml minyak;
- merica;
- 100 gram garam.
Memasak zucchini dengan mayones dan pasta tomat untuk musim dingin dimulai dengan persiapan awal bahan utama. Untuk membuat camilan, Anda perlu menggunakan sayuran terbaik. Oleh karena itu, disarankan untuk hanya menggunakan zucchini dan tomat matang.
Pertama, Anda harus mengupas bawang bombay dan zucchini dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Kemudian pasta dan mayones ditambahkan ke dalam campuran. Semua ini ditempatkan dalam panci dan diletakkan di atas kompor. Hidangan harus direbus selama satu jam, setelah itu beberapa bumbu ditambahkan ke dalamnya.
Selama memasak, semuanya harus diaduk secara berkala agar kaviar tidak menempel di dinding wajan. Total waktu memasak resep ini tidak boleh lebih dari dua jam. Ketika kaviar sudah benar-benar siap, kaviar harus dituangkan ke dalam stoples dan ditutup dengan tutup yang tertutup rapat.
Disimpan persiapan kalengan Harus berada di ruangan yang sejuk. Ruang bawah tanah, lemari es, dan bahkan balkon sangat ideal untuk ini.
Kesimpulan
Siapapun bisa membuat kaviar dari zucchini. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempelajari resep paling umum dan membaca ulasan dari orang-orang yang sebelumnya pernah terlibat dalam konservasi. Anda juga dapat menonton video yang menjelaskan secara detail proses persiapan benda kerja.
Selamat siang, para pembaca yang budiman!
Musim gugur itu bagus jumlah besar Sayuran Penghuni musim panas yang rajin selalu memiliki banyak zucchini. Zucchini yang sudah matang dapat disimpan untuk waktu yang lama, tetapi tidak setiap apartemen kota memiliki ruang untuk itu.
Wanita Rusia praktis; kami telah beradaptasi dengan membuat kaviar dari zucchini untuk musim dingin. Ada banyak resep kaviar yang beredar di kalangan ibu rumah tangga. Zucchini yang dipadukan dengan bumbu, bawang bombay, wortel, dan tomat memberikan cita rasa yang unik pada masakannya.
Resep terbaik untuk kaviar labu untuk musim dingin
Sebanyak ibu rumah tangga di tanah air, maka banyak pula resep yang bisa ditemukan. Setiap orang berusaha untuk menghadirkan sesuatu miliknya sendiri ke dalam proses memasak. panen musim dingin. Oleh karena itu, ada banyak resep, yang masing-masing memiliki kebaikan dengan caranya sendiri. Mari kita lihat yang terbaik dan gunakan.
Ada orang yang menambahkan mayones ke dalam semuanya, resep ini hanya untuk mereka. Selain mayones, pasta tomat juga diperlukan untuk menyiapkan dan meningkatkan rasa. Kaviar, yang diolah dengan cinta, rasanya tidak kalah dengan kaviar yang dibeli di toko, dan biasanya melebihi itu. Pastikan untuk mencoba resep ini.
Bahan-bahan:
- zucchini matang tanpa kulit - 2 kg;
- lobak bawang – 500 g;
- 250 g sebungkus mayones;
- 200 g toples pasta tomat;
- minyak sayur 5 sdm. aku atau 80ml;
- cuka meja 9% - 6 sdt;
- wortel, dicuci, dikupas – 1 buah, kurang lebih 200 g;
- gula – 1 sdm. l dengan seluncuran kecil;
- paprika – 1 sdt;
- garam –2 sdt;
- lada hitam giling - ½ sdt.
Persiapan:
Kami memulai proses dengan hidangan, menyiapkan: penggorengan untuk menggoreng sayuran, panci untuk memasak kaviar. Sebaiknya keduanya memiliki bagian bawah yang tebal. Sayuran akan matang (digoreng) secara merata, dan kualitas kaviar akan lebih tinggi.
