Kaviar terong adalah salah satu yang paling enak dan camilan sehat. Pencinta makanan menyukainya karena rasa dan aromanya yang unik; ahli gizi menghormati kaviar terong kandungan kalori rendah Dan konten tinggi potasium dan serat, yang merangsang keterampilan motorik saluran usus.
Makan terong membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, menormalkan metabolisme air-garam dan lipid dalam tubuh serta meningkatkan fungsi otot jantung.
Kaviar terong - prinsip umum dan metode persiapan
Proporsi sayuran untuk menyiapkan kaviar terong bisa berubah-ubah, tergantung selera. Saat memilihnya, Anda harus ingat bahwa dengan bantuan bawang bombay, paprika, dan wortel, kaviar bisa dibuat lebih manis; tomat memberinya keasaman. Saat menyiapkan kaviar terong, beratnya tidak boleh kurang dari berat semua produk lainnya. Artinya, untuk 1 kg terong untuk kaviar sebaiknya mengonsumsi tidak lebih dari 1 kg sayuran lainnya.
Kaviar terong - persiapan makanan
Kaviar yang kita bicarakan hari ini dibuat terutama dari:
- terong;
- wortel;
- bawang bombai;
- tomat;
- bawang putih;
- paprika;
- minyak bunga matahari;
- garam.
Bumbu dan bumbu lainnya ditambahkan sesuai selera.
Sebelum digunakan untuk menyiapkan kaviar, semua sayuran harus dicuci dan dicincang seperti yang ditentukan dalam resep. Biasanya untuk kaviar terong, sayuran dipotong dadu. Tentu saja, Anda dapat menggunakan alat canggih seperti penggiling daging atau blender untuk menyiapkannya, tetapi para ahli mengatakan bahwa rasa kaviar akan sangat berbeda.
Saat menyiapkan produk, penting untuk memilih terong yang enak- mereka harus dewasa, berkulit gelap, dan memiliki kulit berkilau.
Terong Kaviar - resep terbaik
Resep 1: Kaviar terong untuk pengalengan
Apa yang lebih baik dari sebotol kaviar terong harum yang dibuka di musim dingin? Ketika sebelum musim semi hijau dan baru panen musim gugur masih jauh lagi, pengawetan seperti itu adalah anugerah yang nyata, dan bisa cocok di meja mana pun, menggugah selera dengan keindahannya penampilan dan aroma yang lezat.
Bahan-bahan:
10 terong ukuran sedang;
5 wortel;
5 bawang;
5 paprika manis;
1 kg tomat;
minyak sayur;
garam dan rempah-rempah secukupnya.
Metode memasak:
1. Potong terong menjadi kubus dan taburi garam secukupnya, diamkan setidaknya selama setengah jam agar rasa pahitnya keluar bersama sarinya.
2. Bilas terong dengan air mengalir.
3. Kemudian potong bawang bombay, paprika, tomat menjadi kubus, parut wortel.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang bombay hingga transparan; kemudian tambahkan wortel dengan paprika, tomat dan terong dan masak semua sayuran selama sekitar setengah jam sambil terus diaduk. Di akhir perebusan, bumbui kaviar dengan garam dan hitam merica bubuk.
Tempatkan kaviar terong yang sudah jadi ke dalam stoples, sterilkan selama sekitar setengah jam dan gulung.
Resep 2: Kaviar terong dari terong yang dipanggang dalam oven
Kaviar ini rasanya luar biasa dan sangat enak hidangan sehat. Resepnya tidak rumit, dan hidangan ini bisa disantap panas dan dingin.
Bahan-bahan:
1,2 kg terong;
3 tomat besar;
3 paprika besar;
2 siung bawang putih;
2 sdt. cuka;
garam secukupnya;
Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan.
Metode memasak:
1. Panggang terong yang sudah dicuci bersih dalam oven di atas loyang (sebelumnya tusuk dengan pisau di beberapa tempat agar tidak pecah). Agar sayuran tidak gosong saat dipanggang, sebaiknya dibalik secara berkala. Untuk memastikan terong sudah siap, Anda perlu menusuknya dengan pisau, yang dapat dimasukkan dengan bebas ke dalam terong yang sudah jadi. Kami memanggang paprika bersama dengan terong, namun sebaiknya keluarkan dari oven lebih awal, setelah sekitar 15 menit.Tempatkan terong yang sudah jadi ke dalam mangkuk hingga dingin, dan paprika di dalam kantong plastik, agar lebih mudah menghilangkan kulitnya.
2. Kupas kulit tomat (Anda cukup memotongnya dengan pisau tajam), keluarkan kulit terong dengan hati-hati dan potong dadu.
3. Setelah paprika dikupas dan dikupas, kami juga memotongnya menjadi kubus.
4. Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk, beri garam, tambahkan cuka dengan bawang putih cincang dan minyak bunga matahari (sekitar 6 sdm). Jika tomatnya asam, maka Anda perlu mengurangi cuka, 0,5 sdt sudah cukup, dan dalam hal ini Anda bisa menambahkan jumlah gula yang sama.
