Saus borscht tanpa kubis. Saus borscht dengan bit dan kubis untuk musim dingin

Membaca resep asli persiapan saus yang lezat untuk musim dingin untuk borscht. Pelajari cara membuat kenikmatan asin.

Untuk memastikan borscht Anda lezat di musim dingin seperti di musim panas, Anda harus menyiapkan bumbu borscht terlebih dahulu. Tentu saja, Anda bisa membeli semuanya di supermarket saat musim dingin sayuran penting untuk hidangan ini, tapi harganya jauh lebih mahal daripada di musim panas. Selain itu, sayuran yang dibeli di toko tidak sesehat sayuran milik Anda - dari kebun.

Dan pada musim semi mereka akan kehilangan vitamin dan mineralnya sepenuhnya dan mulai memburuk. Oleh karena itu, persiapan menghadapi musim dingin adalah salah satunya pilihan terbaik Untuk penyimpanan musim dingin Sayuran

Resep bumbu borscht untuk musim dingin dengan bit

Untuk menghemat waktu menyiapkan borscht di musim dingin, ibu rumah tangga menyiapkan makanan kaleng. Selanjutnya kita akan mencari tahu bagaimana melakukannya saus sayuran dengan bit.

resep:

Komponen:

Bawang - 425 gram
Wortel – 425 gram
Paprika - 425 gram
Tomat - 2,8kg
Bit – 425 gram
Cuka - 45 ml
Gula - 45 gram
Minyak sayur – 125ml

Saus borscht dengan bit

Persiapan:

Ambil semua sayuran, kupas dan cuci
Potong merica dan bawang bombay dengan pisau
Parut sisa sayuran
Tuang jus tomat ke dalam wadah besar dan nyalakan gas.
Saat cairan mendidih, tambahkan bit
Setelah 17 menit wortel
Setelah 24 menit merica
Lalu bawang bombay, gula pasir, minyak, cuka, garam
Tambahkan sayuran di bagian paling akhir
Kemudian tuangkan semuanya ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya.

Bumbu borscht untuk musim dingin tanpa bit: resep

Anda bisa menyiapkan saus untuk hidangan pertama tanpa bit. Memang tidak setiap tahun ada panen sayur ini. Apalagi sering terjadi beberapa anggota rumah tangga tidak menyukai borscht dengan buah bit.

resep:

Bahan-bahan:

Bawang - 5 buah.
Wortel – 650 gram
Paprika - 650 gram
Tomat – 650 gram
Cuka - 45 gram
Minyak sayur – 125ml
Gula - 45 gram
Garam secukupnya
Tanaman hijau

Proses memasak:

Siapkan sayuran: kupas, cuci, potong
Gulirkan tomat melalui juicer
Potong sayurannya
Ambil wadah dan tuangkan minyak ke bagian bawah
Taruh bawang di sana
Biarkan menggoreng sedikit
Lalu campurkan wortel dengan bawang bombay
Setelah 14 menit tambahkan merica
Setelah 14 menit, jus tomat dengan ampas
Tambahkan gula, cuka, garam
Tuangkan sayuran.
Saat semua sayuran sudah direbus dengan baik, masukkan ke dalam stoples
Tutupi saus untuk musim dingin dengan penutup

Bumbu borscht untuk musim dingin dengan tomat: resep

Saus borscht ini tidak hanya cocok untuk memasak borscht, tetapi juga bisa menjadi tambahan yang bagus dan untuk hidangan kedua, misalnya pasta.

resep:

Menggabungkan:

Tomat – 725 gram
Hijau - 1 ikat.
Wortel – 650 gram
Bawang - 7 buah.
Bawang Putih - 1 gol.
Lada – 650 gram
Asam sitrat - 1/3 sdt.
Garam, gula - secukupnya
Minyak sayur – 125ml

Proses memasak:

Kupas bawang bombay, wortel, bawang putih
Buang bijinya dari lada
Cuci semua sayuran
Potong tomat menjadi 4 bagian
Potong sisa sayuran
Tuang minyak ke dalam wadah
Tempatkan bawang di sana selama 16 menit
Kemudian tambahkan merica, wortel parut
Setelah 24 menit tomat
Garam, tambahkan lemon, gula
Masak hingga sausnya siap
Pada akhirnya, tambahkan beberapa sayuran
Masukkan ke dalam stoples dan gulung

Bumbu borscht dengan kacang untuk musim dingin: resep

Bumbu kacang adalah produk yang rumit. Pengawetan ini sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk. Tapi borscht yang dimasak dari saus seperti itu ternyata sangat enak dan memuaskan.

resep:

Komponen:

Wortel - 1,4kg
Kacang - 1,4 kg
Tomat - 4,5kg
Bit - 2,3 kg
Bawang - 900 gram
Lada – 950 gram
Garam - 4 sdm.
Minyak sayur 425ml
Cuka - 125ml
Hijau - 1 ikat.

Proses memasak:

Kupas sayuran dan cuci
Potong lada menjadi kubus, begitu juga bawang bombay.
Masukkan tomat melalui juicer
Parut bit dan wortel di parutan (besar)
Masak kacangnya
Tambahkan semua sayuran lainnya ke dalam wadah berisi kacang
Tuang cuka, minyak, tambahkan garam
Biarkan masak selama sekitar 55 menit.
Tambahkan sayuran di akhir
Kemas semuanya ke dalam stoples dan tutup saus dengan tutupnya.