Pertama, Anda perlu mengupas dan memarut wortel. Parutan besar bisa digunakan. Anda bisa langsung menggoreng wortel dengan api kecil. Pada saat ini, kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus, tuangkan ke dalam wajan bersama wortel dan didihkan selama 5 menit, atau lebih. Sayuran tidak boleh gosong saat digoreng.
Kupas zucchini dari kulitnya dan bagian dalamnya beserta bijinya. Potong menjadi kubus dengan ukuran berapa pun. Tuang ke dalam panci, tambahkan sedikit garam dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit. Setelah jus dari zucchini keluar, masukkan sayuran goreng ke dalam wajan, aduk dan biarkan mendidih selama 2 jam. Aduk sayuran secara berkala.
Setelah 1 jam 30 menit berlalu, tuang ke dalam loyang bahan cair: mentega, pasta, mayones. Setelah 20 menit, bumbu digunakan: cuka, merica, paprika. Setelah 2 jam kaviar sudah siap. Ambil blender, haluskan sayuran hingga empuk, rebus kembali dan angkat dari kompor.
Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah jadi dan disterilkan. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah direbus. Jika stoples tidak disimpan dalam lemari es dalam waktu lama, benda kerja mungkin tidak akan disterilkan.
Untuk penyimpanan jangka panjang sterilisasi diperlukan. Stoples kecil disterilkan selama 15 menit.
Setelah itu semua toples perlu digulung dan didinginkan. Kirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau di rak di lemari es.
Kaviar dengan pasta tomat melalui penggiling daging
Pasta tomat yang dipadukan dengan zucchini memberikan hidangan pembuka yang sudah jadi, sifat-sifat yang bermanfaat. Makan kaviar akan bermanfaat bagi kesehatan Anda.
Bahan-bahan:
- bawang bombay – 500 gram;
- timun Jepang – 1,5 kg;
- pasta tomat – 2 sdm. aku;
- bawang putih – 3 siung;
- wortel – 500 gram;
- minyak sayur – 6 sdm. aku;
- garam sedang tanpa bahan tambahan −1 sdm. aku;
- gula – 0,5 sdm. aku;
- cuka meja 9%;
- lada hitam giling − ⅓ sdt.
Persiapan:
Cuci, kupas dan siapkan sayuran dengan baik. Wortel harus diparut. Potong bawang dengan cara apa pun: kubus, sedotan, mana saja yang lebih nyaman. Kupas zucchini, buang bijinya dan potong-potong dengan ukuran berapa pun.
Semua sayuran perlu direbus. Rebus secara bergantian atau dalam dua panci sekaligus. Untuk mencegah sayuran: zucchini, wortel, bawang bombay gosong, tuangkan minyak (2 sdm) ke dalam wajan.
Waktu merebus zucchini adalah 15 menit. Zucchini menjadi lunak menjelang akhir. Lebih mudah menggoreng bawang bombay dan wortel secara terpisah. Jauh lebih cepat dan sayuran tidak gosong.
Anda bisa mencampurkan semua sayuran saat zucchini, bawang bombay, dan wortel sudah empuk. Untuk menggilingnya, Anda memerlukan penggiling daging. Itu bisa listrik atau manual. Jenisnya tidak masalah. Campuran yang dihancurkan harus dituangkan ke dalam panci.
Panci harus ditutup saat direbus. Tambahkan garam dan gula segera. Rebus sayuran setidaknya selama 20 menit. Jangan membuka tutup panci saat merebus. Aduk kaviar dengan spatula kayu saat memasak.
Tambahkan bawang putih, merica, pasta, dan cuka meja setelah 20 menit. Lanjutkan mengaduk dan merebus kaviar selama 20 menit lagi. Setelah itu, Anda perlu mengambil blender imersi dan memotong sayuran.
Kaviar hampir siap. Kembalikan panci ke kompor dan rebus campuran puree selama 20 menit, lalu tuang ke dalam stoples yang bersih dan steril.