5. Setelah kaviar disiapkan, masukkan ke dalam lemari es selama dua hingga tiga jam agar meresap.
Resep 3: Kaviar terong dengan jamur
Bahkan pecinta kuliner yang paling teliti pun akan menghargai hidangan ini, karena kombinasi terong dan jamur benar-benar memberikannya rasa istimewa. Kaviar enak dingin dan panas.
Bahan-bahan:
3 terong besar;
5 tomat sedang;
2 wortel;
10 champignon besar;
1 besar paprika;
10 siung bawang putih;
bumbu, bumbu dan garam secukupnya;
minyak bunga matahari.
Metode memasak:
1. Potong terong menjadi dua memanjang, potong paprika menjadi 4 bagian, lalu letakkan terong dengan paprika di atas loyang yang sudah diolesi minyak bunga matahari, letakkan 5 siung bawang putih di atasnya.
2. Panggang sayuran yang sudah disiapkan dalam oven selama kurang lebih 25 menit.
3. Kali ini, potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar dan goreng dengan minyak bunga matahari.
4. Didihkan air dalam panci dan masukkan tomat ke dalamnya satu per satu, tahan selama sekitar 2 menit agar kulitnya mudah dikupas nanti.
5. Setelah tomat dikupas, potong dadu kecil dan tambahkan bawang goreng dan wortel.
6. Potong jamur menjadi kubus dan goreng secara terpisah dengan minyak bunga matahari.
7. Keluarkan terong panggang, bawang putih, dan paprika dari oven dan biarkan dingin.
8. Masukkan bawang bombay, wortel, tomat dan jamur yang sudah kita goreng ke dalam panci, panaskan dengan api kecil dan biarkan mendidih selama 5-7 menit sambil diaduk sesekali agar sayuran tidak gosong.
9. Kupas paprika dan terong lalu potong dagingnya menjadi kubus, potong bawang putih dan tambahkan semuanya ke dalam sayuran yang direbus di dalam wajan.
10. Setelah isi panci tercampur, tambahkan garam dan masak terus selama kurang lebih 20 menit, jangan lupa diaduk.
11. Tambahkan bumbu, bumbu dan beberapa sendok makan gula ke dalam kaviar, aduk kembali dan didihkan selama 2-3 menit, setelah itu siap.
Agar terong tidak menjadi pahit, Anda perlu memotongnya menjadi kubus dan menambahkan garam dan membiarkannya selama sekitar setengah jam untuk mengeluarkan cairan, yang harus ditiriskan. Perlu Anda ketahui bahwa sumber rasa pahitnya adalah biji terong. Oleh karena itu, terong muda yang tidak berbiji tidak terasa pahit dan bisa langsung dimasak.
Semua bahan untuk kaviar terong harus lokal dan musiman (hanya dalam hal ini bahan tersebut akan memiliki aroma yang kaya yang akan membantu menciptakan hidangan yang benar-benar lezat).
Saat menyiapkan produk untuk membuat kaviar terong, sebaiknya terong tidak dicincang halus agar rasanya tidak hilang pada kaviar yang sudah jadi dan tidak menghilangkan rasa uniknya.
Kaviar ini bahkan bisa disiapkan dengan sebagian kecil minyak, karena semua sayuran mengeluarkan sarinya, yang cukup untuk merebusnya. Hal ini akan diapresiasi oleh mereka yang menganggap penting masalah kandungan kalori makanan. Jelas dari sayuran rebus hasilnya adalah kaviar yang “lebih ringan”. Namun sayuran yang digoreng dengan minyak dalam jumlah besar menghasilkan produk yang lebih banyak rasa yang kaya dan bau.
Koki berpengalaman Konon jika terong untuk kaviar dipanggang atau diasapi langsung di atas kompor gas, kaviar terong akan mendapatkan rasa dan aroma yang benar-benar unik.
Mungkin kita masing-masing pernah menonton film “Ivan Vasilyevich Mengubah Profesinya” lebih dari satu kali. Ingat bagaimana mulut Fyodor berair saat menyebut kaviar terong? Memang jajanan ini akan menyenangkan semua orang. Dan sebagainya musim panas sedang berjalan lancar, dan semua sayuran dapat ditemukan di kebun Anda. Mari kita cari tahu cara menyiapkan kaviar terong paling enak.
Kaviar terong luar negeri: rahasia memasak
Mengapa kaviar terong dalam film Soviet dianggap di luar negeri masih belum jelas bagi banyak orang. Tapi justru sejak zaman itu Rusia Tsar juru masak mulai menyiapkan hidangan sayur. Ibu rumah tangga pemula seringkali tertarik dengan cara mengolah kaviar terong. Faktanya, prosesnya sangat sederhana sehingga Anda bahkan tidak perlu mengeluarkan uang sejumlah besar waktu.