Bumbu borscht musim dingin dengan kubis

resep:

Menggabungkan:

Cabai - 1 buah.
Kubis - 925kg
Bit – 900 gram
Paprika - 925 gram
Bawang - 560 gram
Wortel – 560 gram
Tomat – 975 gram
Minyak sayur - 175 gram
Cuka - 55 ml
Garam, gula

Proses memasak:

Masukkan tomat yang sudah dicuci melalui penggiling daging
Kupas wortel, bawang bombay, bit, cuci bersih
Potong bawang bombay dan parut sisa sayuran
Rusak kubis hingga halus
Cuci paprika, buang bijinya, potong
Tuang minyak ke dalam wadah anti lengket
Tambahkan bawang bombay disana, setelah beberapa saat: bit, wortel, paprika
Lalu tambahkan tomat
Setelah beberapa saat, masukkan kubis ke dalam wadah
Tambahkan garam, cuka, gula, cabai
Jika sudah agak mendidih, isi stoples dengan saus dan gulung

Bumbu borscht dari lada untuk musim dingin

paprika Memberikan hidangan pertama rasa istimewa. Dan jika Anda memiliki panen paprika dalam jumlah besar di musim panas, maka resepnya lada kalengan Ini akan berguna bagi Anda di musim dingin ini.

resep:

Menggabungkan:

Lada - 4,5kg
Bawang - 6 buah.
Tomat - 2,5kg
Minyak sayur – 125ml
Cabai - 1 buah.
Cuka - 45 ml
Garam - 1 des.l.
Dill - 1 ikat.

Proses memasak:

Buang bijinya dari paprika
Cuci dan tomatnya
Potong tomat menjadi 4 bagian
Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong
Potong paprika menjadi 4 bagian
Masukkan bawang bombay ke dalam minyak panas selama lima menit
Kemudian tambahkan semua sisa sayuran disana.
Tambahkan garam dan biarkan mendidih selama 35 menit
Terakhir, tuangkan cuka dan tambahkan bumbu
Setelah mendidih, tuang ke dalam stoples dan tutup dengan tutup logam

Bumbu borscht untuk musim dingin tanpa cuka

Bumbu ini sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk. Ini dapat digunakan tidak hanya sebagai saus untuk borscht, tetapi juga sebagai tambahan untuk hidangan utama.

resep:

Bahan-bahan:

Bit - 1,7 kg
Paprika - 890 gram
Wortel – 890 gram
Bawang - 6 buah.
Tomat – 890 gram
Gula - 2 sdm.
Garam - 1 sdm.
Minyak sayur – 65ml

Proses memasak:

Cuci tomat, peras jusnya ke dalam juicer
Taruh jus tomat di atas api, tambahkan garam, gula, mentega ke dalam wajan
Saat tomat mendidih, tambahkan bawang bombay cincang, wortel, bit (parut di parutan kasar)
Masak hingga sayuran empuk
Lalu masukkan ke dalam stoples dan gulung

Bumbu borscht untuk musim dingin: resep pembekuan

Sayuran beku tahan lama di freezer. Anda bisa memasak hidangan pertama yang enak dari mereka, dan rasa borscht akan sama dengan sayuran segar.

resep:

Menggabungkan:

Wortel - 3 buah.
Bit - 2 buah.
Tomat - 5 buah.
Hijau - 1 ikat.

Proses memasak:

Kupas wortel, bawang bombay, bit
Parut bahan di parutan kasar
Potong tomat menjadi kubus
Tambahkan sayuran cincang
Campur semuanya
Masukkan ke dalam kantong ziplock dan masukkan ke dalam freezer.

Bumbu asin untuk borscht untuk musim dingin

resep:

Komponen:

Tomat – 425 gram
Bawang - 325 gram
Wortel – 425 gram
Peterseli - 275 gram
Lada – 425 gram
Garam - 400 gram

Proses:

Siapkan sayuran (cuci, kupas, parut, potong)
Campurkan keduanya dalam wadah besar
Tambahkan garam
Sebarkan secara merata ke seluruh permukaan
Kirim isi ulang ke stoples
Tutup sayuran penutup nilon dan membawanya ke ruang bawah tanah

Bumbu sayuran musim dingin untuk borscht

Di atas adalah banyak resep saus musim dingin untuk borscht. Kini setiap ibu rumah tangga bisa memilih bumbu yang disukainya dan rumah tangganya. Bagaimanapun, setiap orang memasak secara berbeda. Pecinta hidangan pertama memiliki kesukaannya masing-masing. Ada yang menyukai makanan pedas, ada pula yang menyukai makanan asam. Oleh karena itu, saat menyiapkan balutan, faktor-faktor ini juga harus diperhitungkan. Anda bisa menyesuaikan resepnya sesuai selera Anda.

Saus lezat dengan lada ratunda

Video - Bumbu borscht: rahasia memasak

Salah satu persiapan favorit saya adalah hogweed atau persiapan borscht untuk musim dingin. Ini sangat menyederhanakan dan mempercepat proses menyiapkan borscht (dan seperti yang Anda tahu, hidangan ini cukup memakan waktu).

Dalam beberapa kasus, saya hanya menyelamatkan diri dengan persiapan ini, jadi saya menyarankan agar semua orang yang merupakan penggemar borscht seperti saya tidak menyia-nyiakan waktu dan tenaga. Anda akan menghabiskan setengah hari, dan kemudian Anda akan mengingat diri Anda sendiri (dan mungkin saya) dengan rasa syukur, terutama karena semua sayuran lebih enak dan lebih murah pada musimnya. Saya biasanya membuat dua porsi.

Resep menyiapkan borscht untuk musim dingin

Bahan-bahan:

semua sayuran ditimbang sudah dikupas

2 kg bit
2kg wortel
2kg bawang bombay
2kg tomat
650ml minyak sayur
200 gram gula pasir
130 gram garam
100 ml cuka 9%.
150ml air
20 kacang polong allspice
5 lembar daun salam

Anda juga membutuhkan tangki atau wajan dengan kapasitas minimal 10 liter.