Tutupi stoples dengan ban dan turunkan ke ruang bawah tanah. Kaviar yang disiapkan dengan cara ini disimpan di ruang bawah tanah selama sekitar satu tahun.
Untuk banyak penyakit gorengan dilarang. Kaviar makanan, diolah tanpa digoreng, cocok bahkan untuk orang sakit. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan penggiling daging jenis apa pun.
Bahan-bahan:
- lobak bawang – 500 g;
- gula – 3 sdm. aku;
- wortel – 1kg;
- timun Jepang – 3kg;
- minyak sayur 0,5 liter.
Persiapan:
Persiapan makanan disiapkan dengan cepat. Sebagian waktunya akan dihabiskan untuk menyiapkan sayuran. Mereka harus dicuci terlebih dahulu, dikeringkan dan dipotong-potong. Potongan yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam penggiling daging.
Tuang sayuran yang sudah dicincang dalam penggiling daging ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Gula, minyak bunga matahari, dan garam harus ditambahkan ke sayuran dan diaduk rata. Pertama, didihkan adonan sambil diaduk, lalu kecilkan daya, masak selama satu jam penuh.
Rebus kaviar lagi selama 20 menit, jangan lupa tambahkan pasta tomat ke dalam wajan. Rebus sayuran dengan itu setidaknya selama 20 menit. Saat benda kerja berada di atas kompor, Anda perlu menyiapkan stoples dan tutup yang bersih dan disterilkan. Tuang kaviar ke dalam stoples, tutup rapat dan simpan.
Resep ini bisa digunakan oleh mereka yang menyukai rasa kaviar yang dimasak secara industri, menurut Gost. Para ibu rumah tangga yang lebih tua menyatakan bahwa inilah rasa kaviar “Soviet” yang dibeli di toko. Komposisinya sederhana dan mudah diingat. Memasak menjadi lebih mudah.
Bahan-bahan:
- setengah bawang bombay besar atau satu bawang bombay berukuran sedang;
- wortel berukuran sedang - 1 buah;
- paprika kuning – 1 buah;
- zucchini sedang - 1 buah;
- minyak sayur;
- pasta tomat – 2 sdm. aku.
Persiapan:
Sayuran, kecuali wortel, perlu dikupas dan dipotong kecil-kecil. Wortel sebaiknya diparut di parutan kasar. Untuk merebus sayuran, sebaiknya ambil wajan berdiameter besar, tuang minyak bunga matahari ke dalamnya terlebih dahulu, lalu tuang sayuran cincang.
Campur semuanya dan didihkan setidaknya selama 20 menit. Tambahkan pasta tomat ke sayuran lunak sesuai norma dan aduk rata. Didihkan selama 15 menit lagi.
Anda memerlukan blender untuk memastikan kaviar dihasilkan sesuai standar Gost, yaitu homogen dan dihancurkan semaksimal mungkin.
Kaviar Zucchini, yang dibuat seperti kaviar yang dibeli di toko, disimpan di lemari es untuk waktu yang singkat. Dia mungkin lauk yang enak untuk hidangan utama atau isian sandwich pagi yang lezat.
Ketika ada segunung zucchini di dapur, setiap ibu rumah tangga memiliki pertanyaan yang masuk akal. Betapa mudah, cepat dan lezatnya membuat kaviar dari mereka. Karena sayurannya banyak, volume persiapannya akan besar, dan pemasakan hanya membutuhkan waktu 60 menit.
Bahan-bahan:
- zucchini tanpa kulit dan biji – 6 kg;
- wortel – 3 kg;
- bawang bombay – 1,5 kg;
- pasta tomat – 500ml;
- garam sedang tidak beryodium – 6 sdm;
- gula – 15 sdm. aku;
- minyak sayur – 3 sdm.
Persiapan:
Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencuci sayuran dengan air mengalir, mengupasnya, memotongnya, dan memarut wortelnya. Potong zucchini menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin. Ambil wajan berdinding tebal (besar) dan tuangkan semua sayuran ke dalamnya.