Ngomong-ngomong, apakah kamu ingin menikmatinya di musim dingin juga? hidangan sayur? Pertahankan kaviar. Dan perasaan musim panas tidak akan meninggalkan Anda sepanjang tahun. Hari ini kami mengungkap rahasianya dan mempelajari cara menyiapkan kaviar terong dengan benar. Resep dari kategori cepat dan enak sangat bervariasi sehingga tidak mungkin untuk mencantumkan semuanya, namun ada resep klasik yang selalu dijunjung tinggi di kalangan chef berpengalaman.
Sebelum menjelaskan resep membuat kaviar terong, mari kita perhatikan beberapa tips bermanfaatnya:
- Buah terong muda praktis tidak mengandung biji sehingga menimbulkan rasa pahit, sehingga Anda bisa mulai mengolahnya tanpa pengolahan terlebih dahulu.
- Terong yang sudah tua cenderung pahit. Untuk menghilangkan rasa pahit ini, beri garam pada terong cincang dengan hati-hati dan biarkan dalam bentuk ini selama 30-40 menit. Selama waktu ini, rasa pahitnya akan hilang bersama dengan sisa jus, yang selanjutnya harus ditiriskan. Kami tidak membutuhkannya.
- Secara tradisional, untuk kaviar terong, semua sayuran dipotong dadu. Kemajuan tidak berhenti, dan Anda dapat menggunakan pengolah makanan, penggiling daging, atau blender.
- Rasa terong dilengkapi dengan wortel, Bawang, manis paprika, tomat segar.
- Apakah Anda ingin mendiversifikasi rasa kaviar? Tambahkan beberapa zucchini cincang. Ini akan menjadi sangat enak.
- Kaviar ala Odessa dibuat secara eksklusif dari terong, bawang bombay, dan tomat.
- Kaviar yang diolah menurut resep ini sangat menyukai garam.
- Jika Anda memasak kaviar dengan gaya Odessa, maka perawatan panas Hanya terong yang dimasukkan, dan sayuran lainnya ditambahkan mentah.
- Resep klasik kaviar terong melibatkan merebus semua sayuran sampai matang kesiapan penuh. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan minyak bunga matahari olahan.
- Pantau dengan cermat jumlah kalori yang Anda makan, batasi proporsi minyak, karena sayuran akan mengeluarkan sarinya selama proses perebusan.
- Apakah Anda ingin membuat hidangan jenuh? aroma yang unik? Tuang sedikit minyak lagi dan tambahkan juga bawang putih cincang.
- Kaviar terong bisa disajikan panas atau dingin.
- Kaviar dari terong panggang. Sayurannya dipanggang terlebih dahulu di oven atau di atas panggangan, lalu dicincang dan direbus dengan bahan lainnya.
- Jika Anda tidak memilikinya tomat segar, gunakan tempel atau jus alami. Anda juga bisa mengambil tomat kalengan dalam jusnya sendiri.
Camilan luar negeri di meja Anda
Saat kami menyebut kaviar terong, kami selalu mengutip ungkapan Fedor dari film Soviet tersebut di atas. Tepatnya ini jajanan luar negeri Kami akan memasak hari ini. Hidangan ini sangat cocok dengan pola makan kita masing-masing. Bahkan meja diet Anda dapat mendiversifikasi ini camilan sayur, asal jangan lupa kurangi jumlah minyaknya. Omong-omong, minyak bunga matahari bisa diganti dengan minyak zaitun olahan.
Kombinasi bumbu klasik tetaplah campuran paprika. Jika Anda suka pedas dan hidangan gurih, tambahkan lebih banyak cabai merah atau bumbu lain yang menonjolkan rasa sayuran.
Menggabungkan:
- 5 buah. terong berukuran sedang;
- 1 buah. Bawang;
- 2 buah. tomat segar;
- 2-3 buah. siung bawang putih;
- 2 wortel;
- garam dan bumbu secukupnya;
- 100 ml minyak bunga matahari olahan.
Persiapan:
Pada artikel ini Anda akan belajar cara menyiapkan kaviar terong paling enak untuk musim dingin dan menemukan resep paling enak: klasik, dengan wortel, dengan merica, resepnya sangat menarik.
Kaviar terong - resep untuk musim dingin
Dari artikel ini Anda akan belajar:
Kaviar terong yang menjilat jari untuk musim dingin
Bahan-bahan:
1kg. terong
300 gram wortel
500 gram tomat
500 gr paprika hijau
200 gram bawang bombay
100ml. minyak sayur
Persiapan:
- Cuci terong lalu potong memanjang menjadi 4 bagian. Taburi dengan garam dan biarkan selama 15-20 menit. Saat sarinya sudah keluar, peras dan bilas sayuran.