Dari jumlah produk tersebut diperoleh 10 kaleng ukuran 0,7 liter dan 1 liter.

Cara menyiapkan sayuran untuk hogweed

Kupas dan cuci semua sayuran sebelum ditimbang.

Cuci dan buang bagian tengah tomat.

Parut wortel, bit, dan bawang bombay di parutan kasar. Saya menggunakan pengolah makanan untuk tujuan ini. Saya biasa memotong bawang dengan tangan, tapi itu sangat membosankan dan berakhir “bencana”. Saya mencobanya sekali melalui parutan prosesor dan menyukainya. Sejak itu saya melakukan hal itu. Campur sayurnya, nanti semuanya jadi satu.
Tuang ke bagian bawah loyang minyak sayur.
Pindahkan sayuran ke dalam wajan saat Anda memotongnya.
Saat semua sayuran ada di dalam wajan, tuangkan sepertiga dari jumlah total cuka dan air ke dalamnya.
Campur semuanya.
Nyalakan api di bawah wajan, kecilkan dulu, dan saat sayuran memberi jus, besarkan api dan didihkan seluruhnya.
Setelah itu, kecilkan api agar api tetap sedikit mendidih, tutupi sayuran dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10-15 menit. Selama waktu ini, aduk perlahan campuran satu atau dua kali.
Selagi sayuran direbus, potong tomat yang sudah disiapkan menggunakan blender hingga halus massa homogen. Saya juga pernah memotongnya sebelumnya, tetapi saat proses memasak, kulit tomatnya terkelupas dan Anda harus membuangnya atau mengupas tomatnya terlebih dahulu. Hasilnya, saya mengoptimalkan prosesnya menggunakan blender.
Tambahkan hasilnya saos tomat, sisa cuka, gula, garam, allspice Dan daun salam.

Penting: cuka tidak dapat diganti dengan apa pun (kecuali mungkin sari cuka, setelah menghitung jumlahnya terlebih dahulu); cuka di sini tidak hanya berfungsi sebagai agen penyedap rasa, tetapi juga sebagai pengawet dan promosi penyimpanan yang lebih baik kosong.

Campur semua produk dengan baik menggunakan gerakan dari bawah ke atas.
Didihkan hogweed, tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga empuk, setidaknya setengah jam.

Siapkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu atau saat menumis sayuran.

Cara menyiapkan stoples untuk pengalengan

Ada banyak cara berbeda.

Namun bagaimanapun juga, cuci stoples dengan baik, berikan perhatian khusus pada bagian lehernya, terutama jika stoples tersebut bukan barang baru. Saya menggunakan soda kue.

Sterilkan stoples yang sudah dicuci dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
Anda bisa melakukannya di oven konveksi, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven dingin dan nyalakan api hingga 160°, tahan pada suhu ini selama 10 menit.
Saya hanya mengisi stoples dengan air mendidih dan membiarkannya sampai saya membutuhkannya.

Saya mensterilkan tutupnya dalam air mendidih selama 10 menit.

Tempatkan hogweed yang sudah jadi ke dalam stoples, distribusikan secara merata bagian yang kental dan cair.

Isi stoples selengkap mungkin. Saat meletakkan ubi babi, jangan matikan api. Buatlah seminimal mungkin agar hogweed mendidih dengan tenang sepanjang waktu.

Tutup tutupnya dan balikkan stoples, tutupi dengan selimut atau selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Anda dapat menyimpan persiapan borscht pada suhu kamar.

Anda bisa menggunakan hogweed tidak hanya sebagai persiapan, tetapi juga sebagai lauk atau salad.

Video - Cara memasak hogweed untuk musim dingin

Selamat makan!

Halo semuanya! Hari ini saya akan menceritakan proses menyiapkan saus borscht. Sekaranglah saatnya Anda dapat membuat persiapan untuk musim dingin tanpa usaha apa pun. Lalu bayangkan menambahkannya ke, jika Anda perlu memasaknya dengan cepat dan seterusnya perbaikan cepat.

Bayangkan saja, betapa besar manfaat yang dimiliki masakan ini, yaitu:

saat kamu memasak maka tangan Anda akan bersih, karena Anda tidak perlu berdiri lagi untuk memotong bit dan wortel;

jika Anda lebih suka pilihan dengan kacang-kacangan, ini akan membantu Anda mengurangi separuh waktu memasak sup, karena dengan kacang-kacangan selalu ada banyak birokrasi, mereka perlu direndam dan direbus. sejumlah besar waktu;
dan yang terpenting, sekarang buat dan siapkan yang seperti ini panen musim gugur lebih sederhana dan lebih mudah secara finansial daripada di musim dingin. Dan semua sayurannya masih segar dan harum.
Alasan kedua dari belakang mengapa Anda perlu membuat roti gulung ini dalam stoples, tentu saja, adalah rasanya yang tak tertandingi, karena tidak hanya dapat digunakan sebagai saus untuk sup, tetapi juga sebagai salad atau lauk untuk produk daging.

bila waktunya sangat sedikit, campuran ini mengurangi waktu untuk menyiapkan sup. Untuk makan cepat, ini adalah pilihan bagus.

Katakan padaku, apakah kamu membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin? Bagikan pendapat Anda, tulis ulasan Anda di akhir artikel, saya sangat senang ketika sebuah forum kecil terbentuk di mana Anda dapat melihat informasi baru, karena kita semua menyiapkan hidangan secara berbeda.