Rebus semuanya perlahan selama kurang lebih 40 menit.Agar sayuran cincang tidak gosong, tambahkan 1 sdm. air. Setelah 40 menit, lipat kembali sayur rebus dalam saringan. Ini diperlukan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Kembalikan sayuran dari saringan ke dalam wajan, haluskan dengan blender, lalu tambahkan ke dalam campuran sayuran:
- minyak
- Semacam spageti
- gula
Kaviar, meski tanpa cuka, akan disimpan dalam waktu lama. Minyak sayur akan berfungsi sebagai pengawet.
Sterilkan stoples untuk persiapan. Sebarkan kaviar dan gulung.
Resep sederhana ini untuk wanita yang sedang diet dan melakukan kebugaran. Persiapannya sangat mudah, dan yang terpenting, sangat cepat. Resepnya mengandung bawang putih, sehingga manfaat kesehatannya berlipat ganda. Kaviarnya ternyata cukup pedas karena kita masak dengan merica.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 1kg;
- tomat – 2 buah;
- paprika – 3 buah;
- bawang – 2 kepala;
- pasta tomat – 2 sdm. aku;
- bawang putih – 5 siung;
- minyak sayur – 3 sdm. aku;
- wortel – 2 buah;
- garam;
- lada hitam bubuk;
- dil.
Persiapan:
Memasak dalam slow cooker adalah suatu kesenangan. Tempatkan belanjaan Anda, pilih rutinitas, dan jalankan bisnis Anda. Oleh karena itu, resep kaviar dalam slow cooker tanpa mayones adalah salah satu resep yang paling mudah.
Pertama, potong dadu:
- wortel;
- timun Jepang;
- paprika.
Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan aduk. Tuang merica, adas kering, dan garam. Atur multicooker ke mode merebus. Waktu memasak 1 jam. Pada akhir jam ini, potong tomat, bawang putih dan tambahkan ke dalam massa sayuran.
Di multicooker, temukan dan atur mode "memasak", atur waktu memasak kaviar menjadi 1 jam. Setelah mematikan multicooker, keluarkan mangkuk dari dalamnya. Dinginkan isinya dan haluskan dengan blender. Tempatkan sediaan dalam stoples steril dan simpan.
Sterilisasi benda kerja memperpanjang masa pakai. Yuk coba siapkan resepnya tanpa sterilisasi. Seluruh triknya ada pada merebus sayuran secara bertahap. Kami membersihkan, mencuci, dan memotong sayuran seperti biasa. Kami akan mempertimbangkan jumlah sayuran untuk kaviar di bawah ini. KELUAR produk jadi tiga kaleng 0,5 liter.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 1,2 kg;
- bawang bombay – 300 gram;
- paprika – 150 gram;
- wortel – 300 gram;
- pasta tomat – 70 gram;
- bawang putih – 3 siung;
- cuka 9% - 4 sdm. (mencicipi);
- gula – 1,5 sdm. (mencicipi);
- garam;
- merica;
- minyak sayur.
Persiapan:
Anda membutuhkan panci berdiameter besar. Tuang minyak sayur ke bagian bawah. Saat minyak sedang memanas, potong bawang bombay menjadi kubus dan tuangkan ke dalam wadah memasak. Saat bawang bombay direbus selama 5 menit, potong wortel menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam panci.
Kami memotong lada dan mengirimkannya setelah wortel. Setelah 10 menit, Anda perlu mengeringkan zucchini. Pada saat ini perlu dikupas dan dipotong dadu. Sayuran bersama zucchini, garam dan merica perlu direbus selama 15 menit.
Berikutnya adalah pasta. Rebus kaviar selama 15 menit dan persiapannya hampir siap. Pindahkan panci dari kompor, tuangkan semua gula ke dalamnya, tambahkan kuantitas yang dibutuhkan cuka, aduk, didihkan selama 10 menit. Kemudian tuang adonan ke dalam stoples yang bersih dan steril.