- Cuci lada, buang bijinya, potong menjadi dua. Kupas wortel dan potong memanjang menjadi 4 bagian. Masukkan terong, paprika, dan wortel melalui penggiling daging.
- Cuci tomat, potong menjadi dua dan haluskan dalam penggiling daging. Kupas dan cincang halus bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Campur semua sayuran dan didihkan selama setengah jam.
- Tuang kaviar panas ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10-15 menit. Gulung stoples, balikkan dan bungkus selama sehari.
Kaviar terong “klasik”
Bahan-bahan:
- 5kg. terong
- 5kg. tomat
- 1,5kg. wortel
- 2,5kg. paprika
- 1kg. Lukas
- Garam secukupnya
Persiapan:
- Kupas terong dan wortel, buang bijinya dari paprika. Giling semuanya dalam penggiling daging. Tambahkan garam.
- Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng. Bersihkan tomat. Campur semua sayuran dan didihkan selama 30-40 menit.
- Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan sterilkan pada suhu 100 °C selama 10 menit. Tutup stoples dan dinginkan.
Kaviar terong ala Ukraina
Bahan-bahan:
- 2,5kg. terong segar
- 2kg. Bawang
- 3kg. tomat merah
- 500 gram wortel
- 500 gr cabai merah manis
- 20-30 g adas dan
- 0,5 buah cabai merah pahit
- 100-120 gram garam
- 50-60 gram gula pasir
- 800 gram minyak bunga matahari
- 20-40 g cuka 5%.
Persiapan:
- Cuci terong dengan sikat, potong batangnya, jangan dibuang kulitnya. Kupas dan bilas bawang bombay dan wortel. Cuci paprika, tomat, dan rempah-rempah.
- Potong terong menjadi kubus, bawang bombay menjadi irisan, wortel dan paprika menjadi irisan, sayuran menjadi irisan, tomat menjadi irisan.
- Goreng sayuran dalam minyak, tambahkan dengan urutan sebagai berikut: bawang bombay, wortel, terong, paprika, tomat. Tambahkan garam, gula, cabai cincang halus.
- Masak campuran, aduk, tambahkan bumbu dan cuka selama 20-25 menit, masukkan ke dalam stoples dan sterilkan selama 50 menit pada suhu 100 °C.
Kaviar terong dan wortel - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- 1kg. terong
- 160 gram tomat
- 200 gram wortel
- 200 gram bawang bombay
- 100 gram minyak sayur
- 120 gram peterseli
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Gula untuk dicicip
Persiapan:
- Cuci terong, kupas, potong besar, campur dan biarkan selama 30 menit.
- Peras jusnya dengan tangan Anda. Masukkan terong ke dalam panci, bumbui dengan minyak sayur dan, aduk, masak hingga lunak.
- Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan, parut wortel di parutan kasar, tambahkan merica dan peterseli, campur dan goreng. Tambahkan sayuran ke terong.
- Cuci tomat, rebus dengan air mendidih, kupas dan biarkan mendidih. Tambahkan ke sayuran, aduk. Tambahkan garam, merica, dan gula, didihkan selama 5-10 menit.
- Masukkan ke dalam stoples, sterilkan selama 30-40 menit, gulung dan dinginkan.
Kaviar terong dan paprika
Bahan-bahan:
- 3 kg terong,
- masing-masing 1 kg paprika dan wortel,
- 15 kg tomat merah,
- 750 gram bawang bombay,
- 0,5 liter minyak sayur,
- garam, gula, cabai merah - secukupnya.
Persiapan:
Masukkan terong, wortel, dan paprika (secara terpisah) melalui penggiling daging, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan potong tomat menjadi irisan.
Goreng semua sayuran (secara terpisah). Kemudian gabungkan dan biarkan mendidih selama 40 menit. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Kaviar terong dengan apel untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Untuk 1 kg terong
- 200 gram apel,
- 2 sdm. aku. minyak sayur,
- 1,5 sdm. aku. cuka,
- 2 bawang bombay,
- 1 sendok teh. aku. Sahara,
- garam dan merica - secukupnya.
Persiapan:
- Panggang terong dalam oven, buang kulitnya, goreng sebentar dengan minyak sayur dan dinginkan.
- Cincang halus dan tumis separuh bawang bombay, lalu parut separuh lainnya.
- Campur terong dan bawang bombay yang sudah disiapkan, tambahkan parutan apel kupas, gula pasir, garam, merica, cuka dan minyak sayur.
Kaviar terong untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Untuk 600 gr terong
- 3-4 bawang bombay dan tomat,
- 4 sdm. aku. minyak sayur,
- 1 sendok teh. aku. cuka,
- sayuran hijau, garam, merica secukupnya (Anda bisa menambahkan 2-3 siung bawang putih, haluskan dengan garam),
- 2-3 paprika panggang atau goreng,
- 1 sendok teh. biji kenari panggang dan cincang.
Persiapan:
- Rebus terong (lebih baik dipanggang), kupas, cincang daging buahnya atau cincang halus.