Mengisi borscht bit untuk musim dingin - resep yang sangat lezat

Opsi ini dapat dibandingkan dengan, tetapi hanya dengan bit.

Kita akan butuh:

bit - 3 kg
tomat - 1kg
paprika— 0,5kg
bawang bombai— 0,5kg
bawang putih - 150 gram
minyak sayur - 1,5 sdm. (1 sdm.=250 ml)
sari cuka 9% – 100 ml
gula - 4 sdm
garam - 2 sdm
cabai - 0,5 buah.

Metode memasak:

1. Letakkan penggorengan atau panci dalam di atas kompor, tuangkan 1/3 minyak sayur dari jumlah yang ditentukan pada bahan. Potong bawang bombay menjadi kubus dengan pisau dan goreng hingga lembut.

Penting! Ingatlah untuk mengaduknya dengan spatula atau sendok khusus agar tidak menggores piring Anda.

2. Saat bawang bombay digoreng, kupas bitnya. Parut di parutan kasar.

3. Tomat bisa digosok parutan halus, Anda bisa memutarnya dalam penggiling daging, atau menggunakan blender untuk ini. Hasilnya harus seperti ini, Anda harus mendapatkan konsistensi seperti bubur. Kupas paprika dari urat, batang dan bijinya, potong-potong biasa.

Masukkan bawang goreng ke dalam panci, tambahkan campuran tomat, paprika, dan cabai merah cincang halus.

4. Garam dan gula. Kemudian tuangkan sisa minyak sayur, aduk perlahan dan nyalakan api hingga mendidih.

Penting! Didihkan dengan api kecil selama sekitar 1 jam, aduk sesekali.

Setelah satu jam, tambahkan paprika dan bawang putih cincang, yang bisa dimasukkan melalui mesin press atau dipotong dengan tangan. Aduk dan biarkan mendidih selama 20-25 menit lagi. Beberapa menit sebelum dimasak, tambahkan cuka.

Menarik! Anda dapat bereksperimen dan menambahkan bumbu yang dibeli di toko seperti Maggi, Knorr, Pripravych.

5. Tahap terakhir bekerja - distribusikan lecho bit panas dan campuran sup ke dalam stoples yang disterilkan. Pasang dengan tutup berlapis biasa.

Penting! Jangan lupa mencuci tutupnya dengan baking soda dan merebusnya.

6. Bungkus stoples dengan selimut atau selimut, balikkan. Dalam bentuk ini mereka harus didiamkan selama sekitar satu hari atau sampai benar-benar dingin.

Begitu sederhana dan mudahnya di rumah Anda dapat menyiapkan hidangan yang harum dan berwarna sangat indah, sekaligus salad dan bahan tambahan untuk sup, yang pasti akan memberikan warna merah yang sangat cerah dan kaya pada borscht. Simpan di tempat sejuk atau ruang bawah tanah.

Mempersiapkan campuran sayuran untuk sup untuk musim dingin

Ini adalah hogweed asli untuk musim dingin, hanya video yang bagus, hidangan ini sangat membantu baik untuk sup maupun sebagai pengganti salad untuk makan siang atau makan malam.

Saus borscht dengan bit dan wortel

Ini mungkin pilihan paling umum dan favorit; ini dapat dilakukan kapan saja, bahkan di musim dingin, karena ini menyerupai penggorengan sup yang paling umum. Baca sendiri dan Anda akan memahami segalanya.

Kita akan butuh:

wortel - 2 buah.
bit - 2 buah.
bawang - 2 buah.
minyak sayur untuk menggoreng
pasta tomat - 6 sdm
air - 1 sdm.
garam - 1,5 sdt
gula - 0,5 sdt
bawang putih - 1 kepala
cuka 9% - 1 sdm per toples 0,5 liter

Metode memasak:

1. Cuci bit dan potong seperti yang biasa Anda lakukan saat memasak sup. Parut wortel di parutan kasar. Secara tradisional, bawang bombay dipotong dadu dengan pisau dapur.

Menarik! Di Ukraina, bit disebut bit, atau bit sayang. Bagaimanapun, mereka adalah yang paling aromatik, kaya dan lezat, karena mereka memiliki kehalusan dan nuansa tersendiri.

2. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur dalam wajan. Ini akan mendidih sedikit, mungkin pinggirannya akan berubah warna menjadi keemasan, tambahkan wortel. Pada dasarnya, lakukan pemanggangan biasa. Goreng wortel sebentar hingga empuk.

3. Setelah wortel, muncul bit cincang. Aduk semuanya dan tambahkan lebih banyak minyak sayur jika Anda tiba-tiba melihatnya menjadi sedikit kering.

Menarik! Saat menggoreng semua sayuran, volumenya akan berkurang sedikit.

Selagi semua sayuran direbus, ambil gelas dan tuangkan air ke dalamnya, lalu tambahkan pasta tomat, aduk, buat jus tomat. Lalu tuang ke dalam wajan agar semuanya terus direbus dan tidak digoreng.

Lada dan garam; tidak perlu menambahkan daun salam atau bumbu.

4. Setelah 20-30 menit berlalu, tambahkan bawang putih parut atau masukkan melalui alat pemeras bawang putih. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja, seperti peterseli atau adas. Didihkan selama 10-15 menit lagi.

Penting! Jika tiba-tiba air tidak cukup, massa mengental, jangan takut untuk menambahkan lebih banyak.

5. Sterilkan stoples beserta tutupnya terlebih dahulu, lalu masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam stoples. Ambil satu sendok makan cuka biasa dan tuangkan langsung di atasnya. Bisa langsung di bawah tutup logam.

Penting! Toples setengah liter, gunakan cuka 9%.