Resep tanpa cuka
Resep ini sangat sederhana dan cocok untuk penderita sakit perut karena dibuat tanpa cuka.
Bahan-bahan:
- timun Jepang (2kg);
- wortel (1kg);
- paprika (1 kg);
- tomat (1kg);
- bawang putih – 3 kepala;
- garam (1 sdm);
- gula (2 sdm);
- lada hitam bubuk;
- minyak sayur.
Outputnya minimal harus lima kaleng 0,5 liter.
Proses memasak:
Kami memulai proses pembuatan kaviar dengan mengolah zucchini. Pertama, Anda perlu membuang kulit dan bijinya, memotong daging buah menjadi kubus, menggilingnya dalam penggiling daging dan memasukkannya ke dalam saringan. Potong juga bawang bombay yang sudah dikupas dalam penggiling daging.
Sementara itu, panaskan wajan, tambahkan minyak, masukkan semua bawang bombay dan mulailah menggoreng. Potong lada menjadi kubus, goreng, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan lemak. Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, cincang halus dan tambahkan ke sayuran.
Tempatkan sayuran dalam panci. Tuang dalam 0,5 sdm. minyak dan didihkan selama satu jam. Kemudian tambahkan semua bumbu kecuali bawang putih, aduk dan biarkan mendidih selama setengah jam. Tambahkan bawang putih, lalu rebus kaviar selama 30 menit lagi. Aduk campuran sepanjang waktu.
Simpan sediaan dalam stoples steril di lemari es.
Untuk penyimpanan jangka panjang, Anda bisa menyiapkan sediaan dengan cuka menggunakan resep khusus ini. Pada akhirnya tambahkan esensi cuka 0,5 sdt
Kaviar yang menjilat jari
Dengan mengikuti resep inilah Anda dapat dengan mudah menyiapkan makanan empuk, kaviar yang lezat. Dia akan terlihat cantik, kuning, anggun. Dan rasanya selalu luar biasa.
Bahan-bahan:
- 1,5 kg zucchini;
- 750 gram wortel;
- 400 gram bawang bombay;
- 1,5 sdm. l pasta tomat;
- 150 ml minyak sayur;
- 3,5 sdm. aku gula;
- 1,5 sdm. aku garam;
- 0,5 sdt merica;
- 0,5 sdm air.
Proses memasak:
Kami membersihkan sayuran dan mencucinya sampai bersih. Potong zucchini dan bawang bombay menjadi kubus. Tiga wortel di parutan. Kami menaruh panci di atas api, panaskan, tuangkan air ke dalamnya, tuangkan sayuran ke dalamnya. Sejak mendidih, masak dengan api kecil selama 40 menit. Untuk mengalirkan kelebihan cairan, massa sayuran harus ditiriskan dalam saringan.
Saat cairan sudah habis, kembalikan sayuran ke dalam panci. Tuang semua bumbu ke dalamnya dan terus didihkan kaviar selama 15 menit sambil terus diaduk. Setelah itu, masukkan benda kerja ke dalam stoples yang telah disiram air mendidih terlebih dahulu dan dipanaskan dalam microwave. Gulung stoples dan letakkan di bawah “mantel bulu” selama sehari. Stoples yang didinginkan dapat ditempatkan di ruang bawah tanah atau dimasukkan ke dalam lemari es.
Kaviar labu lezat, cita rasa masa kecil - video
Dari jumlah besar resep, Anda bisa memilih salah satu, memasak enak dan benda kerja yang berguna untuk musim dingin. Kaviar yang disiapkan sesuai dengan semua aturan akan disimpan untuk waktu yang lama dan mempertahankan rasanya hingga musim semi. Stoples dengan isi yang lezat akan berguna saat ada tamu di depan pintu atau Anda terlalu malas untuk memasak.
Memuat...