- Tambahkan bubur yang sudah digoreng sebentar tomat matang atau pasta tomat dan bawang bombay digoreng dengan minyak sayur.
- Tambahkan garam, merica, bumbui dengan minyak sayur dan cuka, aduk semuanya hingga rata, letakkan di piring dan taburi dengan bumbu.
- Dapat disimpan di lemari es di piring berenamel tanpa ditutup dengan penutup.
Kaviar terong untuk musim dingin - video - resep
Siap-siap kaviar yang lezat dari terong sesuai resep kami dan selamat makan!
Saya dapat mengatakan bahwa saya adalah penggemar lama terong. Bahkan pada saat kekurangan, kami mencoba mendatangkan mereka dari selatan dan menyiapkan makanan yang berbeda hidangan lezat. Namun siapa sangka orang akan menghasilkan begitu banyak hidangan dari mereka!
Selain rasanya yang asli, sayuran yang luar biasa ini juga menyehatkan. Bagaimanapun, ia mengandung banyak potasium, antioksidan, serat dan vitamin B. Dan kalorinya sangat sedikit. Jadi jangan ragu untuk menyiapkan berbagai makanan lezat dari yang kecil berwarna biru (begitu sebutan akrabnya oleh masyarakat) dan buat...
Kaviar mungkin bangga dengan popularitas hidangan yang terbuat dari sayuran ini. Dan ada banyak sekali resepnya, tapi hari ini saya ingin menawarkan 9 resep lezat kaviar terong sehingga Anda dapat menemukan sendiri yang paling cocok.
Saya juga merekomendasikan membuat kaviar lezat dari zucchini, dan Anda dapat menemukan resep dari nyonya rumah yang luar biasa Alina di tautan ini: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html
Apakah kamu suka pedas? Maka perhatikan resep ini, tapi Anda bisa menyesuaikan kepedasannya berdasarkan kuantitas merica. Misalnya saya suka pedas, jadi saya masukkan cabai ke dalam kaviar yang berbiji dan sedikit lebih banyak dari yang di resep. Hidangan pembuka ini bisa diolesi roti, disajikan sebagai hidangan dingin, atau bahkan lezat dengan kentang! Jangan malas, bersiaplah.
Bahan-bahan:
- terong – 1kg
- bawang bombai- 400 gram.
- tomat - 300 gram.
- bawang putih - 4-5 siung
- cabai - 0,5 - 1 pc.
- garam - 1 sdt.
- gula - 2 sdt.
- ketumbar - 1/2 sdt.
- cuka 9% - 2 sdt.
- minyak sayur - 100ml.
Saya lebih suka resep kaviar yang setiap sayurannya digoreng secara terpisah. Itu yang akan kami lakukan, potong saja dulu.
Buang kulit terong. Ini tidak perlu. Saya akui, saya sering memasak dengan kulitnya. Dan potong sayuran menjadi kubus.
Karena kami memotong sayuran menjadi beberapa bagian untuk persiapan kami, disarankan untuk mengupas tomat. Untuk melakukan ini, buat tanda silang di atas tomat dan rebus dengan air mendidih. Lalu kita masukkan tomatnya air dingin. Kulitnya dapat dihilangkan dengan sangat mudah setelah perawatan spa tersebut. Setelah itu, potong tomat menjadi potongan kecil.
Jika Anda lebih suka menggiling sayuran dalam blender untuk kaviar, maka tomat tidak perlu dikupas.
Haluskan bawang bombay, bawang putih dan cabai. Karena saya pecinta masakan pedas, saya memberanikan diri menambahkan 2 buah paprika, bahkan biji-bijian.
Opsional, jika Anda terlalu takut hidangan pedas, buang biji cabainya.
Untuk memberikan kaviar yang istimewa rasa yang lembut, ayo goreng sayurannya. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan goreng bawang putih sebentar (hanya beberapa menit). Tambahkan bawang bombay di sana dan biarkan warnanya transparan.
Tambahkan terong ke dalam wajan, aduk semua sayuran dan goreng dengan api kecil hingga lunak (15 menit).
Nah, sekarang giliran tomat dan cabai. Baunya luar biasa!
Tambahkan garam, gula, dan ketumbar. Rebus semua keindahan ini selama 20-30 menit dengan api kecil.
Dalam waktu setengah jam sayuran akan terlihat cantik warna emas, akan turun.
Dan beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Biarkan seluruh massa mendidih, dan Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Setelah itu kita tutup toples dengan tutup yang sudah direbus, balikkan, tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan sampai benar-benar dingin.
Resep sederhana kaviar terong dalam blender
Resep ini sedikit berbeda dari yang pertama berkat wortel dan paprika. Dan setelah masak, semua sayuran akan kita haluskan menggunakan blender. Kita akan mendapatkan kaviar yang lezat dengan konsistensi yang lembut.