6. Kemudian balikkan dan lihat apakah toples sudah ditutup dengan benar, tidak ada yang bocor. Balikkan toples dan bungkus di bawah jaket atau selimut. Biarkan dingin sampai suhu kamar. Nikmati persiapan Anda!

Seperti yang mungkin Anda ketahui, pilihan ini dibuat tanpa kubis atau paprika, tetapi rasanya tidak kalah dengan pilihan sebelumnya.

Saus bit dan kubis dalam stoples - resep sederhana

Pilihan ini untuk yang malas, Anda bisa menyebutnya dengan cara lain, seperti kubis dalam jus tomat. Tapi, blanko ini punya arti yang sangat penting rasa yang menyenangkan, Dan warna yang indah, dan di dalam sup memberikan aroma yang luar biasa. Secara umum, super dan berkelas! Cobalah, Anda tidak akan menyesalinya.

Keunikan dari jenis ini adalah dibuat tanpa bit, bahkan tanpa cuka, namun memiliki warna merah karena adanya tomat, secara umum produk yang digunakan cukup umum dan terjangkau.

Kita akan butuh:

tomat - 1,5kg
kubis - 1,5 kg
paprika - 3 buah.
daun salam - 2-3 pcs.
merica hitam
garam - 1,5 sdt

Metode memasak:

1. Dari segar tomat berair Buat jus tomat dengan cara menggiling tomat dalam penggiling daging beserta kulitnya, karena semua vitamin ada di kulitnya.

2. Selanjutnya, suwir kubis dengan menggunakan parutan khusus karena hasilnya cukup indah dan efisien, serta yang terpenting cepat. Kupas lada dari bijinya dan potong-potong.

Penting! Hapus selaput dari paprika, karena dapat menghasilkan rasa pahit saat dimasak.

3. Masukkan sedikit merica dan kubis ke dalam tomat mendidih. Aduk perlahan dan tambahkan sisa sayuran. Mengaduk. Selanjutnya tambahkan daun salam dan merica untuk memberi rasa pada masakan 6 pcs. Masak setelah mendidih selama 5-7 menit.

4. Dan setelahnya kubis panas tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan melalui corong khusus. Tutup toples yang sudah diisi dengan steril tutup logam dan memutar menggunakan mesin jahitan.

5. Balikkan stoples dan istirahatkan di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Metode sederhana ini telah teruji oleh waktu dan menghemat waktu memasak))) Selamat mengasinkan musim gugur!

resep sup

Ini sangat menarik, tetapi banyak dari kita menyebut saus borscht sebagai “borscht dalam toples”. Mungkin karena masakan ini mirip sekali dengan sup, hanya saja kuahnya cair dan lebih kental.

Gunakan ciptaan ini untuk keperluan rumah Anda; ini sangat berguna ketika kerabat datang tiba-tiba dan Anda perlu memberi mereka makan. Lagi pula, dengan bantuan bahan tambahan sayuran ini, masak hidangan pertama ini, hanya satu, dua dan siap, ini yang paling jalan mudah memasak sup).

Menarik! Sebelum dimasak, semua bahan yang dihancurkan dapat dimasukkan ke dalam kantong dan dibekukan, kemudian, jika perlu, dikeluarkan dan ditambahkan sesuai keinginan.

Baiklah, mari kita mulai, biarkan ini untuk Anda instruksi langkah demi langkah dengan foto akan menjadi asisten yang andal.

Kita akan butuh:

kubis - 2kg
tomat - 2kg
bit - 3 kg
bawang - 1kg
bawang putih - 2 kepala
wortel - 1kg
paprika opsional - 0,5 kg
garam - 2 sdm
gula pasir - 4 sdm
minyak bunga matahari - 500 g
cuka 9% - 3 sdm
cengkeh - 2 buah.
kacang polong hitam - 5 buah.

Metode memasak:

1. Hal terpenting dalam pilihan ini adalah memotong semua sayuran dengan ukuran yang kurang lebih sama dengan pisau dapur, terutama wortel dan bit menjadi irisan tipis agar tidak keras di kemudian hari. hidangan siap saji. Hanya 150 g bawang putih yang bisa dimasukkan ke dalam alat pemeras bawang putih.

2. Ambil baskom besar atau panci besar dan tuangkan sayuran ke dalamnya minyak yang dimurnikan dan tambahkan bawang bombay terlebih dahulu. Goreng sampai lunak.

Penting! Rupanya nenekku selalu membuat persiapan untuk musim dingin di baskom enamel zaman Soviet membuat diri mereka terasa, siapa pun yang terbiasa melakukannya))). Saat ini, jika Anda membuat makanan dalam jumlah sedikit, Anda bisa menggunakan dan memasaknya dalam slow cooker.

Segera setelah bawang bombay mulai berubah warna menjadi keemasan, tambahkan semua sayuran lainnya: bit, tomat, paprika, dan wortel; dan proses memasak akan dimulai. Jika sayuran sudah agak mengendap, tambahkan kubis.

Penting! Masak dengan api kecil, aduk seluruh massa aromatik dengan sendok agar tidak ada yang gosong dan semuanya mendidih merata, selama kurang lebih 1 jam.

Jangan khawatir kalau jusnya banyak, memang seharusnya begitu, semua akan hilang saat proses memasak, jadi harus sering diaduk.

Dan hanya di bagian paling akhir, 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang dan esensi cuka.

4. Billet panas Tempatkan dalam stoples steril dan tutup dengan mesin jahitan khusus. Selanjutnya, balikkan setiap toples, bungkus dan biarkan dingin hingga suhu kamar.