Bahan-bahan:
- terong – 1kg
- tomat - 500 gram.
- wortel - 300 gram.
- bawang - 3 buah.
- paprika - 3 buah.
- bawang putih - 2 kepala
- garam - 1 sdm. aku.
- Merica untuk rasa
- minyak sayur - 100 ml
Anda perlu menyiapkan stoples terlebih dahulu - cuci dengan soda dan sterilkan beserta tutupnya.
Saya juga membuang kulit terong di resep ini. Potong menjadi kubus. Kami membersihkan wortel dan bawang bombay dan juga memotongnya menjadi kubus. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng sebentar, atau lebih tepatnya didihkan selama 5-7 menit.
Tambahkan terong ke sayuran ini, campur dan masak lagi selama 10 menit.
Selama ini, kami akan menyiapkan isian tomat, bulu, dan bawang putih. Giling semuanya menggunakan blender, ini cara paling nyaman.
Jika Anda lebih suka memotong sayuran dengan cara lama menggunakan penggiling daging - mengapa tidak?
Anda tidak perlu membuang kulit tomat; tomat akan dicincang halus. Paprika manis hanya perlu dikeluarkan dari bijinya, dipotong-potong dan juga dikirim ke blender.
Untuk rasa pedasnya tentu saja tambahkan bawang putih. Kami juga akan membersihkannya dan menggilingnya dengan blender.
Campur semua bahan yang dihancurkan, Anda mendapatkan bubur setengah cair. Kami menuangkannya ke dalam penggorengan di atas sayuran.
Aduk seluruh adonan yang berdeguk ini, lalu tambahkan garam dan merica.
Jika tomatnya kurang berair dan massanya kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang.
Tutupi sayuran dengan penutup dan didihkan selama sekitar 40 menit dengan api kecil. Jangan lupa diaduk secara berkala agar bagian bawah tidak gosong.
Saya juga lebih suka menaruhnya sedikit dulu sedikit garam dari pada resep, lalu tambahkan sesuai selera.
Tapi itu belum semuanya. Kami ingin massa homogen. Oleh karena itu, biarkan sayuran agak dingin, lalu haluskan kembali kaviar yang sudah jadi dengan blender.
Prinsipnya kaviar siap dikonsumsi. Tetapi jika Anda menyiapkannya untuk musim dingin, didihkan seluruh massa dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Yang tersisa hanyalah mengencangkannya tutup logam dan menunggu musim dingin (meskipun saya akui itu tidak selalu berlangsung hingga musim dingin).
Kaviar yang luar biasa dengan terong panggang ala Odessa
Dalam resep ini, terong dipanggang dalam oven hingga empuk. Metode persiapan inilah yang memberikan rasa istimewa pada kaviar. Jika Anda ingin menyiapkan yang kecil berwarna biru (sebutan terong dalam video ini) sesuai resep ini untuk musim dingin, masukkan sediaan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan atau rebus stoples bersama dengan sediaan selama 10 menit dan tutup dengan tutup logam.
Memasak kaviar terong dengan tomat tanpa sterilisasi
Terong cocok dengan banyak sayuran - tomat, wortel, bawang bombay. Masing-masing dari mereka memainkan nada khusus dalam paduan suara ini. Tomat menambah rasa juiciness dan asam pada hidangan yang sudah jadi, sedangkan wortel menambah kelembutan dan rasa manis, dan bawang bombay menambah rasa pedas. Resep ini mengandung semua sayuran ini, yang berarti dijamin aromanya terjamin.
Bahan-bahan:
- terong - 3kg.
- tomat - 2kg.
- wortel - 1kg.
- paprika - 1kg.
- bawang - 1kg.
- bawang putih - 2 kepala
- garam - 2-3 sdm. aku.
- gula - 1 sdm. aku.
- cuka 9% - 100 ml.
- air - 250 ml.
- Merica untuk rasa
- minyak sayur - 300 ml.
Seperti yang Anda lihat, kaviarnya akan terasa kaya.
Mari kita mulai dengan wortel. Mari kita berterima kasih padanya wortel korea, dan jika tidak ada, maka di parutan kasar. Dan kita akan langsung menggorengnya di penggorengan, setelah dituang minyak sayur ke atasnya.
Sekarang kita perlu mengupas tomatnya. Ini masalah sederhana - tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu kulitnya dihilangkan dengan sangat mudah. Potong tomat menjadi kubus.
Biasanya, tomat mengeluarkan jus saat diiris, jadi peras sedikit tomat dan tuangkan jus ke dalam wajan bersama sayuran.
Goreng tomat dalam minyak sayur dalam wajan terpisah selama 5 menit dan tambahkan wortel.
Potong bawang menjadi setengah cincin. Kalau suka lebih kecil, potong dadu, itu masalah selera. Dan setelah itu, bawang bombay juga kita masukkan ke dalam penggorengan bersama wortel. Aromanya sudah ada di dapur!