Persiapan dengan kacang

Bagi yang sangat menyukai kacang-kacangan, ada juga pilihan memasak ini, dengan senang hati saya posting di sini, di video ini semuanya ditampilkan dan dijelaskan secara singkat tanpa air:

Seperti biasa, sebagai penutup, saya berharap semuanya berjalan baik untuk Anda! Jadilah sehat, jaga dirimu dan orang yang kamu cintai. Semoga harimu menyenangkan Dan suasana hati yang baik! Jika Anda menyukai postingan ini, bagikan di di jejaring sosial, dan tulis juga ulasan Anda di bawah))). Sampai jumpa!

saus borscht dengan persiapan kubis sangat praktis. Di musim dingin, cukup merebus kentang dalam kaldu, lalu mengeluarkan toples berisi persiapan. Itu saja, biaya tenaga kerja minimal, tapi enak dan borscht aromatik aku siap! Resep saus borscht lezat untuk musim dingin dengan kubis menanti Anda di bawah ini.

Saus borscht dengan kubis

Bahan-bahan:

kubis putih - 2,7 kg;
bit - 4 kg;
bawang - 1,5 kg;
wortel - 1,5 kg;
peterseli - seikat;
paprika manis - 800 g;
tomat - 2 kg;
peterseli (akar) - 300 g;
daun salam - 4 buah;
gula pasir - 80 g;
kacang polong allspice - 5 buah;
merica hitam - 8 buah;
cuka 9% - 150 ml;
garam meja - 100 g;
minyak sayur olahan - 450 ml.

Persiapan

Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dengan hati-hati dan cincang halus daging buahnya. Giling bit yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan dan masukkan penggorengan besar, di mana setengah dari minyak sayur telah dipanaskan sebelumnya. Pertama, goreng bit dengan api besar, lalu tutup dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Kami membersihkan lada dan memotongnya menjadi potongan yang cukup tipis. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, lalu potong wortel dan akar peterseli menjadi irisan tipis. Potong kubis. Campur semua sayuran. Tambahkan bumbu cincang, mentega, rempah-rempah, garam dan gula. Campur semuanya dengan baik dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama sekitar 40 menit, aduk sesekali. Sekitar 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka. Bagikan massa panas ke dalam stoples kukus dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Kemudian balikkan, bungkus dan biarkan dingin.

Saus borscht dengan kacang dan kubis

Bahan-bahan:

bawang - 2 kg;
paprika - 1 kg;
wortel - 2 kg;
kacang mentah - 700 g;
air - 2 gelas;
tomat matang - 4 kg;
bit - 2 kg;
minyak sayur olahan - 500 ml;
kubis putih - 4 kg;
garam - 150 gram;
esensi cuka - 30 ml.

Persiapan

Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Panaskan hingga merata, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Kecilkan api menjadi sedang, tambahkan wortel parut dan tomat cincang. Biarkan campuran mendidih dengan baik. Kemudian masukkan bit cincang, rebus selama 5 menit dan tambahkan kubis. Awalnya akan terlihat terlalu banyak, namun saat proses memasak akan menyusut. Jika ini terjadi, tambahkan paprika cincang. Jika sayuran kurang berair dan jusnya sedikit, tambahkan air. Lalu tambahkan sedikit garam, masak kurang lebih 20 menit, tuang sari cuka, rebus buncis terlebih dahulu lalu matikan, kuahnya sudah siap!

Saus borscht dengan kubis tanpa cuka

Bahan-bahan:

kubis putih - 1,5 kg;
lada harum - 4 buah;
daun salam - 2 buah;
paprika merah - 3 buah;
alami - 1,5 liter.

Persiapan

Cuci dan bersihkan paprika. Rusak kubis dengan cara apa pun yang nyaman. Iris tipis lada atau potong memanjang. Siap jus tomat biarkan mendidih, tuangkan kubis, merica, dan bumbu ke dalamnya. Setelah mendidih, rebus selama kurang lebih 5 menit, lalu distribusikan ke dalam stoples steril, gulung, letakkan dari bawah ke atas dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Saus borscht dengan paprika dan kubis paling baik disimpan di tempat dingin.

Baru-baru ini, putra kami adalah seorang pelajar, dan konservasi ini sangat membantunya. Dan sejujurnya, kami sering menggunakan SPBU seperti itu. Anda pulang kerja larut malam, lelah, lapar, dan tidak bertenaga, namun dengan bantuan persiapan ini Anda akan segera menyiapkan borscht yang enak dan harum! Dan semua orang di rumah akan berkata: “Terima kasih!”

Ada banyak resep untuk membuat dressing yang enak. Anda dapat memilih yang favorit atau menyiapkannya dengan bahan berbeda. Kemudian setiap kali Anda akan mendapatkan borscht baru, tidak seperti yang sebelumnya.

Saus borscht paling enak untuk musim dingin: resep dengan bit, wortel, dan pasta tomat

Ini adalah salah satu yang paling banyak resep populer. Saya membeli saus borscht dengan bit, wortel, dan pasta tomat, tapi tanpa kubis. Persiapannya mudah dan cepat. Saya mendapatkan sayuran dari kebun saya.

Catatan untuk nyonya rumah: Berbagai macam sayuran cocok, termasuk yang tidak terlalu cantik. Yang utama adalah mereka segar dan tidak rusak. Anda bisa membuat sausnya tanpa paprika jika tidak menyukainya. Tambahkan lebih banyak wortel atau bit daripada paprika, tetapi berat total sayuran harus tetap sama.

Bahan-bahan:

1 kg bit;
0,7 kg wortel;
400 ml pasta tomat;
0,6 kg paprika;
250 ml minyak sayur;
0,6 kg bawang bombay;
Sepertiga dari polong merica(opsional);
6-8 siung bawang putih;
3 sdm. sendok garam dapur;
5 sdm. sendok gula pasir;
90 gram cuka (9%).

Cara menyiapkan balutan ( Detil Deskripsi dengan foto):

Cuci sayuran dengan hati-hati, bersihkan semua kotoran, kupas, dan cuci kembali.
Parut bit dan wortel (atau potong dalam food processor). Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Buang inti dan biji dari paprika dan potong menjadi kubus atau irisan tipis. Bawang putih dan cabai potong menjadi bagian-bagian kecil.
Dalam wajan atau panci penggorengan, panaskan 2 sendok makan minyak (halus). Tambahkan bit dan goreng, aduk, selama 8-10 menit. Kemudian angkat dengan hati-hati dengan sendok berlubang dan pindahkan ke dalam panci. Pastikan masih banyak minyak yang tersisa di wajan.
Lalu goreng wortel. Anda bisa menambahkan sedikit minyak. Goreng sampai kecoklatan. Pindahkan ke panci dengan bit.
Selanjutnya, di penggorengan yang sama, goreng bawang bombay dan paprika secara bergantian hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan minyak sesuai kebutuhan.
Sayuran bisa digoreng bersama-sama dalam wajan, taruh satu per satu: pertama bit, lalu wortel, bawang bombay, paprika, dan pasta tomat.
Tambahkan garam, gula, pasta tomat, bawang putih, cabai ke dalam wajan dengan sayuran goreng. Tambahkan sisa minyak sayur. Aduk rata dan nyalakan api.
Setelah mendidih, masak perlahan sambil diaduk selama kurang lebih 20 menit, lalu tambahkan cuka, didihkan campuran sayuran sampai mendidih dan matikan.
Tempatkan saus dalam stoples yang disterilkan (500-700 ml) dan kencangkan tutupnya. Saya biasanya mensterilkan stoples dengan uap dan melepuh tutupnya dengan air mendidih. Anda juga bisa mendapatkan stoples dengan tutup ulir yang dapat digunakan kembali, yang sangat nyaman.

Mari kita balikkan bagian yang kosong dan bungkus dengan selimut hangat. Setelah sehari, kami akan memindahkannya ke tempat yang sejuk dan gelap (misalnya di ruang bawah tanah, di balkon, atau di lemari es). Nyaman pompa bensin rumah siap dengan pasta tomat.

Untuk menyiapkan borscht dari saus, rebus kaldu, lalu tambahkan irisan kubis dan kentang cincang. Setelah air mendidih, masak selama 10 menit, lalu tambahkan dressing (biasanya setengah toples untuk panci 3 liter). Masak lagi selama lima menit, bumbui dengan bumbu, daun salam, hitam merica bubuk. Dan borscht yang lezat sudah siap!

Tip: Anda juga bisa memasak dari sausnya Prapaskah borscht di air. Kemudian waktu keseluruhan Persiapannya pun akan lebih singkat. Saat disajikan, hidangan ini bisa dibumbui dengan krim asam dan ditaburi bumbu segar atau kering.

Saus borscht dengan bit, wortel, dan kubis

Untuk membuat borscht matang lebih cepat, saya sering menyiapkan saus borscht untuk musim dingin dengan kubis, resep yang dengan senang hati saya berikan kepada Anda. Persiapannya sendiri akan membutuhkan lebih banyak waktu dan tenaga, tetapi di musim dingin kerumitan di dapur akan berkurang.

Bahan-bahan:

1 kg bit;
1 kg kubis;
300-400 gram bawang bombay;
500-600 gram wortel;
900-1000 gram paprika;
900-1000 gram tomat;
20-250 gram peterseli;
50-60 g bawang putih (1 kepala);
Daun salam, merica hitam, sedikit cuka (7%).

Untuk mengisi:

300 g pasta tomat (opsional);
5 sdm. sendok garam;
6 sdm. sendok gula;
1,1 liter air.

Cara menyiapkan saus dengan kubis dan bit:

Cuci bit dan wortel sampai bersih. Tempatkan dalam panci terpisah dan rebus sampai empuk. Bit akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Agar warnanya tetap cerah, Anda bisa menambahkan sedikit air saat memasak. asam sitrat atau cuka. Kemudian tiriskan airnya dan biarkan hingga dingin.
Sementara itu, potong kubis. Setelah bawang bombay dan paprika dikupas dan dicuci, potong dadu kecil. Potong peterseli yang sudah dicuci.
Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama setengah menit, lalu pindahkan ke air dingin. Sekarang Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulitnya dengan mencungkilnya sedikit menggunakan pisau. Kami melewatkan tomat melalui penggiling daging atau menggilingnya dalam blender.
Untuk menuangkannya, rebus air dalam panci kecil. Tambahkan garam, gula, aduk. Encerkan pasta tomat sebagian kecil air, aduk dan tuang ke dalam panci. Hangatkan campuran selama 1-2 menit.
Sekarang masukkan sayuran cincang ke dalam panci besar berukuran 10 liter, tambahkan bawang putih cincang, lalu tambahkan isinya. Campur semuanya, didihkan dan masak selama sepuluh menit.
Kupas bit dan wortel rebus, lalu parut di parutan kasar. Masukkan sayuran akar ke dalam panci berisi sayuran dan isian, aduk, dan masak lagi selama lima menit setelah mendidih.
Dalam setiap toples yang sudah disterilkan, masukkan 5-6 merica, 1 daun salam, dan 1 sendok teh cuka. Kemudian tuangkan sausnya dan gulung tutupnya. Balikkan, bungkus, dan biarkan hingga dingin.