Buang kulit terong dan potong dagingnya menjadi kubus kecil. Kami juga menggorengnya secara terpisah dalam minyak sayur dalam wajan selama sekitar 5 menit dan mengirimkannya ke sayuran.
Potong paprika dan letakkan di penggorengan utama bersama sayuran mentah. Setelah itu, tambahkan garam dan gula, lalu aduk. Tambahkan merica sesuai selera, atau bisa tanpa merica, tetap enak.
Dan sekarang langkah terakhir tuangkan 250 ml air dingin.
Didihkan kaviar, kecilkan api, tutup dan masak hingga empuk (sekitar 30-40 menit), aduk sesekali. Kami menentukan kesiapan dari kelembutan sayuran. Dan tentunya kita mencicipinya, mungkin perlu ditambahkan sedikit garam.
Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan balikkan.
Makanan pembuka terong dan zucchini - menyiapkan kaviar melalui penggiling daging
Dilihat dari banyaknya resep, beberapa sayuran yang paling populer adalah zucchini dan terong. Mereka sangat cocok satu sama lain rasa asli Yang berwarna biru semakin terasa jika dipadukan dengan zucchini yang rasanya netral. Di salah satu postingan saya sebelumnya, saya memposting resep yang sangat enak, dan sekarang saya akan memperkenalkan Anda pada resep hebat lainnya.
Bahan-bahan:
- terong - 1,5 kg.
- timun Jepang - 1kg.
- tomat - 600-700 gr.
- paprika - 5 buah.
- cabai - 2 buah.
- bawang putih - 3 kepala
- garam - 2-3 sdm. aku.
- gula - 3 sdm. aku.
- cuka 9% - 20 ml.
- minyak sayur - 250ml.
Dalam banyak resep kaviar sayuran atau adjika, saya pakai blender, karena lebih mudah dan cepat. Tapi tetap saja, saya sampai pada kesimpulan bahwa blender menggiling terlalu halus, hampir menjadi bubur. Dan terkadang Anda ingin merasakan potongan kecil sayuran di lidah Anda untuk merasakan rasanya masing-masing. Dan di sini penggiling daging sangat berguna, dan jika menggunakan listrik, biasanya lebih cepat daripada menggunakan blender. Itu sebabnya kami menggunakan penggiling daging dalam resep ini.
Kami mensterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu. Mempersiapkan sayuran.
Jika Anda takut terong akan terasa pahit, potong-potong, beri garam secukupnya dan diamkan selama 20 menit. air dingin. Setelah itu, airnya harus ditiriskan dan potongannya dibilas. Kupas zucchini dan potong-potong secara acak. Buang bijinya dari paprika dan potong memanjang menjadi beberapa bagian.
Tomat dan cabai Kami juga memotongnya secara acak. Dan kami mengupas bawang putih.
Kami melewatkan semua bahan melalui penggiling daging dan memasukkan campuran ke dalam panci yang dalam. Tambahkan minyak sayur, garam dan gula. Aduk dan didihkan.
Rebus dengan api kecil selama sekitar satu jam. Massanya cukup kental, jadi saya tidak menyarankan pergi jauh-jauh dan agar tidak gosong, Anda perlu mengaduknya secara berkala.
Tempatkan camilan panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat.
Video tentang cara menyiapkan kaviar biru dengan cepat dan nikmat dengan pasta tomat
Terong cocok dengan tomat. Tetapi jika Anda tidak memiliki tomat, saya sarankan menambahkan pasta tomat ke dalam kaviar. Ini akan memperkaya cita rasa masakan, membuatnya lebih manis, dan waktu persiapannya akan lebih sedikit.
Bahan-bahan:
- terong - 2kg.
- paprika - 3 buah.
- tomat - 2 buah.
- bawang - 3 buah.
- garam secukupnya
- gula - 1 sdm. aku.
- pasta tomat - 2 sdm. aku.
- Merica untuk rasa
- minyak sayur untuk menggoreng
Kaviar terong paling enak dengan mayones - siapkan langkah demi langkah
Ada banyak pilihan berbeda untuk menyiapkan kaviar terong, tetapi ibu rumah tangga juga menambahkan mayones ke dalamnya. Ini menambah kelembutan pada hidangan yang sudah jadi. Pada saat yang sama, menyiapkan camilan seperti itu cukup sederhana, dan komposisi bahannya dapat diakses oleh semua orang. Anda tinggal menyingsingkan lengan baju, tapi alangkah senangnya mendengar pujian dari teman atau keluarga.
Bahan-bahan:
- terong - 3kg.
- bawang - 1kg.
- mayones - 400 gr.
- garam - 50 gram.
- gula - 100 gram.
- minyak sayur - 300 gr.
- cuka - 1 sdm. aku.
Memasak resep ini sangat mudah.
Kupas bawang bombay dan potong cincin. Masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan minyak sayur.