Untuk borscht Anda perlu merebus kaldu, lalu tambahkan kentang dan kaldu dengan bit, wortel, dan kubis, rebus selama 10-15 menit. Hidangan pertama sudah siap! Saya suka karena sudah ada peterseli, yang memberi borscht aroma musim panas yang menakjubkan.

Mempersiapkan saus borscht itu mudah. Namun jika Anda ingin melihat keseluruhan prosesnya secara detail, saya sarankan Anda membiasakan diri dengan video resep menarik berikut ini:

Saus borscht sederhana tanpa tomat

Saya sering membuat olahan borscht tanpa tomat atau pasta tomat, dan menambahkan tomat saat menyiapkan hidangan pertama. Kamu bisa mengambilnya tomat kalengan atau pasta tomat siap pakai, dalam porsi. Hal yang baik tentang persiapan ini adalah dapat disajikan sebagai salad atau digunakan sebagai bahan dasar vinaigrette.

Bahan-bahan:

3 kg bit (bit);
0,8-0,9 kg bawang bombay;
1 kg wortel;
2 kg kubis;
200 ml minyak sayur;
0,75 cangkir cuka meja (9%);
2,5 sdm. sendok garam;
5-6 buah. merica hitam;
2 buah. daun salam.

Cara memasak:

Cuci sayuran sampai bersih dengan air mengalir. Kupas wortel dan bit, lalu parut di parutan yang berlubang besar. kubis putih potong tipis-tipis. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Ambil panci atau baskom besar dan tambahkan sayuran cincang ke dalamnya. Tambahkan air dan minyak sayur (sebaiknya yang dimurnikan). Nyalakan api di atas kompor dan didihkan isinya.
Lalu masak sambil sesekali diaduk hingga panas rendah sekitar sepuluh menit. Sendok kayu besar bisa digunakan untuk mengaduk. Kami tidak menutup tutupnya rapat-rapat, hanya menutupnya untuk mengawetkannya. warna jenuh Sayuran
Sekarang tambahkan bumbu dan garam, tuangkan dalam cuka. Didihkan, aduk, selama empat puluh hingga lima puluh menit. Hati-hati jangan sampai isinya gosong. Jika perlu, tambahkan sedikit air.
Sementara itu, sterilkan stoples - baik dengan uap, atau di dalam oven atau microwave. Rebus tutupnya dalam air mendidih selama 5 menit atau cukup melepuh. Masukkan saus panas ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Seperti yang Anda lihat, sepenuhnya resep sederhana saus borscht untuk musim dingin dengan bit, kubis, dan wortel, tetapi tanpa tomat. Cobalah - saya yakin Anda akan menyukainya.

Cara menutup dressing tanpa cuka

Saya membuat persiapan ini tanpa kubis, saya sudah menambahkannya dalam proses menyiapkan borscht dari saus. Namun keunggulan utama pengawetan ini adalah tidak mengandung cuka. Teman saya tidak suka cuka dan biasanya mengikuti aturan makan sehat, jadi dia sering menyiapkan dressing sesuai resep ini.

Ciri khasnya adalah tidak adanya cuka sama sekali tidak mempengaruhi warna sayuran dan keamanan produk. Sebelum direbus, Anda bisa menaburkan sedikit bit jus lemon, meskipun ini sama sekali tidak perlu. Faktanya tomat mengandung jumlah yang cukup asam yang kita perlukan. Kami hanya akan menggunakan lebih banyak tomat secara proporsional dalam resep ini.

Bahan untuk saus borscht untuk musim dingin tanpa kubis dan cuka:

3 kg tomat;
2 kg wortel;
3 kg paprika;
2 kg bawang bombay;
3 kg bit;
400 ml minyak sayur;
5 sdm. aku. garam;
350 gram gula;
Cabai, bawang putih, bumbu - sesuai selera dan keinginan.

Cara memasak:

Cuci tomat, rebus dengan air mendidih dan buang kulitnya. Giling tomat melalui penggiling daging. Mari kita keluarkan butiran besar dari adonan agar semuanya indah.
Tuang adonan tomat ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, tambahkan gula dan garam. Sekarang nyalakan api dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit, aduk campuran secara berkala.
Pada saat ini, potong atau parut sisa sayuran. Paprika manis perlu dibersihkan dari isi perut dan bijinya, dipotong-potong atau kubus. Bit dan wortel bisa dicincang tipis-tipis atau diparut. Potong bawang menjadi setengah cincin.
Tuang sayuran ke dalam wajan dengan campuran tomat, aduk, biarkan mendidih selama sekitar 15 menit, di akhir masakan, tambahkan bawang putih cincang dan cabai, bumbu segar yang sudah dicuci dan dicincang. Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera.
Tuang saus panas ke dalam stoples kukus dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Balikkan stoples dan bungkus dengan handuk atau selimut hangat. Biarkan seperti ini setidaknya selama satu hari.

Setelah dingin, simpan di tempat sejuk dan gelap. Campurannya akan terasa manis dan tajam, tanpa rasa asam seperti cuka.

Tip: Sausnya cocok untuk salad, juga untuk makanan bayi(setelah tiga tahun). Tentunya jika kita menyiapkannya untuk anak-anak, kita tidak menambahkan bumbu pedas.

Sekarang Anda tahu yang paling berbeda dan resep rinci saus borscht aromatik untuk musim dingin: dengan bit dan wortel, pasta tomat, dan kubis. Oleh karena itu, siapkan yang harum dan borscht yang sehat itu tidak akan sulit lagi. Anda dapat bereksperimen dan menambahkan sesuatu milik Anda sendiri, bumbu dan rempah favorit Anda. Selamat makan!