Jika terong terasa pahit, rendam terlebih dahulu dalam air asin. Tapi di Akhir-akhir ini Saya melewatkan langkah ini karena saya membeli sayuran di toko dan rasanya tidak pahit sama sekali. Jadi mari kita mulai memasak segera. Potong terong menjadi kubus atau setengah cincin dan goreng juga. Sayuran dapat digabungkan dan direbus bersama selama sekitar 10 menit.
Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda untuk menambah rasa. Dalam resep ini saya menggunakan campuran berbagai bumbu khas Georgia favorit saya. Hasilnya adalah aroma yang luar biasa.
Sekarang saatnya menambahkan garam, gula, dan mayones. Aduk, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20-30 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka.
Bisa hidangan siap saji biarkan dipotong-potong, nanti akan lebih terlihat seperti salad. Atau Anda bisa menggilingnya menggunakan blender, dan Anda pasti akan mendapatkan kaviar.
Tempatkan kaviar dalam stoples bersih. Karena resepnya ada mayonaise, saya lebih suka mensterilkan stoples yang sudah disiapkan di dalam panci, lebih bisa diandalkan. Saya mensterilkan stoples setengah liter dalam air mendidih selama 10-15 menit.
Kami menggulungnya dengan aman dengan tutup logam dan kemudian makanan lezat ini dapat disimpan tanpa lemari es.
Memasak kaviar biru dalam slow cooker tanpa cuka
Multicooker telah menjadi perlengkapan di dapur kita. Dan mereka yang membelinya langsung merasakan manfaatnya: lebih sedikit kerumitan - lebih banyak waktu luang, lebih sedikit lemak dan minyak - lebih sehat bagi tubuh. Mari kita siapkan camilan musim dingin yang lezat menggunakan peralatan dapur ini.
Bahan-bahan:
- terong - 1kg.
- wortel - 2 buah.
- paprika - 3 buah.
- tomat - 5 buah.
- bawang putih - 5 siung
- bawang - 2 buah.
- garam - 1 sdm. aku.
- gula - 0,5 sdm. aku.
- minyak sayur - 3 sdm. aku.
Saya akan langsung mengatakan bahwa kami akan memotong sayuran dalam resep ini menggunakan blender. Artinya, mereka dapat dipotong sesuka hati, tanpa berusaha memotongnya menjadi kubus yang indah. Potong terong, tomat, paprika, bawang bombay dan bawang putih. Kami memarut wortel di parutan kasar agar lebih cepat matang.
Tuang minyak sayur ke bagian bawah multicooker dan tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih. Atur multicooker ke mode “Fry” dan goreng bawang bombay dan bawang putih hingga lembut, sekitar 5 menit.
Taburkan wortel parut di atasnya.
Dan lapisan berikutnya adalah paprika. Aduk sayuran, tutup multicooker dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Sekarang Anda bisa menambahkan tomat, mereka akan membuat hidangan kita lebih segar. Campur semuanya lagi dan masak selama 5 menit lagi.
Kami masih punya sisa terong, jadi kami membuangnya ke dalam mangkuk multicooker. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan garam dan pemanis.
Sekarang atur multicooker ke mode “Memanggang” dan atur timer selama 30 menit.
Rebusan sayurnya menjadi lembut dan harum. Sekarang haluskan semua sayuran dalam blender.
Jika Anda tidak menyukai ini pure sayuran, Anda dapat membiarkan benda kerja menjadi beberapa bagian, atau menggilingnya bukan hingga menjadi bubur, tetapi hanya sedikit. Terserah selera Anda.
Yang harus kita lakukan hanyalah memasukkan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengencangkan tutupnya.
Karena resep ini tidak menambahkan cuka, agar aman, saya juga mensterilkan sediaan dalam stoples dengan air mendidih. Untuk toples setengah liter, rebus selama 7-10 menit.
Resep 'hidangan pembuka' terong panggang dengan jamur paling teruji
Terong sendiri punya rasa yang unik dan memberi hidangan apa pun rasa orisinal yang istimewa. Namun ketika saya melihat video resep kaviar dengan jamur (champignon), saya langsung memiliki keinginan untuk memasaknya sendiri. hidangan cantik. Saya pasti akan melakukan ini, tapi untuk saat ini mari kita lihat bagaimana koki hebat ini melakukannya.
Jika Anda membaca artikel panjang ini sampai selesai, maka usaha saya tidak sia-sia. Saya akan sangat senang jika Anda menyiapkan sesuatu darinya resep hari ini. Saya segera meyakinkan Anda bahwa Anda tidak akan menyesalinya dan akan dapat memanjakan keluarga dan teman Anda dengan kaviar terong “luar negeri”.
Tetapi persiapan musim gugur lanjutkan, masih terlalu dini untuk bersantai. Oleh karena itu, kami akan melanjutkan topik favorit saya lebih jauh. Sampai jumpa!
Memuat...